A yw naturiol yn ddiogel? Ynglŷn â amnewidion siwgr naturiol a'u heffaith ar y corff

Mae llawer o ferched wrth geisio cytgord yn gwrthod bwyta rhai bwydydd, gan gynnwys siwgr. Mae pils melysydd heb galorïau yn boblogaidd iawn ymhlith menywod sy'n colli pwysau. Fodd bynnag, ychydig o bobl sy'n meddwl am yr hyn a ddisgwylir mewn gwirionedd gan felysyddion: niwed neu fudd.

Yn gyntaf oll, dylid crybwyll y gall amnewidion siwgr fod yn naturiol ac yn artiffisial. Melysyddion artiffisial.

Mae melysyddion, neu amnewidion siwgr synthetig heddiw, yn rhan o lawer o gynhyrchion, er enghraifft, diodydd carbonedig heb gynnwys calorïau sero. Fodd bynnag, fel y digwyddodd, dim ond y cwmnïau sy'n eu cynhyrchu sy'n elwa ar gynhyrchion o'r fath, gan fod amnewidion siwgr artiffisial yn eu costio yn rhatach na siwgr naturiol. Yn ogystal, mae rhai mathau o felysyddion hefyd yn gadwolion ar yr un pryd a all ysgogi cynnydd mewn archwaeth a syched, ac, o ganlyniad, cynnydd yn nifer y cynhyrchion a werthir.

Felly, daw'n amlwg bod melysyddion artiffisial yn achosi niwed i'r corff dynol yn unig. Yn ogystal, ni allant gyfrannu at golli pwysau, gan eu bod yn ysgogi hypoglycemia ac ymosodiadau newyn. Y gwir yw bod defnyddio melysydd yn “twyllo” yr ymennydd dynol, gan anfon signalau ato am yr angen i ddirgelu inswlin a llosgi siwgr yn weithredol, ac o ganlyniad mae ei lefel yn y gwaed yn cael ei ostwng yn fawr. Mae hyn yn wir am bobl ddiabetig, ond nid oes angen unrhyw beth ar berson iach.

Mae'r defnydd o felysyddion hefyd yn twyllo'r stumog, gan aros am y carbohydradau a addawyd gan flagur blas, sy'n plymio'r corff i gyflwr dirdynnol. Pan fydd y carbohydradau hir-ddisgwyliedig yn mynd i mewn i'r stumog, yn y pryd nesaf, cânt eu prosesu'n ddwys wrth ryddhau glwcos a'i ddyddodiad ar ffurf braster “am ddiwrnod glawog”.

Dyma restr o sylweddau sy'n cael eu hystyried yn felysyddion synthetig:

- aspartame (E 951) - gall fod yn ffynhonnell carcinogenau, achosi gwenwyn bwyd, cur pen, tachycardia, iselder ysbryd, gordewdra,

- saccharin (E 954) - hefyd yn ffynhonnell carcinogenau,

- cyclamate (E 952) - gyda defnydd aml yn ysgogi methiant arennol,

- thaumatin (E 957) - yn gallu cynhyrfu’r cydbwysedd hormonaidd.

Melysyddion naturiol.

Fel ar gyfer melysyddion naturiol, mae eu buddion yn amlwg. Yn eu strwythur, maent yn debyg i siwgr ac yn cynnwys calorïau a amsugnir gan y corff.

Ymhlith amnewidion siwgr naturiol, gellir nodi'r sylweddau canlynol yn arbennig:

- sorbitol yw'r amnewidyn siwgr mwyaf uchel mewn calorïau a lleiaf melys, sy'n ddefnyddiol iawn gyda defnydd cymedrol, gan ei fod yn gwella microflora'r llwybr treulio,

- Xylitol - yn ymarferol wahanol i siwgr o werth calorig a melyster,

- ffrwctos - tua 2 gwaith yn fwy melys na siwgr a 3 gwaith yn llai na siwgr mewn calorïau

- mae stevioside yn amnewidyn siwgr naturiol defnyddiol, sydd 25 gwaith yn fwy melys nag ef, mae defnydd tymor hir o'r sylwedd hwn yn helpu i ostwng glwcos yn y gwaed, gwella swyddogaeth y pancreas a'r afu, normaleiddio cwsg, cynyddu gallu gweithio, a dileu diathesis alergaidd mewn plant.

