Bricyll melys gyda hufen mascarpone a pralines almon

Mae'r wefan yn cynnwys ryseitiau gyda mascarpone gyda lluniau a fydd yn helpu i baratoi pwdin blasus. Er nad yw ryseitiau ar gyfer gwneud mascarpone yn gyfyngedig i tiramisu Eidalaidd. Mae Mascarpone yn gaws hufen y gellir ei ddefnyddio i wneud hufen ar gyfer cacennau a theisennau, mousses a hufen iâ. Mae seigiau masgarpone yn awyrog ac yn chwaethus.

Y cynhwysion

• 10 bricyll (tua 500 g),
• 250 g mascarpone
• 200 g o iogwrt Groegaidd,
• 100 g almonau wedi'u gorchuddio a'u deisio,
• 175 g o erythritol,
• 100 ml o ddŵr
• cnawd un pod fanila.

Mae faint o gynhwysion ar gyfer y rysáit carb-isel hwn wedi'i gynllunio ar gyfer 2-3 dogn.

Mae'n cymryd tua 15 munud i baratoi'r cynhwysion. Dylai hyn ychwanegu 15 munud arall i goginio compote bricyll a phralin almon.

Gwerth maethol

Mae'r gwerthoedd maethol yn rhai bras ac fe'u nodir fesul 100 g o gynnyrch carb-isel.

Dull coginio

Cynhwysion Bricyll Hufen a Praline

Golchwch y bricyll a thynnwch yr hadau. Yna eu torri'n giwbiau a'u rhoi ynghyd â 50 g o erythritol, mwydion fanila a dŵr mewn sosban fach. I wneud compote, cynheswch y ffrwythau a'u coginio dros wres isel am oddeutu 5 munud.

Ceisiwch wneud compote yn ddigon melys ac ychwanegwch fwy o erythritol os oes angen. Yna gadewch iddo oeri yn llwyr.

Nawr cymerwch badell arall a rhoi 75 g o erythritol ac almonau wedi'u torri ynddo. Cynheswch yr almonau trwy eu troi'n achlysurol nes bod yr erythritol yn toddi a'r almonau yn frown ysgafn. Gall hyn gymryd tua 5-10 munud. Sicrhewch nad oes unrhyw beth yn cael ei losgi.

Almonau + Xucker = Pralines

Paratowch ddalen o bapur pobi a gosod pralinau poethach arni hyd yn oed.

Pwysig: Peidiwch â'i adael i oeri yn y badell, gan ei fod yn glynu'n gryf a bydd ei gael allan yn broblemus iawn.

Mae praline almon yn oeri

Awgrym: Os digwyddodd hyn o hyd, yna does ond angen i chi ei gynhesu fel bod yr erythritol yn dod yn hylif eto, ac yna gallwch chi ei roi ar bapur pobi easily yn hawdd

Gadewch i'r pralinau almon oeri yn dda. Yna gallwch ei dorri'n ddarnau a'i dynnu'n llwyr o'r papur.

Nawr mae'n droad y drydedd gydran - hufen mascarpone. Cymysgwch mascarpone, iogwrt Groegaidd a 50 g o erythritol gyda'i gilydd, dylech gael hufen hardd, unffurf.

Awgrym: Cyn-falu erythritol mewn grinder coffi i mewn i bowdwr, felly bydd yn hydoddi'n well yn yr hufen.

Yr holl gydrannau ar gyfer pwdin

Dim ond i osod haenau pwdin carb-isel mewn gwydr pwdin. Yn gyntaf, compote bricyll melys, hufen mascarpone ar ei ben a sleisys o bralin almon cartref fel topin.

Pwdin carb-isel blasus

Gweinwch y pralinau sy'n weddill i'r pwdin bricyll a'r mascarpone mewn powlenni bach. Felly gall eich gwesteion a chi'ch hun ychwanegu llwyau newydd o bralin i'ch pwdin. Ac fe fydd, yn ei dro, yn aros yr un mor greisionllyd. Bon appetit.

