Am fywyd iach melys - y melysyddion gorau o ran diogelwch, cynnwys calorïau a blas

Guys, rydyn ni'n rhoi ein henaid i mewn i Bright Side. Diolch am
eich bod yn darganfod y harddwch hwn. Diolch am yr ysbrydoliaeth a'r bwtiau gwydd.
Ymunwch â ni ar Facebook a VKontakte

Mae siwgr yn rhoi egni cyflym i'r corff, gan ddadelfennu'n glwcos a ffrwctos. Mae angen glwcos ar ein hymennydd yn bennaf oll: mae 20% o'r holl gostau ynni yn cael eu gwario arno. Mae yna lawer o sôn am beryglon siwgr, ond bydd yn ddiddorol gwybod pa astudiaethau gwyddonol sydd yna a beth fydd y canlyniadau mewn gwirionedd yn golygu disodli melysyddion artiffisial neu ei adael yn llwyr.

Ochr Disglair Fe wnes i ddarganfod pa siwgr sy'n cael ei ddisodli fel arfer er mwyn lleihau calorïau, beth mae gwyddonwyr yn ei ddweud am fuddion melysyddion, o ble mae orthorecsia yn dod a faint o siwgr sy'n ddiogel i'w fwyta bob dydd.

1. Beth sy'n cael ei ddisodli fel arfer

Mae melysyddion yn debyg o ran blas i siwgr rheolaidd, ond mae ganddyn nhw lai o galorïau. Felly, fe'u defnyddir yn weithredol mewn cynhyrchion dietegol, ac mae'r rhai sydd eisiau colli pwysau yn ychwanegu melysyddion artiffisial at de, coffi a bwyd cartref.

Am y 30 mlynedd diwethaf, mae gwyddonwyr wedi bod wrthi'n astudio effaith melysyddion ar bwysau, archwaeth ac iechyd pobl. Dyma beth sy'n hysbys am y melysyddion mwyaf poblogaidd:

• Aspartame: 200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Wedi'i ganiatáu yn UDA ac Ewrop. Yn ôl astudiaeth yn 2016, mae aspartame yn effeithio ar oddefgarwch glwcos a gall achosi problemau iechyd difrifol.
• Sucralose: 600 gwaith yn fwy melys na siwgr, y cydnabyddir ei fod yn ddiogel yn yr UD ac Ewrop. Ond yn astudiaethau 2017, mae tystiolaeth y gall swcralos niweidio'r amgylchedd bacteriol berfeddol a hyd yn oed mewn dosau bach arwain at fagu pwysau.
• Saccharin: 300-400 gwaith yn fwy melys na siwgr, y cydnabyddir ei fod yn ddiogel yn yr UD ac Ewrop. Ond yn 2017, canfu gwyddonwyr y gall saccharin achosi llid ar yr afu.
• Cyclamad sodiwm (halen sodiwm asid cyclamig): 30-50 gwaith yn fwy melys na siwgr, wedi'i wahardd yn UDA, ac ni ddylai menywod beichiog ei ddefnyddio. Ond yn Rwsia, mae sodiwm cyclamate ar werth: os ydych chi'n defnyddio melysydd, gwiriwch y cyfansoddiad.
• Stevia: melysydd planhigion naturiol, 200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mewn astudiaeth yn 2015, mae tystiolaeth bod stevia, fel saccharin, yn arwain at fagu pwysau ac anhwylderau bwyta.

Mathau o analogau siwgr a'u cyfansoddiad

Gellir rhannu'r holl felysyddion modern yn ddau gategori: artiffisial (synthetig) a naturiol.

Gwneir y grŵp cyntaf o felysyddion o gyfansoddion artiffisial a grëwyd mewn labordy cemegol. Maent yn rhydd o galorïau ac yn cael eu tynnu o'r corff yn llwyr.

Mae'r ail grŵp wedi'i wneud o gydrannau o darddiad naturiol sydd â gwahanol werthoedd calorïau. Mae melysyddion naturiol yn cael eu torri i lawr yn araf a'u prosesu'n raddol gan y corff, heb achosi cynnydd sydyn mewn siwgr yn y gwaed.

Mae'r sylweddau canlynol yn cael eu hystyried yn amnewidion siwgr naturiol:

• ffrwctos. Yn cynnwys llysiau, ffrwythau a mêl naturiol. Mae ffrwctos oddeutu 1.2-1.8 gwaith yn fwy melys na siwgr, tra bod ei gynnwys calorïau yn llawer is (3.7 kcal / g). Mae gan y sylwedd hwn fynegai glycemig isel (GI = 19), felly gellir ei ddefnyddio hyd yn oed gyda diabetes,
• sorbitol. Yn bresennol mewn afalau, bricyll a ffrwythau eraill. Nid carbohydrad yw Sorbitol, ond mae'n perthyn i'r grŵp o alcoholau, felly mae'n llai melys. Er mwyn ei gymathu, nid oes angen inswlin. Mae sorbitol calorïau yn isel: 2.4 kcal / g. Argymhellir bwyta dim mwy na 15 g o gynnyrch y dydd. Os byddwch yn uwch na'r gyfradd benodol, gall effaith garthydd ddatblygu,
• erythritol ("siwgr melon"). Mae'r rhain yn grisialau sy'n edrych fel siwgr. Mae'r melysydd yn hydawdd iawn mewn dŵr, ac mae ei werth calorig yn sero bron yn ymarferol. Mae erythritol yn cael ei oddef yn dda gan y corff hyd yn oed mewn dosau mawr ac nid yw'n achosi effaith garthydd,
• stevia. Dyma'r melysydd math mwyaf poblogaidd, a geir o ddail y planhigyn o'r un enw, sy'n tyfu yn Asia a De America. Mae Stevia bron i 200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Cymeriant dyddiol a ganiateir y cynnyrch yw 4 mg / kg. Mae'r planhigyn hwn yn lefelu siwgr gwaed. Mae'r mynegai glycemig o stevia yn sero, felly gall pobl ddiabetig ddefnyddio'r cynnyrch hwn.

