Fformiwla Ffrwctos a Swcros

Ecoleg defnydd. Iechyd: Am gryn amser, ystyriwyd bod ffrwctos yn ffordd ddiogel o gael losin. Fodd bynnag, pob ymgais.

Am gryn amser, ystyriwyd bod ffrwctos yn ffordd ddiogel o gael losin. Nid yw'n effeithio ar lefel inswlin - mae'n anhygoel. Hefyd, unwaith a hanner yn fwy melys na siwgr. Fodd bynnag, mae pob ymgais i dwyllo natur yn dod i ben yn gyfartal. Heddiw, dywedaf wrthych am peryglon cudd ffrwctos .

Ydy, mae'n wir nad yw ffrwctos pur yn achosi naid sydyn yn lefel y “siwgr gwaed”, ond mae ganddo rinweddau eraill sy'n ei gwneud yn fwy peryglus i'r corff na siwgr.

Fodd bynnag, mae astudiaethau meddygol amserol yn dangos nifer o sgîl-effeithiau eraill ar gyfer yr un metaboledd. Felly (dyfynnaf), "ar hyn o bryd, ni argymhellir bwyta ffrwctos yn lle siwgr i gleifion â diabetes."

Mae niwed a buddion ffrwctos yn dibynnu ar ei swm.

Felly, beth yw perygl gormod o ffrwctos:

1. Defnydd cyfyngedig gan y corff.

2. Holltiad yn yr afu.

3. Rheoleiddio hormonaidd anodd.

4. Yn torri ymddygiad bwyta.

5. Yn Achosi Gordewdra

6. Yn yr effaith hirdymor, mae'n arwain at ddatblygu syndrom metabolig a nifer o afiechydon eraill.

Fodd bynnag, yn gyntaf, ychydig am sut aeth ffrwctos i mewn i siopau groser.

Mae ffrwctos yn rhan gyffredin o ffrwythau; mewn egwyddor, rydyn ni hyd yn oed wedi ein haddasu i'w ddefnyddio mewn symiau bach. Fodd bynnag, cymharol ychydig o ffrwctos sydd yn y ffrwythau, mae wedi'i leoli y tu mewn i'r celloedd, wedi'i gysylltu â ffibr. Wrth gwrs, os gwnewch lawer iawn o ffrwythau sydd â chynnwys siwgr uchel, yna ni fydd eu naturioldeb yn eich helpu i arbed pwysau a bydd yn niweidiol.

Er mwyn deall y broses metabolig mewn ffrwctos yn gywir, mae angen i ni ystyried ar ba ffurf rydyn ni'n bwyta siwgr. Os ydych chi'n yfed soda neu'n bwyta hufen iâ, bydd ein coluddion yn llenwi â llawer o ffrwctos heb ei rwymo. Ond nid yw ffrwctos o afal yn mynd i mewn i'r afu ar unwaith. Mae ffibr ffrwythau, fel seliwlos, yn cael ei ddadelfennu gan facteria yn y coluddion yn unig, sy'n arafu'r broses dreuliad a chymathu yn sylweddol. Rhaid i'n ensymau dorri'r celloedd afal yn gyntaf i gyrraedd y siwgrau sy'n cael eu storio yno.

Prif ffynonellau ffrwctos yw siwgr (mae'r moleciwl siwgr yn cynnwys ffrwctos ynghyd â glwcos) a surop bwyd rhad sy'n deillio o ŷd - surop corn ffrwctos uchel (HFCS) - mae hyn bron yr un fath, ond mewn moleciwlau ar wahân (wedi'u rhannu'n barod).

Pa fath o fwyd ydyn ni fel arfer yn cael llawer o ffrwctos ag ef?Dyma yw:

siwgr bwrdd
mêl
triagl
suropau
pob math o ddiodydd melys
ffrwythau.

Felly, mae'n syniad da osgoi'r holl fwydydd sy'n cynnwys siwgr, surop masarn, mêl, surop corn, sudd ffrwythau, soda ac, wrth gwrs, ffrwctos pur.

Rhowch sylw arbennig i rawnwin, bananas, afalau, gellyg, orennau, pîn-afal.

Mae yna lawer o ffrwctos mewn mêl hefyd.

Yn wir, mewn rhai ffrwythau, fel afalau a gellyg, mae ffrwctos yn cynnwys tair gwaith yn fwy na glwcos.

Fodd bynnag yn y mwyafrif o ffrwythau a llysiau o'n basged mae eu cymhareb yn fwy cytbwys . Mewn pîn-afal, llus, eirin gwlanog, moron, corn a bresych, er enghraifft, mae'r gymhareb hon yn un i un.

Mae llawer iawn o ffrwctos i'w gael mewn neithdar wedi'i adfer, yr ydym yn ei ystyried yn “sudd”.

Mae gweithgynhyrchwyr hefyd yn hoff iawn o ddisodli braster mewn bwydydd heb fraster â chyfwerth a hyd yn oed mwy o siwgr neu ffrwctos.

Gadewch inni ystyried yn fanylach beth yw'r ffrwctos gormodol yn beryglus

1. Defnydd cyfyngedig gan y corff

Mae angen glwcos ar bob system o organau'r corff, ac mae'n dda, ond ni all ffrwctos na'r ymennydd, na'r cyhyrau, na meinweoedd eraill chwalu, felly mae'n torri i lawr yn yr afu, fel llawer o wenwynau eraill.

2. Holltiad yn yr afu

Yn ein corff, dim ond yr afu sy'n gallu amsugno ffrwctos. Dim ond ychydig bach o ffrwctos sy'n gallu cael ei brosesu'n ddyddiol gan yr afu. Mae ffrwctos gormodol yn troi'n fraster. Yn ogystal, nid yw'r llwyth dyddiol ar yr afu yn pasio heb olrhain. Mae gorweithio afu a methiannau yn ei waith yn dechrau.

Mae hyn yn arwain at gynnydd mewn ensymau afu ac yna at afu brasterog.

Mae cynhyrchu lipoproteinau dwysedd isel iawn neu lipoproteinau dwysedd isel iawn, yr ystyrir bellach eu bod yn gwella cwrs atherosglerosis, hefyd yn cael ei ysgogi. Oherwydd y llwyth enfawr ar yr afu, mae ffrwctos yn achosi cynnydd mewn asid wrig. Gall hyn achosi gowt.

Ni all ein corff ohirio ffrwctos ar ffurf cadwyni (yn wahanol i glwcos, sy'n cael ei storio yn yr afu a'r cyhyrau ar ffurf glycogen). Nid oes gennym ffyrdd annibynnol ar wahân ar gyfer hollti ffrwctos. Yn syml, er mwyn gwneud rhywbeth â ffrwctos o leiaf, mae angen ei gyflwyno i lwybr biocemegol “glwcos”, dywedwch glycolysis, gyda chwpl o drawsnewidiadau ensymatig. Mae hyn yn digwydd yn yr afu.

3. Rheoleiddio hormonaidd anodd

Nid yw ffrwctos yn achosi ymateb inswlin yn y corff. Yn flaenorol, roeddent yn meddwl ei fod yn dda, ond mae absenoldeb ymateb o'r fath yn torri ymddygiad bwyta. Ar ôl bwyta, mae inswlin yn cael ei ryddhau - fel adwaith i'r carbohydradau sy'n cael eu bwyta. Yn ogystal â hebrwng glwcos i gelloedd y corff, mae'n ddangosydd sy'n dangos faint o fwyd a fwytawyd a phryd i stopio. Os nad yw inswlin yn gyfrinachol, yna nid oes mecanwaith sy'n cau'r broses cymeriant egni. Yn yr achos hwn, gall y corff ddechrau magu gormod o bwysau, sy'n arwain at ordewdra.

Nid yw ffrwctos hefyd yn achosi rhyddhau'r hormon leptin, sy'n rhoi arwydd o syrffed bwyd i'r corff, felly, mae'n hawdd gorfwyta bwyd sy'n cynnwys ffrwctos, ac mae gorfwyta'n cael ei oedi eto ar ffurf braster “wrth gefn”.

Mae metaboledd glwcos yn cael ei reoleiddio'n fân yn y corff, os bydd glwcos yn mynd yn ormod, yna gellir atal ei ddadelfennu. Yn yr achos hwn, cyfeirir glwcos at storio ar ffurf glycogen. Gyda ffrwctos, nid yw rheoleiddio o'r fath yn gweithio: bydd popeth sy'n cael ei amsugno i'r afu yn cael ei brosesu. Os yw prosesu glwcos yn cael ei reoleiddio'n fân, dylai cymeriant ffrwctos cynyddol gronni braster heb ei reoli, ac felly achosi llawer o drafferthion iechyd.

4. Yn torri ymddygiad bwyta

Nid yw ffrwctos yn achosi newyn (yn annog gorfwyta), nid yw ffrwctos yn effeithio ar y teimlad o syrffed bwyd. Felly gall person fwyta llawer mwy o fara sinsir gyda siwgr ffrwythau na gyda'r swcros arferol.

Mae dwy astudiaeth wedi dangos bod effeithiau glwcos a ffrwctos yn yr ymennydd dynol (yn yr hypothalamws) yn wahanol: roedd glwcos wedi effeithio'n negyddol ar faint o fwyd y mae person yn ei fwyta, ac roedd ffrwctos, i'r gwrthwyneb, yn ysgogi archwaeth. Y broblem yw bod ffrwctos i'w gael nid yn unig mewn bwydydd diabetig, a phob blwyddyn mae'n cael ei ddefnyddio fwyfwy mewn bwydydd confensiynol.

Mae ffrwctos i'w gael ym mron pob diod melys carbonedig, sy'n boblogaidd ymhlith pobl ifanc, yn ogystal ag mewn sudd sydd wedi'u lleoli fel rhai naturiol. Maent yn cynnwys nid yn unig siwgrau ffrwythau naturiol, ond hefyd surop corn llawn ffrwctos, a ddefnyddir mewn llai o neithdar.

5. Yn Achosi Gordewdra

Mae 30% o ffrwctos yn mynd i fraster ar unwaith (yn wahanol i 5% glwcos i fraster).

Gyda chynhyrchion sy'n cynnwys ffrwctos, dylech fod yn ofalus hefyd am y rheswm bod nid oes angen siwgr ffrwythau ar gelloedd ein corff mewn gwirionedd . Hefyd mae'n llawer cyflymach na glwcos, yn troi'n fraster . Fe wnaethoch chi fwyta, dyweder, candy cyffredin - cododd lefel glwcos yn y gwaed. Fe wnaethoch chi gerdded o gwmpas, symud - llosgi glwcos allan. Ar ôl i chi fwyta cwcis gyda siwgr ffrwythau, bydd yn prysuro i droi’n fraster, a bydd llosgi dyddodion braster yn llawer anoddach na glwcos.

6. Yn yr effaith hirdymor, mae'n arwain at ddatblygu syndrom metabolig a nifer o afiechydon eraill (gordewdra, afu brasterog, llid, syndrom coluddyn llidus).

Mae syndrom metabolaidd yn cynnwys ymwrthedd i inswlin, goddefgarwch glwcos amhariad, hyperinsulinemia, hypertriacylglycerolemia, a gorbwysedd.

Canfu astudiaeth gan grŵp o wyddonwyr o Goleg Meddygaeth Georgia berthynas rhwng dietau llawn ffrwctos, pwysedd gwaed uchel, lefelau siwgr, ymwrthedd i inswlin a ffactorau llidiol sy'n gysylltiedig â chlefydau fasgwlaidd a chalon mewn dadansoddiad o 559 o bobl ifanc 14-18 oed.

