Wyau a cholesterol ymchwil newydd gan wyddonwyr Tsieineaidd

Mae ein darllenwyr wedi defnyddio Aterol yn llwyddiannus i ostwng colesterol. Wrth weld poblogrwydd y cynnyrch hwn, fe benderfynon ni ei gynnig i'ch sylw.

Mae'n anodd goramcangyfrif y rôl y mae wyau yn ei chwarae yn ein diet. Ers plentyndod, rydym i gyd yn ddefnyddiwr o'r cynnyrch hwn. Mae wyau wedi'u berwi, wyau wedi'u sgramblo, omelettes yn seigiau cyffredin mewn unrhyw gegin. Ac os ydych chi'n cofio nifer y seigiau sy'n cynnwys wyau, mae'n ymddangos y gall hanner y ryseitiau fod yn ddiwerth heb wyau. Ar yr un pryd, mae wyau yn cael eu hystyried yn gynnyrch dietegol a defnyddiol iawn. Ond yn ddiweddar, mae'r safbwynt bod wyau yn gynnyrch niweidiol, yn enwedig i bobl sy'n cael problemau gyda'r system gardiofasgwlaidd, wedi bod yn symud yn fwy a mwy gweithredol. Gadewch i ni geisio ei chyfrifo, a dechrau trwy ddarganfod beth yw wy, beth yw ei gyfansoddiad ac a yw'n cynnwys colesterol.

Cyfansoddiad Wyau Cyw Iâr

Mewn egwyddor, gellir bwyta unrhyw wyau adar. Mewn sawl gwlad, mae'n arferol bwyta wyau ymlusgiaid a hyd yn oed wyau pryfed. Ond byddwn yn siarad am y rhai mwyaf cyffredin ac arferol i ni - cyw iâr a soflieir. Yn ddiweddar, mae yna farn anghyson am wyau soflieir. Mae rhywun yn honni mai dim ond priodweddau defnyddiol sydd gan wyau soflieir, ac mae rhywun yn credu bod pob wy tua'r un peth.

Mae wy yn cynnwys protein a melynwy, gyda'r melynwy yn cyfrif am ychydig dros 30% o gyfanswm y màs wy. Protein a chragen yw'r gweddill.

Mae gwyn wy yn cynnwys:

• Dŵr - 85%
• Proteinau - tua 12.7%, yn eu plith hirgrwn, conalbumin (mae ganddo nodweddion gwrthlidiol), lysosym (mae ganddo nodweddion gwrthfacterol), ovomucoin, ovomucin, dau fath o ovoglobwlinau.
• Brasterau - tua 0.3%
• Carbohydradau - 0.7%, glwcos yn bennaf,
• Fitaminau B,
• Ensymau: proteas, diastase, dipeptidase, ac ati.

Fel y gallwch weld, mae'r cynnwys braster yn y protein yn ddibwys, felly gallwn ddod i'r casgliad nad yw'r cynnwys colesterol yn yr wyau yn bendant yn brotein. Nid oes unrhyw golesterol yn y protein. Mae cyfansoddiad y melynwy oddeutu fel a ganlyn:

• Protein - tua 3%,
• Braster - tua 5%, wedi'i gynrychioli gan y mathau canlynol o asidau brasterog:
• Asidau brasterog mono-annirlawn, mae'r rhain yn cynnwys omega-9. Nid yw asidau brasterog a gyfunir o dan y term omega-9 eu hunain yn effeithio ar lefel colesterol yn y corff, ond, oherwydd eu gwrthiant cemegol, maent yn sefydlogi prosesau cemegol yn y corff, gan atal dyddodiad colesterol ar waliau pibellau gwaed, a thrwy hynny atal y risg o atherosglerosis a thrombosis. Gyda diffyg omega-9 yn y corff, mae person yn teimlo'n wan, yn blino'n gyflym, imiwnedd yn gostwng, ac arsylwir croen sych a philenni mwcaidd. Mae problemau gyda chymalau a chylchrediad gwaed. Gall trawiadau annisgwyl ar y galon ddigwydd.
• Asidau brasterog aml-annirlawn a gynrychiolir gan omega-3 ac omega-6. Mae'r sylweddau hyn yn darparu lefel arferol o golesterol yn y gwaed, gan leihau colesterol “drwg”, ac atal atherosglerosis a phroblemau eraill y system gardiofasgwlaidd. Maent yn cynyddu hydwythedd pibellau gwaed a rhydwelïau, yn darparu amsugno calsiwm i'r corff, a thrwy hynny gryfhau meinwe esgyrn. Mae Omega-3 ac omega-6 yn cynyddu symudedd ar y cyd, gan atal arthritis. Mae diffyg asidau brasterog aml-annirlawn yn effeithio'n negyddol ar y system nerfol a gall arwain at anhwylderau nerfol a meddyliol hyd yn oed. Mae oncolegwyr, yn seiliedig ar brofiad ymarferol, yn dadlau bod diffyg omega-3 ac omega-6 yn y corff yn cynyddu'r risg o ganser.
• Asidau brasterog dirlawn: linoleig, linolenig, palmitoleig, oleic, palmitig, stearig, myristig. Mae asidau fel linoleig a linolenig yn cael eu hystyried yn anhepgor. Gyda'u diffyg, mae prosesau negyddol yn cychwyn yn y corff - crychau, colli gwallt, ewinedd brau. Os na fyddwch yn parhau i wneud iawn am ddiffyg yr asidau hyn, mae aflonyddwch yng ngweithrediad y system gyhyrysgerbydol, cyflenwad gwaed a metaboledd braster yn dechrau, ac mae atherosglerosis yn datblygu.
• Carbohydradau - hyd at 0.8%,
• Mae'r melynwy yn cynnwys 12 fitamin: A, D, E, K, ac ati.
• 50 elfen olrhain: calsiwm, potasiwm, ffosfforws, magnesiwm, sodiwm, sinc, copr, seleniwm, ac ati.

Mae wyau Quail yn cynnwys hyd yn oed mwy o golesterol - hyd at 600 mg fesul 100 g o gynnyrch. Mae un peth yn eich tawelu: mae wy soflieir 3-4 gwaith yn llai na chyw iâr, felly mae norm dyddiol colesterol i'w gael mewn tua thri wy soflieir. Ar yr un pryd, mae angen i chi ddeall bod wyau a cholesterol wedi'u cysylltu serch hynny, a dylai pobl sydd â cholesterol uchel yn y gwaed wybod hyn a'i ystyried yn eu diet.

Buddion a niwed y cynnyrch

Mae wyau wedi hen sefydlu eu hunain fel cynnyrch defnyddiol ac angenrheidiol iawn ar gyfer y corff dynol. Ni wrthodwyd eu buddion erioed, a dim ond presenoldeb colesterol sy'n codi'r cwestiwn. Gadewch i ni geisio pwyso a mesur y manteision a'r anfanteision a dod i ryw gasgliad.

• Mae treuliadwyedd wyau gan y corff yn uchel iawn - 98%, h.y. nid yw wyau ar ôl bwyta'n ymarferol yn llwytho'r corff â slag.
• Mae'r proteinau a geir mewn wyau yn gwbl hanfodol ar gyfer gweithrediad arferol y corff.
• Mae cyfansoddiad fitamin wyau yn unigryw yn ei ffordd ei hun. Ac os ydych chi'n ystyried bod yr holl fitaminau hyn yn cael eu hamsugno'n hawdd, yna mae'r wyau yn syml yn gynnyrch bwyd anhepgor. Felly, mae fitamin D yn helpu'r corff i amsugno calsiwm. Mae fitamin A yn angenrheidiol ar gyfer golwg, mae'n cryfhau'r nerf optig, yn hyrwyddo cylchrediad y gwaed ac yn atal cataractau rhag datblygu. Mae fitaminau grŵp B, sydd wedi'u cynnwys mewn symiau mawr mewn wyau, yn angenrheidiol ar gyfer normaleiddio metaboledd ar y lefel gellog. Mae fitamin E yn gwrthocsidydd naturiol cryf iawn, mae'n helpu i estyn ieuenctid ein celloedd, mae'n angenrheidiol ar gyfer iechyd y corff yn ei gyfanrwydd, ac mae hefyd yn atal datblygiad llawer o afiechydon, gan gynnwys canser ac atherosglerosis.
• Mae'r cymhleth mwynau sydd mewn wyau yn chwarae rhan enfawr i feinwe esgyrn a chyhyrau'r corff, yn normaleiddio gweithrediad y systemau nerfol a cardiofasgwlaidd. Yn ogystal, mae'r cynnwys haearn mewn wyau yn atal datblygiad anemia.
• Mae'r braster yn melynwy'r wy, wrth gwrs, yn cynnwys colesterol. Ond uchod rydym eisoes wedi cyfrif faint o sylweddau defnyddiol y mae'r braster hwn yn eu cynnwys. Mae asidau brasterog yn cael eu cynrychioli, yn ychwanegol at golesterol drwg, gan sylweddau angenrheidiol y corff, gan gynnwys rhai hanfodol. Fel ar gyfer omega-3 ac omega-6, mae'r sylweddau hyn yn gyffredinol yn gallu gostwng colesterol. Felly, mae'r datganiad bod wyau â cholesterol yn niweidiol yn unig yn eithaf dadleuol.

Ar ôl rhestru priodweddau buddiol wyau, rhaid dweud y gall wyau fod yn niweidiol mewn rhai achosion.

• Gall wyau achosi adweithiau alergaidd (ac eithrio wyau soflieir).
• Gallwch chi ddal salmonellosis o wyau, felly mae arbenigwyr yn argymell golchi'r wy gyda sebon a choginio'r wyau ymhell cyn coginio.
• Mae bwyta gormod o wyau (mwy na 7 wy yr wythnos) yn cynyddu'r risg o farwolaeth o glefyd cardiofasgwlaidd. Ni ddylai hyn fod yn syndod, gan wybod faint o golesterol sydd yn yr wyau. Gyda gormod o wyau yn cael eu bwyta, mae'r colesterol hwn yn cael ei ddyddodi ar waliau pibellau gwaed ar ffurf placiau a gall arwain at ganlyniadau annymunol iawn. Gall wyau cyw iâr a'r colesterol sydd ynddynt fod yn niweidiol yn lle da.

Yn ogystal ag wyau cyw iâr, mae wyau soflieir yn eithaf cyffredin heddiw, sy'n wahanol rhywfaint o ran blas, cyfansoddiad a phriodweddau.

Wyau Quail

Mae dynolryw wedi bod yn hysbys am wyau Quail ers yr hen amser. Ganrifoedd lawer yn ôl, roedd meddygon Tsieineaidd yn eu defnyddio at ddibenion meddygol. Ar ben hynny, y Tsieineaid, yn ôl haneswyr, oedd y cyntaf i ddofi'r soflieir. Roeddent yn canmol y soflieir ym mhob ffordd bosibl, ac yn enwedig eu hwyau, gan roi priodweddau hudol iddynt.

Roedd y Japaneaid a oresgynnodd diriogaeth China wrth eu bodd gyda'r aderyn bach a'r priodweddau defnyddiol a oedd, yn ôl y Tsieineaid, i'w cael mewn wyau soflieir. Felly daeth y soflieir i Japan, lle mae'n dal i gael ei ystyried yn aderyn defnyddiol iawn. Ac mae wyau soflieir yn gynnyrch bwyd arbennig o werthfawr, sy'n hynod angenrheidiol ar gyfer corff sy'n tyfu a phobl oedrannus. Yn Japan, cymryd rhan weithredol yn y broses o ddewis soflieir a sicrhau canlyniadau sylweddol.

Yn Rwsia, roeddent yn hoff o hela soflieir, ond roedd wyau soflieir yn cael eu trin yn bwyllog. Dechreuodd dofi a bridio soflieir yn Rwsia yn ail hanner yr 20fed ganrif, ar ôl iddynt gael eu dwyn i'r Undeb Sofietaidd o Iwgoslafia. Nawr mae soflieir yn cael ei fridio'n weithredol, gan fod yr alwedigaeth hon yn broffidiol ac nid yn rhy anodd - mae soflieir yn ddiymhongar wrth fwydo a chadw, ac mae eu cylch datblygu, o ddodwy wy mewn deorydd i dderbyn wy o haen ddodwy, yn llai na deufis.

