Cawl Cyw Iâr > Deiet ar gyfer diabetes

Cawl Cyw Iâr - cawl cyw iâr wedi'i goginio dros wres isel mewn dŵr, fel arfer gydag ychwanegiadau amrywiol: gellir ychwanegu darnau o gyw iâr, llysiau, pasta (nwdls), grawnfwydydd fel reis neu haidd a chynhwysion eraill at y cawl.

Cawl Cyw Iâr
Cawl Nwdls Cyw Iâr
Y cydrannau
Y prif	cyw iâr
Posibl	llysiau, pasta, grawnfwydydd
Ffeiliau Cyfryngau Wikimedia Commons

Credwyd ers amser maith bod stoc cyw iâr yn cael effaith adferol, argymhellwyd i gleifion, tybiwyd bod bwydydd hylif yn haws eu treulio. Siaradodd y meddyg milwrol hynafol o Wlad Groeg Dioscorides, a oedd yn byw yn y ganrif 1af OC, am gawl cyw iâr yn ei gasgliad o bresgripsiynau ar gyfer meddyginiaethau "De Materia Medica". Roedd cawl cyw iâr Avicenna yn cael ei ystyried yn ddefnyddiol i gleifion, ac yn y 12fed ganrif, ysgrifennodd yr athronydd Iddewig, diwinydd a meddyg Maimonides fod “cawl cyw iâr ... yn cael ei argymell fel diet rhagorol, yn ogystal â meddyginiaeth.”

Ymfudodd cred ym mhriodweddau meddyginiaethol cawl cyw iâr i draddodiadau coginiol y Gorllewin. Yn benodol, mae cawl cyw iâr yn arbennig o gysylltiedig â bwyd Iddewig. Felly, yn Nwyrain Ewrop, roedd Iddewon yn coginio cyw iâr ar ddydd Gwener, ac o'r cawl a ddeilliodd o hynny fe wnaethant baratoi cawl am wythnos, a oedd hefyd yn cael ei ddefnyddio fel adferol. Un o’r enwau poblogaidd modern ar gawl yw “penisilin Iddewig”.

Cyhoeddwyd ryseitiau o gawl cyw iâr eisoes yn y llyfrau coginio printiedig cyntaf, er enghraifft, yn y llyfr “On Noble Pleasure and Health” gan Platinum (“De honesta voluptate et valetudine”, 1470). Yn y Byd Newydd, dechreuwyd coginio cawl cyw iâr gan ddechrau yn yr 16eg ganrif.

Yn ôl ymchwil fodern, gall cawl cyw iâr gael effaith dawelu a gwrthlidiol ar annwyd. Fodd bynnag, ni ddatgelodd yr un o'r astudiaethau a gynhaliwyd i'r diwedd a yw'r newidiadau (yn benodol yn y gwaed) o ganlyniad i fwyta cawl cyw iâr yn cael effaith sylweddol ar bobl â symptomau annwyd.

Ychydig o astudiaeth a wnaed o gyfansoddiad cemegol cawl cyw iâr, gall amrywio'n sylweddol yn dibynnu ar y dull paratoi. Fodd bynnag, derbyniodd y gred ym mhriodweddau iachaol cawl cyw iâr rywfaint o dystiolaeth wyddonol: canfuwyd bod astudiaethau o gyfansoddiad y cawl yn ogystal â phrotein a fitaminau yn cael effaith gadarnhaol ar peptid iechyd.

Mae'r cawl yn cynnwys colesterol, ond "mae'n ymddangos nad oes llawer o dystiolaeth o ymddangosiad effaith hypercholesterolemia wrth fwyta cawl cyw iâr yn gymedrol."

Rysáit Cawl:

Er mwyn coginio cawl trwchus cyw iâr dwyreiniol mewn popty araf mae angen.

Golchwch datws a moron, pilio, eu torri'n stribedi. Piliwch, golchwch, torrwch y winwns yn hanner cylch. Golchwch a thorri seleri. Golchwch bersli, torri.

Rinsiwch y ffiled cyw iâr, ei dorri'n dafelli bach, halen, pupur, ei roi mewn powlen multicookers gydag olew olewydd, ychwanegu past tomato, tatws, moron, winwns a seleri, ffrio yn y modd "Pobi".

Arllwyswch 2 litr o ddŵr, coginiwch yn y modd "Diffodd" am 1 awr. Os ydych chi am ei adael yn y modd “Gwresogi”. Wrth weini, taenellwch bersli.

marc cyfartalog: 0.00
pleidleisiau: 0

Nodweddion coginio

Er mwyn i shurpa cyw iâr edrych fel dysgl o fwyd Wsbeceg mewn gwirionedd, mae angen ichi fynd at y dewis o gynhwysion yn gywir a chydymffurfio â'r holl reolau coginio.

