E950 - Potasiwm Acesulfame > Deiet ar gyfer diabetes

Potasiwm Acesulfame yw un o'r amnewidion siwgr mwyaf poblogaidd yn y byd. Mae melyster 1 kg o'r melysydd hwn (aka E950) yn hafal i felyster tua 200 kg o swcros (siwgr) ac mae'n debyg i felyster aspartame. Ond, yn wahanol i'r olaf, mae melyster Acesulfame K i'w deimlo ar unwaith ac nid yw'n aros am amser hir yn y tafod.

Mae ychwanegiad bwyd E950 wedi bod yn hysbys ers ail hanner y ganrif ddiwethaf ac fe'i defnyddiwyd yn swyddogol wrth gynhyrchu bwyd dros y 15 mlynedd diwethaf.

Mae potasiwm Acesulfame yn sylwedd gwyn, powdrog gyda'r fformiwla gemegol C.₄H.₄Kno₄S ac yn hydawdd mewn dŵr. Mae E950 yn cael ei sicrhau trwy adwaith cemegol deilliadau asid acetoacetig â deilliadau asid aminosulfonig. Mae yna ffyrdd eraill o gael yr ychwanegiad bwyd hwn, ac maen nhw i gyd yn gemegol.

Defnyddir ascesulfame K yn gyffredin ar y cyd ag amnewidion siwgr tebyg eraill, fel aspartame neu swcralos. Mae cyfanswm melyster y gymysgedd o felysyddion yn uwch na phob cydran yn unigol. Yn ogystal, mae'r gymysgedd melysydd yn cyfleu blas siwgr yn fwy cywir.

Potasiwm Acesulfame, E950 - effaith ar y corff, niwed neu fudd?

A yw acesulfame potasiwm yn niweidio iechyd? Yn gyntaf, manteision ychwanegiad dietegol E950. Wrth gwrs, mae'n gorwedd yn melyster sylweddol y sylwedd hwn, sy'n eich galluogi i gynhyrchu bwydydd calorïau isel sydd â llai o siwgr neu ddim siwgr o gwbl. Mae bwydydd o'r fath yn bwysig i bobl â diabetes neu sydd â phroblemau gyda bod dros bwysau yn unig. Mae potasiwm Acesulfame hefyd yn elwa yn yr ystyr nad yw'n ysgogi pydredd dannedd.

O bryd i'w gilydd, mae adroddiadau am beryglon potasiwm acesulfame i'r corff yn ymddangos yn y cyfryngau. Mae honiadau y gall y sylwedd hwn fod yn niweidiol, gan ei fod yn garsinogen ac yn ysgogi ymddangosiad tiwmorau canseraidd. Ond ar yr un pryd, mae data nifer o astudiaethau anifeiliaid yn dangos nad yw acesulfame potasiwm yn niweidio iechyd, nad yw'n arddangos priodweddau alergen a charcinogen, ac nid yw'n achosi problemau oncolegol.

Nid yw Ychwanegyn E950 yn ymwneud â metaboledd, nid yw'n cael ei amsugno, nid yw'n cronni yn yr organau mewnol ac mae'n cael ei garthu yn ddigyfnewid o'r corff. Y dos dyddiol mwyaf diniwed a ganiateir o botasiwm acesulfame yw 15 mg y kg o bwysau corff dynol.

Yn seiliedig ar yr uchod, derbynnir yn gyffredinol fod Acesulfame K yn sylwedd nad yw'n beryglus y caniateir ei ddefnyddio ar ei ben ei hun neu ar y cyd ag amnewidion siwgr eraill. Hyd yn hyn, nid oes unrhyw ddata dibynadwy ar niwed potasiwm acesulfame i'r corff. Ond oherwydd y newydd-deb cymharol a gwybodaeth annigonol, dylid neilltuo'r ychwanegyn E950 i'r grŵp o E-ychwanegion sy'n ddiogel yn amodol.

Atodiad Bwyd Potasiwm Acesulfame - Defnydd Bwyd

Mae potasiwm Acesulfame yn caniatáu ichi ailosod siwgr mewn bwydydd, gan eu gwneud yn isel mewn calorïau. Mae'r gallu hwn yn egluro ei alw sylweddol yn y diwydiant bwyd. Dechreuwyd defnyddio Acesulfame K yn yr Unol Daleithiau fel rhan o ddiodydd meddal. Ar hyn o bryd, mae ychwanegiad bwyd E950 yn cael ei ddosbarthu ledled y byd ac mae'n bresennol mewn losin, deintgig cnoi, diodydd meddal, pwdinau wedi'u hoeri a'u rhewi, cynhyrchion llaeth, cynhyrchion becws, diodydd alcoholig, suropau, llenwadau melys a thopinau, ac ati.

