Rysáit flasus ar gyfer calonnau cyw iâr a'r afu: nodweddion coginio ac adolygiadau

Rhennir barn am gynhyrchion fel yr afu a chalonnau o gyw iâr yn “Blasus!”, “Defnyddiol!” A “Ni chaniateir i hyn fwyta!”. Mewn gwirionedd, mae'r ddau offal hyn yn perthyn i'r categori 1af, a gellir eu hystyried yn gig yn haeddiannol, ac mae rhai hyd yn oed yn rhagori ar y rhan gig o ran budd. Yn yr erthygl goginio, gallwch ddysgu am rai o briodweddau buddiol talcenni a sawl ffordd o goginio.

Afu cyw iâr

Mae'r cynnyrch hwn yn eithaf poblogaidd ac yn cael ei fwyta gan ei fod yn cael ei ystyried yn ddefnyddiol iawn. Yn yr afu mae yna lawer o ficro-elfennau a mwynau sy'n angenrheidiol i'r corff dynol weithredu'n normal.

Anfantais y cynnyrch hwn yw ei arogl a'i flas penodol, nad yw pawb yn ei hoffi. Mewn gwirionedd, nid yw cael gwared arnyn nhw mor anodd, does ond angen i chi socian yr afu mewn dŵr oer neu laeth.

Bydd afu cyw iâr yn ddefnyddiol i bobl sy'n dioddef o glefydau anadlol, pan fyddant wedi blino, fe'i hystyrir yn storfa o asid ffolig. Ar gyfer plant, argymhellir defnyddio cynnyrch o'r fath hefyd, ond yn unig gan ieir ifanc sy'n cael eu magu ar faeth cywir.

Calon Cyw Iâr

Mae'r modur sy'n cynnal swyddogaethau hanfodol bron yn brotein a haearn pur. Yn ogystal, mae'n cynnwys llawer o gopr a magnesiwm. Gall pobl ar ddeiet ei gynnwys yn ddiogel yn eu diet oherwydd y cynnwys calorïau isel. Ac mae manteision y corff hwn yn cynnwys y gallu lleiaf posibl i gronni tocsinau.

Trafodir prydau o galonnau'r afu a'r cyw iâr, y mae'r ryseitiau'n eithaf syml a diddorol ar eu cyfer, yn yr erthygl hon. Isod, cyflwynir sawl pryd a blasus, gwreiddiol i'w paratoi.

Gartref

Un o'r prydau symlaf a mwyaf blasus. Mae'r rysáit "Afu cyw iâr gyda chalonnau gartref" yn boblogaidd ac wedi dod o hyd i'w gefnogwyr ers amser maith. I ddechrau, cymerwch y prif gynhwysion (calonnau afu a chyw iâr), gwnewch yn siŵr eu bod yn prosesu cyn coginio. Rydyn ni'n golchi'r afu ac yn socian mewn dŵr oer neu laeth am 15-20 munud, yna'n tynnu'r ffilm ac, os dymunir, yn torri'r sgil-gynnyrch yn ddarnau addas. Yn gyntaf mae angen i chi wirio'r afu am bustl.

Gall calonnau hefyd gael eu socian gyda'r afu, yna tynnwch wythiennau a braster gormodol, gwasgwch geuladau gwaed, os o gwbl. Os dymunir, gallwch dorri'r calonnau yn eu hanner a rinsio yn unig.

Dull paratoi a chynhwysion:

iau a chalonnau cyw iâr - 400-600 gram (yn dibynnu ar y dewis, ni fydd yn effeithio ar y blas),
un nionyn canolig,
moron maint canolig
hufen sur 15-20% - 80-100 gram,
olew llysiau - 4 llwy fwrdd,
sbeisys i flasu: pupur du, halen, nytmeg,
deilen bae - 1 darn.

Ar ôl i'r prif gynhwysion gael eu prosesu ymlaen llaw, gallwch chi ddechrau'r broses ei hun.

Mae olew yn cael ei dywallt i badell ddwfn. Ar ôl cynhesu, mae calonnau cyw iâr yn arllwys allan iddo, sy'n cael eu ffrio am 10 munud gan eu troi'n gyson. Yna mae angen i chi roi'r afu yn y badell a'i ffrio nes bod y sudd yn anweddu, heb anghofio troi.

Paratowch y winwns a'r moron: torrwch y winwns yn hanner cylch, a moron mewn sleisys neu giwbiau. Arllwyswch i mewn i badell, lle dylai'r hylif bron anweddu, a gwneud y tân yn llai. Ar ôl 10-15 munud, mae'r winwns, moron, tafelli o'r afu a'r calonnau wedi'u ffrio ac yn cael golwg euraidd hyfryd, blasus (mae'n bwysig peidio ag anghofio eu troi'n gyson).

Mae'n bryd ychwanegu sbeisys - halen, pupur, nytmeg. Gadewch iddo eistedd am 5 munud arall, ac ar ôl ychwanegu hufen sur, arllwysir dŵr neu ddŵr â llaeth hefyd - 100-200 ml. Mae popeth ar gau gyda chaead a'i stiwio.

Yna ychwanegwch ddeilen bae a'i adael am 5-7 munud arall. Yna trowch y llosgwr i ffwrdd a gadewch iddo fragu am oddeutu 10 munud. Ar ôl yr amser hwn, tynnwch y lavrushka allan a gweini'r ddysgl gyda bron unrhyw ddysgl ochr.

