Pastai agored gyda zucchini a chyw iâr

Nid yw pawb yn fy nheulu yn gefnogwr o zucchini, ond rwyf wrth fy modd yn eu plentyndod. Ac er mwyn bwydo pawb, rhaid dangos dychymyg.

Dyma bastai hyfryd gyda zucchini, tomatos a chyw iâr ar y toes ceuled gyda phleser mawr yn bwyta popeth a gofynnais i goginio eto ar unwaith, a gwnes hynny gwpl o ddyddiau yn ddiweddarach, gan wneud pastai eggplant yn ystod yr egwyl.

Nawr rydw i eisiau rhannu'r rysáit gyda chi.

Rysáit Zucchini a Pastai Cyw Iâr

200 g blawd gwenith wedi'i hidlo (dim ond y radd uchaf y gallwch chi ei gymryd, gellir ei dorri yn ei hanner â grawn cyflawn)
100 g caws bwthyn
80 g menyn
1/2 llwy de halen
1/2 llwy de powdr pobi

200 g cig wedi'i ferwi neu 300 g o friwgig amrwd
Sboncen 400 g
1 tomato
1 nionyn
150 g hufen sur
1 wy
50 g caws wedi'i gratio
halen, sesnin i flasu

Rwy'n paratoi pastai ar ffurf gyda diamedr o 20 cm, dim digon ar gyfer 22 cm.

Sut i wneud toes pasta ceuled

Cymysgwch flawd gyda halen a phowdr pobi.
Daliwch yr olew yn y rhewgell am hanner awr cyn ei ddefnyddio a'i gratio mewn blawd ar grater bras.
Cymysgwch bopeth yn friwsion, ychwanegwch gaws bwthyn a thylino toes unffurf yn gyflym.

Rholiwch i mewn i gacen gron, ei rhoi mewn mowld a gwneud sylfaen ac ochrau.

Tociwch y toes yn drylwyr gyda fforc a'i roi yn y rhewgell am 20 munud.

Sut i wneud llenwad pastai zucchini

Dis y winwnsyn, a'r cyw iâr hefyd.
Zucchini a thomatos - cylchoedd gyda thrwch o tua 0.5 - 0.7 cm.
Ffrio winwns a'u cymysgu â chyw iâr. Os yw'r briwgig yn amrwd, ffrio gyda'i gilydd.
Cyfunwch hufen sur, wy a chaws wedi'i gratio.
Halen zucchini, ei daenu ar ddalen pobi a'i bobi yn y popty am 10 munud ar 200 °.

Gostyngwch y tymheredd yn y popty i 180 °.

Tynnwch waelod y gacen a'i rhoi yn y popty am 10 munud.

Rhowch y cig gyda nionod ar y toes.

O'r uchod cylchoedd eiledol o zucchini a thomatos.

Brig gyda hufen sur gydag wy a chaws.

Dychwelwch i'r popty am oddeutu 25 munud.

Gadewch iddo oeri, ei dynnu o'r mowld a'i fwynhau.

Y cynhwysion

4 wy
Cnau almon daear (blanced), 0.1 kg.,
Hadau Husk o llyriad chwain, 15 gr.,
Soda, 1/2 llwy de,
1 bêl o mozzarella
2 domatos
1 zucchini
2 ben garlleg,
1 nionyn coch,
2 lwy fwrdd o olew olewydd,
1 llwy fwrdd o orenago, basil a ffromlys,
Mae Basil yn gadael fel dysgl ochr,
Halen a phupur i flasu.

Mae maint y cynhwysion yn seiliedig ar oddeutu 4 dogn. Mae paratoi'r cynhwysion yn rhagarweiniol yn cymryd tua 20 munud, amser pobi - tua 35 munud.

Coginio pastai Môr y Canoldir gyda chaws zucchini, ham a feta

Coginiwch y crwst pwff. Os oedd yn y rhewgell, tynnwch ef a gadewch iddo ddadmer. Yn y cyfamser, paratowch y llenwad.

Coginio topiau pastai

Golchwch y zucchini, tynnwch y croen. Malu i mewn i giwbiau. Torri llysiau gwyrdd, caws feta a ham. Cynheswch y badell, toddwch giwb o fenyn arno. Gallwch chi ddisodli'r olaf gydag olewydd neu flodyn haul. Rhowch zucchini mewn padell, ffrio ychydig. Unwaith eu bod yn feddal, rhowch nhw ar blât a gadewch iddyn nhw oeri. Cymysgwch lysiau wedi'u stiwio wedi'u hoeri â chaws feta, ham, perlysiau. Ychwanegwch halen a phupur.

Nawr mae'n bryd dechrau paratoi'r sylfaen ar gyfer y gacen. Rholiwch y toes allan, torri cylch (y diamedr uchaf 3-4 cm yn fwy na gwaelod y mowld). Os yw'ch toes yn cael ei gynrychioli gan ddarn cyfan, bydd yn hawdd ichi ffurfio cacen. Mae'n ddigon i'w rolio a'i dorri, gan ganolbwyntio ar faint y ffurflen. Os oes sawl darn yn y pecyn, gwnewch gacen o 2-3 copi trwy binsio eu hymylon a rholio’r toes. Sgriwiwch y toes i'r graig a'i drosglwyddo i'r mowld.