Amnewidiadau siwgr artiffisial modern yw'r mathau canlynol o gynhyrchion:

• swcralos. Dyma un o'r melysyddion mwyaf diogel wedi'i wneud o siwgr rheolaidd. Mae swcralos 600 gwaith yn fwy melys na siwgr, ond nid yw'n effeithio ar lefel y glwcos yn y gwaed. Mae'r sylwedd yn cadw ei briodweddau yn llawn wrth drin gwres, felly gellir ei ddefnyddio wrth goginio. Ni allwch ddefnyddio dim mwy na 15 mg / kg o'r sylwedd y dydd,
• aspartame. Mae'r sylwedd 200 gwaith yn fwy melys na siwgr, ac mae ei gynnwys calorïau yn sero. Ar dymheredd uchel, mae aspartame yn dadelfennu, felly ni ellir ei ddefnyddio wrth goginio, sy'n destun triniaeth wres hir,
• saccharin. Yn rhagori ar siwgr mewn losin 450 gwaith. Ni allwch fwyta dim mwy na 5 mg / kg o sylwedd y dydd,
• cyclamate. 30 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae cynnwys calorig cyclamad hefyd yn sero. Y dos dyddiol uchaf a ganiateir yw 11 mg / kg.

Dylai'r dewis o eilydd siwgr gael ei wneud yn unigol.

Beth sy'n ddefnyddiol a beth sy'n niweidiol i amnewidyn siwgr iechyd?

Mae'r we wedi cyhoeddi nifer enfawr o fythau am beryglon melysyddion. Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf ohonynt eisoes wedi'u chwalu, felly ni ddylech wrthod defnyddio amnewidyn siwgr.

Mae melysyddion yn cael effaith gadarnhaol ar lesiant pobl iach a'r rhai sydd â thueddiad i ddatblygu diabetes neu sydd eisoes yn dioddef o glefyd.

Y prif ofyniad wrth ddefnyddio amnewidion siwgr yw cadw at y dos a ragnodir yn y cyfarwyddiadau yn llym.

Sut i ddewis dewis arall iach yn lle siwgr?

Fel y dywedasom uchod, dylid dewis eilydd siwgr yn unigol yn seiliedig ar ddewisiadau personol, galluoedd ariannol, cynnwys calorïau, mynegai glycemig, yn ogystal â phresenoldeb sgîl-effeithiau.

Argymhellir rhoi blaenoriaeth i nwyddau'r cwmnïau hynny sydd wedi bod yn arbenigo mewn cynhyrchu cynhyrchion dietegol ers blynyddoedd lawer ac wedi llwyddo i ennill enw da fel gwneuthurwr dibynadwy.

Os ydych chi'n dioddef o ddiabetes a nodweddion glycemig y cynnyrch yn hynod bwysig i chi, ymgynghorwch â'ch darparwr gofal iechyd ynghylch y dewis o felysydd.

Pa amnewidyn siwgr yw'r mwyaf diniwed?

Mae diabetes yn ofni'r rhwymedi hwn, fel tân!

'Ch jyst angen i chi wneud cais ...

Yn hollol, mae pob melysydd a gynigir ar silffoedd fferyllfeydd a storfeydd yn cael eu profi am ddiogelwch a dim ond ar ôl hynny maent yn mynd ar werth.

Fodd bynnag, gall yr agwedd at gyfansoddiad y melysydd mewn gwahanol wledydd y byd amrywio. Er enghraifft, gellir gwahardd yr hyn a ganiateir i'w ddefnyddio yn Asia yn Ewrop ac UDA, ac ati.

Felly, y prif ofyniad wrth gymhwyso amnewidion fydd cadw'n gaeth at y dos, y mae ei gyfrolau fel arfer wedi'i nodi ar y label neu yn y cyfarwyddiadau.

Trwy ddefnyddio amnewidyn siwgr yn unol â'r cyfarwyddiadau, byddwch yn lleihau'r niwed posibl y gallai'r cynnyrch ei achosi i iechyd i ddim.

Melysyddion

O safbwynt cemeg, maent yn perthyn i fathau eraill o sylweddau sy'n wahanol i garbohydradau mewn strwythur moleciwlaidd. Mae eu gwerth calorig yn fach iawn, ac o ran melyster maent yn rhagori ar siwgr gannoedd neu hyd yn oed filoedd o weithiau. Mae hyn yn golygu bod y sylwedd yn rhoi blas fel siwgr mewn crynodiad is. Fodd bynnag, gall hyn amrywio yn dibynnu ar dymheredd y bwyd, ac mae rhai melysyddion yn troi allan i fod yn felysach mewn cyfuniad ag eraill.

Dylid nodi nad yw'r ddau derm bob amser yn absoliwt ac weithiau'n cael eu defnyddio'n gyfystyr. Mae ychwanegion melys ar ffurf powdrau, tabledi a hylifau. Yn y diwydiant bwyd, defnyddir powdrau yn bennaf, defnyddir hylifau ar gyfer coginio gartref, ac mae tabledi melysydd yn cael eu hychwanegu'n gyfleus at goffi neu de.

Camsyniadau cyffredin am felysyddion

Mae amnewidion siwgr wedi'u hamgylchynu gan nifer enfawr o fythau. Ystyriwch y mwyaf cyffredin ohonynt.

• Mae melysyddion naturiol yn well na synthetig

Mae cyfosodiad “cemeg niweidiol” a “rhoddion buddiol Mother Nature” yn cael ei ecsbloetio’n weithredol mewn hysbysebu, ond nid yw bob amser yn cyfateb i’r gwir; mae’n ddigon i gofio tocsin botulinwm, gwenwyn ofnadwy o darddiad naturiol, 70,000 gwaith yn fwy gwenwynig na deuocsin, y cryfaf o sylweddau gwenwynig synthetig.