Tiriogaeth caws masgarpone

caws mascarpone, caws ceuled, ffiled eog, asbaragws gwyrdd, pupur melys (coch), menyn, hufen (trwchus), dil (llysiau gwyrdd), cervil (briwgig), sifys (briwgig), gelatin, olew cnau Ffrengig, sudd lemwn, mwstard sbeislyd, siwgr, finegr gwin, deilen bae, pupur gwyn (daear), halen

Royal Cake Mousse gan Federic Kassel (Frédéric Cassel)

Mae cacen frenhinol yn wledd goeth gan y cogydd crwst enwog o Ffrainc, Frédéric Cassel. Nid yw mousse siocled tywyll dirlawn yn cynnwys gelatin ac serch hynny mae ganddo strwythur sefydlog. Dwy haen o almon dacuase, haen grensiog o bralinau, wafferi Ffrengig Paillete Feuilletine a siocled llaeth, gwydredd drych. Mae popeth yn syml, ond pa mor ddyfeisgar! Mae blas gwirioneddol frenhinol ar doddi cyfoethog a bonheddig, melfedaidd a thyner.

Cacen Sbwng Cwrin Sitrws gyda Hufen Mascarpone

Cacen sbwng gyda naws sitrws ac addurn gellyg anarferol. Cacennau bisgedi awyrog a hydraidd wedi'u socian mewn surop Limoncello. Cwrd melys a sur persawrus o oren, lemwn a chalch. Hufen hyfryd o mascarpone a siocled gwyn. Mae addurno cacennau yn addurn diddorol o gellyg. Mae lliw glas gyda arlliw gwyrddlas a fflachiad bach euraidd yn rhoi dirgelwch a hud i'r gacen.

Cacen Mousse Estelle

Rwy'n cyflwyno i chi fy nghacen mousse Estelle gwreiddiol. Cyfunodd sawl chwaeth, gan adleisio ei gilydd yn rhyfeddol. Mae'r brif rôl yma yn cael ei chwarae gan fwyar duon, yr ail, ond dim swp llai arwyddocaol yw siocled. Felly, beth ddigwyddodd o'r diwedd. Bisged siocled, ysgafn ac awyrog fel cwmwl o blanman mwyar duon, jeli mwyar duon trwy ychwanegu gwirod, hufen fanila gyda siocled gwyn. Rhoddir yr holl haenau mewn mousse siocled hynod flasus a persawrus trwy ychwanegu te Sausep, sy'n ymdoddi'n berffaith yng nghyfansoddiad blasau ac yn ychwanegu acen bwdin bythgofiadwy.

Pasta siocled gyda hufen mascarpone a coolie aeron

Rwy'n awgrymu eich bod chi'n gwneud pasta siocled gyda coolies mascarpone ac aeron. Oherwydd y swm bach o goco, mae caeadau pasta almon yn cael blas siocled dymunol. Mae hufen caws mascarpone ysgafn ac oeryddion melys sur-melys yn cael eu cyfuno'n gytûn â siocled. Mae'n troi allan yn bwdin blasus iawn.

Pasta Cwrdaidd Lemon

Nid oes angen cyflwyno pasta arbennig ar basta Cwrdeg Lemon. Mae blas melys a sur hufen lemwn mewn cytgord perffaith â chapiau almon y pwdin gourmet hwn. Creision tenau, yn tyfu i mewn i fwydion tyner a suddiog o almonau a lemwn. Mae hyn yn hynod o flasus!

Mousse Cacen Mousse Siocled

Rwy'n cyflwyno i chi'r gacen mousse Llugaeron mewn Siocled. Mae gwaelod y gacen yn cynnwys almon dacuase gyda choco. Mae'r haen llachar, ychydig yn feiddgar, melys a sur o gompost llugaeron wedi'i feddalu â mousse mascarpone hufennog tawelach, sy'n cyfuno'n gytûn â mousse siocled ychydig yn darten gyda nodyn lemwn cyffredin. Mae'r gacen wedi'i gorchuddio â gwydredd drych coch, yn atgoffa rhywun o'r cynnwys mewnol ac yn cefnogi symbol 2017 - y ceiliog tanbaid. Addurn siocled gwyn wedi'i dymheru.