Heddiw, mae'r astudiaeth o briodweddau wyau soflieir yn parhau, yn enwedig yn Japan. Mae gwyddonwyr o Japan wedi darganfod:

• Mae wyau Quail yn helpu i gael gwared ar radioniwclidau o'r corff.
• Mae wyau Quail yn cael effaith effeithiol ar ddatblygiad meddyliol plant. Y ffaith hon oedd y sylfaen ar gyfer mabwysiadu rhaglen y wladwriaeth, yn ôl y dylai pob plentyn yn Japan gael wyau soflieir yn ei ddeiet bob dydd.
• Mae wyau Quail yn well o ran fitaminau, mwynau a rhai asidau amino nag wyau adar fferm eraill.
• Nid yw wyau Quail yn achosi adweithiau alergaidd, ac mewn rhai achosion, i'r gwrthwyneb, gallant eu hatal.
• Yn ymarferol, nid yw wyau Quail yn dirywio, gan eu bod yn cynnwys lysosym - mae'r asid amino hwn yn rhwystro datblygiad microflora. Ar ben hynny, mae lysosym yn gallu dinistrio celloedd bacteriol, ac nid yn unig. Gall ddinistrio celloedd canser, a thrwy hynny rwystro datblygiad canser.
• Oherwydd ei gyfansoddiad unigryw, mae wyau soflieir yn glanhau'r corff dynol ac yn cael gwared ar golesterol. Mae'r swm mawr o lecithin sydd ynddynt yn elyn cydnabyddedig a phwerus o golesterol. Mae wyau Quail a cholesterol yn rhyng-gysylltiedig mor ddiddorol.
• Yn ogystal â'r holl eiddo buddiol a restrir, mae gan wyau soflieir yn eu cyfanrwydd eiddo eraill sy'n gynhenid ​​mewn wyau yn gyffredinol.

Mae pwnc buddion a niwed wyau i bobl â cholesterol uchel yn wrthrych trafodaeth ac ymchwil barhaus. Ac i'r cwestiwn o sut mae wyau a cholesterol yn rhyng-gysylltiedig, mae astudiaethau newydd yn rhoi ateb cwbl annisgwyl. Y gwir yw bod colesterol mewn bwyd, fi a cholesterol yn y gwaed yn ddau beth gwahanol. Ar ôl ei amlyncu, mae'r colesterol sydd mewn bwyd yn troi'n “ddrwg” neu'n “dda”, tra bod colesterol “drwg” yn cael ei ddyddodi ar waliau pibellau gwaed ar ffurf placiau, ac mae “da” yn atal hyn.

Felly, bydd colesterol yn y corff yn ddefnyddiol neu'n niweidiol, yn dibynnu ar yr amgylchedd y mae'n mynd i mewn i'r corff ynddo. Felly, mae p'un a yw'r colesterol yn yr wyau yn niweidiol neu'n fuddiol yn dibynnu ar yr hyn rydyn ni'n bwyta'r wyau hyn. Os ydyn ni'n bwyta wyau gyda bara a menyn neu'n ffrio wyau wedi'u ffrio gyda chig moch neu ham, yna rydyn ni'n cael colesterol drwg. Ac os ydym yn bwyta wy yn unig, yna yn sicr ni fydd yn codi colesterol. Mae gwyddonwyr wedi dod i'r casgliad nad yw colesterol mewn wyau yn niweidiol ynddo'i hun. Ond mae yna eithriadau. I rai pobl, oherwydd natur eu metaboledd, nid yw'r rheolau hyn yn berthnasol, ac ni argymhellir eu bod yn bwyta mwy na 2 wy yr wythnos.

Gallwch chi fwyta wyau â cholesterol uchel, ond mae angen i chi arsylwi ar y mesur, gan fod colesterol yn yr wy cyw iâr o hyd, ond mae'r wy hefyd yn cynnwys llawer o sylweddau sy'n cyfrannu at ei leihau. Fel ar gyfer soflieir, mae'r cynnwys colesterol ynddynt hyd yn oed yn uwch nag mewn cyw iâr, ond mae ganddynt hefyd briodweddau mwy buddiol. Felly, yn ffodus, mae wyau yn parhau i fod yn gynnyrch bwyd defnyddiol ac angenrheidiol. Y prif beth yw eu defnyddio'n gywir a gwybod y mesur.

Wyau yn elwa ac yn niweidio

Mae'r ffaith hon yn profi unwaith eto mai'r ffynhonnell fwyd gyfoethog yw'r wy - mae'n cynnwys yr holl asidau amino hanfodol sydd â gwerth biolegol uchel, gan gynnwys fitaminau (fel fitaminau A neu D) a chyfansoddion fel colin a lecithin.

Elfen bwysig o'r wy yw'r asidau brasterog sydd ynddo, gan gynnwys colesterol - yn anffodus, er yn wallus, oherwydd ei gynnwys roedd yr wyau yn cael eu hystyried yn gynnyrch sy'n achosi atherosglerosis.

Elfen “beryglus” yr wy

Mae'r cynnwys colesterol cymharol uchel yn yr wy, a orfododd meddygon a maethegwyr i annog cleifion i dynnu'r cynnyrch hwn o'r diet am ddegawdau, yn cael ei ystyried yn niweidiol i'r corff.

Mae'r arfer hwn wedi bod yn gweithredu ers blynyddoedd lawer, ac mae llawer o fythau wedi cronni ynghylch bwyta wyau, ond mae mwy a mwy o astudiaethau'n dangos bod yr wy yn cael ei "bardduo."

Mae'n ymddangos bod hyn nid yn unig yn ddiniwed, ond gall hyd yn oed leihau'r risg o glefyd y galon.

Un wy y dydd neu fwy

Mae'n ymddangos bod gan bobl sy'n bwyta o leiaf un wy y dydd risg is o ddatblygu clefyd y galon.

Astudiaeth a gyhoeddwyd yng nghylchgrawn Heart y Gymdeithas er Defnydd o Wyau â Chlefyd Cardiofasgwlaidd mewn astudiaeth garfan o 0.5 miliwn o oedolion Tsieineaidd. Mae Heart, 2018, 0 1-8., Yn arbennig o bwysig i bobl sy'n dioddef o glefydau metabolaidd fel diabetes.

Wyau a Cholesterol Astudiaethau Newydd ac Ystadegau

Cynhaliwyd y dadansoddiad gan ymchwilwyr Tsieineaidd o'r Ganolfan Gwyddor Cemeg ym Mhrifysgol Peking yn Tsieina. Fe wnaethant ddadansoddi cronfeydd data rhwng 2004 a 2008 a oedd yn eiddo i fwy na 416,000 o bobl, ac roedd 13.01% ohonynt yn bwyta wyau bob dydd, a dywedodd 9.1% mai anaml y byddent yn ei fwyta.

Wy i'ch iechyd

Ar ôl 9 mlynedd, adolygodd yr ymchwilwyr y ddau grŵp uchod. Fel y mae'n digwydd, roedd gan bobl a oedd yn bwyta o leiaf un ŵy y dydd risg o 26% yn is o drawiad ar y galon a risg marwolaeth o 28% yn cael ei achosi ganddo, o'i gymharu â'r grŵp yn bwyta wyau yn anaml iawn.

Roedd gan bobl a oedd yn bwyta wyau bob dydd risg 18% yn is o glefydau cardiofasgwlaidd eraill. I'r rhai a oedd ag o leiaf bum wy yr wythnos, roedd y risg o glefyd y galon 12% yn is na'r rhai a oedd yn bwyta hyd at ddau wy yr wythnos.

Wyau a Risg Cardiofasgwlaidd

Mae gwyddonwyr yn nodi bod eu dadansoddiad yn datgelu cysylltiad rhwng bwyta wyau cymedrol, ond heb fod yn gyfyngedig iawn a risg is o glefyd cardiofasgwlaidd.

Wrth gwrs, dylid pwysleisio nad bwyta neu eithrio wyau yw'r unig ffactor sy'n pennu'r risg o ddatblygu clefyd y galon.

Mae risg uchel o ddigwyddiadau cardiofasgwlaidd yn cynnwys llawer o newidynnau. Gall pobl sy'n arwain ffordd iach o fyw ac egnïol y mae eu diet yn seiliedig ar fwydydd heb eu prosesu a maethlon, gan gynnwys wyau, leihau'r tebygolrwydd hwn yn sylweddol.

Fodd bynnag, mae canfyddiadau ymchwilwyr Tsieineaidd yn ddadl arall o blaid y ffaith "nad yw'r diafol mor frawychus ag y maent yn ei dynnu," mae'n debyg nad yw wyau a cholesterol, fel y mae astudiaethau newydd wedi profi, mor niweidiol ag y mae llawer o bobl yn eu canfod.

Wyau, colesterol a testosteron ... Rôl bwysig colesterol yn y corff

Yn ein cymdeithas, mae'r gair “colesterol” wedi'i amgylchynu gan aura negyddol. Mae'r ddealltwriaeth hon wedi'i gwreiddio'n gadarn yn ein meddyliau.

Cadwch olwg ar y cymdeithasau yn eich pen pan glywch "colesterol"ac rydych chi'n annhebygol o ddod o hyd i unrhyw beth heblaw trawiad ar y galon, strôc, pwysedd gwaed uchel, atherosglerosis, neu farwolaeth.

Mewn gwirionedd, mae colesterol yn cyflawni sawl rôl bwysig iawn yn y corff:

• mae colesterol yn elfen strwythurol o bilen pob cell,
• mae testosteron yn cael ei syntheseiddio o golesterol - y prif hormon anabolig, diolch y mae cyhyrau'n tyfu a pha gorfflunwyr hyd yn oed yn chwistrellu ar ffurf synthetig ar ffurf steroidau anabolig i ysgogi twf cyhyrau,
• gyda chyfranogiad colesterol, crëir hormonau eraill (estrogen, cortisol) hefyd.

Ar un ystyr, heb golesterol, ni allai person fodoli ac, ar ben hynny, cymryd rhan mewn adeiladu corff i adeiladu cyhyrau.

Dyna pam RHAID i golesterol fod yn bresennol yn ein corff bob amser. Gyda'i ddiffyg bwyd, gall yr afu ei syntheseiddio, pan gyflenwir digon o fwyd, mae'r afu yn cynhyrchu llai nag 1.

Ar gyfartaledd, mae colesterol yn y gwaed bob amser tua'r un peth., waeth faint mae'n dod gyda bwyd 2.3.

Mae lefel y colesterol yn y gwaed bob amser yn aros tua'r un peth: os ydym yn bwyta llawer o wyau, mae'r afu yn cynhyrchu llai o golesterol, ac i'r gwrthwyneb, mae'r afu yn gwneud iawn am ei ddiffyg gyda diffyg bwyd

Faint o wyau y gall oedolyn eu bwyta bob dydd heb niweidio iechyd?

Argymhelliad poblogaidd am amser hir yw cyfyngu'r defnydd o wyau (melynwy yn bennaf) i 2-6 yr wythnos. Mae rhesymeg y cyfyngiad hwn fel a ganlyn:

• mae gan wyau cyw iâr lawer o golesterol
• pan fyddwn yn bwyta wyau mae colesterol yn y gwaed yn codi,
• mae colesterol uchel yn cynyddu'r risg o glefyd y galon.

Ond Nid oes unrhyw sail wyddonol dros gyfyngiad o'r fath 2,4 .

Mae ymchwil wyddonol yn awgrymu hynny'n glir dim cydberthynas rhwng bwyta wyau a risg clefyd y galon a beth mater o ddeiet cyffredinol yn bennaf yw hwnyn hytrach na thynnu math penodol o gynnyrch, fel wyau cyw iâr, o'r diet.

Mewn arbrofion o'r fath, fel rheol, archwilir dau grŵp o bobl: mae cynrychiolwyr un yn bwyta sawl wy bob dydd, a'r llall yn eithrio wyau o'r diet. Am sawl mis, mae gwyddonwyr wedi bod yn monitro lefelau colesterol yn y gwaed.

Gellir crynhoi canlyniadau arbrofion o'r fath fel a ganlyn:

• ym mron pob achos Codiadau Colesterol Dwysedd Uchel Da (HDL) 6,7,14 ,
• yn gyffredinol mae cyfanswm lefel y colesterol a cholesterol "isel" dwysedd isel yn aros bron yn ddigyfnewidweithiau'n cynyddu ychydig 8,9,14,
• os yw wyau wedi'u cyfoethogi ag omega-3s, yna mae triglyseridau yn cael eu lleihau yn y gwaed - un o'r ffactorau risg ar gyfer clefyd cardiofasgwlaidd 10,11,
• yn sylweddol mae rhai gwrthocsidyddion yn cynyddu yn y gwaed (lutein a zeaxanthin) 12.13,
• sensitifrwydd inswlin 5 yn gwella.

