Blawd ar gyfer pobl ddiabetig: pa nodweddion sydd angen i chi eu gwybod?

Yn anffodus, nid y blawd gwenith arferol ar gyfer pobl ddiabetig yw'r opsiwn gorau, oherwydd mae ganddo fynegai glycemig uchel. Ond peidiwch â chynhyrfu a gwadu crwst blasus i chi'ch hun. Er mwyn peidio â niweidio'r corff, mae'n ddigon i ddefnyddio mathau eraill o flawd a dewis ryseitiau diet.

Nodweddion pobi diet

Er mwyn arallgyfeirio maethiad diabetig ac ychwanegu pobi at ei ddeiet, mae'n bwysig darganfod yn gyntaf nodweddion eu paratoad, sef pa flawd y gellir ei ddefnyddio ar gyfer hyn, pa felysyddion i'w dewis, a ellir defnyddio wyau cyw iâr, ac ati.

Rhaid i chi fod yn ymwybodol bod toes a llenwi yn bwysig wrth bobi. Hynny yw, ni allwch ddefnyddio blawd iach ac ar yr un pryd llenwad melys iawn gyda chynnwys siwgr uchel, ac i'r gwrthwyneb, yn y drefn honno.

Mae'r rheolau sylfaenol ar gyfer gwneud teisennau diabetig yn cynnwys:

Ni ddylai cynhyrchion gorffenedig fod yn uchel mewn calorïau, oherwydd mae gan lawer o gleifion dueddiad i ordewdra,
Os yw'r gacen yn felys, yna dewiswch ffrwythau ac aeron yn sur. Er enghraifft: afalau, ceirios, bricyll, cyrens. Os ydych chi'n bwriadu gwneud y cig pastai, mae'n bwysig dewis mathau braster isel, fel cig eidion heb lawer o fraster, twrci, cyw iâr, cwningen,
Mae nifer fawr o ryseitiau'n cynnwys defnyddio cynhyrchion llaeth a llaeth. Yn yr achos hwn, dylid rhoi blaenoriaeth i rywogaethau sydd â chanran isel o fraster,
Mae angen i chi ddewis cynhwysion sydd â mynegai glycemig isel,
Mae'n well gwneud y toes heb wyau. Ond, os yw hyn yn amhosibl, yna dylai eu nifer fod yn fach iawn, yn ddelfrydol ddim mwy nag un,
Ni argymhellir siwgr, yn enwedig os yw pobi wedi'i fwriadu ar gyfer pobl â glwcos gwaed uchel. Peidiwch â chynhyrfu, nawr mewn siopau gallwch ddod o hyd i felysyddion dietegol arbennig. Gallwch hefyd roi sylw i sylweddau naturiol fel stevia, ffrwctos, sorbitol,
Nid menyn yw'r opsiwn gorau ar gyfer diabetes, felly cynigir rhoi olewydd, corn neu gnau coco yn ei le. Mewn achos eithafol, gallwch chi gymryd margarîn o ansawdd braster isel.

Yn ychwanegol at y broses goginio, mae angen talu sylw i rai rheolau ar gyfer defnyddio pobi gan bobl â diabetes. Mae'r rhain yn cynnwys:

Defnyddiwch nwyddau wedi'u pobi ffres yn unig
Bwyta nwyddau wedi'u pobi mewn symiau cyfyngedig. Mae'n well ei rannu'n llwyr yn sawl dogn bach,
Nid yw maldodi'ch hun gyda nwyddau o'r popty yn aml iawn. Argymhellir dim mwy nag 1 amser yr wythnos,
Dylid monitro siwgr gwaed cyn bwyta pobi, ac ar ôl hynny.

Dim ond nwyddau wedi'u pobi ffres sydd eu hangen ar ddiabetig

Os ystyriwch yr holl reolau ac argymhellion hyn, gallwch fforddio'ch hoff grwst yn llwyr heb niweidio'ch iechyd.