Mae hyn yn wir gyda melysyddion. Er enghraifft, mae un o'r sylweddau sy'n ffurfio stevia naturiol, dulcoside, wedi'i wahardd yn yr Unol Daleithiau oherwydd amheuaeth o fwtagenigedd. Nid yw aspartame synthetig yn cario cymaint o berygl, ac o ran blas sy'n well na stevia.

• Nid yw melysyddion yn addas ar gyfer pobi

Nid yw hyn yn berthnasol i bob melysydd, er enghraifft, swcralos a stevia, nid yw triniaeth wres yn ofnadwy. O ystyried nad yw erythritol yn dinistrio gwyn wy, gellir ei ddefnyddio ar gyfer meringue neu meringue.

• D.disodli siwgr gyda melysyddion i golli pwysau

Mae cynnwys calorïau bwydydd sy'n cael eu bwyta yn sicr yn bwysig ar gyfer colli pwysau, ond nid yn unig hynny. Mae defnyddio amnewidion yn creu sefyllfa baradocsaidd: mae blas melys yn ysgogi cynhyrchu inswlin, ond nid yw'r corff yn derbyn glwcos. O ganlyniad, mae yna deimlad anorchfygol o newyn, gan orfodi person i orfwyta, a dewis bwydydd sy'n cynnwys carbohydradau y gellir eu treulio'n gyflym, nad yw'n cyfrannu at golli pwysau.

Nid yw newid i eilyddion ar ei ben ei hun yn gwarantu colli pwysau; ni chaiff yr angen am hunanreolaeth ei ganslo.

Ni ddylem anghofio nad yw cynnwys calorig y sylweddau hyn, er ei fod yn is na siwgr, yn sero o hyd, a gall canlyniadau gorddos fod yn llawer gwaeth na phunnoedd ychwanegol.

Mae sefyllfa arbennig yn codi gyda'r defnydd o felysyddion nad ydynt yn garbohydradau: di-garbohydradau, mae'r corff yn creu cronfeydd braster gyda dwyster penodol, nad yw'n cyfrannu at normaleiddio pwysau.

• Mae melysyddion yn ddrud iawn

Mae hyn yn rhannol wir, mae'r cynhyrchion hyn yn ddrytach na siwgr. Ond mae llawer ohonyn nhw'n rhagori arno nid yn unig o ran pris, ond hefyd mewn melyster - mae swm llai o eilydd yn ddigon am gyfnod hirach. Felly, ni fyddwch yn gwario mwy, ac efallai llai o arian. Er enghraifft, mae melysydd stevia 10 gwaith yn fwy melys na siwgr.

Felly, mae pecyn dau gant-gram o amnewidyn siwgr wedi'i seilio ar stevia yn cyfateb i 2 gilogram o siwgr rheolaidd!

Adolygiad Amnewid Siwgr

Mae yna ychwanegion bwyd melys naturiol a synthetig, mae gan bob un ohonyn nhw ei fanteision a'i anfanteision ei hun.

Sylwedd naturiol a geir mewn ffrwythau. Mae'n gymharol â siwgr mewn cynnwys calorïau, ond mae'n rhagori arno 1.7 gwaith mewn melyster, gan ei gwneud hi'n bosibl lleihau maint yn sylweddol (ac, felly, cynnwys calorïau). Mae hefyd yn effeithio ar enamel dannedd, ond i raddau llai na siwgr, ac mae'r effaith tonig yn ddefnyddiol ar gyfer ymdrech gorfforol.

Ond nid yw ffrwctos heb ddiffygion:

1. dim ond yr afu sy'n ei ddadelfennu, gan greu llwyth gormodol ar yr organ hon,
2. yn gallu achosi syndrom coluddyn llidus,
3. yn hawdd ei storio mewn cronfeydd braster.

Mae sgîl-effeithiau yn digwydd amlaf gyda gormodedd o ffrwctos. Os yw'ch diet yn cynnwys llawer o ffrwythau, rydych chi eisoes yn cael digon o ffrwctos, ac ni ddylech ei ddefnyddio hefyd yn lle siwgr.

Mae'r planhigyn, a elwir hefyd yn "laswellt mêl," yn tyfu yn Ne America ac Asia. Mae cynnwys calorïau isel yn cael ei gyfuno â gradd uchel o felyster, yn cael effaith fuddiol ar dreuliad, yn normaleiddio pwysedd gwaed. Mae cyfansoddiad stevia yn cynnwys y potasiwm angenrheidiol ar gyfer y galon.

Cynhyrchir pedwar sylwedd â blas melys o stevia:

• stevioside
• rebaudiosides A ac C,
• Dulcoside A.

Mae gan Stevia flas chwerw, ond mae'n boblogaidd iawn oherwydd ei darddiad naturiol, a hefyd oherwydd y gellir ei ychwanegu at nwyddau wedi'u pobi. Derbynnir yn gyffredinol bod hwn yn felysydd diogel, ond ni ddylech gael eich cario i ffwrdd ag ef, fel eraill.

Yn ôl strwythur moleciwlaidd, nid carbohydrad ydyw, ond alcohol polyhydrig. Mae sorbitol melysydd calorïau yn isel, ac oherwydd ei fynegai glycemig isel, argymhellir yn aml ar gyfer diabetig. O ran natur, mae i'w gael mewn rhai cynhyrchion sy'n cynnwys startsh.

Mae Sorbitol yn ysgogi cynhyrchu sudd gastrig, a thrwy hynny wella treuliad, ond ni argymhellir bwyta mwy na 15 g y dydd, fel arall gallwch achosi chwyddedig.

Mae'r cynnyrch synthetig hwn wedi'i wneud o siwgr, felly nid yw bron yn wahanol o ran blas ohono, ond mae'n rhagori arno 600 gwaith o ran melyster. Mae swcralos yn gwrthsefyll triniaeth wres, ond mae'n gallu cynyddu lefelau inswlin.

