Mynegai glycemig ffa: gwyrdd a choch, tun

Mae tua 200 math o ffa, maent yn cael eu gwahaniaethu gan liw grawn, blas a maint. Y mwyaf poblogaidd yw ffa leguminous a grawn, ohono gallwch goginio llawer o seigiau iach. Mae ffa fel arfer yn cael eu berwi, eu sesno mewn amrywiol ffyrdd, a'u stwnsio o rawn, coginio stiw, gwneud llenwadau ar gyfer pasteiod. Diolch i'r defnydd o'r cynnyrch, gallwch wella cyflwr y corff, glanhau'r gwaed.

Ar gyfer maethiad claf â diabetes, mae ffa yn syml yn angenrheidiol, oherwydd yn ei gyfansoddiad mae yna lawer o brotein, sy'n gyfartal o ran gwerth â phrotein o gig. Mae grawn yn gyfoethog o asidau amino, fitaminau, maen nhw'n cael eu hamsugno'n dda ac yn gyflym gan y corff dynol. Mae cant gram o'r cynnyrch yn cyfrif am 2 g o fraster a 54 g o garbohydradau, cynnwys calorïau o tua 310 kcal. Mae'r mynegai glycemig o ffa rhwng 15 a 35 pwynt.

Yn dibynnu ar yr amrywiaeth o ffa, mae'n cynnwys llawer iawn o fagnesiwm, potasiwm, ffosfforws, calsiwm, sylffwr a sinc. Mae presenoldeb haearn yn gwneud ffa yn ddim ond cynnyrch anhepgor ar gyfer anemia (anemia).

Mae yna hefyd lawer o fitaminau B, A, C, PP mewn ffa, ond maen nhw'n gwerthfawrogi'r cynnyrch yn bennaf oll oherwydd ei fod yn cynnwys llawer iawn o fitamin E, mae'r sylwedd hwn yn gwrthocsidydd rhagorol ac yn helpu i atal patholegau'r galon a'r pibellau gwaed. Mae ei bresenoldeb ynghyd ag asid asgorbig (fitamin C) yn helpu pobl ddiabetig i wella ansawdd y golwg yn sylweddol.

Mae llawer o bobl yn gwybod bod ffa yn helpu i normaleiddio'r cyflwr â chlefydau'r arennau, mae gan ddysgl ohono eiddo diwretig pwerus. Ni fydd y cynnyrch yn llai defnyddiol ar gyfer problemau o'r fath:

gorweithio
blinder nerfus
sefyllfaoedd sy'n achosi straen yn aml.

Ar ben hynny, nid yn unig grawn a chodennau ffa gwyrdd, ond hefyd ei cusps sych, y mae decoctions yn barod i ostwng lefelau siwgr yn y gwaed, yn ddefnyddiol ar gyfer diabetig.

Beth yw'r mynegai glycemig

Mae'r mynegai glycemig yn ddangosydd sy'n nodi cynnwys glwcos yn y cynnyrch. Hynny yw, mae'n penderfynu faint o siwgr all gynyddu ar ôl ei fwyta.

Dylid deall bod GI yn gysyniad amodol, cymerir glwcos fel ei sail, ei fynegai yw 100, mae dangosyddion cynhyrchion eraill fel arfer yn cael eu mesur o 0 i 100, yn dibynnu ar gyfradd cymathu gan y corff dynol.

Mae bwydydd â GI uchel yn darparu cynnydd eithaf cyflym yn lefelau siwgr, mae'n hawdd ei dreulio gan y corff. Mae cynhyrchion sydd â mynegai GI lleiaf yn cynyddu crynodiad glwcos yn araf, gan nad yw carbohydradau mewn bwyd o'r fath yn cael eu hamsugno ar unwaith, gan roi teimlad hir o syrffed bwyd i'r claf.

Felly, bydd y mynegai glycemig yn dangos pa mor gyflym y mae hwn neu'r bwyd hwnnw'n troi'n glwcos yn y gwaed.

Ffa gwyn, du, coch, silicwlos

Mae gan rawn gwyn yr holl briodweddau buddiol hyn yn eu cyfansoddiad, fodd bynnag, ei brif fantais yw'r gallu i ddylanwadu'n effeithiol ar fynegeion glycemig, rheoleiddio gweithrediad cyhyr y galon, a gwella cyflwr pibellau gwaed.

Mae'r un mor bwysig bod y cynnyrch yn dirlawn corff y diabetig â fitaminau, microelements sydd â phriodweddau prosesau adfywiol, actifadu, gan gyfrannu at iachâd cyflym craciau yn y croen, clwyfau ac wlserau.

Mae amrywiaeth ffa du hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer diabetig, mae angen dirlawn y corff ag elfennau olrhain gwerthfawr, maen nhw'n helpu i amddiffyn rhag heintiau, firysau. Mae ffa coch yn addas iawn fel proffylactig yn erbyn anhwylderau'r llwybr treulio, mae'n helpu i adfer prosesau metabolaidd ac mae'n offeryn gwrthficrobaidd effeithiol iawn. .

Mae meddygon ledled y byd yn argymell talu sylw arbennig i gynnyrch fel ffa gwyrdd, mae'n hynod ddefnyddiol mewn diabetes mellitus o'r math cyntaf a'r ail fath. Mae cynnyrch o'r fath yn effeithio'n gadarnhaol ar gyflwr cyffredinol y corff dynol, a waeth beth yw'r dull o'i ddefnyddio.

Mae'r sylweddau iachaol sy'n ffurfio'r ffa yn helpu:

gwacáu tocsinau mor effeithlon â phosibl
rheoleiddio cyfansoddiad gwaed,
glwcos is
tynnu cynhyrchion pydredd, gwenwynau o'r corff.

Heddiw, gelwir yr amrywiaeth asbaragws o ffa yn fath o hidlydd, sy'n gadael sylweddau defnyddiol yng nghorff y diabetig ac yn dileu cydrannau niweidiol. Mae'n werth nodi bod effaith mor werthfawr yn para am amser hir, mae corff y claf yn glanhau ac yn dod yn iau, yn gallu gwrthsefyll pob math o afiechydon heintus.

Cymhwyso Sashes Bean

Nid yw fflapiau ffa yn llai defnyddiol na grawn. Mae gan y rhan hon o'r planhigyn strwythur tebyg gyda phrotein sy'n tarddu o anifeiliaid, mae'n debyg iawn i'r inswlin hormon, sy'n cael ei gynhyrchu gan y corff.

Gan fod protein adnabyddus yn cynnwys asidau amino, maent yn llawn ffa a'i godennau sych. Pan fydd protein yn mynd i mewn i'r llwybr treulio, mae'r corff yn dirlawn, ac mae ei brotein yn cael ei gynhyrchu, gan gynnwys inswlin.

Yn ychwanegol at yr asidau amino yng nghyfansoddiad ffa o'r fath, fitaminau grwpiau B, C, P, amrywiol elfennau olrhain, llawer iawn o ffibr. Mae pob sylwedd yn helpu i normaleiddio colesterol yn y gwaed, cymryd rhan weithredol yn y secretiad o inswlin.

Gallwn ddod i'r casgliad bod ffa, waeth beth fo'u math a'u dull o baratoi, yn gynnyrch anhepgor sy'n helpu i drin ac atal datblygiad diabetes.

Ryseitiau Bean Iach

Gall therapi diet ar gyfer diabetes gynnwys nid yn unig ffa wedi'u berwi, ond caniateir coginio amrywiaeth o seigiau o'r cynnyrch. Mae'n ddefnyddiol iawn bwyta cawl piwrî wedi'i wneud o ffa gwyn, er mwyn paratoi mae angen i chi gymryd 400 g o gynnyrch o'r fath, fforc fach o fresych, nionyn, ewin o arlleg, cwpl o lwy fwrdd o broth llysiau, llwy fwrdd o olew llysiau, wy wedi'i ferwi, sbeisys a halen i'w flasu.

