Cyclamad sodiwm (E952)

Mae atchwanegiadau maethol yn elfen aml a chyfarwydd mewn cynhyrchion diwydiannol modern. Defnyddir y melysydd yn arbennig o helaeth - mae'n cael ei ychwanegu hyd yn oed at fara a chynhyrchion llaeth.

Roedd cyclamate sodiwm, a nodwyd ar y labeli yn ogystal ag e952, am amser hir yn parhau i fod yn arweinydd ymhlith amnewidion siwgr. Heddiw mae'r sefyllfa'n newid - mae niwed y sylwedd hwn wedi'i brofi a'i gadarnhau'n wyddonol gan ffeithiau.

Cyclamad sodiwm - priodweddau

Mae'r melysydd hwn yn aelod o'r grŵp asid cylchol; mae'n edrych fel powdr gwyn sy'n cynnwys crisialau bach.

Gellir nodi:

1. Mae cyclamate sodiwm yn ymarferol heb arogl, ond mae ganddo flas melys dwys.
2. Os cymharwn y sylwedd yn ôl ei effaith ar flagur blas â siwgr, yna bydd cyclamad 50 gwaith yn fwy melys.
3. A dim ond os ydych chi'n cyfuno e952 ag ychwanegion eraill y mae'r ffigur hwn yn cynyddu.
4. Mae'r sylwedd hwn, sy'n aml yn disodli saccharin, yn hydawdd iawn mewn dŵr, ychydig yn arafach mewn toddiannau alcohol ac nid yw'n hydoddi mewn brasterau.
5. Os byddwch yn fwy na'r dos a ganiateir, bydd blas metelaidd amlwg yn aros yn y geg.

Amrywiaethau o ychwanegion bwyd wedi'u labelu E.

Mae labeli o gynhyrchion storfa yn drysu'r person heb ei drin â digonedd o fyrfoddau, mynegeion, llythyrau a rhifau.

Heb ymchwilio iddo, mae'r defnyddiwr cyffredin yn syml yn rhoi popeth sy'n ymddangos yn addas iddo yn y fasged ac yn mynd i'r gofrestr arian parod. Yn y cyfamser, gan wybod y dadgryptio, gallwch chi benderfynu yn hawdd beth yw buddion neu niwed y cynhyrchion a ddewiswyd.

Yn gyfan gwbl, mae tua 2,000 o wahanol atchwanegiadau maethol. Mae'r llythyren "E" o flaen y niferoedd yn golygu bod y sylwedd wedi'i weithgynhyrchu yn Ewrop - cyrhaeddodd nifer y cyfryw bron i dri chant. Mae'r tabl isod yn dangos y prif grwpiau.

Ychwanegiadau Maethol E, Tabl 1

Ychwanegion gwaharddedig a chaniateir

Credir nad yw unrhyw ychwanegyn sydd wedi'i labelu E, cyclamate, yn niweidio iechyd pobl, ac felly gellir ei ddefnyddio wrth weithgynhyrchu cynhyrchion bwyd.

Dywed technolegwyr na allant wneud hebddyn nhw - ac mae'r defnyddiwr yn credu, heb ystyried ei bod yn angenrheidiol gwirio beth yw gwir fuddion a niwed ychwanegiad o'r fath mewn bwyd.

Mae trafodaethau am wir effeithiau atodiad E ar y corff yn parhau, er gwaethaf y ffaith eu bod yn cael eu defnyddio'n helaeth yn y diwydiant bwyd. Dim eithriad a cyclamate sodiwm.

Mae'r broblem yn effeithio nid yn unig ar Rwsia - mae sefyllfa ddadleuol hefyd wedi codi yn UDA a gwledydd Ewrop. Er mwyn ei ddatrys, lluniwyd rhestrau o wahanol gategorïau o ychwanegion bwyd. Felly, yn Rwsia cyhoeddwyd:

1. Ychwanegion a ganiateir.
2. Atchwanegiadau gwaharddedig.
3. Ychwanegion niwtral na chaniateir, ond na waherddir eu defnyddio.

Dangosir y rhestrau hyn yn y tablau isod.

Ychwanegiadau bwyd E wedi'u gwahardd yn Ffederasiwn Rwsia, tabl 2

Ar hyn o bryd, ni all y diwydiant bwyd wneud heb ddefnyddio ychwanegion amrywiol, maen nhw'n wirioneddol angenrheidiol. Ond yn aml nid yn y swm y mae'r gwneuthurwr yn ei ychwanegu at y rysáit.

Mae'n bosibl sefydlu'n union pa niwed a wnaed i'r corff ac a gafodd ei wneud o gwbl ychydig ddegawdau ar ôl defnyddio'r cyclamad ychwanegyn niweidiol. Er nad yw'n gyfrinach y gall llawer ohonynt fod yn ysgogiad i ddatblygiad patholegau difrifol.

Efallai y bydd darllenwyr yn dod o hyd i wybodaeth ddefnyddiol am ba niwed y mae melysyddion yn bodoli, waeth beth yw math a chyfansoddiad cemegol y melysydd.

Mae manteision hefyd o wella blas a chadwolion. Mae llawer o gynhyrchion hefyd yn cael eu cyfoethogi â mwynau a fitaminau oherwydd y cynnwys yng nghyfansoddiad ychwanegiad penodol.

Os ystyriwn yn benodol yr ychwanegyn e952 - beth yw ei effaith wirioneddol ar yr organau mewnol, y buddion a'r niwed i iechyd pobl?

Cyclamad sodiwm - hanes cyflwyno

I ddechrau, defnyddiwyd y cyfansoddyn cemegol hwn nid mewn bwyd, ond yn y diwydiant ffarmacolegol. Penderfynodd labordy Americanaidd ddefnyddio saccharin artiffisial i guddio blas chwerw gwrthfiotigau.

Ond ar ôl ym 1958 gwrthbrofwyd niwed tebygol y cyclamad sylwedd, dechreuwyd ei ddefnyddio i felysu cynhyrchion bwyd.

Profwyd yn fuan bod saccharin synthetig, er nad yw'n achos uniongyrchol o ddatblygiad tiwmorau canseraidd, yn dal i gyfeirio at gatalyddion carcinogenig. Mae anghydfodau ar y pwnc “niwed a buddion y melysydd E592” yn parhau, ond nid yw hyn yn atal ei ddefnydd agored mewn sawl gwlad - er enghraifft, yn yr Wcrain. Ar y pwnc hwn bydd yn ddiddorol darganfod beth yw. er enghraifft, sodiwm saccharin.

Yn Rwsia, cafodd saccharin ei eithrio o'r rhestr o ychwanegion a ganiateir yn 2010 oherwydd union effaith anhysbys ar gelloedd byw.

Ble mae cyclamate yn cael ei ddefnyddio?

Fe'i defnyddiwyd i ddechrau mewn fferyllol, gellid prynu'r saccharin hwn yn y fferyllfa fel tabledi melysydd ar gyfer diabetig.

Prif fantais yr ychwanegyn yw sefydlogrwydd hyd yn oed ar dymheredd uchel, felly mae'n hawdd ei gynnwys yng nghyfansoddiad melysion, pobi, diodydd carbonedig.

Gellir gweld saccharin gyda'r marcio hwn mewn diodydd alcohol isel, pwdinau parod a bwydydd wedi'u prosesu hufen iâ, llysiau a ffrwythau sydd â llai o gynnwys calorïau.

Marmaled, gwm cnoi, losin, malws melys, malws melys - mae'r melysion hyn i gyd hefyd yn cael eu gwneud trwy ychwanegu melysydd.

Pwysig: er gwaethaf y niwed posibl, defnyddir y sylwedd hefyd wrth weithgynhyrchu colur - ychwanegir saccharin E952 at lipsticks a sgleiniau gwefusau. Mae'n rhan o gapsiwlau fitamin a losin peswch.

Pam yr ystyrir bod saccharin yn ddiogel yn amodol

Nid yw niwed yr atodiad hwn wedi'i gadarnhau'n llawn - yn yr un modd ag nad oes tystiolaeth uniongyrchol o'i fuddion diymwad. Gan nad yw'r sylwedd yn cael ei amsugno gan y corff dynol a'i ysgarthu ynghyd ag wrin, fe'i hystyrir yn ddiogel yn amodol - ar ddogn dyddiol nad yw'n fwy na 10 mg y cilogram o gyfanswm pwysau'r corff.

Prif nodweddion melysydd

Melysydd sy'n deillio o synthetig yn y diwydiannau bwyd a fferyllol i roi blas melys i gynhyrchion yw cyclamate sodiwm. Mae'n fwyaf adnabyddus am farcio E952, sy'n orfodol ar bob cynnyrch bwyd sy'n cynnwys ychwanegyn o'r fath.

Mae enwau eraill ar y sylwedd hwn hefyd: halen sodiwm asid cylchol neu sodiwm N-cyclohexyl sulfamate. Y fformiwla gemegol ar gyfer melysydd yw C.₆H.₁₂NNaO₃S.

