Mynegai glycemig o fwrdd grawnfwyd

Mae cynnwys calorïau a mynegai glycemig grawnfwydydd yn sicrhau eu bod ar gael ar gyfer y diabetig. Fodd bynnag, nid yw pob grawnfwyd yn iach. Cyn ei ddefnyddio, mae angen darganfod y ffordd fwyaf defnyddiol i brosesu grawnfwydydd, sut i'w coginio'n gywir a pha seigiau y dylid eu taflu. Ar y dechrau, mae'n well gwirio'r mynegai glycemig gyda'r tabl.

Beth yw GI?

Gelwir cyfradd amsugno carbohydradau a'r cynnydd dilynol mewn siwgr yn fynegai glycemig. Y tabl GI o gynhyrchion amrywiol yw'r brif ffynhonnell wybodaeth ar gyfer ffurfio diet diabetig. Mae'r raddfa wedi'i graddio o 0 i 100, lle 100 yw'r dangosydd GI ar gyfer glwcos pur. Mae bwyta bwydydd â GI uchel yn gyson yn tarfu ar y metaboledd, yn cynyddu lefelau siwgr, ac yn achos pwysau corff cynyddol.

Mae grawnfwydydd yn ffynhonnell ardderchog o ffibr a maetholion, ond mewn diabetes maent yn destun dewis caeth. Mae cynnwys GI a chalorïau o reidrwydd yn cael eu rheoli.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Tabl mynegeion glycemig o wahanol rawnfwydydd

Yn ôl at y tabl cynnwys

Gwenith yr hydd a diabetes

Mae cyfansoddiad gwenith yr hydd yn cynnwys:

• Mae fitaminau A ac E. Yn gweithredu fel gwrthocsidyddion.
• Fitamin PP Yn amddiffyn y pancreas.
• Fitamin B. Yn normaleiddio strwythur a swyddogaeth celloedd nerfol sy'n cael eu difrodi gan bigau siwgr.
• Arferol. Yn cryfhau pibellau gwaed.
• Chrome. Yn lleihau blys ar gyfer losin.
• Seleniwm. Yn tynnu tocsinau, yn gwella cyflwr y llygad.
• Manganîs Yn gwella cynhyrchu inswlin.
• Sinc Yn gwella cyflwr y croen.
• Asidau amino. Cyfrannu at eplesu naturiol.
• Brasterau Polysaturated. Colesterol is.

Mae GI gwenith yr hydd yn 50 uned, ond oherwydd y cynnwys digon uchel o garbohydradau argymhellir ei ddefnyddio cyn hanner dydd. Mae dwy lwy fwrdd o wenith yr hydd wedi'i ferwi yn hafal i 1 uned fara. Mae'r mynegai glycemig o wenith yr hydd wedi'i ferwi yn is na semolina oherwydd mwy o ffibr. Mae gwenith yr hydd gwyrdd yn cael ei wrthgymeradwyo mewn afiechydon y ddueg.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Groatiau miled

Mae miled yn ffynhonnell carbohydradau “hir”. Yn cynnwys sinc, magnesiwm a chalsiwm, yn darparu elfennau olrhain hanfodol ac yn gwella metaboledd. Mae miled yn cael effaith fuddiol ar gynhyrchu inswlin ac nid yw'n achosi alergeddau. Yn gyfarwydd o blentyndod, mae uwd miled â phwmpen hefyd yn cael ei ychwanegu at y diet ar gyfer diabetes. Mae meddygon yn cynghori stopio ar radd caboledig o filed ac yn rhybuddio pobl â gastritis, asidedd isel a rhwymedd aml: dylent wrthod miled yn well.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Muesli a Diabetes

Bydd yn rhaid i bobl ddiabetig fod yn hynod ofalus gyda muesli: mae cynnwys calorïau'r uwd yn mynd oddi ar raddfa - 450 kcal. Mae siocled, siwgr, ffrwythau egsotig o darddiad amheus, cadwolion a sefydlogwyr yn aml yn cael eu hychwanegu at fformwleiddiadau a brynir. Yn y diet, ni allwch ychwanegu dim mwy na 50 gram o'r ddanteith hon. Mae'n well cydosod y gymysgedd eich hun: bydd hyn yn amddiffyn y corff rhag ychwanegion diangen.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Haidd perlog

