Melysyddion - sylweddau a ddefnyddir i roi blas melys. Defnyddir sylweddau naturiol a synthetig yn helaeth ar gyfer melysu bwydydd, diodydd a meddyginiaethau.

Er mwyn asesu melyster melysyddion, defnyddir graddfeydd grwpiau arbenigol, felly mae'r graddfeydd yn aml yn amrywio'n fawr. Gellir cymharu â datrysiad swcros 2%, 5% neu 10%. Mae crynodiad yr hydoddiant cyfeirio hefyd yn cael effaith sylweddol ar werthuso melyster, gan fod dibyniaeth melyster ar grynodiad yn aflinol. Fel unedau melyster, nodir cymhareb crynodiad swcros yn yr hydoddiant cymhariaeth â chrynodiad y dadansoddwr gyda'r un graddau o felyster ym marn arbenigwyr. Mewn llenyddiaeth dramor, mae'r uned melyster weithiau'n cael ei nodi gan SES (yn y cyfieithiad Rwsiaidd - melyster sy'n cyfateb i swcros). Dylech hefyd roi sylw i ba unedau crynodiad a ddefnyddiwyd i bennu'r melyster - mae'r ganran neu'r crynodiad molar yn aml yn rhoi niferoedd hollol wahanol (ar gyfer thawmatin (cymysgedd o isomerau), mae'r gymhareb canrannau yn rhoi melyster o 1600, molar - 200,000).

Melysyddion Artiffisial

Melysyddion naturiol - sylweddau sydd wedi'u hynysu oddi wrth ddeunyddiau crai naturiol neu a geir yn artiffisial, ond a geir ym myd natur. Rhestr o felysyddion naturiol: (mewn rhai achosion, nodir cyfernod pwysau melyster, o'i gymharu â swcros)

1. Mae Brazzein yn brotein 800 gwaith yn fwy melys na siwgr
2. Hydrolyzate startsh hydrogenaidd - 0.4-0.9 o felyster siwgr yn ôl pwysau, 0.5-1.2 o felyster siwgr yn ôl gwerth maethol
3. Glyserin - alcohol polyhydrig, 0.6 yn ôl melyster siwgr yn ôl pwysau, 0.55 yn ôl melyster siwgr yn ôl gwerth maethol, ychwanegiad bwyd E422
4. Glicyrrhizin gwirod (planhigyn licorice) - 50 gwaith yn fwy melys na siwgr, E958
5. Glwcos - carbohydrad naturiol, 0.73 o felyster swcros
6. Mae Isomalt yn alcohol polyhydrig, 0.45-0.65 o felyster siwgr yn ôl pwysau, 0.9-1.3 o felyster siwgr yn ôl gwerth maethol, E953
7. Xylitol (xylitol) - alcohol polyhydrig, 1.0 - sy'n cyfateb i swcros trwy felyster, 1.7 o felyster siwgr yn ôl gwerth maethol, E967
8. Mae curculin yn brotein 550 gwaith yn fwy melys na siwgr
9. Lactitol - alcohol polyhydrig, 0.4 o felyster siwgr yn ôl pwysau, 0.8 o felyster siwgr yn ôl gwerth maethol, E966
10. Mabinlin - protein 100 gwaith yn fwy melys na siwgr
11. Maltitol (maltitol, surop maltitol) - 0.9% o felyster siwgr yn ôl pwysau, 1.7% o felyster siwgr yn ôl gwerth maethol, E965
12. Mannitol - alcohol polyhydrig, 0.5 o felyster siwgr yn ôl pwysau, 1.2 o felyster siwgr yn ôl gwerth maethol, E421
13. Protein nad yw'n felys ynddo'i hun yw gwyrthwlin, ond mae'n addasu'r blagur blas fel bod y blas sur yn cael ei deimlo'n dros dro fel melys
14. Mae Monellin yn brotein 3000 gwaith yn fwy melys na siwgr
15. Osladin - 3000 gwaith yn fwy melys na swcros
16. Pentadine - 500 gwaith yn fwy melys na siwgr
17. Sorbitol (sorbitol) - alcohol polyhydrig, 0.6 o felyster siwgr yn ôl pwysau, 0.9 o felyster siwgr yn ôl gwerth maethol, E420
18. Stevioside - glycosid terpenoid, 200-300 gwaith yn fwy melys na siwgr, E960
19. Tagatose - 0.92 o felyster siwgr yn ôl pwysau, 2.4 o felyster siwgr yn ôl gwerth maethol
20. Thaumatin - protein, - 2000 gwaith yn fwy melys na siwgr yn ôl pwysau, E957
21. D.Mae Tryptoffan - asid amino nad yw i'w gael mewn proteinau, 35 gwaith yn fwy melys na swcros
22. Filodulcin - 200-300 gwaith yn fwy melys na swcros
23. Mae ffrwctos yn garbohydrad naturiol, 1.7 gwaith melyster siwgr yn ôl pwysau, yr un fath â siwgr yn ôl gwerth maethol
24. Hernandulcin - 1000 gwaith yn fwy melys na swcros
25. Mae erythritol yn alcohol polyhydrig, 0.7 o felyster siwgr yn ôl pwysau, cynnwys calorïau yw 20 kcal fesul 100 gram o gynnyrch.

