Afalau Diabetes

Mae diet claf â diabetes yn seiliedig ar garbohydradau cymhleth (polysacaridau) a chynhyrchion protein. Maent yn cael eu hamsugno'n araf gan y corff, heb achosi cynnydd sydyn mewn glwcos yn y gwaed. Mae'r dewis o ffrwythau ar gyfer y fwydlen ddiabetig yn seiliedig ar y GI (Mynegai Glycemig). Heb gyfyngiad, caniateir i ddiabetig ffrwythau gael eu mynegeio o 0 i 30 uned, ac mae cynhyrchion â GI o 30 i 70 uned yn gyfyngedig. Mae afalau ar gyfer diabetes yn cael eu dosbarthu fel cynhyrchion a ganiateir.

Cyfansoddiad a phriodweddau buddiol ar gyfer diabetig

Rhennir ffrwythau'r goeden afal yn fathau gaeaf a haf. Yr aeddfed cyntaf ym mis Medi ac maent yn addas ar gyfer storio tymor hir. Yn Rwsia, y mathau mwyaf poblogaidd yw: Antonovka, Vityaz, Anis, Sinap. Amrywiaethau haf: Llenwi gwyn, Grushovka, Quinti, Stribedi, ac ati.

Mae archfarchnadoedd yn gwerthu afalau a fewnforiwyd o wledydd y de trwy gydol y flwyddyn. Waeth beth fo'u hamrywiaeth a'u tarddiad daearyddol, mae gan bob afal lawer o briodweddau buddiol a chyfansoddiad cemegol fitamin a mwynau cyfoethog. Mae ffrwythau'n cynnwys pectin, ffibr, asidau brasterog, flavonoidau, asidau organig, gwrthocsidyddion, sy'n ddefnyddiol ar gyfer diabetig.

Y prif gydrannau gwerthfawr yng nghyfansoddiad afalau

Polysacarid pectin

Yn gwella cylchrediad gwaed ymylol, yn glanhau'r corff rhag cronni metelau trwm, cynhyrchion metabolaidd, colesterol, wrea. Cymhlethdodau diabetes yw angiopathi (difrod fasgwlaidd) ac atherosglerosis, felly mae pectin yn un o'r cydrannau pwysicaf.

Mae ffibr dietegol yn darparu treuliad cywir, a stôl reolaidd. Dylai ffibr fod yn brif ran y diet.

Gwrthocsidyddion (Fitaminau A, C, E)

Atal gweithgaredd radicalau rhydd, gan atal datblygiad canser. Cryfhau grymoedd imiwnedd y corff. Maent yn cynyddu cryfder capilarïau ac hydwythedd llongau mawr. Cyfrannu at gael gwared ar lipoproteinau dwysedd isel ("colesterol drwg"). Rheoleiddio synthesis protein. Darparu cyflwr iach o organau golwg, dannedd a deintgig, croen a gwallt. Cynyddu tôn cyhyrau. Gwella'r wladwriaeth seicolegol. Mae fitamin E yn helpu i ostwng siwgr yn y gwaed. Mae holl rinweddau'r afal yn cefnogi'r corff sydd wedi'i wanhau gan ddiabetes.

Grŵp Fitamin B.

Mae'n normaleiddio'r system nerfol ganolog (CNS), yn cymryd rhan mewn metaboledd lipid a phrotein, yn cael effaith fuddiol ar y chwarennau adrenal a swyddogaeth yr ymennydd, yn helpu i adfer meinweoedd sydd wedi'u difrodi, ac yn ysgogi dargludedd ffibrau nerfau. Mae fitaminau grŵp B ar gyfer diabetig yn un o'r prif ffyrdd o atal iselder ysbryd, niwroopathi, enseffalopathi.

Yn hyrwyddo hematopoiesis, yn cymryd rhan mewn synthesis protein. Mae cydran fwynau afalau yn cefnogi gweithrediad y galon ac yn sicrhau sefydlogrwydd y wladwriaeth seico-emosiynol (magnesiwm), yn rheoleiddio cydbwysedd hormonaidd ac yn actifadu synthesis inswlin (sinc), yn cymryd rhan yn y broses o ffurfio meinwe esgyrn newydd (calsiwm), ac yn sicrhau haemoglobin arferol (haearn).

