A yw swcralos yn niweidiol fel melysydd?

Yn draddodiadol, ystyrir melysyddion fel ychwanegiad dietegol ar gyfer pobl ddiabetig, ond mae'r defnydd o'r melysydd hefyd yn rhesymol mewn poblogaethau eraill. Gan ei ychwanegu at eich hoff seigiau a diodydd, gallwch fwynhau blas dymunol heb ddifrod i'r ffigur.

Mae cydran sy'n anarferol i'r corff yn cael ei hargymell gydag amheuon ac nad yw'n addas i bawb. Byddwn yn ystyried a yw'r swcralos melysydd yn dod â budd neu niwed i'n hiechyd.

Meini prawf ar gyfer dewis cynnyrch o safon a gwahaniaethau oddi wrth felysyddion eraill

Mae swcralos yn amnewidyn siwgr a ddatblygwyd yn Lloegr ym 1976. Ei bresenoldeb ar y farchnad am fwy na 30 mlynedd yw'r rheswm dros ymddangosiad cwmnïau sy'n cynhyrchu cynnyrch diabetig.

Yn wahanol i xylitol a ffrwctos, mae'r math hwn o felysydd wedi'i syntheseiddio'n gemegol yn llwyrer ei fod wedi'i ynysu oddi wrth siwgr go iawn.

Er gwaethaf y gystadleuaeth, mae gan gynhyrchion a grëwyd yn Foggy Albion yr ansawdd uchaf.

Mae cynnyrch Almaeneg o dan frand Milford hefyd yn boblogaidd.

Nodweddion swcralos:

cydweddiad blas uchaf ar gyfer siwgr,

Ar ôl cyfres o astudiaethau, canfu'r FDA fod yr atodiad hwn yn ddiogel.. Nodwedd wahaniaethol oedd aseinio statws y cynnyrch melysaf (o'i gymharu â dirprwyon eraill) i'r atodiad.

Mantais arall yw derbyn cleifion â phenylketonuria. Yn y clefyd hwn, gwaharddir defnyddio melysydd arall - aspartame - yn llwyr. Mae swcralos wedi'i gymeradwyo mewn 80 o wledydd, gan gynnwys UDA, Ffrainc, yr Almaen a mwyafrif gwledydd yr UE.

Cyfansoddiad, gwerth 100 g a mynegai glycemig

Nid yw melysydd yn cael ei amsugno gan y corff, yn cael ei garthu yn ddigyfnewid ohono. Mae'r diffyg egni yn dychwelyd i'r corff yn caniatáu iddo neilltuo statws cwbl ddi-calorig. Nid yw sero y cant o frasterau a phroteinau hefyd yn rhoi baich ar y corff, sy'n cynhyrchu 85 y cant o'r ychwanegiad trwy'r coluddion.

O ystyried y ffaith bod Sucralose yn perthyn i fenthyciadau i'r coeth, rhoddir mynegai glycemig o sero i'r atodiad bwyd.

Ar dudalennau ein gwefan byddwch yn dysgu popeth am fuddion mefus, am sut mae'r aeron hwn yn cael ei ddefnyddio mewn bwyd diet.

Ydych chi'n gwybod sut mae eirin Mair yn ddefnyddiol? Yn yr erthygl hon byddwn yn siarad am gyfansoddiad, priodweddau iachâd a'r defnydd o ffrwythau gwyrdd.

Ynglŷn â phriodweddau defnyddiol llus, gellir dod o hyd i rai ryseitiau diddorol ar gyfer coginio prydau o'r aeron yma: https://foodexpert.pro/produkty/yagody/chernika.html.

Priodweddau Melysydd Sucralose

Mae'r cynnyrch hwn yn gynrychiolydd unigryw o felysyddion synthetig.

Nid yw swcralos yn bodoli o ran ei natur. Mae gannoedd o weithiau'n felysach na siwgr. Mae cynnwys calorïau swcralos yn isel iawn.

Yn ôl astudiaethau, nid yw gwerth maethol cynnyrch yn fwy na 1 calorïau. Nid yw'r rhan fwyaf o'r cynnyrch yn cael ei amsugno yn y corff, ond mae'n cael ei ysgarthu trwy'r coluddion a'r arennau.

Syntheseiddiwyd y cynnyrch hwn ar ddiwedd yr 20fed ganrif ar hap, trwy adweithiau cemegol dro ar ôl tro ar swcros. Roedd un o'r gwyddonwyr yn camddeall geiriau cydweithiwr ac yn lle profi'r sylwedd a gafwyd, rhoddodd gynnig ar ei nodweddion blas. Blasodd y gwyddonydd flas swcralos, ac ar ôl hynny dechreuodd y defnydd o'r cynnyrch yn y diwydiant bwyd.

Yn 1991, aeth sylwedd newydd i'r farchnad fwyd yn swyddogol.

Hyd yn hyn, mae gwyddonwyr yn parhau i ddadlau am niwed honedig swcralos. Mae hyn oherwydd y ffaith bod cyfnod byr o amser wedi mynd heibio ers ei synthesis. Gwerthuso'r holl sgîl-effeithiau tebygol wrth ddefnyddio E955.

Mae effaith niweidiol swcralos, yn ôl arbenigwyr, yn gysylltiedig â:

1. O dan ddylanwad tymheredd uchel, mae'r melysydd yn newid ei strwythur cemegol. Felly, rhaid peidio â defnyddio'r cynnyrch hwn wrth baratoi'r rhan fwyaf o gynhyrchion melysion. Gall sylweddau a geir trwy ddinistrio swcralos effeithio ar brosesau oncolegol a phatholeg endocrin.
2. Effaith niweidiol ar ficroflora'r coluddyn mawr.
3. Y tebygolrwydd o adweithiau alergaidd ac anaffylactig.

Ni argymhellir defnyddio'r cynnyrch yn ystod plentyndod.

Gydag anoddefgarwch unigol i'r cynnyrch hwn, gall cyfog, chwydu, dolur rhydd, cur pen difrifol ddigwydd.

Analogau Melysydd Sucralose

Mae dau fath o felysyddion ar y farchnad: naturiol ac artiffisial.

Yn eithaf aml, gallwch glywed y farn am briodweddau niweidiol pob cynnyrch artiffisial. Er gwaethaf hyn, mae gan y melysyddion syntheseiddiedig nifer o briodweddau iechyd niwtral neu fuddiol.

Ar ben hynny, mae gan felysyddion artiffisial flas mwy niwtral heb flas amlwg.

Cyflwynir melysyddion naturiol:

1. Detholiad Stevia. Mae Stevia yn analog naturiol, hollol ddiogel o siwgr. Nid yw'n cynnwys cilocalories, a hefyd nid yw'n cael unrhyw effaith ar metaboledd carbohydradau. Mae gan y melysydd hwn nodweddion buddiol o ran y galon a'r pibellau gwaed, y system dreulio a gweithgaredd nerfol canolog. Yr anfantais yw presenoldeb blas llysieuol eithaf penodol, a all ymddangos yn ffiaidd i lawer. Mae'r blas wedi'i lefelu yn gymharol pan fydd yn agored i driniaeth wres.
2. Mae ffrwctos yn amnewidyn siwgr naturiol sydd â gwerth maethol uchel. Nid yw bwyta ffrwctos yn cael unrhyw effaith ar metaboledd carbohydradau, felly mae'n eithaf poblogaidd ei ddefnyddio mewn cynhyrchion ar gyfer diabetig.
3. Addasu - swcralos ag inulin.

Mae melysyddion syntheseiddiedig yn cynnwys:

• aspartame
• melysydd saccharin,
• cyclamate a'i addasiadau,
• sylwedd dulcin
• Mae xylitol yn gynnyrch sydd wedi'i wahardd i'w ddefnyddio mewn cleifion â diabetes mellitus, gan fod gan xylitol werth maethol uchel, sy'n cyfrannu at reoleiddio glwcos amhariad a gordewdra,
• mannitol
• sorbitol, y dylid ei ddefnyddio mewn dosau bach, gan y gall achosi patholeg y llwybr gastroberfeddol.

