Eog creisionllyd gyda Saws Pesto Bricyll

Fy hoff rysáit eog gan Delia Smith. Wedi ceisio am flynyddoedd, mae pawb bob amser yn ei hoffi. Os oes gennych chi saws pesto a briwsion bara parod yn eich oergell, bydd yn cymryd 15 munud i goginio. Mae pysgod wedi'u pobi fel hyn yn dyner ac yn llawn sudd. Blasus hyd yn oed pan yn oer.

Pesto bricyll

• Bricyll, 0.2 kg.,

• Cnau pinwydd, 30 gr.,

• Parmesan wedi'i gratio, 30 gr.,

• Olew olewydd, 25 ml.,

• Finegr balsamig ysgafn, 10 g.,

• Halen a phupur i flasu.

• Mozzarella, 1 bêl,

• Tomatos, 2 ddarn,

• Salad maes, 0.1 kg.,

• Cnau pinwydd, 30 gr.

Mae maint y cynhwysion yn seiliedig ar 2 dogn. Mae'n cymryd tua 20 munud i baratoi'r cydrannau, ac mae'n cymryd tua 10 munud i baratoi'r ddysgl ei hun.

Y cynhwysion

• 2-3 llond llaw (tua 80 g) o ddail basil ffres
• pinsiad o halen
• 50 ml olew olewydd (itlv)
• 2 ewin o garlleg
• 50 gr cnau pinwydd
• 4 llwy fwrdd caws parmesan wedi'i gratio'n ffres
• 2 dafell o ffiled eog
• 1 llwy fwrdd parmesan wedi'i gratio
• ½ sudd lemwn
• 2 lwy fwrdd briwsion bara ffres
• halen a phupur du wedi'i falu'n ffres

Rysáit cam wrth gam

Os oes gennych chi saws pesto a briwsion bara parod yn eich oergell, bydd yn cymryd 15 munud i goginio. Mae pysgod wedi'u pobi fel hyn yn dyner ac yn llawn sudd. Mae un darn yn ddigon i un person, ond gan fod eog o'r fath yn dda yn yr oerfel, mae'n well coginio dau a gadael yr ail un i ginio drannoeth.

Lluniau rysáit cam wrth gam

1. Malu dail y basil mewn cymysgydd gyda phinsiad o halen.

2. Arllwyswch yr olew olewydd i mewn a sgroliwch yn y cymysgydd eto nes cael gwead hufennog. Ychwanegwch friwgig garlleg. Ni ddylai fod yn ormod fel nad yw'n tagu blas basil. Arllwyswch gnau a chaws a chymysgu popeth mewn cymysgydd, gan ychwanegu'r olew olewydd sy'n weddill yn raddol.

3. Ychwanegwch halen a phupur, gan gofio bod y parmesan ei hun yn hallt, ac mae garlleg amrwd eisoes wedi sbeisio'r ddysgl. Yn lle cymysgydd, gallwch ddefnyddio morter a pestle a malu'r holl gynhwysion â llaw.

4. Gellir storio saws pesto parod yn yr oergell am 2 wythnos.

5. Mae'n well defnyddio briwsion bara ar gyfer craceri cartref na storfa. I wneud hyn, mae angen i dafelli o baguette sych falu mewn cymysgydd.

6. Felly gallwch reoli eu gwead ac, os dymunir, gwneud y briwsionyn yn fwy.

7. Gellir storio briwsion bara parod mewn bag aerglos yn yr oergell am 3 wythnos.

8. Cymysgwch ddwy lwy fwrdd o saws pesto gyda hanner briwsion i wneud past trwchus.

9. Gorchuddiwch y badell gyda phapur memrwn a gosod y ffiled allan. Rhedeg llaw trwy'r pysgod i sicrhau nad oes unrhyw esgyrn yn ymwthio allan ohono. Ysgeintiwch y pysgod gyda sudd lemwn.

10. Rhowch y gymysgedd o pesto gyda briwsion bara ar y pysgod.

11. Cymysgwch hanner y caws gyda'r briwsion sy'n weddill, eu rhoi ar ben y pesto, ac yn olaf taenellwch y caws sy'n weddill.

12. Pobwch bysgod ar silff ganol y popty ar dymheredd o 230C am 10 munud, fel bod y top yn goreurog ac yn mynd yn grensiog, a'r pysgod yn suddiog.

13. Os yw'r waist yn caniatáu a bod archwaeth dda, gallwch chi weini gyda thatws wedi'u ffrio mewn olew olewydd. Am ginio ysgafnach, gweini eog gyda salad gwyrdd.