Pa fath o bysgod sy'n bosibl gyda pancreatitis: mathau, ryseitiau ar gyfer coginio

Mae holl gynnwys iLive yn cael ei adolygu gan arbenigwyr meddygol i sicrhau'r cywirdeb a'r cysondeb uchaf posibl â'r ffeithiau.

Mae gennym reolau llym ar gyfer dewis ffynonellau gwybodaeth a dim ond at wefannau parchus, sefydliadau ymchwil academaidd ac, os yn bosibl, ymchwil feddygol profedig yr ydym yn cyfeirio. Sylwch fod y niferoedd mewn cromfachau (,, ac ati) yn gysylltiadau rhyngweithiol ag astudiaethau o'r fath.

Os credwch fod unrhyw un o'n deunyddiau yn anghywir, wedi dyddio neu fel arall yn amheus, dewiswch ef a gwasgwch Ctrl + Enter.

Ffynhonnell protein anifeiliaid sy'n hawdd ei dreulio ac o ansawdd uchel yw pysgod. Gyda pancreatitis, caniateir y cynnyrch hwn. Ystyriwch reolau a nodweddion ei gymhwysiad.

Mae pancreatitis yn llid yn y pancreas. Gall y broses ymfflamychol a dirywiol ddigwydd ar ffurf acíwt neu gronig, gyda chyfnodau o ryddhad a gwaethygu. Yn fwyaf aml, mae pobl sy'n hoff o fwydydd brasterog ac alcohol yn dioddef o'r afiechyd, mae pobl yn dueddol o orfwyta'n rheolaidd.

Mae symptomau’r afiechyd a dulliau ei driniaeth yn dibynnu ar ddifrifoldeb y broses patholegol. Yn y rhan fwyaf o achosion, mae llid yn cael ei amlygu gan boen difrifol yn yr abdomen uchaf sy'n digwydd ar ôl bwyta bwydydd brasterog. Mae teimladau poenus yn debyg i wregys a gellir eu rhoi i hanner chwith y corff. Mae trawiadau o chwydu difrifol yn bosibl, ac ar ôl hynny nid oes rhyddhad. Gwelir gwendid cyffredinol, anhwylderau carthion, gwallgofrwydd a phendro hefyd.

Sail y driniaeth yw maeth dietegol mewn cyfuniad â therapi cyffuriau. Mae cleifion yn rhagnodi diet Rhif 5. Dylai'r diet gynnwys bwyd braster isel, nad yw'n rhoi baich ar organau'r llwybr gastroberfeddol. Caniateir pysgod braster isel ar gyfer pancreatitis. Mae'r cynnyrch yn cynnwys elfennau micro a macro sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff, mae fitaminau A, D, E. sy'n toddi mewn braster yn cyfoethogi'r diet â phrotein ac yn caniatáu ichi arallgyfeirio bwydlen therapiwtig lem.

A yw'n bosibl pysgota â pancreatitis?

Mae llawer o gleifion sydd wedi profi llid yn y pancreas yn pendroni a yw'n bosibl pysgota â pancreatitis. Mae'r ateb yn ddigamsyniol - rhaid i'r cynnyrch fod yn bresennol yn y diet. Mae angen cyfoethogi'r diet â phrotein a sylweddau defnyddiol eraill.

Ond nid yw pob pysgodyn yn cael bwyta. Wrth ei ddewis, mae angen i chi dalu sylw i gynnwys braster. Mae braster defnyddiol, sy'n rhan ohono, yn effeithio'n negyddol ar gelloedd pancreatig, gan achosi llwyth cynyddol ar yr organ. Er mwyn torri braster i lawr, mae angen lipas (ensym wedi'i syntheseiddio yn y pancreas), ond yn ystod y clefyd mae'n cael ei gynhyrchu mewn meintiau annigonol oherwydd diffyg ensymatig.

Dim ond rhai mathau o bysgod môr ac afonydd y gellir eu cynnwys yn y diet, y mae eu cynnwys braster o fewn 8%. Mae defnyddio cynnyrch mwy brasterog yn achosi'r symptomau canlynol: poen yn yr abdomen, cyfog, pyliau o chwydu, carthion rhydd gyda sglein olewog oherwydd braster heb ei drin. O ganlyniad i faeth o'r fath, mae ymosodiad newydd o pancreatitis yn ymddangos.

Ond mae braster hefyd i'w gael mewn mathau heb lawer o fraster o'r cynnyrch. Oherwydd hyn, mae pysgod â pancreatitis yn cael ei wrthgymeradwyo mewn cleifion â phroblemau o'r fath:

Anoddefgarwch unigol i olew pysgod.
Cyfradd ceulo isel.
Ffurf cronig o fethiant arennol.
Hemoffilia.
Anghydbwysedd thyroid.
Ffurf acíwt colecystitis.

Yn ychwanegol at y gwrtharwyddion uchod, gyda gofal eithafol, dylid bwyta'r cynnyrch dan bwysedd uchel, mewn cleifion â llawdriniaethau diweddar, yn yr henoed a phlant, yn ystod beichiogrwydd a llaetha.

Pysgod ar gyfer pancreatitis acíwt

Mae poen difrifol mewn cyfuniad â symptomau meddwdod a dirywiad mewn iechyd cyffredinol, fel rheol, yn dynodi cwrs acíwt o lid pancreatig. Yn ystod y cyfnod hwn, dangosir diet caeth, sy'n cynnwys cynhyrchion ysgafn a braster isel.

Mewn pancreatitis acíwt, caniateir pysgod wythnos ar ôl dechrau proses patholegol amlwg. Yn y fwydlen gallwch chi fynd i mewn i seigiau wedi'u pobi, wedi'u berwi neu eu stiwio o fathau tenau o'r cynnyrch. Ar ben hynny, yn y dyddiau cynnar, mae'n well defnyddio'r ffiled yn unig, gan ei glanhau o'r croen a'r esgyrn yn drylwyr.

, , , , ,

Pa fath o bysgod sy'n bosibl gyda pancreatitis?

Mae prosesau llidiol a dirywiol yn y pancreas yn achosi nifer o symptomau poenus, ac mae dileu hynny nid yn unig therapi meddygol, ond hefyd maeth therapiwtig ac adferol yn cael ei nodi. Un o'r bwydydd iach a dietegol yw pysgod. Gadewch inni ystyried yn fanylach pa fath o bysgod sy'n bosibl gyda pancreatitis a nodweddion ei ddefnydd:

Caniateir unrhyw raddau os nad yw eu cynnwys braster yn fwy na 8%.
Mae'r cynnyrch yn ffynhonnell o brotein anifeiliaid ac asidau hanfodol o ansawdd uchel sy'n hawdd ei dreulio.
Mae mathau morol yn arbennig o ddefnyddiol, gan eu bod yn llawn macro a microfaethynnau, yn enwedig haearn, ffosfforws ac ïodin.
Mae pysgod môr yn cynnwys fitaminau sy'n toddi mewn braster mewn grwpiau A, D, E.

Dylai'r dangosydd blaenllaw yn y dewis o gynnyrch fod yn ddangosydd o gynnwys braster. Mae braster gormodol yn achosi anhwylderau dyspeptig, sy'n arwain at waethygu'r afiechyd. Yn yr achos hwn, mae'n cael ei wahardd yn llwyr i fwyta pysgod mwg, hallt, ffrio a sych. Mae gwrtharwyddion yn berthnasol i bysgod tun

Amrywiaethau Pysgod Pancreatitis

Mae pysgod yn un o'r cynhyrchion hynny sy'n cael eu gwerthfawrogi am y cydbwysedd unigryw o fitaminau a mwynau sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y corff a metaboledd. Mae'n cynnwys rhwng 15 a 26% o brotein ac o 0.2 i 34% o fraster. Mae gan y cynnyrch sawl math, ystyriwch nhw:

Braster isel (heb lawer o fraster) - cynnwys braster hyd at 4%, cynnwys calorïau o 70 i 100 kcal fesul 100 g.

Pysgod môr: fflos, penfras, ceiliog arian, draenog y môr, pollock, pollock, roach, penfras saffrwm.
Afon: penhwyad, draenog yr afon, ysgythriad, zander, ruff, merfog.

Y cynnwys braster lleiaf (dim mwy nag 1%) mewn clwyd afon, penfras, lemoneme, penfras saffrwm, pollock. Mae amrywiaeth o'r fath yn cael ei baratoi'n gyflym, ei dreulio'n hawdd a'i amsugno gan y corff.

Mathau cymedrol brasterog - o 4 i 8% braster, calorïau o 90 i 140 kcal fesul 100 g.

Môr: macrell, catfish, tiwna, eog pinc, penwaig, penwaig, draenog y môr, eog chum, merfog môr, brwyniaid, menyn, capelin gwanwyn, arogli.
Afon: brithyll, carp, catfish, carp crucian, carp cyffredin, eog, llygad-goch, merfog afon, carp cyffredin.

Mae'r mathau hyn yn ffynhonnell ddelfrydol o brotein o ansawdd uchel. Gyda pancreatitis, gellir eu bwyta 1-2 gwaith yr wythnos, eu stemio, eu stiwio neu eu pobi.

Graddau brasterog - mwy nag 8% o fraster, calorïau o 200 i 250 kcal fesul 100 g.

Mae mathau o'r fath yn cynnwys: halibut, saury, macrell, llysywen, omul, penwaig brasterog, sprat Caspia, sturgeon stellate, eog Chinook, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, burbot, pysgod gwyn, carp arian, notothenia, rhywogaethau sturgeon.

Wrth ddewis rhywogaethau pysgod ar gyfer pancreatitis, mae'n werth rhoi blaenoriaeth i fraster isel. Mae rhywogaethau morol sy'n cynnwys llawer o asidau brasterog ïodin ac omega-3 yn arbennig o ddefnyddiol. Mae cynnyrch o'r fath yn effeithio'n ffafriol ar y chwarren thyroid, yn lleihau colesterol yn y gwaed, yn gwella prosesau metabolaidd yn y corff, yn rheoleiddio pwysedd gwaed ac yn ysgogi'r ymennydd.

Pysgod coch ar gyfer pancreatitis

Caniateir pysgod coch blasus â pancreatitis i'w ddefnyddio dim ond gyda rhyddhad parhaus o'r afiechyd. Mae'r amrywiaeth cynnyrch hwn yn cael ei wahaniaethu gan flas, cynnwys uchel o faetholion a chynnwys braster uchel.

Gall cam-drin pysgod coch beri gwaethygu cyflwr y clefyd, gan fod y llwyth ar y pancreas, sy'n gyfrifol am ddadelfennu brasterau, yn cynyddu'n sydyn. Wrth fwyta pysgod o'r fath, dylid torri mathau eraill o fraster, er enghraifft, menyn, hufen sur neu hufen.

Pysgod braster isel ar gyfer pancreatitis

Gyda llid yn y pancreas, dylai pysgod heb fraster fod yn bresennol yn y diet. Gyda pancreatitis, mae'n caniatáu ichi arallgyfeirio'r diet a chyfoethogi'r corff â sylweddau defnyddiol. Mae'r cynnyrch yn cynnwys ffosfforws, ïodin, calsiwm, fitaminau B a chydrannau eraill.

Prif fantais mathau braster isel yw eu bod yn brotein 15%, sy'n cael ei amsugno'n llawer haws na phrotein anifeiliaid ac yn dirlawn y corff ag asidau amino.

Rhennir pysgod braster isel â pancreatitis yn:

Croen (dietegol) - gellir ei gynnwys yn y diet erbyn diwedd yr wythnos gyntaf ar ôl diwedd symptomau poenus acíwt.

Cymedrol olewog - fe'i defnyddir ar ôl normaleiddio a chyflawni paramedrau labordy sefydlog.

