Rheolau Sylfaenol Gofal Croen, Argymhellion

Nag aspartame. Darganfuwyd y sylwedd ym 1965, ond dim ond 16 mlynedd yn ddiweddarach a gafodd gymeradwyaeth swyddogol i'w ddefnyddio. Dros y blynyddoedd, bu llawer o dreialon clinigol o'r cynnyrch.

Mae mwy na 100 o awdurdodau rheoleiddio ar safonau bwyd o wahanol wledydd, gan gynnwys Rwsia, wedi darparu sylfaen dystiolaeth argyhoeddiadol ar gyfer diffyg priodweddau carcinogenig a mwtagenig amnewidion siwgr synthetig.

Aspartame yw enw swyddogol yr ychwanegiad bwyd (GOST R 53904-2010 ) Yr opsiwn rhyngwladol yw Aspartame.

E 951 (E - 951), cod Ewropeaidd,
Ether methyl N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine,
Asid succinig 3-amino-N- (α-carbomethoxy-phenethyl),
Mae Cyfartal, Canderel, Sucrasite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley yn enwau masnach.

Math o sylwedd

Mae Ychwanegyn E 951 wedi'i gynnwys yn y grŵp o felysyddion bwyd. Yn ôl SanPiN 2.3.2.1293-03 gall gyflawni swyddogaeth.

Mae aspartame yn ester methyl mewn cyfansoddyn organig o ddau asid amino: ffenylalanîn ac asid aspartig. Er gwaethaf y cydrannau naturiol, Mae melysydd yn gynnyrch synthesis cemegol . Mae hyn yn rhoi rheswm dros ei briodoli i'r categori ychwanegion artiffisial.

Ni ddefnyddir dull ensymatig ar gyfer cynhyrchu sylwedd gan ddefnyddio ffynonellau a addaswyd yn enetig (er enghraifft, bacteria Bacillus thermoproteolyticus) ar raddfa ddiwydiannol oherwydd cynnyrch rhy isel y cynnyrch terfynol.

Mae Ychwanegyn E 951 wedi'i becynnu mewn bagiau plastig 25 kg. Ar ôl selio tynn, fe'u rhoddir yn y pecyn allanol:

blychau cardbord gyda leinin mewnol polyethylen,
drymiau cardbord coiled
bagiau polypropylen.

Gellir gosod aspartame mewn cynwysyddion FIBC meddal (bag mawr) gyda chyfaint o 500, 750 kg.

Mae Ychwanegyn E 951 wedi'i gymeradwyo ar gyfer gwerthu manwerthu (SanPiN 2.3.2.1293-03, atodiad 2). Dewisir y gallu pecynnu gan y gwneuthurwr. Yn nodweddiadol, daw'r melysydd mewn jariau plastig neu fagiau ffoil.

Cais

Prif ddefnyddiwr aspartame yw'r diwydiant bwyd.

Mae proffil blas E 951 mor agos â phosibl at swcros, ond 200 gwaith yn fwy melys na charbohydrad naturiol. Nid oes gan y sylwedd aftertaste metelaidd. Mae gwerth calorig aspartame yn ddibwys ac yn cyfateb i 4 kcal / g.

Mae'r swm mwyaf o felysydd synthetig i'w gael mewn gwm cnoi a melysion “adfywiol” mintys - hyd at 6 g / kg. Ar gyfer cynhyrchion eraill, mae'r crynodiad uchaf a ganiateir o sylwedd yn amrywio o 110 mg i 2 g / kg.

Gellir dod o aspartame yn y cynhyrchion a ganlyn:

diodydd â blas di-alcohol,
Melysion
hufen iâ (ac eithrio hufen a llaeth), pwdinau wedi'u rhewi,
cyffeithiau, jamiau, ffrwythau tun,
mwstard, sos coch a sawsiau eraill,
grawnfwydydd brecwast, cawliau gwib,
iogwrt, diodydd llaeth,
te blas, coffi ar unwaith,
diodydd alcoholig hyd at 15% cryfder, cwrw, coctels.

Mae'r rhestr yn bell o fod yn gyflawn. Mae gan Sweetener E 951 oddeutu 6,000 o gynhyrchion heb siwgr neu sydd â llai o gynnwys calorïau.

