Pa felysydd sy'n well ei ddewis, Trosolwg byr o felysyddion synthetig a naturiol

Mae'r mater o ddewis melysydd yn berthnasol iawn nid yn unig yn y gymuned ffitrwydd, ond hefyd ymhlith dinasyddion sy'n bell o chwaraeon, yn enwedig y rhai â phroblemau iechyd, y mae yfed neu siwgr yn gyfyngedig iddynt. Ar ôl gadael erthyglau coffi, wynebodd y cyfyng-gyngor ar sut i felysu'r coffi hwn, felly ni fu'r adolygiad agos at goffi yn hir i ddod.

O dan y cysyniad o felysyddion mae pob melysydd y gellir ei ddefnyddio yn lle siwgr. Mae deall eu holl amrywiaeth weithiau'n anodd iawn, ac mae'r derminoleg a ddefnyddir yn aml yn gamarweiniol. Er enghraifft, yn y pen draw, gelwir paratoadau stevia a geir trwy fireinio a phrosesu yn “naturiol”, tra bod deilliadau siwgr naturiol, fel swcralos, yn cael eu dosbarthu fel melysyddion artiffisial.

Ond cyn i ni ddechrau'r plymio, rydw i eisiau mynegi fy marn. Ni waeth pa mor naturiol yw'r melysydd, a hyd yn oed heb werth maethol, fe'ch anogaf i beidio ag ystyried unrhyw un ohonynt fel cydran gyson o'r diet. Ceisiwch beidio â'u cam-drin, a dibynnu ar gymorth dirprwy yn unig mewn argyfwng, pan fydd y risg bosibl o chwalu yn sylweddol uwch na'r canlyniadau negyddol posibl i iechyd. Sydd, fodd bynnag, yn ymwneud â siwgr ei hun.

Gellir rhannu'r holl amrywiaeth o amnewidion siwgr yn y categorïau canlynol:

• Melysyddion naturiol
• Melysyddion Artiffisial
• Alcoholau siwgr
• Melysyddion eraill

Gadewch i ni ystyried pob un o'r grwpiau hyn yn fwy manwl.

Melysyddion naturiol

Grŵp o gynhyrchion naturiol sydd â blas melys, sy'n gwneud eu defnydd yn ddewis arall yn lle siwgr. Fel arfer nid yw eu cynnwys calorig yn llai na chynnwys siwgr, ac weithiau hyd yn oed yn fwy, ond gall y budd fod yn eu mynegai glycemig is, yn ogystal ag yn ddefnyddioldeb posibl rhai ohonynt.

Syrup Agave (neithdar Agave)

Ei gael, yn y drefn honno, o agaves - Planhigyn sy'n edrych fel aloe enfawr sy'n tarddu o Fecsico ac yn tyfu mewn gwledydd poeth. Gallwch gael surop o blanhigyn sydd wedi cyrraedd saith oed, ac nid yw'r broses o'i gael mor syml fel bod y cynnyrch terfynol yn rhad ac yn fforddiadwy. Fel y potion sy'n cael ei weini â saws surop agave, rwy'n amau'n fawr, ond dyma fy marn bersonol.

Ond mae gweithgynhyrchwyr a gwerthwyr y cynnyrch hwn yn priodoli llawer o briodweddau defnyddiol iddo. Ac er bod y darnau agave hyn yn cynnwys llawer iawn o wrthocsidyddion cryf, nid oes llawer iawn o surop agave na neithdar agave yn y cynnyrch terfynol. Yn seiliedig ar y ffaith bod y cynnyrch yn ein marchnad yn gymharol newydd, ni fu digon o astudiaethau i asesu ei fuddion na'i niweidiau.

Mae pawb, wrth gwrs, yn gwybod mwy am fêl nag unrhyw Wikipedia, a chan fod y cynnyrch hwn yn gyffredin iawn yn ein lledredau, mae gan bob un ohonom ein profiad ein hunain o'i ddefnyddio. Ni fyddaf yn codi cywilydd arnoch gyda fy nghasgliadau, dim ond cadw mewn cof, yn ychwanegol at y swm anhygoel o gydrannau fitamin-mwynau sy'n ddefnyddiol iawn i'r corff, ei fod hefyd yn cynnwys llawer o galorïau (hyd at 415 kcal). Dim ond ei ystyried yn eich cynnwys calorïau dyddiol a chofiwch y gall mêl achosi adweithiau alergaidd.

Syrup Maple

Cynnyrch naturiol melys arall, sy'n fersiwn gyddwysedig o sudd siwgr, celyn neu masarn coch, sy'n tyfu'n gyfan gwbl yng Ngogledd America. Mae ei gynhyrchu yn oes gyfan yng Nghanada a rhai o daleithiau America. Gochelwch rhag ffugiau, ni all y cynnyrch fod yn rhad. Nid yn unig y mae'n cael ei fewnforio, ond hefyd ar gyfer cynhyrchu 1 litr o surop masarn, mae angen i chi roi 40 litr o waed o sudd masarn a gwnewch yn siŵr ei ddal o fis Ionawr i fis Ebrill. Mewn 100 g o gynnyrch 260 kcal, nid yw 60 g o siwgr, a braster wedi'i gynnwys, mae digonedd o fitaminau a mwynau ar waith.

Sodiwm Cyclamate

Mae melysydd synthetig wedi'i labelu E952 40-50 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae'n dal i gael ei wahardd yn UDA, Japan a gwledydd eraill, er bod y mater o godi'r gwaharddiad yn cael ei ystyried. Mae hyn oherwydd rhai arbrofion ar anifeiliaid a dystiodd i'w garsinogenigrwydd ochr yn ochr â saccharin. Cynhaliwyd astudiaethau hefyd i ddarganfod effeithiau cyclamad ar ffrwythlondeb dynion, a chychwynnwyd yr astudiaeth hon ar ôl adrodd bod y sylwedd yn achosi atroffi ceilliau mewn llygod mawr. Ond gwraidd y broblem gyda cyclamad yw gallu neu anallu pob organeb benodol i fetaboli, hynny yw, amsugno'r sylwedd hwn. Yn ôl astudiaethau, mae rhai bacteria berfeddol yn y broses o brosesu cynnyrch cyclamad cyclohexylamine - cyfansoddyn sydd â rhywfaint o wenwyndra cronig mewn anifeiliaid yn ôl pob tebyg. Ac, er nad yw llawer o dreialon dilynol wedi profi cysylltiad o'r fath, ni argymhellir cyclamate ar gyfer plant a menywod beichiog.

Potasiwm Acesulfame

Ar y labeli gallwch ei fodloni o dan god E950. Ac maen nhw'n ei gael trwy amrywiol adweithiau cemegol, ac o ganlyniad mae'r melysydd 180-200 gwaith yn fwy melys na siwgr heb werth maethol. Mae'r dwysfwyd yn blasu aftertaste chwerw-metelaidd, ac mae llawer o weithgynhyrchwyr yn ychwanegu trydydd cydrannau cemegol i guddio'r aftertaste. Mae ascesulfame yn gwrthsefyll gwres ac yn sefydlog mewn amodau gweddol alcalïaidd ac asidig, sy'n caniatáu iddo gael ei ddefnyddio wrth bobi, mewn pwdinau jeli ac mewn gwm cnoi. Fe'i defnyddir yn aml wrth gynhyrchu ysgwyd protein, felly cofiwch er bod gan acesulfame potasiwm oes silff sefydlog, serch hynny, ar ôl iddo ddod i ben, mae'n diraddio i acetoacetamide, sy'n wenwynig mewn dosau uchel.