Mewn ychydig bach, mae'r ffrwythau'n cynnwys asidau amino hanfodol ac nad ydynt yn hanfodol. Mae'r fitaminau a'r mwynau rhestredig o reidrwydd yn cael eu cynnwys yng nghyfadeiladau fitamin-mwynau y fferyllfa sydd wedi'u cynllunio'n benodol ar gyfer diabetig. Gyda diabetes, amharir ar y prosesau organig naturiol yn y corff, ac mae nifer o gymhlethdodau'n datblygu.

Mae afalau yn hynod ddefnyddiol:

• gydag atherosglerosis a chlefydau cronig y system gardiofasgwlaidd,
• ag anhwylderau treulio a rhwymedd (rhwymedd),
• gydag annwyd rheolaidd a SARS,
• yn groes i all-lif bustl,
• â chlefydau'r system wrinol,
• ag anemia (anemia).

Ar gyfer cleifion â diabetes math 2, ynghyd â gordewdra, mae gallu afalau i ddileu punnoedd ychwanegol yn berthnasol. Mewn dieteg, mae dietau afal a diwrnodau ymprydio.

Gwerth maethol ac egni cynnyrch

Mae ffrwythau'r goeden afal yn cael eu gwahaniaethu yn ôl lliw: coch, gwyrdd a melyn. Mewn diabetes mellitus, argymhellir rhoi blaenoriaeth i fathau gwyrdd, gan eu bod yn cynnwys llai o siwgr a mwy o ffibr. Pwysau cyfartalog un afal yw 100 gram, 9 ohonynt yn garbohydradau cyflym (monosacaridau a disacaridau):

• glwcos - 2 g,
• swcros - 1.5 g,
• ffrwctos - 5.5 g.

Mae ffrwctos yn y corff yn chwalu o dan ddylanwad ensymau, nid yw inswlin yn cymryd rhan yn y broses. Oherwydd hyn, mae ffrwctos yn cael ei ystyried yn monosacarid llai peryglus ar gyfer pobl ddiabetig na glwcos a swcros. Ond mae'r hormon yn angenrheidiol ar gyfer cludo glwcos wedi'i ffurfio o siwgr ffrwythau i gelloedd y corff, felly ni ddylid cam-drin ffrwctos. Er gwaethaf y ffaith bod y ffrwyth yn perthyn i gynhyrchion carbohydrad, ei fynegai glycemig yw 30 uned, sy'n cyfateb i reolau maeth diabetig.

Mae protein a braster yn yr afal yn cynnwys swm yr un mor fach, 0.4 g. ar 100 gr. cynnyrch. Mae 86.3% o'r ffrwythau'n cynnwys dŵr. Gwaherddir cynhyrchion diabetes calorïau uchel, er mwyn peidio â gorlwytho'r pancreas afiach a pheidio ag ennill bunnoedd yn ychwanegol. Mae ffrwythau coeden afal yn cyd-fynd yn gytûn â'r ddewislen diet, gan fod ganddo werth ynni isel o 47 kcal.

Nodweddion bwyta afalau â diabetes

Yn y math cyntaf o ddiabetes sy'n ddibynnol ar inswlin, datblygir y diet gan ystyried nifer yr XE (unedau bara). 1XE = 12 gr. carbohydradau. Yn y fwydlen ddyddiol, caniateir oddeutu 2 XE neu ddim mwy na 25 gram. carbohydradau. Mae un ffrwyth canolig (100 g.) Yn cynnwys 9 g. carbohydradau. Mae'n ymddangos y gall pobl ddiabetig â chlefyd math 1 fwyta tri afal bach y dydd. Yn yr achos hwn, bydd yn rhaid i weddill y diet gynnwys proteinau a brasterau, a fydd yn anghywir.

Felly, argymhellir bwyta dim mwy nag un ffrwyth bob dydd, a chael gweddill y carbohydradau o seigiau cytbwys, sy'n cynnwys cynhyrchion protein a charbohydradau araf (llysiau, codlysiau a grawnfwydydd). Darperir yr un norm ar gyfer cleifion ag ail fath o batholeg inswlin-annibynnol. A yw'n bosibl bwyta afalau ar ffurf sych? Ar gyfer llawer o gynhyrchion, mae'r mynegai glycemig yn newid yn dibynnu ar eu prosesu. Er enghraifft, mewn melon sych, mae'r GI yn dyblu o'i gymharu â chynnyrch ffres.

