Wedi'i bostio ar 05.08.2018 gan Ella yn Pwdinau

Annwyl ffrindiau Heddiw mae gen i ymgais arall i wneud malws melys. Rwyf eisoes wedi coginio, afal llus, bricyll, mintys. Mae'n bryd rhoi cynnig ar malws melys siocled. Dim ond eisiau ysgrifennu dau ymgais, mae'r dechnoleg yr un peth. Yn yr achos cyntaf, mi wnes i ychwanegu siocled tywyll a chwipio am 1 munud.

Yr ail dro, fe wnes i ychwanegu siocled llaeth at fàs a baratowyd eisoes. Ac wedi ei droi yn ysgafn â sbatwla. Hoffais yn well gyda siocled llaeth.

Shokofir (malws melys)

Chokofir carb-isel (malws melys) - siocled melys, meddal, hufen

Y cynhwysion
Ar gyfer wafferi: 30 g cnau coco, 30 g bran ceirch, 30 g erythritol, 2 lwy de o fasgiau llyriad, 30 g almonau daear wedi'u gorchuddio, 10 g menyn meddal, 100 ml o ddŵr.
Ar gyfer hufen: 3 wy, 30 ml o ddŵr, 60 g o xylitol (siwgr bedw), 3 dalen o gelatin, 3 llwy fwrdd o ddŵr.
Ar gyfer gwydredd: 150 g o siocled heb siwgr ychwanegol.
Mae maint y cynhwysion ar gyfer y rysáit carb-isel hon yn cael ei raddio ar oddeutu 10 naddion siocled.

1. Cymerais wafflau o rysáit carb-isel.

2. O bob wafer, yn dibynnu ar faint y templed, gallwch dorri o 5 i 7 waffl. I wneud hyn, cymerwch wydr bach, er enghraifft, pentwr, a chyllell finiog. Os oes gennych chi dorrwr cwci o'r maint cywir, yna gallwch ei ddefnyddio. Torrwch wafferi bach gyda gwydr a chyllell finiog. Wafflau am siocledi. O ran sbarion, mae rhywun bob amser eisiau cnoi oddi arno

3. Rhowch gelatin mewn dŵr digon oer, gadewch iddo chwyddo.

4. Ar gyfer yr hufen, gwahanwch y melynwy o'r proteinau, chwisgiwch y tri phrotein i mewn i ewyn, ond nid yn drwchus.

5. Arllwyswch 30 ml o ddŵr i'r badell, ychwanegwch xylitol a dod ag ef i ferw. Defnyddiais xylitol ar gyfer yr hufen, gan ei fod yn rhoi cysondeb meddalach ag ef nag gydag erythritol. Fe wnes i hefyd ddarganfod bod erythritol yn crisialu wrth oeri gormod, a gellir teimlo'r strwythur crisialog hwn mewn sioc. Yn syth ar ôl berwi, arllwyswch xylitol i'r proteinau yn araf. Curwch y protein am oddeutu 1 munud, nes bod y màs wedi'i oeri fwy neu lai. Ychwanegwch xylitol hylif poeth

6. Rhowch y gelatin wedi'i feddalu mewn sosban fach, cynheswch â thair llwy fwrdd o ddŵr nes ei fod yn toddi. Yna ei gymysgu'n araf i'r protein wedi'i chwipio. Fel gwaith byrfyfyr, gallwch chi gymryd gelatin coch yn lle gwyn - yna bydd y llenwad yn binc. Mae gelatin pinc yn rhoi lliw pinc i'r hufen.

7. Ar ôl chwipio, dylid defnyddio'r hufen ar unwaith - bydd yn haws ei wasgu allan. Torrwch domen y bag crwst fel bod maint y twll yn 2/3 o faint y wafer. Llenwch y bag gyda hufen a gwasgwch yr hufen ar y wafferi wedi'u coginio. Gwasgwch y màs allan. Dim ond siocled sy'n ddigonol. Cyn gorchuddio'r malws melys gyda siocled, rhowch nhw yn yr oergell.