Mae cyclamate sodiwm yn bowdwr di-arogl, crisialog, di-liw gyda blas melys siwgrog. Mae llawer o bobl yn ystyried bod cynhyrchion sydd ag edmygedd o'r sylwedd hwn yn eithaf annymunol o ran blas.

Mae ychwanegiad bwyd o'r fath sawl degau o weithiau'n fwy na melyster siwgr a gall wella'r effaith hon yn sylweddol wrth ryngweithio â melysyddion blas eraill, megis: acesulfame, aspartame neu sodiwm saccharin.

Credir bod sodiwm cyclamate yn sylwedd cwbl ddi-calorig, gan ei fod yn cymryd cyn lleied i gael y blas a ddymunir o'r cynhyrchion nad yw hyn mewn unrhyw ffordd yn effeithio ar eu gwerth ynni. Yn ogystal, nid oes gan y melysydd hwn fynegai glycemig, sy'n golygu nad yw'n effeithio ar lefel y glwcos yn y gwaed. Yr eiddo hwn ohono sy'n ei gwneud yn bosibl i bobl â diabetes.

Mae'n sylwedd gwrthsefyll gwres. Ei bwynt toddi yw dau gant chwe deg pump gradd Celsius. Felly, fe'i defnyddir yn rhydd mewn gwahanol fathau o grwst a phwdinau poeth eraill, ac ar yr un pryd nid yw'n colli ei flas.

Nid yw'r melysydd synthetig yn torri i lawr yn y corff, nid yw'n cael ei amsugno ac mae'n cael ei ysgarthu yn ei ffurf bur gan yr arennau a'r system wrinol. Y dos dyddiol uchaf a ganiateir o'r sylwedd hwn yw deg miligram y cilogram o bwysau.

Dyfeisio sodiwm cyclamate

Mae hanes dyfeisio sodiwm cyclamate yn mynd yn ôl i 1937. Bryd hynny yn America yn nhalaith Illinois, roedd y myfyriwr graddedig anhysbys o hyd, Michael Sveda, yn ceisio creu cyffur gwrth-amretig penodol. Ar ôl goleuo, trochodd sigarét mewn hylif ar ddamwain ac ni sylwodd arno hyd yn oed. Ar ôl, gan lusgo ymlaen, roedd yn teimlo blas melys ar ei wefusau, a thrwy hynny gael sylwedd cemegol newydd. Roedd yn groes ddigywilydd a gros o'r holl reoliadau diogelwch, ond diolch iddo, ganwyd melysydd synthetig, a oedd yn boblogaidd yn ein hamser ni.

Gwerthwyd y patent ar gyfer y ddyfais newydd i DuPont, ond yn ddiweddarach fe’i prynwyd gan Abbott Laboratories, a oedd yn bwriadu ei ddefnyddio i wella’r blas a lleddfu chwerwder rhag rhai cyffuriau. Ar ôl, ar ôl pasio nifer o astudiaethau niferus, mae'r sylwedd hwn ym 1950 yn mynd ar werth. Ychydig flynyddoedd yn ddiweddarach fe'i defnyddiwyd yn helaeth yn lle siwgr i gleifion â diabetes. Ac oddeutu ym 1952, ar raddfa ddiwydiannol, dechreuon nhw gynhyrchu diodydd carbonedig diet heb ddim calorïau.

Fodd bynnag, mae'r sylwedd hwn yn cael ei gydnabod yn swyddogol fel ychwanegiad bwyd ac fe'i cymeradwyir mewn mwy na phum deg pump o wledydd. Fodd bynnag, yn UDA, o ystyried nifer o astudiaethau a roddodd ganlyniad anffafriol, gwaharddwyd y melysydd hwn ym 1969, ac mae'r mater o godi'r gwaharddiad hwn eisoes yn cael ei ystyried.

Fe'i defnyddir ar gyfer cynhyrchu bwydydd diet a diodydd carbonedig calorïau isel. Wedi'i gynnwys mewn brandiau o'r fath:

• Melysydd Cologran,
• eilydd yn lle Millford.

Buddion a niwed sodiwm cyclamate

Ni ddylech ddisgwyl buddion enfawr a chadarnhaol o gymryd sylwedd o'r fath. Prif nodwedd gadarnhaol ychwanegiad bwyd o'r fath a'i bwrpas uniongyrchol yw amnewid siwgr ar gyfer y bobl hynny sydd, am ryw reswm neu'i gilydd, yn cael eu gwahardd i fwyta carbohydradau syml. Mae'n annhebygol y dylid disgwyl unrhyw effeithiau superpositive ar iechyd o sodiwm cyclamate. Fodd bynnag, ni ddylech ei daflu o'r golwg yn llwyr, oherwydd mae ganddo hefyd rai priodweddau defnyddiol:

1. Y peth mwyaf sylfaenol yw sero calorïau. Gan nad yw'r sylwedd dynol yn cael ei amsugno gan y corff dynol o gwbl, ni ellir ychwanegu bunnoedd ychwanegol pan gaiff ei ddefnyddio.
2. Gyda sylwedd o'r fath, mae'r broses o baratoi prydau melys a phwdinau yn dod yn llawer symlach ac yn haws, oherwydd mae'n cymryd hanner can gwaith yn llai na siwgr.
3. Nid yw hydoddedd cyflym sodiwm cyclamate o bwysigrwydd bach chwaith. Ni allwch ofni ei ychwanegu at ddiodydd poeth - te, coffi a diodydd oer - llaeth, sudd, dŵr.

Wrth gwrs, mae pobl â diabetes mellitus, yn ogystal â'r rhai sy'n dueddol o fod dros bwysau neu ordewdra, yn teimlo defnyddioldeb y melysydd hwn yn llawnach. I bobl eraill, ni fydd ei dderbyniad yn dod â buddion diriaethol. Ond mae'n rhaid i'r ddau fod yn hysbys pa fath o niwed y gall ei ddwyn i'r corff.

A yw sodiwm cyclamate yn niweidiol? Mae'r ateb i'r cwestiwn hwn yn amlwg, oherwydd dim ond mewn rhai gwledydd y caniateir ychwanegiad bwyd o'r fath. Mae'n amhosib ei brynu yn Unol Daleithiau America ers cryn amser. Ond yn ddiweddar, codwyd cwestiwn ei benderfyniad eto ac mae bellach yn cael ei ystyried.

Fodd bynnag, er mwyn amddiffyn y melysydd hwn mae'n werth dweud nad yw ei niwed posibl wedi'i brofi'n llawn. Ond weithiau mae yna rai canlyniadau annymunol o'i ddefnyddio. Yn gyffredinol, gellir eu cynrychioli fel a ganlyn:

1. Yn hyrwyddo achosion puffiness, a thrwy hynny amharu ar y metaboledd.
2. Effeithio'n negyddol ar waith y galon a'r pibellau gwaed.
3. Yn cynyddu'r baich ar yr arennau yn sylweddol. Ac mewn rhai ffynonellau gallwch ddod o hyd i sôn bod y sylwedd hwn yn ysgogi datblygiad urolithiasis.
4. Y defnydd mwyaf peryglus o'r cynhwysyn hwn yw ei fod yn cyfrannu at ddatblygiad canser. Mae arbrofion a gynhaliwyd ar lygod mawr yn cadarnhau priodweddau carcinogenig yr atodiad. Mae'n cynyddu'r risg o ddatblygu canser y bledren yn sylweddol yn y cnofilod hyn. Fodd bynnag, nid yw astudiaethau wedi dangos effaith debyg ar y corff dynol.
5. Wrth ddefnyddio'r sylwedd hwn, gellir arsylwi adweithiau alergaidd sy'n gysylltiedig â gorsensitifrwydd i'w gydrannau, a amlygir yn: cosi croen, brechau, wrticaria a llid y llygaid.

Ar wahân, mae'n werth nodi bod defnyddio sodiwm cyclamate yn ystod beichiogrwydd yn annymunol dros ben, oherwydd mewn rhai pobl mae yna nifer o facteria sydd, wrth ymateb gyda'r sylwedd hwn, yn achosi iddo ddadelfennu'n fetabolion teratogenig amodol sy'n effeithio'n negyddol ar ddatblygiad y ffetws. Yn yr achos hwn, mae'r risg o gael plentyn â gwyriadau yn uchel iawn. Mae dwy i dair wythnos gyntaf beichiogrwydd yn arbennig o frawychus.

I gloi

Mae cyclamate sodiwm yn sylwedd synthetig a ddefnyddir yn helaeth yn y diwydiannau fferyllol a bwyd yn lle siwgr. Fodd bynnag, mae'r niwed a achosir i'r corff pan gaiff ei gymryd yn sylweddol uwch na'r budd posibl, felly mae'n well defnyddio sylwedd o'r fath am resymau meddygol yn unig. Ac i'r rhai sy'n dioddef o ordewdra, neu diabetes mellitus, ar hyn o bryd mae melysyddion naturiol yn seiliedig ar stevia ac nad ydynt yn cynnwys cyclamadau. Beth bynnag, gan benderfynu mynd ar ddeiet gan ddefnyddio'r atodiad dietegol hwn, dylech ymgynghori â'ch meddyg.