Yn gyntaf, mae garlleg, nionyn, sbeisys yn cael eu pasio mewn sosban fach nes eu bod yn feddal, ac yna ychwanegir blodfresych, ffa, wedi'u torri'n rannau cyfartal. Mae'r dysgl yn cael ei dywallt â broth, ei dwyn i ferw, ac yna ei ferwi am 20 munud arall.

Mae'r cawl yn cael ei dywallt i gymysgydd, ei falu i gyflwr o biwrî hylif, ac yna ei dywallt yn ôl i'r badell. Yn y cam nesaf, ychwanegwch lawntiau, halen, pupur a'u berwi am ychydig funudau arall. Gweinwch y ddysgl orffenedig gydag wy cyw iâr wedi'i dorri. Nid yw ffa tun parod yn addas ar gyfer y ddysgl hon.

Gallwch chi baratoi prydau blasus o ffa gwyrdd, er enghraifft, gall fod yn salad. Bydd angen i chi gymryd:

codennau ffa - 500 g,
moron - 300 g
finegr grawnwin neu afal - 2 lwy fwrdd. l
olew llysiau - 2 lwy fwrdd. l
sbeisys, halen, perlysiau i flasu.

Mae'r dŵr yn cael ei ferwi, ffa gwyrdd wedi'i ferwi a'i ferwi ychydig, moron wedi'u torri ynddo am 5 munud. Ar ôl yr amser hwn, mae'r cynhyrchion yn cael eu taflu i colander, wedi'u draenio o hylif, eu trosglwyddo i blât dwfn, eu sesno â sbeisys, finegr a pherlysiau.

Fel arall, gallwch chi wneud salad o ffa asbaragws a thomatos, mae gan ffa o'r fath fynegai glycemig o 20 pwynt. Mae'n angenrheidiol cymryd:

cilogram o ffa llinyn,
50 g nionyn
300 g moron
300 g o domatos ffres.

I flasu, bydd angen i chi ychwanegu dil, persli, pupur du a halen.

Mae coginio yn dechrau gyda'r ffaith bod y ffa yn cael eu golchi, eu torri'n ddarnau bach, eu tywallt â dŵr berwedig a'u caniatáu i ddraenio dŵr. Yna mae moron a nionod yn cael eu torri'n fân, eu ffrio'n ysgafn mewn ychydig bach o olew llysiau nes eu bod yn feddal. Yn y cam nesaf, mae tomatos yn cael eu pasio trwy grinder cig, cyfuno'r holl gydrannau a'u rhoi yn y popty, coginio am 20 munud ar dymheredd o 180 gradd.

Mae'n angenrheidiol storio'r ddysgl yn yr oergell; gellir ei weini'n oer ac yn boeth.

Buddion a niwed ffa

Heb os, mae'r cynnyrch ffa yn eithaf defnyddiol ac nid yw'n achosi pigyn mewn siwgr gwaed, ond mae gan y cynnyrch rai priodweddau niweidiol hefyd. Felly, mae'n ysgogi ffurfiant nwy gormodol yn y coluddyn. I ddileu'r effaith hon mewn dysgl lle mae ffa wedi'u coginio, rhowch ddalen fach o fintys pupur.

Os yw diabetig yn dioddef o rai afiechydon, fe allai fynd yn sâl gydag iechyd o fwyta ffa. Mae cleifion â diabetes yn cael eu goddef yn wael iawn os oes ganddynt broses llidiol acíwt neu gronig yn y pancreas, colecystitis. Gydag arthritis gouty, jâd, ffa bydd yn ysgogi cymhlethdodau ac ymosodiadau newydd ar y clefyd.

Mae'n annymunol bwyta ffa gwyrdd, gall fod yn wenwynig. Mae'n well hefyd peidio â gorlwytho ffa â brasterau neu brotein anifeiliaid wrth goginio, gan y bydd hyn yn lleihau treuliadwyedd yn sylweddol.

Rhaid i chi wybod bod cyfyngiadau eraill ar ddefnyddio cynnyrch wedi'i goginio, er enghraifft, mae'n well eithrio ffa o ddiabetig yn llwyr:

gydag adwaith alergaidd, mae hi'n ffa a ffa,
yn ystod beichiogrwydd, bwydo ar y fron.

Os yw'r claf am gynnwys y cynnyrch yn y diet, mae angen ymgynghori â meddyg yn gyntaf, dim ond ef all roi argymhellion cywir ynghylch y dull paratoi a faint o ffa. Dim ond os bodlonir yr amod hwn y gallwn ddisgwyl y bydd y corff yn cael y budd mwyaf ac na fydd y clefyd yn gwaethygu.

Bydd arbenigwr yn y fideo yn yr erthygl hon yn siarad am fanteision ffa mewn diabetes.

Priodweddau defnyddiol ffa.

Set gyfan o fitaminau - B1, B2, B3, B6, C, E, K, PP - anaml ym mha gynnyrch y gallwch chi ddod o hyd i gymaint o amrywiaeth! Yn ogystal, mae ffa yn cynnwys protein gweithredol hyd at 25%, sydd yn ei werth maethol yn rhagori ar rai mathau o gig. Ac nid dyna'r cyfan! Mae'r protein sydd wedi'i gynnwys yn y cynnyrch hwn yn cael ei amsugno gan ein corff gan 70-80 %% - mae'r ffigur yn edrych yn drawiadol iawn.

Mynegai Glycemig Bean yn dibynnu ar y rhywogaeth. Mae gan ffa gwyn - 35, coch - 27 a gwyrdd GI o ddim ond 15 uned. Ar yr un pryd, mae'n werth talu sylw i'r ffaith bod mynegai glycemig ffa tun yn 74 uned. Mae mor uchel oherwydd bod siwgr yn cael ei ddefnyddio i'w gadw.

Oherwydd y ffaith bod gan ffa ystod eang o briodweddau a fitaminau defnyddiol, mae maethegwyr yn ei argymell fel maeth ataliol a therapiwtig ar gyfer afiechydon amrywiol. Yn y rhestr hon gallwch nodi:

- diabetes mellitus - mae'n cael effaith debyg i inswlin, gan leihau lefel glycemia yn y gwaed, gwella metaboledd,
- twbercwlosis,
- atherosglerosis, gorbwysedd, ac ati.

Mae defnyddio ffa yn cael effaith fuddiol ar weithrediad yr afu, gan wella prosesau llidiol. Argymhellir prydau ohono ar gyfer gowt ac ar gyfer anhwylderau amrywiol y system nerfol.

Gyda mynegai glycemig ffa rydym yn cyfrifedig allan.

Nid wyf yn credu ei bod yn gwneud synnwyr i wella priodweddau cosmetig y cynnyrch hwn. Defnyddiodd Cleopatra fasgiau wyneb o ffa. Wel, harddwch modern, er mwyn cael effaith adfywiol a dileu crychau, berwi ffrwythau'r ffa, eu malu trwy ridyll a'u cymysgu â sudd lemwn ac olew llysiau.
Weithiau ychwanegwch helygen y môr neu fêl.

Mynegai Glycemig Bean Llinynnol

Ar y Rhyngrwyd gallwch ddod o hyd i wybodaeth bod y GI o ffa llinyn yn 10 uned, a 15 uned, a 42 uned. Credaf y gallwch ddod o hyd i lawer mwy o ystyron.

Er eich diddordeb eich hun, teipiwch y llinell chwilio Yandex, Google (neu beth bynnag a ddefnyddiwch yno) yn yr ymadrodd: “ffa llinyn"Neu rywbeth tebyg, ac yna dilynwch y dolenni. Galwedigaeth chwilfrydig.

O ble mae'r ffigurau hyn yn dod, mae hanes yn dawel. Naill ai mae awduron yr erthyglau yn ei gymryd o'u breuddwydion, yn ffeltio yn dyfalu ar y seiliau coffi, neu efallai eu bod yn tynnu sawl cerdyn o'r dec ac yn cyfrif faint o bwyntiau.

Ac mae llawer o ddarllenwyr wedyn yn ceisio cyfansoddi diet yn seiliedig ar y safle cyntaf maen nhw'n dod ar ei draws.