Mae cymeriant gormodol o ffrwctos yn arwain at gynnydd mewn braster yn y corff, yn enwedig yn yr afu, ac mae hefyd yn cynyddu lefel y cylchrediad triglyserid, sy'n cynyddu'r risg o glocsio rhydwelïau a chlefydau cardiofasgwlaidd. Mae rhai gwyddonwyr yn cysylltu haenau brasterog yn yr afu ag ymwrthedd i inswlin, pan fydd celloedd yn dechrau ymateb yn wannach na'r arfer i inswlin, gan ddisbyddu'r pancreas i'r fath raddau fel ei fod yn colli ei allu i reoleiddio glwcos yn y gwaed yn ddigonol.

Awgrymodd Richard Johnson o Brifysgol Colorado Denver fod asid wrig a gynhyrchir o ganlyniad i metaboledd ffrwctos hefyd yn cynyddu ymwrthedd inswlin. Yn ei dro, mae ymwrthedd inswlin yn cael ei ystyried yn ffactor o bwys, cyfrannu at ordewdra a diabetes math 2 ac mae'r tri thramgwydd hyn yn aml yn digwydd gyda'i gilydd.

Mae ffrwctos gormodol yn achosi glyciad yng nghelloedd ein corff, gan “siwgrio” moleciwlau protein. Ac mae hyn yn achosi llawer o broblemau, gan gynnwys y cyfarwydd cataract .

Yn ogystal, mae gastroenterolegwyr Americanaidd yn ystyried bod ffrwctos yn gyfrifol am fwy na thraean o achosion o syndrom coluddyn llidus.

O dan syndrom coluddyn llidus (IBS) fel arfer yn deall symptom clinigol camweithrediad berfeddol (rhwymedd, dolur rhydd, flatulence, poen yn yr abdomen) heb newidiadau organig amlwg yn y llwybr gastroberfeddol. IBS yw un o'r patholegau gastroenterolegol mwyaf cyffredin mewn gwledydd datblygedig. cyhoeddi

Ymunwch â ni yn

Ffrwctos, aspartame, sorbitol, saccharin, sucrasite, swcralos, sorbitol. pa enwau melysyddion na fyddwch chi'n cwrdd â nhw heddiw!

Amnewidiadau siwgr niweidiol

Yn hollol, mae'r holl garbohydradau syml o'r enw siwgrau wedi'u rhannu'n ddau fath: glwcos a ffrwctos. Yn fwyaf aml, mae un cynnyrch yn cynnwys cymysgedd o'r siwgrau hyn. Er enghraifft, siwgr bwrdd yw eu cymysgedd cyfartal.

Mae wedi dod yn eithaf amlwg bod gormodedd o siwgr yn neiet pobl yn niweidio iechyd ac yn ysgogi nifer o afiechydon (pydredd, diabetes, atherosglerosis, gordewdra, ac ati) ac yn byrhau bywyd. Yn hyn o beth, ymddangosodd amnewidion siwgr (amnewidion siwgr), sy'n wahanol o ran cynnwys calorïau prin. Mae pris amnewidion siwgr yn isel, ac roedd hyn yn chwarae rôl.

Defnyddir melysyddion naturiol a synthetig. Yn anffodus, mae llawer ohonynt yn niweidiol i iechyd, ac, yn rhyfedd ddigon, mae hyd yn oed rhai naturiol (ffrwctos, sorbitol, xylitol, ac ati) yn niweidiol.

Gwnaethpwyd Saccharin (aka Sweet "n" Isel, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10) gan yr Almaenwyr, ac yn ystod y ddau ryfel byd roedd yn boblogaidd iawn.

Ar un adeg roedd Xylitol a sorbitol - alcoholau polyhydrig naturiol - yn cael eu hystyried fel y prif amnewidion siwgr ar gyfer diabetes. Maent hefyd yn cynnwys llawer o galorïau, ond maent yn cael eu hamsugno'n arafach na swcros ac nid ydynt yn achosi niwed i'r dannedd. Cymhlethir y defnydd o'r cyffuriau hyn gan nifer o amgylchiadau. Gall dosau mawr o polyolau achosi dolur rhydd. Mae gwresogi yn achosi dadelfennu'n gyflym.Weithiau arsylwir anoddefgarwch unigol. Nawr nid yw xylitol na sorbitol wedi'u cynnwys yn yr arsenal o frwydro yn erbyn diabetes.

Mae'r teimlad o lawnder yn dibynnu'n bennaf ar lefel yr inswlin yn y gwaed - os nad oes cynnydd yn lefel yr inswlin, yna nid oes unrhyw deimlad o lawnder. Fel petai inswlin yn anfon signalau i'r corff bod angen i chi roi'r gorau i fwyta.

Mae mêl yn cynnwys glwcos, ffrwctos, swcros ac amryw o sylweddau biolegol weithredol. Fe'i defnyddir yn aml at ddibenion meddyginiaethol, yn enwedig mewn meddygaeth draddodiadol.

Mae glwcos naturiol i'w gael yn sudd llawer o ffrwythau ac aeron. Mae ffrwctos, neu siwgr ffrwythau, yn bresennol ym mron pob aeron a ffrwyth, ond mae'n arbennig o doreithiog mewn afalau, bananas, eirin gwlanog, a mêl yn cynnwys bron yn gyfan gwbl ohono.

Ffrwctos (siwgr ffrwythau) yw, mae 1.7 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae hefyd yn cynnwys llawer o galorïau fel siwgr, ac felly nid yw ffrwctos yn gynnyrch dietegol. Ar ben hynny, mae nifer o arbenigwyr yn cysylltu'r epidemig gordewdra yn UDA â defnyddio ffrwctos.

Yn wahanol i glwcos, nid yw ffrwctos yn effeithio ar y cynnydd yn lefelau inswlin - o hyn daethpwyd i'r casgliad o'r blaen nad oes unrhyw drosglwyddo gormod o galorïau i fraster hefyd. Felly myth priodweddau dietegol hudol ffrwctos.

Ond mae'n troi allan hynny mae ffrwctos yn dal i droi yn fraster heb fod angen inswlin ar gyfer hyn. O ystyried ei fod ddwywaith mor uchel mewn calorïau na glwcos, gall rhywun ddychmygu'n hawdd sut mae ei ddefnydd yn effeithio ar bwysau gormodol.

Rhoddwyd disgwyliadau mawr ar suropau glwcos-ffrwctos, yn debyg o ran cyfansoddiad i fêl. Er mwyn lleihau cost cynhyrchu a gwella blas cynhyrchion, mae siwgr yn aml yn cael ei ddisodli gan surop glwcos ffrwctos uchel. Mae'r surop hwn i'w gael ym mron pob diod carbonedig, sudd, teisennau, sawsiau melys a bwyd cyflym.

Mae'r rhan fwyaf o faethegwyr yn cysylltu'r epidemig gordewdra â'r defnydd eang o surop glwcos-ffrwctos - nid yw'n achosi teimlad o lawnder, ond dwywaith cymaint â siwgr cyffredin.

Sut mae ffrwctos yn wahanol i glwcos?

Credwyd o'r blaen fod ffrwctos yn gallu treiddio celloedd heb i inswlin gymryd rhan. Yn hyn y gwelsant ei brif wahaniaeth o glwcos. Er mwyn i glwcos fynd i mewn i'r gell, mae angen iddo ddefnyddio help protein cludwr arbennig.

Mae'r protein hwn yn cael ei actifadu gan inswlin. Gyda diffyg inswlin neu dorri sensitifrwydd celloedd i inswlin, ni all glwcos dreiddio i'r gell ac mae'n aros yn y gwaed. Yr enw ar y cyflwr hwn yw hyperglycemia.

Yn hawdd, yn ôl cenhedlaeth y gorffennol o feddygon a gwyddonwyr, gall ffrwctos gael ei amsugno gan gelloedd heb dynged inswlin. Dyna pam yr argymhellwyd i bobl â diabetes yn lle glwcos.

Fodd bynnag, yn ôl astudiaethau diweddar, dangoswyd na all ein celloedd fetaboli ffrwctos. Yn syml, nid oes ganddynt ensymau a fyddai'n gallu ei brosesu. Felly, yn lle mynd yn uniongyrchol i'r gell, anfonir ffrwctos i'r afu, lle mae glwcos neu driglyseridau (colesterol drwg) yn cael ei ffurfio ohono.

Ar yr un pryd, dim ond rhag ofn na chymerir digon o fwyd â glwcos. Yn achos ein diet arferol, mae ffrwctos yn amlaf yn troi'n fraster, sy'n cael ei ddyddodi yn yr afu a braster isgroenol. Mae hyn yn arwain at ddatblygu gordewdra, hepatosis brasterog a hyd yn oed diabetes!

Felly, nid yn unig y mae defnyddio ffrwctos yn hwyluso brwydr y corff yn erbyn diabetes, ond gall waethygu'r sefyllfa!

Mae ffrwctos yn gwneud inni fwyta'n fwy melys

Rheswm arall pam yr argymhellwyd ffrwctos ar gyfer pobl â diabetes oedd ei fod yn sylweddol felysach na siwgr. Tybiwyd y byddai hyn yn ei gwneud hi'n bosibl defnyddio swm llai o felysydd i sicrhau canlyniadau blas cyfarwydd.

OND! Gellir cymharu bwydydd melys â chyffuriau. Ar ôl cael mynediad at rywbeth melysach na siwgr, mae'r corff yn dechrau mynnu mwy. Mwy o losin, mwy o hwyl.Yn anffodus, rydyn ni'n dod i arfer â'r “da” yn gynt o lawer nag i'r iach.

Mae'n werth nodi hefyd bod ffrwctos yn gynnyrch calorïau uchel, ac nid yw losin ar ffrwctos yn israddol o ran gwerth ynni i gynhyrchion melysion confensiynol (350-550 kcal fesul 100 g o'r cynnyrch).

Ac os ydych chi'n ystyried bod llawer yn aml heb fod yn gyfyngedig i un neu malws melys ar ffrwctos, gan gredu os yw'r cynnyrch yn "ddiabetig", yna gallant gael eu "cam-drin" weithiau, mae'n ymddangos y gall person "yfed te" 700 o galorïau mewn un noson. A dyma draean o'r diet dyddiol.

Cynhyrchion Diabetig Ffrwctos

Trown at wneuthurwyr y cynhyrchion "diabetig" hyn. Mae ffrwctos sawl gwaith yn fwy melys na siwgr. Mewn theori, gallai hyn ganiatáu i weithgynhyrchwyr ei ddefnyddio mewn cyfeintiau llai, a thrwy hynny leihau cynnwys calorïau'r melysion.

OND! Pam gwneud hyn? Os yw blagur blas dynol yn dod i arfer â melyster artiffisial, yna byddant yn ymateb yn oddefol i gynhyrchion mwy naturiol. Mae hyn yn arwain at y ffaith bod yr un ffrwythau'n ymddangos yn ffres ac nad ydyn nhw'n dod â phleser sylweddol.

Ydy, ac nid yw losin cyffredin o'u cymharu â'r "diabetig" eisoes yn ymddangos mor felys. Felly mae defnyddiwr cyson o felysion ffrwctos wedi ffurfio. Dylid nodi hefyd bod cyfansoddiad "cynhyrchion diabetig" yn aml yn cynnwys llawer o gydrannau artiffisial na fyddwch yn dod o hyd iddynt.

