Pa gig sydd â'r colesterol mwyaf a lleiaf?

Fel arfer rhoi'r gorau i gig yw'r ffordd gyntaf i ostwng colesterol. Rhoddir cyngor o'r fath i gleifion gan feddygon dibrofiad na allant wneud y diet iawn. Mae colesterol cig oen yn absennol yn ymarferol, felly fe'i defnyddir heb gyfyngiadau mewn unrhyw seigiau. Ydy, mae blas anarferol ar y dechrau yn gofyn am ddod i arfer â, ond dros amser, nid yw person eisiau ildio hyfrydwch anhygoel mwyach.

Wrth gyfansoddi diet, bydd arbenigwr yn bendant yn ychwanegu cig ato. Hebddo, mae'n amhosibl sicrhau gweithgaredd arferol y corff a metaboledd. Oherwydd hyn, ni ddylai person feddwl ar unwaith ei fod yn cael ei ddedfrydu. I'r gwrthwyneb, mewn rhai achosion, mae cyfyngiadau bach yn rhoi buddion sylweddol.

Colesterol cig oen: gwir neu ffuglen?

Yn ymarferol nid yw cig oen yn cynnwys colesterol. Mae'r datganiad hwn wedi'i wirio gan ddadansoddiadau cemegol sy'n dangos gwir gyflwr y cig. Mae ei gyfansoddiad yn hollol wahanol i rywogaethau eraill, sy'n ei gwneud yn anhepgor. Ar ben hynny, nodwyd y nodwedd hon gan feddygon, sy'n aml yn ei phriodoli i amser adsefydlu ar ôl afiechydon amrywiol.

Beth yw'r gwahaniaethau?

• 2 gwaith yn llai o golesterol nag mewn cig eidion,
• 4 gwaith yn llai o golesterol na phorc.

Mae dangosyddion o'r fath yn awgrymu na fydd yn rhaid i chi roi'r gorau i gig yn llwyr hyd yn oed â diabetes. Mae yna rywogaeth sy'n cwrdd â'r holl ofynion ac ni fydd mewn unrhyw achos yn niweidio'r corff dynol. Bydd cleifion yn parhau i dderbyn sylweddau buddiol heb ildio blas rhagorol.

Manteision ychwanegol cig oen

A oes colesterol cig oen? Ydy, ond mae ei gynnwys yn ddibwys, felly ni fydd un saig yn gwneud unrhyw niwed. Gwnaeth y nodwedd hon yr amrywiaeth cig yn anhepgor, felly fe'i defnyddir yn aml hyd yn oed mewn clinigau, lle mae canran fach o sylweddau penodol hyd yn oed yn orfodol.

Os ydym yn siarad am fuddion ychwanegol cig o'r fath, dylech gofio rhestr fawr o fitaminau sydd wedi'u cynnwys mewn cig dafad. Mae'n anodd ei wrthod, sydd hefyd yn gysylltiedig â blas da. Er bod pobl yn aml yn ei chael ychydig yn annisgwyl, ond dros amser maent yn llwyddo i ddod i arfer â'r llestri, gan eu gwneud yn sail i'w diet eu hunain.

Nid yw faint o golesterol sydd mewn cig dafad mor bwysig. Mae'n bwysicach o lawer rhoi sylw i'w werth maethol. Mae'n caniatáu ichi gynnal faint o fitaminau yn eich corff eich hun yn gyson ac ar yr un pryd i beidio â'i or-or-ddweud â chalorïau. O ganlyniad, mae maeth dynol yn dod mor gytbwys â phosibl heb roi'r gorau i seigiau blasus blasus.

Am y rheswm hwn, mae meddygon hefyd yn cynghori'n gyson i fwyta cig oen, gan roi mathau eraill o gig yn ei le.

A yw'n bosibl bwyta cig oen â cholesterol uchel? Yn bendant dylid ei wneud yn rhan o'ch diet eich hun. Ar ôl hyn, bydd y diet yn dod yn llawer mwy blasus a mwy pleserus, felly, bydd y claf yn dechrau perfformio apwyntiad meddyg gyda phleser arbennig. Byddant yn parhau i fwynhau amrywiaeth o seigiau, gan lawenhau am y posibilrwydd o gynnal cydbwysedd i amddiffyn rhag datblygiad afiechydon difrifol.

Cyfansoddiad cemegol cynhyrchion cig

Yn dibynnu ar y math, dull paratoi, cynnwys braster, gall cyfansoddiad y cig amrywio. Gan ei fod yn feinwe cyhyrau anifeiliaid, mae'n cynnwys mwy o ddŵr o 50 i 75%. Proteinau (tua 20%), triglyseridau (brasterau), mwynau, cyfansoddion nitrogen sy'n meddiannu'r gyfran sy'n weddill.

Y cydrannau mwyaf gwerthfawr:

• Fitamin B12
• protein anifeiliaid sy'n angenrheidiol ar gyfer adfywio meinwe cyhyrau dynol,
• haearn, calsiwm, magnesiwm, potasiwm.

Amrywiaethau o gig dofednod

• cyw iâr
• gwydd
• hwyaden
• soflieir
• twrci
• partridge
• grugieir cyll.

Mae presenoldeb braster yn cael ei ddylanwadu gan ffordd o fyw, maethiad adar. Mae colesterol mewn cig cyw iâr yn eithaf isel - 40-80 mg / 100g. Mae fron cyw iâr yn cael ei ystyried fel y mwyaf gwerthfawr, defnyddiol, ac mae'r prif fàs o triglyseridau yn disgyn ar groen cyw iâr. Felly, wrth goginio, argymhellir cael gwared ar y croen. Mae gwyddau a hwyaid yn adar dŵr, felly mae ganddyn nhw haen fraster eithaf mawr, sy'n effeithio ar golesterol uchel.

