A yw'n bosibl bwyta aspig â pancreatitis?

Mae pancreatitis yn glefyd pancreatig a nodweddir gan broses ymfflamychol ym meinweoedd organ.

Yn y broses o ddatblygu afiechyd, amharir ar swyddogaeth yr organ intracretory ac exocrine.

Mae'r pancreas wedi'i leoli y tu ôl i'r stumog, wrth ymyl y dwodenwm. Mae'r corff yn cynhyrchu sudd pancreatig sy'n cynnwys ensymau. Gyda'u help, mae'r broses o dreulio bwyd yn digwydd.

Swyddogaethau pancreatig ac achosion pancreatitis

Pan fydd bwyd yn mynd i mewn i'r stumog, mae sudd pancreatig gydag ensymau yn cael ei anfon o'r pancreas i'r coluddyn bach ar gyfer prosesu bwyd yn ensymatig, gan rannu cyfansoddion cymhleth yn rhai symlach, mae'r cyfansoddion hyn yn cael eu hamsugno yn y coluddyn bach. Mae sudd pancreatig yn newid amgylchedd y lwmp bwyd o asidig i alcalïaidd.

Ensymau treulio a gynhyrchir gan y pancreas:

glwcagon, inswlin, polypeptid,
trypsin - yn hyrwyddo dadansoddiad o broteinau,
Mae lipase yn ensym sy'n torri brasterau i lawr,
mae amylas yn sylwedd sy'n gallu prosesu startsh yn siwgr.

Prif achos y clefyd yw diffyg maeth a ffordd o fyw. Ar gyfer amsugno brasterau, carbohydradau, proteinau, yr ensym lipase, mae trypsin yn angenrheidiol.

Wrth yfed alcohol, cyffuriau neu ddim ond bwyd sothach, mae perfformiad y chwarren yn cael ei amharu. Mae hyn yn arwain at farweidd-dra sudd yn y dwythellau, gan fod y pancreas wedi methu. Amharir ar y broses dreulio, ac o ganlyniad, mae'r haearn yn llidus, mae'r corff yn dechrau dioddef o pancreatitis acíwt.

Gall gwenwynau amrywiol, gorfwyta hefyd ysgogi ei ymddangosiad.

Mae arbenigwyr wedi nodi nifer o resymau a all ddatblygu'r afiechyd hwn:

Pwysedd gwaed uchel.
Cyfnod beichiogrwydd menyw.
Presenoldeb diabetes.
Defnydd aml o feddyginiaethau.
Ymddangosiad anafiadau organ.
Clefydau heintus.
Adweithiau alergaidd.
Etifeddiaeth.
Clefydau'r dwodenwm.
Afiechydon y stumog.

Mae pancreatitis yn aml yn cael ei amlygu gan boen acíwt yn y stumog. Efallai cynnydd yn nhymheredd y corff, pwysau. Mae yna gyfog a atgyrch gag. Dyma'r arwyddion cyntaf o glefyd. Am y rhesymau dros amlygiad y clefyd, mae'r ystadegau canlynol ar gael:

3% o bobl - etifeddiaeth yw achos y clefyd,
6% - anafiadau organau a defnyddio triniaeth gyffuriau,
20% - mae achos ymddangosiad y clefyd dros bwysau,
30% - achos y clefyd - presenoldeb clefyd bustl,

Yfed llawer iawn o alcohol ac alcoholiaeth yw achos datblygiad y clefyd mewn 40% o achosion.

Diet pancreatitis

Mae cynnal diet yn ystod salwch yn bwysig iawn.

Argymhellir bwyta llawer iawn o brotein, a dylid tynnu brasterau, carbohydradau a chynhyrchion eraill â siwgr o'r fwydlen.

Dylai'r regimen gynnwys chwe phryd y dydd.

Ym mhresenoldeb unrhyw fath o pancreatitis yn y corff, mae'r anhwylderau canlynol yn datblygu:

Cronni tocsinau,
Cynhyrchu inswlin â nam arno
Oherwydd y ffaith bod ensymau yn cronni y tu mewn i'r chwarren, mae meinweoedd yn hunan-dreulio, mae'r corff yn profi poen difrifol yn yr abdomen,
Mwy o pH y coluddyn bach, sy'n cario llosg y galon, gan losgi organau mewnol.

Rhennir pancreatitis yn acíwt a chronig. Mewn unrhyw un o'r ffurfiau, defnyddir triniaeth: meddyginiaeth, llawfeddygaeth neu ddeiet. Mae maethiad iach yn angenrheidiol i gleifion ar ôl iddynt gael eu rhyddhau o'r ysbyty, pan fydd y corff yn cael ei wanhau, ei ddisbyddu, mae prinder fitaminau a mwynau. Mae maeth clinigol gartref yn cael ei dorri amlaf, ac nid yw'r holl reolau yn ei ddilyn. Er, nid yw'r diet hwn yn gofyn am gynhyrchion drud a llawer o amser i'w paratoi.

Pan fydd gwaethygu'r afiechyd yn digwydd, mae'n ofynnol iddo alw ambiwlans. Cyn iddynt gyrraedd, dylid gosod cywasgiadau oer ar safle poen. Yfed dŵr mwynol arbennig, er enghraifft, Borjomi. Gall hylif cyffredin ddileu rhyddhau gormod o sudd, oherwydd hyn, mae'r boen yn diflannu gyda sylweddau gwenwynig o'r corff. Ar ôl ei atgyfeirio i gyfleuster meddygol, rhagnodir diet i'r claf. Os oes pancreatitis acíwt yn bresennol, nodir newyn am y ddau ddiwrnod cyntaf. Mae'n bosibl defnyddio dim ond decoction o rosyn gwyllt, un litr o ddŵr mwynol. Dim ond ar y trydydd diwrnod y mae bwyd calorïau isel yn bosibl, heb halen, brasterau, carbohydradau.

Ar ôl i'r claf gael ei ryddhau o'r ysbyty a'i anfon adref, mae'n ofynnol iddo fwyta bwyd wedi'i baratoi gyda'r paramedrau canlynol:

Mae prydau wedi'u stemio, wedi'u paratoi, yn cael eu malu gan gymysgydd neu eu torri'n ddarnau bach.
dylai prydau poeth fod â thymheredd o ddim mwy na 60 gradd, cymerwch fwyd 5-6 gwaith y dydd.
norm dyddiol protein yw 90 gram (y mae 40 gram o anifail ohono), braster 80 gram (y mae 30 gram o lysiau ohono), carbohydradau 300 gram (y mae 60 gram ohonynt yn hawdd eu treulio).

Ni ddylai gwerth ynni dyddiol y bwyd sy'n cael ei fwyta fod yn fwy na 2480 kcal.