Felly, mae buddion a niwed melysyddion yn gymharol. Felly, ni fydd defnydd cymedrol o amnewidion siwgr naturiol yn niweidio'r corff, ond dylid taflu analogau siwgr synthetig.

Budd a niwed

Mae amnewidion mireinio yn sylweddau sy'n rhoi blas melys i seigiau, ond nad ydyn nhw'n cynnwys mireinio yn eu cyfansoddiad.

Mae'r rhain yn cynnwys melysyddion naturiol - echdynnu ffrwctos a stevia ac a gafwyd yn artiffisial - aspartame, xylitol.

Yn aml iawn, mae'r sylweddau hyn wedi'u gosod fel analogau cwbl ddiogel o siwgr. Fe'u hychwanegir at y bwydydd a'r diodydd "diet" fel y'u gelwir ar gyfer y rhai sy'n monitro eu pwysau. Nid oes gan fwyd o'r fath galorïau yn ei gyfansoddiad.

Ond nid yw gwerth ynni sero o gwbl yn nodi bod y cynnyrch yn gwbl ddiogel i iechyd pobl. Yn enwedig i'r rhai sydd am gael gwared â chilogramau diangen. Gadewch i ni edrych ar fuddion a niwed ffrwctos sy'n gyffredin i bob un ohonom.

Er gwaethaf y ffaith bod y cyfansoddyn naturiol hwn yn cael ei argymell ar gyfer pobl â pancreas â nam arno, mae maethegwyr modern yn ei ystyried yn sylwedd niweidiol.

Dylid nodi bod ffrwctos, oherwydd ei fynegai glycemig anarferol o isel, wedi cael ei argymell gan lawer o feddygon ar gyfer diabetig.

Mae i'w gael mewn symiau mawr mewn ffrwythau ac aeron ffres. Ac mae'r siwgr sy'n gyfarwydd i bawb yn ei gynnwys yn union hanner.

Yn ôl nifer o astudiaethau, mae defnyddio ffrwctos yn rheolaidd yn arwain at ddirywiad sylweddol mewn prosesau metabolaidd yn y corff.. Hefyd yn cynyddu ymwrthedd i hormon y pancreas - inswlin.

Oherwydd hyn, mae gallu'r corff dynol i ddefnyddio carbohydradau fel y brif ffynhonnell egni yn cael ei leihau. Mae hyn yn arwain at gynnydd mewn crynodiad siwgr, yn ogystal â datblygiad gordewdra. Y drafferth yw nad yw ffrwctos yn ei ffurf bur yn digwydd o ran ei natur.

Gan fwyta ffrwyth neu aeron melys, rydych chi'n anfon i'r stumog nid yn unig siwgr, ond hefyd ffibr (ffibr dietegol).

Mae'r olaf, fel y gwyddoch, yn cael effaith aruthrol ar y broses o gymathu ffrwctos. Hynny yw, mae ffibr dietegol yn helpu i normaleiddio lefelau serwm glwcos.

Ymhlith pethau eraill, mae bwyta tri afal mawr ar unwaith yn llawer anoddach nag yfed gwydraid o sudd afal wedi'i wasgu o'r un ffrwythau. Mae angen trin sudd o darddiad naturiol yn unig fel losin y gellir eu bwyta mewn cyfaint cyfyngedig.

Gall llawer iawn o ffrwythau ac aeron gynyddu crynodiad glwcos. Fel ar gyfer melysyddion artiffisial, saccharin oedd y melysydd cyntaf. Fe'i darganfuwyd ar ddiwedd y bedwaredd ganrif ar bymtheg.

Am gyfnod eithaf hir fe'i hystyriwyd yn gwbl ddiniwed, ond eisoes yng nghanol y ganrif ddiwethaf roedd amheuon ei fod yn ysgogi ymddangosiad canser.

Ar hyn o bryd, caniateir ei ddefnyddio ar gyfer coginio, ond penderfynodd llawer o wneuthurwyr losin roi'r gorau iddo'n llwyr.