Mae'r sylwedd hwn, ar ffurf powdr ac mewn cyflwr toddedig, yn gyfansoddyn cemegol sefydlog nad yw'n newid ei strwythur a'i briodweddau mewn amgylchedd asidig, ac wrth ei gynhesu i basteureiddio. Mae Acesulfame K yn caniatáu i gynhyrchion gadw eu melyster wrth drin gwres, sydd o bwys mawr wrth weithgynhyrchu cynhyrchion fel, er enghraifft, cwcis neu losin. Mae potasiwm Acesulfame yn helpu i gynnal eu melyster am amser hir, a thrwy hynny gynyddu eu hoes silff. Mae'r atodiad bwyd E950 hefyd yn sefydlog mewn cynhyrchion ag asidyddion, er enghraifft, mewn diodydd meddal.

Beth yw'r niwed

Nid yw melysydd Acesulfame yn cael ei amsugno'n llwyr gan y corff ac mae'n gallu cronni ynddo, gan achosi datblygiad afiechydon difrifol. O ran bwyd, mae'r sylwedd hwn wedi'i nodi gan y label e950.

Mae potasiwm Acesulfame hefyd yn rhan o'r melysyddion mwyaf cymhleth: Eurosvit, Slamix, Aspasvit ac eraill. Yn ogystal ag Acesulfame, mae'r cynhyrchion hyn hefyd yn cynnwys ychwanegion eraill sy'n achosi niwed i'r corff, er enghraifft, cyclamate a gwenwynig, ond sy'n dal i ganiatáu aspartame, sy'n cael ei wahardd rhag cynhesu uwch na 30.

Yn naturiol, wrth fynd i mewn i'r corff, mae aspartame yn anwirfoddol yn cynhesu'n uwch na'r uchafswm a ganiateir ac yn torri i lawr i mewn i fethanol a phenylalanîn. Pan fydd aspartame yn adweithio â rhai sylweddau eraill, gall fformaldehyd ffurfio.

Talu sylw! Heddiw, aspartame yw'r unig ychwanegiad maethol y profwyd ei fod yn niweidio'r corff.

Yn ogystal ag anhwylderau metabolaidd, gall y cyffur hwn achosi gwenwyn difrifol - mae'r niwed yn amlwg! Fodd bynnag, mae'n dal i gael ei ychwanegu at rai cynhyrchion a hyd yn oed at fwyd babanod.

Mewn cyfuniad ag aspartame, mae potasiwm acesulfame yn gwella archwaeth, sy'n achosi gordewdra yn gyflym. Gall sylweddau achosi:

Pwysig! Gall niwed anghymesur i iechyd gael ei achosi gan y cydrannau hyn i fenywod beichiog, plant a chleifion gwanychol. Mae melysyddion yn cynnwys ffenylalanîn, y mae ei ddefnydd yn annerbyniol i bobl â chroen gwyn, oherwydd gallant ddatblygu anghydbwysedd hormonaidd.

Gall ffenylalanîn gronni yn y corff am amser hir ac achosi anffrwythlondeb neu afiechydon difrifol. Gyda dos mawr o'r melysydd hwn ar yr un pryd neu gyda'i ddefnydd aml, gall y symptomau canlynol ymddangos:

colli clyw, gweledigaeth, cof,
poen yn y cymalau
anniddigrwydd
cyfog
cur pen
gwendid.

E950 - gwenwyndra a metaboledd

Ni ddylai pobl iach fwyta amnewidion siwgr, gan eu bod yn gwneud llawer o niwed. Ac os oes dewis: diod carbonedig neu de gyda siwgr, mae'n well rhoi blaenoriaeth i'r olaf. Ac i'r rhai sy'n ofni gwella, gellir defnyddio mêl yn lle siwgr.

Mae ascesulfame, nad yw'n cael ei fetaboli, yn cael ei ail-blannu yn hawdd a'i garthu yn gyflym gan yr arennau.

Yr hanner oes yw 1.5 awr, sy'n golygu nad yw cronni yn y corff yn digwydd.

Normau a Ganiateir

Caniateir i'r sylwedd e950 ei ddefnyddio bob dydd yn y swm o bwysau corff 15 mg / kg. Yn Rwsia, caniateir i acesulfame:

mewn gwm cnoi gyda siwgr i wella arogl a blas mewn swm o 800 mg / kg,
mewn melysion blawd a chynhyrchion becws menyn, ar gyfer bwyd diet yn y swm o 1 g / kg,
mewn marmaled calorïau isel,
mewn cynhyrchion llaeth,
mewn jam, jamiau,
mewn brechdanau wedi'u seilio ar goco,
mewn ffrwythau sych
mewn brasterau.

