Gwerth maethol a mynegai glycemig o flawd a chynhyrchion blawd

Mae'r mynegai glycemig yn ddangosydd sy'n boblogaidd ar hyn o bryd nid yn unig ymhlith pobl ddiabetig (gan ei fod yn dangos effaith carbohydradau ar lefelau siwgr), ond hefyd ymhlith athletwyr. Po isaf yw'r GI, yr arafach y mae'r siwgr yn mynd i mewn i'r gwaed, yr arafach y mae ei lefel yn codi yn y gwaed. Mae angen i chi ystyried y dangosydd hwn ym mhobman, ym mhob dysgl neu ddiod rydych chi'n ei yfed. Bydd y mynegai glycemig o gynhyrchion blawd a blawd ar ffurf bwrdd yn eich helpu i ddarganfod pa gynnyrch y gellir ei fwyta, a pha un sy'n well ei ddal i ffwrdd.

Gallwch chi lawrlwytho'r tabl fel ei fod bob amser wrth law a gallwch chi gymharu a yw cynnyrch penodol ar gyfer GI yn iawn i chi, yma.

Tabl o werth maethol a mynegai glycemig o flawd a chynhyrchion blawd fesul 100 g.

Wrth ddewis cynhyrchion, canolbwyntiwch ar eu prosesu, y lleiaf o brosesu, yr isaf yw'r mynegai glycemig. Peidiwch ag anghofio am werth maethol, oherwydd mae cynnwys calorïau yn cynnwys yr union ddangosyddion hyn.

Beth yw malu?

Mae blawd a geir o un deunydd crai, ond mewn gwahanol ffyrdd o brosesu, yn wahanol o ran ei falu:

• Malu mân - mae cynnyrch o'r fath yn ganlyniad glanhau'r grawn o'r gragen, bran a haen aleurone. Mae'n dreuliadwy oherwydd y swm sylweddol o garbohydradau yn y cyfansoddiad.
• Malu canolig - mae gan y math hwn o flawd ffibr o gragen y grawn. Mae'r defnydd yn gyfyngedig.
• Malu bras (blawd grawn cyflawn) - yn debyg i rawn wedi'i falu. Mae gan y cynnyrch holl gydrannau'r porthiant. Mae'n fwyaf addas a buddiol i'w ddefnyddio mewn diabetes a diet iach.

Cyfansoddiad bras y blawd:

• startsh (o 50 i 90% yn dibynnu ar yr amrywiaeth),
• proteinau (o 14 i 45%) - mewn dangosyddion gwenith yn isel, mewn soi - yr uchaf,
• lipidau - hyd at 4%,
• ffibr - ffibr dietegol,
• Fitaminau cyfres B.
• retinol
• tocopherol
• ensymau
• mwynau.

Blawd gwenith

Gwneir sawl math o wenith. Nodweddir y radd uchaf gan gynnwys ffibr isel, maint y gronynnau lleiaf ac absenoldeb cregyn grawn. Mae gan gynnyrch o'r fath gynnwys calorïau uchel (334 kcal) a gwerthoedd mynegai glycemig sylweddol (85). Mae'r dangosyddion hyn yn graddio blawd gwenith premiwm fel bwydydd y mae eu cyfyngiad yn rhan bwysig o ddeiet diabetig.

Dangosyddion y mathau sy'n weddill:

• Y cyntaf - mae maint y gronynnau ychydig yn fwy, cynnwys calorïau - 329 kcal, GI 85.
• Mae'r dangosyddion ail faint yn yr ystod hyd at 0.2 mm, calorïau - 324 kcal.
• Krupchatka - mae gan ronynnau hyd at 0.5 mm, wedi'u glanhau o'r gragen, ychydig bach o ffibr.
• Mae blawd papur wal - hyd at 0.6 mm, grawn heb ei buro yn cael ei ddefnyddio, felly mae maint y fitaminau, microelements a ffibr yn llawer uwch na'r cynrychiolwyr blaenorol.
• Blawd grawn cyflawn - yn malu grawn amrwd deunyddiau crai, y mwyaf defnyddiol i bobl iach a sâl.

Blawd ceirch

Ymhlith yr holl ddeunyddiau crai a ddefnyddir i gynhyrchu blawd ceirch, ceirch sydd â'r lefel isaf o garbohydradau (58%). Yn ogystal, mae cyfansoddiad y grawn yn cynnwys beta-glwconau, sy'n lleihau siwgr yn y gwaed ac yn cyfrannu at gael gwared â gormod o golesterol, yn ogystal â fitaminau B ac elfennau hybrin (sinc, haearn, seleniwm, magnesiwm).

Gall ychwanegu cynhyrchion sy'n seiliedig ar geirch at y diet leihau angen y corff am inswlin, ac mae cryn dipyn o ffibr yn helpu i normaleiddio'r llwybr treulio. Mae'r mynegai glycemig yn yr ystod ganol - 45 uned.

Prydau posib yn seiliedig ar flawd ceirch ar gyfer diabetig:

• cwcis blawd ceirch
• crempogau gyda surop masarn a chnau
• pasteiod gydag afalau melys a sur, orennau.