I grynhoi, ni ddylai pobl â diabetes sydd newydd gael eu diagnosio neu “ddiabetig â phrofiad” sydd am newid eu diet yn ôl argymhellion meddygol ddefnyddio ffrwctos fel melysydd.

A yw melysyddion artiffisial yn ddiogel?

Bydd llawer yn dechrau protestio ac yn dweud mai cemeg yw hwn ac ar y teledu maen nhw'n dweud bod melysyddion yn hynod niweidiol i iechyd. Ond gadewch inni droi at ffeithiau yn seiliedig ar astudiaethau gwyddonol o ddiogelwch melysyddion.

Yn 2000, ar ôl nifer o astudiaethau diogelwch, tynnodd Sefydliad Iechyd Cenedlaethol yr UD saccharin oddi ar restr o garsinogenau posib. O ran effeithiau carcinogenig melysyddion eraill, fel aspartame, dim ond astudiaethau grandiose sydd wedi'u cynnal, ac yn ôl hynny ni ddarganfuwyd unrhyw berthynas rhwng y melysydd artiffisial hwn a'r risg o ganser.

Dros y 10 mlynedd diwethaf, mae cenedlaethau newydd o felysyddion artiffisial hefyd wedi ymddangos, fel acesulfame potasiwm (ACK, Sweet One®, Sunett®), swcralos (Splenda®), Neotame (Newtame®), sydd wedi dod ar gael yn eang dros y 10 mlynedd diwethaf.

Cymeradwyodd yr FDA (Agensy Cyffuriau Ffederal yn UDA) eu defnyddio, gan ystyried ei fod yn gwbl ddiogel i iechyd. Er gwaethaf y datganiadau negyddol yn y wasg, wrth ddadansoddi llawer o astudiaethau gwyddonol, ni chafwyd tystiolaeth o blaid y rhagdybiaeth bod melysyddion artiffisial yn achosi canser mewn pobl.

Sut i ddefnyddio ffrwctos ar gyfer diabetes?

Mae ffrwctos mewn diabetes yn aml yn cael ei ddefnyddio gan gleifion yn lle'r losin arferol. A yw ffrwctos yn dda ar gyfer diabetes? A ddylwn i ei gynnwys yn fy diet arferol? Yn ei ffurf rhad ac am ddim, mae ffrwctos yn bresennol ym mron pob aeron a ffrwyth gyda blas melys. Fel arall, gelwir ffrwctos yn siwgr ffrwythau. Dyma'r un cynnyrch bwyd ag, er enghraifft, swcros neu glwcos.

Ond, wrth gwrs, mae ganddo ei nodweddion ei hun. Yn gyntaf, mae angen llawer llai o inswlin i gymhathu ffrwctos nag, er enghraifft, glwcos neu swcros. Yn ogystal, gyda'r un gwerth â siwgr, mae 1.7 gwaith yn fwy melys na'r olaf mewn blas, a dyna pam y gallwch ei gyfyngu i ddognau bach.

Sut mae ffrwctos yn cael ei amsugno gan y corff mewn diabetes ac mewn pobl iach?

Mae ffrwctos yn cyfeirio at garbohydradau sydd â mynegai glycemig isel, felly nid yw ei ddefnydd yn cyfrannu at gynnydd sylweddol mewn siwgr yn y gwaed. Mae angen yr inswlin hormon ar gyfer celloedd yn derbyn glwcos.Mae angen inswlin hefyd ar gyfer cymhathu ffrwctos, ond mewn symiau llawer llai.

Ac o ystyried y ffaith bod diffyg inswlin mewn rhan benodol o ddiabetig sydd â'r ail fath o glefyd a bron pob claf â'r math cyntaf o ddiabetes, mae'r eiddo hwn o ffrwctos yn hanfodol oherwydd ei fod yn atal datblygiad hyperglycemia sylweddol.

Ymhlith pethau eraill, mae ffrwctos yn cael ei werthfawrogi mewn diet oherwydd nad yw'n cyfrannu at ryddhau hormonau berfeddol, yn wahanol i siwgr, sy'n actifadu secretiad yr inswlin hormon. Gall yr olaf, fel y gwyddoch, arwain at set o bunnoedd yn ychwanegol. Er mwyn ateb y cwestiwn a ddylid defnyddio ffrwctos ar gyfer diabetes, byddwn yn trafod rhinweddau defnyddiol a niweidiol y sylwedd hwn.

Rhinweddau defnyddiol

Mae rhai o rinweddau buddiol ffrwctos eisoes wedi'u hysgrifennu uchod. Am ganrifoedd lawer, mae ffrwctos wedi'i ystyried yn gynnyrch a all gryfhau system imiwnedd y corff. Mae bwyta ffrwctos yn lleihau'r risg o bydredd plentyndod a diathesis yn sylweddol. Mae ganddo'r gallu i arlliwio'r corff, ac mae'n haws ei dreulio na siwgr.

Mae gan ffrwctos y gallu i gadw lleithder, felly mae seigiau gyda'i ddefnydd am lawer hirach yn cadw golwg ffres. Mae ffrwctos yn rhoi’r un “melyster” i’r ddysgl â siwgr, ond mewn swm llai - mae tair llwy fwrdd o siwgr, yn ôl eu gallu i felysu’r ddysgl, yn cyfateb i ddwy lwy fwrdd o ffrwctos. Gan ddefnyddio ffrwctos, gallwch adfer y corff yn gyflym ar ôl ymdrech feddyliol a / neu gorfforol hirfaith.

Yn ogystal â diabetes, argymhellir ffrwctos ar gyfer pobl sy'n osgoi anweithgarwch corfforol ac yn arwain ffordd o fyw egnïol. Hyd yn oed yn ystod sesiynau hyfforddi hir, oherwydd defnyddio ffrwctos, ni allwch deimlo newyn am amser hir. Nawr, gadewch inni drafod ochr arall y geiniog: pa niwed y gall ffrwctos ei wneud mewn diabetes?

Niwed Diabetes

Yma byddwn yn trafod rhinweddau niweidiol ffrwctos mewn diabetes, gan mai gyda'r afiechyd hwn y mae person yn amlaf yn bwyta ffrwctos am amser hir. A chyda dosau sengl, prin o ffrwctos ni fyddwch yn niweidio'r corff. Mae'n bwysig cofio bod ffrwctos yn cael ei amsugno bron yn llwyr gan hepatocytes, h.y., gan gelloedd yr afu.

A chan nad oes angen y sylwedd hwn ar gelloedd organau eraill, mae ffrwctos yn cael ei drawsnewid yn asidau brasterog rhydd yn yr afu, mewn geiriau eraill, yn frasterau. Dyma pam y gall defnydd hir o ffrwctos mewn diabetes ysgogi datblygiad gordewdra, yn enwedig os yw'r claf yn dueddol o'r broses hon.

Mae'r ail niwed i ffrwctos, a fydd yn cael ei drafod, yn gymharol. Mae cynnwys calorïau ffrwctos a siwgr yr un mor uchel - tua 380 kcal (mae 100 g o'r cynnyrch yn cael ei ystyried). Nid yw llawer o bobl ddiabetig yn gwybod hyn, mae'n ymddangos iddynt gan fod ffrwctos yn cael ei ddefnyddio mewn diabetes, ei fod yn golygu ei fod yn cynnwys llai o galorïau na siwgr rheolaidd.

Maen nhw'n anghofio bod ffrwctos yn “ennill” y graddau o roi blas melys i'r ddysgl, ac nid trwy lai o galorïau. Oherwydd hyn, mae cleifion â diabetes yn dechrau cam-drin ffrwctos, ac mae hyn, wrth gwrs, yn bygwth mynych a datblygiad. Hynny yw, mae'r niwed hwn i ffrwctos yn gymharol.

Gyda'r agwedd gywir at y broblem, gallwch osgoi'r canlyniadau annymunol sy'n bygwth defnyddio ffrwctos mewn diabetes. Mae'r trydydd niwed posibl i ffrwctos yn cael ei astudio'n ofalus ar hyn o bryd, ac felly mae'n rhy gynnar i wneud datganiadau 100% ar y pwnc hwn. Y gwir yw bod astudiaethau'r blynyddoedd diwethaf yn gwrthbrofi'r ffaith bod ffrwctos yn cyfrannu at deimlad hirhoedlog o syrffed bwyd.

Mae'r data hyn yn seiliedig ar y ffaith bod cymeriant rheolaidd hir o ffrwctos yn arwain at aflonyddwch ym metaboledd leptin, hormon sy'n rheoleiddio archwaeth. O ganlyniad, mae'r ymennydd dynol yn y pen draw yn peidio ag ymateb yn ddigonol i'r broses faeth, ac yn prosesu signalau dirlawnder sy'n dod i mewn yn anghywir.Mae hyn i gyd yn arwain at ddiflaniad neu ostyngiad sylweddol yn y teimlad o syrffed bwyd.

A yw'n werth chweil am ddiabetes?

Felly a yw'n werth bwyta ffrwctos neu roi'r gorau iddo'n llwyr? Er gwaethaf anghytundebau niferus ynghylch defnyddio ffrwctos fel melysydd ar gyfer diabetes, gellir ei fwyta o hyd, ond, wrth gwrs, mewn symiau rhesymol. Hynny yw, mewn perthynas â ffrwctos, mae'n rhaid i ni lynu wrth yr arwyddair "gallwch chi, dim ond yn ofalus."

Gan fod agwedd gadarnhaol unigolyn o ran triniaeth yn cael ei bennu i raddau helaeth gan ansawdd bywyd, ni fydd gwrthod yn llwyr unrhyw gynnyrch melys yn effeithio ar ei iechyd yn y ffordd orau. Y cymeriant dyddiol o ffrwctos ar gyfer diabetes yw 35-40 gram.

Gyda gormod o ffrwctos yn cael ei fwyta, mae lefel y lipidau, colesterol yn cynyddu, ac nid yw hyn, er mwyn ei roi yn ysgafn, yn effeithio ar waith y system gardiofasgwlaidd yn y ffordd orau. Mae llongau ymennydd yn dioddef, mae'r cwrs yn gwaethygu, y cof yn lleihau, perfformiad yn dirywio, y galon, yr afu ac organau eraill yn methu yn raddol.

Gellir darllen am felysyddion eraill, a ddefnyddir yn aml gan gleifion â diabetes, o'r erthygl hon. Mae erthygl melysydd Stevia yma.

Yn dirprwyo ar gyfer siwgr mewn diabetes

Un o brif reolau maeth ar gyfer diabetes yw eithrio siwgr a chynhyrchion sy'n cynnwys siwgr o'r diet. Yn anffodus, gwaharddir bwydydd a diodydd melys i bobl â diabetes, gan eu bod yn cynyddu glwcos yn y gwaed, gan arwain at anhwylderau metabolaidd a'r difrod graddol i bron pob system swyddogaethol yn y corff.

Mae'n anodd iawn gwrthod losin, oherwydd rydyn ni'n caru losin ers plentyndod. Ond yn ffodus, yn ein hamser mae eisoes ddewis arall yn lle siwgr - amnewidion siwgr. Mae amnewidion siwgr yn felysyddion sydd â blas melys dymunol tebyg i siwgr ac a ddefnyddir i felysu bwydydd a diodydd. Yn wahanol i siwgr, nid yw melysyddion (neu yn cael effaith fach) ar metaboledd carbohydrad a siwgr yn y gwaed.