A yw'n anghywir gyda chi? Ydych chi'n dadansoddi gwybodaeth yn ddwfn, yn cymharu ffynonellau? Neu efallai bod gennych eich labordy eich hun ac arbrofol ar gyfer cynnal arbrofion?

Prin. Yn fwyaf tebygol, ar ôl darllen y llinellau hyn, cawsoch eich synnu gan yr anhrefn sy'n teyrnasu gyda'r GI hyn ar y Rhyngrwyd. Ydy, mae hwn yn pi cyflawn ... (dim ond swn gwichian, nid y gair yr oeddech chi'n meddwl amdanoch chi'ch hun).

Gwelaf nad ydych eto wedi credu yng ngwirionedd fy ngeiriau. Rwy'n dweud - nodwch yn y peiriant chwilio "ffa llinyn GI" a dilynwch ychydig o ddolenni. Ar hyn o bryd fel nad oes gennych unrhyw amheuon. Yn sydyn, rydw i hefyd yn eich twyllo, gan fradychu fy mreuddwydion a dweud ffortiwn mewn gwahanol dryslwyni fel gwirionedd. A phan fyddwch chi'n argyhoeddedig fy mod i'n siarad y gwir, parhewch i ddarllen gyda lefel wahanol o ymddiriedaeth yn fy ngeiriau.

A'r newyddion da. Os gofynnodd y cwestiwn uchod: “Oes gennych chi bwnc prawf a labordy?”, Fe wnaethoch chi ateb “na”, yna rydych chi'n gwybod - nawr mae gennych chi bwnc prawf, ystyriwch ef eisoes, ond mwy ar hynny yn nes ymlaen. Nawr yn ôl at ein hyrddod. Mae hyn ar gyfer y rhai sy'n cymryd dangosyddion GI o'r nenfwd ac yn eich camarwain.

Pam nad oes gan ein “llenorion” un ffyddlon ac mae gan bob un yr un nifer yn mynegi'r GI o ffa llinyn?

I ddeall hyn, rwy'n eich anfon i ddarllen yr erthygl iaith Rwsia orau am y mynegai glycemig ar y Rhyngrwyd. Oes, os oes gennych ddiddordeb yn y mynegai dirgel hwn, yna bydd peidio â darllen yr erthygl hon yn ddim ond trosedd yn eich erbyn eich hun. Buddsoddir yr awdur yn fawr mewn ysgrifennu. Peidiwch ag anghofio ei hoffi yno.

Gwn fod llawer, wrth weld cyfrol yr erthygl, yn ysgwyd eu pennau'n sylweddol, gan ddweud wrthynt eu hunain: "Ie, o ddifrif ...". A dyna i gyd. Dim astudiaeth o gwbl. Pam astudio yno - nid ydyn nhw hyd yn oed wedi ei ddarllen yn llwyr.

Ond eich busnes, os ydych chi eisiau, gallwch ddarllen erthyglau byr a chymhleth lle byddant yn palmwydd arnoch chi, ddim yn deall unrhyw GI o wahanol gynhyrchion, ac ar sail hyn, byddwch chi'n cyfrifo ac yn mesur rhywbeth i chi'ch hun yno.

Mae'n debyg bod y rhai a ddarllenodd yr erthygl am y GI, y cyfeiriais ati, eisoes yn deall yr hyn oedd yn digwydd. Ond dim ond i chi, ddarllenydd annwyl. Ie, ie, yn benodol i chi, fel i rywun nad yw wedi darllen yr erthygl - egluraf yn fyr.

Y gwir yw bod gweithdrefn benodol wedi'i datblygu ar gyfer profi cynhyrchion. Disgrifir y weithdrefn hon ar safle'r sefydliad mwyaf parchus ym maes pennu'r mynegai glycemig. Pa fath o sefydliad ydyw a pha fath o wefan sydd ganddo wedi'i ysgrifennu mewn erthygl nad ydych wedi'i darllen. Ond rwy'n teimlo bod eich diddordeb yn yr erthygl eisoes yn cyrraedd lefel newydd. Mae'n debyg bod gennych dab ar agor yn barod. Dyfalu? Ac mae'n rhoi gobaith.

Felly yma. Mae'r weithdrefn yn cynnwys bwyta o leiaf cymaint o'r cynnyrch a astudiwyd i gael 25 gram o garbohydradau treuliadwy. Mae gweithdrefn safonol yn cynnwys 50 g o garbohydradau treuliadwy. Mae hyn, gyda llaw, hefyd wedi'i ysgrifennu mewn erthygl yr wyf eisoes wedi blino cyfeirio ati.

Ac yn awr rydym yn codi'r gyfrifiannell ac yn cyfrif. Ond yn gyntaf, gadewch i ni benderfynu beth rydyn ni'n mynd i ymrwymo i'r ddyfais smart hon. Byddwn yn cyflwyno'r hyn sydd wedi'i ysgrifennu ar y deunydd pacio.

Mae'r pecynnau'n wahanol, mae ffa gwyrdd yno hefyd yn wahanol. Mae yna ffa lle mae pob 100 gram yn ddim ond 3 g o garbohydradau, ac weithiau mae yna un lle mae mwy na 7.5 g.

Ac mae hyn yn wahaniaeth o fwy na 2.5 gwaith.

Ar gyfer yr astudiaeth hon, gwnaethom ddefnyddio'r ffa canlynol:

Mae'n cynnwys 3.7 g o garbohydradau fesul can rhan.

Felly ar gyfer yr isafswm gofynnol o 25 g o garbohydradau (fel y disgwyliwyd gan y dull o gael y mynegai glycemig), mae angen i ni ddefnyddio 675 g o'r cynnyrch hwn (25: 3.7 × 100 = 675).

Mae angen malu mwy na 1.5 pecyn mewn un eisteddiad, a'i wneud cyn gynted â phosibl (trwy'r dull, mae'r cynnyrch a astudiwyd yn cael ei fwyta'n gyflym).

Yn achos ffa, lle mai dim ond 3 g o garbohydradau, byddai angen bwyta 830 g (bydd y màs hyd yn oed yn fwy wrth ei goginio). Byddai astudiaeth o'r fath yn brawf go iawn i bwy bynnag sy'n ei fwyta. Ni fyddai rhywun wedi ei basio, gan gamu oddi ar lwybr glycemig bwyta gwyddonol yn gynamserol.Byddai rhywun, ar ôl dianc gydag arhosiad byr mewn gwely ysbyty, unwaith eto yn ôl yn rhengoedd y bwytawyr gwyddonol, a byddem yn darganfod pa GI sydd â ffa llinyn.

Ac mae'n ymddangos na fu gwirfoddolwyr hyd yma i fwyta ffa gwyrdd mewn maint dognau arbennig o fawr. Beth bynnag, ni allwn ddod o hyd i astudiaeth o'r fath ar wefan Prifysgol Sydney.

Yn ôl pob tebyg, maint y dogn sy'n ymddangos fel wal anorchfygol o flaen yr ymchwilydd. Dyna pam mae'n rhaid i "ysgrifenwyr" y Rhyngrwyd ddyfeisio ffa llinyn GI o'r pen. Dyma'r ateb i'r cwestiwn a ofynnais uchod. Cofiwch, roedd cwestiwn a oedd eisoes wedi'i anghofio o dan bwysau'r geiriau lluosog a ddilynodd y cwestiwn? Ychydig yn flêr, ond rydyn ni'n cadw at y strwythur (cwestiwn - esboniad - ateb).

A chan nad ydym bellach yn credu ysgrifenwyr o’r Rhyngrwyd, ni ddaethom o hyd i ateb ar wefan Prifysgol Sydney - mae’n bryd lansio magnelau trwm. Ac yn yr achos hwn byddaf yn fagnelau trwm. Dyma ddull mor gymedrol.