Mae ymchwilwyr Examine.com ar sail dadansoddiad o'r data gwyddonol sydd ar gael ar fuddion a niwed colesterol mewn wyau yn dweud hynny mae ymateb y corff dynol i'r defnydd o wyau yn unigol 24 .

Mewn tua 70% o bobl, nid yw bwyta wyau yn cael effaith negyddol ar golesterol yn y gwaed, mae gan 30% fwy o sensitifrwydd, ac mae colesterol yn cynyddu 14 ychydig.

Ond hyd yn oed pan fydd colesterol dwysedd isel (LDL) yn codi, nid yw hyn yn broblem. Mae rhai astudiaethau'n cadarnhau bod bwyta wyau yn arwain at newid ym maint gronynnau colesterol drwg o 15 bach i fawr, y mwyaf yw eu maint, y lleiaf yw'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd 16.

I grynhoi'r data gwyddonol, yr ateb i'r cwestiwn “faint o wyau y gall oedolyn eu bwyta bob dydd?Bydd fel hyn: Mae 3 wy y dydd i oedolyn iach yn swm diogel.

Yn naturiol, mae faint o golesterol sydd yn eich diet yn ei gyfanrwydd yn bwysig iawn: os, dywedwch, rydych chi'n hoff o borc ac yn ei fwyta'n rheolaidd, yna mae'n anodd siarad am y nifer benodol o wyau y byddwch chi'n cadw'n iach ynddynt.

Mae bwyta wyau yn cynyddu lefel y colesterol dwysedd uchel "da" yn y gwaed. Mae lefel y colesterol dwysedd isel "drwg" yn aros bron yn ddigyfnewid. Mae 3 wy y dydd yn cael ei ystyried yn swm derbyniol i bobl iach

Wyau ac Iechyd y Galon

Mae yna lawer o ymchwil ar effeithiau bwyta wyau ar iechyd y galon a llestr. Yn eu plith, nifer enfawr o arsylwadau tymor hir.

Os na ewch i fanylion, yna mae dadansoddiad ystadegol o'r holl astudiaethau o'r fath yn rhoi'r canlyniad a ganlyn: nid oes gan bobl sy'n bwyta wyau yn rheolaidd DIM risg uwch o glefyd y galon na'r rhai NAD YDYNT yn eu bwyta 19 .

Mae rhai ohonynt hyd yn oed yn dangos gostyngiad yn y risg o gael strôc a thrawiad ar y galon 17.18.

Ond mae hyn yn berthnasol yn gyffredinol i bobl iach.

Mae astudiaethau ar wahân yn dangos cydberthynas rhwng defnyddio wyau gan ddiabetig a risg uwch o glefyd y galon 19 .

Fodd bynnag, hyd yn oed os yw hyn yn wir, mewn achosion o'r fath mae'n anodd iawn dweud pa un o'r nifer o ffactorau posibl sy'n effeithio ar ddirywiad iechyd, gan ei bod yn amlwg bod pobl â diabetes yn tueddu i fyw ffyrdd afiach yn gyffredinol.

Mae'r diet yn ei gyfanrwydd yn bwysig.

Ffaith hysbys: mae diet carb-isel, er enghraifft, cetogenig, yn dda ar gyfer diabetes a'i atal, ac mae hefyd yn lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd a chanser 20,21.

Mae'r rhan fwyaf o bobl ddiabetig yn hoff o garbohydradau.

Mae ymchwil wyddonol yn awgrymu nad yw bwyta wyau yn rheolaidd yn cynyddu'r risg o glefyd y galon. Yr unig eithriadau yw diabetig.

Faint o wyau y dydd sy'n ormod?

Yn anffodus, nid oes bron unrhyw astudiaethau pan yn yr arbrawf byddai'r pynciau'n bwyta mwy na 3 wy y dydd. Felly, mae pob datganiad fel "Mae 3 wy yn normal, a 5 yn farwolaeth benodol"cynnwys cyfran fawr o oddrychedd.

Ond dyma un achos diddorol yn y llenyddiaeth wyddonol:

Roedd dyn 88 oed yn bwyta 25 o wyau bob dydd... roedd ganddo golesterol arferol ac iechyd rhagorol 22.

Wrth gwrs, mae achos ynysig yn rhy ychydig ar gyfer datganiadau diamwys. Serch hynny, mae'r ffaith yn eithaf diddorol.

Er bod yn rhaid i chi gyfaddef bod ein "llên gwerin" yn llawn straeon anhygoel am gryfder ac iechyd anhygoel teidiau a hen deidiau a oedd yn ysmygu ac yn yfed eu bywydau cyfan ac a fu farw yn 100 oed ... oherwydd iddynt faglu.

Yn union fel y byddai'n gamgymeriad dod i'r casgliad bod cyfrinach eu hirhoedledd wrth ysmygu ac alcohol, mae'r un peth yn wir am unrhyw gasgliadau ynghylch buddion neu niwed wyau yn yr achos ynysig a ddisgrifir.

Mae hefyd yn bwysig iawn cadw hynny mewn cof NID yw pob wy cyw iâr yr un peth. Cafwyd yr holl wyau ar silffoedd siopau modern gan ieir a dyfwyd mewn ffatrïoedd, wedi'u bwydo â phorthiant cyfansawdd yn seiliedig ar rawn, ffa soia ac ychwanegion eraill sy'n cyflymu'r tyfiant.

Wyau Mwyaf Iach omega-3 wedi'i gyfoethogi neu wyau o ieir, sy'n cael eu cadw mewn maes rhydd vivo. Mewn iaith syml, wyau "pentref". Maent yn llawer mwy gwerthfawr o ran maetholion: maent yn cynnwys llawer mwy o omega-3s a fitaminau toddadwy braster pwysig 23.

Ni chynhaliwyd astudiaethau gwyddonol o faint o wyau y dydd sy'n ormod i oedolyn. Mae o leiaf un achos yn hysbys pan oedd dyn yn 88 oed yn bwyta 25 o wyau y dydd ac yn cael iechyd arferol.

Ôl-eiriau

Wyau cyw iâr yw un o'r bwydydd mwyaf iachus ar y ddaear.

Mae barnau eang am beryglon wyau oherwydd eu cynnwys colesterol yn cael eu gwrthbrofi gan astudiaethau gwyddonol, sy'n awgrymu nad yw bwyta wyau yn rheolaidd yn cynyddu'r risg o glefyd y galon.

Mae 3 wy y dydd i oedolion iach yn swm diogel i'w ddefnyddio bob dydd.

Buddion a niwed wyau

Wrth siarad am fuddion wyau, yn gyntaf oll rwyf am nodi eu gwerth maethol uchel. Mae bwyta un wy yn gyfwerth â gwydraid o laeth neu 50 gram o gig, felly gellir eu hystyried yn fwyd da. Hefyd, mae'r cyfansoddiad yn cynnwys carbohydradau, brasterau dirlawn a annirlawn, fitaminau A, D B6, ffosfforws, sinc, ïodin, seleniwm a fitaminau, mwynau ac elfennau maethol eraill. Yn ogystal, mae buddion wyau yn cael eu hamlygu yn yr eiddo canlynol.

Serch hynny, gall wyau niweidio ein hiechyd yn ddifrifol. Mae hyn yn arbennig o wir am y cynnyrch crai. Yn ôl maethegwyr, dyma'r ffordd fwyaf anffodus i'w bwyta, oherwydd eu bod yn cael eu hamsugno gan y corff yn waeth o lawer nag ar ôl triniaeth wres, a gallant hefyd gynnwys bacteriwm Salmonela, sy'n achosi salmonellosis, clefyd heintus y llwybr berfeddol. Er mwyn amddiffyn eich hun rhag hyn, dim ond ar ôl triniaeth wres y gallwch chi fwyta wyau, ac mae angen i chi hefyd olchi'ch dwylo'n drylwyr ar ôl dod i gysylltiad â nhw.

• Yn ogystal, mae wyau amrwd yn gostwng lefel yr haemoglobin yn y gwaed, a hefyd yn atal amsugno haearn.
• Mae wyau cyw iâr hefyd yn cynnwys llawer iawn o golesterol. Fodd bynnag, mae'r cyfan ohono'n uniongyrchol yn y melynwy, sydd, os dymunir, yn hawdd ei dynnu.
• Gall wyau a geir yn ddiwydiannol gynnwys gwrthfiotigau, sy'n cael eu hychwanegu at faeth cyw iâr ar ffermydd dofednod er mwyn lleihau eu mynychder. Yn y corff dynol, gall gwrthfiotigau achosi aflonyddwch yn y microflora berfeddol, yn ogystal â gostyngiad mewn imiwnedd.
• Yn ogystal â gwrthfiotigau, gellir ychwanegu nitradau, plaladdwyr, chwynladdwyr a chemegau eraill at borthiant cyw iâr. Mae hyn i gyd yn disgyn i gyfansoddiad yr wyau, a thrwy hynny droi eu bom amser cemegol.

Yn ogystal â phob un o'r uchod, mae'n werth nodi bod gan y cynnyrch hwn rai gwrtharwyddion. Yn gyntaf oll, maent yn cynnwys anoddefgarwch unigol neu adwaith alergaidd i brotein sy'n tarddu o anifail. Yna bydd yn rhaid eu heithrio'n llwyr o'u diet, mae hyn yn berthnasol i wyau cyw iâr a wyau soflieir. Ar gyfer pobl sydd wedi cael diagnosis o ddiabetes, dylid eu defnyddio gyda gofal, oherwydd gallant achosi strôc neu hyd yn oed drawiad ar y galon. Bydd yn rhaid i chi eu gwrthod hefyd os bydd torri'r weithred yn yr arennau, yr afu a'r bledren fustl.

P'un a faint: yn cynyddu ai peidio - ymchwil wyddonol newydd

O'r diwedd, gadewch i ni ddarganfod yn sicr a yw colesterol yn codi o fwyta wyau?

Wy - beth fyddai'n ymddangos yn haws? Protein, melynwy a chragen, yr oedd (efallai) salmonela yn cuddio arnynt. Mae'r anrheg ddwyfol hon o natur oddeutu (wy, nid Salmonela, wrth gwrs) 97-98%, wedi'i amsugno gan ein corff.

Fodd bynnag, mae'r ffaith hon yn berthnasol i wyau wedi'u trin â gwres yn unig., mae wyau amrwd yn cael eu treulio'n sylweddol waeth. Gyda llaw, yn ystod triniaeth wres, mae priodweddau alergenig wyau hefyd yn cael eu gwanhau'n sylweddol.

Yn fyr: PEIDIWCH Â DIOD RAG EGGS. Mae risg wirioneddol o gael salmonellosis. Ac ar wahân, mae astudiaethau'n dangos bod protein wyau wedi'u coginio'n llawn yn cael eu hamsugno gan y corff 91%, tra bod yr un dangosydd mewn wyau amrwd 2 gwaith yn llai.

Mae wy yn gynnyrch o darddiad anifail sydd â'r gwerth biolegol uchaf (BC) o 1. Mae'r olaf yn golygu ei fod yn cynnwys set gyflawn o'r holl asidau amino hanfodol, felly does dim angen i chi wario arian ar BCAAs (mwy yn yr erthygl "Asidau amino BCAA neu brynu wyau yn well").

Mae wy yn rhad, ond mae'n chwarae rhan sylweddol wrth sicrhau maeth cywir:

mae'r wy yn cynnwys 6 gr. protein o ansawdd uchel (ar gyfartaledd), a ddefnyddir fel cyfeiriad ar gyfer mesur cynhyrchion eraill,

yn ffynhonnell gyfoethog o fitaminau (gan gynnwys A, E, K, D a B12) ac yn fwynau gwerthfawr fel calsiwm, sinc a haearn,

yn cynnwys ribofflafin ac asid ffolig,

mae ganddo lefel gymharol uchel o asidau brasterog mono-annirlawn a aml-annirlawn (omega-3), sy'n ddymunol oherwydd eu bod yn helpu i reoleiddio hormonau a thwf celloedd,

mae melynwy yn cynnwys colin, y mae ei fwyta yn helpu i gynnal strwythur niwrodrosglwyddyddion celloedd yr ymennydd,

hawdd ei dreulio a'i amsugno

yn cynnwys lecithin - cydran o'n ffibrau nerfau (rhag ofn prinder, bydd y gellbilen nerf yn deneuach) a'r ymennydd (yn cynnwys 30% ohono). Hefyd, mae lecithin yn gweithredu fel hepatoprotector pwerus - yn amddiffyn yr afu dynol rhag amrywiol sylweddau niweidiol,

mae'r melynwy yn cynnwys lutein a zeaxanthin, sy'n helpu i atal afiechydon llygaid, yn enwedig cataractau,

cynnwys colesterol, sef y brif gydran yn synthesis testosteron - faint? Dim ond tua 184 mg. ar melynwy un wy ..