Yr arweinydd ymhlith rhywogaethau dietegol dofednod yw twrci. Nid yw pob 100 g o dwrci yn fwy na 60 mg o golesterol. Mae protein Twrci yn cael ei amsugno 95%. Oherwydd y lefel uchel o asidau brasterog annirlawn omega-3, fitamin K, ysgogiad y galon, mae cryfhau fasgwlaidd yn digwydd.

Mae'r tabl yn dangos y gwerthoedd cyfartalog fesul 100 g o'r cynnyrch.

Colesterol mewn cig gwartheg, gwartheg bach, offal

Ymhlith y gwartheg mae cig eidion, cig llo (cig eidion ifanc), a chig cig oen bach a gafr. Mae cig eidion yn isel mewn braster ac mae'n cynnwys cyfansoddion defnyddiol fel colagen ac elastin, sy'n ymwneud ag adeiladu meinweoedd ar y cyd. Mae cig llo yn fwy ysgafn o ran blas, yn fwy dietegol. Yn wahanol i gig eidion, nid oes bron unrhyw golesterol mewn cig llo.

Mae cig oen, cig oen, yn aml yn cael ei argymell ar gyfer pobl dros bwysau, gan fod cynnwys triglyseridau cig dirlawn yn isel iawn. Diolch i'r oen hwn, gellir ei fwyta mewn arteriosclerosis pibellau gwaed. Yr eithriad yw braster brasterog cig dafad.

Ni ddefnyddir gafr yn helaeth oherwydd yr arogl penodol. Dim ond plant ifanc ysbaddu sy'n cael eu hystyried yn ddanteithfwyd. Mewn llawer o ddeietau sydd â'r nod o ostwng colesterol, mae'r cynnyrch hwn ar y rhestr o fwydydd a ganiateir. Ychydig o wythiennau braster, mae'n hawdd ei dreulio, bron ddim yn cynnwys gwrtharwyddion.

Mae porc yn “westai” aml yng nghegin y cartref. Fe'i dosbarthir yn eang ledled y byd. Mae cyfansoddiad cig moch yn amrywio'n sylweddol o'r rhan a ddefnyddir o'r carcas. Y fantais yw'r rhwyddineb y mae'n bosibl gwahanu'r haenen fraster (braster), sef triglyseridau anifail. Mewn lard yn cynnwys llawer iawn o golesterol drwg, mae wedi'i wahardd yn llym i'w ddefnyddio gan bobl sy'n dioddef o atherosglerosis.

Cig cwningen yw'r math dietegol enwocaf o gig. Mae'n dyner ar flas, hypoalergenig, wedi'i amsugno bron yn llwyr gan y corff. Nodwedd - gwahanu braster yn hawdd oddi wrth ran fain y carcas. Mae olrhain elfennau o gwningod yn effeithio'n gadarnhaol ar y system gardiofasgwlaidd, yn gwella cyfansoddiad y gwaed.

Mewn cig ceffyl, dim ond yn y rhanbarth arfordirol y mae triglyseridau i'w cael, ystyrir bod gweddill y carcas yn fain. Nid yw cig ceffyl yn llawn asidau brasterog dirlawn, yn y drefn honno, mae colesterol hefyd yn isel.

Fel y gwelir o'r bwrdd, mae'r colesterol lleiaf mewn cig cwningen, a'r mwyaf yn cynnwys porc brasterog.

Mae gan goginio ei nodweddion ei hun. Mae'r cawl cyntaf yn cynnwys llawer o fraster, felly mae'n well ei ddraenio. Mae cig wedi'i ferwi yn cynnwys llai o sterol na chig wedi'i ffrio.

Ni argymhellir sgil-gynhyrchion â hypercholesterolemia. Mae ymennydd, afu a'r galon yn gallu ei gronni. Dylid defnyddio selsig yn ofalus, maent yn aml yn cynnwys lard, offal.

Deunydd a baratowyd gan awduron y prosiect
yn ôl polisi golygyddol y wefan.

Cig eidion ac oen

Mae cant gram o gig eidion yn cyfrif am oddeutu 18.5 g o brotein, llawer iawn o sinc, magnesiwm, fitaminau a cholin. Trwy fwyta cig o'r fath, mae'r corff yn cael ei gyfoethogi â maetholion, ac mae asid hydroclorig ac ensymau yn cael eu niwtraleiddio gan sudd gastrig. Oherwydd hyn, mae lefel yr asidedd yn y stumog yn cael ei leihau.

Mae ffibrau cig cain a swm bach o fraster isgroenol yn cynnwys asidau annirlawn, felly mae cig eidion yn cael ei ystyried yn gynnyrch dietegol. Ond ar yr un pryd, dylid arsylwi cymedroli, mae gorfwyta yn achosi cynnydd mewn colesterol.

Mae angen i chi brynu cig eidion mewn lleoedd profedig, oherwydd mae'n rhaid ei dyfu ar borthiant o ansawdd uchel. Pe bai'r fuwch wedi'i chwistrellu â chyffuriau hormonaidd a gwrthfiotigau sy'n hybu twf, ni fydd y cig yn cynnwys unrhyw beth defnyddiol.

Mae plws cig dafad yn ddiamau yn llawer iawn o brotein, ac mae llai o fraster ynddo nag mewn cig eidion. Mae cig oen yn cynnwys sylwedd gwerthfawr, lecithin, sy'n normaleiddio metaboledd colesterol, a thrwy hynny leihau'r tebygolrwydd o ddatblygu atherosglerosis pibellau gwaed.

Mae tua hanner braster y cig dafad yn cynnwys:

1. asidau omega aml-annirlawn,
2. brasterau mono-annirlawn.

Mae cig yn aml yn cael ei argymell ar gyfer diet, mewn cleifion ag anemia.

Mae talpiau cig oen brasterog yn cynnwys llawer o galorïau, mae brasterau dirlawn yn bresennol, gan achosi neidiau mewn colesterol dwysedd isel. Mewn can gram o gig dafad, 73 mg o golesterol a chymaint ag 16 g o fraster.