Cyclamad sodiwm E952: manylebau

Nodir sodiwm cyclamad ar label bwyd E 952 ac mae'n cynrychioli asid cyclamig a dau amrywiad o'i halwynau - potasiwm a sodiwm.

Mae cyclamad melysydd 30 gwaith yn fwy melys na siwgr, fodd bynnag, oherwydd yr effaith synergaidd mewn cyfuniad â melysyddion eraill, fe'i defnyddir fel “deuawd” gydag aspartame, sodiwm saccharin neu acesulfame.

Calorie a GI

Mae'r melysydd hwn yn cael ei ystyried yn ddi-calorig, gan ei fod yn cael ei ychwanegu mewn symiau mor fach i gael blas melys nad yw'n effeithio ar werth egni'r cynnyrch.

Nid oes ganddo fynegai glycemig, nid yw'n cynyddu glwcos yn y gwaed, felly mae'n cael ei gydnabod fel dewis arall yn lle siwgr i bobl sydd â'r ddau fath o ddiabetes.

Mae cyclamate sodiwm yn sefydlog yn thermol ac ni fydd yn colli ei flas melys mewn nwyddau wedi'u pobi neu bwdinau eraill wedi'u coginio. Mae'r melysydd yn cael ei ysgarthu yn ddigyfnewid gan yr arennau.

Hanes melysydd

Fel nifer o gyffuriau eraill (er enghraifft, sodiwm saccharin), mae sodiwm cyclamate yn ddyledus i'w ymddangosiad yn groes difrifol i reoliadau diogelwch. Ym 1937, ym Mhrifysgol Americanaidd Illinois, bu myfyriwr anhysbys ar y pryd, Michael Sweda, yn gweithio ar greu gwrth-amretig.

Ar ôl goleuo yn y labordy (!), Gosododd y sigarét ar y bwrdd, a'i chymryd eto, blasodd yn felys. Felly dechreuodd taith melysydd newydd i'r farchnad defnyddwyr.

Ychydig flynyddoedd yn ddiweddarach, gwerthwyd y patent i ymgyrch fferyllol Abbott Laboratories, a oedd yn mynd i'w ddefnyddio i wella blas nifer o gyffuriau.

Cynhaliwyd yr astudiaethau angenrheidiol ar gyfer hyn, ac ym 1950 ymddangosodd y melysydd ar y farchnad. Yna dechreuwyd gwerthu cyclamate ar ffurf tabled i'w ddefnyddio gan bobl ddiabetig.

Eisoes ym 1952, dechreuodd cynhyrchu diwydiannol No-Cal heb galorïau.

Melysydd carcinogenigrwydd

Ar ôl ymchwil, mae'n ymddangos y gall y sylwedd hwn, mewn dosau mawr, ysgogi ymddangosiad tiwmorau canseraidd mewn llygod mawr albino.

Ym 1969, gwaharddwyd sodiwm cyclomat yn yr Unol Daleithiau.

Ers i lawer o ymchwil gael ei wneud ers dechrau'r 70au, gan ailsefydlu'r melysydd yn rhannol, cymeradwyir cyclomat heddiw i'w ddefnyddio nid yn unig yn Ffederasiwn Rwseg, ond hefyd mewn 55 o wledydd, gan gynnwys gwledydd yr UE.

Fodd bynnag, mae'r ffaith y gall cyclamate achosi canser yn ei wneud yn westai digroeso ymhlith y cynhwysion ar y label bwyd ac yn dal i achosi amheuaeth. Yn yr Unol Daleithiau, dim ond nawr mae'r mater o godi'r gwaharddiad ar ei ddefnyddio yn cael ei ystyried.

Dos dyddiol

Y dos dyddiol a ganiateir yw 11 mg / kg o bwysau oedolyn, a chan fod cyclamad ddim ond 30 gwaith yn fwy melys na siwgr, mae'n dal yn bosibl rhagori arno. Er enghraifft, ar ôl yfed 3 litr o soda gyda'r melysydd hwn.

Felly, nid yw cam-drin tarddiad cemegol amnewid siwgr yn werth chweil!

Fel unrhyw felysydd anorganig, mae sodiwm cyclamate, yn enwedig mewn cyfuniad â sodiwm saccharin, yn effeithio ar gyflwr yr arennau. Nid oes angen rhoi baich ychwanegol ar yr organau hyn.

Nid oes unrhyw astudiaethau swyddogol yn cadarnhau niwed cyclamate sodiwm hyd yn hyn, ond nid yw'r “cemeg gormodol” yn y corff dynol, sydd eisoes wedi'i orlwytho ag amgylchedd nad yw'n ffafriol iawn, yn cael ei adlewyrchu mewn unrhyw ffordd yn y ffordd orau.

Mae'r sylwedd hwn yn rhan o frandiau fel: melysydd Сologran a rhai amnewidion Milford

Hyd yn oed i bobl â diabetes, heddiw mae yna lawer o ffyrdd eraill o ddefnyddio amnewidion siwgr. Er enghraifft, melysyddion heb gyclamadau yn seiliedig ar stevia.

Felly, ffrindiau, chi a'ch maethegydd sydd i benderfynu a ddylid cynnwys cyclamate sodiwm yn eich diet, ond cofiwch nad yw gofalu am eich iechyd ar restr diddordebau cynhyrchwyr soda neu gwm cnoi.

Byddwch yn ddarbodus yn eich dewis ac yn iach!

Gyda chynhesrwydd a gofal, yr endocrinolegydd Dilara Lebedeva

Hanes cyclamate sodiwm

Defnyddir Ychwanegyn E952 yn helaeth yn y diwydiant bwyd, gan ei fod ddeg gwaith yn fwy melys na siwgr gronynnog cyffredin. O safbwynt cemegol, asid cyclamig yw sodiwm cyclamate a'i halwynau calsiwm, potasiwm a sodiwm.

Darganfyddodd y sylwedd ym 1937. Arweiniodd myfyriwr graddedig, a oedd yn gweithio mewn labordy prifysgol yn Illinois, ddatblygiad meddyginiaeth gwrth-amretig. Fe wnes i ollwng sigarét i'r toddiant ar ddamwain, a phan es i ag ef yn ôl i'm ceg, roeddwn i'n teimlo blas melys.

I ddechrau, roeddent am ddefnyddio'r gydran i guddio chwerwder mewn cyffuriau, yn enwedig gwrthfiotigau. Ond ym 1958, yn Unol Daleithiau America, cafodd E952 ei gydnabod fel ychwanegyn sy'n gwbl ddiogel i iechyd. Fe'i gwerthwyd ar ffurf tabled ar gyfer pobl ddiabetig fel dewis arall yn lle siwgr.

Profodd astudiaeth yn 1966 y gall rhai mathau o ficro-organebau manteisgar yn y coluddion dynol brosesu'r ychwanegiad trwy ffurfio cyclohexylamine, sy'n wenwynig i'r corff. Daeth astudiaethau dilynol (1969) i'r casgliad bod bwyta cyclamad yn beryglus oherwydd ei fod yn ysgogi datblygiad canser y bledren. Wedi hynny, gwaharddwyd E952 yn UDA.

Ar hyn o bryd, credir nad yw'r atodiad yn gallu ysgogi'r broses oncolegol yn uniongyrchol, fodd bynnag, gall wella effaith negyddol rhai cydrannau carcinogenig. Nid yw E952 yn cael ei amsugno yn y corff dynol, mae'n cael ei ysgarthu trwy wrin.

Mae gan nifer o bobl yn y coluddion ficrobau sy'n gallu prosesu'r ychwanegiad i ffurfio metabolion teratogenig.

Felly, ni argymhellir ei fwyta yn ystod beichiogrwydd (yn enwedig yn y tymor cyntaf) a bwydo ar y fron.

Cyclamad sodiwm (e952): a yw'r melysydd hwn yn niweidiol?

Rwy'n eich cyfarch! Mae'r diwydiant cemegol wedi cynnig llawer o wahanol fathau o amnewidion siwgr inni ers amser maith.

Heddiw, byddaf yn siarad am sodiwm cyclamate (E952), sydd i'w gael yn aml mewn amnewidion siwgr, byddwch yn darganfod beth ydyw, beth yw'r manteision a'r niwed.

Gan y gellir ei ddarganfod yng nghyfansoddiad past dannedd ac mewn coffi ar unwaith 3 mewn 1, byddwn yn darganfod a yw'n fygythiad i'n corff.

Nodir sodiwm cyclamad ar label bwyd E 952 ac mae'n cynrychioli asid cyclamig a dau amrywiad o'i halwynau - potasiwm a sodiwm.

Mae cyclamad melysydd 30 gwaith yn fwy melys na siwgr, fodd bynnag, oherwydd yr effaith synergaidd mewn cyfuniad â melysyddion eraill, fe'i defnyddir fel “deuawd” gydag aspartame, sodiwm saccharin neu acesulfame.

Mae'r melysydd hwn yn cael ei ystyried yn ddi-calorig, gan ei fod yn cael ei ychwanegu mewn symiau mor fach i gael blas melys nad yw'n effeithio ar werth egni'r cynnyrch.