Mae straeon arswyd yn ein dychryn yn rhwydd ar y teledu bod yr wyau yn llawn colesterol, sy'n clocsio waliau pibellau gwaed, yn cael eu dyddodi mewn gwahanol leoedd ac yn effeithio ar y corff dynol yn y ffordd fwyaf negyddol.

Ar ddiwedd 2013, ym Mhrifysgol Gwyddoniaeth a Thechnoleg Ymchwil Huazhong, cynhaliwyd astudiaeth newydd ar effaith bwyta wyau ar ddatblygiad clefyd cardiofasgwlaidd. Mae'r canlyniadau a gafwyd yn bendant yn nodi absenoldeb perthynas o'r fath.

A dyma y peth yw hynny nid yw colesterol ei hun (y mae 184 mg ohono yn y melynwy) yn effeithio ar glefyd y galon.

Y rhai nad ydyn nhw wedi darllen ein herthygl “Colesterol ac atherosglerosis neu pam y bydd diet colesterol isel yn eich lladd chi” nid ydynt yn gwybod bod angen colesterol ar frys ar y corff dynol, nad yw ar fai am atherosglerosis yn bendant!

Beth bynnag, ceisiwch beidio â cholli synnwyr cyffredin. Mae wy yn gynnyrch naturiol. Sut y gall margarîn, a gafwyd yn y labordy trwy nifer o newidiadau yn strwythur olew llysiau, fod yn fuddiol, er nad yw'n cynnwys colesterol, a gall wy a ddodwyd gan gyw iâr byw fod yn niweidiol oherwydd ei fod yn cynnwys colesterol? Absurdity.

Colesterol yw ein ffrind, cymrawd a brawd! Rydym yn eich atgoffa hynny mae colesterol a geir mewn gwaed a bwydydd yn ddau beth gwahanol. Nid yw bwydydd sy'n llawn colesterol yn cael fawr o effaith ar gyfanswm colesterol yn y gwaed.

Dyna pam na chanfu unrhyw un o’r astudiaethau a gynhaliwyd effaith amlwg “cariad at wyau” ar y risg o ddatblygu clefyd coronaidd y galon neu strôc. Daeth gwyddonwyr i'r casgliad nad yw un wy sy'n cael ei fwyta bob dydd yn golygu unrhyw ganlyniadau negyddol.

* Rydym yn codi o swoon, gan esgus ein bod ni newydd benderfynu gorwedd. Wedi blino, wyddoch chi *

Yn ogystal, yn seiliedig ar ymchwil a gynhaliwyd yn Harvard yn 2008, mae gwyddonwyr wedi cynyddu'r nifer gymharol ddiogel o wyau i gymaint â 7 y dydd!

Ond mae diet braster isel neu golesterol isel nid yn unig yn hynod beryglus, ond yn ddiwerth yn y bôn er mwyn goresgyn colesterol uchel. Mae astudiaethau'n dangos hynny Gostyngiad colesterol bob dydd 100 mg. y dydd yn lleihau ei lefel yn y gwaed o ddim ond 1%. Felly nid yw'n gwneud unrhyw synnwyr dioddef 🙂

Mewn soflieir

A oes unrhyw golesterol mewn wyau soflieir? Ydw, wrth gwrs - dim ond 2-3% o gyfanswm y màs yw'r cynnwys colesterol mewn wyau soflieir, ac yn benodol 100 g. Mae wy soflieir yn cynnwys 844 mg o golesterol.

Yn unol â hynny, bydd yr ateb i'r cwestiwn "ym mha wyau y bydd y colesterol mwyaf a lleiaf" yn ddigamsyniol - mewn soflieir.

A pha rai sy'n well, cyw iâr neu orlif, gadewch i ni ddyfalu:

Felly mae cyw iâr, wrth gwrs, yn fwy cyfleus i'w ddefnyddio - i fwyta 100 gr. pob cynnyrch, dim ond 3 wy cyw iâr canolig a chymaint â 10 soflieir fydd eu hangen arnoch chi.

Mae gwerth calorig bron yn gyfartal - mae soflieir yn cynnwys 158 kcal., A chyw iâr 146.

Yn ôl cynnwys macronutrient: mae soflieir yn cynnwys mwy o golesterol a'r asidau amino canlynol: tryptoffan, tyrosine, methionine. Mewn cyw iâr, hanner y colesterol, ond mwy o asidau omega-3.

Gan fitaminau: mae wyau soflieir yn cynnwys mwy o galsiwm, ffosfforws, haearn, sinc.

Am y pris: Bydd 10 wy cyw iâr (mae hyn yn fwy na 300 gr.) Yn costio tua 80 rubles i ni, ac 20 darn o soflieir (200 gr.) - tua 60.

A yw'n dibynnu ar liw

Y gwahaniaeth rhwng yr wyau yw un - dyma eu hoes silff a'u pwysau. Er enghraifft, marcio wy “C0” yn golygu ei fod: ystafell fwyta (gydag oes silff o hyd at 25 diwrnod o'r dyddiad dymchwel), 0 – dewiswch, yn pwyso o 65 i 74.9 g.

Nawr am y gragen.Yn ogystal ag wyau gwyn clasurol, gellir dod o hyd i wyau brown yn aml ar silffoedd archfarchnadoedd. Mae llawer yn credu eu bod yn well na'u perthnasau undonog. Fodd bynnag, nid yw hyn felly. dim ond dangosydd o'r brîd ieir yw lliw (brwyn brown o ieir gyda phlu coch ac iarllod).

Ni welir gwahaniaethau blas arbennig chwaith. Yr unig beth sy'n eu gwahaniaethu yw'r pris - mae rhai brown yn costio mwy na rhai gwyn.

Er mwyn lleihau'r tebygolrwydd o ddifrod a haint wyau, cadwch nhw mewn hambyrddau sydd wedi'u cynllunio'n arbennig yn yr oergell (pen miniog i lawr). Peidiwch byth â bwyta wyau gyda chregyn wedi cracio.

Cyn torri'r wy, fe'ch cynghorir i'w olchi o dan ddŵr rhedeg i fflysio microbau niweidiol o'r gragen. Peidiwch â golchi'r wyau i gyd yn syth ar ôl eu prynu. Hyd yn oed os cânt eu storio yn yr oergell, ond aros yn llaith, byddant yn dirywio'n gyflym iawn.

Casgliad: os yn y fferm ddofednod y maent yn rhoi’r un bwyd i wahanol fridiau o ieir, yna bydd gwerth maethol a chydbwysedd maetholion yr wyau bron yr un fath.

Mewn berw ac amrwd

Dewch i ni weld a oes colesterol mewn wyau wedi'u berwi a ble mae mwy - mewn gwres neu amrwd? Mae triniaeth wres o gynhyrchion yn digwydd ar dymheredd uchel (tua 100 ° C). Yn yr achos hwn, mae'r protein a'r melynwy yn caffael cysondeb dwysach. Maent yn plygu, neu, yn nhermau gwyddonol, yn annaturiol.

Wrth gwrs, mae hyn yn cynyddu argaeledd cymathu. Cymerwch gip ar y tabl cynnyrch ar gyfer eich cynnwys colesterol (didoli yn nhrefn ddisgynnol lefel colesterol). Wedi'i lunio ar sail y Gronfa Ddata Bwyd Genedlaethol (USDA), a grëwyd gan Adran Amaeth yr UD.

A yw'n bosibl bwyta gyda mwy

Cododd ofn braster mewn bwyd yn y 60au a'r 70au a dyrchafu carbohydradau ar unwaith i'r categori macrofaetholion “diogel”. Hwre, does dim braster mewn siwgr! Mae cig moch, wyau a menyn wedi dod yn anghyfreithlon. Hedfanodd bwyd di-fraster, na ellir ei dreulio i'r orsedd, gan fod astudiaethau o'r amser yn awgrymu bod brasterau dirlawn yn tagu ein rhydwelïau ac yn cynyddu'r risg o glefyd y galon.

A heddiw, gan anwybyddu'r dystiolaeth wyddonol ddiweddaraf, mae gweithgynhyrchwyr yn parhau i lobïo dros eu diddordebau mewn llywodraethau, llwgrwobrwyo goleudai meddygaeth a ffitrwydd, a hefyd ariannu'r ymchwil “iawn” gyda chanlyniad penodol.

Nid yw diet braster isel yn fuddiol oherwydd nid yw cymeriant braster yn unig yn achosi salwch. Ond mae'n debyg bod DIM-DEFNYDDIO yn achosi - nawr rydyn ni'n gwybod bod angen hyd yn oed rhywfaint o fraster dirlawn ar y corff i weithredu'n normal. Gyda llaw, mae ein hymennydd yn 68% braster.

Cofiwch bod wyau yn cynnwys sylweddau gweithredol biolegol pwysig - ffosffolipidau a lecithin. Maent yn cael effaith gadarnhaol ar y corff ac yn cyfrannu at ostyngiad naturiol yn lefel y colesterol drwg.

Cynhaliodd gwyddonwyr o China ymchwil hefyd. I wneud hyn, fe wnaethant wahodd y rhai a oedd am gymryd rhan yn yr arbrawf a'u rhannu'n ddau grŵp. Roedd rhai yn bwyta un wy bob dydd, eraill ar y mwyaf unwaith yr wythnos. Ar ôl cwblhau'r arbrawf, fe ddaeth i'r amlwg bod y risg o drawiad ar y galon yn y grŵp cyntaf wedi gostwng 25%, a datblygiad patholegau eraill y galon - 18%.

Mae wyau yn storfa o fitaminau hanfodol, micro ac elfennau macro. Maent yn cael effaith gadarnhaol ar gyflwr pibellau gwaed, gwaith yr afu ac organau mewnol eraill.

Cofiwch y ffeithiau canlynol: mae colesterol yn angenrheidiol fel deunydd adeiladu ar gyfer pilenni celloedd, mae ei angen wrth rannu celloedd. Mae'n arbennig o bwysig i gorff plentyn sy'n tyfu, gan gynnwys ar gyfer datblygiad llawn yr ymennydd a'r system nerfol, felly mae llaeth y fron yn llawn colesterol.

Yn yr afu, defnyddir colesterol i syntheseiddio asidau bustl sy'n angenrheidiol ar gyfer amsugno brasterau yn y coluddyn bach. Hefyd, colesterol yw'r "deunydd crai" ar gyfer cynhyrchu hormonau steroid y cortecs adrenal yn ogystal â hormonau rhyw benywaidd a gwrywaidd (estrogens ac androgenau).

Mae colesterol yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol derbynyddion serotonin yn yr ymennydd, sy'n gyfrifol am hwyliau da. Felly, mae colesterol isel yn gysylltiedig ag iselder ysbryd, ymddygiad ymosodol a thueddiad i gyflawni hunanladdiad. Mae hyn yn arbennig o ddifrifol mewn pobl hŷn.

Ond sut felly? Yn wir, ar y teledu yn hysbysebu cynhyrchion braster isel “ysgafn” yn ffyrnig, mae silffoedd yn frith o rawnfwyd ffitrwydd dietegol gydag o leiaf braster a “math iach” arall a maeth da.

Os yn gryno, yna roedd y braster mewn bwydydd yn cael ei ddisodli gan siwgr a startsfel maetholion sy'n fwy diogel yn ôl pob golwg. Y gwir yw na allwch chi gymryd a thynnu braster. Yn gyntaf, mae'n rhoi blas, yn rhoi cysondeb llawer mwy dymunol i'r cynnyrch. Mae bwydydd heb fraster heb ychwanegion yn gas ac yn sych.

Yn ail, mae angen ailgyflenwi llai o galorïau hefyd. Yn yr achos hwn, carbohydradau. Ar yr un pryd, roedd gweithgynhyrchwyr yn darparu cysondeb blasus o fwyd gan ddefnyddio startsh a blas gwell oherwydd siwgr.