Mae cynhyrchion cyfun wedi'u hynysu ar wahân, a'r cynrychiolydd disglair yw'r cyffur Milford.

Manteision melysyddion syntheseiddiedig yw'r ffactorau canlynol:

1. Gwerth maethol isel.
2. Dim effaith ar metaboledd carbohydrad.

Yn ogystal, mae gan y melysyddion syntheseiddiedig flas glân, dymunol.

Y dewis o felysydd i'w fwyta

Wrth brynu melysydd dylai ystyried adborth gweithwyr meddygol proffesiynol, defnyddwyr. Er mwyn ystyried dewis, dylech astudio'r argymhellion rhyngwladol ar faeth dietegol yn ofalus. Dylai prynu melysydd ddod â buddion absoliwt i'r defnyddiwr, ac ni ddylai achosi unrhyw sgîl-effeithiau.

Os yw rhywun yn cael diagnosis o ddiabetes, yna ni ddylai'r melysydd gael yr effaith leiaf ar metaboledd carbohydrad hyd yn oed.

Mae niwed neu fudd swcralos hefyd yn dibynnu ar ddos ​​y cyffur. Mae'n bwysig peidio â rhagori ar y dos a argymhellir gan y gwneuthurwr.

Nid yw swcralos wedi cynnal adolygiadau gwastad iawn amdano'i hun, gan feddygon a chleifion. Yn y cyswllt hwn, mae'n well cyfyngu ar ei ddefnydd cyson.

Cyn prynu cynnyrch, mae'n bwysig ymgyfarwyddo â'r cyfarwyddiadau gan y gwneuthurwr, cyfansoddiad y melysydd, a phresenoldeb amhureddau niweidiol.

Yn ogystal, yn y bôn mae pob melysydd ar gael mewn gwahanol ffurfiau: ar ffurf hylif a solid. Nid oes unrhyw wahaniaethau penodol eisoes mewn priodweddau cemegol - mater i'r defnyddiwr yw dewis popeth.

Mae'n bwysig sicrhau nad yw'r meddyg sy'n mynychu'r claf yn erbyn cyflwyno cynhyrchion tebyg yn ei ddeiet.

Yn wir, mewn rhai achosion, mae anhwylderau dietegol yn arwain at waethygu amrywiol brosesau patholegol.

Nodweddion y defnydd o swcralos

Fel unrhyw ychwanegiad dietegol, mae gan swcralos ei gyfyngiadau a'i wrtharwyddion ei hun.

Mae'n bwysig ystyried y ffaith hon wrth ddewis melysydd.

Mae'n well ymgynghori â'ch meddyg ymlaen llaw ynglŷn â hyn.

Mae gwrtharwyddion ar gyfer cymryd swcralos yn nosolegau:

• bwydo ar y fron
• alergeddau
• nodweddion oedran
• beichiogrwydd
• afiechydon y llwybr gastroberfeddol, gan gynnwys pancreatitis acíwt,
• sirosis yr afu
• methiant arennol cronig ac acíwt.

Dylid trafod cyflwyniad i ddeiet swcralos gyda'r endocrinolegydd sy'n mynychu. Yr allwedd i drin diabetes yn llwyddiannus a'i gymhlethdodau yw dileu cynhyrchion sy'n cynnwys siwgr. Mae amnewidyn siwgr, yn y sefyllfa hon, yn analog cyflawn o siwgr.

Mewn cleifion â phatholeg endocrin, mae melysyddion yn helpu i gynnal lefelau siwgr gwaed iach ac osgoi pigau sydyn mewn siwgr gwaed. Mae disodli siwgr â analogau â mynegai glycemig isel yn rhan angenrheidiol o atal cymhlethdodau anhwylderau metabolaidd.

Trawsnewid ffordd o fyw, natur maeth, faint o weithgaredd corfforol yw'r allwedd i atal llawer o afiechydon yn llwyddiannus. Mae diet iach gan ddefnyddio melysyddion yn normaleiddio lefelau glwcos.

Nid yw'r defnydd o swcralos yn fesur cwbl ddiogel. Ond faint o bobl, cymaint o farnau. Dylech bob amser ganolbwyntio ar gyngor gwyddonol a'ch teimlad eich hun.

Disgrifir melysydd swcralos yn y fideo yn yr erthygl hon.

Priodweddau defnyddiol melysydd

Yn gyntaf oll, roedd WHO yn cydnabod Sucralose fel un o'r melysyddion mwyaf buddiol. Caniateir iddo fwyta'n feichiog, gan nad yw'n gallu treiddio i'r brych a "chyrraedd" y ffetws. Argymhellir swcralos ar gyfer:

• amnewid siwgr yn neiet cleifion â diabetes. Mae hyn yn caniatáu ichi leihau llwyth glwcos, a chynnal diet mwy amrywiol, gan gynnwys, a disodli losin clasurol yn iach. Gall cleifion diabetes ddefnyddio swcralos yn hawdd mewn pobi, jamiau a chyffeithiau, yn ogystal ag mewn diodydd poeth sy'n gyfarwydd i bawb,
• Gwella cysur dietegol ar gyfer colli pwysau. Mae'n hysbys bod y person cyffredin yn bwyta hyd at 100 g o siwgr y dydd yn amgyffred, gyda, diodydd, seigiau. Os ydych chi'n disodli siwgr gwyn yn llwyr â swcralos, gallwch chi leihau'r cymeriant calorïau a cholli pwysau heb lawer o anghysur, ar y cyflymder gorau posibl ac iach,
• lleihau'r risg o glefydau metabolaidd - diabetes, syndrom metabolig,
• atal gordewdra yn ystod gwaith eisteddog

Mae tystiolaeth swyddogol o swcralos yn awgrymu hynny ddim yn dreuliadwy ac nid yw'n effeithio ar siwgr gwaed . Felly, nid yw'n cynyddu archwaeth ac nid yw'n effeithio ar iechyd. Os ydych chi'n ei ddefnyddio mewn dosau derbyniol, bydd popeth mewn trefn.

Defnyddir swcralos yn weithredol yn diwydiant bwyd . Mae'n caniatáu ichi gadw ffresni prydau ychydig yn hirach na siwgr rheolaidd ac mae'n un o'r cadwolion mwyaf diogel. Gydag ychwanegiad y cynnyrch, paratoir amrywiol losin, teisennau a diodydd.

Mae swcralos yn cael ei gymeradwyo i'w ddefnyddio yn y diwydiant bwyd gan FDA yr UD, yn y wlad hon argymhellir bwyta dim mwy na 4 mg o swcralos fesul 1 kg o bwysau'r corff bob dydd. Mae'r sylwedd wedi'i gynnwys yn y rhestr o felysyddion a argymhellir sy'n gyfyngedig i'w defnyddio, ond serch hynny. Yn UDA, y brand mwyaf poblogaidd sy'n gwerthu'r sylwedd hwn yw Splenda.

Mewn bywyd bob dydd, mae'r melysydd hwn yn gyfleus ar gyfer gwrthiant gwres . Ag ef, gallwch chi bobi a choginio fel gyda siwgr rheolaidd, heb ofni y bydd y dysgl yn cael blas soda rhyfeddod neu chwerwder. Gellir ychwanegu swcralos nid yn unig at de neu, ond hefyd at hufen iâ cartref, nid yw'r sylwedd yn newid ei briodweddau o gwbl pan fydd yn agored i dymheredd isel.

Mae swcralos yn helpu i wneud maeth yn fwy amrywiol, sef yr allwedd i ymddygiad bwyta'n iach. Yn rhinwedd magwraeth a ffactorau cymdeithasol, rydym yn teimlo'n iachach pan allwn ddewis nid yn unig rhywfaint o fwyd “diet”, ond hefyd losin a phwdinau. Ydy, ac mae llawer o farinadau ar gyfer yr un "diet" arall yn cynnwys siwgr yn y gwreiddiol. Rhowch swcralos yn ei le, a chael arbedion calorïau sylweddol .