Mae cynnyrch synthetig poblogaidd iawn sydd â chynnwys calorïau o leiaf ac sy'n well na siwgr mewn melyster 200 gwaith, ond gyda gormod o ddefnydd yn ysgogi cur pen, anhunedd a golwg llai. Mewn arbrofion ar anifeiliaid, roedd risg uwch o diwmorau malaen; nid oes unrhyw ddata tebyg ar amlygiad dynol.

Colli cynhyrchion eraill ym mron pob ffordd:

• blas chwerw
• carcinogenigrwydd
• y risg o glefyd carreg fustl.

Gellir galw'r unig fantais yn bris isel.

Mae niwed melysydd o'r enw “Saccharin”, neu E 954, yn amlwg yn cynnwys manteision. Ni argymhellir prynu cynnyrch.

Isel-calorïau, bron yn ddiniwed hyd yn oed mewn symiau mawr. Bron ddim yn wahanol i siwgr o ran blas ac ymddangosiad, fe'i defnyddir yn aml gyda stevia, gan fylchu ei flas chwerw.

Sylwedd beryglus iawn: yn arwain at fethiant arennol; pan gaiff ei brosesu yn y llwybr treulio, mae'n ffurfio cyclohecsane, a all achosi canser berfeddol. Heb ei argymell i'w ddefnyddio.

Melysydd Gorau: Meini Prawf Dethol

Gan benderfynu pa felysydd sy'n well, gallwch ganolbwyntio ar wahanol nodweddion:

• blas
• tarddiad naturiol
• gradd yr ymchwil
• diogelwch
• argaeledd.

Erbyn yr arwydd cyntaf, mae swcralos yn arwain, yn ôl blas, mae'n ymarferol wahanol i'r siwgr arferol. Mae deilliadau stevia, yn ogystal â ffrwctos, o darddiad naturiol. Mae'n well ei astudio, yn y broses dreulio mae'n torri i lawr yn sylweddau sy'n bresennol mewn cynhyrchion bwyd cyffredin neu hyd yn oed yn y corff, ond dylid nodi nad yw'n addas ar gyfer pobi a chynhyrchion eraill sy'n cynnwys triniaeth wres. Mae erythritol yn ymarferol ddiogel. Y cynnyrch rhataf a ganfyddir amlaf yw saccharin.

Buddion a niwed amnewidion siwgr

Mae ychwanegion bwyd melys wedi'u cynnwys yn y diet nid cymaint er y budd a ddaw yn eu sgil, ond er mwyn osgoi'r niwed a achosir gan siwgr:

• effeithiau negyddol ar y pancreas,
• pydredd
• newidiadau patholegol yn waliau pibellau gwaed,
• gormod o bwysau.

Nid yw dirprwyon ar gyfer perygl o'r fath yn ysgwyddo, ond nid yw hyn yn golygu na allant achosi unrhyw niwed, nid yw eu defnydd bob amser yn ddiogel.

• Nid yw melysyddion yn diwallu angen y corff am glwcos, sy'n angenrheidiol i'r ymennydd, mae cwymp yn ei lefel yn y gwaed o dan 4 mmol / L yn hypoglycemia gyda'r holl ganlyniadau sy'n dilyn, gan gynnwys colli ymwybyddiaeth.
• Mae glwcos yn angenrheidiol ar gyfer y bacteria buddiol sy'n byw yn y coluddion ac sy'n ymwneud â phrosesau treulio. Gall ei ddiffyg arwain at ddysbiosis.
• Mae siwgr yn chwarae rhan bwysig wrth synthesis dopamin a serotonin, a elwir yn ffigurol yn "hormonau llawenydd." Ni fydd eu diffyg gwrthod siwgr, wrth gwrs, mor ddifrifol fel y bydd yn arwain at iselder mewndarddol, ond bydd gostyngiad cyffredinol mewn hwyliau a bywiogrwydd yn cael ei warantu.

Yn union fel siwgr, mae ei amnewidion yn niweidiol mewn gormod o feintiau, wrth eu defnyddio mae'n bwysig cofio dos diogel.

Ni ddylai pobl â diabetes a chlefydau cronig eraill, menywod beichiog a mamau nyrsio ddefnyddio hwn neu'r melysydd hwnnw heb ymgynghori â meddyg. Ni argymhellir defnyddio'r sylweddau hyn ar gyfer bwydo plant, fel ni ddeellir yn dda eu heffaith ar gorff y plant.

Beth yw manteision melysyddion?

Cynnwys calorïau isel neu absenoldeb llwyr cydran egni.

Peidiwch â llwytho cyfarpar ynysig y pancreas.

Mae ganddynt fynegai glycemig isel, ac felly nid ydynt yn cynyddu siwgr yn y gwaed.

Wedi'i amsugno'n araf, ac mae rhai mathau'n gadael y corff mewn cyflwr digyfnewid yn llwyr.

Maent yn gwella symudedd berfeddol, sy'n arbennig o bwysig i bobl â gordewdra a rhwymedd.

Gall gael effaith iachâd, imiwnomodulatory a gwrthocsidiol cyffredinol.

Fe'i defnyddir i atal pydredd dannedd.

A yw melysydd yn niweidiol?

Gall symptomau dyspeptig ysgogi wrth ddefnyddio dosau uchel: cyfog, dolur rhydd, flatulence.

Mae melysyddion synthetig yn gweithredu ar flagur blas yn unig, am amser hir heb roi signal i'r hypothalamws am syrffed bwyd, ac felly gallant ysgogi mwy o fwyd, gan gynnwys calorïau uchel.

Carcinogenigrwydd saccharin, h.y. y gallu i achosi canser y bledren.

Gall ansefydlogrwydd cemegol arwain at newid yn priodweddau organoleptig bwyd (blas ac arogl).

Yn y broses metaboledd aspartame, mae sylweddau gwenwynig (methanol, fformaldehyd) yn cael eu ffurfio, sy'n hynod wenwynig i'r systemau nerfol a cardiofasgwlaidd.