Egwyddorion dewis blawd

Am y tro cyntaf yn wynebu'r dewis o flawd, efallai y bydd rhywun yn synnu at yr amrywiaeth sy'n bodoli heddiw. Er mwyn peidio â gwneud camgymeriad, mae'n bwysig gwybod y meini prawf dethol canlynol:

Mynegai glycemig. Dyma'r peth cyntaf y mae angen i chi dalu sylw iddo. Yr isaf ydyw, y gorau
Dylai'r cynnyrch fod mor organig â phosib.
Dylai malu, lliw ac arogl fod yn nodweddiadol o fath penodol o flawd,
Ni ddylai fod unrhyw arwyddion o lygredd.

Rhywogaethau fel ceirch, gwenith yr hydd, reis, mae'n eithaf posibl ei wneud eich hun gartref gan ddefnyddio grinder coffi.

Mynegai glycemig o wahanol raddau o flawd

Wrth ddewis blawd ar gyfer diabetig, mae ei fynegai glycemig yn chwarae rhan uniongyrchol. Mae hyn yn arbennig o bwysig ar gyfer diabetes math 2.

Er mwyn deall yr egwyddor o ddewis, mae'n bwysig gwybod y dangosyddion canlynol:

Mynegai glycemig isel - o 0 i 50 uned,
Mynegai glycemig cynyddol - o 50 i 70 uned,
Mynegai glycemig uchel - dros 70 o unedau.

Yn ôl hyn, gallwch chi benderfynu ar unwaith pa fathau nad ydyn nhw'n cael eu hargymell yn fawr ar gyfer pobi. Mae'r rhain yn cynnwys:

Blawd gwenith - 75 uned. Y math hwn sydd i'w gael amlaf mewn siopau ac mewn ceginau,
Blawd reis - 70 uned. Ychydig yn llai na gwenith ond yn dal i fod yn fynegai uchel, ddim yn addas ar gyfer pobl ddiabetig,
Blawd corn - 70 uned. Mae ganddo lawer o briodweddau defnyddiol, ond, yn anffodus, mae'r mynegai glycemig yn uchel.

I'r gwrthwyneb, ystyrir y canlynol yn rhywogaethau a ganiateir ar gyfer diabetes:

Blawd llin - 35 uned. Gwneir y blawd hwn o blanhigyn adnabyddus - llin,
Bara gwyn - 35 uned. Nid yw pawb yn gwybod am y math hwn o flawd. Mae wedi'i wneud o amrywiaeth lled-wyllt o wenith - wedi'i sillafu,
Blawd ceirch - 45 uned
Blawd rhyg - 45 uned
Blawd cnau coco - 45 uned. Mae hwn yn gynnyrch eithaf drud, ond defnyddiol iawn,
Blawd Amaranth - 45 uned. Mae wedi'i wneud o gnwd grawnfwyd o'r enw "amaranth",
Blawd gwenith yr hydd - 50 uned
Blawd soi - 50 uned.

Caniateir blawd rhyg ar gyfer diabetig

Mae rhywogaethau grawn cyflawn a haidd, er eu bod yn cael eu caniatáu mewn diabetes, mewn symiau arbennig o gyfyngedig, oherwydd bod eu mynegai glycemig yn 55 a 60 uned, yn y drefn honno.

Cwcis blawd ceirch

Mae pawb yn gwybod y gall cwcis blawd ceirch fod yn iachawdwriaeth go iawn i bobl ddiabetig, oherwydd eu bod yn llawer mwy defnyddiol na rhai cyffredin.

