Melysydd erythritol: niwed a buddion

Yn aml mae'n rhaid i lawer o bobl feddwl sut y gellir disodli siwgr yn eu diet.

Yn wir, heddiw ar y farchnad mae nifer enfawr o felysyddion â nodweddion hollol wahanol.

Mae erythritol yn amnewidyn siwgr arloesol a ddatblygwyd gan wyddonwyr ar ddiwedd y ganrif ddiwethaf. Mae gan y sylwedd hwn lawer o fanteision sylweddol, ond fe'i gwerthfawrogir yn arbennig am ei naturioldeb.

Mae gan erythritol ymddangosiad powdr crisialog gwyn ac mae'n alcohol siwgr polyhydrig. Hynny yw, moleciwl hybrid yw erythritol sy'n cynnwys gweddillion siwgr, yn ogystal ag alcohol, ond nid ethyl.

Nid oes gan erythritol briodweddau ethanol. Ar ben hynny, mae ganddo'r gallu, fel siwgr syml, i ysgogi derbynyddion sydd wedi'u lleoli ar flaen y tafod. Maen nhw'n gyfrifol am y blas melys.

Mae erythritol melysydd naturiol ar gael o blanhigion â starts fel tapioca ac ŷd. Defnyddir eplesu â burum naturiol arbennig ar gyfer ei gynhyrchu. Fe'u ceir o baill ffres o blanhigion sy'n mynd i mewn i diliau gwenyn.

Yn aml, gelwir erythritol yn "felysydd melon." Mae hyn oherwydd y ffaith bod y sylwedd hwn yn rhan o rai ffrwythau (grawnwin, melonau, gellyg), yn ogystal â madarch. Yn ei ffurf bur, gellir dod o hyd i erythritol hefyd mewn gwin a saws soi. Er mwyn blasu, mae'r melysydd hwn yn debyg i siwgr cyffredin, ond ar yr un pryd mae'n llai melys.

Am y rheswm hwn, galwodd gwyddonwyr erythritol yn felysydd swmp.

Dylid nodi hefyd bod gan y cyffur sefydlogrwydd thermol digon mawr. Mae'r eiddo hwn yn ei gwneud hi'n bosibl defnyddio erythritol i gynhyrchu melysion, cynhyrchion diet, colur a meddyginiaethau.

Cynhyrchir melysydd o dan y cod E968.

Amnewidyn siwgr erythritol: buddion a niwed

Priodweddau defnyddiol erythritis:

• ddim yn difetha dannedd. Mae siwgr, fel y gwyddoch, yn ysgogi lluosi bacteria sy'n cyfrannu at ddinistrio enamel dannedd ac yn achosi pydredd dannedd. Ond i'r gwrthwyneb, mae erythritis yn helpu i gynnal lefel pH arferol yn y ceudod llafar ac mae ganddo nodweddion gwrth-pydredd amlwg. Dyna pam ei fod yn rhan o: amrywiaeth o gwm cnoi, cynhyrchion amrywiol sydd wedi'u bwriadu ar gyfer hylendid y geg, y rhan fwyaf o bastiau dannedd,
• nad yw'n tarfu ar y coluddion a'i ficroflora. Gwyddys bod rhai melysyddion yn cael effaith negyddol ar swyddogaeth berfeddol ac yn achosi dolur rhydd, chwyddedig a ffurfio nwyon diangen. Mae erythritis bron yn gyfan (90%) trwy'r coluddyn bach yn cael ei amsugno i'r llif gwaed ac yn gadael yr wrin am gyfnod penodol o amser. Felly, dim ond 10% o'r melysydd hwn sy'n mynd i mewn i'r rhan o'r coluddyn lle mae'r bacteria. Fodd bynnag, mae astudiaethau wedi dangos nad yw'r swm bach hwn o erythritol hefyd yn cael ei eplesu ganddynt, ond ei fod yn cael ei ysgarthu o'r corff, fel y 90% sy'n weddill o'r sylwedd, mewn ffordd naturiol,
• calorïau sero. Mae'r moleciwl erythritol yn fach iawn, oherwydd nad yw'n cael ei fetaboli, mae'n cael ei amsugno'n gyflym i'r llif gwaed, ac yna'n cael ei ysgarthu yn yr wrin. Yn ogystal, nid yw'r sylwedd hwn yn agored i eplesu. Mae hyn yn golygu nad yw cynhyrchion ei bydredd, a all gynnwys calorïau, yn mynd i mewn i'r corff. Felly, nid oes gan erythritol werth ynni sero,
• mynegai glycemig ac inswlin isel. Profwyd yn wyddonol nad yw erythritol yn cael unrhyw effaith o gwbl ar gynhyrchu inswlin na lefelau glwcos yn y gwaed. Ac mae hyn i gyd oherwydd y ffaith nad yw erythritol yn cael ei fetaboli yn y corff.

Priodweddau niweidiol erythritol

Fel y mae astudiaethau gwyddonol wedi dangos, nid yw'r sylwedd hwn yn cael unrhyw effaith wenwynig, felly mae'n gwbl ddiogel i'r corff. Fodd bynnag, gall gor-yfed: mwy na 30 g yr 1 amser - ysgogi ymddangosiad carthydd.

Gall gorddos o erythritol, fel alcoholau siwgr eraill, achosi:

Mae erythritol, ynghyd â swcralos, stevia a melysyddion eraill, yn rhan o amnewidion siwgr aml-gydran. Heddiw, y mwyaf poblogaidd ohonyn nhw yw FitParad.

Defnyddiwch ar gyfer diabetes

Mae diabetes yn ofni'r rhwymedi hwn, fel tân!

'Ch jyst angen i chi wneud cais ...

Mae erythritol yn ddelfrydol ar gyfer maeth diabetig. Nid yw'n codi siwgr yn y gwaed, nid oes ganddo gynnwys sero o galorïau, ond ar yr un pryd nid yw'n colli ei flas ac mae'n disodli siwgr yn berffaith.

Yn ogystal, defnyddir erythritol yn helaeth i wneud amrywiaeth o fisgedi a losin y gall hyd yn oed diabetig eu bwyta.

Hefyd, nid yw erythritol yn cael ei wrthgymeradwyo yn ystod bwydo ar y fron ac yn ystod beichiogrwydd, gan ei fod yn cael ei gynhyrchu ar sail naturiol.

Nid yw erythritol, yn wahanol i siwgr, yn gaethiwus nac yn gaethiwus.

Cais Colli Pwysau

Mae nifer enfawr o bobl yn breuddwydio am golli pwysau, ond er mwyn cyflawni'r nod hwn mae angen eithrio bwydydd sy'n cynnwys siwgr o'r diet dyddiol bron yn llwyr.

Mae melysydd erythritol yn ddatrysiad delfrydol ar gyfer pobl dros bwysau.

Fel y nodwyd uchod, nid oes ganddo gynnwys sero calorïau, felly gellir ei ychwanegu at ddiodydd, teisennau crwst a seigiau eraill. Yn ogystal, nid yw'n sylwedd cemegol ac, yn unol â hynny, nid yw'n niweidio iechyd pobl.

