Faint o garbohydradau y mae amnewidion siwgr ynddynt?

Mae mater cynnwys calorig cynhyrchion yn cyffroi nid yn unig athletwyr, modelau, cleifion sy'n dioddef o ddiabetes, y rhai sy'n dilyn y ffigur.

Mae angerdd am losin yn arwain at ffurfio meinwe adipose gormodol. Mae'r broses hon yn cyfrannu at fagu pwysau.

Am y rheswm hwn, mae poblogrwydd melysyddion, y gellir eu hychwanegu at amrywiol seigiau, diodydd, yn tyfu, tra bod ganddynt gynnwys calorïau isel. Trwy felysu eu bwyd, gallwch leihau'n sylweddol faint o garbohydradau yn y diet sy'n cyfrannu at ordewdra.

O beth maen nhw'n cael eu gwneud?

Mae ffrwctos melysydd naturiol yn cael ei dynnu o aeron a ffrwythau. Mae'r sylwedd i'w gael mewn mêl naturiol.

Yn ôl cynnwys calorïau, mae bron fel siwgr, ond mae ganddo allu is i godi lefel y glwcos yn y corff. Mae Xylitol wedi'i ynysu oddi wrth ludw mynydd, mae sorbitol yn cael ei dynnu o hadau cotwm.

Mae stevioside yn cael ei dynnu o blanhigyn stevia. Oherwydd ei flas cluniog iawn, fe'i gelwir yn laswellt mêl. Mae melysyddion synthetig yn deillio o gyfuniad o gyfansoddion cemegol.

Mae pob un ohonynt (aspartame, saccharin, cyclamate) yn fwy na phriodweddau melys siwgr gannoedd o weithiau ac yn isel mewn calorïau.

Ffurflenni Rhyddhau

Mae melysydd yn gynnyrch nad yw'n cynnwys swcros. Fe'i defnyddir i felysu prydau, diodydd. Gall fod yn uchel mewn calorïau a heb fod yn galorïau.

Cynhyrchir melysyddion ar ffurf powdr, mewn tabledi, y mae'n rhaid eu toddi cyn ychwanegu at y ddysgl. Mae melysyddion hylif yn llai cyffredin. Mae rhai cynhyrchion gorffenedig a werthir mewn siopau yn cynnwys amnewidion siwgr.

Mae melysyddion ar gael:

• mewn pils. Mae'n well gan lawer o ddefnyddwyr eilyddion eu ffurf tabled. Mae'r deunydd pacio yn hawdd ei roi mewn bag; mae'r cynnyrch yn cael ei becynnu mewn cynwysyddion sy'n gyfleus i'w storio a'u defnyddio. Ar ffurf tabled, mae saccharin, swcralos, cyclamad, aspartame i'w cael amlaf,
• mewn powdrau. Mae amnewidion naturiol ar gyfer swcralos, stevioside ar gael ar ffurf powdr. Fe'u defnyddir i felysu pwdinau, grawnfwydydd, caws bwthyn,
• ar ffurf hylif. Mae melysyddion hylif ar gael ar ffurf suropau. Fe'u cynhyrchir o masarn siwgr, gwreiddiau sicori, cloron artisiog Jerwsalem. Mae suropau yn cynnwys hyd at 65% o swcros a mwynau a geir mewn deunyddiau crai. Mae cysondeb yr hylif yn drwchus, yn gludiog, mae'r blas yn glyfar. Mae rhai mathau o suropau yn cael eu paratoi o surop startsh. Mae'n cael ei droi gyda sudd aeron, ychwanegir llifynnau, asid citrig. Defnyddir suropau o'r fath wrth gynhyrchu pobi melysion, bara.

Mae gan dyfyniad stevia hylif flas naturiol, mae'n cael ei ychwanegu at ddiodydd i'w melysu. Bydd ffurf gyfleus o ryddhau ar ffurf potel wydr ergonomig gyda dosbarthwr cefnogwyr melysyddion yn gwerthfawrogi. Mae pum diferyn yn ddigon ar gyfer gwydraid o hylif. Nid yw'n cynnwys calorïau.