Baumkuchen gyda mousse bricyll

Baumkuchen (Almaeneg Baumkuchen - pastai coed) - pobi Nadolig traddodiadol yn yr Almaen. Mae sleisen o Baumkuchen yn ymdebygu i goeden wedi'i thorri â llif gyda modrwyau blynyddol, ac yna cafodd ei henw. Darperir yr effaith hon gan dechnoleg pobi arbennig - mae rholer pren yn cael ei drochi mewn cytew, ei frownio, yna ei drochi mewn cytew eto a'i frownio eto, ac ati sawl gwaith. (O Wikipedia)

Dyfeisiwyd fersiwn fwy modern o Baumkuchen lawer yn ddiweddarach. Mae hanes yn honni i'r gacen hon syrthio mewn cariad â'r Brenin Frederick William IV a'i wraig. O ganlyniad, dyfarnwyd y teitl “cacen frenhinol” i Baumkuchen.

Mae analog o Baumkuchen yn Lithwania, fe’i gelwir yn “shakotis”. Yng Ngwlad Pwyl gelwir pastai o'r fath yn stag.

Log Nadolig Mandarin (Mandarin Buch de Noel)

Ar drothwy'r Flwyddyn Newydd a'r Nadolig, roeddwn i eisiau gwneud cacen ar ffurf log Nadoligaidd o Buch de Noel. Prif gydrannau'r gacen, penderfynais wneud tangerinau a siocled. Cymerais rai haenau o'r rysáit Ffrengig, ychwanegais rywbeth o'm rhan i. Dyna ges i. Cacen sbwng cacao gyda haen greisionllyd o friwsion praline, siocled a waffl. Haen melys a sur llachar a persawrus o jeli tangerine, yn ogystal â hufen siocled cain. Mae'r holl haenau hyn yn cael eu trochi mewn mousse aer gyda gorffeniad tangerine ysgafn.

Cacen afal Catalaneg

Rwy'n cynnig cacen "afal Catalaneg" i chi. Mae pwdin yn wead gwahanol gyda blasau cytbwys a chydnaws. Bisged afal gyda haen denau o caramel hallt arno. Mae canol y gacen wedi'i gwneud o afalau wedi'u stiwio mewn seidr afal - mae'r haen yn llachar ac yn gofiadwy. Mousse Catalaneg hyfryd gydag arogl cain o sinamon a lemwn. Gwydredd caramel blasus iawn. Shtreisel creisionllyd fel addurn, yn ychwanegu gwead at y gacen ac yn uchafbwynt i'r pwdin.

Hufen masgarpone gyda hufen

Efallai mai'r amrywiad mwyaf cyffredin ar y thema mascarpone :) Felly i siarad, hufen cyffredinol (ar gyfer cacennau, teisennau cwpan, myffins).

• Mascarpone - 400 g
• hufen (o 30%) - 300-350 ml,
• siwgr powdr - 130-150 g,
• dyfyniad fanila - dewisol.

Gadewch imi eich atgoffa: dylai'r cynhwysion fod ar yr un tymheredd (o'r oergell), heblaw am siwgr, wrth gwrs.

Curwch yr hufen, gan ychwanegu'r powdr mewn rhannau, nes ei fod yn ysblennydd am 3-5 munud (byddwch yn ofalus: PEIDIWCH â gorwneud pethau, fel arall gall yr hufen droi yn olew a dechrau dadelfennu).

Mae Mascarpone yn tylino ychydig o chwisg. Mewn dognau (nid ar unwaith!), Ychwanegwch hufen wedi'i chwipio i'r caws (NID i'r gwrthwyneb) a'i gymysgu â symudiadau troellog (gallwch ddefnyddio chwisg neu sbatwla). Ar y dechrau, gall ymddangos bod yr hufen yn “mynd yn sownd” mewn lwmp, ond ar ôl cymysgu’r cwpl llwy fwrdd cyntaf o hufen, mae’r cysondeb yn mynd yn drwchus ac yn gludiog, ac mae’r màs ei hun yn mynd yn llyfn ac yn ystwyth.

Cyflwynwch hufen mewn dognau nes bod yr hufen yn sgleiniog, ac mae'r cysondeb yn eithaf sefydlog.

