Erythritol - beth ydyw, cyfansoddiad, buddion a niwed i'r corff

Melysydd naturiol gyda blas melys yw erythritol, ac ar ôl hynny mae ychydig o oerfel yn cael ei deimlo yn y ceudod llafar, yn debyg i'r aftertaste mintys. Argymhellir bod y melysydd yn cael ei ddefnyddio gan bobl sy'n dioddef o afiechydon fel diabetes a gordewdra. Yn ogystal, bydd eilydd siwgr yn helpu pawb sydd eisiau colli pwysau, ond na allant ddileu losin o'r diet yn llwyr. Mae erythritol yn aml yn cael ei ddefnyddio gan athletwyr sy'n cadw at ddeiet iach.

Cyfansoddiad amnewid siwgr a chynnwys calorïau

Mae'r amnewidyn siwgr erythritol yn 100% wedi'i wneud o ddeunyddiau crai naturiol planhigion â starts, fel corn neu tapioca. Cynnwys calorig y melysydd fesul 100 g yw 0-0.2 kcal.

Mae erythritol, neu, fel y'i gelwir hefyd, erythritol, yn foleciwl hybrid sy'n cynnwys gweddillion siwgr ac alcohol, oherwydd i ddechrau nid yw'r cyfansoddyn hwn yn ddim mwy nag alcohol siwgr. Mae'r cynnyrch yn hollol rhydd o garbohydradau, brasterau neu broteinau. Ar ben hynny, hyd yn oed mynegai glycemig y melysydd yw 0. Tra bod y mynegai inswlin yn cyrraedd 2.

Mae melyster erythritol oddeutu 0.6 uned o siwgr. Yn allanol, mae'n edrych fel: powdr crisialog gwyn heb arogl amlwg, sy'n hydoddi'n hawdd mewn dŵr.

Nodyn: fformiwla gemegol melysydd: C.₄N.₁₀O.₄.

Yn yr amgylchedd naturiol, mae erythritol yn bresennol mewn ffrwythau fel gellyg a grawnwin, yn ogystal â melon (felly, weithiau gelwir erythritol yn felysydd melon).

Pwysig! Ar gyfer gweithrediad arferol y corff, cymeriant dyddiol melysydd yw 0.67 g fesul 1 kg o bwysau i ddynion, a 0.88 g i ferched, ond dim mwy na 45-50 g.

Buddion erythritis

Nid yw defnyddio clustfeini yn cael unrhyw effaith benodol ar gyflwr iechyd. Fodd bynnag, nid yw melysydd yn amlwg yn niweidio'r corff.

Ei brif fanteision o'i gymharu â melysyddion eraill:

Pan fydd erythritis yn mynd i mewn i'r corff, nid yw faint o siwgr yn y gwaed yn cynyddu ac nid yw lefel yr inswlin yn neidio. Mae'r amgylchiad hwn yn fwyaf gwerthfawr i bobl ddiabetig neu'r rhai sydd mewn perygl.
Nid yw'r defnydd o felysydd yn cynyddu lefel y colesterol drwg yn y gwaed, sy'n golygu na fydd yn golygu datblygu atherosglerosis.
O'i gymharu â siwgr, mantais erythritol yw nad yw'r melysydd yn niweidio'r dannedd o gwbl, gan nad yw'n bwydo'r bacteria pathogenig sydd yn y ceudod llafar.
Nid yw erythritol yn dinistrio'r microflora berfeddol pan fydd yn mynd i mewn i'r colon, gan fod 90% o'r melysydd yn mynd i mewn i'r llif gwaed yng nghyfnod y coluddyn bach, ac yna'n cael ei garthu gan yr arennau.
Ddim yn gaethiwus nac yn gaethiwus.

Budd amlwg erythritis yw ei gynnwys calorïau isel, hyd yn oed, gallwch ddweud, y mae pobl ddiabetig yn ei werthfawrogi, nid hefyd yn colli pwysau ar bobl.

Erythritol iHerb - Melysydd Iechyd-Ddiogel

Nid yw siwgr ymhlith y sylweddau sy'n ddefnyddiol i fodau dynol. Hyd yn oed yn fwy, yn aml dim ond er anfantais i'n corff y mae'n mynd. Mae llawer yn deall hyn ac yn dal i beidio â rhoi’r gorau iddi. Ond nid yw gwrthod siwgr yn golygu gwrthod eich hoff ddwdin pwdin neu siwgrog. 'Ch jyst angen i chi ddod o hyd i amnewidyn siwgr da i chi'ch hun.

Y melysydd mwyaf diogel i'w brynu yw erythritol neu erythritol, sydd eisoes wedi ennill poblogrwydd aruthrol ar wefan iHerb. Fe'i nodweddir gan set gyfan o fanteision dros swcros. Bydd y rhai sy'n amddiffyn eu hiechyd yn ei chael yn ddefnyddiol gwybod eu gwahaniaethau a dod yn gyfarwydd â phriodweddau buddiol erythritol.

Yn ail hanner yr 20fed ganrif, dechreuodd yr astudiaeth o bolyol blasu dwys yn ddwys. Daeth yn bosibl defnyddio melysydd erythritol newydd fel cynnyrch bwyd. Fe'i gelwir hefyd yn erythritol. I.e. mae'r enwau hyn yn dynodi un sylwedd - alcohol siwgr polyhydrig. Mae ganddo'r fformiwla gemegol ganlynol: C4H10O4.

Gadewch i ni edrych yn agosach ar nodweddion yr elfen hon:

Yn cyfeirio at fater organig. Wedi'i gynnwys yn y mwyafrif o ffrwythau. Er enghraifft, grawnwin, gellyg, eirin, melonau.
Wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio yn y diwydiant bwyd. Gallwch ddod o hyd i erythritol (erythritol) o dan arwyddion E968.
Defnyddir wrth goginio. Mae i'w gael mewn nifer o feddyginiaethau, fel suropau peswch. Yn ogystal, mae'r melysydd erythritol i'w gael mewn past dannedd. Defnyddir agar erythritol mewn diwydiant. Mae'n fagwrfa ar gyfer synthesis ac amaethu brucella.
Cyfansoddiad hollol organig. Mae wedi'i wneud o ddeunyddiau naturiol. Gwneir y cynnyrch hwn o blanhigion lle mae startsh yn bresennol. Y dull eplesu gan ddefnyddio burum. Mae burum yn cael ei dynnu o diliau gwenyn.
Yn treiddio i'n corff, nid yw'n agored i'r broses metabolig. Gwneir cymathiad yn y coluddyn bach. Mae casgliad y cynnyrch yn digwydd yn ei ffurf bur.
Mantais bwysig yw'r mynegai glycemig yw 0.
Yn wahanol i analogau, mae ganddo werthoedd calorïau isel. Mae un gram o sylwedd yn cynnwys dim ond 0.2 o galorïau.

Os disgrifiwn y melysydd yn fyr, yna cawn y canlynol:

yn bowdwr o grisialau,
mae arlliw gwyn
yn arogli bron ddim (mae'r arogl yn hollol niwtral)
wedi'i nodweddu gan radd uchel o sefydlogrwydd thermol (mwy na 180 gradd),
mae ganddo flas melys (o'i gymharu â siwgr tua 60-70 y cant),
pan gaiff ei lyncu, gall teimlad bach o oerni ddigwydd.

O'i gymharu â xylitol neu sorbitol, mae'r melysydd erythritol yn gwbl ddiniwed ac yn cael ei garthu yn ddigyfnewid o'r corff dynol. Bydd y cynnyrch hwn yn rhoi'r blas iawn i'r prydau, ond ar yr un pryd ni fydd yn cael ei amsugno.

Os ydym yn cymharu swcralos ac yn lle siwgr erythritol, yna mae'n werth nodi melyster is yr olaf. Gan fod swcralos yn felysydd digon cryf, yr ateb gorau fyddai cyfuno'r 2 sylwedd hyn. Mewn rhai cwmnïau gweithgynhyrchu gallwch ddod o hyd i gyfuniadau parod.

Mae'n rhaid i rai roi'r gorau i siwgr niweidiol am resymau meddygol. Dyma'r rheini:

sy'n dioddef o ddiabetes
sy'n cael problemau gyda metaboledd carbohydrad,
sydd wedi cael diagnosis o ordewdra.

Hyd yn oed os nad yw'r problemau hyn gennych, gall siwgr gael effaith negyddol iawn ar y corff. Yn enwedig gyda defnydd gormodol ohono. Mae llawer o gariadon losin yn wynebu ffenomenau o'r fath:

enamel dannedd tywyll
pydredd dannedd
swyddogaeth system imiwnedd wael
colesterol gwaed uchel,
dros bwysau
llid ar y croen
clefyd periodontol
arwyddion cynnar o heneiddio
cynnydd neu ostyngiad sydyn mewn pwysedd gwaed,
osteoporosis
newid hwyliau yn sydyn: o weithgaredd gormodol i ddifaterwch,
camweithio yng ngweithrediad arferol yr arennau,
cur pen, gwendid,
problemau gyda'r galon a'r pibellau gwaed.

Anaml y bydd rhywun yn penderfynu ildio losin. A oes unrhyw ffordd arall? Gall melysydd erythritol helpu i osgoi'r effeithiau uchod. Gan ddefnyddio'r cynnyrch organig hwn yn lle siwgr, cewch:

Lleihau'r llwyth ar y pancreas.
Terfynu amrywiadau cryf yn y gwaed o faint o inswlin a glwcos. Lleihau'r tebygolrwydd o ddiabetes.
Lleihau calorïau. Mae hwn yn fudd sylweddol i'r corff dynol cyfan, ac yn arbennig i'r ffigur.
Gwella metaboledd carbohydrad.
Rhoi'r gorau i'r effeithiau niweidiol ar enamel dannedd, sy'n bresennol trwy ddefnyddio siwgr cyffredin.
Arafu'r broses heneiddio. Mae gwyddonwyr wedi profi priodweddau gwrthocsidiol erythritol.

Bydd person yn teimlo newidiadau cadarnhaol eisoes yn ystod yr wythnosau cyntaf ar ôl dechrau defnyddio erythritol yn y diet yn lle'r melysydd dwys arferol. Yn gyntaf oll, bydd iechyd cyffredinol yn gwella'n sylweddol. Byddwch chi'n teimlo ysgafnder digynsail, oherwydd bydd cynnwys calorïau prydau yn gostwng yn sylweddol. A hefyd bydd y risg o lawer o wahanol afiechydon yn cael ei leihau.

Gan ddefnyddio'r rhwymedi naturiol hwn bob dydd, mae'n hanfodol dadansoddi ei holl rinweddau. Ni fydd unrhyw un yn anghytuno â swyddogaethau buddiol erythritol. Ond ni ddylid eu cam-drin.

Gall achosi adweithiau diangen, ond dim ond gyda gormodedd yn y corff. Canlyniadau posib gorgyflenwi:

Er y gall cynhyrfiadau treulio neu alergeddau ddigwydd oherwydd erythritis, dim ond mewn achosion prin iawn y mae'n eu hachosi o hyd. Fel rheol, mae pobl yn goddef y sylwedd hwn yn dda. Fe'i hystyrir y mwyaf diogel ac nid yw hyd yn oed yn cael ei wahardd ar gyfer menywod beichiog.