Mae gwrthiant cemegol uchel y cynnyrch yn ei gwneud yn gallu gwrthsefyll heintiau, ffyngau a phathogenau.

Gellir gwahaniaethu rhwng y analogau erythritol canlynol:

• stevia - dyfyniad o goeden o Dde America,
• sorbitol - wedi'i dynnu o ffrwythau carreg a sorbitol (E420),
• ffrwctos - yr eilydd siwgr mwyaf calorïau uchel, sy'n cael ei wneud o aeron amrywiol,
• isomaltitis - wedi'i syntheseiddio o swcros ac mae ganddo nodweddion prebiotig (E953),
• xylitol - rhan o gwm cnoi a diodydd (E967),
• thaumatin a moneline - eu sylfaen yw proteinau naturiol.

Mae cwmnïau fferyllol yn defnyddio erythritol i wneud pils, gan ei fod yn cuddio blas chwerw ac annymunol penodol meddyginiaethau yn berffaith.

Adolygiadau melysydd erythritol

Oherwydd ei briodweddau unigryw, mae'r melysydd hwn wedi ennill hyder mawr gan ddefnyddwyr.

Mae'r bobl sy'n defnyddio erythritol yn nodi absenoldeb sgîl-effeithiau, ei ddiogelwch, cynnwys calorïau isel a blas pur, nad oes ganddo gysgod annymunol.

Ond roedd rhai defnyddwyr yn priodoli pris eithaf uchel y cynnyrch i'r anfanteision. Yn ôl iddyn nhw, ni all pawb brynu cyffur o'r fath.

Mae therapyddion yn tynnu sylw at ymarferoldeb cymryd erythritol a'i ddiogelwch, ond fe'ch cynghorir yn gryf i drafod y gyfradd ddyddiol a ganiateir gyda meddyg. Maent yn argymell cyflwyno'r cynnyrch hwn i'r diet ar gyfer pobl â diabetes a gordewdra, yn ogystal â'r rhai sy'n well ganddynt fyw bywyd iach.

Yn ôl adolygiadau, mae erythritis ar ôl ei fwyta yn gadael teimlad o "oerni" yn y ceudod llafar.

Fideos cysylltiedig

Amnewidion siwgr yn seiliedig ar erythritol yn y fideo:

Mae erythritol yn amnewidyn siwgr cyfeintiol effeithiol, sydd â chynnwys calorïau isel iawn, priodweddau cemegol a ffisegol rhagorol a phroffil diogelwch uchel. Mae'n ddelfrydol ar gyfer pobl sy'n ordew ac sydd â diabetes o unrhyw fath.

Naturiol neu artiffisial

Wrth gwrs, os ydych chi am gael cynnyrch hynod ddefnyddiol, mae angen i chi ddewis ffrwythau neu fêl. Fodd bynnag, mae ffrwctos, sydd ynddo, yn gynnyrch calorïau uchel. Dyna pam mae merched sy'n ceisio colli pwysau yn ei wrthod. Yn lle hynny, maen nhw'n ceisio dod o hyd i analog a fydd yn rhoi'r melyster a ddymunir ac a fydd yn ddiogel i'r ffigur. Mae'r rhain yn llawer o felysyddion synthetig, ond nid ydyn nhw'n hollol ddiogel i'n hiechyd. Oherwydd y galw ar y farchnad, nid yw gwyddonwyr hefyd yn gadael y chwilio am felysyddion a fyddai’n plesio’r blas cyfarwydd, yn ogystal â bod yn ddiniwed ac nid yn gaethiwus. Dyma beth mae erythritol naturiol yn cael ei ystyried heddiw, y byddwn ni'n ceisio gwerthuso'r niwed a'r budd ohono.

Beth yw hyn

Credir bod melysyddion naturiol yn fuddiol, tra bod rhai artiffisial yn ddymunol i gyfyngu neu eu heithrio'n llwyr o'ch diet. Fodd bynnag, nid yw'r paramedr hwn yn ddigon i asesu'r effaith ar y corff yn llawn. Mae melysyddion naturiol wedi'u hynysu oddi wrth blanhigion. Mae'r rhain yn cynnwys: xylitol, ffrwctos, stevioside, yn ogystal ag erythritol, y mae angen i ni werthuso'r niwed a'r budd ohono heddiw. Maent yn wahanol i felysyddion synthetig mewn cynnwys calorïau a threuliadwyedd da. Ar yr un pryd fe'u gelwir yn felysyddion.

Yn ofer nid ydym wedi dewis erythritol ymhlith yr amrywiaeth gyfan. Mae gwyddonwyr wedi astudio niwed a buddion y sylwedd hwn ers amser maith ac wedi dod i'r casgliad diamwys y gall unrhyw un ei fwyta heb unrhyw ofnau.

Cynhyrchu erythritol

Mae yn ei ffurf naturiol yn cynnwys llawer o lysiau a ffrwythau. Weithiau nid am ddim y gelwir y "melysydd melon." Mae'n rhan o alcoholau siwgr polyhydrig, ond nid yw'n cynnwys ethanol. Heddiw mae'n cael ei wneud o'r cynhyrchion mwyaf fforddiadwy, corn a tapioca. Nid yw mor felys â siwgr, ond mae'r diffyg hwn yn hawdd ei ddigolledu gan yr eiddo. Mae gan erythritol flas glân, sydd hefyd yn fantais ychwanegol. Isod, rydym yn ystyried y paramedrau y mae'n ansoddol wahanol i'r holl felysyddion hysbys. Hyd yn hyn, ni nodwyd unrhyw felysydd naturiol arall yn y byd a fyddai ag eiddo tebyg.

Y prif wahaniaethau

Sut mae'r melysydd erythritol yn sefyll allan oddi wrth eraill? Mae'r buddion a'r niwed yn cael eu gwerthuso o ran effeithiau ar y corff. Mae'r ystod gyfan o alcoholau siwgr (xylitol, sorbitol, erythritol) yn eithaf poblogaidd. Ond yn erbyn cefndir erythritol arall mae sawl mantais:

• Y peth cyntaf un sydd o ddiddordeb i berson a benderfynodd ddod o hyd i analog i siwgr yw gwerth calorig eilydd. Mae Xylitol a sorbitol yn cynnwys 2.8 kcal / g, ac erythritol - 0 kcal. Dyma sy'n sicrhau poblogrwydd y melysydd yn y farchnad. Er gwaethaf y ffaith bod ei felyster yn isel a bod yn rhaid ei ddefnyddio mewn symiau mawr, ni fydd y ffaith hon yn effeithio ar y ffigur. Mewn gwirionedd, os yw'r moleciwlau erythritol wedi'u rhannu, byddwn yn gweld bod ganddynt rywfaint o gynnwys calorïau. Ond yr holl gyfrinach yw bod y moleciwlau yn fach iawn, ac nid ydyn nhw'n mynd trwy'r broses o hollti. O ganlyniad, maent yn cael eu harddangos bron yn ddigyfnewid.
• Y mynegai glycemig yw'r dangosydd pwysicaf i bobl sy'n monitro eu pwysau. Yn hyn o beth, mae'n bwysig deall beth yw erythritol. Mae niwed a buddion y cynnyrch hwn yn dibynnu'n uniongyrchol ar briodweddau cemegol a ffisegol. Fel y dywedasom eisoes, mae moleciwlau bach y sylwedd yn cael eu hamsugno yn y coluddyn bach ac nid oes gan adweithiau dadelfennu cemegol amser i ddigwydd. Felly, mae'r lefel glwcos yn aros yr un fath, sy'n golygu bod y mynegai glycemig yn sero.