Ar gyfer topiau llysiau:

2 zucchini ifanc,
2 eggplant bach
3 pupur cloch goch,
3-4 tomatos aeddfed, mawr,
Basil, persli - sawl cangen,
100 g o ham neu selsig blasus,
Halen, pupur du daear at eich dant,
0.5 llwy de o siwgr
Olew llysiau ar gyfer ffrio llysiau,
Menyn ar gyfer iro ffurf,
1 gwyn wy
50-100 g o gaws caled, sy'n toddi'n dda (ychwanegais wyn wy a chaws at y llenwad, oherwydd yn y fersiwn wreiddiol, dim ond gyda llysiau, cwympodd y llenwad blasus o'r pastai ar y plât wrth frathu. Ac mae'r wy a'r caws yn rhwymo'r llenwad a'r sleisys ychydig mae llysiau'n well “cadwch at y domen).
1 melynwy ac 1 llwy de o laeth i saimio'r gacen.

Sut i bobi:

Tylinwch y toes. Mae'n ymddangos yn debyg iawn i dywod mewn technoleg coginio a blas, ond yn fwy elastig, gan ei fod yn cynnwys nid yn unig melynwy, ond hefyd broteinau. Felly, mae'r toes yn rholio allan yn hawdd, nid yw'n rhwygo, gallwch wneud addurniadau ar gyfer y gacen allan ohoni, bron fel burum.

Cadwch yr olew ar dymheredd ystafell am 20 munud i'w wneud yn feddal. Hidlwch flawd i mewn i bowlen gyda menyn a'i rwbio i'r briwsion gyda'ch dwylo.

Ychwanegwch yr wyau, halen a thylino'r toes, gan arllwys dŵr oer yn raddol - nid i gyd ar unwaith, ond cymaint ag y mae'n ei gymryd i'r toes roi'r gorau i ddadfeilio a dod yn kolobok cyfan, yn feddal ond nid yn ludiog.

Rydyn ni'n rhoi'r toes yn yr oergell, ac yn y cyfamser, yn paratoi'r llenwad llysiau ar gyfer y pastai.

Mae'r llysiau i gyd yn rhai i mi. Torrodd Zucchini neu zucchini yn giwbiau 1-1.5 cm. Y croen, eisteddodd i lawr yn denau, ni allwch ei groen. Rydyn ni'n cynhesu mewn padell 1-1.5 llwy fwrdd o olew llysiau: mae olewydd neu flodyn haul, aromatig yn addas. Arllwyswch zucchini a'i ffrio am 4-5 munud, gan ei droi nes ei fod wedi'i hanner coginio.

Yn y cyfamser, rydyn ni'n torri'r eggplant yn yr un ciwbiau. Pan ddaw'r zucchini ychydig yn feddal ac ychydig yn euraidd, trosglwyddwch o'r badell i'r plât, wedi'i orchuddio â thywel papur.

Ac arllwyswch y rhai glas i'r badell a hefyd ffrio, gan ei droi, nes ei fod wedi'i frownio'n ysgafn.

Yna arllwyswch blât arall gyda napcyn i amsugno gormod o olew.

Ac yn y badell, arllwyswch y winwnsyn a'r ham wedi'i dorri, wedi'i dorri i'r un ciwbiau â llysiau. Gan ei droi, ei ffrio am 3-4 munud, ac wrth ei ffrio, torrwch y pupur yn stribedi ac yna - mewn darnau sgwâr bach.

Ychwanegwch bupur i'r winwnsyn gyda ham, ychydig yn ffrio gyda'i gilydd. Nid ffrio bwyd yw ein tasg, ond cyflawni meddalwch a rhosyn ysgafn.

Tra bod y pupur yn troi, arllwyswch ddŵr wedi'i ferwi dros y tomatos, ei dorri ychydig oddi tano, am 1-2 munud, yna eu rhoi gyda dŵr oer a thynnu'r croen. Dis y tomatos. Os ydych ychydig yn rhy ddiog i wneud hyn i gyd, neu fusnes gaeaf, gallwch ddefnyddio tomatos tun mewn sudd tomato.

Ychwanegwch domatos i'r badell, sesnwch gyda halen, pupur, basil (gallwch chi sychu) a phersli (ffres neu wedi'u rhewi), ychwanegwch garlleg wedi'i dorri.

Rydyn ni'n cymysgu'r cwmni blasus cyfan ac yn coginio am 15 munud ar dân yn fwy na'r cyfartaledd fel bod yr hylif yn anweddu, gan ei droi weithiau.

Pan fydd y past tomato gyda ham a phupur wedi oeri, rydym yn ei gyfuno â gweddill y llenwad: zucchini wedi'i ffrio a glas.

Ychwanegwch at flas a chymysgedd. Mae'r llenwad ar gyfer y pastai llysiau yn barod!

Nawr rydyn ni'n tynnu'r toes o'r oergell a'i rannu'n ddwy ran gyfartal.