Synthetig Calorïau

Mae'n well gan lawer analogau artiffisial o losin, maent yn isel mewn calorïau. Mwyaf poblogaidd:

1. aspartame. Mae cynnwys calorïau tua 4 kcal / g. Tri chan gwaith yn fwy o siwgr na siwgr, felly ychydig iawn sydd ei angen i felysu bwyd. Mae'r eiddo hwn yn effeithio ar werth ynni cynhyrchion, mae'n cynyddu rhywfaint wrth ei gymhwyso.
2. saccharin. Yn cynnwys 4 kcal / g,
3. succlamate. Mae melyster y cynnyrch gannoedd o weithiau'n fwy na siwgr. Nid yw gwerth egni bwyd yn cael ei adlewyrchu. Mae cynnwys calorïau hefyd oddeutu 4 kcal / g.

Cynnwys calorïau naturiol

Mae gan felysyddion naturiol gynnwys calorïau gwahanol a theimlad o felyster:

1. ffrwctos. Llawer melysach na siwgr. Mae'n cynnwys 375 kcal fesul 100 gram.,
2. xylitol. Mae ganddo felyster cryf. Cynnwys calorïau xylitol yw 367 kcal fesul 100 g,
3. sorbitol. Ddwywaith yn llai melyster na siwgr. Gwerth ynni - 354 kcal fesul 100 gram,
4. stevia - melysydd diogel. Malocalorin, ar gael mewn capsiwlau, tabledi, surop, powdr.

Analogau Siwgr Carbohydrad Isel ar gyfer Diabetig

Mae'n bwysig i gleifion â diabetes gynnal cydbwysedd egni'r bwyd maen nhw'n ei fwyta.

Melysyddion a argymhellir yw diabetig:

• xylitol
• ffrwctos (dim mwy na 50 gram y dydd),
• sorbitol.

Mae gwraidd Licorice 50 gwaith yn fwy melys na siwgr; fe'i defnyddir ar gyfer gordewdra a diabetes.

Dosau dyddiol o amnewidion siwgr y dydd fesul cilogram o bwysau'r corff:

• cyclamate - hyd at 12.34 mg,
• aspartame - hyd at 4 mg,
• saccharin - hyd at 2.5 mg,
• acesulfate potasiwm - hyd at 9 mg.

Ni ddylai dosau o xylitol, sorbitol, ffrwctos fod yn fwy na 30 gram y dydd. Ni ddylai cleifion oedrannus fwyta mwy nag 20 gram o'r cynnyrch.

Defnyddir melysyddion yn erbyn cefndir iawndal diabetes, mae'n bwysig ystyried cynnwys calorig y sylwedd wrth ei gymryd. Os oes cyfog, chwyddedig, llosg y galon, rhaid canslo'r cyffur.

A yw'n bosibl gwella ar ôl melysydd?

Nid yw melysyddion yn fodd i golli pwysau. Fe'u dynodir ar gyfer diabetig oherwydd nad ydynt yn codi lefelau glwcos yn y gwaed.

Maent yn rhagnodi ffrwctos, oherwydd nid oes angen inswlin ar gyfer ei brosesu. Mae melysyddion naturiol yn cynnwys llawer o galorïau, felly mae eu cam-drin yn llawn pwysau.

Peidiwch ag ymddiried yn yr arysgrifau ar y cacennau a'r pwdinau: "cynnyrch calorïau isel." Gyda defnydd aml o amnewidion siwgr, mae'r corff yn gwneud iawn am ei ddiffyg trwy amsugno mwy o galorïau o fwyd.

Mae cam-drin y cynnyrch yn arafu prosesau metabolaidd. Mae'r un peth yn wir am ffrwctos. Mae ei melysion yn gyson yn arwain at ordewdra.

Sychu amnewidion siwgr

Nid yw melysyddion yn achosi secretiad inswlin trwy ysgogi'r blagur blas, gellir ei ddefnyddio wrth sychu, gan golli pwysau.

Mae effeithiolrwydd melysyddion yn gysylltiedig â chynnwys calorïau isel a diffyg synthesis braster wrth ei fwyta.

Mae maethiad chwaraeon yn gysylltiedig â gostyngiad mewn siwgr yn y diet. Mae melysyddion artiffisial yn boblogaidd iawn ymysg corfflunwyr.

Mae athletwyr yn eu hychwanegu at fwyd, coctels i leihau calorïau. Yr eilydd mwyaf cyffredin yw aspartame. Mae gwerth ynni bron yn sero.