Yn ôl ryseitiau ag erythritol, rhaid ei ychwanegu yn fwy na siwgr rheolaidd. Oherwydd melyster yr alcohol siwgr nad yw mor gryf, bydd yn rhaid ichi ychwanegu swm mwy ar gyfer y blas a ddymunir. Ond yn y diwedd, bydd llai o galorïau mewn prydau wedi'u coginio nag mewn bwydydd â siwgr.

Er mwyn atal y pobi rhag bod yn rhy siwgrog, ni ddylech fynd y tu hwnt i'r rysáit. Dyma rai enghreifftiau.

Byns:

Ychwanegwch 200 gram o furum sych i 200 mililitr o laeth wedi'i gynhesu.
Curwch 2 wy mewn powlen ar wahân nes bod ewyn yn dechrau ffurfio.
Meddalu 100 gram o fenyn neu fargarîn.
Arllwyswch wyau i laeth gyda burum, ychwanegwch 0.5 cwpan o erythritol, ychydig o fanila, 1 llwy de o halen, menyn (margarîn) a 4 cwpan o flawd, os dymunir.
Tylinwch y toes a'i adael am ychydig.
Ar ôl iddo ffitio, mowldiwch y byns a'u pobi am 30-40 munud.
Gellir taenellu cynhyrchion poeth â phowdr erythritol a sinamon.

Llaeth cyddwys:

Cyfunwch 1.5 cwpan o laeth sych a 250 mililitr o laeth cyffredin ag erythritol (mae 450-500 gram yn ddigon).
Curwch bopeth yn dda gyda chwisg.
Mae angen berwi mewn baddon dŵr am oddeutu 1 awr, gan ei droi yn rheolaidd.

Weithiau mae'n dda defnyddio erythritol a stevia gyda'i gilydd. Nid yw prydau a baratoir â stevioside yn cael unrhyw effeithiau negyddol ar iechyd pobl. Mae'r glycosid hwn ar gael o ddail planhigyn Stevia. Nodweddir y sylwedd sy'n deillio o hyn gan flas melys clir. Felly bydd angen ychwanegu llai o bolyol o'r fath mewn powdr.

Mae angen i feistresi gofio naws bwysig arall. I wneud jam, jam neu jam, ni ddylid defnyddio'r melysydd erythritol. Esbonnir popeth gan y ffaith nad yw'n gadwolyn.

Gall siopa parhaus yn eich dinas eich blino'n gyflym. Ac mewn rhai dinasoedd bach mae'r cynhyrchion angenrheidiol yn hollol absennol. Bydd yn llawer mwy cyfleus ei archebu ar y Rhyngrwyd ar unwaith. Gallwch ddod o hyd i'r amrywiaeth ehangaf o'r melysydd naturiol hwn ar wefan swyddogol iHerb.

Mae rhai gweithgynhyrchwyr yn gwerthu'r cynnyrch cyfuniad mwyaf diogel o erythritol a stevia. Fe'i hystyrir fel yr opsiwn gorau ar gyfer ailosod siwgr. Mae yna gynigion gan gwmnïau eraill yn y siop ar-lein hon, sy'n dewis pa rai nad ydych chi'n bendant mewn perygl o niweidio'ch corff. Ond beth sydd i'w gael o hyd ar Ayherb? Awgrymwn ystyried ychydig o'r opsiynau isod.

Nwyddau Kosher. Yn addas ar gyfer dilynwyr diet llysieuol. Mae'n bowdwr lle mae 0 o galorïau. Mae pecynnau o 454 a 1134 gr. Pris iHerb ar gyfer yr opsiwn gyda phwysau is yw $ 11. Mae'r gost yn fawr sy'n hafal i $ 24. Peidiwch ag anghofio y bydd yn rhaid i chi dalu cryn dipyn yn fwy mewn siopau ac ar adnoddau Rhyngrwyd eraill.

Cynnyrch o ansawdd uchel. Un o'r amrywiaethau o gynhyrchion sy'n cynnwys erythritol gyda stevia. Mae'n seiliedig ar sylwedd a dynnwyd o ddail planhigyn o'r teulu Aistra. Ni fydd y powdr hwn wrth goginio yn ychwanegu unrhyw galorïau ato.

Gallwch brynu NoCarbs mewn cynwysyddion bach o 78 gram. Y gost am un yw $ 6. Os oes angen, gallwch brynu cymysgedd wedi'i becynnu mewn bagiau.

Yn debyg i'r fersiwn flaenorol, a wnaed ar sail stevia. Gellir ei brynu mewn bagiau o 3 gram a 3.5 gram. Cânt eu casglu mewn blwch cardbord. Gwerthir pecynnau o 40 bag, yn ogystal ag 80 a 140 darn.

Mae Source Naturals yn gynnyrch amnewid o ansawdd uchel ar gyfer siwgr wedi'i fireinio. Mae ei ddefnydd yn gwbl ddiogel i'n corff. Heb fod yn wenwynig Nid yw'n cynnwys unrhyw elfennau niweidiol. Mae calorïau yn sero. Gallwch brynu mewn jariau o blastig ar 340 gram.

Mae siwgr yn hollol niweidiol i'n corff. A bydd yr erythritol a orchmynnir ar gyfer Ayherb yn caniatáu ichi beidio â gwadu pwdinau eich hun a bydd yn helpu i osgoi effeithiau negyddol siwgr wedi'i fireinio.

Popeth y mae angen i chi ei wybod am y melysydd erythritol: cyfansoddiad, buddion, niwed ac adolygiadau

Yn aml mae'n rhaid i lawer o bobl feddwl sut y gellir disodli siwgr yn eu diet.

Yn wir, heddiw ar y farchnad mae nifer enfawr o felysyddion â nodweddion hollol wahanol.

Mae erythritol yn amnewidyn siwgr arloesol a ddatblygwyd gan wyddonwyr ar ddiwedd y ganrif ddiwethaf. Mae gan y sylwedd hwn lawer o fanteision sylweddol, ond fe'i gwerthfawrogir yn arbennig am ei naturioldeb.

Mae gan erythritol ymddangosiad powdr crisialog gwyn ac mae'n alcohol siwgr polyhydrig. Hynny yw, moleciwl hybrid yw erythritol sy'n cynnwys gweddillion siwgr, yn ogystal ag alcohol, ond nid ethyl.

Nid oes gan erythritol briodweddau ethanol. Ar ben hynny, mae ganddo'r gallu, fel siwgr syml, i ysgogi derbynyddion sydd wedi'u lleoli ar flaen y tafod. Maen nhw'n gyfrifol am y blas melys.

Mae erythritol melysydd naturiol ar gael o blanhigion â starts fel tapioca ac ŷd. Defnyddir eplesu â burum naturiol arbennig ar gyfer ei gynhyrchu. Fe'u ceir o baill ffres o blanhigion sy'n mynd i mewn i diliau gwenyn.

Yn aml, gelwir erythritol yn "felysydd melon." Mae hyn oherwydd y ffaith bod y sylwedd hwn yn rhan o rai ffrwythau (grawnwin, melonau, gellyg), yn ogystal â madarch. Yn ogystal, yn ei ffurf bur, gellir dod o hyd i erythritol mewn gwin a saws soi. Ads-mob-1 ads-pc-2 Mae blas y melysydd hwn yn debyg i siwgr cyffredin, ond ar yr un pryd mae'n llai melys.

Am y rheswm hwn, galwodd gwyddonwyr erythritol yn felysydd swmp.

Dylid nodi hefyd bod gan y cyffur sefydlogrwydd thermol digon mawr. Mae'r eiddo hwn yn ei gwneud hi'n bosibl defnyddio erythritol i gynhyrchu melysion, cynhyrchion diet, colur a meddyginiaethau.

Priodweddau defnyddiol erythritis:

Fel y mae astudiaethau gwyddonol wedi dangos, nid yw'r sylwedd hwn yn cael unrhyw effaith wenwynig, felly mae'n gwbl ddiogel i'r corff. Fodd bynnag, gall gor-yfed: mwy na 30 g yr 1 amser - ysgogi ymddangosiad carthydd.

Gall gorddos o erythritol, fel alcoholau siwgr eraill, achosi:

Mae erythritol, ynghyd â swcralos, stevia a melysyddion eraill, yn rhan o amnewidion siwgr aml-gydran. Heddiw y mwyaf poblogaidd ohonyn nhw yw FitParad.ads-mob-2

Mae erythritol yn ddelfrydol ar gyfer maeth diabetig. Nid yw'n codi siwgr yn y gwaed, nid oes ganddo gynnwys sero calorïau, ond ar yr un pryd nid yw'n colli ei flas ac mae'n disodli siwgr yn berffaith.

Yn ogystal, defnyddir erythritol yn helaeth i wneud amrywiaeth o fisgedi a losin y gall hyd yn oed diabetig eu bwyta.

Hefyd, nid yw erythritol yn cael ei wrthgymeradwyo yn ystod bwydo ar y fron ac yn ystod beichiogrwydd, gan ei fod yn cael ei gynhyrchu ar sail naturiol.

Mae nifer enfawr o bobl yn breuddwydio am golli pwysau, ond er mwyn cyflawni'r nod hwn mae angen eithrio bwydydd sy'n cynnwys siwgr o'r diet dyddiol bron yn llwyr.

Mae melysydd erythritol yn ddatrysiad delfrydol ar gyfer pobl dros bwysau.

Fel y nodwyd uchod, nid oes ganddo gynnwys sero calorïau, felly gellir ei ychwanegu at ddiodydd, teisennau crwst a seigiau eraill. Yn ogystal, nid yw'n sylwedd cemegol ac, yn unol â hynny, nid yw'n niweidio iechyd pobl.

Gellir gwahaniaethu rhwng y analogau erythritol canlynol:

stevia - dyfyniad o goeden o Dde America,
sorbitol - wedi'i dynnu o ffrwythau carreg a sorbitol (E420),
ffrwctos - yr eilydd siwgr mwyaf calorïau uchel, sy'n cael ei wneud o aeron amrywiol,
isomaltitis - wedi'i syntheseiddio o swcros ac mae ganddo nodweddion prebiotig (E953),
xylitol - rhan o gwm cnoi a diodydd (E967),
thaumatin a moneline - eu sylfaen yw proteinau naturiol.

Mae'r bobl sy'n defnyddio erythritol yn nodi absenoldeb sgîl-effeithiau, ei ddiogelwch, cynnwys calorïau isel a blas pur, nad oes ganddo gysgod annymunol.

Ond roedd rhai defnyddwyr yn priodoli pris eithaf uchel y cynnyrch i'r anfanteision. Yn ôl iddyn nhw, ni all pawb brynu cyffur o'r fath.ads-mob-1

Mae therapyddion yn tynnu sylw at ymarferoldeb cymryd erythritol a'i ddiogelwch, ond fe'ch cynghorir yn gryf i drafod y gyfradd ddyddiol a ganiateir gyda meddyg. Maent yn argymell cyflwyno'r cynnyrch hwn i'r diet ar gyfer pobl â diabetes a gordewdra, yn ogystal â'r rhai sy'n well ganddynt fyw bywyd iach.