Ymhlith y mathau braster isel mae:

Hyd at 1% o fraster - penfras, pollock, pollock, penfras saffrwm, draenog y môr.
Hyd at 2% o fraster - penhwyad, clwyd penhwyaid, fflêr, carp croeshoeliad, mullet, rhufell, llysywen bendoll, ceiliog arian.
Hyd at 4% o fraster - brithyll, halibwt, penwaig, macrell, carp, merfog.

Gall bwydydd dietegol gynnwys pysgod cregyn a chynhyrchion canser. Wrth goginio, mae'n werth rhoi blaenoriaeth i bobi, stiwio a choginio bwydydd gydag o leiaf sbeisys, halen ac olew.

Ryseitiau Pysgod Pancreatitis

Y prif feini prawf ar gyfer dewis cynhyrchion ar gyfer llid pancreatig yw eu hansawdd, cyfansoddiad dietegol a'u ffresni. Y dewis pysgod delfrydol ar gyfer pancreatitis yw ffres, heb ei rewi, heb blac na mwcws gyda chanran isel o fraster. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer ei baratoi gan gadw eiddo defnyddiol i'r eithaf.

Os yw'r afiechyd yn acíwt, yna mae'r prydau'n cael eu paratoi o'r lwyn, y mae'n rhaid eu torri'n ofalus. Yn y cyfnod o ryddhad, gallwch ddefnyddio'r cynnyrch cyfan, ar ôl glanhau a rinsio o'r blaen. Gellir berwi prydau, eu pobi, eu stiwio neu eu stemio. Mae pysgod wedi'u ffrio yn wrthgymeradwyo.

Ystyriwch y ryseitiau pysgod mwyaf blasus ar gyfer pancreatitis, y gellir eu paratoi'n annibynnol yn hawdd:

Peli Cig wedi'u stemio.

Unrhyw bysgod braster isel 150 g.
Reis crwn 15-20g.
Dŵr 100 ml.
5 g menyn

Rinsiwch y reis o dan ddŵr rhedeg, arllwyswch 100 ml o hylif a choginiwch yr uwd reis gludiog. Malwch y ffiled yn drylwyr gyda grinder cig neu gymysgydd, ar ôl tynnu'r croen a'r esgyrn. Cymysgwch reis a briwgig, ychwanegwch fenyn wedi'i doddi. Cymysgwch yr holl gynhwysion, ffurfiwch y peli cig a'u stemio mewn boeler dwbl, popty araf neu mewn baddon dŵr.

Pysgod wedi'u berwi gyda saws.

Unrhyw bysgod braster isel 200 g.
Persli 10 g

Broth pysgod 100-150 ml.
Blawd 10 g
Wy 1 pc.

Glanhewch a thorri'r pysgod, rinsiwch yn drylwyr a'i ferwi mewn dŵr ychydig yn hallt gyda phersli wedi'i dorri. Sychwch y blawd mewn padell ffrio sych ac ychwanegwch y cawl gorffenedig ato. Berwch am 5-7 munud. Malwch yr wy wedi'i goginio ymlaen llaw a'i ychwanegu at y cawl yn y badell. Coginiwch y saws nes ei fod wedi tewhau'n ysgafn. Wrth weini, arllwyswch bysgod iddo.

Penfras wedi'i bobi.

Penfras 250 g
½ llaeth cwpan
Moron 10 g
Blawd 10 g.
Olew llysiau 10 g.

Sychwch y blawd mewn padell ffrio sych, arllwyswch laeth ac olew llysiau wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Rinsiwch y pysgod, ei dorri'n ddognau. Piliwch a thorri'r moron. Halenwch y pysgod a'r moron ychydig a'u rhoi mewn sosban, gan ychwanegu ychydig o ddŵr. Dylai cynhyrchion ferwi am 10-15 munud. Paratowch ddalen pobi neu gynhwysydd arall ar gyfer pobi, saim gydag olew llysiau. Rhowch y bwyd ac arllwyswch y saws. Pobwch yn y popty nes ei fod wedi'i goginio.

Prydau pysgod pancreatitis

Mae pysgod môr ac afon yn faethlon iawn ac yn hawdd eu treulio, yn cynnwys cymhleth o elfennau hybrin a fitaminau defnyddiol. A dyma un o'r meini prawf ar gyfer maeth dietegol.

Mae dysglau o bysgod â pancreatitis, yn gweithredu fel ffynhonnell sylweddau defnyddiol o'r fath:

Asidau omega brasterog aml-annirlawn (cymryd rhan yn y broses o reoleiddio prosesau metabolaidd, colesterol yn y gwaed is).
Asidau amino hanfodol.
Cyfansoddion protein hawdd eu treulio.
Fitaminau sy'n toddi mewn braster A, D, E.
Macro a microfaethynnau: ïodin, ffosfforws, seleniwm, haearn ac eraill.

Ar gyfer diet, dylid rhoi blaenoriaeth i fathau braster isel o fwydydd morol ac afonydd. Mae gan bob pysgod werth blas gwahanol. Er enghraifft, gellir defnyddio zander a phenfras wrth baratoi unrhyw seigiau. Mae angen prosesu cig bach penhwyad caled gydag arogl penodol arno. Dylid rhoi sylw arbennig i amrywiaethau esgyrnog, er enghraifft, carp crucian a merfog.

Ystyriwch sawl rysáit, prydau pysgod blasus, a ganiateir ar gyfer llid yn y pancreas:

Penfras wedi'i bobi gyda pherlysiau.

Ffiled penfras 300 g.
Nionyn 1 pc.
Persli 10 g.
Sudd lemon 5 g.
Sbeisys i flasu: halen, pupur daear du a gwyn.

Rinsiwch y ffiled penfras a'i dorri'n 4 darn. Torrwch y winwnsyn yn gylchoedd. Cymerwch 4 darn o ffoil pobi, rhowch winwns ar bob un ohonyn nhw, a physgota ar ei ben. Ychwanegwch halen a phupur i bob un sy'n gweini, ychwanegwch bersli a sudd lemwn. Lapiwch y ffoil o amgylch yr ymylon i wneud amlenni bach. Rhowch y parseli â phenfras ar yr hambwrdd pobi a'u rhoi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Pobwch y pysgod nes ei fod wedi'i goginio; wrth ei weini, agorwch y ffoil ychydig.

Pike perch mewn tomato.

Ffiled clwyd pike 500-800 g.
3 moron
Tomatos yn eu sudd eu hunain 200 g
50 g olew olewydd
Sbeisys i flasu.

Piliwch y moron a'u gratio ar grater bras, torrwch y winwns yn hanner cylch. Rhowch y llysiau mewn padell ffrio a gadewch iddo ffrio dros wres isel. Malu’r tomatos. Torrwch y ffiled yn ddarnau bach, ei rhoi ar gobennydd llysiau, ychwanegu sbeisys a'i arllwys mewn saws tomato. Stiw nes ei fod yn dyner. Fel dysgl ochr, mae reis wedi'i ferwi yn ardderchog ar gyfer y dysgl hon.

Cacennau pysgod.

Pysgod braster isel 500 g.
Stale bara gwyn 1-2 dafell.
Llaeth 50 ml.
Wy 1 pc.
Sbeisys i flasu.

Rinsiwch a glanhewch y pysgod yn drylwyr. Os dewiswch amrywiaeth afon, yna sociwch ef mewn llaeth am 30-40 munud. Bydd hyn yn dileu arogl mwd neu silt. Socian bara mewn llaeth a'i falu â physgod gan ddefnyddio grinder cig. Ychwanegwch yr wy a'r sbeisys i'r briwgig. Cymysgwch bopeth yn drylwyr, ffurfio cwtledi. Gellir stemio'r dysgl yn y popty.

, , ,

Pysgod wedi'u pobi ar gyfer pancreatitis

Y dull mwyaf ysgafn o baratoi unrhyw gynnyrch yw ei bobi. Mae pysgod wedi'u pobi â pancreatitis yn cadw ei holl briodweddau buddiol ac yn cael blas unigryw. Y dull hwn o goginio yw'r mwyaf optimaidd yn ystod diet.

Ystyriwch y ryseitiau blasus ac iach o bysgod wedi'u pobi, a ganiateir ar gyfer afiechydon y llwybr gastroberfeddol:

Pysgod gyda madarch.

Pysgod braster isel 700-800 g.
Champignons 5-6 pcs.
Hufen sur heb fraster 200 ml.
Olew olewydd 50-70 g.
Gwyrddion persli.
Sbeisys i flasu.

Torrwch y pysgod yn ddognau a'i roi mewn padell ffrio wedi'i iro, halen. Ar wahân, ffrio'r madarch, pupur a'u rhoi mewn padell gyda physgod. Cymysgwch hufen sur gyda phersli wedi'i dorri a'i lenwi â physgod. Rhowch y badell gyda'r ddysgl yn y popty a'i goginio nes ei fod yn frown euraidd.

Pysgod gyda zucchini.

Pysgod braster isel 500 g.
Zucchini 2 pcs.
Menyn 20 g
Caws caled 50 g.
Hufen sur 300 g
Sbeisys i flasu.

Rinsiwch a thorri'r pysgod yn ddognau, pupur, halen. Torrwch y zucchini yn dafelli tenau. Gratiwch gaws caled a'i gymysgu â hufen sur. Irwch hambwrdd pobi neu unrhyw offer arall gyda menyn. Gosod haen o zucchini, halen, pupur. Rhowch y pysgod ar ei ben a'i orchuddio â haen arall o zucchini. Arllwyswch yr holl saws o hufen sur a chaws i mewn. Pobwch ar wres canolig am 30-40 munud.

Mecryll pob gyda thomatos.

Ffiled Mecryll 500 g
Tomatos 6 pcs.
Olew llysiau 50 g.
Gwyrddion persli.
Sbeisys i flasu.

Mewn dysgl wedi'i iro neu ar ddalen pobi, rhowch y tafelli o domatos a'u taenellu â phersli wedi'i dorri'n fân. Rhowch y pysgod ar y llysiau ac eto haen o domatos. Halen, taenellwch gydag olew a'i daenu â pherlysiau. Mae'r dysgl wedi'i bobi nes ei bod wedi'i choginio, fel arfer 20-30 munud ar dymheredd canolig.

Pysgod hallt ar gyfer pancreatitis

Mae bwydydd actifadu pancreatig yn cynnwys pysgod hallt. Gyda pancreatitis, mae'n wrthgymeradwyo, gan ei fod yn achosi i'r organ llidus gynhyrchu ensymau yn ddwys. Hynny yw, yn ystod y clefyd, dylid eithrio pysgod hallt o'r diet yn llwyr, waeth beth yw'r cynnwys braster ynddo.

Mae gwrtharwyddiad yn ganlyniad i'r ffaith bod halen yn cael effaith ymfflamychol ar y pancreas. Gall fod yn bresennol mewn symiau bach yn unig wrth ddileu'r afiechyd. Ar gyfer halltu, defnyddir y sbeis hwn mewn symiau mawr, sy'n niweidiol i'r organ yr effeithir arno. Os ydych chi'n parhau i'w ddefnyddio gyda pancreatitis, yna gall hyn arwain at oedema difrifol gyda necrosis ac suppuration y pancreas a'i adrannau.

Souffl pysgod pancreatitis

Dewis gwych i arallgyfeirio'r diet yw coginio soufflé o bysgod. Gyda pancreatitis, caniateir y dysgl hon. Ystyriwch y ryseitiau souffl pysgod poblogaidd:

Souffle o zander.

Zander ffres 350 g
Wy gwyn 2 pcs.
Hufen sur braster isel 150 ml.
Sbeisys i flasu.

