Pys Diabetes

Argymhellir pys ar gyfer diabetes fel cynnyrch sy'n effeithio'n wan ar lefel y glwcos yn y gwaed, oherwydd ei fynegai glycemig. Mae codlysiau hefyd yn cyfrannu at oedi wrth amsugno glwcos i'r gwaed yn y rhanbarth berfeddol.

Mae gan Pea sawl eiddo sy'n ei gwneud yn un o'r codlysiau gorau mewn diabetes:

• Mae mynegai glycemig isel yn helpu i amddiffyn rhag siwgr gwaed uchel. GI o bys ffres 35, wedi'u sychu 25. Y rhai mwyaf defnyddiol yw codennau gwyrdd ifanc, y mae eu ffrwythau'n cael eu bwyta'n amrwd neu wedi'u coginio.
• Mae blawd pys yn arafu'r metaboledd, gan leihau cyfradd torri siwgr.
• Mae'n cynnwys llawer o fitaminau a mwynau.
• Yn gallu disodli cynhyrchion anifeiliaid yn rhannol oherwydd ei gynnwys protein uchel.

Mae cant gram o gynnyrch sych yn cynnwys 330 kcal, 22 gram o brotein a 57 gram o garbohydradau, mwy na hanner y gwerth egni a ddefnyddir wrth goginio.

Yn ogystal â buddion diabetes a chynnwys uchel o faetholion, mae'r ffactorau canlynol yn nodedig:

• yn gwella cynhyrchu celloedd croen, yn helpu i orchuddio cynnal hydwythedd,
• yn cyflymu gwaith gwrthocsidyddion,
• yn atal colesterol rhag cronni mewn pibellau gwaed.

Ar sail ffa, paratoir llawer o seigiau. Mae'r rhain yn cynnwys cawliau, brown hash a patties, seigiau ochr a mwy.
Yn ogystal â llawer iawn o brotein llysiau, mae pys hefyd yn llawn copr, manganîs, haearn, fitaminau B1, B5, PP a ffibr dietegol *. Wrth brosesu, collir brasterau, gan ddadelfennu'n amrywiol asidau buddiol.
Mae pys ar gyfer diabetes yn gwrthocsidyddion defnyddiol. Mae hefyd yn cynnwys 20-30% o'r gyfradd ddyddiol o botasiwm, magnesiwm a ffosfforws, llawer o elfennau eraill, ond mewn symiau llawer llai amlwg.

Mynegai glycemig pys sych yw 25, er bod cyfradd y pys ffres yn llawer uwch. Mae hyn oherwydd faint o garbohydradau sydd mewn ffa. Mae sych yn cynnwys mwy o glwcos, felly, mae'n cael ei dreulio'n gyflymach ac yn calorig.

Prydau pys

Mae'n bwysig bod cleifion â diabetes yn cadw at ddeiet caeth. Mae seigiau ffa yn ffitio'n dda mewn dietau o'r fath:

• Mae cawl pys wedi'i goginio o bys gwyrdd, fel arfer yn ffres neu wedi'i rewi, yn ogystal ag o bys sych. Defnyddir cawl cig eidion neu lysiau fel sail, dylai'r olaf gynnwys cynhyrchion sydd â chynnwys glwcos isel. Fel arfer ychwanegwch fresych, moron, tatws, madarch amrywiol. Er gwaethaf y mynegai glycemig uchel, defnyddir pwmpen.
• Mae pys stwnsh, crempogau neu uwd yn cael eu paratoi trwy falu ffa wedi'u berwi mewn cymysgydd. Ar gyfer paratoi fritters, mae angen rhostio neu drin stêm y biledau. Mae'r olaf yn well oherwydd ei fod yn helpu i warchod eiddo defnyddiol.
• Mae seigiau pys diabetig yn cynnwys atchwanegiadau amrywiol. Argymhellir ychwanegu llysiau a chig heb ei felysu â mynegai glycemig isel. Caniateir defnyddio madarch.
• Gwneir caserol pys o rawn sych. Ar gyfer coginio, mae pys yn cael eu socian dros nos, yna, eu berwi a'u malu mewn tatws stwnsh. Ychwanegir uwd â chaws, wyau, hufen sur ac olewydd, wedi'u cymysgu. Mae'r gymysgedd wedi'i bobi mewn popty araf am 40 munud. Gallwch ychwanegu sbeisys ac olewau.
• O bys, ceir rhywbeth da yn lle codlysiau eraill mewn gwahanol ryseitiau. Er enghraifft, mewn hummus, sydd fel arfer yn cael ei wneud o ffacbys. Ar gyfer coginio, mae pys yn cael eu berwi, eu malu mewn tatws stwnsh. Mae'r olaf yn gymysg â past sesame a geir trwy falu hadau sesame wedi'u ffrio mewn olew llysiau. Ychwanegir at y gymysgedd â sbeisys a'i gymysgu'n drylwyr.

Mae codlysiau'n hawdd i'w paratoi a gallant wasanaethu fel cydran o bron unrhyw ddysgl.

Ffynhonnell y data ar gyfansoddiad cemegol y cynnyrch: Skurikhin I.M., Tutelyan V.A.
Tablau cyfansoddiad cemegol a chalorïau bwyd Rwsia:
Llyfr cyfeirio. -M.: Print DeLi, 2007. -276s