Amnewidion siwgr yn seiliedig ar erythritol yn y fideo:

Mae erythritol yn amnewidyn siwgr cyfeintiol effeithiol, sydd â chynnwys calorïau isel iawn, priodweddau cemegol a ffisegol rhagorol a phroffil diogelwch uchel. Mae'n ddelfrydol ar gyfer pobl sy'n ordew ac sydd â diabetes o unrhyw fath.

Yn sefydlogi lefelau siwgr am amser hir
Yn adfer cynhyrchu inswlin pancreatig

Greenberg, Riva 50 chwedlau am ddiabetes a all ddifetha'ch bywyd. 50 ffaith am ddiabetes a all ei hachub / Riva Greenberg. - M .: Alpha Beta, 2012 .-- 296 t.
Therapi afiechydon endocrin. Mewn dwy gyfrol. Cyfrol 1, Meridian - M., 2014 .-- 350 t.
Syndrom Itsenko-Cushing: monograff. . - M.: Meddygaeth, 1988 .-- 224 t.

Gadewch imi gyflwyno fy hun. Fy enw i yw Elena. Rwyf wedi bod yn gweithio fel endocrinolegydd am fwy na 10 mlynedd. Credaf fy mod yn weithiwr proffesiynol yn fy maes ar hyn o bryd ac rwyf am helpu pob ymwelydd â'r wefan i ddatrys tasgau cymhleth ac nid felly. Mae'r holl ddeunyddiau ar gyfer y wefan yn cael eu casglu a'u prosesu'n ofalus er mwyn cyfleu'r holl wybodaeth angenrheidiol cymaint â phosibl. Cyn defnyddio'r hyn a ddisgrifir ar y wefan, mae angen ymgynghoriad gorfodol gydag arbenigwyr bob amser.

Erythritol (erythritol) - beth ydyw

Mae erythritol (Saesneg Erythritol) yn perthyn i'r categori alcoholau siwgr, fel y nodir erbyn diwedd -ol. Gelwir y sylwedd hwn hefyd yn erythritol neu erythrol. Rydyn ni'n dod ar draws alcoholau siwgr yn ddyddiol: mae xylitol (xylitol) i'w gael yn aml mewn past dannedd a gwm cnoi, ac mae sorbitol (sorbitol) i'w gael mewn soda a diodydd. Mae gan bob alcohol siwgr flas melys dymunol ac nid ydynt yn cael effaith fawr ar y corff.

Mewn natur, mae erythritol i'w gael mewn grawnwin, melonau, gellyg. Yn y broses eplesu, mae ei gynnwys mewn cynhyrchion yn tyfu, felly saws soi, gwirodydd ffrwythau, gwin a past ffa yw'r deiliaid record ar gyfer erythritol. Ar raddfa ddiwydiannol, cynhyrchir erythritol o startsh, a geir o ŷd neu tapioca. Mae startsh yn cael ei eplesu ac yna'n cael ei eplesu â burum. Nid oes unrhyw ffordd arall i gynhyrchu erythritol, felly gellir ystyried y melysydd hwn yn gwbl naturiol.

Yn allanol, mae erythritol yn debyg i siwgr rheolaidd. Mae'n naddion crisialog rhydd gwyn bach. Os cymerwn felyster swcros yr uned, rhoddir cyfernod 0.6-0.8 i erythritol, hynny yw, mae'n llai melys na siwgr. Mae blas erythritol yn lân, heb flas. Os yw'r crisialau ar ffurf bur, gallwch chi deimlo cysgod blas ysgafn, fel menthol. Nid yw cynhyrchion ag ychwanegu erythritol yn cael unrhyw effaith oeri.

Buddion a niwed erythritis

O'i gymharu â melysyddion swcros a phoblogaidd, mae gan erythritol lawer o fanteision:

Amcangyfrifir bod calorïau erythritol yn 0-0.2 kcal. Nid yw defnyddio'r melysydd hwn yn cael yr effaith leiaf ar bwysau, felly argymhellir ar gyfer cleifion â diabetes â gordewdra.
Mae'r mynegai glycemig o erythritol yn sero, hynny yw, gyda diabetes nid yw'n effeithio ar glycemia.
Nid yw rhai melysyddion artiffisial (fel saccharin) yn effeithio ar glwcos yn y gwaed, ond gallant sbarduno rhyddhau inswlin. Yn ymarferol, nid yw erythritol yn cael unrhyw effaith ar gynhyrchu inswlin, felly mae'n ddiogel i ddiabetes y cam cychwynnol - gweler dosbarthiad diabetes.
Nid yw'r melysydd hwn yn rhyngweithio â'r microflora berfeddol, mae 90% o'r sylwedd yn cael ei amsugno i'r llif gwaed, ac yna'n cael ei garthu yn yr wrin. Mae hyn yn cymharu'n ffafriol ag alcoholau siwgr eraill, sydd mewn dosau mawr yn ysgogi chwyddedig, ac weithiau dolur rhydd.
Nid ydynt yn hoffi'r melysydd a'r bacteria hyn sy'n byw yn y geg. Mewn diabetes mellitus, mae disodli siwgr ag erythritis nid yn unig yn cyfrannu at well iawndal am y clefyd, ond mae hefyd yn atal caries yn rhagorol.
Yn ôl adolygiadau, mae’r trawsnewidiad o swcros i erythritol yn digwydd yn amgyffredadwy, mae’r corff yn cael ei “dwyllo” gan ei flas melys ac nid oes angen carbohydradau cyflym arno. Ar ben hynny, nid yw dibyniaeth ar erythritis yn digwydd, hynny yw, os bydd angen, bydd yn hawdd ei wrthod.

Mae niwed a buddion erythritol wedi'u gwerthuso mewn nifer o astudiaethau. Fe wnaethant gadarnhau diogelwch llwyr y melysydd hwn, gan gynnwys ar gyfer plant ac yn ystod beichiogrwydd. Oherwydd hyn, cofrestrwyd erythritol fel ychwanegiad bwyd o dan y cod E968. Caniateir defnyddio erythritol pur a'i ddefnyddio fel melysydd yn y diwydiant melysion yn y rhan fwyaf o wledydd y byd.

Ystyrir mai dos sengl diogel o erythritis i oedolion yw 30 g, neu 5 llwy de. O ran siwgr, y swm hwn yw 3 llwy de, sy'n eithaf digon ar gyfer gweini unrhyw ddysgl felys. Gyda defnydd sengl o fwy na 50 g, gall erythritol gael effaith garthydd, gyda gorddos sylweddol gall achosi dolur rhydd sengl.

Mae rhai astudiaethau'n dangos y gall cam-drin melysyddion gyflymu datblygiad diabetes a syndrom metabolig, ac nid yw achos y weithred hon wedi'i nodi eto. O ran erythritis, nid oes data o'r fath, ond mae meddygon yn argymell, rhag ofn, i osgoi ei ddefnyddio mewn gormod o feintiau.

Nodweddion cymharol swcros, erythritol a melysyddion poblogaidd eraill:

Dangosyddion	Sucrose	Erythritol	Xylitol	Sorbitol
Cynnwys calorïau	387	0	240	260
GI	100	0	13	9
Mynegai inswlin	43	2	11	11
Cymhareb melyster	1	0,6	1	0,6
Gwrthiant gwres, ° C.	160	180	160	160
Uchafswm dos sengl, g y kg o bwysau	ar goll	0,66	0,3	0,18

Mae rhai cleifion â diabetes yn reddfol yn ofni amnewidion siwgr ac nid ydynt yn ymddiried yng nghanfyddiadau gwyddonwyr. Efallai eu bod yn iawn mewn rhai ffyrdd. Yn hanes meddygaeth, dro ar ôl tro roedd y cyffuriau a ddefnyddir yn helaeth yn beryglus ac fe'u tynnwyd yn ôl o'u gwerthu. Mae'n hyfryd os yw diabetig yn gallu ildio losin ac yn llwyddo i reoli glycemia heb felysyddion. Yn waeth os yw'n anwybyddu argymhelliad y meddyg ar gyfer gwrthod siwgr. Mae gwir niwed swcros mewn diabetes mellitus (dadymrwymiad y clefyd, datblygiad cyflym cymhlethdodau) yn llawer uwch na'r potensial, nid niwed erythritol, heb ei gadarnhau.

Lle bo hynny'n berthnasol

Oherwydd ei ddiogelwch uchel a'i flas da, mae cynhyrchu a bwyta erythritol yn tyfu bob blwyddyn.

Doethur mewn Gwyddorau Meddygol, Pennaeth y Sefydliad Diabetoleg - Tatyana Yakovleva

Rwyf wedi bod yn astudio diabetes ers blynyddoedd lawer. Mae'n frawychus pan fydd cymaint o bobl yn marw, a hyd yn oed mwy yn dod yn anabl oherwydd diabetes.

Rwy'n prysuro i ddweud y newyddion da - mae Canolfan Ymchwil Endocrinolegol Academi Gwyddorau Meddygol Rwsia wedi llwyddo i ddatblygu meddyginiaeth sy'n gwella diabetes mellitus yn llwyr. Ar hyn o bryd, mae effeithiolrwydd y cyffur hwn yn agosáu at 98%.

Newyddion da arall: mae'r Weinyddiaeth Iechyd wedi sicrhau mabwysiadu rhaglen arbennig sy'n gwneud iawn am gost uchel y cyffur. Yn Rwsia, diabetig tan Mai 18 (yn gynhwysol) yn gallu ei gael - Am ddim ond 147 rubles!

Mae cwmpas y melysydd yn eang:

Yn ei ffurf bur, mae erythritol yn cael ei werthu yn lle siwgr (powdr crisialog, powdr, surop, gronynnau, ciwbiau). Argymhellir ar gyfer diabetes ac ar gyfer y rhai sydd eisiau colli pwysau. Pan ddisodlir siwgr ag erythritol, mae cynnwys calorïau cacennau yn cael ei leihau 40%, candies - 65%, myffins - 25%.
Yn aml, ychwanegir erythritol fel diluent i felysyddion eraill sydd â chymhareb melyster uchel iawn. Mae'r cyfuniad o erythritol â deilliadau stevia yn cael ei ystyried y mwyaf llwyddiannus, gan y gall guddio aftertaste annymunol stevioside ac rebaudioside. Mae'r cyfuniad o'r sylweddau hyn yn caniatáu ichi wneud melysydd, sydd o ran melyster a blas yn dynwared siwgr cymaint â phosibl.
Gellir defnyddio melysydd i wneud toes. Oherwydd ei wrthwynebiad gwres uchel, gellir pobi cynhyrchion erythritol ar dymheredd hyd at 180 ° C. Nid yw erythritol yn amsugno lleithder fel siwgr, felly mae cynhyrchion becws sy'n seiliedig arno yn hen yn gyflymach. Er mwyn gwella ansawdd pobi, mae erythritol yn gymysg ag inulin, polysacarid naturiol nad yw'n effeithio ar glycemia.
Gellir defnyddio erythritol yn helaeth wrth gynhyrchu pwdinau, nid yw'n newid priodweddau cynhyrchion llaeth, blawd, wyau, ffrwythau. Gellir ychwanegu pectin, agar-agar, a gelatin at bwdinau yn seiliedig arno. Mae erythritol wedi'i garameleiddio yn yr un ffordd â siwgr. Gellir defnyddio'r eiddo hwn wrth gynhyrchu losin, sawsiau, pwdinau ffrwythau.
Erythritol yw'r unig felysydd sy'n gwella chwipio wyau. Mae Meringue arno yn fwy blasus na siwgr, ac mae'n hollol ddiogel i bobl ddiabetig.
Defnyddir erythritol wrth weithgynhyrchu past dannedd, gwm cnoi, a diodydd; mae cynhyrchion dietegol ar gyfer cleifion diabetes yn cael eu gwneud ar ei sail.
Mewn fferyllol, defnyddir erythritol fel llenwad ar gyfer tabledi, fel melysydd i guddio blas chwerw meddyginiaethau.