Melysyddion Artiffisial golygu |Priodweddau Melysydd

Blaswch felys neu lai melys o'i gymharu â siwgr

O safbwynt melyster o'i gymharu â swcros, mae polyolau yn israddol i amnewidion artiffisial, sydd yn y paramedr hwn lawer gwaith o flaen xylitol a siwgr gwyn.

O'i gymharu â chynnwys calorig swcros (4 kcal y gram), nodweddir polyolau a melysyddion artiffisial gan werth ynni is. Fodd bynnag, mae polyolau sydd â'u cynnwys calorïau o tua 2.4 kcal y gram yn colli sylweddau synthetig heb galorïau.

Derbyniad Dyddiol a Ganiateir (ADI)

Faint o sylwedd (mewn miligramau y cilogram o bwysau'r corff y dydd), nad yw, wrth fynd i mewn i'r corff bob dydd trwy gydol oes, yn achosi unrhyw sgîl-effeithiau mewn anifeiliaid labordy arbrofol, dyma'r dos o ADI. Fe'i diffinnir ar gyfer melysyddion artiffisial yn unig. Mae polyolau yn cael eu hystyried yn gyfansoddion naturiol, nad oes angen cyfyngiadau ar eu defnyddio, yn ogystal, mae'r rhan fwyaf o atchwanegiadau i gynhyrchion bwyd yn cael eu “rheoli” gan yr egwyddor o cwantwm boddhaol - “gallwch chi gyflawni'r melyster a ddymunir mewn dosau isel.”

Defnyddir y mwyafrif o felysyddion artiffisial a pholyolau a gynhyrchir yn ddiwydiannol ar ffurf powdr - yn union fel siwgr gwyn. Mae hyn yn caniatáu ichi fesur, storio a gwerthu nwyddau yn gyfleus.

Pam mae eu hangen?

Wrth ddefnyddio melysyddion, rhaid cadw at y dos rhagnodedig er mwyn osgoi datblygu sgîl-effeithiau.

Gyda diabetes, mae lefelau glwcos uchel yn y corff yn beryglus. Mae lefel uchel o'r sylwedd hwn yn y gwaed yn arwain at ddifrod difrifol i'r organeb gyfan, hyd at anabledd. Felly, mae angen i bobl â diabetes ddilyn diet carb-isel yn gyson. Mae siwgr wedi'i wahardd yn gyfan gwbl neu mae ei ddefnydd yn cael ei leihau.

Mae melysyddion wedi dod yn fath o iachawdwriaeth i bobl ddiabetig. Mae'r sylweddau hyn yn caniatáu ichi drin eich hun yn felys i'r rhai sy'n siwgr gwaharddedig. Yn ogystal â diabetig, mae'n well gan felysyddion gan y rhai sy'n mynd ati i frwydro â gormod o bwysau, oherwydd nid yw rhai o'r sylweddau hyn yn cael eu hamsugno yn y corff ac nid ydynt yn cario unrhyw lwyth maethol. Er mwyn lleihau calorïau, cânt eu hychwanegu at ddiodydd o'r math "ysgafn".