Y cynhwysion

• 30 g naddion cnau coco,
• 30 g bran ceirch
• 30 g o erythritol,
• 2 fasg llwy de o hadau llyriad,
• 30 g almonau daear wedi'u gorchuddio,
• 10 g menyn meddal,
• 100 ml o ddŵr.

• 3 wy
• 30 ml o ddŵr
• 60 g xylitol (siwgr bedw),
• 3 dalen o gelatin
• 3 llwy fwrdd o ddŵr.

• 150 g o siocled heb siwgr ychwanegol.

Mae maint y cynhwysion ar gyfer y rysáit carb-isel hon yn cael ei raddio ar oddeutu 10 naddion siocled.

Mae'n cymryd tua 30 munud i baratoi'r cynhwysion a'u gwneud. Ar gyfer coginio a thoddi - tua 20 munud arall.

Sut i wneud malws melys coffi?

Mae gweithgynhyrchwyr coffi ar unwaith ar becynnau yn argymell peidio â berwi coffi mewn dŵr berwedig, llawer llai i'w ferwi. Os esgeuluswch yr argymhelliad hwn, bydd blas coffi yn chwerw, miniog. Hynny yw, os ydym yn ychwanegu coffi at y surop ac yn berwi, bydd blas malws melys yn debyg i fenyw sy'n llosgi.

Felly, gwnaethom geisio toddi coffi mewn tatws stwnsh poeth.

Felly, popeth mewn trefn.

Rydym yn paratoi 125 g o afalau yn y ffordd fwyaf arferol. Y rysáit ar gyfer afalau, gallwch weld y ddolen.

Cyfunwch afalau â siwgr a'i roi ar dân.

Os ydym yn coginio malws melys aeron, rydym yn ei ferwi'n gryf, ond ers i ni baratoi afalau o afalau wedi'u pobi, mae'r holl hylif eisoes wedi mynd, dim ond toddi'r siwgr sydd ei angen arnom.

Dewch â thatws stwnsh i ferw a'u berwi am sawl munud. Dylai siwgr hydoddi'n llwyr, a bydd y gymysgedd yn tewhau, bydd swigod mawr yn ymddangos ar yr wyneb.

Arllwyswch y tatws stwnsh wedi'u berwi â siwgr i'r llestri, lle byddwch chi'n curo'r malws melys.

Mewn piwrî poeth, ychwanegwch goffi ar unwaith a'i gymysgu nes ei fod yn llyfn. Rhowch y tatws stwnsh o'r neilltu i oeri i dymheredd yr ystafell.

Oerwch y tatws stwnsh ar dymheredd yr ystafell.

Dylai marshmallows fod yn drwchus, fel marmaled.

Ychwanegwch brotein at biwrî wedi'i oeri a'i guro gyda chymysgydd, gan ychwanegu cyflymder yn raddol.

Er mwyn curo tatws stwnsh ar gyfer malws melys cartref i'r cysondeb a ddymunir, bydd yn cymryd 5-7 munud. Dylai'r màs ddod yn ysgafnach ac yn sefydlog iawn, cadw ei siâp yn dda a pheidio â chwympo oddi ar y chwisg.

Coginiwch surop ar gyfer malws melys.

Yn ddamcaniaethol, gallwch chi ddechrau berwi'r surop a chwipio'r malws melys ar yr un pryd, ond os ydych chi'n teimlo'n ansicr, gwnewch y prosesau fesul un.

Arllwyswch ddŵr i'r stewpan, ychwanegu agar-agar, siwgr a'i roi ar wres canolig. Dewch â'r surop i ferw.