Ond gall ei ddefnydd cyson achosi cyfog, pendro, a nam ar y golwg. Nid yw saccharin a swcralos yn llai poblogaidd ymhlith athletwyr.

Fideos cysylltiedig

Ynglŷn â mathau a phriodweddau melysyddion yn y fideo:

Nid yw amnewidion siwgr wrth eu bwyta yn achosi amrywiadau difrifol yng ngwerth glwcos plasma. Mae'n bwysig bod cleifion gordew yn talu sylw i'r ffaith bod meddyginiaethau naturiol yn cynnwys llawer o galorïau ac yn gallu cyfrannu at fagu pwysau.

Mae Sorbitol yn cael ei amsugno'n araf, yn achosi ffurfio nwy, yn cynhyrfu stumog. Argymhellir bod cleifion gordew yn defnyddio melysyddion artiffisial (aspartame, cyclamate), gan eu bod yn isel mewn calorïau, tra bod cannoedd o weithiau'n felysach na siwgr.

Argymhellir amnewidion naturiol (ffrwctos, sorbitol) ar gyfer diabetig. Maent yn cael eu hamsugno'n araf ac nid ydynt yn ysgogi rhyddhau inswlin. Mae melysyddion ar gael ar ffurf tabledi, suropau, powdr.

Yn wreiddiol, bwriad melysyddion ar gyfer diabetig. Ond nawr maen nhw'n cael eu bwyta gan y rhai sydd eisiau colli pwysau. A fydd unrhyw synnwyr?

NATURIOL AC ERTHYGLAU
Mae melysyddion yn naturiol ac yn synthetig. Mae'r cyntaf yn cynnwys ffrwctos, sorbitol, xylitol, stevia. Mae pob un ohonynt, ac eithrio stevia planhigion, yn eithaf uchel mewn calorïau ac yn cynyddu siwgr yn y gwaed, er nad cymaint â siwgr mireinio rheolaidd.

PAM RIC THICK

Cynhaliodd gwyddonwyr o Brifysgol Purdue America gyfres o arbrofion ar lygod mawr a chanfod bod anifeiliaid sy'n bwydo iogwrt wedi'i felysu'n artiffisial yn gyffredinol yn bwyta mwy o galorïau ac yn ennill pwysau yn gyflymach nag anifeiliaid sy'n cael eu bwydo â'r un iogwrt ond gyda siwgr rheolaidd.

Nid yw amnewidion synthetig (saccharin, cyclamate, aspartame, potasiwm acesulfame, sucracite) yn effeithio ar siwgr gwaed ac nid oes ganddynt werth ynni. Nhw sydd, mewn theori, yn gallu bod o gymorth da i'r rhai sy'n penderfynu colli pwysau. Ond nid yw'n hawdd twyllo'r corff. Cofiwch pa archwaeth sy'n cael ei chwarae ar ôl i chi yfed jar o goleg diet! Gan deimlo blas melys, mae'r ymennydd yn cyfarwyddo'r stumog i baratoi ar gyfer cynhyrchu carbohydradau. Felly y teimlad o newyn. Yn ogystal, ar ôl penderfynu disodli melysydd artiffisial mewn te neu goffi, nid oes gennych lawer i'w ennill.

Mewn un darn o siwgr wedi'i fireinio, dim ond 20 kcal.

Rhaid i chi gyfaddef bod hwn yn dreiffl o'i gymharu â faint o galorïau y mae person dros bwysau fel arfer yn eu bwyta bob dydd.
Mae'r ffaith anuniongyrchol nad yw melysyddion yn cyfrannu at golli pwysau yn cael ei chadarnhau'n anuniongyrchol gan y ffaith ganlynol: yn UDA, yn ôl y New York Times, mae bwydydd a diodydd calorïau isel yn cyfrif am fwy na 10% o'r holl gynhyrchion bwyd, fodd bynnag, Americanwyr yw'r genedl fwyaf trwchus yn y byd o hyd. .
Ac eto, ar gyfer losin angheuol, yn enwedig y rhai â diabetes, mae melysyddion yn iachawdwriaeth go iawn. Yn ogystal, nid ydyn nhw, yn wahanol i siwgr, yn dinistrio enamel dannedd.