Yn y saithdegau, cyhuddwyd acesulfame o garsinogenigrwydd, ond fe wnaeth astudiaethau tymor hir diweddarach dynnu pob amheuaeth o acesulfame, ac o ganlyniad fe'i cymeradwywyd i'w ddefnyddio yn Ewrop. Ac mae'r beirniaid hynny sy'n dal i gwestiynu diogelwch potasiwm acesulfame, yn parhau arbrofion ar lygod. Ac er nad yw fy llid ynglŷn â hyn yn gwybod unrhyw ffiniau, mae'n rhaid i mi adrodd bod acesulfame yn ysgogi secretiad inswlin dos-ddibynnol mewn llygod mawr yn absenoldeb hyperglycemia. Mae astudiaeth arall yn nodi cynnydd yn nifer y tiwmorau mewn llygod gwrywaidd mewn ymateb i roi cyffuriau.

Aspartame

Yn gyffredin mae pobl o'r enw E951 yn amnewidyn wedi'i syntheseiddio'n gemegol sydd 160-200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae ei werth maethol yn tueddu i ddim, yn ogystal â hyd yr aftertaste melys, oherwydd yn aml mae'n cael ei gymysgu â chymheiriaid eraill i sicrhau'r blas siwgr mwyaf posibl. Mae aspartame yn ansefydlog iawn ar dymheredd uchel ac mewn amgylcheddau alcalïaidd, felly mae ei ddefnydd yn gyfyngedig iawn.

Oherwydd y ffaith bod un o gynhyrchion pydredd aspartame yn y corff dynol yn ffenylalanîn (asid amino), mae'r holl gynhyrchion sy'n cynnwys yr atodiad hwn yn eu cyfansoddiad wedi'u labelu “Yn cynnwys ffynhonnell ffenylalanîn” ar y label a gall fod yn beryglus i bobl â chlefyd genetig phenylketonuria. Ni ddarganfuwyd unrhyw gysylltiad â neoplasmau na symptomau seiciatryddol, ond mae defnyddwyr yn aml yn riportio cur pen. Oherwydd bod aspartame yn cael ei ystyried yn gynnyrch sbarduno ar gyfer meigryn, ynghyd â chaws, siocled, ffrwythau sitrws, glwtamad monosodiwm, hufen iâ, coffi a diodydd alcoholig.

Neotame

Perthynas agos o aspartame yn ei gyfansoddiad cemegol, ond 30 gwaith yn fwy melys nag ef ac yn fwy thermostable, sy'n ei gwneud yn ddeniadol i weithgynhyrchwyr bwyd. Ymhlith ychwanegion bwyd mae wedi'i farcio E961. Cydnabyddir ei fod yn ddiniwed ac ni sylwyd ar unrhyw bechodau y tu ôl iddo, o bosibl oherwydd y ffaith ei fod yn cael ei ddefnyddio mewn meintiau truenus iawn, oherwydd y melyster enfawr.

Saccharin (Saccharin)

Melysydd artiffisial wedi'i labelu E954 ar labeli. Mae ganddo felyster 300-400 gwaith yn well na siwgr, nid oes ganddo werth maethol. Mae'n gallu gwrthsefyll tymereddau uchel ac nid yw'n mynd i adweithiau cemegol gyda chynhwysion bwyd eraill, fe'i defnyddir yn aml mewn cyfuniad â melysyddion eraill i guddio eu diffygion blas, er bod ganddo flas metelaidd annymunol.

Datgelodd yr arbrofion cynnar (1970au) ar lygod mawr gysylltiad rhwng dosau uchel o saccharin a chanser y bledren. Dangosodd arbrofion diweddarach ar archesgobion nad yw'r berthynas hon yn gysylltiedig â bodau dynol, gan fod cnofilod, yn wahanol i fodau dynol, â chyfuniad unigryw o pH uchel a chrynodiad uchel o brotein yn yr wrin, a gyfrannodd at ganlyniadau profion negyddol. Ar ôl hynny, roedd y rhan fwyaf o sefydliadau ar gyfer rheoli ansawdd cynnyrch yn cydnabod bod saccharin yn ddi-garcinogenig, fodd bynnag, yn Ffrainc, er enghraifft, mae'n cael ei wahardd.

Wrth gwrs, chi sydd i benderfynu sut i uniaethu ag ef, ond gobeithio nad oedd yr holl ddioddefwyr llygoden hyn yn ofer.

Sucralose (Sucralose)

Mae un o'r melysyddion artiffisial “ieuengaf”, wedi'i labelu E955, yn deillio o siwgr trwy glorineiddio dethol mewn synthesis aml-gam. Mae'r cynnyrch terfynol tua 320-1000 gwaith yn fwy melys na'i riant (siwgr) ac nid oes ganddo werth maethol, ac etifeddodd felyster dymunol gan ei thad. Mae swcralos yn sefydlog wrth ei gynhesu ac mewn ystod pH eang, felly fe'i defnyddir yn weithredol wrth bobi ac mewn cynhyrchion storio tymor hir.

Wrth gwrs, fantais fawr yn y karma o swcralos yw ei anallu i ddylanwadu ar lefelau inswlin. Yn ogystal, nid yw'n croesi'r brych ac mae bron pob un yn cael ei ysgarthu o'r corff. Yn ôl y ddogfennaeth, dim ond 2-8% o'r swcralos sy'n cael ei fwyta sy'n cael ei fetaboli.

Ni ddatgelodd yr arbrofion ar gnofilod gysylltiad â datblygiad oncoleg, ond arweiniodd dosau mawr at ostyngiad mewn màs fecal, cynnydd mewn asidedd yn y stumog ac, SYLW !, Cynnydd ym mhwysau'r corff. Yn ogystal, canfu rhai astudiaethau, er eu bod yn annilys oherwydd amryw ddiffygion yn eu hymddygiad, effaith dosau mawr o'r cyffur ar ddatblygiad lewcemia mewn llygod mawr a difrod i strwythurau DNA. Ond rydym yn sôn am ddosau mawr iawn - 136 g, sydd bron yn cyfateb i 11,450 o sachets, er enghraifft, eilydd Splenda.

Alcoholau siwgr

Mae'r melysyddion yn y categori hwn mewn gwirionedd yn garbohydradau ac nid alcohol o gwbl. Fe'u ceir mewn ffrwythau a llysiau. Ac ar raddfa ddiwydiannol, fe'u ceir o gynhyrchion sy'n llawn siwgrau, er enghraifft, corn trwy hydrogeniad gan ddefnyddio catalyddion, ac eithrio erythritol, y mae siwgrau yn cael eu eplesu ar gyfer eu cynhyrchu. Maent yn unedig nid â sero, ond gan nifer gymharol fach o galorïau a mynegai glycemig isel o'i gymharu â siwgr. Mae eu melyster fel arfer yn is na siwgr, ond mae eu priodweddau corfforol a'u hymddygiad coginio yn eu gwneud yn ddewis arall da i felysyddion eraill. Gall pob un ohonynt, ac eithrio erythritis, achosi flatulence a dolur rhydd pan eir y tu hwnt i'r dos a argymhellir, ac mae hyn yn llawn nid yn unig ag anghysur yn y coluddion, ond hefyd â'r risg o ddadhydradu'r corff â chydbwysedd electrolyt amhariad, sy'n arwain at broblemau mawr.