Mae angen addasu'r defnydd o erythritol wrth goginio gartref. Mae'r melysydd hwn yn hydoddi'n waeth mewn hylifau na siwgr. Wrth gynhyrchu pobi, cyffeithiau, compotes, nid yw'r gwahaniaeth yn sylweddol. Ond mewn hufenau rhyg, pwdinau caws siocled a bwthyn, gall crisialau erythritol aros, felly bydd yn rhaid newid eu technoleg gynhyrchu ychydig: toddwch y melysydd yn gyntaf, yna ei gymysgu â gweddill y cynhwysion.

Pris a ble i brynu

Mae erythritol yn llai poblogaidd na stevia (mwy am felysydd Stevia), felly ni allwch ei brynu ym mhob archfarchnad. Mae'n hawsaf dod o hyd i felysyddion ffit gydag erythritol mewn siopau groser. Er mwyn arbed arian, mae'n well prynu erythritol mewn pecyn mawr o 1 kg. Mae'r pris isaf mewn siopau bwyd ar-lein a fferyllfeydd ar-lein mawr.

Gwneuthurwyr melysydd poblogaidd:

Enw	Gwneuthurwr	Ffurflen ryddhau	Pwysau Pecyn	Pris, rhwbio.	Coef. losin
Erythritol Pur
Erythritol	Fitparad	tywod	400	320	0,7
Erythritol	Fitparad		5000	2340
Erythritol	Nawr bwydydd		454	745
Sukrin	Mat Funksjonell		400	750
Siwgr melon erythritol	NovaProduct		1000	750
Siwgr iach	iSweet		500	420
Mewn cyfuniad â stevia
Erythritol gyda stevia	Byd melys	ciwbiau tywod	250	275	3
Fitparad Rhif 7	Fitparad	tywod mewn bagiau o 1 g	60	115	5
Fitparad Rhif 7	Fitparad	tywod	400	570	5
Yr Amnewid Siwgr Ultimate	Swerve	powdr / gronynnau	340	610	1
Stevia llwyaid	Stevita	tywod	454	1410	10

Bydd yn ddiddorol dysgu:

Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dysgu! Ydych chi'n meddwl mai rhoi pils ac inswlin gydol oes yw'r unig ffordd i gadw siwgr dan reolaeth? Ddim yn wir! Gallwch wirio hyn eich hun trwy ddechrau ei ddefnyddio. darllen mwy >>

Erythritol - siwgr heb garbohydradau ar gyfer pobl ddiabetig nad yw'n effeithio ar y mynegai glycemig

Efallai efallai nad ydych chi'n gwybod am hyn. Pam ei fod yn bosibl? Y gwir yw, mewn ymgynghoriad ag endocrinolegwyr, nad oedd pob un ohonynt yn ymwybodol o'r amnewidyn siwgr hwn, felly gadewch inni ddweud wrthych yn fyr.

Nid yw ffrwctos yn cael ei argymell oherwydd nid melysydd ydyw yn y bôn, ond un o'r siwgrau naturiol. Fe'u hanogir i fod yn ofalus gyda maltitol, oherwydd mae ganddo effaith oedi. Dywedwch, ni fydd bar siocled ar maltose yn rhoi unrhyw beth ar unwaith, yna byddwch chi'n bwyta darn arall - ac eto dim byd, ond ar ôl 50 munud gall orchuddio ...

Ond dyma'r geiriau i gyd. Ar ben hynny, gyda digonedd o argymhellion ar felysyddion, nid ydych chi'n clywed am erythritis mewn endocrinoleg mor aml. Neu dydych chi ddim yn clywed o gwbl. Mae erythritol yn alcohol siwgr sy'n cael ei werthu yn Rwsia ar y “ffurf grisialog” - fel siwgr rheolaidd, ac ar ffurf suropau, ac fel rhan o losin heb garbohydradau.

Profir nad yw mewn pobl ddiabetig nac mewn pobl iach yn achosi sgîl-effeithiau ac nad yw'n effeithio ar y mynegai glycemig, mewn geiriau eraill: nid yw'n cynyddu siwgr. Ar yr un pryd, mae'n blasu'n eithaf melys yn ei ffurf bur heb smaciau amlwg.

Mae erythritol fel ychwanegiad dietegol (er gwaethaf y ffaith ei fod yn cael ei ystyried yn felysydd di-fwyd) yn cael ei gymeradwyo gan gymuned feddygol yr Undeb Ewropeaidd, wedi'i gymeradwyo gan yr FDA, fodd bynnag, maent yn amcangyfrif ei gynnwys calorïau ychydig yn wahanol: mae'r FDA yn aseinio 0.2 kg / gram, yr Undeb Ewropeaidd - 0. Mae erythritol yn cael ei ystyried nid yn unig. fel siwgr diogel ar gyfer pobl ddiabetig, ond hefyd fel siwgr nad yw'n faethol mewn egwyddor: i'r rhai sy'n dilyn y ffigur, yn gwneud ffitrwydd, ac ati.

Fe'i hastudir hefyd mewn deintyddiaeth, gan ei chael yn effeithiol na xylitol clasurol, sorbitol ar gyfer hylendid y geg. Ac mewn rhai meysydd eraill, gan gynnwys botaneg, fel ffordd o gael gwared ar rai plâu!

Yn gyffredinol, i'r rhai sy'n cael problemau gyda lefelau siwgr, neu sy'n gyfarwydd â phroblemau tebyg, rwy'n argymell erythritis i'w astudio, ond mae'n well gwneud hynny ar unwaith yn Saesneg, oherwydd rydyn ni'n ysgrifennu amdano at ddibenion hysbysebu yn unig ac nid yw hyn yn addysgiadol iawn.

Amnewid erythritol - buddiol neu niweidiol?

Erythritol - Mae hwn yn amnewidyn siwgr naturiol, sy'n perthyn i'r dosbarth o alcoholau siwgr. Hynny yw, mae'n foleciwl hybrid sy'n cynnwys yn ei gyfansoddiad weddill siwgr ac alcohol. Wrth gwrs, nid oes gan erythritol unrhyw briodweddau yn y moleciwl yr oeddem yn arfer ei alw'n alcohol ym mywyd beunyddiol - alcohol ethyl.

Nid oes gan ddyn ensymau sy'n torri erythritol. Felly, mae'r cyfansoddyn hwn yn mynd trwy'r corff yn ei ffurf ddigyfnewid, yn ymarferol heb achosi unrhyw niwed i siwgr. Mae'r amnewidyn siwgr hwn ar gael gan ddefnyddio un o'r mathau o furum sy'n gallu trosi glwcos yn.

Erythritol - melys ond nid cas

Fe ysgrifennon ni lawer gwaith ei bod hi’n bryd “clymu” â siwgr, ond a yw hyn yn golygu bod yn rhaid i ni anghofio am losin am byth? Yn onest, byddai hynny'n eithaf annifyr. Mae melyster yn elfen bwysig iawn yn y palet blas ac ni fyddwn am ei dlodi yn llwyr ac am byth amddifadu ein hunain o'r holl bwdinau a ddyfeisiwyd gan ddynolryw.

Erythritol yw'r alcohol polyhydrig, fel y'i gelwir, mae hefyd yn alcohol siwgr (alcohol siwgr). Y fformiwla gyffredinol ar gyfer y cyfansoddion hyn yw: HOCH2 (CHOH) nCH2OH. Nid oes unrhyw beth egsotig mewn alcoholau siwgr, rydyn ni'n dod ar eu traws bron bob dydd, er enghraifft, pan rydyn ni'n brwsio ein dannedd.

Mae alcohol siwgr Xylitol yn rhan o bast dannedd a gwm cnoi oherwydd ei fod yn gwrthweithio pydredd dannedd ac yn hyrwyddo ailddiffinio dannedd. Alcohol siwgr cyffredin iawn arall yw sorbitol, melysydd a geir mewn llawer o fwydydd diet - diodydd meddal, surop peswch, a'r un gwm cnoi.

Cyfernod melyster erythritol yw 0.7 (ar gyfer swcros 1). Defnyddir erythritol fel melysydd, naill ai'n bur neu wedi'i gymysgu â melysyddion dwysedd uchel, stevia yn bennaf, sy'n caniatáu i'w felyster ddod yn unol â siwgr bwrdd rheolaidd.

Sut mae erythritol yn wahanol i alcoholau siwgr eraill?

Yn gyntaf, cynnwys calorïau llawer is - yn dibynnu ar y dull mesur, o sero i 0.2 kcal y gram.Yng ngwledydd yr UE, yn ôl cyfarwyddeb 2008/100 / EC, ystyrir bod cynnwys calorig erythritol yn sero. Er cymhariaeth: cynnwys calorig xylitol yw 2.4 kcal / g, sorbitol yw 2.6 kcal / g, siwgr yw 3.87 kcal / g.

Yn ail, mynegai sero glycemig. I.e. nid yw erythritol yn effeithio ar siwgr gwaed o gwbl. Ar yr un pryd, mae'r mwyafrif o alcoholau siwgr eraill yn dal i'w godi ychydig, er yn llawer llai na siwgr pur. Er cymhariaeth: mynegai glycemig xylitol yw 13, sorbitol ac isomalt yw 9, swcros yn 63, glwcos yw 100.

Yn drydydd, mynegai inswlin hynod isel. Gwnaethom ysgrifennu eisoes y gall melysyddion synthetig dwyster uchel ysgogi rhyddhau'r inswlin gan y pancreas, heb hyd yn oed godi lefel y siwgr yn y gwaed.

Serch hynny, mae erythritol yn hyn o beth yn cymharu'n ffafriol; ei fynegai inswlin yw 2, h.y. 21.5 gwaith yn is na siwgr (43) a 5.5 gwaith yn is na xylitol a sorbitol (11). I.e. yn ymarferol, nid yw erythritol yn cael unrhyw effaith amlwg ar gynhyrchu inswlin.

Y broblem gyda'r mwyafrif o bolyolau yw nad ydyn nhw'n rhyngweithio'n dda iawn â'n microbiota, h.y. bacteria buddiol yn ein perfedd. Pan ddaw i ddosau bach iawn mewn gwm cnoi, nid yw mor frawychus, ond os cynyddir y dos, yna gall trafferthion ddechrau ar ffurf chwyddedig, nwy a dolur rhydd.

Yn ogystal, mae astudiaethau diweddar wedi dangos y gall melysyddion artiffisial hefyd effeithio'n wael ar ficroflora berfeddol ac o bosibl gynyddu'r risg o prediabetes. Ond mae erythritol yn ymddwyn mewn ffordd hollol wahanol - mae 90% ohono'n cael ei amsugno i'r gwaed trwy waliau'r coluddyn bach ac ar ôl peth amser mae'n gadael wrin i'n corff.