Buddion melysyddion naturiol

Mae'r carbohydradau sydd mewn amnewidion siwgr naturiol yn cael eu torri i lawr yn araf iawn yn y corff, ac felly, ym mhresenoldeb diabetes, mae eu heffaith ar y cyflwr dynol yn ddibwys. Mae amnewidion o'r fath yn cael eu hargymell yn amlach gan feddygon, oherwydd nad ydyn nhw'n cael eu derbyn yn dda yn y llwybr treulio, nid ydyn nhw'n ysgogi synthesis dwys o inswlin ac nid ydyn nhw'n niweidio iechyd. Caniateir i ddiwrnod fwyta dim mwy na 50 g o felysyddion naturiol. Gyda gorddos, mae dolur rhydd yn bosibl. Anfantais cronfeydd o'r fath yw'r cynnwys calorïau uchel sy'n ysgogi gordewdra.

Beth yw rhai amnewidion siwgr naturiol?

Mae'r eilydd hwn wedi'i seilio ar y planhigyn stevia. Ystyrir mai Stevioside yw'r melysydd mwyaf poblogaidd. Gyda'i help, mae pobl ddiabetig yn llwyddo i leihau crynodiad glwcos yn y corff. Prif fantais yr offeryn hwn yw cynnwys calorïau isel. Profwyd y defnydd o stevioside mewn diabetes, oherwydd bod cwmnïau fferyllol yn ei gynhyrchu ar ffurf powdr a thabledi, sy'n ei gwneud hi'n gyfleus i'w ddefnyddio.

Siwgr ffrwythau

Mae ffrwctos 1.7 gwaith yn fwy melys na swcros, a 30% yn israddol mewn gwerth ynni. Caniateir i ddiwrnod fwyta dim mwy na 40 g o ffrwctos. Mae gorddos yn cynyddu'r risg o ddatblygu clefyd y galon. Mae ganddo'r manteision canlynol:

• ddim yn cynyddu crynodiad glwcos yn y corff,
• yn gadwolyn
• yn ysgogi dadansoddiad o alcohol,
• yn gwneud pobi yn feddal ac yn lush.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Sorbitol (sorbitol)

Mae llawer o sorbitol yn lludw'r mynydd. Fe'i ceir trwy ocsidiad glwcos. Mae'r sylwedd hwn 3 gwaith yn llai melys na siwgr, ond 53% yn fwy o galorïau uchel. Mae'r sylwedd yn ychwanegiad bwyd. Wrth labelu bwyd, fe'i dynodir yn E420. Yn caniatáu ichi lanhau iau tocsinau, nid yw'n cynyddu lefelau glwcos, yn helpu i gynyddu pwysau'r corff.

Xylitol (E967)

Mae'r melysydd hwn ar gael trwy brosesu pennau corn. Mae Xylitol mor felys â siwgr. Mae nodwedd nodedig o'r sylwedd yn effaith fuddiol ar y dannedd, oherwydd mae'n rhan o bast dannedd. Mae manteision xylitol fel a ganlyn:

• nid yw'n effeithio ar y lefel glwcos yn y corff,
• yn atal pydredd dannedd,
• yn ysgogi cynhyrchu sudd gastrig,
• yn gyrru bustl.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Beth yw niwed melysyddion artiffisial?

Mae amnewidion siwgr artiffisial yn gynhyrchion y diwydiant cemegol. Maent yn felys iawn ac nid oes ganddynt werth ynni. Anfantais melysyddion o'r fath yw defnyddio sylweddau gwenwynig wrth eu cynhyrchu, a all fod yn niweidiol i iechyd. Mewn rhai gwledydd, gwaharddir eu cynhyrchu. Ymhlith yr amrywiaeth o felysyddion artiffisial, mae cyfadeiladau arbennig yn sefyll allan sy'n cynnwys sawl math o amnewidion siwgr, er enghraifft, Sweetland, Multisvit, Dietmix, ac ati.

