Y melysydd gorau

Rhestr o Amnewidion Siwgr Naturiol - Maeth a Deietau

Yn yr amrywiaethau o felysyddion heddiw gallwch chi ddrysu'n hawdd, maen nhw wedi'u nodi ar labeli nwyddau gorffenedig rydyn ni'n eu prynu bob dydd ac nid ydyn nhw hyd yn oed yn gwybod beth yw eu buddion a'u niwed. Nodir un math o felysydd ar gyfer diabetig, a defnyddir y llall ar gyfer colli pwysau. Gellir ychwanegu'r melysydd at bobi, te, lemonêd, sudd naturiol, a ddefnyddir fel cydran cywiro blas wrth goginio.

Os ydym yn siarad am ddiabetes, mae amnewidion siwgr yn gwneud eu gwaith yn berffaith, heb newid lefel y glwcos mewn gwaed dynol, mae metaboledd carbohydrad hefyd yn normal. Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu bod melysyddion yn cael eu hargymell i'w defnyddio mewn meintiau heb eu rheoli, oherwydd mae gan bob un o'r sylweddau nifer o nodweddion pwysig.

Melysydd neu felysydd?

Mae melysyddion yn felys, ond yn isel mewn calorïau na siwgr rheolaidd. Rhennir melysyddion yn naturiol ac yn artiffisial, mae gan bob un o'r mathau hyn ei nodweddion, ei anfanteision a'i fanteision ei hun. Mae melysyddion, yn eu tro, yn sylweddau sydd wedi'u cynllunio i gymryd lle siwgr, ond sy'n gallu cynnwys calorïau.

Er enghraifft, gellir ystyried surop mêl neu agave fel amnewidion siwgr a melysyddion naturiol - fodd bynnag, mae cynnwys carbohydradau, cynnwys calorïau a mynegai glycemig yn agos at siwgr rheolaidd. Yn ymarferol nid yw melysyddion cemegol (saccharin, swcralos ac aspartame) yn cynnwys calorïau, nid ydynt yn cynyddu lefelau siwgr yn y gwaed a gellir eu defnyddio mewn bwydydd diabetig a dietegol.

Y melysydd mwyaf diogel

Yn y rhan fwyaf o achosion, mae cost melysydd yn uniongyrchol gysylltiedig â'i nodweddion buddiol a niweidiol. Mae aspartame a cyclamate yn felysyddion rhatach ac yn hollol gemegol, fodd bynnag, mae astudiaethau gwyddonol yn awgrymu bod eu defnydd mewn symiau mawr yn garsinogenig ac yn gallu sbarduno datblygiad canser.

Mae'r melysyddion drutach - stevia, surop agave a swcralos - yn ddewis arall naturiol ac, yn ddamcaniaethol, yn fwy defnyddiol. Ar yr un pryd, nodwn na all gwyddoniaeth roi ateb diamwys am eu diogelwch llwyr - yn aml ar gyfer ymchwil gyflawn mae'n cymryd degawdau, ac ymddangosodd y melysyddion y soniwyd amdanynt uchod ar y farchnad yn gymharol ddiweddar.

Siart Cymharu Melysyddion:

Stevia: Manteision ac Anfanteision

Dyfyniad stevia planhigion Brasil yw'r melysydd naturiol mwyaf poblogaidd. Esbonnir ei flas melys gan bresenoldeb glycosidau yn y cyfansoddiad - mae'r sylweddau hyn 300 gwaith yn fwy melys na siwgr, ond nid ydynt yn cynnwys calorïau ac mae ganddynt fynegai sero glycemig. Mae hefyd yn bwysig bod glycosidau yn gallu rhoi priodweddau therapiwtig yn erbyn diabetes mellitus, gorbwysedd a gordewdra.

Dywed astudiaethau, oherwydd cynnwys uchel cyfansoddion ffenolig, bod stevia yn gweithredu fel asiant gwrthocsidiol ac gwrthganser effeithiol (2). Yr unig anfantais hysbys o'r melysydd hwn yw'r aftertaste chwerw penodol, yn ogystal â phris uchel stevia, lawer gwaith yn uwch na chost melysyddion cemegol.

Beth sydd wedi'i guddio o dan y diffiniad o “melysydd”?

Mae melysydd yn sylwedd sy'n rhoi aftertaste melys i'n bwyd. Mae ganddo werth ynni is o'i gymharu â'r dos o siwgr sydd ei angen i gyflawni'r un effaith. Gellir rhannu'r melysyddion i gyd yn 2 grŵp yn amodol:

• Naturiol. Wedi'i amsugno a'i doddi'n llawn yn y corff, ond mae'n cynnwys calorïau. Mae'r rhain yn cynnwys ffrwctos, sorbitol a xylitol.
• Artiffisial. Nid ydynt yn cael eu treulio, nid oes ganddynt werth ynni o gwbl. Ond ar ôl eu bwyta, rydw i eisiau bwyta losin hyd yn oed yn fwy. Mae'r grŵp hwn yn cynnwys aspartame, cyclamate, saccharin ac eraill.