Dysgl o 400 g o ffa gwyrdd, hanner nionyn a 2 wy

Gorchmynnwyd yr astudiaeth hon i mi. Roedd y gorchymyn yn nodi beth yn union y dylid ymchwilio iddo - mae hwn yn ddysgl benodol o ffa gwyrdd.

Dylai'r ffa fod wedi bod yn Serbeg neu'n Bwylaidd. Nid oedd lleoliad y ffa yn ofyniad llym - dymuniad oedd hwn. Gwelais ei bod yn angenrheidiol i fodloni'r awydd hwn - prynwyd ffa llinyn Serbeg.

Ar ôl gweithio ar erthygl ar y mynegai glycemig, mae gen i glucometer a graddfa gegin o hyd, a oedd hefyd yn rhan o'r gwaith hwn. Ond doedd gen i ddim stribedi prawf, ac roedd y batri yn y mesurydd bron wedi marw.

Felly, prynwyd:

Stribedi prawf.
Batri CR2032.
Ffa wedi'u rhewi Serbeg.
Wyau cyw iâr C0.

Bron i mi anghofio - mwy o winwns.

Cyfansoddiad y ddysgl brawf:

400 g o ffa gwyrdd wedi'u rhewi.
2 wy cyw iâr C0.
87 g winwns (hanner nionyn).
Halen (tua 4 g yn ôl pob tebyg - heb ei bwyso).
Dŵr (1/2 cyfaint o ffa, tua 300 ml yn ôl pob tebyg - wedi'i dywallt ar y llygad).

Darparwyd y rysáit gan y cwsmer, a phenderfynais ei enw'n gyfrinachol.

Dyma sut mae 87 g o nionyn yn edrych:

Ffa, winwns a dŵr yw'r rhain:

Ffa yw'r rhain ar ôl 30 munud o gurgling bach ar ôl berwi, a dau wy wedi torri a chymysg:

Gosodwyd llun o'r ddysgl orffenedig ar ddechrau'r disgrifiad o Ymchwil Rhif 1.

Sut oedd yr astudiaeth

Roedd ymprydio cyn yr astudiaeth tua 15 awr.

Yr amser a gymerir i fwyta yw 12 munud. Gofyniad y cwsmer oedd bod y dysgl yn cael ei bwyta'n araf. Os cofiwch, yna ar gyfer astudio'r mynegai glycemig, mae'r bwyd a astudiwyd yn cael ei fwyta cyn gynted â phosibl. Yn yr achos hwn, roedd y bwyd yn ddi-briod.

Yn ychwanegol at y prydau yr ymchwiliwyd iddynt, ni chafodd unrhyw beth ei fwyta na'i yfed.

Yn yr awr gyntaf, gwnaed 10 mesuriad o glwcos yn y gwaed, a 6 mesur yn yr amser astudio dilynol.

Plot Siwgr Dysgl

Gyda llaw, ar gyfer cyfrifo GI gan ddefnyddio protocolau arbennig yn unol â ISO 26642: 2010 dim ond cyfran fach o'r graff hwn fyddai'n cael ei ddefnyddio. Mae'r un ar y siart isod wedi'i gysgodi mewn coch.

Nodweddion Graff

Yn rhyfeddol, un munud ar ôl dechrau'r pryd bwyd, trochodd glwcos yn y gwaed 0.6 mmol / L. Mae'n debyg bod hyn oherwydd rhyddhau inswlin rhagarweiniol mewn ymateb i gymeriant bwyd yn y stumog, h.y. nid yw rhyddhau inswlin ar glwcos, ond ar gymeriant bwyd yn y stumog.

Cofnodwyd y diferion mewn siwgr gwaed ar ôl dechrau'r pryd cyntaf gennyf yn ystod yr arbrofion a osodwyd wrth ysgrifennu erthygl am GI. Felly, y tro hwn roeddwn yn barod am hyn a daliais y methiant hwn gyda nifer o samplau gwaed ar ddechrau'r arbrawf. Ond y syndod oedd faint o siwgr wnaeth drochi mewn dim ond un munud ar ôl dechrau'r pryd bwyd. Ac ar ôl dechrau pryd hamddenol, h.y. am y funud hon, gallwn wthio llawer mwy o'r ffa hon i'm stumog, a fyddai'n achosi i'r stumog byrstio ac achosi mwy o beptid-1 tebyg i glwcagon (GLP-1 neu GLP-1), sy'n gwella secretiad inswlin.

Mae brig dwbl. Y copa cyntaf ar 26 a 36 munud (5.6 mmol / L). Ail uchafbwynt ar 53 munud (5.8 mmol / L). Yn yr achos hwn, mae'r ail uchafbwynt yn 0.2 mmol / L yn uwch na'r cyntaf.

Eisoes ar 74 munud mae dip dwfn o hyd at 4.6 mmol / L. A oedd yn cyd-fynd â theimlad o newyn cymedrol. Ar yr un pryd, roedd y dogn a ddefnyddiwyd braidd yn fawr - yn syth ar ôl bwyta, teimlwyd llawnder dymunol o'r stumog. Yn fuan, pasiodd y teimlad o newyn, ond ymddangosodd yn y methiant nesaf hyd at 4.6 mmol / L mewn 109 munud.

Casgliadau o Astudiaeth Rhif 1

Gallai methiant sydyn funud ar ôl dechrau'r pryd gael ei achosi gan wall mesur (stribed diffygiol, camweithio yn yr electroneg, neu rywbeth arall). Fe'ch cynghorir i ailadrodd yr arbrawf, ond gyda llawer iawn o samplu gwaed cyn prydau bwyd ac yn syth ar ôl hynny. Bydd hyn yn ei gwneud hi'n bosibl deall a yw methiant o'r fath ar y dechrau.

Gellir egluro ymddangosiad annodweddiadol brig dwbl pan fydd yr ail uchafbwynt yn uwch na'r cyntaf gan 2 ffactor.

Y ffactor cyntaf yw bod y dysgl yn cynnwys llai o garbohydradau treuliadwy. Llai na'r isafswm a ddefnyddir i bennu GI.

Yr ail ffactor yw bod y bwyd wedi'i fwyta'n ddigon hir - 12 munud. Wrth fesur ar GI, gwneir hyn cyn gynted â phosibl. Mae'n debyg y gallai hyn gymryd tua 3-4 munud i mi.

Roedd y prif ddylanwad oherwydd y ffactor cyntaf. Yn fwyaf tebygol, mae llawer o bobl yn deall pam y gall diffyg carbohydradau yn yr arbrawf ystumio gwir effaith y cynnyrch, ond i'r rhai nad ydynt wedi deall eto, byddaf yn egluro.

Mewn person iach, cynhyrchir inswlin nid yn unig ar ôl bwyta. Mae yna allbwn cefndir hefyd. Mae'r afu yn torri i lawr y glycogen sy'n cael ei storio ynddo, ac mae glwcos yn cael ei ryddhau i'r gwaed. Mae glycogen yr afu yn torri i lawr yn bennaf pan fydd y corff yn ddiffygiol mewn glwcos, h.y. yna pan fydd eisiau bwyd arnoch chi. Mae inswlin cefndirol yn cludo'r glwcos hwn o glycogen yr afu i'r celloedd.

Gan fod y corff yn rhyddhau glwcos ac inswlin i'r gwaed yn gyson, hyd yn oed ar stumog wag, mae'r dangosydd siwgr gwaed yn cerdded rhywfaint, ond nid yw'n aros ar yr un lefel neu nid yn unig yn gostwng yn gyson.

Yn unol â hynny, yn ystod y profion ar gynnyrch ar gyfer codi glwcos yn y gwaed i fwyta rhy ychydig o garbohydradau, yna gall yr amrywiadau cefndirol mewn siwgr rwystro'r amrywiadau o'r cynnyrch a fwyteir, ac ni ellir ystyried bod y canlyniad a gofnodwyd yn gywir.

Cawl Bean Llinynnol

Gorchmynnwyd yr ymchwil hon i mi gan yr un cwsmer, nad wyf wedi dweud wrthych unwaith ei enw.