Gan ddefnyddio amnewidion siwgr yn lle diabetes, mae angen ystyried nifer o nodweddion amnewidion siwgr, a fydd yn cael eu trafod yn yr erthygl hon. Rhennir yr holl felysyddion yn 2 grŵp mawr - naturiol ac artiffisial.

Amnewidion siwgr diabetes naturiol

Melysyddion naturiol - sylweddau sydd wedi'u hynysu oddi wrth ddeunyddiau crai naturiol neu a geir yn artiffisial, ond a geir ym myd natur. Y rhai a ddefnyddir amlaf yw ffrwctos, xylitol, sorbitol, stevioside. Mae pob melysydd naturiol yn uchel mewn calorïau, h.y. bod â gwerth egni, sy'n golygu y gallant effeithio ar lefel y glwcos yn y gwaed.

Ond! mae melysyddion naturiol yn cael eu hamsugno gan y corff yn llawer arafach na siwgr a, gyda defnydd cymedrol, nid ydynt yn arwain at hyperglycemia difrifol. Felly, mewn dosau bach, caniateir melysyddion naturiol i'w bwyta mewn diabetes.

Mae melysyddion naturiol (ac eithrio stevioside) yn llai melys na siwgr, y mae'n rhaid eu hystyried wrth gyfrifo eu defnydd. Nid yw norm dyddiol bwyta melysyddion naturiol yn fwy na 30-50 g. Os eir y tu hwnt i'r norm dyddiol, mae sgîl-effeithiau'n bosibl: mwy o siwgr yn y gwaed, yn ogystal â chynhyrfu gastroberfeddol, oherwydd mae rhai amnewidion siwgr (sorbitol, xylitol) yn cael effaith garthydd amlwg.

Defnyddir melysyddion naturiol yn helaeth wrth weithgynhyrchu bwydydd arbennig ar gyfer pobl ddiabetig: cwcis diabetig, wafflau, bisgedi, cwcis bara sinsir, losin, candies a losin eraill ar ffrwctos, sorbite, stevia. Mewn bron unrhyw siop neu archfarchnad gallwch ddod o hyd i silffoedd ac adrannau diabetig arbenigol gyda chynhyrchion ar gyfer pobl â diabetes.

Y prif beth yw peidio â chael eich cario i ffwrdd, oherwydd gall cynhyrchion o'r fath, er nad ydynt yn cynnwys siwgr, gynyddu glwcos yn y gwaed mewn symiau mawr, felly mae hunan-fonitro a chyfrifo cymeriant dyddiol bwydydd ar amnewidion siwgr yn bwysig iawn.

Melysyddion Diabetig Artiffisial

Melysyddion artiffisial (cemegol) - sylweddau a geir yn artiffisial. Yr amnewidion siwgr enwocaf yw aspartame, acesulfame K, saccharin, cyclamate.

Nid oes gan felysyddion artiffisial werth egni, maent yn cael eu tynnu o'r corff yn llwyr, nid ydynt yn effeithio ar lefel y glwcos yn y gwaed, ac felly fe'u hargymhellir ar gyfer pobl sy'n dioddef o ddiabetes. Mae melysyddion artiffisial yn ddwsinau a hyd yn oed gannoedd o weithiau'n felysach na siwgr, felly mae angen dosau bach iawn i felysu bwydydd.

Fel rheol, mae melysyddion artiffisial ar gael ar ffurf tabled. Mae 1 melysydd yn disodli 1 llwy fwrdd o siwgr. Mae melysyddion artiffisial yn cael eu gwrtharwyddo mewn achosion o phenylketonuria.

Stevia a swcralos - y dewis o faethegwyr ac endodrinolegwyr ar gyfer diabetes

Ar hyn o bryd, y melysyddion mwyaf addawol nad oes ganddynt wrtharwyddion a sgîl-effeithiau yw swcralos a stevia (stevioside).

Melysydd diogel cenhedlaeth ddiwethaf yw swcralos sy'n deillio o siwgr rheolaidd, sy'n cael ei brosesu'n arbennig. Oherwydd hyn, mae cynnwys calorïau yn lleihau, y gallu i ddylanwadu ar lefel glwcos yn y gwaed.

Dangosodd astudiaethau epidemiolegol ar raddfa lawn o swcralos nad oes ganddo effeithiau carcinogenig, mwtagenig na niwrotocsig. Nid yw swcralos yn cael ei amsugno gan y corff, nid yw'n effeithio ar metaboledd carbohydrad, felly gall pobl â diabetes ei ddefnyddio.

Stevia - mae dyfyniad o ddail y planhigyn stevia, neu, fel y'i gelwir yn aml, “glaswellt mêl”, yn rhagori ar ein siwgr arferol fwy na 300 gwaith mewn melyster. Yn ychwanegol at y melyster naturiol, mae gan stevia lawer o briodweddau meddyginiaethol: mae'n lleihau glwcos yn y gwaed, yn gostwng colesterol, yn gwella metaboledd, yn cryfhau'r system imiwnedd, ac yn arafu'r broses heneiddio.

Melysydd calorïau uchel yw Stevia, ond gan ei fod gannoedd o weithiau'n felysach na siwgr, ychydig iawn o galorïau sydd yn y gyfradd ddyddiol o stevioside, felly gellir ei ddefnyddio'n ddiogel ar gyfer diabetes.

Mae swcralos a stevia eisoes wedi cael eu gwerthfawrogi gan filiynau o bobl ledled y byd ac maent yn cael eu hargymell gan faethegwyr ac endocrinolegwyr fel amnewidion siwgr yn lle diabetes a dros bwysau.

Felly, diolch i ddefnyddio amnewidion siwgr, gall pobl ddiabetig fwynhau losin ac yfed te melys yn eithaf diogel. Gyda'r cyfrifiad cywir ac arsylwi ar y cymeriant dyddiol o felysyddion ar gyfer diabetig, gallwch chi fyw bywyd llawn, hyd yn oed gyda diabetes.

Ffrwctos mewn diabetes: buddion neu niwed

Gyda chlefyd diabetig, siwgr yw un o'r cynhyrchion nad ydyn nhw'n cael eu hargymell yn bendant i'w bwyta. Mae hyd yn oed ychydig bach ohono yn achosi hyperglycemia a dirywiad mewn lles, a gall cacen gyffredin ysgogi ymateb o'r fath i'r corff na allwch ei wneud heb ofal meddygol brys.

Fodd bynnag, mae melysyddion sydd â'r un blas â siwgr, ond nad ydyn nhw'n achosi canlyniadau negyddol. Ffrwctos yw un ohonyn nhw.

Ffrwctos a siwgr - beth yw'r gwahaniaeth?

Gelwir ffrwctos yn saccharid syml. Ynghyd â glwcos, mae i'w gael mewn siwgr rheolaidd.

Mae ganddi nifer o nodweddion:

strwythur syml
cryfhau imiwnedd
atal pydredd, yn enwedig mewn plant,
melyster uwch
amsugno cyflym gan y corff a threiddiad i'r gwaed,
amsugno heb inswlin
gallu cadw lleithder
Nid yw'n ffynhonnell egni “gyflym” i'r corff.

A allaf ei ddefnyddio ar gyfer diabetes? Oherwydd y ffaith nad yw inswlin yn ymwneud ag amsugno'r sylwedd hwn, caniateir ei gynnwys yn y ddewislen diabetig. Ni fydd losin o'r fath yn niweidio'r corff. Mae'n werth ystyried y bydd angen bron i dair gwaith yn llai ffrwctos na siwgr ar gyfer melysu te, compote, pwdinau.

Effaith ffrwctos: buddion a niwed

Oherwydd yr eiddo rhestredig, gellir bwyta bwydydd gyda'r melysydd hwn heb fawr o gyfyngiadau. Mae'n ffitio i'r craidd gofynion dietegol:

Mae yna nifer o gyfyngiadau i fwydydd ffrwctos. Dylai pobi, losin, diodydd gael eu heithrio o'r diet neu fwyta cyn lleied â phosibl. Mae'n werth rhoi blaenoriaeth i ffrwythau ac aeron. Ond os oeddech chi eisiau melysion yn annioddefol - mae'n digwydd - dim ond melysydd y gallwch chi ei fwyta.

Dim ond y gellir ei osgoi. Ar ei ôl, mae glycemia yn codi'n arafach. Penderfynodd meddygon hefyd y normau ar gyfer defnyddio'r sylwedd hwn, sy'n annymunol i ragori arnynt. Ar gyfer plant - 1 g fesul 1 cilogram o bwysau'r corff, i oedolion - 1, 5 g, ond dim mwy na 150 g y dydd.

Wrth gynnwys ffrwythau a llysiau yn y diet, cadwch mewn cof bod ffrwctos i'w gael fwyaf mewn grawnwin, afalau, llus, gellyg, bricyll sych, ceirios, rhesins, bananas, mefus, neithdarinau, bricyll, tangerinau, eirin gwlanog, a lleiaf oll, ciwcymbrau, winwns , zucchini, zucchini, squash, bresych, brocoli, moron, asbaragws, radish, letys, seleri, sbigoglys, madarch.

Defnyddiwch y melysydd hwn yn ofalus, oherwydd gall achosi nifer o gymhlethdodau. Mae defnydd gormodol yn effeithio ar gyfansoddiad gwaed, metaboledd lipid, ac mae hyn yn arwain at grynhoi braster. Mae risg uchel o gymhlethdodau yng ngwaith y system gardiofasgwlaidd.

Os ydych chi'n defnyddio sudd storfa, yn astudio eu cyfansoddiad yn ofalus, maen nhw'n aml yn ychwanegu llawer iawn o ffrwctos, ac maen nhw'n dod hyd yn oed yn fwy peryglus i iechyd na diodydd carbonedig siwgrog rheolaidd.

Eiddo arall o'r sylwedd hwn yw'r gallu i waethygu newyn a chynyddu archwaeth. Gall hyd yn oed ffrwythau achosi ymateb o'r fath. Mae hyn oherwydd bod yr hormon newyn ghrelin yn dechrau cael ei gyfrinachu'n fwy gweithredol. Gyda thueddiad i fod dros bwysau, mae gormod o bwysau yn cronni'n gyflymach ac mae gordewdra hyd yn oed yn datblygu. Mae rhagdybiaeth y gall ffrwctos fod yn gaethiwus mewn plant a chyfrannu at eu diabetes.

Dangosir bod cleifion â diabetes math 1 yn bwyta ffrwythau a llysiau sy'n llawn ffrwctos, a gellir bwyta melysion hefyd yn gymedrol. Bydd yn ddefnyddiol ar gyfer ymdrech feddyliol a chorfforol uchel, wrth chwarae chwaraeon, gan y bydd yn caniatáu peth amser i beidio â dioddef o newyn. Ar ôl hyn, dylech fod yn ofalus iawn ynglŷn â'r fwydlen er mwyn osgoi gorfwyta, a chyfrifo'r dos o inswlin yn gywir.

Gyda chlefyd math 2, ni ddylid cam-drin ffrwctos, a dylid rhoi blaenoriaeth i gynhyrchion llysieuol yn hytrach na melysion. Gyda'r math hwn, mae pobl yn aml yn dueddol o fod dros bwysau, a gall melysydd gyflymu'r broses o ddyddodi braster.