Yn ôl awdur yr erthygl Wikipedia, mae melysyddion naturiol hefyd yn niweidiol i'r corff os ydych chi'n fwy na'r cymeriant dyddiol.

Manteision ac Anfanteision Melysyddion Naturiol

Mae 1 g o siwgr yn cynnwys 4 kcal. Os ydych chi'n hoff o de melys ac yn arwain ffordd o fyw eisteddog, yna mewn blwyddyn rydych chi'n rhedeg y risg o ennill 3-4 pwys ychwanegol. Er mwyn osgoi problemau o'r fath, gallwch chi felysydd naturiol yn lle siwgr. Mae ganddo flas melys mwy amlwg ac mae'n llai maethlon. Er enghraifft:
• Ffrwctos. Mae gwerth ynni 30% yn is na siwgr. Ar yr un pryd, mae'r cynnyrch hwn 1.7 gwaith yn fwy melys. Fe'i cymeradwyir ar gyfer diabetig. Ond os ydych chi'n mynd y tu hwnt i'r norm dyddiol a ganiateir (30-40 g) 20%, yna cynyddwch y tebygolrwydd o glefyd cardiofasgwlaidd.
• Sorbitol. Mae ei ddefnydd yn cyfrannu at normaleiddio microflora'r stumog, yn lleihau'r defnydd o fitaminau i sicrhau bywyd cynhyrchiol y corff. Pan gaiff ei yfed mewn symiau mawr, mae'n achosi diffyg traul a chyfog.
Pwysig! Mae Sorbitol 1.5 gwaith yn fwy maethlon na siwgr. Felly, os ydych chi'n bwriadu colli pwysau, peidiwch â defnyddio'r cynnyrch hwn.
• Xylitol. Nid yw'r gwerth egni a'r blas yn wahanol i siwgr, ond yn wahanol i'r olaf nid yw'n dinistrio enamel dannedd. Pan gaiff ei gam-drin, mae'r cynnyrch hwn yn gweithredu fel carthydd.
• Stevia. Gan fod y dyfyniad hwn 25 gwaith yn fwy melys na siwgr ac yn ymarferol nid yw'n cynnwys calorïau, mae'n gweithredu fel yr eilydd gorau. Hefyd, mae stevia yn helpu i reoleiddio gweithrediad yr afu, y pancreas ac yn gwella cwsg.
• Erythritol. Mae ei gynnwys calorïau bron yn sero. Nid oes ganddo unrhyw sgîl-effeithiau.
Os dilynwch y cymeriant argymelledig o felysyddion, gallwch elwa'n fawr o'ch corff. Ar yr un pryd, byddwch chi'n colli rhywfaint o bwysau heb roi'r gorau i losin.

Beth yw perygl melysyddion artiffisial

Nid yw meddygon yn argymell ychwanegu melysyddion artiffisial at ddeiet plant a menywod beichiog. Os nad oes gennych wrtharwyddion meddygol, yna gallwch chi ddisodli siwgr gyda:
• Aspartame. Mae'n “fwy blasus” na siwgr 200 gwaith, ond yn ôl ymchwil, mae'r cyfansoddyn hwn a gafwyd yn artiffisial gyda defnydd hirfaith yn gwaethygu cwsg, yn achosi alergeddau ac iselder.
• Sucralose. Yn ôl arbenigwyr parchus yr FDA (Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yn yr Unol Daleithiau), mae'n ddiniwed i'r corff.
• Cyclamate. Calorïau am ddim ac yn cael ei ddefnyddio i goginio.
• Acesulfame K. Mae'n hawdd hydawdd mewn dŵr, felly fe'i defnyddir i wneud pwdinau a theisennau melys.
• Saccharin. Diogelwch ei ddefnydd, mae llawer o feddygon yn cwestiynu. Mae astudiaethau ychwanegol ar y gweill ar hyn o bryd.

Gall defnydd gormodol o felysyddion achosi canlyniadau annymunol i'r corff. Gan nad ydyn nhw'n cael eu hysgarthu yn naturiol, dylid cymryd seibiannau wrth gymeriant amnewidion siwgr o'r fath.

Sut i ddewis y melysydd perffaith

Cyn prynu melysydd mewn fferyllfa neu ganolfan, ceisiwch ddod o hyd i gymaint o wybodaeth â phosibl am y cynnyrch hwn. Dylid rhoi blaenoriaeth i gynhyrchion cwmni adnabyddus sy'n arbenigo mewn cynhyrchu cynhyrchion bwyd dietegol. Maent yn defnyddio deunyddiau crai o ansawdd uchel ac mae ganddynt yr holl ganiatadau angenrheidiol.
Ffactor pwysig arall yw gwrtharwyddion meddygol. Mae'n well defnyddio unrhyw felysydd yn unig ar ôl ymgynghori â meddyg. Bydd yn cynnal cyfres o brofion a fydd yn dangos eich statws iechyd ac yn nodi alergeddau, os o gwbl.
Yn ogystal, rhaid peidio â mynd y tu hwnt i'r dos a nodir ar y pecyn. Os ydych chi'n cyfuno cymeriant amnewid siwgr gyda bariau diet neu iogwrt, yna darllenwch eu cyfansoddiad yn ofalus ac ystyriwch eu cydrannau wrth gyfrifo'r lwfans dyddiol.