Nid oes ganddo fynegai glycemig, nid yw'n cynyddu glwcos yn y gwaed, felly mae'n cael ei gydnabod fel dewis arall yn lle siwgr i bobl sydd â'r ddau fath o ddiabetes.

Mae cyclamate sodiwm yn sefydlog yn thermol ac ni fydd yn colli ei flas melys mewn nwyddau wedi'u pobi neu bwdinau eraill wedi'u coginio. Mae'r melysydd yn cael ei ysgarthu yn ddigyfnewid gan yr arennau.

Fel nifer o gyffuriau eraill (er enghraifft, sodiwm saccharin), mae sodiwm cyclamate yn ddyledus i'w ymddangosiad yn groes difrifol i reoliadau diogelwch. Ym 1937, ym Mhrifysgol Americanaidd Illinois, bu myfyriwr anhysbys ar y pryd, Michael Sweda, yn gweithio ar greu gwrth-amretig.

Ar ôl goleuo yn y labordy (!), Gosododd y sigarét ar y bwrdd, a'i chymryd eto, blasodd yn felys. Felly dechreuodd taith melysydd newydd i'r farchnad defnyddwyr.

Ychydig flynyddoedd yn ddiweddarach, gwerthwyd y patent i ymgyrch fferyllol Abbott Laboratories, a oedd yn mynd i'w ddefnyddio i wella blas nifer o gyffuriau.

Cynhaliwyd yr astudiaethau angenrheidiol ar gyfer hyn, ac ym 1950 ymddangosodd y melysydd ar y farchnad. Yna dechreuwyd gwerthu cyclamate ar ffurf tabled i'w ddefnyddio gan bobl ddiabetig.

Eisoes ym 1952, dechreuodd cynhyrchu diwydiannol No-Cal heb galorïau.

Sodiwm cyclomatate: niwed i'r corff a sgîl-effeithiau

Fodd bynnag, ar yr un pryd â lansiad cynhyrchu yn UDA, mae astudiaethau ychwanegol yn cael eu cynnal ar effaith y melysydd cyclamate ar organeb fyw ac mae'n ymddangos ei fod braidd yn niweidiol.

Ar ôl ymchwil, mae'n ymddangos y gall y sylwedd hwn, mewn dosau mawr, ysgogi ymddangosiad tiwmorau canseraidd mewn llygod mawr albino.

Ym 1969, gwaharddwyd sodiwm cyclomat yn yr Unol Daleithiau.

Ers i lawer o ymchwil gael ei wneud ers dechrau'r 70au, gan ailsefydlu'r melysydd yn rhannol, cymeradwyir cyclomat heddiw i'w ddefnyddio nid yn unig yn Ffederasiwn Rwseg, ond hefyd mewn 55 o wledydd, gan gynnwys gwledydd yr UE.

Fodd bynnag, mae'r ffaith y gall cyclamate achosi canser yn ei wneud yn westai digroeso ymhlith y cynhwysion ar y label bwyd ac yn dal i achosi amheuaeth. Yn yr Unol Daleithiau, dim ond nawr mae'r mater o godi'r gwaharddiad ar ei ddefnyddio yn cael ei ystyried.

Yn ogystal, mae yna facteria yn y llwybr gastroberfeddol sydd, wrth ymateb gyda'r melysydd hwn, yn ffurfio metabolion teratogenig (sylweddau a all effeithio ar ddatblygiad yr embryo).

Dyna pam mae sodiwm cyclomatate wedi'i wahardd ar gyfer menywod beichiog, yn enwedig yn ystod y 2-3 wythnos gyntaf.

Y dos dyddiol a ganiateir yw 11 mg / kg o bwysau oedolyn, a chan fod cyclamad ddim ond 30 gwaith yn fwy melys na siwgr, mae'n dal yn bosibl rhagori arno. Er enghraifft, ar ôl yfed 3 litr o soda gyda'r melysydd hwn.

Felly, nid yw cam-drin tarddiad cemegol amnewid siwgr yn werth chweil!

Fel unrhyw felysydd anorganig, mae sodiwm cyclamate, yn enwedig mewn cyfuniad â sodiwm saccharin, yn effeithio ar gyflwr yr arennau. Nid oes angen rhoi baich ychwanegol ar yr organau hyn.

Nid oes unrhyw astudiaethau swyddogol yn cadarnhau niwed cyclamate sodiwm hyd yn hyn, ond nid yw'r “cemeg gormodol” yn y corff dynol, sydd eisoes wedi'i orlwytho ag amgylchedd nad yw'n ffafriol iawn, yn cael ei adlewyrchu mewn unrhyw ffordd yn y ffordd orau.

Mae'r sylwedd hwn yn rhan o frandiau fel: melysydd Сologran a rhai amnewidion Milford

Hyd yn oed i bobl â diabetes, heddiw mae yna lawer o ffyrdd eraill o ddefnyddio amnewidion siwgr. Er enghraifft, melysyddion heb gyclamadau yn seiliedig ar stevia.

Felly, ffrindiau, chi a'ch maethegydd sydd i benderfynu a ddylid cynnwys cyclamate sodiwm yn eich diet, ond cofiwch nad yw gofalu am eich iechyd ar restr diddordebau cynhyrchwyr soda neu gwm cnoi.

Byddwch yn ddarbodus yn eich dewis ac yn iach!

Gyda chynhesrwydd a gofal, yr endocrinolegydd Dilara Lebedeva

Mae'n anodd dychmygu bwyd modern heb yr ychwanegion priodol. Mae melysyddion amrywiol wedi ennill poblogrwydd arbennig. Am amser hir, y mwyaf cyffredin ohonynt oedd y sylwedd cemegol sodiwm cyclamate (enw arall - e952, ychwanegyn). Hyd yn hyn, mae'r ffeithiau hynny sy'n siarad am ei niwed eisoes wedi'u cadarnhau'n ddibynadwy.

Mae sodiwm cyclamate yn perthyn i'r grŵp o asidau cylchol. Bydd pob un o'r cyfansoddion hyn yn edrych fel powdr crisialog gwyn. Mae'n arogli dim byd o gwbl, mae ei brif eiddo yn flas melys amlwg. Yn ôl ei effaith ar flagur blas, gall fod 50 gwaith yn fwy melys na siwgr. Os ydych chi'n ei gymysgu â melysyddion eraill, yna gall melyster bwyd gynyddu lawer gwaith. Mae'n hawdd olrhain crynodiad gormodol yr ychwanegyn - yn y geg bydd aftertaste amlwg gydag aftertaste metelaidd.

Mae'r sylwedd hwn yn hydoddi'n gyflym iawn mewn dŵr (ac nid mor gyflym - mewn cyfansoddion alcohol). Mae hefyd yn nodweddiadol na fydd E-952 yn hydoddi mewn sylweddau brasterog.

Ar bob label cynnyrch yn y siop mae cyfres barhaus o lythrennau a rhifau yn annealladwy i breswylydd syml. Nid oes yr un o'r prynwyr eisiau deall y nonsens cemegol hwn: mae llawer o gynhyrchion yn mynd i'r fasged heb archwiliad manwl. Ar ben hynny, bydd yr atchwanegiadau maethol a ddefnyddir yn y diwydiant bwyd modern yn recriwtio tua dwy fil. Mae gan bob un ohonynt ei god a'i ddynodiad ei hun. Mae'r rhai a gynhyrchwyd mewn mentrau Ewropeaidd yn cario'r llythyren E. Daeth ychwanegion bwyd E a ddefnyddir yn aml (mae'r tabl isod yn dangos eu dosbarthiad) i'r ffin o dri chant o enwau.

Ychwanegiadau Maethol E, Tabl 1

Mae pob E-gynnyrch yn cael ei ystyried yn gyfiawnhad technolegol priori i'w ddefnyddio a'i brofi am ddiogelwch i'w ddefnyddio mewn maeth dynol. Am y rheswm hwn, mae'r prynwr yn ymddiried yn y gwneuthurwr, heb fynd i fanylion am niwed neu fuddion ychwanegyn o'r fath. Ond atchwanegiadau maethol E yw'r rhan uwchben y dŵr o fynydd iâ enfawr. Mae trafodaethau yn parhau ynghylch eu gwir effaith ar iechyd pobl. Mae cyclamate sodiwm hefyd yn achosi llawer o ddadlau.

Mae anghytundebau tebyg yn ymwneud â datrys a defnyddio sylweddau o'r fath yn digwydd nid yn unig yn ein gwlad, ond hefyd yng ngwledydd Ewrop ac UDA. Yn Rwsia, lluniwyd tair rhestr hyd yma:

1. Ychwanegion a ganiateir.

2. Atchwanegiadau gwaharddedig.

3. Sylweddau na chaniateir yn benodol ond na chânt eu gwahardd.

Yn ein gwlad, mae'r ychwanegion bwyd a ddangosir yn y tabl canlynol yn amlwg wedi'u gwahardd.

