Melys heb siwgr. Dewislen Diabetig

Yn gyntaf oll, nodaf fod y llyfr coginio bach hwn, sy'n cynnwys ryseitiau yn bennaf ar gyfer blawd a seigiau melys, wedi'i fwriadu nid yn unig ar gyfer pobl â diabetes, ond ar gyfer pawb sydd, am ryw reswm neu'i gilydd, eisiau cyfyngu ar faint o siwgr sy'n cael ei fwyta. Ond mae'r bwriad hwn fel arfer yn mynd law yn llaw ag un arall - gydag amharodrwydd i fwyta'n feiddgar, sydd hefyd yn cael ei ystyried yn y ryseitiau a gasglais. Gydag eithriadau prin, nid yw'r llyfr hwn yn darparu ryseitiau sy'n cynnwys menyn, hynny yw, hufenau menyn a phob math o gynhyrchion o fara byr, pwff, a mathau eraill o does, lle mae cryn dipyn o fraster yn cael ei ychwanegu at y blawd. Bydd yn ymwneud yn bennaf â thoes sy'n cynnwys blawd (rhyg yn aml), wyau, llaeth a chaws bwthyn, hufenau wedi'u seilio ar gaws hufen a bwthyn, yn ogystal â seigiau o aeron, cnau, ffrwythau a llysiau. Fel ar gyfer siwgr, yn lle hynny byddwn yn ceisio defnyddio melysyddion amrywiol - xylitol, sorbitol ac ati.

Ond allwn ni ddim gwneud heb siwgr o gwbl, ac yn yr achos hwn rydw i'n gwneud hyn: os ydych chi am wledda ar gynnyrch o'r fath, byddaf yn nodi ffordd i leihau siwgr ynddo heb golli blas. Enghraifft nodweddiadol yw halva "wedi'i wanhau" gyda chnau - ac, coeliwch chi fi, mae'n llawer mwy blasus na'r deunyddiau crai a brynir yn y siop.

Er mwyn i chi ddewis y seigiau cywir, mae angen i chi wybod rhywbeth am briodweddau'r cynhyrchion, pwysigrwydd rhai maetholion, cyfradd amsugno siwgrau, ac, wrth gwrs, y siwgr ei hun, sy'n bodoli mewn sawl ffurf sylweddol wahanol. Mae siwgrau yn bresennol mewn mêl, ffrwythau, llaeth, cwrw, blawd, grawnfwydydd, ac rydym yn deall bod y rhain yn wahanol siwgrau, felly byddwn yn eu galw'n enw cyffredin yn “garbohydradau” ac yn siarad am eu priodweddau yn yr adran nesaf. Mae gwybodaeth am frasterau hefyd yn bwysig iawn - er enghraifft, ei bod yn well defnyddio nid brasterau o darddiad anifeiliaid, ond olewau llysiau nad ydynt yn cynnwys colesterol. Os ydym yn defnyddio braster anifeiliaid (er enghraifft, i baratoi hufen), yna dylid rhoi hufen, lle mae llawer llai o fraster nag mewn menyn a margarîn.

Gwnaf un pwynt pwysicach. Mae llyfrau coginio fel arfer yn rhestru'r cynhwysion y mae'r dysgl yn cael eu paratoi ohonyn nhw, ac yn rhoi ffordd i'w baratoi - hynny yw, technoleg. Yn anffodus, ni roddir digon o sylw i'r dechnoleg hon, a gallwn ddarllen yn aml: “Chwip hufen gyda siwgr a sesno cacen gyda nhw”. Ond sut mae hufen chwipio yn cael ei baratoi? Gallaf eich sicrhau bod hwn yn fater anodd os nad ydych yn gwybod sut i fynd i'r afael ag ef a pha driciau sydd ganddo. Os ydych chi'n disgrifio'n ddigon manwl sut mae hyn yn cael ei wneud, yna gyda gwarant byddwch chi'n chwipio'r hufen hufen mewn pump i chwe munud. Yn y dyfodol, byddaf yn disgrifio'r dechnoleg goginio yn fanwl, a bydd y dechnoleg hon bron bob amser yn syml ac yn fforddiadwy.

Cymerwyd rhai o'r ryseitiau yn adrannau 4–7 o'n llyfrau, The Great Encyclopedia of Diabetics, 2003-2005. a Llawlyfr Diabetig, 2000-2003. (H. Astamirova, M. Akhmanov, tŷ cyhoeddi EKSMO). Mae'r llyfrau hyn yn cael eu hailgyhoeddi'n rheolaidd, ac rwy'n eu hargymell i bobl â diabetes fel gwerslyfrau sylfaenol. Pwrpas y cyhoeddiad hwn yw llunio rhestr o ryseitiau ar gyfer prydau melys a blawd, felly, mae ei ddeunyddiau yn yr adran hon yn cael eu hehangu gan y llyfrau a grybwyllir yn gymharol, ac mae cig, pysgod, rhai saladau llysiau a chawliau wedi'u heithrio. Mewn gair, mae'r llyfr hwn ar gyfer gourmets, ei ddarllen, coginio a mwynhau'ch bwyd.