Nid wyf yn cynghori gweithio gyda chymysgydd, gall yr hufen ddadelfennu.

Hufen masgarpone ar gyfer Tiramisu

Mewn gwirionedd, defnyddir yr hufen hwn mewn llawer o bwdinau, nid yn unig yn Tiramisu. Gellir defnyddio'r rysáit sylfaenol hon ar gyfer coginio a hunan-ddanteithion (rhowch yr hufen yn y bowlenni a'i addurno â ffrwythau neu aeron), ac fel addurn ar gyfer cacennau bisgedi a theisennau.

Ar ben hynny, mae melynwy a phroteinau yn ôl y rysáit hon yn cael eu bragu. Felly, mae'r hufen yn ddiogel.

• Mascarpone - 250 g
• melynwy - 3 pcs.,
• gwiwerod - 3 pcs.,
• siwgr (ar gyfer melynwy ar gyfer proteinau, yn y drefn honno) - 80 g 100 g,
• dŵr ((ar gyfer melynwy ar gyfer proteinau, yn y drefn honno) - 30 ml 25 ml.

Oes, os nad ydych chi'n trafferthu am wyau amrwd, yna ni allwch ferwi suropau, ond curo gwynion gyda siwgr a melynwy gyda siwgr mewn dau gynhwysydd ar wahân (heb ddŵr, wrth gwrs). Gallwch ddefnyddio llai o siwgr (nid yw ei faint yn yr achos hwn mor bwysig).

Rhowch y stewpan gyda dŵr a siwgr ar y tân, coginio, ei droi, nes bod siwgr wedi'i doddi'n llwyr.

Curwch y melynwy ar gyflymder uchel nes eu bod yn wyn. Tynnwch y surop berwedig o'r gwres a'i arllwys i'r melynwy mewn dognau bach wrth barhau i chwisgio (3-5 munud).

Stwnsiwch y mascarpone gyda chwisg, ychwanegwch yr hufen melynwy i'r caws hufen mewn dognau, gan ei droi'n drylwyr bob tro nes i'r hufen ddod yn homogenaidd (heb lympiau).

Rhowch y stewpan gyda dŵr a siwgr ar y tân. Gan ei droi, ei goginio am gwpl o funudau, dod â hi i ferw (dylai ferwi) Dechreuwch chwisgo proteinau (ar dymheredd yr ystafell yn ddelfrydol). Mewn dognau, ychwanegwch surop ynddynt, heb roi'r gorau i chwipio, parhewch am 5 munud (fel yn achos melynwy).

Mewnosodir y màs protein yn ofalus gyda sbatwla (!) I mewn i hufen mascarpone a melynwy. O ganlyniad, dylai'r cysondeb fod yn eithaf godidog. Ar ôl sefyll yn yr oergell, mae'r sylfaen ar gyfer Tiramisu yn “cydio” ac yn dod yn fwy “sefydlog” a thrwchus.

Hufen masgarpone gyda hufen sur

Yn ddelfrydol ar gyfer cacennau bisgedi. Gallwch hefyd addurno tartenni tywod a tartenni, teisennau cwpanau a chacennau bach gyda hufen. Ydy, mae'r hufen hwn yn debyg iawn i hufen o mascarpone gyda hufen, yr unig wahaniaeth yw bod ganddo sur nodweddiadol. Ond mae'n briodol iawn. Gyda llaw, dwi'n hoffi'r fersiwn hon yn fwy na gyda hufen :)

• Mascarpone - 250 g
• hufen sur (27-30%) - 450-500 g,
• siwgr eisin - 150-200 g neu i flasu.

Curwch hufen sur oer (dewiswch brofedig, heb sur a "grawn" annymunol) gyda siwgr nes ei fod yn blewog (o leiaf 5 munud). Ar y dechrau, gall ymddangos bod hufen sur yn teneuo, parhewch i chwisgio.

Curwch neu mascarpone gyda chymysgydd am 5-10 eiliad yn llythrennol, yna ychwanegwch hufen sur wedi'i chwipio ynddo (gyda llwy) (nid i'r gwrthwyneb) a'i gymysgu'n ysgafn nes ei fod yn llyfn ac yn llyfn gyda chwisg.

