Colesterol mewn Cyw Iâr

Mae ein darllenwyr wedi defnyddio Aterol yn llwyddiannus i ostwng colesterol. Wrth weld poblogrwydd y cynnyrch hwn, fe benderfynon ni ei gynnig i'ch sylw.

Mae anhwylderau metaboledd braster yn broblem gyffredin sydd â chanlyniadau iechyd difrifol. Un o'r dulliau ar gyfer cywiro dyslipidemia yw diet, a'i hanfod yw cyfyngu ar faint o frasterau "drwg" sydd yn y corff a chynyddu - rhai da. A yw'n bosibl bwyta seigiau cig gyda diet o'r fath? Pa fath o gig sy'n cynnwys y colesterol lleiaf, a sut i'w goginio fel ei fod yn iach? Yn ein hadolygiad fe welwch bopeth sydd angen i chi ei wybod am gig eidion, cig oen, porc a dofednod ar gyfer cleifion ag atherosglerosis.

Sut mae colesterol yn effeithio ar iechyd pobl

Cyn i ni wneud disgrifiad cymharol o'r cynnwys colesterol mewn cig, gadewch i ni geisio darganfod sut mae'r sylwedd tebyg i fraster hwn yn effeithio ar y corff a pham mae'n achosi problemau iechyd.
Felly, mae colesterol (yr enw cemegol yn golesterol) yn sylwedd tebyg i fraster sy'n perthyn i'r dosbarth o alcoholau lipoffilig. Dim ond rhan fach ohono sy'n mynd i mewn i'r corff ynghyd ag anifeiliaid fel rhan o fwyd: mae hyd at 80% o'r holl golesterol yn cael ei gynhyrchu gan gelloedd yr afu.
Mae cyfansoddyn organig yn hynod bwysig i'r corff ac mae'n cyflawni'r swyddogaethau canlynol:

• Mae'n rhan o'r wal gell, gan reoleiddio ei athreiddedd a'i hydwythedd. Mewn ffynonellau meddygol, gelwir colesterol yn sefydlogwr pilenni cytoplasmig.
• Yn cymryd rhan mewn synthesis sylweddau biolegol weithredol gan gelloedd yr afu a'r chwarennau adrenal: mineralocorticoidau, glucocorticosteroidau, hormonau rhyw, fitamin D, asidau bustl.

Mewn symiau arferol (3.3-5.2 mmol / L), mae'r sylwedd hwn nid yn unig yn beryglus, ond hefyd yn angenrheidiol. Mae anhwylderau metaboledd braster yn dechrau gyda cholesterol uchel, y mae ei lefel yn y gwaed yn cael ei effeithio nid yn unig gan afiechydon cronig, ond hefyd gan natur maeth a ffordd o fyw.

Yn ôl nifer o astudiaethau o Gymdeithas y Galon America, argymhellir defnyddio llai na 300 mg o golesterol bob dydd i atal atherosglerosis a lleihau'r risg o gymhlethdodau cardiofasgwlaidd y dydd.
Pa gig sydd â mwy o golesterol, a pha lai? A yw'r cynnyrch hwn yn ddefnyddiol neu'n niweidiol ar gyfer atherosglerosis? A pha fathau sy'n cael eu hargymell ar gyfer atherosglerosis: gadewch i ni ddeall.

Priodweddau defnyddiol

O ran buddion cig, rhennir pobl yn ddau wersyll gyferbyn. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn hoffi bwyta bwyd blasus a pheidiwch â dychmygu eu bywyd heb stêc persawrus na pheli cig sudd. Yn ychwanegol at y fantais ddiymwad - blas rhagorol - mae gan y cynnyrch yr eiddo defnyddiol canlynol:

1. Mae cig yn arweinydd ym maes cynnwys protein. Mae'n cynnwys rhestr gyflawn o asidau amino, gan gynnwys rhai hanfodol na ellir eu syntheseiddio yn y corff dynol. Cadwyni polypeptid, sy'n cynnwys llawer o weddillion asid amino, yw'r deunydd adeiladu ar gyfer celloedd yr holl organau a systemau. Mae cymeriant digonol o brotein ynghyd â bwyd yn ystod plentyndod, yn ystod beichiogrwydd a llaetha, yn ogystal ag yn ystod y cyfnod adsefydlu ar ôl patholeg somatig difrifol yn arbennig o bwysig.
2. Mewn gwahanol fathau o gig, pennir lefel uchel o elfennau hybrin:
   • haearn, sy'n gyfrifol am rwymo moleciwlau ocsigen gan gelloedd coch y gwaed,
   • calsiwm, sy'n gyfrifol am dyfu a chryfhau esgyrn,
   • potasiwm, ynghyd â sodiwm, gan gynnal prosesau metabolaidd rhwng celloedd,
   • sinc, sy'n rheoleiddio'r system imiwnedd,
   • magnesiwm a manganîs, sef y catalyddion ar gyfer y rhan fwyaf o adweithiau cemegol yn y corff.
   • Mae fitamin A yn rheoli gweithrediad system nerfol y corff, yn cyfrannu at olwg acíwt,
   • Mae fitamin D yn rheoleiddio gweithrediad celloedd imiwnedd,
   • Mae fitaminau B, yn enwedig B12, yn effeithio ar weithrediad yr ymennydd a llinyn asgwrn y cefn, yn ogystal ag organau ffurfio gwaed.

Niwed cynhyrchion cig

Ond mae yna wrthwynebwyr brwd hefyd o fwyta cig ar unrhyw ffurf. Maen nhw'n ei alw'n estron i'r llwybr gastroberfeddol dynol, ac yn ychwanegol at yr agwedd foesol ar fwyta pethau byw, maen nhw'n nodi'r "anawsterau" biolegol o dreulio'r cynnyrch hwn.

Yn wir, mae cig yn isel mewn ffibr. Mae'r ffibrau dietegol pwysig hyn yn rheoleiddio'r llwybr treulio ac yn ysgogi symudiad y lwmp bwyd yn y coluddion. Oherwydd eu diffyg cig, mae'n anodd ei dreulio, ac mae'r corff yn gwario llawer o egni ar y broses hon. O'r fan hon daw'r trymder abdomenol cyfarwydd sy'n digwydd ar ôl gwledd doreithiog a bwyta gormod o fwyd cig.

Nodwedd arall o gyfansoddiad cemegol cig yw cynnwys uchel o frasterau anhydrin a cholesterol. Mae faint o lipidau “drwg” sydd mewn cynnyrch yn dibynnu nid yn unig ar ei fath, ond hefyd ar amodau cynnal a maeth da byw.
Cynyddu priodweddau niweidiol cig yn sylweddol yn ystod dulliau prosesu modern - defnyddio hormonau i wella twf da byw a dofednod, ychwanegu plaladdwyr a nitradau i'r porthiant, defnyddio llifynnau i roi lliw "hardd" i'r cig.

Pa gig yw'r mwyaf iach a pha un yw'r mwyaf niweidiol?

Gall cyfansoddiad cemegol y cynnyrch amrywio'n sylweddol ac mae fel a ganlyn:

• dŵr - 56-72%,
• protein - 15-22%,
• brasterau dirlawn, sy'n effeithio ar faint o golesterol sydd yn y gwaed - hyd at 48%.

Os yw cig eidion brasterog neu borc yn cael ei ystyried yn "broblemus" o ran cynnwys lipidau "drwg" ac yn gallu cyfrannu at ffurfio placiau atherosglerotig, yna mae cyw iâr neu gwningen yn cael ei ystyried yn fwy dietegol. Ystyriwch y cynnwys colesterol mewn cig o wahanol fathau.