2. Beth sydd angen i chi ei wybod am briodweddau cynhyrchion a'ch corff eich hun

Gellir cymharu ein corff - ei sgerbwd, meinweoedd meddal, organau mewnol ac allanol - â brasamcan cyntaf, â pheiriant sy'n cynnwys modiwlau bloc wedi'u cysylltu gan drydan a phibellau ac a reolir gan ymennydd cyfrifiadur. Ystyr y gyfatebiaeth hon yw ein bod ni, fel peiriant, angen egni, dim ond dyfeisiau electromecanyddol sy'n bwyta gasoline a cherrynt, ac rydym yn bwyta amrywiaeth o fwydydd. Fodd bynnag, mae'r corff dynol yn llawer mwy cymhleth nag unrhyw agreg o waith dyn, ac, yn benodol, mae ein corff, ei holl feinweoedd ac organau yn cynnwys celloedd o sawl math, maint a siap, sydd nid yn unig yn defnyddio egni, ond sydd hefyd mewn cyflwr o adnewyddiad parhaus. Mae'r cynllun i gelloedd gael “tanwydd” a “deunydd adeiladu” oddeutu fel a ganlyn: mae bwyd yn mynd i mewn i'r stumog, yn dechrau cael ei dreulio gan y sudd treulio, mae ei elfennau cyfansoddol yn cael eu hamsugno trwy waliau'r stumog i'r system gylchrediad gwaed ac yn cael eu cludo gan waed i bob cell. Mae amsugno maetholion yn parhau yn y coluddyn, ac mewn rhai achosion mae'n dechrau eisoes yn y ceudod llafar. Mae'r rôl weithredol yn cael ei chwarae nid yn unig gan y llwybr gastroberfeddol, ond hefyd gan y pancreas (mae'n cyflenwi'r secretiad treulio ac hormonau amrywiol), yr afu a meinweoedd brasterog, lle mae cronfeydd ynni yn cael eu storio rhag ofn newyn. Mae celloedd meinweoedd ac organau amrywiol yn amsugno maetholion mewn gwahanol ffyrdd, ond maen nhw i gyd yn adnewyddu ac yn gweithio, gan ganiatáu i ni feddwl, gweld, clywed, symud ac ymateb i bob math o lidiau. Felly, mae bwyd yn danwydd, mae'r stumog yn ddyfais ar gyfer trosi tanwydd yn ffurfiau sy'n dderbyniol i'r corff, mae pibellau gwaed yn system ar gyfer cyflenwi egni i gelloedd modur ac ymennydd y cyfrifiadur.

Gelwir ffurfiau derbyniol o danwydd a deunydd adeiladu ar gyfer y corff yn brif gydrannau maeth, a phroteinau, brasterau, carbohydradau, mwynau a fitaminau yw'r rhain. Mae proteinau, sef y deunydd adeiladu ar gyfer celloedd, i'w cael mewn llaeth, cig, cynhyrchion pysgod ac wyau (proteinau anifeiliaid), yn ogystal ag mewn soi, corbys, codlysiau, madarch (proteinau llysiau). Mae cynnwys calorïau un gram o brotein pur yn 4 kcal. Mae brasterau yn egni sy'n cael ei storio i'w ddefnyddio yn y dyfodol, ac ar ben hynny, maen nhw'n ffynhonnell hormonau a fitaminau pwysig, mae cynnwys calorïau un gram o fraster, anifail neu lysieuyn yn 9 kcal. Mae brasterau anifeiliaid wedi'u cynnwys yn benodol mewn olew, margarîn, braster ac wedi'u cuddio mewn cig, pysgod, caws, caws bwthyn a chynhyrchion llaeth eraill. Mae brasterau llysiau wedi'u cynnwys yn benodol mewn blodyn yr haul, corn, olewydd ac ati ac wedi'u cuddio mewn hadau, cnau ac ŷd.

Nid yw proteinau na brasterau yn effeithio ar siwgr gwaed, mae'r swyddogaeth hon yn perthyn i garbohydradau yn unig - dyma enw'r dosbarth o siwgrau mewn cemeg, y byddwn yn siarad amdano'n fwy manwl. Mae cynnwys calorïau un gram o garbohydrad pur yn 4 kcal. Mae carbohydradau syml (monosacaridau) yn cynnwys glwcos, neu siwgr grawnwin, sydd i'w gael mewn grawnwin, rhesins a sudd grawnwin, a ffrwctos, neu siwgr ffrwythau, sy'n llawn ffrwythau - afalau, gellyg, ffrwythau sitrws ac ati, mêl, gyda llaw, mae hwn yn gymysgedd o glwcos. a ffrwctos. Mae carbohydradau mwy cymhleth (disacaridau) yn cynnwys maltos (cwrw, kvass), lactos, neu siwgr llaeth (a geir mewn cynhyrchion llaeth hylif yn unig - mewn llaeth, kefir, hufen), a swcros, neu siwgr bwyd rheolaidd a geir o betys siwgr neu siwgr ffon. Mae hyd yn oed carbohydradau mwy cymhleth (polysacaridau) yn cael eu cynrychioli gan startsh (cynhyrchion blawd a blawd, grawnfwydydd a thatws) a ffibr, sydd wedi'i gynnwys yng nghregyn celloedd planhigion ac sy'n bresennol ym mhob cynnyrch blawd, grawnfwydydd, ffrwythau a llysiau.