Hufen masgarpone gyda llaeth cyddwys

Mae hufen masgarpone gyda llaeth cyddwys yn gyfleus yn yr ystyr y gallwch ei goginio yn y fersiwn glasurol (gyda llaeth cyddwys cyffredin) neu gyda blas hufen-brulee (gyda llaeth cyddwys wedi'i ferwi). Yn yr ail achos, ar gyfer piquancy, gallwch hefyd ychwanegu llwyaid o frandi neu wirod at eich hufen (at eich dant). Ac mae'n paratoi mor syml â phosib - gallwch chi ei wneud hyd yn oed heb gymysgydd! :)

• Mascarpone - 400 g
• llaeth cyddwys - 250-300 g.

Gyda chwisg (neu gymysgydd am 10-15 eiliad), curwch y mascarpone ychydig, yna cyflwynwch y llaeth cyddwys mewn dognau, bob tro'n cymysgu'n dda â chwisg.

Efallai y bydd yn cymryd ychydig mwy o ymdrech i chwipio'r hufen, ond mae'n werth chweil: mae'r hufen yn dyner, yn drwchus, yn gymharol felys (rheolwch faint o laeth cyddwys er mwyn melyster).

Hufen masgarpone gyda siocled

Mae'r hufen hwn yn dal ei siâp yn berffaith, mae ganddo flas siocled cyfoethog. Mae siocled hefyd yn cyfrannu at galedu gwell yr hufen, felly, ar ôl sefyll yn yr oergell, mae'n dod yn eithaf trwchus. Yn addas ar gyfer cacennau yn ogystal ag ar gyfer addurno teisennau cwpan, tartenni aeron.

• Mascarpone - 250 g
• hufen (o 30%) - 200 g,
• siocled tywyll (70% yn ddelfrydol) - 100-150 g,
• siwgr / eisin - 70-100 g neu i flasu.

Chwip hufen gyda siwgr nes ei fod yn ysblennydd.

Tylino Mascarpone gyda chwisg, ar ôl i'r dognau fynd i mewn i'r hufen, cymysgu â chwisg.

Torri'r siocled a'i doddi mewn baddon dŵr neu yn y microdon. Oeri ychydig.

Arllwyswch siocled wedi'i doddi mewn dognau i mewn i fàs o hufen a mascarpone, gan gymysgu'n drylwyr bob tro. Dewch â'r hufen i gysondeb llyfn, unffurf.

Hufen gyffredinol arall o mascarpone, rhywbeth tebyg i ganache. Yn solidoli'n berffaith, gellir ei ddefnyddio fel pwdin annibynnol. Mae'r blas yn gyfoethog, melys, wedi'i gyfuno'n berffaith ag aeron a ffrwythau. Mae'r tartenni aeron gyda'r hufen hwn yn anhygoel, rhowch gynnig arni!

Ac os rhowch yr hufen yn y rhewgell (gan ei droi bob 40 munud), cewch hufen iâ mascarpone blasus.

• Mascarpone - 300 g
• siocled gwyn - 200 g,
• hufen (o 30%) - 180-200 ml,
• melynwy - 2 pcs.

Rhannwch y siocled yn ddarnau bach, ychwanegwch ychydig o hufen iddo (allan o'r cyfanswm) a'i doddi yn y microdon neu mewn baddon dŵr. Trowch nes ei fod yn llyfn, yn cŵl.

Malwch y melynwy â mascarpone nes eu bod yn llyfn (os ydych chi'n ofni melynwy amrwd, bragu nhw fel y disgrifir yn y rysáit ar gyfer hufen Tiramisu).

Curwch yr hufen sy'n weddill, ei gyflwyno'n ysgafn â sbatwla i mewn i fàs mascarpone a melynwy (nid i'r gwrthwyneb!), Trowch ef gyda chwisg nes ei fod yn llyfn.

Arllwyswch siocled wedi'i doddi i'r hufen, cymysgu'n drylwyr.

Oerwch yr hufen gorffenedig yn yr oergell (1-2 awr) a'i ddefnyddio yn ôl y cyfarwyddyd.