Bydd Agar-agar yn dechrau actifadu, ac yn hyn o beth, bydd y màs yn cynyddu mewn meintiau ac ewyn, mae hyn yn normal. Ar ôl i'r surop ferwi, rhaid ei droi'n weithredol â sbatwla, a thrwy hynny beidio â gadael i'r agar-agar lynu wrth y gwaelod, ond rhyngweithio'n gyfartal.

Er mwyn dod â'r surop malws melys i'r cam a ddymunir, mae angen i chi ei gadw ar dân am 4-6 munud arall ar ôl berwi. Os ydych chi'n gostwng y surop o'r scapula, a'i fod yn cwympo i ffwrdd gydag edau drwchus o drwch, mae'r surop yn barod. Gallwch weld y cyflwr hwn yn y fideo hwn.

Mae surop poeth parod yn cael ei dywallt ar unwaith i malws melys mewn nant fach, gan chwipio popeth gyda chymysgydd ar gyflymder uchel.

Parhewch i guro'r offeren am 5 munud arall.

Dylai Marshmallow gadw ei siâp yn dda, dylai fod yn odidog ac yn wych.

Rhowch y malws melys mewn bag crwst.

Rhowch haneri malws melys ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio â memrwn.

Gadewch i'r malws melys sychu ar dymheredd yr ystafell am 10-12 awr.

Gwahanwch yr haneri o'r memrwn.

Bydd malws melys wedi'u paratoi'n briodol yn symud i ffwrdd o'r memrwn yn hawdd, gan adael cylchoedd ychydig yn amlwg. Os erys darnau mawr o malws melys, dywed hyn fod y malws melys yn cynnwys llawer o leithder.

Gludwch y malws melys yn haneru gyda'i gilydd a'i rolio mewn siwgr eisin. Mae powdr yn dda i'w rwygo.

Storiwch malws melys mewn cynhwysydd caeedig am sawl wythnos.

A chofiwch, po fwyaf ffres y mae'r malws melys, y meddalach a'r awyrach ydyw, dros amser mae'n caffael ei ddwysedd, yn dod yn debycach i storfa.

Dilynwch ni ar Facebook, Twitter, VKontakte, Google+ neu drwy RSS i gael y newyddion diweddaraf.

Dilyniant

1. Pobwch 700 gram o afalau, malu trwy ridyll. Ychwanegwch siwgr a'i ferwi, dylai'r màs ddal yn dda ar lwy. Gorchuddiwch â ffoil mewn cysylltiad a'i oeri yn dda
   
2. Rydyn ni'n cyfuno dŵr ac agar, yn gadael am 30 munud. Berwch nes ei fod yn drwchus. Y peth pwysicaf yw troi'n gyson. Gan fod agar yn glynu'n gyflym iawn, yna ni fydd eich malws melys yn caledu.
   
3. Ychwanegwch siwgr a'i ferwi nes bod edafedd yn ffurfio. Ar yr adeg hon, curwch y màs ffrwythau gyda hanner y protein. Yna ychwanegwch ail hanner y protein
   
4. Dylai'r màs gynyddu'n dda mewn cyfaint, ychwanegu'r surop yn ofalus. Curwch ddim yn hir, cyn gynted ag y bydd y màs yn mynd yn blewog
   
5. Rydyn ni'n boddi siocled mewn baddon dŵr neu ficrodon. Cyflwynwch yn ysgafn i'r offeren a'i roi ar femrwn
   
6. Rydyn ni'n rhoi diwrnod i sefydlogi ac ysgeintio siwgr powdr
   
   
   

Gwerth maethol

Mae'r gwerthoedd maethol yn rhai bras ac fe'u nodir fesul 100 g o bryd bwyd carb-isel.

Dull coginio

Cynhwysion Wafer

Cymerais wafflau o rysáit carb-isel Hanuta. Yr unig wahaniaeth rhwng y rysáit hon yw fy mod wedi taflu cnawd o fanila ohono a defnyddio llai o gynhwysion, oherwydd ar gyfer cogyddion siocled nid oes angen llawer o wafflau arnoch chi.