I'r rhai nad ydyn nhw am fentro

Os yw'r meddygon sydd wedi'ch diagnosio â diabetes neu os yw'ch maethegydd yn mynnu eithrio siwgr o'ch diet dyddiol, yna gallwch chi roi surop mêl neu masarn yn ei le. Maent yn llai calorig na siwgr ac yn blasu'n dda. Yn ogystal, maent yn llawn mwynau a fitaminau defnyddiol. Gan fod mêl yn helpu i gryfhau imiwnedd ac yn cynyddu dygnwch corfforol y corff, gallwch chi golli bunnoedd ychwanegol yn y gampfa yn hawdd.

Sucralose - beth ydyw?

Mae swcralos yn ychwanegiad artiffisial a geir trwy adweithiau cemegol o siwgr rheolaidd. Mewn gwirionedd, nid yw'r corff yn gallu treulio swcralos, felly mae'n cael ei ysgarthu yn ddigyfnewid heb gynyddu lefel y glwcos yn y gwaed. Fodd bynnag, mae swcralos yn gallu effeithio ar fflora gastroberfeddol rhai pobl, gan ei addasu a'i atal. Gall hefyd achosi chwyddedig.

Mantais swcralos yw ei sefydlogrwydd thermol uchel - gellir defnyddio'r melysydd hwn nid yn unig ar gyfer coginio, ond hefyd ar gyfer pobi (yn wahanol i stevia, sy'n newid ei flas wrth ei gynhesu i dymheredd uchel). Er gwaethaf hyn, yn y diwydiant bwyd, yn lle swcralos, defnyddir melysyddion cemegol rhatach yn draddodiadol.

Saccharin: Melysydd Clasurol

Yn hanesyddol, saccharin oedd y melysydd cemegol cyntaf. Er gwaethaf y ffaith bod ymchwil wyddonol yn y 1970au wedi dangos y gall achosi canser mewn llygod, nid yw astudiaethau dynol wedi cadarnhau hyn. Y broblem allweddol gyda saccharin yw ei fod yn gwneud i'r ymennydd feddwl bod y corff yn bwyta siwgr - o ganlyniad, mae'r mecanweithiau sy'n achosi diabetes a gordewdra yn cael eu actifadu (3).

Yn y pen draw, gyda defnydd rheolaidd o saccharin, gall y metaboledd newid yn sylweddol, a ganiateir dim ond mewn achosion lle nad oes gan berson unrhyw opsiynau eraill o gwbl - mewn gwirionedd, dylai diacharics sydd ag alergedd i aspartame ddefnyddio saccharin yn unig. Ar gyfer rheoli calorïau arferol a cholli pwysau nid yw saccharin yn y bôn yn addas.

A yw aspartame yn ddiogel?

Aspartame oedd yr eilydd “mwy defnyddiol” yn lle saccharin, ac ar hyn o bryd y melysydd hwn yw'r melysydd mwyaf cyffredin yn y diwydiant bwyd. Sylwch fod aspartame yn cael ei wrthgymeradwyo ar gyfer pobl sy'n dioddef o glefyd genetig prin phenylketonuria - a dyna pam y dylid crybwyll cynnwys aspartame yn uniongyrchol ar becynnu'r cynnyrch.

Er gwaethaf y ffaith bod y gymuned wyddonol yn ystyried asbartam yn sylwedd a astudiwyd (4) sy'n ddiogel i iechyd pobl wrth ei fwyta mewn symiau digonol (heb fod yn fwy na 90 dogn y dydd), mae beirniaid y melysydd hwn yn credu y gall aspartame gynhyrfu cydbwysedd cemegol yr ymennydd, ysgogi datblygiad iselder ysbryd a effeithio ar ddirywiad gwybyddol.

Syrup Agave ar gyfer Diabetig

Melysydd naturiol yw Agave Syrup sy'n deillio o goeden drofannol sy'n tyfu ym Mecsico. Ei wahaniaeth allweddol oddi wrth felysyddion eraill yw ei fod yn cynnwys faint o galorïau a charbohydradau sy'n debyg i siwgr rheolaidd - fodd bynnag, mae strwythur y carbohydradau hyn yn wahanol. Yn wahanol i siwgr, mae gan surop agave ffrwctos fynegai glycemig isel.