Disodlwyd yr eilydd siwgr hwn gan aspartame arall, a ddarganfuwyd yn ôl ym 1965. Mae ar gael yn y mwyafrif o gynhyrchion melysion sydd wedi'u bwriadu ar gyfer maeth dieteg.

Fe'i defnyddir hefyd ar gyfer cynhyrchu diodydd carbonedig, deintgig cnoi a hyd yn oed fferyllol. Mae'n cynnwys bron dim carbohydradau, er ei fod sawl degau o weithiau'n felysach na siwgr wedi'i fireinio'n rheolaidd.

Gadewch i ni edrych ar beryglon aspartame. Fel rheol, nid yw'r sylwedd synthetig hwn yn gallu effeithio'n negyddol ar metaboledd dynol.

Ond, serch hynny, mae gwyddonwyr yn dadlau nad oes barn ddigamsyniol ar hyn o bryd ynglŷn â diogelwch y melysydd hwn.

Dylid nodi bod aspartame wedi'i wahardd yn llym i'w ddefnyddio gan bobl sy'n dioddef o phenylketonuria.

Er gwaethaf y ffaith nad yw aspartame yn garsinogen nac yn sylwedd gwenwynig, mae'n un o'r ychydig gyfansoddion sydd â'r gallu i dreiddio i'r ymennydd dynol.

Dadleua rhai arbenigwyr y gall aspartame effeithio ar synthesis serotonin (hormon hapusrwydd) ac ysgogi dechrau clefyd Alzheimer.

Beth yw rhai amnewidion siwgr naturiol?

Mae'r rhain yn cynnwys triagl, surop agave, surop masarn, xylitol, siwgr palmwydd, surop reis, stevia.

Perlysiau melys

Un o'r perlysiau melys yw stevia. Mae ganddo flas dymunol. Mae gan ddail ffres y planhigyn felyster penodol.

Hefyd, mae gan bowdwr o ddail stevia sych flas tebyg. Sut mae melyster y planhigyn hwn yn cael ei egluro?

Mae Stevia yn cronni ynddo'i hun glycosid cymhleth o'r enw stevioside (darganfuwyd swcros, glwcos a chydrannau eraill yn ei gyfansoddiad).

Mae stevioside pur yn cael ei gynhyrchu wrth gynhyrchu, o ganlyniad i echdynnu'r gydran hon mae gennym stevia amnewid siwgr, sydd gannoedd o weithiau'n uwch na siwgr rheolaidd o ran melyster. Yn syml, mae hwn yn gynnyrch anhepgor i'r bobl hynny na ddylent fwyta siwgr syml.

Mêl fel amnewidyn siwgr naturiol

Yr eilydd mwyaf naturiol a melys yn lle siwgr yw mêl.

Mae llawer o bobl yn ei werthfawrogi am ei flas unigryw, ac nid oherwydd ei fod o fudd.

Mae'r cynnyrch cadw gwenyn hwn yn ymgorffori'r holl gyfansoddion angenrheidiol, elfennau olrhain, fitaminau, ffrwctos a glwcos.

Syrups Llysiau Naturiol (Pecmesis)

Mae yna lawer ohonyn nhw ac maen nhw o fudd i berson. Gadewch i ni edrych ar bob un o'r suropau mwyaf poblogaidd:

1. rhag agave. Mae'n cael ei dynnu o goesau'r planhigyn trofannol hwn. Mae'r darn coesyn ar ffurf sudd wedi'i ferwi ar dymheredd o 60 - 75 gradd Celsius. Yn raddol mae'n sicrhau cysondeb mwy gludiog. Os ydych chi'n talu sylw i faint o siwgrau sydd yn y surop hwn, yna mae ganddo GI eithaf isel,
2. o artisiog Jerwsalem. Mae'n felysydd unigryw y mae pawb yn ei hoffi. Mae diddyfnu o siwgr trwy ddefnyddio'r surop hwn mewn bwyd yn ddi-boen. Mae gan y cynnyrch wead dymunol ac arogl dymunol unigryw,
3. surop masarn. Fe'i ceir trwy roi cysondeb mwy trwchus i'r sudd masarn siwgr. Nodweddir y cynnyrch hwn gan flas ysgafn o bren. Prif gydran yr amnewidyn siwgr hwn yw swcros. Gwaherddir defnyddio'r surop hwn yn llwyr ar gyfer pobl â metaboledd carbohydrad â nam arno,
4. carob. Caniateir y cynnyrch bwyd hwn ar gyfer diabetes. Ymhlith pethau eraill, mae ganddo gynnwys uchel yng nghyfansoddiad sodiwm, sinc, calsiwm a hyd yn oed potasiwm. Nid oes unrhyw gyfansoddion gwenwynig yn y surop hwn. Ddim mor bell yn ôl, darganfuwyd bod yr eilydd siwgr hwn yn cynhyrchu effaith antitumor,
5. mwyar Mair. Mae wedi'i wneud o fwyar Mair. Mae màs ffrwythau wedi'i ferwi gan oddeutu 1/3. Mae priodweddau buddiol y surop hwn yn cynnwys priodweddau gwrthlidiol a hemostatig cryf.