Y peth pwysicaf i broth cyfoethog yw prynu'r cig iawn a defnyddio'r rhannau cywir. Y prif beth sydd ei angen arnom yw'r cyw iâr iawn. Nid yw'r brwyliaid yn dda - nid yw ieir o'r fath yn rhoi'r braster a ddymunir. Ni ddylech brynu setiau cawl parod a werthir mewn archfarchnadoedd mewn unrhyw achos. Bydd yn rhaid i ni fynd i'r farchnad a phrynu hen gyw iâr cawl gan nain y gellir ymddiried ynddo. Wrth gwrs, bydd yn cymryd mwy o amser i baratoi'r cawl, ond bydd y cawl yn troi allan i fod yn aromatig a chyfoethog. Nid yw shurpa heb gig yn shurpa. felly, mae angen llawer o gig arnoch chi. Mae'r cyw iâr wedi'i dorri'n eithaf mawr, nid yw'n werth ei dorri. Yn ystod y broses goginio, caiff yr ewyn ei dynnu â llwy slotiog.

Llysiau yw'r holl gynhwysion eraill a ddefnyddir mewn gwahanol ryseitiau:

tatws
moron
bwa
pupur melys a phoeth
Tomatos
eggplant.

Mae ryseitiau shurpa gydag ychwanegu grawnfwydydd i'w cael yn aml: reis, bulgur, couscous.

O'r sbeisys a ffefrir:

Mae llysiau ar gyfer y rysáit yn cael eu torri ychydig yn fwy nag ar gyfer cawl cyffredin, a'u hychwanegu at y cawl. Mae angen coginio'r shurpa mewn pryd am amser eithaf hir, ond ar dân isel iawn, nes bod yr holl gydrannau wedi'u berwi. Ond nid yw'n werth eu treulio chwaith, fel arall bydd y cawl yn troi'n uwd.

O ran y llestri, mae'r ddyfais ddelfrydol yn cael ei hystyried yn grochan. Gellir ei ddisodli gan unrhyw badell waliau trwchus arall neu badell ffrio haearn bwrw - dim ond mewn prydau o'r fath y bydd y shurpa yn berwi digon ac yn dod yn dirlawn ac yn gyfoethog.

Mae Shurpa yn cael ei weini o reidrwydd yn boeth, gallwch ychwanegu hufen sur, adjika neu fwstard.

Opsiwn diet

Mae shurpa cyw iâr yn ddysgl syml sy'n werth ei galw'n ddeiet. Cyw iâr a llysiau yw'r cyfuniad perffaith ar gyfer bwydlen calorïau isel neu hyd yn oed ar gyfer cinio teulu. Mae tatws, tomatos, pupurau'r gloch a moron yn deilwng i chwarae rôl dysgl ochr.

Cyw iâr 2 kg
pwys o nionyn
moron - pâr o ddarnau maint canolig
8 tatws ifanc
tomatos ffres - tua 300g
cwpl o bupurau cloch melys
pupur chili
criw o bersli
1 llwy de o hadau coriander
halen a phupur wedi'i falu'n ffres i'w flasu

Os gwnaethoch chi brynu cyw iâr heb ei baratoi, mae angen i chi ei berfeddu a'i dorri'n ddognau. Ar gyfer yr opsiwn dietegol, tynnwch yr holl groen a braster, a defnyddiwch gig ag esgyrn yn unig. Rydyn ni'n taenu'r cig mewn crochan ac yn arllwys 3 litr o ddŵr puro oer. Rydyn ni'n gwisgo'r stôf ac yn berwi dros wres uchel. Tynnwch yr ewyn a lleihau'r gwres i'r lleiafswm. Bydd coginio'r cawl yn cymryd rhwng 20 a 40 munud.

Rydyn ni'n gadael un nionyn, ac yn glanhau'r gweddill, yn torri ac yn ychwanegu at y cig. Rydyn ni hefyd yn pilio ac yn torri'r moron a'u taflu yno. Torrwch bupur poeth yn gylchoedd bach, malwch yr hadau coriander mewn morter a'i ychwanegu at y cawl. Stiwiwch hwn am 15 munud.

Piliwch datws a phupur melys a'u torri'n giwbiau. Torrwch y tomatos yn eu hanner. Ychwanegwch y tatws i'r cig a'u mudferwi am 10 munud, yna ychwanegwch y tomatos a'r pupurau cloch. Stiwiwch nes bod tatws wedi'u coginio.

Rydyn ni'n glanhau'r winwnsyn sy'n weddill ac yn ei dorri'n hanner modrwyau tenau. Ychwanegwch at y shurpa a'r halen i flasu. Malu persli a lledaenu yn y cawl hefyd. Fe wnaethon ni roi cwpl o funudau allan a gosod y crochan o'r neilltu. Byddwn yn gweini dysgl shurpa cyw iâr yn boeth.