Mewn gwirionedd, gall diabetig sy'n rheoli lefelau siwgr yn y gwaed ddefnyddio surop agave - fodd bynnag, rhaid i chi ddeall bod y surop hwn yn dal i gynnwys calorïau a fydd yn cael eu hamsugno gan y corff yn hwyr neu'n hwyrach. Dyna pam nad yw surop agave yn draddodiadol yn cael ei argymell wrth ddilyn diet heb garbohydradau, yn union fel mewn diet ceto - mae cyfanswm ei gynnwys carbohydrad yn agos at fêl.

Er gwaethaf y ffaith bod defnyddio melysyddion yn ddewis arall yn lle siwgr ar gyfer diabetig, nid yw melysyddion bob amser yn addas i bobl sy'n ceisio lleihau cymeriant calorïau a cholli pwysau. Gall saccharin amharu ar metaboledd yn sylweddol, ac mae gan surop agave galorïau y gellir ei gymharu â mêl ac ni ellir ei ddefnyddio mewn bwyd diet.

Pan waherddir siwgr ...

Yn y bôn mae dau reswm sy'n rhoi cyfle inni wrthod siwgr: awydd i golli pwysau neu wrtharwyddion am resymau iechyd. Mae'r ddau heddiw yn digwydd yn aml. Mae chwant gormodol am losin yn arwain yn gyntaf at ymddangosiad gormod o bwysau, ac yn y tymor hir at diabetes mellitus, er ei fod yn digwydd y ffordd arall. Yn ogystal, mae pobl sy'n hoff o siwgr mewn mwy o berygl o ddatblygu clefyd cardiofasgwlaidd a phydredd dannedd. Mae'r defnydd o siwgr mewn symiau mawr yn effeithio'n andwyol ar gyflwr y croen a'r pilenni mwcaidd. Peidiwch ag anghofio bod siwgr a chynhyrchion sy'n ei gynnwys yn ysgogi archwaeth, a gall hyn yn ei dro arwain at gynnydd annymunol ym mhwysau'r corff.

Mae gan broblemau un ateb - gwrthod defnyddio siwgr, ar ffurf bur, ac fel rhan o gynhyrchion amrywiol. Ar y dechrau, gall hyn ymddangos fel ymgymeriad rhy gymhleth, ond mae amaturiaid sy'n gyfarwydd â maeth calorïau isel yn ymwybodol iawn y gellir datrys y broblem hon yn hawdd gyda chymorth melysyddion. Heddiw, mae yna ddetholiad eithaf mawr o amnewidion siwgr naturiol ac artiffisial sy'n wahanol yn eu nodweddion. Ystyriwch y prif rai.

Melysyddion: buddion a niwed

O'r uchod, gallwn ddod i gasgliad diamwys: nid yw amnewidion siwgr modern mor frawychus ag yr ysgrifennir amdanynt weithiau. Yn fwyaf aml, mae deunyddiau o'r fath yn seiliedig ar wybodaeth nas gwiriwyd ac ymchwil wyddonol annigonol ac yn aml fe'u hariennir gan gynhyrchwyr siwgr. Profwyd buddion amlwg defnyddio llawer o felysyddion mewn nifer o astudiaethau. Yr argymhelliad pwysicaf wrth ddefnyddio unrhyw felysydd yw peidio â bod yn uwch na'r lefel a ganiateir o'i gymeriant dyddiol.

Sut i ddewis melysydd

Mae'r defnydd o felysyddion yn Rwsia yn gymharol isel o gymharu â gwledydd eraill. Gellir prynu melysyddion a melysyddion yn bennaf mewn siopau mawr lle mae adrannau â chynhyrchion dietegol a diabetig, yn ogystal ag mewn fferyllfeydd. Mae'r dewis yn fach ac fe'i cynrychiolir yn bennaf gan felysyddion artiffisial. Yn y cyfamser, mae gan y farchnad hon botensial twf sylweddol oherwydd poblogeiddio'r syniad o ddeiet iach. Nid oes cymaint o wneuthurwyr amnewidion siwgr yn Rwsia; mae'r categorïau cynnyrch hyn yn aml yn cael eu mewnforio. Mae'n werth rhoi blaenoriaeth i amnewidion siwgr y cwmnïau hynny sy'n arbenigo mewn cynhyrchu bwydydd dietegol, gan ddewis dim ond y deunyddiau crai o'r ansawdd uchaf ar gyfer eu cynhyrchion.

Pa eilydd siwgr i'w brynu?

Mae'r cwmni Rwsiaidd NovaProduct AG yn un o'r cyntaf yn Rwsia i ddechrau cynhyrchu cynhyrchion ar gyfer maeth dietegol. Gwneir ystod eang o felysyddion o dan yr enw brand "Novasweet®" o'r deunyddiau crai o'r ansawdd uchaf. Mae ffrwctos, stevia, aspartame, swcralos a melysyddion eraill Novasweet® wedi'u sefydlu'n dda ymhlith cariadon diet iach. Mae pecynnu cynnyrch cyfleus yn haeddu sylw arbennig - peiriannau cryno bach y gellir eu rhoi mewn bag neu boced fach.