Mae bwyta haidd perlog yn rheolaidd yn gwella cyflwr y systemau nerfol a cardiofasgwlaidd, yn normaleiddio lefelau hormonaidd, ac yn hyrwyddo hematopoiesis. Gydag ychwanegiad systematig o haidd perlog i'r diet, mae lefel y siwgr yn y gwaed yn gwella. Mae haidd perlog yn glanhau corff sylweddau niweidiol, yn gwella imiwnedd, yn cryfhau esgyrn, yn gwella cyflwr y croen a'r pilenni mwcaidd, ac yn normaleiddio'r golwg. Fodd bynnag, mae yna nifer o gyfyngiadau:

• mae uwd haidd yn annymunol ar gyfer cinio,
• mae'n well peidio â bwyta'r grawnfwyd hwn gydag wy neu fêl,
• gyda defnydd dyddiol, mae torri'r afu yn bosibl,
• gyda mwy o asidedd a rhwymedd aml, mae'r grawnfwyd hwn yn wrthgymeradwyo.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Haidd am ddiabetes

Mae grawnfwyd pur yn 313 kcal, ond dim ond 76 kcal sydd mewn uwd haidd ar ddŵr. Mewn cyfuniad â mynegai glycemig isel, yr uwd hwn yw'r prif ddysgl ar gyfer diabetes. Mae 65% o rawnfwydydd yn cynnwys carbohydradau cymhleth, fel bod un sy'n gweini dirlawn am gyfnod hir ac nad yw'n achosi ymchwyddiadau sydyn mewn siwgr. Yn enwedig mae'r blwch yn ddefnyddiol i gleifion o oedran hŷn.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Grawnfwyd gwenith

Mae groats gwenith yn gynnyrch calorïau uchel, ond oherwydd yr effaith ar lefel y glwcos yn y gwaed fe'i defnyddir ar gyfer diabetig. Amrywiaethau o groats gwenith:

• Bulgur. Ar gyfer ei gynhyrchu, mae'r grawn yn cael ei stemio, ei sychu'n naturiol, ei blicio a'i falu. Diolch i'r cylch technolegol hwn, darperir blas yn wahanol i rawnfwydydd eraill. GI - 45 uned. Mae ychwanegu bulgur yn rheolaidd i'r diet yn gwella swyddogaeth y coluddyn ac yn normaleiddio imiwnedd. Mae groats yn gyfoethog o garoten, ffibr, ynn a tocopherol.
  
• Arnautka. Mae wedi'i wneud o wenith gwanwyn. Mae'n cryfhau'r system imiwnedd, y galon a'r system gardiofasgwlaidd, ac yn bwysicaf oll, yn normaleiddio prosesau adfer rhag ofn y bydd niwed i'r croen.
• Couscous. Yn ddefnyddiol ar gyfer system gyhyrysgerbydol, system nerfol. Yn gwasanaethu fel proffylactig ar gyfer osteoporosis. Mae GI yn eithaf uchel - 65 uned, felly mae'n well peidio â chael eich cario i ffwrdd ag uwd.
• Sillafu. Mae'r cyfansoddiad cemegol yn well na gwenith. Yn gwella cyflwr y system endocrin, yn normaleiddio glwcos, yn cryfhau waliau pibellau gwaed.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Graeanau corn

Mae defnyddioldeb graean corn fel a ganlyn:

• mae beta-caroten yn cael effaith fuddiol ar organau golwg,
• Mae fitamin B yn atal cymhlethdodau diabetes
• mae haearn yn gwella cyflwr y gwaed,
• mae magnesiwm yn normaleiddio sensitifrwydd inswlin,
• Mae sinc yn sefydlogi'r pancreas.

Oherwydd y GI uchel, argymhellir bod maint yr uwd corn yn y diet yn gyfyngedig. Defnyddiwch ferwi heb felysyddion.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Blawd ceirch

Storfa o faetholion yw gweini blawd ceirch neu flawd ceirch. Mae blawd ceirch yn cynnal lefelau siwgr, yn cael gwared ar golesterol "drwg", yn glanhau pibellau gwaed, yn cymryd rhan mewn dadansoddiad glwcos, yn gwella swyddogaeth yr afu. Gyda defnydd rheolaidd o uwd blawd ceirch a blawd ceirch, mae angen addasu dos i inswlin weithiau i gyfeiriad y gostyngiad. Mewn achosion o'r fath, mae'n bosibl disodli inswlin ag afrazetin gyda chaniatâd y meddyg.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Reis a diabetes