Cig eidion yw cig gwartheg (teirw, heffrod, gwartheg), y mae llawer o bobl yn eu caru am eu blas cyfoethog a'u rhinweddau maethol. Mae cig da yn goch suddiog o ran lliw, mae ganddo arogl ffres dymunol, strwythur ffibrog cain a chadernid wrth ei wasgu. Mae'r braster yn feddal, mae ganddo liw gwyn hufennog, gwead meddal. Mae gan gig hen anifail gysgod tywyll a sagging, wedi'i bennu trwy wasgu â bys.

Gwerth maethol y cynnyrch (fesul 100 g):

• proteinau –17 g
• brasterau –17.4 g
• carbohydradau - 0 g
• cynnwys calorïau -150-180 kcal.

Wrth fwyta cig eidion, mae'r corff yn dirlawn yn gyflym â maetholion. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei ystyried yn ffynhonnell ardderchog o brotein anifeiliaid, fitaminau B a mwynau o ansawdd uchel. Yn ystod y treuliad, mae cig eidion yn lleihau asidedd sudd gastrig, felly, argymhellir prydau diet o'r math hwn o gig i gleifion â gastritis hyperacid.

Mae ganddo gynnyrch a nifer o anfanteision sylweddol:

1. Mae gan gig eidion ganolfannau purin yn ei gyfansoddiad, sydd yn y broses metaboledd yn y corff yn troi'n asid wrig. Mae ei ormodedd i'w gael yn amlycaf bwyd cig yn y diet ac mae'n ffactor mewn afiechydon fel gowt ac osteochondrosis.
2. Gall bwyta cig eidion yn ormodol achosi gostyngiad mewn imiwnedd.
3. Mae'r corff yn amsugno cig "hen" yn wael. Argymhellir bod plant, yr henoed, yn ogystal â chleifion â chlefydau cronig y llwybr gastroberfeddol, yn defnyddio cig llo braster isel (dim mwy na 2-3 gwaith yr wythnos).
4. Mae braster cig eidion ac offal yn llawn braster dirlawn (anhydrin) a cholesterol. Maent yn fwydydd anghyfreithlon â cholesterol uchel.

Yn draddodiadol, ystyrir bod porc yn fwy braster ac yn llai dietegol nag eidion. A yw'n wir mai'r math hwn o gig sydd â'r cynnwys colesterol uchaf?
Mewn gwirionedd, nid yw hyn yn hollol wir. Oherwydd cynnwys is asidau brasterog anhydrin ynddo, mae'r porc yn cael ei amsugno gan y corff ychydig yn well. Y prif beth yw dewis cig heb lawer o fraster, torri gormod o fraster i ffwrdd a pheidio â bod yn fwy na'r cymeriant a argymhellir - 200-250 g / dydd. Mae'r swm hwn yn darparu'r angen dyddiol am brotein, fitaminau grŵp B a PP.

Gwerth ynni (fesul 100 g):

• proteinau - 27 g
• brasterau - 14 g
• carbohydradau - 0 g
• cynnwys calorïau - 242 kcal.

Y ffyrdd gorau o goginio porc yw coginio, pobi, stiwio. Gellir stemio briwgig. Ond ni fydd porc wedi'i ffrio na hoff kebabs yn dod â budd i'r corff. Yn ystod y driniaeth wres hon, mae llawer iawn o lipidau a charcinogenau “drwg” yn cael eu ffurfio yn y cynnyrch.

Mae priodweddau niweidiol y cynnyrch yn cynnwys cynnwys uchel o histamin (mae porc yn alergen cryf). Mae effaith negyddol gormod o'r cig hwn yn y diet ar swyddogaeth yr afu hefyd yn bosibl. Gwrthod costau porc a chleifion â chlefydau cronig y stumog, y coluddion.
Nid yw porc yn arwain mewn colesterol, fodd bynnag, mae'r cyfansoddyn organig hwn i'w gael mewn cig mewn symiau sylweddol.

Mae cig oen yn cael ei werthfawrogi gan lawer am ei fwydion sudd, blasus a rhwyddineb coginio. Ac nid yw rhywun, i'r gwrthwyneb, yn adnabod y cig hwn oherwydd arogl penodol. Prif fantais y cynnyrch hwn i gleifion ag atherosglerosis yw bod ei fraster yn cynnwys 2.5 gwaith yn llai o golesterol nag eidion neu fochyn.
Mae cig yr hwrdd yn goch llachar, yn elastig, mae'r pwll a ffurfiwyd trwy wasgu bys yn sythu'n gyflym heb olrhain. Gwerthfawrogir cig oen yn arbennig wrth goginio, sydd â blas a gwead arbennig o fregus. Cysgod tywyll a "sinewy" - arwydd o hen gig.

Gwerth maethol (fesul 100 g):

• b - 16.5 g
• W - 15.5 g
• y - 0 g
• cynnwys calorïau - 260 kcal.

Ymhlith priodweddau buddiol cig oen gellir nodi:

• Gwerth egni a maethol uchel.
• Cynnwys uchel o fitaminau, elfennau hybrin ac asidau amino: yn ôl rhai dangosyddion, mae cig oen nid yn unig yn israddol, ond hefyd yn well na chig eidion.
• Presenoldeb lecithin, sy'n niwtraleiddio effaith lipidau "drwg" yn rhannol. Credir, mewn gwledydd lle mae cig oen yn cael ei fwyta'n bennaf, bod mynychder is o glefyd cardiofasgwlaidd yn cael ei arsylwi.
• Gyda defnydd cymedrol, mae'r cynnyrch yn atal diabetes mellitus oherwydd yr effaith anuniongyrchol ar y pancreas.
• Oherwydd ei gyfansoddiad cytbwys, argymhellir cig o'r fath ar gyfer plant a'r henoed.

Fel unrhyw gynnyrch cig, mae ganddo gig oen a'i anfanteision. Gyda defnydd gormodol ohono, gellir arsylwi datblygiad arthritis, gowt a chlefydau eraill sy'n gysylltiedig â metaboledd asid wrig â nam arno. Mae yna achosion aml o ordewdra yn erbyn cefndir bwyta cig dafad (yn enwedig yng nghyfansoddiad prydau cenedlaethol brasterog - pilaf, kuyrdak, ac ati).

Nid yw cig ceffyl i'w gael ar fyrddau Rwsiaid mor aml, yn y cyfamser mae'n ddysgl gig boblogaidd yng ngwledydd Canol Asia a'r Cawcasws.
Cig ceffyl - mae un o'r ffynonellau cyfoethog o brotein ac asidau amino hanfodol, oherwydd cyfansoddiad cytbwys cig ceffyl yn cael ei dreulio yn y llwybr treulio dynol 8-9 gwaith yn well nag eidion.

Mae'r cig hwn yn perthyn i gynhyrchion braster isel sydd â chynnwys isel o golesterol "drwg". Yn rhyfeddol, mae'r brasterau sydd ynddo yn debyg i rywbeth rhwng anifeiliaid a lipidau planhigion yn eu strwythur cemegol.

Gwerth ynni (fesul 100 g):

• proteinau - 28 g
• brasterau - 6 g
• carbohydradau - 0 g
• cynnwys calorïau - 175 kcal.

Cig cwningen yw un o'r bwydydd mwyaf dietegol sy'n dod o anifeiliaid. Mae gan gig cwningen liw pinc meddal, cysondeb cain ychydig yn ffibrog a bron dim braster mewnol.