Mae swcralos hefyd yn helpu i osgoi treuliau diangen. Mae'n rhatach na'r un defnyddiol. Os cymharwch chwaeth melysyddion poblogaidd sy'n gwrthsefyll gwres, gallwch sylwi ar y canlynol:

• Mae swcralos yn debyg yn ei felyster i siwgr gronynnog gwyn cyffredin. Mae ei blas yn llawn, nid yw'n rhoi blas chwerw,
• mae stevia ychydig yn chwerw, mae ar uchder o ddangosyddion melyster cemegol yn unig, ond mae ei flas ychydig yn “wastad”,
• mae gan erythritol neu erythritol lai o felyster ac “aftertaste” amlwg o oerfel, sy'n aml yn canu yn ei erbyn gan basio o siwgr syml i felysyddion. Mae'r cynnyrch yn aml yn cael ei gymysgu â stevioside neu swcralos i gynhyrchu melyster mwy cytûn.

Beth sy'n dda i iechyd

Yn ystod cyfnod adsefydlu cleifion sydd wedi profi patholegau llwybr treulio acíwt, gall yr eilydd siwgr wedi'i fireinio gyflymu adferiad.

Amlygir effaith gadarnhaol os bydd angen i chi niwtraleiddio dolur rhyddlle mae defnyddio mireinio yn wrthgymeradwyo.

Nodweddion Effaith:

Meinwe esgyrn. Nid yw swcralos yn achosi pydredd.

CNS. Mae blasu pleser yn gwella hwyliau.

Y system wrinol. Dim ond 15% sydd wedi'i ysgarthu yn yr arennau - mae'n amhosibl gwenwyno gyda'r gydran hon.

Mae effaith adferol ychwanegol ar y rhanbarth llafar yn dibynnu ar gael gwared ar lid a niwtraleiddio tartar.

Bwydydd llawn swcralos

Nid yw swcralos i'w gael yn ei ffurf bur mewn cynhyrchion, ac nid yw i'w gael o ran ei natur, oherwydd dim ond mewn labordy cemegol y mae'r broses o sulfoniad swcros yn bosibl. Mae'r diwydiant bwyd modern yn defnyddio melyster cyfoethog swcralos, a gallwn ddod o hyd i'r sylwedd hwn mewn llawer o seigiau.

Rhoddir y rhestr o gynhyrchion â swcralos yn ôl argymhellion ar gyfer diwydiant bwyd Ffederasiwn Rwsia

Effaith ddynol

Un o ansawdd cadarnhaol swcralos yw absenoldeb effaith garsinogenig, hyd yn oed gyda defnydd hirfaith. Y prif weithred yw diet, nid yw'r eiddo sy'n weddill yn cael ei ddiagnosio oherwydd diffyg amsugno'r ychwanegyn bwyd.

Niwed cymharol - diffyg dirlawnder y corff â fitaminau ac egnisy'n dod â bwydydd melys. Yn ôl data answyddogol, gall ychwanegu E995 arwain at ostyngiad mewn imiwnedd a phroblemau hormonaidd.

Niwed a gwrtharwyddion

Mae Kessler yn ysgrifennu bod Splenda a melysyddion eraill yn dymchwel “baromedr” newyn-syrffed, ac yn cyfrannu at ordewdra. Mewn egwyddor, rhennir y safbwynt hwn gan yr arbenigwr o Rwsia ym maes ymddygiad bwyta pobl ordew M. Gavrilov. Mae'n galw am gyfyngu'r defnydd o felysyddion i derfynau rhesymol.

Dynion a menywod sy'n oedolion

I ddynion sy'n gwneud ymarfer corff ac eisiau tynnu plygiadau braster yn yr abdomen, bydd disodli siwgr â swcralos yn rhoi canlyniad cyflymach. Mae dynion hefyd yn aml yn dioddef o losg y galon, wedi'i waethygu gan siwgr., ac mae amnewid siwgr wedi'i fireinio ag amnewidyn yn helpu i normaleiddio gweithgaredd y llwybr gastroberfeddol.

Mae menywod yn fwy tebygol o brofi osteoporosis, sydd hefyd yn datblygu pan fyddwch chi'n bwyta llawer iawn o siwgr. Mae'r melysydd yn helpu i gryfhau'r sgerbwd ac adfer yn gyflymach.

A yw'n niweidiol i blant

Mae tuedd plant i gam-drin melys yn arwain at adweithiau alergaidddiathesis.

Nid yw cymryd swcralos yn ysgogi effeithiau annymunol, felly gall rhieni ymwybodol ei ddefnyddio.

Mae datblygu gordewdra plentyndod yn broblem fodern, sy'n dod yn fwyfwy perthnasol i wledydd y gofod ôl-Sofietaidd.

Mae defnyddio E995 yn helpu i atal y broses beryglus mewn pryd.

Fodd bynnag, mae pediatregwyr yn cynghori ymddygiad ataliol - dylid cyflwyno cydran i'r diet yn achlysurol.

Ffaith Er mwyn amddiffyn enamel dannedd rhag pydredd dannedd, mae llawer o wneuthurwyr gwm cnoi yn cynhyrchu cynhyrchion sy'n seiliedig ar y melysydd hwn.

Ar ein gwefan byddwch hefyd yn dysgu am y buddion y mae stevia - melysydd naturiol poblogaidd.

Yn yr erthygl nesaf, byddwn yn dweud popeth wrthych am fanteision, niwed dail betys, am ddefnyddio topiau mewn ryseitiau coginio.

Categorïau arbennig: dioddefwyr alergedd, athletwyr, diabetig

Dioddefwyr alergedd. Mae derbyn swcralos yn cael ei oddef yn dda gan ddioddefwyr alergedd, fodd bynnag, gydag anoddefgarwch unigol yn gwaethygu cyflwr y claf.

I brofi'r adwaith, dim ond 1 dabled y mae angen i chi ei chymryd am y tro cyntaf.

Athletwyr. Mae derbyn swcralos yn ddefnyddiol i gorfflunwyr yn ystod y cyfnod "sychu", pan fydd angen tynnu dŵr yn gyflym, llosgi meinwe brasterog gormodol.

Diabetig. Mae mynegai sero glycemig yn caniatáu defnyddio swcralos nid yn unig ar gyfer pobl ddiabetig gyda'r ail, ond hyd yn oed gyda cham cyntaf y clefyd.

O ystyried rhesymoledd cymryd maetholion mewn cleifion o'r grŵp hwn, ni argymhellir rhai melysyddion, ond nid yw atodiad E995 yn rhyngweithio â'r sylweddau hyn.

Perygl a gwrtharwyddion posib

Mae'r teimlad o felyster yn ennyn teimlad o newyn, a fydd â gwan yn arwain at gynnydd yn y swm sy'n cael ei fwyta bob dydd. Mae'r eiddo hwn yn ei gwneud hi'n anodd colli pwysau, yn cynyddu'r risg o ailwaelu yn ystod dietau.

Perygl sy'n gysylltiedig ag anoddefgarwch unigol, sy'n arwain at adwaith alergaidd i'r croen, oedema ysgyfeiniol.

Argymhellion i'w defnyddio - o'r gyfradd ddyddiol i'r rheolau derbyn

Mae'n well defnyddio swcralos ar ôl bwyta i atal archwaeth cynyddol.

Mae derbyniad yn y nos oherwydd yr effaith a ddisgrifir hefyd yn annymunol oherwydd bod cwsg aflonydd yn digwyddyn datblygu oherwydd sibrydion yn y stumog.

Dylai'r gyfradd ddyddiol gyfateb i dos diogel o siwgr i oedolyn - 10-12 ac i blant - hyd at 6-8 tabledi.

Amrywiaethau o gynhyrchion yn seiliedig ar amnewid:

diodydd meddal

Gyda hunan-baratoi, gallwch ychwanegu swcralos at nwyddau wedi'u pobi a losin i roi blas melys nodweddiadol iddynt.