Offal wedi'i ffrio

Nid yw rysáit arall ar gyfer calonnau cyw iâr a'r afu yn llai blasus, ond yn llawer mwy darbodus. Ar gyfer coginio, bydd angen dau brif gynhwysyn arnoch mewn swm o 500-700 gram, nionyn, 4-5 ewin o arlleg, olew llysiau (i orchuddio gwaelod y badell), halen, perlysiau i flasu.

Yn gyntaf mae angen i chi lanhau afu a chalonnau gwythiennau, braster, ffilmiau a cheuladau gwaed. Torrwch yn ddarnau (ddim yn fach iawn). Gellir gadael calonnau'n gyfan.

Ar y badell ffrio boeth gydag olew, gosodwch offal a'u ffrio am 20-25 munud.

Dros amser, mae garlleg a winwns wedi'u torri'n fân yn cael eu hychwanegu at y badell ffrio at brif “arwyr” y ddysgl, y mae angen torri hanner eu modrwyau yn eu hanner. Ychwanegwch halen a sbeisys.

Trowch yn rheolaidd am 7-8 munud. Ar ôl cau'r caead, gostyngwch y gwres a gadewch iddo stiwio am oddeutu 10 munud. Ar ôl yr amser hwn, mae'r dysgl yn barod.

Fel y gallwch weld, mae iau cyw iâr wedi'i ffrio â chalonnau, y disgrifir ei rysáit uchod, yn syml iawn ac yn hawdd i'w baratoi.

Sut i goginio'r ddysgl "Calon Cyw Iâr Braised ac Afu"

Torrwch y winwnsyn yn fân.
Gratiwch y moron.
Stiwiwch winwns a moron gyda dŵr ychwanegol nes eu bod yn feddal.
Halen, pupur.
Ychwanegwch offal cyw iâr.
Stiwiwch am 30 munud arall.
Yna arllwys hufen.
Mudferwch nes ei fod wedi tewhau am 10-15 munud arall.

Calonnau cyw iâr - 300 gr.
Afu cyw iâr - 300 gr.
Moron - 100 gr.
Nionyn - 100 gr.
Halen (i flasu) - 2 gr.
Pupur daear (i flasu) - 2 gr.
Dŵr - 1.5 llwy fwrdd.
Hufen 10% - 5 llwy fwrdd

Gwerth maeth y ddysgl “Calonnau cyw iâr ac afu wedi'i stiwio” (fesul 100 gram):

Afu a chalonnau mewn pot

Sut i goginio iau a chalon cyw iâr? Offal blasus iawn, wedi'i bobi mewn potiau. Mae'r rysáit ar gyfer calonnau cyw iâr a'r afu mor syml â'r rhai a awgrymir uchod.

Cymerwch 400-500 gram o offal, un nionyn canolig, garlleg (3-5 ewin) a hufen sur (100 gram). Os dymunir, gellir ychwanegu tatws, madarch, moron at y potiau.

Mae'r holl gynhwysion yn cael eu golchi, eu glanhau, eu torri. Winwns mewn hanner modrwyau, garlleg wedi'i dorri'n fân. Ar ôl i'r holl gydrannau gael eu rhoi mewn potiau, ychwanegir hufen sur neu hufen sur gyda llaeth yno. Mae popeth yn cael ei halltu, ei pupur a'i anfon i'r popty am 30-40 munud ar dymheredd o 200-220 gradd.

Cutlets offal

Mae'r rysáit ar gyfer calonnau cyw iâr ac afu ar ffurf cwtledi yn addas ar gyfer ffyslyd nad ydyn nhw'n hoffi ymddangosiad y cynhyrchion hyn, ond a hoffai roi cynnig ar rywbeth blasus a gwreiddiol. I baratoi'r cwtledi, mae angen i chi gymryd tua chilogram o gymysgedd o galonnau ac afu, rinsiwch yn drylwyr a glanhau gormodedd. Er mwyn meddalwch a dileu chwerwder, dylid socian cynhyrchion cig mewn dŵr oer neu laeth.

Cymerwch ddwy winwnsyn a briwgig. Dylai offal socian wneud yr un peth. Ychwanegir moron wedi'u gratio'n fân a 2-3 tatws at y gymysgedd sy'n deillio o hynny.

Nesaf, ychwanegir dau wy a sbeis at flas (halen, pupur ac eraill). Cymysgwch bopeth yn dda, yna ychwanegwch flawd yn raddol. Dylai cysondeb y cyfansoddiad droi allan fel toes trwchus.

Ffriwch y patties mewn padell gydag olew, gan arllwys ladle (fel crempogau).

Gweinwch gydag unrhyw ddysgl ochr.

Gellir ystyried ffordd anarferol iawn o baratoi'r cynhyrchion hyn yn ffrio ar ffurf barbeciw. Mae rysáit o'r fath ar gyfer calonnau cyw iâr a'r afu yn anarferol, ond mae'r dysgl yn troi allan i fod yn ddigon blasus.

Cymerir offal wedi'i buro a'i ragdybio. Maent yn cael eu strungio ar sgiwer a'u ffrio ar grid wedi'i orchuddio ag olew (wedi'i doddi). Pupur a halen cebab wedi'i goginio eisoes i flasu. Bydd dysgl o'r fath yn mynd yn dda iawn i flasu gyda chiwcymbr - yn ffres ac wedi'i halltu.