Mae ganddo werth biolegol a maethol uchel, yn ogystal â llawer o briodweddau defnyddiol:

• • Oherwydd y cyfansoddiad cytbwys, mae cig o'r fath yn cael ei amsugno yn y llwybr treulio bron i 90%.
  • Oherwydd cynnwys lipidau cwningen “buddiol”, mae'n effeithio'n gadarnhaol ar y system gardiofasgwlaidd ac yn lleihau'r risg o ddatblygu atherosglerosis.
  • Mae'r cynnyrch yn ymarferol yn rhydd o alergenau ac wedi'i nodi ar gyfer maeth i gleifion ag adweithiau amddiffynnol â nam ar y corff.
  • Nid yw'r cig yn cronni tocsinau a halwynau metelau trwm sy'n gallu mynd i mewn i gorff cwningod â bwyd, felly mae'n well ganddo mewn rhanbarthau sydd ag amodau amgylcheddol niweidiol iawn.
  • Oherwydd ei gynnwys calorïau isel a'i gyfoeth o brotein, mae cig cwningen yn helpu i golli pwysau.

Cyw iâr yw un o'r bwydydd colesterol isaf. Mae'r holl frasterau yn ei gyfansoddiad yn annirlawn ar y cyfan ac nid ydynt yn cynyddu'r risg o ddatblygu atherosglerosis. Cig yr aderyn hwn yw'r ffynhonnell anifail orau o asidau amino, fitaminau ac elfennau hybrin.

Gwerth ynni (fesul 100 g):

• proteinau - 18.2 g
• brasterau - 18.4 g
• carbohydradau - 0 g
• cynnwys calorïau - 238 kcal.

Rhan fwyaf dietegol y cyw iâr yw'r fron. Mae cig tywyll y cluniau a'r coesau yn fwy braster, ond mae'n cynnwys mwy o sinc, magnesiwm, potasiwm ac elfennau olrhain eraill. Mae cyw iâr wedi'i ferwi, wedi'i stiwio neu wedi'i bobi yn dda i iechyd a dylai ymddangos ar fyrddau cleifion â cholesterol uchel 2-3 gwaith yr wythnos.
Peryglus o ran effeithio ar golesterol yw offal cyw iâr. Mae eu defnydd yn gyfyngedig iawn ar gyfer cleifion ag atherosglerosis.

Mae Twrci yn gynnyrch diet arall sy'n cael ei argymell ar gyfer maeth â cholesterol uchel. Mae cig tendr a blasus yn diwallu'r angen dyddiol am brotein ac elfennau olrhain, ac mae hefyd yn hawdd ei dreulio. Mae'r twrci yn cynnwys pob un o'r wyth asid amino hanfodol sydd eu hangen i adeiladu celloedd yn y corff dynol.

Gwerth ynni (fesul 100 g):

• b - 21.7 g
• W - 5.0 g
• y - 0 g
• cynnwys calorïau - 194 kcal.

Tabl yn cymharu'r cynnwys colesterol mewn gwahanol fathau o gig

Os gwnawn gymhariaeth rhwng pob math o gig o ran colesterol, cawn y llun canlynol:

Peidiwch ag anghofio, wrth ystyried “defnyddioldeb” cynnyrch o ran atal datblygiad atherosglerosis, nid yn unig lefel cyfanswm y colesterol, ond hefyd gynnwys cynnwys asidau brasterog dirlawn a brasterau anhydrin mewn cig. Dyna pam yr ystyrir cig cwningen yn iachach na phorc neu gig eidion.

Er gwaethaf y ddadl barhaus yn y gymuned wyddonol, dywed meddygon y bydd bwyta cymedrol o gig o fudd i berson yn unig. Ar yr un pryd, mae'n well dewis cynhyrchion dietegol - cyw iâr, twrci, cwningen neu gig oen braster isel. Mae rôl bwysig yn cael ei chwarae gan y dull o baratoi prydau cig. Ond yn gyffredinol, mae cig yn cael effaith fuddiol ar y corff ac nid yw'n achosi cynnydd sydyn mewn colesterol yn y gwaed.

Pa gig sy'n cynnwys y colesterol lleiaf?

Pa gig sy'n cynnwys y colesterol lleiaf? Mae atal colesterol yn cynnwys lleihau ffactorau risg i'r eithaf. Y prif reswm dros y cynnydd yng nghyfanswm y colesterol yn y gwaed, gan gynnwys LDL (lipoproteinau dwysedd isel), yw bwyta brasterau dirlawn. Gall newidiadau mewn diet effeithio ar golesterol yn y gwaed. Rhoddir blaenoriaeth i ddeiet glycemig isel a bwydydd llysieuol. Ond beth mae bwytawyr cig yn ei wneud? Pa gig sy'n well ei fwyta â cholesterol uchel?

O ble mae colesterol yn dod?

Mae angen colesterol ar y corff ar gyfer gweithrediad arferol organau a meinweoedd. Fe'i cynhyrchir yn bennaf gan yr afu. Dim ond 20-30% o'r cyfanswm sy'n cael ei amlyncu o fwyd.

Gall amnewid bwydydd sy'n cynnwys llawer o golesterol gyda'r rhai nad oes ganddo ef ostwng eich colesterol yn y gwaed. Dywed ymchwilwyr fod brasterau dirlawn yn ffynonellau colesterol.

Yn ogystal â dirlawn, mae dau fath arall o fraster:

1. Annirlawn. Mae'n well eu defnyddio gyda diet gwrth-golesterol. Wedi'i rannu'n frasterau mono-annirlawn a aml-annirlawn.
2. Brasterau traws. Dyma'r math mwyaf peryglus o fargarîn fel y'i gelwir. Fe'u crëir yn ddiwydiannol trwy ddirlawn brasterau llysiau â hydrogen.

Beth yw brasterau dirlawn, a beth sy'n digwydd iddyn nhw yn y corff dynol? Mae brasterau dirlawn yn cynnwys brasterau anifeiliaid a rhai brasterau llysiau.Mae'r gair dirlawn yn nodweddu cyfansoddiad brasterau y mae gan eu asidau gadwyn garbon dirlawn ag atomau hydrogen. Mae ganddyn nhw bwynt toddi uwch na rhai annirlawn. Felly, fe'u defnyddir yn amlach mewn bwyd, er enghraifft, menyn mewn melysion.

Cynrychiolwyr mwyaf trawiadol asidau brasterog mewn bwyd:

• stearig
• palmitig,
• laurig
• myristig
• margarîn
• capric.

A yw'n bosibl bwyta brasterau o'r fath heb ganlyniadau iechyd? Mae'n ymddangos ei fod hyd yn oed yn angenrheidiol, ond dim digon.

Mae yna ganllawiau Rwsiaidd ar gyfer gosod cyfradd ddyddiol braster dirlawn. I ddynion, mae'n 70-155 g y dydd, i ferched 60-100 g. Rhaid i'r math hwn o fraster fod yn bresennol yn y diet. Maent yn ffynonellau egni.

Mae'n arferol cyfyngu ar faint o frasterau anifeiliaid, yr hyn a elwir yn dirlawn. Gan fod colesterol yn y gwaed yn cael ei syntheseiddio ohonynt. Os oes llawer o fraster, gall hyn gynyddu ei lefel gyffredinol, arwain at atherosglerosis wedi hynny. Pa gig sydd â'r colesterol lleiaf? Ac ym mha fathau o golesterol sy'n uchel? Byddwn yn dadansoddi yn ôl math. Mae'r tabl yn cyflwyno data ar gyfer cig wedi'i ferwi.