Nid oes unrhyw beth o'i le â braster naturiol, p'un a yw'n dirlawn neu'n annirlawn. Fel siwgr. Mae'n ymwneud â'u maint. Ond y cwestiwn yw nad yw ei gynnwys yn cael ei ddatgan yn agored ac yna mae'n dod yn broblem.

Dyma restr o gynhyrchion y mae siwgr yn llechu ynddynt, nad ydym yn sylwi arnynt:

• Iogwrt braster isel gydag amrywiaeth o flasau ffrwythau. Cyfrifir y gall un pecyn o laeth sur o'r fath gynnwys hyd at saith llwy de o siwgr.
• Mae'r holl fwyd tun, siwgr yn gadwolyn rhagorol.
• Cynhyrchion lled-orffen - yn enwedig y cynhyrchion hynny y mae angen iddynt fod "dim ond ychydig o ferw (stiw, ffrio).
• Diodydd carbonedig (nid ydynt yn cynnwys dyfroedd mwynol yn unig o ffynonellau a diodydd naturiol yn null 0 calorïau).
• Sawsiau - sos coch, mayonnaise, caws, ac ati.
• Grawnfwydydd wedi'u prosesu.

Bwyta wyau, bwyta coesau cyw iâr blasus, berdys yn llawn colesterol a bwydydd iach, naturiol eraill!

Brasterau (ac nid yn unig llysiau, ond anifeiliaid hefyd) - mae hon yn elfen angenrheidiol o fwyd, fel protein a charbohydradau, y mae'n rhaid iddo fod yn bresennol mewn bwyd, oherwydd nid yn unig mae'n storfa o egni, ond hefyd yn ddeunydd adeiladu. Nid oes angen ofni amdanynt, heb sôn am gefnu arnynt!

Mae brasterau yn blanhigyn ac anifail, dirlawn a annirlawn, fusible ac anhydrin. Mae brasterau yn cynnwys nid yn unig triglyseridau, ond hefyd ffosffolipidau a sterolau, yr enwocaf ohonynt yw colesterol, ac ni allwch fyw fel rheol hebddo! Mae maint arferol meinwe adipose mewn dynion rhwng 10-18%, ac mewn menywod - 18-26% o gyfanswm pwysau'r corff.

Ni ddylai brasterau fod yn fwy na 30% o gyfanswm cymeriant calorïau diet dyddiol. Gadewch diet ketosis ffanatics nad ydyn nhw am wrando ar ddadleuon y meddwl a phobl sydd â nifer sylweddol o bunnoedd yn ychwanegol, y rhagnododd y meddyg ddeiet o'r fath ar eu cyfer, a byw'n rhydd!

Colesterol mewn Wyau Cyw Iâr

Fel y soniwyd eisoes, mae colesterol yn bresennol mewn wyau. Fodd bynnag, nid yw'r protein yn ei gynnwys o gwbl. Pob colesterol yn y melynwy, mae ei swm oddeutu 0.2 gram mewn un melynwy, sef tua 70% o'r dos dyddiol sy'n ofynnol. Er nad yw colesterol sydd mewn wyau yn beryglus ynddo'i hun, ond os ydych chi'n uwch na'r gyfradd a argymhellir yn rheolaidd, mae'r risg o glefydau'r galon a fasgwlaidd yn cynyddu'n sylweddol dros amser.

Wrth feddwl am beryglon cynnyrch penodol, mae'n werth deall nad yw colesterol sy'n dod yn uniongyrchol o fwyd mor ofnadwy â'r brasterau dirlawn sy'n cyd-fynd ag ef, sy'n sbarduno mwy o gynhyrchu colesterol yn yr afu. Gall colesterol fod yn ddrwg ac yn dda, ac mae'r hyn y bydd yn dod yn dibynnu'n uniongyrchol ar y cynhwysion eraill y mae'r wyau yn mynd i mewn i'r corff. Er enghraifft, os ydych chi'n eu ffrio gydag ychwanegu cynhyrchion anifeiliaid a'u bwyta gyda brechdan gyda menyn neu gig moch, yna does gan ddysgl o'r fath ddim byd ond y risg o ddatblygu atherosglerosis.

Ymchwil newydd, a yw'n bosibl bwyta cynnyrch â chyfradd uchel?

Mae wyau cyw iâr yn cael eu hystyried yn un o'r ffynonellau rhad o brotein o ansawdd uchel. Mae ganddyn nhw werth maethol uchel. Fodd bynnag, mae'r cynnyrch hwn wedi achosi nifer o astudiaethau ac anghydfodau rhwng gwyddonwyr. Y prif gwestiwn y mae cleifion ac arbenigwyr yn ei ofyn yw a yw wyau yn codi colesterol.

Gan eu bod yn cynnwys swm eithaf uchel o golesterol, mae rhai gwyddonwyr yn dadlau bod hyn hefyd yn effeithio ar lefelau lipid mewn gwaed dynol. Mae eraill, i'r gwrthwyneb, yn sicr nad yw'r ffaith hon yn effeithio ar y corff. Ar yr un pryd, mae'r ddau grŵp amodol o wyddonwyr yn cytuno bod wyau yn gynnyrch anhygoel o iach, yn dirlawn â fitaminau a sylweddau defnyddiol.

Cyfansoddiad a phriodweddau cemegol

Mae cyfansoddiad yr wyau yn cynnwys nifer fawr o sylweddau sy'n gwella gweithrediad y system gardiofasgwlaidd. Mae'r cynnyrch wedi'i amsugno'n berffaith, waeth beth yw'r dull paratoi.

Mae wyau cyw iâr yn cynnwys llawer iawn o betaine, sydd, fel asid ffolig, yn helpu i drosi homocysteine ​​i ffurf ddiogel. Mae'r effaith hon yn bwysig iawn i'r corff, oherwydd o dan ddylanwad homocysteine, mae waliau pibellau gwaed yn cael eu dinistrio.

Mae coline (330 mcg) yn meddiannu lle arbennig yng nghyfansoddiad y cynnyrch. Mae'n gwella swyddogaeth yr ymennydd ac yn rhoi hydwythedd strwythur celloedd. Mae'r ffosffolipidau sy'n ffurfio'r melynwy yn normaleiddio pwysedd gwaed, yn niwtraleiddio prosesau llidiol, yn cefnogi swyddogaethau gwybyddol ac yn gwella'r cof.

Mae gan wyau cyw iâr restr o briodweddau defnyddiol:

• cryfhau meinwe esgyrn
• gwella gweithrediad organau'r llwybr gastroberfeddol,
• cymryd rhan mewn adeiladu meinwe cyhyrau, sy'n bwysig iawn i athletwyr proffesiynol neu'r rhai sy'n ymweld â'r gampfa,
• atal datblygiad patholegau'r system gardiofasgwlaidd,
• cael effaith gadarnhaol ar gyflwr y system nerfol.

Daeth arbenigwyr i’r casgliad bod hon yn elfen angenrheidiol o ddeiet beunyddiol pobl sy’n cael trafferth gyda bunnoedd yn ychwanegol. Nid oes gan y cynnyrch hwn bron unrhyw wrtharwyddion. Fodd bynnag, mae angen ymgynghori â meddyg ynghylch defnyddio wyau ar gyfer colecystitis, diabetes mellitus neu batholegau'r llwybr gastroberfeddol.

Mae colesterol yn foleciwl bach sy'n cael ei syntheseiddio yn yr afu dynol. Mewn symiau cymedrol, mae lipidau'n cyflawni amryw o swyddogaethau hanfodol. Ond mae yna nifer o ffactorau allanol a mewnol a all arwain at gynnydd yn eu crynodiad, o ganlyniad, gall patholegau cardiofasgwlaidd ddatblygu. Er enghraifft, atherosglerosis, strôc, neu gnawdnychiant myocardaidd.

Priodweddau colesterol mewn wyau

Yn rhannol, mae lipidau yn mynd i mewn i'r corff ynghyd â bwyd wedi'i fwyta. Felly, mae angen llunio diet dyddiol yn ofalus a chymryd gofal ei fod yn cynnwys bwydydd iach a ffres yn unig.

Wyau cyw iâr

Mae llawer o bobl yn meddwl tybed a oes colesterol mewn wyau cyw iâr a pha mor niweidiol ydyw. Bydd yr ateb i'r cwestiynau hyn yn gadarnhaol. Mae un melynwy yn cynnwys oddeutu 300-350 mg o golesterol, a dyma'r norm dyddiol i oedolyn.

Cynhaliodd gwyddonwyr nifer o astudiaethau a daethant i'r casgliad bod cynnydd mewn crynodiad colesterol yn y gwaed yn ganlyniad i amlygiad i frasterau traws a brasterau dirlawn. Ychydig iawn o berthynas sydd gan wyau â'r broblem hon.

Ond mae arbenigwyr yn argymell defnyddio wyau yn ofalus i bobl sydd eisoes wedi cael diagnosis o golesterol uchel.

Cyfarwyddiadau arbennig. Y prif berygl sy'n llechu mewn wyau cyw iâr yw'r risg o ddatblygu salmonellosis. Felly, nid yw arbenigwyr yn argymell eu bwyta'n amrwd. Hefyd dilynwch reolau storio. Cyn eu rhoi yn yr oergell, rhaid golchi a sychu'r cynnyrch. Dylid eu storio ar wahân, i ffwrdd o fwyd parod.

Colesterol uchel

Mae crynodiad uchel o lipidau yn y gwaed yn rheswm difrifol i roi'r gorau i'r defnydd o fwyd sothach ac ychwanegu'r bwydydd mwyaf iach i'r diet dyddiol. O ystyried y ffaith y gall bwyd effeithio ar lefelau lipid, mae'r cwestiwn yn codi a ellir bwyta wyau â cholesterol uchel.

Mae maethegwyr yn cyfaddef presenoldeb prydau wyau gyda chrynodiad uchel o lipidau yn neiet pobl. Fodd bynnag, mae angen i chi dalu sylw i'w nifer a'u dulliau paratoi. Mae un melynwy yn cynnwys norm dyddiol o golesterol. O fewn wythnos, argymhellir bwyta dim mwy na 3-4 darn.

Yn ôl canlyniadau ymchwil wyddonol, y rhai mwyaf diogel i'r corff oedd cynhyrchion a baratowyd gyda llysiau mewn olew llysiau neu wedi'u berwi mewn dŵr. Yn gyntaf oll, eu budd yw'r ffaith bod triniaeth wres yn cyfrannu at amsugno'r cynnyrch yn well. Hefyd, ar ôl coginio neu ffrio, mae'r melynwy yn cael ei drawsnewid yn golesterol da ac yn helpu i lanhau'r llongau, a thrwy hynny atal y risg o ddatblygu atherosglerosis.

Mae faint o gynnyrch a ganiateir y dydd yn dibynnu ar nodweddion oedran a chyflwr iechyd:

1. Gall person iach fwyta 5 wy soflieir neu 2 wy cyw iâr yn ystod y diwrnod hwn.
2. Gyda chamweithrediad yr afu, caniateir 2 wy soflieir neu hanner cyw iâr. Gan fod patholegau organau yn cael effaith negyddol ar y broses o synthesis colesterol, ni all bwyta gormod o'r cynnyrch hwn waethygu'r sefyllfa.
3. Ni ddylai presenoldeb clefydau cardiofasgwlaidd yn y diet dyddiol fod yn fwy na 0.5 melynwy. Gellir bwyta protein yn llwyr.
4. Gall pobl sy'n gweithio ar set o fàs cyhyrau fwyta uchafswm o 5 protein y dydd.

Gyda gofal, mae wyau yn cael eu cyflwyno i ddeiet y plant. Dechreuwch gyda dwy i dair gwaith yr wythnos. Mae nifer yr wyau yn cael ei bennu yn ôl oedran:

• dan 1 oed - 0.5 soflieir, ¼ cyw iâr,
• 1-3 oed - 2 soflieir, un cyw iâr,
• o 3 i 10 mlynedd - 2-3 soflieir neu 1 cyw iâr,
• gall plant dros 11 oed eisoes ddefnyddio'r cynnyrch, yn ogystal ag oedolion.

Dylid cofio hefyd bod gan rai pobl adweithiau alergaidd i'r melynwy. Maent yn ymddangos ar ffurf mân frechau ar y croen.