Yn ogystal, fel alcoholau siwgr eraill, ni all erythritol wasanaethu fel bwyd i facteria sy'n byw yn y ceudod llafar. Ar ben hynny, yn ôl astudiaeth tair blynedd a gynhaliwyd ar 458 o blant ysgol, mae erythritol hyd yn oed yn amddiffyn dannedd rhag pydredd, ac mae'n well na xylitol a sorbitol.

A yw erythrotol yn felysydd “naturiol”?

Yn fwy tebygol na pheidio. Mae'r cyfan yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei roi yn y cysyniad o "naturiol." Mae erythritol yn bodoli o ran ei natur ac mae'n bresennol mewn symiau bach mewn nifer o ffrwythau (er enghraifft, gellyg, melonau, grawnwin) a madarch.

Mae hyn yn ei wahaniaethu'n sylfaenol oddi wrth felysyddion synthetig fel aspartame a swcralos. Ond ar y llaw arall, nid yw crisialau erythritol yn tyfu ar goed. Fe'i cynhyrchir yn ddiwydiannol trwy eplesu corn.

A oes gan erythritol “ochr dywyll”?

Nid yw nifer o astudiaethau wedi datgelu unrhyw effeithiau negyddol o gymeriant erythritol. Ym mhob un o brif wledydd y byd, mae'n cael ei gydnabod fel ychwanegiad bwyd diogel ac mae'n mynd o dan ddynodiad E968. Fodd bynnag, rhaid cofio y gall erythritol weithredu carthydd mewn symiau mawr (mwy na 50 gram ar y tro).

Nodwedd gadarnhaol arall o erythritol yw nad yw'n gaethiwus ac yn gaethiwus fel siwgr. Fel y gwnaethom ysgrifennu eisoes, mae astudiaethau (er enghraifft, hwn a hyn) yn dangos y gall cymeriant uchel o felysyddion artiffisial gynyddu'r risg o ddiabetes a syndrom metabolig, felly mae'n well gwrthod pob math o ddiodydd ysgafn.

Hyd y gwyddom, nid yw erythritol yn cael effaith debyg, ond mae'n well dangos cymedroldeb darbodus ag ef. Nid yw'r ffaith bod Gorllewinwyr modern yn derbyn dos o siwgr mewn bron unrhyw fath o fwyd yn golygu o gwbl bod newid i LCHF yn ei gwneud yn ofynnol i felysydd gael ei wasgu ym mhobman. Mae'n well ystyried erythritol fel cyfle i drefnu gwyliau i chi'ch hun o bryd i'w gilydd a maldodi'ch hun a'ch anwyliaid gyda'ch hoff bwdinau. Mae hynny'n bleserau iach.

Erythritol E968: Nodweddion

Melysydd naturiol yw erythritol E968 (ERYTHRITOL, erythritol), a ddefnyddir hefyd fel sefydlogwr ac asiant cadw dŵr. Mae'r sylwedd yn bowdwr crisialog gwyn, sy'n hydawdd mewn dŵr, yn gallu gwrthsefyll tymereddau uchel a sawl math o ficro-organebau, sydd â hygrosgopigrwydd isel.

Mae erythritol i'w gael mewn madarch, ffrwythau a llysiau (melonau, eirin, grawnwin, gellyg), mewn bwydydd wedi'u eplesu fel saws soi a gwin. Cafwyd hyd i erythritol hefyd mewn pobl ac anifeiliaid, yn ogystal ag mewn planhigion - algâu, cen, glaswellt.

Cynhyrchir yr atodiad bwyd E-968 trwy eplesu deunyddiau crai naturiol sy'n cynnwys startsh, y defnyddir rhai mathau o furum ar eu cyfer.

Defnyddio erythritol E968

Mae erythritol wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio yn niwydiant bwyd Ffederasiwn Rwsia, UDA, Canada, Japan, Gwlad Belg, y Ffindir, yr Iseldiroedd, China a gwledydd eraill. Mae E968 wedi'i gynnwys yn rhestr gyffredinol Codex Alimentarius o ychwanegion bwyd.

Defnyddir erythritol:

yn lle siwgr bwrdd, ar gyfer cynhyrchu melysion, gwm cnoi, ar gyfer cynhyrchu diodydd meddal, gan gynnwys diodydd swyddogaethol. Mewn nifer o wledydd, defnyddir erythritol ar gyfer cynhyrchu colur a fferyllol.

Effeithiau iechyd erythritol E 968

Yn ôl nifer o astudiaethau, mae erythritol yn sylwedd diniwed, diwenwyn i bobl. Mae'r melysydd yn cael ei ysgarthu yn gyflym yn yr wrin heb ei newid, nid yw'n cael ei fetaboli, ac nid yw'n cael ei amsugno yn y coluddyn. Cyfeirir at erythritol yn aml fel eilydd siwgr arloesol yn yr 21ain ganrif oherwydd ei briodweddau buddiol niferus.

Buddion erythritis:

yn gynnyrch cwbl naturiol, y mae ei ddull cynhyrchu yn seiliedig ar dechnolegau ecogyfeillgar, y cynnwys calorïau yw 0 kcal, sy'n caniatáu iddo gael ei ddefnyddio mewn maeth dietegol er mwyn lleihau pwysau, nid yw'n cynyddu siwgr yn y gwaed, felly gellir ei gynnwys yn newislen pobl sy'n dioddef o ddiabetes. i atal ffurfio pydredd a phlac.

Mae niwed erythritis yn gysylltiedig â digwyddiad carthydd posibl os eir y tu hwnt i'r cymeriant a argymhellir.

Beth yw Erythritol a sut mae'n ddefnyddiol ar gyfer diabetes a cholli pwysau

Mae erythritol yn bowdwr crisialog a ddefnyddir fel melysydd gan bobl ddiabetig neu bobl sydd am gael gwared â phunnoedd ychwanegol, oherwydd yn y ddau achos, mae'n rhaid i chi roi'r gorau i siwgr. Wedi'i agor yn 80au yr ugeinfed ganrif, wedi'i gynhyrchu o dan god E 968. Mae'n rhan o lawer o ffrwythau (grawnwin, eirin, melonau), at ddefnydd diwydiannol mae'n cael ei dynnu o ŷd.

Gan fod Erythritol (Erythritol) yn cael ei gynhyrchu trwy eplesu glwcos, gellir ei alw'n sylwedd naturiol yn ddiogel. Yn ogystal, mae i'w gael mewn rhai cynhyrchion llaeth a diodydd, ac yn ystod triniaeth wres nid yw'n colli ei briodweddau buddiol, a dyna pam y caiff ei ddefnyddio hefyd i baratoi cynhyrchion melysion.

Manteision ac anfanteision

Os ydym yn cymharu Erythritol â siwgr, sy'n gyfarwydd i bawb, gallwn nodi sawl rhinwedd gadarnhaol:

Nid yw'n effeithio ar gynhyrchu glwcos ac inswlin, felly gall diabetig ei ddefnyddio, mae ei gynnwys calorïau yn sero, felly, gan ychwanegu erythritol at fwydydd neu ddiodydd, ni allwch ennill pwysau oherwydd hyn, nid yw'r cynnyrch yn effeithio'n andwyol ar enamel dannedd, yn wahanol i siwgr. .

Prif anfantais Erythritol yw y gall dolur rhydd ddigwydd gyda gorddos, ond ar gyfer hyn mae angen i chi fwyta tua 90 g o gynnyrch y dydd. Os na fyddwch yn mynd y tu hwnt i'r norm a nodwyd, nid oes unrhyw sgîl-effeithiau.

Mae unrhyw gynnyrch yn cael cyfres o astudiaethau cyn cael ei werthu, ac nid yw Erythritol yn eithriad. Mae arbenigwyr wedi datgelu bod y melysydd hwn yn cael effaith gadarnhaol ar y corff, sef:

Mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol, a thrwy hynny gyfrannu at ddinistrio radicalau rhydd, sy'n atal datblygiad pydredd, oherwydd gwrthsefyll biocemegol i facteria a ffyngau, Nid yw'n cynnwys calorïau, felly gellir ei ddefnyddio hyd yn oed gyda'r diet llymaf. Dim ond os ydych chi'n ei ddefnyddio mewn symiau mawr y gall y niwed gan amnewidyn siwgr naturiol o'r enw "Erythritol" ddigwydd: yna mae'n achosi dolur rhydd. Er cymhariaeth, mae melysyddion eraill beth bynnag yn cael effaith garthydd, felly mae'n well gan lawer o bobl yr analog benodol hon o'r siwgr arferol.

Cynnwys calorïau erythritol

Yn wahanol i sorbitol a xylitol, nid oes gan erythritol unrhyw werth ynni, hynny yw, mae ganddo gynnwys sero calorïau. Mae hyn yn bwysig iawn ar gyfer y math hwn o felysyddion, oherwydd yn wahanol i felysyddion dwys, defnyddir rhai swmp mewn cyfeintiau mawr.

Unwaith y bydd yn y gwaed, caiff ei hidlo ar unwaith heb ei newid gan yr arennau a'i garthu yn yr wrin. Mae'r swm nad yw'n cael ei amsugno yn y coluddyn bach yn mynd i mewn i'r colon ac mae hefyd yn cael ei garthu yn ddigyfnewid yn y feces.

Nid yw erythritol yn agored i eplesu, felly, nid yw ei gynhyrchion pydredd, a allai fod â chynnwys calorïau (asidau brasterog anweddol), yn cael eu hamsugno i'r corff. Felly, y gwerth ynni yw 0 cal / g.

Effaith ar lefelau glwcos ac inswlin

Gan nad yw erythritol yn cael ei fetaboli yn y corff, nid yw'n effeithio ar lefel glwcos na lefel inswlin. Mewn geiriau eraill, mae mynegeion glycemig ac inswlin y cynnyrch yn sero. Mae'r ffaith hon yn gwneud erythritol yn lle siwgr delfrydol ar gyfer cleifion â metaboledd carbohydrad â nam neu ar gyfer pobl sy'n monitro eu hiechyd.

Enwau Masnach Melysydd Erythritol

Gan fod y melysydd yn dal i fod yn newydd ac wedi ymddangos yn ddiweddar ar farchnad Rwsia, gellir ei archebu bob amser mewn siopau ar-lein.

Mae siwgr yn seiliedig ar erythritol yn amnewid nodau masnach:

“Sukrin” o Funksjonell Mat (Norwy) - pris bras o 620 r fesul 500 g
"FitParad Rhif 7 ar erythritol" gan LLC Piteco (Rwsia) - 240 p am 180 g
"100% erythritol" o Now Foods (UDA) - 887 p ar gyfer 1134 g
"Lacanto" o Saraya (Japan)
ISweet o MAK LLC (Rwsia) - o 420 r fesul 500 g

Erythritol neu Stevia: pa un sy'n well?