Cyclamate (E952)

Fe'i gwaharddir yn UDA a'r UE, ni chaniateir iddo ei ddefnyddio gan fenywod beichiog a phobl â methiant yr arennau. Mae potel o gyclamad yn disodli 8 kg o siwgr. Mae iddo sawl mantais:

• di-faethlon,
• dim blasau ychwanegol
• hydawdd mewn dŵr
• ddim yn dadelfennu ar dymheredd.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Potasiwm Acesulfame

Mae'n cael ei storio'n dda, nid oes ganddo werth ynni, nid yw'n ysgogi alergedd. Gwaherddir ei ddefnyddio gan blant, menywod beichiog a llaetha. Mae'r methanol sydd yn y cyfansoddiad yn ysgogi datblygiad clefyd y galon. Mae presenoldeb asid aspartig yn y cyfansoddiad yn ysgogi cyffro'r system nerfol a dibyniaeth ar y sylwedd hwn.

Aspartame (E951)

Adwaenir hefyd fel sucracite a nutrisvit. Nid oes ganddo werth ynni, gall ddisodli 8 kg o siwgr. Yn cynnwys asidau amino naturiol. Anfanteision y sylwedd:

• yn torri i fyny ar dymheredd
• gwahardd ar gyfer pobl sy'n dioddef o phenylketonuria.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Mae Stevia yn felysydd llysieuol poblogaidd

Mae dail y planhigyn hwn yn cynnwys glycosid, a dyna pam eu bod yn felys. Mae Stevia yn tyfu ym Mrasil a Paraguay. Mae'n cael effeithiau buddiol ar iechyd pobl ac mae'n disodli siwgr yn ddiogel. Defnyddir dyfyniad planhigion yn helaeth mewn sawl gwlad ar ffurf powdr, trwyth, te. Defnyddir y powdr wrth goginio yn lle siwgr, y mae stevia 25 gwaith yn fwy melys.

Surop masarn

Sail y surop yw swcros, wedi'i wahardd ar gyfer pobl â diabetes. I gael 1 litr o surop, mae 40 litr o sudd masarn siwgr yn gyddwys. Mae'r goeden hon yn tyfu yng Nghanada. Wrth ddewis surop masarn, argymhellir astudio'r cyfansoddiad. Os cynhwysir siwgr a llifynnau, yna mae hwn yn ffug a all effeithio'n negyddol ar iechyd. Ychwanegir y cynnyrch at grempogau a wafflau.

Cyfansoddiad a phriodweddau melysydd Sweetland

Mae siwgr yn un o'r cynhyrchion mwyaf poblogaidd yn y byd, ond mae'n cael ei wrthgymeradwyo'n llym i rai pobl. Felly, mae siwgr wedi'i wahardd mewn diabetes mellitus, pancreatitis acíwt a chronig, necrosis pancreatig a chlefydau eraill y pancreas.

Hefyd, ni argymhellir siwgr ar gyfer osteoporosis a pydredd helaeth, oherwydd gall waethygu cwrs y clefydau hyn. Yn ogystal, dylid eithrio siwgr o'r diet ar gyfer pawb sy'n monitro eu ffigur a'u pwysau, gan gynnwys athletwyr a chefnogwyr ffitrwydd.

Ac wrth gwrs, ni ddylai pobl sy'n cadw at reolau diet iach yfed siwgr, gan ei fod yn cael ei ystyried yn gynnyrch niweidiol dros ben, heb unrhyw rinweddau buddiol. Ond beth all gymryd lle siwgr? A oes unrhyw atchwanegiadau â blas melys yr un mor llachar?

Wrth gwrs, mae yna, ac fe'u gelwir yn felysyddion. Mae melysyddion Sweetland a Marmix, sydd gannoedd o weithiau'n felysach na siwgr rheolaidd, yn dod yn fwy a mwy poblogaidd heddiw. Mae'r gwneuthurwr yn honni eu bod yn hollol ddiniwed i'r corff, ond a yw hynny'n wir?

Er mwyn deall y mater hwn, mae angen i chi ddarganfod beth mae melysydd Sweetland a melysydd Marmix yn ei gynnwys, sut maen nhw'n cael eu cynhyrchu, sut maen nhw'n effeithio ar berson, beth yw eu buddion a'u niwed i iechyd. Bydd hyn yn helpu i wneud y dewis cywir ac, o bosibl, yn rhoi'r gorau i siwgr am byth.

