Mynegai glycemig o fara

Mae mynegai glycemig (GI) y cynnyrch yn dibynnu ar ba mor gyflym y mae lefel y siwgr yn y gwaed yn codi ar ôl iddo gael ei fwyta. Mae GI yn isel (0-39), canolig (40-69) ac uchel (dros 70). Mewn diabetes mellitus, argymhellir defnyddio seigiau â GI isel a chanolig, gan nad ydynt yn ysgogi ymchwyddiadau sydyn mewn glwcos.

Rhaid i bobl ddiabetig wybod! Mae siwgr yn normal i bawb. Mae'n ddigon i gymryd dau gapsiwl bob dydd cyn prydau bwyd ... Mwy o fanylion >>

Mae'r mynegai bara glycemig yn dibynnu ar y math o flawd, y dull paratoi a phresenoldeb cynhwysion ychwanegol yn y cyfansoddiad. Fodd bynnag, beth bynnag fydd y dangosydd hwn, mae'n bwysig deall nad yw bara yn perthyn i'r hanfodion ar gyfer diabetes, wrth ei fwyta, rhaid i un arsylwi ar y mesur.

Beth yw uned fara?

Ynghyd â'r mynegai glycemig, defnyddir y dangosydd “uned fara” (XE) yn aml i lunio bwydlenni a chyfrifo llwythi carbohydrad. Yn gonfensiynol, golygir o dan 1 XE 10 g o garbohydradau pur (neu 13 g o garbohydradau ag amhureddau). Mae un darn o fara o flawd gwyn sy'n pwyso 20 g neu ddarn o fara rhyg sy'n pwyso 25 g yn hafal i 1 XE.

Mae tablau gyda gwybodaeth am faint o XE mewn màs penodol o wahanol gynhyrchion. Gan wybod y dangosydd hwn, gall diabetig wneud diet bras yn gywir am sawl diwrnod ymlaen llaw a, diolch i'r diet, cadw siwgr gwaed dan reolaeth. Mae'n ddiddorol bod gan rai llysiau gyn lleied o garbohydradau yn eu cyfansoddiad nes bod eu XE yn cael ei ystyried dim ond os yw màs y rhai sy'n cael eu bwyta yn fwy na 200 g. Mae'r rhain yn cynnwys moron, seleri, beets a nionod.

Cynhyrchion blawd gwyn

Mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys llawer o garbohydradau syml, sy'n cael eu treulio'n gyflym iawn. Nid yw'r teimlad o lawnder oherwydd hyn yn para'n hir. Yn fuan, mae'r person eto eisiau bwyta. O ystyried bod diabetes yn gofyn am rai cyfyngiadau dietegol, mae'n well rhoi blaenoriaeth i fwydydd sy'n cynnwys llawer o ffibr a charbohydradau y gellir eu treulio'n araf.

Bara rhyg

GI o fara rhyg ar gyfartaledd - 50-58. Mae gan y cynnyrch lwyth carbohydrad ar gyfartaledd, felly ni waherddir ei ddefnyddio, ond mae angen i chi wneud hyn mewn ffordd wedi'i mesur. Gyda gwerth maethol uchel, mae ei gynnwys calorïau ar gyfartaledd - 175 kcal / 100g. Gyda defnydd cymedrol, nid yw'n ysgogi magu pwysau ac yn rhoi teimlad hir o syrffed bwyd. Yn ogystal, mae bara rhyg yn dda ar gyfer diabetig.

• mae'r cynnyrch yn cynnwys llawer iawn o ffibr, sy'n rheoleiddio gweithgaredd modur y coluddyn ac yn sefydlu carthion,
• ei gydrannau cemegol yw asidau amino, proteinau a fitaminau sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad llawn y corff dynol,
• Oherwydd cynnwys uchel haearn a magnesiwm, mae'r cynnyrch hwn yn cynyddu haemoglobin yn y gwaed ac yn lleddfu'r system nerfol.

Po dywyllaf y bara mewn lliw, y mwyaf o flawd rhyg sydd ynddo, sy'n golygu bod ei GI yn is, ond mae ei asidedd yn uwch. Ni allwch ei gyfuno â chig, gan fod cyfuniad o'r fath yn cymhlethu'r broses dreulio. Y peth gorau yw bwyta bara gyda saladau a chawliau llysiau ysgafn.