Mae amrywiaeth NovaProduct AG yn cynnwys nid yn unig melysyddion, ond hefyd diodydd wedi'u seilio ar sicori a chynhyrchion arbenigol ar gyfer rheoli archwaeth, yn ogystal â granola heb siwgr.

Gall prynu set o sawl pecyn o sicori arbed llawer i chi.

Gall melysyddion modern wneud eich hoff ddanteithion a diodydd yn llai maethlon ac yn fwy iach.

Mae melysyddion synthetig a naturiol newydd yn wych ar gyfer amrywiaeth o fwydydd a diodydd, tra
peidiwch â niweidio iechyd.

Mae ffrwctos yn lle delfrydol ar gyfer siwgr rheolaidd mewn dietau dietegol a diabetig: cynnyrch naturiol 100%,
peidio ag achosi cynnydd sydyn mewn glwcos mewn gwaed dynol.

Bydd ychwanegu sorbitol yn rhoi blas melys dymunol i seigiau, gan leihau eu cynnwys calorïau 40%.

Stevia yw'r eilydd siwgr cenhedlaeth ddiweddaraf:

• un o'r melysyddion mwyaf diogel yn y byd,
• dim calorïau
• mynegai glycemig = 0,
• stevia - 100% naturiol,
• ddim yn cynnwys GMOs.

Gwneir swcralos o siwgr ac mae'n blasu fel siwgr, tra
Nid oes ganddo unrhyw galorïau ac nid yw'n cynyddu lefel y glwcos yng ngwaed dyn. Y melysydd mwyaf diogel yn y byd.

Er mwyn melysu diodydd calorïau isel, dylech ddewis melysyddion mewn tabledi: peidiwch â chynnwys GMOs,
dim calorïau.

Graddio'r amnewidion siwgr gorau

Melysyddion gwir metabolaidd, neu metabolig

Dylid pwysleisio ar unwaith y gall gwir felysyddion hefyd fod yn beryglus rhag ofn gorddos ac y gallant ysgogi anhwylderau metabolaidd. Weithiau mae hyn yn gysylltiedig nid cymaint â'r ffaith eu bod yn ymwneud â metaboledd carbohydrad, ag ymlacio seicolegol. Mae pobl yn siŵr bod losin yn ddiogel i iechyd, ac yn dechrau eu hamsugno mewn symiau mawr. O ganlyniad, mae “sgiw” metabolig, ac, o ganlyniad, newidiadau yn y diet. Cyswllt pwysig iawn yn y pathogenesis yw sefydlu atgyrchau cyflyredig a ffurfio cysylltiadau yn y system nerfol ganolog sy'n ymgyfarwyddo person â gormodedd o felys.

Efallai mai'r melysydd enwocaf sydd ar gael mewn fferyllfeydd yw ffrwctos. Mae'n blasu'n dda, ac mae bron ddwywaith yn felysach na siwgr. Mae ei gynnwys calorïau yr un peth â chynnwys swcros, ond gan ei fod ddwywaith mor felys, fe'i defnyddir mewn hanner cymaint. O ganlyniad, mae cyfanswm cynnwys calorïau'r diet yn dod yn is, yn enwedig o ystyried bod 80% o'r holl galorïau sydd â maeth cywir yn garbohydradau.

Mae ffrwctos i'w gael yn eang mewn natur, mewn amrywiol aeron, ffrwythau a chnydau llysiau melys. Mae'r mynegai glycemig o ffrwctos o'i gymharu â siwgr yn eithaf manteisiol, dim ond 19 uned yn erbyn 100 uned ar gyfer glwcos. Dwyn i gof bod glwcos yn rhan o'r moleciwl swcros, a bod hanner màs swcros yn glwcos. Carbohydradau gyda mynegai glycemig o lai na 55 uned. yn "araf", nid ydynt yn dirlawn mor gyflym, ac yn atal dyddodiad gormodol o fraster. Mae ffrwctos, os ydych chi'n ei ychwanegu at felysion, pwdinau, jamiau a chompotiau amrywiol, nid yn unig yn arbed faint o siwgr, ond hefyd yn gwneud blas y cynhyrchion yn fwy dwys a dymunol. O siwgrau naturiol, dyma'r cynnyrch melysaf, ac mae'n cael ei fetaboli yn y corff pan fydd yn cael ei fwyta mewn symiau bach heb i inswlin gymryd rhan. Argymhellir defnyddio ffrwctos at ddibenion bwyd mewn swm o ddim mwy na 35 g y dydd. Mae cost 100 gram tua 100 rubles.