Dyma rai o'r alcoholau siwgr.

Isomalt

Deilliad siwgr sydd, ar ôl triniaeth ensymatig, yn cynnwys hanner y calorïau, ond hefyd hanner y melyster. Mae ganddo fynegai glycemig isel. Wedi'i farcio fel E953. Fe'i defnyddir yn aml ar gyfer cynhyrchu carthyddion, felly cofiwch y gall isomalt achosi flatulence a dolur rhydd, gan fod y coluddion yn ei ystyried yn ffibr dietegol, er nad yw'n torri'r microflora berfeddol a hyd yn oed i'r gwrthwyneb - yn cyfrannu at ei ffyniant ffafriol. Peidiwch â bod yn fwy na 50 g y dydd (25 g - ar gyfer plant). Yn ogystal, darllenwch y cyfansoddiad ar y pecyn, oherwydd, oherwydd melyster bach izolmata, defnyddir melysyddion artiffisial eraill yn aml ynghyd ag ef i wella'r blas. Wedi dod o hyd i gymhwysiad eang yn y diwydiant melysion.

Lactitol (Lactitol)

Alcohol siwgr arall wedi'i wneud o lactos yw E966. Fel isomalt, nid yw'n cyrraedd melyster siwgr gan hanner, ond mae ganddo flas glân, ac mae ganddo hanner cymaint o galorïau â siwgr. Ac mae'r gweddill yn debyg i frawd ac yn cael ei ddefnyddio mewn ffarmacoleg fel carthydd gyda ffliw cydredol posibl, felly ni argymhellir bod yn fwy na dos o 40 g y dydd.

Maltitol (Maltitol) neu Maltitol

Alcohol siwgr polyhydrig a gynhyrchir o startsh corn - E965. Yn cynnwys melyster 80-90% o siwgr ac mae ganddo ei holl briodweddau ffisegol, dim ond y mynegai glycemig sydd hanner cymaint a chalorïau hefyd hanner cymaint. Fel alcoholau siwgr eraill, ac eithrio erythritol, mae'n cael effaith garthydd, er y gellir ei yfed yn ddiogel mewn symiau mawr - hyd at 90 g.

Mannitol neu Mannitol

Mewn gwirionedd ni ddefnyddir yr ychwanegiad bwyd, codenamed E421, yn lle siwgr oherwydd melyster annigonol, ond mae wedi gweld ei alwedigaeth mewn ffarmacoleg fel decongestant a diwretig. Fe'i defnyddir mewn achosion o fethiant arennol, i leihau pwysau intraocular a cranial. Ac, fel unrhyw feddyginiaeth, mae ganddo wrthddywediadau: methiant gorlenwadol y galon, clefyd difrifol yr arennau, clefyd y gwaed. Oherwydd effaith dadhydradiad, mae'n cyfrannu at dorri cydbwysedd electrolyt, gan arwain at gonfylsiynau ac anhwylderau'r galon. Nid yw'n codi glwcos yn y gwaed. Nid yw'n cael ei fetaboli yn y ceudod llafar, sy'n golygu nad yw'n arwain at ddatblygiad pydredd.

Sorbitol (Sorbitol) neu Sorbitol

Ei farc yw E420. Mae hwn yn isomer o'r mannitol uchod, ac fe'i ceir yn amlaf o surop corn. Llai melys na siwgr tua 40%. Mae calorïau'n cynnwys llai na siwgr i gyd ar yr un 40%. Mae ei fynegai glycemig yn isel, ond mae galluoedd carthydd yn uchel. Mae Sorbitol yn asiant coleretig ac mae'n ysgogi'r llwybr treulio, ond mae tystiolaeth heb ei gadarnhau y gall achosi niwed berfeddol. Yn ôl rhai adroddiadau, mae gan sorbitol y gallu i gael ei adneuo yn lensys y llygad.

Erythritol (Erythritol) neu Erythritol

Ac, yn olaf, yn fy marn i, y melysydd mwyaf llwyddiannus hyd yma, sef cynnyrch hydrolysis ensymatig startsh corn i glwcos, ac yna eplesu â burum. Mae'n elfen naturiol o rai ffrwythau. Nid yw erythritol bron yn cynnwys calorïau, ond mae ganddo felyster siwgr 60-70%. Nid yw'n effeithio ar glwcos yn y gwaed, a dyna pam ei fod yn deilwng o sylw yn neiet pobl â diabetes math 2. Mae hyd at 90% o erythritol yn cael ei amsugno i'r llif gwaed cyn mynd i mewn i'r coluddion, oherwydd nid yw'n achosi effaith garthydd ac nid yw'n arwain at chwyddedig. Mae ganddo nodweddion tebyg i siwgr wrth goginio ac mae'n ymddwyn yn berffaith pobi gartref.

Ond nid yw popeth mor rosy ag y gallai ymddangos, a bydd pryf yn yr eli yn arllwys nawr. Gan mai corn yw'r cynnyrch cychwynnol ar gyfer cynhyrchu erythritol, ac mae'n hysbys ei fod wedi'i addasu'n enetig yn gyffredinol, gall hyn fod yn berygl posibl. Edrychwch am y geiriau “Non-GMO” ar y pecyn. Yn ogystal, nid yw erythritol ar ei ben ei hun yn ddigon melys ac mae'r melysydd olaf fel arfer yn cynnwys melysyddion artiffisial eraill, fel aspartame, y gallai eu diogelwch fod yn ansicr.Ar ddognau dyddiol uchel iawn, gall achosi dolur rhydd o hyd, a dylid ei ddefnyddio'n ofalus mewn pobl sydd â choluddion llidus. Mae rhai astudiaethau yn adrodd ar allu erythritol i achosi adweithiau alergaidd i'r croen.

Melysyddion eraill

Y sylweddau canlynol yw'r rhai na ellir eu priodoli i unrhyw un o'r grwpiau uchod, oherwydd ymddengys eu bod yn cael eu cynhyrchu o ddeunyddiau crai naturiol, ond mae'r prosesu y maent yn destun iddo yn groes i naturioldeb.

Stevia (dyfyniad Stevia)

Mae'n ymddangos mai'r hyn a allai fod yn well na'r cynnyrch naturiol rhyfeddol hwn, sydd 150-200 gwaith yn fwy melys na siwgr ac ar yr un pryd yn cynnwys dim ond 18 kcal yn y glaswellt ei hun? Yn ogystal, y planhigyn, a oedd yn hysbys ers yr hen amser i Aborigines De America, a ddefnyddiodd nid yn unig fel pwdin, ond hefyd yn eu meddyginiaeth draddodiadol. Wel, ar gyfer cychwynwyr, gadewch iddo fod yn hysbys i chi y gall stevia, fel ragweed, o deulu asters, hynny yw, fod yn berygl alergaidd. O'r ddau gyfansoddyn melys ar y ddalen stevioglycoside: stevioside mae ganddo aftertaste chwerw, sy'n gwneud ei felysyddion yn cynnwys blas anaddas, tra nad oes gan yr ail rebaudioside yr aftertaste annymunol hwnnw. Beth mae gweithgynhyrchwyr yn ei wneud i gael gwared â chwerwder a blas drwg? Maent yn trin y cynnyrch er mwyn cael gwared ar stevioside - y gydran chwerw ond mwyaf defnyddiol, wrth wasanaethu'r melysydd terfynol fel rhywbeth naturiol a diniwed, er nad Stevia yw hwn mwyach.

