Cyfrinachau coginio cwtledi eog

Mae eog wedi'i fygu nid yn unig yn ddanteithfwyd, ond hefyd yn gynnyrch iach iawn. Mae asidau brasterog Omega-3 yn dda ar gyfer metaboledd colesterol ac yn gyfrifol am bibellau gwaed iach.

Mae protein yn cynyddu llosgi braster ac yn danfon y tyrosin asid amino, sy'n torri i lawr i norepinephrine a dopamin (“hormon hapusrwydd”). Mae'n fwyd delfrydol ar gyfer diet iach, carb-isel ac i ddechrau llosgi braster.

Nodweddion cutlets eog

Peidiwch â meddwl mai dim ond eog wedi'i ddal yn ffres sy'n llawn elfennau hybrin ac asidau brasterog. Mae trimins eog yn cael eu gwerthu mewn unrhyw siop groser ar ffurf setiau cawl, am bris bach iawn. Mae'r trimins hyn yn gwneud cutlets eog gwych.

Nid yw'r broses o goginio peli cig o gig pysgod yn fwy cymhleth na chreu dysgl debyg o'r briwgig arferol wedi'i dorri. Mae'r egwyddorion yr un peth, ond mae rhai naws a chynildeb ynglŷn â'r pysgod ei hun. Sylwch ar y pwysicaf ohonynt.

Nid yw eog wedi'i stwffio ar gael ym mhob siop. Yn amlach fe welwch friwgig gwyn cyffredin neu ffiled eog. I wneud briwgig, torrwch y pysgod wedi'i ddadmer eich hun gan ddefnyddio grinder cig (cymysgydd). Wrth ddefnyddio grinder cig, mae'n werth pasio'r cig trwyddo sawl gwaith er mwyn osgoi cael esgyrn yn y ddysgl.

Pysgod brasterog yw eog. I wneud y cwtledi mor flasus â phosib, cymysgwch y llysiau yn y briwgig. Fel arfer, cymerir tatws a nionod ar gyfer hyn, weithiau defnyddir afal wedi'i gratio. I gael briwgig dwysach, ychwanegwch flawd, craceri daear neu semolina ato. Daw gludedd briwgig trwy ychwanegu wyau a starts. Mae arogl cwtledi yn dibynnu ar sbeisys. Gallwch chi sesnin y màs pysgod gyda pherlysiau, bydd hyn yn gwella blas y ddysgl yn sylweddol.

Bydd unrhyw wraig tŷ yn gallu coginio cwtledi eog. Gallwch chi eu ffrio, eu stemio, eu pobi. Mae'r prydau mwyaf defnyddiol ac iach, fel y gwyddoch, ar gael mewn boeler dwbl neu ffwrn.

Briwgig

Mae'n hawdd paratoi briwgig o bysgod coch. O'r cynhwysion y bydd eu hangen arnoch:

• pysgod briwgig uniongyrchol (hanner cilogram),
• 2 ben winwns,
• bara gwenith (pâr o dafelli heb gramennau),
• wy cyw iâr (cwpl o ddarnau),
• halen, sbeisys, perlysiau at eich dant,
• craceri daear neu flawd pobi,
• olew olewydd naturiol.

Torrwch y winwns wedi'u plicio yn drylwyr a'u cymysgu â màs o bysgod. Rhowch wyau wedi'u curo yn y briwgig a chymysgu popeth yn drylwyr eto. Soak y bara gwenith yn y llaeth wedi'i gynhesu i gyflwr mushy, ei gymysgu yn y briwgig. Ysgeintiwch y briwgig â halen, sesnin.

Os yw'r màs pysgod yn rhy hylif, arllwyswch gymaint o flawd neu friwsion bara ag sy'n angenrheidiol i gyflawni'r cysondeb a ddymunir. Curwch y briwgig ar bowlen.

Ar badell ffrio wedi'i chynhesu a'i iro, gallwch chi osod y patties bach sydd wedi'u ffurfio. Gallwch ddewis eu taenellu'n ysgafn â blawd gwenith neu gracwyr daear i gael cramen euraidd. Nid yw'r broses o ffrio cacennau pysgod yn cymryd mwy na 15 munud.

Os yw'r cwtledi a gawsoch yn eithaf mawr neu'n drwchus, yna diffoddwch nhw mewn cyfaint fach o ddŵr gan ychwanegu sudd lemwn ar ddiwedd y ffrio. Os ydych chi'n coginio yn ôl y rysáit uchod, yna bydd angen tua 0.1 litr o ddŵr pur a sudd wedi'i wasgu o ¼ lemwn.