Felly, y brif egwyddor yw cydymffurfio â'r mesur a chymedroli gweithgaredd corfforol rheolaidd. Mae'n annymunol gwahardd y sylwedd hwn o'r diet yn llwyr, gan ei fod yn angenrheidiol ar gyfer gwaith yr ymennydd, y galon ac organau eraill.

Ffrwctos: niwed a budd, gellir defnyddio ffrwctos ar gyfer diabetes

Heddiw, mae ffrwctos ymhlith pobl a gwyddonwyr yn achosi llawer o ddadlau a dadlau. Yn wir, rhaid i chi gyfaddef y gwyddys ers amser maith bod siwgr yn niweidiol iawn i'r corff dynol, ac yn bwysicach fyth i bobl ddiabetig. Dyna pam y byddwn yn siarad heddiw am beth yw ffrwctos, y mae pawb yn trafod ei fuddion a'i niwed yn frwd. A all plant fwyta ffrwctos?

A ellir galw ffrwctos yn fformiwla iechyd? A yw'n bosibl i bobl ddiabetig fwyta ffrwctos ac ym mha faint? Yma byddwn yn siarad am hyn a llawer mwy yn ein herthygl.

Sut mae ffrwctos yn wahanol i siwgr: cysyniad, diffiniad, cyfansoddiad, tebygrwydd, gwahaniaethau, manteision ac anfanteision defnyddio

Yn yr erthygl hon, byddwn yn siarad am sut mae ffrwctos yn wahanol i siwgr a beth yw'r siawns o ddifetha'ch iechyd.

Mae llawer o bobl, wrth wrando ar ddatganiad adnabyddus maethegwyr am beryglon siwgr i'r corff, yn dechrau adolygu eu diet ac yn troi at ddisodli'r cynnyrch melys hwn gydag eraill. A byddai popeth yn iawn pe byddai'n well gan bobl wrthod am siwgr artiffisial a chymryd ffrwythau fel pwdin. Ond yn amlach na pheidio, rydyn ni'n gwneud camgymeriad angheuol ac yn dewis ffrwctos.

Nid oes fideo thematig ar gyfer yr erthygl hon.

Fideo (cliciwch i chwarae).

Yn y rhan fwyaf o achosion, mae helwyr calorïau isel yn disodli siwgr â ffrwctos. Gallwch ddod o hyd iddo ar silffoedd y siop, yn ogystal ag mewn amrywiaeth o felysion. Ni fydd amnewidyn siwgr naturiol, yn groes i'w bwrpas (wedi'i ragnodi ar gyfer diabetig), byth yn dod yn lle llawn a mwy defnyddiol yn lle'r siwgr arferol. A yw marwolaeth wen mor beryglus, a beth yw'r gwahaniaeth rhwng siwgr a ffrwctos? Byddwch chi'n dysgu mwy am hyn a llawer mwy.

Cyn dechrau'r gymhariaeth, byddai'n werth ymgyfarwyddo â'r derminoleg.

Mae ffrwctos yn saccharid syml sydd, ynghyd â glwcos, yn rhan o siwgr.

Mae siwgr yn garbohydrad cyflym, hydawdd sy'n cynnwys moleciwlau ffrwctos a glwcos. Swcros yw'r dynodiad cemegol ar gyfer cynnyrch.

Gadewch inni droi at yr hen gemeg dda. Mae ffrwctos yn monosacarid, y mae ei strwythur yn llawer symlach na strwythur swcros - polysacarid sy'n cynnwys ffrwctos a glwcos. O ganlyniad, bydd siwgr ffrwythau yn cael ei amsugno i'r gwaed yn gynt o lawer.

Pwynt pwysig! Nid oes angen cyfranogi inswlin i gymathu ffrwctos. Dyna pam yr argymhellir cynnwys losin â ffrwctos (hefyd siwgr ffrwythau pur) yn neiet pobl â diabetes.

Anaml y mae amheuaeth ynghylch “naturioldeb” ffrwctos, ac felly mae'n cael ei ystyried yn ddewis arall gwych i siwgr “malaen”. Yn fwyaf aml, gyda llaw, mae'r powdr hwn bellach yn cael ei ychwanegu at gynhyrchion yn y diwydiant bwyd. Ond ychydig o bobl sy'n gwybod ei fod yn wahanol i ffrwctos sydd wedi'i gynnwys mewn ffrwythau melys neu aeron. Mewn gwirionedd, gall analog diwydiannol achosi niwed anadferadwy i'ch iechyd.

Mae ffrewyll pobl fodern dros bwysau. Mae'n cael ei ystyried yn gydymaith anhepgor gwareiddiad. Y ffaith brofedig yw bod nifer y bobl sy'n dioddef o bunnoedd ychwanegol (h.y. gordewdra) a'r anhwylderau cysylltiedig (afiechydon cardiofasgwlaidd a diabetes) yn tyfu'n gyson ym mron pob gwlad ddatblygedig yn y byd.

Nid yw’n syndod bod llawer o arbenigwyr bellach yn seinio’r larwm ac yn ei alw’n epidemig gordewdra. Ysgubodd yr "anffawd" hon boblogaeth gwledydd y Gorllewin, gan gynnwys plant. Am amser hir, gosododd arbenigwyr Americanaidd ym maes maeth y bai ar frasterau, yn benodol, ar frasterau o darddiad anifeiliaid. Ac, felly, er mwyn lliniaru sefyllfa mor frawychus, dechreuodd dileu brasterau yn llwyr o bron pob cynnyrch (gan gynnwys y rhai lle dylent fod yn bresennol, yn ôl eu diffiniad). Arweiniodd y frwydr yn erbyn punnoedd ychwanegol at ymddangosiad archfarchnadoedd hufen di-fraster, hufen sur di-fraster, caws di-fraster a hyd yn oed menyn di-fraster ar silffoedd archfarchnadoedd. Mae ymddangosiad, cysondeb a lliw cynhyrchion o'r fath yn ailadrodd y cynhyrchion bwyd gwreiddiol i'r eithaf, dim ond eu blas y maen nhw'n ei roi.

Ni chyfiawnhawyd gobeithion maethegwyr: ni ddaeth yr effaith iachâd. I'r gwrthwyneb, mae nifer y bobl dros bwysau wedi cynyddu sawl gwaith.

Ar ôl arbrofion aflwyddiannus gyda dirywiad cynhyrchion bwyd traddodiadol, penderfynodd meddygon Americanaidd ddatgan gelyn newydd i ddynolryw - siwgr. Ond y tro hwn, mae dadleuon ymchwilwyr yn ymddangos yn fwy rhesymegol ac argyhoeddiadol (yn enwedig o gymharu â phropaganda gwrth-fraster).Gallwn arsylwi canlyniadau ymchwil mewn erthygl gan gyfnodolyn gwyddonol ag enw da o'r enw Nature. Mae teitl yr erthygl yn eithaf pryfoclyd: "Y gwir gwenwynig am siwgr." Ond, os ydych chi'n darllen y cyhoeddiad yn ofalus, gallwch chi nodi'r canlynol: nid yw'r ffocws ar unrhyw siwgr, sef ffrwctos neu'r siwgr ffrwythau / ffrwythau fel y'i gelwir. Ac i fod yn fwy manwl gywir, nid pob ffrwctos.

Fel y dywedodd un o awduron yr erthygl, dywedodd yr Athro Robert Lustig, endocrinolegydd a phediatregydd, yn ogystal â phennaeth y Ganolfan ar gyfer y frwydr yn erbyn gordewdra mewn plant a’r glasoed (Prifysgol California, San Francisco), ein bod yn sôn am siwgr diwydiannol, sy’n cael ei ychwanegu at gynhyrchion modern - lled-orffen, di-alcohol diodydd, cynhyrchion coginio wedi'u paratoi. Mae'r meddyg yn nodi bod siwgr, sydd i fod i wella'r blas, mewn gwirionedd yn cyflawni'r swyddogaeth o werthu nwyddau, sydd, yn ei farn ef, yn brif broblem dynolryw. Anaml y bydd hunan-les ac iechyd yn mynd law yn llaw.

Dros y 70 mlynedd diwethaf, mae defnydd siwgr y byd wedi treblu. Gyda llaw, ychydig o bobl sy'n deall y gwahaniaeth rhwng ffrwctos a siwgr. Mae hyn yn arwain at gamddealltwriaeth mewn rhai agweddau, er enghraifft, mae llawer o bobl yn dal i siarad yn frwd am fuddion siwgr ffrwythau ac yn siarad yn negyddol am y cynnyrch arferol. Er, mewn gwirionedd, gellir galw ffrwctos cemegol yn fom cyflym, o'i gymharu â siwgr cyffredin.

Heddiw, mae cwmnïau gweithgynhyrchu yn llwyddo i ychwanegu siwgr at yr holl fwydydd y gellir eu dychmygu ac sy'n annirnadwy. Mae awdur arall o’r un cyhoeddiad awdurdodol, athro o’r enw Claire Brindis, pediatregydd a phennaeth y Ganolfan Meddygaeth Atgenhedlol Fyd-eang, gan gynnwys cyfarwyddwr y Sefydliad Ymchwil Polisi Iechyd (Prifysgol California, San Francisco), yn nodi: “Edrychwch ar y rhestr yn unig. Cynhwysion cynnyrch becws yr Unol Daleithiau: gellir canfod cryn dipyn o siwgr. Yn flaenorol, ni wnaethom gynhyrchu sos coch, sawsiau a llawer o gynhyrchion bwyd eraill â siwgr, ond nawr mae'n sail i unrhyw flas. Rydym yn arsylwi ei bresenoldeb gormodol nid yn unig mewn lemonêd a diodydd eraill o'r math hwn, ond hefyd mewn llawer o gynhyrchion bwyd, sy'n gwneud y dewis yn anoddach. "

Mae ymchwilwyr yn dadlau bod cymeriant siwgr heb ei reoli yn effeithio'n negyddol ar iechyd y cyhoedd. Mae gweithwyr proffesiynol maeth yn tynnu sylw bod y ffaith, yn ôl y Cenhedloedd Unedig, bod nifer enfawr o bobl ledled y byd yn fwy tebygol o ddioddef o ordewdra nag o newyn, yn frawychus. Felly, gelwir yr Unol Daleithiau yn wlad sydd wedi profi'n rhy llwyddiannus wrth greu arferion gwael ledled y byd.

Mae swcros yn cynnwys glwcos a ffrwctos.

Swcros yw'r enw gwyddonol am siwgr bwrdd.

Mae siwgrau yn cael eu dosbarthu fel monosacaridau neu disacaridau.

Mae disaccharides yn cynnwys dau monosacarid cysylltiedig ac fe'u dadansoddir yn ystod y treuliad (1).

Mae swcros yn disacarid sy'n cynnwys un moleciwl glwcos ac un moleciwl ffrwctos, neu 50% glwcos a 50% ffrwctos.

Mae'n garbohydrad naturiol a geir mewn llawer o ffrwythau, llysiau a grawnfwydydd, ond mae hefyd yn cael ei ychwanegu at lawer o fwydydd wedi'u prosesu, fel losin, hufen iâ, grawnfwydydd brecwast, nwyddau tun, sodas, a diodydd wedi'u melysu eraill.

Mae siwgr bwrdd a swcros sy'n bresennol mewn bwydydd wedi'u prosesu fel arfer yn cael eu cael o betys siwgr neu gansen siwgr.

Mae swcros yn llai melys na ffrwctos, ond yn felysach na glwcos (2).