Un o'r amrywiaethau o gynhyrchion blawd rhyg yw bara Borodino. Ei GI yw 45, mae'n llawn fitaminau B, macro- a microelements. Oherwydd cynnwys uchel ffibr dietegol, mae ei fwyta yn helpu i ostwng colesterol yn y gwaed. Felly, o'r ystod gyfan o gynhyrchion becws, mae meddygon yn aml yn argymell cynnwys y cynnyrch hwn yn newislen claf â diabetes. Mae sleisen o fara Borodino sy'n pwyso 25 g yn cyfateb i 1 XE.

Bara Bran

Mynegai glycemig cynhyrchion bara bran yw 45. Mae hwn yn ddangosydd eithaf isel, felly gellir dod o hyd i'r cynnyrch hwn yn aml ar fwrdd diabetig. Ar gyfer ei baratoi defnyddiwch flawd rhyg, yn ogystal â grawn cyflawn a bran. Oherwydd presenoldeb ffibr dietegol bras yn y cyfansoddiad, mae bara o'r fath yn cael ei dreulio am amser hir ac nid yw'n achosi amrywiadau sydyn yn y lefel glwcos yng ngwaed claf diabetes.

Priodweddau defnyddiol bara bran:

• yn dirlawn y corff â fitaminau B,
• swyddogaeth coluddyn arferol
• yn cynyddu imiwnedd oherwydd gwrthocsidyddion yn ei gyfansoddiad,
• yn rhoi teimlad o lawnder am amser hir heb deimlad o drymder a chwyddedig,
• yn gostwng colesterol yn y gwaed.

Cynhyrchir bara o flawd gwenith gyda bran hefyd. Mae'n bosibl defnyddio cynnyrch o'r fath ar gyfer pobl ddiabetig, ar yr amod nad yw cynhyrchu blawd yn cael ei ddefnyddio, nid y radd uchaf, ond 1 neu 2. Fel unrhyw fath arall o gynhyrchion bara, dylid bwyta bara bran o fewn terfynau rhesymol, heb fod yn fwy na'r swm dyddiol a argymhellir gan y meddyg.

Bara grawnfwyd

Mae GI o fara grawn cyflawn heb ychwanegu blawd yn 40-45 uned. Mae'n cynnwys bran a germ o rawn sy'n dirlawn y corff â ffibr, fitaminau a mwynau. Mae yna hefyd amrywiadau o fara grawn lle mae blawd premiwm yn bresennol - ar gyfer diabetes ni ddylid eu bwyta.

Anaml y mae tymheredd bara pobi o rawn cyflawn yn uwch na 99 ° C, felly mae rhan o'r microflora naturiol o rawn yn aros yn y cynnyrch gorffenedig. Ar y naill law, mae'r dechnoleg hon yn caniatáu ichi arbed y mwyafswm o sylweddau gwerthfawr, ond ar gyfer pobl ddiabetig â "stumog wan" gall hyn arwain at gynhyrfu treulio. Dylai fod yn well gan bobl sydd â chlefydau cronig organau'r llwybr gastroberfeddol gynhyrchion bara clasurol sy'n cael triniaeth wres ddigonol.

Bara diabetig

Mae bara GI yn dibynnu ar y blawd y maen nhw'n cael ei baratoi ohono. Dyma'r uchaf ar gyfer bara gwenith. Gall gyrraedd 75 uned, felly mae'n well peidio â defnyddio'r math hwn o gynnyrch ar gyfer diabetes. Ond ar gyfer bara grawn cyflawn a rhyg, mae'r GI yn llawer is - dim ond 45 uned. O ystyried eu pwysau ysgafn, mae oddeutu 2 dafell ddogn o'r cynnyrch hwn yn cynnwys 1 XE.

Gwneir rholiau bara ar gyfer diabetig o flawd gwenith cyflawn, felly maent yn llawn ffibr, fitaminau, asidau amino a chyfansoddion eraill sy'n ddefnyddiol yn fiolegol. Mae ganddyn nhw lawer o brotein ac ychydig iawn o garbohydradau, felly mae eu defnydd yn y diet yn cyfrannu at gynnydd llyfn mewn siwgr gwaed. Mae grawn burum yn aml yn absennol mewn rholiau bara, felly gallant fod yn opsiwn da i bobl sydd â mwy o gynhyrchu nwy.