Manteision ac anfanteision

Os bydd ffrwctos yn cael ei "fwyta" mewn symiau mawr, yna gall amharu ar metaboledd carbohydrad, lleihau sensitifrwydd yr afu i weithred inswlin, a chael ei ddyddodi ar ffurf meinwe adipose. Ar gyfer pobl â diabetes, ni argymhellir ffrwctos fel amnewidyn siwgr parhaol, yn ogystal ag ar gyfer pobl sydd dros bwysau. Mae ffrwctos gormodol, na ellir ei amsugno, yn troi'n glwcos, a bydd y llwybr hwn yn beryglus. Dylid ychwanegu bod ffrwctos yn cael cymaint o effaith ag actifadu a chynnydd mewn bywiogrwydd, felly argymhellir i bobl sy'n arwain ffordd o fyw egnïol, athletwyr, ac fe'ch cynghorir i'w ddefnyddio yn y bore, ac os caiff ei gymhwyso gyda'r nos, yna heb fod yn hwyrach na 2 oriau cyn amser gwely.

Siwgr Melon - Erythritol (Erythrolol)

Darganfuwyd yr eilydd hwn tua 40 mlynedd yn ôl; ei ffynhonnell yw deunyddiau crai naturiol sy'n cynnwys startsh, corn yn amlaf. Gelwir siwgr melon oherwydd ei fod yn bresennol yn y diwylliant hwn, yn ogystal ag mewn grawnwin teganau. Mae erythritol ychydig yn llai melys na swcros, ac mae ganddo tua 5/6 o felyster siwgr rheolaidd. Felly, er mwyn sicrhau melyster cyfartal â siwgr, mae angen ychwanegu ychydig yn fwy at yr eilydd hwn, ac fe’i gelwir yn “melysydd swmp”.

Ond ar yr un pryd, nid oes gan erythritol unrhyw werth ynni o gwbl, ac mae'n cynnwys 0 o galorïau. Y rheswm am y cynnwys sero calorïau hwn yw moleciwlau bach. Maent yn cael eu hamsugno yn y coluddion yn gyflym iawn, ac, unwaith yn y gwaed, maent yn cael eu carthu ar unwaith gan yr arennau. Mae cost erythritol yn uwch na chost swcros a ffrwctos, ond nid o bell ffordd. Mae un can o erythritol sy'n pwyso 180 g mewn siopau arbenigol ar gyfer ychwanegion bwyd yn costio tua 300 rubles.

Balast gorau neu felysyddion dwys

Mae syntheteg yn perthyn i'r grŵp hwn o amnewidion siwgr, a dim ond stevia sy'n eithriad. Ond y prif beth yw nad yw holl gynrychiolwyr y grŵp hwn yn cael eu metaboli yn y corff, ac nad ydyn nhw'n integreiddio i metaboledd carbohydradau, nac i gylchoedd biocemegol eraill. Mae hyn yn caniatáu iddynt gael eu defnyddio'n helaeth mewn dietau amrywiol gyda llai o galorïau, ar gyfer colli pwysau, yn ogystal ag ar gyfer atal magu pwysau. Mae bron pob cynrychiolydd o'r grŵp hwn yn sylweddol felysach na siwgr, ac mae hyn bron bob amser yn arbed siwgr. Mae rhai o'r amnewidion hyn yn thermostable, mae rhai'n cael eu dinistrio trwy wresogi. Ystyriwch pa felysyddion sy'n cael eu gwneud ar gyfer y diwydiannau bwyd a fferyllol.

Mae swcralos yn felysydd cymharol newydd, o ansawdd uchel ac na ellir ei ddiraddio wrth ei gynhesu. Fe'i derbyniwyd gyntaf tua 40 mlynedd yn ôl, ac mae ganddo bob siawns o gynyddu poblogrwydd. Mae gan lawer o felysyddion dwys aftertaste annymunol, neu aftertaste, nad oes gan Sucralose. Mae'r sylwedd hwn yn ddiogel, ac nid yn unig i bobl, ond hefyd i anifeiliaid, fe'i defnyddir hyd yn oed mewn plant a menywod beichiog. Mae'r mwyafrif helaeth o swcralos yn cael ei garthu yn ddigyfnewid o'r corff, ac mae 15% yn cael ei amsugno, ond ar ôl diwrnod mae'n torri i lawr a hefyd yn gadael y corff. Mae'r eilydd hwn 500 gwaith yn fwy melys na siwgr, ac mae ei fynegai glycemig yn sero. Nid yw swcralos yn rhoi calorïau sengl i'r corff.