Mewn powlen ychwanegwch 100-150 gram o flawd ceirch, 4 llwy fwrdd o flawd ceirch a swm bach o felysydd ynghyd â 100 ml o ddŵr. Mae popeth wedi'i gymysgu'n drylwyr gyda'i gilydd. Yn syml, gellir gwneud blawd ceirch o'r un blawd ceirch, dim ond malu mewn grinder coffi,
Ychwanegir un llwy fwrdd o fargarîn braster isel wedi'i doddi ymlaen llaw at y cynhwysion,
Mae'r sylfaen ar gyfer y cwcis yn gymysg
Mae cwcis crwn yn cael eu ffurfio a'u gosod ar ddalen pobi a orchuddiwyd yn flaenorol gyda phapur memrwn,
Mae'r popty yn cael ei gynhesu i raddau 180-200 ac anfonir taflen pobi ati. Rhaid pobi cwcis nes eu bod yn frown euraidd. Mae hyn oddeutu 20 munud.

Pastai afal blawd rhyg

Mae ffrwythau'n hynod fuddiol i'r corff, ond o ystyried eu cynnwys siwgr, mae eu defnydd mewn diabetes yn gyfyngedig iawn. Rhaid gwneud y dewis o blaid rhywogaethau nad ydyn nhw'n felys iawn, er enghraifft, afalau.

Mae 20 gram o fargarîn braster isel yn cael ei falu â fforc a'i gymysgu â ffrwctos neu unrhyw felysydd arall i'w flasu,
Ychwanegwch un wy i'r cynhwysion a churo popeth gyda chwisg neu gymysgydd,
Y cam nesaf yw ychwanegu hanner gwydraid o laeth. Ar yr un pryd, gallwch chi roi ychydig bach o gnau wedi'u torri mewn powlen,
Cyflwynir gwydraid o flawd rhyg mewn dognau, wrth dylino'r toes. Mewn blawd, yn gyntaf rhaid i chi ychwanegu hanner bag o bowdr pobi,
Mae toes gorffenedig wedi'i osod allan mewn mowld,
Mae 2-3 afal yn cael eu torri'n dafelli a'u goleuo ychydig mewn padell i roi sudd,
Mae'r llenwad gorffenedig wedi'i osod allan ar y toes ar ffurf. Rhoddir y pastai yn y popty, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd am 25 munud.

I'r rhai sy'n hoffi sbeisys, caniateir ychwanegu pinsiad o sinamon at y llenwad. Bydd yn tynhau blas afalau yn dda.

Byniau curd

Heb os, mae cynhyrchion blawd ar y rhestr waharddedig o ddiabetig, ond weithiau gallwch chi drin eich hun â byns blasus, yn amodol ar bresgripsiwn dietegol.

Mae 200 gram o gaws bwthyn di-fraster yn cael ei dywallt i bowlen ddwfn. Mae un wy wedi'i dorri yno a'i gymysgu â fforc neu chwisg,
Ychwanegwch binsiad o halen at y sylfaen sy'n deillio ohono, hanner llwy de o soda hydradol ac ychydig bach o felysydd i'w flasu. Ail-gymysgu popeth yn drylwyr,
Dechreuwch arllwys gwydraid o flawd rhyg. Dylid gwneud hyn yn raddol, gan dylino'r toes,
Ar ôl i bopeth fod yn barod, ffurfiwch byns o faint canolig a'u gosod ar ddalen pobi ar bapur memrwn wedi'i daenu,
Rhoddir dalen pobi yn y popty, wedi'i chynhesu i 180-200 gradd. Arhoswch nes ei fod yn barod. Yr amser amcangyfrifedig yw 25-30 munud. Mae'n dibynnu'n uniongyrchol ar faint y byns.

Byniau curd

Cynigir bod rholiau o'r fath yn cael eu gweini ag iogwrt naturiol neu hufen sur braster isel.

Crempogau Diabetig Gwenith yr hydd

I lawer, mae crempogau'n gysylltiedig â llawer o wyau, menyn a blawd. Ond mewn gwirionedd, mae yna ryseitiau diet ar gyfer y ddysgl ryfeddol hon, felly gall hyd yn oed pobl â diabetes blesio'u hunain â'u blas.