Cyfrifiad Mynegai Glycemig

Bara grawn cyflawn

Wrth ddatblygu diet, nid yn unig mae gwerth maethol y cynnyrch yn cael ei ystyried, ond hefyd y mynegai glycemig (GI). Dyma effaith cynnyrch penodol ar siwgr gwaed. Mae GI yn seiliedig ar glwcos, y rhoddir dangosydd o 100 iddo. Cyfrifir yr holl gynhyrchion eraill ar y mynegai glycemig mewn perthynas â'r dangosydd hwn. Mae angen ichi edrych ar faint o lefel siwgr sy'n codi ar ôl bwyta 100 gram o'r cynnyrch, a'i gymharu â'r lefel glwcos. Os yw'r dangosydd hwn yn 50% o glwcos, yna rhoddir mynegai o 50 i'r cynnyrch ac ati. Er enghraifft, mynegai glycemig bara rhyg yw 50, ond bydd GI y dorth eisoes yn 136.

Carbohydradau cyflym ac araf

Rhennir carbohydradau yn “gyflym” ac yn “araf”. Mae'r cyntaf i'w gael mewn bwydydd sydd â GI uchel uwchlaw 60. Maent yn cael eu troi'n egni yn gyflym iawn yn y corff, ac os nad oes ganddo amser i'w fwyta, mae rhan ohono'n cael ei storio wrth gefn, gan amlaf ar ffurf braster isgroenol. Mae'r ail fath o garbohydrad yn perthyn i gynhyrchion â GI isel hyd at 40. Maent yn cael eu trawsnewid yn arafach yn y corff yn egni, gan ei ddosbarthu'n gyfartal.

Pan fydd carbohydradau cyflym yn mynd i mewn i'r corff, mae lefel y siwgr yn codi'n sydyn. Ond mae carbohydradau araf yn cyflenwi egni i'r corff yn llyfn, felly mae'r lefel siwgr yn cael ei chynnal ar lefel benodol.

Mae angen carbohydradau araf ar y corff ym mywyd beunyddiol, pan nad oes angen llawer o egni arno. Mae angen cynhyrchion â GI uchel ar bobl yn ystod cyfnodau o straen cynyddol, er enghraifft, wrth chwarae chwaraeon, llafur corfforol.

Mynegai glycemig o gynhyrchion bara amrywiol

Cynhyrchion Bara

Ers yr hen amser, mae bara wedi bod yn rhan annatod o'r diet dynol. Mewn gwahanol gyfnodau trafodwyd ei rinweddau gwerthfawr, weithiau roeddent yn destun dadl, ac ar adegau eraill roeddent yn werth uchel. Er gwaethaf popeth, mae'n anodd i berson wrthod cynnyrch mor flasus a chyfarwydd. Nid yw llawer o bobl, hyd yn oed yn gofalu am eu ffigur, bob amser yn gwrthod bwyta cynhyrchion bara yn barod. Mae rhai pobl yn prynu peiriannau bara cartref i bobi cynhyrchion bara yn ôl eu ryseitiau defnyddiol eu hunain heb amrywiol ychwanegion ychwanegol. Ond o hyd, mae arbenigwyr yn rhybuddio am agwedd ofalus tuag at gynhyrchion becws.

Mae gan bob math o gynnyrch blawd gynnwys GI a chalorïau penodol.

• Bara Borodinsky - 45,
• grawn cyflawn - 40,
• gyda chynnwys bran - 50.

Gall pobl â diabetes fwyta'r mathau hyn o fara a bod dros bwysau. Ond mae'n well defnyddio bara gwyn, pasteiod wedi'u ffrio mewn symiau cyfyngedig neu ymatal rhag o gwbl, gan fod ganddyn nhw GI o 90-100. Wrth brynu bara, mae angen i chi ddewis yr un gyda'r ychwanegion lleiaf.

Wrth lunio diet i bobl ar ddeiet am wahanol resymau, mae angen ystyried llawer o agweddau. Maethegwyr sy'n gwneud hyn orau, ond mae yna sefyllfaoedd pan fydd yn rhaid i chi wneud penderfyniad ar gynnyrch eich hun. Yna, mae angen gwybodaeth arnoch chi am y mynegai glycemig.