Dim ond glwcos yw'r tanwydd i'n corff, ac mae'r holl garbohydradau eraill, o ffrwctos i startsh, yn cael eu trosi yn y stumog o dan ddylanwad ensymau treulio yn glwcos, a dim ond wedyn yn mynd i mewn i'r llif gwaed. Felly, pan fyddwn yn siarad am siwgr gwaed, mae'n ymwneud â glwcos. Mae siwgr, neu glwcos, yn y gwaed yn ddangosydd pwysig iawn, a ddylai fel arfer fod yn 3.3-5.5 mmol / litr ar stumog wag a heb fod yn uwch nag 8 mmol / litr ddwy awr ar ôl bwyta - waeth faint rydych chi'n ei fwyta'n felys. Ni all glwcos dreiddio i'r rhan fwyaf o gelloedd heb inswlin, hormon y pancreas, ac os yw'n cael ei gynhyrchu ychydig neu ddim o gwbl, yna mae person o'r fath yn sâl â diabetes. Mewn diabetig, mae lefel glwcos yn y gwaed yn uchel a gall gyrraedd 10, 20, 30 mmol / litr, ond nid yw glwcos yn mynd i mewn i'r celloedd, ac maen nhw, sydd wedi'u hamddifadu o danwydd, yn profi newyn. Mae siwgr gwaed uchel yn hynod niweidiol, gan ei fod yn arwain at ddirywiad cyflym mewn pibellau gwaed, felly, gyda chlefyd diabetig ac anhwylderau eraill sy'n cyd-fynd â'r un effaith, mae angen cyfyngu ar faint o garbohydradau sy'n cael eu bwyta.

Pam mae melysion ar gyfer diabetes yn cael eu gwahardd

Gwaherddir losin yn ystod diabetes dim ond mewn meintiau lle bydd lefel y glwcos yn cynyddu'n afreolus. Mae hyn yn golygu bod angen i chi wirio gwerthoedd siwgr yn y gwaed yn gyson, sawl gwaith y dydd. Mae melysion, fel y gŵyr pawb, yn cynnwys llawer o siwgr.

Pwysig! Mewn diabetes, rhagnodir diet di-garbohydrad, ni waherddir carbohydradau yn bendant, dylid eu bwyta o fewn terfynau rhesymol.

Mae achosion yn bosibl, a dylai pob claf â diabetes wybod hyn pan fydd ar frys bwyta rhywbeth melys iawn, o glwcos go iawn. Mae hyn yn digwydd pan nad oes gan y claf amser i fwyta mewn pryd, ar ôl cymryd cyffuriau inswlin neu hypoglycemig, a bod glwcos yn disgyn yn is na lefel dderbyniol. Mae'r cyflwr hwn hefyd yn llawn cymhlethdodau: coma hypoglycemig a diffyg maeth yn yr ymennydd.

Mewn achosion o'r fath, mae angen i chi bob amser gael melyster gyda chi. Symptomau hypoglycemia:

Cur pen
Pendro
Newyn
Chwys oer
Twitching y bysedd,
Gwendid cyffredinol.

Cymorth brys yn y cyflwr hwn - yfed te neu sudd melys, bwyta candy neu siwgr wedi'i fireinio.

Mae ryseitiau diabetig ar gyfer bwydydd glwcos isel yn cynnwys naill ai amnewidion siwgr fel ffrwctos, stevia, neu ychydig bach o fêl neu ffrwythau yn lle siwgr.

Mae pwdinau ar gyfer diabetig yn eithaf amrywiol, weithiau ni ellir eu gwahaniaethu oddi wrth losin cyffredin.

Melysydd ar gyfer pwdin

Rhennir melysyddion yn naturiol ac yn artiffisial. Y meini prawf ar gyfer eu dosbarthu yw eu tarddiad (naturiol neu synthetig), graddfa'r melysu, a'u cyfranogiad mewn metaboledd glwcos.

Nid yw pob melysydd artiffisial yn ymwneud â metaboledd, ac maent yn cael eu carthu yn ddigyfnewid o'r corff. Mae yna amnewidion glwcos naturiol hefyd nad ydyn nhw'n effeithio ar y metaboledd - erythritol a stevia. Nid yw ffrwctos, sorbitol mor felys â'r gweddill, yn cael eu hystyried yn felysyddion nad ydyn nhw'n ddwys. Po fwyaf dwys yw'r melysydd, y lleiaf y gellir ei ychwanegu at seigiau.

Bydd nodwedd fach o bob sylwedd yn penderfynu ym mha feintiau ac o dan ba amgylchiadau y gellir eu defnyddio mewn ryseitiau pwdinau diabetig.

Mae ffrwctos yn elfen ddiniwed o fêl a ffrwythau. Ei fynegai glycemig yw 19, sy'n ei gwneud yn felysydd cyffredinol. Mae'n metaboli'n arafach na glwcos ac yn cynyddu lefelau glwcos. Fe'i defnyddir ar gyfer diabetes yn ystod beichiogrwydd.

Mae Sorbitol, mewn symiau bach, yn felysydd dietegol nad oes angen inswlin arno ar gyfer metaboledd.

Pwysig! Diffyg sorbitol yw ei fod yn achosi dolur rhydd mewn dosau mawr. Yn cynnwys bricyll, afalau, eirin gwlanog.

Mae erythritol a stevia yn safonau amnewid diabetig. Nid ydynt yn cymryd rhan yn y metaboledd, nid ydynt yn cynnwys bron i galorïau, maent yn cael eu goddef yn dda gan y corff.

Mae saccharin yn felys iawn, nid yw'n cynnwys calorïau,
Aspartame yw'r mwyaf poblogaidd, yn hollol ddiniwed, nid yw'n gwrthsefyll tymereddau uchel,
Cyclamad - gellir ei ddefnyddio mewn cynhyrchion sy'n destun triniaeth wres.

Defnyddir melysyddion o bob math yn gyson mewn llawer o bwdinau, mae ryseitiau ar gyfer diabetig gyda melysyddion yn isel mewn calorïau, ac nid yw'r blas yn newid.

Sut i ddewis y cynhyrchion cywir ar gyfer diabetes

Ar labeli pob cynnyrch sy'n cael ei werthu mewn pecynnau, mae gwybodaeth fanwl am gynnyrch yn cael ei hysgrifennu. Ar rai printiau mawr efallai y bydd arysgrif: “diabetig” neu “heb siwgr”. Ond gellir prynu bwydydd rheolaidd ar gyfer diabetig.