Ychwanegiadau bwyd E wedi'u gwahardd yn Ffederasiwn Rwsia, tabl 2

Nid yw cyflwr presennol y diwydiant bwyd yn hepgor ychwanegion bwyd yn llwyr. Peth arall yw bod eu defnydd yn aml yn gorliwio'n afresymol. Gall ychwanegion bwyd cemegol o'r fath gynyddu'r risg o glefydau difrifol iawn, ond bydd hyn yn glir ddegawdau yn unig ar ôl eu defnyddio. Ond mae'n amhosibl gwadu buddion bwyta bwyd o'r fath yn llwyr: gyda chymorth ychwanegion, mae llawer o'r cynhyrchion yn cael eu cyfoethogi â fitaminau a mwynau sy'n fuddiol i fodau dynol. Pa berygl neu niwed yw E952 (ychwanegyn)?

I ddechrau, canfu’r cemegyn hwn ei gymhwysiad mewn ffarmacoleg: roedd y cwmni Abbott Laboratories eisiau defnyddio’r darganfyddiad melys hwn er mwyn cuddio chwerwder rhai gwrthfiotigau. Ond yn agosach at 1958, cydnabuwyd bod cyclamate sodiwm yn ddiogel i'w fwyta. Ac yng nghanol y chwedegau, profwyd eisoes bod cyclamad yn gatalydd carcinogenig (er nad yw'n achos amlwg o ganser). Dyna pam mae anghydfodau ynghylch niwed neu fuddion y cemegyn hwn yn parhau.

Ond, er gwaethaf honiadau o'r fath, caniateir yr ychwanegyn (cyclamate sodiwm) fel melysydd, y mae ei niwed a'i fuddion yn dal i gael eu hastudio mewn mwy na 50 o wledydd y byd. Er enghraifft, fe'i caniateir yn yr Wcrain. Ac yn Rwsia, cafodd y cyffur hwn, i'r gwrthwyneb, ei eithrio o'r rhestr o atchwanegiadau maethol cymeradwy yn 2010.

Beth mae melysydd o'r fath yn ei gario? A yw niwed neu dda wedi'i guddio yn ei fformiwla? Yn flaenorol, gwerthwyd melysydd poblogaidd ar ffurf tabledi a ragnodwyd i bobl ddiabetig fel dewis arall yn lle siwgr.

Nodweddir paratoi bwyd gan ddefnyddio cymysgedd, a fydd yn cynnwys deg rhan o ychwanegyn ac un rhan o saccharin. Oherwydd sefydlogrwydd melysydd o'r fath wrth ei gynhesu, gellir ei ddefnyddio mewn pobi melysion ac mewn diodydd sy'n hydawdd mewn dŵr poeth.

Defnyddir cyclamate yn helaeth ar gyfer paratoi hufen iâ, pwdinau, cynhyrchion ffrwythau neu lysiau sydd â chynnwys calorïau isel, yn ogystal ag ar gyfer paratoi diodydd alcohol isel. Mae i'w gael mewn ffrwythau tun, jamiau, jelïau, marmaled, teisennau crwst a gwm cnoi.

Defnyddir yr ychwanegyn hefyd mewn ffarmacoleg: fe'i defnyddir i wneud y cymysgeddau a ddefnyddir i weithgynhyrchu cyfadeiladau fitamin-mwynau ac atalyddion peswch (gan gynnwys losin). Mae hefyd yn cael ei gymhwyso yn y diwydiant cosmetig - mae sodiwm cyclamate yn rhan o sglein gwefusau a lipsticks.

Yn y broses o ddefnyddio E-952 ni all y mwyafrif o bobl ac anifeiliaid ei amsugno'n llawn - bydd yn cael ei ysgarthu yn yr wrin. Mae diogel yn cael ei ystyried yn ddos ​​dyddiol o gymhareb o 10 mg fesul 1 kg o gyfanswm pwysau'r corff.

Mae yna rai categorïau o bobl lle mae'r ychwanegiad bwyd hwn yn cael ei brosesu i fetabolion teratogenig. Dyna pam y gall sodiwm cyclamate fod yn niweidiol os yw menywod beichiog yn ei fwyta.

Er gwaethaf y ffaith bod Sefydliad Iechyd y Byd yn cydnabod bod yr ychwanegiad bwyd E-952 yn ddiogel yn amodol, mae angen bod yn ofalus ynghylch ei ddefnyddio, wrth gadw at y norm dyddiol a nodwyd. Os yn bosibl, mae angen cefnu ar y cynhyrchion sy'n ei gynnwys, a fydd yn cael effaith ragorol ar iechyd pobl.

Cyclamad sodiwm melysydd a'i effaith ar y corff

Mae presenoldeb atchwanegiadau maethol mewn bwydydd modern yn ddigwyddiad cyffredin, nid yw'n syndod. Mae melysyddion yn rhan o ddiodydd carbonedig, melysion, deintgig cnoi, sawsiau, cynhyrchion llaeth, cynhyrchion becws a llawer mwy.

Am amser hir, mae sodiwm cyclamate, ychwanegyn y mae llawer o bobl yn ei adnabod fel E952, wedi bod yn arweinydd ymhlith yr holl eilyddion siwgr. Ond heddiw mae'r sefyllfa wedi newid, ers i niwed y sylwedd hwn gael ei brofi a'i gadarnhau'n wyddonol gan nifer o astudiaethau clinigol.

Mae cyclamate sodiwm yn amnewidyn siwgr synthetig.Mae 30 gwaith yn fwy melys na'i "gymrawd" betys, ac o'i gyfuno â sylweddau eraill o natur artiffisial, mae hyd yn oed hanner can gwaith.

Nid yw'r gydran yn cynnwys calorïau, felly, nid yw'n effeithio ar glwcos yn y gwaed, nid yw'n arwain at ymddangosiad bunnoedd yn ychwanegol. Mae'r sylwedd yn hydawdd iawn mewn hylifau, nid oes ganddo arogl. Gadewch i ni edrych ar fuddion a niwed ychwanegiad maethol, pa effaith y mae'n ei gael ar iechyd pobl, a beth yw ei analogau diogel?

Defnyddir Ychwanegyn E952 yn helaeth yn y diwydiant bwyd, gan ei fod ddeg gwaith yn fwy melys na siwgr gronynnog cyffredin. O safbwynt cemegol, asid cyclamig yw sodiwm cyclamate a'i halwynau calsiwm, potasiwm a sodiwm.

Darganfyddodd y sylwedd ym 1937. Arweiniodd myfyriwr graddedig, a oedd yn gweithio mewn labordy prifysgol yn Illinois, ddatblygiad meddyginiaeth gwrth-amretig. Fe wnes i ollwng sigarét i'r toddiant ar ddamwain, a phan es i ag ef yn ôl i'm ceg, roeddwn i'n teimlo blas melys.

I ddechrau, roeddent am ddefnyddio'r gydran i guddio chwerwder mewn cyffuriau, yn enwedig gwrthfiotigau. Ond ym 1958, yn Unol Daleithiau America, cafodd E952 ei gydnabod fel ychwanegyn sy'n gwbl ddiogel i iechyd. Fe'i gwerthwyd ar ffurf tabled ar gyfer pobl ddiabetig fel dewis arall yn lle siwgr.

Profodd astudiaeth yn 1966 y gall rhai mathau o ficro-organebau manteisgar yn y coluddion dynol brosesu'r ychwanegiad trwy ffurfio cyclohexylamine, sy'n wenwynig i'r corff. Daeth astudiaethau dilynol (1969) i'r casgliad bod bwyta cyclamad yn beryglus oherwydd ei fod yn ysgogi datblygiad canser y bledren. Wedi hynny, gwaharddwyd E952 yn UDA.

Ar hyn o bryd, credir nad yw'r atodiad yn gallu ysgogi'r broses oncolegol yn uniongyrchol, fodd bynnag, gall wella effaith negyddol rhai cydrannau carcinogenig. Nid yw E952 yn cael ei amsugno yn y corff dynol, mae'n cael ei ysgarthu trwy wrin.

Mae gan nifer o bobl yn y coluddion ficrobau sy'n gallu prosesu'r ychwanegiad i ffurfio metabolion teratogenig.

Felly, ni argymhellir ei fwyta yn ystod beichiogrwydd (yn enwedig yn y tymor cyntaf) a bwydo ar y fron.

Rwy'n eich cyfarch! Mae'r diwydiant cemegol wedi cynnig llawer o wahanol fathau o amnewidion siwgr inni ers amser maith.

Heddiw, byddaf yn siarad am sodiwm cyclamate (E952), sydd i'w gael yn aml mewn amnewidion siwgr, byddwch yn darganfod beth ydyw, beth yw'r manteision a'r niwed.

Gan y gellir ei ddarganfod yng nghyfansoddiad past dannedd ac mewn coffi ar unwaith 3 mewn 1, byddwn yn darganfod a yw'n fygythiad i'n corff.

Cyclamad sodiwm E952: manylebau

Nodir sodiwm cyclamad ar label bwyd E 952 ac mae'n cynrychioli asid cyclamig a dau amrywiad o'i halwynau - potasiwm a sodiwm.

Mae cyclamad melysydd 30 gwaith yn fwy melys na siwgr, fodd bynnag, oherwydd yr effaith synergaidd mewn cyfuniad â melysyddion eraill, fe'i defnyddir fel “deuawd” gydag aspartame, sodiwm saccharin neu acesulfame.