HARM NEU BUDD-DAL
Gyda melysyddion naturiol, mae popeth yn glir. Fe'u ceir mewn aeron a ffrwythau, ac yn gymedrol maent yn eithaf diogel a hyd yn oed yn iach.

CYFRADDAU YN PARHAU I DDIOGEL

Yn 70au’r ganrif ddiwethaf, ymledodd teimlad ledled y byd: mae saccharin mewn dosau mawr (pwysau corff 175 g / kg) yn achosi canser y bledren mewn cnofilod.

Ond ni ddeellir yn llawn effaith melysyddion synthetig ar iechyd. Cynhaliwyd llawer o arbrofion ar anifeiliaid labordy, a ddangosodd fod “cemeg melys” yn effeithio'n negyddol ar lawer o systemau ac organau a gall hyd yn oed achosi canser. Yn wir, yn yr holl astudiaethau hyn, defnyddiwyd dosau angheuol o “syntheteg”, gannoedd o weithiau yn uwch na'r hyn a ganiateir. Yn olaf, mae melysyddion synthetig yn cael eu hamau o sgîl-effeithiau annymunol. Mae amheuon y gallant achosi cyfog, pendro, gwendid, dadansoddiadau nerfus, problemau treulio, adweithiau alergaidd. Yn ôl Cymdeithas America ar gyfer Rheoli Cyffuriau a Bwyd (FDA), mewn 80% o achosion, mae'r symptomau hyn yn gysylltiedig ag aspartame.
Ac eto, nid yw wedi cael ei sefydlu eto a oes canlyniadau tymor hir i'w defnyddio - ni chynhaliwyd astudiaethau ar raddfa fawr ar y pwnc hwn. Felly, heddiw mae'r fformiwla ar gyfer perthynas â melysyddion artiffisial fel a ganlyn: mae'n well i ferched beichiog a phlant beidio â'u bwyta o gwbl, a pheidio â cham-drin y gweddill. Ac ar gyfer hyn mae angen i chi wybod dos a nodweddion diogel pob melysydd.

PEDWAR NATURIOL
Ffrwctos
Fe'i gelwir hefyd yn ffrwythau, neu siwgr ffrwythau. Yn cynnwys aeron, ffrwythau, mêl. Mewn gwirionedd, mae'r un carbohydrad â siwgr, dim ond 1.5 gwaith yn fwy melys. Dim ond 31 yw'r mynegai glycemig o ffrwctos (graddfa'r cynnydd mewn siwgr gwaed ar ôl i chi fwyta'r cynnyrch), tra bod gan siwgr gymaint ag 89. Felly, mae'r melysydd hwn wedi'i gymeradwyo ar gyfer cleifion â diabetes.
Manteision
+ Mae ganddo flas melys dymunol.
+ Hydawdd mewn dŵr.
+ Nid yw'n achosi pydredd dannedd.
+ Yn anhepgor i blant sy'n dioddef anoddefiad siwgr.
Anfanteision
- Nid yw cynnwys calorig yn israddol i siwgr.
- Nid yw ymwrthedd cymharol isel i dymheredd uchel yn goddef berwi, sy'n golygu nad yw'n addas ar gyfer jam ym mhob rysáit sy'n gysylltiedig â gwresogi.
- Mewn achos o orddos, gall arwain at ddatblygiad asidosis (newid yng nghydbwysedd asid-sylfaen y corff).
Y dos uchaf a ganiateir: 30–40 g y dydd (6–8 llwy de).

Sorbitol (E 420)
Yn perthyn i'r grŵp o alcoholau saccharid, neu polyolau.

Xylitol (E 967)
O'r un grŵp o bolyolau â sorbitol, gyda'r holl briodweddau i ddod. Dim ond melysach a chalorïau - yn ôl y dangosyddion hyn, mae bron yn gyfartal â siwgr. Mae Xylitol yn cael ei dynnu'n bennaf o gobiau corn a masgiau hadau cotwm.
Manteision ac anfanteision
Yr un peth â sorbitol.
Y dos dyddiol uchaf a ganiateir: 40 g y dydd (8 llwy de).