Cigydd a rinsiwch y pysgod. Torrwch y ffiled a thynnwch yr holl esgyrn ohoni, ei malu â chymysgydd neu grinder cig. Ychwanegwch hufen sur i'r briwgig a'i guro'n dda gyda chymysgydd neu gymysgydd. Ar wahân, curwch gwyn wy i mewn i ewyn cryf, halenwch ychydig. Cyfunwch y protein yn ysgafn â'r gymysgedd pysgod, ei gymysgu nes cael màs hufennog homogenaidd.

Cymerwch y cling film, rhowch y souffle arno a'i droelli ar ffurf selsig, gan glymu'r ymylon. Lapiwch y ffilm mewn ffoil a'i rhoi ar y daflen pobi yn y popty, gan osod cynhwysydd o ddŵr oddi tano i greu stêm. Ar ôl 20-30 munud, tynnwch y ddysgl a gadewch iddi oeri ychydig. Ehangwch y ffoil a'r ffilm, torrwch y souffl yn ddarnau dogn. Gellir bwyta'r dysgl yn oer ac yn gynnes.

Souffle o bysgod coch a brocoli.

Eog neu frithyll 250-300 g.
Brocoli 150 g.
Wy 2 pcs.
Hufen sur neu hufen braster isel 100 ml.
Persli neu dil.
Sbeisys i flasu.

Berwch gwpl o funudau mewn dŵr brocoli ychydig yn hallt. Malu pysgod a llysiau. Curwch wyau gyda hufen, ychwanegu sbeisys a pherlysiau dethol. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn ysgafn. Arllwyswch y gymysgedd i ddysgl wedi'i iro a'i bobi am 30 munud ar 180 gradd.

Aur pysgod - y tabŵ llymaf

Mae Caviar yn ddanteithfwyd, hoffter llawer o gourmets, stordy o fitaminau A, B, D, E ac elfennau olrhain, proteinau gwerthfawr, brasterau ysgafn, asidau brasterog aml-annirlawn. Argymhellir Caviar ar gyfer plant ifanc a chleifion ar y trothwy, ar gyfer ailgyflenwi cyflymaf mwynau coll, haearn a lecithin - cymhleth o ffosffolipidau sy'n cyfrannu at weithrediad priodol celloedd yr ymennydd a'r corff.

Mae nodweddion cynnyrch o'r radd flaenaf. Mae'n ymddangos nad oes gan gyfansoddiad cyfoethog unrhyw wrtharwyddion i'w defnyddio. Fodd bynnag, mae caviar coch mewn pancreatitis yn dabŵ. Yn bendant, mae meddygon yn gwahardd ei ddefnyddio yn nyddiau gwaethygu clefyd pancreatig.

Cynnwys sylweddol yn y cynnyrch parod i'w fwyta o halen bwrdd, mae colesterol yn cario caviar coch i reng y bwydydd sydd mewn perygl. Mae defnyddio danteithfwyd yn ysgogi straen i'r corff gyda ffurf gronig o'r afiechyd, yn gwaethygu cyflwr y claf, gyda chanlyniadau anrhagweladwy.

Yn ystod rhyddhad hir, mae meddygon yn caniatáu ichi fwyta dim mwy na gram o ddanteithfwyd i ddiwallu anghenion eithafol. Dim ond ar stumog lawn y caniateir bwyta caviar coch. Mae hefyd angen ystyried ansawdd y cynnyrch, gan weithgynhyrchu mewn ffordd nad yw'n grefftus.

Mae gan gaviar o ansawdd uchel nifer o wahaniaethau amlwg: cysondeb trwchus, mae'r lliw yn binc gwelw i goch cyfoethog, mae'r wyau'n gwasgaru, ac nid ydyn nhw'n glynu wrth ei gilydd. Os teimlir symptomau anarferol ar ôl bwyta caviar, argymhellir yfed y feddyginiaeth ar bresgripsiwn ar unwaith neu ymgynghori â meddyg.

Penwaig pancreatitis: manteision ac anfanteision

Yn ystod y gosodiad bwrdd ar gyfer y gwyliau, mae pob gwesteiwr yn gosod nifer o bicls. Mae pysgod o wahanol rywogaethau yn meddiannu'r lle canolog yma. Beth mae meddygon yn ei ddweud am benwaig?

Mae pysgod hallt yn dylanwadu'n ffafriol ar organeb iach. Diolch i bysgod, mae'r diet protein dyddiol, sy'n orfodol i'r corff dynol, yn cael ei ailgyflenwi. O'i gymharu â chig, mae'n cael ei dreulio'n gyflymach ac yn haws, heb achosi trymder yn y stumog, nid yw'n ychwanegu bunnoedd yn ychwanegol, ac mae'n helpu i lanhau pibellau gwaed. Mae penwaig yn gynnyrch nad yw'n achosi gwallgofrwydd yn y stumog.

Dywed meddygon fod penwaig yn cynnwys llawer o asidau sy'n helpu i adfer a gwella meinweoedd. Mae gwaharddiad ar brosesau pathogenig twf microflora pathogenig yn digwydd. Rydym yn siarad am gelloedd canser, y mae eu lleoleiddio yn arwain at ddatblygiad canser. Mae Methionine, sy'n bresennol mewn rhai mathau o bysgod ac yn hollol absennol mewn cig, yn asid amino hanfodol sy'n rhan o brosesau transmethylation.

Oherwydd treuliadwyedd hawdd protein pysgod, mae datblygiad llid ym meinweoedd y pancreas yn cael ei atal, mae treuliad yn gyffredinol yn cael ei wella. Mae sefydlu prosesau metabolaidd yn helpu i reoleiddio pwysau gormodol.

Er gwaethaf nifer o fanteision bwyta penwaig, cofiwch - mae angen i chi wybod y mesur. Mae'n hanfodol ystyried gwrtharwyddion meddygon, mynd ati'n ofalus i ddefnyddio'r cynnyrch a gwrthod yng nghyfnod gwaethygu pancreatitis.

Yn ystod cyfnod o ryddhad parhaus, dechreuwch fwyta penwaig ffres yn bennaf ar ffurf wedi'i ferwi, mewn dosau bach. Mae pysgod braster isel yn amnewidyn rhagorol ar gyfer cig.

A all eog pinc

Gydag anhwylderau amrywiol y system dreulio ac anhwylderau'r llwybr gastroberfeddol, gyda llid yn y pancreas, caniateir defnyddio eog pinc. Mae faint o faetholion sydd ynddo yn gwella'r corff.

Ymhlith priodweddau buddiol eog pinc mae presenoldeb asidau omega-3 ac asid nicotinig. Wrth siarad am y cyntaf, awgrymir normaleiddio colesterol, mae'r ail yn darparu effaith fuddiol ar waith y llwybr gastroberfeddol a'r dwodenwm. Mae asidau amino'r grŵp hwn yn cael effaith gwrthocsidiol ar strwythur DNA. Mae hwn yn elixir cudd o ieuenctid ar gyfer celloedd y corff.

Coginiwch flasus ac iach

Ynghyd ag eog pinc, mae gan bob claf yr hawl i fforddio seigiau wedi'u paratoi o frithyll. Ystyriwch ddull paratoi'r cynnyrch - dim cynhyrchion wedi'u mygu, eu piclo na'u sychu. Berwch, stiwio a phobi yn gyfan gwbl. Mae meddygon yn argymell bwyta hyd at 200 gram ar y tro.

Edrychwch ar y rysáit ar gyfer cutlets danteithfwyd. Am 500 gram o ffiled pysgod heb fraster, rydyn ni'n cymryd dau wy cyw iâr, cwpl o lwyau o semolina, pen nionyn, 20 gram o olew, pinsiad o halen (rydyn ni'n rheoli ac nid ydyn ni'n cam-drin).

Gellir pobi neu stemio peli cig briw wedi'u coginio. Pamperwch eich hun gyda'r ddysgl ddwywaith yr wythnos.

Yn olaf, rydyn ni'n rhoi diet dyddiol yn unol ag argymhellion meddygon ar gyfer pobl sy'n dioddef o pancreatitis. Ar gyfer brecwast, mae tatws stwnsh meddal a sleisen o fara gyda past cig yn dderbyniol. Ar gyfer cinio - cawl stwnsh, pysgod stêm gyda zucchini, compote a sleisen o fara. Ar gyfer cinio - cwtled wedi'i stemio, blawd ceirch, moron stwnsh, te ysgafn. Mewn byrbrydau caniateir i chi blesio'ch hun gyda jeli, omled protein stêm, ac yfed hanner cwpanaid o laeth sgim.

Bydd cadw at y prif ffactorau yn gaeth: diet, diet, gweithgaredd corfforol, triniaeth cyffuriau - yn helpu i oresgyn y clefyd ac yn dod yn agosach at y ffordd arferol o fyw. Dim hunan-feddyginiaeth, gyda llid yn y pancreas, nid yw opsiynau o'r fath yn diflannu. Cadwch hyn mewn cof, a bydd bywyd yn bleser, a bydd y bwrdd bwyta wedi'i lenwi â bwyd blasus ac iach.

Cadwch yr erthygl i'w darllen yn nes ymlaen, neu ei rhannu gyda ffrindiau:

Peli cig Pikeperch

Cynhwysion

Pysgod braster isel (e.e. zander) - 120 g
reis - 15 g
menyn - 5 g
dwr - 50 g

Technoleg Coginio:

Rydyn ni'n coginio uwd gludiog o reis a'i oeri.
Ychwanegwch uwd i'r ffiled clwydi penhwyaid a'i basio ddwywaith trwy grinder cig.
Ychwanegwch 5 g o fenyn wedi'i doddi.
Curwch yn dda, gwnewch beli cig a stêm.

Pysgod wedi'u berwi gyda saws Pwylaidd

Cynhwysion

Pysgod braster isel (e.e. penfras) - 200 g
persli 10 g

Ar gyfer y saws:

decoction - 100 g
blawd gwenith - 10 g (1 llwy de)
wy - 1/2 pcs.

Technoleg Coginio:

Rydyn ni'n glanhau'r penfras, wedi'i dorri'n ddognau a'i ferwi mewn dŵr hallt gyda phersli.
Sychwch y blawd heb olew mewn padell, ei wanhau â broth pysgod. Berwch am 5 munud
Rhowch wy serth wedi'i dorri'n fân yn y cawl.
Rydyn ni'n taenu'r penfras ar blât ac yn arllwys y saws.

Pysgod cig yn cael ei ferwi (pollock)

Cynhwysion

Pollock, (penhwyad efallai) - 320 g
wy - 1 pc.
olew llysiau - 20 g (2 lwy de)
bara - 60 g.

Technoleg Coginio:

Coginiwch bysgod - golchwch, tynnwch esgyrn a chroen, eu torri'n ddarnau a'u pasio trwy grinder cig.
Ychwanegwch fara wedi'i socian mewn dŵr a'i basio trwy grinder cig eto
Ychwanegwch yr wy a'r halen a'i gymysgu'n drylwyr.
Rydym yn ffurfio peli cig sy'n pwyso 20-25 g o friwgig.
Coginiwch beli cig mewn dŵr.
Rydyn ni'n gweini peli cig i'r bwrdd, gan eu tywallt â menyn wedi'i doddi.