A ddylai swcralos ddisodli siwgr yn llwyr? Yn rhannol yn unig. Ni ddylai pobl iach dynnu bwydydd wedi'u mireinio o'r diet yn llwyr. O'r ymatebion niweidiol, mae ymddangosiad cysgadrwydd, datblygiad gwendid corfforol a gostyngiad mewn emosiwn yn bosibl.

Defnydd meddyginiaethol

Fel meddyginiaeth, cynhyrchir swcralos fel ychwanegiad dietegol ar gyfer diabetig â glwcos gwaed uchel.

Gyda defnydd cyson, mae lefel y siwgr yn sefydlogi ac yn cymryd nodweddion claf iach.

Cynllun derbyn:

mewn te - i felysu'r ddiod,

1-3 tabledi - fesul 1 gwydr (300 ml),

1 sachet - yn y llestri (i flasu).

Dewis dos dylai'r claf ganolbwyntio ar gydymffurfio 1 tabled 1 darn o siwgr neu hanner llwy de o bur wedi'i fireinio (4.4 g). Yn dibynnu ar y pwysau, mae'r defnydd yn cael ei gyfrif o'r gyfran o 15 mg o swcralos fesul 1 kg o bwysau.

Mae mathau meddyginiaethol yn dirlawn ag inulin - prebiotig, sy'n lleihau ymhellach faint o golesterol sydd yn y gwaed.

Ydych chi wedi clywed am y diet poblogaidd ar kefir a chiwcymbrau? Darllenwch am ei effeithiolrwydd a'i ddeiet ar dudalennau ein gwefan.

Yn yr erthygl nesaf, byddwn yn siarad am y diet “5 llwy fwrdd”. Darganfyddwch pa ganlyniadau sy'n aros amdanoch chi, tystebau'r rhai sydd wedi profi.

Byddwch yn darganfod y fwydlen fanwl ar gyfer pob dydd am yr amodau ar gyfer arsylwi ar y diet Golau Traffig yma: https://foodexpert.pro/diety/pohudenie/abs-svetofor.html.

A allaf ei ddefnyddio ar gyfer colli pwysau

Melysydd Artiffisial a Ddefnyddir fel Cydran o Fwyd DietAmnewidyn siwgr sy'n ysgogi dyddodiad braster mewn gwahanol rannau o'r corff. Cyn dechrau colli pwysau, gan gynnwys gwrthod bwydydd wedi'u mireinio, dylech leihau ei gymeriant yn raddol i atal cwymp sydyn yn lefelau glwcos.

Defnyddir melysydd hefyd i atal diet rhag chwalu.wedi'i ysgogi gan awydd cryf i fwyta losin. Mae'r dabled yn hydoddi fel candy, gan fodloni'r newyn blas. Wrth golli pwysau, gellir defnyddio ffrwythau o wahanol liwiau hefyd i'w disodli'n naturiol.

Gadewch i ni siarad mwy am y melysydd poblogaidd o'r enw swcralos yn y fideo canlynol:

Mae cyflwyno swcralos i'r diet yn ddull iawndal effeithiol i gynnal ansawdd bywyd uchel mewn pobl â diabetes. Yn absenoldeb problemau iechyd, mae cymryd melysydd yn dod yn atal anhwylderau pancreatig. Oherwydd ei effeithiau ysgafn ar iechyd, mae hyd yn oed WHO wedi cyhoeddi argymhelliad yn swyddogol sy'n cynghori pob categori o ddinasyddion i ddisodli siwgr yn rhannol ag atodiad E995.

Hoffi'r erthygl? Graddiwch a rhannwch gyda'ch ffrindiau ar rwydweithiau cymdeithasol!

Tanysgrifiwch i ddiweddariadau gwefan trwy RSS, neu arhoswch yn tiwnio ar gyfer VKontakte, Odnoklassniki, Facebook neu Twitter.

Tanysgrifiwch i ddiweddariadau trwy E-bost:

Dywedwch wrth eich ffrindiau! Dywedwch am yr erthygl hon i'ch ffrindiau ar eich hoff rwydwaith cymdeithasol gan ddefnyddio'r botymau o dan yr erthygl. Diolch yn fawr!

Dosages o swcralos

Mae unrhyw dos yn wenwynig hyd at 15 mg fesul 1 kg màs y corff dynol y dydd. Nid yw swcralos bron yn cael ei amsugno, dim ond rhan sy'n cael ei fetaboli a'i ysgarthu gan yr arennau. Mae sefydliadau iechyd yn argymell rhywbeth hollol wahanol:

• hyd at 4 mg fesul 1 kg o bwysau corff dynol ar argymhelliad FDA yr UD,
• hyd at 5 mg yn ôl Sefydliad Ymchwil Maeth Academi Gwyddorau Meddygol Rwsia

Cais Colli Pwysau

Mae yna sawl astudiaeth sy'n profi bod yfed diodydd wedi'u melysu yn helpu i leihau archwaeth yn hytrach na'i atgyfnerthu. Yn wir, ariannwyd yr astudiaethau hyn gan gwmnïau sy'n cynhyrchu soda melys, oherwydd nid yw llawer o arbenigwyr yn cael eu gwerthuso fel data o burdeb digonol.

Felly nid oes unrhyw ffordd arall i wirio a yw swcralos yn iawn i chi os ydych chi'n colli pwysau heblaw ceisio.

Sucralose a melysyddion eraill

Fel arfer mae swcralos yn gwella'r weithred cyclamate, acetylsulfam a melysyddion eraill. Yn aml mae'n rhan o felysyddion cymhleth ar ffurf tabled neu bowdr. Weithiau mae swcralos yn cael ei gyfuno â - naturiol, a geir yn bennaf o.

Fel rheol mae gan felysyddion cymhleth flas dyfnach a mwy “naturiol”. Wrth baratoi'r diet, dylid cofio nad oes gan rai cydrannau melysyddion o'r fath yr un lefel o ddiogelwch â swcralos.

Nid yw swcralos yn effeithio ar amsugno cyfadeiladau fitamin-mwynau a sylweddau buddiol eraill mewn bwyd.

A ellir ystyried swcralos yn gwbl ddiogel? Wrth gwrs, os yw'n achosi i rywun orfwyta, ac yn cyfrannu at fagu pwysau, ni ellir dweud hyn. Ond nid yw hyn yn wir gyda phawb, a ydych chi wedi cael unrhyw brofiad gyda melysyddion artiffisial, a pha rai sydd orau gennych chi? A ydyn nhw'n helpu neu'n ymyrryd â diet iach?

Sucralose. Ychwanegyn gwyn E955 (trichlorogalactosaccharose), sy'n deillio o siwgr cyffredin trwy ymgorffori moleciwlau clorin yn ei gyfansoddiad. Mae'r broses fanwl o ffurfio'r moleciwl swcralos fel a ganlyn - mae'r moleciwl siwgr bwrdd (sy'n cynnwys swcros a glwcos) yn destun adwaith pum cam cymhleth. Nid oes ganddo arogl allanol a dim aftertaste. Mae cynnwys calorïau Sucralose yn sero, pan gaiff ei amlyncu, nid yw'n cymryd rhan yn y metaboledd ac nid yw'n rhyngweithio ag ensymau treulio.

Nid yw'r sylwedd synthetig unigryw hwn i'w gael o ran ei natur ac mae 600 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae astudiaethau'n dangos mai dim ond 0.5k - 0.7k yw cynnwys calorig swcralos. Nid yw'r corff yn amsugno tua 85 swcralos ac yn cael eu carthu ar unwaith gan y coluddion. Mae'r 15 sylwedd sy'n weddill yn mynd i mewn i'r corff, ond o fewn diwrnod yn cael eu carthu yn yr wrin mewn cyflwr digyfnewid.

Ymddangosodd yr eilydd siwgr hwn ym 1976. Ac fe’i diddymwyd ar hap. Mae gwyddonwyr yn destun siwgr i sawl adwaith cemegol. Fe wnaeth un ohonyn nhw gamddeall cydweithiwr yn ystod yr arbrawf ac, yn lle “gwirio” y sylwedd a ddeilliodd ohono, ei flasu. Roedd yn anarferol o felys ac nid oedd ganddo arogl synthetig.