Nid melysyddion cyffredin mo Sweetland a Marmix, ond cymysgedd o wahanol amnewidion siwgr. Mae'r cyfansoddiad cymhleth yn helpu i guddio diffygion posibl yr ychwanegion bwyd hyn ac yn pwysleisio eu manteision. Felly mae gan Sweetland a Marmix flas melys pur, yn debyg i felyster siwgr. Ar yr un pryd, mae nodwedd chwerwder llawer o felysyddion yn absennol yn ymarferol ynddynt.

Yn ogystal, mae gan Sweetland a Marmixime wrthwynebiad gwres uchel ac nid ydynt yn colli eu priodweddau hyd yn oed pan fyddant yn agored i dymheredd uchel. Mae hyn yn golygu y gellir eu defnyddio wrth baratoi amrywiol grwst melys, cyffeithiau, jamiau neu gompostau.

Mantais bwysig arall o Sweetland a Marmix yw cynnwys sero calorïau a gwerth dietegol uchel. Fel y gwyddoch, mae siwgr yn anarferol o uchel mewn calorïau - 387 kcal fesul 100 g. cynnyrch. Felly, mae'r defnydd o losin gyda siwgr yn aml yn cael ei adlewyrchu yn y ffigur ar ffurf cwpl neu dair punt ychwanegol.

Yn y cyfamser, mae Sweetland a Marmix yn helpu i gynnal ffigur main heb ddeiet a chyfyngiadau caeth. Yn lle siwgr rheolaidd gyda nhw, gall person golli sawl punt ychwanegol yn wythnosol heb roi'r gorau i ddiodydd pwdin a siwgrog. Am y rheswm hwn, mae'r atchwanegiadau maethol hyn yn anhepgor wrth faethu pobl sy'n dioddef o ordewdra.

Ond mantais fwyaf sylweddol Sweetland a Marmix dros siwgr rheolaidd yw eu diniwed llwyr i gleifion â diabetes. Nid yw'r melysyddion hyn yn cael unrhyw effaith ar siwgr gwaed, ac felly nid ydynt yn gallu ysgogi ymosodiad o hyperglycemia mewn diabetig.

Ar ben hynny, maent yn gwbl ddiogel ar gyfer iechyd, gan nad ydynt yn cael eu hamsugno yn y coluddion dynol ac yn cael eu tynnu o'r corff yn llwyr o fewn 24 awr. Maent yn cynnwys dim ond amnewidion siwgr a ganiateir yn Ewrop, nad ydynt yn fwtagenau ac nad ydynt yn ysgogi datblygiad canser a chlefydau peryglus eraill.

Cyfansoddiad Sweetland a Marmix:

1. Mae aspartame yn amnewidyn siwgr sydd 200 gwaith yn fwy melys na swcros. Mae melyster aspartame yn eithaf araf, ond mae'n parhau am amser hir. Mae ganddo wrthwynebiad gwres isel, ond nid oes ganddo flasau allanol. Yn y cymysgeddau hyn fe'i defnyddir i estyn yr ymdeimlad o felyster a niwtraleiddio chwerwder ysgafn melysyddion eraill,
2. Mae potasiwm Acesulfame hefyd yn felysydd 200 gwaith yn fwy melys na siwgr rheolaidd. Mae ascesulfame yn hynod wrthsefyll tymereddau uchel, ond mewn crynodiadau uchel gall fod ganddo flas chwerw neu fetelaidd. Fe'i ychwanegir at Sweetland a Marmix er mwyn cynyddu eu gwrthiant gwres,
3. Sodiwm saccharinad - mae ganddo flas melys dwys, ond mae ganddo flas metelaidd amlwg. Yn hawdd gwrthsefyll tymheredd hyd at 230 gradd. Mae'n hydawdd yn wael mewn dŵr, felly dim ond mewn cyfuniad â melysyddion eraill y caiff ei ddefnyddio. Yn y cymysgeddau hyn fe'i defnyddir i wella melyster cyffredinol ychwanegion bwyd a chynyddu eu gallu i wrthsefyll gwres.
4. Mae sodiwm cyclamate 50 gwaith yn fwy melys na siwgr, mae ganddo flas melys glân ac nid yw'n torri i lawr yn ystod triniaeth wres. Mewn canran fach o'r boblogaeth, gellir ei amsugno yn y coluddion, gan achosi canlyniadau negyddol. Mae'n rhan o Sweetland a Marmix i guddio'r aftertaste chwerw.