Cynnwys calorïau a GI

Mae'r melysydd hwn yn cael ei ystyried yn ddi-calorig, gan ei fod yn cael ei ychwanegu mewn symiau mor fach i gael blas melys nad yw'n effeithio ar werth egni'r cynnyrch.

Nid oes ganddo fynegai glycemig, nid yw'n cynyddu glwcos yn y gwaed, felly mae'n cael ei gydnabod fel dewis arall yn lle siwgr i bobl sydd â'r ddau fath o ddiabetes.

Mae cyclamate sodiwm yn sefydlog yn thermol ac ni fydd yn colli ei flas melys mewn nwyddau wedi'u pobi neu bwdinau eraill wedi'u coginio. Mae'r melysydd yn cael ei ysgarthu yn ddigyfnewid gan yr arennau.

yn ôl i'r brig

Fel nifer o gyffuriau eraill (er enghraifft, sodiwm saccharin), mae sodiwm cyclamate yn ddyledus i'w ymddangosiad yn groes difrifol i reoliadau diogelwch. Ym 1937, ym Mhrifysgol Americanaidd Illinois, bu myfyriwr anhysbys ar y pryd, Michael Sweda, yn gweithio ar greu gwrth-amretig.

Ar ôl goleuo yn y labordy (!), Gosododd y sigarét ar y bwrdd, a'i chymryd eto, blasodd yn felys. Felly dechreuodd taith melysydd newydd i'r farchnad defnyddwyr.

Ychydig flynyddoedd yn ddiweddarach, gwerthwyd y patent i ymgyrch fferyllol Abbott Laboratories, a oedd yn mynd i'w ddefnyddio i wella blas nifer o gyffuriau.

Cynhaliwyd yr astudiaethau angenrheidiol ar gyfer hyn, ac ym 1950 ymddangosodd y melysydd ar y farchnad. Yna dechreuwyd gwerthu cyclamate ar ffurf tabled i'w ddefnyddio gan bobl ddiabetig.

Eisoes ym 1952, dechreuodd cynhyrchu diwydiannol No-Cal heb galorïau.

Sodiwm Cyclomat: niwed i'r corff a sgîl-effeithiau

Fodd bynnag, ar yr un pryd â lansiad cynhyrchu yn UDA, mae astudiaethau ychwanegol yn cael eu cynnal ar effaith y melysydd cyclamate ar organeb fyw ac mae'n ymddangos ei fod braidd yn niweidiol.

melysydd carcinogenigrwydd

Ar ôl ymchwil, mae'n ymddangos y gall y sylwedd hwn, mewn dosau mawr, ysgogi ymddangosiad tiwmorau canseraidd mewn llygod mawr albino.

Ym 1969, gwaharddwyd sodiwm cyclomat yn yr Unol Daleithiau.

Ers i lawer o ymchwil gael ei wneud ers dechrau'r 70au, gan ailsefydlu'r melysydd yn rhannol, cymeradwyir cyclomat heddiw i'w ddefnyddio nid yn unig yn Ffederasiwn Rwseg, ond hefyd mewn 55 o wledydd, gan gynnwys gwledydd yr UE.

Fodd bynnag, mae'r ffaith y gall cyclamate achosi canser yn ei wneud yn westai digroeso ymhlith y cynhwysion ar y label bwyd ac yn dal i achosi amheuaeth. Yn yr Unol Daleithiau, dim ond nawr mae'r mater o godi'r gwaharddiad ar ei ddefnyddio yn cael ei ystyried.

Cyclomat yn ystod beichiogrwydd

Yn ogystal, mae yna facteria yn y llwybr gastroberfeddol sydd, wrth ymateb gyda'r melysydd hwn, yn ffurfio metabolion teratogenig (sylweddau a all effeithio ar ddatblygiad yr embryo).

Dyna pam mae sodiwm cyclomatate wedi'i wahardd ar gyfer menywod beichiog, yn enwedig yn ystod y 2-3 wythnos gyntaf.

dos dyddiol

Y dos dyddiol a ganiateir yw 11 mg / kg o bwysau oedolyn, a chan fod cyclamad ddim ond 30 gwaith yn fwy melys na siwgr, mae'n dal yn bosibl rhagori arno. Er enghraifft, ar ôl yfed 3 litr o soda gyda'r melysydd hwn.

Felly, nid yw cam-drin tarddiad cemegol amnewid siwgr yn werth chweil!

Fel unrhyw felysydd anorganig, mae sodiwm cyclamate, yn enwedig mewn cyfuniad â sodiwm saccharin, yn effeithio ar gyflwr yr arennau. Nid oes angen rhoi baich ychwanegol ar yr organau hyn.

Nid oes unrhyw astudiaethau swyddogol yn cadarnhau niwed cyclamate sodiwm hyd yn hyn, ond nid yw'r “cemeg gormodol” yn y corff dynol, sydd eisoes wedi'i orlwytho ag amgylchedd nad yw'n ffafriol iawn, yn cael ei adlewyrchu mewn unrhyw ffordd yn y ffordd orau.

Mae'r sylwedd hwn yn rhan o frandiau fel: melysydd Сologran a rhai amnewidion Milford

Hyd yn oed i bobl â diabetes, heddiw mae yna lawer o ffyrdd eraill o ddefnyddio amnewidion siwgr. Er enghraifft, melysyddion heb gyclamadau yn seiliedig ar stevia.

Felly, ffrindiau, chi a'ch maethegydd sydd i benderfynu a ddylid cynnwys cyclamate sodiwm yn eich diet, ond cofiwch nad yw gofalu am eich iechyd ar restr diddordebau cynhyrchwyr soda neu gwm cnoi.

Byddwch yn ddarbodus yn eich dewis ac yn iach!

Gyda chynhesrwydd a gofal, yr endocrinolegydd Dilara Lebedeva

Mae presenoldeb atchwanegiadau maethol mewn bwydydd modern yn ddigwyddiad cyffredin, nid yw'n syndod. Mae melysyddion yn rhan o ddiodydd carbonedig, melysion, deintgig cnoi, sawsiau, cynhyrchion llaeth, cynhyrchion becws a llawer mwy.

Am amser hir, mae sodiwm cyclamate, ychwanegyn y mae llawer o bobl yn ei adnabod fel E952, wedi bod yn arweinydd ymhlith yr holl eilyddion siwgr. Ond heddiw mae'r sefyllfa wedi newid, ers i niwed y sylwedd hwn gael ei brofi a'i gadarnhau'n wyddonol gan nifer o astudiaethau clinigol.

Mae cyclamate sodiwm yn amnewidyn siwgr synthetig. Mae 30 gwaith yn fwy melys na'i "gymrawd" betys, ac o'i gyfuno â sylweddau eraill o natur artiffisial, mae hyd yn oed hanner can gwaith.

Nid yw'r gydran yn cynnwys calorïau, felly, nid yw'n effeithio ar glwcos yn y gwaed, nid yw'n arwain at ymddangosiad bunnoedd yn ychwanegol. Mae'r sylwedd yn hydawdd iawn mewn hylifau, nid oes ganddo arogl. Gadewch i ni edrych ar fuddion a niwed ychwanegiad maethol, pa effaith y mae'n ei gael ar iechyd pobl, a beth yw ei analogau diogel?

Defnyddir Ychwanegyn E952 yn helaeth yn y diwydiant bwyd, gan ei fod ddeg gwaith yn fwy melys na siwgr gronynnog cyffredin. O safbwynt cemegol, asid cyclamig yw sodiwm cyclamate a'i halwynau calsiwm, potasiwm a sodiwm.

Darganfyddodd y sylwedd ym 1937. Arweiniodd myfyriwr graddedig, a oedd yn gweithio mewn labordy prifysgol yn Illinois, ddatblygiad meddyginiaeth gwrth-amretig. Fe wnes i ollwng sigarét i'r toddiant ar ddamwain, a phan es i ag ef yn ôl i'm ceg, roeddwn i'n teimlo blas melys.

I ddechrau, roeddent am ddefnyddio'r gydran i guddio chwerwder mewn cyffuriau, yn enwedig gwrthfiotigau. Ond ym 1958, yn Unol Daleithiau America, cafodd E952 ei gydnabod fel ychwanegyn sy'n gwbl ddiogel i iechyd. Fe'i gwerthwyd ar ffurf tabled ar gyfer pobl ddiabetig fel dewis arall yn lle siwgr.

Profodd astudiaeth yn 1966 y gall rhai mathau o ficro-organebau manteisgar yn y coluddion dynol brosesu'r ychwanegiad trwy ffurfio cyclohexylamine, sy'n wenwynig i'r corff. Daeth astudiaethau dilynol (1969) i'r casgliad bod bwyta cyclamad yn beryglus oherwydd ei fod yn ysgogi datblygiad canser y bledren. Wedi hynny, gwaharddwyd E952 yn UDA.

Ar hyn o bryd, credir nad yw'r atodiad yn gallu ysgogi'r broses oncolegol yn uniongyrchol, fodd bynnag, gall wella effaith negyddol rhai cydrannau carcinogenig. Nid yw E952 yn cael ei amsugno yn y corff dynol, mae'n cael ei ysgarthu trwy wrin.