Mae'r tabl yn dangos pa gig sydd â mwy o golesterol. Mae'n borc brasterog a chig dafad brasterog. Y rhai mwyaf defnyddiol yw twrci, cwningen a chig llo, mae ganddyn nhw ganran fach o fraster. Mae colesterol mewn cig bob amser, hyd yn oed yn y rhai mwyaf main. Yn rhyfedd ddigon, mae braster unigryw o darddiad anifail, sy'n annirlawn. Olew pysgod yw hwn. Gyda diet gwrth-golesterol, gellir bwyta pysgod mewn unrhyw faint.

Effaith ar Colesterol

Cyn coginio, tynnwch y croen o'r cyw iâr.

Er mwyn sefydlogi colesterol, er mwyn atal atherosglerosis rhag datblygu, mae angen i chi ddilyn rheolau diet iach. Mae'n angenrheidiol eithrio prydau wedi'u ffrio, eu mygu, eu halltu a'u piclo. Yn ogystal, mae angen i chi eithrio brasterau a viscera. Mae'n angenrheidiol cadw at y rheolau ar gyfer coginio cig dietegol i ddirlawn y corff gyda'r cydrannau angenrheidiol ac i ddod â buddion i'r llongau.

• Mae cyw iâr a chigoedd braster isel eraill yn cael eu stemio, eu pobi neu eu berwi, wrth gynnal priodweddau defnyddiol,
• defnyddir yr isafswm o halen, gan ei fod yn achosi vasodilation, sy'n arwain at gynnydd mewn pwysedd gwaed,
• Cyn coginio, tynnir y croen o'r cyw iâr, ac mae'n well coginio'r brisket, mae'r cynnwys colesterol ynddo yn fach iawn.

Mae angen talu sylw i'r canlynol:

• mae angen i chi fwyta, gan arsylwi ar y regimen, o leiaf 4 gwaith y dydd mewn dognau bach
• defnyddio olewau llysiau, gwenith yr hydd, soi, pys sy'n cynnwys lycetin - sylwedd antilipid naturiol,
• cyflwyno tatws, penfras, caws bwthyn
• defnyddiwch fwydydd sy'n cynnwys potasiwm bob dydd: orennau, bricyll, rhesins, seleri, yn ogystal â ffa a chaws bwthyn,
• yn ogystal â chig heb lawer o fraster, mae angen ichi ychwanegu bwyd môr at eich diet: gwymon, berdys, cregyn gleision, sgwid,
• bwyta mwy o wyrdd, llysiau, aeron, ffrwythau a bara du sy'n cynnwys ffibr,
• rhowch sylw i'r defnydd cynyddol o lysiau a ffrwythau sy'n cynnwys fitaminau C a P. Mae'r rhain yn gluniau rhosyn, lemonau, persli, cnau Ffrengig, orennau.

Ryseitiau posib

Wrth goginio cig cyw iâr, rhaid cadw at yr amodau canlynol.

Nid yw cynnydd mewn colesterol yn gysylltiedig cymaint â rhai cynhyrchion â'u defnydd ar ffurf annerbyniol. Bydd cyw iâr wedi'i stemio, wedi'i ferwi a'i stiwio yn gwneud daioni. Ond bydd cig wedi'i ffrio, wedi'i fygu, gyda sbeisys, fel y bo'r angen mewn braster a chramen brown euraidd yn niweidio rhywun iach hyd yn oed.

Dylai dofednod wedi'i ferwi fod yn wyn neu'n lliw hufen, yn suddiog ac yn feddal. Blas ac arogl arferol mewn cawl clir.

Cyw Iâr y Bae

Bydd cyw iâr wedi'i stemio, wedi'i ferwi a'i stiwio yn gwneud daioni

Cymerwch 8 clun, tynnwch groen oddi arnyn nhw, gwahanwch y cig o'r esgyrn, pupur, halen. 80g o gig llo wedi'i dorri'n 8 rhan. Rhowch ddarn o gig moch a darn bach o ddeilen bae ar bob un yn gweini cyw iâr. Rholiwch gig a gwisgwch gyda fflos.

Piliwch y genhinen a'i thorri'n stribedi. Rhowch ran mewn cynhwysydd gwydr arno - dognau o gig a'i daenu gyda'r winwns sy'n weddill. Ysgeintiwch hyn i gyd gyda phupur daear. Berwch un litr a hanner o ddŵr, rhowch y cynhwysydd mewn dŵr berwedig, caewch y caead yn dynn a'i goginio am 20 munud.

Tynnwch yr edau a'i weini gyda hadau pomgranad a salad gwyrdd.

Bresych wedi'i stwffio â chig wedi'i ferwi, reis a llysiau

Mae pen bresych sy'n pwyso 250 g wedi'i goginio heb goesyn nes ei fod yn hanner parod mewn dŵr hallt. Dail ar wahân, torri gwythiennau trwchus oddi ar bob un. Swêd dis a moron (30 g yr un) yn giwbiau, stiw gydag olew olewydd (10 g), gan ychwanegu ychydig o ddŵr. Coginiwch gig (100 g), ei falu mewn grinder cig, ei gymysgu â llysiau wedi'u stiwio. Ychwanegwch reis ffrwythaidd wedi'i ferwi (20 g) a llysiau gwyrdd wedi'u torri i'r gymysgedd. Cymysgwch yn dda a'i daenu ar 3 dalen. Rholiwch roliau bresych, rhowch nhw mewn padell, ychwanegwch ddŵr a'i fudferwi.

Casserole Cyw Iâr wedi'i Berwi a Llysiau

Malu cig cyw iâr wedi'i ferwi (100 g) ddwywaith, ei gymysgu â saws olew wy. Mae'n cael ei baratoi o hanner y protein wedi'i chwipio a 5 g o fenyn. Rhowch y màs sy'n deillio ohono mewn padell ffrio, wedi'i iro ag olew, a'i ddwyn i stêm nes ei fod wedi'i hanner coginio. Blodfresych stiw (50 g) a moron (40 g) gyda 5 g menyn, yna sychwch trwy ridyll. Cymysgwch y briwgig cig a phiwrî llysiau gyda'r protein sy'n weddill, ei dywallt â menyn wedi'i doddi a'i bobi yn y popty. Gweinwch mewn padell.

Cyfansoddiad cemegol

Mae sylweddau buddiol i'w cael mewn meinweoedd cyhyrau, braster a ffibrau cysylltiol cig. Mae gan bob rhan o garcas anifail tua'r un cyfansoddiad cemegol:

• mae dŵr yn cynnwys 57-73%,
• proteinau o 15 i 22%,
• gall brasterau dirlawn fod hyd at 48%.

Yng nghig anifeiliaid mae mwynau, ensymau, fitaminau. Mae gan frasterau dirlawn golesterol uchel. Maent yn cael eu dyddodi mewn meinwe adipose ar ffurf placiau colesterol, a thrwy hynny achosi culhau'r llong.

Mae cam-drin bwydydd â brasterau dirlawn yn arwain at anhwylderau metabolaidd, gordewdra ac afiechydon y system gardiofasgwlaidd.

Anfanteision

Mae bwyta llawer iawn o gig eidion yn helpu i gynyddu colesterol. Mae cant gram o gig brasterog yn cynnwys 16 mg o fraster dirlawn, colesterol - 80 mg. Maen prawf ansawdd pwysig yw maeth y fuwch, sy'n ei bwydo.

Gall bwyd anifeiliaid gynnwys nitradau a phlaladdwyr niweidiol. Mewn amrywiol ffermydd, mae gwartheg yn cael eu chwistrellu â gwrthfiotigau, hormonau sy'n ysgogi twf. Gall cig eidion o'r fath fod yn niweidiol i fodau dynol.