Niwed, buddion, defnydd diogel o felysyddion

Arferai melysyddion gael eu defnyddio i faethu cleifion â diabetes, ond nawr maent yn cael eu defnyddio'n weithredol yn y diwydiannau bwyd a fferyllol, ac yn syml ni all pobl sy'n hoff o ddeiet wneud hebddyn nhw. Mae'n anodd i'r defnyddiwr ei ddeall, ac mae'r gwneuthurwr bob amser yn dewis yr hyn sy'n fwy proffidiol. Ond os ydym yn coginio ein bwyd ein hunain, gallwn ddefnyddio'r hyn sy'n iachach, a dewis y blas “ar ein pennau ein hunain”.

Melysyddion naturiol

Mae'r rhestr hon hefyd yn cynnwys glwcos - y carbohydrad pwysicaf, y brif ffynhonnell egni i fodau dynol, mae'n hysbys na all yr ymennydd weithio hebddo.Fel rheol, defnyddir glwcos yn y diwydiant fferyllol ac wrth drin cleifion, yn ei ffurf bur - mae'n debyg bod pawb yn gwybod ei fod yn cael ei roi mewnwythiennol, anaml y defnyddir glwcos yn y diwydiant bwyd.

Mae'r melysydd naturiol xylitol, sy'n atgoffa rhywun o flas siwgr betys neu gansen, yn hysbys yn llawer ehangach yn yr ystyr hwn: pwy sydd heb glywed am y gwm cnoi “Dirol”? Mewn llawer o wledydd, defnyddir xylitol yn y diwydiannau bwyd, fferyllol, cosmetig - y rhain yw cegolch, past dannedd, tabledi, suropau, losin, cynhyrchion a chynhyrchion eraill. Yn ddiddorol, nid yw cynhyrchion â xylitol bron yn mowldio. Mae Xylitol ar gael o blanhigion - mae i'w gael mewn ffrwythau a llysiau, ond erbyn hyn mae cobiau corn, rhisgl bedw a masgiau cotwm wedi dod yn ffynhonnell iddo. Daeth Xylitol yn hysbys yn Ewrop yn gynharach: fe'i derbyniwyd yno yn y 19eg ganrif, a sylwodd yn gyflym ei fod yn ddiogel i gleifion â diabetes. Mae ein corff hefyd yn ei gynhyrchu fel arfer - mae hyn yn digwydd pan fydd carbohydradau'n torri i lawr yn yr afu. Ni ellir bwyta mwy na 50 g o xylitol y dydd.

Darganfuwyd Ewropeaid - Ffrangeg - a sorbitol, a hefyd yn y ganrif XIX - a gafwyd o aeron criafol. Fel xylitol, nid yw'n garbohydrad, ond yn alcohol polyhydrig, ar ffurf powdr mae'n hydoddi mewn dŵr, ac mae pobl ddiabetig yn ei ddefnyddio yn lle siwgr - gallwch brynu sorbitol mewn unrhyw adran o fwyta'n iach. Nid yw mor felys â siwgr, ond mae ganddo fwy o galorïau, yn y diwydiant bwyd mae'n cael ei ychwanegu at losin, jamiau, diodydd, teisennau - mae cwcis ag ef yn aros yn ffres yn hirach ac nid ydyn nhw'n mynd yn hen. Mae cosmetolegwyr a fferyllwyr yn defnyddio sorbitol - mae mewn tabledi o asid asgorbig, y mae plant yn eu caru cymaint, fe'i defnyddir hefyd wrth gynhyrchu papur, lledr, ac ati. Heddiw ceir sorbitol o rai aeron - heblaw am ludw mynydd, mae'n ddraenen, ddraenen wen, cotoneaster - yn ogystal ag o binafal, algâu a phlanhigion eraill. Fe'i hystyrir yn ddiogel, ond os caiff ei gam-drin, gall sgîl-effeithiau annymunol ymddangos: gwendid, pendro, chwyddedig, cyfog, ac ati. Y dos a argymhellir yw tua 30 g y dydd.

Mae ffrwctos yn garbohydrad syml, melys iawn - melysach na glwcos. Mae i'w gael yng nghelloedd bron pob organeb fyw, ond y brif ffynhonnell yw ffrwythau melys, aeron a llysiau, mêl gwenyn.