Canfuwyd bod profion in vitro, stevioside ac rebaudioside yn fwtagenig, ac er na welwyd effaith o'r fath mewn pobl sy'n cymryd dosau digonol, mae awdurdodau ansawdd bwyd mewn rhai gwledydd yn rhybuddio am hyn, ac mewn nifer o wledydd eraill mae'r defnydd o stevia wedi'i wahardd yn llwyr. . Dylai cleifion hypotonig ymatal rhag defnyddio'r cynnyrch hwn, gan fod ganddo'r gallu i ostwng pwysedd gwaed. Ymgynghorwch â'ch meddyg os ydych chi'n cael problemau gyda threuliad a hormonau.

Tagatose (Tagatose)

Mae monosacarid naturiol yn bresennol mewn symiau bach mewn llysiau, ffrwythau, llaeth a choco. Ac ar gyfer cynhyrchu diwydiannol, defnyddir lactos, sy'n cael ei hydroli yn ensymatig i gynhyrchu galactos, sydd wedyn yn cael ei isomeiddio mewn alcali a cheir D-tagatose. Ond nid dyna'r cyfan. Yna caiff ei buro, ei niwtraleiddio a'i ailrystaleiddio. Fuh! Yna maen nhw'n siarad amdani fel melysydd naturiol a hollol ddiniwed. Mae'n cael ei gydnabod yn ddiogel a hyd yn oed yn ddefnyddiol iawn, gan ei fod nid yn unig yn codi lefel y glwcos yn y gwaed, ond hyd yn oed yn ei leihau, sy'n bwysig ar gyfer diabetig math 2.

Wel, pryf yn yr eli, er ei fod yn fach, ond yn dal i fod yno. Ni argymhellir bod yn uwch na'r gyfradd ddyddiol o fwyta tagatose, yr amcangyfrifir ei fod yn 50 g, gan y gall gael effaith garthydd, a all arwain at gonfylsiynau. Ni ddylai'r melysydd gael ei ddefnyddio gan bobl ag anoddefiad ffrwctos etifeddol.

Casgliad

Mae melysyddion yn ddewis arall deniadol i siwgr, gyda bron dim calorïau ychwanegol. Mae manteision eu defnyddio yn cynnwys y ffaith eu bod nhw

• peidiwch â dinistrio dannedd
• calorïau isel neu ddim calorïau
• gellir ei ddefnyddio ar gyfer diabetes
• yn gymharol ddiogel mewn symiau cyfyngedig

Fodd bynnag, fel y dywedais uchod, ceisiwch osgoi melysyddion, yn ogystal â siwgr, hefyd oherwydd, er bod yr ymennydd yn gweld blas melys eilydd yn union fel blas siwgr, nid oes unrhyw adborth, fel y dengys astudiaethau. Mae hyn yn golygu nad ydyn nhw'n achosi teimladau syrffed bwyd, a gallant ysgogi mwy fyth o newyn. Nid yw'n gyd-ddigwyddiad bod llawer o astudiaethau'n nodi bod defnyddio amnewidion siwgr yn y tymor hir yn cyfrannu at gynnydd ym mynegai màs y corff yn groes i'r disgwyliadau. Ni ellir twyllo'r corff.

Sicrhewch eich dos o siwgr o ffrwythau, grawnfwydydd a bwydydd iach a naturiol eraill.

Melysyddion naturiol

Gwneir melysyddion naturiol o gynhwysion naturiol. Mae gan bob atchwanegiad naturiol wahanol galorïau, cânt eu torri i lawr yn araf yn y corff, o'u cymharu â siwgr, sy'n golygu na fydd inswlin yn cael ei ryddhau i'r gwaed yn sydyn!

Eithriadau: Stevia (perlysiau), erythrin - er gwaethaf eu naturioldeb, mae'r melysyddion hyn yn ddiwerth (nid ydynt yn effeithio ar egni a metaboledd carbohydrad). Mae amnewidion tywod dwys yn wannach, felly maen nhw'n cael eu bwyta llai (mae siwgr rheolaidd yn llai melys).

Un o'r melysyddion naturiol adnabyddus yw'r melysydd ffrwctos. Mae amnewidion siwgr naturiol yn rhy felys neu'n rhy felys. Mae melysyddion naturiol yn cynnwys:

Y melysydd gorau ar gyfer diabetes yw ffrwctos, ond mae'n felys iawn. Argymhellir ei ychwanegu wrth goginio bwyd a diodydd mewn symiau bach, felly mae'r cynnwys calorïau'n lleihau. Er enghraifft, caniateir i ffrwctos gael ei fwyta gan ddiabetig oherwydd ei fynegai glycemig isel.

Mewn siwgr cyffredin, mae'r ffigur hwn wedi'i orddatgan 4 gwaith. Faint alla i ddefnyddio'r melysydd, cynnwys calorïau? Y dos dyddiol o ffrwctos a argymhellir yw 40 g y pen.

Gyda llaw, gellir cyflwyno ffrwctos i'r diet hyd yn oed yn ystod plentyndod. Mae'r cynnyrch yn addas ar gyfer coginio.

Strwythur cemegol alcoholau hecsatomig (llai gwannach na siwgr) - nid yw sorbitol yn berthnasol i garbohydradau (calorïau isel). Er mwyn i'r corff gymathu'r melysydd hwn, mae angen inswlin. Mae Sorbitol yn cynnwys:

• bricyll
• lludw mynydd
• afalau a ffrwythau eraill.

Gellir bwyta hyd at 12-15 gram o sorbitol y dydd, y prif beth yw nad yw'r dos yn fwy na 35 g y dydd. Os eir y tu hwnt i'r trothwy hwn, mae anhwylder berfeddol yn bosibl - dolur rhydd.

Os dewiswch o'r rhestr o felysyddion, gan benderfynu drosoch eich hun pa felysydd sy'n well ar gyfer colli pwysau neu ddiabetes, yna dylech roi sylw i erythritol. Gelwir y cynnyrch hwn hefyd yn siwgr melon.

O'r prif fanteision, ar ôl defnyddio'r melysydd hwn ymhlith ychwanegion cystadleuol, nodir:

• cynnyrch bron heb galorïau
• ddim yn cynyddu glwcos yn y gwaed,
• hydoddi'n gyflym mewn hylifau
• heb arogl
• ddim yn ysgogi pydredd,
• pan nad yw mynd y tu hwnt i'r dos dyddiol yn achosi dolur rhydd ac effeithiau carthydd eraill,
• heb sgîl-effeithiau.

Yn aml iawn, mae gwneuthurwyr Sorbite yn ychwanegu erythritol at eu atchwanegiadau. Felly, mae sorbitol yn gwella blasadwyedd. O bob un o nodweddion uchod yr ychwanegyn, mae'n amlwg pa felysydd i'w ddewis. Mae Eritrit yn ddiamod.

Heddiw, mae bron pawb sydd wedi gwrthod losin yn ymwybodol o Stevia. Gwerthir y cynnyrch hwn mewn siopau fferyllfeydd, diet a maeth chwaraeon. Dail wedi'i ailgylchu o blanhigyn sy'n frodorol o Asia a De America yw Stevia.

Mae gan ychwanegiad llysieuol y nodweddion canlynol:

• hollol naturiol
• heb galorïau,
• mae melyster yn fwy na siwgr 200 gwaith.