Penfras wedi'i bobi mewn saws llaeth

Cynhwysion

penfras - 240 g
llaeth - 100 g (1/2 cwpan)
moron - 10 g
olew llysiau - 10 g (1 llwy de)
blawd gwenith - 10 g (1 llwy de)

Technoleg Coginio:

Coginio'r saws: sychwch y blawd mewn padell heb ychwanegu olew. Yn raddol, cyflwynwch laeth poeth i'r blawd, ychwanegwch halen ac ychydig o olew llysiau (olewydd os yn bosib)
Rydyn ni'n golchi'r pysgod, ei dorri'n ddognau a'i roi mewn sosban.
Rydyn ni'n torri'r moron ar grater bras ac yn ychwanegu at y pysgod. Solim.
Rydyn ni'n caniatáu pysgod a moron mewn ychydig bach o ddŵr am 10-15 munud.
Rydyn ni'n taenu ar ddalen pobi, wedi'i iro ag olew llysiau. Arllwyswch y saws. Pobwch yn y popty nes ei fod wedi'i goginio

Pysgod wedi'u pobi gyda saws hufen sur

Cynhwysion

Pysgod braster isel (e.e. clwyd) - 340 g
hufen sur 15% -20 g (1 llwy fwrdd)
blawd gwenith - 10 g (1 llwy de)
cawl llysiau ar gyfer saws - 100 g
olew - 7 g

Technoleg Coginio:

Golchwch y clwyd yn dda, ei lanhau a'i dorri'n ddognau. Rhowch y stewpan i mewn.
Ychwanegwch y gwreiddiau - moron a phersli.
Arllwyswch ddŵr oer fel bod y pysgod wedi'i orchuddio â dŵr 3/4 a chaniatáu am 10 munud.
Rydyn ni'n symud y pysgod i ddalen pobi ac yn arllwys saws hufen sur. Pobwch yn y popty.

Pikeperch wedi'i ferwi

Cynhwysion

Pysgod braster isel (e.e. zander) - 100 g
llysiau gwyrdd hufen sur a gwraidd persli - 5 g yr un

Technoleg Coginio:

Torrwch y pysgod wedi'u paratoi yn ddarnau a'u rhoi mewn sosban. Llenwch â dŵr oer, dewch â hi i ferwi a thynnwch yr ewyn.
Ychwanegwch wyrdd a phersli gwraidd, halen a'u coginio am 10 munud

Twmplenni pysgod, rysáit - darllenwch yma

Twmplenni pysgod wedi'u berwi o glwyd, rysáit - darllenwch yma

Manteision bwyta pysgod ar gyfer pancreatitis

Mae'r defnydd o bysgod ar gyfer pancreatitis oherwydd yr eiddo cynnyrch canlynol:

cyfoethogi ag asidau omega brasterog aml-annirlawn, sy'n helpu i sicrhau rheoleiddio metaboledd yn iawn, gan ostwng lefel y colesterol drwg yn y gwaed ar yr un pryd,
presenoldeb cyfansoddion protein gyda chynnwys uchel o asidau amino hanfodol yn yr ysgyfaint i'w amsugno
ychwanegu cydrannau protein â fitaminau toddadwy braster A, D, E, y mae eu crynodiad yn eithaf uchel o'i gymharu â chynhyrchion eraill,
digonedd o elfennau micro a macro, gan gynnwys cyfansoddion haearn, ffosfforws, ïodin a seleniwm.

Yn ôl nifer y cydrannau olaf, mae mathau pysgod morol yn arwain.

Pwysig! Dim ond pysgod braster isel (heb lawer o fraster) neu gymedrol olewog all fod yn ddefnyddiol ar gyfer pancreatitis.

Sut i fwyta pysgod â pancreatitis

Ewch i mewn i'r pysgodyn bwydlen (dim ond mathau heb lawer o fraster sydd â chynnwys braster o ddim mwy na 3%) ar gyfer pancreatitis sy'n bosibl ar ddiwedd wythnos o eiliad ymosodiad acíwt, a gafodd ddiagnosis am y tro cyntaf neu a oedd yn ganlyniad i waethygu'r broses gronig. Mae'r dull coginio derbyniol ar gyfer cwpl. Ar ôl hynny mae'r cynnyrch yn ddaear.

Talu sylw! Yn ystod yr ychydig ddyddiau cyntaf o ehangu'r diet, mae'n bwysig nid yn unig glanhau'r pysgod o'r esgyrn, ond hefyd i gael gwared ar y croen ohono.

Ar ôl 7 diwrnod arall pasiwch i'r defnydd o bysgod, darnau wedi'u berwi neu eu pobi. Gallwch chi goginio cwtledi stêm. Pan ddaw'r cyfnod o fis ar ôl gwaethygu i ben, gallwch arallgyfeirio'r diet gyda mathau pysgod cymedrol brasterog, nad yw eu cynnwys braster yn fwy na 4 - 5%. Dylai cynhyrchion o'r fath fod yn bresennol ar y fwydlen ddim mwy nag unwaith yr wythnos a dim ond mewn symiau cyfyngedig, hyd yn oed os bydd rhyddhad yn digwydd.

Cynhyrchion sy'n gydnaws â physgod

Er mwyn i seigiau pysgod ddod â buddion i'r corff yn unig, mae angen i chi gyfuno eu defnydd â llysiau a ganiateir ar gyfer pancreatitis, ac eithrio mathau sy'n anodd eu treulio.

Argymhellir cyfuno pysgod â pancreatitis â grawnfwydydd

Mae grawnfwydydd grawnfwyd yn ychwanegiad da, gan fod y pysgodyn yn cyfuno'n gytûn â grawnfwydydd heb ysgogi gorlwytho o'r llwybr treulio.

Dulliau Coginio a Argymhellir

Fel y nodwyd uchod, ar ôl gwaethygu pancreatitis, mae angen cynnal diet 30 diwrnod trwy ddefnyddio ffiledi pysgod yn unig a dim ond ar ffurf wedi'i falu, gan baratoi cacennau stêm, soufflés, caserolau o gynnyrch o'r fath. Cyn gynted ag y bydd y clefyd yn cael ei wella, maent yn dechrau coginio'r pysgod trwy ei ferwi neu ei bobi mewn darn cyfan. Fel ar gyfer brothiau pysgod a chawliau ar broth o'r fath, ni ddylent fod yn bresennol ar y fwydlen (mae sawsiau yn eithriad).

Mae pysgod coch yn llawn protein, ond oherwydd y cynnwys braster uchel dim ond cwpl o weithiau'r wythnos y gellir ei fwyta.

Ar wahân, dylech nodi'r opsiynau ar gyfer bwyta pysgod coch, sy'n hynod gyfoethog o brotein. Gellir pobi, stiwio neu stemio carcasau pysgod o'r fath. O ystyried brasamcanu cynnwys braster yr amrywiaethau hyn i'r gwerth ffiniol, mae'n bwysig dosio'r dognau'n gywir, gan fwyta uchafswm o ddwywaith yr wythnos am 100-200 g o bysgod blasus.

Deiet pysgod i blant a menywod beichiog

Mae'r fwydlen ar gyfer y categorïau hyn o gleifion yn canolbwyntio'n bennaf ar bysgod o fathau morol a chyda chynnwys braster lleiaf, gan fod protein yn y sefyllfa hon yn hynod bwysig i gorff y plentyn. Yn ogystal, mae pysgod môr yn llawn ïodin, ac mae'r elfen hon yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad priodol y chwarren thyroid, sy'n gyfrifol am gynhyrchu hormonau.

A all pysgod niweidio'r pancreas?

Gyda pancreatitis, mae pysgodyn y mae ei gynnwys braster yn fwy na 8% yn cael ei wrthgymeradwyo. Yn seiliedig ar yr ystyriaethau hyn, mae wedi'i wahardd yn llwyr i gleifion â phatholeg pancreatig ddefnyddio olew pysgod, sy'n gwneud i'r organ yr effeithir arni weithio mewn modd gwell. O ganlyniad, gwelir crynhoad gormodol o frasterau yn y corff, sy'n arwain at y symptomau canlynol:

poen stumog a chyfog
gagio
stôl hylif, nodwedd nodweddiadol ohoni yw disgleirio olew.

Yn ogystal â physgod olewog, mae'r gwaharddiad yn berthnasol i seigiau a baratoir trwy halltu, ysmygu, cadw, hyd yn oed os defnyddir mathau heb lawer o fraster.

Sut i ddewis a storio pysgod

Mae'r dewis yn seiliedig yn bennaf ar gynnwys braster y pysgod. Mae'n ddymunol nad oedd y carcas wedi'i rewi, ond yn ffres, gyda rhywogaethau morol â blaenoriaeth.

Pwysig! Os nad yw'n bosibl prynu cynnyrch ffres, mae angen i chi roi sylw i'r ymddangosiad, ac eithrio prynu carcasau o liw melynaidd a'r rhai y mae iâ wedi'u dosbarthu'n anwastad o'u cwmpas. Mae arwyddion o'r fath yn dynodi tebygolrwydd uchel o rewi eilaidd, sy'n annerbyniol.

Cyn coginio, mae'r pysgod yn cael eu glanhau a'u golchi'n dda, mae'r entrails yn cael eu tynnu a'u rhannu'n ddognau. Argymhellir coginio prydau unwaith neu ddwy, gan fod storio pysgod gorffenedig â llid pancreatig yn y tymor hir yn annerbyniol.

Nid yw arbenigwyr yn cynghori prynu pysgod wedi'u rhewi, gan fod risg uchel o redeg i mewn i gynnyrch o ansawdd isel

Cutlets Stêm Diet

Er mwyn eu paratoi bydd angen i chi:

pysgod (tua 500 g, fe'ch cynghorir i gymryd ffiledau),
wyau (2 ddarn),
menyn (100 g),
semolina (3 llwy lawn),
nionyn (1 pen).

Mae pysgod, menyn a nionod yn cael eu malu ymlaen llaw, mae semolina yn cael ei dylino'n drylwyr ag wyau, ac yna mae'r holl gydrannau'n cael eu cyfuno, gan sicrhau cysondeb homogenaidd mewn briwgig.
Cyn gynted ag y bydd y cwtledi yn cael eu ffurfio, cânt eu rhoi mewn boeler dwbl neu bopty araf, gan ddewis y modd “stemio”.
Dewis arall yn lle trefn goginio o'r fath yw brwysio yn y popty.
Gellir coginio cwtledi stêm o bysgod mewn popty araf ac mewn popty
Pysgod wedi'u berwi gyda saws Pwylaidd
O'r cynhyrchion sydd eu hangen:
- penfras (tua 200 g),
- dail persli (dim mwy na 10 g),
- blawd gwenith (tua llwy de),
- wy (1 pc.)
1. Mae'r pysgod yn cael ei lanhau ymlaen llaw, ei rannu'n ddognau a'i ferwi, yna defnyddio'r broth i baratoi'r saws.
2. Ychwanegir persli at y dŵr wrth goginio.
3. Mae'r blawd yn cael ei sychu mewn padell a'i wanhau â saws pysgod, ac ar ôl hynny caiff ei ferwi am 5 munud arall.
4. Rhoddir wy wedi'i dorri'n fân wedi'i dorri'n fân yn y cawl.
5. Mae'r saws sy'n deillio ohono yn cael ei dywallt dros y penfras wedi'i osod ar blât a'i weini i'r bwrdd.
Pysgod wedi'u pobi gyda saws hufen sur
Rhaid paratoi'r cynhwysion canlynol:
- clwyd (tua 300 g),
- hufen sur gyda chynnwys braster o 15% (dim mwy na llwy fwrdd),
- blawd gwenith (un llwy de),
- moron (1 pc.),
- gwraidd persli (1 pc.),
- cawl wedi'i seilio ar lysiau (tua 100 g),
- menyn (10 g).
1. Mae'r pysgod yn cael ei olchi'n dda, ei lanhau a'i rannu'n ddarnau, ac ar ôl hynny maen nhw'n cael eu rhoi mewn stiwpan, gan ychwanegu gwreiddyn persli wedi'i dorri a moron.
2. Arllwyswch y cynhwysion â dŵr oer fel bod y sleisys pysgod wedi'u gorchuddio â ¾ a chaniatáu i'r dysgl goginio dros wres isel am 10 munud.
  Bydd pysgod wedi'u pobi mewn saws hufen sur yn apelio at y gourmet mwyaf soffistigedig hyd yn oed
  Mae pysgod â pancreatitis yn caniatáu ichi arallgyfeirio'r bwrdd dietegol a chynyddu gwerth maethol y diet dyddiol. Gellir paratoi prydau o'r fath os yw gwaethygu'r afiechyd y tu ôl. Felly, argymhellir o hyd eich bod yn ymgynghori â'ch meddyg yn gyntaf.
  Pysgod wedi'u berwi ar gyfer pancreatitis
  Y ffordd hawsaf o goginio pysgod yw ei goginio. Caniateir pysgod wedi'u berwi â pancreatitis o ddyddiau cyntaf y clefyd. Mae'n troi allan nid yn unig yn ddefnyddiol, ond hefyd yn flasus, os ydych chi'n ei goginio ar gyfer cwpl neu mewn ychydig bach o ddŵr. Ffordd arall o wella'r blas yw ychwanegu sbeisys neu berlysiau i'r cawl.
  Ryseitiau pysgod blasus wedi'u coginio:
  1. Pysgota mewn picl ciwcymbr.
  - Unrhyw bysgod braster isel 600 g.
  - Picl ciwcymbr hallt 250 ml.
  - 1 moron
  - Winwns 1 pc.
  - Deilen y bae 3-4 pcs.
  - Sbeisys i flasu.
  Mewn dŵr berwedig (mae 1 litr yn ddigon), rhowch winwns wedi'i sleisio mewn hanner modrwyau a moron, dail bae a sbeisys eraill. Mudferwch am 20 munud ac ychwanegwch y picl ciwcymbr. Dewch â nhw i ferwi a gosod croen y pysgod i fyny. Coginiwch am 15-20 munud nes ei fod wedi'i goginio. Gellir bwyta'r dysgl orffenedig gyda reis wedi'i ferwi neu datws.
  1. Pysgod wedi'u berwi gyda sifys.
  - Pysgod 500-700 g.
  - Sifys 20-30 g.
  - Gwreiddyn sinsir 5 g.
  - Saws soi 10 g.
  - Olew llysiau 10 g.
  Torrwch ddarn o winwnsyn yn stribedi bach a'i sinsir yn dafelli tenau. Rhowch y pysgod ar y grât ar gyfer boeler dwbl, a llysiau gwyrdd ar ei ben. Malu gweddill y winwnsyn a'r sinsir, ffrio ychydig mewn olew llysiau ac ychwanegu saws soi. Arllwyswch y cynnyrch gorffenedig wedi'i ferwi i'r saws.
  , ,
  Pa fwyd môr y dylid ei ffafrio, a pha un sy'n well ei wrthod?
  