Mae bwyta cig o'r fath yn aml ac yn doreithiog yn cyfrannu at ddatblygiad atherosglerosis a rhwystro pibellau gwaed. Mae arthritis yn sbarduno sylweddau yn yr esgyrn.

Mae porc heb lawer o fraster yn cael ei ystyried fel y braster mwyaf defnyddiol a hawdd ei dreulio, dim mwy nag oen ac eidion. Mae'n cynnwys fitaminau grŵp B, PP, magnesiwm, sinc, potasiwm ac ïodin. Mae faint o golesterol yn dibynnu ar oedran yr anifail a'i fraster.

Mae cig mochyn ifanc yn cyfateb i briodweddau twrci neu gyw iâr, gan nad oes llawer o fraster ynddo. Pe bai'r anifail yn cael ei fwydo'n ddwys, mae'r cig yn cynnwys llawer mwy o feinwe adipose. Y brasaf fydd goulash, gwddf, clun.

Mae yna ddiffygion difrifol, mae porc yn ysgogi adweithiau alergaidd difrifol, mae yna lawer o histamin ynddo. Hefyd, mae defnyddio porc heb lawer o fraster yn annymunol i'r bobl ddiabetig hynny sy'n dioddef o gyflyrau patholegol:

• gastritis
• hepatitis
• asidedd uchel y stumog.

Bydd defnyddio porc yn ddarbodus yn helpu i leihau colesterol mewn diabetig, gan leihau'r tebygolrwydd o ddatblygu afiechydon y system gardiofasgwlaidd. Mae'n werth nodi bod colesterol mewn braster porc yn orchymyn maint llai nag mewn menyn a melynwy cyw iâr.

Mae cant gram o borc heb lawer o fraster yn cynnwys 70 mg o golesterol, 27.1 mg o fraster, a dim mwy na 100 mg o sylwedd tebyg i fraster mewn braster.

Cig dofednod (cyw iâr, twrci, gêm)

Nid oes llawer o golesterol mewn cig dofednod, ffiled heb groen yw'r arweinydd diamheuol. Argymhellir yn bennaf bod cleifion â cholesterol uchel yn bwyta cyw iâr. Bydd yn ffynhonnell ardderchog o brotein anifeiliaid, asidau amino a fitaminau B. Mewn dofednod, mae braster fel arfer yn annirlawn, hynny yw, heb godi lefel y colesterol mewn diabetig.

Mae llawer o ffosfforws yn bresennol mewn cig tywyll, ac mae potasiwm, haearn a sinc lawer gwaith yn fwy nag mewn cig gwyn. Am y rheswm hwn, cyw iâr wedi'i ferwi sy'n rhan o lawer o seigiau dietegol ac yn y fwydlen faeth gywir.

Mae cig cyw iâr yn cael effaith gadarnhaol ar gyflwr y system nerfol, a argymhellir i'w atal:

1. atherosglerosis pibellau gwaed,
2. afiechydon y system gardiofasgwlaidd,
3. gordewdra.

Rhaid cofio bod gwahanol rannau o'r carcas yn cynnwys gwahanol faint o fraster. Mae braster dirlawn wedi'i leoli o dan y croen, felly fe'ch cynghorir i'w dynnu i adael cynnyrch dietegol. Yn rhan uchaf y cyw iâr mae llai o fraster, yn bennaf oll mewn coesau cyw iâr.

Dewis arall gwych i gyw iâr yw twrci. Mae hefyd yn cynnwys protein o ansawdd uchel, cymhleth o fitaminau, asidau amino hanfodol, elfennau hybrin, macrocells. Ar ben hynny, mae gan y cynnyrch gynnwys calorïau isel.

Mae twrci yn cynnwys cymaint o ffosfforws â physgod a chrancod, ond mae'n haws i'r corff ei amsugno. Mae priodweddau dietegol yn ei gwneud hi'n bosibl defnyddio cig o'r fath yn neiet cleifion â diabetes mellitus ac atherosglerosis pibellau gwaed.

Mae meddygon yn cynghori rhoi twrci i blant rhag ofn bod anemia mewn diabetes mellitus. Colesterol y cynnyrch yw 40 mg fesul 100 gram. Er gwaethaf y rhinweddau gwerthfawr, mae yna anfanteision hefyd - mae'n groen trwchus â braster. Felly, mae angen cael gwared arno.

Ni allwch hefyd fwyta offal:

Mae ganddyn nhw ormod o golesterol. Ond i'r gwrthwyneb, mae'r iaith yn cael ei hystyried yn ddanteithfwyd, nid oes ganddi lawer o galorïau a dim meinwe gyswllt. Mae nodweddion o'r fath yn ei wneud yn gynnyrch dietegol delfrydol nad yw'n rhoi baich ar y llwybr treulio.

Mae gêm yn cael ei ystyried yn gynnyrch dietegol. Mewn cig dofednod, elc, iwrch ac anifeiliaid eraill nid oes llawer o fraster ac uchafswm o sylweddau gwerthfawr. Mae helgig wedi'i goginio fel y mae, fel cig rheolaidd; gellir ei stiwio, ei bobi neu ei ferwi. Mae'n ddefnyddiol mewn symiau cymedrol i fwyta cig o nutria, cwningen, cig ceffyl, cig oen.

Isod mae tabl, bydd yn dangos pa gig sydd â mwy o golesterol.

I fwyta ai peidio?

Mae dadl frwd am fuddion a niwed cig bob dydd. Os yw rhai yn ei ystyried yn gynnyrch anhepgor, yna mae eraill yn siŵr ei bod yn anodd i'r corff dreulio cig ac mae'n well ei wrthod.