Defnydd jeli pancreatitis

Mae cig jellied yn ddysgl sy'n cynnwys cawl cig, llysiau a chig cyfoethog.

Ni ychwanegir gelatin i gael cysondeb tebyg i gel. Diolch i dendonau a chartilag wrth goginio, mae sylweddau'n cael eu rhyddhau sy'n pasio i'r cawl.

Mae'r dysgl hon yn boblogaidd ar fyrddau Rwsia; mae'n cael ei pharatoi ar gyfer pob gwyliau, yn enwedig rhai'r gaeaf.

Mae cig jellied yn cynnwys llawer o rinweddau defnyddiol:

Mae'n ffynhonnell mwcopolysacaridau - meinweoedd cysylltiol yw'r rhain. Mae'n cael effaith gadarnhaol ar y croen, gan fod gelatin i'w gael mewn symiau mawr mewn jeli.
Cynnwys uchel o fitaminau, mwynau, maetholion. Mae'r dos dyddiol o fitamin PP, A wedi'i gynnwys mewn 100 gram o aspig. Mae'r dysgl yn ffynhonnell haearn, ïodin, fflworid.
Yn dileu newyn, maethlon.

Er gwaethaf rhinweddau defnyddiol o'r fath, gall bwyta jeli mewn rhai afiechydon fod yn niweidiol. Mae'r cwestiwn yn codi, a yw'n bosibl bwyta aspig â pancreatitis? Na, ym mhresenoldeb pancreatitis wedi'i wahardd yn llym. Mae hyn oherwydd sawl ffactor.

Pam mae'r diet yn gwahardd dysgl mor iach:

Mae cig wedi'i sleisio yn ddysgl fraster gyda chynnwys braster o tua 15% fesul 100 gram. Ym mhresenoldeb y clefyd hwn, mae'n werth rhoi'r gorau i fwydydd brasterog. Mae amsugno braster yn wael iawn oherwydd torri'r ensym lipase.
Mae gan y cig sydd yn y cawl gydrannau purin. Mae eu defnydd yn ysgogi secretiad gastrig, sy'n gwaethygu llid.
Wrth drin pancreatitis, mae prydau cynnes yn dderbyniol, ac mae aspig yn cyfeirio at annwyd (15 gradd), sy'n cael ei amsugno'n wael gan y corff.
Mae cawl cig yn cynnwys perlysiau, sbeisys sy'n cael eu gwahardd trwy gydol y diet. Gallant achosi poen acíwt gyda pancreatitis.

Yn seiliedig ar y pwyntiau uchod, gellir dod i'r casgliad y gall aspig â pancreatitis ddod ag effeithiau andwyol, mae'n werth chweil ei ddileu yn llwyr ym mhresenoldeb unrhyw fath o pancreatitis. Amnewid y dysgl gyda aspig yn seiliedig ar gyw iâr neu bysgod. Mae 3.5 gram o garbohydradau, 26 gram o brotein, 15 gram o fraster fesul 100 gram o aspig, a'i werth ynni yw 256 Kcal.

Disgrifir sut i goginio jeli diet yn y fideo yn yr erthygl hon.

Beth allai fod yn beryglus?

Mae braster jellied yn fwy na 15%, ac mae diet pancreatitis yn awgrymu cyfyngiad ar frasterau. Ar gyfer eu holltiad, mae angen yr ensym lipase, sy'n cael ei gynhyrchu gan y pancreas. Yng nghyfnod acíwt cwrs y clefyd, mae organ lle mae prosesau llidiol eisoes ar y gweill yn derbyn llwyth ychwanegol, sy'n achosi dirywiad yn y cyflwr dynol.

Yn ystod rhyddhad, yn syml, nid yw'r corff yn amsugno aspig, gan fod nam ar gynhyrchu lipas.

Mae'r cawl y mae jeli yn cael ei wneud ohono yn cynnwys darnau. Maent yn cael effaith ysgogol ar secretion secretiadau gastrig a pancreatig. O ganlyniad, mae gwaed yn llifo i bilenni mwcaidd y llwybr treulio, sy'n gwaethygu symptomau poenus pancreatitis.

Mae jelïau'n cael eu bwyta ar ffurf oer, tra bod diet therapiwtig ar gyfer pancreatitis yn cynnwys presenoldeb prydau cynnes yn unig (o leiaf + 15 ° C). Mae hyn oherwydd y ffaith bod bwyd oer yn anoddach ei dreulio, gan ychwanegu at y llwyth ar y pancreas.

Yn y broses o goginio, mae sbeisys (deilen bae, pupur) yn aml yn cael eu hychwanegu at y cawl, ac mae'n arferol bwyta cig wedi'i sleisio â mwstard neu marchruddygl. Mae'r sesnin hwn yn cael ei wrthgymeradwyo'n llwyr rhag ofn salwch, gan ei fod yn ysgogi'r chwarren ac yn gallu achosi trawiadau â phoen difrifol.

Mewn cyfnod cronig

Yn ystod cyfnod o ryddhad parhaus, pan nad yw symptomau pancreatitis yn ymddangos, dylid defnyddio jeli yn ofalus. Mae angen talu sylw i ba gig y mae'r dysgl wedi'i baratoi ohono.

Y dewis gorau fyddai jeli wedi'i goginio o dwrci, gan na fydd cig dietegol yn achosi gwaethygu.

Os yw'r jeli wedi'i goginio mewn broth porc neu gig eidion, yna mae'n well rhoi'r gorau i'w ddefnyddio.

Os yw'r jeli wedi'i goginio ar broth porc, yna mae'n well rhoi'r gorau i'w ddefnyddio.