  Pan fydd person iach yn bwyta olew pysgod, bydd y sylwedd gwerthfawr hwn yn effeithio'n fwyaf ffafriol ar waith holl systemau'r corff: mae'n cyflymu prosesau metabolaidd, yn lleihau lefel colesterol “drwg”, yn gwella cyflwr cyhyrau'r galon a phibellau gwaed. Felly, mae cleifion â pancreatitis yn ceisio cyflwyno'r cynnyrch hwn i'r diet er mwyn cael y gorau ohono.
  Yn anffodus, yn ystod datblygiad pancreatitis, dylid defnyddio cydran mor werthfawr a defnyddiol mewn ffordd gyfyngedig, gan y bydd yn llwytho'r pancreas gwan, a fydd yn effeithio'n andwyol ar les person. Y peth yw nad yw'r ensymau a gynhyrchir yn ystod treuliad yn cael eu cyfrinachu yn ystod rhyddhad, ac ar ffurf acíwt, mae'r corff yn eu hatal yn bwrpasol.
  Felly, wrth wneud diagnosis mor siomedig, mae mor bwysig bwyta rhai mathau o bysgod yn unig. Y maen prawf sylfaenol ar gyfer ei ddewis yw'r dangosydd cynnwys braster - ni ddylai fod yn fwy na 8%.
  Ar ben hynny, mae unrhyw gyflwyno prydau pysgod, hyd yn oed paratoadau dietegol, yng nghyfnod cwrs acíwt y clefyd (yn enwedig yn y dyddiau cynnar) yn annerbyniol, ac mae'n werth cyflwyno prydau bwyd môr yn ofalus yn y cam dileu.
  Prydau o bysgod mewn pancreatitis acíwt neu ar y cam o ryddhad patholeg, a baratoir yn unol ag egwyddorion dietegol, yw'r penderfyniad cywir. Yn yr achos hwn, mae angen i chi ddewis rhai mathau o bysgod:
  Gradd
  Braster
  Rhywogaethau
  Pysgod heb lawer o frasterLlai nag 1%Ymhlith y rhywogaethau morol mae navaga, pollock, adag a chlwydi afon. Pysgod braster isel tenauHyd at 2%O'r môr - fflos, llysywen bendoll a mulled, ymhlith yr afon - rhufell, omul, ciwpid. Pysgod Braster IselDim mwy na 4%O bysgod môr, mae'n well dewis rhufell, fflos neu benfras, o bysgod afon mae'n benhwyad, zander a ysgreten, merfog. Pysgod cymedrol brasterogMae'r dangosydd yn amrywio rhwng 4-8%Felly dylech ddewis tiwna, penwaig ac eog pinc neu ferfog o bysgod môr, ffiled brithyll a charp, mae catfish yn addas ar gyfer mynd ar ddeiet o bysgod afon.
  Gwaherddir defnyddio bwyd môr sydd â chynnwys braster uchel (mwy nag 8%). Fel arall, gall person brofi symptomau annymunol ar ffurf poen yn yr abdomen a'r coluddion, cyfog a chwydu, yn ogystal â dolur rhydd. Yn yr achos hwn, mae ymosodiad newydd o pancreatitis yn bosibl.
  Y rheolau ar gyfer paratoi prydau pysgod yn y broses ymfflamychol
  