Er mwyn dewis cynnyrch carb-isel, mae angen i chi gyfrifo ei fynegai glycemig. Mae pob diabetig yn gwybod faint o glwcos y gall ei fwyta bob dydd, felly mae'n cyfrif ei swm ym mhob cynnyrch yn gyson. Mae'n hawdd dod o hyd i dablau lle mae mynegeion glycemig o'r holl brif gynhyrchion ar y Rhyngrwyd. Mae'r mynegai glycemig yn dangos pa mor gyflym y mae glwcos o'r cynnyrch hwn yn mynd i'r gwaed. Mae faint o glwcos sy'n mynd i'r gwaed ar ôl cael ei fwyta yn cael ei gyfrif trwy luosi faint o garbohydradau â'r mynegai glycemig.

Mae bwydydd sydd â mynegai isel, o dan 50, yn cael eu hystyried yn isel-carb neu'n cynnwys carbohydradau ar ffurf ffibr, sy'n cael ei fetaboli'n araf iawn i glwcos.

I baratoi pwdinau carb-isel, dylai'r siop roi sylw i'r cynhyrchion canlynol:

Caws bwthyn braster isel, hufen neu laeth
Blawd Grawn Cyfan
Aeron, ffrwythau, rhai llysiau, fel moron neu bwmpenni
Mêl
Wyau

Pwysig! Mae diet diabetig math 1 a math 2 yn wahanol. Mae'r math cyntaf, sy'n gwrthsefyll inswlin, yn dileu'r “carbohydradau cyflym” fel y'i gelwir, ac mae'r ail fath hefyd yn eithrio cynhyrchion startsh, tatws a nwyddau wedi'u pobi.

Y pwdinau gorau ar gyfer diabetig: ryseitiau a dull paratoi

Mae'r ryseitiau ar gyfer bwydydd melys ar gyfer pobl ddiabetig yn faes i'w ysbrydoli, oherwydd nid oes angen i chi wneud llawer o ymdrechion i baratoi dysgl flasus gan ddefnyddio siwgr.

Prif seigiau ar gyfer diabetes:

Y ryseitiau gorau ar gyfer pwdinau carbohydrad:

Jeli. Y ffordd syml glasurol - o ffrwythau sy'n defnyddio melysydd. Cymysgwch gelatin â dŵr a'i ferwi, yna arllwyswch sudd lemwn neu ffrwyth arall wedi'i wasgu'n ffres gyda mynegai glycemig isel. Gadewch iddo oeri am sawl awr. Mae'r jeli delfrydol ar gyfer diabetig yn galed. Ni ddylai caws bwthyn fod yn dew, felly dylech ddarllen y cyfansoddiad ar y pecyn yn ofalus a pheidiwch â chymryd caws bwthyn cartref, nad yw ei gynnwys braster yn hysbys. Yn gymysg â hufen sur a gelatin, hufen sur chwarter yn llai na chaws bwthyn. Gadewch iddo rewi yn yr oergell am sawl awr.
Ar gyfer pobi, defnyddiwch flawd rhyg neu wenith yr hydd, ar gyfer pastai afal bydd ei angen arnoch chi yn ogystal â blawd ac afalau: margarîn, melysydd, wy, llaeth a sbeisys fel sinamon ac almonau. Mae un wy yn cael ei guro ar wahân, ychwanegir hanner gwydraid o laeth, margarîn a blawd nes bod màs â dwysedd o tua hufen sur yn cael ei ffurfio. Ychwanegir afalau wedi'u rhewi y tu mewn, mae popeth yn cael ei dywallt i fowld, ychwanegir sbeisys i'w flasu a'u pobi yn y popty ar 180 gradd am tua 40 munud.
Mae math arall o gacen yn cael ei baratoi heb driniaeth wres: mae'r caws bwthyn yn cael ei gymysgu â melysydd nes bod màs homogenaidd heb lympiau'n cael ei ffurfio, bod cwcis diabetig yn dadfeilio ac yn gwanhau â llaeth. Mewn dysgl pobi, bob yn ail, mae'r màs ceuled yn cael ei osod allan a'i wneud o gwcis, ei adael yn yr oergell am sawl awr.
Gellir ystyried losin moron yn goron diet iach. Mae moron yn cael eu plicio a'u rhwbio. Mae caws bwthyn a melynwy yn gymysg, yn y cyfamser mae'r protein yn cael ei chwipio â melysydd. Yna mae popeth yn gymysg, moron, caws bwthyn a phrotein wedi'i chwipio a'i bobi yn y popty ar 180 gradd am oddeutu hanner awr.
Souffle Curd. Gall fod yn ddysgl annibynnol neu'n gydran o gacennau a theisennau. Mae caws bwthyn wedi'i gymysgu'n drylwyr ag afal gwyrdd wedi'i gratio, mae wy yn cael ei ychwanegu a'i chwipio â chymysgydd. Cyn ei weini, rhowch y microdon i mewn am sawl munud. Ar ôl taenellu â sinamon.
O'r diodydd, mae'n well defnyddio aeron fel cyrens neu llugaeron, smwddis ffrwythau (lemonau, orennau, afalau) neu sudd wedi'u gwasgu'n ffres.
Mae pwmpen yn ddefnyddiol iawn, gellir ei stiwio a'i ychwanegu at afalau wedi'u torri wedi'u pobi ar gyfer salad cynnes, neu gellir coginio cacen bwmpen fel cacen foron.