Mynegai inswlin

Mae hwn yn wahaniaeth pwysig a buddiol arall, sy'n sefyll allan ar wahân melysydd erythritol. Mae'r buddion a'r niwed i'w gweld yn glir wrth gymharu'r mynegai inswlin. Ar gyfer siwgr, y dangosydd hwn yw 43, ar gyfer sorbitol - 11, ac ar gyfer erythritol - dim ond 2. Felly, gallwn wneud datganiad pwysig arall. Mae pob melysydd, ac eithrio'r hyn rydyn ni'n ei ystyried heddiw, yn gaeth i losin. Mae'r mecanwaith yn syml iawn. Mae'r blas melys yn y geg yn sefydlu'r corff ar gyfer y ffaith bod glwcos yn dod i mewn, hynny yw, egni hanfodol. Mae inswlin yn cael ei ryddhau, y mae'n rhaid iddo ymdopi ag ef. A chan na dderbyniwyd glwcos, mae lefel y siwgr yn gostwng yn sydyn. Mae ymprydio yn dod i mewn, ac mae blys am gacennau a losin yn cynyddu'n ddramatig. Felly, ni argymhellir i gleifion â diabetes fwyta bwydydd ynghyd â siwgr a chynhyrchion sy'n cynnwys ei amnewidion. Ond nid yw'r rheol hon yn berthnasol i erythritol.

Rhyngweithio â microflora berfeddol

Mae'r rhan fwyaf o bobl sydd eisoes wedi arbrofi gyda melysyddion amrywiol yn ymwybodol iawn eu bod yn cael effaith wael ar weithgaredd y llwybr treulio. Dolur rhydd, chwyddedig a ffurfio nwy - mae hyn i gyd yn fath o gyfrif ar gyfer defnyddio "ffug". Mae'r rhan fwyaf o alcoholau siwgr yn rhyngweithio'n wael â'r microflora berfeddol, sy'n cynyddu'r risg o ddatblygu dysbiosis. A yw erythritol yn effeithio ar dreuliad? Byddai disgrifiad o'r niwed a'r buddion yn anghyflawn oni phwysleisir unwaith eto ei fod yn felysydd swmp y mae'n rhaid ei ddefnyddio mewn symiau mawr. Fodd bynnag, dim ond 10% sy'n cyrraedd y coluddyn mawr, lle mae bacteria buddiol yn byw. Mae popeth arall yn cael ei amsugno'n denau, felly mae unrhyw broblemau treulio yn cael eu heithrio.

Effeithiau ar ddannedd

Nid yw'n gyfrinach bod pob losin yn cyfrannu at ddinistrio enamel dannedd. A yw cynhyrchion erythritol mewn perygl? Mae adolygiadau o beryglon a buddion y melysydd hwn, sy'n seiliedig ar ymchwil hir, yn pwysleisio bod ei wrthwynebiad biocemegol i effeithiau ffyngau a micro-organebau niweidiol yn uchel iawn. Ar ôl bwyta bwydydd sy'n cynnwys erythritol, nid yw lefel PH yn y gwaed yn newid am oriau hir. Mae hyn yn atal ac yn amddiffyn rhag pydredd.

Niwed posib

Wrth astudio priodweddau buddiol erythritol, daw'n amlwg bod sbectrwm ei ddefnydd ym mywyd beunyddiol yn eang iawn. Pasiodd yr holl astudiaethau angenrheidiol a oedd yn dangos diogelwch llwyr i'r corff dynol. Ni ddatgelodd y canlyniadau unrhyw briodweddau niweidiol a chanlyniadau negyddol o'i ddefnyddio. Gwenwyndra erythritol heb ei ganfod. Yn seiliedig ar hyn, cafodd ei gydnabod fel ychwanegiad dietegol diogel a chod dynodedig E968.

Ond mae popeth yn dda o ran cymedroli. Mae priodweddau buddiol y melysydd yn amlwg. Mynegai sero calorïau, glycemig isel ac inswlin yw hwn, amddiffyniad rhag pydredd. Yr unig beth i'w ofni yw'r effaith garthydd. Mae'n amlygu ei hun wrth gymryd dos mawr, hynny yw, dros 30 g. Weithiau mae person yn hapus iawn ei fod wedi cael y cyfle i fwyta losin heb niwed i'r corff ac yn colli ymdeimlad o gyfrannedd. Mewn gwirionedd, ni argymhellir mwy na 5 llwy de ar y tro.

Ehangder y cais

Mae'n rhesymegol yn dilyn o wybodaeth am beryglon a buddion erythritol. Mae llun o'r sylwedd hwn yn dangos yn glir ei fod yn debyg iawn i siwgr crisialog cyffredin. Gellir ei ddefnyddio'n llwyddiannus wrth gynhyrchu bwyd i leihau calorïau. Felly, gellir gwneud siocled rheolaidd 35% yn “ysgafnach”. Bydd unrhyw gacennau yn lleihau eu cynnwys calorïau 40%, a losin - 70%. Mae hwn yn chwyldro go iawn. Efallai mai bonws fydd yr eiddo i gynyddu oes silff cynhyrchion. Fe'i defnyddir yn helaeth ac yn gynhyrchiol wrth gynhyrchu losin cnoi a charamel.

Erythritol polyol melysydd - adolygiadau, ryseitiau, ffotograffau

Cyfarchion i chi ffrindiau! Daw llawer o lythyrau ataf gyda chwestiynau: “Sut i ddiddyfnu eich hun o losin a bwyta llai? Pa losin y gall pobl ddiabetig eu bwyta? "

Heddiw, byddaf yn ateb cwestiynau ac yn siarad am y melysydd newydd erythritol neu erythritol, am beryglon a buddion y polyol hwn yn lle siwgr, a pha adolygiadau sydd amdano. Gan ddefnyddio'r sylwedd diogel hwn mewn bwyd, byddwch yn lleihau'r mynegai glycemig a'r llwyth carbohydrad ar y pancreas yn sylweddol.

Yn fy hen erthygl am felysydd yn seiliedig ar ddail stevia, dywedais mai ar yr adeg honno oedd yr eilydd mwyaf naturiol a diogel yn lle losin.

Ond nawr mae eilydd melys newydd wedi ymddangos ar y farchnad werthu - erythritol neu erythritol mewn ffordd arall. Nesaf, byddwch yn darganfod pa fath o felysydd ydyw a beth mae'n cael ei fwyta yn ystyr lythrennol y gair.