Mae gan nifer o bobl yn y coluddion ficrobau sy'n gallu prosesu'r ychwanegiad i ffurfio metabolion teratogenig.

Felly, ni argymhellir ei fwyta yn ystod beichiogrwydd (yn enwedig yn y tymor cyntaf) a bwydo ar y fron.

Nodwch eich siwgr neu dewiswch ryw ar gyfer argymhellion

Mae melysydd o ran ymddangosiad yn debyg i bowdwr gwyn cyffredin. Nid oes ganddo arogl penodol, ond mae'n wahanol mewn aftertaste melys amlwg. Os ydym yn cymharu'r melyster mewn perthynas â siwgr, yna mae'r atodiad 30 gwaith yn fwy melys.

Mae'r gydran, sy'n aml yn disodli saccharin, yn hydoddi'n dda mewn unrhyw hylif, ychydig yn arafach mewn toddiant gydag alcohol a braster. Nid oes ganddo gynnwys calorïau, sy'n ei gwneud hi'n bosibl bwyta pobl ddiabetig a phobl sy'n monitro eu hiechyd.

Mae adolygiadau o rai cleifion yn nodi bod yr atodiad yn blasu'n annymunol, ac os ydych chi'n bwyta ychydig yn fwy na'r arfer, yna yn y geg mae blas metelaidd am amser hir. Mewn cyclamate sodiwm, mae yna fuddion a niwed i fod, gadewch i ni geisio darganfod beth sy'n fwy.

Mae manteision digymar yr ychwanegyn yn cynnwys y pwyntiau canlynol:

• Llawer melysach na siwgr gronynnog
• Diffyg calorïau
• Pris cymharol isel,
• Yn hawdd hydawdd mewn dŵr,
• Aftertaste hyfryd.

Fodd bynnag, nid yw'n ofer bod y sylwedd hwn wedi'i wahardd mewn llawer o wledydd, oherwydd gall ei ddefnyddio yn y tymor hir arwain at sgîl-effeithiau difrifol. Wrth gwrs, nid yw'r atodiad yn arwain at eu datblygiad yn uniongyrchol, ond mae'n cymryd rhan yn anuniongyrchol.

Canlyniadau bwyta cyclamad:

1. Torri prosesau metabolaidd yn y corff.
2. Alergedd
3. Effeithiau negyddol ar y galon a'r pibellau gwaed.
4. Problemau arennau, oherwydd neffropathi diabetig.
5. Gall E952 arwain at ffurfio a thyfu cerrig arennau a phledren.

Mae'n anghywir dweud bod cyclamate yn achosi canser. Yn wir, cynhaliwyd astudiaethau, fe wnaethant brofi bod y broses oncolegol wedi datblygu mewn llygod mawr. Fodd bynnag, mewn bodau dynol, ni chynhaliwyd arbrofion am resymau amlwg.

Ni argymhellir yr atodiad ar gyfer bwydo ar y fron, yn ystod y cyfnod o ddwyn plentyn, os oes hanes o nam arennol, methiant arennol.

Peidiwch â bwyta ar gyfer plant o dan 12 oed.

Mae E952 yn niweidiol i'r corff. Yn bendant, mae ymchwil wyddonol yn cadarnhau'r wybodaeth hon yn anuniongyrchol yn unig, ond mae'n well peidio â gorlwytho'r corff â gormod o gemeg, oherwydd adwaith alergaidd yw'r sgîl-effaith fwyaf “mân”, gall problemau fod yn fwy difrifol.

Os ydych chi wir eisiau losin, yna mae'n well dewis melysydd arall, nad oes ganddo ganlyniadau peryglus i'r cyflwr dynol. Rhennir amnewidion siwgr yn organig (naturiol) a synthetig (wedi'u creu'n artiffisial).

Yn yr achos cyntaf, rydym yn siarad am sorbitol, ffrwctos, xylitol, stevia. Mae cynhyrchion synthetig yn cynnwys saccharin ac aspartame, hefyd cyclamate.

Credir mai'r amnewidiad siwgr mwyaf diogel yw cymeriant ychwanegion stevia. Mae'r planhigyn yn cynnwys glycosidau calorïau isel gyda blas melys. Dyna pam mae'r cynnyrch yn cael ei argymell ar gyfer diabetig, waeth beth yw'r math o glefyd, oherwydd nid yw'n effeithio ar siwgr gwaed person.

Mae un gram o stevia yn cyfateb i 300 g o siwgr gronynnog. Mae cael aftertaste melys, nid oes gan stevia unrhyw werth ynni, nid yw'n effeithio ar brosesau metabolaidd yn y corff.

Amnewidion siwgr eraill:

• Ffrwctos (a elwir hefyd yn siwgr ffrwythau). Mae monosacarid i'w gael mewn ffrwythau, llysiau, mêl, neithdar. Mae'r powdr yn hydoddi'n dda mewn dŵr; yn ystod triniaeth wres, mae'r priodweddau'n newid ychydig. Gyda diabetes mellitus wedi'i ddiarddel, ni argymhellir, gan fod glwcos yn cael ei ffurfio yn ystod y chwalfa, y mae angen inswlin i'w ddefnyddio,
• Mae Sorbitol (sorbitol) yn ei gyflwr naturiol i'w gael mewn ffrwythau ac aeron. Ar raddfa ddiwydiannol, mae'n cael ei gynhyrchu trwy ocsidiad glwcos. Gwerth ynni yw 3.5 kcal y gram. Ddim yn addas ar gyfer pobl sydd eisiau colli pwysau.

I gloi, nodwn nad yw niwed sodiwm cyclamate wedi'i gadarnhau'n llawn, ond nid oes tystiolaeth bendant o fuddion ychwanegiad dietegol. Dylid deall bod yr E952 wedi'i wahardd mewn rhai gwledydd am reswm. Gan nad yw'r gydran yn cael ei amsugno a'i ysgarthu trwy wrin, fe'i gelwir yn ddiogel yn amodol gyda norm dyddiol o ddim mwy na 11 mg y cilogram o bwysau'r corff dynol.

Disgrifir buddion a niweidiau sodiwm cyclamate yn y fideo yn yr erthygl hon.

Nodwch eich siwgr neu dewiswch ryw ar gyfer argymhellion

Mae atchwanegiadau maethol yn elfen aml a chyfarwydd mewn cynhyrchion diwydiannol modern. Defnyddir y melysydd yn arbennig o helaeth - mae'n cael ei ychwanegu hyd yn oed at fara a chynhyrchion llaeth.

Roedd cyclamate sodiwm, a nodwyd ar y labeli yn ogystal ag e952, am amser hir yn parhau i fod yn arweinydd ymhlith amnewidion siwgr. Heddiw mae'r sefyllfa'n newid - mae niwed y sylwedd hwn wedi'i brofi a'i gadarnhau'n wyddonol gan ffeithiau.

Mae'r melysydd hwn yn aelod o'r grŵp asid cylchol; mae'n edrych fel powdr gwyn sy'n cynnwys crisialau bach.

Gellir nodi:

1. Mae cyclamate sodiwm yn ymarferol heb arogl, ond mae ganddo flas melys dwys.
2. Os cymharwn y sylwedd yn ôl ei effaith ar flagur blas â siwgr, yna bydd cyclamad 50 gwaith yn fwy melys.
3. A dim ond os ydych chi'n cyfuno e952 ag ychwanegion eraill y mae'r ffigur hwn yn cynyddu.
4. Mae'r sylwedd hwn, sy'n aml yn disodli saccharin, yn hydawdd iawn mewn dŵr, ychydig yn arafach mewn toddiannau alcohol ac nid yw'n hydoddi mewn brasterau.
5. Os byddwch yn fwy na'r dos a ganiateir, bydd blas metelaidd amlwg yn aros yn y geg.

Mae labeli o gynhyrchion storfa yn drysu'r person heb ei drin â digonedd o fyrfoddau, mynegeion, llythyrau a rhifau.

Heb ymchwilio iddo, mae'r defnyddiwr cyffredin yn syml yn rhoi popeth sy'n ymddangos yn addas iddo yn y fasged ac yn mynd i'r gofrestr arian parod. Yn y cyfamser, gan wybod y dadgryptio, gallwch chi benderfynu yn hawdd beth yw buddion neu niwed y cynhyrchion a ddewiswyd.

Yn gyfan gwbl, mae tua 2,000 o wahanol atchwanegiadau maethol. Mae'r llythyren "E" o flaen y niferoedd yn golygu bod y sylwedd wedi'i weithgynhyrchu yn Ewrop - cyrhaeddodd nifer y cyfryw bron i dri chant. Mae'r tabl isod yn dangos y prif grwpiau.