Mae budd cig yn pennu ei gyfansoddiad, mae'n cynnwys llawer o brotein, elfennau hybrin, macroelements a fitaminau. Mae gwrthwynebwyr cig yn siarad am ddatblygiad anochel clefyd y galon dim ond oherwydd y defnydd o'r cynnyrch. Ond ar yr un pryd, mae cleifion o'r fath yn dal i ddioddef o atherosglerosis fasgwlaidd. O ganlyniad, nid yw defnyddio cig yn rhesymol yn golygu problemau gyda sylwedd tebyg i fraster.

Er enghraifft, mewn cig dafad mae sylwedd pwysig, lecithin, sy'n rheoleiddio colesterol. Diolch i fwyta cyw iâr a thwrci, bydd corff y diabetig yn dirlawn â fitaminau a mwynau. Mae protein cig yn gwella gweithrediad y system nerfol ganolog yn llawn, yn sbarduno prosesau metabolaidd, yn normaleiddio metaboledd colesterol.

Disgrifir pa fathau o gig sydd fwyaf defnyddiol yn y fideo yn yr erthygl hon.

Sut mae colesterol yn effeithio ar iechyd pobl

Cyn i ni wneud disgrifiad cymharol o'r cynnwys colesterol mewn cig, gadewch i ni geisio darganfod sut mae'r sylwedd tebyg i fraster hwn yn effeithio ar y corff a pham mae'n achosi problemau iechyd.
Felly, mae colesterol (yr enw cemegol yn golesterol) yn sylwedd tebyg i fraster sy'n perthyn i'r dosbarth o alcoholau lipoffilig. Dim ond rhan fach ohono sy'n mynd i mewn i'r corff ynghyd ag anifeiliaid fel rhan o fwyd: mae hyd at 80% o'r holl golesterol yn cael ei gynhyrchu gan gelloedd yr afu.
Mae cyfansoddyn organig yn hynod bwysig i'r corff ac mae'n cyflawni'r swyddogaethau canlynol:

• Mae'n rhan o'r wal gell, gan reoleiddio ei athreiddedd a'i hydwythedd. Mewn ffynonellau meddygol, gelwir colesterol yn sefydlogwr pilenni cytoplasmig.
• Yn cymryd rhan mewn synthesis sylweddau biolegol weithredol gan gelloedd yr afu a'r chwarennau adrenal: mineralocorticoidau, glucocorticosteroidau, hormonau rhyw, fitamin D, asidau bustl.

Mewn symiau arferol (3.3-5.2 mmol / L), mae'r sylwedd hwn nid yn unig yn beryglus, ond hefyd yn angenrheidiol. Mae anhwylderau metaboledd braster yn dechrau gyda cholesterol uchel, y mae ei lefel yn y gwaed yn cael ei effeithio nid yn unig gan afiechydon cronig, ond hefyd gan natur maeth a ffordd o fyw.

Mae gormodedd o frasterau “drwg” yn y corff yn hyrwyddo ffurfio placiau colesterol ar waliau mewnol rhydwelïau a datblygiad atherosglerosis, sydd, yn ei dro, yn beryglus ar gyfer datblygu cymhlethdodau aruthrol: cnawdnychiant myocardaidd a strôc.

Yn ôl nifer o astudiaethau o Gymdeithas y Galon America, argymhellir defnyddio llai na 300 mg o golesterol bob dydd i atal atherosglerosis a lleihau'r risg o gymhlethdodau cardiofasgwlaidd y dydd.
Pa gig sydd â mwy o golesterol, a pha lai? A yw'r cynnyrch hwn yn ddefnyddiol neu'n niweidiol ar gyfer atherosglerosis? A pha fathau sy'n cael eu hargymell ar gyfer atherosglerosis: gadewch i ni ddeall.

Priodweddau defnyddiol

O ran buddion cig, rhennir pobl yn ddau wersyll gyferbyn. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn hoffi bwyta bwyd blasus a pheidiwch â dychmygu eu bywyd heb stêc persawrus na pheli cig sudd. Yn ychwanegol at y fantais ddiymwad - blas rhagorol - mae gan y cynnyrch yr eiddo defnyddiol canlynol:

1. Mae cig yn arweinydd ym maes cynnwys protein. Mae'n cynnwys rhestr gyflawn o asidau amino, gan gynnwys rhai hanfodol na ellir eu syntheseiddio yn y corff dynol. Cadwyni polypeptid, sy'n cynnwys llawer o weddillion asid amino, yw'r deunydd adeiladu ar gyfer celloedd yr holl organau a systemau. Mae cymeriant digonol o brotein ynghyd â bwyd yn ystod plentyndod, yn ystod beichiogrwydd a llaetha, yn ogystal ag yn ystod y cyfnod adsefydlu ar ôl patholeg somatig difrifol yn arbennig o bwysig.
2. Mewn gwahanol fathau o gig, pennir lefel uchel o elfennau hybrin:
   • haearn, sy'n gyfrifol am rwymo moleciwlau ocsigen gan gelloedd coch y gwaed,
   • calsiwm, sy'n gyfrifol am dyfu a chryfhau esgyrn,
   • potasiwm, ynghyd â sodiwm, gan gynnal prosesau metabolaidd rhwng celloedd,
   • sinc, sy'n rheoleiddio'r system imiwnedd,
   • magnesiwm a manganîs, sef y catalyddion ar gyfer y rhan fwyaf o adweithiau cemegol yn y corff.
   • Mae fitamin A yn rheoli gweithrediad system nerfol y corff, yn cyfrannu at olwg acíwt,
   • Mae fitamin D yn rheoleiddio gweithrediad celloedd imiwnedd,
   • Mae fitaminau B, yn enwedig B12, yn effeithio ar weithrediad yr ymennydd a llinyn asgwrn y cefn, yn ogystal ag organau ffurfio gwaed.

Nodir y gall gwahardd cig yn llwyr o'r diet a maeth llysieuol tymor hir arwain at ddatblygu diffyg haearn, anemia diffyg fitamin B12.