Mae glwcos yn siwgr neu monosacarid syml. Dyma'ch ffynhonnell egni o ddewis ar gyfer eich corff (1).

Mae monosacaridau yn siwgr yn gyfan gwbl ac felly ni ellir eu rhannu'n gyfansoddion symlach.

Dyma flociau adeiladu carbohydradau.

Mewn bwydydd, mae glwcos yn fwyaf aml yn gysylltiedig â siwgr syml arall i ffurfio naill ai startsh polysacarid neu disacaridau, fel swcros a lactos (1).

Yn aml mae'n cael ei ychwanegu at fwydydd wedi'u prosesu ar ffurf dextrose, sy'n cael ei dynnu o startsh corn.

Mae glwcos yn llai melys na ffrwctos a swcros (2).

Mae ffrwctos, neu “siwgr ffrwythau,” yn monosacarid, fel glwcos (1).

Mae i'w gael yn naturiol mewn ffrwythau, mêl, agave a'r mwyafrif o lysiau gwreiddiau. Ar ben hynny, fel arfer mae'n cael ei ychwanegu at fwydydd wedi'u prosesu ar ffurf surop corn ffrwctos uchel.

Mae ffrwctos yn deillio o betys siwgr, siwgwr siwgr ac ŷd. Gwneir surop corn ffrwctos uchel o startsh corn ac mae'n cynnwys mwy o ffrwctos na glwcos o'i gymharu â surop corn rheolaidd (3).

O'r tri siwgwr, ffrwctos sydd â'r blas melysaf, ond sy'n cael yr effaith leiaf ar siwgr gwaed (2).

Mae swcros yn cynnwys siwgrau syml, glwcos a ffrwctos. Mae swcros, glwcos a ffrwctos i'w cael yn naturiol mewn llawer o fwydydd, ond fe'u ychwanegir hefyd at fwydydd wedi'u prosesu.

Maent yn cael eu treulio a'u cymhathu mewn gwahanol ffyrdd.

Mae eich corff yn treulio ac yn cymhathu monosacaridau a disacaridau mewn gwahanol ffyrdd.

Gan fod monosacaridau eisoes yn eu ffurf symlaf, nid oes angen eu torri i lawr cyn y gall eich corff eu defnyddio. Maent yn cael eu hamsugno'n uniongyrchol i'ch llif gwaed, yn enwedig yn y coluddyn bach ac, i raddau llai, yn y geg (4).

Ar y llaw arall, rhaid dadelfennu disaccharidau, fel swcros, yn siwgrau syml cyn y gellir eu treulio.

Unwaith y bydd siwgrau yn eu ffurf symlaf, cânt eu metaboli mewn gwahanol ffyrdd.

Defnydd a defnydd glwcos

Mae glwcos yn cael ei amsugno'n uniongyrchol trwy bilen mwcaidd y coluddyn bach, gan fynd i mewn i'r llif gwaed, sy'n ei ddanfon i'ch celloedd (4, 5).

Mae'n cynyddu siwgr gwaed yn gyflymach na siwgrau eraill, sy'n ysgogi rhyddhau inswlin (6).

Mae angen inswlin er mwyn i glwcos fynd i mewn i'ch celloedd (7).

Y tu mewn i'r celloedd, mae glwcos naill ai'n cael ei ddefnyddio ar unwaith ar gyfer egni neu'n cael ei drawsnewid yn glycogen i'w storio yn y cyhyrau neu'r afu i'w ddefnyddio yn y dyfodol (8, 9).

Mae eich corff yn monitro siwgr gwaed yn ofalus. Pan fydd yn mynd yn rhy isel, caiff glycogen ei ddadelfennu'n glwcos a'i ryddhau i'ch llif gwaed i'w ddefnyddio fel ffynhonnell egni (9).

Os nad oes glwcos ar gael, efallai y bydd eich afu yn derbyn y math hwn o siwgr o ffynonellau eraill (9).

Amsugno a defnyddio ffrwctos

Fel glwcos, mae ffrwctos yn cael ei amsugno trwy fynd i mewn i'r coluddyn bach yn uniongyrchol i'ch llif gwaed (4, 5).

Mae'n cynyddu siwgr gwaed yn arafach na glwcos, ac, mae'n debyg, nid yw'n effeithio ar lefelau inswlin ar unwaith (6, 10).

Fodd bynnag, er nad yw ffrwctos yn codi siwgr gwaed ar unwaith, gall gael mwy o effeithiau negyddol hirdymor.

Rhaid i'ch afu droi ffrwctos yn glwcos cyn y gall eich corff ei ddefnyddio ar gyfer egni. Os ydych chi'n bwyta mwy o ffrwctos nag y gall eich afu ei drin, mae'r gormodedd yn troi'n golesterol a thriglyseridau (11).

Gall hyn gael effeithiau negyddol ar iechyd, fel gordewdra, clefyd brasterog yr afu, a cholesterol uchel.

Amsugno a defnyddio swcros

Gan fod swcros yn disacarid, mae angen ei ddadelfennu cyn y gall eich corff ei ddefnyddio.

Mae ensymau yn eich ceg yn rhannol yn torri swcros yn glwcos a ffrwctos, ac mae'r asid yn eich stumog yn ei ddadelfennu ymhellach. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o'r treuliad siwgr yn digwydd yn y coluddyn bach (4).

Mae'r ensym swcros, sy'n cael ei gynhyrchu gan arwyneb mwcaidd y coluddyn bach, yn rhannu swcros yn glwcos a ffrwctos.Yna cânt eu hamsugno i'ch llif gwaed fel y disgrifir uchod (4).

Mae presenoldeb glwcos yn cynyddu faint o ffrwctos y gellir ei dreulio, sy'n ysgogi rhyddhau inswlin. Mae hyn yn golygu bod ffrwctos yn cael ei ddefnyddio mwy i greu braster o'i gymharu â phan fydd y math hwn o siwgr yn cael ei fwyta ar ei ben ei hun (11).

Felly, gall bwyta ffrwctos a glwcos gyda'i gilydd niweidio'ch iechyd i raddau mwy na phe bai'n cael ei gymryd ar wahân. Efallai y bydd hyn yn esbonio pam mae siwgrau ychwanegol, fel surop corn ffrwctos uchel, yn gysylltiedig â phroblemau iechyd amrywiol.

Mae glwcos a ffrwctos yn cael eu hamsugno'n uniongyrchol i'ch llif gwaed, tra bod yn rhaid torri swcros yn gyntaf. Defnyddir glwcos i gynhyrchu egni neu ei storio fel glycogen. Mae ffrwctos yn cael ei drawsnewid yn glwcos neu ei storio fel braster.

Gall ffrwctos fod yn waeth i iechyd

Mae eich corff yn trosi ffrwctos yn glwcos yn yr afu er mwyn ei ddefnyddio ar gyfer egni. Mae ffrwctos gormodol yn cynyddu'r llwyth ar eich afu, a all arwain at nifer o broblemau metabolaidd (11).

Mae sawl astudiaeth wedi dangos effeithiau niweidiol cymeriant ffrwctos uchel. Mae'r rhain yn cynnwys ymwrthedd i inswlin, diabetes math 2, gordewdra, clefyd brasterog yr afu, a syndrom metabolig (12, 13, 14).

Mewn un astudiaeth 10 wythnos, cynyddodd pobl a oedd yn yfed diodydd wedi'u melysu ffrwctos eu braster bol 8.6% o'i gymharu â 4.8% o'r rhai a oedd yn yfed diodydd wedi'u melysu â glwcos (14).

Canfu astudiaeth arall, er y gall pob siwgwr ychwanegol gynyddu'r risg o ddatblygu diabetes a gordewdra math 2, efallai mai ffrwctos yw'r mwyaf niweidiol (15).

Ar ben hynny, canfuwyd bod ffrwctos yn cynyddu lefel y hormon newyn ghrelin a gall wneud i chi deimlo'n llwglyd ar ôl bwyta (16, 17).

Gan fod ffrwctos yn cael ei fetaboli yn eich afu, fel alcohol, mae peth tystiolaeth yn awgrymu y gall hefyd fod yn gaethiwus. Dangosodd un astudiaeth ei fod yn actifadu'r llwybr gwobrwyo yn eich ymennydd, a all arwain at gynnydd mewn blysiau siwgr (18, 19).

Mae ffrwctos wedi'i gysylltu â sawl effaith negyddol ar iechyd, gan gynnwys gordewdra, diabetes math 2, ymwrthedd i inswlin, a chlefyd brasterog yr afu. Gall bwyta ffrwctos hefyd gynyddu eich newyn a'ch chwant siwgr.

Rhaid i chi gyfyngu ar y siwgr ychwanegol

Nid oes angen osgoi siwgrau, sy'n digwydd yn naturiol mewn bwydydd cyfan fel ffrwythau, llysiau a chynhyrchion llaeth. Mae'r bwydydd hyn hefyd yn cynnwys maetholion, ffibr a dŵr sy'n gwrthsefyll unrhyw un o'u heffeithiau negyddol.

Mae'r effeithiau niweidiol ar iechyd sy'n gysylltiedig â bwyta siwgr yn gysylltiedig â chynnwys siwgr ychwanegol uchel mewn diet dynol modern nodweddiadol.

Mae Sefydliad Iechyd y Byd yn argymell cyfyngu eich cymeriant o siwgr ychwanegol i 5-10% o'ch cymeriant calorïau dyddiol. Hynny yw, os ydych chi'n bwyta 2,000 o galorïau'r dydd, dylech ostwng eich cymeriant siwgr i lai na 25-50 gram (20).

Er enghraifft, mae un diod wedi'i felysu carbonedig 355 ml yn cynnwys tua 30 gram o siwgr ychwanegol, a all eisoes fod yn uwch na'ch terfyn dyddiol (21).

Ar ben hynny, mae siwgrau nid yn unig yn cael eu hychwanegu at fwydydd sy'n amlwg yn felys, fel sodas, hufen iâ a losin. Mae siwgr hefyd yn cael ei ychwanegu at fwydydd lle na fyddech chi'n disgwyl dod o hyd iddo, fel sesnin, sawsiau a bwydydd wedi'u rhewi.

Wrth brynu bwydydd wedi'u prosesu, darllenwch y rhestr gynhwysion yn ofalus bob amser i chwilio am siwgrau cudd. Cadwch mewn cof y gall siwgr fod â mwy na 50 o enwau gwahanol.

Y ffordd fwyaf effeithiol o leihau cymeriant siwgr yw bwyta bwydydd cyflawn a heb eu prosesu yn bennaf.

Dylai cymeriant siwgrau ychwanegol fod yn gyfyngedig, ond peidiwch â phoeni am y rhai sydd i'w cael yn naturiol mewn bwydydd. Deiet sy'n cynnwys llawer o fwydydd cyfan ac sy'n isel mewn bwydydd wedi'u prosesu yw'r ffordd orau o osgoi bwyta siwgrau ychwanegol.

Ffrwctos a glwcos

Mae ffrwctos a glwcos yn amnewidion melys sy'n cael eu cynnig i fodau dynol heddiw yn lle siwgr syml. Pa un sy'n well: ffrwctos neu glwcos? Mae'r eilyddion hyn wedi pasio llawer o wahanol brofion. O swcros y cafwyd ffrwctos a glwcos; moleciwlau swcros ydyn nhw. Ond mae ffrwctos bron i 100 uned yn felysach na glwcos.