Presgripsiwn Panacotta ar gyfer Diabetig

Gall ryseitiau ar gyfer pwdinau heb siwgr apelio at y person cyffredin. Does ryfedd bod siwgr yn cael ei alw'n wenwyn melys, hebddo, mae ffordd o fyw yn cymryd cam tuag at ddeiet iach.

Nid brawddeg sy'n dileu losin annwyl yw Diabetes mellitus, ond dim ond newid eu syniadau amdanynt. Ac, os ewch chi at eich diet yn ddoeth, ni fydd diabetes yn achub ar y cyfle i fwynhau blas cacen, jeli neu gacen.

Cwcis Diabetig - Melysion Heb Siwgr

Cwcis diabetig a hyd yn oed cacen - gwireddu breuddwydion!

Bydd dewis y diet yn gywir, y ryseitiau cywir, monitro gofalus a chywiro lefelau glwcos yn amserol yn ehangu gorwelion gastronomig diabetig.

Felly, cymerwch y ryseitiau canlynol i wasanaeth.

Crwst melys ar gyfer diabetes

Mae'r cwestiwn a ganiateir losin rhag ofn salwch siwgr yn poeni llawer o bobl ddiabetig. Y peth yw bod y losin arferol a mwyaf cyffredin yn cynnwys llawer o siwgr wedi'i fireinio. Gall yr olaf chwarae jôc greulon nid yn unig gyda diabetig, ond hefyd gyda pherson iach.

A yw'n werth chweil rhoi'r gorau i losin yn llwyr? Dywed meddygon y gall hyn arwain at anhwylder seicolegol. Wedi'r cyfan, datblygodd blas losin yn ystod esblygiad ymateb mewn bodau dynol ar ffurf cynhyrchu'r hormon llawenydd.

Fodd bynnag, gall y melysydd - stevia, ffrwctos, sorbitol, xylitol, ysgogi secretion serotonin. Y cynhyrchion hyn sy'n dod yn gynhwysyn amgen ar gyfer pwdinau.

Nid yn unig siwgr sy'n elfen carbohydrad o losin. Mae blawd, ffrwythau, ffrwythau sych hefyd yn ffurfio cyfran y llew o ddilladau carbohydradau, felly defnyddir blawd bras, rhyg, blawd ceirch neu wenith yr hydd wrth bobi.

Ni ddylai anhwylder dioddefus fwyta melysion gan ddefnyddio menyn. Fel unrhyw gynnyrch llaeth, mae'n cynnwys siwgr llaeth lactos, felly gall gynyddu lefelau glwcos yn ddramatig. Mynegai glycemig menyn yw 51, tra bod gan olewau llysiau fynegai sero. Lle mwy diogel bydd olew olewydd, had llin, olew corn.

Ni waeth pa mor gytbwys yw'r pwdin, peidiwch ag anghofio y bydd y cynnwys carbohydrad ynddo yn uwch nag mewn cynhyrchion a argymhellir ar gyfer diabetig. Mae'n werth arsylwi ar y mesur wrth fwyta teisennau melys, yn ogystal â rheoli lefel y glwcos ar ôl bwyta.

Cwcis Galette

Mae cwcis bisgedi sych neu gracwyr yn un o'r cynhyrchion a ganiateir ar gyfer diabetig. Prif gydrannau cwcis yw blawd, olew llysiau, dŵr.

Tua 300 kcal fesul 100 g o felysion. Mae hyn yn golygu y bydd un cwci ar gyfartaledd yn rhoi egni i 30 kcal. Er gwaethaf y ffaith bod cwcis yn dderbyniol i'w defnyddio gan bobl ddiabetig, ni ddylid anghofio bod mwy na 70% o'i gyfansoddiad yn garbohydradau.

Coginio cwcis bisgedi

Mynegai glycemig cwcis bisgedi yw 50, mae'n ddiymwad yn fach o'i gymharu â chynhyrchion melysion eraill, ond ar yr un pryd mae'n ddigon uchel ar gyfer diet y diabetig. Y swm derbyniol yw 2-3 cwci ar y tro.

Fel rheol, mae cwcis bisgedi mewn siop yn cael eu gwneud o flawd gwenith premiwm. Gartref, disodli blawd gwenith gwyn gyda blawd gwenith cyflawn.

Cynhwysion ar gyfer Cwcis Bisgedi Cartref:

wy soflieir - 1 pc.,
melysydd (i flasu),
olew blodyn yr haul - 1 llwy fwrdd. l.,
dwr - 60 ml
blawd gwenith cyflawn - 250 g,
soda - 0.25 llwy de

Yn lle olew blodyn yr haul, caniateir defnyddio unrhyw lysieuyn arall, mae'n ddelfrydol rhoi had llin yn ei le. Mae olew llin yn cynnwys asidau brasterog omega-3 buddiol, sydd mor hanfodol ar gyfer diabetig. Mae wy cyw iâr yn cael ei ddisodli gan brotein cyw iâr. Wrth ddefnyddio protein yn unig, mae'r cynnwys carbohydrad yn y cynnyrch terfynol yn cael ei leihau'n sylweddol.

Y naws o baratoi bwrdd pwdin ar gyfer diabetig

Pan gaiff ddiagnosis o ddiabetes, mae'r corff yn wynebu prinder dybryd o inswlin. Mae'r hormon hwn yn anhepgor ar gyfer symud glwcos trwy bibellau gwaed i'r organau mewnol. Ar gyfer amsugno carbohydradau, mae'n rhaid i rai pobl ddiabetig ddefnyddio inswlin yn ddyddiol, sy'n gweithredu fel hormon naturiol, ac mae hefyd yn cyfrannu at dreigl siwgr trwy bibellau gwaed.