Beth sy'n aspig peryglus gyda pancreatitis

Mae cig jellied yn ddysgl brasterog iawn (mae ei gynnwys braster yn 15% neu fwy), tra bod cyfyngu brasterau yn y diet (ac yn ystod cyfnodau gwaethygu, mae eu gwahardd yn llwyr yn ddymunol yn gyffredinol) yn un o brif ofynion y diet ar gyfer pancreatitis. Mae Lipase, ensym o'r pancreas, yn cymryd rhan weithredol yn y dadansoddiad o frasterau. Mewn ffurfiau acíwt o'r clefyd, mae cymeriant brasterau yn ysgogi'r chwarren, sy'n gwaethygu'r broses llidiol ac yn achosi cynnydd mewn symptomau poenus, ac mewn pancreatitis cronig, mae cynhyrchiant lipas fel arfer yn cael ei amharu ac mae brasterau yn cael eu hamsugno'n wael.
Mae darnau o gig yn y jeli yn cael eu tywallt â broth cig esgyrn cyfoethog sy'n cynnwys seiliau purin a sylweddau echdynnol eraill. Mae dyfyniadau yn ysgogi secretiad gastrig a pancreatig, yn achosi llif y gwaed i bilenni mwcaidd y llwybr treulio, ac o ganlyniad mae arwyddion llid yn dod yn fwy amlwg fyth.
Mae cig wedi'i sleisio yn ddysgl sy'n cael ei gweini'n oer. Yn y cyfamser, mae diet therapiwtig ar gyfer pancreatitis yn cynnwys defnyddio prydau cynnes yn unig (gyda thymheredd o 15 ° C o leiaf), gan fod bwyd oer yn anoddach ei dreulio, mae angen “ymdrech ychwanegol” o'r llwybr gastroberfeddol i'w dreulio.
Wrth baratoi cig wedi'i sleisio, mae amrywiaeth o sbeisys (dail bae, pys du a allspice) fel arfer yn cael eu hychwanegu at y cawl, ac yn draddodiadol mae'r jeli ei hun yn cael ei weini â sbeisys poeth - mwstard neu marchruddygl. Fodd bynnag, mae sbeisys sbeislyd, sbeislyd a sesnin wedi'u heithrio rhag maeth mewn pancreatitis, gan eu bod yn ysgogi gweithgaredd cudd y pancreas, yn achosi gwaethygu gydag ymosodiadau poen difrifol.

Fel y gallwch weld, mewn perthynas â'r pancreas, mae gan yr aspig sawl ffactor anffafriol ar yr un pryd, felly mae'n well ei wahardd yn llwyr rhag pancreatitis, hyd yn oed yn ystod cyfnod o ryddhad parhaus. Fel dewis arall yn lle cig jellied a gellir defnyddio aspig pysgod.

Gwiwerod	26.1 g
Carbohydradau	3.6 g
Brasterau	15.5 g
Cynnwys calorïau	257.8 kcal fesul 100 gram

Sgôr diet ar gyfer pancreatitis cronig: -8.0

Asesiad o addasrwydd y cynnyrch ar gyfer maeth yn ystod pancreatitis acíwt: -10.0

C, B1, B2, B5, B6, B9, A, Bp, B12, E, H, PP

cobalt, potasiwm, manganîs, copr, magnesiwm, ffosfforws, haearn, calsiwm, ïodin, sinc, sylffwr, sodiwm

Y gyfran uchaf a argymhellir o aspig y dydd ar gyfer pancreatitis cronig: defnyddiwch annymunol

Endiatrinolegydd pediatregydd a phediatreg. Addysg - cyfadran bediatreg SSMU. Rwyf wedi bod yn gweithio ers 2000, er 2011 - fel pediatregydd lleol mewn clinig plant. Yn 2016, pasiodd arbenigedd a derbyniodd dystysgrif mewn endocrinoleg bediatreg, ac ers dechrau 2017 rwyf hefyd wedi bod yn derbyn…

Ryseitiau diet

Gall pobl sy'n caru cig jellied, ond sy'n dioddef o glefyd pancreatig, baratoi jeli gyda rysáit arbennig o gig dofednod.

Mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys proteinau hanfodol ac ychydig bach o garbohydradau.

Mae'r dysgl yn hawdd ei dreulio a'i dreulio, ac mae'r sylweddau buddiol sydd ynddo yn maethu'r corff.

I baratoi jeli diet, dylech gymryd cyw iâr heb fraster a chroen a gelatin.

Mae 2 kg o gig yn cael ei olchi a'i roi mewn padell gyda dŵr oer glân. Ychwanegwch halen a'i roi ar dân. Ar ôl i'r dŵr ferwi, mae'r cawl wedi'i ferwi am 10-15 munud. Yna caiff ei ddraenio, ychwanegir dŵr glân eto a'i goginio nes bod y cig yn barod. Tynnwch y ffiled, rhowch y winwnsyn yn y cawl a'i ferwi am tua 15 munud. Ar ôl hynny, mae'r winwns yn cael eu tynnu ac mae bag o gelatin chwyddedig, wedi'i socian mewn dŵr o'r blaen, yn cael ei ychwanegu at y badell. Mae cyw iâr yn cael ei dorri a'i osod mewn platiau dwfn, wedi'i daenu â swm bach o garlleg wedi'i gratio ar ei ben (gyda rhyddhad sefydlog).

Mae cyw iâr yn cael ei dywallt â broth ac yn cŵl. Ar ôl hyn, rhoddir y llenwr yn yr oergell i'w solidoli'n derfynol.

Priodweddau cadarnhaol aspig ac aspig

Ers cryn amser, mae jeli wedi bod yn bresennol yn ein diet fel dysgl galonog a blasus neu ddysgl Nadoligaidd. Mae'n cynrychioli jeli cyfoethog trwchus lle nad oes cydrannau arbennig ar gyfer solidiad, oherwydd cyflawnir cysondeb o'r fath diolch i'r sylweddau arbennig sy'n bresennol yn y tendonau wedi'u weldio a'r cartilag.

Mae gan jeli nid yn unig flas gwreiddiol, sy'n cyfuno llawer o jeli cig a chig, ond mae hefyd yn cael ei nodweddu gan lawer o briodweddau sy'n ddefnyddiol i fodau dynol:

Mae'r dysgl hon yn cynnwys llawer iawn o'r gydran angenrheidiol ar gyfer meinwe gyswllt - mucopolysacarid, sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y cymalau, sy'n ddefnyddiol ar gyfer esgyrn, sy'n effeithio'n ffafriol ar gyflwr y croen.
Yn ei gyfansoddiad mae cig jellied yn cyfuno llawer o fwynau a fitaminau sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y corff. Mae rhai wedi'u cynnwys mewn cyfrolau mawr. Er enghraifft, mae cyfran o jeli, sy'n pwyso dim ond 100 gram, yn rhoi norm fitamin A i'r corff am ddiwrnod cyfan, hanner dos dyddiol o fitamin PP, a hefyd yn dirlawn macro- a microelements, haearn, ffosfforws, ïodin yn ddigonol.
Mae'r jeli cig a chyw iâr yn flasus ac yn foddhaol. Gall hyd yn oed cyfran fach gael cinio blasus a chael digon.