Caniateir defnyddio'r sylwedd mewn ychwanegion bwyd sy'n fiolegol weithredol - mwynau a fitaminau ar ffurf tabledi a suropau y gellir eu coginio, mewn wafflau a chyrn heb siwgr ychwanegol, mewn gwm cnoi heb siwgr ychwanegol, ar gyfer hufen iâ mewn swm o hyd at 2 g / kg. Nesaf:

mewn hufen iâ (ac eithrio llaeth a hufen), iâ ffrwythau â chynnwys calorïau isel neu heb siwgr mewn swm hyd at 800 mg / kg,
mewn cynhyrchion dietegol penodol i leihau pwysau'r corff mewn swm hyd at 450 mg / kg,
mewn diodydd meddal yn seiliedig ar gyflasynnau,
mewn diodydd alcoholig sydd â chynnwys alcohol o ddim mwy na 15%,
mewn sudd ffrwythau
mewn cynhyrchion llaeth heb siwgr ychwanegol neu sydd â chynnwys calorïau isel,
mewn diodydd sy'n cynnwys cymysgedd o gwrw seidr a diodydd meddal,
mewn diodydd alcoholig, gwin,
mewn pwdinau â blas ar sail dŵr, wy, llysiau, brasterog, llaeth, ffrwythau, grawn heb siwgr ychwanegol neu sydd â chynnwys calorïau isel,
mewn cwrw sydd â gwerth ynni isel (swm hyd at 25 mg / kg),
mewn candies “melys” anadlol “adfywiol” heb siwgr (swm hyd at 2.5 g / kg),
mewn cawliau sydd â gwerth egni isel (swm hyd at 110 mg / kg),
mewn ffrwythau tun gyda chalorïau isel neu ddim calorïau,
mewn ychwanegion bwyd sy'n weithredol yn fiolegol (swm hyd at 350 mg / kg),
mewn ffrwythau a llysiau tun,
mewn marinadau pysgod,
mewn pysgod melys a sur tun,
mewn bwyd tun o folysgiaid a chramenogion (swm hyd at 200 mg / kg),
grawnfwydydd a byrbrydau brecwast
mewn cynhyrchion wedi'u prosesu o lysiau a ffrwythau â chalorïau isel,
mewn sawsiau a mwstard,
ar werth manwerthu.

Enw'r cynnyrch

Potasiwm Acesulfame - enw'r ychwanegiad bwyd yn ôl GOST R 53904-2010.

Y cyfystyr rhyngwladol yw potasiwm Acesulfame.

Enwau cynnyrch eraill:

E 950 (E - 950), cod Ewropeaidd,
halen potasiwm o 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-one-2,2-deuocsid,
acesulfame K,
Otison, Sunett, enwau masnach,
acesulfame de potasiwm, Ffrangeg,
Kalium Acesulfam, Almaeneg.

Math o sylwedd

Mae Ychwanegyn E 950 yn gynrychiolydd o'r grŵp melysydd bwyd.

Mae hwn yn gynnyrch artiffisial o'r gyfres sulfamide. Nid oes unrhyw analogau naturiol. Mae potasiwm Acesulfame yn cael ei syntheseiddio o asid acetoacetig o ganlyniad i'w ryngweithio ag isocyanad clorosulfonyl. Mae adwaith cemegol yn digwydd mewn toddydd anadweithiol yn gemegol (asetad ethyl fel arfer).

Mae Ychwanegyn E 950 wedi'i becynnu mewn cynhwysydd papur cardbord:

drymiau coiled
bagiau kraft aml-haen,
blychau.

Rhaid bod gan bob deunydd pacio leinin polyethylen fewnol i amddiffyn y cynnyrch rhag llwch a lleithder.

Mewn manwerthu, mae Acesulfame K fel arfer yn dod mewn caniau plastig neu fagiau ffoil alwminiwm gyda chaewyr y gellir eu hailddefnyddio.

Caniateir defnyddio cynwysyddion pecynnu eraill.

Gwneuthurwyr mawr

Ni chynhyrchir Ychwanegyn E 950 yn Rwsia. Prif gyflenwr y cynnyrch yw Nutrinova (yr Almaen).

Gwneuthurwyr mawr eraill Potasiwm Acesulfame:

CENTRO-CHEM S.j. (Gwlad Pwyl),
Qingdao Twell Sansino Mewnforio ac Allforio Co, Ltd. (China)
OXEA GmbH (Yr Almaen).

Yn gyffredinol, mae potasiwm Acesulfame yn cael ei ystyried yn felysydd diogel. Mae'n cael ei wrthgymeradwyo dim ond ar gyfer pobl sydd â swyddogaeth arennol â nam ac anoddefiad unigol i'r sylwedd. Mae Ychwanegyn E 950 yn gynnyrch synthesis cemegol, felly mae'n annymunol ei ddefnyddio ar gyfer menywod beichiog, mamau nyrsio, a phlant o oedran cyn-ysgol.