Canfuwyd yr effaith embryotocsig mewn cyclamad - canfyddir troseddau yn natblygiad y ffetws.

Gallant ysgogi anhwylderau seiconeurotig, gan gynnwys epilepsi, clefyd Parkinson, Alzheimer, arafwch meddwl, ac ati.

Gall cyfyngiad mewn defnydd fod yn afiechydon y system dreulio, cardiofasgwlaidd ac wrinol.

Pa felysydd sydd orau ar gyfer diabetes math 1 a math 2?

Y prif reswm dros ddatblygiad diabetes yw lefel uwch o siwgr yn y gwaed.

Mae diet wedi'i drefnu'n amhriodol yn ysgogi amlygiad o glefyd a osodir ar y lefel etifeddol. Felly, mae rheoli metaboledd carbohydrad mewn diabetes yn hynod bwysig.

Gan nad yw melysyddion yn effeithio ar metaboledd carbohydrad, gallant ddatrys y broblem hon yn rhannol. Roedd meddygon o'r blaen yn mynnu bod pobl ddiabetig yn defnyddio atchwanegiadau naturiol.

Oherwydd cynnwys calorig melysyddion naturiol, heddiw, rhoddir blaenoriaeth i analogau artiffisial sydd â chynnwys sero calorïau. Trwy fwyta'r bwydydd hyn, gellir osgoi gordewdra, sy'n aml yn gydymaith hanfodol i ddiabetes.

Y melysyddion mwyaf diogel ar gyfer menywod beichiog a phlant

Mae beichiogrwydd yn gyflwr arbennig lle dylai menyw ddefnyddio unrhyw ychwanegiad dietegol yn ofalus iawn.

Er gwaethaf budd amlwg cynnyrch amnewid siwgr, gall hefyd achosi alergeddau yn y fam a'r ffetws.

Felly, mae'n well i famau beichiog beidio â defnyddio cynhyrchion o'r fath ar gyfer bwyd na gwirio gyda'u gynaecolegydd ymlaen llaw a ellir bwyta melysydd neu un arall yn barhaus.

Os na ellir osgoi'r angen am amnewidyn siwgr, mae'n well dewis stevia, ffrwctos neu maltos, sydd ag o leiaf gwrtharwyddion.

Mae defnyddio amnewidion siwgr wrth fwydo ar y fron hefyd yn annymunol iawn.

Dylid dilyn yr un egwyddor o ddewis melysydd pan ddewiswch amnewidyn siwgr yn lle plentyn. Ond os nad oes angen uniongyrchol am ddefnyddio'r cynnyrch hwn, yna nid yw'n werth ei ddefnyddio. Mae'n well llunio egwyddorion maethiad cywir mewn plentyn o'i blentyndod cynnar.

Graddio'r adolygiadau gorau o feddygon a diabetig

Mae meddygon yn cymeradwyo defnyddio melysyddion mewn pobl iach.

Yn ôl meddygon, mae'n well i geidwadwyr ddewis ffrwctos neu sorbitol, ond mae cefnogwyr datrysiadau arloesol yn ddelfrydol ar gyfer opsiynau fel stevia neu swcralos.

Fel ar gyfer diabetig, gallant ddewis melysyddion sero-calorïau artiffisial (xylitol neu sorbitol). Os nad yw cynnwys calorïau'r cynnyrch yn dychryn y claf, gall ddewis stevia neu gyclamate.

Fideos cysylltiedig

Pa felysyddion yw'r rhai mwyaf diogel a mwyaf blasus? Atebion yn y fideo:

Mae p'un ai i ddefnyddio amnewidyn siwgr ai peidio yn fater preifat. Ond os penderfynwch wneud y cynnyrch hwn yn rhan annatod o'ch diet, gwnewch yn siŵr eich bod yn dilyn y dos a ragnodir yn y cyfarwyddiadau er mwyn peidio â dod â niwed i'ch corff yn lle budd-dal.

Beth yw melysyddion?

• naturiol - ffrwctos, stevioside, thaumatin ac eraill,
• synthetig - aspartame, acesulfame K, xylitol, saccharin, sorbitol, cyclamate.

• calorigenig (carbohydradau) - ffrwctos, xylitol, mannitol, isomalt,
• di-calorig (tarddiad di-garbohydrad) - aspartame, saccharin, swcralos, cyclamate, acesulfame "K".

Yn ôl lefel melyster:

• voluminous (mae melyster yn agos at swcros) - sorbitol, xylitol, ac ati.
• dwys (mae eu melyster yn uwch na siwgr) - aspartame, cyclamate, acesulfame "K", saccharin, thaumatin, stevioside.

Ni ddefnyddir melysyddion calorig yn y diet ar gyfer diabetes â gordewdra cydredol.

Lle Cyntaf - Stevia

Mae Sugarol (Stevia) yn glycosid melys sy'n deillio o blanhigyn stevia yn Nwyrain America. Sefydlir y niwed lleiaf posibl i felysyddion ar gyfer paratoadau sy'n cynnwys stevioside.

Yn ogystal, mae gan stevia y melyster mwyaf o'r holl felysyddion naturiol, sy'n gymharol â melysyddion synthetig yn unig.

• 200-300 gwaith yn fwy melys na siwgr,
• di-alwad,
• mae ganddo briodweddau hypoglycemig, h.y. yn helpu i ostwng glwcos yn y gwaed,
• gwrthocsidydd, oherwydd ei fod yn atal y broses heneiddio, yn atal llid, yn amddiffyn rhag ymbelydredd.

• dim effaith negyddol na niwed gan felysydd Stevia ar y corff,
• Nid oes unrhyw wrtharwyddion.

Ail le - Aspartame

Mae aspartame yn natur yn ddeupeptid o ddau AMA - asid aspartig ac ester methyl ffenylalanîn. Enw masnachol aspartame yw Slastilin, Sladeks.