Un o'r ffactorau gwrthyrru yn nefnydd y melysydd hwn yw'r aftertaste penodol. Caniateir 3.5-4.5 mg / kg o bwysau dynol y dydd. Gelwir y glaswellt mêl hwn yn fodd i ddileu anghydbwysedd glwcos mewn plasma.

Dyma'r melysydd gorau, hyd yn oed gyda diabetes, oherwydd ei naturioldeb ac mae endocrinolegwyr heb galorïau yn argymell y cynnyrch i bobl ddiabetig. Mae Stevia yn ddiogel, heb wrtharwyddion.

Sucralose (siwgr artiffisial)

Gwneir yr ychwanegyn ar sail siwgr gronynnog. Mae melyster yr ychwanegyn yn fwy na siwgr, fwy na 600 gwaith. Ar yr un pryd, nid oes gan Sucralose unrhyw galorïau a dim effaith ar lefelau glwcos. Y gwahaniaeth mwyaf dymunol oddi wrth felysyddion eraill, mae defnyddwyr yn nodi chwaeth debyg i flas tywod cyffredin.

Ychwanegir swcralos wrth goginio, nid yw'r cynnyrch yn newid ar ôl dod i gysylltiad thermol. Mae maethegwyr yn galw Sucralose yn amnewidyn siwgr o ansawdd uchel, y caniateir i bob defnyddiwr ychwanegu ychwanegion bwyd, gan gynnwys:

Caniateir hyd at 15 mg / kg o bwysau person y dydd. Mae treuliadwyedd Sucralose yn 15%, ar ôl 24 awr mae'n cael ei ysgarthu yn llwyr gan y corff.

Mae'r eilydd siwgr artiffisial mwyaf poblogaidd, yn rhagori ar ei gystadleuydd (siwgr) 200 gwaith yn ôl melyster. Mae asbartam yn isel mewn calorïau. Un o'r amodau ar gyfer defnyddio Aspartame yw'r gwaharddiad o ychwanegu ychwanegyn at seigiau sy'n destun coginio thermol hir a berwi.

Fel arall, bydd Aspartame yn dadelfennu. Defnyddiwch y melysydd hwn yn bosibl dim ond gyda'r union ymlyniad wrth y dos. Yna mae'r atodiad yn ddiogel.

Nid yw niwed saccharin, sy'n cael ei drafod yn fawr, yn cael ei gadarnhau gan unrhyw beth. Mae arbrofion a gynhaliwyd ar anifeiliaid labordy yn y 70au eisoes wedi'u gwrthbrofi. Yn ystod ymchwil fodern, mae gwyddonwyr wedi darganfod na chaniateir i berson fwyta mwy na 5 mg / kg o gyfanswm pwysau'r dydd. Mae'n werth nodi bod saccharin yn fwy na melyster siwgr 450 gwaith.

Mae melyster Cyclomat heb galorïau yn fwy na siwgr 30 gwaith. Mae'n felysydd cemegol a ddefnyddir ar gyfer pobi a choginio. Caniateir hyd at 11 mg / kg o bwysau dynol y dydd. Yn fwyaf aml, i wella'r blas a lleihau dos, defnyddir Cyclamen ynghyd â melysydd arall - saccharin.

Beth yw'r melysydd gorau

Yn aml iawn, mae gan bobl sydd am roi'r gorau i siwgr, gwestiwn pwysig, y mae'n well gan felysyddion ei ddefnyddio. Mae unrhyw felysydd, o'i ddefnyddio'n ddoeth, yn ddiniwed. Er mwyn sicrhau bod bywyd melys heb siwgr yn ddiogel, wrth ddewis melysyddion, mae angen i chi ddarllen cyfansoddiad y cynnyrch a'r dos a nodir ar y labeli.

Gall unrhyw, hyd yn oed yr ychwanegiad bwyd mwyaf diniwed a gymerir yn afreolus, fod yn niweidiol i'ch iechyd. Byddwn yn argymell gwneud eich dewis o blaid eilyddion naturiol, gan eu bod yn hollol ddiogel.

Mae ffrwctos neu sorbitol yn addas ar gyfer ceidwadwyr ac amheuwyr sy'n ofni arloesi. O'r melysyddion newydd, mae Sucralose, y Stevia neu Erythritol sydd wedi'i hen sefydlu, yn addas. Beth bynnag, mae angen i chi ddefnyddio amnewidion siwgr heb fynd dros y dos a argymhellir.

Os oes rhagdueddiad alergaidd neu glefyd arall, yna dim ond meddyg all gynghori pa felysydd sy'n well mewn un achos neu'r llall. Gwerthir y cynnyrch mewn fferyllfeydd, diet, adrannau bwyd diabetig archfarchnadoedd a dim ond mewn siopau groser. Cyn defnyddio'r ychwanegiad bwyd, mae angen i chi ymgyfarwyddo â'r cyfarwyddiadau argymell, yna ni fydd y bywyd melys yn rhoi chwerwder i chi. Mwynhewch eich te parti!

Pa ychwanegiad ydych chi'n ei ddefnyddio? Rhannwch eich profiad yn y sylwadau ar fy swydd.)

Mathau o felysyddion

Mae amnewidyn siwgr yn sylwedd cemegol sy'n cael ei ddefnyddio yn lle siwgr. Yn swyddogol, mae cynhyrchion o'r fath yn cael eu hystyried yn ychwanegion bwyd, gan mai prif gwmpas eu cymhwysiad yw'r diwydiant bwyd.

Mae melysyddion yn fuddiol i'w defnyddio oherwydd eu bod yn rhatach na siwgr rheolaidd. Fodd bynnag, nid yw llawer ohonynt yn cynnwys calorïau, oherwydd maent yn colli pwysau mewn pobl sy'n eu defnyddio.

Hefyd, caniateir eu bwyta ar gyfer cleifion â diabetes mellitus, gan nad yw'r mwyafrif o felysyddion yn cynyddu faint o glwcos yn y gwaed, gan ganiatáu i gleifion beidio â rhoi'r gorau i'w hoff fwyd.

Serch hynny, ni ellir dweud bod yr holl gyfansoddion hyn yn ddiniwed. Maent yn amrywiol iawn, ac mae gan bob un ei nodweddion ei hun. Er mwyn deall pa felysydd sydd orau, mae angen i chi ddelio â nodweddion pob math. Ond cyn hynny mae angen i chi ddarganfod pa fathau o felysyddion sy'n bodoli.

Yn eu plith mae:

1. Naturiol. Maent o darddiad naturiol ac yn cael eu tynnu o ffrwythau, aeron a phlanhigion. Fel arfer maent yn cynnwys llawer o galorïau.
2. Artiffisial. Fe'u gwneir o gyfansoddion cemegol. Nid oes gan y mwyafrif o felysyddion artiffisial unrhyw galorïau, ac maent hefyd yn cael eu nodweddu gan flas melys iawn. Ond nid ydyn nhw bob amser yn ddiogel i iechyd, oherwydd gallant gynnwys sylweddau nad ydyn nhw'n cael eu hamsugno gan y corff.

Yn hyn o beth, mae'n anodd dweud pa fath o felysyddion sy'n well eu ffafrio. Mae'n werth darganfod pa nodweddion sy'n gynhenid ​​ym mhob eilydd - dim ond wedyn y gallwch chi benderfynu.