Cyfansoddiad cemegol

Mae sylweddau buddiol i'w cael mewn meinweoedd cyhyrau, braster a ffibrau cysylltiol cig. Mae gan bob rhan o garcas anifail tua'r un cyfansoddiad cemegol:

• mae dŵr yn cynnwys 57-73%,
• proteinau o 15 i 22%,
• gall brasterau dirlawn fod hyd at 48%.

Yng nghig anifeiliaid mae mwynau, ensymau, fitaminau. Mae gan frasterau dirlawn golesterol uchel. Maent yn cael eu dyddodi mewn meinwe adipose ar ffurf placiau colesterol, a thrwy hynny achosi culhau'r llong.

Mae cam-drin bwydydd â brasterau dirlawn yn arwain at anhwylderau metabolaidd, gordewdra ac afiechydon y system gardiofasgwlaidd.

Anfanteision

Mae bwyta llawer iawn o gig eidion yn helpu i gynyddu colesterol. Mae cant gram o gig brasterog yn cynnwys 16 mg o fraster dirlawn, colesterol - 80 mg. Maen prawf ansawdd pwysig yw maeth y fuwch, sy'n ei bwydo.

Gall bwyd anifeiliaid gynnwys nitradau a phlaladdwyr niweidiol. Mewn amrywiol ffermydd, mae gwartheg yn cael eu chwistrellu â gwrthfiotigau, hormonau sy'n ysgogi twf. Gall cig eidion o'r fath fod yn niweidiol i fodau dynol.

Mae priodweddau buddiol cig oen yn cynnwys llawer o brotein (17 mg). Mae maint y braster yn llai na chig eidion a phorc. Mae cig oen yn cynnwys lecithin, sy'n normaleiddio metaboledd colesterol, sy'n lleihau'r risg o atherosglerosis.

Mae braster cig oen yn fwy na 50% yn cynnwys brasterau mono-annirlawn iach ac asidau aml-annirlawn omega 3 a 6. Defnyddir cig oen yn aml ar gyfer diet. Argymhellir cig oen ar gyfer pobl ag anemia, gan ei fod yn cynnwys y swm angenrheidiol o haearn.

Cig cwningen

Mae cig cyw iâr yn arweinydd colesterol isel. Mae cig gwyn (bron cyw iâr) yr adar hyn yn cynnwys 32 mg o'r sylwedd fesul 100 g, ac mae cig yr eithafion isaf ac uchaf yn cynnwys tua 88 mg fesul 100 g. Yn ogystal â cholesterol, mae gan gyw iâr lawer o brotein ac asidau amino hanfodol sy'n angenrheidiol ar gyfer gwaith cydgysylltiedig yr holl systemau organau.

Mae afu cyw iâr yn cynnwys symiau sylweddol o golesterol 40 mg fesul 100 g o gynnyrch, a faint o'r sylwedd hwn sydd wedi'i gynnwys mewn stumogau cyw iâr? Mae 212 mg o golesterol fesul 100 g o stumogau cyw iâr, sydd bron ddwywaith yn is nag mewn afu cyw iâr. Mae hyn yn awgrymu y dylai pobl â hyperlipidemia fwyta offal cyw iâr yn ofalus iawn.

Mae Twrci wedi cael ei ystyried yn gynnyrch dietegol ers amser maith, felly, mae maethegwyr yn argymell y cynnyrch hwn i'w fwyta i blant, yr henoed, menywod sy'n disgwyl babi. Mae cig yr aderyn hwn yn cynnwys bron dim braster. Mae 100 g o dwrci yn cyfrif am oddeutu 39 mg o golesterol. Er gwaethaf y ffaith hon, mae twrci yn gynnyrch hawdd ei dreulio a maethlon. Er mwyn lleihau cynnwys calorïau'r aderyn, dylech fwyta ei gig, ar ôl tynnu'r croen ohono o'r blaen. Felly bydd cynnwys colesterol ynddo hyd yn oed yn llai.

Niwed cynhyrchion cig

Ond mae yna wrthwynebwyr brwd hefyd o fwyta cig ar unrhyw ffurf. Maen nhw'n ei alw'n estron i'r llwybr gastroberfeddol dynol, ac yn ychwanegol at yr agwedd foesol ar fwyta pethau byw, maen nhw'n nodi'r "anawsterau" biolegol o dreulio'r cynnyrch hwn.

Yn wir, mae cig yn isel mewn ffibr. Mae'r ffibrau dietegol pwysig hyn yn rheoleiddio'r llwybr treulio ac yn ysgogi symudiad y lwmp bwyd yn y coluddion. Oherwydd eu diffyg cig, mae'n anodd ei dreulio, ac mae'r corff yn gwario llawer o egni ar y broses hon. O'r fan hon daw'r trymder abdomenol cyfarwydd sy'n digwydd ar ôl gwledd doreithiog a bwyta gormod o fwyd cig.

Nodwedd arall o gyfansoddiad cemegol cig yw cynnwys uchel o frasterau anhydrin a cholesterol. Mae faint o lipidau “drwg” sydd mewn cynnyrch yn dibynnu nid yn unig ar ei fath, ond hefyd ar amodau cynnal a maeth da byw.
Cynyddu priodweddau niweidiol cig yn sylweddol yn ystod dulliau prosesu modern - defnyddio hormonau i wella twf da byw a dofednod, ychwanegu plaladdwyr a nitradau i'r porthiant, defnyddio llifynnau i roi lliw "hardd" i'r cig.

Pa gig yw'r mwyaf iach a pha un yw'r mwyaf niweidiol?

Gall cyfansoddiad cemegol y cynnyrch amrywio'n sylweddol ac mae fel a ganlyn:

• dŵr - 56-72%,
• protein - 15-22%,
• brasterau dirlawn, sy'n effeithio ar faint o golesterol sydd yn y gwaed - hyd at 48%.