Ac yn ddiweddarach hoffwn fynegi fy marn am losin ym mywyd diabetig a losin yn gyffredinol.

Polyth erythritol neu erythritol - beth yw'r melysydd hwn

Mae erythriol (erythritol) yn alcohol siwgr polyhydrig (polyol), fel xylitol a sorbitol (sorbitol), sydd â blas melys, ond nad oes ganddo briodweddau ethanol. Agorwyd yn 80au’r ugeinfed ganrif. Fe'i cynhyrchir o dan god E 968. Fe'i ceir o ddeunyddiau crai naturiol 100%. Planhigion sy'n cynnwys startsh yw'r rhain yn bennaf: corn, tapioca, ac ati.

O ganlyniad i brosesau eplesu gan ddefnyddio burum sy'n secretu eu diliau, maent yn cael melysydd newydd.

Mewn symiau bach, mae'r sylwedd hwn yn bresennol mewn ffrwythau fel melon, gellyg, grawnwin, felly fe'i gelwir hefyd yn "melysydd melon."

Cyflwynir y cynnyrch gorffenedig ar ffurf powdr gwyn crisialog, sy'n atgoffa rhywun o siwgr rheolaidd mewn melyster, ond yn llai melys, tua 60-70% o'r melyster swcros, a dyna pam mae gwyddonwyr yn galw erythritol yn felysydd swmp.

A chan fod erythritol yn cyfeirio at polyolam fel sorbitol neu xylitol, ond mae ei oddefgarwch yn llawer gwell na'r olaf. Am y tro cyntaf, aeth y cynnyrch hwn i mewn i farchnad Japan ym 1993, a dim ond wedyn ymledodd i wledydd eraill, gan gynnwys Rwsia.

Cynnwys calorïau erythritol

Yn wahanol i'w frodyr hŷn, sorbitol a xylitol, nid oes gan erythritol unrhyw werth ynni, hynny yw, nid oes ganddo gynnwys sero calorïau. Mae hyn yn bwysig iawn ar gyfer y math hwn o felysyddion, oherwydd yn wahanol i felysyddion dwys, defnyddir rhai swmp mewn cyfeintiau mawr. Ac mae'n angenrheidiol bod person yn derbyn nid yn unig flas melys, ond hefyd nad yw'n cael calorïau ychwanegol.

Cyflawnir y diffyg cynnwys calorïau oherwydd maint bach y moleciwlau, sy'n cael eu hamsugno'n gyflym yn y coluddyn bach ac nad oes ganddynt amser i fetaboli. Unwaith y bydd yn y gwaed, caiff ei hidlo ar unwaith heb ei newid gan yr arennau a'i garthu yn yr wrin. Mae'r swm nad yw'n cael ei amsugno yn y coluddyn bach yn mynd i mewn i'r colon ac mae hefyd yn cael ei garthu yn ddigyfnewid yn y feces.

Nid yw erythritol yn agored i eplesu, felly, nid yw ei gynhyrchion pydredd, a allai fod â chynnwys calorïau (asidau brasterog anweddol), yn cael eu hamsugno i'r corff. Felly, y gwerth ynni yw 0 cal / g.

Effaith ar lefelau glwcos ac inswlin

Gan nad yw erythritol yn cael ei fetaboli yn y corff, nid yw'n effeithio ar lefel glwcos na lefel inswlin. Mewn geiriau eraill, mae'r mynegeion glycemig ac inswlin yn sero. Mae'r ffaith hon yn gwneud erythritol yn lle siwgr delfrydol ar gyfer cleifion â metaboledd carbohydrad â nam neu ar gyfer pobl sy'n monitro eu hiechyd.

Erythritis

Mae erythritol fel arfer yn cael ei gyfuno â darnau stevia i wella'r blas melys, yn ogystal â gydag amnewidion siwgr synthetig eraill, fel swcralos. Fe'i defnyddir wrth baratoi cynhyrchion dietegol, yn ogystal ag mewn deintgig cnoi rwber, past dannedd, suropau meddyginiaethol i blant. Ond gallwch hefyd ddod o hyd i erythritol pur, fel yn y llun uchod.

Gallwch hefyd ddefnyddio erythritol i baratoi bisged heb fraster heb siwgr a theisennau eraill, ond cofiwch y bydd gan y cynnyrch fynegai glycemig eithaf uchel o hyd os defnyddir blawd gwenith cyffredin wrth baratoi.

Erythritol: buddion a niwed

Mae unrhyw gynnyrch newydd yn cael ei brofi ymlaen llaw a'i brofi am ddiogelwch. Ac nid yw'r eilydd newydd yn eithriad. Gorwedd yr unigrywiaeth yn y ffaith, o ganlyniad i nifer o astudiaethau, nad yw erythritol yn achosi unrhyw niwed i iechyd, hynny yw, mae'n gwbl ddiniwed ac yn wenwynig.

Ar ben hynny, rwyf am ddweud ei fod nid yn unig yn ddiniwed, ond hefyd yn ddefnyddiol. Beth yw budd erythritol?

• Nid yw'n cynnwys calorïau ac nid yw'n cynyddu lefel glwcos ac inswlin, sy'n helpu i atal anhwylderau metaboledd carbohydrad a gordewdra.
• Yn golygu atal pydredd a chlefydau'r geg, hyd yn oed yn fwy effeithiol na xylitol.
• Mae'n gwrthocsidydd oherwydd ei fod yn “amsugno” radicalau rhydd.

Enwau masnach ar gyfer y melysydd erythritol newydd

Gan fod y melysydd yn dal i fod yn newydd ac wedi ymddangos yn ddiweddar ar farchnad Rwsia, efallai na fyddwch yn dod o hyd iddo ar gyrion y wlad. Yna gallwch chi archebu mewn siopau ar-lein bob amser sut rydw i'n ei wneud. Yn gyffredinol, nid wyf hyd yn oed wedi bod yn chwilio am gynhyrchion tebyg mewn siopau cyffredin yn ddiweddar ac ar unwaith rwy'n chwilio am le i brynu ar-lein.

Mae siwgr yn seiliedig ar erythritol yn amnewid nodau masnach:

• “Sukrin” gan Funksjonell Mat (Norwy) - 620 r am 500 g
• "FitParad Rhif 7 ar erythritol" gan LLC Piteco (Rwsia) - 240 r am 180 g
• "100% Erythritol" o Now Foods (UDA) - 887 t am 1134 g
• "Lacanto" o Saraya (Japan) ni ddarganfuwyd ar y Rhyngrwyd
• ISweet gan MAK LLC (Rwsia) - o 420 r am 500 g

Os ydych chi'n archebu "100% Erythritol" o Now Foods at iherb.com, gallwch gael gostyngiad o 10% wrth nodi cod arbennig FMM868.