Cerbydau eog wedi'u stemio â semolina

Y pryd mwyaf iachus yw un sy'n cael ei stemio. Gyda'r dull hwn o drin gwres, mae bwyd yn cadw'r swm mwyaf o fitaminau a mwynau. Ystyriwch rysáit syml ar gyfer coginio cwtledi eog coch mewn popty araf i gwpl.

Paratowch y cynhyrchion canlynol:

• pwys o friwgig eog coch,
• pâr o winwns,
• cwpl o datws
• rhywfaint o fara gwenith
• 0.1 l o laeth cynnes,
• 3 llwy fwrdd semolina,
• cwpl o wyau
• halen, perlysiau, sbeisys i flasu,
• olew llysiau (olewydd os yn bosib).

Soak bara gwenith mewn llaeth wedi'i gynhesu, stwnsh gyda fforc a'i droi mewn briwgig. Ychwanegwch datws wedi'u gratio ar grater canolig yno. Curwch yr wyau, ychwanegwch y semolina atynt a'u gadael i chwyddo. Yna arllwyswch y gymysgedd i'r stwffin. Torrwch winwns yn fân. Gallwch hefyd ychwanegu dil neu bersli at y patties. Anfonwch y màs pysgod sy'n deillio o hyn i le oer am 30-40 munud i'w drwytho.

Ffurfiwch gytiau bach o ran maint a thrwch o'r briwgig. Fel nad yw'r stwffin yn plagio wrth gerflunio cwtledi, ei wlychu o bryd i'w gilydd â dŵr oer. Gosodwch y patties ar y gogr multicooker, sydd wedi'i gynllunio ar gyfer coginio wedi'i stemio, wedi'i olew ymlaen llaw. Yn lle dŵr, arllwyswch broth llysiau neu gyw iâr i'r multicooker - fel hyn bydd y cwtledi yn dod allan yn fwy persawrus.

Gosodwch y popty araf yn y modd “stêm”. Bydd y dysgl yn coginio am hanner awr.

Toriadau eog Sgandinafaidd

Daeth rysáit arall, llai cain, ar gyfer briwgig o eogiaid eog atom o Sgandinafia (lle mae eog yn doreithiog). Ar gyfer y ddysgl, cymerwch y set groser ganlynol:

• pwys o friwgig,
• cwpl o wyau
• cwpl o datws
• 1 nionyn,
• llysiau gwyrdd i'w blasu (gall fod yn dil neu'n sifys),
• 200 gram o flawd gwenith
• olew ffrio llysiau (olewydd yn ddelfrydol),
• halen, pupur daear du neu goch (at eich dant).

Os gwnaethoch brynu briwgig wedi'i rewi, yn gyntaf gadewch iddo doddi mewn dŵr cynnes neu defnyddiwch y microdon yn y modd dadrewi. Piliwch datws, winwns, torri mewn grinder cig neu friwgig trwy gymysgydd, trowch y màs pysgod i mewn. Ysgeintiwch y briwgig gyda sesnin, halen, arllwys llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân. Curwch yr wyau, tylino'r briwgig yn iawn.

Ychwanegwch flawd gwenith ar yr eiliad olaf, pan ddatgelir cysondeb cywir briwgig - o ganlyniad, dylai'r màs fod yn eithaf trwchus, ond yn sych beth bynnag. Ffriwch y patties wedi'u ffurfio mewn padell gydag olew ar y ddwy ochr am 10-12 munud, dim mwy. Fel dysgl ochr, mae saladau'n berffaith ar gyfer cutlets eog, reis.

Cacennau pysgod wedi'u pobi yn y popty

Mae cutlets pysgod wedi'u coginio yn y popty cystal â ffrio. Bydd y rysáit hon yn apelio at y rhai nad ydyn nhw'n cefnogi bwydydd brasterog. Ac mae'r broses goginio ei hun yn yr achos hwn yn cymryd llai o amser.

Cymerwch y cynhyrchion canlynol:

• 0.7 kg o friwgig
• mwydion o 1 afal mawr,
• 1 nionyn,
• cwpl o wyau
• 2-3 llwy fwrdd o semolina,
• halen, pupur at eich dant.

Ni fydd y broses goginio gyfan yn cymryd mwy nag 20 munud. Nionyn wedi'i dorri, afal (heb hadau a chroen), ychwanegu at y màs pysgod. Torri wyau yno, arllwys semolina semolina a sbeisys. I socian dylai'r briwgig sefyll am oddeutu 30 munud.