Profwyd ei ddefnyddioldeb ers tro trwy arbrofion: mae ffrwctos yn cael ei oddef yn dda gan ddiabetig, ac os ydych chi'n disodli siwgr ag ef, mae'r tebygolrwydd o bydredd dannedd yn cael ei leihau 30%. Maent yn ei ddefnyddio yn lle siwgr mewn diwydiant a choginio gartref, mewn ffarmacoleg a meddygaeth. Credir bod ganddo briodweddau tonig, felly argymhellir ar gyfer athletwyr a phobl y mae eu gweithgareddau'n gysylltiedig â straen corfforol a meddyliol.

Melysyddion yn ystod beichiogrwydd: pa eilydd siwgr sy'n gallu beichiogi

Rhaid i fenyw feichiog, er mwyn i'w babi ddatblygu'n dda a bod yn iach, fwyta'n gytbwys. Felly, yn ystod beichiogrwydd, rhaid lleihau'r defnydd o rai bwydydd. Y prif eitemau ar y rhestr waharddedig yw diodydd a bwydydd sy'n cynnwys amnewidion artiffisial yn lle siwgr naturiol.

Mae amnewidyn artiffisial yn sylwedd sy'n gwneud bwyd yn fwy melys. Mae llawer iawn o felysydd i'w gael mewn llawer o gynhyrchion, sy'n cynnwys:

• losin
• diodydd
• Melysion
• prydau melys.

Hefyd, gellir rhannu'r melysyddion i gyd yn ddau grŵp:

1. eilydd siwgr calorïau uchel
2. melysydd nad yw'n faethol.

Melysyddion diogel i ferched beichiog

Mae melysyddion sy'n perthyn i'r grŵp cyntaf yn darparu calorïau diwerth i'r corff. Yn fwy manwl gywir, mae'r sylwedd yn cynyddu nifer y calorïau mewn bwyd, ond mae'n cynnwys y lleiafswm o fwynau a fitaminau.

Ar gyfer menywod beichiog, dim ond mewn dosau bach y gellir defnyddio'r melysyddion hyn a dim ond pan nad ydyn nhw'n cyfrannu at fagu pwysau.

Fodd bynnag, weithiau nid yw'n syniad da rhoi siwgr o'r fath. Yn gyntaf oll, ni ddylid bwyta melysyddion yn ystod beichiogrwydd os yw'r fam feichiog yn dioddef o wahanol fathau o ddiabetes mellitus ac yn gallu gwrthsefyll inswlin.

Y math cyntaf o amnewidyn siwgr hanfodol yw:

• swcros (wedi'i wneud o gansen),
• maltos (wedi'i wneud o frag),
• mêl
• ffrwctos
• dextrose (wedi'i wneud o rawnwin)
• melysydd corn.

Mae melysyddion lle nad oes unrhyw galorïau yn perthyn i'r ail grŵp yn cael eu hychwanegu at fwyd mewn dosau lleiaf posibl. Yn aml, defnyddir y melysyddion hyn wrth weithgynhyrchu bwydydd diet a diodydd carbonedig.

Mae amnewidion siwgr y gallwch eu defnyddio yn ystod beichiogrwydd yn cynnwys:

Beth yw melysyddion niweidiol?

Yn ôl meddygon a rhai maethegwyr, mae defnyddio melysyddion artiffisial yn gwneud llawer mwy o niwed na defnyddio siwgr naturiol a'i amnewidiadau ar gyfer tarddiad naturiol. A yw hynny'n wir?

Ni argymhellir defnyddio melysyddion artiffisial penodol yn annibynnol! Ymgynghorwch â'ch darparwr gofal iechyd cyn dechrau triniaeth.

Diet Coke a chwedlau eraill sy'n lladd eich iechyd!

Mae hysbysebu heddiw yn “sgrechian” yn uchel am gynhyrchion dietegol yn ôl pob sôn (soda, sudd, losin calorïau isel) a fydd yn eich helpu i golli pwysau ac ar yr un pryd yn eich ail-lenwi ag egni. Ond a yw hynny'n wir?

Rydym wedi llunio ar eich cyfer y chwedlau mwyaf poblogaidd am gynhyrchion sy'n cynnwys melysyddion.