Fe'i defnyddir yn helaeth yn y diwydiant melysion, ar gyfer paratoi diodydd carbonedig o ansawdd uchel, ar gyfer melysu sudd ffrwythau, ac ar gyfer cynhyrchu suropau dwys. Gan nad yw'n gyfrwng maethol ar gyfer twf ac atgenhedlu micro-organebau, fe'i defnyddir i gynhyrchu gwm cnoi. Mae cost swcralos yn eithaf uchel. Mae ar gael mewn pecynnau bach, ac mae'n dal i fod yn eithaf proffidiol i'w ddefnyddio. Felly, gall un pecyn mewn 14 g o swcralos ddisodli 7.5 kg o siwgr. Ar yr un pryd, mae ei gost yn gymharol â'r swm hwn o siwgr gronynnog. Cost gyfartalog y dos hwn mewn amrywiol siopau yw 320 rubles. Os cymerwn siwgr gronynnog, yna am y pris cyfredol o 44 rubles y cilogram rydym yn cael 330 rubles, hynny yw, swm tebyg, ond mae pwysau swcralos yn llai, ac mae'n amddifad o galorïau.

Acesulfame K.

Cynhyrchwyd potasiwm Acesulfame, neu Acesulfame K, at bwrpas hollol wahanol. Ei dasg oedd puro halen potasiwm yn y broses dechnolegol, ond yna datgelwyd ei briodweddau melys unigryw. Mae ascesulfame 50% yn fwy melys na saccharin, 25% yn fwy melys na swcralos, a mwy na 200 gwaith yn fwy melys na siwgr cyffredin. Gellir ei gymysgu â melysyddion eraill, ar hyn o bryd mae'n gyfarwydd i lawer o dan yr enw brand E 950 ac mae'n cyfeirio at felysyddion synthetig. Fe'i defnyddir wrth bobi cynhyrchion becws, gan nad yw'n torri i lawr ar dymheredd uchel. Nodir ascesulfame ar gyfer cleifion â chefndir alergaidd gormodol: nid yw'n achosi cynnydd mewn symptomau alergedd o gwbl. Fe'i defnyddir yn y diwydiant fferyllol, cynhyrchu gwm cnoi, sudd wedi'i gyfoethogi a diodydd carbonedig. Mae pris cyfanwerth potasiwm acesulfate tua 800 rubles y cilogram.

Melysyddion synthetig

Mae amnewidion siwgr artiffisial yn blasu'n fwy melys, felly peidiwch â gorwneud pethau wrth eu hychwanegu at ddiodydd, peidiwch â phrynu llawer iawn o boteli, bydd y rhan fwyaf o'r poteli yn debygol o ddod i ben yn gynt nag y byddwch chi'n eu defnyddio. Yn fwyaf aml, mae 1 dabled yn cyfateb i 1 llwy de o siwgr gronynnog. Y cymeriant dyddiol mwyaf o felysydd yw rhwng 20 a 30 gram, ond cofiwch mai'r gorau yw'r cynnyrch llai synthetig rydych chi'n ei gymryd, ar gyfer cyflwr eich corff.

I bwy y mae melysyddion artiffisial yn cael eu gwrtharwyddo'n bendant? Dylai menywod beichiog a'r rhai sy'n dioddef o phenylketonuria eu taflu.

Felly, yr amnewidion siwgr artiffisial mwyaf ysgafn a gymeradwywyd gan feddygon ar gyfer heddiw yw:

1. Mae cyclamate ac Aspartame 200 gwaith yn fwy melys na siwgr, ni ellir eu hychwanegu wrth goginio, oherwydd o dan ddylanwad tymereddau uchel, mae'r cydrannau'n cael eu dinistrio ac yn dod yn hollol ddiwerth. Calorïau isel.
2. Saccharin - 700 gwaith yn fwy melys na siwgr. Dylid osgoi triniaeth wres sy'n cael effaith niweidiol ar effaith blas y cyffur.
3. Efallai mai swcralos yw un o'r ychydig amnewidion siwgr synthetig y mae meddygon yn eu cymeradwyo i gymryd diabetes.

Cynhyrchir sylwedd ar sail siwgr cyffredin, yn amodol ar broses brosesu arbennig sy'n lleihau cynnwys calorïau'r cynnyrch yn sylweddol. Bwyta swcralos, nid oes angen i chi boeni am effeithiau niweidiol y cynnyrch ar weithrediad y system nerfol, nid yw'r melysydd yn cael unrhyw effaith mwtagenig na charcinogenig ar y corff. Felly, gallwn ddweud yn ddiogel ei fod yn ddiniwed, yn ddiogel ac yn dod â buddion i bobl yn unig.

Melysyddion naturiol

Mae amnewidion siwgr naturiol yn wahanol i'r rhai a grëwyd yn artiffisial yn yr ystyr bod y rhan garbohydradau a gynhwysir yn y cydrannau yn torri i lawr yn araf, sy'n caniatáu i'r gwerthoedd glwcos yn y gwaed aros yn ôl eu gwerthoedd blaenorol, a ddylai diabetig gofio. Yn ddyddiol, ni all y dos uchaf o fwyta melysyddion naturiol fod yn fwy na 30-50 gram o'r cynnyrch. Nid yw meddygon yn argymell cynyddu'r dos - gall agwedd esgeulus tuag at eu hiechyd arwain at hyperglycemia ac aflonyddu ar y llwybr treulio, oherwydd bod yr holl amnewidion siwgr naturiol yn cyfrannu at ymlacio'r stôl.