Gwenith yr hydd

Blawd gwenith yr hydd (mynegai glycemig yw 50, calorïau - 353 kcal) - cynnyrch dietegol sy'n eich galluogi i lanhau corff tocsinau a thocsinau. Priodweddau defnyddiol sylweddau cyfansoddol:

• Mae fitaminau B yn normaleiddio'r system nerfol ganolog ac ymylol,
• mae asid nicotinig yn cael gwared â cholesterol gormodol, yn normaleiddio cylchrediad y gwaed,
• mae copr yn ymwneud â thwf a gwahaniaethu celloedd, yn cryfhau amddiffynfeydd y corff,
• mae manganîs yn cefnogi'r chwarren thyroid, yn normaleiddio lefel glycemia, yn caniatáu amsugno nifer o fitaminau,
• mae sinc yn adfer cyflwr y croen, gwallt, ewinedd,
• mae asidau hanfodol yn darparu'r angen am fecanweithiau ynni ,.
• mae asid ffolig (yn arbennig o bwysig yn ystod cyfnod beichiogi) yn cyfrannu at ddatblygiad arferol y ffetws ac yn atal ymddangosiad anghysonderau yn y tiwb niwral,
• mae haearn yn helpu i gynyddu haemoglobin.

Blawd corn

Mae gan y cynnyrch fynegai glycemig ffiniol o 70, ond oherwydd ei gyfansoddiad a llawer o briodweddau defnyddiol, dylai fod yn rhan o ddeiet pobl iach a sâl. Mae ganddo lefelau uchel o ffibr, sy'n cael effaith fuddiol ar y llwybr treulio a'r treuliad.

Mae niferoedd sylweddol o thiamine yn cyfrannu at gwrs arferol prosesau nerfol, yn gwella'r cyflenwad gwaed i'r ymennydd. Mae'r cynnyrch sy'n seiliedig ar ŷd yn cael gwared ar golesterol gormodol, yn cyflymu aildyfiant celloedd a meinweoedd, yn gwella twf y cyfarpar cyhyrau (yn erbyn cefndir gweithgaredd corfforol sylweddol).

Cynnyrch rhyg

Rhyg braster (mynegai glycemig - 40, cynnwys calorïau - 298 kcal) yw'r amrywiaeth fwyaf poblogaidd ar gyfer cynhyrchu gwahanol fathau o gynhyrchion blawd. Yn gyntaf oll, mae hyn yn berthnasol i bobl sy'n dueddol o hyperglycemia. Mae'r swm mwyaf o faetholion yn cynnwys yr amrywiaeth papur wal, a geir o rawn rhyg heb ei buro.

Defnyddir blawd rhyg ar gyfer pobi bara, ond mae cynnwys mwynau a fitaminau dair gwaith yn uwch na gwenith, a faint o ffibr - haidd a gwenith yr hydd. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys sylweddau hanfodol:

Beth yw'r mynegai glycemig

Mae GI yn ddangosydd o effaith amrywiol fwydydd ar glwcos yn y gwaed. Po uchaf yw mynegai cynnyrch penodol, y cyflymaf y bydd prosesau chwalu carbohydradau yn y corff yn digwydd, ac yn unol â hynny, mae'r foment o gynyddu faint o siwgr yn cyflymu. Mae'r cyfrifiad yn seiliedig ar glwcos GI (100). Mae cymhareb y cynhyrchion a'r sylweddau sy'n weddill iddo yn pennu nifer y pwyntiau yn eu mynegai.

Mae GI yn cael ei ystyried yn isel ac, felly, yn ddiogel i glaf â diabetes mellitus, os yw ei ddangosyddion yn yr ystod o 0 i 39. O 40 i 69 - ar gyfartaledd, ac uwch na 70 - mynegai uchel. Defnyddir dadgryptio ac ailgyfrifo nid yn unig gan y rhai sy'n dioddef o'r “afiechyd melys”, ond hefyd gan y rhai sy'n ceisio arwain ffordd gywir o fyw a chadw at egwyddorion bwyta'n iach. Dangosir dangosyddion GI, cynnwys calorïau, cymhareb proteinau, brasterau a charbohydradau'r prif rawnfwydydd yn y tabl.

Mae mynegai glycemig yn ddangosydd diogelwch pwysig ar gyfer diabetig

Mae Krupa yn eithaf poblogaidd ymhlith y rhai sy'n penderfynu bwyta'n iawn. Mae hyd yn oed nifer o ddeietau grawnfwyd wedi'u cynllunio'n arbennig ynghyd â llysiau a chigoedd heb fraster.

Pwynt diddorol yw bod y GI o rawnfwydydd amrwd a rhai wedi'u coginio mewn gwahanol gategorïau:

• gwenith yr hydd amrwd - 55,
• groats wedi'u berwi - 40.

Pwysig! Mae dŵr yn ystod y broses goginio yn lleihau GI unrhyw rawnfwyd. Mae'r amod hwn yn berthnasol dim ond os nad oes unrhyw ychwanegion eraill, hyd yn oed olewau, ar gael.

Mae'r cynnyrch yn perthyn i'r grŵp canol. Mae ychwanegu llaeth neu siwgr eisoes yn dangos canlyniadau hollol wahanol, gan drosglwyddo grawnfwydydd i'r categori grawnfwydydd â mynegai glycemig uchel. Mae 100 g o wenith yr hydd y chwarter yn cynnwys carbohydradau, sy'n golygu bod yn rhaid i chi ymatal rhag ei ​​fwyta i ginio a'i gyfuno â chynhyrchion carbohydrad eraill. Mae'n well cyfuno â llysiau ac ychwanegu protein ar ffurf pysgod, cig cyw iâr.

Mae perfformiad reis yn dibynnu ar ei amrywiaeth. Mae gan reis gwyn - grawnfwyd, a aeth trwy'r broses o lanhau a malu - ddangosydd o 65, sy'n ei gysylltu â'r grŵp canol o gynhyrchion. Nodweddir reis brown (heb ei blicio, heb ei sgleinio) gan gyfradd o 20 uned yn llai, sy'n ei gwneud yn fwy diogel i bobl ddiabetig.