Sut i goginio jeli

Y prif beth sy'n gwahaniaethu jeli oddi wrth aspig yw set o gydrannau cig. Mae'r casgliad cyfan yn mynd i jeli. Gelling yw rhannau cartilaginaidd carcasau porc: coesau â carnau, clustiau, weithiau'r pen cyfan. Yn aml maent yn cael eu hategu gan gymalau cig eidion, a hyd yn oed yn well - gan y gynffon. Mae llawer o bobl yn ychwanegu adenydd a chefnau adar (y set gawl fel y'i gelwir) i ychwanegu dwysedd jeli. Os nad yw unrhyw un yn gwybod: mae'n well cymryd cyw iâr domestig, ac yn ddelfrydol, ceiliog hyd yn oed, gan ei fod yn fwy gwirion, ac mae llawer mwy o sylweddau rhwymol yn ei garcas.

Defnyddir cig ar gyfer llenwi. Mae yna lawer o le i'r dychymyg: mewn cwpl o oriau o goginio cynradd gallwch chi roi'r porc gorau, gallwch chi ychwanegu ffiled twrci, gallwch chi fynd heibio gyda choesau cyw iâr - fel y dymunwch.

Yn gyfan gwbl, bydd y jeli yn coginio am chwe awr. Cyn llenwi'r llenwr â broth, mae'n siŵr bod yr olaf yn cael ei hidlo ac mae'r cig yn cael ei dynnu ar wahân.Yn y fersiwn glasurol, dylai'r llenwr gael ei dorri neu ei dynnu'n ddarnau bach (ffibrau) gan ddwylo, ond mae llawer o bobl yn hoffi adenydd cyfan yn y llong - yn yr achos hwn, mae'r aspig yn dechrau dod yn agos at y jeli. Mewn cynhwysydd, ynghyd â chig ar gyfer harddwch, mae haneri wyau serth neu eu cylchoedd, moron, ewin garlleg neu rywbeth llachar arall, sy'n cwympo allan o'r cefndir cyffredinol, yn aml yn cael eu gosod.

Egwyddorion cyffredinol maeth

Mae diet ar gyfer pancreatitis yn cynnwys nifer o gyfyngiadau ar fwyd. Yn hyn o beth, gwaharddir:

alcohol a diodydd carbonedig,
losin a byns,
llysiau a ffrwythau sur,
bwyd cyflym
ffrio
brasterog
wedi'i fygu a'i halltu
marinadau.

Yn ogystal â dewis cynhyrchion, wrth baratoi a bwyta bwyd, rhaid ystyried yr egwyddorion a'r rheolau canlynol:

dylai bwyd fod yn ffracsiynol (bob tair awr mewn dognau bach),
mae wedi caniatáu coginio, pobi heb olew a stêm,
y cynnwys calorïau dyddiol uchaf yw dwy fil a hanner o gilocalorïau,
dylai'r cymeriant dyddiol o garbohydradau fod yn dri chant o gramau, protein - naw deg,
gwaharddir gorfwyta ac ymprydio,
dim ond cinio ysgafn a ganiateir,
ni ddylai'r pryd olaf fod yn hwyrach nag awr cyn amser gwely.

Yn ystod camau cychwynnol triniaeth pancreatitis acíwt, dangosir diet caeth, gan ddechrau gyda chyflym tridiau. Argymhellir bwyta grawn a llysiau ar ffurf cymysgydd mâl neu wedi'i gratio.

Coginio naws

Mae beth yn union i flasu cig wedi'i sleisio yn fater o ragfynegiadau personol. Fodd bynnag, rhagofyniad - rhaid i'r cawl fod yn persawrus. Felly, tua awr cyn diwedd ei baratoi, rhoddir lavrushka, peppercorns a gwreiddiau amrywiol yn y sylfaen. Y dewis clasurol yw moron wedi'i blannu yn gyfan (neu ei dorri yn ei hanner os yw'r cnwd gwreiddiau'n rhy fawr). Mae connoisseurs o sbeisys yn ategu ei bersli gwreiddiau. Cynhwysyn arall sydd ei angen arnoch chi yw winwnsyn cyfan, wedi'i osod â masg. Pwynt pwysig yw sut mae jeli yn wahanol i gig wedi'i sleisio: gallwch ychwanegu eich sbeisys “personol” eich hun at yr un olaf, mae'n cyfaddef hyn yn llwyr. Mae'n rhaid i chi sicrhau eu bod yn cael eu cyfuno â phob math o gig, ac nid ei orwneud â sbeisys.

Studen mewn theori

Ar un adeg, paratowyd y ddysgl draddodiadol Rwsiaidd hon o weddillion cig, nad oedd ganddo unman arall i'w defnyddio. Er ei holl ddaioni a'i ymddangosiad maethlon, roedd yn hyll braidd. Gwnaed jeli o gig buwch, gan mai hwn oedd y rhataf. Ac oherwydd y ffaith bod popeth yn rhedeg i mewn iddo, nid oedd fel rheol yn rhewi cystal, felly nid oedd unrhyw fwriad i jeli trwchus ynddo.

Cyfunodd y Ffrancwyr, a fwydwyd gan frenhinoedd yn y gorffennol, jeli blasus ond anneniadol â jeli hardd, ond di-chwaeth o'u mamwlad. Canlyniad symbiosis oedd y jeli, ond ni wnaeth y jeli gilio'n llwyr i'r gorffennol. Nawr mae jeli ac aspig yn debyg yn weledol yn unig. Beth yw'r gwahaniaeth ar ôl - dyma'r dewis o gig. Mae jeli yn dal i gael ei wneud o gig eidion yn unig. Ni chyflwynir cig arall ynddo os ydych chi am gael dysgl Hen Rwsia go iawn. Ac un nodwedd arall y mae'r jeli yn ymfalchïo ynddo: y gwahaniaeth o'r aspig yw y bydd yn coginio llawer hirach. Felly i'w gael mae'n rhaid i chi fod yn amyneddgar am 10-12 awr.

Ychydig eiriau am sbeisys ar gyfer jeli

Anghofiwch am yr amrywiaeth o gynfennau sydd i'w cael ar silffoedd archfarchnadoedd. Dim ond garlleg sy'n addas ar gyfer jeli. Ni ychwanegir gwreiddiau, ni osodir winwns. Pan fydd y cig yn cael ei dynnu o'r cawl i'w ddidoli, ac nad yw wedi'i hidlo eto, mae'r sail yn cael ei gosod yn garlleg wedi'i falu neu wedi'i dorri mewn swm sy'n dderbyniol i fwytawyr yn y dyfodol. Ar ôl hyn, mae'r cawl yn cael ei drwytho yn y cyflwr gorchuddiedig am hanner awr, a dim ond wedyn ei hidlo.