Parhaodd gwyddonwyr i brofi'r sylwedd melys hwn: cynhaliwyd arbrofion ar anifeiliaid (llygod mawr), cafodd eu hymateb i'r cyffur ei fonitro am amser hir. Yn 1991, patentwyd scuralose yn swyddogol, cydnabuwyd ei fod yn ddiogel a dechreuwyd ei ddefnyddio'n weithredol yng Nghanada, UDA, ac yn ddiweddarach yng ngwledydd eraill y byd.

Nid yw anghydfodau gwyddonwyr ynghylch peryglon a buddion swcralos yn dod i ben. Nid oes llawer o amser wedi mynd heibio ers ei agor i asesu'r holl risgiau posibl wrth ddefnyddio'r E955. Ond serch hynny, bydd siarad am yr effeithiau buddiol ar y corff dynol yn ddi-hid, os cymerwn i ystyriaeth rai ffeithiau am yr atodiad hwn.

Sucralose: niwed

Wrth benderfynu disodli siwgr â swcralos, dylai person fod yn ymwybodol o'r peryglon tebygol wrth ddefnyddio'r sylwedd hwn.

Nid yw niwed swcralos wedi'i eithrio a gall amlygu ei hun yn y fath effaith ar y corff:

• Ni ddylai swcralos gael effeithiau thermol uchel. Er y gellir defnyddio swcralos wrth bobi. Fodd bynnag, ar dymheredd uchel (tua 125 ° C) yn y cyflwr sych, mae toddi swcralos a sylweddau gwenwynig cloropropanol yn cael eu rhyddhau, gan achosi tiwmorau canseraidd ac anhwylderau endocrin. Ar dymheredd o 180 ° C, mae sylwedd swcralos yn cael ei ddinistrio'n llwyr. Er y gellir cynyddu tymheredd dadelfennu swcralos ychydig trwy ei wanhau â chludwr, nid oes cyfansoddiad toddi gyda swcralos (sy'n caniatáu iddo gael ei ddefnyddio wrth weithgynhyrchu cynhyrchion caramel a microdon) a fyddai'n toddi'n wrthdroadwy ar dymheredd uchel heb ddadelfennu.
• Yn ôl data answyddogol, gyda defnydd hirfaith o swcralos, mae’r microflora berfeddol buddiol yn cael ei “ladd”, sy’n arwain at anhwylderau treulio a gostyngiad mewn imiwnedd. Gall hyd at 50% o'r microflora berfeddol buddiol farw, fel y gwelwyd mewn arbrofion diweddar gyda'r melysydd hwn.
• Ar ôl defnyddio'r amnewidiad hwn, gall amlygiadau alergaidd ddigwydd.
• Nid yw swcralos yn cynnwys glwcos yn wahanol i siwgr rheolaidd. Mae hyn yn dda ar gyfer colli pwysau. Fodd bynnag, gall diffyg hir o glwcos yn y corff fod yn llawn dirywiad yn yr ymennydd, gostyngiad mewn swyddogaethau gweledol, cof, diflasrwydd arogl.

Mae effaith negyddol swcralos ar y microflora berfeddol yn arwain at ostyngiad anochel mewn imiwnedd yn y corff dynol, sy'n ysgogi ymddangosiad afiechydon yn y dyfodol - o annwyd gormodol a hyd yn oed canser.

Mae'n hynod beryglus cynhesu swcralos dur gwrthstaen - yn yr achos hwn, yn ogystal â deuocsinau, mae dibenzofurans polyclorinedig cyfansoddion gwenwynig iawn hefyd yn cael eu ffurfio.

Mae'r deuocsinau sydd wedi'u cronni mewn bodau dynol yn ysgogi anhwylderau endocrin ac oncoleg.

Er nad oes gan swcralos bron unrhyw galorïau, i lawer nid yw bellach yn gyfrinach bod defnyddio melysyddion yn gwaethygu ennill pwysau, oherwydd ysgogi newyn carbohydrad, ysgogi archwaeth, ac yn y pen draw eich gorfodi i fwyta mwy o fwyd. Yn unol â hynny, mae hyn yn llawn crynhoad braster.

Sucralose: budd

Mae sefydliadau iechyd y byd yn ystyried swcralos yn ddiniwed i'r corff o dan yr amodau cydymffurfio â'i ddosio. Gellir ei ddefnyddio hyd yn oed gan fenywod beichiog, gan nad yw'n treiddio i brych, ymennydd a llaeth menyw nyrsio.

Ymhlith buddion eilydd, mae'r buddion canlynol o swcralos yn sefyll allan:

• Nid yw amnewidyn siwgr yn dinistrio enamel dannedd ac mae'n gallu gwrthsefyll bacteria sy'n bresennol yn y ceudod y geg. Nid yw'n achosi pydredd dannedd.
• Mae'r sylwedd bron yn cael ei dynnu o'r corff. Mae'n amhosib eu gwenwyno.
• Pan gaiff ei fwyta, mae blas neu arogl penodol yn hollol absennol, gan fod y sylwedd yn seiliedig ar siwgr cyffredin.
• Mae gan y sylwedd fynegai glycemig isel ac nid yw'n cynyddu glwcos yn y gwaed. Oherwydd yr eiddo hyn, mae pobl ddiabetig yn defnyddio tabledi swcralos yn weithredol.

Fodd bynnag, mae arbrofion niferus diweddar ar anifeiliaid a gwirfoddolwyr dynol wedi dangos nad yw melysydd fel swcralos yn effeithio ar glwcos yn y gwaed yn y ffordd orau. Felly, peidiwch â chael eich cario gormod gyda'r melysydd hwn ar gyfer pobl â diabetes.

Mae un dabled fach yn cyfateb i ddarn safonol o siwgr wedi'i fireinio. Mae gan y cyffur gost isel, mae'n gyfleus ar gyfer dosio ac mae ar gael mewn cyfuniad ag ychwanegion eraill (er enghraifft, ag inulin).

Defnyddio swcralos

Mae llawer o wledydd wedi gwerthfawrogi buddion blas rhagorol swcralos. Mae'r ychwanegyn hwn yn eithaf sefydlog yn ystod triniaeth wres, mae'n hydoddi'n gyflym mewn dŵr.

Defnyddiwch sylwedd E955 yn y diwydiant bwyd a meddygaeth, sef:

• Wrth gynhyrchu cynhyrchion melysion - jeli, pwdinau, hufenau llaeth, a diodydd carbonedig.
• Gellir dod o hyd i swcralos mewn nwyddau wedi'u pobi, deintgig cnoi, cyffeithiau, sawsiau, marinadau, cynfennau, bwydydd cyfleus.
• Mewn meddygaeth, defnyddir y sylwedd fel dewis arall yn lle glwcos mewn cyffuriau.
• Mae swcralos i'w gael mewn suropau meddyginiaethol, tabledi.

Er gwaethaf dadleuon a datganiadau negyddol arbenigwyr, nid yw niwed swcralos wedi'i gadarnhau'n swyddogol mewn unrhyw wlad. Mae ffynonellau swyddogol yn sicrhau defnyddwyr nad oes unrhyw niwed i swcralos. Er yn ôl ffynonellau amgen - mae'r diogelwch rhag defnyddio E 955 dan sylw.

Mae maethegwyr modern yn ystyried swcralos yn un o'r amnewidion siwgr mwyaf diogel. Mae mwy nag 80 o wledydd yn cymeradwyo ei ddefnyddio fel melysydd. Yn y gwledydd hyn, nid yw pecynnu swcralos wedi'i farcio ag arwyddion rhybuddio, oherwydd dyma'r unig felysydd sydd wedi osgoi cyhuddiadau o “garsinogenigrwydd” ac nid yw hefyd yn ysgogi canlyniadau peryglus ar gyfer beichiogrwydd.