Dall cwtledi bach, eu rhoi ar ddalen pobi, eu cyn-olew, neu ar femrwn. Pobwch y patties yn y popty nes bod wyneb brown yn ymddangos (tua 20-25 munud).

Saws pysgod

Yn olaf, mae'n werth ystyried rysáit ar gyfer gwneud saws a fydd yn berffaith ategu nid yn unig cwtiglau eog, ond hefyd unrhyw ddysgl o bysgod gwyn neu goch. Y rysáit symlaf yw hyn: cymerwch 200 ml o mayonnaise, cymysgu ag ef 1 llwy de o sudd lemwn, ychwanegu ychydig o dil wedi'i dorri, 1 llwy anghyflawn o siwgr gronynnog, halen a phupur at eich blas. Trowch y saws yn dda a'i sesno gydag ychydig mwy o bicls neu bicls wedi'u torri. Mae'r saws yn barod i'w weini.

Mae adolygiadau da hefyd i'w cael am y saws "Ffrengig" ar gyfer prydau pysgod. I'w baratoi, cymerwch ddarn o fenyn (25-30 gram), ei doddi mewn padell a'i ffrio ynddo tua 45-50 gram o flawd nes ei fod yn euraidd. Ychwanegwch 0.5 litr o stoc pysgod i'r badell, trowch y saws nes bod y lympiau'n diflannu. Ychwanegwch halen, sbeisys, melynwy i'r offeren ac aros i'r saws ferwi. Yna tynnwch y badell o'r gwres, gadewch iddo oeri. Ar ôl iddo oeri, ychwanegwch ychydig mwy o fenyn i'r saws a gwasgwch y sudd o ½ lemwn. Wedi'i wneud.

Bydd sur y saws yn cyfoethogi blas eich eog neu gytiau pysgod eraill. Gallwch hefyd ychwanegu oregano neu anis, sinsir neu goriander i saws o'r fath, ac mae saets hefyd yn cyd-fynd yn dda.

Nid oes gan y cutlets a'r briwgig eog gymaint o gyfrinachau, ac maen nhw'n syml. Yn dilyn y ryseitiau uchod, gallwch blesio adref a gwesteion gyda dysgl syml, ond blasus iawn. Coginiwch unrhyw fath o bysgod, a bydd eich bwrdd bob amser yn amrywiol, yn flasus ac yn iach.

Rysáit cutlet eog arall yn y fideo isod.

Rysáit cam wrth gam gyda llun

Rwy'n cynnig opsiwn brecwast boddhaol a blasus iawn - tatŵs ffrit gydag eog, caws ac olewydd. Mae'r dysgl yr un mor dda ar ffurf poeth ac oer.

I baratoi ffritates gydag eog a chaws, rhaid i chi baratoi'r cynhwysion ar y rhestr ar unwaith.

Torrwch yr olewydd yn gylchoedd.

Torrwch eog yn ddarnau bach (gadewch ychydig i'w addurno).

Gratiwch gaws ar grater bras.

Trowch yr wyau gyda chwisg nes eu bod yn llyfn.

Ychwanegwch eog, olewydd, caws a'i gymysgu'n dda. Halen a phupur i flasu.

Cynheswch badell ffrio gyda gorchudd nad yw'n glynu a rhowch y màs ynddo. Gorchuddiwch a choginiwch am 8-10 munud. Yna trowch drosodd a choginiwch 5-6 munud arall.

Mae Frittata gydag eog a chaws yn barod. Addurnwch gyda'r eog sy'n weddill a'i weini. Bon appetit!

Y cynhwysion

Dull coginio

Cynheswch y popty i 190 gradd. Irwch y ddysgl pobi cerameg gyda menyn.

Cynheswch olew olewydd mewn padell a rhowch winwns wedi'u torri'n denau arno, ychwanegwch binsiad o siwgr. Coginiwch dros wres isel am oddeutu 20-25 munud, gan ei droi yn achlysurol. Tynnwch o'r gwres.

Curwch wyau gyda llaeth, halen a phupur. Ychwanegwch lawntiau wedi'u torri a'u cymysgu'n dda.

Malwch y pysgod a'i roi ar waelod y mowld wedi'i baratoi. Rhowch winwns ar ei ben. Arllwyswch y gymysgedd wyau i mewn. Ysgeintiwch mozzarella wedi'i gratio ar ei ben. Pobwch am 15-20 munud.