Os yw cig eidion brasterog neu borc yn cael ei ystyried yn "broblemus" o ran cynnwys lipidau "drwg" ac yn gallu cyfrannu at ffurfio placiau atherosglerotig, yna mae cyw iâr neu gwningen yn cael ei ystyried yn fwy dietegol. Ystyriwch y cynnwys colesterol mewn cig o wahanol fathau.

Cig eidion yw cig gwartheg (teirw, heffrod, gwartheg), y mae llawer o bobl yn eu caru am eu blas cyfoethog a'u rhinweddau maethol. Mae cig da yn goch suddiog o ran lliw, mae ganddo arogl ffres dymunol, strwythur ffibrog cain a chadernid wrth ei wasgu. Mae'r braster yn feddal, mae ganddo liw gwyn hufennog, gwead meddal. Mae gan gig hen anifail gysgod tywyll a sagging, wedi'i bennu trwy wasgu â bys.

Gwerth maethol y cynnyrch (fesul 100 g):

• proteinau –17 g
• brasterau –17.4 g
• carbohydradau - 0 g
• cynnwys calorïau -150-180 kcal.

Wrth fwyta cig eidion, mae'r corff yn dirlawn yn gyflym â maetholion. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei ystyried yn ffynhonnell ardderchog o brotein anifeiliaid, fitaminau B a mwynau o ansawdd uchel. Yn ystod y treuliad, mae cig eidion yn lleihau asidedd sudd gastrig, felly, argymhellir prydau diet o'r math hwn o gig i gleifion â gastritis hyperacid.

Mae ganddo gynnyrch a nifer o anfanteision sylweddol:

1. Mae gan gig eidion ganolfannau purin yn ei gyfansoddiad, sydd yn y broses metaboledd yn y corff yn troi'n asid wrig. Mae ei ormodedd i'w gael yn amlycaf bwyd cig yn y diet ac mae'n ffactor mewn afiechydon fel gowt ac osteochondrosis.
2. Gall bwyta cig eidion yn ormodol achosi gostyngiad mewn imiwnedd.
3. Mae'r corff yn amsugno cig "hen" yn wael. Argymhellir bod plant, yr henoed, yn ogystal â chleifion â chlefydau cronig y llwybr gastroberfeddol, yn defnyddio cig llo braster isel (dim mwy na 2-3 gwaith yr wythnos).
4. Mae braster cig eidion ac offal yn llawn braster dirlawn (anhydrin) a cholesterol. Maent yn fwydydd anghyfreithlon â cholesterol uchel.

Cynghorir cleifion ag atherosglerosis i fwyta cig eidion heb fraster wedi'i ferwi / stiwio neu goginio peli cig wedi'u stemio. Mae coginio fel ffrio yn cael ei ddiystyru'n llwyr.

Yn draddodiadol, ystyrir bod porc yn fwy braster ac yn llai dietegol nag eidion. A yw'n wir mai'r math hwn o gig sydd â'r cynnwys colesterol uchaf?
Mewn gwirionedd, nid yw hyn yn hollol wir. Oherwydd cynnwys is asidau brasterog anhydrin ynddo, mae'r porc yn cael ei amsugno gan y corff ychydig yn well. Y prif beth yw dewis cig heb lawer o fraster, torri gormod o fraster i ffwrdd a pheidio â bod yn fwy na'r cymeriant a argymhellir - 200-250 g / dydd. Mae'r swm hwn yn darparu'r angen dyddiol am brotein, fitaminau grŵp B a PP.

Gwerth ynni (fesul 100 g):

• proteinau - 27 g
• brasterau - 14 g
• carbohydradau - 0 g
• cynnwys calorïau - 242 kcal.

Y ffyrdd gorau o goginio porc yw coginio, pobi, stiwio. Gellir stemio briwgig. Ond ni fydd porc wedi'i ffrio na hoff kebabs yn dod â budd i'r corff. Yn ystod y driniaeth wres hon, mae llawer iawn o lipidau a charcinogenau “drwg” yn cael eu ffurfio yn y cynnyrch.

Mae priodweddau niweidiol y cynnyrch yn cynnwys cynnwys uchel o histamin (mae porc yn alergen cryf). Mae effaith negyddol gormod o'r cig hwn yn y diet ar swyddogaeth yr afu hefyd yn bosibl. Gwrthod costau porc a chleifion â chlefydau cronig y stumog, y coluddion.
Nid yw porc yn arwain mewn colesterol, fodd bynnag, mae'r cyfansoddyn organig hwn i'w gael mewn cig mewn symiau sylweddol.

Ni argymhellir cleifion ag atherosglerosis i fwyta porc yn amlach nag unwaith yr wythnos. Os oes angen diet hypocholesterol llym, mae'r cynnyrch wedi'i eithrio'n llwyr o'r diet.

Mae cig oen yn cael ei werthfawrogi gan lawer am ei fwydion sudd, blasus a rhwyddineb coginio. Ac nid yw rhywun, i'r gwrthwyneb, yn adnabod y cig hwn oherwydd arogl penodol. Prif fantais y cynnyrch hwn i gleifion ag atherosglerosis yw bod ei fraster yn cynnwys 2.5 gwaith yn llai o golesterol nag eidion neu fochyn.
Mae cig yr hwrdd yn goch llachar, yn elastig, mae'r pwll a ffurfiwyd trwy wasgu bys yn sythu'n gyflym heb olrhain. Gwerthfawrogir cig oen yn arbennig wrth goginio, sydd â blas a gwead arbennig o fregus. Cysgod tywyll a "sinewy" - arwydd o hen gig.

Gwerth maethol (fesul 100 g):

• b - 16.5 g
• W - 15.5 g
• y - 0 g
• cynnwys calorïau - 260 kcal.

Mae cig oen yn nodedig am ei golesterol digon uchel (97 mg) ac asidau brasterog dirlawn (9 g).