Stevia
Mae hwn yn blanhigyn llysieuol o'r teulu Compositae sy'n frodorol o Paraguay, mae statws swyddogol melysydd wedi'i dderbyn yn gymharol ddiweddar. Ond daeth yn deimlad ar unwaith: mae stevia 250-300 gwaith yn fwy melys na siwgr, tra, yn wahanol i felysyddion naturiol eraill, nid yw'n cynnwys calorïau ac nid yw'n cynyddu siwgr yn y gwaed. Nid oedd y moleciwlau stevioside (yr hyn a elwir yn gydran felys o stevia) yn rhan o'r metaboledd ac fe'u tynnwyd yn llwyr o'r corff.
Yn ogystal, mae stevia yn enwog am ei briodweddau iachâd: mae'n adfer cryfder ar ôl blinder nerfus a chorfforol, yn ysgogi secretiad inswlin, yn sefydlogi pwysedd gwaed, ac yn gwella treuliad. Fe'i gwerthir ar ffurf powdr a surop ar gyfer melysu prydau amrywiol.
Manteision
+ Yn gwrthsefyll gwres, yn addas ar gyfer coginio.
+ Hydawdd hydawdd mewn dŵr.
+ Nid yw'n dinistrio dannedd.
+ Nid yw'n effeithio ar siwgr gwaed.
+ Mae ganddo nodweddion iachâd.
Anfanteision
- Blas penodol nad yw llawer yn ei hoffi.
- Heb ei ddeall yn dda.
Y dos uchaf a ganiateir: 18 mg fesul 1 kg o bwysau'r corff (ar gyfer person sy'n pwyso 70 kg - 1.25 g).

SWEET PRAWF
Saccharin (E 954)
Dechreuodd oes melysyddion synthetig ag ef. Mae saccharin 300 gwaith yn fwy melys na siwgr, ond mae gan fwydydd profiadol flas metelaidd chwerw. Digwyddodd uchafbwynt poblogrwydd saccharin ym mlynyddoedd yr Ail Ryfel Byd, pan oedd prinder siwgr yn fawr. Heddiw, cynhyrchir yr eilydd hwn yn bennaf ar ffurf tabledi ac yn aml mae'n cael ei gyfuno â melysyddion eraill i foddi ei chwerwder.
Manteision
+ Nid yw'n cynnwys calorïau.
+ Nid yw'n achosi pydredd dannedd.
+ Nid yw'n effeithio ar siwgr gwaed.
+ Ddim yn ofni gwresogi.
+ Yn economaidd iawn: mae un blwch o 1200 o dabledi yn disodli tua 6 kg o siwgr (18-20 mg o saccharin mewn un dabled).
Anfanteision
- Blas metelaidd annymunol.
- Yn groes i fethiant arennol a thueddiad i ffurfio cerrig yn yr arennau a'r bledren.
Y dos uchaf a ganiateir: 5 mg fesul 1 kg o bwysau'r corff (ar gyfer person sy'n pwyso 70 kg - 350 mg).

Cyclamad sodiwm (E 952)
30-50 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae cyclamate calsiwm hefyd, ond nid yw'n eang oherwydd y blas chwerw-metelaidd. Am y tro cyntaf, darganfuwyd priodweddau melys y sylweddau hyn ym 1937, a dechreuwyd eu defnyddio fel melysyddion yn unig yn y 1950au. Mae'n rhan o'r melysyddion mwyaf cymhleth a werthir yn Rwsia.
Manteision
+ Nid yw'n cynnwys calorïau.
+ Nid yw'n achosi pydredd dannedd.
+ Yn gwrthsefyll tymereddau uchel.
Anfanteision
- Mae adweithiau alergaidd croen yn bosibl.
- Heb ei argymell ar gyfer menywod beichiog, plant, yn ogystal â'r rhai sy'n dioddef o fethiant arennol a chlefydau'r llwybr wrinol.
Y dos uchaf a ganiateir: 11 mg fesul 1 kg o bwysau'r corff y dydd (ar gyfer person sy'n pwyso 70 kg - 0.77 g).