Curwch un wy mewn powlen wrth arllwys llaeth mewn dognau bach. Gallwch chi gymryd soi,
Ychwanegir pinsiad o halen a llwy fwrdd o olew olewydd at y bowlen,
Ychwanegir nesaf: 2 lwy de o bowdr pobi a melysydd i flasu,
Mae'n parhau i ychwanegu gwydraid o flawd gwenith yr hydd yn unig. Mae angen i chi wneud hyn mewn dognau bach, fel arall bydd lympiau'n ffurfio,
O ganlyniad, dylech gael toes homogenaidd gyda chysondeb hufen sur,
Mae crempogau wedi'u ffrio mewn ffordd safonol. Gellir iro'r badell gyda margarîn neu olew olewydd.

Crempogau gwenith yr hydd

Bydd crempogau o'r fath, er gwaethaf y cynhyrchion anarferol ar yr olwg gyntaf, yn eich synnu ar yr ochr orau â'u blas.

Cwcis Blawd Amaranth

Hoffwn gwblhau'r rhestr o ryseitiau sy'n eithaf anarferol i'r mwyafrif o bobl cwcis opsiwn. Mae hwn yn bwdin iachus iawn dietegol.

Rhoddir 50 gram o hadau amaranth mewn padell a'u gorchuddio â chaead. O ganlyniad, mewn ychydig funudau byddant hefyd yn edrych fel popgorn,
Mae hadau parod yn cael eu cymysgu mewn powlen, 200 gram o flawd amaranth, melysydd (cyfrifir ei gyfaint yn seiliedig ar y math, wrth ailgyfrifo dylai droi allan 3 llwy fwrdd o siwgr), 2 lwy fwrdd o olew olewydd, ychydig o hadau chia. Wrth gymysgu'r toes, ychwanegir ychydig o ddŵr,
Mae cwcis yn cael eu ffurfio gan lygad. Gallant fod o unrhyw ffurf a ddewiswyd,
Mae'r popty yn cael ei gynhesu i 180 gradd a rhoi dalen pobi gyda chwcis ynddo. Amser coginio oddeutu 20 munud.

Os yw'r ryseitiau safonol yn ddiflas a'ch bod am roi cynnig ar rywbeth newydd, yna'r rysáit hon yw'r mwyaf.

Mynegai glycemig o flawd o wahanol fathau

Mae arbenigwyr yn dewis bwyd i gleifion â diabetes mellitus math 2, wrth arsylwi mynegai glycemig (GI) yr holl gynhyrchion.

Mae'r dangosydd hwn yn dangos pa mor gyflym y mae glwcos yn torri i lawr yn y gwaed ar ôl bwyta ffrwythau neu losin.

Mae meddygon yn hysbysu eu cleifion am fwydydd cyffredin yn unig, wrth golli rhai pwyntiau pwysig. Gyda'r afiechyd hwn, dim ond bwyd sydd â mynegai lleiaf sydd ei angen arnoch chi.

Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod y dylai blawd i gleifion â metaboledd carbohydrad â nam fod â'r dangosydd hwn, heb fod yn fwy na hanner cant. Dim ond fel eithriad i'r rheol y gall blawd grawn cyflawn gyda mynegai o hyd at chwe deg naw o unedau fod yn y diet dyddiol. Ond mae bwyd â dangosydd uwch na saith deg wedi'i wahardd yn llwyr i bobl ddiabetig.

Mae hyn oherwydd bod risg o gynnydd mewn crynodiad siwgr. Oherwydd hyn, gall cymhlethdodau difrifol ddigwydd.

Mae'r byd yn gwybod cryn dipyn o amrywiaethau o flawd, y cynhyrchir rhai cynhyrchion ohonynt ar gyfer pobl sy'n dioddef o anhwylderau endocrin. Yn ychwanegol at y mynegai glycemig, mae angen i chi dalu sylw i werth ynni'r cynnyrch.