Cartref gyda sbeisys

Does ryfedd fod llawer ohonom ni'n caru prydau dwyreiniol. Mae sbeisys a sesnin yn rhoi blas arogl a sbeislyd iddynt, diolch y daw'r dysgl yn bryd bwyd yn unig. Mae'r rysáit hon yn cynnwys llawer o sbeisys a all swyno'r gourmets mwyaf go iawn.

2 litr o ddŵr
600 g darnau o gawl cyw iâr
tatws - 4 cloron
un foronen fawr
un pupur cloch melys
pâr o domatos ffres
llwy fwrdd o past tomato
persli - 1 llwy fwrdd
hopys sesnin hanner llwy de suneli
3 pys o allspice
deilen bae
hadau coriander wedi'u torri - ar flaen llwy de
i flasu halen a phupur du

Os yw'r cyw iâr yn barod, wedi'i dorri'n ddarnau a'i olchi, yna ei roi mewn padell, arllwys dŵr, ychwanegu halen a sbeisys. Dewch â nhw i ferwi dros wres canolig, tynnwch yr ewyn gyda llwy slotiog ac, gan leihau gwres, coginiwch o dan y caead am 30-40 munud.

Rydyn ni'n glanhau'r tatws, eu torri'n giwbiau a'u rhoi yn y badell i'r cyw iâr. Rydyn ni hefyd yn pilio ac yn torri'r moron mewn hanner cylch, winwns yn hanner cylch, torri'r tomatos yn 4 rhan, a thorri'r pupur yn stribedi. Ffriwch bob llysiau mewn olew llysiau am 5 munud.

Ychwanegwch past tomato i'r badell a'i gymysgu, ei fudferwi am 10 munud, yna trosglwyddwch y llysiau i'r cawl. Ychwanegwch halen i flasu, ei orchuddio â chaead a choginio'r shurpa am 15 munud arall.

Gadewch i'r cawl sefyll am 15 munud a'i arllwys ar y platiau.

Opsiwn ar gyfer popty araf

Nodwedd o shurpa traddodiadol yw nifer fawr o diroedd, cig a llysiau. Ond dylai'r hylif fod yn llai. Mae Shurpa o gyw iâr mewn popty araf yn atgoffa rhywun iawn o'r ddysgl Wsbeceg go iawn honno. A hynny i gyd oherwydd yn ystod y broses goginio, mae arogl sbeisys a sesnin yn cael ei gadw ac yn mynd i gawl.

cyw iâr hanner cawl (tua 800-900 g)
pâr o datws mawr
cwpl o foron
nionyn
pupur un gloch
cwpl o domatos
hadau dil i flasu
halen i flasu a phupur
olew coginio

Arllwyswch 2-2.5 litr o ddŵr i'r badell, taenwch y darnau cyw iâr wedi'u paratoi. Dewch â nhw i ferwi a thynnwch yr ewyn gyda llwy slotiog. Coginiwch am 40-60 munud (yn dibynnu ar oedran y cyw iâr). 15 munud cyn diwedd y coginio ychwanegwch hadau dil.

Nawr, gadewch i ni baratoi'r llysiau. Rhwbiwch foron ar grater bras. Winwnsyn wedi'i dorri'n fân, torri tatws yn giwbiau. Torrwch y tomatos yn chwarteri, a chlochwch y pupur yn 8 rhan hydredol.

Mewn powlen amlicooker, cynheswch yr olew a ffrio'r moron a'r winwns am 10 munud yn y modd "Ffrio". Rydyn ni'n rhoi ciwbiau tatws yn y ddyfais ac yn ffrio am 10 munud arall.

Hidlo'r cawl wedi'i goginio o gyw iâr i mewn i bowlen yr offer, rhowch y cig o'r neilltu. Ychwanegwch pupurau cloch a thomatos. Rydyn ni'n gosod y modd “Cyrsiau cyntaf” ac yn coginio am 10 munud. Os dymunir, gallwch hefyd ychwanegu llysiau gwyrdd dil.

Ar ôl y signal cwblhau, caewch gaead y popty a gadewch i'r cawl fragu. Gweinwch yn boeth, gan roi darnau o gyw iâr gorffenedig ym mhob plât.

Sylwadau ac adolygiadau

Mai 27 yugai ludmila65 # (awdur rysáit)

Mehefin 5, 2016 Olgastih #

Mehefin 4, 2016 injusik #

Mehefin 4, 2016 yugai ludmila65 # (awdur y rysáit)

Mehefin 4, 2016 Maryana_Z #

Mehefin 4, 2016 yugai ludmila65 # (awdur y rysáit)

Mehefin 4, 2016 laka-2014 #

Mehefin 4, 2016 yugai ludmila65 # (awdur y rysáit)

Mehefin 3, 2016 mamaliza #

Mehefin 4, 2016 yugai ludmila65 # (awdur y rysáit)

Mehefin 3, 2016 Tair chwaer #