Er mwyn cymharu'r canlyniadau yn gywir, roedd yn rhaid i mi brynu'r un ffa â'r tro diwethaf. Nid oedd mor syml, ond fe wnes i hynny.

Ffa wedi'u rhewi Serbeg.
Lancets.

Treuliad bach am lancets.

Mae Lancet yn ddyfais tafladwy ddi-haint ar gyfer tyllu'r corff (nodwydd).

Mae'r ffotograff yn dangos y blwch a brynais gyda lancets. Nid oedd unrhyw ffilm becynnu amddiffynnol arni. Ar ben hynny, nid oedd amddiffyniad hyd yn oed yn erbyn agor, h.y. caewyd y caead ar dâp (gweler y llun), y gellir ei blicio, defnyddio lancet, rhoi'r lancet yn ôl, ac ail-selio'r tâp. Gallai hylif fynd i mewn i flwch o'r fath trwy'r slotiau, a hyd yn oed llwch o ystyried maint y slotiau hyn. Yn gyffredinol, cefais fy synnu yn annymunol gan becyn o'r fath.

Iawn, ni fyddaf yn ddig ynglŷn â hyn, hoffwn ddymuno i ddatblygwr a gwneuthurwr y lancets hyn farw o AIDS.

Gadewch iddyn nhw gael hepatitis C.

Gadewch iddyn nhw ddod i ffwrdd â thorri'r ddwy law a dyna ni.

Cyfansoddiad y ddysgl brawf:

400 g o ffa gwyrdd wedi'u rhewi.
911 ml o ddŵr (y tro hwn fe wnes i ei fesur yn sicr).
5-6 g o halen (dangosodd y graddfeydd naill ai 5 neu 6 g).

Pecyn llawn h.y. 400 g, wedi'i dywallt i badell:

Arllwyswyd 911 ml o ddŵr, ychwanegwyd 6 g o halen:

Ar ôl berwi, coginiwyd y cawl am 16 munud arall.

Gosodwyd llun o'r ddysgl orffenedig ar ddechrau'r disgrifiad o Ymchwil Rhif 2.

Casgliadau o Astudiaeth Rhif 2

2 funud ar ôl dechrau'r pryd bwyd, bu cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Mae'n debyg bod hyn oherwydd amrywiadau mewn siwgr yn y gwaed yn ddiofyn (yn annibynnol ar y pryd penodol). Gadewch imi eich atgoffa fy mod, cyn dechrau'r pryd bwyd, wedi cofnodi amrywiadau o 0.2 mmol / l am 2 funud.

Mae brig dwbl, sy'n gwneud "sleid" y graffeg yn wastad.

Cymhariaeth o ddwy astudiaeth

O gymharu'r ddwy gromlin, gellir gweld bod y cyntaf bron ym mhobman yn uwch. Rwy'n cysylltu hyn nid yn unig â'r dull o goginio ffa, ond hefyd â chyflwr y corff. Gellir gweld bod siwgr gwaed eithaf uchel eisoes ar y dechrau yn yr achos cyntaf (5.5 mmol / l, os nad gwall yw hyn). Wrth gwrs, byddai'n braf ailadrodd yr arbrofion hyn eto, hyd yn oed yn well, i'w cynnal hefyd ar berson arall. Er mwyn pennu'r mynegai glycemig, gyda llaw, mae'r cynnyrch yn cael ei brofi ar 10 o bobl iach. Ond hynny yw, hynny yw. Mae hyn yn dal yn sylweddol well nag y gallwch chi ddod o hyd iddo mewn man arall.

Roedd y newyn yn ystod yr arbrawf gyda'r cawl yn teimlo'n llawer cryfach nag yn ystod yr arbrawf gyda'r ddysgl, lle ychwanegwyd winwns ac wyau.

Yn y ddau achos, mae brig dwbl, sy'n gwneud y sleidiau'n fflat.

Lled y brig dwbl yn yr achos cyntaf oedd 24 munud (29-53), ac yn yr ail achos 23 munud (16-39). Ond yn weledol, mae'r gwahaniaeth yn ymddangos yn fwy oherwydd y ffaith nad oedd y twf brig mor sydyn ag yn yr ail yn yr achos cyntaf. Hefyd, mae'r rhith o wahaniaeth mwy yn cael ei greu oherwydd bod yr ail gromlin (cawl) wedi'i lleoli o dan yr un gyntaf y mae'r rhanbarth dipio ar y gromlin gyntaf yn cael ei ystyried fel llithren yn erbyn cefndir yr ail gromlin, h.y. mae'r lefel o 5.2 mmol / L ar gyfer yr ail gromlin yn uwch na'r copa uchaf, ac ar gyfer y cyntaf dyma'r parth gollwng (0.3 mmol / L yn llai na'r mesuriad ar gyfer stumog wag).

Roedd y brig yn yr ail arbrawf yn gynt o lawer. Digwyddodd hyn eisoes yn yr 16eg munud. Yn yr arbrawf cyntaf, roedd yn y 29ain munud.

Roedd y methiant mwyaf yn yr ail arbrawf hefyd yn gynharach - yn y 50fed munud. Yn y cyntaf - ar y 74ain.

Yn ôl pob tebyg, mae amseroedd brig gwahanol oherwydd presenoldeb ychwanegyn ar ffurf wyau (braster a phrotein) yn achos cyntaf. Mae fy arbrofion blaenorol gydag ychwanegu olew, yr wyf yn eu disgrifio mewn erthygl am GI, hefyd yn tystio i'r fersiwn hon.

Canfyddiadau cyffredinol dwy astudiaeth

Yn ôl canlyniadau dwy astudiaeth, gellir dweud bod 400 g (pwysau amrwd) y cynnyrch hwn yn codi siwgr o'i gymharu â'r foment cyn dechrau pryd o fwyd dim ond 0.3 mmol / l.

Yn y ddau achos, cafwyd brig dwbl, neu gellir dweud bod sleid wastad gyda lled brig o 23-24 munud. Efallai bod hyn oherwydd y swm isel o garbohydradau treuliadwy fesul gweini - 23 g yn yr astudiaeth gyntaf (15 + 8 g o winwns) a 15 g yn yr ail.

Rhaid cofio, oherwydd y cynnwys annigonol o garbohydradau yn y ddwy astudiaeth, y dylid trin y canlyniadau yn ofalus, gan y gallai'r amrywiadau glwcos yn y gwaed fod yn aneglur yn ddiofyn.

Yn amlwg, o safbwynt maethol, mae ffa gwyrdd yn gynnyrch sydd â'r gallu i ddarparu codiad lleiaf mewn glwcos yn y gwaed, er gwaethaf y ffaith mai carbohydradau yn y cynnyrch hwn yw prif gydran (fwyaf) gwerth maethol. Bydd hyd yn oed gweini gweddus yn codi siwgr cyn lleied â phosibl. Ond ar yr un pryd, nid yw syrffed yn para'n hir, yn enwedig yn achos cawl.

Cymhariaeth â chynhyrchion eraill

Rwy'n credu y bydd yn ddiddorol ichi gymharu'r cromliniau o ffa â chromliniau o gynhyrchion eraill.

Fe wnes i gymharu cromliniau rhai cynhyrchion y gwnes i eu profi yn yr erthygl ar y mynegai glycemig â'r cromliniau o ffa gwyrdd.

Dylid nodi ar unwaith y bydd cymhariaeth uniongyrchol yn anghywir, gan fod dogn y cynhyrchion hynny ag 80 gram o garbohydradau, ac yn yr astudiaeth hon dim ond 15 a 23. Ond yn ddiddorol o hyd. Reit?

Ar yr un pryd, roedd nifer y dognau o ffa gwyrdd yn y ddau achos yn fwy nag mewn profion gyda chynhyrchion eraill.

Ar ein siart crynodeb, ychwanegais y cromliniau:

reis gwyn hir-grawn
siwgr gyda dŵr
ceuled melys gyda rhesins o'r planhigyn Piskaryovsk.