Er gwaethaf y doreth o fitaminau a macrofaetholion, mae reis gwyn yn uchel mewn calorïau ac mae ganddo GI mawr. Nid yw amrywiaeth caboledig yn ddefnyddiol, mae'n codi siwgr yn gyflym, felly gyda diabetes mae'n cael ei ddisodli gan frown, brown neu wyllt. Ond ni ddylid cario hyd yn oed y mathau hyn. Gyda diabetes, mae'n well defnyddio mathau hir-graen. Mae uwd gludiog yn ddefnyddiol ar gyfer problemau gyda'r llwybr gastroberfeddol, felly os oes gan ddiabetig wlser stumog, wrth ddefnyddio uwd reis gludiog, mae angen i chi addasu'r dos o inswlin.

Yn ôl at y tabl cynnwys

Semolina

Mae'r mynegai glycemig o semolina yn uchel iawn, felly gyda diabetes, ac yn enwedig gyda ffurf ystumiol, nid yw'n angenrheidiol. Gyda defnydd cyson, mae person yn ennill pwysau, cynhyrchir inswlin yn arafach a rhaid cynyddu dos y cyffur. Gellir defnyddio semolina fel ychwanegyn i gytiau neu grwst diabetig, ond mewn symiau bach iawn.

Gwenith yr hydd a reis

Mae mynegai glycemig y grawnfwyd hwn rhwng 50 a 60 uned, a ystyrir yn ddangosydd cyfartalog. Argymhellir uwd o'r fath ar gyfer maeth dietegol oherwydd ei allu i reoli glwcos a cholesterol. Nid yw uwd gwenith yr hydd yn llai gwerthfawr, a'r cynnyrch ei hun oherwydd presenoldeb sylweddau o'r fath ynddo:

• asidau amino
• fitaminau
• proteinau maethol
• gwrthocsidyddion.

Mae gwenith yr hydd yn rhan o rai dietau grawnfwyd poblogaidd ac nid yn unig oherwydd ei fynegai glycemig isel.

Nawr, gadewch i ni droi at reis, nid yw pawb yn gwybod y gall reis fod nid yn unig yn wyn, ond hefyd yn frown. Defnyddir y ddau fath o'r grawnfwyd hwn yn eithaf llwyddiannus wrth goginio. Mae'r mynegai glycemig o reis rhwng 45 a 65 uned, ac mae'r corff yn amsugno reis brown yn llawer gwell na'i berthynas wen. Mewn cynnyrch o'r fath, mae'r cwt, sydd â nifer fawr o sylweddau defnyddiol, yn cael ei gadw, felly mae uwd reis yn fath o stordy.

Graeanau haidd ac ŷd

Mae haidd perlog yn arweinydd go iawn o ran graddio grawnfwydydd iach. Dim ond 20-30 uned yw ei GI, ond ar yr amod bod haidd perlog yn cael ei goginio mewn dŵr heb ychwanegu menyn. Nid yw cynnyrch o'r fath yn gallu gwthio'ch chwant bwyd, sy'n caniatáu ichi ei fwyta yn ystod dietau. Mae meddygon yn gwerthfawrogi haidd am bresenoldeb lysin ynddo, sy'n gallu:

• crychau llyfn
• i gynnal tôn y croen.

Mae graean corn yn gyfoethog iawn o ffosfforws, elfennau hybrin a fitaminau A, B, C, D.

Dylai'r grawnfwyd hwn gael ei drin yn ofalus iawn. Ei fynegai glycemig yw 70 pwynt, a ystyrir yn ddangosydd eithaf uchel.

Am y rheswm hwn na fydd bwyd o'r fath yn gwbl ddiogel i bawb. Felly, bydd yr erthygl - Corn ar gyfer diabetes math 2, ein gwefan yn ddefnyddiol i ddarllenwyr.

Mae'n bwysig cofio, yn ystod triniaeth thermol neu gemegol, bod GI y graean corn yn cynyddu'n sylweddol. Rydym yn siarad am naddion corn, chopsticks a popcorn.

Fodd bynnag, ni ddylech ddileu'r uwd corn, oherwydd mae'n cynnwys llawer:

Mae cynhyrchion corn yn ddefnyddiol iawn i bobl hŷn, ond nid ar gyfer pobl ddiabetig.