Melysyddion Naturiol ar gyfer Diabetig

Mae diabetes yn ofni'r rhwymedi hwn, fel tân!

'Ch jyst angen i chi wneud cais ...

Ar hyn o bryd, y melysydd mwyaf diogel yw ffrwctos.

Nid yw'n niweidio corff diabetig, ond mae ganddo gynnwys calorïau uchel.

Hefyd, gall y claf nodi nad yw ei chwaeth yn wahanol i goeth. Melysydd Di & Di Mae melyster mêl o darddiad naturiol, felly gellir ei ddefnyddio ar gyfer diet. Mae ganddo lawer o eiddo unigryw. Ar gael ar ffurf powdr.

A all siwgr cansen ar gyfer diabetes ai peidio?

Mae'r siwgr hwn yn cael ei storio yn yr afu ar ffurf glycogen. Pan fydd crynodiad y sylwedd hwn yn sylweddol uwch na'r norm, yna mae siwgr yn cael ei ddyddodi yn y corff ar ffurf croniadau braster.

Po fwyaf y mae person yn bwyta ffon, y cyflymaf y bydd yn ennill gormod o bwysau. Ymhlith pethau eraill, siwgr cansen sy'n effeithio'n negyddol ar gyflwr croen y claf.

Gyda defnydd rheolaidd o'r cynnyrch hwn, mae crychau yn ymddangos. Gall briwiau croen lluosog, yn benodol, wlserau, sy'n cymryd amser hir iawn, ddigwydd hefyd.

Mae bwyta gormod o siwgr cansen mewn claf â diabetes yn datblygu anemia, mwy o anniddigrwydd nerfus, nam ar y golwg a risg o drawiad ar y galon.

Fideos cysylltiedig

Am amnewidion siwgr naturiol yn y fideo:

Mae'r rhan fwyaf o feddygon yn dadlau y dylai defnyddio melysyddion fod yn hynod ofalus. Dim ond pan fydd ei angen mewn gwirionedd y dylid eu defnyddio. Mae'r difrod i'r cynnyrch wedi'i fireinio yn rhannol oherwydd y cynnwys calorïau uchel, gan fod hyn yn arwain at fod dros bwysau.

Mae'n bwysig nodi na fydd unrhyw amnewidion siwgr artiffisial a naturiol yn helpu i gael gwared ar blys am garbohydradau cyflym. Gan deimlo'n felys, ond heb dderbyn glwcos, bydd y corff yn dechrau profi "newyn carbohydrad" cryf, ac o ganlyniad mae cynnydd mewn archwaeth - mae'r claf yn dechrau derbyn y calorïau sydd ar goll gyda bwydydd eraill.

Mathau o Felysyddion - Naturiol ac Artiffisial

Melysyddion naturiol ac artiffisial yw'r ddau brif fath o felysyddion. Melysyddion naturiol wedi'i wneud o blanhigion artiffisial syntheseiddio yn y labordy.

Melysydd naturiol yw siwgr, sy'n cael ei ystyried yn afiach ac y ceisir eilyddion yn ei le. Mae cymhariaeth o felysyddion a siwgr yn darparu gwybodaeth am fuddion y cyntaf. Fodd bynnag, nid yw pob melysydd mor werthfawr ac yn cael effaith dda ar iechyd.