Mae gan aspartame y gallu i bwysleisio a gwella'r arogl sitrws. Mae hyn yn caniatáu ychwanegu'r sylwedd at sudd a gwirod oren, melysion â blas lemwn a chynhyrchion tebyg.

Mae Atodiad E 951 wedi'i gynnwys mewn ysgwyd protein ar gyfer maeth chwaraeon. Nid yw'r sylwedd yn effeithio ar rinweddau corfforol athletwyr. Defnyddiwch ef yn unig i wella'r blas.

Mae anfanteision sylweddol yn cynnwys tueddiad aspartame i bydru yn ystod triniaeth wres.O ganlyniad, mae'r melyster bron ar goll, mae smac cemegol yn ymddangos.

Am y rheswm hwn, ar gyfer pobi myffin, melysion blawd, dim ond mewn cymysgedd â melysyddion eraill y defnyddir yr ychwanegyn E 951 (er enghraifft, gydag un mwy sefydlog).

Mae aspartame wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio yn y diwydiant fferyllol i felysu a gwella blas meddyginiaethau: suropau, atchwanegiadau dietegol, tabledi y gellir eu coginio ac ar unwaith.

Mae buddion E 951 yn amlwg:

cynnwys calorïau isel, mae'n caniatáu i bobl â gordewdra gymryd cyffuriau,
diffyg dylanwad ar lefel glwcos yn y gwaed (yn berthnasol i gleifion â diabetes mellitus),
yn ddiogel ar gyfer enamel dannedd, nid yw'n fwyd i facteria sy'n achosi pydredd dannedd.

Mae aspartame yn rhan o'r grŵp ffarmacolegol o gyfryngau metabolaidd. Yn gaeth ar argymhelliad meddyg, gellir ei ddefnyddio ar gyfer maethiad enteral. Fel arfer rhagnodir sylwedd i reoli pwysau'r corff.

Gellir dod o hyd i Ychwanegyn E 951 mewn colur ar gyfer gofalu am groen dwylo ac wyneb. Nid oes gwerth biolegol i'r sylwedd. Defnyddiwch aspartame i wella arogl y cynnyrch.

Budd a niwed

Nid yw Atodiad E 951 yn ffynhonnell sylweddau buddiol i'r corff.

Ystyrir bod aspartame yn gynnyrch niwtral. Pan gaiff ei ddefnyddio mewn swm awdurdodedig, mae'n ddiogel i iechyd. Y lwfans dyddiol yw 40 mg / kg (FAO / WHO) neu 50 mg / kg (FDA).

Mae aspartame yn cael ei amsugno'n hawdd gan y corff. Mae'r sylwedd yn cael ei amsugno'n gyflym o'r coluddyn bach i'r gwaed, ac ar ôl hynny mae'n dadelfennu'n gydrannau: asidau amino a methanol.

Mae'r olaf yn gysylltiedig â'r myth mwyaf cyffredin am wenwyndra'r ychwanegyn E 951. Mae methanol yn un o'r gwenwynau mwyaf pwerus, ond mae ei swm mewn aspartame yn fach iawn. Wrth ddefnyddio'r norm melysydd a ganiateir uchaf (a hyd yn oed gyda gorddos sylweddol), bydd crynodiad alcohol peryglus 25 gwaith yn llai na'r dos angheuol.

Mae'r atodiad yn cael ei ysgarthu gan yr arennau o fewn 24 awr.

Mae aspartame yn berygl gwirioneddol yn unig i bobl sy'n dioddef o phenylketonuria. Mae clefyd genetig prin yn tarfu ar metaboledd ffenylalanîn, asid amino hanfodol sy'n rhan o'r melysydd E 951. Yn ddiweddar, mae pecynnu ar gyfer cynhyrchion sy'n cynnwys aspartame wedi'i labelu "Wedi'i wahardd gan gleifion â phenylketonuria."

Mae'n annymunol defnyddio ychwanegiad cemegol ar gyfer menywod beichiog: nid yw effaith y sylwedd ar y ffetws wedi'i hastudio'n ddigonol.

Gydag anoddefgarwch unigol, gall aspartame achosi alergeddau.