Fodd bynnag, gall hwn fod yn gyflogwr masnachol, oherwydd yn ddiweddar mae'r galw am yr ychwanegiad bwyd hwn wedi tyfu o 3% i 20%. Dywed meddygon nad yw mewn lleiafswm o swcralos yn niweidiol i'r corff. Canfuwyd y dylai cyfradd ddyddiol y sylwedd hwn fod yn 1.1 mg fesul 1 kg o bwysau dynol. Ni ddylai'r dos a argymhellir ar gyfartaledd bob dydd fod yn fwy na 4.5 mg fesul 1 kg o bwysau oedolyn. Er mwyn peidio ag ysgogi sgîl-effeithiau - ni ddylai dos y sylwedd hwn fod yn fwy na 16 mg y cilogram o bwysau.

Os ydych chi'n canolbwyntio ar adolygiadau, gall swcralos yn bendant achosi niwed i'r corff rhag ofn y bydd gorddos. Mae angen cadw at y gyfradd a ganiateir o'i ddefnydd, olrhain - ym mha gynhyrchion bwyd y mae'n bresennol ac ym mha faint. Ac os ydych chi'n prynu swcralos, yna mae arbenigwyr yn cynghori ei bod yn well ei ddewis ar ffurf tabledi, maen nhw'n darparu cyfrifiad hollol gywir o filigramau'r sylwedd hwn.

Gellir defnyddio ychwanegyn E955 mewn dos bach i wella blas ac arogl.

Gor-sensitifrwydd i swcralos

Mae'n werth gwybod, yn ychwanegol at sgîl-effeithiau'r melysydd hwn, fod pobl yn dioddef o or-sensitifrwydd i'r atodiad artiffisial hwn.

I bennu hyn, mae'n werth olrhain presenoldeb rhai symptomau ar ôl bwyta'r melysydd hwn.

Os ydych chi'n hypersensitif i'r melysydd hwn, tynnwch unrhyw gynhyrchion â swcralos o'ch diet yn llwyr - mewn ychydig ddyddiau bydd y prif symptomau negyddol yn diflannu.

Yn yr achos cadarnhaol, gallwch ailadrodd yr arbrawf hwn i egluro (rheoli) yn llawn eich gorsensitifrwydd i swcralos.

Casgliadau - nid yw'r atodiad hwn yn dod â buddion diriaethol i'r corff ac nid yw'n cyfoethogi'r corff â sylweddau defnyddiol. Felly, dylai pobl, yn enwedig y rhai sy'n dilyn ffordd iach o fyw, ddarganfod drostynt eu hunain a ddylid ei ddefnyddio ai peidio, ac a yw'n ddiniwed, fel y dywed gwyddonwyr. Penderfyniad unigol pawb fydd hwn.

Mae'n anodd dod o hyd i gynnyrch a fyddai mor niweidiol â siwgr. Ac ar gyfer y dannedd (pydredd!), Ac ar gyfer y ffigur (gordewdra!), Ac ar gyfer y pancreas (diabetes!), Ac ar gyfer yr afu (sirosis!). A pha mor beryglus ydyw i'r system nerfol ganolog - wedi'r cyfan, ni fydd digon o nerfau i feddwl yn gyson am yr holl straeon arswyd hyn. Felly, yn ystod y degawdau diwethaf, mae amryw amnewidion siwgr - naturiol a synthetig - wedi ennill poblogrwydd aruthrol. Y mwyaf poblogaidd ohonynt yw swcralos, nad yw ei fanteision a'i niwed yn cael eu trafod yn llai gweithredol na'i brawd melys.

Yn wir, swcralos heddiw yw'r analog siwgr mwyaf poblogaidd a mwyaf diogel. Ac mae'n anodd iawn i berson cyffredin gredu yn niogelwch rhywbeth synthetig, er ei fod wedi'i brofi'n dda,

40 mlynedd o gariad poblogaidd

Sucralose melysydd - mae'r cynnyrch yn dal yn eithaf ifanc, ond gydag enw da. Darganfuwyd ym 1976 yng Ngholeg Prydain y Frenhines Elizabeth, a ... trwy gamgymeriad.

Astudiodd gwyddonwyr amrywiol gyfansoddion siwgr a rhoi’r dasg i brofi’r “amrywiadau” clorid i gynorthwyydd Shashikant Pkhadnis. Nid oedd yr Indiaidd ifanc yn siarad Saesneg yn dda iawn, felly nid oedd yn deall y dasg. A phenderfynodd iddo gael cynnig i beidio â gwirio (profi), ond i flasu (blasu). Derbyniodd yr aberth yn enw gwyddoniaeth yn rhwydd a chanfu fod clorid ar sail siwgr yn hynod o felys. Ac felly ymddangosodd - melysydd newydd.

Mae gwyddoniaeth bwyd y gorllewin yn gweithio i ddefnyddwyr, ni waeth beth mae amheuwyr yn ei ddweud. Cyn gynted ag y patentwyd yr atodiad, cychwynnodd pob math o astudiaethau ar unwaith: mewn tiwbiau prawf meddygol ac mewn anifeiliaid. A dim ond ar ôl 13 blynedd o arbrofion trylwyr (ac ar ôl hynny roedd y llygod a'r llygod mawr i gyd yn fyw ac yn iach) y daeth Sucralose i mewn i farchnad America.

Dechreuon nhw ei werthu yn gynnar yn y 1990au yng Nghanada, ac yna yn yr Unol Daleithiau - dan yr enw masnach Splenda. Ac ni chofnodwyd unrhyw gwynion, sgîl-effeithiau ac alergeddau ofnadwy yn ystod yr amser hwn. Ond yn America mae'n gaeth gyda hyn: sgil-effaith leiaf meddyginiaeth neu ddanteith flasus bwytadwy - ac yn syth i'r llys.

Beth yw'r defnydd?

Y brif fantais sydd gan Sucralose yw cynnwys calorïau. Fesul 100 gram, mae hyn yn 268 kcal (mewn siwgr cyffredin - 400). Ond mae'r ychwanegyn 600 gwaith yn fwy melys na thywod melys rheolaidd! Ni all hyd yn oed yr un enwog ymffrostio yn hyn - nid yw ond 200 gwaith yn fwy melys.

Gall melyster pwerus o'r fath leihau'r defnydd o bowdr siwgr cyffredin a'r melysydd ei hun o ddifrif. Mae cyfarwyddiadau defnyddio yn addo bod 1 dabled o swcralos, wedi'i ychwanegu at gwpanaid o de neu goffi, yn disodli 2-3 llwy fwrdd o siwgr. Ac rydym yn cyfaddef yn onest: mae'r demtasiwn i fwyta cwpl o losin neu ddarn o gacen gyda the mor felys yn cael ei leihau'n ddifrifol.

Ac mae gwyddonwyr a meddygon yn ychwanegu at hyn y manteision canlynol o ychwanegiad maethol:

• Yn ymarferol, nid yw calorïau'n cael eu hamsugno. Mae 85% o'r sylwedd melys yn cael ei ysgarthu o'r corff ar unwaith, y 15% sy'n weddill - yn ystod y dydd. Peidiwch â chymharu â charbohydradau syml mewn purfeydd rheolaidd, sy'n rhuthro ar unwaith i setlo ar eich canol.
• Nid yw'n treiddio i rwystrau ffisiolegol. Nid yw ychwanegiad melys yn gallu croesi'r rhwystrau gwaed-ymennydd a brych, nid yw'n pasio i laeth y fron. Mae hyn yn golygu bod swcralos yn ystod bwydo ar y fron a beichiogrwydd wedi'i ddatrys yn llwyr (yn wahanol i fêl melys meganatural - yr alergen cryfaf).
• Nid yw'n colli ei rinweddau wrth brosesu bwyd. Os gellir taflu'r mwyafrif o felysyddion mewn mwg gyda the yn unig, yna maen nhw hyd yn oed yn coginio ar swcralos. Pobi, ffrwythau wedi'u stiwio, ysgytlaeth - unrhyw beth, dim ond yr atodiad y bydd yn rhaid ei brynu nid mewn tabledi, ond mewn powdr.
• Yn ddiogel i bobl ddiabetig. Nid yw swcralos yn ysgogi ymchwyddiadau inswlin ac argymhellir ar gyfer maeth diabetig. Ond heb ffanatigiaeth - ni fydd endocrinolegydd sengl yn caniatáu pobi myffins a byns ar felysydd bob dydd.
• Nid oes ganddo flas chwerw. Mae unrhyw un sydd erioed wedi prynu stevia neu aspartame o leiaf unwaith yn eu bywyd yn gwybod y gall aftertaste annymunol ddifetha coffi bore a the prynhawn yn hawdd. Gyda "siwgr clorid" ni fydd hyn yn digwydd - mae ganddo flas melys glân heb amhureddau amheus.