• 200 gwaith yn fwy melys na swcros: Mae 1 dabled o aspartame ar gyfer melyster yn cyfateb i 3.2 g o siwgr,
• yn gwella blas glwcos, swcros, cyclamad a saccharin, sy'n lleihau eu dos
• mewn symiau bach gall niwtraleiddio'r teimladau blas annymunol a achosir gan saccharin (chwerwder) yn llwyr.
• di-alwad,
• nad yw'n effeithio'n andwyol ar y corff,
• yn gwrthweithio datblygiad pydredd.

• hydrolysis hawdd mewn dŵr wrth ei gynhesu, h.y. mae'n torri i fyny, gan beri i'r blas melys ddiflannu,
• yn torri i lawr mewn amgylcheddau cryf asidig ac ychydig yn alcalïaidd, felly ni ellir ei ychwanegu at bob cynnyrch,
• Gall fod yn niweidiol i bobl â chlefyd y galon. Felly, dylent gyfyngu (a hyd yn oed eithrio) y defnydd o ddiodydd melys carbonedig, sy'n cynnwys aspartame (ychwanegiad bwyd E 951).

Dos dyddiol: 20-40 mg fesul 1 kg o bwysau'r corff.

Trydydd Lle - Potasiwm Acesulfame

Mae potasiwm Acesulfame (enw masnach "Sunett" a Sweet One ") yn sylwedd synthetig tebyg i sylffamid sy'n debyg i saccharin. Defnyddir Acesulfame K fel ychwanegiad bwyd E 950 mewn diodydd carbonedig, teisennau, pwdinau gelatin a suropau meddyginiaethol.

• 200 gwaith yn fwy melys na siwgr
• di-calorig
• thermostable
• anadweithiol
• ei amsugno'n gyflym o'r coluddion,
• ddim yn cronni yn y corff,
• nid oes unrhyw wrtharwyddion.

• mewn dosau mawr yn cael effaith garthydd,
• Mae ganddo flas chwerw a metelaidd ar grynodiadau uchel (argymhellir ei ddefnyddio gydag aspartame).

Y dos a ganiateir yw 8 mg fesul 1 kg o bwysau'r corff y dydd.

Y Pedwerydd Lle - Xylitol

Xylitol - yn alcohol 5-atomig, a geir trwy brosesu deunyddiau planhigion. Gall hefyd fod yn rhan o gynhyrchion o dan god E 967, gan ddisodli siwgr mewn melysion ar gyfer cleifion â diabetes a gordewdra, mewn deintgig cnoi.

• ei amsugno'n araf yn y coluddion
• yn troi i mewn i'r corff heb inswlin,
• ddwywaith mor felys â sorbitol
• graddfa melyster ar raddfa o 100 uned,
• effaith coleretig
• yn gwella symudedd berfeddol,
• yn cael effaith hypoglycemig (yn lleihau glwcos yn y gwaed),
• ddim yn cael unrhyw effaith negyddol ar y corff.

• mae ganddo werth ynni o 3.8 cilocalories y gram,
• yn cael effaith garthydd ar y llwybr treulio.

Dos dyddiol: 30-50 g, rhag ofn bod dros bwysau 15-20 g mewn 2-3 dos.

Pumed Lle - Sorbitol

Mae Sorbitol - o safbwynt cemegol, yn alcohol polyhydrig. Mae'n ychwanegiad bwyd sydd wedi'i gofrestru o dan god E420 ac fe'i defnyddir mewn cynhyrchion dietegol (gan gynnwys gwm cnoi heb siwgr) a diodydd, yn ogystal ag wrth gynhyrchu asid asgorbig a rhai meddyginiaethau.

• ei amsugno'n weddol araf yn y coluddion,
• mae lefel ei waed yn codi'n raddol,
• ocsidiedig i ffrwctos,
• graddfa melyster ar raddfa o 60 uned,
• ddim yn wenwynig.

• mae ganddo werth ynni: 3.5 cilocalor y gram,
• yn cynyddu'r risg o ddatblygu cataract diabetig a retinopathi gyda diabetes mellitus sy'n ddibynnol ar inswlin,
• mae effaith coleretig yn gynhenid ​​mewn sorbitol (felly, ni ddylai ei ddos ​​fod yn fwy na 30 g y dydd),
• yn tarfu ar amsugno ffrwctos,
• yn achosi effaith garthydd amlwg.

Pa felysydd sy'n well - graddio canlyniadau

Yn ein TOP 5, trodd y melysydd Stevia i fod y mwyaf diniwed. Iddo ef, nid oedd unrhyw sgîl-effeithiau a chyfyngiadau wrth dderbyn, gan gynnwys plant, beichiog a llaetha.

Gwneuthurwyr mwyaf poblogaidd ac enw da'r melysyddion Stevia a Stevioside ym marchnad Rwsia yw:

• LLC "Artemisia",
• Cwmni Moscow "Leovit Nutrio",
• "Vitachay" (Tver),
• Cwmni Novosibirsk LLC IPK "Abis".

Os oes angen i chi ddisodli siwgr rheolaidd gydag unrhyw felysyddion, dylech ymgynghori â'ch meddyg i gael cyngor. Cofiwch, wrth ddewis dos o amnewidyn siwgr, mae angen ystyried ei bresenoldeb posibl mewn cynhyrchion bwyd a meddyginiaethau.

Cyfarchion! Heddiw fydd yr erthygl olaf ar surrogates melys. Mae'r blog wedi ysgrifennu dros 20 o erthyglau ar y rhai mwyaf poblogaidd, felly chwiliwch yn ôl categori.

Gan fod yna ddwsinau o eitemau ar y farchnad melysydd, rwyf eisoes wedi siarad am lawer ohonynt, a byddwn yn canolbwyntio ar rai yn fwy manwl heddiw. Byddwn yn darganfod beth yw thaumatin, neohesperide, slastin, isomalt a nifer o felysyddion eraill cynhyrchu Ewropeaidd a domestig.