Sut i gael nitrogen axide a ble mae'n cael ei ddefnyddio? Darllenwch amdano.

Gwneuthurwyr mawr

Mae Aspasvit Company (Rhanbarth Moscow) yn wneuthurwr blaenllaw o felysyddion yn seiliedig ar aspartame yn Rwsia. Nid oes gan y fenter ei sylfaen deunydd crai ei hun; daw ychwanegyn E 951 o dramor.

Y cynhyrchydd mwyaf o aspartame yw Holland Sweetener Company (Yr Iseldiroedd). Mae'r cwmni'n rhan o bryder cemegol DSM, a ddathlodd ei ben-blwydd yn 100 oed yn ddiweddar. Mae gan y cwmni gyfleusterau cynhyrchu yn UDA, Prydain Fawr, Japan a gwledydd eraill.

Cyflenwir Ychwanegyn E 951 gan:

Cwmni Merisant (UDA),

OXEA GmbH (Yr Almaen),
Cemegau Zibo Qingxin Co, Ltd (China).

Mae rhai defnyddwyr amnewidyn siwgr calorïau isel yn synnu o nodi'r canlyniad cyferbyniol o gymryd yr ychwanegiad - cynnydd cyflym mewn gormod o bwysau. Mae gwyddonwyr yn priodoli hyn i ymateb naturiol y corff. Mae'r ymennydd yn ymateb i'r blas melys trwy ryddhau hormon dopamin pleser. Ynghyd â siwgr, mae digon o galorïau yn mynd i mewn i'r corff i gynhyrchu hormon arall - leptin, sy'n anfon signal bod person yn llawn.

Mae aspartame yn “twyllo” yr ymennydd: nid yw'r teimlad melys yn cyd-fynd â'r blas melys. Mae'r corff yn dechrau gofyn am garbohydradau ychwanegol. Mae'r angen am fwyd yn cynyddu, a chyda hynny daw'r bunnoedd yn ychwanegol.

Fformiwla C14H18N2O5, enw cemegol: ester 1-methyl N-L-alffa-Aspartyl-L-phenylalanine.
Grŵp ffarmacolegol: metabolion / asiantau ar gyfer maeth parenteral ac enteral / amnewidyn siwgr.
Gweithredu ffarmacolegol: melysu.

Priodweddau ffarmacolegol

Mae aspartame yn ddeupeptid methylated sy'n cynnwys gweddillion ffenylalanîn ac asid aspartig (mae'r un asidau'n rhan o fwyd rheolaidd). Mae i'w gael ym mron pob protein o fwyd cyffredin. Mae graddfa melysu aspartame bron i 200 gwaith yn fwy na swcros. Mae 1 g o aspartame yn cynnwys 4 kcal, ond oherwydd y lefel uchel o felysu, mae ei gynnwys calorïau yn hafal i 0.5% o gynnwys calorïau siwgr gyda'r un faint o felysu.
Ar ôl cymryd aspartame, mae'n mynd i mewn i'r llif gwaed o'r coluddyn bach yn gyflym. Mae'n cael ei fetaboli yn yr afu trwy ei gynnwys yn y prosesau trawsblannu, yna mae'n cael ei ddefnyddio fel asidau amino. Mae asbartam yn cael ei ysgarthu yn bennaf gan yr arennau.

Defnyddir aspartame fel melysydd ar gyfer diabetes, i reoli a lleihau pwysau'r corff.

Dosage aspartame a dos

Cymerir aspartame ar lafar ar ôl pryd o fwyd, 18-36 mg fesul 1 gwydraid o ddiod. Y dos dyddiol uchaf yw 40 mg / kg.
Os byddwch chi'n colli'r dos nesaf o aspartame, mae angen i chi ei gymryd fel y cofiwch, os nad eir y tu hwnt i'r dos dyddiol, yna dylid cyflawni'r dos nesaf yn ôl yr arfer.
Gyda thriniaeth wres hirfaith, mae blas melys aspartame yn diflannu.