Ymchwil fodern

Tua 30 mlynedd yn ôl, cychwynnodd “twymyn colesterol” go iawn. Honnodd maethegwyr a meddygon yn unfrydol fod cyfansoddiad gwynwy a melynwy yn cynnwys llawer iawn o lipidau, ac maent yn cael effaith negyddol ar y corff. Ac mae eu defnydd bob dydd yn sicr o arwain at ddatblygu clefydau cardiofasgwlaidd.

Hyd yn hyn, mae'r ddadl wedi ymsuddo rhywfaint. Mae gwyddonwyr wedi cynnal ymchwil newydd ar wyau a cholesterol, ac wedi dod i'r casgliad nad yw'r cynnyrch hwn yn berygl. Yn wir, mae'r melynwy yn cynnwys lipidau. Ond mae eu nifer yn gwbl gyson â'r norm dyddiol ac nid yw'n fwy na 300 mg.

Cymeriant wyau

Yn ogystal, maent yn cynnwys sylweddau gweithredol biolegol defnyddiol - ffosffolipidau a lecithin. Maent yn cael effaith gadarnhaol ar y corff ac yn helpu i leihau colesterol drwg. Yn ôl canlyniadau'r astudiaeth, mae angen defnyddio'r cynnyrch hwn yn gymedrol. Hynny yw, dim mwy na 2 ddarn y dydd.

Cynhaliodd gwyddonwyr o China ymchwil hefyd. I wneud hyn, fe wnaethant wahodd y rhai a oedd am gymryd rhan yn yr arbrawf a'u rhannu'n ddau grŵp.Roedd rhai yn bwyta un wy bob dydd, eraill ar y mwyaf unwaith yr wythnos. Ar ôl cwblhau'r arbrawf, fe ddaeth i'r amlwg bod y risg o drawiad ar y galon yn y grŵp cyntaf wedi gostwng 25%, a datblygiad patholegau eraill y galon - 18%.

Mae wyau yn storfa o fitaminau hanfodol, micro ac elfennau macro. Maent yn cael effaith gadarnhaol ar gyflwr pibellau gwaed, gwaith yr afu ac organau mewnol eraill.

Fodd bynnag, rhaid cofio ymdeimlad o gyfran bob amser. Gall bwyta gormod o'r cynnyrch, yn enwedig mewn cyfuniad â selsig neu gynhyrchion cig, effeithio'n negyddol ar gyflwr y corff. Y prif beth yw prynu cynhyrchion gan werthwyr dibynadwy dibynadwy. Bydd hyn yn helpu i osgoi canlyniadau annymunol.

Graddiwch yr erthygl hon!

(1 pleidlais, cyfartaledd: 5.00 allan o 5)

Rhannwch ar y rhwydweithiau!

Arbenigwr Prosiect (Obstetreg a Gynaecoleg)

• 2009 - 2014, Prifysgol Feddygol Genedlaethol Donetsk. M. Gorky
• 2014 - 2017, Prifysgol Feddygol y Wladwriaeth Zaporizhzhya (ZDMU)
• 2017 - yn bresennol, rwy'n gwneud interniaeth mewn obstetreg a gynaecoleg

Sylw! Mae'r holl wybodaeth ar y wefan yn cael ei phostio at ddibenion ymgyfarwyddo. Peidiwch â hunan-feddyginiaethu. Ar arwyddion cyntaf y clefyd - ymgynghorwch â meddyg i gael cyngor.

Yn dal i fod â chwestiynau ar ôl darllen yr erthygl hon? Neu gwelsoch gamgymeriad yn yr erthygl, ysgrifennwch at yr arbenigwr prosiect.

Colesterol drwg a da

Beth yw colesterol mewn wyau, “drwg” neu “dda”?
Mae cysyniadau colesterol mewn bwydydd a cholesterol yn y gwaed yn hollol wahanol yn eu hanfod. Nid yw colesterol uchel mewn bwyd ei hun yn cael effaith negyddol sylweddol ar y prosesau sy'n digwydd yn y corff.

Mae'r colesterol sy'n dod gyda bwyd yn cael ei drawsnewid yn y gwaed yn ddau golesterol hollol wahanol - drwg a da. Mae'r cyntaf yn hyrwyddo ffurfio placiau sglerotig yn y pibellau gwaed, ac mae'r ail - yn mynd i'r frwydr gyda nhw ac yn glanhau'r pibellau. Bydd y math o golesterol y mae'r cynnyrch crai yn cael ei drawsnewid yn pennu ei fuddion a'i beryglon iechyd.

Gall wyau, o dan rai amodau, er gwaethaf y cynnwys colesterol uchel, neu'n hytrach, oherwydd ei gynnwys uchel, leihau'r risg o atherosglerosis. I wneud hyn, does ond angen iddyn nhw droi yn golesterol da yn y gwaed. Beth all gyfrannu at drawsnewidiad o'r fath?
Y brenin, fel y gwyddoch, sy'n gwneud y retinue.

Mae ymddygiad colesterol yn benderfynol ac yn dibynnu'n llwyr ar ei amgylchedd. Mae braster anhydawdd yn bodoli yn y gwaedar y cyd â phrotein. Gelwir y cymhleth hwn yn lipoprotein. Mae lipoproteinau dwysedd isel (LDL) yn cynnwys colesterol drwg, ac mae lipoproteinau dwysedd uchel (HDL) yn cynnwys colesterol da.

Sut i ragweld pa golesterol wy cyw iâr fydd yn troi i mewn? Mae'r cyfan yn dibynnu gyda phwy y mae'n mynd ar daith i'r llwybr gastroberfeddol. Os yw wyau wedi'u sgramblo wedi'u ffrio mewn cig moch a selsig yn cael eu bwyta, byddwch mewn trafferth. Ac ni fydd wyau wedi'u ffrio mewn olew llysiau neu wy ar eu pen eu hunain yn cynyddu lefel LDL yn y gwaed yn union.

A yw'n bosibl bwyta wyau â cholesterol uchel

Mae llawer iawn o golesterol yn y gwaed yn rheswm difrifol dros newid i faeth cywir ac eithrio cynhyrchion niweidiol o'ch bwydlen. Wrth siarad am effaith cynhyrchion amrywiol ar ein corff, mae'r cwestiwn yn codi, a yw'n bosibl bwyta wyau â cholesterol uchel? Yn gyffredinol, nid yw maethegwyr yn gwahardd eu defnyddio, ond mae angen i chi dalu sylw i'r swm a'r dull paratoi.

Yn ôl astudiaethau gwyddonol newydd, yr opsiwn gorau fyddai wy wedi'i ferwi neu wedi'i ffrio gydag olew llysiau. Yn gyntaf, ar ôl triniaeth wres mae'n well i'r corff ei amsugno nag yn ei ffurf amrwd. Ac yn ail, mae wy a baratoir fel hyn, yn benodol, y melynwy, yn cael ei addasu yn y corff yn golesterol da, sy'n helpu i dynnu colesterol o'r llongau, ac felly'n lleihau'r risg o atherosglerosis.

Faint o wyau y gallaf eu bwyta bob dydd

Fel y soniwyd eisoes, hyd yn oed gyda cholesterol uchel, gallwch chi fwyta wyau. Ar gyfer pobl sy'n dioddef o afiechydon y system gardiofasgwlaidd neu ddiabetes, cynghorir maethegwyr i fwyta dim mwy na 6-7 darn yr wythnos, fel dysgl annibynnol, ac fel cynhwysyn mewn ryseitiau eraill. Mae'n well rhannu'r swm hwn yn gyfartal trwy gydol yr wythnos, a pheidiwch â bwyta mwy na 2 ddarn y dydd.

Fel arall, gallwch chi wneud omled o un melynwy a sawl protein. Gall bwyta protein yn unig helpu i gael gwared â gormod o golesterol o bryd bwyd. Fodd bynnag, mae yna eithriadau i bob rheol, felly, ym mhresenoldeb afiechydon yr afu, mae meddygon domestig a maethegwyr yn cynghori cyfyngu'r defnydd o melynwy i 2-3 yr wythnos. Mae'n bwysig cofio y bydd gwahardd unrhyw gynnyrch o'r diet yn llwyr nid yn unig yn dod â buddion, ond gall hefyd wneud niwed. Ond os ydych chi'n ofni effeithiau colesterol wy yn fawr, peidiwch â chynnwys melynwy o'ch bwydlen yn unig.

Mae pob un o'r uchod yn berthnasol i wyau soflieir. Er gwaethaf y ffaith eu bod yn sylweddol israddol o ran maint i gyw iâr, maent yn cynnwys tua'r un faint o golesterol. Fodd bynnag, gellir lleihau niwed wyau trwy eu cyfuno â chynhyrchion iach a pheidio â'u cam-drin. Cynghorir maethegwyr i gynnwys wyau soflieir yn eu diet mewn swm o ddim mwy na 10 darn yr wythnos.

Wrth ateb y cwestiwn a yw wyau yn ddefnyddiol, gallwn ddweud yn hyderus bod y budd yn amlwg yn fwy na'r niwed posibl. Mae pob cynnyrch yn ei ffordd ei hun yn bwysig i'r corff a gall ei wahardd yn llwyr arwain at ganlyniadau annymunol. Ac nid yw hyd yn oed colesterol uchel yn rheswm i wrthod wyau, i'r gwrthwyneb, gyda'r dull cywir, byddant yn helpu i leihau faint o'r lipid hwn yn y gwaed.

Ymgynghorwch â'ch gweithiwr gofal iechyd proffesiynol a'ch maethegydd. Gyda'u help, gallwch wneud diet cyflawn a fydd yn helpu i gael y budd mwyaf o'r cynhyrchion a dileu niwed posibl.

Argymhellion maeth

Daeth gwyddonwyr a gynhaliodd ymchwil i bennu niwed a buddion colesterol mewn wyau, i'r casgliad nad yw ynddo'i hun fel arfer yn dod â niwed. Ond mae yna eithriadau i bob rheol.

Chi sydd i benderfynu a ddylid cynnwys wyau yn eich diet ai peidio. Wrth wneud penderfyniad, fe'ch cynghorir i gadw at yr argymhellion a ganlyn:

1. Ar gyfer person iach, y terfyn dyddiol ar gyfer cymeriant colesterol â bwyd yw 300 mg.
2. Mae'r afiechydon canlynol yn cyfyngu eich cymeriant colesterol dietegol dyddiol i 200 mg: diabetes, colesterol gwaed uchel, clefyd y galon a cherrig bustl.

Ystyrir ei bod yn ddiogel bwyta chwech mewn wythnos, ond ni ddylid bwyta mwy na dau mewn un diwrnod. Os ydych chi eisiau mwy, yna bwyta gwiwerod. Trwy gymysgu un melynwy â phroteinau o sawl wy, gallwch gael omled sy'n llawn fitaminau, mwynau ac asidau brasterog, cynyddu faint o brotein heb fraster gormodol.

Prif ffynonellau HDL gradd bwyd yw: afu, arennau, bwyd môr, lard, caws, ac wyau cyw iâr. Os ydych chi'n eu bwyta wedi'u berwi'n feddal dair gwaith yr wythnos, yna bydd y corff yn derbyn popeth sy'n angenrheidiol ar gyfer bywyd.

Casgliadau Mae wyau cyw iâr yn cynnwys colesterol. Ond nid yw hyn yn effeithio ar gynnwys LDL yn y gwaed. I'r gwrthwyneb, diolch i lecithin mae'n gallu cynyddu cynnwys HDL yn y gwaed. Er mwyn trosi colesterol o melynwy yn LDL, mae angen cymorth braster arno ar ffurf, er enghraifft, lard wedi'i ffrio â selsig. Os yw'r bwyd wedi'i goginio mewn olew llysiau neu os yw'r wy wedi'i ferwi, ni fydd y cynnwys LDL yn y gwaed yn cynyddu.

Mae defnydd rheoledig o wyau cyw iâr yn unigryw fuddiol.

Ymchwil Cynnyrch Newydd Wyau a Cholesterol

Mae wy bob amser wedi cael ei ystyried yn gynnyrch maethol uchel. Yn anffodus, oherwydd y colesterol sy'n bresennol ynddo, mae llawer o arbenigwyr yn argymell gostwng y cymeriant o wyau, neu'r melynwy eu hunain o leiaf, lle mae'r cynhwysyn hwn yn fwyaf presennol. A yw hyn mewn gwirionedd felly. A oes perthynas rhwng: wyau a cholesterol a beth sydd ymchwil newydd ar y cynnyrch hwn.