I ddewis yr un mwyaf addas o'r ddau gynnyrch hyn, dim ond darganfod eu rhinweddau sylfaenol. Yr hyn a nodweddir gan erythritol:

O ran Stevia, yna mae ganddi nodweddion ychydig yn wahanol:

Yn sylweddol felysach na siwgr, mae'r ymddangosiad yn debyg i siwgr powdr, Nid yw'n cynnwys calorïau, felly argymhellir ar gyfer pobl ddiabetig a dieters, Mae'n fwyaf addas ar gyfer melysu. Wedi'i ddosio ar flaen y gyllell, fel os ydych chi'n ei ddefnyddio mewn symiau mwy, gall blas chwerw ddigwydd. Ni allwch ei ddefnyddio ar gyfer pobi, nid yw'n trwsio proteinau.

Oherwydd y ffaith bod Erythritol yn llai melys na siwgr, mae'n well gan rai ei gymysgu â Stevia mewn diferion tua'r un ffordd: gwnewch de, ychwanegwch 1 llwy de. Mae erythritol ac 1 diferyn o Stevia, Os oes angen, yn cynyddu'r dos ychydig. Mae'n werth nodi, ochr yn ochr ag Erythritol, nad oes gan Stevia flas chwerw, felly gellir defnyddio'r ddau felysydd hyn yn ddiogel wrth baratoi amrywiaeth o ddiodydd.

Ryseitiau pwdinau wedi'u seilio ar erythritol

Gellir defnyddio erythritol wrth baratoi pwdinau - rydym yn cynnig sawl rysáit carb-isel i chi heb flawd a siwgr traddodiadol, nad ydynt yn gymedrol yn effeithio ar lefelau glwcos ac inswlin o gwbl.

Cotta panna hufennog (panacotta, pannacotta, panacotta)

Mae'r rysáit ar gyfer y pwdin carb-isel rhyfeddol hwn yn syml iawn, gall pob gwraig tŷ ei ailadrodd yn hawdd. Mae'r blas yn debyg iawn i sundae hufen iâ.

Cynhwysion ar gyfer pannacotta clasurol:

Hufen 10 neu 20% 350 ml (4.5 carbohydradau fesul 100 g),
Erythritol (0 g carbohydradau),
Siwgr fanila neu fanila cwpl o binsiadau (peidiwch ag ystyried carbohydradau),
Gelatin 5 g (0 g carbohydradau),
5 g o siocled tywyll o leiaf 75% o goco i'w addurno (nid yw carbohydradau'n cael eu hystyried).

Arllwyswch 5 g o gelatin 40 g o ddŵr, ei droi, gadael iddo sefyll, ac yn y cyfamser cymerwch yr hufen.
Arllwyswch yr hufen i sosban, ychwanegu amnewidyn siwgr a siwgr fanila yno. Rhowch yr hufen ar wres canolig a'i goginio am oddeutu 15 munud, cyn gynted ag y bydd yr hufen yn dechrau berwi, tynnwch nhw o'r gwres ar unwaith ac ychwanegwch gelatin, sydd erbyn hynny wedi chwyddo eisoes.

Dychwelwch y badell i'r tân a'i droi, gan doddi'r holl gelatin. Pan wnaethoch chi dywallt gelatin, ni allwch ferwi'r gymysgedd mwyach. Yn ddelfrydol, os ydych chi'n rhoi popeth mewn baddon dŵr, ond gallwch chi dynnu'r badell o'r tân pan welwch ei fod am ferwi. Os yw'r gymysgedd yn berwi, yna bydd y gelatin yn rhoi arogl a bydd y dysgl yn cael ei difetha.

Ar ôl ychydig oriau, pan fydd yr haen uchaf yn caledu, gallwch addurno gyda siocled. Er enghraifft, toddwch y siocled mewn baddon dŵr trwy ychwanegu llwy fwrdd o ddŵr a rhoi defnynnau ar ben y panacota wedi'i rewi. Yna eto rydyn ni'n ei roi yn yr oergell nes ei fod yn solidoli'n llwyr. Mae caledu yn digwydd o fewn 10-12 awr.

Cwcis cnau coco

80 g naddion cnau coco (Edward & Sons)
15 g blawd cnau coco (Funksjonell Mat)
3 gwynwy (O'r pentref agosaf)
Erythritol melysydd a / neu stevia i flasu.

Gwahanwch y gwyn oddi wrth y melynwy. Curwch gwynion nes ewyn, wrth barhau i chwipio, ychwanegwch felysydd. Gallwch chi stopio a blasu o bryd i'w gilydd, os nad yn felys, yna ychwanegu mwy. Cyfunwch flawd a naddion a'u tywallt i mewn i bowlen o wyn gwyn. Dechreuwch gymysgu â llwy, nid cymysgydd, fel arall bydd yr holl awyroldeb yn diflannu.

Trowch nes cael màs homogenaidd. Ffurfiwch beli maint canolig a'u rhoi ar bapur crwst. Yn llythrennol, gallwch smudio diferyn o olew olewydd neu gnau coco fel nad yw'r pwdin yn glynu. Pobwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 ° C am 15 munud neu nes bod y peli yn euraidd.

Hufen iâ cartref hufennog "Hufen iâ"

Melynwy 4 pcs.
Melysydd ar ffurf powdr i flasu
Hufen 10% 200 ml
Hufen 33% 500 ml
Fanillin 1 g

Golchwch yr wyau gyda sebon a gwahanwch y melynwy o'r proteinau. Ychwanegwch y melysydd a'r fanila at y melynwy. Chwisgiwch nes bod ewyn gwyn gyda chymysgydd. Arllwyswch hufen 10% i mewn a pharhau i chwipio. Arllwyswch i sosban, rhoi "tân" gwan arno a'i droi yn gyson, heb ddod â hi i ferw. Mae'n angenrheidiol bod y màs yn tewhau.

Mae parodrwydd yn cael ei wirio trwy ddal llwy gyda bys. Os nad yw'r rhigol yn cau, yna mae'r hufen yn barod. Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri ar dymheredd yr ystafell. Sychwch y màs sy'n deillio ohono trwy ridyll a'i osod i oeri yn y rhewgell am ychydig. Ni ddylai'r màs rewi mewn rhew, cyflwr eithaf lled-rew.

Rhowch bowlen fawr wag ymlaen llaw yn y rhewgell i oeri. Pan fydd yr hufen yn barod, arllwyswch hufen 33% i mewn i bowlen a'i chwisgio nes ewyn trwchus. Nesaf, ychwanegwch yr hufen i'r hufen chwipio a'i chwisgio eto nes ei fod yn llyfn.

Yna trosglwyddwch y màs cyfan i gynhwysydd gyda chaead, y mae'n rhaid ei roi yn y rhewgell am 30 munud. Ar ôl 30 munud, tynnwch ef a'i guro'n drylwyr gyda chymysgydd fel nad yw crisialau iâ yn ffurfio, yna rhowch ef yn ôl yn y rhewgell. Ailadroddwch y weithred hon eto.

Ar ôl curo dro ar ôl tro, gadewch yr hufen iâ yn y rhewgell am 60 munud, ac yna ei gymysgu eto â fforc neu lwy (efallai na fydd y cymysgydd yn ei gymryd yn barod) a'i roi yn ôl i'w solidoli am 2-3 awr.Ar ôl 2-3 awr, mae'r hufen iâ yn dod yn drwchus ac yn galed ac yn barod i'w fwyta.

Gallwch chi ysgeintio â siocled wedi'i gratio neu gnau wedi'u torri. Mae angen storio hufen iâ o'r fath o dan gaead tynn, oherwydd mae'n amsugno arogleuon y rhewgell yn gyflym ac mae'r blas yn difetha.

Casgliadau, adolygiadau ac argymhellion

Yn gyffredinol, nid oes gan y defnydd o Erythritol yn lle siwgr unrhyw agweddau negyddol, ac i'r gwrthwyneb:

Mae siwgr gwaed yn cael ei normaleiddio wrth fynd ar ddeiet, Mae'n troi allan i golli pwysau, nid yw'r corff yn cael niwed, fel yn achos y defnydd o siwgr.

Gyda chyflwyniad erythritol mewn bwyd, mae'n bosibl cyflawni'r melyster angenrheidiol, ond ar yr un pryd lleihau cyfanswm cynnwys calorïau'r cynnyrch ei hun. Er enghraifft, wrth gynhyrchu:

Siocled wedi'i seilio ar erythritol, mae cynnwys calorïau'r cynnyrch yn cael ei leihau mwy na 35%, cacennau hufen a chacennau 30-40%, Bisgedi a myffins 25%, losin Fondant 65%.

Dim niwed, ond mae'r buddion yn amlwg!

Adolygiadau meddygon am Erythritol

Olga, 39 oed, endocrinolegydd:

“O'r holl felysyddion, mae Eritrit yn apelio fwyaf ataf o ran ei gyfansoddiad a'i briodweddau, felly rwy'n ei argymell i'm cleifion fel rheol. Nid yw'n effeithio ar glwcos mewn unrhyw ffordd, ac mae'n melysu bwydydd yn eithaf da. ”

Ekaterina, 43 oed, endocrinolegydd:

“Rwy’n ystyried mai Erythritol yw’r eilydd siwgr gorau ar gyfer pobl ddiabetig a phobl ordew. "Nid yw'n cynnwys calorïau o gwbl, yn ogystal, mae ganddo sero GI, sef ei brif fantais, yn fy marn i."

Marina, 35 oed, therapydd:

“Rydw i fy hun yn defnyddio Erythritol, oherwydd Rwyf bob amser ar ddeietau ar gyfer colli pwysau, ac yn aml yn ei gynghori i'r rhai na allant ddewis melysydd. Yr unig anfantais i'r cynnyrch hwn yw efallai na fydd yn ymddangos yn ddigon melys i'r dant melys, ond byddwch chi'n dod i arfer ag ef dros amser. "

Erythritol: buddion a niwed, pris

Melysydd sero calorïau yw erythritol ac felly fe'i defnyddir yn lle siwgr. Fe'i defnyddir yn bennaf gan gleifion â diabetes mellitus, a phobl sydd dros bwysau.

Mae'n caniatáu ichi hwyluso'r broses o leihau carbohydradau syml yn y diet. Ychwanegir erythritol at de, a ddefnyddir i baratoi cynhyrchion melysion, gan gynnwys triniaeth wres heb golli ei briodweddau. Beth yw hyn

Manteision y melysydd hwn, o'i gymharu â siwgr: cynnwys calorïau isel (yn UDA mae'r gwerth maethol yn 20 kcal y 100 g, yn Ewrop ystyrir bod y cynnwys calorïau yn sero), nid yw effaith effaith ar lefel glwcos ac inswlin yn y gwaed, yn difetha'r dannedd, nid yw'n achosi magu pwysau.

Yn wahanol i rai melysyddion a melysyddion (xylitol, maltitol), nid yw erythritol yn cael effaith garthydd. Mae hyn oherwydd y ffaith bod 90% ohono'n cael ei amsugno yn y coluddyn bach, a dim ond 10% o'r cynnyrch sy'n cael ei fwyta sy'n cyrraedd y coluddyn mawr.

Gyda'r defnydd o erythritol mae yna deimlad o oerfel yn y geg. Mae hyn yn cyfyngu ar ei gwmpas. Anfantais arall yw'r pris uchel. Mae erythritol yn llai melys na siwgr, ond mae'n costio cryn dipyn yn fwy. Buddion Iechyd Buddion iechyd erythritol yw ei fod yn dod yn lle losin.