Gadawodd nifer fawr o bobl a roddodd gynnig ar y ddysgl "Afu cyw iâr â chalonnau gartref", eu hadolygiadau cadarnhaol amdano. Gwnaeth pob un ychwanegiadau eglurhaol i wella'r blas neu rannu ei arbrofion ei hun.

Er enghraifft, mae'n hawdd disodli hufen sur â past tomato, ac rydych chi'n cael dysgl newydd, dim llai blasus.

Mae yna lawer o ryseitiau gyda phrif “arwyr” yr erthygl goginio, a bydd bron pawb yn gallu dewis yr un a fydd at eu dant. Sbeislyd, gyda madarch neu unrhyw beth arall - mae'r dewis yn wych. Ac mae'r ysbryd coginiol arbrofol bob amser yn barod am chwaeth newydd!

1 Cyfansoddiad, BJU, buddion a niwed iau cyw iâr

Mae'r offal hwn yn llawn cyfansoddiad cemegol. Mae'n cynnwys nifer o sylweddau defnyddiol, fel:

Afu cyw iâr BJU:

Mae cynnwys calorïau ar gyfartaledd yn gadael 137.7 kcal fesul 100 gram. Fodd bynnag, mae nifer y calorïau yn amrywio yn dibynnu ar y dull paratoi. Felly, mae iau wedi'i ferwi yn cynnwys 166 kcal, wedi'i stiwio - 164 kcal, wedi'i ffrio - 210 kcal, yn y drefn honno.

1.1 Buddion yr afu

Mae iau cyw iâr yn dda iawn i iechyd pobl. Oherwydd cynnwys thiamine, mae'n amddiffyn y corff rhag effeithiau gwenwynig metelau trwm. Mae'r haearn sydd yn yr offal yn normaleiddio lefel yr haemoglobin ac yn atal anemia. Mae Choline yn normaleiddio gweithgaredd yr ymennydd ac yn gwella'r cof. Mae elfennau olrhain seleniwm ac ïodin yn puro'r gwaed ac yn cael effaith fuddiol ar weithrediad y chwarren thyroid. Mae fitamin C yn cael effaith gadarnhaol ar graffter gweledol, yn cryfhau gwallt a dannedd, ac yn ysgogi synthesis DNA. Mae heparin yn gwella ceuliad gwaed, a thrwy hynny atal ffurfio ceuladau gwaed. Mae gan Methionine effaith antitumor.

Oherwydd yr holl briodweddau buddiol a ddisgrifir, dylai afu cyw iâr fod yn rhan o ddeiet pobl sy'n dioddef o'r afiechydon canlynol:

Mae afu cyw iâr yn cynnwys llawer iawn o asid ffolig, a dyna pam mae ei angen ar fenywod yn ystod beichiogrwydd. Mae'r sgil-gynnyrch hwn yn cael effaith gadarnhaol ar ffurfio systemau cylchrediad y gwaed ac imiwnedd y plentyn yn y groth ac yn atal diffygion yn ei ddatblygiad. Gan fod haemoglobin yn aml yn cael ei ostwng mewn menywod yn y cyflwr hwn, mae defnyddio'r afu yn dod yn ddefnyddiol oherwydd ei fod yn cynnwys haearn a chopr, sy'n lleihau'r risg o erthyliad.

Mae sinc sy'n bresennol yn y cynnyrch yn normaleiddio'r sffêr hormonaidd. Yn ystod beichiogrwydd, mae menywod yn colli llawer iawn o brotein, sy'n arwain at ddiffygion hormonaidd. Mae diffyg sinc yn rhwystro datblygiad hormonau rhyw gwrywaidd yn y ffetws, a all arwain at gamesgoriad os yw'r plentyn yn ddyn.

Budd y cynnyrch i ddynion yw ei fod yn cynnwys asid pantothenig, sy'n cael effaith gadarnhaol ar weithrediad arferol y chwarennau adrenal ac, felly, cynhyrchu testosteron, yr hormon sy'n gyfrifol am ffrwythlondeb dynion, ac yn cynyddu'r siawns o gael babi iach.

Gall plant fwyta iau cyw iâr gan ddechrau yn dair oed. Mae'n ddefnyddiol iddynt oherwydd y swm mawr o fitamin A, sy'n gwella craffter gweledol, yn cryfhau esgyrn ac yn effeithio'n gadarnhaol ar weithrediad yr arennau. Mae'r cynnyrch yn cynnwys llawer o brotein anifeiliaid, sy'n cyfrannu at adnewyddu meinweoedd yn rheolaidd.

Mae arbenigwyr mewn dieteg yn cynghori i gynnwys y sgil-gynnyrch hwn yn y diet wrth golli pwysau oherwydd ei gynnwys calorïau isel. Yn ogystal, mae 60% o'r calorïau hyn yn brotein, felly mae bwyta iau cyw iâr yn dileu newyn am amser hir. Ond er mwyn cael yr effaith lawn, mae angen paratoi'r cynnyrch yn unol â hynny - ar ffurf wedi'i ffrio, nid yw'n addas ar gyfer diet y rhai sy'n colli pwysau.