Mae mwy a mwy o ganlyniadau ymchwil yn dangos bod wyau wedi'u cyhuddo ar gam o glefyd cardiofasgwlaidd.

Faint o golesterol sydd mewn wy

Mae theori ffasiynol bwyta'n iach yn ceisio herio rhan mor annatod o'r diet ag wyau. Mae'r rheswm yn syml: colesterol uchel, sy'n cynyddu'r risg o drawiad ar y galon, atherosglerosis a chlefydau cardiofasgwlaidd eraill. A yw'r perygl mor uchel fel ei bod yn gwneud synnwyr tynnu unrhyw seigiau sy'n cynnwys melynwy a phrotein o'r bwrdd? Mae cefnogwyr y theori yn cynnig opsiwn mwynach: disodli wyau cyw iâr gydag wyau soflieir, y mae eu cyfansoddiad yn edrych yn fwy tanbaid i'r corff. Ystyriwch werth y ddau gynnyrch heb fythau a rhagfarnau.

Pwy yw prif gyflenwr colesterol: ieir neu soflieir?

Mae cefnogwyr diet iach yn credu bod cyfyngu ar fwydydd sy'n llawn colesterol yn gostwng colesterol yn y gwaed yn awtomatig. Mae rhesymeg o'r fath yn rhannol wir yn unig. Mae gormod o golesterol mewn gwirionedd yn cynyddu'r tebygolrwydd o gael problemau gyda phibellau gwaed a'r galon. Ar yr un pryd, nid wyau ieir na soflieir yw ei gyflenwyr uniongyrchol. Waeth pa mor uchel yw canran y colesterol yn yr wy, mae ganddo ffordd fer i fynd trwy'r stumog, yr afu, a secretiadau eraill cyn iddo droi yn feinwe adipose ar waliau pibellau gwaed. Mae'r corff dynol yn cynhyrchu sylweddau llawer mwy peryglus (oddeutu 80%) nag y mae'n ei dderbyn o'r tu allan.

Llai o siapiau - haws eu chwarae

I benderfynu yn gywir pa wyau sy'n cynnwys mwy o golesterol, nid yw cymharu biocomposition pob un ohonynt yn ddigon. Dylid nodi bod wy soflieir bedair gwaith yn llai na chyw iâr. Am y rheswm hwn, am ddadansoddiad cymharol, defnyddir cyfeintiau cyfartal o gynnwys yn unol â chyfrannau cynhenid ​​y melynwy a'r protein. O ganlyniad, mae'n ymddangos bod yr wy soflieir yn fwy dirlawn gan faint o golesterol a rhai dangosyddion eraill. Os ydych chi'n ei fwyta yn lle cyw iâr, bydd llai o sylweddau yn mynd i mewn i'r corff oherwydd ei faint bach. Sut mae newid o'r fath yn effeithio ar gyflwr y corff?

Yn gywir eich colesterol

Fel y soniwyd uchod, cyn iddo setlo ar waliau pibellau gwaed, mae colesterol yn cael ei brosesu mor ddifrifol fel ei fod yn ei hanfod eisoes yn sylwedd â chyfansoddiad cemegol hollol wahanol. Ar ben hynny, mae'r sylwedd wedi'i rannu'n ddau strwythur, dim ond un ohonynt sy'n ffurfio placiau, tra bod yr ail, i'r gwrthwyneb, yn rhwystro'r broses annymunol hon. I raddau, mae'r colesterol mewn wyau soflieir hyd yn oed yn lleihau'r tebygolrwydd o glocsio pibellau gwaed a'i ganlyniadau. Mae'r ffordd y mae'n ymddwyn yn y corff yn dibynnu i raddau helaeth ar gyfansoddiad y gwaed: mae'r adwaith gyda'r proteinau a'r brasterau sydd ynddo yn ffurfio lipoproteinau - cyfansoddion hanfodol. Po uchaf yw eu dwysedd, y mwyaf o fuddion a ddaw yn sgil colesterol. Am y rheswm hwn mae'n bwysig darparu "cwmni da" iddo.

Y berthynas o galorïau a cholesterol

Nid canran y colesterol mewn wyau cyw iâr neu soflieir yw'r unig ffactor a all effeithio ar faint o lipoproteinau. Mae'r ddau gynnyrch yn eithaf uchel mewn calorïau oherwydd eu brasterau eu hunain, wedi'u crynhoi yn y melynwy yn bennaf. Yn wahanol i draddodiadau coginiol, nid yw maethegwyr yn argymell cyfuno wyau wedi'u sgramblo â chig moch, mayonnaise neu fenyn - gall gormod o galorïau nid yn unig effeithio ar y ffigur yn wael, ond hefyd greu brasterau gormodol sy'n amlwg nad oes ganddynt ddigon o lipidau i ffurfio lipoproteinau. Oherwydd ei bresenoldeb yn y gwaed, mae elfennau nad ydynt yn gysylltiedig â'r adweithiau yn lleihau dwysedd lipoproteinau, a thrwy hynny ysgogi datblygiad atherosglerosis. Mae 100 gram o wyau cyw iâr a soflieir yn cynnwys tua'r un nifer o gilocalorïau: 157 a 158, sef tua 5.9% o gyfanswm y màs. Dim ond meddyg ddylai argymell eich hun i ddefnyddio cynnyrch dietegol iach.

Faint o golesterol sydd mewn wyau cyw iâr a soflieir

Fel y soniwyd uchod, canolbwynt maetholion mewn wyau cyw iâr a soflieir yw'r melynwy. Mae'n cynnwys 12 fitamin, mwy na 50 o elfennau hybrin, yn ogystal ag asidau brasterog aml-annirlawn, mono-annirlawn a dirlawn sy'n ffurfio'r ddau fath o golesterol: buddiol a niweidiol. I ddarganfod a oes colesterol yn y protein, ystyriwch ei gyfansoddiad. Nid yw protein yn cynnwys elfennau colesterol, mae canran y braster ynddo yn fach iawn, ond mae ensymau protein yn bresennol yn llawn. Ar gyfartaledd, mae wyau soflieir yn cynnwys 844 mg o golesterol fesul 100 g o gynnyrch, cyw iâr - 373 g.

A yw wyau'n dda i'r corff, yn enwedig ar gyfer gostwng colesterol drwg?

Mae maethegwyr yn honni na fydd wyau cyw iâr a soflieir yn niweidio corff iach. Mae'r cynnyrch yn cael ei gymhathu 98%, gan leihau'r tebygolrwydd o slagio. Mae asidau brasterog digonol yn lleihau'r risg o ganser. Fel ar gyfer atherosglerosis fasgwlaidd, mae'r clefyd hwn yn cael ei arsylwi mewn llysieuwyr nad ydyn nhw'n bwyta wyau cyw iâr neu wyau soflieir. Mae'r colesterol yn yr wyau yn wahanol iawn i'w gymar, sy'n mynd i mewn i'r llif gwaed, bydd yr hyn y mae ei gyfansoddiad a'i egwyddor o weithredu yn dibynnu ar nodweddion unigol. Os nad oes gwrtharwyddion meddygol y gellir eu penderfynu gan y meddyg sy'n mynychu ar sail archwiliad priodol yn unig, gellir a dylid bwyta wyau cyw iâr a soflieir hyd yn oed.

Wyau â cholesterol uchel: niwed neu fudd?

Wyau cyw iâr yw un o'r bwydydd mwyaf cyffredin yng nghegin unrhyw deulu. Mae hyn oherwydd eu pris isel, nifer fawr o faetholion a maetholion, ynghyd â nifer fawr o seigiau y gellir eu paratoi ohonynt. Fodd bynnag, mae llawer o bobl â chlefydau'r system gardiofasgwlaidd yn pendroni a yw'n bosibl bwyta wyau â cholesterol uchel?

• Cyfansoddiad Wyau Cyw Iâr
• Colesterol a'i rôl yn natblygiad afiechydon
• Wyau Cyw Iâr a Cholesterol
• Bwydydd a cholesterol eraill

Mae'r cwestiwn hwn yn gysylltiedig â chanlyniadau astudiaethau ar faint o golesterol mewn melynwy, sy'n dynodi crynodiad uchel o'r lipid hwn yn eu cyfansoddiad.

Er mwyn asesu'r posibilrwydd o fwyta wyau â cholesterol gwaed uchel ac i ddeall a all yr wyau waethygu'r cyflwr, mae angen dadansoddi eu cyfansoddiad yn ofalus, yn ogystal â'r niwed a'r budd posibl.

Colesterol a'i rôl yn natblygiad afiechydon

Mae colesterol yn foleciwl bach o fraster sy'n cael ei syntheseiddio'n gyson yn y corff dynol, yn yr afu yn bennaf. Fodd bynnag, mae un rhan o bedair o'r holl golesterol o darddiad bwyd, h.y. yn dod mewn amrywiol gynhyrchion. Mae llawer o bobl yn poeni y gall wyau a cholesterol achosi atherosglerosis a chlefydau cysylltiedig fel cnawdnychiant myocardaidd, niwed i'r ymennydd, ac ati. Ond a yw colesterol yn ddrwg iawn?

Mae colesterol yn chwarae rhan bwysig mewn nifer fawr o brosesau arferol ar gyfer corff iach.

• Diweddaru a chynnal strwythur pilenni celloedd mewn amrywiol organau.
• Camau cychwynnol ffurfio hormonau rhyw a hormonau yn y chwarennau adrenal.
• Cronni fitaminau a all barhau am amser hir mewn brasterau, ac ati.

Fodd bynnag, mewn colesterol, pan fydd yn codi'n sylweddol yn y gwaed, mae effeithiau negyddol hefyd yn codi, ac mae'r pwysicaf ohonynt yn gysylltiedig â chynnydd yn ffurfiant lipoproteinau dwysedd isel (LDL) a lipoproteinau dwysedd uchel (HDL). Mae LDL yn cychwyn ac yn cefnogi ffurfio placiau atherosglerotig yn y llongau, gan achosi datblygiad clefydau cardiofasgwlaidd difrifol, ac mae HDL, i'r gwrthwyneb, yn eu hatal.

Os yw lefel y colesterol wedi cynyddu yn y gwaed ers amser maith, mae'n anochel y bydd hyn yn arwain at gynnydd mewn LDL a dyddodiad lipidau yn wal y llong.Gwelir hyn yn arbennig o aml pan fydd gan y claf ffactorau risg ychwanegol: dros bwysau, ysmygu, lefel isel o weithgaredd corfforol, ac ati.

Pa effaith y gall prydau wyau ei chael ar iechyd? Yn ddarostyngedig i normau rhesymol eu defnydd, ni all fod unrhyw effaith negyddol.

A yw'n bosibl bwyta cynhyrchion wyau i gleifion ag atherosglerosis, os gallant godi colesterol yn y gwaed? Oes, os ydych chi'n gwybod norm penodol o fwyta'r cynnyrch hwn, a chymryd amser hefyd i atal y clefyd ei hun.

Wyau Cyw Iâr a Cholesterol

Ymddangosodd y chwedlau cychwynnol am beryglon colesterol mewn cysylltiad â rhai astudiaethau a geisiodd ateb y cwestiwn, pa wyau sydd â mwy o golesterol. Ar yr un pryd, daethpwyd i'r casgliad, mewn cysylltiad â hyn, bod melynwy a phroteinau cyw iâr yn fwy peryglus na bwydydd o fwyd cyflym, lle mae trefn maint llai o fraster. Ar ôl hyn, dechreuodd cyhoeddiadau newydd ymddangos, gan ddweud nad yw bwyta melynwy a phroteinau yn effeithio ar metaboledd braster o gwbl. Fodd bynnag, mae'r gwir, mae'n debyg, rywle yn y canol.

A oes colesterol yn yr wyau? Wrth gwrs, mae ac mae wedi'i leoli yn bennaf yn y melynwy. Ar yr un pryd, cynnwys cyfartalog y sylwedd hwn yw 370 mg fesul 1 melynwy â phrotein, nad yw'n gymaint. Os yw person yn dechrau bwyta llawer iawn ohonynt bob dydd am amser hir, gall hyn arwain at newidiadau yn y dadansoddiad biocemegol o waed.