Mae'r melysydd melon yn erythritol. Priodweddau defnyddiol a niweidiol melysydd o'r enw erythritol

Nid oes ots bod dinas fawr, dinas angylion neu ddinas gythreuliaid, yn gwasgu'r holl sudd oddi wrth eu dynion a'u menywod, yn dirlawn â bwyd sothach, straen a salwch. Yn byw mewn amgylchedd mor ymosodol iddo'i hun, rhaid i'r preswylydd fonitro ei ddeiet yn ofalus.

Gan ddeall yr amlwg, mae ef / hi ar ryw adeg yn meddwl am losin. Yn ystod gêm hir, mae'n ymddangos y dylid eithrio siwgr o'r diet neu ei ddisodli.

Un o'r melysyddion modern yw erythritol - a bydd yn cael ei drafod yn yr erthygl.

Mae cyfansoddyn sy'n edrych bron fel siwgr, ar gael ar ffurf powdr neu granule, yn perthyn i'r dosbarth o alcoholau siwgr. Mae hyn yn golygu bod y moleciwl yn debyg i hybrid o garbohydrad ac alcohol (i beidio â chael ei gymysgu ag ethanol). Mae yna lawer o wahanol alcoholau siwgr.

Gellir eu canfod mewn cynhyrchion naturiol, er enghraifft, mewn ffrwythau, yn ogystal ag mewn cynhyrchion heb siwgr o bob math. Mae'r ffordd y mae'r moleciwlau hyn wedi'u strwythuro yn eu galluogi i ysgogi'r blagur blas yn y tafod. Mae hwn yn eiddo cyffredin i bob melysydd. Ond mae erythritol ychydig yn wahanol.

Yn gyntaf oll, mae'n cynnwys llawer llai o galorïau:

Siwgr - 4 calorïau / gram

Xylitol - 2.4 cal / g,

Erythritol - 0.24 cal / g.

Ar yr un pryd, mae erythritol yn cadw ei felyster, sef tua 70-80% o siwgr rheolaidd. Ac, oherwydd ei strwythur cemegol, yn ymarferol nid yw'r corff dynol yn amsugno'r cyffur. Felly, nid yw'n achosi effeithiau metabolig niweidiol tebyg i ormod o siwgr neu broblemau treulio sy'n gysylltiedig ag alcoholau siwgr eraill.

Ar y pwynt hwn, dylid nodi nad oes gan erythritol unrhyw rinweddau sy'n ddefnyddiol i'r corff dynol ac nad yw'n cyflawni swyddogaethau adnabyddus. Yn syml, mae'n llai niweidiol na siwgr neu felysyddion eraill.

Mae erythritol yn cael ei amsugno i'r llif gwaed, ac yna'n cael ei garthu yn ddigyfnewid yn yr wrin mewn swm o 80-90%, mae'r gweddill yn cael ei ysgarthu trwy'r coluddion.

Mae ganddo fynegai sero glycemig ac nid yw'n newid lefelau siwgr yn y gwaed nac inswlin. Hefyd nid yw'n effeithio ar golesterol, triglyseridau a biofarcwyr eraill.

Mae hyn yn awgrymu bod erythritol yn ddewis arall da i siwgr rheolaidd ar gyfer pobl dros bwysau neu ddiabetes.

Mae rhai pobl yn ychwanegu erythritol at bobi gartref, gan fod y pwynt toddi oddeutu 120 ° C, a hefyd yn ei gyfuno â stevia. Mae gan nwyddau wedi'u pobi erythritol flas “oeri” nodweddiadol. Gwelir yr effaith hon oherwydd yr amsugno gwres uchel ar adeg diddymu'r cyfansoddyn. Mae hyn yn gwneud erythritol yn ychwanegiad diddorol at fintys.

“Plws” arall yn y fasged erythritol yw'r effaith sero ar y dannedd. Y gwir yw bod yn rhaid i'r bacteria niweidiol sy'n byw yng ngheg rhywun fwyta rhywbeth. Nid yw erythritol, yn wahanol i siwgr, yn bwydo bacteria yn y ceudod llafar, ni allant ei dreulio. A phan nad oes gan y bacteria hyn ddigon o egni, nid ydyn nhw'n tyfu, nid ydyn nhw'n lluosi ac nid ydyn nhw'n secretu asidau sy'n dinistrio enamel dannedd.

Nid yw bacteria'r coluddyn mawr hefyd yn derbyn “maeth ychwanegol” am y rheswm bod tua 75% o erythritol yn cael ei amsugno'n gyflym yn ddigyfnewid i'r gwaed hyd yn oed yn y coluddyn bach. Ac mae'r rhan sy'n dod i'r rhan fwyaf o facteria yn rhy anodd iddyn nhw.

Ni all y microflora berfeddol eplesu erythritol, neu nid yw wedi dysgu eto. Dyma sylwedd mor ddiddorol. Ar yr un pryd, mae'n cael ei oddef yn eithaf da gan y corff.

Ac, yn wahanol i felysyddion eraill, fel sorbitol neu xylitol, nid yw symiau bach yn achosi cynhyrfiadau treulio a dolur rhydd.

• 1 Ochrau negyddol a niwed
• 2 Dewisiadau Amgen

Ochrau negyddol a niwed

Gall dos sengl mawr o'r melysydd (50 g = 2 lwy fwrdd) achosi cyfog a blinder yn y stumog, yn ogystal ag, mewn rhai pobl, dolur rhydd, poen yn yr abdomen a chur pen. Rhaid deall bod y swm terfynol sy'n angenrheidiol ar gyfer dechrau symptomau yn ddibynnol iawn ar oddefgarwch unigol. Mae angen "ymgyfarwyddo" eich hun ag erythritis yn raddol.

Hefyd, er gwaethaf y ffaith bod y melysydd, yn fras, yn rhydd o galorïau, gall fod yn gysylltiedig â gordewdra neu ddiabetes yn y tymor hir o hyd. Mae'r mecanwaith gweithredu yn yr achos hwn yn syml iawn: pan fydd person wedi bwyta bwyd, mae ei ymennydd yn cofrestru'r hyn a fwytaodd, yn arwyddo ei gorff i ryddhau hormonau sy'n lleihau archwaeth.

Am y rheswm bod erythritol yn pasio trwy'r corff ar ffurf heb ei drin, ni fydd yr ymennydd yn rhoi'r un signalau dirlawnder, sy'n achosi siwgr “treuliadwy” rheolaidd. Mae hyn yn golygu y gall person barhau i deimlo newyn a bwyta mwy, a thrwy hynny niweidio'i hun.

Ac nid yw hyn bellach yn rhan o ddeiet iach neu galorïau isel.

Cyngor! Ar adeg ei brynu, gwnewch yn siŵr nad yw erythritol yn gynnyrch GMO. Mae astudiaethau anifeiliaid yn tynnu llinell glir rhwng GMOs ac anffrwythlondeb, problemau imiwnedd, heneiddio carlam, rheoleiddio inswlin â nam arno, a newidiadau mewn organau mawr a'r system dreulio.