Mae priodweddau buddiol cig oen yn cynnwys llawer o brotein (17 mg). Mae maint y braster yn llai na chig eidion a phorc. Mae cig oen yn cynnwys lecithin, sy'n normaleiddio metaboledd colesterol, sy'n lleihau'r risg o atherosglerosis.

Mae braster cig oen yn fwy na 50% yn cynnwys brasterau mono-annirlawn iach ac asidau aml-annirlawn omega 3 a 6. Defnyddir cig oen yn aml ar gyfer diet. Argymhellir cig oen ar gyfer pobl ag anemia, gan ei fod yn cynnwys y swm angenrheidiol o haearn.

Bwydlen enghreifftiol ar gyfer yr wythnos

Bydd maethiad cywir yn eich helpu i gadw'n iach am flynyddoedd i ddod.

Dydd Llun

1. Brecwast: uwd haidd wedi'i goginio mewn popty araf.
2. Cinio: cawl blawd ceirch gyda gwreiddyn seleri, zucchini gyda madarch. Coginiwch mewn popty araf.
3. Byrbryd: salad betys gyda phys gwyrdd.
4. Cinio: stiw wedi'i goginio mewn popty araf.

Dydd Mawrth

1. Brecwast: caws bwthyn gyda ffrwythau.
2. Cinio: cawl blawd ceirch gyda gwreiddyn seleri, zucchini gyda madarch.
3. Byrbryd: kefir gyda sinsir a sinamon, banana.
4. Cinio: stiw.

Dydd Mercher

1. Brecwast: uwd melinau pwmpen.
2. Cinio: cawl gydag ysgewyll cregyn gleision, cyw iâr mewn kefir gyda basil.
3. Byrbryd: salad bresych ffres gydag afalau.
4. Cinio: pysgod gyda llysiau a reis wedi'u coginio mewn popty araf.

Dydd Iau

1. Brecwast: uwd blawd ceirch.
2. Cinio: cawl gydag ysgewyll Brwsel, cig cyw iâr gyda basil a kefir.
3. Byrbryd: syrniki heb ychwanegu blawd.
4. Cinio: pysgod gyda llysiau a reis.

Dydd Gwener

1. Brecwast: cacennau caws heb flawd.
2. Cinio: Bresych stwnsh (brocoli), pilaf gyda chig cig eidion.
3. Byrbryd prynhawn: smwddi gwyrdd. Smwddis - diod wedi'i wneud o lysiau, aeron neu ffrwythau, a ddygir i gyflwr tatws stwnsh. Fel arfer mae'n cael ei ddefnyddio wedi'i oeri. Coctel yw hwn sy'n cynnwys llawer o gydrannau sy'n ddefnyddiol ac yn angenrheidiol i'n corff.
4. Cinio: eog pinc ar obennydd asbaragws a ffa, wedi'i goginio mewn popty araf.

Dydd Sadwrn

1. Brecwast: couscous gyda llugaeron a phwmpen
2. Cinio: cawl stwnsh gan ddefnyddio brocoli, pilaf cig eidion.
3. Byrbryd: salad betys amrwd gyda chnau Ffrengig.
4. Cinio: eog pinc gyda ffa gwyrdd ac asbaragws wedi'i goginio mewn popty araf.

Dydd Sul

1. Brecwast: couscous gyda phwmpen a llugaeron. Gellir disodli couscous â reis neu filed.
2. Cinio: cawl piwrî tomato, corbys gyda llysiau.
3. Byrbryd: smwddi gyda the gwyrdd.
4. Cinio: llysiau wedi'u pobi mewn popty gyda gwreiddyn seleri.

Dim ond ffordd iach o fyw a maeth cywir fydd yn helpu i gynnal iechyd am nifer o flynyddoedd.

Cig dofednod

Cig dofednod yw'r lleiaf “cyfoethog” mewn colesterol. Arweinyddiaeth ddiamheuol ar gyfer fron cyw iâr heb groen.

Argymhellir cynhyrchion cig cyw iâr ar gyfer pobl sydd â lefelau colesterol uchel.

Mae cyw iâr yn ffynhonnell ardderchog o brotein anifeiliaid, fitaminau B, asidau amino. Mae brasterau dofednod yn annirlawn ar y cyfan. Nid ydynt yn codi lefelau colesterol.
Mae cig cyw iâr tywyll yn cynnwys sawl gwaith yn fwy o haearn a sinc, ffosfforws a photasiwm na gwyn. Felly, mae cyw iâr wedi'i gynnwys yn weithredol yn y diet ac yn y fwydlen o faeth cywir. Mae'r defnydd o gyw iâr yn effeithio'n gadarnhaol ar y system nerfol. Fe'i defnyddir i atal clefyd cardiofasgwlaidd, atherosglerosis.

A oes gan gyw iâr golesterol a faint ydyw mewn bron cyw iâr?

Mae colesterol cyw iâr wedi'i gynnwys mewn ychydig bach - dim ond 80 mg ar gyfartaledd fesul 100 g o gig ar gyfartaledd. Gan fod metaboledd lipid â nam yn un o'r problemau mwyaf cyffredin heddiw, mae addasu'r diet a phwysau'r corff yn chwarae rhan bwysig yn ein bywydau.

Pa golesterol yn y corff dynol sy'n gyfrifol amdano, pam mae gormod o'r sylwedd hwn yn niweidiol, a sut i goginio cyw iâr blasus ac iach - cyflwynir y wybodaeth hon yn yr erthygl.

Colesterol da a drwg

Mae colesterol (colesterol) yn sylwedd tebyg i fraster sy'n perthyn i'r dosbarth o alcoholau lipoffilig. Mae gwyddoniaeth fodern yn gwybod am briodweddau colesterol diolch i waith P. de la Salle, A. Fourcroix, M. Chevrel a M. Berthelot.

Yr afu dynol sy'n cynhyrchu hyd at 80% o'r sylwedd hwn, a dim ond 20% sy'n mynd i mewn i'r corff gyda bwyd. Fel rheol, dylai'r cynnwys colesterol amrywio o 3.3 i 5.2 mmol / L. Pan fydd crynodiad sylwedd yn mynd y tu hwnt i derfynau arferol, mae methiant mewn metaboledd lipid yn digwydd.

Mae lipoproteinau, dosbarth o broteinau cymhleth, yn bwysig wrth gludo colesterol. Gallant gynnwys asidau brasterog, ffosffolipidau, brasterau niwtral a cholesteridau.

Mae lipoproteinau dwysedd isel (LDL) yn sylweddau toddadwy yn y gwaed sy'n rhyddhau gwaddod o grisialau colesterol. Mae astudiaethau wedi sefydlu perthynas uniongyrchol rhwng faint o LDL a ffurfio placiau colesterol. Yn hyn o beth, fe'u gelwir hefyd yn golesterol "drwg".

Mae lipoproteinau dwysedd uchel (HDL) yn sylweddau hydawdd iawn nad ydyn nhw'n dueddol o ffurfio gwaddod. Nid ydynt yn atherogenig ac maent yn amddiffyn y rhydwelïau rhag ffurfio placiau a thwf atherosglerotig.

Ni ddylai norm crynodiad LDL fod yn fwy na 2.586 mmol / l. Gyda chrynodiad cynyddol o golesterol "drwg", mae'r risg o gael strôc neu drawiad ar y galon, yn ogystal â chlefydau fasgwlaidd eraill, yn cynyddu.