Jellied a'i nodweddion

Erthygl ddefnyddiol? Rhannwch y ddolen

Nawr byddwn yn deall sut mae'r aspig yn wahanol i aspig a jeli. Mae'r rhagdybiaethau damcaniaethol yn aros yr un fath: cig wedi'i orchuddio â broth wedi'i rewi. Fodd bynnag, gall cig fod yn bysgod, dofednod, ac offal (o'r tafod yn bennaf). Ei brif nodwedd yw di-seimllyd, hyd yn oed rhywfaint o leanness. Mae'n amhosibl cael jeli “gwirfoddol” o gig o'r fath, felly mae cig wedi'i sleisio o reidrwydd yn cael ei baratoi gan ddefnyddio tewychwyr artiffisial - agar-agar neu (yn amlach) gelatin anifeiliaid. Yn gysylltiedig â hyn mae nodwedd arall sy'n gwahaniaethu cig wedi'i sleisio, jeli, aspig: mae'r olaf yn rhewi'n gynt o lawer na'i "gystadleuwyr". Mae'r llenwr wedi'i osod mewn darnau mawr ar y gwaelod. Yn ogystal, mae llysiau yn sicr yn cael eu dodwy ynddo, a ddylai fod yn weladwy yn hyfryd trwy'r haen dryloyw. Yn fwyaf aml, maent yn hanner cylchoedd o bicls neu gylchoedd o foron wedi'u berwi. Os nad yw'r cogydd yn hoffi llysiau, bydd yn sicr yn ategu ei ddysgl gyda pherlysiau ffres.

Clasur Seltz

Hoff ddysgl arall a wnaed gartref yw brawn. Mae'n dod o'r Almaen, er ei fod yn hysbys mewn gwahanol wledydd wrth enwau eraill. Mae'r halen yn yr un brawn, dim ond o rannau galw isel o'r carcas a gyda llai o broth jeli. Pan fydd y llenwr wedi'i ddadosod, ei lenwi â sylfaen a'i rewi ychydig, caiff ei roi mewn cragen o dan wasg a'i anfon i osod yn ôl. Y brawn yn y casin naturiol yw'r mwyaf blasus a phoblogaidd, ond mae ein gwragedd tŷ wedi paratoi i'w goginio yn yr un artiffisial - er enghraifft, mewn llawes pobi. Mae egwyddorion ei baratoi cyn pwyso yn hollol union yr un fath ar gyfer aspig neu jeli.

Casgliadau: beth yw'r gwahaniaeth rhwng jeli a brawn o aspig, ac aspig o aspig

Hyd yn oed os yw'r diddordeb yn ddamcaniaethol yn unig, rhaid ei fodloni. Yn y diwedd, mae gan y gwesteiwr yr hawl i wybod beth mae hi'n ei wneud wrth yr allanfa, a sut mae'r zelts, aspic, jeli ac aspic yn wahanol. Gellir lleihau beth yw'r gwahaniaeth i'r pwyntiau canlynol.

Cynhyrchion cig yn mynd i'r cawl. Ar gyfer jeli, dim ond cig eidion sydd ei angen, yn y gweddill gallwch chi osod bron popeth sydd wrth law.
Strwythur. Mae'r jeli yn fwy petrusgar, meddalach, mae gan y gweddill "gefell" jeli cryf.
Lliw. Mae cig jelied ac aspig yn ysgafnach, mae'r jeli yn unigryw o dywyll, mae'r brawn mewn lliw yn amrywio yn dibynnu ar yr hyn a aeth arno.
Gorchymyn nod tudalen. Yn y jeli, mae'r holl gydrannau cig yn cael eu gollwng ar unwaith, yn y gweddill - yn dibynnu ar ba mor hir y mae'n ei gymryd i ferwi rhai mathau / mathau o gig.

Pwynt arall sut mae jeli yn wahanol i gig wedi'i sleisio (a seigiau tebyg eraill) yw amser coginio. Oherwydd y ffaith ei fod yn defnyddio cig eidion yn unig, bydd yn gwanhau ar y stôf am 3-4 awr yn hwy. Yn agos ato a brawn, os bydd y swm cyffredinol o set cig yr un cig eidion.

Dylid nodi, ar ffurf ddilys "bur", na cheir unrhyw un o'r seigiau a grybwyllwyd yn ein hamser ni, efallai. Fel arfer mae gwragedd tŷ yn cyfuno dulliau coginio a'r sail, gan ganolbwyntio ar eu dewisiadau.

I wneud iddo weithio

Gan amlaf, nid oes gan arbenigwyr coginio lawer o ddiddordeb yn y modd y mae'r jeli yn wahanol i gig wedi'i sleisio. Maent yn poeni mwy am ansawdd y llestri. Ac er mwyn ei gyflawni yn hawdd, does ond angen i chi ddilyn ychydig o reolau.

Peidiwch â choginio “oer” o gig wedi'i rewi - ni allwch gael gwared ar gymylogrwydd gan unrhyw driciau.
Peidiwch â chymryd cydrannau rhy olewog - bydd yn troi allan yn hyll, a bydd yn waeth caledu.
Mae dŵr yn cael ei dywallt yn oer yn unig, a dylai fod 2 gwaith yn fwy na chig. Mae'n amhosib ei ychwanegu yn y broses o goginio!
Dim ond ar ôl diffodd y tân y mae angen jeli halen neu aspig, fel arall gallwch chi halenu'n hawdd: mae dŵr yn berwi.
Ni ddylai'r cawl ferwi'n rhy dreisgar, ni ddylid tarfu arno, a dylid tynnu'r ewyn yn rheolaidd - yna bydd y jeli yn troi'n dryloyw.

1 Beth allai fod yn beryglus

Dylai cleifion â pancreatitis ddeall holl naws y diet a argymhellir a darganfod pa fwydydd y caniateir eu bwyta. Mae'n well i bobl sydd â'r diagnosis penodedig wrthod jeli am y rhesymau hyn:

gall cynnwys braster jellied fod yn fwy na 15%,
mewn cawl cig cryf, a ddefnyddir i greu cig wedi'i sleisio, mae'n cynnwys purinau,
mae jeli yn cael ei weini'n oer.

Mae'n well i bobl â pancreatitis wrthod cig wedi'i jellio oherwydd y cynnwys purin yn y cawl cig cryf, a ddefnyddir i greu cig wedi'i sleisio.

Cynghorir cleifion sy'n dioddef o pancreatitis i eithrio bwydydd brasterog o'r diet, gan fod brasterau'n cael eu torri i lawr o dan ddylanwad lipas a gynhyrchir gan y pancreas. Ar gyfer organ sâl, mae llwyth o'r fath yn wrthgymeradwyo.

Mae purinau yn y cyfansoddiad yn ysgogi rhuthr o waed i'r organau treulio. Oherwydd hyn, pan ddefnyddiwch gig wedi'i sleisio, gall ymosodiad acíwt o pancreatitis ddatblygu. Mae arbenigwyr yn cynghori i roi'r gorau i ddefnyddio jeli oherwydd bod cleifion â llid yn y pancreas yn well bwyta'r holl fwyd ar ffurf gynnes.