Niwed a buddion amnewidion siwgr

Mae angen bod yn ofalus wrth ddefnyddio amnewidion siwgr mewn gwahanol ardaloedd. Mae angen i chi wybod yn union am beth maen nhw'n ddefnyddiol a beth i wylio amdano. Dyna pam ei bod yn werth darganfod beth yw priodweddau defnyddiol a niweidiol melysyddion er mwyn gallu eu gwerthuso.

Mae gan y cynhyrchion hyn lawer o nodweddion gwerthfawr, ac felly fe'u defnyddir mor eang.

Mae prif fanteision melysyddion yn cynnwys:

• cynnwys calorïau isel (neu ddiffyg calorïau),
• diffyg llwyth ar y pancreas wrth eu defnyddio,
• mynegai glycemig isel, oherwydd nad ydynt yn cynyddu glwcos yn y gwaed,
• cymhathu araf (neu ddileu o'r corff yn ddigyfnewid),
• normaleiddio'r coluddyn,
• effaith gwrthocsidiol
• gallu i gynyddu imiwnedd, cryfhau'r corff yn gyffredinol,
• atal clefydau deintyddol rhag digwydd.

Rhaid imi ddweud nad yw'r nodweddion hyn yn gynhenid ​​ym mhob amnewidyn siwgr. Nid yw rhai ohonynt yn cael effaith glanhau a chadarn. Ond mae'r rhan fwyaf o'r priodweddau hyn yn cael eu hamlygu i ryw raddau neu'r llall ym mhob cynnyrch amnewid siwgr.

Ond mae ganddyn nhw nodweddion negyddol hefyd:

1. Y risg o ddatblygu anhwylderau yn y llwybr treulio yn ystod cam-drin y sylweddau hyn.
2. Ansefydlogrwydd cemegol (oherwydd hynny, gall blas y cynnyrch a'r arogl newid).
3. Effaith amnewidion synthetig yn unig ar flagur blas. Oherwydd hyn, ni all person gael digon am amser hir, oherwydd nid yw'r signalau cyfatebol yn dod i'r ymennydd. Gall hyn achosi gorfwyta.
4. Y tebygolrwydd o ddatblygu canser y bledren oherwydd defnyddio saccharin.
5. Ffurfio sylweddau gwenwynig ym metaboledd aspartame. Gall hyn niweidio'r nerfau, y galon a'r pibellau gwaed.
6. Y risg o anhwylderau twf intrauterine pan fydd merch feichiog yn bwyta sylwedd o'r enw cyclamate.
7. Y posibilrwydd o anhwylderau seiconeurotig.

Mae'r rhan fwyaf o'r nodweddion negyddol yn nodweddiadol o amnewidion siwgr artiffisial. Ond gall sylweddau naturiol hefyd niweidio os cânt eu defnyddio mewn swm afresymol.

Melysyddion Artiffisial

Mae cyfansoddiad melysyddion artiffisial yn cael ei ddominyddu gan gydrannau cemegol. Nid ydynt mor ddiogel i'r corff, oherwydd ni ellir eu hamsugno. Ond mae rhai o'r farn bod y nodwedd hon yn fantais - os nad yw'r gydran yn cael ei hamsugno, yna nid yw'n effeithio ar metaboledd carbohydrad, pwysau a lefel glwcos.

Mae angen i chi ystyried y melysyddion hyn yn fwy manwl i ddarganfod a ydyn nhw'n ddefnyddiol:

1. Saccharin. Fe'i hystyrir yn garsinogen mewn rhai gwledydd, er ei fod yn cael ei ganiatáu yn Rwsia. Mae prif feirniadaeth y sylwedd hwn yn gysylltiedig â phresenoldeb blas metelaidd annymunol. Gyda'i ddefnyddio'n aml, gall achosi afiechydon gastroberfeddol. Mae ei fanteision yn cynnwys gwerth ynni isel, sy'n ei gwneud yn werthfawr i bobl sydd â gormod o bwysau corff. Hefyd, nid yw'n colli ei briodweddau wrth ei gynhesu ac nid yw'n allyrru sylweddau gwenwynig.
2. Cyclamate. Mae gan y cyfansoddyn hwn flas melys iawn yn absenoldeb calorïau. Nid yw gwresogi yn ystumio ei briodweddau. Serch hynny, o dan ei ddylanwad, mae effaith carcinogenau yn cynyddu. Mewn rhai gwledydd, gwaharddir ei ddefnyddio. Mae'r prif wrtharwyddion i gyclamate yn cynnwys beichiogrwydd a llaetha, yn ogystal â chlefyd yr arennau.
3. Aspartame. Mae'r cynnyrch hwn yn sylweddol well na siwgr mewn dwyster blas.Fodd bynnag, nid oes ganddo aftertaste annymunol. Mae gwerth egni'r sylwedd yn fach iawn. Nodwedd annymunol o aspartame yw ansefydlogrwydd yn ystod triniaeth wres. Mae gwresogi yn ei wneud yn wenwynig - mae methanol yn cael ei ryddhau.
4. Potasiwm Acesulfame. Mae gan y cyfansoddyn hwn flas mwy amlwg na siwgr hefyd. Mae calorïau ar goll. Wrth ddefnyddio'r cynnyrch nid oes bron unrhyw risg o adweithiau alergaidd. Nid yw hefyd yn cael unrhyw effaith niweidiol ar y dannedd. Caniateir ei storio hir. Anfantais y melysydd hwn yw nad yw'n cael ei amsugno gan y corff ac nad yw'n cymryd rhan mewn prosesau metabolaidd.
5. Sucrazite. Nid yw'r tymheredd yn effeithio ar briodweddau sucrasite - mae'n aros yn ddigyfnewid wrth ei gynhesu a'i rewi. Necalorien, oherwydd y mae'n cael ei ddefnyddio'n helaeth gan y rhai sydd eisiau colli pwysau. Y perygl yw presenoldeb asid fumarig ynddo, sy'n cael effaith wenwynig.

Fideo am briodweddau melysyddion:

Cronfeydd cyfun

Cyn penderfynu pa felysydd yw'r gorau, dylech ystyried cynhyrchion sy'n gyfuniad o sawl sylwedd. Mae'n ymddangos i rai defnyddwyr bod gan felysyddion o'r fath nodweddion mwy gwerthfawr.

Y rhai enwocaf yw:

1. Milford. Mae'r eilydd hwn i'w gael mewn sawl math, y mae gan ei gyfansoddiad wahaniaethau. Mae nodweddion dylanwad cynhyrchion yn dibynnu ar y cydrannau sydd wedi'u cynnwys ynddynt. Mae rhai ohonyn nhw'n agos at naturiol (Milford Stevia), mae eraill yn hollol synthetig (Milford Suess).
2. Parad fid. Mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys cydrannau fel swcralos, erythritol, stevioside a dyfyniad rosehip. Mae bron pob un ohonynt (heblaw am gluniau rhosyn) yn synthetig. Nodweddir yr offeryn gan gynnwys calorïau isel a mynegai glycemig bach. Mae'r cynnyrch yn cael ei ystyried yn ddiogel, er y gall ei gam-drin yn systematig achosi canlyniadau negyddol (magu pwysau, llai o imiwnedd, anhwylderau'r system nerfol, adweithiau alergaidd, ac ati). Gan fod sawl cynhwysyn yn y melysydd hwn, mae angen i chi ystyried hynodion pob un ohonynt.