Nid yw hyn yn digwydd gydag afalau. Mae'r mynegai glycemig o ffrwythau ffres a ffrwythau sych yn aros yr un fath. Mae maethegwyr yn argymell compote o ffrwythau sych parod. Ar gyfer diabetes, caniateir prŵns a bricyll sych. Dim ond ar gam yr iawndal y gellir ychwanegu rhesins, gan fod ei GI yn 65 uned. Dewis delfrydol ar gyfer byrbryd prynhawn diabetig neu ginio fyddai afalau wedi'u pobi. Yn ystod triniaeth wres, nid yw'r ffrwyth yn colli ei rinweddau buddiol, ac mae faint o ddŵr a siwgr sydd o dan ddylanwad tymheredd uchel yn gostwng.

Awgrymiadau Defnyddiol

Wrth fwyta ffrwyth afal o ddiabetig, dylai ddilyn rhai rheolau:

• Mewn achos o glefydau cronig y stumog (wlser, gastritis), yn ystod y cyfnod gwaethygu, dylid taflu afalau.
• Er gwaethaf buddion ffrwythau, ni allwch eu bwyta ym mhresenoldeb adweithiau alergaidd.
• Nid oes angen ofni asid hydrocyanig sydd wedi'i gynnwys mewn hadau afal. Ni fydd un ffrwyth wedi'i fwyta yn achosi niwed difrifol i'r corff.
• Os nad oes unrhyw broblemau gyda threuliad a dannedd, peidiwch â phlicio'r ffetws. Mae'r mwyafrif o wrthocsidyddion wedi'u cynnwys ynddo.
• Ni allwch fwyta afalau ar stumog wag. Gall hyn niweidio pilen mwcaidd y system dreulio.
• Mae compote afal a jeli wedi'u berwi heb siwgr ychwanegol. Gwaherddir jamiau afal, cyffeithiau a chompotiau ffrwythau tun ar gyfer cleifion â diabetes.
• Ni argymhellir bwyta ffrwythau cyn amser gwely. Mae glwcos a ffurfir o siwgr ffrwythau heb ddefnydd rhesymol yn y nos yn cael ei drawsnewid yn fraster, sy'n arwain at gynnydd ym mhwysau'r corff.
• Paratowch sudd afal ar eich pen eich hun a'i wanhau â dŵr wedi'i ferwi mewn cymhareb o 1: 2 cyn ei ddefnyddio. Mae sudd wedi'i becynnu o'r siop wedi'i wahardd i bobl ddiabetig oherwydd eu cynnwys siwgr uchel.

Er mwyn peidio ag ysgogi cynnydd mewn siwgr yn y gwaed, mae angen i chi lynu wrth y dogn sy'n dderbyniol ar y diwrnod, a chydberthyn y carbohydradau sy'n mynd i mewn i'r corff o gynhyrchion eraill â dos o afalau (seigiau ohonynt).

Opsiynau Coginio gydag Afalau

Mae seigiau afal diabetig yn cynnwys saladau, diodydd, teisennau a phwdinau ffrwythau. Defnyddir dresin salad:

• hufen sur braster isel (10%),
• iogwrt naturiol (dim ychwanegion),
• olew llysiau (dylid rhoi blaenoriaeth i olew olewydd gwyryfon ychwanegol),
• saws soi
• finegr seidr balsamig neu afal,
• sudd lemwn.

Gellir cymysgu'r cydrannau rhestredig â'i gilydd i flasu. Sail pobi yw blawd rhyg, oherwydd mae ganddo fynegai glycemig isel (GI = 40) ac mae'n cynnwys llawer o ffibr. Mae siwgr yn cael ei ddisodli gan stevioside - powdr melys o ddail stevia, y mae ei werth calorig a'i fynegai glycemig yn 0.

Salad Fitamin

Gellir dod o hyd i'r opsiwn salad hwn wrth goginio'r archfarchnad, ond mae'n fwy dibynadwy ei goginio eich hun. Y cydrannau angenrheidiol yw bresych a moron ffres, pupur cloch melys, afal, dil. Cymerir nifer y cynhyrchion yn fympwyol. Torrwch y bresych yn fân a'i gratio'n drylwyr â halen. Torrwch y pupur yn stribedi. Torrwch dil yn fân. Ychwanegwch foron ac afal, dil wedi'i dorri. Halen a phupur. Sesnwch y salad gydag olew olewydd dan bwysau oer a finegr balsamig.