Gall crynodiad cynyddol o LDL fod yn gysylltiedig â phresenoldeb arferion gwael, dros bwysau, diffyg gweithgaredd corfforol, diffyg maeth, marweidd-dra bustl yn yr afu, yn ogystal â chamweithio yn y system endocrin.

Mae ein darllenwyr wedi defnyddio Aterol yn llwyddiannus i ostwng colesterol. Wrth weld poblogrwydd y cynnyrch hwn, fe benderfynon ni ei gynnig i'ch sylw.

Mae ffactorau fel chwarae chwaraeon, rhoi'r gorau i alcohol ac ysmygu, bwyta bwydydd sy'n llawn ffibr, fitaminau, asidau brasterog, elfennau micro a macro yn lleihau lefel LDL.

Gwerth colesterol i'r corff

Mae'r cyfansoddyn cymhleth i'w gael ym mron pob organeb fyw sy'n byw ar y blaned.

Yr unig eithriadau yw procaryotau, neu ffyngau a phlanhigion nad ydynt yn niwclear.

Mae colesterol yn sylwedd sy'n cyflawni llawer o swyddogaethau hanfodol yn y corff dynol.

Mae'r prosesau canlynol yn amhosibl heb y cysylltiad hwn:

• Ffurfio pilen plasma. Mae colesterol yn rhan o'r bilen, gan ei fod yn addasydd biolayer. Mae'n cynyddu dwysedd "pacio" moleciwlau ffosffolipid.
• Cymryd rhan yng ngwaith y system nerfol. Mae'r cyfansoddyn yn rhan o wain ffibrau nerf, wedi'i gynllunio i'w hamddiffyn rhag difrod. Felly, mae colesterol yn gwella dargludedd ysgogiad y nerf.
• Agor y gadwyn o biosynthesis hormonau a ffurfio fitaminau. Mae'r sylwedd hwn yn hyrwyddo cynhyrchu hormonau rhyw a steroid. Colesterol yw'r sylfaen ar gyfer cynhyrchu fitaminau o asidau grŵp D a bustl.
• Mwy o imiwnedd a dileu tocsinau. Mae'r swyddogaeth hon yn gysylltiedig ag amddiffyn celloedd gwaed coch rhag effeithiau niweidiol gwenwynau hemolytig.
• Atal ffurfio tiwmorau. Mae lefel HDL arferol yn atal trawsnewid anfalaen yn diwmorau malaen.

Er gwaethaf cyflawni swyddogaethau corff pwysig, mae gormodedd o golesterol, sef LDL, yn arwain at lawer o batholegau difrifol. Y mwyaf cyffredin yw atherosglerosis, cyflwr lle mae tyfiannau colesterol a phlaciau yn setlo ar waliau pibellau gwaed. O ganlyniad, mae lumen y llongau yn culhau, dirywiad yn eu hydwythedd a'u hydwythedd, sy'n effeithio'n negyddol ar gylchrediad y gwaed.

Wrth atal a thrin atherosglerosis, dim ond cigoedd heb fraster fel cyw iâr, cwningen a thwrci y dylid eu cynnwys yn y diet.

Mae bron yn amhosibl ei wneud heb gig, oherwydd mae'r cynnyrch hwn yn arwain mewn crynodiad protein.Mae'n cynnwys asidau amino, yn arbennig o angenrheidiol ar gyfer plant, mamau beichiog a llaetha. Mae gwahanol gigoedd dietegol a brasterog yn cynnwys llawer o elfennau hybrin - haearn, magnesiwm, calsiwm, sinc, ac ati.

Mae cig cyw iâr yn gynnyrch hawdd ei dreulio gyda blas da, cynnwys braster isel a mynegai glycemig isel. Mae'n cynnwys ffosfforws a haearn, caroten, fitaminau D ac E. Mae Tabl Rhif 10c a dietau eraill yn eithrio bwyta croen cyw iâr, felly mae'n cael ei wahanu oddi wrth gig cyn ei goginio. Nid yw croen a viscera o fudd i'r corff.

Cwningen yw'r cynnyrch mwyaf dietegol. Mae'r gymhareb braster, calorïau a phrotein yn y cig hwn yn agos at ddelfrydol. Mae bwyta cig cwningen yn cyflymu'r metaboledd, felly gydag atherosglerosis mae'n helpu i normaleiddio metaboledd lipid.

Mae Twrci hefyd yn cynnwys ychydig iawn o fraster. Yn ôl crynodiad ffosfforws, nid yw'n israddol i bysgod. Gan fwyta gweini twrci, darperir hanner norm dyddiol fitaminau grŵp B ac R. i'r corff dynol.

Isod mae tabl sy'n cynnwys calorïau a cholesterol mewn cigoedd heb fraster.

Er gwaethaf y ffaith nad oes llawer o golesterol mewn cyw iâr, mewn melynwy mae ei lefel yn 400-500 mg / 100 g. Felly, gydag atherosglerosis, dylid lleihau'r defnydd o wyau cyw iâr.

Mae'r galon cyw iâr yn cynnwys 170 mg / 100 g, ac mae'r afu yn cynnwys 492 mg / 100 g. Erys y cwestiwn faint o golesterol sydd yn y fron cyw iâr, oherwydd ohono gallwch goginio grefi amrywiol sy'n addas ar gyfer unrhyw ddysgl ochr. Crynodiad colesterol mewn bron cyw iâr yw 35 mg / 100 g. Hyd yn oed yn llai yw ei gynnwys mewn cyw iâr ifanc - dim ond 20 mg / 100 g.

Yr hyn sy'n well ei wrthod am atherosglerosis yw cigoedd brasterog. Mae'r rhain yn cynnwys porc, braster porc ac oen.

Er gwaethaf y ffaith bod porc yn cynnwys ychydig bach o golesterol - 80 mg / 100 g, mae gormodedd o fraster yn y corff yn arwain at ddatblygiad afiechydon cardiofasgwlaidd.

Beth sydd mewn cig cyw iâr?

Mae cig dofednod yn eithaf sych: dim ond tua dŵr y mae'n ei gynnwys. Mae protein tua wyth i ddeg y cant o fraster ac yn llai na charbonad y cant.

Mae gan gyw iâr lawer o haearn, sinc, potasiwm a ffosfforws. Yng nghig yr aderyn hwn gallwch ddod o hyd i bron pob un o fitaminau grŵp B, fitaminau A, E a C. Gyda llaw, haearn yw'r "cig tywyll" mwyaf cyfoethogwedi'i leoli ar goesau a choesau cyw iâr.

Mae protein mewn cig cyw iâr yn fwy nag mewn cynhyrchion cig eraill. Er enghraifft, yng nghig gwyddau mae i'w gael o gwmpas mewn cig eidion - ac mewn porc - cyfanswm

Mae protein dietegol o gig cyw iâr yn caniatáu i berson gael asidau amino hanfodol. Mae'r rhan fwyaf ohono yn tryptoffan - yr asid amino y mae'r hormon pleser serotonin yn cael ei syntheseiddio ohono.

Proteinau sy'n deillio o gyw iâr hawdd ei dreulio, gan nad yw cyw iâr bron yn cynnwys meinwe gyswllt a cholagen, sy'n anodd ei dreulio. Felly, mae maethegwyr yn argymell cynnwys prydau cyw iâr mewn dietau amrywiol - gan gynnwys rhag ofn y bydd clefyd y llwybr.

Faint o fraster yw cyw iâr?

Felly, mewn cyw iâr wedi'i ferwi mae wedi'i gynnwys o gwmpas ac mewn pysgod gwyn -

Ar yr un pryd coesau enwog bron yn israddol i gig eidion mewn cynnwys braster.

Sut i ddewis cyw iâr?