Reis - grawnfwyd byd-enwog sy'n eich galluogi i ddirlawn y corff gyda'r sylweddau angenrheidiol

Mae reis yn storfa o fitaminau grŵp B, E, macro- a microelements, yn ogystal ag asidau amino hanfodol. Mae angen hyn ar gleifion i atal cymhlethdodau diabetes (polyneuropathi, retinopathi, patholeg yr arennau).

Mae amrywiaeth brown yn fwy defnyddiol o ran faint o sylweddau sydd eu hangen ar y corff ac mewn dangosyddion unigol o gynnwys GI a chalorïau. Yr unig negyddol yw ei oes silff fer.

Pwysig! Mae llaeth yn lleihau GI reis o'i gymharu â dŵr (70 ac 80, yn y drefn honno).

Mae uwd miled yn cael ei ystyried yn gynnyrch â mynegai uchel. Gall gyrraedd 70, sy'n dibynnu ar raddau'r dwysedd. Po fwyaf trwchus yw'r uwd, yr uchaf yw ei gynnwys siwgr. Fodd bynnag, nid yw priodweddau defnyddiol unigol yn ei gwneud yn llai poblogaidd:

• atal afiechydon cardiofasgwlaidd,
• cyflymu tynnu sylweddau gwenwynig o'r corff,
• effaith gadarnhaol ar dreuliad,
• gostwng colesterol yn y gwaed,
• cyflymiad metaboledd lipid, y mae dyddodiad braster yn cael ei leihau oherwydd,
• normaleiddio pwysedd gwaed,
• adfer swyddogaeth yr afu.

Blawd llin

Mae gan y mynegai glycemig o flaxseed 35 uned, sy'n ei gysylltu â chynhyrchion a ganiateir. Mae cynnwys calorïau hefyd yn isel - 270 kcal, sy'n bwysig wrth ddefnyddio'r math hwn o flawd ar gyfer gordewdra.

Gwneir blawd llin o flaxseed ar ôl iddo gael ei dynnu ohono trwy wasgu'n oer. Mae gan y cynnyrch yr eiddo buddiol canlynol:

• yn normaleiddio prosesau metabolaidd,
• yn ysgogi ymarferoldeb y llwybr treulio,
• yn atal patholegau'r galon a'r pibellau gwaed,
• yn normaleiddio glycemia a cholesterol,
• yn rhwymo sylweddau gwenwynig ac yn tynnu o'r corff,
• yn cael effaith gwrth-ganser.

Blawd pys

Mae GI y cynnyrch yn isel - 35, cynnwys calorïau - 298 kcal. Mae gan flawd pys y gallu i leihau dangosyddion glycemig cynhyrchion eraill wrth fwyta. Yn normaleiddio prosesau metabolaidd, yn atal twf a lledaeniad celloedd tiwmor.

Mae'r cynnyrch yn lleihau'r dangosyddion meintiol o golesterol yn y gwaed, yn cael ei ddefnyddio ar gyfer afiechydon y cyfarpar endocrin, yn amddiffyn rhag datblygu diffyg fitamin.

Blawd Amaranth

Gelwir Amaranth yn blanhigyn llysieuol sydd â blodau bach, sy'n frodorol i Fecsico. Mae hadau'r planhigyn hwn yn fwytadwy ac fe'u defnyddir yn llwyddiannus wrth goginio. Mae blawd Amaranth yn cymryd lle'r grawn mâl hynny sydd â GI uchel. Dim ond 25 uned yw ei mynegai, cynnwys calorïau - 357 kcal.

Priodweddau blawd amaranth:

• mae ganddo lawer o galsiwm,
• bron dim brasterau,
• yn cynnwys asiantau antitumor
• mae defnyddio'r cynnyrch yn rheolaidd yn eich galluogi i gael gwared â cholesterol gormodol a dychwelyd pwysedd gwaed i normal,
• yn cryfhau amddiffynfeydd y corff
• Wedi'i ganiatáu ar gyfer y rhai na allant oddef glwten (heb ei gynnwys)
• yn cael ei ystyried yn gwrthocsidydd pwerus,
• Mae'n helpu i gynnal cydbwysedd hormonaidd.

Cynnyrch Reis

Mae gan flawd reis un o'r dangosyddion uchaf o GI - 95. Mae hyn yn ei wneud wedi'i wahardd ar gyfer pobl ddiabetig a phobl ordew. Cynnwys calorïau'r cynnyrch yw 366 kcal.

Gellir defnyddio cynnyrch sy'n seiliedig ar ddeunyddiau crai reis i wneud crempogau, cacennau, amrywiaeth o losin. Nid yw bara o'r fath yn addas ar gyfer pobi bara; ar gyfer hyn, defnyddir cyfuniad â gwenith.

Blawd soia

I gael cynnyrch o'r fath, defnyddiwch y broses o falu ffa wedi'u rhostio. Mae soi yn cael ei ystyried yn storfa o brotein o darddiad planhigion, haearn, fitaminau cyfres B, calsiwm. Ar silffoedd y siopau gallwch ddod o hyd i amrywiaeth gyfan sydd wedi cadw'r holl gydrannau defnyddiol, a braster isel (GI yn 15). Yn yr ail ymgorfforiad, mae'r blawd yn cynnwys dangosyddion calsiwm a phrotein trefn maint yn uwch.