Os yw person yn ei fwyta am amser hir yn lle siwgr, mae pwysau ei gorff yn lleihau, neu'n aros yr un fath pan fyddai'r pwysau'n cynyddu o dan amodau eraill. Mae erythritol yn lleihau'r risg o ordewdra yn sylweddol, sy'n ffactor risg i lawer o afiechydon:

diabetes mellitus, patholeg gardiaidd (clefyd isgemig, cnawdnychiant myocardaidd), patholeg fasgwlaidd (gwythiennau faricos, atherosglerosis), clefyd carreg fustl, colecystitis, arthritis.

Mae pobl dew yn byw llai na thenau. Gyda defnydd priodol, mae erythritol yn gallu rhoi llawer o flynyddoedd ychwanegol o fywyd i berson, ac yn bwysicaf oll - mae'n cynyddu'n sylweddol nid yn unig ei hyd, ond hefyd ei ansawdd. Mewn diabetes mellitus, budd erythritol yw ei gwneud hi'n haws i'r claf reoli lefelau siwgr yn y gwaed.

Mae defnyddio melysyddion am sawl blwyddyn yn caniatáu i'r claf leihau'r risg o gymhlethdodau hwyr diabetes. Os yw erythritol yn helpu i leihau glycemia trwy gyfyngu ar garbohydradau, mae hyn yn arwain at gynnydd mewn disgwyliad oes.

Nid yw erythritol yn niweidiol i iechyd. Nid yw sgîl-effeithiau byth (ac eithrio alergeddau) yn datblygu os ydych chi'n ei fwyta mewn meintiau nad ydyn nhw'n fwy na therfynau rhesymol. Wrth fwyta 10 llwy de ar y tro neu fwy, mae syfrdanu yn y stumog yn bosibl.

Mae cyfog yn cael ei arsylwi o bryd i'w gilydd. Dos Dyddiol ar gyfer Diabetes Mewn diabetes mellitus, nod y diet yw peidio â chynyddu lefel y glwcos yn y gwaed. Nid yw erythritol yn cael unrhyw effaith ar grynodiad siwgr. Felly, nid oes diben cyfyngu'r dos.

Gall faint o erythritol sy'n cael ei fwyta bob dydd gael ei gyfyngu gan eich cyllid yn unig - mae pris y melysydd hwn ychydig yn uchel. Amdano isod. Prisiau Gallwch brynu erythritol mewn fferyllfeydd, siopau ar gyfer pobl ddiabetig, neu archebu ar-lein.

Er enghraifft, mae yna nifer o gynhyrchion gyda phrisiau: Gorymdaith Ffit Rhif 1. Yn cynnwys cymysgedd o sylweddau: erythritol, swcralos, stevioside. Mae un gram o gynnyrch yn disodli 5 gram o siwgr. Pris - 300 rubles am 180 g. Mae rhai cynhyrchion eraill o'r llinell Parêd Ffit hefyd yn cynnwys erythritol. ISweet Erythritol.

Mae erythritol o China ar y Rhyngrwyd yn cynnig o 300 rubles y pecyn sy'n pwyso 0.5 kg. Mae siwgr melys yn ychwanegiad dietegol sy'n cynnwys erythritol a swcralos. 3 gwaith yn fwy melys na siwgr. Y pris am 200 g yw 250 rubles. Y ffordd rataf yw cymryd erythritol fel deunydd crai ar gyfer cynhyrchu ychwanegion bwyd, mewn pecynnau mawr o 25-50 kg.

Tybir bod cyfeintiau o'r fath yn cael eu prynu ar gyfer manwerthu, ond mae'n ddigon posib y bydd rhywun sy'n dioddef o ordewdra neu ddiabetes yn cymryd y swm hwn at ddefnydd personol. Mae bywyd silff yn 2 flynedd. Gallwch archebu erythritol fel deunydd crai, er enghraifft, ar wefan swyddogol y cwmni Pharmamedical.

Priodweddau sylweddau

Mae'r melysydd i'w gael yn naturiol mewn rhai ffrwythau, fel melon, gellyg, eirin a grawnwin, yn ogystal â madarch a bwydydd wedi'u eplesu (gwin, saws soi). Mae erythritol ar gael yn ddiwydiannol trwy eplesu â burum o blanhigion sydd â chynnwys uchel o startsh - corn, tapioca, ac ati. Ar hyn o bryd, mae gan erythritol gyfran fach o'r farchnad yn y byd, ond bob blwyddyn mae'n tyfu.

Mae blas erythritol yn debyg i siwgr - mae'n dda a heb flasau. Ond gyda rhywfaint o effaith oeri, fel pob alcohol polyhydrig. Yn ogystal, mae erythritol yn llai melys - dim ond 65% o felyster siwgr, hynny yw, mae angen i chi ei ychwanegu at ddiodydd a bwyd mewn symiau mwy. Gelwir melysyddion o'r fath yn swmp.

Ac yn bwysig ar gyfer y math hwn o sylwedd, nid yw erythritol yn cynnwys calorïau. Fel, er enghraifft, sorbitol. Felly, gellir bwyta cynhyrchion ag ef heb ofni am eu ffigur.

Buddion erythritol

Ymhlith buddion y melysydd hwn mae:

mynegai glycemig ac inswlin isel, hynny yw, mae'r sylwedd yn addas i'w ddefnyddio gan bobl sy'n dioddef o ddiabetes. Gellir defnyddio erythritol hefyd i atal hyn a chlefydau eraill sy'n gysylltiedig ag anhwylderau metabolaidd,
cynnwys calorïau isel, sy'n eich galluogi i gynnwys melysydd mewn diet ar gyfer colli pwysau,
ymwrthedd i dymheredd uchel - gellir ychwanegu erythritol at ddiodydd poeth a choginio prydau amrywiol gydag ef,
fel alcoholau siwgr eraill, nid yw'n gyfrwng maethol ar gyfer bacteria pathogenig, ac felly nid yw'n cyfrannu at bydredd dannedd. Ac i'r gwrthwyneb, mae'n cael effaith therapiwtig, gan helpu i ail-ddiffinio rhannol enamel dannedd,
yn cael ei ystyried yn gwrthocsidydd, hynny yw, mae ganddo'r gallu i amsugno radicalau rhydd,
yn wahanol i xylitol a sorbitol, nid yw'n achosi effaith garthydd, fodd bynnag, mae'n well cadw at y dosau a argymhellir.

Anfanteision Melysydd

Mae anfanteision erythritol yn cynnwys:

pris uchel - mae cost y melysydd 5-7 gwaith yn uwch na chost siwgr,
tueddiad i grisialu a llai o hydoddedd na siwgr
hygrosgopigrwydd isel, a dyna pam mae cynhyrchion gyda'r melysydd hwn yn tueddu i sychu'n gyflym,
effaith oeri.

Defnyddio erythritol

fel melysydd bwrdd wedi'i gymysgu â sylweddau eraill (er enghraifft, yn aml gyda stevia neu swcralos) neu ar ffurf bur
yn y diwydiant diod
ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion diet
wrth gynhyrchu bwyd cyffredinol
mewn ffarmacoleg i wella blas cyffuriau, gan gynnwys y rhai a fwriadwyd ar gyfer plant (fitaminau, suropau peswch)
mewn cosmetoleg (mewn cynhyrchion hylendid ar gyfer gofal y geg - past dannedd, rinses)

Melysydd y farchnad

Mae'r sylwedd ar werth ar ffurf powdr o dan yr enwau canlynol: Erythritol, Erythritol, Erythritol, Erythri-Sweet, Pob Melysydd Di-galor Naturiol (Melysyddion Cyfan).

Mae'r melysydd yn aml yn rhan o gymysgeddau amrywiol, gan weithredu fel y prif sylwedd neu fel llenwad ar gyfer melysyddion dwyster uchel (gyda chyfernod melyster uchel). Gellir cymysgu erythritol â sylweddau eraill i wella eu blas a'u gwead, eu gwneud yn debycach i siwgr. Ac maen nhw, yn eu tro, yn cuddio effaith oeri erythritol, nad yw o bosib yn ei le bob amser.

Cymysgeddau poblogaidd gydag erythritol yn y cyfansoddiad:

Mae gan Fito Forma (erythritol a stevia) - bum gwaith yn fwy melys na siwgr, flas dymunol heb unrhyw flasau, sy'n addas ar gyfer trin gwres,
Parad Ffit - Rhif 1, 10 (erythritol, swcralos, stevioside, dyfyniad artisiog Jerwsalem), Rhif 7 (erythritol, swcralos, stevioside), Rhif 8, 14 (erythritol, stevioside),
iSweet (99.5% erythritol ynghyd â dyfyniad ffrwythau Luo Han Guo),
Melysydd Lakanto Monkfruit (dyfyniad erythritol a Luo Han Guo),
Lite a Melys (erythritol a xylitol),
Swerve (erythritol ac oligosacaridau),
Truvia (erythritol yw'r prif gynhwysyn).

Cyfradd ddyddiol a sgîl-effeithiau posibl

Yn ôl gwefan y Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Gwybodaeth Biotechnolegol (UDA) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/, mae erythritol yn ddiogel ar ddogn dyddiol o 1 g y kg o bwysau'r corff. Felly, ar gyfer y person cyffredin, y norm yw 70-80 g o felysydd y dydd.

Yn gyffredinol, nid yw erythritol yn achosi sgîl-effeithiau, ond gyda chynnydd yn y dos a argymhellir, gall arwain at anhwylderau treulio. Mewn achosion prin, mae adwaith alergaidd i sylwedd a fynegir gan wrticaria yn bosibl.

Erythritol neu aspartame?

Mae erythritol yn alcohol siwgr ac yn perthyn i felysyddion naturiol, mae aspartame yn sylwedd a geir yn synthetig. Mae aspartame wedi cael ei ddefnyddio'n helaeth ar gyfer bwyd ers amser maith. Yn enwedig yn aml gellir ei ddarganfod mewn bwydydd diet.

Gadewch inni ystyried nodweddion y ddau sylwedd yn fwy manwl:

llai o felyster hyd yn oed o'i gymharu â siwgr
bron dim calorïau
gellir ei ychwanegu at ddiodydd poeth a'u coginio gydag ef
effaith fuddiol ar ddannedd
mae yna effaith oeri fach

cyfernod melyster uchel, yn felysydd dwyster uchel
cyn lleied o sylwedd sydd ei angen i ychwanegu at fwyd fel nad yw calorïau'n cael eu hystyried
mynegai glycemig sero
oes silff fer
yn cwympo wrth gael ei gynhesu, felly nid yw'n addas ar gyfer prydau poeth
mae ganddo flas dymunol heb arlliwiau ac aftertaste allanol

Mae aspartame wedi cael ei astudio’n drylwyr o bob ochr ac yn cael ei ystyried yn ddiogel, er bod llawer o ddadlau ynghylch y sylwedd hwn. Ymddangosodd erythritol ar y farchnad ddim mor bell yn ôl ac fe'i hystyrir yn gwbl ddiniwed. Mae gan y ddau sylwedd fanteision ac anfanteision, ond oherwydd sefydlogrwydd thermol, mae erythritol yn fwy addas i'w ddefnyddio bob dydd.