1. 
   Ivashkin V.T., Drapkina O. M., Korneeva O. N. Amrywiadau clinigol y syndrom metabolig, Asiantaeth Newyddion Meddygol - M., 2011. - 220 t.
2. 
   Kamysheva, E. Gwrthiant inswlin mewn diabetes. / E. Kamysheva. - Moscow: Mir, 1977 .-- 750 t.
3. 
   Okorokov, A.N. Trin afiechydon organau mewnol. Cyfrol 2. Trin afiechydon gwynegol. Trin afiechydon endocrin. Trin clefyd yr arennau / A.N. Hams. - M.: Llenyddiaeth feddygol, 2014. - 608 t.

Gadewch imi gyflwyno fy hun. Fy enw i yw Elena. Rwyf wedi bod yn gweithio fel endocrinolegydd am fwy na 10 mlynedd. Credaf fy mod yn weithiwr proffesiynol yn fy maes ar hyn o bryd ac rwyf am helpu pob ymwelydd â'r wefan i ddatrys tasgau cymhleth ac nid felly. Mae'r holl ddeunyddiau ar gyfer y wefan yn cael eu casglu a'u prosesu'n ofalus er mwyn cyfleu'r holl wybodaeth angenrheidiol cymaint â phosibl. Cyn defnyddio'r hyn a ddisgrifir ar y wefan, rhaid i chi ymgynghori ag arbenigwyr bob amser.

Priodweddau Melysydd Peryglus

Mae sodiwm cyclamate yn perthyn i'r grŵp o asidau cylchol. Bydd pob un o'r cyfansoddion hyn yn edrych fel powdr crisialog gwyn. Mae'n arogli dim byd o gwbl, mae ei brif eiddo yn flas melys amlwg. Yn ôl ei effaith ar flagur blas, gall fod 50 gwaith yn fwy melys na siwgr. Os ydych chi'n ei gymysgu â melysyddion eraill, yna gall melyster bwyd gynyddu lawer gwaith. Mae'n hawdd olrhain crynodiad gormodol yr ychwanegyn - yn y geg bydd aftertaste amlwg gydag aftertaste metelaidd.

Mae'r sylwedd hwn yn hydoddi'n gyflym iawn mewn dŵr (ac nid mor gyflym - mewn cyfansoddion alcohol). Mae hefyd yn nodweddiadol na fydd E-952 yn hydoddi mewn sylweddau brasterog.

Ychwanegiadau Maethol E: Amrywiaethau a Dosbarthiadau

Ar bob label cynnyrch yn y siop mae cyfres barhaus o lythrennau a rhifau yn annealladwy i breswylydd syml. Nid oes yr un o'r prynwyr eisiau deall y nonsens cemegol hwn: mae llawer o gynhyrchion yn mynd i'r fasged heb archwiliad manwl. Ar ben hynny, bydd yr atchwanegiadau maethol a ddefnyddir yn y diwydiant bwyd modern yn recriwtio tua dwy fil. Mae gan bob un ohonynt ei god a'i ddynodiad ei hun. Mae'r rhai a gynhyrchwyd mewn mentrau Ewropeaidd yn cario'r llythyren E. Daeth ychwanegion bwyd E a ddefnyddir yn aml (mae'r tabl isod yn dangos eu dosbarthiad) i'r ffin o dri chant o enwau.

Ychwanegiadau Maethol E, Tabl 1

Rhestrau gwaharddedig a chaniateir

Mae pob E-gynnyrch yn cael ei ystyried yn gyfiawnhad technolegol priori i'w ddefnyddio a'i brofi am ddiogelwch i'w ddefnyddio mewn maeth dynol. Am y rheswm hwn, mae'r prynwr yn ymddiried yn y gwneuthurwr, heb fynd i fanylion am niwed neu fuddion ychwanegyn o'r fath. Ond atchwanegiadau maethol E yw'r rhan uwchben y dŵr o fynydd iâ enfawr. Mae trafodaethau yn parhau ynghylch eu gwir effaith ar iechyd pobl. Mae cyclamate sodiwm hefyd yn achosi llawer o ddadlau.

Mae anghytundebau tebyg yn ymwneud â datrys a defnyddio sylweddau o'r fath yn digwydd nid yn unig yn ein gwlad, ond hefyd yng ngwledydd Ewrop ac UDA. Yn Rwsia, lluniwyd tair rhestr hyd yma:

1. Ychwanegion a ganiateir.

2. Atchwanegiadau gwaharddedig.

3. Sylweddau na chaniateir yn benodol ond na chânt eu gwahardd.

Ychwanegiadau Maeth Peryglus

Yn ein gwlad, mae'r ychwanegion bwyd a ddangosir yn y tabl canlynol yn amlwg wedi'u gwahardd.

Ychwanegiadau bwyd E wedi'u gwahardd yn Ffederasiwn Rwsia, tabl 2

Nid yw cyflwr presennol y diwydiant bwyd yn hepgor ychwanegion bwyd yn llwyr. Peth arall yw bod eu defnydd yn aml yn gorliwio'n afresymol. Gall ychwanegion bwyd cemegol o'r fath gynyddu'r risg o glefydau difrifol iawn, ond bydd hyn yn glir ddegawdau yn unig ar ôl eu defnyddio. Ond mae'n amhosibl gwadu buddion bwyta bwyd o'r fath yn llwyr: gyda chymorth ychwanegion, mae llawer o'r cynhyrchion yn cael eu cyfoethogi â fitaminau a mwynau sy'n fuddiol i fodau dynol. Pa berygl neu niwed yw E952 (ychwanegyn)?

Hanes defnyddio sodiwm cyclamad

I ddechrau, canfu’r cemegyn hwn ei gymhwysiad mewn ffarmacoleg: roedd y cwmni Abbott Laboratories eisiau defnyddio’r darganfyddiad melys hwn er mwyn cuddio chwerwder rhai gwrthfiotigau. Ond yn agosach at 1958, cydnabuwyd bod cyclamate sodiwm yn ddiogel i'w fwyta. Ac yng nghanol y chwedegau, profwyd eisoes bod cyclamad yn gatalydd carcinogenig (er nad yw'n achos amlwg o ganser). Dyna pam mae anghydfodau ynghylch niwed neu fuddion y cemegyn hwn yn parhau.

Ond, er gwaethaf honiadau o'r fath, caniateir yr ychwanegyn (cyclamate sodiwm) fel melysydd, y mae ei niwed a'i fuddion yn dal i gael eu hastudio mewn mwy na 50 o wledydd y byd. Er enghraifft, fe'i caniateir yn yr Wcrain. Ac yn Rwsia, cafodd y cyffur hwn, i'r gwrthwyneb, ei eithrio o'r rhestr o atchwanegiadau maethol cymeradwy yn 2010.

E-952. A yw'r atodiad yn niweidiol neu'n fuddiol?

Beth mae melysydd o'r fath yn ei gario? A yw niwed neu dda wedi'i guddio yn ei fformiwla? Yn flaenorol, gwerthwyd melysydd poblogaidd ar ffurf tabledi a ragnodwyd i bobl ddiabetig fel dewis arall yn lle siwgr.

Nodweddir paratoi bwyd gan ddefnyddio cymysgedd, a fydd yn cynnwys deg rhan o ychwanegyn ac un rhan o saccharin. Oherwydd sefydlogrwydd melysydd o'r fath wrth ei gynhesu, gellir ei ddefnyddio mewn pobi melysion ac mewn diodydd sy'n hydawdd mewn dŵr poeth.

Defnyddir cyclamate yn helaeth ar gyfer paratoi hufen iâ, pwdinau, cynhyrchion ffrwythau neu lysiau sydd â chynnwys calorïau isel, yn ogystal ag ar gyfer paratoi diodydd alcohol isel. Mae i'w gael mewn ffrwythau tun, jamiau, jelïau, marmaled, teisennau crwst a gwm cnoi.

Defnyddir yr ychwanegyn hefyd mewn ffarmacoleg: fe'i defnyddir i wneud y cymysgeddau a ddefnyddir i weithgynhyrchu cyfadeiladau fitamin-mwynau ac atalyddion peswch (gan gynnwys losin). Mae hefyd yn cael ei gymhwyso yn y diwydiant cosmetig - mae sodiwm cyclamate yn rhan o sglein gwefusau a lipsticks.

Ychwanegiad amodol ddiogel

Yn y broses o ddefnyddio E-952 ni all y mwyafrif o bobl ac anifeiliaid ei amsugno'n llawn - bydd yn cael ei ysgarthu yn yr wrin. Mae diogel yn cael ei ystyried yn ddos ​​dyddiol o gymhareb o 10 mg fesul 1 kg o gyfanswm pwysau'r corff.

Mae yna rai categorïau o bobl lle mae'r ychwanegiad bwyd hwn yn cael ei brosesu i fetabolion teratogenig. Dyna pam y gall sodiwm cyclamate fod yn niweidiol os yw menywod beichiog yn ei fwyta.

Er gwaethaf y ffaith bod Sefydliad Iechyd y Byd yn cydnabod bod yr ychwanegiad bwyd E-952 yn ddiogel yn amodol, mae angen bod yn ofalus ynghylch ei ddefnyddio, wrth gadw at y norm dyddiol a nodwyd. Os yn bosibl, mae angen cefnu ar y cynhyrchion sy'n ei gynnwys, a fydd yn cael effaith ragorol ar iechyd pobl.