Salad "Gazapkhuli"

Mae'r dysgl Sioraidd hon wrth gyfieithu yn golygu "Gwanwyn". Ar gyfer coginio bydd angen i chi: ciwcymbr ffres, afal gwyrdd, garlleg, dil. Gwneir gwisgo o olew olewydd wedi'i gymysgu â sudd lemwn. Piliwch yr afal a gratiwch y moron Corea gyda'r ciwcymbr, ychwanegwch dil wedi'i dorri. Gwasgwch y garlleg trwy wasg. Cymysgwch y cynhwysion yn drylwyr, halenwch a sesnwch y salad.

Pwdin Afal Curd Microdon

Mae afalau wedi'u pobi yn ddysgl iach a phoblogaidd nid yn unig ar gyfer pobl ddiabetig. Mae'n westai aml ar fwydlen y plant. I wneud pwdin, bydd angen i chi:

• 100 gr. caws bwthyn, cynnwys braster o 0 i 2%,
• dau afal mawr,
• un llwy fwrdd o iogwrt naturiol,
• sinamon i flasu
• Cnau Ffrengig 3-4,
• llwy de o fêl (yn amodol ar ddiabetes wedi'i ddigolledu).

Golchwch ffrwythau, torrwch y top i ffwrdd. Gan ddefnyddio llwy de, tynnwch y canol yn ofalus. Cymysgwch gaws bwthyn gydag iogwrt a sinamon, ychwanegwch fêl a chnau wedi'u torri. Arllwyswch 3-4 llwy fwrdd o ddŵr i ddysgl wydr ar gyfer microdon, rhowch bwdin. Pobwch am 5 munud ar y capasiti mwyaf. Ysgeintiwch y dysgl gyda phowdr sinamon cyn ei weini.

Pastai afal a llus

Mae llus yn y bwydydd TOP 5 sy'n ddefnyddiol ar gyfer diabetes o'r math cyntaf a'r ail, felly bydd yn ychwanegiad gwych i'r gacen. I baratoi'r pastai, defnyddir rysáit prawf diabetig sylfaenol, sy'n cynnwys y cynhwysion canlynol:

• blawd rhyg - hanner cilo,
• burum ar unwaith - 22 gr. (2 sachets)
• olew olewydd gwyryfon ychwanegol (1 llwy fwrdd),
• dŵr cynnes (400 ml),
• yr halen.

Toddwch y burum mewn dŵr nes ei fod wedi toddi yn llwyr, a gwrthsefyll y gymysgedd am oddeutu 25-30 munud. Yna ychwanegwch fenyn a blawd a thylino'r toes. Dylai halen y toes fod yn y broses o dylino. Rhowch y toes mewn powlen, ei orchuddio â cling film ar ei ben a gadael iddo orffwys am oddeutu awr a hanner. Yn ystod yr amser hwn, mae angen i chi dylino'r toes cwpl o weithiau.

Ar gyfer y llenwad bydd angen i chi:

• llond llaw o lus llus ffres,
• pwys o afalau
• lemwn
• powdr stevioside - ar flaen cyllell.

Piliwch y ffrwythau, eu torri'n giwbiau bach. Cymysgwch ddarnau o ffrwythau a stevioside mewn powlen. Ysgeintiwch sudd lemwn i atal yr afal rhag hindreulio. Rhennir y toes yn ddwy ran anghyfartal. Rholiwch y rhan fwyaf ohono a'i ddosbarthu ar ffurf wedi'i iro. Rhowch afalau wedi'u torri ar ei ben.

Lefel gyda sbatwla. Arllwyswch llus yn gyfartal ar y pastai. Rholiwch sawl flagella tenau o ail ran y toes a'u gosod yn groesffordd dros y llenwad i wneud rhwyd. Irwch y gacen gydag wy wedi'i guro. Pobwch 30-40 munud (gan ganolbwyntio ar eich popty). Mae tymheredd y popty yn 180 gradd.

Afalau yw'r ffrwythau a ganiateir ac a argymhellir mewn diet diabetig, ond ni ddylid rheoli eu defnydd. Caniateir iddo fwyta un afal maint canolig bob dydd. Dylid rhoi blaenoriaeth i amrywiaethau gwyrdd. Ni argymhellir bwyta ffrwythau ar stumog wag a chyn amser gwely. Rhagofyniad ar gyfer defnyddio seigiau, sy'n cynnwys afalau, yw monitro lefelau siwgr yn y gwaed yn gyson. Os bydd hyperglycemia yn digwydd, fel adwaith i'r cynnyrch, dylid ei eithrio o'r diet.