Mae gwyddonwyr wedi dod i'r casgliad hwn: mae'n well defnyddio ffrwctos fel melysydd oherwydd ei fod yn arafach na glwcos i gael ei amsugno i'r gwaed. Pam mae cyfradd amsugno ffrwctos yn bwysig? Oherwydd os bydd llawer o siwgr yn mynd i mewn i'r system gylchrediad gwaed, er mwyn ei brosesu, bydd angen cynhyrchu mwy o inswlin.

Mewn diabetes mellitus, gall ffrwctos bydru ar lefel ensymatig, ond mae glwcos yn gofyn am bresenoldeb cyson yr hormon inswlin. Yn ogystal, mae ffrwctos hefyd yn ddefnyddiol oherwydd nid yw'n achosi pyliau hormonaidd wrth ei fwyta.

Mae gan ffrwctos, y mae gwyddonwyr yn trafod ei niwed yn weithredol, un anfantais fach. Siawns nad yw pawb yn gwybod beth yw newyn carbohydrad pan nad oes llawer o siwgr yn y gwaed. Yn yr achos hwn, gall person brofi pendro difrifol, chwysu, gwendid, coesau crynu.

Os ydych chi mewn sefyllfa o'r fath yn bwyta hyd yn oed darn bach o felys, er enghraifft, bar siocled (darn), yna bydd y wladwriaeth yn dychwelyd i normal yn gyflym. Mae proses o'r fath yn digwydd dim ond oherwydd ein bod yn defnyddio cynnyrch sy'n cynnwys siwgr neu glwcos syml, sy'n cael ei amsugno'n gyflym iawn i'r gwaed.

Ond ni fydd ffrwctos, neu yn hytrach ei fformiwla araf, yn rhoi prosesu siwgr mor gyflym, sy'n golygu na fydd ein cyflwr yn gwella ar ôl i ni fwyta'r cynnyrch â ffrwctos. Wrth ddefnyddio ffrwctos, ni chynhyrchir inswlin, felly nid yw syrffed bwyd yn digwydd. Gyda'r ffrwctos hwn yw'r niwed, yr union farn hon y mae gwyddonwyr Americanaidd yn cadw ati.

Byddai problem gordewdra yn cael ei datrys pe bai dirlawnder yn digwydd wrth fwyta bwydydd sy'n cynnwys ffrwctos (dyma farn maethegwyr America). Hyd yn hyn, nid yw'r Unol Daleithiau wedi penderfynu dychwelyd i siwgr eto, ond mewn sefyllfa o'r fath mae'n eithaf posibl.

Yn gyffredinol, mae swcros, glwcos, a ffrwctos yn bwysig iawn i'r corff dynol, yn enwedig os yw'r dyn yn iach. Ffrwctos yw'r amnewidyn siwgr gorau hyd yn hyn, ond mae glwcos yn tynnu tocsinau o'r afu.

Yn aml iawn, mae meddygon yn rhoi pobl â gwenwyn difrifol o dan dropper â glwcos er mwyn dod â pherson yn ôl i normal yn gyflym. Yn yr un modd mae hefyd yn cael ei dynnu o'r corff dynol. Mewn metaboledd, mae ffrwctos a glwcos yn bwysig iawn.

Ffrwctos i blant

Mae pob mam eisiau'r gorau i'w phlentyn yn unig, felly, wrth ddewis cynnyrch bwyd, bydd hefyd yn meddwl a yw'n ddiogel ai peidio yn ddiogel i'r plentyn. Mae angen i chi wybod ychydig o wybodaeth am ffrwctos, yn enwedig pan fyddwch chi'n dechrau cyflwyno'r bwydydd cyflenwol cyntaf i'ch babi. Mae angen i chi wybod a yw ffrwctos yn fuddiol neu'n niweidiol i blant.

Mae ffrwctos, yn ogystal â siwgr, wedi'i wahardd yn llwyr ar gyfer plant o dan flwydd oed. Dylai eich plentyn gael siwgr o gynhyrchion naturiol - aeron, ffrwythau, llysiau a llaeth y fron.

Mae gwyddonwyr wedi profi bod ffrwctos yn llawer iachach na siwgr syml, ond mae siwgr yn rhoi ymchwydd o emosiynau, a hefyd yn pasio'r teimlad o newyn yn gyflym iawn. Ni ddylid ffafrio ffrwctos, oherwydd ni fydd ymchwydd egni o'r fath.

Mewn gwirionedd, nid oes angen siwgr ar blant bach, ond yn syml mae glwcos yn angenrheidiol ar eu cyfer.Mae'n anodd siarad am fanteision ffrwctos, yn enwedig os caiff ei brosesu. Mae ffrwctos, wrth gwrs, yn ddefnyddiol i blant, ond dim ond os yw'n rhan o fwydydd a ffrwythau naturiol. Ond nid yw prynu ffrwctos i blant mewn blychau yn werth chweil, oherwydd fe'i ceir yn artiffisial.

Dyna pam ei bod yn annymunol i blant yfed siwgr o'r fath, oherwydd ni fydd ffrwctos yn cynyddu lefel y siwgr yn y gwaed, ond gall gronni cyfansoddion niweidiol (sydd wedi'u cynnwys ynddo o ganlyniad i brosesu cemegol) yng nghorff y plant.

Mae maethegwyr sy'n datblygu bwydlen i blant yn dweud bod ffrwctos yn anodd iawn ei brosesu gan y corff, fel unrhyw siwgr. Mae hyn oherwydd y ffaith bod ffrwctos yn y corff yn gorwedd yn hirach na siwgr syml, gellir ei brosesu i mewn i fraster. Dyna pam mai'r ffordd orau o fwyta ffrwctos yw'r bobl hynny sydd â phwysau bach neu annigonol.

Mae cynnwys calorïau ffrwctos ychydig yn uwch na chynnwys calorïau siwgr betys syml. Dyna pam ei bod yn angenrheidiol rheoleiddio eich diet yn y fath fodd fel bod y corff plentyn ac oedolyn yn derbyn siwgr yn ei ffurf bur, hynny yw, o gynhyrchion bwyd naturiol.

Heddiw, nid yw ffrwctos, y mae gwyddonwyr yn trafod ei fuddion a'i niweidiau mor frwd, yn gynnyrch diogel fel unrhyw siwgr arall. Yr unig beth y gallwch chi ei wneud yw cadw golwg ar y defnydd cymedrol o unrhyw fath o siwgr.

Mae disodli siwgr rheolaidd â ffrwctos yn duedd eithaf cyffredin heddiw, y mae llawer o bobl fodern yn ei ymarfer. Yn gysylltiedig â charbohydradau, mae ffrwctos yn sylwedd melys iawn a all ddod yn ddewis arall yn lle siwgr, ond mae cyfiawnhad a defnyddioldeb y cam hwn yn gofyn am ystyriaeth a dadansoddiad manylach.

Mae'r corff yn teimlo'r angen am garbohydradau. Maent yn anhepgor ar gyfer prosesau metabolaidd, a'r cyfansoddion hawsaf eu treulio yw monosacaridau. Ynghyd â ffrwctos, glwcos, maltos a saccharidau naturiol eraill, mae yna artiffisial hefyd, sef swcros.

Mae gwyddonwyr yn astudio effaith monosacaridau ar y corff dynol yn agos o'r union eiliad y cawsant eu darganfod. Fe'i hystyrir yn effaith gymhleth, felly nodweddion cadarnhaol a negyddol y sylweddau hyn.

Prif nodwedd y sylwedd yw'r gyfradd amsugno berfeddol. Mae'n eithaf araf, hynny yw, yn is na glwcos. Fodd bynnag, mae hollti yn llawer cyflymach.

Mae cynnwys calorïau hefyd yn wahanol. Mae pum deg chwech gram o ffrwctos yn cynnwys 224 cilocalorïau, ond mae'r melyster a deimlir o fwyta'r swm hwn yn debyg i'r hyn a roddir gan 100 gram o siwgr sy'n cynnwys 400 cilocalor.

Mae llai nid yn unig yn faint a chynnwys calorïau ffrwctos, o'i gymharu â siwgr, sy'n ofynnol er mwyn teimlo blas gwirioneddol felys, ond hefyd yr effaith y mae'n ei gael ar enamel. Mae'n llawer llai angheuol.

Mae gan ffrwctos briodweddau ffisegol monosacarid chwe-atom ac mae'n isomer glwcos, ac, fe welwch, mae gan y ddau sylwedd hyn gyfansoddiad moleciwlaidd tebyg, ond strwythur strwythurol gwahanol. Mae i'w gael mewn symiau bach mewn swcros.

Mae'r swyddogaethau biolegol a gyflawnir gan ffrwctos yn debyg i'r rhai a gyflawnir gan garbohydradau. Fe'i defnyddir gan y corff yn bennaf fel ffynhonnell ynni. Pan gaiff ei amsugno, mae ffrwctos yn cael ei syntheseiddio naill ai i frasterau neu i mewn i glwcos.

Cymerodd darddiad yr union fformiwla ffrwctos lawer o amser. Cafodd y sylwedd lawer o brofion a dim ond ar ôl iddo gael ei gymeradwyo i'w ddefnyddio. Cafodd ffrwctos ei greu i raddau helaeth o ganlyniad i astudiaeth agos o ddiabetes, yn benodol, gan astudio’r cwestiwn o sut i “orfodi” y corff i brosesu siwgr heb ddefnyddio inswlin. Dyma oedd y prif reswm y dechreuodd gwyddonwyr chwilio am eilydd nad oes angen prosesu inswlin arno.

Crëwyd y melysyddion cyntaf ar sail synthetig, ond daeth yn amlwg yn fuan eu bod yn achosi llawer mwy o niwed i'r corff na swcros cyffredin. Canlyniad nifer o astudiaethau oedd tarddiad y fformiwla ffrwctos, a gydnabuwyd fel y mwyaf optimaidd.

Ar raddfa ddiwydiannol, dechreuwyd cynhyrchu ffrwctos yn gymharol ddiweddar.

Yn wahanol i analogau synthetig, y canfuwyd eu bod yn niweidiol, mae ffrwctos yn sylwedd naturiol sy'n wahanol i siwgr gwyn cyffredin, a geir o amrywiol gnydau ffrwythau ac aeron, yn ogystal â mêl.

Mae'r gwahaniaeth yn ymwneud, yn gyntaf oll, â chalorïau. Er mwyn teimlo'n llawn losin, mae angen i chi fwyta dwywaith cymaint o siwgr â ffrwctos. Mae hyn yn effeithio'n negyddol ar y corff ac yn gorfodi person i fwyta llawer mwy o losin.

Mae ffrwctos hanner cymaint, sy'n lleihau calorïau yn ddramatig, ond mae rheolaeth yn bwysig. Mae pobl sydd wedi arfer ag yfed te gyda dwy lwy fwrdd o siwgr, fel rheol, yn rhoi diod tebyg yn lle diod yn awtomatig, ac nid un llwy. Mae hyn yn achosi i'r corff ddirlawn gyda chrynodiad mwy fyth o siwgr.

Felly, mae bwyta ffrwctos, er gwaethaf y ffaith ei fod yn cael ei ystyried yn gynnyrch cyffredinol, yn angenrheidiol yn gymedrol yn unig. Mae hyn yn berthnasol nid yn unig i'r rhai sy'n dioddef o glefyd diabetig, ond hefyd i bobl iach. Prawf o hyn yw bod gordewdra yn yr UD yn gysylltiedig yn bennaf â diddordeb gormodol â ffrwctos.