Fel y gŵyr llawer o bobl, gall cymeriant calorïau gormodol fygwth gordewdra, sy'n peri perygl mawr i bobl â'r anhwylder hwn. Ag ef, dylid defnyddio blawd â mynegai glycemig isel, er mwyn peidio â gwaethygu cwrs y clefyd. Dylid cofio bod llawer yn dibynnu ar amrywiaethau'r cynnyrch - blas ac ansawdd pobi.

Isod mae'r mynegai glycemig o wahanol fathau o flawd:

ceirch -45
gwenith yr hydd - 50,
lliain -35,
amaranth -45,
ffa soia - 50,
grawn cyflawn -55,
sillafu -35,
Cnau coco -45.

Caniateir defnyddio'r holl amrywiaethau uchod yn rheolaidd wrth baratoi danteithion coginiol.

O'r mathau hyn, mae'n cael ei wahardd yn llwyr i goginio prydau:

corn - 70,
gwenith -75,
haidd - 60,
reis - 70.

Ceirch a gwenith yr hydd

Mae mynegai glycemig blawd ceirch yn isel, sy'n golygu mai hwn yw'r pobi mwyaf diogel. Mae'n cynnwys yn ei gyfansoddiad sylwedd arbennig sy'n gostwng lefelau siwgr. Yn ogystal, mae'r cynnyrch hwn yn lleddfu'r corff o frasterau drwg diangen.

Er gwaethaf y nifer fawr o fanteision, mae gan y cynnyrch o geirch gynnwys calorïau uchel iawn. Mae cant gram o'r cynnyrch poblogaidd hwn yn cynnwys tua 369 kcal. Dyna pam, wrth baratoi nwyddau wedi'u pobi neu seigiau eraill ohono, argymhellir cyfuno ceirch ag unrhyw fath addas arall o flawd.

Gyda phresenoldeb cyson y cynnyrch hwn yn y diet dyddiol, mae amlygiad afiechydon y llwybr treulio yn cael ei leihau, mae rhwymedd yn cael ei leihau, ac mae dos sengl o hormon artiffisial y pancreas, sydd ei angen ar berson ar gyfer bywyd normal, yn cael ei leihau. Mae'r cynnyrch o geirch yn cynnwys nifer fawr o fwynau, fel magnesiwm, potasiwm, seleniwm.

Mae hefyd yn seiliedig ar fitaminau A, B₁, B₂, B₃, B₆, K, E, PP. Mae'n bwysig nodi bod y cynnyrch hwn wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio hyd yn oed gan y bobl hynny a gafodd lawdriniaeth ddifrifol yn ddiweddar. Fel ar gyfer gwenith yr hydd, mae ganddo gynnwys calorïau uchel tebyg. Mae tua chant gram o'r cynnyrch yn cynnwys 353 kcal.

Mae blawd gwenith yr hydd yn llawn fitaminau, mwynau a rhai elfennau hybrin:

Mae fitaminau B yn effeithio'n gadarnhaol ar weithrediad y system nerfol ddynol, ac o ganlyniad mae anhunedd yn cael ei ddileu, ac mae pryder hefyd yn diflannu,
mae asid nicotinig yn gwella cylchrediad y gwaed yn sylweddol ac yn dileu presenoldeb colesterol niweidiol yn llwyr,
mae haearn yn atal anemia
mae hefyd yn cael gwared ar docsinau a radicalau trwm,
mae copr yn y cyfansoddiad yn gwella ymwrthedd y corff i rai afiechydon heintus a bacteria pathogenig,
mae manganîs yn helpu'r chwarren thyroid, ac mae hefyd yn normaleiddio glwcos yn y plasma gwaed,
mae sinc yn cael effaith fuddiol ar gyflwr ewinedd a gwallt,
mae angen asid ffolig yn ystod beichiogrwydd, gan ei fod yn atal annormaleddau yn natblygiad y ffetws.

Corn

Yn anffodus, mae pobi o'r math hwn o flawd wedi'i wahardd ar gyfer pobl â metaboledd carbohydrad â nam arno.