Mae'r rhan fwyaf o'r erythritol a ddefnyddir heddiw mewn bwydydd a diodydd yn deillio o startsh corn o ŷd a addaswyd yn enetig.

Nid yw erythritol mor felys â siwgr, felly mae'n aml yn cael ei gyfuno mewn bwydydd a diodydd â melysyddion amheus eraill, rhai artiffisial fel arfer. O'i gyfuno â melysyddion artiffisial fel aspartame, mae cynnyrch llawn erythrol yn dod yn fwy niweidiol i'ch iechyd.

Mae sgîl-effeithiau aspartame yn cynnwys pryder, iselder ysbryd, colli cof tymor byr, ffibromyalgia, magu pwysau, blinder, tiwmorau ar yr ymennydd, a mwy. Gan fod cynhyrchion sy'n cynnwys erythritol hefyd yn nodweddiadol yn cynnwys melysyddion artiffisial fel aspartame, mae sgîl-effeithiau'r cynnyrch neu'r ddiod benodol hon yn dod yn fwy niweidiol yn ogystal â pheryglus.

Gellir nodi'r sylweddau ar label y cynnyrch yn y mynegeion: E968 - erythritol, E951 - aspartame.

Byddwch yn ofalus ac yn ofalus.

Dewisiadau amgen

Yn ei ffurf naturiol, mae erythritol i'w gael mewn rhai ffrwythau a chynhyrchion wedi'u eplesu, megis: watermelon, grawnwin, gellyg, madarch, caws, gwin, cwrw, ac ati. Gelwir "melysydd melon" yn erythritis oherwydd mae'n amlwg ei fod i'w gael mewn symiau mawr mewn melonau. y ceir hefyd ohono.

Fodd bynnag, y broblem yw bod mwyafrif helaeth yr erythritol a ddefnyddir mewn cynhyrchion heddiw, fel y soniwyd eisoes, yn cael ei wneud gan fodau dynol trwy brosesu glwcos (gan amlaf o startsh corn GMO) a'i eplesu â burum neu ffwng arall.

Felly, y dewis arall gorau o hyd i siwgr, melysyddion a dawnsfeydd tambwrîn yw ffrwythau ffres, llysiau, aeron a mêl amrwd cyffredin.

Yn gyffredinol, mae erythritol ei hun yn felysydd eithaf diogel, bron yn ddiniwed. Nid oes ganddo briodweddau cadarnhaol amlwg, yn ogystal â rhai negyddol, sydd gan siwgr, er enghraifft.

Ar yr un pryd, oherwydd ei fanteision, gall erythritol gymryd safle hyderus ar y silff yn y gegin ger y dant melys, gan ddisodli siwgr neu unrhyw felysydd arall. Fodd bynnag, nid yw'n ddigon da o hyd i'r corff dynol.

Yn ogystal, mae risg o redeg i mewn i GMOs.

Melysydd erythritol: niwed a buddion

Yn ôl pob tebyg, dim ond diog na chlywodd am beryglon siwgr. Mae'r rhain yn garbohydradau mireinio sy'n bygwth anhwylderau metabolaidd, afiechydon endocrin a gordewdra. Wrth gwrs, dim ond yn amodol ar eu bwyta'n ormodol mewn bwyd. Heddiw, mae gan bobl ddewis arall i roi siwgr mewn te neu ychwanegu amnewidion.

Ac mae'r mwyafrif yn penderfynu y bydd yr ail opsiwn yn iachach. Mewn gwirionedd, mae llawer yn dibynnu ar ba fath o felysydd y byddwch chi'n ei ddefnyddio. Heddiw mae gennym ddiddordeb yn y melysydd erythritol. Bydd niwed a buddion yr atodiad hwn yn cael ei drafod yn fframwaith ein herthygl heddiw.

Dylid nodi na chafodd ei ddewis ar hap, ond bydd y rhesymau dros hyn yn dod yn amlwg yn y broses o ddatgelu'r pwnc.

Erythritol: niwed a buddion y melysydd erythritol

Mae'r rhan fwyaf o bobl fodern, yn enwedig y rhai sy'n byw mewn gwledydd datblygedig, yn profi niwed bob dydd o straen eithafol. Mae hyn oherwydd rhythm dwys bywyd, gorweithio cyson a gostyngiad sylweddol mewn bywiogrwydd.

Canlyniad bywyd mor anfesuredig yw diet afiach, sy'n gysylltiedig â defnyddio bwydydd calorïau uchel, losin a pheryglon dymunol eraill. Mae hyn yn gwrthgyferbynnu'n llwyr â phrif egwyddor diet cytbwys, ac ar ôl hynny dylai person reoli gwerth egni diet dyddiol.

Dylai lefel y costau ynni gyfateb i faint o ynni a dderbynnir yn y corff. Os na chyflawnir y rheol hon, mae'r person yn wynebu clefyd difrifol iawn o'r enw diabetes mellitus. Efallai mai achos y clefyd yw bwyta gormod o garbohydradau hawdd eu treulio, ac yn y lle cyntaf mae swcros.

Beth yw pwrpas melysyddion?

Cyhoeddodd swcros fel y prif sylwedd melys o darddiad naturiol ei hun yn hanner II y ganrif XIX. Mae gan y cynnyrch werth ynni uchel a blas rhagorol.

Mae gwyddonwyr wedi bod yn cynnal ymchwil ers amser maith ar sylweddau o genesis naturiol y gellir eu defnyddio yn lle swcros i roi blas melys i fwydydd. Yn ogystal, dylai'r cynnyrch hwn, fel swcros, ddirlawn y corff gyda'r elfennau angenrheidiol.

Gelwir y sylweddau hyn yn amnewidion siwgr. Eu nodwedd wahaniaethol oddi wrth felysyddion eraill yw melyster uchel, sydd hyd yn oed yn fwy na nodwedd swcros. Mae melysyddion fel arfer yn cael eu syntheseiddio'n gemegol ac yn cael eu dosbarthu fel “melysyddion dwys”.

Mae amnewidion siwgr, sydd wedi cael dosbarthiad ymarferol eang o'r blaen, yn polyolau (polyalcoholau) yn ôl eu nodweddion cemegol. Mae'r rhain yn cynnwys y rhai adnabyddus i bawb:

Er mwyn lleihau'r niwed o gyffuriau o'r fath ar ddiwedd y ganrif ddiwethaf, dechreuodd gwyddonwyr ddatblygu technoleg ddiwydiannol newydd ar gyfer cynhyrchu melysydd arloesol o'r enw erythritol (erythritol, E968).

Heddiw, mae’r cyffur hwn yn cael ei farchnata o dan yr enw brand W’RGOTEX E7001.