Os dewch o hyd i gyffredinrwydd cromliniau siwgr a reis, yna copaon uchel a dipiau dwfn fydd y rhain. Yn arbennig o amlwg ar siwgr. Mae hyn yn golygu mai'r cynhyrchion hyn, o'u cymharu ag eraill o'n hamserlen gyfunol, yw'r mwyaf llac o glwcos yn y gwaed.

Ond pobl â diabetes, ac felly roeddent yn gwybod nad yw siwgr a reis gwyn yn gynhyrchion da ar eu cyfer.

Mae'n llawer mwy diddorol cymharu'r ffa â'r màs ceuled. Ar y daflod, mae'r màs yn felys cluningly ac yn cael ei ystyried yn bwdin. I gael 80 g o garbohydradau, mae angen i chi fwyta 421 gram o gynnyrch. Mae hyn bron yn 2 becyn. Mae hon yn gyfran eithaf gweddus, sy'n anodd peidio â bwyta. A chyda hyn i gyd, roedd cyfran o'r fath yn codi siwgr yn unig i 5.8 mmol / l, yn union cymaint â ffa llinyn gyda nionod ac wyau. A hyn er gwaethaf y ffaith bod 3.5 gwaith yn fwy o garbohydradau mewn cyfran o gaws bwthyn nag mewn dysgl ffa.

Mae'n debyg bod yr ymateb hwn o glwcos yn y gwaed o'r màs ceuled oherwydd y ffaith bod y cynnyrch hwn, yn ogystal â charbohydradau, hefyd yn cynnwys proteinau a brasterau, sydd i gyd bron cystal â charbohydradau mewn gramau. Mae hyn yn ei dro yn diffodd y don garbohydradau. Yn ogystal, mae gan y caws bwthyn fynegai inswlin uchel neu, fel y gelwir y mynegai inswlinemig hefyd. A chan fod inswlin yn cael ei ryddhau'n fwy, yna gellir disgwyl cynnydd mewn glwcos yn y gwaed yn is na phe bai inswlin yn cael ei ryddhau mewn cyfeintiau llai.

Argymhellion

Ar ôl cynnal dau arbrawf ffa, ac ar ôl profi’r ffa ar hyd y llwybr gastroberfeddol cyfan, yn ogystal â chael profiad gyda chynhyrchion eraill, rwy’n cymryd y rhyddid o argymell y canlynol.

Coginiwch ffa gwyrdd gydag olew llysiau.

Fel yr ysgrifennais eisoes, yn y 36ain munud ar ôl bwyta'r cawl, roeddwn eisoes yn teimlo newyn cryf. O leiaf mor gryf ag yr oedd cyn bwyta gyda mwy na 13 awr o ymprydio. Ac yn y 114fed munud ar ôl bwyta'r cawl, roedd newyn yn teimlo'n uffernol yn unig. Roedd meddyliau’n troelli yn fy mhen: “Yn hytrach, byddai’r arbrawf damnedig hwn wedi dod i ben yn barod, a gallwn fwyta.” Ond wedi'r cyfan, ni phasiodd 2 awr ar ôl diwedd y pryd bwyd.

Pan oedd y ffa gydag wyau a nionod, ni ddigwyddodd y fath warth. Sylwyd ar newyn fwy nag awr ar ôl diwedd y pryd bwyd, ac ar yr un pryd roedd yn wannach na chyn y pryd bwyd. Buan y diflannodd, ac ailymddangosodd, fwy nag awr a hanner ar ôl diwedd y pryd bwyd. A hyd yn oed wedyn roedd yn wannach na chyn y pryd bwyd.

Roedd gan y ddysgl gydag wyau a nionod ychydig mwy o garbohydradau - hanner y winwnsyn (8 g carbohydradau), a hefyd roedd ganddo fwy o fraster a phrotein oherwydd 2 wy cyw iâr. Wrth gwrs, dylai hyn fod wedi rhoi llawer o syrffed bwyd, ond roedd gormod o wahaniaeth.

Uchod, cyfeiriais eisoes at arbrawf gydag ychwanegu olew llysiau, pan newidiodd cromliniau siwgr eu siâp yn radical. Er enghraifft, pan brofais 80 g o garbohydradau o reis grawn hir gwyn gydag olew blodyn yr haul, roedd y newyn bron yn hollol absennol yn wynnach na 3 awr ar ôl diwedd y pryd bwyd, ac ar ôl 5 awr roedd y newyn, ond nid yn rhy gryf. Pan brofais yr un faint o reis heb olew llysiau, ar ôl 2 awr daeth y newyn yn gryf. Gadewch imi eich atgoffa fy mod eisoes yn y 36ain munud ar ôl bwyta'r cawl o ffa gwyrdd, roeddwn i'n teimlo newyn cryf.

Os ydych chi eisiau teimlo'n llawn hirach, yna bydd olew llysiau yn eich helpu gyda hyn. Bydd gwerth calorig bwyd yn cynyddu ychydig, ond yn y diwedd byddwch chi'n ennill oherwydd teimlad hirach o syrffed bwyd, a hefyd darparu asidau brasterog defnyddiol i'r corff. Yn ogystal, o'r un gyfran o garbohydradau, bydd glwcos yn eich gwaed yn codi llai.

Wel, wrth gwrs, rwy'n argymell cynnwys ffa gwyrdd yn eich bwydlen diet os nad ydych chi eisoes.

Cydnabyddiaethau

Ac felly fe wnaethoch chi ddarllen yr erthygl hyfryd am ffa gwyrdd, ac roedd y pwnc wedi gwneud cymaint o argraff arnoch chi nes i chi anghofio rhannu'r erthygl ar rwydweithiau cymdeithasol. Neu wedi anghofio?

Ond nid oedd hyn yn ddigon i chi. Ac fe ysgrifennoch chi sylw hefyd.

Gyda llaw, nid yn unig fy haeddiant yw ymddangosiad yr erthygl hon yn y byd. Ychydig yn llai na chyfrannu'n llawn at gwsmer yr astudiaeth hon.

Wel, am erthygl! - nyddu yn eich pen.Ac nad ydych yn gallu ffrwyno'r ysgogiad, fe wnaethoch chi benderfynu dilyn y ddolen hon er mwyn trosglwyddo swm diolch bach i'r awdur. Pwy a ŵyr, efallai mai dyma’r opsiwn o ddiolchgarwch a fydd yn ei annog i ysgrifennu’n amlach ar y blog, efallai mai dyma sut y gallwch ei ysgogi i gynnal ymchwil newydd. Yn wir, o amser ysgrifennu'r erthygl am y mynegai glycemig i ysgrifennu'r erthygl hon, mae union 3 blynedd, 4 mis a 4 diwrnod wedi mynd heibio. Ddim yn rhy aml, fodd bynnag, ar gyfer erthyglau ymchwil.

Ydych chi eisiau ymchwil newydd? - Mae gen i nhw!

Gallwch aros i rywun archebu ymchwil newydd ar gynnyrch sydd o ddiddordeb i chi hefyd.

Gallwch aros a gobeithio y bydd chwilfrydedd naturiol awdur y wefan yn drech na ef, a bydd yn cynnal astudiaeth newydd iddo'i hun, fel y gwnaeth yn yr erthygl am y mynegai glycemig.

Gallwch hyd yn oed gredu mewn gwyrth o gwbl - y byddwch chi'n dod o hyd i ryw safle arall lle mae awdur arall yn cynnal ymchwil o'r fath.

Ond os oes gennych ddiddordeb gwirioneddol mewn sut y bydd glwcos yn y gwaed yn newid o gynnyrch neu ddysgl, yna gallwch chi archebu'r astudiaeth hon i mi.