Gwrtharwyddion a chyfyngiadau ar ddefnyddio

Ffenylketonuria homosygaidd, gorsensitifrwydd, plentyndod, beichiogrwydd.
Peidiwch â defnyddio aspartame heb yr angen am bobl iach. . Mae aspartame yn y corff dynol yn torri i lawr yn ddau asid amino (aspartig a phenylalanine), yn ogystal â methanol. Mae asidau amino yn rhan annatod o brotein ac yn ymwneud â nifer o brosesau biocemegol y corff. Mae methanol yn wenwyn sy'n gweithredu ar systemau nerfol a fasgwlaidd y corff, yn y broses metaboledd yn troi'n fformaldehyd carcinogen, sy'n amlwg yn niweidio'r corff. O ran asid aspartig a phenylalanine, mae barn gwyddonwyr yn gymysg.
Mae Asiantaeth Diogelwch Bwyd Ewrop a FDA America bellach yn dechrau adolygu canlyniadau gwaith diweddar ar beryglon posibl aspartame i bobl. Ond hyd nes y bydd casgliad diamwys wedi ei wneud eto ar y mater hwn, mae'n werth ymatal rhag bwyta gormod o felysyddion ag aspartame. Rhaid nodi presenoldeb aspartame mewn cynhyrchion gorffenedig a diodydd llawn siwgr ar y label.

Beth yw aspartame?

Defnyddir Ychwanegyn E951 yn weithredol yn y diwydiant bwyd yn lle siwgr arferol. Mae'n grisial gwyn, heb arogl sy'n hydoddi'n gyflym mewn dŵr.

Mae ychwanegiad bwyd yn llawer melysach na siwgr rheolaidd oherwydd ei gyfansoddion:

Phenylalanine
Asidau amino aspartig.

Ar adeg gwresogi, mae'r melysydd yn colli ei flas melys, felly nid yw cynhyrchion â'i bresenoldeb yn destun triniaeth wres.

Y fformiwla gemegol yw C14H18N2O5.

Mae pob 100 g o felysydd yn cynnwys 400 kcal, felly mae'n cael ei ystyried yn gydran calorïau uchel. Er gwaethaf y ffaith hon, mae angen ychydig bach o'r ychwanegyn hwn i roi melyster i'r cynhyrchion, felly nid yw'n cael ei ystyried wrth gyfrifo'r gwerth ynni.

Nid oes gan aspartame naws blas ac amhureddau ychwanegol yn wahanol i felysyddion eraill, felly fe'i defnyddir fel cynnyrch annibynnol. Mae'r ychwanegyn yn cwrdd â'r holl ofynion diogelwch a sefydlwyd gan yr awdurdodau rheoli.

Ffarmacodynameg a ffarmacocineteg

Mae Ychwanegyn E951 yn cael ei ffurfio o ganlyniad i synthesis amrywiol asidau amino, felly mae'n blasu 200 gwaith yn fwy melys na siwgr rheolaidd.

Yn ogystal, ar ôl defnyddio unrhyw gynnyrch gyda'i gynnwys, mae'r aftertaste yn parhau i fod yn llawer hirach nag o'r cynnyrch mireinio arferol.

Effaith ar y corff:

yn gweithredu fel niwrodrosglwyddydd cyffrous, felly, pan fydd atchwanegiadau E951 yn cael eu bwyta mewn symiau mawr yn yr ymennydd, mae cydbwysedd cyfryngwyr yn cael ei aflonyddu,
yn cyfrannu at ostyngiad mewn glwcos oherwydd disbyddiad egni'r corff,
mae crynodiad glwtamad, acetylcholine yn lleihau, sy'n effeithio'n negyddol ar waith yr ymennydd,
mae'r corff yn agored i straen ocsideiddiol, ac o ganlyniad mae hydwythedd pibellau gwaed a chywirdeb celloedd nerfol yn cael eu torri,
yn cyfrannu at ddatblygiad iselder oherwydd crynodiadau cynyddol o ffenylalanîn a synthesis â nam ar y serotonin niwrodrosglwyddydd.

Mae'r atodiad yn hydroli yn ddigon cyflym yn y coluddyn bach.