Aspartame (E951)
Un o’r melysyddion a ddefnyddir fwyaf yn y byd, mae’n cyfrif am oddeutu chwarter yr holl “gemeg felys”. Cafodd ei syntheseiddio gyntaf ym 1965 o ddau asid amino (asparagine a phenylalanine) gyda methanol. Mae siwgr tua 220 gwaith yn fwy melys ac, yn wahanol i saccharin, nid oes ganddo flas. Yn ymarferol, ni ddefnyddir aspartame yn ei ffurf bur, fel arfer mae'n cael ei gymysgu â melysyddion eraill, gan amlaf gydag acesulfame potasiwm. Mae rhinweddau blas y ddeuawd hon agosaf at flas siwgr rheolaidd: mae acesulfame potasiwm yn caniatáu ichi deimlo melyster ar unwaith, ac mae aspartame yn gadael aftertaste dymunol.
Manteision
+ Nid yw'n cynnwys calorïau.
+ Nid yw'n niweidio dannedd.
+ Nid yw'n cynyddu siwgr yn y gwaed.
+ Hydawdd mewn dŵr.
+ Mae'r corff yn torri i lawr yn asidau amino sy'n ymwneud â metaboledd.
+ Mae'n gallu ymestyn a gwella blas ffrwythau, felly mae'n aml yn cael ei gynnwys yng nghyfansoddiad gwm cnoi ffrwythau.
Anfanteision
- Yn ansefydlog yn thermol.Cyn ei ychwanegu at de neu goffi, argymhellir eu hoeri ychydig.
- Mae'n wrthgymeradwyo ar gyfer pobl sy'n dioddef o phenylketonuria.
Y dos uchaf a ganiateir: 40 mg fesul 1 kg o bwysau'r corff y dydd (ar gyfer person sy'n pwyso 70 kg - 2.8 g).

Potasiwm Acesulfame (E 950)
200 gwaith yn fwy melys na siwgr ac yn gwrthsefyll tymheredd uchel iawn. Serch hynny, nid yw potasiwm acesulfame mor boblogaidd â saccharin ac aspartame, oherwydd ei fod yn hydawdd mewn dŵr, sy'n golygu na allwch ei ddefnyddio mewn diodydd. Gan amlaf mae'n gymysg â melysyddion eraill, yn enwedig ag aspartame.
Manteision
+ Nid yw'n cynnwys calorïau.
+ Nid yw'n dinistrio dannedd.
+ Nid yw'n effeithio ar siwgr gwaed.
+ Gwrthsefyll gwres.
Anfanteision
- Mae'n hydoddi'n wael.
- Nid yw'n cael ei argymell ar gyfer pobl sy'n dioddef o fethiant arennol, yn ogystal â chlefydau lle mae angen lleihau cymeriant potasiwm.
Y dos uchaf a ganiateir: 15 mg fesul 1 kg o bwysau'r corff y dydd (ar gyfer person sy'n pwyso 70 kg - 1.5 g).

Sucralose (E 955)
Fe'i ceir o swcros, ond trwy felyster mae ddeg gwaith yn well na'i hynafiad: mae swcralos tua 600 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae'r melysydd hwn yn hydawdd iawn mewn dŵr, yn sefydlog wrth ei gynhesu ac nid yw'n torri i lawr yn y corff. Yn y diwydiant bwyd fe'i defnyddir o dan frand Splenda.
Manteision
+ Nid yw'n cynnwys calorïau.
+ Nid yw'n dinistrio dannedd.
+ Nid yw'n cynyddu siwgr yn y gwaed.
+ Gwrthsefyll gwres.
Anfanteision
- Mae rhai pobl yn poeni bod clorin, sylwedd a allai fod yn wenwynig, yn rhan o'r moleciwl Sucralose.
Y dos uchaf a ganiateir: 15 mg fesul 1 kg o bwysau'r corff y dydd (ar gyfer person sy'n pwyso 70 kg - 1.5 g).

Pam mae angen amnewidion siwgr?

Mae melysyddion yn naturiol (er enghraifft, xylitol, sorbitol, stevia) ac artiffisial (aspartame, swcralos, saccharin, ac ati).

Mae ganddyn nhw ddau eiddo buddiol: maen nhw'n lleihau cynnwys calorïau bwyd ac nid ydyn nhw'n cynyddu crynodiad glwcos
yn y gwaed. Felly, rhagnodir amnewidion siwgr ar gyfer pobl dros bwysau sydd â diabetes neu syndrom metabolig.

Rhai melysyddion peidiwch â chael calorïau, sy'n eu gwneud yn ddeniadol i'r rhai sy'n ceisio monitro eu pwysau.

Mae priodweddau blas llawer o felysyddion yn rhagori ar siwgr gannoedd neu hyd yn oed filoedd o weithiau. Felly, mae angen llai arnyn nhw, sy'n lleihau cost cynhyrchu yn fawr.