Prif fanteision y cyffur

Os cymharwch y cynnyrch hwn â melysyddion adnabyddus eraill, daw'n amlwg bod ganddo lawer o fanteision diymwad:

1. Yn gyntaf oll, mae erythritol yn gydran naturiol naturiol 100%. Mae'r ansawdd hwn yn ganlyniad i'r ffaith bod erythritol yn elfen naturiol o sawl math o ffrwythau, llysiau a chynhyrchion eraill:

1. Ar raddfa ddiwydiannol, ceir erythritol o ddeunyddiau crai naturiol sy'n cynnwys startsh (corn, tapioca). Felly, mae niwed y sylwedd wedi'i eithrio.Defnyddir technolegau adnabyddus fel eplesu â burum naturiol yn helaeth ar gyfer ei gynhyrchu. Mae burum o'r fath wedi'i ynysu'n arbennig at y dibenion hyn oddi wrth baill newydd o blanhigion, sy'n mynd i mewn i'r diliau.
2. Oherwydd y ffaith nad oes unrhyw grwpiau swyddogaethol yn y moleciwl erythritol ag adweithedd uchel, mae gan y cyffur sefydlogrwydd thermol mawr wrth ei gynhesu i 180 ° C ac uwch. Mae hyn yn caniatáu defnyddio erythritol wrth gynhyrchu pob math o felysion a chynhyrchion becws, yn y drefn honno, mae ei fuddion yn amlwg.
3. O'i gymharu â swcros a nifer o bolyolau eraill, mae gan erythrol hygrosgopigedd isel iawn. Mae'r ansawdd hwn yn hwyluso amodau storio tymor hir yn fawr.
4. Oherwydd y mynegai màs molar bach, mae gan werthiannau erythritol werthoedd gludedd isel.

Nodweddion a chyfansoddiad cemegol

Yn allanol, mae erythritol yn bowdwr crisialog gwyn. Mae'n blasu'n felys iawn, yn atgoffa rhywun o swcros. Wrth gymharu erythritol â swcros ar gyfer melyster, y gymhareb yw 60/100%.

Hynny yw, mae amnewidyn siwgr yn ddigon melys, a gall felysu bwyd yn hawdd, yn ogystal â diodydd, a'i ddefnyddio wrth goginio, ac mewn rhai achosion, wrth bobi.

O safbwynt cemeg, mae'r cyffur yn perthyn i'r grŵp o tetraolau, hynny yw, alcoholau siwgr gyda phedwar atom carbon. Mae gwrthiant cemegol erythritol yn uchel iawn (yn yr ystod pH o 2 i 12). Yn ogystal, mae ganddo wrthwynebiad biocemegol gwych yn erbyn effeithiau llawer o ffyngau a micro-organebau sy'n achosi niwed mawr.

Ymhlith nodweddion penodol rhinweddau organoleptig erythritol mae teimlad o “oerni” pan gaiff ei ddefnyddio, fel petai'r cynnyrch yn oeri rhywfaint. Cyflawnir yr effaith hon trwy amsugno gwres uchel ar adeg diddymu'r cyfansoddyn yn yr hylif (tua 45 kcal / g.). Er cymhariaeth: mae hwn yn ddangosydd ar gyfer swcros tua 6 kcal / g.

Mae'r nodwedd hon yn caniatáu datblygu cyfansoddiadau bwyd yn seiliedig ar erythritol gyda chymhleth newydd o synhwyrau blas, sy'n cynyddu cwmpas yr amnewidyn siwgr.

Cwmpas y cais

Os bydd angen cyfuno erythritol â melysyddion cryf, mae effaith synergaidd yn aml yn codi. Mae hyn oherwydd bod melyster y gymysgedd a gafwyd o ganlyniad yn uwch na swm y cydrannau sy'n ffurfio ei gyfansoddiad. Mae hyn yn caniatáu ichi gyflawni gwelliant cyffredinol ym mlas y gymysgedd a ddefnyddir trwy wella cytgord ac ymdeimlad o lawnder.

Nawr, ynglŷn â metaboledd erythritol yn y corff dynol. Canlyniadau arbrofion niferus, darganfuwyd nad yw'r cyffur yn cael ei amsugno'n ymarferol, yn hyn o beth, mae ei fuddion yn amlwg: mae cynnwys calorig erythritol yn isel iawn (0-0.2 kcal / g). Mewn swcros, y ffigur hwn yw 4 kcal / g.

Mae hyn yn caniatáu cyflwyno erythritol i gynhyrchion bwyd i gyflawni'r melyster angenrheidiol, ond ar yr un pryd lleihau cyfanswm cynnwys calorïau'r cynnyrch ei hun. Er enghraifft, wrth gynhyrchu:

• siocled wedi'i seilio ar erythritol, mae cynnwys calorïau'r cynnyrch yn cael ei leihau mwy na 35%,
• cacennau hufen a chacennau - 30-40%,
• bisgedi a myffins - 25%,
• mathau melys o losin - 65%.

Dim niwed, ond mae'r buddion yn amlwg!

Pwysig! Arweiniodd treialon clinigol ac astudiaethau ffisiolegol o'r cyffur i'r casgliad nad yw ei ddefnydd yn arwain at gynnydd mewn glwcos yn y gwaed. Mae hyn yn caniatáu ichi gynnwys y sylwedd yn neiet cleifion â diabetes math 2 yn lle siwgr.

Ar ben hynny, mae rhai ymchwilwyr yn argyhoeddedig yn syml na fydd defnyddio erythritol yn rheolaidd yn niweidio iechyd y dannedd. I'r gwrthwyneb, mae gan y sylwedd briodweddau gwrthgyrff, ac mae hwn yn fudd diamheuol.

Esbonnir hyn gan y ffaith, ar ôl pryd bwyd, sy'n cynnwys erythritol, bod y pH yn y geg yn aros yr un fath am oriau lawer. O'i gymharu â swcros, yna ar ôl ei ddefnyddio, mae'r lefel pH mewn tua 1 awr yn cael ei ostwng yn fawr. O ganlyniad, mae strwythur y dannedd yn cael ei ddinistrio'n raddol. Onid yw'n niweidio?!

Am y rheswm hwn, mae erythritol yn cael ei ddefnyddio fwyfwy gan wneuthurwyr past dannedd a chynhyrchion tebyg eraill. Mewn cynhyrchu fferyllol, mae'r sylwedd yn boblogaidd fel llenwad mewn fformwleiddiadau tabled. Yn yr achos hwn, mae'n cyflawni'r swyddogaeth o guddio blas annymunol neu chwerw hyd yn oed y feddyginiaeth.

Oherwydd y cyfuniad rhagorol o nodweddion ffisiolegol a ffisegol-gemegol, mae'r paratoad yn dod yn fwy a mwy poblogaidd wrth bobi pob math o gynhyrchion blawd melysion. Mae ei gyflwyno i gyfansoddiad y cydrannau yn caniatáu, yn ogystal â chynnwys calorïau, wella sefydlogrwydd cynhyrchion yn sylweddol a chynyddu oes silff a'u gweithredu.

Wrth gynhyrchu siocled, dim ond newid bach yn y ffurfiant a'r dechnoleg draddodiadol sydd ei angen i ddefnyddio'r cyffur. Mae hyn yn caniatáu ichi ddileu swcros yn llwyr, ac felly, dileu niwed y cynnyrch, nid yw'n ofer bod pobi ar gyfer diabetig yn aml yn defnyddio'r amnewidyn penodol hwn.