Bydd tua 3-4 wafferi yn dod allan o faint o gynhwysion a nodir uchod.

O bob wafer, yn dibynnu ar faint y templed, gallwch dorri o 5 i 7 waffl. I wneud hyn, cymerwch wydr bach, er enghraifft, pentwr, a chyllell finiog. Os oes gennych chi dorrwr cwci o'r maint cywir, yna gallwch ei ddefnyddio.

Torrwch wafferi bach gyda gwydr a chyllell finiog

Wafferi Shokofirok

Fel ar gyfer sbarion, mae rhywun bob amser eisiau cnoi ar 😉

Rhowch gelatin mewn dŵr digon oer, gadewch iddo chwyddo.

Ar gyfer yr hufen, gwahanwch y melynwy o'r proteinau, chwisgiwch y tri phrotein i mewn i ewyn, ond nid yn drwchus. Nid oes angen melynwy ar gyfer y rysáit hon, gallwch eu defnyddio ar gyfer rysáit arall neu eu cymysgu ag wyau eraill pan fyddwch chi'n coginio rhywbeth.

Chwipiwch y gwiwerod yn ewyn

Arllwyswch 30 ml o ddŵr i'r badell, ychwanegu xylitol a dod ag ef i ferw. Defnyddiais xylitol ar gyfer yr hufen, gan ei fod yn rhoi cysondeb meddalach ag ef nag gydag erythritol. Fe wnes i hefyd ddarganfod bod erythritol yn crisialu wrth oeri gormod, a gellir teimlo'r strwythur crisialog hwn mewn sioc.

Yn syth ar ôl berwi, arllwyswch xylitol i'r proteinau yn araf. Curwch y protein am oddeutu 1 munud, nes bod y màs wedi'i oeri fwy neu lai.

Ychwanegwch xylitol hylif poeth

Rhowch y gelatin wedi'i feddalu mewn sosban fach, cynheswch â thair llwy fwrdd o ddŵr nes ei fod yn toddi. Yna ei gymysgu'n araf i'r protein wedi'i chwipio.

Fel gwaith byrfyfyr, gallwch chi gymryd gelatin coch yn lle gwyn - yna bydd y llenwad yn binc 🙂

Mae gelatin pinc yn rhoi lliw pinc i'r hufen

Ar ôl chwipio, dylid defnyddio'r hufen ar unwaith - bydd yn haws ei wasgu allan.

Torrwch domen y bag crwst fel bod maint y twll yn 2/3 o faint y wafer. Llenwch y bag gyda hufen a gwasgwch yr hufen ar y wafferi wedi'u coginio.

Dim ond siocled sydd ar goll

Cyn gorchuddio'r malws melys gyda siocled, rhowch nhw yn yr oergell.

Toddwch y siocled yn araf mewn baddon dŵr. Rhowch y malws melys ar ddellt fflat neu rywbeth tebyg a'u tywallt un ar ôl y llall gyda siocled.

Malws melys siocled

Awgrym: Os ydych chi'n gosod papur pobi o dan y gwaelod, gallwch chi gasglu diferion o siocled wedi'u caledu yn ddiweddarach, ei doddi eto a'i ddefnyddio.

Eisin agos siocled siocled 🙂

Leiniwch hambwrdd bach gyda phapur pobi a rhowch y siocledi arno cyn i'r siocled galedu. Os byddwch chi'n eu gadael i oeri ar y gril, yna maen nhw'n cadw ato, ac ni allwch eu tynnu heb eu niweidio.

Storiwch chokofir yn yr oergell i'w cadw'n ffres. Cadwch mewn cof nad yw shokofir cartref yn cael ei storio cyhyd â'i brynu, gan nad yw'n cynnwys siwgr.

Ni wnaethant orwedd gyda ni am amser hir a diflannu drannoeth iawn 🙂