Ychydig bach am y niwed

Yn 2016, lledaenodd y byd i gyd y newyddion bod swcralos yn cynyddu newyn, yn ysgogi gorfwyta, ac ar yr un pryd dros bwysau, gordewdra a'r holl broblemau cysylltiedig. Y bai am yr arbrofion ar bryfed ffrwythau a llygod a gynhaliwyd ym Mhrifysgol Sydney.

Yn ystod eu harbrofion, roedd gwyddonwyr yn bwydo anifeiliaid yn swcralos am 7 diwrnod yn unig, heb roi siwgr rheolaidd iddynt. Canfuwyd nad oedd ymennydd yr anifail yn cymryd calorïau swcralos ar gyfer glwcos arferol, yn derbyn llai o egni a dywedodd wrth y corff am fwyta mwy er mwyn ailgyflenwi'r egni hwn. O ganlyniad, roedd pryfed ffrwythau yn bwyta 30% yn fwy na'r calorïau arferol. Ac, yn ôl gwyddonwyr, mae pobl yn aros i'r un peth gael ei ystyried.

Ond os ydych chi'n darllen canlyniadau'r holl astudiaethau blaenorol yn ofalus, bydd y casgliadau hyn yn eithaf rhesymegol. Mae melysydd yn cael ei dynnu o'r corff yn gyflym iawn, nid yw'n mynd i mewn i'r ymennydd ac nid yw'n ysgogi rhyddhau inswlin. Felly, nid yw ein celloedd yn sylwi arno.

Felly, os yw eich dewis yn swcralos, yna bydd yn rhaid digolledu'r niwed o'r cynnyrch hwn rywsut. Hynny yw, edrychwch am ffynonellau ynni mewn mannau eraill. Er enghraifft, mewn pysgod brasterog blasus, grawnfwydydd bore calonog, cnau o bob math (cofiwch pa mor flasus a ffres!), Ac iogwrt ysgafn. Gyda maeth mor iawn, nid oes unrhyw ordewdra yn eich bygwth!

Sucralose: gwirionedd a chwedlau

Mae melysydd swcros, y mae ei fuddion a'i niwed mor gymysg, yn gynnyrch a drafodir yn fawr ar y We. Adolygiadau ddiolchgar, datgeliadau blin, datganiadau ffug-wyddonol - sut i ddelio â hyn i gyd? Gadewch i ni siarad am y prif fythau o amgylch y melysydd diogel cyntaf.

1. Mae swcralos yn gwanhau imiwnedd . Yn un o'r arbrofion “llygoden fawr”, ychwanegwyd llawer o ychwanegion melys at ddeiet anifeiliaid, 5% o gyfanswm y bwyd. O ganlyniad, daethant yn ddi-flas, gwnaethant fwyta llai, a gostyngodd maint y thymws (thymws, sy'n cynhyrchu celloedd imiwnedd). I berson, dos tebyg o siwgr clorid yw 750 g y dydd, sydd, mewn egwyddor, yn afrealistig i'w fwyta. Felly, ni allwch boeni am y chwarren thymws.
2. Mae swcralos yn achosi alergeddau . Mae'r datganiad hwn yn cyfateb i draethodau ymchwil fel “yn ysgogi cynhyrfiadau gastroberfeddol”, “yn arwain at olwg aneglur” ac yn “achosi canser”. Ac os yw'r datganiadau olaf yn swnio fel deliriwm gonest, yna mae'r alergedd yn eithaf credadwy. Ond dyma’r peth: yn y byd modern, gall alergedd ddigwydd ar unrhyw beth: siocled, wyau cyw iâr, cnau daear a hyd yn oed darn o fara gyda glwten. Felly os oes gennych anoddefiad Sucralose - dim ond ei daflu, nid eich cynnyrch chi yw hwn.
3. Mae swcralos yn dinistrio microflora berfeddol . Nid yw'r farn hon yn cael ei chadarnhau gan unrhyw ddatganiadau, heblaw am y cyfeiriadau cryptig at "rhai arbrofion." Gall tarfu ar y microflora wrthfiotigau, cyffuriau eraill a dadhydradiad (ar ôl dolur rhydd, er enghraifft). Ac yn sicr nid swcralos diniwed, sy'n mynd i mewn i'r corff mewn symiau lleiaf posibl ac sy'n cael ei ysgarthu bron yn syth.

Un o'r cynhyrchion pwysig yn y farchnad heddiw yw amnewidyn siwgr. Nid yn unig y mae ar bobl â diabetes ei angen, ond hefyd y rhai sydd am golli pwysau. Yn ogystal ag amnewidion o'r fath a elwir yn ffrwctos a stevia, mae yna hefyd gynnyrch o'r enw Sucralose. Astudiwyd manteision a niwed y swcralos melysydd yn fanwl, ac mae'r cynnyrch ei hun yn ennill poblogrwydd. Mae cynnyrch eithaf newydd ar y farchnad eisoes wedi dod yn destun diddordeb ac astudiaeth i ddefnyddwyr. Mae melysydd swcralos a'r hyn ydyw yn gwestiwn cyffredin nid yn unig i bobl ddiabetig, ond i unrhyw ddefnyddiwr hefyd.

Mae swcralos yn ychwanegiad dietegol, mae ganddo liw gwyn, heb arogl, gyda blas melys gwell. Mae'n elfen gemegol clorin wedi'i fewnosod mewn siwgr rheolaidd. Yn y labordy, mae prosesu pum cam yn digwydd a chaiff melysydd cryf ei ddileu.

Stori ymddangosiad

Dyfeisiwyd y melysydd yn y DU ym 1976. Fel llawer o ddarganfyddiadau byd, digwyddodd hyn ar ddamwain. Roedd gweithiwr ifanc o labordy sefydliad gwyddonol yn camddeall tasg cydweithwyr. Yn lle profi'r amrywiad siwgr clorid, fe'i blasodd. Roedd yr amrywiad hwn yn ymddangos iddo yn llawer melysach na siwgr cyffredin, ac felly ymddangosodd melysydd newydd.

Ar ôl cyfres o astudiaethau, patentwyd y darganfyddiad a dechreuodd cyflwyno'r farchnad dorfol o dan yr enw hardd swcralos. Y cyntaf i gael ei flasu gan drigolion Canada a'r Unol Daleithiau, yna roedd Ewrop hefyd yn gwerthfawrogi'r cynnyrch newydd. Heddiw mae'n un o'r melysyddion mwyaf cyffredin. Nid oes barn ddigamsyniol ar fuddion absoliwt y cynnyrch. Mae barn arbenigwyr yn dargyfeirio rhywfaint, gan nad oedd digon o amser i astudio cyfansoddiad swcralos a'i effaith ar y corff. Ond, serch hynny, mae gan y cynnyrch boblogrwydd a'i brynwr yn y farchnad fyd-eang.

Gwneir swcralos o siwgr, ond mae'n blasu'n llawer melysach ac nid oes ganddo galorïau o gwbl, mewn diwydiant mae wedi'i ddynodi'n e955.

Un o fanteision cynhyrchion eraill y grŵp hwn yw absenoldeb arogl artiffisial, sydd gan eilyddion eraill. Bydd yn anhepgor i'r rhai sydd eisiau colli pwysau, oherwydd mae 85% o'r melysydd yn cael ei amsugno yn y coluddyn, ac mae'r gweddill yn cael ei ysgarthu heb effeithio ar y metaboledd.