Ymhlith priodweddau buddiol cig oen gellir nodi:

• Gwerth egni a maethol uchel.
• Cynnwys uchel o fitaminau, elfennau hybrin ac asidau amino: yn ôl rhai dangosyddion, mae cig oen nid yn unig yn israddol, ond hefyd yn well na chig eidion.
• Presenoldeb lecithin, sy'n niwtraleiddio effaith lipidau "drwg" yn rhannol. Credir, mewn gwledydd lle mae cig oen yn cael ei fwyta'n bennaf, bod mynychder is o glefyd cardiofasgwlaidd yn cael ei arsylwi.
• Gyda defnydd cymedrol, mae'r cynnyrch yn atal diabetes mellitus oherwydd yr effaith anuniongyrchol ar y pancreas.
• Oherwydd ei gyfansoddiad cytbwys, argymhellir cig o'r fath ar gyfer plant a'r henoed.

Fel unrhyw gynnyrch cig, mae ganddo gig oen a'i anfanteision. Gyda defnydd gormodol ohono, gellir arsylwi datblygiad arthritis, gowt a chlefydau eraill sy'n gysylltiedig â metaboledd asid wrig â nam arno. Mae yna achosion aml o ordewdra yn erbyn cefndir bwyta cig dafad (yn enwedig yng nghyfansoddiad prydau cenedlaethol brasterog - pilaf, kuyrdak, ac ati).

Nid yw cig ceffyl i'w gael ar fyrddau Rwsiaid mor aml, yn y cyfamser mae'n ddysgl gig boblogaidd yng ngwledydd Canol Asia a'r Cawcasws.
Cig ceffyl - mae un o'r ffynonellau cyfoethog o brotein ac asidau amino hanfodol, oherwydd cyfansoddiad cytbwys cig ceffyl yn cael ei dreulio yn y llwybr treulio dynol 8-9 gwaith yn well nag eidion.

Mae'r cig hwn yn perthyn i gynhyrchion braster isel sydd â chynnwys isel o golesterol "drwg". Yn rhyfeddol, mae'r brasterau sydd ynddo yn debyg i rywbeth rhwng anifeiliaid a lipidau planhigion yn eu strwythur cemegol.

Gwerth ynni (fesul 100 g):

• proteinau - 28 g
• brasterau - 6 g
• carbohydradau - 0 g
• cynnwys calorïau - 175 kcal.

Yn ôl data meddygol, mae cig ceffyl yn cynnwys 68 mg o golesterol ac 1.9 g o fraster dirlawn.

Cig cwningen yw un o'r bwydydd mwyaf dietegol sy'n dod o anifeiliaid. Mae gan gig cwningen liw pinc meddal, cysondeb cain ychydig yn ffibrog a bron dim braster mewnol.

Mae ganddo werth biolegol a maethol uchel, yn ogystal â llawer o briodweddau defnyddiol:

• • Oherwydd y cyfansoddiad cytbwys, mae cig o'r fath yn cael ei amsugno yn y llwybr treulio bron i 90%.
  • Oherwydd cynnwys lipidau cwningen “buddiol”, mae'n effeithio'n gadarnhaol ar y system gardiofasgwlaidd ac yn lleihau'r risg o ddatblygu atherosglerosis.
  • Mae'r cynnyrch yn ymarferol yn rhydd o alergenau ac wedi'i nodi ar gyfer maeth i gleifion ag adweithiau amddiffynnol â nam ar y corff.
  • Nid yw'r cig yn cronni tocsinau a halwynau metelau trwm sy'n gallu mynd i mewn i gorff cwningod â bwyd, felly mae'n well ganddo mewn rhanbarthau sydd ag amodau amgylcheddol niweidiol iawn.
  • Oherwydd ei gynnwys calorïau isel a'i gyfoeth o brotein, mae cig cwningen yn helpu i golli pwysau.

Mae 100 g o'r cynnyrch yn cynnwys 123 mg o golesterol, sy'n ffracsiynau gwrth-atherogenig, “da” yn bennaf, ac 1.1 g o fraster dirlawn.

Cyw iâr yw un o'r bwydydd colesterol isaf. Mae'r holl frasterau yn ei gyfansoddiad yn annirlawn ar y cyfan ac nid ydynt yn cynyddu'r risg o ddatblygu atherosglerosis. Cig yr aderyn hwn yw'r ffynhonnell anifail orau o asidau amino, fitaminau ac elfennau hybrin.

Gwerth ynni (fesul 100 g):

• proteinau - 18.2 g
• brasterau - 18.4 g
• carbohydradau - 0 g
• cynnwys calorïau - 238 kcal.

Rhan fwyaf dietegol y cyw iâr yw'r fron. Mae cig tywyll y cluniau a'r coesau yn fwy braster, ond mae'n cynnwys mwy o sinc, magnesiwm, potasiwm ac elfennau olrhain eraill. Mae cyw iâr wedi'i ferwi, wedi'i stiwio neu wedi'i bobi yn dda i iechyd a dylai ymddangos ar fyrddau cleifion â cholesterol uchel 2-3 gwaith yr wythnos.
Peryglus o ran effeithio ar golesterol yw offal cyw iâr. Mae eu defnydd yn gyfyngedig iawn ar gyfer cleifion ag atherosglerosis.

Talu sylw! Mae'r uchafswm colesterol “drwg” i'w gael mewn croen cyw iâr. Felly, argymhellir ei dynnu cyn paratoi prydau dietegol.

Mae Twrci yn gynnyrch diet arall sy'n cael ei argymell ar gyfer maeth â cholesterol uchel. Mae cig tendr a blasus yn diwallu'r angen dyddiol am brotein ac elfennau olrhain, ac mae hefyd yn hawdd ei dreulio. Mae'r twrci yn cynnwys pob un o'r wyth asid amino hanfodol sydd eu hangen i adeiladu celloedd yn y corff dynol.