- Cig cyw iâr ffres - pinc gyda chroen ysgafn. Dylai carcas wedi'i oeri fod yn elastig ac yn grwn.

- Mae arogl cyw iâr yn ffres, yn ysgafn, heb fod yn dirlawn a heb arogleuon allanol.

- Ni ddylai fod plu ar y carcas. Os nad yw'r cyw iâr wedi'i bigo'n llwyr, a bod cleisiau a dagrau ar ei groen, mae'n golygu iddo gael ei brosesu gan ddefnyddio offer sydd wedi dyddio ac, o bosibl, mewn amodau misglwyf gwael.

— Mae'n well gen i oeri y cyw iâr. Ar ôl rhewi, mae'r cig yn mynd yn anodd, a gall cynhyrchydd diegwyddor ychwanegu gormod o ddŵr ato.

- Dewiswch gyw iâr mewn pecyn tryloyw: fel hyn gallwch weld yn glir yr hyn rydych chi'n ei brynu.

- Archwiliwch y deunydd pacio - ni ddylid ei ddifrodi, rhaid cael GOST a nodyn ar archwiliad milfeddygol.

- Rhowch sylw i'r dyddiad dod i ben. Cyw Iâr wedi'i Oeri storio dim mwy na phum diwrnod.

- Braster mewn cyw iâr ifanc - cysgod. Gall braster melyn nodi bod gennych hen aderyn.

Sut i goginio cyw iâr

Er mwyn sefydlogi lefel y colesterol yn y gwaed ac atal datblygiad atherosglerosis, mae angen cadw at reolau diet iach. Dylid eithrio prydau brasterog, ffrio, mwg, picl a hallt o'r diet. Bydd rhaid i chi hefyd roi'r gorau i frasterau a viscera (afu, calon, ac ati).

Mae yna sawl rheol ar gyfer paratoi cig dietegol er mwyn cael y budd mwyaf ar gychod sydd wedi'u difrodi a dirlawn y corff â chydrannau sy'n fiolegol weithredol:

1. Mae cyw iâr a mathau eraill o gig yn cael eu coginio wedi'u berwi, eu pobi neu eu stemio. Felly, mae'r holl fitaminau a sylweddau eraill yn cael eu storio.
2. Wrth baratoi prydau cig mae angen i chi ychwanegu lleiafswm o halen. Norm arferol ei fwyta yw 5 g. Mae gormodedd o halwynau yn y corff yn arwain at vasodilation a chynnydd mewn pwysedd gwaed.
3. Dylid coginio cyw iâr heb groen. Brisket sydd orau, fel mae'n cynnwys lleiafswm o golesterol.

Er mwyn sefydlogi colesterol plasma, mae angen i chi ganolbwyntio ar y canlynol:

• dilynwch ddeiet - o leiaf 4 gwaith y dydd. Dylai dognau fod yn fach. Bydd maethiad cywir yn helpu i atal placiau colesterol.
• cynnwys ffa soia, pys, olewau llysiau a gwenith yr hydd yn y diet, sy'n cynnwys lecithin - antagonist LDL naturiol,
• bwyta caws bwthyn, tatws, penfras, ceirch a gwenith yr hydd, sy'n llawn sylweddau lipotropig,
• yn ogystal â chigoedd heb fraster, dylech chi fwyta bwyd môr - sgwid, gwymon, berdys, cregyn gleision,
• Bwyta bwydydd bob dydd sy'n cynnwys halwynau potasiwm fel caws bwthyn, ffa, orennau, bricyll, seleri, rhesins,
• ychwanegu at y diet ffrwythau a llysiau sy'n cynnwys fitamin C ac R. Mae'r rhain yn cynnwys lemonau, cluniau rhosyn, letys, orennau, persli, cnau Ffrengig,
• bwyta ffibr llysiau, sy'n bresennol mewn llysiau gwyrdd, llysiau, bara du, aeron a ffrwythau.

Yn ogystal, gydag atherosglerosis wedi'i gymhlethu gan dros bwysau, mae angen gwneud diwrnodau ymprydio 1-2 gwaith yr wythnos, sy'n helpu i normaleiddio gwaith y llwybr treulio a chywiro pwysau'r corff.

Disgrifir buddion a niwed cyw iâr yn y fideo yn yr erthygl hon.

A yw'n bosibl bwyta cig â cholesterol

Nid oes llawer o lysieuwyr yn ein gwlad. Mae traddodiadau canrifoedd oed ac amodau hinsoddol wedi gwneud cig yn gynnyrch angenrheidiol. Prydau cig - poeth, byrbrydau, teisennau - mae hyn i gyd yn bresennol ar ein bwrdd bron yn ddyddiol. Mae'r angen am gig, wrth gwrs, yn wahanol i bawb, ond nid oes cyn lleied o bobl na allant fyw heb gig a dydd. Wrth gwrs, mae pawb yn poeni am y cynnwys colesterol mewn cig. Efallai, at ddibenion gofalu am iechyd, y gallwch rywsut gydbwyso'ch diet fel na fydd colesterol yn codi ac na wrthodir cig? Wedi'r cyfan, mae cig yn wahanol o ran blas ac o ran gwerth egni, ac o ran cynnwys colesterol.

Gelwir cig yn gyhyr anifeiliaid, y mae meinweoedd eraill fel arfer yn glynu wrtho: brasterog, cysylltiol ac weithiau asgwrn. Mae'r prif sylweddau buddiol wedi'u crynhoi'n union mewn meinwe cyhyrau, mewn adipose a meinwe gyswllt maent yn llawer llai.

Mae cig yn amrywio yn ei gyfansoddiad cemegol nid yn unig yn dibynnu ar y math o anifail, ond hefyd yn dibynnu ar y rhan o'r carcas y mae'n perthyn iddo. Er enghraifft, mae cig aelod yn cynnwys mwy o brotein a llai o fraster na chig o rannau eraill o'r carcas. Hefyd, mae cyfansoddiad cemegol cig yn dibynnu'n uniongyrchol ar raddau braster yr anifeiliaid.

Yn gyffredinol, mae cyfansoddiad cig tua fel a ganlyn:

• Dŵr: 58-72%,
• Brasterau: 0.5-49%,
• Proteinau: 16-21%,
• Mwynau: 0.7-1.3%,
• Echdyniadau: 2.5-3%,
• Ensymau
• Fitaminau, ac ati.

Rydym fel arfer yn cyfeirio at offal at gig, er nad yw hyn yn hollol wir. Felly, gyda holl briodweddau defnyddiol offal, maent yn cynnwys llawer iawn o golesterol. Er enghraifft, mewn 100 g o ymennydd, mae'r cynnwys colesterol rhwng 770 a 2300 mg, mewn afu cig eidion - o 140 i 300 mg, yn y galon - tua 140 mg. Mae hynny'n llawer.

Ond hyd yn oed heb gynnwys offal o gig, nid yw'n hawdd dal i ddarganfod pa gig sydd â mwy o golesterol, oherwydd mae'r cig yn amrywiol iawn - dyma gig anifeiliaid fferm, a chig anifeiliaid gwyllt, a chig dofednod. Ar ben hynny, mae'r goes cyw iâr yn y croen yn cynnwys un swm o golesterol, a heb y croen - un arall. Felly, rydym yn awgrymu eich bod chi'n ymgyfarwyddo â'r bwrdd.

Fel y gallwch weld, mae'r niferoedd yn wahanol iawn. Mae'r tabl yn dangos pa gig sydd â llai o golesterol. Dyma gig twrci, cwningen a chyw iâr.