Beth yw'r mynegai glycemig

Mae GI yn ddangosydd o effaith amrywiol fwydydd ar glwcos yn y gwaed. Po uchaf yw mynegai cynnyrch penodol, y cyflymaf y bydd prosesau chwalu carbohydradau yn y corff yn digwydd, ac yn unol â hynny, mae'r foment o gynyddu faint o siwgr yn cyflymu. Mae'r cyfrifiad yn seiliedig ar glwcos GI (100). Mae cymhareb y cynhyrchion a'r sylweddau sy'n weddill iddo yn pennu nifer y pwyntiau yn eu mynegai.

Mae GI yn cael ei ystyried yn isel ac, felly, yn ddiogel i glaf â diabetes mellitus, os yw ei ddangosyddion yn yr ystod o 0 i 39. O 40 i 69 - ar gyfartaledd, ac uwch na 70 - mynegai uchel. Defnyddir dadgryptio ac ailgyfrifo nid yn unig gan y rhai sy'n dioddef o'r “afiechyd melys”, ond hefyd gan y rhai sy'n ceisio arwain ffordd gywir o fyw a chadw at egwyddorion bwyta'n iach. Dangosir dangosyddion GI, cynnwys calorïau, cymhareb proteinau, brasterau a charbohydradau'r prif rawnfwydydd yn y tabl.

Mae Krupa yn eithaf poblogaidd ymhlith y rhai sy'n penderfynu bwyta'n iawn. Mae hyd yn oed nifer o ddeietau grawnfwyd wedi'u cynllunio'n arbennig ynghyd â llysiau a chigoedd heb fraster.

Pwynt diddorol yw bod y GI o rawnfwydydd amrwd a rhai wedi'u coginio mewn gwahanol gategorïau:

• gwenith yr hydd amrwd - 55,
• groats wedi'u berwi - 40.

Nid yw cyfansoddiad a chynnwys maetholion yn newid, ac mae'r dangosyddion mynegai yn amrywio oherwydd presenoldeb dŵr yn y ddysgl wedi'i ferwi.

Mae'r cynnyrch yn perthyn i'r grŵp canol. Mae ychwanegu llaeth neu siwgr eisoes yn dangos canlyniadau hollol wahanol, gan drosglwyddo grawnfwydydd i'r categori grawnfwydydd â mynegai glycemig uchel. Mae 100 g o wenith yr hydd y chwarter yn cynnwys carbohydradau, sy'n golygu bod yn rhaid i chi ymatal rhag ei ​​fwyta i ginio a'i gyfuno â chynhyrchion carbohydrad eraill. Mae'n well cyfuno â llysiau ac ychwanegu protein ar ffurf pysgod, cig cyw iâr.

Mae perfformiad reis yn dibynnu ar ei amrywiaeth. Mae gan reis gwyn - grawnfwyd, a aeth trwy'r broses o lanhau a malu - ddangosydd o 65, sy'n ei gysylltu â'r grŵp canol o gynhyrchion. Nodweddir reis brown (heb ei blicio, heb ei sgleinio) gan gyfradd o 20 uned yn llai, sy'n ei gwneud yn fwy diogel i bobl ddiabetig.

Mae reis yn storfa o fitaminau grŵp B, E, macro- a microelements, yn ogystal ag asidau amino hanfodol. Mae angen hyn ar gleifion i atal cymhlethdodau diabetes (polyneuropathi, retinopathi, patholeg yr arennau).

Mae amrywiaeth brown yn fwy defnyddiol o ran faint o sylweddau sydd eu hangen ar y corff ac mewn dangosyddion unigol o gynnwys GI a chalorïau. Yr unig negyddol yw ei oes silff fer.

Mae uwd miled yn cael ei ystyried yn gynnyrch â mynegai uchel. Gall gyrraedd 70, sy'n dibynnu ar raddau'r dwysedd. Po fwyaf trwchus yw'r uwd, yr uchaf yw ei gynnwys siwgr. Fodd bynnag, nid yw priodweddau defnyddiol unigol yn ei gwneud yn llai poblogaidd:

• atal afiechydon cardiofasgwlaidd,
• cyflymu tynnu sylweddau gwenwynig o'r corff,
• effaith gadarnhaol ar dreuliad,
• gostwng colesterol yn y gwaed,
• cyflymiad metaboledd lipid, y mae dyddodiad braster yn cael ei leihau oherwydd,
• normaleiddio pwysedd gwaed,
• adfer swyddogaeth yr afu.