Rhestr o gyffuriau i ostwng siwgr yn y gwaed

Ymhlith melysyddion naturiol, argymhellir dewis:

1. Xylitol, sy'n cael ei wneud o gymysgedd o fasgiau cotwm a corncobs. Nid yw blas melys mor amlwg â siwgr gronynnog, ond nid yw'n newid ei briodweddau o dan ddylanwad tymereddau uchel. Mae arafu cyfradd ysgarthu bwyd o'r stumog, yn ymestyn y teimlad o syrffed bwyd, sy'n golygu bod y teimlad blinedig o newyn a brofir gan ddioddefwyr diabetes math 2 yn normaleiddio'n raddol. Mae maethegwyr yn argymell xylitol i bobl sydd eisiau colli bunnoedd yn ychwanegol.
2. Mae ffrwctos i'w gael mewn aeron, llysiau a chnydau ffrwythau, ond dim ond rhai ffres. Nid yw'r cynnyrch mewn tabledi yn israddol i siwgr mewn cynnwys calorïau, ond 2 gwaith yn fwy melys nag ef, felly mae angen ei ychwanegu'n llai. Heb ei argymell ar gyfer diabetig, oherwydd ei fod yn cynyddu lefel y glwcos yn y gwaed ychydig. Mae dognau bach o ffrwctos yn ddefnyddiol o ran adfer glycogen hepatig, sy'n hwyluso cwrs hyperglycemia.
3. Mae Sorbitol yn gynnyrch planhigion, wedi'i gyflwyno ar ffurf powdr gwyn melys iawn. Mae manteision sorbitol yn amlwg: mae'r melysydd yn cael ei amsugno'n araf a'i ysgarthu fesul tipyn, oherwydd nid yw'n effeithio ar ddangosyddion glwcos o gwbl. Ond nid yw cam-drin y math hwn o amnewidyn siwgr yn werth chweil o hyd os nad ydych am deimlo cyfog, dolur rhydd, symptomau colig a phoen difrifol yn sydyn yn y rhanbarth epigastrig (abdomen).
4. Mae'r arweinydd ymhlith melysyddion naturiol, sy'n dod â buddion yn unig ac nad yw'n gwneud unrhyw niwed, yn stevia, yn flasus ac yn felys iawn. Gelwir y darn a geir o ddail planhigyn gwyrthiol, iachusol yn boblogaidd yn “berlysiau mêl”. Mae Stevia nid yn unig yn cynyddu, ond mae hyd yn oed yn helpu i leihau glwcos, yn cael effaith fuddiol ar golesterol, yn helpu i gryfhau'r system imiwnedd ac adfer y rhwystr amddiffynnol, yn gwella prosesau metabolaidd, yn arafu heneiddio celloedd a meinweoedd.

Sut i gymryd melysydd

Nid yw meddygon yn argymell newid i amnewidyn siwgr yn sydyn ac ar unwaith, mae'n well ei gyflwyno i'r diet mewn dognau bach, gan ddewis gyda 15 gram yn ddelfrydol, gan gynyddu'r cyflymder i'r eithaf i'r eithaf. Fodd bynnag, os nad oes angen i chi fwyta bwydydd wedi'u melysu, ac mae'n well gennych flas hallt neu sbeislyd, nid oes angen i chi orfodi'ch corff. Felly, defnyddiwch faint o sylwedd sydd ei angen arnoch chi.

Os yw'r gydran yn uchel mewn calorïau, dylid ystyried y nodwedd hon wrth baratoi'r dogn ar gyfer y diwrnod. Pwyso ar sylweddau naturiol, lleihau presenoldeb deunyddiau synthetig i'r eithaf.

Dewis arall yn lle tabledi

Mae'n parhau i siarad am amnewidion siwgr naturiol, y mae Mother Nature yn eu rhannu'n hael. Ni all pawb fforddio sesno prydau na the gyda melysyddion naturiol.

• mêl gwenyn - melysydd cyffredinol, ffynhonnell egni â rhinweddau maethol anhygoel,
• triagl - surop a ffurfiwyd wrth weithgynhyrchu siwgr gronynnog,
• triagl - math o triagl, a ddefnyddir fel surop wrth goginio,
• surop agave - mae'n blasu ac yn arogli fel mêl o liw caramel dymunol, yn cael ei ychwanegu at grwst a chacennau,
• surop masarn - ydy, mae masarn nid yn unig yn goeden sy'n ymledu, ond hefyd yn ddefnyddiol, er bod hyn yn berthnasol i eginblanhigion siwgr yn unig.

Maent yn annhebygol o fod yn addas ar gyfer colli pwysau, a hyd yn oed ar gyfer pobl ddiabetig yn y rhan fwyaf o achosion, dylid rhoi'r gorau i'r cydrannau hyn yn llwyr.