Mewn diabetes math 2 a diabetes math 1, ni ddylai'r diet fod yn drawiadol wahanol i fwydlen pobl iach. Fodd bynnag, ni ddylai diabetig gael ei gario i ffwrdd gan losin, llaeth cyddwys, ffrwythau melys, ac eitemau eraill lle mae carbohydradau sy'n amsugno'n gyflym wedi'u crynhoi. Mae'n rhaid talu sylw i'r ffaith:

mae'r cynhyrchion a gyflwynir yn niweidiol i gleifion a gallant achosi cynnydd sydyn mewn siwgr yn y gwaed,
gyda diabetes math 2, cynhyrchir swm annigonol o'r hormon, ac felly dylai'r diabetig wrthod defnyddio bwyd carbohydrad. Fel arall, bydd yn rhaid i chi newid i driniaeth gyda phigiadau inswlin,
dylid eithrio enwau â charbohydradau sy'n amsugno'n gyflym o'r diet.

Felly, dylai pwdinau ar gyfer diabetig fod yn isel mewn carb. Dylai eilydd siwgr fod yn ei le, sy'n cael ei ddadelfennu'n araf yn y coluddion ac yn atal siwgr rhag cronni yn y gwaed.

Ryseitiau Pwdin

Er gwaethaf bodolaeth gwaharddiad o ran bwyta siwgr, mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer pwdinau i gleifion sydd â'r anhwylder hwn. Gellir eu gwneud gan ddefnyddio aeron, ffrwythau a llysiau, yn ogystal â chaws bwthyn neu, er enghraifft, iogwrt braster isel. Gyda diabetes math 2, mae amnewidion siwgr yn orfodol. Gan ddefnyddio rhai ryseitiau ar gyfer pwdinau ar gyfer diabetig, argymhellir yn gryf ymgynghori ag arbenigwr.

Pwdinau gyda Aeron a Ffrwythau

Mae Casseroles yn cael eu paratoi ar sail ffrwythau heb eu melysu, ac mae hufen melys a jam yn cael eu paratoi o aeron ac amnewidyn siwgr. Er enghraifft, mae 500 gram yn cael ei falu am bwdin afal. afalau i fàs piwrî, defnyddiwch sinamon, yn ogystal ag amnewidyn siwgr, cnau amrwd wedi'u gratio (cnau cyll a chnau Ffrengig yn ddelfrydol), yn ogystal ag un wy. Nesaf, mae hyn i gyd wedi'i osod mewn tuniau a'i roi yn y popty.

Mae caserol ffrwythau yn cael ei baratoi trwy ychwanegu blawd ceirch neu rawnfwyd. Argymhellir yn gryf eich bod yn talu sylw i'r ffaith eich bod yn dilyn algorithm penodol er mwyn cael pwdinau iach:

i 500 gr. mae ffrwythau wedi'u gratio (eirin, gellyg ac afalau) yn ychwanegu tua phedwar i bum llwy fwrdd. l blawd ceirch
gallwch ddefnyddio tair i bedair llwy fwrdd o flawd ceirch,
pe defnyddiwyd naddion, yna gadewir y gymysgedd i'w chwyddo wedi hynny am hanner awr, ac yna ei bobi.

Gellir paratoi jeli dietegol, sy'n rysáit pwdin ardderchog ar gyfer diabetig, o ffrwythau neu aeron meddal heb eu melysu. Mae'n bwysig sicrhau eu bod yn cael eu cymeradwyo i'w defnyddio gyda'r afiechyd a gyflwynir. Mae'r ffrwythau'n cael eu malu mewn cymysgydd, mae gelatin yn cael ei ychwanegu atynt, ac ar ôl hynny mae'r gymysgedd yn cael ei drwytho am 120 munud.

Yn dilyn hynny, paratoir y gymysgedd yn y microdon, caiff ei gynhesu ar dymheredd o tua 60-70 gradd nes bod y gelatin wedi'i doddi'n llwyr. Ar ôl i'r cynhwysion oeri, ychwanegir melysydd, a chaiff y gymysgedd ei dywallt i ffurfiau arbennig. Er mwyn defnyddio pwdinau o'r fath, er gwaethaf eu holl fuddion, argymhellir ddim mwy nag unwaith yr wythnos. Y peth gorau yw paratoi jeli ffres bob tro. Felly bydd yn cael ei amsugno'n well gan y corff a bydd yn llawer mwy defnyddiol.

Melysion

Heb ychwanegu blawd a chynhwysion annymunol eraill, mae'n troi allan i baratoi pwdinau rhagorol ar gyfer diabetig. Er enghraifft, gallwch chi falu 100 gr. cnau Ffrengig a 30 o ddyddiadau pitw. Ychwanegwch 50 g at y màs sy'n deillio o hyn. menyn ac un llwy fwrdd. l coco. Mae'r cynhwysion a gyflwynir yn gymysg tan fàs homogenaidd. Yna mae losin bach yn cael eu ffurfio, sy'n cael eu rholio mewn sesame neu, er enghraifft, mewn cnau coco. Rhagofyniad yw oeri yn yr oergell.

Mae'r rysáit ganlynol, sy'n ategu'r rhestr o seigiau iach a blasus, yn cynnwys socian dros nos mewn cynwysyddion ar wahân o 20 o ffrwythau sych. Fe'ch cynghorir i ddefnyddio rhywogaethau fel prŵns neu fricyll sych. Yna maent yn cael eu sychu a phob un wedi'i stwffio â chnau, ac ar ôl hynny maent yn cael eu trochi mewn siocled chwerw o ffrwctos. Yna bydd angen gosod allan ar y ffoil ac aros i'r màs galedu.