  Dylid paratoi prydau pysgod pancreatitis gan ystyried rhai rheolau ac argymhellion. Sut i goginio pysgod ar gyfer pancreatitis:
  Dylid coginio unrhyw gawl pysgod, twmplenni, cwtledi, caserolau a seigiau eraill gydag isafswm o sesnin, halen a sbeisys. Gwaherddir bwyta pysgod mwg, ffrio, tun, amrwd, hallt, yn ogystal â chaviar braster.
  Mae cawliau cartref yn cael eu berwi mewn cawl llysiau neu ddŵr a'u gweini â physgod wedi'u dognio, wedi'u berwi ar wahân o'r blaen, gan nad yw'r diet yn darparu ar gyfer gweini cawl pysgod cyfoethog ar y bwrdd. Ar yr un pryd, dylech wrthod ychwanegu olew llysiau neu flodau haul at seigiau pysgod traddodiadol.
  Wrth dorri pysgod, mae esgyrn mawr, esgyll a chroen o reidrwydd yn cael eu tynnu - dim ond ffiledau sy'n cael eu defnyddio.
  Gyda gwaethygu
  Caniateir cyflwyno prydau pysgod heb fod yn gynharach na 7-10 diwrnod o ddechrau'r ymosodiad. Ar yr un pryd, dim ond mathau tenau, heb fraster (hyd at 2%), sy'n destun triniaeth wres a ganiateir, sy'n cael eu defnyddio ar gyfer y bwrdd dietegol.
  Yn y tri dos cyntaf, mae'r ffiledau wedi'u daearu i gyflwr piwrî, yna mae'r ffiledau'n cael eu rhannu'n ddarnau bach, ac ar ôl wythnos arall maen nhw'n cael eu gweini ar ffurf soufflé neu cutlets, cyllyll. Ar ôl mis o ddeiet caeth, gallwch chi fwyta darnau cyfan o bysgod.
  Mewn maddeuant
  Dylid nodi mai dim ond ar adeg rhyddhad sefydlog y mae cyflwyno cynnyrch o fwy o fathau brasterog - ar ôl mis a hanner, pan fydd gwaethygu cwrs pancreatitis yn ymsuddo.
  O'u cymharu â chig a chyw iâr, maent yn bwyta bwyd môr yn gymharol anaml, gan drefnu dim mwy nag 1-3 diwrnod pysgod yr wythnos ac mewn symiau bach, gan ffafrio llai o fathau brasterog, hyd yn oed yn ystod y cyfnod sefydlogi.
  Os ydych chi'n teimlo gwendid, cyfog, poen a phoen yn y pancreas, colig, ar ôl bwyta cynnyrch o'r fath, yna bydd yn rhaid i chi roi'r gorau i'r pysgod am ychydig, ac yn y cam nesaf, lleihau'r dogn o hanner.
  Clust pysgod
  A allaf fwyta clust ar gyfer pancreatitis? Caniateir i faethegwyr ddefnyddio'r cawl hwn, oherwydd mae'r mwydion pysgod yn cynnwys llawer o fitaminau a chyfansoddion gwerthfawr i'r corff. Cynhwysion
  - ffiled pysgod - 300 gr.,
  - tatws - 2 pcs.,
  - moron a nionod - 1 pc.,
  - deilen gwraidd persli a llawryf - 1 pc.
  Os ydych chi'n defnyddio carcas cyfan o bysgod, rhaid ei dorri'n ffiledi, gan wahanu esgyrn a chroen, esgyll a'r pen. Mae'r rhannau sy'n deillio o'r mwydion yn cael eu golchi mewn dŵr oer a'u berwi nes eu bod wedi'u coginio'n llawn, ac ar ôl hynny mae'r cawl cyfan wedi'i ddraenio. Mae pysgod parod yn cael ei osod mewn powlen ar wahân, ac mae'r cawl ei hun wedi'i goginio mewn dŵr ffres neu broth llysiau wedi'i goginio ymlaen llaw.
  Pan fydd y dŵr yn berwi, maent yn ychwanegu tatws wedi'u plicio, wedi'u torri a moron wedi'u gratio, winwns wedi'u torri a llawryf, rhisom persli a halen. Cyn gynted ag y bydd y llysiau'n barod, tynnir y cawl o'r tân, tynnir y lavrushka a rhoddir darnau o bysgod. Wedi'i weini ar fwrdd gyda chraceri o fara ddoe a pherlysiau ffres.
  Mae llawer o faethegwyr yn eich cynghori i falu'r cawl gyda chymysgydd yn syth ar ôl coginio nes i chi gael piwrî ysgafn.
  Cacennau pysgod
  - ffiled pysgod - 500 gram,
  - wyau cyw iâr - 3 gwiwer,
  - 50 gr menyn
  - 2-3 llwy fwrdd o flawd
  - 1 pen nionyn.
  Pysgod a draen. Mae'r olew, yn ogystal â'r nionyn wedi'i blicio, yn cael ei falu â chymysgydd, mae'r gwynwy yn cael ei chwipio i'r ewyn gyda phinsiad o halen ac mae'r briwgig yn cael ei dylino nes ei fod yn llyfn, bod y blawd yn cael ei ychwanegu a'i gymysgu eto.
  Mae cutlets peli yn cael eu rholio i fyny â dwylo gwlyb o'r cig wedi'i baratoi a'u berwi mewn boeler dwbl neu yn y modd cyfatebol mewn popty araf. Fel arall, gallwch eu coginio yn y popty trwy bobi ar 180 gradd am 35 munud, ond argymhellir arllwys ychydig bach o ddŵr yn y ddysgl.
  Ffeil wedi'i ferwi gyda saws
  Caniateir i'r ddysgl gael ei bwyta gan bobl sydd â rhyddhad sefydlog o pancreatitis ac absenoldeb ymateb negyddol i fwyd môr ac wyau. Cynhwysion
  - pysgod braster isel - 250 gr. ffiled
  - persli - tua 10 gr. dail ffres neu 5 gr. rhisomau wedi'u torri,
  - 1 llwy fwrdd blawd gwenith neu reis,
  - wy cyw iâr - 1 pc.
  Yn gyntaf oll, mae ffiledau'n cael eu torri'n ddognau bach, rinsiwch yn drylwyr a'u berwi mewn ychydig bach o ddŵr berwedig nes eu bod wedi'u coginio'n llawn. Wrth goginio, ychwanegir persli at y dŵr (dim ond llysiau gwyrdd neu wreiddyn).
  Mewn padell ffrio wedi'i gynhesu (heb olew), ffrio'r blawd nes bod lliw caramel ac ychwanegu 100 ml. y cawl pysgod cyntaf, rhowch ferw am 2-4 munud. Nesaf, mae wy cyw iâr wedi'i goginio ymlaen llaw a'i dorri'n fân yn cael ei ychwanegu at y màs. Mae'r pysgodyn wedi'i osod ar blât, ac mae'r cymod yn cael ei dywallt â saws wedi'i goginio a'i weini â dysgl ochr.
  Cawl Pêl Cig
  - ffiled pysgod -150 gr.,
  - reis - 1 llwy fwrdd. llwy
  - tatws - 2 pcs.,
  - winwns, moron - 1 pc.,
  - darn bach yw menyn.
  Ar y cychwyn cyntaf, mae'r reis wedi'i ferwi nes ei fod wedi'i hanner-goginio (dylai'r grawnfwyd gracio ychydig ar y dannedd). Gwnewch friwgig ar wahân: mae ffiled gyda sleisen o fenyn yn cael ei churo mewn cymysgydd nes cael màs homogenaidd.
  Rhowch bot o ddŵr ar y tân ac ar ôl berwi rhowch datws, wedi'u deisio, moron wedi'u gratio a nionod wedi'u torri ynddo.
  Mae stwffin yn gymysg â reis a'i rolio i beli bach. Mae'r peli cig yn cael eu gosod allan un ar y tro mewn cawl berwedig 7-10 munud cyn bod y llysiau'n barod.
  Cutlets Moron a Physgod
  - ffiled pysgod - 200 gram,
  - moron - 2 pcs.,
  - wy cyw iâr - 1 pc.,
  - sleisen o fara gwyn (70 gram),
  - pen nionyn
  - llaeth - 100-150 ml.,
  - darn o fenyn
  - pinsiad o halen.
  Mae'r moron wedi'u plicio wedi'u berwi nes eu bod wedi'u coginio'n llawn, mae'r winwns wedi'u torri'n cael eu stiwio mewn ychydig bach o hylif a gyda darn o olew nes ei fod wedi'i feddalu. Mae'r bara wedi'i socian mewn llaeth.
  Mae ffiled pysgod, llysiau a bara yn cael eu pasio trwy grinder cig (gallwch hepgor ddwywaith i fod yn fwy meddal), ychwanegu'r wy wedi'i guro ychydig â halen a'i gymysgu. Rwy'n ffurfio cutlets o'r màs a choginio stêm am 15-20 munud.
  Past pysgod
  - ffiled pysgod - 400 gram,
  - moron - 2 pcs.,
  - nid ceuled braster - 3 llwy fwrdd,
  - pinsiad o halen.
  Rinsiwch a berwch y pysgod mewn dŵr berwedig nes ei fod wedi'i goginio, yna ewch trwy grinder cig gyda rac weiren mân. Stiw briwgig wedi'i stwffio ar wres isel am 2-3 munud. Ar wahân, mae'r moron wedi'u golchi yn cael eu berwi nes eu bod yn dyner, wedi'u plicio a'u rhwbio ar y grater lleiaf, neu eu bod hefyd yn cael eu pasio trwy grinder cig.
  Mae'r gymysgedd llysiau a physgod cynnes yn gymysg, mae caws bwthyn yn cael ei ychwanegu a'i halltu. Argymhellir curo'r past gyda chymysgydd a'i weini gyda pherlysiau.
  - ffiled penwaig - dim mwy na 100 gram,
  - tatws 1-2 pcs.,
  - menyn - 40 gram,
  - wy cyw iâr - 1 pc.,
  - llaeth - 40-50 ml.,
  - llysiau gwyrdd ffres.
  Ar gyfer paratoi forshmak dietegol, argymhellir cymryd penwaig nad yw'n seimllyd, sy'n cael ei socian ymlaen llaw mewn dŵr glân.
  Mae ffiled pysgod parod yn cael ei basio trwy grinder cig. Mae'r tatws wedi'u plicio, eu berwi nes eu bod yn dyner, a'u chwipio mewn tatws stwnsh gyda llaeth poeth. Mewn powlen ar wahân, mae menyn wedi'i feddalu, briwgig a thatws stwnsh yn cael eu cymysgu nes eu bod yn llyfn.
  Mae Forshmak wedi'i osod mewn mowld a'i daenu ag wy wedi'i berwi a pherlysiau wedi'u torri.
  Pysgod a pancreatitis
  Ymhlith y cynhyrchion defnyddiol ar gyfer y corff dynol, mae pysgod mewn man blaenllaw. Mae'n llawn protein ac asidau treuliadwy. Oherwydd yr eiddo hyn, mae'n dod yn ddysgl anhepgor yn y tabl diet ar gyfer patholeg llid y pancreas.
  Maent yn cymryd rhan weithredol mewn atal llid, lleihau faint o blaciau colesterol, ac adfer metaboledd. Ond nid yw pob pysgodyn â pancreatitis yn addas i'w fwyta. Dim ond mathau braster isel y gallwch chi eu bwyta. Gwaherddir mathau brasterog mewn maeth dietegol ar gyfer unrhyw fath o'r clefyd. Pa fathau o bysgod sy'n cael eu cynnwys yn y diet, pa rai y dylid eu taflu, a yw'n bosibl pysgota olew, mae'n bwysig eich bod chi'n adnabod pob claf sy'n dioddef o pancreatitis.
  Mae'r priodweddau buddiol sydd mewn pysgod yn cael effaith gadarnhaol ar y corff.
  Mae prydau o'r fath yn dirlawn:
  1. Gwiwerod. Deunydd adeiladu ar gyfer y corff dynol y gellir ei amsugno'n gyflym.
  2. Amrywiaeth eang o gymhleth fitamin. Mae hyn yn cynnwys A, D, E, grŵp B, C.
  3. Mwynau: potasiwm, calsiwm, haearn, sinc, sodiwm, fflworin, magnesiwm, sylffwr, clorin, ïodin.
  4. Asidau omega pwysig. Oherwydd asidau aml-annirlawn, mae metaboledd braster yn cael ei normaleiddio.
  Mae'r cynnyrch hwn yn anhepgor wrth drin pancreatitis yn bennaf oherwydd ei dreuliadwyedd a'i gynnwys protein uchel. Fel y gwyddoch, mae protein yn ddeunydd adeiladu sydd ei angen ar y corff dynol nid yn unig ar gyfer twf cyhyrau, ond hefyd ar gyfer adnewyddu meinweoedd a strwythurau celloedd. Fodd bynnag, nid oes un protein yn llawn pysgod, mae ei gyfansoddiad yn cynnwys:
  - Fitaminau sy'n toddi mewn braster: A, E, K, D, sy'n cyfrannu at gryfhau ewinedd a gwallt, cynyddu imiwnedd, gwella craffter gweledol,
  - Asidau amino - sylweddau sy'n angenrheidiol ar gyfer synthesis protein, y mae pob cell o'n corff yn cael ei adeiladu ohono yn llythrennol (gwallt, ewinedd, cyhyrau, organau, chwarennau, tendonau a gewynnau),
  - Mae asidau omega brasterog (3 a 6), sy'n ymwneud â'r broses o adeiladu celloedd newydd, yn gyfrifol am weithrediad cywir yr ymennydd a rheoleiddio prosesau metabolaidd, gostwng colesterol yn y gwaed,
  - Elfennau micro a macro (seleniwm, haearn, ïodin, ffosfforws, potasiwm, sodiwm, magnesiwm, côr, sinc, fflworin, sylffwr, ac ati).
  Ymhlith ystod eang o fwynau mewn pysgod, y crynodiad uchaf o botasiwm. Mae'r sylwedd hwn yn cyflawni nifer o swyddogaethau penodol a allai fod yn ddefnyddiol mewn pancreatitis:
  - Atal slagio ac edema,
  - Cynnal pwysau mewngellol arferol a chydbwysedd asid-sylfaen,
  - Rheoleiddio metaboledd halen-ddŵr,
  - Sicrhau gweithrediad arferol yr arennau a'r galon,
  - Cynnal pwysedd gwaed arferol,
  - Gwella perfformiad dynol,
  - Atal datblygiad diabetes.
  Mae'r ail le yn perthyn i ffosfforws, sy'n angenrheidiol ar gyfer ein system nerfol. Diolch i'r sylwedd hwn, mae waliau pibellau gwaed yn cael eu cryfhau ac mae dygnwch y corff yn cynyddu. Mae ïodin yn arbennig o bwysig: mae'n rheoleiddio'r chwarren thyroid ac yn tacluso'r cefndir hormonaidd dynol. Yn gyffredinol, mae pysgod yn gynnyrch calorïau isel, sy'n arbennig o bwysig i bobl sydd eisiau colli pwysau neu ei gadw ar yr un lefel.
  Pancreatitis a physgod
  Yn ôl ymarfer meddygol, ystyrir bod mathau o bysgod nad ydynt yn seimllyd yn cael eu caniatáu ar gyfer bwyd i'r claf.
  