• colesterol is
• ymladd yn erbyn gormod o bwysau,
• atal clefyd y galon a fasgwlaidd,
• eiddo gwrth-ganser
• y frwydr yn erbyn symptomau menopos a menopos,
• gwrthocsidydd.

Defnyddir cynnyrch soi i wneud byns, cacennau, pasteiod, myffins, crempogau a phasta. Mae'n dda fel tewychydd ar gyfer grefi a sawsiau cartref, mae'n disodli wyau cyw iâr o ran ansawdd a chyfansoddiad (1 llwy fwrdd = 1 wy).

Bydd ymwybyddiaeth o gynnwys calorig, GI a phriodweddau blawd yn seiliedig ar amrywiol ddeunyddiau crai yn caniatáu ichi ddewis y cynhyrchion a ganiateir, arallgyfeirio'r diet, ei ailgyflenwi â'r maetholion angenrheidiol.

Grawnfwyd gwenith

Mae gan rawnfwydydd gwenith ddangosyddion sy'n amrywio o 40 i 65 pwynt. Mae sawl math o rawnfwydydd wedi'u seilio ar wenith sy'n boblogaidd gyda chleifion â diabetes ac sy'n enwog am eu cyfansoddion gwerthfawr:

Mae uwd gwenith yn cael ei ystyried yn gynnyrch calorïau uchel, fodd bynnag, mae ganddo briodweddau sy'n cyfrannu at ostwng lefelau glwcos, yn ysgogi'r llwybr gastroberfeddol, a hefyd yn actifadu prosesau adfywiol ar y pilenni mwcaidd.

Grawnfwyd yw hwn o falu gwenith gwanwyn. Mae ei gyfansoddiad yn dirlawn â fitaminau, asidau amino, microelements sy'n helpu i gryfhau'r system imiwnedd, adfer iechyd y galon a'r pibellau gwaed, gwella gweithgaredd y system nerfol ganolog. Yn ogystal, mae gan croup y gallu i gyflymu aildyfiant y croen a'i ddeilliadau, sy'n bwysig ar gyfer cymhlethdodau diabetes.

Math o rawnfwyd a geir trwy stemio grawn gwenith. Yna cânt eu sychu yn yr haul, eu plicio a'u malu.Mae'r driniaeth hon yn rhoi blas unigryw i ddysgl y dyfodol. Ei fynegai yw 45.

Gellir defnyddio Bulgur yn ei gyfanrwydd. Grawn brown yw'r rhain gyda chragen uchaf. Yr uwd hwn sydd â'r swm mwyaf o faetholion a maetholion. Mae Bulgur yn dirlawn:

• tocopherol
• Fitaminau B,
• Fitamin K.
• olrhain elfennau
• caroten
• asidau brasterog annirlawn
• sylweddau ynn
• ffibr.

Prydau wedi'u seilio ar bulgur - addurn bwrdd

Mae bwyta grawnfwydydd yn rheolaidd yn adfer cyflwr y system nerfol, yn rheoleiddio prosesau metabolaidd, ac yn cael effaith gadarnhaol ar weithrediad y coluddion.

Mae'n fath arbennig o wenith gyda GI 40, sy'n wahanol o ran ffurf a maint i'r holl amrywiaethau hysbys. Mae'r grawn wedi'i sillafu'n eithaf mawr, wedi'i amddiffyn o'r tu allan gyda ffilm galed nad yw'n cael ei bwyta. Diolch i hyn, mae'r grawnfwyd wedi'i amddiffyn rhag pob math o ddylanwadau negyddol, gan gynnwys rhag ymbelydredd ymbelydrol.

Mae grawn sillafu yn well na gwenith yn eu cyfansoddiad cemegol. Maent yn helpu i gryfhau'r corff, normaleiddio lefelau glwcos yn y gwaed, gwella gweithrediad y cyfarpar endocrin, y galon, pibellau gwaed, a'r system nerfol ganolog.

Un o'r mathau o groatiau gwenith â GI 65. Mae ei gyfansoddiad yn werthfawr ar gyfer y swm mawr o gopr sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y system gyhyrysgerbydol, atal osteoporosis, yn ogystal â swm sylweddol o fitamin B5 sy'n normaleiddio'r system nerfol.

Uwd corn

Mae'r math hwn o rawnfwyd hefyd yn storfa o fitaminau, asidau amino a mwynau, ond rhaid ei drin yn ofalus iawn, oherwydd gall GI y cynnyrch gyrraedd hyd at 70. Fe'ch cynghorir i beidio â defnyddio llaeth a siwgr wrth baratoi uwd corn. Mae'n ddigon i ferwi'r grawnfwyd mewn dŵr ac ychwanegu ychydig bach o ffrwctos, stevia neu surop masarn fel melysydd.

Mae graeanau corn yn enwog am eu cynnwys uchel o'r sylweddau canlynol:

• magnesiwm - ar y cyd â fitaminau cyfres B yn gwella sensitifrwydd celloedd i inswlin, yn cael effaith fuddiol ar weithrediad y galon a'r pibellau gwaed,
• haearn - yn atal datblygiad anemia, yn gwella dirlawnder celloedd ag ocsigen,
• sinc - yn cyfrannu at weithrediad arferol y pancreas, yn cryfhau'r prosesau imiwnedd,
• Fitaminau B - adfer y system nerfol, mae eu defnydd yn fesur ataliol wrth ddatblygu cymhlethdodau diabetes,
• beta-caroten - yn normaleiddio gwaith y dadansoddwr gweledol, yn atal ymddangosiad retinopathi.