Gallwch hefyd baratoi cupcake iach:

yn y rhestr gynhwysion mae un oren maint canolig, 100 g. almonau daear, un wy, 30 g. sorbitol, llwy de croen lemwn a phinsiad o sinamon,
berwch yr oren am 20 munud a pharatowch biwrî ohono, ac ychwanegir y cynhwysion sydd eisoes wedi'u paratoi atynt a chaiff popeth ei chwipio mewn cymysgydd,
bydd angen i'r màs sy'n deillio o hyn lenwi'r mowld cupcake,
mae'r amser pobi yn y popty tua 40 munud.

Gellir ategu ryseitiau pwdinau o'r fath ar gyfer diabetig math 2 gyda chynhwysion defnyddiol eraill: sesame, flaxseed ac eraill. Argymhellir trafod eu cais gydag arbenigwr ymlaen llaw.

Pwdinau curd

Mae pwdinau curd yr un mor argymell i'w defnyddio mewn diabetes. Ar gyfer eu paratoi, defnyddir caws bwthyn braster isel yn bennaf mewn swm o 500 g. Yn ogystal, bydd angen cydrannau arnoch fel tair i bedair tabled o felysydd, 100 ml o iogwrt neu hufen braster isel, aeron ffres a chnau Ffrengig.

Mae caws bwthyn yn gymysg ag amnewidyn siwgr, mae'r gymysgedd sy'n deillio ohono yn hylifedig gyda hufen braster isel neu iogwrt. Er mwyn cael y màs mwyaf homogenaidd a thrwchus, mae angen i chi ddefnyddio cymysgydd i gymysgu'r holl gynhwysion.

O restr debyg o gynhyrchion, gallwch chi baratoi caserol diabetig calorïau isel. Ar gyfer hyn, mae'r ceuled yn gymysg â dau wy neu ddwy lwy fwrdd o bowdr wy a phum llwy fwrdd o flawd ceirch. Mae'r holl gydrannau wedi'u cymysgu a'u pobi yn y popty. Mae pwdinau o'r fath mewn diabetes yn isel mewn calorïau, ac felly'n ddymunol i'w bwyta.

Diodydd a Choctels

Fel pwdin blasus, gallwch chi baratoi jeli fitamin trwy ychwanegu blawd ceirch. Fe'ch cynghorir i ddilyn argymhellion fel:

defnyddio 500 gr. ffrwythau heb eu melysu (afalau, gellyg ac unrhyw rai eraill sy'n cwrdd â'r gofynion hyn), pum llwy fwrdd. l blawd ceirch
mae ffrwythau'n cael eu malu â chymysgydd a'u tywallt â litr o ddŵr yfed,
mae blawd ceirch yn cael ei dywallt i'r màs a'i ferwi dros wres isel am 30 munud.

Yn ogystal, gall pobl ddiabetig baratoi dyrnu ffrwythau. I wneud hyn, defnyddiwch 500 ml o sudd melys-sur a swm tebyg o ddŵr mwynol. At y diben hwn, gallwch ddefnyddio'r enw oren, llugaeron neu binafal, sy'n gymysg â dŵr. Mae lemwn ffres yn cael ei dorri'n gylchoedd bach a'i ychwanegu at y gymysgedd ffrwythau, lle mae darnau o rew yn cael eu gosod.

Yn dilyn yr argymhellion a gyflwynir yma, gan ddefnyddio cynhwysion sydd wedi'u profi a'u cymeradwyo'n union, bydd yn bosibl paratoi pwdinau iach a blasus ar gyfer diabetig. Mae'n bwysig bod y prydau hyn yn isel mewn calorïau ac yn cael eu hamsugno'n dda gan y corff. Yn yr achos hwn, bydd eu defnyddio mewn diabetes yn ganiataol a hyd yn oed yn ddymunol.

Sut i wneud cwcis bisgedi gartref

Toddwch y melysydd mewn dŵr, cymysgwch y cynhwysion ag olew llysiau ac wy.
Cymysgwch soda a blawd.
Cyfunwch gynhwysion hylif a sych, tylino toes elastig cŵl.
Rhowch "gorffwys" i'r toes 15-20 munud.
Rholiwch y màs mewn haen denau, rhannwch gan ddefnyddio rhannau neu gyllell yn rhannau.
Pobwch yn y popty am 35-40 munud ar dymheredd o 130-140 ⁰С.

Yn dibynnu ar ansawdd y blawd, gall faint o hylif amrywio. Y prif faen prawf yw na ddylai'r toes gadw at eich dwylo.

Cwcis ffrwctos

Mae ffrwctos ddwywaith mor felys â siwgr wedi'i fireinio, a dyna pam maen nhw'n cael eu hychwanegu at bobi mewn symiau llai.

Eiddo pwysicaf ffrwctos ar gyfer diabetig yw ei fod yn cael ei amsugno'n arafach ac nad yw'n ysgogi pigau miniog mewn siwgr gwaed.

Nid yw'r gyfradd ddyddiol o ffrwctos a argymhellir yn fwy na 30 g. Os cewch eich temtio gan lawer iawn, bydd yr afu yn trawsnewid y ffrwctos gormodol yn glwcos. Yn ogystal, mae dosau mawr o ffrwctos yn effeithio'n negyddol ar weithrediad y system gardiofasgwlaidd.