  Dylai rhywogaethau pysgod dethol ar gyfer pancreatitis ddangos cynnwys braster o 0.3-0.9 y cant. Mae'r rhestr o ddeietegol yn cynnwys rhywogaethau pysgod dethol.
  Mae'r rhywogaethau a ddisgrifir isod yn arddangos cynnwys braster cymedrol o 4.2 i 6.4 y cant. Ni waherddir y pysgod penodedig â pancreatitis i goginio.
  Nid yw absennol yn y corff neu'n bresennol mewn ychydig bach o olew pysgod yn gwneud y cynnyrch morol o fawr o ddefnydd. Mae'r asidau amino sydd mewn pysgod yn bwysig i'r corff.
  Wrth baratoi bwyd môr, rhowch ffafriaeth i ffurf wedi'i ferwi, cwtledi stêm, bwyd wedi'i stemio.
  “Na” pendant - pysgod mwg, tun, wedi'u ffrio. Mae cawl pysgod yn wrthgymeradwyo.
  Argymhellion a ryseitiau
  Dewis a awgrymir, pysgod ffres. Gan fod llawer o amrywiaethau yn anodd dod o hyd iddynt ar y silffoedd mewn siopau yn ffres, mae'n rhaid i chi brynu carcas wedi'i rewi. Mae'r dull hwn o gadw ffresni yn dderbyniol i'w storio. Mae'n bwysig sicrhau bod y broses rewi yn cael ei chynnal unwaith. Wrth ail-rewi, collir eiddo buddiol, mae'r cynnyrch yn edrych yn wahanol, ac mae blasadwyedd yn newid.
  Er mwyn peidio â phrynu nwyddau o ansawdd mor isel, cadwch at rai rheolau:
  1. Nid yw wyneb y carcas yn newid lliw. Ym mhresenoldeb plac melynaidd, gwrthodwch brynu'n eofn.
  2. Mae'n well ganddyn nhw rewi sych. Gyda dadmer dro ar ôl tro, mae'r cynnyrch yn colli ei siâp, yn cael ei ddadffurfio. Ar ôl rhewi dro ar ôl tro, mae'r holl leithder wedi'i ddraenio yn troi'n iâ ac eira. Bydd nifer fawr o amgylch y pysgod yn tystio i hyn.
  3. Wrth ail-rewi, mae'r haen o rew yn gorwedd yn anwastad.
  Caniateir coginio gyda ffiled pysgod yn unig. Rhowch sylw arbennig i baratoi. Mae'r carcas yn cael ei olchi'n drylwyr, ei lanhau o raddfeydd, y croen yn cael ei dynnu, yr holl esgyrn a viscera yn cael eu tynnu, mae'r rhan gigog wedi'i gwahanu. Y cynhwysyn hwn fydd y sylfaen ar gyfer paratoi llawer o seigiau.
  Stiw pysgod pancreatitis
  Yn ogystal â phobi neu goginio, mae ffordd dyner arall o goginio bwyd - stiwio. Mae prydau a baratoir fel hyn ar gael nid yn unig dietegol, ond hefyd gyda sylweddau buddiol sydd wedi'u storio. Mae pysgod stiw yn cael ei ystyried yn arbennig o flasus. Gyda pancreatitis, gellir ei fwyta ar ôl trosglwyddo'r afiechyd i gam y rhyddhad.
  Diet Diffodd:
  1. Penhwyad persawrus.
  - Ffiled penhwyad 1 kg.
  - Winwns 1pc.
  - Wy 1 pc.
  - Broth llysiau 150 ml.
  - Olew llysiau 50 ml.
  - Sudd lemon 50 ml.
  - Sbeisys i flasu.
  Curwch yr wy mewn broth a'i orchuddio â physgod wedi'u sleisio. Torrwch y moron a'r winwns yn fân, anfonwch nhw i badell gydag olew llysiau. Ar ôl 3-5 munud, gosodwch y pysgod ar ben y llysiau, llenwch â broth llysiau ac ychwanegwch sudd lemwn. Stiwiwch am 15-20 munud. Rhowch y penhwyad wedi'i baratoi ar ddysgl, straeniwch y saws sy'n deillio ohono, ac arllwyswch y ffiled arno.
  1. Pysgod wedi'i stiwio mewn llaeth.
  - Pysgod braster isel 500 g.
  - Winwns 1 pc.
  - 1 moron
  - Llaeth sgim 400-500 ml.
  - Sbeisys i flasu.
  Torrwch y winwnsyn yn hanner cylchoedd, a'i foronen yn dafelli bach. Rhowch y llysiau mewn powlen ddwfn, rhowch y pysgod ar ei ben, ychwanegwch sbeisys ac arllwyswch laeth. Stiw nes ei fod yn dyner.
  Pysgod sych ar gyfer pancreatitis
  Mae un o'r nwyddau mwyaf poblogaidd yn y byd i gyd yn cael ei ystyried yn bysgod sych. Gyda pancreatitis, mae ar y rhestr o fwydydd gwaharddedig. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y cynnyrch, ar gyfer sychu, wedi'i socian yn drylwyr mewn halwynog, sy'n diheintio parasitiaid. Oherwydd hyn, mae'r danteithfwyd gorffenedig yn troi allan i fod yn rhy stiff a hallt, sy'n cael ei wrthgymeradwyo mewn afiechydon y llwybr gastroberfeddol.
  Gall pysgod sych arwain at waethygu llid y pancreas. Fe'i gwaharddir i gleifion â gorbwysedd, gan y gall cynnwys halen uchel arwain at all-lif hylif o'r gwaed, a fydd yn gwaethygu'r sefyllfa gyda phwysedd gwaed yn sylweddol.
  Dylai pysgod â pancreatitis, ar gyngor meddygon, gael eu cynnwys yn y diet o leiaf 3 gwaith yr wythnos. Ond wrth ei ddewis, dylid rhoi blaenoriaeth yn unig i fathau braster isel neu gymedrol fraster. O bwysig iawn yw'r dull o'i baratoi. Gyda phrosesau llidiol dirywiol yn y pancreas, gallwch chi fwyta prydau wedi'u berwi, eu pobi neu wedi'u stiwio. Gan gadw at yr holl argymhellion meddygol ynghylch maeth therapiwtig, gallwch drosi'r afiechyd yn gam o ryddhad parhaus.
  Caserol gyda thatws
  - ffiled pysgod - 150 gram,
  - tatws - 2 pcs.,
  - menyn - 1 llwy de,
  - llaeth - 50 ml.,
  - blawd - 1 llwy fwrdd,
  - pinsiad o halen.
  I baratoi'r saws, ffrio'r blawd yn ysgafn mewn padell ffrio sych nes ei fod yn lliw melynaidd meddal, yna arllwyswch laeth cynnes i mewn i nant denau a'i gymysgu'n drylwyr. Parhewch i ferwi'r gymysgedd nes ei fod yn hufen sur trwchus. Diffoddwch y gwres a rhowch yr olew arno.
  Torrwch y pysgod mewn dognau, ychydig o halen a'u trosglwyddo i ddalen pobi. Rhowch datws, wedi'u berwi a'u sleisio'n flaenorol mewn cylchoedd, ar ei ben. Mae popeth yn cael ei dywallt â saws wedi'i goginio a'i bobi yn y popty ar 180 gradd am 20 munud. Mae dysgl o bysgod a thatws yn cael ei weini ar y bwrdd, wedi'i daenu â dil ffres.
  Clwyd pob gyda llysiau
  - 300 gr ffiled clwyd,
  - 1 llwy fwrdd hufen sur o gynnwys braster isel (yn well na'i wneud gartref, nid mewn siop),
  - un foronen
  - zucchini - 150 gram,
  - rhisom persli
  - 1 llwy fwrdd menyn
  - 100 ml dŵr wedi'i ferwi neu decoction o lysiau.
  Rhennir y pysgod yn ddognau a'i drosglwyddo i'r stiwpan. Ychwanegwch ato, ychwanegwch foron wedi'u plicio a'u gratio, persli wedi'i dorri, ciwbiau zucchini, arllwyswch broth llysiau (dŵr) a'i stiwio am 5-7 munud nes ei fod wedi'i goginio'n llawn.
  Dylid rhoi pysgod parod gyda llysiau mewn dysgl pobi neu ar hambwrdd pobi wedi'i iro ag olew. Rhowch hufen sur ar y seigiau, ac yna 15 munud. pobi yn y popty ar 180 gradd.
  - Defnyddio ffi fynachlog ar gyfer trin pancreatitis
  Byddwch yn synnu pa mor gyflym y mae'r afiechyd yn cilio. Gofalwch am y pancreas! Mae mwy na 10,000 o bobl wedi sylwi ar welliant sylweddol yn eu hiechyd dim ond trwy yfed yn y bore ...
  A yw'n bosibl bwyta marmaled gyda pancreatitis a sut i'w goginio'n gywir
  Gyda'i ddefnydd priodol, bydd melyster nid yn unig yn ehangu bwrdd triniaeth y claf yn berffaith, ond hefyd yn cyfoethogi'r corff gyda'r fitaminau a'r mwynau angenrheidiol
  Ryseitiau ar gyfer borsch iach a blasus i gleifion â pancreatitis
  Mae'r holl ryseitiau hyn yn hawdd i'w paratoi a byddant yn helpu i arallgyfeirio diet claf sydd â diagnosis o pancreatitis.
  Sut i goginio malws melys defnyddiol pancreatitis gartref
  Yn yr achos hwn, nodir malws melys gyda pancreatitis ac oherwydd y diffyg braster ynddo - ni fyddant yn rhoi baich ar y pancreas sy'n llidus yn ormodol
  Ryseitiau ar gyfer ffrwythau wedi'u stiwio iach a blasus i gleifion â pancreatitis
  Beth ddylech chi roi sylw iddo wrth ddefnyddio diodydd o'r fath er mwyn osgoi ailwaelu ar y salwch difrifol hwn? Dylid rhoi diodydd naturiol yn raddol, fel y rhagnodir.
  Sut i goginio pysgod gyda'r afiechyd
  Mae arbenigwyr yn argymell paratoi pysgod ar gyfer cleifion sy'n dioddef o pancreatitis mewn rhai ffyrdd.
  Caniateir iddo fwyta cynnyrch wedi'i ferwi. Hefyd, mae pysgod wedi'u pobi yn y popty (mewn ffoil yn ddelfrydol) neu ddysgl pysgod wedi'i stemio yn ddefnyddiol iawn.
  Argymhellir cynnwys prydau o'r fath yn y fwydlen:
  - souffle
  - cawl pysgod neu broth,
  - peli cig ffiled,
  - cutlets stêm,
  - caserol
  - knels
  - pwdin.
  Mae pysgod a gafodd eu coginio ar y gril, yn ogystal ag aspig, yn annymunol i'w nodi yn y fwydlen ar gyfer pancreatitis.
  I baratoi'r llestri hyn, fe'ch cynghorir i fynd â'r ffiled.
  Gyda rhyddhad, gallwch chi fwyta prydau pysgod dair gwaith yr wythnos. Ni ddylai'r gyfran fod yn pwyso mwy na 250 gram.
  Gyda pancreatitis, gallwch chi fwyta prydau pysgod wedi'u berwi a'u stemio. Yr eithriad yw brothiau pysgod. Maent yn cael effaith sokogonny ac yn atal y pancreas rhag cael ei adfer yn gyflym. Peidiwch ag argymell pysgod hallt a sych. A gallwch arallgyfeirio'ch diet â pancreatitis gyda seigiau pysgod o'r fath:
  1. Pysgod wedi'u berwi. Mae wedi'i goginio mewn carcasau cyfan (45 munud), darnau wedi'u dognio (15 munud) mewn llawer iawn o ddŵr. Ni ellir storio pysgod parod yn y cawl am fwy na 30-40 munud.
  2. Prydau o bysgod wedi'u torri. I baratoi'r cig, defnyddir pysgod sy'n cynnwys ychydig o esgyrn (penfras, penhwyad, penhwyad, cegddu), paratoir y màs heb ychwanegu bara at y pysgod daear. Ychwanegwch winwnsyn i'r briwgig (caniateir yn flaenorol atal y màs rhag troi'n wyrdd). Ac yna mae cutlets yn cael eu ffurfio a'u stemio.
  3. Pysgod wedi'u ffrio. Mae'n cael ei goginio nid mewn padell ffrio ac mewn llawer iawn o fraster, ond mewn popty pobi (ar dymheredd o 220 ° C am 5 munud). Ffrio cyn-ysgafn nes bod cramen ysgafn yn ymddangos. Gellir bwyta pysgod o'r fath mewn symiau bach wrth eu rhyddhau. Os bydd poen yn digwydd, mae'n well gwrthod y ddysgl hon.
  4. Pysgod wedi'u pobi. Argymhellir bwyta i gleifion â pancreatitis cronig wrth gael eu hesgusodi. Ac mae'n ddymunol ei bobi o dan saws hufen sur.