Ar ffurf acíwt

Mae cig jellied ar y rhestr o fwydydd gwaharddedig i bobl sy'n wynebu gwaethygu pancreatitis. Ni ddylent fwyta brasterau, gan gynnwys brothiau cyfoethog. O ystyried bod y llenwr yn cael ei weini'n oer, mae'r broses o'i dreulio yn anodd.

Mewn pancreatitis acíwt yn y dyddiau cynnar, rhoddir cyfle i'r corff gymryd seibiant rhag treulio bwyd. Gadewch ddiod alcalïaidd yn unig. Ar ôl lliniaru, caniateir cynnwys cynhyrchion dietegol yn y diet.

Mae cig jellied ar y rhestr o fwydydd gwaharddedig i bobl sy'n wynebu gwaethygu pancreatitis.

Pam nad cig jellied yw'r driniaeth orau i gleifion â pancreatitis

Sail maeth dietegol ar gyfer pancreatitis yw gwaharddiad ar fwydydd sy'n sbarduno mwy o gynhyrchu ensymau pancreatig, yn ogystal â bwydydd trwm, brasterog, melys. Mae'r defnydd o garbohydradau yn gyfyngedig iawn, mae proteinau'n dod yn sail i'r diet, eu norm yw hyd at 140 g y dydd. Gall fod yn gig, ond dim ond braster isel (cyw iâr, twrci). Gyda gwaethygu pancreatitis, mae meddygon yn argymell am sawl diwrnod i wrthod cymryd unrhyw fwyd.

A beth yw cig jellied? Mae'r rhain yn esgyrn wedi'u berwi a chig gyda llawer o fraster, wedi'u rhewi mewn cawl cyfoethog. Mae gelling yn digwydd oherwydd sylweddau a geir mewn cartilag a thendonau, yn ogystal ag esgyrn a ychwanegir wrth goginio. Os yw'r cig yn fain a heb ychwanegu esgyrn, ychwanegir gelatin i dewychu'r ddysgl, sy'n niweidiol yn ystod gwaethygu'r patholeg.

Mae'n bosibl neu ddim yn dioddef o lid y pancreas yn ystod y cyfnod o ryddhad, mae'r meddyg yn penderfynu ar sail cyflwr y claf.

Esbonnir gwaharddiad o'r fath gan y rhesymau a ganlyn:

Cynnwys braster uchel y cynnyrch, sy'n fwy na 15%. Dylai brasterau yn neiet y claf gael eu cynnwys mewn swm cyfyngedig. Mae hyn oherwydd y ffaith bod nam ar gynhyrchu lipas, sy'n gyfrifol am ddadelfennu brasterau, ar ffurf gronig pancreatitis, felly mae brasterau sy'n dod i mewn yn cael eu hamsugno'n wael. Mae hyn yn achosi gwaethygu llid a symptomau eraill.
I goginio tywalltir darnau cig wedi'u sleisio â broth cig esgyrn dwys iawn, sy'n cynnwys seiliau purine a echdynion. Mae hyn yn ysgogi mwy o secretiad pancreatig a gastrig, llif y gwaed i'r llwybr treulio ac, o ganlyniad, yn arwain at arwyddion cynyddol o lid.
Yn ôl y diet meddygol, dim ond prydau cynnes y caniateir eu bwyta. Mae jeli yn cael ei weini'n oer, ac ar gyfer amsugno bwyd oer, mae angen gwaith ychwanegol ar yr organau treulio.
Pan fydd y cawl yn cael ei baratoi, mae sbeisys amrywiol (pupur, dail llawryf, garlleg) yn cael eu hychwanegu ato, na ellir eu bwyta â pancreatitis oherwydd ysgogiad gweithgaredd y chwarren llidus gyda sbeisys.

Fel y gallwch weld, gwaharddir aspig wedi'i goginio o gig brasterog, waeth beth yw cam a ffurf datblygiad pancreatitis.

Jeli yng nghyfnod gwaethygu a dileu'r afiechyd

Gwaherddir bwyta prydau cig cyfoethog o unrhyw fath â llid yn y chwarren ffurf acíwt. Fodd bynnag, i oresgyn y cyfyngiad, mae'n bosibl gyda chlefyd cronig. Yn yr achos hwn, mae'r cyfan yn dibynnu ar y dechnoleg cyfansoddiad a choginio. Mae'r rysáit yn caniatáu defnyddio cigoedd dietegol yn unig.

Mewn pancreatitis cronig, dim ond gyda rhyddhad sefydlog y mae'n bosibl bwyta cig wedi'i sleisio. Ers y gwaethygu diwethaf, dylai o leiaf mis fynd heibio. Yn y cyfnod acíwt, mae cyflwyno'r cynnyrch i'r diet hefyd wedi'i wahardd yn llym, hyd yn oed mewn symiau bach.

Rysáit dietegol ar gyfer aspig cyw iâr gyda pancreatitis

I baratoi jeli cyw iâr dietegol, mae angen i chi baratoi'r set ganlynol o gynhyrchion:

lwyn cyw iâr - 2 kg,
winwns - 2 pcs.,
gelatin bwyd - 1 pecyn,
Lavrushka - 1-2 dail,
garlleg - 1 pen canolig.

Rinsiwch y cig, ei roi mewn padell, ychwanegu dŵr, ychwanegu ychydig o halen a'i roi ar stôf wedi'i goleuo.
Berwch am 10 munud ar ôl berwi.
Draeniwch y cawl cynradd - bydd yn cael y rhan fwyaf o'r braster o'r cig.
Arllwyswch ddŵr cyw iâr eto a pharhau i goginio nes ei fod wedi'i goginio'n llawn nes ei fod yn dyner.
Ar ôl tynnu’r cig allan, rhoi deilen bae, sbeisys a’i olchi, ond nionyn heb ei ffrwyno yn y cawl - bydd y masg yn rhoi lliw euraidd dymunol i’r cawl.
Ar ôl 15 munud, trowch y stôf i ffwrdd, tynnwch y winwns a'r lavrushka, straeniwch y cawl trwy gaws caws.
Arllwyswch gelatin â dŵr oer ac, ar ôl chwyddo, cyfuno â'r cawl, gan gymysgu'n ysgafn.
Rhwbiwch y garlleg ar grater mân.
Torrwch y cig cyw iâr yn ddarnau, trefnwch mewn platiau dwfn, taenellwch gyda garlleg, ychwanegwch halen yn ysgafn ac arllwyswch y cawl gyda gelatin.