Pwysig! Dylid defnyddio groats corn ar ffurf wedi'i ferwi yn unig. Mae gan naddion corn, popgorn neu ffyn GI sy'n llawer uwch.

Mae uwd haidd yn arweinydd o ran rhestru bwydydd iach a iachus. Y mynegai yw 22-30 os yw wedi'i ferwi mewn dŵr heb ychwanegu olew. Mae uwd yn cynnwys llawer iawn o brotein a ffibr, haearn, calsiwm, ffosfforws. Yr elfennau hyn sy'n gorfod bod yn bresennol yn neiet beunyddiol person iach a sâl.

Mae haidd hefyd yn cynnwys sylweddau sy'n rhan o'r broses o ostwng lefelau glwcos yn y gwaed. Fe'i defnyddir ar gyfer paratoi ail gyrsiau yn friwsionllyd ac yn gludiog eu natur, cawliau.

Perlovka - “brenhines” grawnfwydydd

I'r gwrthwyneb, ystyrir Semolina fel arweinydd yn y swm isel o faetholion yn y cyfansoddiad, tra bod ganddo un o'r mynegeion uchaf:

• groats amrwd - 60,
• uwd wedi'i ferwi - 70-80,
• uwd mewn llaeth gyda llwyaid o siwgr - 95.

Groatiau haidd

Mae'r cynnyrch yn perthyn i'r grŵp o sylweddau sydd â gwerthoedd mynegai cyfartalog. Grawnfwydydd amrwd - 35, grawnfwyd o groats haidd - 50. Mae grawn nad oeddent yn destun malu a malu yn cadw'r swm mwyaf o fitaminau a mwynau, ac mae eu hangen ar y corff dynol yn ddyddiol. Mae cyfansoddiad y gell yn cynnwys:

• calsiwm
• ffosfforws
• Manganîs
• copr
• asidau brasterog annirlawn
• tocopherol
• beta caroten
• Fitaminau B.

Oherwydd ei gyfansoddiad cyfoethog, mae grawnfwyd yn helpu i gael gwared â cholesterol gormodol, yn gostwng siwgr gwaed, yn cryfhau'r system imiwnedd, yn normaleiddio'r system nerfol ganolog. Mae crwp yn cynnwys llawer iawn o ffibr, sy'n sicrhau dirlawnder y corff am amser hir.

Blawd ceirch a Muesli

Mae uwd ceirch yn cael ei ystyried yn gynnyrch anhepgor ar y bwrdd. Mae ei GI yn yr ystod ganol, sy'n gwneud blawd ceirch nid yn unig yn ddefnyddiol, ond hefyd yn ddiogel:

• naddion amrwd - 40,
• ar y dŵr - 40,
• mewn llaeth - 60,
• mewn llaeth gyda llwyaid o siwgr - 65.

Blawd ceirch - dysgl a ganiateir ar gyfer diet dyddiol pobl sâl ac iach

Ni ddylech roi blaenoriaeth i rawnfwydydd ar unwaith, yn union fel muesli (GI yn 80). Ers, yn ogystal â naddion, gellir cynnwys siwgr, hadau a ffrwythau sych. Mae yna hefyd gynnyrch gwydrog y dylid ei daflu.

• ychwanegu llwyaid o fraster llysiau,
• defnyddio graeanau bras neu un nad yw'n addas ar gyfer malu,
• peidiwch â defnyddio bwydydd â mynegai sy'n uwch na'r cyfartaledd mewn diet dyddiol,
• defnyddio boeler dwbl ar gyfer coginio,
• gwrthod ychwanegu siwgr, defnyddio amnewidion a melysyddion naturiol,
• cyfuno uwd â phroteinau ac ychydig bach o fraster.

Bydd cydymffurfio â chyngor arbenigwyr yn caniatáu ichi fwyta nid yn unig bwydydd iach, cael yr holl sylweddau angenrheidiol, ond hefyd gwneud y broses hon yn ddiogel i iechyd.

Mae gan lawer o bobl ddysgl mor ddwyreiniol â pilaf - hoff ddysgl maen nhw'n ei bwyta'n aml. Ond ychydig o bobl sy'n gwybod mai'r mynegai glycemig o reis, a ddefnyddir i baratoi'r ddysgl hon, yw 70 uned. Nid yw'r cynnyrch yn cael ei argymell ar gyfer pobl â diabetes oherwydd GI uchel. Mae maint y grawnfwyd hwn yn amrywio yn dibynnu ar y math o rawnfwyd. Wrth baratoi dysgl reis brown debyg, bydd hyd yn oed diabetig yn elwa, nid yn niweidio.

Beth sy'n ddefnyddiol?

Er gwaethaf y GI cyfartalog ac uchel, mae reis yn dda i'r corff, wedi'i wanhau gan ddiabetes. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys nifer fawr o fitaminau, mwynau ac asidau amino, mae ffibr dietegol yn bresennol ac mae glwten yn absennol, sy'n ysgogi adweithiau alergaidd. Ychydig o halen sydd ganddo hefyd, sy'n bwysig i bobl sy'n dioddef o gadw dŵr yn y corff.

• cryfhau imiwnedd
• ymddangosiad celloedd newydd,
• cynhyrchu ynni
• colli pwysau
• normaleiddio pwysedd gwaed a'r system nerfol,
• gwell swyddogaeth gastroberfeddol.