Cyw Iâr Cig cyw iâr sy'n dod gyntaf o ran colesterol isel. Ond mae'r colesterol lleiaf i'w gael yn y fron heb y croen. Dyma'r cig mwyaf diogel y gall pobl â cholesterol uchel ei fwyta. Mae cig cyw iâr yn eithaf fforddiadwy o ran pris ac mae'n bresennol mewn symiau mawr ar silffoedd siopau.

Twrci Mae priodweddau dietegol cig twrci wedi bod yn hysbys ers amser maith. Mae gan y cig hwn lawer iawn o briodweddau buddiol, gwerth maethol uchel a chynnwys calorïau isel. Mae Twrci yn cael ei amsugno gan y corff yn well na chyw iâr ac eidion. Yn ogystal, mae'r twrci yn cynnwys bron cymaint o ffosfforws â physgod. Os cymerwn i ystyriaeth holl briodweddau buddiol cig twrci, gallwn ddod i'r casgliad bod angen ei gynnwys yn y diet ar gyfer pobl â cholesterol uchel.

Cwningen Nid yw cig cwningen yn gyffredin iawn eto, ond yn ofer. Mae hwn yn gynnyrch diet blasus ac iach iawn. Mae gan gig cwningen wead cain, trwchus ac mae'n blasu'n dda. O safbwynt budd, mae cefn y carcas o'r gwerth mwyaf, gan fod ganddo'r swm lleiaf o feinwe gyswllt. Mewn cig cwningen sydd ag isafswm o fraster, mae'r uchafswm o brotein yn fwy nag mewn cig eidion, porc, cig oen, ac ati. Mae cig cwningen yn cael ei amsugno gan y corff 90% (er cymhariaeth, cig eidion - dim ond 60%). Mae gan gig cwningen rai manteision dros ddofednod. Y gwir yw, yn y diwydiant dofednod diwydiannol, mae hormonau a gwrthfiotigau wedi cael eu defnyddio yn fwy ac yn amlach yn ddiweddar, nad yw'n digwydd wrth godi cwningod. Argymhellir hyd yn oed bwydydd cyflenwol i fabanod i ddechrau trwy ychwanegu cig cwningen i'r diet. Nid oes gan gig cwningen unrhyw wrtharwyddion i bob pwrpas. Gellir ffrio, stiwio, coginio, ac ati, cig cwningen.

Cig eidion a chig llo. Mewn cig llo, fel mewn unrhyw gig ifanc, mae colesterol yn llai, felly mae'n well. Yn ogystal, mae'r cynnwys colesterol yn dibynnu ar ran y carcas. Mae asennau a brisket cig eidion yn cynnwys y swm mwyaf o fraster a cholesterol, mae'n fwy rhesymol eu gwrthod. Ond yn y gyfran lwyn o golesterol mae llawer llai, tua 3 gwaith. Felly, weithiau gallwch chi drin eich hun i sirloin. Mae'r dull paratoi hefyd yn bwysig. Cyn coginio, rhaid torri braster gweladwy i ffwrdd. Y peth gorau yw coginio'r cig, tra argymhellir draenio'r cawl cyntaf yn gyfan gwbl. Cig o'r fath sydd leiaf tebygol o niweidio iechyd.

Oen. Nid cig oen yw'r cig mwyaf poblogaidd. Efallai ei fod er gwell, mae'r colesterol ynddo yn dal i fod ychydig yn ormod. Mae meddygon yn argymell bod pobl â cholesterol uchel yn rhoi'r gorau i ddefnyddio cig dafad yn llwyr neu'n ei fwyta mewn symiau cyfyngedig iawn ar ffurf wedi'i ferwi.

Porc Gall porc fod yn wahanol, mae'n dibynnu ar oedran y mochyn, ac ar fraster. Er enghraifft, dim ond 40 mg o golesterol sy'n cynnwys 100 g o laeth perchyll. Gellir cyfateb cig o'r fath â chig dietegol a'i fwyta yn yr un modd â chig cyw iâr neu gwningen. O ran cig mochyn sy'n oedolyn, rhaid bod yn ofalus yma. Gellir bwyta porc wedi'i goginio heb lawer o fraster weithiau, ond bydd yn rhaid i chi wrthod porc brasterog wedi'i ffrio.

Yn ddiweddar, bu newyddion a allai blesio cariadon porc. Mochyn lwynog clychau o Fietnam yw hwn. Mae'r brîd hwn o foch eisoes wedi'i fewnforio i Rwsia o Asia, tra i'r Kuban. Beth sy'n unigryw am y brîd hwn? Yn ôl rhai ffynonellau, mae'r colesterol yng nghig mochyn clychau clychau wedi'i gynnwys mewn swm sawl gwaith yn llai nag mewn porc traddodiadol. Y gwir yw bod y moch hyn hyd yn oed wedi aeddfedu, yn pwyso tua 100 kg. Hyd yn hyn mae hyn yn egsotig yn ein gwlad, ond mae barn arbenigwyr yn ddiamwys gadarnhaol.

Hwyaden Gellir galw cig hwyaden eisoes yn niweidiol gyda cholesterol uchel. Os ydych chi'n tynnu'r croen a'r braster gweladwy, gallwch chi fwyta cig hwyaid o bryd i'w gilydd. Ond mae angen i chi gofio bod llawer o fraster yn anweledig i'r llygad mewn hwyaden, felly, er holl fuddion cig hwyaden, mae'n dal yn fwy rhesymol i bobl â cholesterol uchel ei eithrio o'u diet.

Gŵydd. Dyma'r aderyn dewaf. Gŵydd yn syml yw'r deiliad record ar gyfer colesterol ymhlith adar. Mae'n amlwg na fydd cig gwydd yn dod ag unrhyw fudd i bobl â cholesterol uchel.

Fel y gwnaethom ddeall eisoes, mae cig heb golesterol yn wych. Mae colesterol mewn unrhyw gig, mewn maint neu'i gilydd. Nid yw hyn yn golygu y dylid taflu prydau cig yn gyfan gwbl. 'Ch jyst angen i chi bwyso a mesur y manteision a'r anfanteision, a mynd at eich diet yn rhesymol, dewis y cynhyrchion cywir a pheidio â gorfwyta. Wedi'r cyfan, nid oes unrhyw gynhyrchion cwbl ddefnyddiol na hollol niweidiol. Felly, y brif dasg yw cael cymaint o fudd â phosib ac ar yr un pryd i beidio â niweidio'ch corff.

Mae hefyd yn angenrheidiol cofio am ffordd iach o fyw, y dylai gofal cyson am iechyd rhywun ddod yn safon bywyd i bob person.

Yn ei lyfr, mae'r meddyg enwog Alexander Myasnikov yn cynghori i symud llawer yn weithredol ac yn weithredol i gynnal iechyd da, cefnu ar arferion gwael a bwyta'n iawn. Ei argymhellion yw bwyta cymaint o lysiau, ffrwythau, pysgod, garlleg, cnau â phosib.

Ni allwch ddibynnu ar feddyginiaethau yn unig. Nid oes unrhyw feddyginiaeth yn gallu gwneud mwy na'r person ei hun, gan arwain y ffordd gywir o fyw. Ar yr un pryd, nid yw amddifadu eich hun o'ch hoff gynhyrchion hefyd yn werth chweil. Mae Myasnikov ar golesterol yn dweud, os ydych chi eisiau rhywbeth blasus, gallwch chi ei fforddio, ond dim ond y darn lleiaf. Ac os yw'n flasus - cig, yna gadewch iddo fod yn ddarn o gig, nid selsig. Iechyd i chi!