1.2 Niwed a gwrtharwyddion

Er gwaethaf ei holl fanteision, mae gan y sgil-gynnyrch hwn nifer o wrtharwyddion.

Dim ond pan fydd yn ffres ac wedi'i goginio'n iawn y mae afu defnyddiol.

Dynodir ansawdd gan ei ymddangosiad. Mae gan afu ffres liw brown tywyll bob amser gydag arwyneb sgleiniog, heb geuladau gwaed, lle na ddylai pibellau gwaed sefyll allan. Os yw'r cynnyrch yn frown neu oren o ran lliw, yna cafodd ei rewi. Ni fydd yn dod â niwed, ond mae'r holl eiddo buddiol eisoes ar goll.

Arwydd nodweddiadol o afu hen yw blas chwerw. Anogir yn gryf i fwyta cynnyrch o'r fath â bwyd, oherwydd gall hyn arwain, ar y gorau, at ymosodiad o ddolur rhydd, ac ar y gwaethaf, at wenwyn bwyd difrifol.

Gyda cholesterol uchel, dylid bwyta afu cyw iâr mewn symiau cyfyngedig, gan fod cynnwys y sylwedd hwn ynddo yn 100 - 300 miligram fesul 100 gram o gynnyrch.

Argymhellir cyfyngu ar ddefnydd hefyd ar gyfer pobl oed hŷn oherwydd cynnwys sylweddau echdynnol sy'n niweidiol i'r corff yn eu henaint yn yr afu.

Oherwydd y ffaith bod iau cyw iâr yn gynnyrch cwbl brotein, mae'n cael ei wrthgymeradwyo ar gyfer y rhai sy'n dioddef o glefydau'r arennau a gastroberfeddol (gastritis, wlser gastrig).

2 Calonnau cyw iâr, calorïau, buddion a niwed

Offal cyw iâr arall yw calonnau. Maent yn wahanol o ran maint bach, strwythur trwchus a lliw coch tywyll.

Mae gan galonnau cyw iâr werth maethol o 182 kcal fesul 100 gram. Sylweddau defnyddiol sydd ynddynt:

Mae defnyddio calonnau cyw iâr yn cael yr effeithiau canlynol ar y corff:

Mae proteinau calon ar gyfer y corff yn hawdd eu treulio, felly mae'r cynnyrch hwn wedi'i gynnwys yn y diet postoperative. Fe'i defnyddir yn aml mewn coginio wedi'i goginio. Cyn coginio, rhaid glanhau calonnau cyw iâr o geuladau gwaed, eu rinsio'n drylwyr a'u torri yn eu hanner. Mae offal wedi'i ferwi yn cael ei ychwanegu at saladau, mae'n gwneud cawl blasus a maethlon.

Er gwaethaf yr holl rinweddau da, gall calonnau fod yn niweidiol. Ni all pobl ag anoddefgarwch unigol eu bwyta. Mae'r cynnyrch yn cynnwys colesterol, felly ni ddylid cynnwys mwy na thair gwaith yr wythnos yn y fwydlen.

3.1 Calonnau cyw iâr wedi'u ffrio gyda'r afu mewn saws hufen sur

Dull Coginio:

1. Mae angen cymryd 300 g o'r afu a 200 g o galonnau. Torrwch yn ddarnau rhy fach, rhowch nhw mewn padell gydag olew blodyn yr haul wedi'i gynhesu, ffrio am ugain munud.
2. Ychwanegwch winwnsyn (dwy winwnsyn, wedi'i dorri'n hanner cylch) a'i ffrio am saith munud arall.
3. Dylai'r màs sy'n deillio ohono gael ei orchuddio a'i fudferwi am ddeg munud.
4. Yn yr afu a'r calonnau wedi'u stiwio â nionod, ychwanegwch 200 g o hufen sur i'w goginio am bum munud.

Argymhellir gweini dysgl o'r fath trwy ei daenu â pherlysiau, gyda dysgl ochr llysiau.

3.2 Calonnau cyw iâr a'r afu gyda nionod

Dull Coginio:

1. Dylech gymryd 100 g o winwns a moron. Torrwch y winwnsyn yn fân a gratiwch y moron.
2. Stiwiwch lysiau mewn crochan gyda dŵr ychwanegol nes ei fod yn feddal, gan ychwanegu halen a phupur.
3. Ychwanegwch 300 g o afu a chalonnau, ffrwtian am hanner awr, yna arllwyswch hanner gwydraid o hufen sur neu hufen a'i goginio am bymtheg munud nes ei fod wedi tewhau.

Gweinwch gyda grawnfwydydd amrywiol neu datws stwnsh.

Defnyddio calonnau cyw iâr wrth goginio

Yn nodweddiadol, mae calonnau cyw iâr yn cael eu berwi neu eu stiwio â nionod. Y rheol sylfaenol yn yr achos hwn o hyd yw tynnu'r ffilm olewog yn orfodol o galon fach.

Mae amrywiad cynnyrch wedi'i ffrio (yn enwedig mewn wyau neu friwsion bara) yn rhoi mwy o galorïau nag wedi'u berwi a'u stiwio.

Mae rhai cogyddion yn rhoi calonnau ar sgiwer ac yn pobi yn y popty fel barbeciw.