Amrywiaethau

Yn dibynnu ar y math o rawn, rhennir reis yn rawn hir, grawn canolig a chrwn. Yn ôl y dull prosesu, mae'r grawnfwyd yn cael ei ddosbarthu'n frown (heb ei liwio, brown), gwyn (caboledig) a'i stemio. Yn amlach, mae angen reis gwyn mewn ryseitiau sy'n cynnwys grawnfwyd reis. Fodd bynnag, dylai pobl ddiabetig ddefnyddio'r cynnyrch hwn yn ofalus. Mae grawnfwyd yn cynnwys carbohydradau cymhleth, sydd am amser hir yn rhoi teimlad o syrffed bwyd, ond mae'r mynegai glycemig yn nodi ei berygl i bobl â siwgr gwaed uchel. Ar gyfer cleifion o'r fath, mae'n well disodli grawn gwyn â rhai heb eu gorchuddio, gan eu bod yn cynnwys ffibr, bod â mynegai GI ar gyfartaledd ac yn cynnwys elfennau olrhain mwy defnyddiol.

Aur Grawn Hir wedi'i stemio

Gall diabetig fwyta'r math hwn o reis, ond mewn symiau cyfyngedig.

Mae reis wedi'i stemio yn gynnyrch a ddefnyddir i wneud uwd reis. Cyn malu, mae'n cael triniaeth stêm, oherwydd mae 80% o fitaminau a mwynau'n treiddio i'r grawn. Y canlyniad yw grawnfwyd iach sy'n llawn fitaminau B, calsiwm a magnesiwm. Mae 100 g o reis o'r fath yn cynnwys 350 kcal. Mae treuliad araf startsh sydd wedi'i gynnwys mewn grawn yn gohirio llif siwgr i'r gwaed, ond mae mynegai glycemig y cynnyrch yn 60 uned ar gyfartaledd. Oherwydd ei briodweddau buddiol, mae angen reis yn neiet diabetig, ond rhaid ei fwyta mewn symiau cyfyngedig.

Nishiki Japaneaidd

Defnyddir Nishiki ar gyfer gwneud nigiri, swshi, rholiau. Mae ei rawn yn cynnwys llawer o startsh a polysacaridau, oherwydd mae gludedd y cynnyrch yn cynyddu ar ôl stemio. Mae 100 g o'r cynnyrch yn cynnwys 277 kcal, nifer fawr o fitaminau B ac elfennau olrhain. Fodd bynnag, cynghorir pobl ddiabetig i eithrio prydau Japaneaidd o'r diet, gan fod gan GI o'r amrywiaeth hon gyfradd uchel o 70 uned.

Wedi'i ferwi ar y dŵr

Yn y broses o drin gwres, mae grawnfwyd yn amsugno lleithder, oherwydd mae'n tyfu mewn maint ac yn dod yn feddal. Gwerth egni uwd o'r fath yw 160 kcal fesul 100 g, ac mae'r mynegai glycemig yn dibynnu ar y math o rawnfwyd. Y dangosydd o reis crwn gwyn yw 72 uned, brown - 60, Basmati - 58 uned. Mae'r cynnyrch yn cynnwys ychydig bach o halen, a dyna pam mae pobl dros bwysau yn ei gynnwys yn y diet. Mae reis wedi'i ferwi yn ddefnyddiol ar gyfer patholegau'r galon, pibellau gwaed, yr arennau a'r afu.

Brown (brown, heb ei addurno)

Bydd y math hwn o reis yn elwa hyd yn oed gyda diabetes.

Brown - reis cyffredin wedi'i blicio yn anghyflawn. Ar ôl prosesu ysgafn, mae bran a masgiau yn aros yn y grawnfwyd, fel nad yw'r grawnfwyd yn colli ei briodweddau buddiol. Mae 100 g o'r cynnyrch yn cynnwys 335 kcal, cynnyrch GI - 50 uned. Mae reis brown yn gyfoethog o fitaminau, macrofaetholion, ffibr, ffibr dietegol ac asid ffolig. Oherwydd hyn, mae'n lleihau ac yn cynnal siwgr gwaed arferol. Mae hefyd yn cael gwared ar docsinau, yn gostwng colesterol, yn cael effaith fuddiol ar y galon a'r system nerfol.

Mae hwn yn gynnyrch defnyddiol ar gyfer diabetes math 2, gan ei fod yn helpu i normaleiddio glwcos ac yn atal cymhlethdodau rhag datblygu.

Mewn diabetes mellitus o'r ail fath, maethiad cywir, ynghyd ag ymdrech gorfforol gymedrol yw'r prif therapi. Mewn diabetes math 1, mae'n fesur cydredol i reoli lefelau siwgr yn y gwaed yn agos at lefelau person iach.

Dylai'r holl fwydydd yn y diet gael eu dewis yn ôl y mynegai glycemig (GI). Y dangosydd hwn y mae endocrinolegwyr yn cadw ato wrth lunio therapi diet. Mae'r fwydlen ddyddiol yn cynnwys llysiau, ffrwythau, cynhyrchion anifeiliaid a grawnfwydydd. Mae'n bwysig dewis bwydydd sy'n llawn elfennau hybrin a fitaminau er mwyn sicrhau gweithrediad arferol holl swyddogaethau'r corff.

Yn fwy ac yn amlach, mae meddygon yn argymell cynnwys sillafu yn y fwydlen ddiabetig. Beth yw'r rheswm dros y penderfyniad hwn? I ateb y cwestiwn hwn, byddwn yn ystyried beth yw mynegai glycemig ar gyfer sillafu, ei fuddion i'r corff dynol, a chyflwynir ryseitiau ar gyfer sawl pryd.