Ar ôl oeri, rhowch y platiau yn yr oergell. Os gwnewch hyn gyda'r nos, yn y bore bydd y dysgl yn caledu a gallwch ei fwyta. Mae p'un a ellir rhoi garlleg mewn jeli ai peidio yn dibynnu ar ba mor hir yw'r cyfnod rhyddhau. Os oedd y gwaethygu'n ddiweddar, mae'n well peidio â gwneud hyn.

C. Brown. Olewau a Brasterau, gol. Artemyev D.N. Gwyddoniaeth a Bywyd, 1924, tt. 17–20.
Weinyddiaeth Iechyd a Datblygiad Cymdeithasol Rwsia o “Trefnu maeth meddygol mewn sefydliadau meddygol” Argymhellion methodolegol. M.
Baranovsky A. Yu., Nazarenko L.I. Awgrymiadau maeth ar gyfer Rwsiaid. SPb. Aton, 1998
Ivashkin V.T., Shevchenko V.P. Maethiad ar gyfer afiechydon y system dreulio: Cyhoeddiad gwyddonol. M. GOETAR-Cyfryngau, 2005
Antipova JI.B., Glotova I.A., Rogov I.A. Dulliau ymchwil ar gyfer cig a chynhyrchion cig. M. Kolos, 2001
Melnikov I. Cook. Coginio cig 2012
Mae Bolshakov A.S. Y dewis o'r driniaeth wres orau bosibl ar gyfer cig a chynhyrchion cig. Diwydiant cig yr Undeb Sofietaidd ym 1976 Rhif 10 t. 34-37.
Llyfr am fwyd blasus ac iach wedi'i olygu gan I. M. Skurikhin. 12fed arg., Wedi'i ddiwygio a'i ategu. M: AST-PRESS SKD 2004
Antipova JI.B., Stallions N.A. Biocemeg cig a chynhyrchion cig. Voronezh, Tŷ Cyhoeddi VSU 1992

Pa jeli a ganiateir adeg ei ddileu?

Mae trin pancreatitis, fel unrhyw glefyd llwybr treulio arall, yn dechrau'n bennaf gyda maeth cywir a diet iach. Dylai'r holl fwydydd brasterog, mwg, sbeislyd gael eu heithrio o'r diet. Gallant arwain at gynhyrchu llawer iawn o bustl, a fydd yn effeithio'n negyddol ar y pancreas. Am y rheswm hwn, dylech gefnu ar brothiau calonog a chyfoethog, a bydd eu defnyddio yn ysgogi proses llidiol y pancreas ymhellach, gan greu anghysur a phoen i'r claf.

Mae jeli brasterog a chleifion aspig â pancreatitis yn ystod y cyfnod gwaethygu wedi'u gwahardd yn llym, hyd yn oed mewn symiau bach. Os bydd digon o amser wedi mynd heibio (o leiaf mis) ar ôl y gwaethygu diwethaf a bod gan y claf gyfnod o ryddhad, dim ond dan rai amodau coginio y gall maethegwyr ganiatáu defnyddio jeli. Dim ond ar yr ail broth y dylid coginio cig wedi'i sleisio, ar gig cyw iâr tyner neu dwrci, gyda chyn lleied â phosibl o sbeisys a sbeisys.

Mae gan lawer o gleifion ddiddordeb yn y cwestiwn - a yw'n bosibl aspio â diet 5? Nid oes un ateb i'r cwestiwn hwn.Mae diet o'r fath yn cynnwys eithrio pob brasterog, sbeislyd, mwg, gan gynnwys brothiau cig, o'r diet. Ond os yw'r claf yn teimlo'n dda yn ystod y cyfnod o ryddhad, nid yw'r ymosodiadau'n ailadrodd am amser hir, yna dim ond gyda chaniatâd y meddyg sy'n mynychu y gallwch chi ychwanegu jeli cartref at y diet. Ar yr un pryd, ni ddylid anghofio am yr amodau coginio - ar yr ail broth o ffiled adar tyner heb groen, braster ac esgyrn.

Mae maethegwyr yn argymell rysáit ar sut i goginio jeli cyw iâr yn iawn ar gyfer pancreatitis.

Rysáit Jeli Cyw Iâr

Cynhwysion

Ffiled cyw iâr neu dwrci - 2 kg,
Winwns - 1 pc.,
Gelatin bwytadwy - 20 gram,
Halen, pupur - i flasu,
Deilen y bae - 2 pcs.

Rhaid golchi ffiled Twrci neu gyw iâr yn drylwyr, os oes angen, tynnwch y croen a thorri'r braster, ei roi mewn sosban ac arllwys dŵr. Dylai'r cig gael ei ferwi a'i fudferwi am oddeutu 10 munud. Hwn fydd y cawl seimllyd cyntaf, rhaid ei ddraenio ac ni ddylid ei ddefnyddio i baratoi prydau eraill mewn unrhyw achos. Yna arllwyswch y cig eto gyda dŵr oer a'i goginio nes bod y darnau'n torri i fyny.

Ychwanegwch ddeilen bae a rhai sbeisys i'r cawl. Ychydig yn ddiweddarach rydyn ni'n rhoi winwns gyda chroen, fel bod y cawl yn lliw hardd. Ar ôl 15 munud, trowch i ffwrdd, tynnwch ddeilen y bae a phen nionyn, a hidlwch y cawl.

Toddwch gelatin mewn dŵr oer i'w chwyddo, ei droi am 5 munud, yna ei arllwys i broth o ffiled dofednod gyda nant denau a'i droi yn dda. Rydyn ni'n torri'r cig gorffenedig yn ddarnau, ei roi mewn sosbenni, ei daenu â llysiau gwyrdd dil ar ei ben, a'i lenwi â broth. Ar ôl wyth awr, mae'r jeli yn barod i'w ddefnyddio.

Dim ond yn y modd hwn y gall claf â pancreatitis fwyta jeli wedi'i goginio. Mae cig dofednod dietegol yn ysgafn ac nid yn dew, ni fydd yn rhoi llwyth o'r fath ar y pancreas.

Asbig pysgod

Cynhwysion

Ffiled pollock - 150 gram,
Gelatin - 4 gram,
Moron wedi'u berwi - 1 pc.,
Winwns - 1 pc.,
Persli
Halen, deilen bae.

Rinsiwch y ffiled pysgod a'i dorri'n sawl dogn. Berwch ddŵr ar wahân a rhowch bysgod wedi'u paratoi ynddo. Ar ôl berwi, tynnwch yr ewyn sy'n deillio ohono yn ofalus ac ychwanegwch binsiad o halen a chwarter y winwnsyn i gael blas cyfoethocach. Felly, dylai'r pysgod goginio dros wres canolig am oddeutu 5-7 munud.