Mae defnyddio melysyddion cyfun yn ymddangos yn gyfleus i lawer. Ond mae angen i chi gofio presenoldeb cydrannau synthetig ynddynt, a all fod yn niweidiol.

Pa eilydd i'w ddewis?

Dylai meddyg eich helpu i ddewis y melysydd gorau i rywun â phroblem iechyd. Os oes gwaharddiad ar ddefnyddio siwgr, yna bydd y sylwedd i'w ailosod yn cael ei ddefnyddio'n gyson, sy'n golygu y dylai'r risgiau o ddefnyddio fod yn fach iawn.

Nid yw'n hawdd ystyried nodweddion y corff a'r darlun clinigol heb wybodaeth briodol, felly mae'n well i bobl ddiabetig neu bobl â gordewdra ymgynghori â meddyg. Bydd hyn yn helpu i ddewis cynnyrch o safon a fydd yn galluogi defnyddio prydau cyfarwydd yn bosibl.

Roedd astudio priodweddau melysyddion presennol ac adolygiadau defnyddwyr yn caniatáu inni raddio'r cynhyrchion gorau o'r grŵp hwn.

Y dangosyddion mwyaf arwyddocaol yn y gwerthusiad yw'r dangosyddion canlynol:

• lefel diogelwch
• y tebygolrwydd o sgîl-effeithiau
• cynnwys calorïau
• rhinweddau blas.

Ar gyfer yr holl feini prawf uchod, Stevia yw'r gorau. Mae'r sylwedd hwn yn naturiol, nid yw'n cynnwys amhureddau niweidiol, nad yw'n faethol. Mae sgîl-effeithiau wrth ddefnyddio yn digwydd dim ond ym mhresenoldeb sensitifrwydd. Hefyd, mae'r melysydd hwn yn rhagori ar siwgr i raddau o felyster.

Amnewidyn llai diogel ond gweddus yn lle siwgr yw Aspartame. Mae hefyd yn ddi-calorig ac mae ganddo flas melys amlwg.

Y broblem yw ei ansefydlogrwydd wrth gynhesu, oherwydd mae'r cynnyrch yn colli ei briodweddau. Hefyd, mae rhai pobl yn osgoi'r cynnyrch hwn oherwydd ei natur gemegol.

Mae potasiwm Acesulfame yn amnewidyn siwgr arall sydd ymhlith y diniwed, er gwaethaf ei darddiad synthetig.

Nid yw'n cynnwys calorïau, nid yw'n effeithio ar faint o glwcos yn y gwaed, nid yw'n newid yn ystod triniaeth wres cynhyrchion. Yr anfantais yw'r sgîl-effeithiau sy'n gysylltiedig â gwaith y llwybr treulio.

Mae Xylitol yn y pedwerydd safle yn y safle. Mae ganddo flas da a llawer o briodweddau defnyddiol. Fe'i nodweddir gan gyfradd gymathu araf, oherwydd nid yw'n ysgogi hyperglycemia. I ddefnyddwyr sy'n dilyn diet, nid yw xylitol yn addas oherwydd ei gynnwys calorïau - dyma beth nad yw'n caniatáu ei alw'n orau.

Sorbitol yw'r olaf ar y rhestr o'r melysyddion mwyaf effeithiol a mwyaf diogel. Mae'n naturiol ac yn wenwynig. Mae'r corff yn cymhathu'r sylwedd hwn yn raddol, sy'n bwysig i gleifion â diabetes. Mae ganddo flas melys amlwg. Oherwydd y gwerth ynni uchel, ni all pobl dros bwysau ddefnyddio'r cynnyrch.

Fideo - popeth am felysyddion:

Mae'r data yn y sgôr hon yn gymharol, oherwydd gall effaith unrhyw felysydd amrywio oherwydd priodweddau unigol y corff.

Beth yw melysyddion?

Mae'n hysbys y gall gormodedd yn neiet dynol bwydydd a diodydd sy'n cynnwys llawer iawn o siwgr, gyfrannu at ddatblygiad afiechydon deintyddol, effeithio'n andwyol ar y pancreas, arwain at fagu pwysau.

Mae melysyddion yn gyfansoddion cemegol a sylweddau sydd â blas melys. I'r rhai sydd am fwyta llai o siwgr yn rheolaidd, mae'r cwestiwn rhesymegol yn codi: “Pa felysydd sy'n well?"

Mae melysyddion yn bodoli ar ffurf:

Defnyddir sylwedd swmp yn y diwydiant bwyd. Defnyddir y melysydd ar ffurf tabledi i wella blas diodydd amrywiol, ac ychwanegir melysydd hylif y gwesteiwr at lawer o seigiau cartref.

Beth yw ychwanegion melys?

Mae melysyddion naturiol yn cael eu tynnu o ddeunyddiau planhigion. Mae ganddyn nhw gynnwys calorïau, ond mae eu dadansoddiad yn y pancreas yn cymryd cyfnod hirach na dadelfennu siwgr, felly nid yw cynnydd sydyn yn lefelau inswlin yn y gwaed yn digwydd.

Yr eithriad yw erythritol a stevia. Nid oes gan y melysyddion hyn unrhyw werth ynni. Yn naturiol, mae gan felysyddion ganran is o felyster na'u cymheiriaid synthetig. Mae Stevia yma yn wahanol i weddill y grŵp - mae'n blasu 200 gwaith yn fwy melys na siwgr.

Y melysyddion gorau yw'r sylweddau hynny sy'n cael eu gwneud o ddeunyddiau crai naturiol, ond fe'ch cynghorir i ymgynghori ag arbenigwr cyn eu cymryd.

Gwneir melysyddion synthetig o gyfansoddion cemegol, ac fel rheol nid oes ganddynt galorïau. Wrth ddefnyddio'r sylweddau hyn mewn meintiau mwy na'r hyn a argymhellir, mae'n bosibl ystumio eu blas.

Y melysyddion mwyaf cyffredin a'u nodweddion

Dewch inni ymgyfarwyddo â sylweddau naturiol yn gyntaf.

Cydran sy'n rhan o lysiau, ffrwythau, mêl. Mae'n blasu'n felysach na siwgr ar gyfartaledd 1.5 gwaith, ond mae ganddo gynnwys calorïau is. Mae'r ffurflen ryddhau yn bowdr gwyn, mae'n hydoddi'n dda mewn hylifau. Pan fydd sylwedd yn cael ei gynhesu, mae ei briodweddau'n newid ychydig.

Mae ffrwctos yn cael ei amsugno am amser hir, nid yw'n achosi neidiau sydyn mewn inswlin i'r gwaed, felly mae meddygon yn caniatáu ei ddefnyddio mewn dosau bach ar gyfer diabetes. Am ddiwrnod, gallwch ddefnyddio person iach heb ganlyniadau negyddol hyd at 45 g.

• o'i gymharu â swcros, yn cael effaith llai ymosodol ar enamel dannedd,
• yn gyfrifol am bresenoldeb swm sefydlog o glwcos yn y gwaed,
• Mae ganddo eiddo tonig, sy'n bwysig i bobl sy'n perfformio gwaith corfforol caled.

Ond mae gan ffrwctos ei ddiffygion cryf ei hun. Dim ond yr afu sy'n torri ffrwctos (yn wahanol i glwcos, sy'n rhan o siwgr rheolaidd). Yn gyntaf, mae defnyddio ffrwctos yn arwain at lwyth cynyddol ar yr afu. Yn ail, mae ffrwctos gormodol yn mynd i storfeydd braster ar unwaith.
Yn ogystal, gall gormodedd o ffrwctos effeithio ar ymddangosiad syndrom coluddyn llidus.