Mae'n bwysig nodi bod mynegai glycemig blawd corn yn eithaf uchel, a chynnwys calorïau'r cynnyrch yw 331 kcal.

Os bydd yr anhwylder yn mynd rhagddo heb gymhlethdodau gweladwy, yna mae arbenigwyr yn caniatáu ichi ei ddefnyddio i goginio prydau amrywiol. Gellir egluro hyn i gyd yn hawdd: mae corn yn cynnwys fitaminau a mwynau defnyddiol dirifedi na fyddant yn gwneud iawn am unrhyw gynhyrchion bwyd eraill.

Mae blawd corn ar gyfer diabetes math 2 oherwydd cynnwys ffibr ynddo, yn gallu lleddfu rhwymedd a sefydlu'r system dreulio ddynol. Ansawdd anhepgor arall y cynnyrch hwn yw nad yw hyd yn oed ar ôl triniaeth wres yn colli ei briodweddau buddiol.

Ond, er gwaethaf hyn, mae wedi'i wahardd yn llwyr i bobl sy'n dioddef o glefydau penodol y stumog a'r arennau. Mae'n ddefnyddiol iawn oherwydd cynnwys fitaminau B, ffibr a microelements ynddo.

Amaranth

Mynegai glycemig blawd amaranth yw 45. Ar ben hynny, fe'i hystyrir yn rhydd o glwten.

Un nodwedd nodedig o'r cynnyrch hwn yw ei fod yn cynnwys llawer iawn o brotein yn y cyfansoddiad, sydd o ansawdd rhagorol.

Mae hefyd yn cynnwys lysin, potasiwm, ffosfforws, asidau brasterog a tocotrientol. Mae'n hysbys ei fod yn amddiffyn rhag diffyg inswlin.

Llin a rhyg

Mae mynegai glycemig blawd llin yn eithaf isel, yn ogystal â rhyg.

Caniateir pobi o'r math cyntaf o flawd i bobl sy'n dioddef o ddiabetes, yn ogystal â'r rhai sydd â phunnoedd ychwanegol.

Oherwydd y cynnwys ffibr uchel yn y cyfansoddiad, mae effeithlonrwydd y llwybr gastroberfeddol yn gwella'n sylweddol, mae treuliad yn gwella ac mae problemau gyda'r stôl yn cael eu dileu. Defnyddir blawd rhyg ar gyfer diabetes yn weithredol ar gyfer gwneud bara a phobi arall.

Blawd ar gyfer diabetes

Mae'r mynegai glycemig o flawd reis yn eithaf uchel - 95 uned. Dyna pam ei fod wedi'i wahardd yn llwyr i bobl sy'n dioddef o ddiabetes a gordewdra.

Ond mae'r mynegai glycemig blawd sillafu yn isel, sy'n dynodi presenoldeb sylweddau anodd eu treulio yn ei gyfansoddiad. Mae llawer o arbenigwyr yn argymell pobl ag anhwylderau metaboledd carbohydrad i'w gynnwys yn eu diet bob dydd.

Fideos cysylltiedig

A yw'n bosibl bwyta crempogau ar gyfer diabetes? Gallwch chi, os yw wedi'i goginio'n iawn. I wneud mynegai glycemig crempogau yn isel, defnyddiwch y rysáit o'r fideo hwn:

Yn ddarostyngedig i argymhellion endocrinolegwyr a defnydd cymedrol o rai mathau o flawd a ganiateir, ni fydd y corff yn cael ei niweidio. Mae'n bwysig iawn gwahardd yn llwyr o'r bwydydd diet sy'n cynnwys mynegai glycemig uchel ac sy'n arbennig o calorig.

Gellir eu disodli â bwyd tebyg, sy'n hollol ddiniwed ac sy'n cynnwys llawer iawn o faetholion, ac mae gweithrediad y corff yn amhosibl hebddo. Fe'ch cynghorir i ymgynghori â maethegwyr a fydd yn gwneud y diet iawn.