Nid yw i'w gael yn y gwaed hyd yn oed ar ôl rhoi dosau mawr. Mae asbartam yn torri i lawr yn y corff i'r cydrannau canlynol:

elfennau gweddilliol, gan gynnwys ffenylalanîn, asid (aspartig) a methanol mewn cymhareb briodol o 5: 4: 1,
Asid fformig a fformaldehyd, y mae ei bresenoldeb yn aml yn achosi anaf oherwydd gwenwyn methanol.

Mae aspartame yn cael ei ychwanegu'n weithredol at y cynhyrchion canlynol:

Nodwedd o'r melysydd artiffisial yw bod defnyddio cynhyrchion gyda'i gynnwys yn gadael aftertaste annymunol. Nid yw diodydd ag Aspartus yn lleddfu syched, ond yn hytrach yn ei wella.

Pryd a sut mae'n cael ei gymhwyso?

Mae aspartame yn cael ei ddefnyddio gan bobl fel melysydd neu gellir ei ddefnyddio mewn llawer o gynhyrchion i roi blas melys iddynt.

Y prif arwyddion yw:

diabetes mellitus
gordewdra neu dros bwysau.

Defnyddir yr ychwanegiad bwyd amlaf ar ffurf tabledi gan bobl â chlefydau sydd angen cymeriant siwgr cyfyngedig neu ei ddileu yn llwyr.

Gan nad yw'r melysydd yn berthnasol i gyffuriau, mae'r cyfarwyddiadau defnyddio yn cael eu lleihau i reoli faint o ddefnydd atodol. Ni ddylai faint o aspartame sy'n cael ei fwyta bob dydd fod yn fwy na 40 mg y kg o bwysau'r corff, felly mae'n bwysig gwybod ble mae'r ychwanegiad bwyd hwn wedi'i gynnwys er mwyn peidio â bod yn fwy na dos diogel.

Mewn gwydraid o ddiod, dylid gwanhau 18-36 mg o felysydd. Ni ellir cynhesu cynhyrchion ag ychwanegu E951 er mwyn osgoi colli blas melys.

Niwed a Buddion y Melysydd

Mae manteision defnyddio Aspartame yn amheus iawn:

Mae bwyd sy'n cynnwys yr ychwanegiad yn cael ei dreulio'n gyflym ac yn mynd i mewn i'r coluddion. O ganlyniad, mae person yn teimlo teimlad cyson o newyn. Mae treuliad carlam yn cyfrannu at ddatblygiad prosesau pydru yn y coluddion a ffurfio bacteria pathogenig.
Gall yr arfer o yfed diodydd oer yn gyson ar ôl prif brydau bwyd arwain at ddatblygu colecystitis a pancreatitis, ac mewn rhai achosion hyd yn oed diabetes.
Mae archwaeth yn cynyddu oherwydd mwy o synthesis inswlin mewn ymateb i gymeriant bwyd melys. Er gwaethaf y diffyg siwgr yn ei ffurf bur, mae presenoldeb Aspartame yn achosi mwy o brosesu glwcos yn y corff. O ganlyniad, mae lefel y glycemia yn gostwng, mae'r teimlad o newyn yn codi, ac mae'r person yn dechrau byrbryd eto.

Pam mae'r melysydd yn niweidiol?

Mae niwed yr ychwanegyn E951 yn gorwedd yn y cynhyrchion a ffurfiwyd ganddo yn ystod y broses ddadfeilio. Ar ôl mynd i mewn i'r corff, mae Aspartame yn troi nid yn unig yn asidau amino, ond hefyd yn Methanol, sy'n sylwedd gwenwynig.
Mae bwyta gormod o gynhyrchion o'r fath yn achosi amryw symptomau annymunol mewn person, gan gynnwys alergeddau, cur pen, anhunedd, colli cof, crampio, iselder ysbryd, meigryn.
Mae'r risg o ddatblygu canser a chlefydau dirywiol yn cynyddu (yn ôl rhai ymchwilwyr gwyddonol).
Gall defnydd hir o fwydydd gyda'r atodiad hwn achosi symptomau sglerosis ymledol.

Adolygiad fideo ar ddefnyddio Aspartame - a yw'n wirioneddol niweidiol?

Gwrtharwyddion a gorddos

Mae gan melysydd nifer o wrtharwyddion:

beichiogrwydd
phenylketonuria homosygaidd,
oed plant
cyfnod bwydo ar y fron.