Uwd corn

Mae'r math hwn o rawnfwyd hefyd yn storfa o fitaminau, asidau amino a mwynau, ond rhaid ei drin yn ofalus iawn, oherwydd gall GI y cynnyrch gyrraedd hyd at 70. Fe'ch cynghorir i beidio â defnyddio llaeth a siwgr wrth baratoi uwd corn. Mae'n ddigon i ferwi'r grawnfwyd mewn dŵr ac ychwanegu ychydig bach o ffrwctos, stevia neu surop masarn fel melysydd.

Mae graeanau corn yn enwog am eu cynnwys uchel o'r sylweddau canlynol:

• magnesiwm - ar y cyd â fitaminau cyfres B yn gwella sensitifrwydd celloedd i inswlin, yn cael effaith fuddiol ar weithrediad y galon a'r pibellau gwaed,
• haearn - yn atal datblygiad anemia, yn gwella dirlawnder celloedd ag ocsigen,
• sinc - yn cyfrannu at weithrediad arferol y pancreas, yn cryfhau'r prosesau imiwnedd,
• Fitaminau B - adfer y system nerfol, mae eu defnydd yn fesur ataliol wrth ddatblygu cymhlethdodau diabetes,
• beta-caroten - yn normaleiddio gwaith y dadansoddwr gweledol, yn atal ymddangosiad retinopathi.

Mae uwd haidd yn arweinydd o ran rhestru bwydydd iach a iachus. Y mynegai yw 22-30 os yw wedi'i ferwi mewn dŵr heb ychwanegu olew. Mae uwd yn cynnwys llawer iawn o brotein a ffibr, haearn, calsiwm, ffosfforws. Yr elfennau hyn sy'n gorfod bod yn bresennol yn neiet beunyddiol person iach a sâl.

Mae haidd hefyd yn cynnwys sylweddau sy'n rhan o'r broses o ostwng lefelau glwcos yn y gwaed. Fe'i defnyddir ar gyfer paratoi ail gyrsiau yn friwsionllyd ac yn gludiog eu natur, cawliau.

I'r gwrthwyneb, ystyrir Semolina fel arweinydd yn y swm isel o faetholion yn y cyfansoddiad, tra bod ganddo un o'r mynegeion uchaf:

• groats amrwd - 60,
• uwd wedi'i ferwi - 70-80,
• uwd mewn llaeth gyda llwyaid o siwgr - 95.

Ni argymhellir ei ddefnyddio yn neiet diabetig a phobl sy'n ceisio colli pwysau.

Groatiau haidd

Mae'r cynnyrch yn perthyn i'r grŵp o sylweddau sydd â gwerthoedd mynegai cyfartalog. Grawnfwydydd amrwd - 35, grawnfwyd o groats haidd - 50. Mae grawn nad oeddent yn destun malu a malu yn cadw'r swm mwyaf o fitaminau a mwynau, ac mae eu hangen ar y corff dynol yn ddyddiol. Mae cyfansoddiad y gell yn cynnwys:

• calsiwm
• ffosfforws
• Manganîs
• copr
• ïodin
• asidau brasterog annirlawn
• tocopherol
• beta caroten
• Fitaminau B.

Blawd ceirch a Muesli

Mae uwd ceirch yn cael ei ystyried yn gynnyrch anhepgor ar y bwrdd. Mae ei GI yn yr ystod ganol, sy'n gwneud blawd ceirch nid yn unig yn ddefnyddiol, ond hefyd yn ddiogel:

• naddion amrwd - 40,
• ar y dŵr - 40,
• mewn llaeth - 60,
• mewn llaeth gyda llwyaid o siwgr - 65.

Ni ddylech roi blaenoriaeth i rawnfwydydd ar unwaith, yn union fel muesli (GI yn 80). Ers, yn ogystal â naddion, gellir cynnwys siwgr, hadau a ffrwythau sych. Mae yna hefyd gynnyrch gwydrog y dylid ei daflu.