Yn yr erthygl, dywedaf wrthych beth y dylech roi sylw iddo wrth eu cynnwys yn neiet un neu grŵp arall o bobl y mae gwrthod siwgr yn anghenraid hanfodol iddynt.

Mae melysydd wedi'i labelu ar y labeli yn y diwydiant bwyd fel E957 ac mae'n wrth-fflamio, yn gwella ac yn cywiro asiant blas a gwydro.

Mewn rhai gwledydd, mae Japan ac Israel yn cael eu cymeradwyo fel melysydd calorïau isel. Yn UDA fe'i caniateir fel ychwanegiad dietegol.

Fodd bynnag, yn Rwsia, mae thaumatin wedi'i wahardd i'w ddefnyddio oherwydd na lwyddodd i basio'r holl brofion angenrheidiol gan brofi ei fod yn ddiniwed.

Cynhyrchir thaumatin ar ffurf powdr melynaidd, sy'n llawer mwy siwgrog na siwgr. Nid yw melyster y cyfansoddyn protein organig hwn yn amlwg ar unwaith, ond dim ond ar ôl peth amser ac mae'n gadael aftertaste licorice penodol.

Esbonnir y defnydd eang o thaumatin mewn rhai gwledydd nid yn unig oherwydd ei natur organig - ceir y protein hwn o blanhigion, ond hefyd gan ei briodweddau: mae'r sylwedd yn hydawdd iawn mewn dŵr, yn thermostable ac nid yw'n newid blas mewn amgylchedd asidig.

Gwneir melysydd naturiol o betys swcros a siwgwr siwgr, ond ar ôl prosesu penodol nid yw'n cael ei amsugno gan y coluddyn i'r un graddau â siwgr, felly fe'i defnyddir yn aml yn lle organig yn lle diabetig.

Mae isomalt, nad yw'n achosi neidiau mewn glwcos yn y gwaed, braidd yn isel mewn calorïau - mae ganddo 240 kcal fesul 100 g mewn cyferbyniad â siwgr, lle mae 400 kcal.

Fodd bynnag, mae isomalt yn llai melys, felly, i gael y blas arferol gorau posibl, bydd yn rhaid ichi ychwanegu mwy ohono, yn y drefn honno, ni fydd yn bosibl lleihau gwerth egni bwydydd neu ddiodydd oherwydd y melysydd hwn.

Oherwydd ei darddiad organig, mae isomalt yn sylwedd balast da, fel y mae ffibr. Yn cynyddu yn y stumog, mae'n rhoi teimlad o syrffed bwyd i'r corff am amser hirach.

Heb ei ddarganfod ar ffurf bur. Mae'n cael ei ychwanegu at fwyd a melysyddion.

Mae deunydd organig sydd wedi'i gynnwys mewn planhigion yn unig yn perthyn i'r dosbarth prebioteg, hynny yw, mae'n helpu bacteria buddiol (probiotegau) i fodoli yn y coluddion, sydd yn ei dro yn gwella treuliad ac yn cynyddu imiwnedd.

Mae inulin yn polysacarid nad yw'n cael ei amsugno gan ein corff, sy'n ei wneud yn lle rhagorol i'r siwgr arferol ar gyfer diabetig - nid yw lefel y glwcos yn y gwaed yn cynyddu gydag ef.

Mae inulin yn cael ei gael yn ddiwydiannol o artisiog a sicori Jerwsalem mewn modd oer er mwyn cadw'r strwythur moleciwlaidd. Mae'r sylwedd yn edrych fel powdr neu grisialau. Mae'n hydawdd mewn dŵr poeth, ond yn wael mewn oerfel.

Yn aml gellir dod o hyd i inulin mewn melysyddion ynghyd â chydrannau eraill. Mae'n gwella eu priodweddau, blasu a throi'r melysydd yn ychwanegiad iach.

FITO FORMA

Mae amnewidyn siwgr ffurf ffyto yn seiliedig ar sylweddau o darddiad naturiol - mae'n erythritol a stevia.

Mae ganddo flas dymunol heb arlliwiau ychwanegol, mae'n addas iawn ar gyfer melysu diodydd a bwyd, yn thermostable.

Nid yw'n cynyddu glwcos yn y gwaed, felly gall diabetig ei gynnwys yn y diet dyddiol.

Ar gael ar ffurf powdr. Mae 1 g o'r gymysgedd yn disodli 1 llwy de. siwgr, gan fod y ffurf ffyto 5 gwaith yn fwy melys.

O dan yr enw cymhleth mae ychwanegyn bwyd E 959, a ddefnyddir yn helaeth mewn diwydiant ar gyfer cynhyrchu hufen iâ, cawliau cyflym, sos coch a sawsiau wedi'u seilio ar mayonnaise.

Mae neogesredin ar gael o groen oren chwerw neu rawnffrwyth. Fe'i hystyrir yn sylwedd diniwed ac fe'i cymeradwywyd yn Ewrop fel ychwanegiad dietegol er 1988.

Mae'n cael ei ychwanegu at bast dannedd a golchi ceg.

Powdr neu doddiant heb arogl yw dc Neohesperidin. Mae'n thermostable, ar ffurf powdr mae'n hydoddi'n dda mewn dŵr poeth, yn waeth mewn oerfel.

Ar ei ben ei hun, nid oes gan y melysydd hwn fynegai glycemig, ond mae ei flas yn rhy benodol - licorice gyda nodiadau menthol, fel y gellir ei ddefnyddio ar wahân.

Gall brand melysydd y Ffindir Canderel fod o sawl math:

Yn yr achos cyntaf, rydym yn delio â stevia, y gellir cynhyrchu ei ddyfyniad yn yr achos hwn ar ffurf tabled neu ar ffurf powdr.