Mewn achos o orddos o felysydd, gall adweithiau alergaidd amrywiol, meigryn a mwy o archwaeth ddigwydd. Mewn rhai achosion, mae risg o ddatblygu lupus erythematosus systemig.

Cyfarwyddiadau arbennig a phris melysydd

Caniateir aspartame, er gwaethaf y canlyniadau peryglus a'r gwrtharwyddion, mewn rhai gwledydd, hyd yn oed gan blant a menywod beichiog. Mae'n bwysig deall bod presenoldeb unrhyw ychwanegion bwyd yn y diet yn ystod y cyfnod o ddwyn a bwydo'r plentyn yn beryglus iawn i'w ddatblygiad, felly mae'n well nid yn unig eu cyfyngu cymaint â phosibl, ond eu dileu yn llwyr.

Dim ond mewn lleoedd oer a sych y dylid storio tabledi melysydd.

Mae coginio gan ddefnyddio Aspartame yn cael ei ystyried yn anymarferol, gan fod unrhyw driniaeth wres yn amddifadu ychwanegyn aftertaste melys. Defnyddir melysydd amlaf mewn diodydd meddal parod a melysion.

Gwerthir aspartame dros y cownter. Gellir ei brynu mewn unrhyw fferyllfa neu ei archebu trwy wasanaethau ar-lein.

Mae cost melysydd tua 100 rubles am 150 o dabledi.

Mae aspartame wedi'i wahardd yn yr Unol Daleithiau a llawer o wledydd eraill, ond mae'n parhau i gael ei ddefnyddio yn Rwsia a'r mwyafrif o wledydd.
Ar hyn o bryd, mae wedi dod yn berthnasol cadw at ddeiet iach.

Gallwch ddod o hyd i lawer o gymwysiadau a grëwyd gan feddygon a maethegwyr sy'n eich helpu i fonitro calorïau a chyfrifo'r cynnwys braster corff, protein a charbohydrad angenrheidiol.

Mae'n hyfryd bod bwyta'n iach wedi dod bron yn brif ffrwd, wrth i bobl ddechrau gofalu mwy amdanynt eu hunain. Mae maethegwyr yn cynghori i ymatal rhag defnyddio cynhyrchion sy'n cynnwys siwgr a soda .

Y rheswm am y cyngor yw bod siwgr yn cyflenwi nifer fawr iawn o galorïau gwag i'r corff, hynny yw, nid yw'n cynnwys maetholion ac nid yw'n cael effaith gadarnhaol.

Mae'n ymddangos nad yw'n anodd dod o hyd i amnewidyn siwgr da, oherwydd mae cymaint ohonyn nhw heddiw. Ar y llaw arall, a yw pob un ohonynt yn ddiogel? Gadewch i ni siarad am un o'r eilyddion hyn, sef aspartame.

Melysydd yw aspartame a grëwyd yn y labordy, hynny yw, artiffisial, a elwir hefyd yn ychwanegiad bwyd E951. Fe'i darganfuwyd yn eithaf ar ddamwain, yn ôl ym 1965, gan James Schlatter, a oedd yn datblygu meddyginiaeth ar gyfer briwiau.

Syntheseiddiodd Schlatter y sylwedd hwn, gan geisio cael gastrin, hormon y pancreas. Er 1981, dechreuwyd defnyddio aspartame wrth gynhyrchu bwyd, ac o'r amser hwnnw dechreuodd ennill poblogrwydd.

Nawr mae'r atodiad hwn yn un o'r melysyddion mwyaf poblogaidd. O'i gymharu â siwgr, mae'n llawer melysach a bron yn rhydd o galorïau: Mae 1 kg o aspartame yn 200 kg o siwgr. Yn ogystal, mae'n rhatach o lawer, ac felly'n fwy proffidiol i weithgynhyrchwyr. .

Er bod aspartame yn amnewid siwgr, mae ei flas ychydig yn wahanol. Mae'r teimlad o felyster yn y geg ar ôl yr ychwanegyn hwn yn parhau'n hirach, ond os na fyddwch chi'n ychwanegu melysyddion eraill, mae'n blasu'n artiffisial.