Cyngor Arbenigol

Mae grawnfwydydd yn cynnwys mwy na 70% o garbohydradau yn eu cyfansoddiad, sydd â'r eiddo o gael eu torri i lawr i glwcos. Po gyflymaf y broses hollti, yr uchaf y mae lefel y siwgr yn y gwaed yn codi. Mae yna ddulliau sy'n caniatáu ichi ostwng GI y cynnyrch a baratowyd, fel bod y broses hollti yn arafu, a hefyd yn eu gwneud yn ddiogel ar gyfer pobl ddiabetig:

• ychwanegu llwyaid o fraster llysiau,
• defnyddio graeanau bras neu un nad yw'n addas ar gyfer malu,
• peidiwch â defnyddio bwydydd â mynegai sy'n uwch na'r cyfartaledd mewn diet dyddiol,
• defnyddio boeler dwbl ar gyfer coginio,
• gwrthod ychwanegu siwgr, defnyddio amnewidion a melysyddion naturiol,
• cyfuno uwd â phroteinau ac ychydig bach o fraster.

Bydd cydymffurfio â chyngor arbenigwyr yn caniatáu ichi fwyta nid yn unig bwydydd iach, cael yr holl sylweddau angenrheidiol, ond hefyd gwneud y broses hon yn ddiogel i iechyd.

Ffeithiau pwysig:

1. I ddechrau, dechreuwyd astudio’r dangosydd hwn i gywiro’r diet mewn cleifion â diabetes. Ond yn ddiweddarach fe ddaeth yn amlwg bod cynhyrchion â GI uchel yn gallu codi siwgr gwaed mewn pobl hollol iach.
2. Po fwyaf o gynhyrchion o'r fath sy'n mynd i mewn i'r corff, y mwyaf o broblemau y gall hyn eu hachosi.
3. Weithiau mae gan hyd yn oed y bwydydd hynny sy'n cael eu hystyried yn galorïau isel GI uchel ac felly mae'n hawdd gwella ohonynt.
4. Dylid nodi bod gan y bwydydd hynny sy'n cynnwys ffibr GI is ac yn cael eu hamsugno'n arafach, gan ryddhau egni'n raddol.
5. Mae bwydydd sydd â ffibr â GI uchel yn rhoi llawer o egni, ond os na fyddwch chi'n ei wario, gan arwain ffordd o fyw eisteddog, yna mae'r egni hwn yn cael ei drawsnewid yn fraster.
6. Mae bwyta cynhyrchion â GI yn aml yn arwain at anhwylderau metabolaidd. Mae lefelau siwgr uchel yn cynyddu newyn yn gyson.

Fideo: popeth sydd angen i chi ei wybod am fynegai glycemig bwydydd

Pryd i Ddefnyddio Bwydydd GI Isel

• os ydych chi eisiau colli pwysau,
• pan weinyddir ffordd o fyw eisteddog ac eisteddog,
• yn ystod gostyngiadau gorfodol mewn gweithgaredd, er enghraifft, yn ystod salwch,
• os ydych chi am adfer prosesau metabolaidd,
• gyda grwpiau diabetes mellitus 2.

I'r mwyafrif helaeth o bobl, mae'n well o lawer bwyta bwydydd GI isel am y rhesymau a ganlyn:

1. mae bwyd yn cael ei amsugno'n araf, mae lefelau siwgr yn codi ac yn cwympo'n raddol, ac nid yn sbasmodaidd,
2. yn sâl diabetes yn gallu rheoli'r cynnydd mewn glwcos yn y gwaed, gan atal y clefyd rhag datblygu a datblygu clefydau cydredol,
3. defnyddio yn y diet bwydydd mynegai glycemig isel, yn gallu lleihau pwysau yn gyson
4. bwydydd mynegai glycemig uchel yn ddefnyddiol yn unig i athletwyr a phobl sy'n gweithio'n galed yn gorfforol.

Dangosyddion GI bras mewn gwahanol gategorïau cynnyrch

Yn anffodus, mae data ar GI mewn cynhyrchion a weithgynhyrchir yn ein gwlad bron yn amhosibl dod o hyd iddynt. Ond mewn gwledydd datblygedig, mae sôn am y paramedr pwysig hwn ar gael ar bron pob cynnyrch bwyd.

I gael syniad bras o faint y GI, rydyn ni'n rhoi rhywfaint o ddata.

Cynhyrchion GI Uchel:

• Siocledi, siocled llaeth, bwyd cyflym, hufen iâ mewn siocled, cacennau, teisennau - GI = 85-70,

GI ar gyfartaledd:

• Sudd ffrwythau, pizza, coffi a the heb siwgr gyda siwgr - 46-48

GI Isel:

• Siocled tywyll 70% -22, sudd tomato -15, prydau cig a physgod -10.