Mae'n well gan rywun wneud briwgig o offal cyw iâr (calonnau, fentriglau, afu) a gwneud cwtledi, gan ychwanegu wy yn unig.

Y rhai mwyaf blasus yw'r rhai sydd wedi'u stiwio mewn hufen sur gyda moron, eggplant a pherlysiau. Gellir eu defnyddio gyda seigiau ochr o reis, gwenith yr hydd neu datws.

Yn nodweddiadol, mae calonnau cyw iâr yn cael eu berwi neu eu stiwio â nionod. Y rheol sylfaenol yn yr achos hwn o hyd yw tynnu'r ffilm olewog yn orfodol o galon fach.

Mae amrywiad cynnyrch wedi'i ffrio (yn enwedig mewn wyau neu friwsion bara) yn rhoi mwy o galorïau nag wedi'u berwi a'u stiwio.

Mae rhai cogyddion yn rhoi calonnau ar sgiwer ac yn pobi yn y popty fel barbeciw.

Mae'n well gan rywun wneud briwgig o offal cyw iâr (calonnau, fentriglau, afu) a gwneud cwtledi, gan ychwanegu wy yn unig.

Gellir defnyddio calonnau cyw iâr, y buddion a'r niweidiau y byddwn yn eu hystyried ar gyfer y corff dynol, ar gyfer paratoi cyrsiau cyntaf ac ar gyfer paratoi ail gyrsiau, ar ben hynny, nid yn unig mewn padell ffrio, ond hefyd mewn popty.

Afu a chalonnau cyw iâr: cyfansoddiad, cynnwys calorïau, ryseitiau syml

Ceisiais ddod o hyd i ryseitiau o'r fath, rwy'n cynnig dau rysáit.

Mae afu a chalonnau cyw iâr yn fwydydd diet, y mae eu prydau yn anhepgor i'r rhai sydd am wella eu hiechyd neu golli pwysau. Felly, maent yn boblogaidd ymhlith cefnogwyr ffordd iach o fyw.

Mewn gwirionedd, o iau a chalonnau cyw iâr, gallwch goginio prydau blasus gwreiddiol ac arallgyfeirio'r diet arferol. Mantais arall o'r cynhyrchion hyn yw'r ffaith bod coginio yn cymryd lleiafswm o amser.

Mae'r offal hwn yn llawn cyfansoddiad cemegol. Mae'n cynnwys nifer o sylweddau defnyddiol, fel:

Fitaminau B, fitamin C, A, E a PP,
macro- a microelements (ffosfforws, potasiwm, magnesiwm, calsiwm, sodiwm, manganîs, haearn, copr, sinc, cromiwm, seleniwm a chobalt),
asidau amino (methionine, tryptoffan),
heparin.

Afu cyw iâr BJU:

Mae elfennau olrhain seleniwm ac ïodin yn puro'r gwaed ac yn cael effaith fuddiol ar weithrediad y chwarren thyroid. Mae fitamin C yn cael effaith gadarnhaol ar graffter gweledol, yn cryfhau gwallt a dannedd, ac yn ysgogi synthesis DNA.

Oherwydd yr holl briodweddau buddiol a ddisgrifir, dylai afu cyw iâr fod yn rhan o ddeiet pobl sy'n dioddef o'r afiechydon canlynol:

diabetes mellitus
gordewdra
gwythiennau thrombosis a faricos,

Mae afu cyw iâr yn cynnwys llawer iawn o asid ffolig, a dyna pam mae ei angen ar fenywod yn ystod beichiogrwydd.

Mae'r sgil-gynnyrch hwn yn cael effaith gadarnhaol ar ffurfio systemau cylchrediad y gwaed ac imiwnedd y plentyn yn y groth ac yn atal diffygion yn ei ddatblygiad.

Gan fod haemoglobin yn aml yn cael ei ostwng mewn menywod yn y cyflwr hwn, mae defnyddio'r afu yn dod yn ddefnyddiol oherwydd ei fod yn cynnwys haearn a chopr, sy'n lleihau'r risg o erthyliad.

Er gwaethaf ei holl fanteision, mae gan y sgil-gynnyrch hwn nifer o wrtharwyddion.

Gyda cholesterol uchel, dylid bwyta afu cyw iâr mewn symiau cyfyngedig, gan fod cynnwys y sylwedd hwn ynddo yn 100 - 300 miligram fesul 100 gram o gynnyrch.

Argymhellir cyfyngu ar ddefnydd hefyd ar gyfer pobl oed hŷn oherwydd cynnwys sylweddau echdynnol sy'n niweidiol i'r corff yn eu henaint yn yr afu.

Oherwydd y ffaith bod iau cyw iâr yn gynnyrch cwbl brotein, mae'n cael ei wrthgymeradwyo ar gyfer y rhai sy'n dioddef o glefydau'r arennau a gastroberfeddol (gastritis, wlser gastrig).

Calonnau Cyw Iâr

Mae gan galonnau cyw iâr werth maethol o 182 kcal fesul 100 gram. Sylweddau defnyddiol sydd ynddynt:

proteinau
fitaminau grwpiau B, PP,
mwynau (magnesiwm, potasiwm, ffosfforws),
asidau amino (isoleucine, lysine, valine a leucine).

Mae defnyddio calonnau cyw iâr yn cael yr effeithiau canlynol ar y corff:

syntheseiddio haemoglobin,
yn adfer meinwe cyhyrau
syntheseiddio ensymau a hormonau.