Mynegai Glycemig (GI) wedi'i sillafu

GI - mae hwn yn ddangosydd sy'n dangos cyfradd chwalu cynnyrch a'i drawsnewid yn glwcos. Yn ôl y mynegai hwn, nid yn unig y mae therapi diet diabetig yn cael ei lunio, ond hefyd nifer o ddeietau gyda'r nod o frwydro yn erbyn gordewdra a rheoli pwysau.

Gall GI gynyddu yn dibynnu ar gysondeb y cynnyrch a'i driniaeth wres. Yn y bôn, mae'r rheol hon yn berthnasol i ffrwythau a llysiau. Er enghraifft, mae gan foron ffres ddangosydd o ddim ond 35 uned, ond maent wedi berwi 85 uned. Mae hyn i gyd oherwydd colli ffibr yn ystod triniaeth wres, sy'n gyfrifol am lif unffurf glwcos i'r gwaed.

Collir ffibr os yw sudd yn cael ei wneud o ffrwythau. Mae eu GI tua 80 PIECES ac yn uwch, a gallant ysgogi naid sydyn mewn siwgr yn y gwaed 3-4 mmol / l mewn dim ond 10 munud ar ôl ei fwyta.

Mewn uwd, gall GI gynyddu o'u cysondeb, y mwyaf trwchus yw'r uwd, yr uchaf yw'r mynegai. Mewn diabetes, caniateir y canlynol:

Er mwyn deall pa ddangosyddion GI ar gyfer pobl â salwch melys, mae angen i chi wybod graddfa benodol. Rhennir GI yn dri chategori:

1. hyd at 50 PIECES - dangosydd isel, sylfaen diet y claf,
2. 50 - 69 uned - ar gyfartaledd, gellir bwyta bwyd sawl gwaith yr wythnos,
3. 70 uned ac uwch - gall bwyd a diodydd gyda dangosydd o'r fath o dan y gwaharddiad llym achosi hyperglycemia.

Hefyd, wrth ddewis pryd o fwyd, dylid rhoi sylw i'w cynnwys calorïau. Mae gan rai cynhyrchion ddangosydd o 0 uned, ond nid yw hyn yn rhoi'r hawl iddynt fod yn bresennol yn y diet, yr holl fai yw cynnwys calorïau a phresenoldeb colesterol drwg.

Dylai prydau wedi'u gwneud o uwd sillafu fod yn bresennol yn y diet wythnosol bedair gwaith ar y mwyaf, gan fod y grawnfwyd yn eithaf uchel mewn calorïau.

Sillafu GI sy'n hafal i 45 PIECES, bydd cynnwys calorïau fesul 100 gram o'r cynnyrch yn 337 kcal.

Priodweddau defnyddiol

Mae sillafu yn cael ei ystyried yn hiliogaeth gwenith. Yn gyffredinol, mae sillafu yn grŵp o fathau o wenith. Ar hyn o bryd, bedw yw ei rywogaeth fwyaf poblogaidd. Er bod rhywogaethau eraill: odnozernyanka, gwenith Timofeev, sillafu, ac ati.

Ystyrir mai Dvuzernyanka yw'r mwyaf defnyddiol, oherwydd cynnwys fitaminau a mwynau yn y grawn ei hun. Mewn gwenith cyffredin, mae'r holl gydrannau hyn wedi'u hamgáu mewn clustiau a chregyn grawn, sy'n cael eu tynnu wrth brosesu.

Anaml y gellir dod o hyd i sillafu ar silffoedd siopau. Mae hyn i gyd oherwydd ei ffilm anodd ei groen sy'n gorchuddio'r grawn. Nid yw triniaeth o'r fath yn fuddiol i ffermwyr. Ond mae cragen gref y grawn yn amddiffyn y grawnfwyd rhag effeithiau negyddol ecoleg a sylweddau ymbelydrol.

Mae'r math hwn o sillafu mwy na hanner yn cynnwys protein, sy'n hanfodol ar gyfer pobl ddiabetig. Mae'n storfa o fitamin B6, sy'n brwydro yn erbyn colesterol drwg - problem gyffredin mewn cleifion â diabetes.

Hefyd yn y sillafu mae'r fitaminau a'r mwynau canlynol:

• Fitaminau B,
• Fitamin E.
• Fitamin K.
• Fitamin PP
• haearn
• magnesiwm
• sinc
• calsiwm
• fflworin
• seleniwm.

Mewn cnydau dau rawn, mae cynnwys maetholion lawer gwaith yn fwy nag mewn cnydau gwenith eraill.

Mae sillafu yn anhepgor yn y frwydr yn erbyn dros bwysau a gordewdra - un o achosion diabetes nad yw'n ddibynnol ar inswlin. Mae hyn oherwydd ei GI isel, hynny yw, mae'n cynnwys carbohydradau sydd wedi'u torri i lawr yn gymhleth. Mae llawer o faethegwyr yn cynnwys y grawnfwyd hwn yn eu diet.

Mae ffibrau'r grawn sillafu yn fras, maent yn gweithredu ar y coluddion fel math o frwsh glanhau. Tynnwch weddillion bwyd heb ei brosesu a thynnwch docsinau o'r coluddion. Ac mae'r waliau berfeddol, yn eu tro, yn dechrau amsugno maetholion i raddau mwy.

Mae Whitewash yn cynnwys asid nicotinig, sy'n ysgogi cynhyrchu hormonau rhyw gwrywaidd, y mae'r chwarennau adrenal yn cymryd rhan ynddynt. Gyda chynhyrchu testosteron a dihydrotestosterone yn ddigonol, mae braster y corff yn cael ei drawsnewid yn feinwe cyhyrau.