A yw melysyddion yn ddefnyddiol? Mae'n ymddangos y gall melysydd naturiol fod yn iachach na siwgr, gellir defnyddio melysydd artiffisial ar gyfer rhai afiechydon fel modd o therapi cymhleth, ond gyda defnydd rheolaidd am amser hir gall effeithio'n negyddol ar y corff dynol.

Melysyddion naturiol: xylitol, stevia, erythritol, tagatose

Rhennir melysyddion naturiol yn iach ac yn llai iach. Mae melysyddion iach nid yn unig yn niweidio, ond hefyd yn cefnogi'r corff. Mae'r grŵp hwn yn cynnwys:

• stevia - mae gan eilydd siwgr llysiau, 300 gwaith yn fwy melys na glwcos, heb fod yn galorïau a gyda mynegai sero glycemig, flas minty penodol, gall fod ychydig yn chwerw, nid yw'r defnydd o stevia yn achosi pydredd, gall y melysydd ostwng pwysedd gwaed, hyrwyddo aildyfiant meinwe ac mae ganddo wrthfacterol ac eiddo gwrthffyngol, y dos uchaf a argymhellir yw 4 miligram y cilogram o bwysau'r corff y dydd,
• xylitol – siwgr bedw, yn blasu fel glwcos, mae ganddo flas mintys, 240 kcal mewn 100 gram (er cymhariaeth: siwgr gwyn - 390 kcal) a mynegai glycemig cymharol isel (hafal i 7, mynegai glycemig siwgr - 70), yn amddiffyn rhag pydredd dannedd ac yn cynyddu amsugno calsiwm, can atal datblygiad mycosis (candidiasis), y dos uchaf a argymhellir o xylitol yw 15 g, gall swm mwy achosi effaith garthydd,
• erythrol - cafwyd y melysydd a gafwyd o wastraff glyserol yn wreiddiol o ffrwythau, mae ganddo orffeniad cŵl ac mae tua 65 y cant o felyster glwcos, mae'n cynnwys rhwng 20 a 40 kcal fesul 100 g ac mae ganddo fynegai sero glycemig, nid yw'n achosi pydredd dannedd, gall gael effaith garthydd wrth ei fwyta mwy na 50 g y dydd,
• tagatose - mae'n cael ei gynhyrchu o d-galactose, wedi'i ffurfio'n naturiol mewn llaeth a rhai ffrwythau, mae ganddo felyster glwcos 92% a'r un blas, mae'n cynnwys 150 kcal fesul 100 g, mae ganddo fynegai glycemig isel o 7.5, nid yw'n achosi pydredd, mae'n effeithio'n gadarnhaol ar facteria microflora yn y coluddyn ac yn cefnogi gweithrediad y system dreulio, yn cryfhau'r system imiwnedd, nid yw'n achosi dolur rhydd, nid yw'r defnydd mwyaf posibl o'r melysydd hwn wedi'i sefydlu.

Nid yw melysydd naturiol bob amser yn fuddiol. Gall llawer o amnewidion siwgr hefyd gynyddu glwcos yn y gwaed ac achosi blinder (er bod ganddyn nhw lai o galorïau na glwcos fel rheol). Dylid defnyddio pwyll a chymedroli wrth ddefnyddio surop agave, surop masarn, surop glwcos-ffrwctos, triagl a mêl. Er eu bod yn felysyddion naturiol, gallant achosi magu pwysau a siwgr gwaed uchel.

Melysyddion Artiffisial - A ddylid Eu Defnyddio

Melysyddion artiffisial fel aspartame neu acesulfame K., disodli siwgr, oherwydd mae ganddyn nhw lawer llai o galorïau a mynegai glycemig isel. Fodd bynnag, gall eu defnydd hirfaith neu ddefnyddio dosau sy'n fwy na'r rhai a ganiateir, achosi sgîl-effeithiau.

Mae Acesulfame K 150 gwaith yn fwy melys na siwgr, nid oes ganddo galorïau, ac mae hefyd yn gwella blas ac arogl. Y dos uchaf yw 9 i 15 gram y cilogram o bwysau'r corff. Gall defnyddio Acesulfame K yn rheolaidd mewn symiau sylweddol achosi cur pen, gorfywiogrwydd a salwch anadlol.