Mae Americanwyr yn bwyta o leiaf saith deg cilogram o felysyddion y flwyddyn. Ychwanegir ffrwctos yn yr Unol Daleithiau at ddiodydd carbonedig, teisennau, siocled a bwydydd eraill a weithgynhyrchir gan y diwydiant bwyd. Mae swm tebyg o amnewidyn siwgr, wrth gwrs, yn effeithio'n negyddol ar gyflwr y corff.

Peidiwch â chamgymryd am y ffrwctos calorïau cymharol isel. Mae ganddo werth maethol isel, ond nid yw'n ddeietegol. Anfantais y melysydd yw bod “eiliad dirlawnder” melyster yn dod ar ôl peth amser, sy'n creu'r risg o fwyta cynhyrchion ffrwctos yn afreolus, sy'n arwain at ymestyn y stumog.

Os defnyddir ffrwctos yn gywir, yna mae'n caniatáu ichi golli pwysau yn gyflym. Mae'n llawer melysach na siwgr gwyn, sy'n cyfrannu at lai o ddefnydd o losin, ac, o ganlyniad, at ostyngiad mewn cymeriant calorig. Yn lle dwy lwy o siwgr, rhowch un yn unig mewn te. Mae gwerth egni'r ddiod yn yr achos hwn yn dod ddwywaith yn llai.

Gan ddefnyddio ffrwctos, nid yw person yn profi newyn na blinder, gan wrthod siwgr gwyn. Gall barhau i arwain ei ffordd o fyw arferol heb unrhyw gyfyngiadau. Yr unig gafeat yw bod yn rhaid defnyddio a bwyta ffrwctos mewn symiau bach. Yn ychwanegol at y buddion ar gyfer y ffigur, mae'r melysydd yn lleihau'r tebygolrwydd o bydredd dannedd 40%.

Mae sudd parod yn cynnwys crynodiad uchel o ffrwctos. Ar gyfer un gwydr, mae tua phum llwy. Ac os ydych chi'n yfed diodydd o'r fath yn rheolaidd, mae'r risg o ddatblygu canser y colon yn cynyddu. Mae gormodedd o'r melysydd yn bygwth diabetes, felly, ni argymhellir yfed mwy na 150 mililitr o sudd ffrwythau a brynir bob dydd.

Gall unrhyw saccharidau gormodol effeithio'n negyddol ar y ffigur iechyd a dynol. Mae hyn yn berthnasol nid yn unig i amnewidion siwgr, ond hefyd i ffrwythau. Gan fod mynegai glycemig uchel, ni ellir bwyta mangoes a bananas yn afreolus. Dylai'r ffrwythau hyn fod yn gyfyngedig yn eich diet. I'r gwrthwyneb, gall llysiau fwyta tri a phedwar dogn y dydd.

Oherwydd y ffaith bod gan ffrwctos fynegai glycemig isel, mae'n dderbyniol i'r rhai sy'n dioddef o ddiabetes math 1 sy'n ddibynnol ar inswlin. Mae angen inswlin ar gyfer prosesu ffrwctos, ond mae ei grynodiad bum gwaith yn llai nag ar gyfer dadelfennu glwcos.

Nid yw ffrwctos yn cyfrannu at ostyngiad mewn crynodiad siwgr, hynny yw, nid yw'n ymdopi â hypoglycemia. Mae hyn oherwydd y ffaith nad yw'r holl gynhyrchion sy'n cynnwys y sylwedd hwn yn achosi cynnydd mewn saccharidau gwaed.

Mae'r rhai sy'n dioddef o ddiabetes math 2 yn aml yn ordew a gallant fwyta melysyddion dim mwy na 30 gram y dydd. Mae mynd y tu hwnt i'r norm hwn yn llawn problemau.

Nhw yw'r ddau felysydd mwyaf poblogaidd. Ni ddarganfuwyd tystiolaeth glir ynghylch pa un o'r melysyddion hyn sy'n well, felly mae'r cwestiwn hwn yn parhau i fod ar agor. Mae'r ddau amnewidyn siwgr yn gynhyrchion torri swcros. Yr unig wahaniaeth yw bod ffrwctos ychydig yn fwy melys.

Yn seiliedig ar y gyfradd amsugno arafach sydd gan ffrwctos, mae llawer o arbenigwyr yn cynghori rhoi blaenoriaeth iddo yn hytrach na glwcos. Mae hyn oherwydd dirlawnder siwgr gwaed. Po arafach y mae hyn yn digwydd, y lleiaf o inswlin sydd ei angen. Ac os oes angen presenoldeb inswlin ar glwcos, mae ffrwctos yn chwalu ar lefel ensymatig. Nid yw hyn yn cynnwys ymchwyddiadau hormonaidd.

Ni all ffrwctos ymdopi â newyn carbohydrad. Dim ond glwcos all gael gwared ar aelodau crynu, chwysu, pendro, gwendid. Felly, yn profi ymosodiad o lwgu carbohydrad, mae angen i chi fwyta melyster.

Mae un darn o siocled yn ddigon i sefydlogi ei gyflwr oherwydd bod glwcos yn mynd i mewn i'r llif gwaed. Os yw ffrwctos yn bresennol mewn losin, ni fydd unrhyw welliant sylweddol mewn llesiant yn dilyn. Dim ond ar ôl peth amser y bydd arwyddion o ddiffyg carbohydrad yn pasio, hynny yw, pan fydd y melysydd yn cael ei amsugno i'r gwaed.

Dyma, yn ôl maethegwyr Americanaidd, yw prif anfantais ffrwctos. Mae diffyg syrffed bwyd ar ôl bwyta'r melysydd hwn yn ysgogi person i fwyta llawer iawn o losin. Ac fel nad yw'r newid o siwgr i ffrwctos yn dod ag unrhyw niwed, mae angen i chi reoli'r defnydd o'r olaf yn llym.

Mae ffrwctos a glwcos yn bwysig i'r corff. Y cyntaf yw'r amnewidyn siwgr gorau, ac mae'r ail yn cael gwared ar docsinau.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng ffrwctos a siwgr, neu sut rydyn ni'n twyllo ein hunain

Os yn gynharach yn y diwydiant bwyd, defnyddiwyd swcros yn bennaf wrth weithgynhyrchu'r mwyafrif o gynhyrchion, erbyn hyn mae'n cael ei ddisodli fwyfwy â siwgr ffrwythau. Beth yw'r gwahaniaeth rhwng ffrwctos a siwgr? Y gwir yw mai swcros yw'r siwgr mwyaf cyffredin, sef disacarid sy'n cynnwys dau monosacarid - glwcos a ffrwctos. Unwaith y bydd yn y corff dynol, mae siwgr yn torri i lawr yn ddwy o'r cydrannau hyn ar unwaith.

Y gwahaniaeth rhwng ffrwctos a siwgr, yn gyntaf oll, yw ffrwctos yw'r cynnyrch melysaf. Fel y mae'n digwydd, dyma'r math melysaf o felysydd, hynny yw, unwaith a hanner yn felysach na siwgr traddodiadol a bron i dair gwaith glwcos, sy'n agor posibiliadau newydd wrth gynhyrchu bwyd: nawr gallwch chi ddefnyddio swm llai o sylwedd melys a chyflawni'r un effeithiau blas.

Ond y brif broblem yw bod ffrwctos diwydiannol yn cael ei amsugno'n dra gwahanol na glwcos, sydd, gyda llaw, yn ffynhonnell ynni gyffredinol i'n corff.

Ffrwctos neu siwgr - sy'n well? Mae llawer o "dymis" ym maes cemeg yn credu ei bod yn ymddangos nad yw ffrwctos, sy'n rhan o bron pob aeron a ffrwyth, yn gallu cario perygl.

Ond mewn gwirionedd nid yw hyn felly. Felly beth yw'r gwahaniaeth rhwng ffrwctos a siwgr? Fel y noda Dr. Robert Lastig, mae siwgr a gymerir o ffrwythau naturiol yn cael ei fwyta ynghyd â ffibrau planhigion, sydd, er eu bod yn sylweddau balast nad ydynt yn cael eu hamsugno yn ein corff, yn rheoleiddio'r broses o amsugno siwgr. Felly, mae'r gydran planhigyn wedi'i gynllunio i reoli lefel y sylwedd yn y gwaed.

Gelwir ffibrau planhigion yn fath o wrthwenwyn, sy'n atal gorddos ffrwctos yn y corff dynol. Dyna'r diwydiant bwyd yn fwriadol yn ychwanegu at ei gynhyrchion ffrwctos yn ei ffurf bur, heb unrhyw sylweddau balast cysylltiedig. Gallwn ddweud ein bod wedi ein gwneud o ryw fath o gaeth i gyffuriau.

Mae ffrwctos gormodol yn arwain at risg ddifrifol o ddatblygu anhwylderau niferus. Fel y mae'r Athro Lastig yn pwysleisio, mae gwahaniaethau sylweddol mewn metaboledd ffrwctos a metaboledd glwcos. Mae metaboledd siwgr ffrwythau yn atgoffa rhywun i raddau helaeth o alcohol. Mae hyn yn awgrymu'r canlynol: gall ffrwctos gormodol achosi anhwylderau sy'n nodweddiadol o alcoholiaeth - afiechydon y system gardiofasgwlaidd a'r afu.

Dywed meddygon fod ffrwctos yn mynd yn uniongyrchol i'r afu, a all amharu'n ddifrifol ar ei swyddogaeth. O ganlyniad, gall hyn arwain at syndrom metabolig. Mae'n golygu cynnydd gormodol ym màs braster visceral (mewnol), torri metaboledd lipid a charbohydrad, gostyngiad yn sensitifrwydd meinweoedd ymylol i inswlin, a chynnydd mewn pwysedd gwaed prifwythiennol. Yn ôl yr Athro Lastig, heddiw mae tua thri chwarter holl gyllideb gofal iechyd yr Unol Daleithiau yn cyfrif am drin afiechydon anhrosglwyddadwy - diabetes, gordewdra, clefyd cardiofasgwlaidd, a chanser. Nodir bod datblygiad yr anhwylderau hyn yn gysylltiedig ag ychwanegu ffrwctos mewn bwyd.

O ran y gwahaniaeth ar gyfer colli pwysau - mae ffrwctos a siwgr yr un mor effeithio ar gwrs prosesau metabolaidd, dim ond ffrwctos y gellir ei fwyta llai, felly, mae canran y cynnwys calorïau yn lleihau, ond nid oes budd mewn ychwanegyn o'r fath.

Os ydych chi'n ceisio lleihau faint o siwgr sy'n cael ei fwyta, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a yw'r math o siwgr yn bwysig. Mae glwcos, ffrwctos a swcros yn dri math o siwgr sy'n cynnwys yr un faint o galorïau y gram. Maent i gyd i'w cael yn naturiol mewn ffrwythau, llysiau, cynhyrchion llaeth a grawnfwydydd, ond fe'u ychwanegir hefyd at lawer o fwydydd wedi'u prosesu. Fodd bynnag, maent yn wahanol yn eu strwythurau cemegol, sut mae'ch corff yn eu treulio a'u metaboli, a sut maent yn effeithio ar eich iechyd. Mae'r erthygl hon yn trafod y prif wahaniaethau rhwng swcros, glwcos, a ffrwctos, a pham eu bod yn bwysig.