Mae sefydlogrwydd thermol uchel y cyffur yn caniatáu ar gyfer proses gyfrifol iawn - conching siocled ar dymheredd uchel iawn.

Oherwydd hyn, mae hyd y broses yn cael ei leihau sawl gwaith, ac mae nodweddion aromatig y cynnyrch terfynol yn cael eu gwella.

Heddiw, cynigir fformwleiddiadau penodol sy'n dileu neu'n disodli swcros yn llwyr wrth weithgynhyrchu cynhyrchion melysion:

• cnoi a mathau hoffus o losin,
• Caramel
• cymysgeddau parod ar gyfer gwneud myffins,
• hufenau ar olew a seiliau eraill,
• bisgedi a chynhyrchion melysion eraill.

Yn ddiweddar, talwyd llawer o sylw i ddatblygu mathau newydd o ddiodydd yn seiliedig ar erythritol. Eu manteision yw:

1. blasu'n dda
2. cynnwys calorïau isel
3. addasrwydd i'w ddefnyddio mewn diabetes,
4. nodweddion gwrthocsidiol.

Nid yw diodydd o'r fath yn niweidio'r corff ac mae galw mawr gan ddefnyddwyr. Mae buddion defnydd hir o erythritol yn cael eu cadarnhau gan nifer o dreialon gwenwynegol a chlinigol hir a gynhelir ledled y byd. Gwelir tystiolaeth o hyn mewn dogfennau rheoliadol a fabwysiadwyd ar lefel genedlaethol a rhyngwladol.

Yn ôl y dogfennau hyn, rhoddir y statws diogelwch uchaf (posibl) i'r cyffur. Yn hyn o beth, nid oes unrhyw gyfyngiadau ar norm dyddiol erythritol wedi'i fwyta.

Felly, yn seiliedig ar darddiad naturiol y sylwedd, set dda o rinweddau ffisegol-gemegol a diogelwch absoliwt, gellir ystyried erythritol heddiw fel un o'r amnewidion siwgr mwyaf addawol.

Yn ogystal, mae'n hynod bwysig nodi bod diogelwch absoliwt y cyffur yn caniatáu iddo gael ei ddefnyddio ar gyfer pobl ddiabetig heb achosi ymchwyddiadau mewn siwgr gwaed.

Mae erythritol yn elwa ac yn niweidio

Mae cyfansoddyn sy'n edrych bron fel siwgr, ar gael ar ffurf powdr neu granule, yn perthyn i'r dosbarth o alcoholau siwgr. Mae hyn yn golygu bod y moleciwl yn debyg i hybrid o garbohydrad ac alcohol (i beidio â chael ei gymysgu ag ethanol). Mae yna lawer o wahanol alcoholau siwgr.

Gellir eu canfod mewn cynhyrchion naturiol, fel ffrwythau, yn ogystal ag mewn cynhyrchion heb siwgr o bob math. Mae'r ffordd y mae'r moleciwlau hyn wedi'u strwythuro yn eu galluogi i ysgogi'r blagur blas yn y tafod. Mae hwn yn eiddo cyffredin i bob melysydd. Ond mae erythritol ychydig yn wahanol.

Yn gyntaf oll, mae'n cynnwys llawer llai o galorïau:

Ar y pwynt hwn, dylid nodi nad oes gan erythritol unrhyw rinweddau sy'n ddefnyddiol i'r corff dynol ac nad yw'n cyflawni swyddogaethau adnabyddus. Yn syml, mae'n llai niweidiol na siwgr neu felysyddion eraill.

Mae rhai pobl yn ychwanegu erythritol at bobi gartref, gan fod y pwynt toddi oddeutu 120 C, a hefyd yn ei gyfuno â stevia. Mae gan nwyddau wedi'u pobi erythritol flas oeri nodweddiadol. Gwelir yr effaith hon oherwydd yr amsugno gwres uchel ar adeg diddymu'r cyfansoddyn. Mae hyn yn gwneud erythritol yn ychwanegiad diddorol at fintys.

Nid yw bacteria'r coluddyn mawr hefyd yn derbyn maeth ychwanegol am y rheswm bod tua 75% o erythritol yn cael ei amsugno'n gyflym yn ddigyfnewid i'r gwaed hyd yn oed yn y coluddyn bach. Ac mae'r rhan sy'n dod i'r rhan fwyaf o facteria yn rhy anodd iddyn nhw.

Ni all y microflora berfeddol eplesu erythritol, neu nid yw wedi dysgu eto. Dyma sylwedd mor ddiddorol. Ar yr un pryd, mae'n cael ei oddef yn eithaf da gan y corff.

Ac, yn wahanol i felysyddion eraill, fel sorbitol neu xylitol, nid yw symiau bach yn achosi cynhyrfiadau treulio a dolur rhydd.

Beth yw erythritol

Weithiau fe'i gelwir hyd yn oed yn “felysydd melon”. Mae'n edrych fel powdr crisialog cyffredin o liw gwyn, blas melys.

Ond, o'i gymharu â siwgr rheolaidd, mae cyfernod melyster ychydig yn is - 0.7 (swcros - 1), felly cyfeirir at erythritol fel melysyddion swmp.

Gellir ei fwyta yn ei ffurf bur, ac er mwyn sicrhau lefel uwch o felyster mae'n well ei ddefnyddio ynghyd â melysyddion dwys.

Gwahaniaethau o felysyddion eraill

Mae pob alcohol siwgr - xylitol, sorbitol ac erythritol - yn disodli swcros yn llwyddiannus ac nid ydynt yn achosi dibyniaeth ar gyffuriau. Ond mae erythritol yn cymharu'n ffafriol â'i ragflaenwyr.

Gwahaniaeth pwysig a buddiol arall yw'r mynegai inswlin. Cymharwch:

Mae erythritol, fel melysydd swmp, yn gofyn am swm ychydig yn fwy i gyflawni'r blas a ddymunir. Ond hyd yn oed mewn dosau mawr, nid yw'n achosi dolur rhydd, chwyddedig, flatulence yn y coluddion. Mae hyn hefyd yn ganlyniad i'w metaboledd arbennig yn y corff.

Mae'r rhan fwyaf o alcoholau siwgr yn rhyngweithio'n wael â'r microflora berfeddol ac, o ganlyniad i hyn, cynnydd posibl yn y risg o ddysbiosis.

Ond gan mai dim ond tua 10% o erythritol sy'n cyrraedd y coluddion â “bacteria buddiol”, a bod 90% yn cael ei amsugno yn y coluddyn bach, mae problemau o'r fath yn cael eu dileu.

Priodweddau defnyddiol a niweidiol y melysydd

Mae priodweddau buddiol y melysydd yn amlwg:

• Dim calorïau
• Mynegai glycemig isel
• Mynegai inswlin isel,
• Gradd uchel o ddiogelwch rhag pydredd a chlefydau heintus eraill yn y ceudod y geg,
• Yn gweithredu fel gwrthocsidydd dwys.