A yw wyau yn cynyddu colesterol yn y gwaed? Fel unrhyw gynnyrch, mae wyau yn cynyddu lefel y braster yn y gwaed ac yn effeithio ar metaboledd colesterol yn yr afu. Rhaid i bawb sydd ag atherosglerosis neu ffactorau risg ar gyfer ei ddatblygu ystyried hyn. Mae'n bwysig deall ei bod yn ddibwrpas cefnu ar wyau yn llwyr, oherwydd nid yn unig eu bod yn chwarae rôl yn natblygiad afiechydon y galon a fasgwlaidd.

Os yw'r lefel colesterol yn cynyddu'n sylweddol, yna gallwch wrthod y melynwy yn unig, gan barhau i fwyta gwynwy. Os na chaiff dangosyddion metaboledd braster eu newid llawer, yna gallwch chi fwyta un melynwy bob dydd, oherwydd absenoldeb unrhyw effeithiau negyddol ar y corff yn yr achos hwn.

Bwydydd a cholesterol eraill

Mae brasterau, gan gynnwys colesterol, hefyd i'w cael mewn mathau eraill o fwydydd tebyg. Er enghraifft, mae llawer o bobl yn cynghori newid i wyau soflieir. Fodd bynnag, mewn gwirionedd, faint o golesterol fesul 100 g. mae'r cynnyrch wyau bron yr un fath, ac os oes wyau, soflieir ni fydd yn cael effaith gadarnhaol sylweddol ar y corff.

Wrth atal datblygiad atherosglerosis a'i ddilyniant, nid yn unig mae diet yn bwysig, ond hefyd newidiadau mewn ffordd o fyw, gan gynnwys gwrthod arferion gwael a thrin afiechydon cydredol.

O ran wyau adar eraill (gwydd, twrci, estrys ac adar gini) mae'n werth dweud bod maint y colesterol ynddynt tua'r un faint â'i swm mewn melynwy. Felly, mae'n bwysig nid yn unig dewis ffynhonnell benodol o wyn gwyn a melynwy, ond i gyflawni mesurau ataliol cynhwysfawr i atal datblygiad a dilyniant afiechydon y system gardiofasgwlaidd, gan gynnwys trin afiechydon endocrin, y frwydr yn erbyn gormod o bwysau, rhoi'r gorau i ysmygu, ac ati.

Mae effaith colesterol wyau ar metaboledd braster yn fach iawn mewn gwirionedd, ac mae ganddo unrhyw arwyddocâd yn unig yn erbyn cefndir defnyddio llawer iawn o'r cynnyrch hwn neu ym mhresenoldeb ffactorau risg cydredol ar gyfer datblygu atherosglerosis. Pa mor ddwys y gall effaith negyddol wyau fod? Ni all dysglau ohonynt gael unrhyw effeithiau negyddol ar y corff, ar yr amod bod y normau arferol o fwyta'r cynnyrch hwn yn cael eu dilyn.

Buddion neu niwed wyau â cholesterol uchel

Am nifer o flynyddoedd yn brwydro'n aflwyddiannus â CHOLESTEROL?

Pennaeth y Sefydliad: “Byddwch yn synnu pa mor hawdd yw gostwng colesterol yn syml trwy gymryd bob dydd ...

Mae wyau cyw iâr wedi bod yn destun trafodaeth gan gynulleidfa eang o faethegwyr meddygol i ddinasyddion cyffredin. Gwrthwynebir barn yn ddiametrig, mae buddion a niwed wyau yn y fantol, o dabŵ cyflawn i'w ddefnyddio i gydnabod defnyddioldeb diderfyn y cynnyrch.

EIN DARLLENWYR YN ARGYMELL!

Mae ein darllenwyr wedi defnyddio Aterol yn llwyddiannus i ostwng colesterol. Wrth weld poblogrwydd y cynnyrch hwn, fe benderfynon ni ei gynnig i'ch sylw.
Darllenwch fwy yma ...

Mae piquancy arbennig o'r sefyllfa yn gorwedd yn y ffaith bod y ddwy ochr, wrth gwrs, yn cydnabod gwerth maethol rhyfeddol y cynnyrch, nid yw amheuaeth ynghylch ei gyfoeth mewn fitaminau, mwynau, a'r cyfansoddiad cytbwys. Peidiwch â chytuno ar un gydran yn unig.

Ar ben hynny, mae un o'r partïon yn honni ei fod yn cario perygl bron yn farwol, mae'r ochr arall yn credu'n gryf bod ei bresenoldeb yn y cynnyrch hwn yn arbed yn union o'r perygl hwn.
Rydym yn siarad am golesterol uchel mewn wyau cyw iâr.

A yw'n bosibl bwyta, astudiaethau newydd, faint o golesterol mewn wyau cyw iâr

Mae wyau yn gynnyrch poblogaidd iawn yn y gegin gyda'r mwyafrif o wragedd tŷ. Maent yn hapus i fwyta ar ffurf amrwd, wedi'i ffrio a'i ferwi, yn ogystal ag fel cydran o seigiau amrywiol. Fodd bynnag, ar gwestiwn eu heffaith ar y corff, mae barn arbenigwyr yn wahanol, weithiau'n eithaf dramatig. Er mwyn deall sut mae wyau a cholesterol yn gysylltiedig, gadewch inni ystyried yn fwy manwl eu cyfansoddiad a'u priodweddau.

Nid yr wyau sydd ar fai! Roedd colesterol ynddynt yn ddiogel | Bywyd iach | Iechyd

“Mae'n bryd chwalu'r chwedlau am gysylltiad wyau â chlefydau'r galon ac adfer eu lle haeddiannol yn ein diet, oherwydd eu bod yn bwysig iawn ar gyfer diet cytbwys." Dyfynnaf y rhifyn diweddaraf o gyhoeddiad meddygol difrifol iawn, cyfnodolyn Cronfa Maeth Genedlaethol Prydain. A dyma gwpl o ddyfyniadau o'r un lle: “Mae wyau'n llawn maetholion, maen nhw'n ffynhonnell werthfawr o brotein o ansawdd uchel ac ar yr un pryd nid ydyn nhw'n cynnwys llawer o frasterau a chalorïau niweidiol. ... Gall cynnwys protein uchel mewn wyau helpu i gynnal pwysau corff arferol neu leihau pwysau gormodol ac felly chwarae rhan fawr yn y frwydr yn erbyn gordewdra. "

Olrhain Rwsia

Pam, yn y 40 mlynedd diwethaf, bod wyau wedi'u “paentio” mewn tonau du yn unig?

“Roedd yn gyfnod o fuddugoliaeth i’r theori colesterol o darddiad atherosglerosis,” meddai Konstantin Spakhov, meddyg, ymgeisydd y gwyddorau meddygol. - Ei grewr oedd meddyg ifanc o Rwsia, Nikolai Anichkov. Ym 1912, cynhaliodd arbrofion ar gwningod, gan eu bwydo â dosau ceffylau o golesterol. Cafodd yr olaf ei ddyddodi yn llestri anifeiliaid, gan achosi atherosglerosis ynddynt. Yna dechreuodd Anichkov ddelio â phroblemau eraill, ennill enwogrwydd a hyd yn oed dod yn llywydd yr Academi Gwyddorau Meddygol. Yn y Gorllewin, aethant eu ffordd "wreiddiol" eu hunain, gan ailadrodd arbrofion Anichkov yn yr 20-30au. Erbyn y 70au, roedd meddygon yn “aeddfedu” ac yn datgan rhyfel ar golesterol ar bob ffrynt.

Ac yn enwedig fe wnaethant ymlacio ar wyau sy'n llawn y sylwedd hwn. Ar yr un pryd, anwybyddodd gwyddonwyr lawer o ffeithiau. Er enghraifft, nid oedd dosau enfawr o golesterol yn y diet yn achosi atherosglerosis mewn ceffylau, cŵn, a rhai anifeiliaid eraill. Yna mae'n troi allan: mae pobl ar gymathu'r sylwedd hwn yn debycach i geffylau na chwningod. Yn 1991, cyhoeddodd y cyfnodolyn meddygol Americanaidd awdurdodol NEJM (The New England Journal of Medicine) erthygl storïol bron yn dwyn y teitl “Colesterol plasma arferol mewn dyn 88 oed sy'n bwyta 25 o wyau y dydd.”

Roedd arwr y cyhoeddiad, a oedd yn byw mewn cartref nyrsio, yn prynu 20-30 o wyau bob dydd, yr oedd yn eu bwyta'n ddiogel. Aeth hyn ymlaen am o leiaf 15 mlynedd, ac roedd ei golesterol yn normal, ac nid oedd ei iechyd yn waeth nag iechyd ei gyfoedion.

Mae'r diafol yn y manylion

Er gwaethaf llawer o wrthddywediadau, roedd wyau a cholesterol yn parhau i ddychryn y treffol. Roedd rhesymeg perswadio tua'r un peth. Mae colesterol gwaed uchel yn cynyddu marwolaethau o afiechydon y galon a'r pibellau gwaed (sy'n wir). Mae gostwng colesterol yn y gwaed yn lleihau marwolaethau o'r afiechydon hyn (sydd hefyd yn wir). Mae hyn yn golygu bod bwydydd sy'n llawn colesterol yn cyfrannu at ddatblygiad yr afiechydon hyn ac yn cynyddu marwolaethau ohonynt. Ond nid yw hyn yn wir.

Mae colesterol mewn bwydydd ac mewn gwaed yn ddau beth gwahanol. Mae effaith bwydydd llawn colesterol ar golesterol yn y gwaed yn wan ac yn ddibwys. Mae colesterol o fwyd yn y gwaed yn troi'n ddau golesterol gwahanol - niweidiol a buddiol. Mae'r cyntaf yn hyrwyddo ffurfio placiau yn y llongau, mae'r ail yn atal hyn. Felly, gall wyau i raddau hyd yn oed leihau'r risg o atherosglerosis.

Mae ymddygiad da neu ddrwg colesterol yn dibynnu ar ei amgylchedd. Yn y gwaed, nid yw'n nofio ar ei ben ei hun, ond yn y "cwmni" o frasterau a phroteinau. Gelwir cyfadeiladau o'r fath yn lipoproteinau. Os oes ganddynt ddwysedd isel, yna maent yn cynnwys colesterol niweidiol, ond mewn lipoproteinau dwysedd uchel, mae colesterol yn ddefnyddiol.

Beth yn union fydd y colesterol sydd yn yr wy? Gwylio pa fwydydd y gwnaethoch chi eu bwyta. Er enghraifft, o wy serth gyda menyn, bydd yn troi'n golesterol “drwg” yn y corff yn bennaf. O wyau wedi'u ffrio wedi'u coginio yn yr un olew neu gyda selsig, cig moch a chig moch hefyd. Ond wyau wedi'u sgramblo mewn olew llysiau neu unrhyw wyau ynddynt eu hunain, ni fydd crynodiad colesterol drwg yn y gwaed yn cynyddu'n union.

Yn wir, mae un eithriad - pobl â nodweddion etifeddol metaboledd, lle mae'r afu yn cynhyrchu llawer o golesterol drwg neu fawr o ddaioni. Maen nhw'n well eu byd yn cadw at hen argymhellion ac nid oes mwy na 2-3 wy yr wythnos. Nid yw'r afiechydon hyn yn aml iawn, maent i'w cael mewn tua un o bob 500 o bobl. Mewn perygl mae'r rhai y cafodd eu rhieni drawiadau ar y galon a strôc yn ifanc.

Mewn gwirionedd, lleisiodd arbenigwyr Cronfa Maeth Prydain sefyllfa'r byd ar wyau. Nid yw sefydliadau meddygol yn Ewrop a'r byd bellach yn cyfyngu ar y defnydd o wyau, a gellir eu bwyta bob dydd. Dim ond yn y DU y cafodd ei wneud yn uchel - i'r byd i gyd. Ac mewn gwledydd eraill, yn dawel. Er enghraifft, yn yr Unol Daleithiau, fe wnaethant groesi awgrymiadau cyfyngu wyau o'r holl ganllawiau swyddogol.

Eu rhinweddau mawr

6.5 gram o brotein dosbarth cyntaf,

bron dim carbohydradau (mae hwn yn gynnyrch clasurol ar gyfer diet carb-isel),

brasterau iach: 2.3 gram

brasterau mono-annirlawn a 0.9 gram o aml-annirlawn

brasterau dirlawn niweidiol: 1.7 gram,

colesterol 227 mg,

retinol (fitamin A) 98 mcg,

fitamin D 0.9 mcg,

ribofflafin (fitamin B6) 0.24 mg,

ffolad (asid ffolig fitamin) 26 mcg,