Mewn powlen ar wahân gyda dŵr oer, socian y gelatin a'i adael i chwyddo am ychydig.

Tynnwch y pysgod o'r cawl a straeniwch yr hylif, os oes angen, tynnwch fraster gormodol. Ychwanegwch y gelatin wedi'i baratoi i'r gymysgedd a'i gymysgu'n dda.

Rhowch y darnau o foron wedi'u berwi yn ysgafn yn y mowldiau, yna haen o bersli a ffiled pysgod, yna eu llenwi â broth pysgod gyda gelatin. Ar ôl solidiad llwyr, gellir gweini'r dysgl i'r bwrdd.

Beth alla i ei fwyta?

Mae angen cydymffurfio â diet therapiwtig ar gyfer pancreatitis i atal y clefyd rhag ailwaelu. Mae'n bwysig gwneud diet yn unig o'r cynhyrchion a ganiateir:

ffrwythau a llysiau
cawliau grawnfwydydd a grawnfwydydd,
cynhyrchion llaeth sydd â chynnwys braster isel,
cig a chynhyrchion pysgod braster isel,
brothiau llysiau a chig cas,
pasta gwenith durum,
craceri a bara sych.

Ar unrhyw gam o therapi pancreatitis, argymhellir bwyta bwyd mewn dognau bach, gan gnoi yn drylwyr. Mae'n ddefnyddiol defnyddio cymysgydd.

Defnydd Jeli Pancreatig

Mewn bwyd Rwsiaidd, paratoir jelïau o gynhyrchion cig ac offal, llysiau, cawliau a gelatin. Yn wahanol i seigiau eraill o'r math hwn, paratoir aspig heb ychwanegu cydran gelling, oherwydd yn yr achos hwn, mae treuliad cartilag yn ddigonol. Mae gan ddysgl o'r fath briodweddau defnyddiol:

Mae'n ffynhonnell mwcopolysacaridau, sy'n bwysig ar gyfer adeiladu meinwe gyswllt yn y corff. Mae'r defnydd systematig o jelïau yn gwella cyflwr cartilag, croen, ewinedd, gwallt, cymalau ac esgyrn.
Yn dirlawn yn gyflym.
Yn cynnwys fitaminau a mwynau. Mae cant gram o'r cynnyrch yn ailgyflenwi'r cyflenwad dyddiol o fitaminau A a PP, yn ogystal â ffosfforws, haearn, ïodin.

Mae priodweddau defnyddiol aspig yn berthnasol i berson iach yn unig.

Pam ei fod yn beryglus

Gall defnyddio afreolus o jeli a jeli gyda pancreatitis o unrhyw ffurf arwain at ganlyniadau difrifol. Mae hyn yn arbennig o wir am y cynnyrch a brynir yn y siop. Mae'r cyfyngiad oherwydd y ffactorau canlynol:

Mae gan y dysgl gig grynodiad uchel o frasterau anifeiliaid, sy'n cynyddu'r llwyth ar y pancreas yn ddifrifol. Mae ysgogi cynhyrchu gweithredol ensymau treulio a gwaith y corff yn gwella prosesau llidiol. Mewn pancreatitis acíwt, yn yr achos hwn mae cynnydd mewn symptomau, mewn cronig - pwl arall o waethygu.
Mae'r diet therapiwtig ar gyfer pancreatitis yn cyfyngu ac yn dileu prydau oer o'r diet yn llwyr. Ar yr un pryd, dim ond ar ffurf wedi'i oeri y gall person iach ddefnyddio jeli. Mae bwydydd wedi'u rhewi ac oer yn cael eu treulio'n wael a'u hamsugno, gan roi baich ychwanegol ar y system dreulio.
Nid oes unrhyw brothiau cyfoethog a mathau cig nad ydynt yn ddeietegol yn y fwydlen maeth meddygol, y mae jeli yn cael ei baratoi ohono. Mae'r cydrannau sydd wedi'u cynnwys yn ei gyfansoddiad, yn ystod y broses dreulio, yn ysgogi llif y gwaed i organau'r llwybr gastroberfeddol, a thrwy hynny wella'r prosesau llidiol ac atal y meinweoedd rhag creithio.
Mae cig jellied traddodiadol yn cael ei baratoi gyda sbeisys a sesnin, a'i weini â sawsiau poeth. Mae hyn i gyd wedi'i wahardd yn llwyr gan y diet, gan ei fod yn gwella cynhyrchu sudd ac ensymau treulio.

Dylai cig jelied a jeli a baratowyd yn ôl y rysáit glasurol gael eu heithrio'n llwyr o'r diet wrth drin pancreatitis acíwt a dylid ei gyfyngu ar unrhyw gam yn natblygiad llid pancreatig cronig.

Rysáit Diet Jeli Cyw Iâr

Caniateir cig jellied wedi'i goginio gartref yn ôl rysáit arbennig yn y mwyafrif o fathau o ddeietau therapiwtig a calorïau isel. Dysgl o'r fath:

ei amsugno'n hawdd gan y corff,
treulio'n gyflym
yn dirlawn y corff, heb gyfrannu at gynnydd ym mhwysau'r corff,
yn ailgyflenwi cronfeydd wrth gefn mucopolysacaridau, fitaminau a mwynau.

I baratoi'r jeli, bydd angen ffiled cyw iâr (y fron orau) heb fraster a chroen, yn ogystal â chydran gelling - gelatin. Gorchymyn:

Rinsiwch ddau gilogram o gig a'i roi mewn padell gyda dŵr glân. Halen a'i roi ar dân.
Dewch â'r fron i ferw a'i choginio am ddeng munud arall.
Tynnwch y cawl o'r badell ac arllwyswch y cyw iâr gyda dŵr glân. Coginiwch nes ei fod yn dyner.
Tynnwch y fron, rhowch y bwlb heb ei beintio (ni ddefnyddir maip mewn bwyd). Berwch am chwarter awr, tynnwch y winwnsyn.
Arllwyswch becyn safonol o gelatin gyda dŵr presgripsiwn a'i roi yn y cawl ar ôl iddo chwyddo.
Torri cyw iâr, ei roi mewn cynwysyddion dwfn. Ychwanegwch at bob gweini o garlleg wedi'i gratio.
Arllwyswch y cig gyda broth gelatin a'i oeri. Ar ôl hynny, rhowch y cynwysyddion yn yr oergell i'w solidoli.

Mewn achos o ryddhad ansefydlog, argymhellir gwrthod ychwanegu winwns a garlleg. Mae'n bwysig rhoi halen cyn lleied â phosib.