Byddwn yn paratoi'r ffurflen - bach, gydag ochrau isel. Cymerais y ffurf tarten. Gorchuddiwch waelod y mowld gyda phapur pobi. Rydyn ni'n saimio'r papur ac ochrau'r mowld gyda menyn.

Ar ôl tocio’r bwrdd â blawd, rydyn ni’n rholio un rhan o’r toes i mewn i gylch tenau, 2 mm o drwch, a gyda diamedr sawl cm yn fwy na gwaelod y mowld, fel bod y toes yn ddigon ar gyfer yr ochrau.

Mae ail ran y toes yn cael ei rolio i mewn i gacen 1-2 cm yn llai na'r cyntaf.

Ar ôl troelli'r gacen i'r pin rholio, trosglwyddwch hi i'r mowld a'i dadflino.

Leinin yr ochrau gyda'r toes yn ofalus, torrwch yr ymylon, gan rolio cadair siglo dros y mowld.

Taflwch y llenwad i'r ffurflen gyda'r toes.

Dosbarthwch y llenwad yn gyfartal â llwy.

Trimiwch ymylon yr ail gacen yn ofalus fel ei bod yn dod yn grwn.

Yn yr un modd, trosglwyddwch y gacen uchaf, gan ei gosod yn fflat ar ben y gacen.

Rydyn ni'n pinsio ymylon y cacennau uchaf ac isaf yn ofalus. Er mwyn ei gwneud yn fwy cyfleus, fe wnes i fachu ymylon y cacennau isaf gyda handlen llwy de.

Brociwch y gacen uchaf gyda fforc mewn sawl man, fel bod cwpl o lenwadau llawn sudd lle i fynd ac na fyddai'r gacen yn cracio wrth bobi.

Dallwch weddill y toes i mewn i lwmp, ei rolio cwpl o filimetrau o drwch a gwneud addurniadau.

Addurnwch y gacen a saim y melynwy, wedi'i chwipio â llwyaid o laeth. Roedd fy merch a minnau yn cyd-fynd â'r addurn, ond mae'n werth chweil! Mae'n ddiddorol iawn gwneud y fath harddwch :)

Rydyn ni'n anfon y gacen i'r popty am 30 munud yn 190-200C. Yn y diwedd, i frown, gallwch ychwanegu hyd at 210C. Mae parodrwydd yn cael ei bennu gan y prawf a lliw'r gramen: os nad yw'r toes yn amrwd, yn feddal, ond yn grensiog, a'r gacen yn mynd yn rosy - mae'n barod.

Am bastai golygus!

Gan fynd â'r gacen allan o'r popty, gadewch iddi oeri am oddeutu 15 munud fel nad yw'n torri wrth symud.

Yna symudwch y gacen i'r ddysgl yn ofalus. A gallwch ei dorri'n syth ar ffurf. Ar ben hynny, argymhellir gweini'r pastai llysiau hon ar ffurf gynnes. Ddim yn boeth iawn, gan fod toes poeth, er nad yw'n ddigon yno, yn niweidiol i'w fwyta, ond yn gynnes :)

Gyda the melys neu gyda'r ddysgl gyntaf - mewn unrhyw gyfuniad, mae'r pastai gydag eggplant, zucchini a thomatos yn flasus iawn!

Yma ceisiwch, tra bod y tymor o lysiau, fel dewis arall yn lle cacennau melys.

Pastai crwst pwff gyda rysáit tomatos gyda llun

Rholiwch y crwst pwff allan. Gall y siâp fod yn unrhyw un, yn ein hachos ni, yn grwn. Plygwch yr ymylon, gwnewch godiad bach. Mewn dysgl ddwfn, cyfuno'r wyau, halen a phupur. Curwch yn dda. Arllwyswch iogwrt, cymysgu ac arllwys y màs ar y toes, taenellwch â rhosmari. Pobwch y pastai agored mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 12-15 munud, ar dymheredd o 180 gradd. Yna ei dynnu allan o'r popty, taenellwch gyda chaws wedi'i gratio, taenwch y tomatos wedi'u sleisio ar yr wyneb, ychwanegwch y zucchini wedi'i sleisio'n fân gyda chyllell arbennig a'i anfon eto i bobi am 8-10 munud arall, nes bod y tomatos yn gadael i'r sudd fynd.

O ganlyniad, mae'r pobi yn dyner, ac mae'r toes yn grensiog ac yn foddhaol. Wrth weini, ychwanegwch ychydig o ddail basil.

Yn y broses, gallwch newid neu ategu'r rhestr o gynhyrchion a restrir. Hefyd, byddai'n braf pe baech chi'n ychwanegu pupur melys ac yn defnyddio selsig, a fydd yn gwneud y gacen yn fwy blasus ac yn fwy boddhaol.

Rysáit Pastai Caeedig Llysiau Fel dewis arall i'r rysáit hon, rydym yn argymell paratoi pastai Môr y Canoldir gyda llysiau, sy'n debyg iawn i kulebyak a chyw iâr yn Rwsia. Mae cacen gaeedig yn edrych yn hyfryd ac yn Nadoligaidd, ond serch hynny, mae paratoi'r pobi hwn yn hawdd ac yn syml iawn.