Wrth ddewis cwcis wedi'u seilio ar ffrwctos mewn siop, mae'n bwysig astudio ei gyfansoddiad, ei gynnwys calorïau, a'i fynegai glycemig. Wrth baratoi cwcis gyda siwgr ffrwythau gartref, dylid ystyried y cynhwysyn hwn wrth gyfrifo'r cynnwys calorïau a'r gwerth maethol. Fesul 100 g o'r cynnyrch, 399 kcal. Yn wahanol i felysyddion eraill, yn enwedig stevia, nid yw'r mynegai glycemig ffrwctos yn sero, ond 20 uned.

Pobi gartref

Mae diabetes yn ofni'r rhwymedi hwn, fel tân!

'Ch jyst angen i chi wneud cais ...

Beth allai fod yn fwy diogel i bobl ddiabetig na chacennau cartref wedi'u coginio'n dda? Dim ond rheolaeth bersonol dros y paratoad fydd yn rhoi hyder cant y cant yng nghywirdeb y ddysgl.

Y prif beth ar gyfer pobi diabetig cartref yw'r dewis cywir o gynhwysion, yn ogystal â chyfrifo GI yn ofalus ar gyfer y gyfran olaf.

Melysydd cwci blawd ceirch ar gyfer diabetig

blawd ceirch - 3 llwy fwrdd. l.,
olew had llin - 1 llwy fwrdd. l.,
blawd ceirch - 3 llwy fwrdd. l.,
gwyn wy - 3 pcs.,
sorbitol - 1 llwy de.,
fanila
yr halen.

Camau paratoi:

Curwch gwynion gyda phinsiad o halen mewn ewyn cryf.
Yn raddol, mae blawd ceirch, sorbitol a fanila yn cael eu cyflwyno i'r màs wyau.
Ychwanegwch fenyn a grawnfwyd.
Rholiwch y toes allan a ffurfio cwcis. Pobwch yn y popty ar 200 ⁰С am 20 munud.

Bydd y rysáit yn dod yn fwy amrywiol os byddwch chi'n ychwanegu ffrwythau sych neu gnau i'r toes. Mae ceirios sych, prŵns, afalau yn addas, gan fod eu mynegai glycemig yn eithaf isel.

Ymhlith cnau, argymhellir rhoi blaenoriaeth i gnau Ffrengig, coedwig, cedrwydd, almonau. Mae cnau daear yn gyfyngedig orau oherwydd GI uwch.

Cwcis Bara Byr ar gyfer Diabetes

Mewn swm cyfyngedig, caniateir hefyd ddefnyddio cwcis bara byr. Mae rhybuddion yn gysylltiedig â'r ffaith mai prif gydrannau'r pwdin hwn yw blawd, menyn ac wyau, y mae pob un ohonynt yn llawn siwgrau. Bydd trawsnewidiad bach o'r rysáit glasurol yn helpu i leihau llwyth glwcos y ddysgl.

Cwcis bara byr melysydd

margarîn braster isel - 200 g,
melysydd gronynnog - 100 g,
blawd gwenith yr hydd - 300 g,
gwyn wy - 2 pcs.,
halen
vanillin.

Techneg Goginio:

Malwch y proteinau gyda melysydd a fanila nes eu bod yn llyfn. Cymysgwch â margarîn.
Mewn dognau bach cyflwynwch flawd. Toes elastig pen-glin. Os oes angen, gallwch gynyddu'r cynnwys blawd.
Gadewch y toes mewn lle oer am 30-40 munud.
Rhannwch y màs yn 2 ran, rholiwch bob rhan gyda haen o 2-3 cm. Ffurfiwch gwci gyda chyllell a gwydr i ffurfio cwci.
Anfonwch i'r popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 30 munud ar dymheredd o 180 ° C. Gallwch ddarganfod am barodrwydd cwcis gan gramen euraidd. Cyn ei ddefnyddio, mae'n well gadael i'r ddanteith oeri.

Cwcis blawd rhyg ar gyfer pobl ddiabetig

Mae gan Rye bron i hanner y GI o'i gymharu â blawd gwenith. Mae dangosydd o 45 uned yn caniatáu ichi ei roi mewn diet diabetig yn ddiogel.

Ar gyfer paratoi cwcis, mae'n well dewis blawd rhyg wedi'i blicio.

Cynhwysion ar gyfer Cwcis Rye:

blawd rhyg bras - 3 llwy fwrdd.,
sorbitol - 2 lwy de.,
3 protein cyw iâr
margarîn - 60 g
powdr pobi - 1.5 llwy de.

Sut i goginio danteith:

Cydrannau sych, blawd, powdr pobi, cymysgu sorbitol.
Cyflwyno gwyn wedi'i chwipio a margarîn wedi'i feddalu.
Cyflwyno blawd yn gyfrannol. Mae'n well gadael i'r prawf a baratowyd sefyll yn yr oergell am oddeutu awr.
Pobwch cwcis ar dymheredd o 180 ° C. Gan fod y cwci ei hun yn eithaf tywyll, mae'n anodd pennu graddfa'r parodrwydd yn ôl lliw. Mae'n well ei wirio â ffon bren, pigyn dannedd neu fatsien. Mae angen i chi dyllu'r cwci yn y lle mwyaf trwchus gyda phic dannedd. Os yw'n aros yn sych, yna mae'n bryd gosod y bwrdd.

Wrth gwrs, mae teisennau diabetig ychydig yn israddol o ran blas i ryseitiau bwyd traddodiadol. Fodd bynnag, mae ganddo nifer o fanteision diymwad: mae cwcis heb siwgr yn bryder iechyd. Yn ogystal, oherwydd diffyg cydrannau llaeth, mae ei oes silff wedi cynyddu. Ar ôl gwirio cwpl o ryseitiau, gallwch greu a bwyta melysion cartref yn ddiogel.