Mae'r rhai sy'n darllen erthygl am GI eisoes yn deall bod y mynegai glycemig yn ddangosydd anffurfiol. Hyd yn oed os yw'r mynegai hwn wedi'i ddiffinio ar gynnyrch, mae sut mae'r gromlin glycemig yn edrych o'r cynnyrch hwn yn gwbl annealladwy. Pryd a faint o siwgr sy'n codi, ble mae'r dipiau, pa sleidiau miniog neu ysgafn? Nid oes unrhyw beth yn glir. Ac mae'r cwestiwn o ymddiriedaeth yn y Dangosyddion Gwybodaeth hyn o rai safleoedd yn parhau i fod yn berthnasol. Yn ogystal, anaml y byddwn yn bwyta bwyd ar wahân - rydym yn eu cymysgu yn bennaf. Ac mae dod o hyd i GI ar gyfer cyfuniadau o gynhyrchion (seigiau) bron yn amhosibl ar y cyfan.

Felly, os ydych chi, er enghraifft, am gyflwyno cynnyrch neu ddysgl newydd yn eich diet, ond bod gennych bryderon am hyn, yna gallwch chi archebu astudiaeth i mi a fydd yn rhoi syniad i chi am effaith y cynnyrch neu'r ddysgl hon ar glwcos yn y gwaed.

Yn ychwanegol at y gromlin ei hun ar y graff, byddwch yn derbyn fy adroddiad dadansoddol ar hyn.

Bydd erthygl yn cael ei hysgrifennu ar y wefan hon, sy'n golygu y bydd nid yn unig chi, ond darllenwyr eraill, yn dysgu'r gwir i gyd am gynnyrch penodol. Yn unol â hynny, byddwch chi'n cyfrannu at gyflwyno gwybodaeth newydd i'r byd.

Ar y nodyn pathos hwn am ddod â gwybodaeth i'r byd, gadewch imi gymryd eich absenoldeb.

Mynegai glycemig o wahanol fathau o ffa

Mynegai glycemig yw siwgr gwaed. Po uchaf ydyw, y mwyaf niweidiol yw'r cynnyrch i glaf â diabetes. Yn ychwanegol at yr effaith ar waed, gall GI uchel arwain at fagu pwysau a dyddodion braster.

Mynegai glycemig stiw ffa:

ffa gwyrdd - 15 uned.,
ffa coch - 35 uned.,
ffa gwyn - 35 uned.,
ffa tun - 74 uned.

Dylai ffa wedi'u berwi neu wedi'u stiwio fod yn rhan o ddeiet pawb sy'n cadw at faeth cywir ac yn monitro glwcos yn y gwaed. Ni ddylai cleifion diabetes fwyta ffa siop tun. Mae'r mynegai glycemig uchel oherwydd ychwanegiad siwgr i'r ffa yn ystod cadwraeth.

Gwerth maethol

Mae ffa yn ddefnyddiol nid yn unig ar gyfer GI isel, ond hefyd ar gyfer eu cynnwys protein uchel. Mae'r eiddo hwn yn gwneud haricot yn gynnyrch maethlon i athletwyr, pobl sy'n gwneud gwaith caled, wedi blino'n lân ar ôl salwch difrifol. Mae cynnwys calorïau ffa wedi'u berwi yn isel a gallant amrywio ychydig yn seiliedig ar wahaniaethau mewn amrywiaeth:

leguminous - 25 kcal,
coch - 93 kcal,
gwyn - 102 kcal,

Gwrtharwyddion

Mae yna rai cyfyngiadau ar fwyta ffa. Dylid eithrio ffa o fwyd rhag ofn afiechydon:

Ffa mewn basged

iau
coluddion
gwaethygu afiechydon y llwybr gastroberfeddol,
pancreatitis
cholecystitis acíwt
pigau
wlser gastrig a mwy o asidedd.

Mae angen i bobl oedrannus gyfyngu ar y defnydd o ffa, gan fod newidiadau sy'n gysylltiedig ag oedran yn y corff yn effeithio'n andwyol ar gyflymder treuliad codlysiau.

Beth yw GI?

Mae Mynegai Glycemig Cynnyrch yn fynegiant mathemategol o'r gallu i newid lefelau siwgr. Y pwynt cyfeirio yw'r mynegai glycemig o fara gwyn neu glwcos - 100. Gelwir y mynegai glycemig o 70 yn uchel, o dan 55 isel, o 56 i 69 - canolig.

Treuliad araf bwyd, amrywiad bach yn lefel y siwgr ar ôl cymryd bwydydd â mynegai glycemig isel: bydd hyn i gyd yn cael effaith gadarnhaol ar ymddangosiad unrhyw berson. Cynhyrchion sydd â'r mynegai glycemig isaf:

llysiau - persli, basil, dil, letys, ciwcymbrau, tomatos, winwns, sbigoglys, brocoli, radis, bresych, garlleg,
ffrwythau ac aeron - bron popeth heblaw ciwi, mango, melon, banana, watermelon, rhesins a dyddiadau,
codlysiau - pys, ffa soia, vetch, ffa, gwygbys, corbys,
Grawnfwydydd - blawd soi, bara soi, couscous, uwd haidd perlog ar y dŵr, pasta ar flawd gwenith cyflawn, blawd ceirch, bara grawn cyflawn.

Mae inswlin, sy'n mynd i mewn i'r gwaed yn ormodol â siwgr, yn ysgogi cynhyrchu ensymau arbennig sy'n cynyddu cyfaint y dyddodion braster ac yn eu hamddiffyn rhag cael eu dinistrio. Ac os yw'r pancreas yn cynhyrchu swm arferol o inswlin trwy gydol y dydd, yna mae, i'r gwrthwyneb, yn helpu i chwalu braster a lleihau cyfanswm pwysau'r corff. Mae'n ymddangos, er bod bwydydd sydd â chynnwys siwgr uchel a mynegai glycemig (bara gwyn, torth) yn ein diet, mae pwysau'r corff naill ai'n aros yn ei unfan neu'n tyfu.

Mynegai glycemig ar gyfer dewis diet

Gall bwyta bwydydd yn rheolaidd â mynegai glycemig isel iawn arwain at gyflwr o hypoglycemia - siwgr gwaed rhy isel. Y prif symptomau yw gwendid, chwys oer, colli cryfder, crynu. Felly, dylai'r diet fod yn amrywiol, dylai bwydydd sydd â mynegai glycemig cyfartalog ac uchel fod yn bresennol ynddo mewn symiau bach.
Mae mynegai glycemig uchel mewn cynhyrchion hefyd yn ddefnyddiol, er enghraifft, ar gyfer athletwyr. Mae hyn yn cyfrannu at ddatblygiad y ffynhonnell egni bwysicaf - glycogen. Yn y mater hwn, mae'n bwysig dod o hyd i'ch cydbwysedd personol a chymryd bwydydd â chymaint o garbohydradau ag sydd eu hangen ar eich corff. Fel rheol, mae enillwyr pwysau yn cymryd enillwyr pwysau (cynhyrchion sydd â mynegai glycemig uchel iawn) ar ôl mwy o weithgaredd corfforol, pan fydd y cronfeydd ynni yn y corff yn cael eu disbyddu.
Ni ddylech wneud eich bwydlen ar sail mynegeion glycemig o gynhyrchion yn unig. Mae gwerth maethol hefyd yn bwysig.
Yn wahanol i hysbysebu, nid cynnyrch maethlon - bar candy (Mars, Snickers) - yw'r ffynhonnell orau o garbohydradau. Bydd carbohydradau a brasterau syml yn ei gyfansoddiad yn achosi mwy o niwed i'r corff nag o dda.
Mae hylif yfed yn ystod pryd bwyd yn cynyddu mynegai glycemig y cynhyrchion sy'n dod i mewn. Dyna pam mae maethegwyr yn argymell gwrthod yfed bwyd.

Mynegai Bean

Mae'r rhai sydd am gael ffigur main a heini yn ceisio osgoi defnyddio codlysiau (soi, vetch, ffa, corbys, gwygbys, pys, lupins, cnau daear). Fe'u hystyrir yn eithaf uchel mewn calorïau, ond mae eu heithrio o'ch diet yn gamgymeriad mawr. Mae codlysiau'n llawn maetholion, microelements, proteinau planhigion, ffibr a fitaminau B. Ond mae eu mynegai glycemig yn isel, felly mae codlysiau'n cael effaith fuddiol nid yn unig ar gyflwr cyffredinol y corff, ond hefyd ar y ffigur.