Manteision ac anfanteision cynhyrchion mynegai glycemig isel neu uchel

Anhwylderau Metabolaidd o Gynhyrchion GI Uchel

Mae'r egni a dderbynnir o garbohydradau yn cael ei ddefnyddio mewn tair ffordd:

1. i ailgyflenwi'r egni a wariwyd,
2. ar gyfer siopau glycogen cyhyrau
3. ar gyfer anghenion wrth gefn rhag ofn diffyg egni.
4. Mae tanciau storio yn gelloedd braster sydd wedi'u lleoli trwy'r corff i gyd. Yn bwyta bwydydd â mynegai glycemig uchel, mae'r corff yn gorlifo â glwcos, wedi'i brosesu'n gyflym i fraster. Os nad oes galw mawr am yr egni ar hyn o bryd, mae rhywun yn eistedd neu'n gorwedd, yna anfonir y braster hwn i'w storio mewn depo.

A yw bwydydd GI uchel yn niweidiol?

• Gyda'r defnydd cyson o fwydydd â GI uchel, cedwir lefel y glwcos yn y gwaed yn gyson ar lefel uchel. Bwyta rhywbeth melys neu uchel mewn calorïau yn ystod pob hanner awr, hyd yn oed os mai dim ond gwydraid o de gyda siwgr, candy, cwcis, rholiau neu ffrwythau melys, bydd lefel y siwgr yn cronni ac yn cynyddu.
• Mae'r corff yn ymateb trwy leihau cynhyrchiad inswlin. Mae anhwylder metabolig, a fynegir wrth gronni bunnoedd yn ychwanegol. Y gwir yw, gyda diffyg inswlin, ni all glwcos fynd i mewn i ffibrau cyhyrau, hyd yn oed os yw'r corff ei angen ar hyn o bryd.
• Stociau Ynni Di-wariant anfon i'w storiododwy ar ffurf plygiadau ar y stumog, yr ochrau a'r cluniau.
• Yn yr achos hwn, mae'n ymddangos, yn gorfwyta cyson, mae person yn teimlo newyn cyson, gwendid, yn ceisio cael egni, mae'n bwyta mwy a mwy. Mae'r stumog yn rhy uchel, ond ni ddaw dirlawnder.

Nid y cynhyrchion â GI uchel sy'n niweidiol, ond eu defnydd gormodol a heb ei reoli. Os ydych chi wedi gweithio'n galed, neu wedi treulio cwpl o oriau yn y gampfa, yna bydd GI uchel yn mynd i adfer egni, i ymchwydd o egni. Os ydych chi'n bwyta'r cynhyrchion hyn o flaen y teledu gyda'r nos, yna bydd braster y corff yn tyfu wrth lamu a rhwymo.

A yw bwydydd mynegai glycemig isel yn ddefnyddiol iawn?

Mae bwydydd â charbohydradau araf yn dda yn yr ystyr eu bod yn cynnal egni ar y lefel gywir yn raddol. Gan eu defnyddio, ni fyddwch yn cael pyliau o egni, ond gallwch ei wario i bob pwrpas yn ystod y dydd. Mae'r cynhyrchion hyn yn cynnwys:

• mwyafrif o lysiau
• pasta caled (el dente, h.y. ychydig wedi'i dan-goginio) a reis brown, llawer o godlysiau,
• ffrwythau ffres, llaeth a chynhyrchion llaeth, siocled tywyll, ac ati.

Nid yw'r mynegai glycemig na'r cynnwys calorïau yn gysylltiedig, felly, mae angen deall y ddau gysyniad. Mae unrhyw gynnyrch, hyd yn oed gyda GI isel, yn dal i gynnwys calorïau.

Dyma beth mae'r maethegydd Kowalkov yn ei ddweud am y mynegai glycemig:

Bwydydd â mynegai glycemig isel. Tabl fain.

Mae'r tabl hwn yn cynnwys cynhyrchion sy'n eich helpu i golli pwysau. Gallwch eu bwyta bob dydd, heb ofni ennill gormod o bwysau. Os ydych chi'n cadw at faeth o'r fath trwy gydol eich bywyd, dim ond yn achlysurol yn ymroi i gynhyrchion â GI uchel, yna bydd y pwysau yn aros yn yr un ffigurau. Fodd bynnag, peidiwch ag anghofio y bydd gorfwyta, hyd yn oed bwydydd iachus, yn ymestyn waliau'r stumog, gan ofyn am fwy a mwy o ddognau, ac yna ni fyddwch yn gallu colli pwysau.