Myth 1: Ni all soda gyda'r geiriau "diet" fod yn niweidiol.

Mae unrhyw soda yn niweidiol i iechyd, p'un a yw wedi'i labelu'n “ysgafn” neu'n “rhydd o siwgr”. Yr unig wahaniaeth yw, mewn soda diet, bod melysyddion (aspartame neu swcralos) wedi disodli siwgr naturiol. Ydy, mae cynnwys calorïau dŵr o'r fath ychydig yn llai na diod felys gyffredin, ond mae'r niwed iechyd a achosir gan gynnyrch dietegol gydag amnewidion yn llawer mwy na soda cyffredin.

Myth 2: Mae surop siwgr yn well na siwgr.

Am y tro cyntaf yn teimlo niwed amnewidion artiffisial, tynnodd prynwyr sylw at eu dewis amgen newydd - surop glwcos-ffrwctos. Roedd hysbysebu cynnyrch yn hawlio cynnyrch calorïau iach, heb fod yn wag. O ganlyniad, gelwid symudiad hysbysebu o'r fath yn dwyll o gwsmeriaid hygoelus: mae surop a siwgr yn cynnwys cymysgedd o ffrwctos a glwcos (tua 1: 1). Felly mae siwgr a surop siwgr yr un peth. Casgliad: mae bwydydd yr un mor niweidiol mewn symiau mawr.

Myth 3: Mae melysyddion yn bils diet.

Nid yw melysyddion yn ateb pob problem am fod dros bwysau. Nid oes ganddynt effaith ffarmacolegol gyda'r nod o golli pwysau. Trwy ddefnyddio amnewidion siwgr, dim ond yn eich diet rydych chi'n gostwng cymeriant calorïau. Felly, mae disodli siwgr gyda melysyddion wrth goginio yn caniatáu ichi arbed tua 40 g o siwgr bob dydd. Ond gyda dull difrifol, trwy leihau cymeriant calorïau a defnyddio diet cytbwys, ynghyd â gweithgaredd corfforol, gallwch chi golli pwysau. Ar yr un pryd, dylid cofio prif anfantais melysyddion - mae llawer ohonynt yn cynyddu eich chwant bwyd, sy'n bell o'ch llaw.

Barn meddygon a maethegwyr

Nid yw melysyddion synthetig yn cynnwys llawer o galorïau, ond yn beryglus iawn i iechyd. Cymerwch unrhyw soda yn y siop - ar y cyfan bydd dŵr o'r fath yn cael ei wneud ar sail aspartame (weithiau fe'i gelwir yn "nutrisvit"). Mae'r defnydd o'r amnewidyn siwgr hwn yn y diwydiant diod yn fuddiol iawn - mae 200 gwaith yn fwy melys na swcros. Ond nid yw aspartame yn gwrthsefyll triniaeth wres. Pan gaiff ei gynhesu i 30 gradd, mae fformaldehyd - carcinogen dosbarth A - yn cael ei ryddhau ohono mewn dŵr carbonedig. Casgliad: mae sgîl-effeithiau y tu ôl i bob amnewidyn artiffisial. Dim ond ar argymhelliad meddyg y gellir defnyddio melysyddion.

Mae melysyddion artiffisial yn ychwanegion bwyd sy'n seiliedig ar gemegau. Gellir disodli'r siwgr gyda'r un ffrwythau sych sy'n cynnwys ffrwctos. Ond mae hwn yn ffrwctos ychydig yn wahanol. Mae ffrwythau hefyd yn felys, ond mae'n gynnyrch naturiol. Mae hyd yn oed mêl yn bwdin, ond yn naturiol yn unig. Wrth gwrs, mae'n llawer mwy buddiol defnyddio'r cynhyrchion y mae natur wedi'u rhoi inni na'u cymheiriaid synthetig.

Gall y gallu i golli pwysau trwy ddisodli siwgr naturiol â melysyddion artiffisial hefyd gael ochr fflip - mae cemeg yn niweidio'r system dreulio, yr arennau a'r afu. Felly, gall saccharin fod yn achos tiwmorau a cherrig yn y goden fustl. Mae melysyddion yn peri perygl difrifol i'r corff a dim ond yn unol â chyfarwyddyd eich meddyg y gallwch eu defnyddio.