  Cyn i chi goginio pysgod, mae angen i chi ddewis yr un iawn. Wrth brynu, mae angen i chi dalu sylw i'w ymddangosiad, arogli. Os oes tagellau brown, llygaid suddedig ar y pysgod, mae'n hawdd disquamio'r graddfeydd, pan fydd y coluddion yn cael eu gwasgu ger yr anws, a bod y cig yn cael ei wahanu o'r esgyrn yn ddiymdrech, bydd pysgodyn o'r fath nid yn unig yn cyfrannu at waethygu pancreatitis, ond hefyd yn achosi gwenwyn.
  Y dangosyddion anfalaen yw:
  - llygaid chwyddedig
  - mae'r gornbilen yn dryloyw,
  - tagellau coch llachar
  - graddfeydd sgleiniog
  - meinwe cyhyrau trwchus, wedi'i wahanu'n wael o'r esgyrn.
  Os ydych chi'n berwi pysgodyn o'r fath, yna bydd y cawl yn troi allan yn dryloyw, yn aromatig ac yn flasus. Cadwch mewn cof bod pysgod â blas sbeisys a halen yn cael eu gwrtharwyddo mewn cleifion â pancreatitis.
  Peli Cig wedi'u stemio
  1. Unrhyw bysgod braster isel 150 g.
  2. Reis crwn 15-20g.
  3. Dŵr 100 ml.
  4. 5 g menyn
  Rinsiwch y reis o dan ddŵr rhedeg, arllwyswch 100 ml o hylif a choginiwch yr uwd reis gludiog. Malwch y ffiled yn drylwyr gyda grinder cig neu gymysgydd, ar ôl tynnu'r croen a'r esgyrn. Cymysgwch reis a briwgig, ychwanegwch fenyn wedi'i doddi. Cymysgwch yr holl gynhwysion, ffurfiwch y peli cig a'u stemio mewn boeler dwbl, popty araf neu mewn baddon dŵr.
  Pysgod wedi'u berwi gyda saws
  - Unrhyw bysgod braster isel 200 g.
  - Persli 10 g
  - Broth pysgod 100-150 ml.
  - Blawd 10 g
  - Wy 1 pc.
  Glanhewch a thorri'r pysgod, rinsiwch yn drylwyr a'i ferwi mewn dŵr ychydig yn hallt gyda phersli wedi'i dorri. Sychwch y blawd mewn padell ffrio sych ac ychwanegwch y cawl gorffenedig ato. Berwch am 5-7 munud. Malwch yr wy wedi'i goginio ymlaen llaw a'i ychwanegu at y cawl yn y badell. Coginiwch y saws nes ei fod wedi tewhau'n ysgafn. Wrth weini, arllwyswch bysgod iddo.
  Penfras wedi'i bobi
  1. Penfras 250 g
  2. ½ llaeth cwpan
  3. Moron 10 g
  4. Blawd 10 g.
  5. Olew llysiau 10 g.
  Sychwch y blawd mewn padell ffrio sych, arllwyswch laeth ac olew llysiau wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Rinsiwch y pysgod, ei dorri'n ddognau. Piliwch a thorri'r moron. Halenwch y pysgod a'r moron ychydig a'u rhoi mewn sosban, gan ychwanegu ychydig o ddŵr. Dylai cynhyrchion ferwi am 10-15 munud. Paratowch ddalen pobi neu gynhwysydd arall ar gyfer pobi, saim gydag olew llysiau. Rhowch y bwyd ac arllwyswch y saws. Pobwch yn y popty nes ei fod wedi'i goginio.
  Pollock wedi'i bobi â saws llaeth
  I baratoi'r ddysgl, mae angen i chi gymryd 400 g o ffiled pysgod (gallwch chi roi ceiliog yn lle'r pollock), ei rinsio a'i dorri'n ddognau. Fe'u gosodir mewn dysgl pobi gyda haen o drwch unffurf, wedi'i halltu ychydig.
  I baratoi'r saws (a ganiateir ar ddeiet Rhif 5 yn ôl Pevzner), mae angen i chi gymryd 20 g o flawd gwenith, ei arllwys i mewn i badell ffrio sych a'i bobi nes bod blas maethlon ysgafn yn ymddangos. Yna mae'r blawd yn cael ei dywallt i stiwpan, mae gwydraid o laeth yn cael ei dywallt iddo gydag uchafswm o 2.5% o fraster, ei roi ar dân. Mae'r gymysgedd yn cael ei droi â chwisg fel nad yw'r blawd yn ffurfio lympiau. Mae'r stewpan yn cael ei dynnu o'r gwres ar ôl berwi'r saws.
  Mae'r saws sy'n deillio ohono yn cael ei dywallt ar bysgod, ei daenu â chaws wedi'i gratio (wedi'i gratio) ar ben grater mân. Pobwch yn y popty nes bod y pysgod yn barod (30-35 munud).
  Peli Cig Pysgod gyda Reis
  I baratoi'r ddysgl bydd angen 350 g o ffiled pysgod (penfras) arnoch chi. Maen nhw'n ei olchi, ei dorri, ei falu mewn briwgig, ychwanegu ychydig o halen. Mae reis crwn (150 g) yn cael ei olchi, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio a'i ychwanegu at y briwgig. Mae un wy cyw iâr wedi'i dorri yno. Mae dil wedi'i dorri'n fân, wedi'i ychwanegu at weddill y cynhwysion. Mae'r holl gydrannau'n gymysg.
  Mae peli bach yn cael eu ffurfio o'r màs sy'n deillio o hynny. Fe'u gosodir ar ffurf ag ochrau dwfn, wedi'u llenwi â dŵr glân fel ei fod yn gorchuddio'r peli cig erbyn 3/4. Anfonir y ffurflen i'r popty am 35-40 munud.
  Pike perch mewn tomato
  1. Ffiled clwyd pike 500-800 g.
  2. 3 moron
  3. Tomatos yn eu sudd eu hunain 200 g
  4. 50 g olew olewydd
  5. Sbeisys i flasu.
  Piliwch y moron a'u gratio ar grater bras, torrwch y winwns yn hanner cylch. Rhowch y llysiau mewn padell ffrio a gadewch iddo ffrio dros wres isel. Malu’r tomatos. Torrwch y ffiled yn ddarnau bach, ei rhoi ar gobennydd llysiau, ychwanegu sbeisys a'i arllwys mewn saws tomato. Stiw nes ei fod yn dyner. Fel dysgl ochr, mae reis wedi'i ferwi yn ardderchog ar gyfer y dysgl hon.
  Pysgod gyda madarch
  1. Pysgod braster isel 700-800 g.
  2. Champignons 5-6 pcs.
  3. Hufen sur heb fraster 200 ml.
  4. Olew olewydd 50-70 g.
  5. Gwyrddion persli.
  6. Sbeisys i flasu.
  Torrwch y pysgod yn ddognau a'i roi mewn padell ffrio wedi'i iro, halen. Ar wahân, ffrio'r madarch, pupur a'u rhoi mewn padell gyda physgod. Cymysgwch hufen sur gyda phersli wedi'i dorri a'i lenwi â physgod. Rhowch y badell gyda'r ddysgl yn y popty a'i goginio nes ei fod yn frown euraidd.
  Pysgod gyda zucchini
  1. Pysgod braster isel 500 g.
  2. Zucchini 2 pcs.
  3. Menyn 20 g
  4. Caws caled 50 g.
  5. Hufen sur 300 g
  6. Sbeisys i flasu.
  Rinsiwch a thorri'r pysgod yn ddognau, pupur, halen. Torrwch y zucchini yn dafelli tenau. Gratiwch gaws caled a'i gymysgu â hufen sur. Irwch hambwrdd pobi neu unrhyw offer arall gyda menyn. Gosod haen o zucchini, halen, pupur. Rhowch y pysgod ar ei ben a'i orchuddio â haen arall o zucchini. Arllwyswch yr holl saws o hufen sur a chaws i mewn. Pobwch ar wres canolig am 30-40 munud.
  Mecryll pob gyda thomatos
  1. Ffiled Mecryll 500 g
  2. Tomatos 6 pcs.
  3. Olew llysiau 50 g.
  4. Gwyrddion persli.
  5. Sbeisys i flasu.
  Mewn dysgl wedi'i iro neu ar ddalen pobi, rhowch y tafelli o domatos a'u taenellu â phersli wedi'i dorri'n fân. Rhowch y pysgod ar y llysiau ac eto haen o domatos. Halen, taenellwch gydag olew a'i daenu â pherlysiau. Mae'r dysgl wedi'i bobi nes ei bod wedi'i choginio, fel arfer 20-30 munud ar dymheredd canolig.
  Souffle o zander
  1. Zander ffres 350 g
  2. Wy gwyn 2 pcs.
  3. Hufen sur braster isel 150 ml.
  4. Sbeisys i flasu.
  Cigydd a rinsiwch y pysgod. Torrwch y ffiled a thynnwch yr holl esgyrn ohoni, ei malu â chymysgydd neu grinder cig. Ychwanegwch hufen sur i'r briwgig a'i guro'n dda gyda chymysgydd neu gymysgydd. Ar wahân, curwch gwyn wy i mewn i ewyn cryf, halenwch ychydig. Cyfunwch y protein yn ysgafn â'r gymysgedd pysgod, ei gymysgu nes cael màs hufennog homogenaidd.
  Cymerwch y cling film, rhowch y souffle arno a'i droelli ar ffurf selsig, gan glymu'r ymylon. Lapiwch y ffilm mewn ffoil a'i rhoi ar y daflen pobi yn y popty, gan osod cynhwysydd o ddŵr oddi tano i greu stêm. Ar ôl 20-30 munud, tynnwch y ddysgl a gadewch iddi oeri ychydig. Ehangwch y ffoil a'r ffilm, torrwch y souffl yn ddarnau dogn. Gellir bwyta'r dysgl yn oer ac yn gynnes.
  Cawl o bysgod coch a brocoli
  1. Eog neu frithyll 250-300 g.
  2. Brocoli 150 g.
  3. Wy 2 pcs.
  4. Hufen sur neu hufen braster isel 100 ml.
  5. Persli neu dil.
  6. Sbeisys i flasu.
  Berwch gwpl o funudau mewn dŵr brocoli ychydig yn hallt. Malu pysgod a llysiau. Curwch wyau gyda hufen, ychwanegu sbeisys a pherlysiau dethol. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn ysgafn. Arllwyswch y gymysgedd i ddysgl wedi'i iro a'i bobi am 30 munud ar 180 gradd.
  Pysgod wedi'u berwi gyda sifys
  1. Pysgod 500-700 g.
  2. Sifys 20-30 g.
  3. Gwreiddyn sinsir 5 g.
  4. Saws soi 10 g.
  5. Olew llysiau 10 g.
  Torrwch ddarn o winwnsyn yn stribedi bach a'i sinsir yn dafelli tenau. Rhowch y pysgod ar y grât ar gyfer boeler dwbl, a llysiau gwyrdd ar ei ben. Malu gweddill y winwnsyn a'r sinsir, ffrio ychydig mewn olew llysiau ac ychwanegu saws soi. Arllwyswch y cynnyrch gorffenedig wedi'i ferwi i'r saws.
  Pysgod wedi'i stiwio mewn llaeth
  1. Pysgod braster isel 500 g.
  2. Winwns 1 pc.
  3. 1 moron
  4. Llaeth sgim 400-500 ml.
  5. Sbeisys i flasu.
  Torrwch y winwnsyn yn hanner cylchoedd, a'i foronen yn dafelli bach. Rhowch y llysiau mewn powlen ddwfn, rhowch y pysgod ar ei ben, ychwanegwch sbeisys ac arllwyswch laeth. Stiw nes ei fod yn dyner.
  Gwrtharwyddion
  Os yw pancreatitis yn cael ei gymhlethu gan afiechydon ychwanegol, cynghorir cleifion i gefnu ar y fwydlen bysgod yn llwyr, hyd yn oed o fathau heb fraster. Nid yw meddygon yn argymell pysgod i'r rhai sydd â hanes o: alergedd bwyd môr, llai o geulo gwaed, problemau arennau ar ffurf methiant acíwt, colecystitis, camweithrediad y thyroid, pwysedd gwaed uchel, llawdriniaeth ddiweddar. Yn benodol, mae'r cyfyngiadau hyn yn berthnasol i blant, yr henoed a menywod beichiog.
  Yn bendant, ni chaniateir pa bysgod
  Pa fath o bysgod y gellir eu defnyddio ar gyfer clefydau pancreatig a phan ganiateir dechrau ei fwyta, dim ond arbenigwr sy'n gymwys i benderfynu arno. Ar yr un pryd, mae rhai mathau o bysgod wedi'u gwahardd yn llym: Mathau brasterog sy'n cynnwys mwy nag 8% o fraster. Wedi'i baratoi yn y ffyrdd canlynol: ysmygu, halltu, ffrio. Bwyd tun a chyffeithiau. Broth o bysgod a chlust. Caviar coch a du. Pysgod coch. Dim ond eog brithyll neu binc y gallwch chi ei wneud.