Fe'i cymeradwyir i'w ddefnyddio gan y ddau fath o ddiabetig, pobl sy'n cael trafferth â gormod o bwysau, ac unrhyw un sydd wedi penderfynu rhoi'r gorau i siwgr am resymau eraill.

Gall adolygiadau am Canderel Stevia fod yn wahanol iawn: mae naturioldeb yn creu argraff ar rai, nid yw eraill yn hoffi blas penodol y planhigyn hwn, sy'n cael ei deimlo'n eithaf cryf yn y melysydd hwn.

Yn yr ail, cynhyrchir y melysydd ar sail aspartame wedi'i syntheseiddio'n gemegol, sylwedd 600 gwaith yn fwy melys na siwgr, y mae amheuaeth ynghylch ei ddefnyddioldeb, er heddiw.

Cyflwynir tebyg i'r melysydd blaenorol mewn dwy fersiwn.

Melysyddion bach Hermesetas

Fe'i gwneir ar sail sodiwm saccharinad wedi'i syntheseiddio'n gemegol. Wedi'i werthu mewn pecynnau o 300 neu 1200 o dabledi.

Mae'r cyfansoddiad melysydd yn gyfuniad cyffredin o acesulfame - aspartame, sy'n sicrhau absenoldeb aftertaste annymunol ac yn gwella melyster y ddwy gydran. Fe wnes i orchuddio'r ddau o'r melysyddion hyn wedi'u syntheseiddio'n gemegol yn gynharach.

Mae tabledi maint bach yn hydoddi'n hawdd mewn dŵr, peidiwch â cholli losin wrth eu cynhesu ac mewn amgylchedd asidig.

Nid yw slastin yn cynyddu'r mynegai glycemig a gellir ei ddefnyddio fel melysydd ar gyfer pobl â diabetes math I a math II.

Melysydd synthetig yw'r sylwedd, ac yn ei gyfansoddiad y mae sodiwm cyclamate yn y lle cyntaf, ac mae sodiwm saccharinad yn yr ail. Mae'r ddau ohonynt yn sylweddau artiffisial a grëwyd yn y labordy.

Gan eu bod yn gyfansoddion anorganig, nid ydynt yn cael eu hamsugno gan y corff a'u carthu trwy'r arennau, fodd bynnag, fel unrhyw sylwedd synthetig, mae eu defnydd yn amheus iawn.

Nid yw'r melysydd Great Life yn cynyddu glwcos yn y gwaed, ac felly gellir ei ddefnyddio gyda diet arbennig ar gyfer y ddau fath o ddiabetig.

Wedi'i werthu mewn pecyn plastig gyda dosbarthwr ar ffurf tabled.

Mae un jar sy'n pwyso 41 g yn cyfateb i oddeutu 4 kg o siwgr. Ni ddylai'r dos dyddiol fod yn fwy na 16 tabledi, pob un yn hafal i 1 llwy de. tywod.

Mae'r amnewidyn siwgr ysgafn i gyd wedi'i seilio ar asid cyclamig neu, yn fwy syml, sodiwm cyclamate, yr ydym eisoes wedi siarad amdano.

Nid oes gan bob golau fynegai glycemig a gellir ei ddefnyddio ar gyfer diabetes. Cynhyrchir 650 darn ar ffurf tabled ym mhob pecyn.

Thermostable, hydawdd yn hawdd mewn dŵr poeth. Mae 1 dabled o olau ol yn cyfateb i 1 llwy de. siwgr, fodd bynnag, ni argymhellir yn llym fwy nag 20 darn y dydd.

Mae enw llawn y melysydd hwn yn swnio fel Maitre de Sucre. Fe'i gwneir ar sail cymysgedd o gyclamad a sodiwm saccharinad. Heb ei amsugno gan y corff.

Ar gael mewn tabledi mewn cynhwysydd plastig gyda dosbarthwr o 650 a 1200 o ddarnau. Mae 1 dabled yn cyfateb i 1 llwy de. siwgr.

Mae Kruger, melysydd Almaeneg, hefyd yn gymysgedd o feicomat a saccharin. Mae ganddo flas niwtral, nid yw'n cael ei amsugno gan y corff, mae'n thermostable, yn hydawdd mewn dŵr.

Ar gael mewn tabledi o 1200 o ddarnau mewn cynhwysydd plastig.

Fel y gallwch weld, heddiw mae melysyddion yn cael eu cynhyrchu mewn symiau enfawr a dim ond ar ba un i ganolbwyntio ein sylw y gallwch chi a minnau benderfynu. Mynd i brynu melysydd, darllenwch y wybodaeth ar y label yn ofalus, astudiwch effaith yr holl brif gynhwysion a dim ond wedyn gwnewch eich dewis gwybodus.

Cofiwch - mae iechyd yn ein dwylo ni!

Gyda chynhesrwydd a gofal, yr endocrinolegydd Dilara Lebedeva

wedi'i gaffael NAWR Gwell melysydd cydbwysedd stevia, powdr sachet, sy'n cynnwys:

inulin (fos) 900mg

stevia organig ardystiedig 130mg

Darllenais ar y pecyn bod angen ymgynghori â diabetes cyn ei ddefnyddio

ddim yn helpu gyda chyngor?

Maen nhw bob amser yn ysgrifennu fel 'na. Cyfansoddiad arferol, gellir ei fwyta

Helo, Dilyara. Beth allwch chi ei ddweud am eilydd siwgr Sucrazit?

Maltodextrin, beth ydyw, ysgogydd? Mae gan bron pob bwyd babi. Pa mor ddiogel ydyw, hoffwn glywed eich barn.

Mae Maltodextrin yn uwch-glwcos. Nid melysydd, ond siwgr go iawn.

Helo Dilyara, pa felysydd sy'n well ei ddewis? Mae gen i ddiabetes math 2. Fe wnes i yfed Sukrazit am sawl blwyddyn, ond efallai ei bod hi'n bryd ei newid am un arall?

Dewiswch stevia ac erythritol. Peidiwch â chamgymryd.