Roedd dechrau'r defnydd o amnewidion siwgr yn hanner cyntaf yr ugeinfed ganrif yn bennaf oherwydd eu cost isel, ac roedd y gostyngiad mewn cynnwys calorïau yn ffactor dymunol ond eilaidd i ddechrau.

Faint o galorïau sydd mewn melysyddion?

Nid yw marcio “yn cynnwys siwgr” ar gynhyrchion â melysyddion yn golygu absenoldeb calorïau ynddynt. Yn enwedig o ran melysyddion naturiol.

Mae siwgr rheolaidd yn cynnwys 4 kcal y gram, ac mae'r eilydd sorbitol naturiol yn cynnwys 3.4 kcal y gram. Nid yw'r rhan fwyaf o'r melysyddion naturiol yn felysach na siwgr (mae xylitol, er enghraifft, hanner mor felys), felly ar gyfer y blas melys arferol mae eu hangen mwy na mireinio rheolaidd.

Felly maent serch hynny yn effeithio ar gynnwys calorïau bwyd, ond nid ydynt yn difetha'r dannedd. Un eithriad yw stevia, sydd 300 gwaith yn fwy melys na siwgr ac yn perthyn i amnewidion di-galorïau.

A yw amnewidion siwgr yn beryglus?

Mae melysyddion artiffisial yn aml wedi bod yn destun hype yn y wasg. Yn gyntaf oll - mewn cysylltiad ag eiddo carcinogenig posibl.

“Yn y wasg dramor, roedd adroddiadau am beryglon saccharin, ond nid yw gwyddonwyr wedi derbyn tystiolaeth go iawn o’i garsinogenigrwydd,” meddai Sharafetdinov.

Oherwydd y sylw i ganlyniadau defnyddio melysyddion aspartame Nawr, mae'n debyg, y melysydd a astudiwyd fwyaf. Mae'r rhestr o felysyddion artiffisial a ganiateir yn yr Unol Daleithiau bellach yn cynnwys pum eitem: aspartame, swcralos, saccharin, sodiwm acesulfame a neotam.

Mae arbenigwyr Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau (FDA) yn datgan yn benodol bod pob un ohonynt yn ddiogel ac y gellir eu defnyddio wrth gynhyrchu bwyd.

“Ond nid yw cyclamate yn cael ei argymell ar gyfer menywod beichiog, gan y gall effeithio ar y ffetws,” meddai Sharafetdinov. - Beth bynnag, melysyddion artiffisial, fel siwgr naturiol, ni ellir ei gam-drin».

A fyddant yn helpu i golli pwysau?

Pwynt beirniadaeth arall yw'r effaith bosibl ar archwaeth a bwyta bwydydd llawn siwgr eraill. Ond gwnaeth gwyddonwyr ymchwil a chanfod bod melysyddion mewn gwirionedd helpu i frwydro yn erbyn gormod o bwysau, gan nad ydynt yn ymarferol yn effeithio ar yr archwaeth.

Fodd bynnag, dim ond os yw'r swm cyfan o galorïau a fwyteir yn gyfyngedig y gellir colli pwysau gyda melysyddion nad ydynt yn faethol.

“Gyda llaw, mae melysyddion yn cael effaith garthydd,” yn atgoffa Sharafetdinov. “Felly gall cam-drin losin sy'n cynnwys y sylweddau hyn arwain at ddiffyg traul.”

Novasweet, Sladis

Gellir prynu melysydd Novasweet mewn dwy ffurf: gydag asid asgorbig ac Aur Novasweet. Nodir y cyntaf ar gyfer cynnal imiwnedd diabetig; mae'n helpu i leihau cynnwys calorïau bwyd, cynyddu priodweddau aromatig. I gael y budd mwyaf, ni chaiff mwy na 40 gram ei fwyta bob dydd.

Mae aur tua unwaith a hanner yn fwy melys nag amnewidyn siwgr rheolaidd. Fe'i defnyddir yn aml ar gyfer prydau coginio ychydig yn asidig ac oer. Gall y sylwedd hwn gadw lleithder, sy'n caniatáu i'r dysgl orffenedig gadw'n ffres yn hirach a pheidio â hen.