Mae ffa yn gynnyrch poblogaidd iawn ymhlith athletwyr, pobl ddiabetig a'r rhai sy'n monitro eu ffigur yn ofalus.

Mae priodweddau buddiol ffa yn anhygoel:

mae cynnyrch prin yn cynnwys cymaint o fitaminau - C, K, E, PP, B1-B3,
mae gan y protein gweithredol yng nghyfansoddiad ffa werth maethol uchel, y gellir ei gymharu â chig yn unig.
canran yr amsugno protein - 80%,
mynegai glycemig ffa - o 15 i 35.

Mae gan ffa gwyn y mynegai glycemig uchaf ymhlith ei holl amrywiaethau -35, oherwydd ei fod yn cynnwys llawer o garbohydradau, coch - 27, a silicwlos yn unig 15. Dim ond ffa tun nad ydynt yn ychwanegu iechyd, ei fynegai glycemig - 74. Mae hynny oherwydd bod ffa yn cael eu cyfoethogi'n hael yn y broses o gadwraeth. siwgr. Mae meddygon yn argymell hyd yn oed i berson iach fwyta ffa a chynhyrchion ohono o leiaf ddwywaith yr wythnos.

Mae pys wedi bod yn boblogaidd ers amser yn anfoesol. Mae'n ffynhonnell ardderchog o brotein, startsh, fitaminau, asidau amino, ffibr a siwgr. Yn ogystal, gall ffrwctos a glwcos o bys dreiddio ar unwaith i'r llif gwaed, heb gynhyrchu inswlin. Ac mae ensymau arbennig hyd yn oed yn gallu gostwng mynegai glycemig y bwydydd sy'n cael eu bwyta â phys. Mae'r priodweddau anarferol hyn yn helpu i gadw lefelau siwgr yn normal, sy'n gwneud bywyd yn haws i bobl ddiabetig. Dylid cofio bod gan bys ffres fynegai glycemig eithaf uchel - bydd 50, cawl pys i'r rhai sydd eisiau colli pwysau yn ddiwerth -86. Mae gan bys wedi'u berwi fynegai glycemig o 45. Mae gan y GI isaf pys wedi'u torri'n sych ar -25. Yn wahanol i godlysiau eraill, gellir defnyddio pys ffres, heb eu prosesu fel bwyd.

Mae gwygbys Twrcaidd yn storfa go iawn o faetholion. Mae chickpea yn osgoi pob math arall o godlysiau yng nghynnwys proteinau, lipidau a startsh defnyddiol. Mae asid oleig a linoleig yn ei gyfansoddiad yn amddifad o golesterol, felly, maent yn cael eu hamsugno heb niwed i'r ffigur. Er bod ffacbys yn llawn ffibr dietegol, ffosfforws, magnesiwm, potasiwm a sodiwm, nid yw'n cynnwys asidau amino hanfodol. Yn hyn o beth, mae maethegwyr yn argymell bwyta gwygbys gyda phasta neu reis, yna bydd y maetholion o'r cynnyrch yn cael eu hamsugno gan y corff yn gywir. Mae gan Chickpea fynegai glycemig eithaf isel o -30, felly mae'n rhaid ei gynnwys yn y diet dyddiol o golli pwysau, athletwyr a diabetig. Mae meddygon hefyd yn argymell gwygbys i bobl â phwysedd gwaed uchel fel cynnyrch llawn egni sydd â chynnwys sodiwm isel. Mae gastroenterolegwyr yn ystyried gwygbys yn ddiwretig ac yn pwysleisio ei allu i ysgogi a thacluso swyddogaeth y coluddyn.

Mae ffacbys yn cynnwys carbohydradau cymhleth y mae'r corff yn eu metaboli'n hawdd. Mae gan ffacbys fynegai glycemig ar gyfartaledd - yn dibynnu ar yr amrywiaeth a'r dull paratoi, rhwng 25 a 45. Ni fydd corbys tun naturiol yn dod ag unrhyw fudd, ei fynegai glycemig yw 74. Ond gall corbys siâp dysgl fod o gymorth da yn y frwydr yn erbyn diabetes a dros bwysau. Mae bara ffacil yn ddewis gwych i athletwyr.

Mae ffa soia yn sefyll allan ymhlith codlysiau am ei boblogrwydd. Mae'n cael ei dyfu a'i fwyta ym mron pob rhanbarth o'r byd. Mae ffa soia yn cael eu gwerthfawrogi am eu cynnwys uchel o brotein a braster llysiau. Fe'u defnyddir wrth gynhyrchu bron pob math o borthiant anifeiliaid. Saws soi yw sylfaen bwyd traddodiadol Dwyreiniol a Tsieineaidd. Mae bwyd Ewropeaidd hefyd wedi cael newidiadau yn ddiweddar ac wedi ychwanegu saws soi at ei seigiau, gan roi piquancy unigryw ac arogl arbennig i unrhyw gynnyrch. Wrth ddewis saws, mae'n bwysig gwahaniaethu rhwng y cynnyrch gwreiddiol a geir trwy eplesu naturiol. Fel rheol, mae'r gwneuthurwr yn nodi hyn gydag arysgrif llachar ar y label.

Mae saws soi go iawn yn cynnwys ffa soia, gwenith, dŵr a halen. Mae presenoldeb unrhyw gynhwysion eraill yn dangos bod gennych ddwysfwyd cemegol wedi'i amddifadu o holl briodweddau buddiol saws naturiol. Mae gan saws soi heb ffrwctos fynegai glycemig o 0, sy'n golygu ei fod yn sesnin unigryw o'i fath. Mae'n rhyfedd bod gan saws soi Tamari a wneir heb ddefnyddio gwenith fynegai glycemig o 20. Mae'n debyg bod gwenith yn ystod y broses eplesu yn cynhyrchu ensymau arbennig sy'n dadelfennu siwgr.

I ddewis saws iach o ansawdd, mae angen i chi dalu sylw nid yn unig i'w gyfansoddiad, ond hefyd i'r ymddangosiad a'r arogl. Mae arogl cyfoethog, ond ar yr un pryd yn ysgafn ac nid yn siwgrog, yn lliw tryloyw yn arwyddion bod y saws yn cael ei wneud yn ôl y rysáit ddwyreiniol wreiddiol ac wedi cadw ei holl briodweddau defnyddiol.

Mynegai Grawn

Rhaid i grawnfwydydd fod yn bresennol yn neiet y rhai sy'n monitro eu hiechyd a'u hymddangosiad. Roedd mynegai glycemig isel, diffyg braster a chyflenwad mawr o garbohydradau yn eu gwneud yn anhepgor i athletwyr. Mae gwenith yr hydd, cefnder, blawd ceirch, haidd, grawnfwyd gwenith, reis brown, bran reis, bran haidd yn gynrychiolwyr o'r teulu grawnfwyd gyda'r mynegai glycemig isaf. Mae Couscous yn rawnfwyd poblogaidd wedi'i seilio ar wenith durum, wedi'i wneud yn bennaf o semolina. Mae gweithgaredd biolegol uchel a chyfansoddiad fitamin a mwynau eang wedi gwneud couscous yn gynnyrch pwysig sy'n cynnal lefel egni a bywiogrwydd. Mae meddygon yn argymell couscous fel ateb ar gyfer iselder a blinder. Mae Couscous yn normaleiddio cwsg, yn tacluso'r system nerfol, yr imiwnedd a chardiofasgwlaidd.

Mae bara yn gynnyrch cymysg. Mae ymdrechu i golli pwysau yn ei eithrio o'u diet yn bennaf. Fodd bynnag, mae gan dorthau o fara rhai mathau fynegai glycemig derbyniol. Mae bara du, rhyg, pwmpen, gyda bran, grawn cyflawn yn eithaf addas ar gyfer diet diabetig. Y prif beth yw dewis bara gwenith cyflawn o wenith durum heb ychwanegion diangen na'i bobi gartref eich hun.