Mae proteinau calon ar gyfer y corff yn hawdd eu treulio, felly mae'r cynnyrch hwn wedi'i gynnwys yn y diet postoperative. Fe'i defnyddir yn aml mewn coginio wedi'i goginio. Cyn coginio, rhaid glanhau calonnau cyw iâr o geuladau gwaed, eu rinsio'n drylwyr a'u torri yn eu hanner. Mae offal wedi'i ferwi yn cael ei ychwanegu at saladau, mae'n gwneud cawl blasus a maethlon.

Er gwaethaf yr holl rinweddau da, gall calonnau fod yn niweidiol. Ni all pobl ag anoddefgarwch unigol eu bwyta. Mae'r cynnyrch yn cynnwys colesterol, felly ni ddylid cynnwys mwy na thair gwaith yr wythnos yn y fwydlen.

Mewn ryseitiau ar gyfer coginio offal cyw iâr, defnyddir afu a chalonnau mewn cyfuniad yn aml.

Dull Coginio:

1. Mae angen cymryd 300 g o'r afu a 200 g o galonnau. Torrwch yn ddarnau rhy fach, rhowch nhw mewn padell gydag olew blodyn yr haul wedi'i gynhesu, ffrio am ugain munud.
2. Ychwanegwch winwnsyn (dwy winwnsyn, wedi'i dorri'n hanner cylch) a'i ffrio am saith munud arall.
3. Dylai'r màs sy'n deillio ohono gael ei orchuddio a'i fudferwi am ddeg munud.
4. Yn yr afu a'r calonnau wedi'u stiwio â nionod, ychwanegwch 200 g o hufen sur i'w goginio am bum munud.

Argymhellir gweini dysgl o'r fath trwy ei daenu â pherlysiau, gyda dysgl ochr llysiau.

1. Dylech gymryd 100 g o winwns a moron. Torrwch y winwnsyn yn fân a gratiwch y moron.
2. Stiwiwch lysiau mewn crochan gyda dŵr ychwanegol nes ei fod yn feddal, gan ychwanegu halen a phupur.
3. Ychwanegwch 300 g o afu a chalonnau, ffrwtian am hanner awr, yna arllwyswch hanner gwydraid o hufen sur neu hufen a'i goginio am bymtheg munud nes ei fod wedi tewhau.

Gweinwch gyda grawnfwydydd amrywiol neu datws stwnsh.

Gwrtharwyddion i ddefnyddio calonnau cyw iâr

Gellir dadlau bod y sgil-gynnyrch hwn o fudd eithriadol unigryw i fodau dynol.

Yn wir, rhaid inni beidio ag anghofio am reolau bwyta. Fel y mae maethegwyr yn cynghori, mae'n well chwistrellu calonnau cyw iâr dair gwaith y mis.

Yn ogystal, dim ond sgil-gynnyrch niweidiol y gall dioddefwyr alergedd a all ymateb i'r cynnyrch hwn achosi niwed.

Gweler y fideo “Live Healthy” am fuddion calonnau cyw iâr.

O dan oddefgarwch arferol, nid yw calonnau cyw iâr yn cael eu gwrtharwyddo yn ystod beichiogrwydd.

Hyd at 8 mis, ni ddylid rhoi calonnau cyw iâr i'r babi. Os nad oes gan fabi hŷn unrhyw broblemau treulio, a'i fod yn goddef bwydydd cyflenwol cig, gallwch ychwanegu'r cynnyrch hwn at ei fwydlen.

Nid oes gan galonnau cyw iâr bron unrhyw wrtharwyddion.

Rhaid eu heithrio o'r diet dim ond rhag ofn anoddefgarwch unigol.

Er gwaethaf yr holl fanteision hyn o galonnau cyw iâr, gall y colesterol ynddynt fod yn niweidiol i'ch iechyd. Er mwyn osgoi hyn, peidiwch â'u bwyta ddim mwy na thair gwaith yr wythnos.

Mae'n annerbyniol defnyddio calonnau ar gyfer bwyd ag anoddefiad ac alergeddau penodol.

Dewiswch offal ffres, wedi'i oeri yn ddelfrydol yn hytrach na'i rewi. Paratowch y calonnau ymlaen llaw trwy dynnu dyddodion braster a cheuladau gwaed o'r siambrau.

Arbrawf: ceir calonnau blasus trwy ffrio gyda llysiau, mewn cawliau, eu pobi yn y popty gyda sawsiau amrywiol, neu fel rhan o seigiau ochr. Fel sesnin, mae sudd lemwn a halen môr mân yn addas.

Beth yw iau cyw iâr defnyddiol.

Mae calon cyw iâr yn elwa ac yn niweidio

Gall calonnau cyw iâr a gafodd eu storio neu eu cludo yn groes i safonau misglwyf achosi niwed. Er mwyn osgoi gwenwyno, mae angen i chi fwyta offal ffres yn unig. Os yw calonnau wedi'u rhewi, ni ddylai eu hoes silff fod yn fwy na 2 ddiwrnod.

Mae prif fudd y cynnyrch hwn yn y cyfansoddiad, sy'n cynnwys llawer o gydrannau defnyddiol. Yn ôl yr asidau amino, fitaminau a microelements sy'n bresennol yn y cyfansoddiad, mae calonnau'n rhagori ar bron pob offal arall.