Felly, mae lefel y glwcos yn y gwaed yn cwympo, sy'n arbennig o bwysig i ddiabetes o unrhyw fath.

Ryseitiau Sillafu

Gellir paratoi sillafu fel dysgl ochr neu ei weini fel dysgl gymhleth. Mae'r grawnfwyd hwn yn mynd yn dda gyda ffrwythau sych, llysiau, cig a physgod. Mae grawnfwydydd wedi'u stemio yn cael eu berwi am 15 i 20 munud, ond mae grawnfwydydd grawn cyflawn tua 40 i 45 munud. Cymerir y cyfrannau o ddŵr un i ddau, hynny yw, mae angen 200 ml o ddŵr fesul 100 gram o uwd.

Bydd brecwast sillafu siwgr parod yn bodloni eich newyn am amser hir oherwydd ei gynnwys protein. A bydd presenoldeb carbohydradau sydd wedi'u torri i lawr yn gymhleth yn gwella gweithgaredd yr ymennydd. Yn syml, gallwch chi ferwi'r uwd nes ei fod wedi'i goginio, ei gymysgu â llwy de o fêl (castan, gwenith yr hydd neu acacia) ac ychwanegu cnau a ffrwythau sych i flasu. Fe'ch cynghorir i'w socian ymlaen llaw am sawl munud mewn dŵr cynnes.

Caniateir ffrwythau a chnau sych:

1. prŵns
2. ffigys
3. bricyll sych
4. afalau sych
5. cashews:
6. cnau daear
7. cnau Ffrengig
8. almonau
9. cnau cyll
10. cnau pinwydd.

Peidiwch â phoeni, a all sbarduno cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Mae gan gynnyrch cadw gwenyn o ansawdd uchel GI o hyd at 50 PIECES. Ond nid yw'r dangosydd hwn yn berthnasol i fêl siwgrog.

Mae brecwastau melys nid yn unig yn cael eu paratoi o seigiau ochr wedi'u sillafu, ond hefyd yn gymhleth. Mae'r rysáit isod yn sylfaenol, caniateir newid llysiau yn ôl hoffterau blas personol.

Ar gyfer uwd wedi'i sillafu â llysiau, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:

• sillafu - 300 gram,
• pupur cloch - 2 pcs.,
• ffa gwyrdd wedi'u rhewi - 150 gram,
• pys wedi'u rhewi - 150 gram,
• un nionyn
• ychydig ewin o garlleg
• pinsiad o dyrmerig
• criw o dil a phersli,
• olew llysiau - 2 lwy fwrdd,
• halen i flasu.

Berwch y stêm wedi'i sillafu mewn dŵr hallt nes ei fod yn dyner, tua 20 munud. Ychwanegwch olew llysiau i'r badell ac ychwanegu winwnsyn, wedi'i dorri'n hanner cylchoedd.

Pasiwch am dri munud. Ysgeintiwch bys a ffa gyda dŵr berwedig a'u hychwanegu at y winwnsyn, dim ond ychwanegu'r pupur wedi'i dorri. Strain o dan gaead caeedig am bump i saith munud, gan ei droi yn achlysurol. Ar ôl ychwanegu tyrmerig a garlleg, gadewch trwy'r wasg, ffrio am ddau funud arall.

Arllwyswch uwd a llysiau gwyrdd wedi'u torri i'r gymysgedd llysiau, cymysgu'n drylwyr a'u tynnu o'r gwres. Bydd dysgl o'r fath yn gweithredu fel cinio iach, os caiff ei ategu â chynnyrch cig, er enghraifft, patty neu chop.

Mae sillafu da gyda llysiau wedi'i gyfuno â thwrci, nad yw hefyd yn effeithio ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Mor eithaf isel. Y prif beth yw tynnu braster a chroen o gig. Nid ydynt yn cynnwys unrhyw sylweddau buddiol, dim ond colesterol drwg.

Gellir coginio sillafu nid yn unig ar y stôf, ond hefyd yn y popty araf. Mae hyn yn eithaf cyfleus, gan fod y broses goginio yn cymryd lleiafswm o amser. I baratoi uwd o'r fath, nid oes angen moddau arbennig, felly bydd hyd yn oed yr aml-feiciwr mwyaf cyffredin yn gwneud.

Bydd angen y cynhwysion canlynol:

1. sillafu - 250 gram,
2. dŵr wedi'i buro - 500 ml,
3. winwns - 2 pcs.,
4. un foronen
5. olew llysiau - 1 llwy fwrdd,
6. halen i flasu.

Rinsiwch y sillafu o dan ddŵr rhedeg, torrwch y winwnsyn yn fân, torrwch y moron mewn ciwbiau mawr. Ychwanegwch olew llysiau i waelod y mowld, ychwanegwch weddill y cynhwysion a'u cymysgu'n drylwyr. Arllwyswch ddŵr a halen i mewn.

Coginiwch yn yr uwd am 45 munud.

Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn dweud popeth am sillafu.

Blawd yw'r cynnyrch prosesu grawn powdrog terfynol. Fe'i defnyddir ar gyfer gwneud bara, crwst, pasta a chynhyrchion blawd eraill. Mae'n bwysig bod pobl â diabetes yn gwybod mynegai glycemig blawd, yn ogystal â'i fathau, er mwyn dewis amrywiaeth sy'n addas ar gyfer coginio prydau isel-carbohydrad.