Mae cant gram o eilydd yn cynnwys tua 400 o galorïau, gall fod yn becynnau o dabledi o 650 neu 1200 o ddarnau, pob un yn hafal i felyster llwy de o siwgr rheolaidd. Yn ystod y dydd, mae maethegwyr yn cynghori ychwanegu uchafswm o 3 tabledi am bob 10 cilogram o bwysau. Nid yw'r melysydd yn colli eiddo yn ystod triniaeth wres, mae'n cael ei storio ar dymheredd o ddim mwy na 25 gradd, ni ddylai lleithder aer fod yn fwy na 75%.

Mae eilydd siwgr Sladis yn eithaf poblogaidd yn Rwsia, roedd cleifion yn ei garu am ei effaith gadarnhaol ar:

• y system imiwnedd
• pancreas
• y coluddion.

Mae'r sylwedd yn helpu i gynnal gweithrediad digonol yr afu a'r arennau.

Mae'r cyffur yn cynnwys nifer o fwynau, fitaminau, ac ni all diabetig fyw'n normal hebddynt. Mae defnydd systematig o felysydd yn helpu i leihau faint o inswlin a meddyginiaethau eraill sydd eu hangen i drin anhwylder metaboledd carbohydrad.

Ychwanegiad diamheuol yw'r cynnwys calorïau isel, gyda defnydd hirfaith, nid yw Sladis yn effeithio ar glycemia. Mae'r ychwanegyn ar gael am bris, er nad yw ansawdd yn dioddef, mae'r eilydd yn cael ei wneud yn unol â'r holl safonau rhyngwladol.

Mae melyster un dabled yn hafal i flas un llwy de o siwgr, ni argymhellir mwy na thair tabled y dydd ar gyfer pobl ddiabetig. Cynhyrchir yr ychwanegyn mewn pecynnu cyfleus, gellir mynd â chi gyda chi i weithio neu i orffwys.

Nodir Sladis nid yn unig ar gyfer diabetes, ond hefyd ar gyfer cleifion sy'n dioddef o:

1. adweithiau alergaidd
2. afiechydon cronig y system dreulio,
3. pancreatitis cronig
4. llid berfeddol.

Dylid dewis unrhyw gynhyrchion y gwneuthurwr yn dibynnu ar ffurf diabetes, difrifoldeb y clefyd ac anghenion corff y claf.

Mae Sladis yn cynnig amnewidyn siwgr gyda lactos, swcros, ffrwctos, asid tartarig neu leucine.

Acesulfame, saccharin, aspartame

Dylai cleifion ag unrhyw fath o ddiabetes fod yn ymwybodol bod amnewidion siwgr heb garbohydradau yn Acesulfame. Mae 200 gwaith yn fwy melys na siwgr, ac mae'r pris yn fwy fforddiadwy, am y rheswm hwn mae'r sylwedd yn cael ei ychwanegu at amrywiaeth eang o gynhyrchion.

Ond gall acesulfame achosi adweithiau alergaidd, tarfu ar y coluddion, mewn rhai gwledydd yn y byd mae'n cael ei wahardd.

Mae saccharin yn amnewidiad rhad yn lle siwgr; nid oes ganddo galorïau; mae 450 gwaith yn fwy melys na glwcos mewn melyster. Bydd hyd yn oed ychydig bach o'r ychwanegyn yn gwneud y bwyd yn eithaf blasus a melys. Mae saccharin hefyd yn afiach, mae astudiaethau gwyddonol wedi dangos ei fod yn dod yn gatalydd ar gyfer datblygu canser y bledren.

Trafodaeth ar wahân yw diogelwch defnyddio aspartame. Mae rhai meddygon yn siŵr bod y sylwedd yn hollol ddiogel, mae ganddo asidau:

Mae eraill yn dadlau bod y cydrannau hyn yn achosi datblygiad anhwylderau difrifol y corff.

Mae'n ymddangos bod y defnydd o amnewidion siwgr synthetig gan ddiabetig oherwydd eu cynnwys calorïau isel yn llawn canlyniadau annymunol. Dylai'r mewnosodiad gael ei wneud yn unig ar yr atchwanegiadau maethol naturiol a astudiwyd, ond mewn maint cyfyngedig iawn.

Darperir gwybodaeth am felysyddion yn y fideo yn yr erthygl hon.