Yn gyntaf oll, rhaid i galonnau cyw iâr fod yn y diet:

mewn pobl sy'n ymwneud â chwaraeon egnïol
mewn cleifion â chlefydau'r galon a nerfol
mewn menywod beichiog a phlant
mewn pobl sydd wedi dioddef anafiadau o gymhlethdod amrywiol

Ac un peth arall y dylid ei egluro wrth drafod calonnau cyw iâr, eu buddion a'u niwed, dim ond 158.9 kcal fesul 100 g yw cynnwys calorïau'r cynnyrch, sy'n eithaf derbyniol i'w ddefnyddio mewn dietau protein a calorïau isel.

Os oes anoddefgarwch unigol i'r cynnyrch neu ymddangosiad adweithiau alergaidd, bydd yn rhaid ichi roi'r gorau i'r defnydd o galonnau mewn bwyd yn llwyr.

Mae pobl nad ydyn nhw'n ystyried eu hunain yn llysieuwyr yn bwyta amrywiaeth o seigiau cig o wahanol anifeiliaid ac adar. Yn eithaf aml, yn ogystal â chig, defnyddir offal hefyd. Yn arbennig o boblogaidd o offal adar mae calonnau cyw iâr.

Gallwch eu prynu mewn unrhyw siop groser neu archfarchnad, wedi'u hoeri neu eu rhewi a'u pecynnu'n ffres. Mae'n well dadmer y cynnyrch hwn yn yr oergell, ac nid allan o arfer, mewn cynhwysydd ar fwrdd y gegin.

Nid oes unrhyw ddulliau coginio llai poblogaidd yn cynnwys, yn ogystal â chalonnau, sbeisys amrywiol, sawsiau, marinadau, sos coch a phastenni tomato. Diolch i'w flas mireinio a gwreiddiol, mae'n hawdd cyfuno calonnau â chynhwysion amrywiol.

Mae calonnau'n fach. Nid yw pob hyd yn fwy na 5 cm, a phwysau 30 g. Mae eu cysondeb yn eithaf trwchus. Mae'r lliw cyn rhewi yn frown. O'u cymharu ag iau cyw iâr, mae gan galonnau strwythur mwy sinewy, ond maen nhw'n blasu'n feddalach.

Daeth un o ganolfannau meddygol America, ar ôl cynnal ymchwil drylwyr, i'r casgliad bod cyw iâr lliw tywyll yn llawer iachach na gwyn. Mae eu fersiwn yn seiliedig ar ddarganfod llawer iawn o tawrin mewn calonnau a chig cyw iâr coch.

Yn ogystal â thawrin, maent yn cynnwys digon o coenzyme Q10, sy'n anhepgor ar gyfer gweithrediad arferol y cyhyrau dynol cardiaidd a seleniwm, sy'n atal datblygiad a thwf celloedd canser.

Mae defnyddio cant gram o gynnyrch y dydd yn ei gwneud hi'n bosibl i'r corff dynol dderbyn:

35% o'r cymeriant dyddiol o fitamin PP, neu asid nicotinig
20% Fitamin B1
Cyanocobalamin
Asid ffolig

Mae fitamin B12, sy'n ymarferol absennol mewn bwydydd o darddiad planhigion, i'w gael mewn calonnau mewn symiau digonol. Ef sydd mor ddefnyddiol ar gyfer normaleiddio cylchrediad y gwaed, cwrs metaboledd braster yn yr afu a gweithrediad y system nerfol.

Mae fitamin B9, neu Asid Ffolig, yn cyfrannu at weithrediad arferol y system imiwnedd, yn ysgogi prosesau gwaith yr ymennydd yn weithredol ac yn amddiffyn tiwb niwral y ffetws rhag ffurfio diffygion. Mae'r grŵp fitamin hwn yn cymryd y rhan bwysicaf wrth ysgogi prosesau metabolaidd, yn ogystal ag wrth gynhyrchu ensymau a hormonau.

Mae swm annigonol o fitamin B9 yn achosi niwed sylweddol i gyflwr y corff dynol.

Yr un mor bwysig yw'r effaith gadarnhaol ar y corff o fwynau sydd wedi'u cynnwys mewn symiau digonol yn y calonnau. Yn gyntaf oll, mae copr, sinc, magnesiwm a haearn yn cyfrannu at gynnydd mewn cynhyrchu haemoglobin a gwelliant yn ansawdd y gwaed.

Mae presenoldeb copr yn helpu i ffurfio elastin, colagen ac endorffinau hanfodol.

Mae calsiwm a ffosfforws yn cynnal esgyrn arferol a meinweoedd cysylltiol. Mae diffyg y mwynau hyn, bron bob amser, yn effeithio'n andwyol ar gyflwr y corff. Gall poen a phoenau yn yr esgyrn ymddangos, dirywiad cyffredinol, gellir gweld diffyg archwaeth.

Mae asidau amino yn anhepgor wrth dyfu a datblygu ffibrau cyhyrau, wrth ffurfio haemoglobin, ac maent hefyd yn rheoli lefel y glwcos yn y gwaed.