Buddion a niwed y cynnyrch

Mae astudiaethau wedi dangos nad yw swcralos mewn bwyd yn niweidio'r corff, ond dylid cyfyngu dos dyddiol y sylwedd hwn. Peidiwch ag anghofio bod hwn yn sylwedd sy'n deillio o siwgr, ac er mwyn osgoi sgîl-effeithiau, argymhellir peidio â bod yn fwy na 5 mg fesul 1 kg o'r corff.

Mae rhinweddau defnyddiol yn cynnwys adwaith enamel dannedd - nid yw'n dirywio o gymryd swcralos.

Mae melysydd swcralos hefyd yn gallu gwrthsefyll y fflora bacteriol yn y ceudod llafar. Mae'r sylwedd yn cael ei dynnu'n dda o'r corff ac nid yw'n arwain at wenwyno. Caniateir i ferched beichiog ei gymryd, nid yw'r cynnyrch yn effeithio ar y ffetws ac nid yw'n cael ei amsugno trwy brych neu laeth mam nyrsio. Mae blas hyfryd a diffyg arogl y mae defnyddwyr yn ei briodoli i un o brif fanteision y cynnyrch.

Mae holl briodweddau defnyddiol y cyffur sukraloza yn cael eu lleihau i ddangosyddion o'r fath:

• Yn lle glwcos mewn diabetes
• Dos sylweddol is o gymharu â siwgr rheolaidd: mae un dabled yn hafal i ddarn safonol o siwgr wedi'i fireinio,
• Blas cryf
• Cynnyrch calorïau isel
• Gweithrediad a dos cyfleus.

Ni all swcralosis achosi niwed uniongyrchol i iechyd pobl. Mae rhai amodau allanol lle mae gweithred y melysydd yn fygythiad. Mae'r rhain yn cynnwys:

• Mae triniaeth gormodol gyda thymheredd rhy uchel yn arwain at ryddhau sylweddau gwenwynig sy'n cael effaith garsinogenig, a hefyd yn achosi clefydau endocrin,
• Gall defnyddio swcralos yn gyson mewn diabetes gael effaith negyddol ar y microflora berfeddol. Mae pilen mwcaidd y llwybr gastroberfeddol yn cael ei ddinistrio os yw'r cymeriant melysydd yn ddyddiol ac mewn symiau diderfyn. Bydd y newidiadau hyn hefyd yn effeithio ar y system imiwnedd, gan fod ei gyflwr yn dibynnu'n uniongyrchol ar y microflora berfeddol buddiol,
• Ni chynghorir plant dan 14 oed,
• Gall gorsensitifrwydd neu anoddefgarwch i'r sylwedd arwain at yr adwaith canlynol: cyfog, chwydu, pendro, cur pen,
• Gall amnewid siwgr yn rheolaidd wrth golli pwysau arwain at broblemau cof, swyddogaeth ymennydd wael a nam ar y golwg.

Oherwydd ei fynegai glycemig isel, nid yw'r melysydd yn achosi cynnydd mewn siwgr gwaed. Fodd bynnag, ni ddylech gael eich defnyddio a'i ddisodli'n llwyr â'r holl gynhyrchion. Yn aml iawn, mae cleifion â diabetes yn defnyddio swcralos ag inswlin - ni fydd hyn yn effeithio'n fawr ar lefel y glwcos yn y gwaed.

Nodir anfanteision swcralos gan ffynonellau answyddogol ac maent yn honni rhai adweithiau alergaidd posibl i'r cynnyrch, anghydbwysedd hormonaidd, afiechydon y llwybr gastroberfeddol, imiwnedd isel.

Mae swcralos yn amnewidyn siwgr poblogaidd lle nad yw'r ddadl yn ymsuddo dros y niwed a'r buddion. Darganfyddwch hanes cynhyrchu a sbectrwm gweithredu'r melysydd hwn.

Ym 1976, ymddangosodd swcralos oherwydd camgymeriad gwyddonydd a gamddeallodd gais cydweithiwr. Y gwir yw bod y gair Saesneg "check" (prawf ) fel ceisioblas ) Oherwydd gwybodaeth annigonol o'r iaith, rhoddodd yr ymchwilydd gynnig ar sylwedd wedi'i syntheseiddio. Roedd yn hoffi'r blas, a patentiwyd y cyfansoddyn yn yr un flwyddyn.

Gyda llaw, ceir y melysydd hwn o siwgr trwy gyflwyno moleciwlau clorin i'r strwythur.

Mae hyd at 85% o'r swcralos sy'n cael ei amlyncu yn cael ei ysgarthu. Dim ond 15% sy'n cael ei amsugno, ond hyd yn oed y rhai sy'n gadael y corff ag wrin yn ystod y dydd.

Ystyrir bod y melysydd yn ddiogel, ac mae hyn yn siarad o'i blaid. Dywed meddygon na all swcralos dreiddio i'r ymennydd, brych menyw feichiog a llaeth menyw nyrsio.

Mae'r sylwedd yn rhydd o garbohydradau ac nid yw'n cynyddu siwgr yn y gwaed. Dyna pam mae galw mawr am fwyd a diodydd trwy ychwanegu'r melysydd hwn ymhlith pobl ddiabetig.

Mae swcralos yn cadw aftertaste melys ar y tafod yn hirach na siwgr, felly mae'n cael ei ychwanegu at fwyd mewn symiau bach.

Mae'n gallu gwrthsefyll bacteria, gan gynnwys y rhai sy'n byw yn y ceudod llafar. Yn ddefnyddiol ar gyfer enamel dannedd ac yn amddiffyn rhag pydredd dannedd.

Sucralose and Co.

Heddiw mae'r farchnad yn cynnig amnewidion siwgr naturiol a synthetig:

• Mae ffrwctos yn gyfansoddyn naturiol a geir mewn ffrwythau a mêl. Yn cynyddu siwgr gwaed 3 gwaith yn arafach na glwcos, a thrwy hynny leihau'r risg o ddiabetes. Calorig ac nid yw'n addas ar gyfer bwyd diet.
• A yw amrywiaeth arall o felysyddion naturiol. Mae'n blasu fel siwgr, ond nid yw'n berthnasol i garbohydradau, felly nid yw'n effeithio ar gynhyrchu inswlin. Dyma ei brif fantais. Mae'r defnydd o fwy na 30 g ar un adeg yn rhwystro gweithgaredd y llwybr gastroberfeddol, mewn achosion prin, yn achosi colecystitis.
• Mae Stevia yn ddyfyniad planhigion naturiol sy'n cael ei ddefnyddio mewn rhaglenni colli pwysau. Yn ogystal â llosgi braster yn gyflymach, mae'n normaleiddio pwysedd gwaed ac yn effeithio'n gadarnhaol ar waith amrywiol organau. Nid yw astudiaethau wedi nodi sgîl-effeithiau o ddefnyddio stevia yn y tymor hir.
• Mae saccharin yn analog artiffisial, 300 gwaith yn fwy melys na siwgr. Fel swcralos, mae'n gallu gwrthsefyll tymereddau eithafol. Mae ganddo gynnwys calorïau isel. Ond gyda defnydd hirfaith, mae'n ysgogi datblygiad canser y bledren, yn arwain at ffurfio cerrig ym mhledren y bustl. Mewn rhai gwledydd, mae'n cael ei gydnabod yn swyddogol fel carcinogen.
• - Melysydd poblogaidd, sy'n cyfrif am 62% o'r farchnad. Mae'n rhan o fwy na 6,000 o gynhyrchion bwyd, ond nid yw ei ddefnydd tymor hir yn cael ei ystyried yn ddefnyddiol.

Mae gan bob cynnyrch “fanteision” ac “anfanteision”, ond o ran defnyddio melysyddion artiffisial yn gyson, mae mwy o anfanteision. Cofiwch fod melysyddion synthetig yn cynhyrfu hormonau.

Yn lle, bwyta 1-2 llwy fwrdd o fêl y dydd. Mae'r niwed y gellir ei gael yn cael ei leihau i alergeddau bwyd. Os nad ydych chi eisiau mêl, rhowch sylw i ffrwythau sych.