Mae hyn ymhell o fod yn felysydd diogel, a dim ond gyda chyngor meddyg y gellir cyfiawnhau ei ddefnyddio.

Mae'r melysydd hwn ar gyfer bwyd a diodydd ar gael o'r cnwd llysieuol o'r un enw, a elwir yn laswellt mêl. Mae'n tyfu yn Asia a De America. Y dos a ganiateir y dydd yw hyd at 4 mg y cilogram o bwysau dynol.

Manteision wrth ddefnyddio stevia:

• dim calorïau
• mae'r sylwedd yn felys iawn
• yn normaleiddio pwysedd gwaed,
• mae'r cyfansoddiad yn cynnwys gwrthocsidyddion,
• yn sefydlu gwaith y llwybr treulio,
• yn cael gwared ar docsinau
• yn gostwng colesterol drwg
• yn cynnwys potasiwm sydd ei angen ar yr arennau a'r galon.

Ond nid yw pawb yn hoff o flas stevia. Er bod gweithgynhyrchwyr yn gwella technoleg glanhau yn gyson, mae'r diffyg hwn wedi dod yn llai amlwg.

Gelwir y melysydd hwn hefyd yn siwgr melon. Mae o natur grisialog, nid oes arogl ynddo. Mae cynnwys calorig y sylwedd yn ddibwys. Y lefel melyster yw 70% o'i gymharu â blas siwgr, felly nid yw'n niweidiol wrth ei fwyta hyd yn oed mewn meintiau mwy na swcros. Yn aml mae'n cael ei gyfuno â stevia, gan fod erythritol yn gwneud iawn am ei flas penodol. Y sylwedd sy'n deillio o hyn yw un o'r melysyddion gorau.

• nid yw'r ymddangosiad yn wahanol i siwgr,
• cynnwys calorïau isel
• diffyg niwed pan gaiff ei ddefnyddio wrth gymedroli,
• hydoddedd da mewn dŵr.

Mae'n anodd dod o hyd i anfanteision; mae'r melysydd hwn yn cael ei ystyried gan arbenigwyr fel un o'r goreuon heddiw.

Mae'n bresennol yng nghyfansoddiad ffrwythau â starts (yn enwedig ffrwythau sych). Nid yw Sorbitol yn cael ei briodoli i garbohydradau, ond i alcoholau. Lefel melyster yr atodiad yw 50% o'r lefel siwgr. Mae cynnwys calorïau yn 2.4 kcal / g, nid yw'r norm a argymhellir yn fwy na 40 g, ac yn ddelfrydol hyd at 15 g. Fe'i defnyddir gan wneuthurwyr fel emwlsyddion a chadwolion.

• ychwanegiad calorïau isel
• yn cynyddu faint o sudd gastrig sy'n cael ei gynhyrchu,
• yn asiant coleretig.

Ymhlith yr anfanteision: mae'n cael effaith garthydd a gall achosi chwyddedig.

Nawr, ystyriwch y melysyddion a'r melysyddion o darddiad synthetig.

Mae ganddo ddiogelwch cymharol. Gwneir ychwanegyn o siwgr, er ei fod 600 gwaith yn fwy melys nag ef. Pan gaiff ei fwyta, ni ellir mynd y tu hwnt i'r dos dyddiol o bwysau corff 15 mg / kg; caiff ei ysgarthu yn llwyr o'r corff dynol mewn 24 awr. Mae swcralos wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio yn y mwyafrif o wledydd.

Priodweddau defnyddiol melysydd:

• sydd â'r blas arferol o siwgr,
• diffyg calorïau
• pan gaiff ei gynhesu, nid yw'n colli ei briodweddau.

Nid oes ymchwil profedig ar beryglon y melysydd hwn, yn swyddogol fe'i hystyrir yn un o'r rhai mwyaf diogel. Ond nid yw'n cael ei argymell ar gyfer plant dan 14 oed, gall gynyddu lefelau inswlin.

neu ychwanegiad bwyd E951. Y melysydd artiffisial mwyaf cyffredin. Nid yw gwyddonwyr eto wedi cyfrif yn llawn pa fuddion a niwed y gall eu cynnig i'r corff dynol.

• 200 gwaith yn fwy melys na siwgr
• yn cynnwys lleiafswm o galorïau.

• Yn y corff, mae aspartame yn torri i lawr yn asidau amino a methanol, sy'n wenwyn.
• Gan fod aspartame yn cael ei ystyried yn swyddogol yn ddiogel, mae wedi'i gynnwys mewn nifer enfawr o fwydydd a diodydd (soda melys, iogwrt, gwm cnoi, maeth chwaraeon, ac ati).
• Gall y melysydd hwn achosi anhunedd, cur pen, golwg aneglur, ac iselder.
• Wrth brofi aspartame mewn anifeiliaid, arsylwyd achosion o ganser yr ymennydd.

Mae'r sylwedd yn felysach na siwgr 450 o weithiau, mae blas chwerw. Mae'r dos dyddiol a ganiateir yn dod yn 5 mg / kg. Heddiw, mae saccharin yn cael ei ystyried yn sylwedd niweidiol sy'n cael effaith negyddol ar y corff dynol: mae'n ysgogi clefyd gallstone. Gall carcinogenau yn ei gyfansoddiad achosi tiwmorau malaen.

Fe'i cynhyrchir hefyd gan ddefnyddio prosesau cemegol ac, fel y gydran flaenorol, mae'n niweidiol i iechyd, yn benodol, mae'n achosi methiant arennol. Y swm dyddiol a ganiateir i oedolyn yw 11 mg y cilogram o gorff.

Buddion a niwed melysyddion

Mae gan bob person sy'n meddwl am ffordd iach o fyw oherwydd pryderon iechyd neu reidrwydd ddewis rhwng siwgr neu felysydd. Ac, fel y mae arfer yn dangos, mae angen i chi ddeall pa felysydd sy'n iawn i chi.

Ar y llaw arall, mae amnewidion siwgr yn cael eu defnyddio'n weithredol gan wneuthurwyr sy'n dilyn eu diddordebau, ac nid yn ffaith. bod iechyd defnyddwyr yn dod yn gyntaf yn eu plith. Felly, mae'n bwysig iawn eu deall a gallu gwneud dewis annibynnol, a ydych chi am yfed diodydd ag aspartame, er enghraifft?

Beth i stopio arno: y dewis cywir

Cyn ychwanegu melysydd artiffisial at seigiau, mae angen i chi asesu'r risg iechyd. Pe bai rhywun yn penderfynu defnyddio melysydd, mae'n well defnyddio rhywfaint o sylwedd o'r grŵp naturiol (stevia, erythritol).

Pan ofynnir pa un sy'n well, gellir argymell stevia, oherwydd ei fod yn ddiogel hyd yn oed i ferched beichiog. Ond dylent wirio gyda'u gynaecolegydd a ddylid defnyddio'r ychwanegiad a ddymunir mewn bwyd ai peidio. Ond hyd yn oed os yw person yn hollol iach, yna yn yr achos hwn mae angen cael argymhelliad arbenigol, pa felysydd sy'n well ei ddewis.

Eich dewis chi yw'r dewis olaf o felysydd bob amser.