Gall ascesulfame gynyddu glwcos yn y gwaedos yw eisoes yn uchel yn ystod defnyddio'r melysydd, felly mae'n well osgoi cyfuno'r sylwedd hwn â charbohydradau syml.

Mae aspartame mor felys ag Acesulfame K, mae ganddo flas penodol tebyg i siwgr, nid oes ganddo galorïau, ac mae'r mynegai glycemig yn 0.

Defnydd hir o aspartame gall achosi, yn benodol, cur pen, gorfywiogrwydd, cyfog, anhunedd, crampiau cyhyrau, problemau golwg a chlyw, poen yn y cymalau, problemau cof ac ennill pwysau.

Cyfatebiaethau siwgr

Mae yna sawl analog o siwgr:

• ffrwctos - bron i 400 kcal fesul 100 g o'r cynnyrch,
• sorbitol - 354 kcal,
• xylitol - 367 kcal,
• stevia - 0 kcal.

Ffrwctos - sylwedd a geir mewn llawer o aeron, ffrwythau, hadau, mêl. Mae hyn yn awgrymu bod y cyfansoddyn yn naturiol ac yn ddiniwed. Defnyddir ffrwctos hyd yn oed wrth gynhyrchu maeth diabetig babanod. Gellir ei ddefnyddio i'w fwyta a'i gadw bob dydd. Fodd bynnag, anfantais melysydd o'r fath yw ei gynnwys calorïau uchel, nad yw'n caniatáu iddo gael ei fwyta mewn dietau a gordewdra.

Sorbitol Mae i'w gael mewn ffrwythau afalau, bricyll, lludw mynydd, yn benodol, mae'n bresennol yn yr hadau ffrwythau. Yn wahanol i ffrwctos, mae'r sylwedd hwn yn berthnasol ar gyfer colli pwysau. Mae ganddo effaith garthydd a diwretig. Ond mae yna ganlyniadau negyddol o fwyta sorbitol mewn symiau mawr - llosg y galon, chwyddedig, cyfog. Felly, mae angen cyfrifo cyfradd defnydd y melysydd hwn bob dydd yn ofalus.

Xylitol mae i'w gael mewn ffrwythau ac mewn planhigion, er enghraifft, mewn cotwm neu ar y cob o ŷd. Ar ffurf, cyflwynir y sylwedd ar ffurf grisial, mae ganddo liw gwyn, weithiau gellir gweld cysgod o felyn. Nid oes gan Xylitol unrhyw flas nac arogl; mae'n berffaith ar gyfer mynd ar ddeiet. Yn ddiddorol, mae i'w gael ar label gwm cnoi, past dannedd. Nodwedd nodedig o'r cyfansoddyn yw bod ganddo effaith gwrthfacterol. Mae bwyta gormod o xylitol yn achosi gofid treulio.

Ac yn olaf Stevia - sylwedd sydd â chynnwys cilocalories o 0, yw'r amnewidyn siwgr mwyaf diogel yn lle iechyd. Mae melysydd i'w gael yn dail planhigyn o'r enw Stevia, sy'n frodorol o Dde America. Mae'n blasu'n felys.

Ymhlith manteision y sylwedd mae'r canlynol:

1. Yn lleddfu llid.
2. Yn lleihau pwysedd gwaed.
3. Yn cynyddu imiwnedd.
4. Yn normaleiddio colesterol a siwgr yn y gwaed.
5. Mae ganddo effaith gwrthfacterol.

Nid yw bwyta stevia yn achosi sgîl-effeithiau. Ar gyfer diabetig - dyma'r offeryn gorau.

Mewn allfeydd manwerthu, mae melysyddion i'w cael ar ffurf hylif a sych, nid yw'r ffurf rhyddhau yn effeithio ar briodweddau'r sylweddau.

Felly, o'r rhestr o felysyddion naturiol, mae stevia yn graddio gyntaf fel cyfansoddyn di-calorig nad oes ganddo anfanteision. Mae ffrwctos, sorbitol a xylitol yn israddol i stevia, mae eu cynnwys calorïau yn agos at dywod siwgr, fodd bynnag, gan ddefnyddio'r amnewidion siwgr hyn, bydd y niwed i'r corff yn cael ei leihau.