Er gwaethaf yr holl briodweddau a rhinweddau cadarnhaol, gall y colesterol a gynhwysir yn y cynnyrch hwn fod yn niweidiol i iechyd. Er mwyn osgoi problemau o'r math hwn, dylid lleihau'r defnydd o'r cynnyrch i dri un-amser yn ystod yr wythnos.

Os oes anoddefgarwch unigol i'r cynnyrch neu ymddangosiad adweithiau alergaidd, bydd yn rhaid ichi roi'r gorau i'r defnydd o galonnau mewn bwyd yn llwyr.

Calonnau cyw iâr - mae'r buddion a'r niwed oherwydd eu cyfansoddiad, lle mae fitaminau a phriodweddau arbennig. Diolch i'r astudiaeth o'r cyfansoddiad cemegol, trodd fod y rhannau hyn o'r aderyn yn angenrheidiol iawn ar gyfer maethiad y corff. Ac yn yr hyn y mae eu tasg yn cael ei amlygu - rydyn ni'n dysgu ymhellach o'r erthygl.

Wrth arsylwi anemia, mae'n ddefnyddiol i blant ac oedolion fwyta calonnau i gwpl neu eu pobi yn y popty. Mae'r elfennau cemegol, y byddwn yn eu trafod isod, yn helpu i sicrhau hematopoiesis, gan ddirlawn y moleciwlau â haemoglobin.

Mae'n dda rhannu cymeriant bwyd i sawl cam yn ystod methiant y galon a chlefydau'r system fasgwlaidd.

Mae sodiwm a magnesiwm, yn ogystal â halwynau, yn helpu i adfer cydbwysedd dŵr a normaleiddio pwysedd gwaed. Mae asidau amino cynradd yn helpu i syrthio i gysgu trwy weithredu ar y system nerfol a'i dawelu. Mae asidau eilaidd yn rheoleiddio synthesis hormonau ac ensymau.

Mae hynodrwydd calonnau wedi'u ffrio yn gorwedd yn eu gallu i niwtraleiddio firysau - yn arbennig o ddefnyddiol i blant ysgol. Ar gyfer babanod, byddant yn ffynhonnell elfennau olrhain ar gyfer adeiladu meinwe cyhyrau.

Mae gwrtharwyddion ar gael yn unig ar gyfer y bobl hynny sydd ag anoddefgarwch unigol, fodd bynnag, yn amlach na 3 gwaith yr wythnos, mae'n well peidio â defnyddio calonnau.

Mae cyfansoddiad calonnau hefyd yn cynnwys elfennau eraill:

Mae fitaminau a mwynau ar gael hefyd. Mae'r mwyafrif o gyfansoddion cemegol yn helpu i gludo sylweddau i organau a meinweoedd.

Prynu blwch calonnau o'r siop neu drwy bwyso a mesur faint sydd ei angen arnoch chi. Rinsiwch nhw fel unrhyw gig arall.

Nesaf, mae angen i chi glirio calon y ffilm, sydd bron yn ganfyddadwy heb sylw manwl.
Ewch trwy'r calonnau, gan eu harchwilio am bresenoldeb offal trydydd parti.
Ni ddylid coginio darnau o'r afu neu'r stumog sydd wedi cwympo i'r bag ynghyd â chalonnau. Mae eu hoes silff yn wahanol.
Gwahanwch y ffibrau a'r edafedd hir sy'n aros ar y bysedd.

Rinsiwch y calonnau eto a'u rhoi mewn dŵr oer.

Mae angen i chi goginio'r calonnau dros wres isel pan fydd y dŵr yn berwi. Hyd - 30-40 munud. Hanner awr ar ôl berwi ychwanegwch sbeisys, hufen sur neu hufen. Yn y saws, maen nhw'n berwi am 5 munud arall, o nerth.

Mae cynnwys calorïau calonnau yn 165-170 kcal fesul 100 g. Argymhellir eu bwyta weithiau gan ddeietwyr. Ar ôl rhostio, mae cynnwys calorïau yn cynyddu, gan ychwanegu cynhwysion - hefyd. Ychwanegwch galorïau at fwydydd eraill a darganfod gwerth maethol y ddysgl orffenedig.

I baratoi calonnau ar gyfer dysgl ddeietegol, yn gyntaf mae angen i chi ailadrodd yr holl driniaethau uchod i'w glanhau. Yna dylech chi dorri'r ffibrau brasterog i ffwrdd, a gallant ffurfio tua ¼ o gyfanswm y pwysau.

A yw calonnau cyw iâr yn gynnyrch diet ai peidio?

allwch chi ddefnyddio maggie wrth gyw iâr ??

Ar Maggie, HZ, ond rydw i'n ceisio bwyta'n iawn, dwi'n bwyta calonnau))

Wel, ie, iawn, unrhyw ran))

ond y tu mewn, nid cig mo hwn!)

Gofynnais unwaith am y fentriglau, roeddwn i wir eisiau gwneud hynny, roeddwn i'n meddwl mewn grŵp o bobl yn colli pwysau ar y maggi y byddent yn fy nifetha am y calonnau hyn))) dywedwyd bod cyw iâr yn golygu cyw iâr, nid ceiliog))))

y tro cyntaf i mi oroesi wythnos, heb darfu, minws 5 kg oedd sut y gwnes i ei daflu - mi wnes i ei daro ar unwaith, nid 5 yw'r cerrynt, ond 7)))))

Deietegol, gyda pharatoi priodol.