Gwerth ynni (fesul 100 g):

• b - 21.7 g
• W - 5.0 g
• y - 0 g
• cynnwys calorïau - 194 kcal.

Tabl yn cymharu'r cynnwys colesterol mewn gwahanol fathau o gig

Os gwnawn gymhariaeth rhwng pob math o gig o ran colesterol, cawn y llun canlynol:

Felly, daeth fron cyw iâr yn gig gyda'r cynnwys colesterol isaf.

Peidiwch ag anghofio, wrth ystyried “defnyddioldeb” cynnyrch o ran atal datblygiad atherosglerosis, nid yn unig lefel cyfanswm y colesterol, ond hefyd gynnwys cynnwys asidau brasterog dirlawn a brasterau anhydrin mewn cig. Dyna pam yr ystyrir cig cwningen yn iachach na phorc neu gig eidion.

Er gwaethaf y ddadl barhaus yn y gymuned wyddonol, dywed meddygon y bydd bwyta cymedrol o gig o fudd i berson yn unig. Ar yr un pryd, mae'n well dewis cynhyrchion dietegol - cyw iâr, twrci, cwningen neu gig oen braster isel. Mae rôl bwysig yn cael ei chwarae gan y dull o baratoi prydau cig.Ond yn gyffredinol, mae cig yn cael effaith fuddiol ar y corff ac nid yw'n achosi cynnydd sydyn mewn colesterol yn y gwaed.

Hwyaden a gwydd

Mae gan gynhyrchion cig a geir o hwyaid a gwyddau flas rhagorol. Fodd bynnag, cyn i chi gael pleser gastronomig, dylech ystyried y ffaith bod cig yr adar hyn yn cynnwys llawer iawn o fraster. Hyd yn oed ar ôl tynnu'r croen a thorri'r holl fraster isgroenol gweladwy, ni ellir dirywio'r cynnyrch yn llwyr. Mae cig hwyaden a gwydd yn llawn braster “mewnol”, sydd rhwng y ffibrau cyhyrau.

O ran y cynnwys colesterol, yna tua 90 mg o'r sylwedd fesul 100 g o wydd. Mae pob 100 g o gig hwyaden yn cyfrif am o leiaf 86 mg o golesterol. Yn seiliedig ar y dangosyddion hyn, mae'n well i bobl sy'n dioddef o metaboledd braster â nam ymatal rhag bwyta cynhyrchion cig o'r mathau hyn o adar.

Colesterol mewn cig: tabl cymharol

Mae wedi dod yn ffasiynol heddiw i wrthod cig oherwydd ei fod yn cynnwys colesterol. Yn wir cig heb golesterol - Mae hyn yn rhywbeth o gyfres o chwedlau. Mae gan rai pobl ddiddordeb yn y cwestiwn: “A oes mwy o golesterol mewn porc neu gig eidion, sy'n well ei fwyta?” Gallwch ddewis y mathau hynny o gynhyrchion cig sydd â phriodweddau dietegol. I wneud hyn, mae angen i chi ymgyfarwyddo â'r tabl sy'n adlewyrchu'r cynnwys colesterol mewn cynhyrchion cig.

Oes angen i mi roi'r gorau i gig â cholesterol uchel

Yn y patholeg metaboledd braster, ynghyd â chynnydd yn y crynodiad o golesterol serwm, mae meddygon yn cynghori newid y diet trwy dynnu bwydydd sy'n llawn colesterol ohono. Mae llawer o gleifion yn credu, trwy wrthod cig, y gellir datrys y broblem gyda cholesterol uchel yn eithaf cyflym. A yw hynny'n wir?

Mae cynhyrchion cig yn ffynhonnell brasterau, protein, maetholion eraill, ensymau a fitaminau. Gall methiant o'r cynnyrch hwn beri torri prosesau ffisiolegol sy'n digwydd yn barhaus yn y corff. Yn aml, mae cleifion yn gofyn cwestiynau i feddygon: "Pa gig y gellir ei fwyta â cholesterol uchel?"

Er mwyn normaleiddio colesterol plasma, fe'ch cynghorir i fwyta'r mathau hynny o gig sy'n cynnwys lleiafswm o fraster a cholesterol alldarddol (twrci, cwningen, fron cyw iâr, cig oen, pigyn tyner mochyn, a chig nutria). Rhaid cofio bod y cynnwys colesterol mewn cig yn dibynnu ar ei amrywiaeth a'i ddull o baratoi.

Pam fod gan lysieuwyr golesterol uchel?

Mae llysieuwyr yn bobl sydd wedi cefnu ar ddefnyddio cig yn llwyr. Mae gan bob unigolyn sydd wedi ymuno â rhengoedd llysieuwyr ei resymau ei hun dros hyn. Mae bwyd llysieuol yn seiliedig ar blanhigion yn bennaf, felly nid yw colesterol alldarddol yn dod gydag ef. Ond mae'n digwydd hefyd bod ymlynwyr llysieuaeth yn dioddef o hypercholesterolemia.

Mewn pobl o'r fath, mae cynnydd yn lefel plasma colesterol yn digwydd yn erbyn cefndir torri cynhyrchiad ei ffurf mewndarddol. Fel rheol, mae'r afu yn cynhyrchu faint o golesterol sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff, a ddefnyddir ar gyfer prosesau metabolaidd. Gyda patholeg meinwe'r afu neu anhwylderau genetig, mae rhyddhad gormodol o'r sylwedd hwn yn dechrau, sydd oherwydd ei lefel serwm uchel.

Mae cig yn gynnyrch o darddiad anifail sy'n cynnwys un neu swm arall o golesterol, yn ogystal â llu o sylweddau eraill sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff. Gyda hypercholesterolemia, nid oes angen i chi ei wahardd yn llwyr o'r diet. 'Ch jyst angen i chi ddewis y mathau hynny sy'n addas ar gyfer maeth ar hyn o bryd.