Erythritol neu ffrwctos

Mae'r ddau sylwedd yn perthyn i felysyddion naturiol. Mae ffrwctos i'w gael mewn aeron, ffrwythau a mêl. Mae erythritol yn alcohol siwgr sydd i'w gael mewn symiau bach mewn ffrwythau a madarch. Yn ogystal, cynhyrchir erythritol gan y corff dynol yn y broses metaboledd. Yn y tabl isod, gallwch gymharu priodweddau'r melysyddion hyn:

cymhareb melyster is
cynnwys calorïau bron yn sero
mynegai glycemig bron yn sero
nid yw'n dinistrio dannedd a hyd yn oed yn cael effaith iachâd ar enamel dannedd
rhywfaint o effaith oeri, yn enwedig ar ddognau uchel

metabolig a gall achosi diabetes math 2, gordewdra a chlefydau eraill
yn gwella newyn, yn newid ymddygiad bwyta er gwaeth, gan orfodi gorfwyta
yn gwneud blas ac arogl ffrwythau yn gryfach ac yn fwy dymunol
cadwolyn naturiol - mae cynhyrchion ffrwctos yn cadw ffresni yn hirach
yn helpu i ymdopi'n gyflym â meddwdod rhag ofn gwenwyno
yn effeithio'n negyddol ar gyflwr y dannedd

Wrth ddewis melysydd, dylid ffafrio erythritol, gan fod ganddo lawer o fanteision dros ffrwctos. Er bod ffrwctos wedi cael ei ddefnyddio ers amser maith ac yn cael ei ystyried yn ddewis arall da i siwgr, heddiw mae melysyddion llawer mwy effeithiol a diogel. Mae erythritol yn un ohonyn nhw.

Dim ond defnyddwyr cofrestredig all arbed deunyddiau yn y Llyfr Coginio.
Mewngofnodi neu gofrestru.

Pam mae angen melysyddion

Mae Sefydliad Iechyd y Byd, yn ei adroddiadau, yn canolbwyntio’n gyson ar y ffaith bod angen cadw at gymeriant siwgr o ddim mwy na 50 g y dydd er mwyn osgoi datblygu diabetes, gordewdra a chanlyniadau peryglus eraill. Mae hyn yn ymwneud yn bennaf â'r swcros a ychwanegir at y cynhyrchion.

Ar yr un pryd, nid oes gwaharddiad nac yn galw am wrthod carbohydradau melys yn llwyr a'r newid i analogau. Y peth yw nad oes melysydd delfrydol eto, oherwydd mae'n rhaid iddo fodloni'r gofynion canlynol ar yr un pryd:

cael digon o felyster
Cynnwys calorïau isel
heb unrhyw sgîl-effeithiau.

Mae gan sylweddau synthetig felyster uchel (gannoedd o weithiau'n uwch na swcros) ac nid ydyn nhw'n cario calorïau, ond maen nhw'n achosi symptomau annymunol. Nid yw melysyddion naturiol (glwcos, ffrwctos, xylitol, sorbitol) hefyd yn ddelfrydol, gan gynnwys oherwydd eu gwerth egni uchel.

Beth yw erythritol a ble mae'n digwydd

Un o'r melysyddion poblogaidd, erythritol (erythritol), yn wahanol i swcros, ffrwctos a glwcos - nid yw'r prif sylweddau melys yn garbohydrad yn ôl natur. Mae'n cyfeirio at alcoholau, yn union fel sorbitol gyda xylitol. Fe’i hagorwyd yn ail hanner y 19eg ganrif.

Mae'r cyfansoddyn naturiol hwn yn bresennol mewn ffrwythau (gellyg, grawnwin, melon), madarch. Yn ogystal â rhai cynhyrchion a gafodd eu eplesu (fodca reis, gwin grawnwin, saws soi), ynddynt y sylwedd melysaf sydd fwyaf.

Mae erythritol yn ychwanegiad bwyd cymeradwy gyda mynegai E968 ac mae ganddo sawl enw: mae erythritol, erythrol ac erythritol yn gyfystyron.

O safbwynt yr enwad cemegol, gelwir y sylwedd hefyd yn butanetetrol, a chyfeirir ato ar lafar fel “siwgr melon”.

Fe'i defnyddir i gynhyrchu cynhyrchion a nwyddau o'r fath:

gwm cnoi, gan fod y cyfansoddyn yn rhoi ffresni iddynt, yn gwella blas y mintys,
hufen iâ, iogwrt, cwstard, oherwydd yn ogystal â melyster, mae'n gwella'r gwead,
diodydd calorïau isel,
siocled, losin, candies, er mwyn peidio â difetha'ch dannedd,
meddyginiaethau (tabledi, suropau) er mwyn cuddio blas annymunol y prif gyfansoddion actif yn felys,
cynhyrchion cosmetig (hufenau, rinsiadau ceg, past dannedd).

Defnyddir E968 hefyd ar gyfer cynhyrchu bwydydd dietetig a diabetig, a werthir yn ei ffurf bur fel amnewidyn siwgr.

O beth mae erythritol yn deillio?

Y prif ddeunydd crai ar gyfer cynhyrchu'r melysydd hwn yw startsh, corn yn amlaf. Yn gyntaf, caiff ei drawsnewid yn glwcos, ac yna ceir erythritol trwy eplesu â burum penodol.Hyd yn oed pe bai planhigion GMO yn cael eu defnyddio, yna ni fydd unrhyw olrhain ohonynt yn y cynnyrch terfynol wedi'i buro, gan nad yw erythritol yn brotein, nid yw'n cynnwys genynnau.

Erythritol neu stevia sy'n well?

Mae gan bob un o'r melysyddion ei fanteision a'i anfanteision ei hun. Nid yw Stevioside hefyd yn cynnwys calorïau a gall wrthsefyll tymereddau uchel, fel erythritol. Ond mae'r cynnyrch sy'n cael ei dynnu o stevia tua 300 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae hyn yn creu rhai anawsterau gyda'i dos.

Yn ogystal, mae gan y melysydd hwn aftertaste amlwg (licorice, perlysiau). Er mwyn ei gwneud hi'n gyfleus i fesur a dileu blasau, paratoir cymysgeddau o erythrol a stevia a'u gwerthu ar ffurf fel melysydd swmp.

Blas melys a gwerth ychwanegol

Mae'r melyster erythritol oddeutu 70% o'i gymharu â siwgr gwyn rheolaidd. Ond ar yr un pryd, mae gan y sylwedd sawl mantais o gymharu ag amnewidion eraill:

mae cynnwys calorïau bron yn sero (0-0.2 kcal yn ôl ffynonellau amrywiol), tra bod 1 g o garbohydradau yn rhoi 4 kcal,
nad yw'n cynyddu siwgr yn y gwaed, mae ganddo fynegai sero glycemig (ar gyfer sorbitol a xylitol GI tua 10),
nid yw'n amsugno lleithder, nid yw'n ofni tamprwydd, felly mae'n cael ei storio am amser hir ac nid yw'n dadfeilio,
nid yw'n difetha'r dannedd ac nid yw'n ysgogi datblygiad pydredd, gan nad yw'r bacteria'n prosesu erythritol,
nid yw defnyddio cymedrol yn achosi dolur rhydd, fel llawer o felysyddion (xylitol, sorbitol),
yn gwrthocsidydd a all amddiffyn y corff rhag radicalau rhydd,
ddim yn gaethiwus,
yn ôl rhai adroddiadau mae'n ymestyn y teimlad o syrffed bwyd oherwydd bod bwyd yn arafach o'r stumog i'r coluddion.

Anfanteision a niwed posibl

Er gwaethaf y rhestr drawiadol o briodweddau defnyddiol, nid yw erythritol heb anfanteision:

mewn dosau mawr, yn achosi chwyddedig, cyfog, dolur rhydd, gwendid,
gydag anoddefgarwch unigol yn ysgogi urticaria,
llawer mwy costus na siwgr
heb ei argymell yn ystod beichiogrwydd
ni ddylid ei roi i blant, yn enwedig plant bach o dan 3 oed,
yn rhoi teimlad o oerni yn y geg, nad yw pawb yn ei hoffi ac sy'n briodol mewn rhai seigiau yn unig.

Ystyrir bod bwyta cyfansoddyn melys heb sgîl-effeithiau yn ddiogel hyd at 0.7 g i ddynion a hyd at 0.8 g i ferched fesul kg o bwysau.

Ble i brynu melysydd E968

Mae erythritol yn bowdwr, tebyg i siwgr neu ronynnau o liw gwyn, yn hollol ddi-arogl. Y rhan fwyaf o'r sylwedd a gynhyrchir yn Tsieina. Yna mae'n cael ei becynnu a'i gymysgu â chynhwysion eraill mewn gwahanol wledydd.

Mewn archfarchnadoedd, mae'n anodd dod o hyd i erythritol, ond ar y Rhyngrwyd mae cryn dipyn o gynigion, yn aml mae'n cael ei werthu mewn pecynnau 0.5 kg. Mae pris y melysydd hwn yn “brathu” yn blwmp ac yn blaen: yn dibynnu ar y brand, mae'n costio 10-20 gwaith yn ddrytach na siwgr gwyn wedi'i fireinio.

Nuances coginiol

Os ydych chi'n ychwanegu erythritol yn lle siwgr, gallwch chi goginio bwydydd melys sydd â chynnwys calorïau isel, sy'n bwysig wrth golli pwysau. Ar ben hynny, nid yw'r sylwedd yn ofni tymereddau uchel, nid yw ei felyster yn dibynnu ar pH, sy'n golygu y gellir ei ychwanegu at amgylchedd asidig.

Bydd hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer maethu diabetig. Yn fwyaf aml, mae malws melys yn cael eu coginio gydag ef, meringues, eu hychwanegu at hufen a thoes.

Sawl nodwedd o erythritol sy'n werth talu sylw i:

Oherwydd y hygrosgopigrwydd isel, mae nwyddau wedi'u pobi â siwgr yn eu lle yn gyflymach. Felly, mae angen ichi ychwanegu cynhwysion sy'n arafu'r broses hon (olew, wyau).
Nid yw erythritol wedi'i garameleiddio.
Ar ffurf wedi'i falu, gall weithredu yn lle siwgr powdr yn lle taenellu seigiau. Er mwyn ei wneud, dim ond malu’r powdr eich hun mewn cymysgydd neu grinder coffi.
Nid yw erythritol yn cael ei eplesu gan furum, felly nid yw'n cyfrannu at godi'r prawf gyda burum.
Nid oes gan y melysydd briodweddau cadwol fel siwgr, felly ni allwch rwbio'r aeron ag ef. Ar ôl coginio, storiwch jam yn yr oergell yn unig a defnyddiwch gynwysyddion wedi'u sterileiddio. Yn ogystal, mae cyflwyno cydrannau gelling (agar, gelatin) yn orfodol, fel arall bydd erythritol yn crisialu yn gyflym.

Rhaid mynd at y dewis o felysyddion yn gyfrifol, fel arall byddant yn dod â niwed o leiaf na swcros. Mae gan erythritol lawer o fanteision, sy'n gwneud y sylwedd hwn yn boblogaidd iawn ymhlith y rhai y mae siwgr rheolaidd yn cael eu gwahardd ar eu cyfer.