Casgliad: y prif gynnwys yn neiet cynhyrchion â GI isel, o bryd i'w gilydd gyda GI canolig ac yn anaml iawn, mewn achosion eithriadol â GI uchel.

Deiet Glycemig Isel

Gall llawer o ffactorau newid mynegai glycemig y cynnyrch, y mae'n rhaid ei ystyried wrth greu diet â GI isel.

Dyma rai ohonyn nhw:

• hyd storio ac aeddfedrwydd cynhyrchion â starts. Er enghraifft, mae gan banana unripe GI isel o 40, ac ar ôl iddi aildwymo a meddalu, mae'r GI yn codi i 65. Wrth aeddfedu, mae afalau hefyd yn cynyddu GI, ond nid mor gyflym.
• mae gostyngiad mewn gronynnau startsh yn arwain at gynnydd mewn GI. Mae hyn yn berthnasol i bob cynnyrch grawnfwyd. Dyna pam yr ystyrir bara grawnfwyd neu flawd bras mor ddefnyddiol. Mewn gronynnau mawr o flawd, mae ffibrau dietegol, proteinau, ffibr yn aros, sy'n lleihau GI i 35-40. Felly, dylid rhoi blaenoriaeth i fara a blawd gwenith cyflawn,
• mae gwresogi bwyd ar ôl ei storio yn yr oergell yn lleihau GI,

• mae coginio yn cynyddu gi. Felly, er enghraifft, mae gan foron wedi'u berwi GI o 50, ond ar ffurf amrwd nid yw'n fwy na 20, gan fod y startsh sydd ynddo yn geliau wrth gael eu cynhesu,
• paratoir cynhyrchion diwydiannol gan ddefnyddio triniaeth wres, gelatinizing cynhyrchion â starts. Dyna pam mae gan naddion corn, tatws stwnsh ar gyfer coginio ar unwaith, grawnfwydydd ar gyfer brecwastau wedi'u coginio GI uchel iawn - 85 a 95, yn y drefn honno. Yn ogystal, maent yn cynnwys dextrinau a starts wedi'i addasu - GI 100,
• mae llawer o gynhyrchion yn cynnwys “startsh corn”. Wrth weld arysgrif o'r fath, dylai pawb ddeall bod GI y cynnyrch hwn yn agos at 100, a all gynyddu glycemia,
• mae torri grawn corn wrth baratoi popgorn yn arwain at gynnydd o GI o 15-20%,
• mae GI -40 gostyngedig mewn rhai mathau o nwdls a sbageti a geir trwy basteureiddio neu allwthio o dan bwysedd uchel. Ond mae gan y toes ar gyfer twmplenni, twmplenni, nwdls cartref, wedi'u paratoi o flawd caled yn y ffordd arferol, GI -70 uchel,
• Mae sbageti a phasta wedi'u coginio'n galed wedi'u tan-goginio ychydig, fel eu bod yn cracio ychydig ar y dannedd. Bydd hyn yn lleihau'r GI cymaint â phosibl. Os ydych chi'n coginio pasta am 15-20 munud, bydd gelatinization startsh yn cynyddu a bydd GI yn codi i 70. Os ydych chi'n coginio sbageti (hyd yn oed o flawd gwyn) gan ddefnyddio al dente (ychydig wedi'i dan-goginio) ac yn gweini oer, er enghraifft, mewn salad, yna Dim ond 35 fydd GI,
• Mae storio cynhyrchion sy'n cynnwys startsh yn hirach hefyd yn cyfrannu at leihau GI. Bydd gan fara cynnes, wedi'i bobi yn ffres GI llawer uwch na'r un sydd wedi oeri a pho fwyaf na'r un sydd wedi sychu. Felly, argymhellir storio bara yn yr oergell neu hyd yn oed ei rewi gyntaf, ac yna ei ddadmer. Ac mae yna ar ffurf sych, caledu. Ar gyfer sychu'n gyflym, gallwch chi goginio cracers yn y popty neu mewn tostiwr,
• Mae oeri cynhyrchion, er enghraifft, y rhai sy'n cael eu gwerthu mewn cragen wactod a'u storio ar dymheredd nad yw'n uwch na 5 gradd, hefyd yn lleihau GI,