Nid yw hyn yn syndod, gan fod siwgr ac aspartame yn wahanol o ran cyfansoddiad. Ni ddylid cynhesu'r melysydd hwn ers hynnydinistrir ei strwythur moleciwlaidd ar 30 gradd Celsius , ac nid ydych yn teimlo digon ar y blas melys.

Ble mae aspartame yn cael ei ddefnyddio? Yn gyntaf oll, yn y cynhyrchion hynny sy'n cael eu hystyried yn isel mewn calorïau a dietegol.

Mae'n cael ei ychwanegu at ddiodydd di-alcohol, iogwrt, losin, deintgig cnoi, losin peswch, grawnfwydydd brecwast, bwyd babanod, crwst a hyd yn oed past dannedd. Yn gyffredinol, mae aspartame mewn tua phum mil o fathau o fwydydd.

Nawr, gadewch i ni siarad am strwythur yr ychwanegyn E951, a dod yn agosach at y cwestiwn mwyaf diddorol - a yw'n ddiogel i ni?
Unwaith y bydd yn y corff dynol, mae aspartame yn torri i lawr yn ddau asid amino: aspartig (aspartate) a phenylalanine.

Mae eiriolwyr diogelwch aspartame yn canolbwyntio ar ddiniwed y sylweddau hyn. Mae asid aspartig yn bwysig iawn ar gyfer gweithrediad arferol y corff, gan ei fod yn un o gydrannau cyfansoddol proteinau.

Mae ffenylalanîn yn asid amino pwysig, rhaid bod ganddo swm penodol yn y corff.

Fodd bynnag, os daw ffenylalanîn yn fwy na'r arfer, mae'n dechrau effeithio'n negyddol ar y system nerfol.

Profwyd y gall ostwng lefel y cyfansoddion yn yr ymennydd. Hefyd, gall gormodedd o ffenylalanîn leihau faint o serotonin, niwrodrosglwyddydd pwysig sydd hefyd yn gyfrifol am deimladau o lawenydd, archwaeth a chwsg.

Yn wyneb yr uchod, mae'n debygol gall ffenylalanîn achosi clefyd Alzheimer .

Ond y prif reswm dros y trafodaethau ynghylch aspartame yw methanol, sylwedd arall sy'n rhan o'r melysydd hwn. Mae methanol ei hun yn wenwyn peryglus. Mae'n rhan o atebion technegol a glanedyddion amrywiol.

Yn ystod ocsidiad methanol, mae sylweddau gwenwynig yn cael eu ffurfio yn y corff dynol a all hyd yn oed achosi canser.

Mae methanol yn bresennol yng nghorff pob person, ond mae ei swm mor ddibwys fel na all y cynnyrch niweidio mewn egwyddor. Fodd bynnag, mae'n amhosibl rhagweld beth fydd effaith aspartame ar eich corff.

Mae eiriolwyr yr atodiad hwn yn honni mai dim ond 10% o aspartame, wrth gael ei fetaboli, sy'n cael ei drawsnewid yn fethanol. Ond maen nhw'n dawel ynglŷn â'r ffaith bod ar dymheredd uwch na 30 gradd, mae aspartame yn cael ei drawsnewid yn fethanol .

O ystyried tymheredd y corff, gallwn ddweud yn bendant ein bod wedi defnyddio gwenwyn yn lle melys dymunol .

Adroddwyd am achosion o wenwyno gyda'r melysydd hwn. Gellir mynegi ymateb y corff mewn cur pen a gwendid cyn anhwylderau treulio, ac nid dyna'r cyfan.

Cynhaliwyd arbrawf hyd yn oed gan wyddonwyr o Dde Affrica: cafodd llygod eu bwydo aspartame a chyn bo hir dechreuodd yr anifeiliaid tueddiad i ddatblygu canser . Cynhyrchodd hyn gyseiniant sylweddol.

Aeth Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA) i'r afael â'r mater hwn. Er yn 2013 cyhoeddodd EFSA ddiogelwch aspartame, os na fyddwch yn mynd y tu hwnt i'r dosau sefydledig, roedd y gwaddod gwarthus yn seiliedig ar yr achos yn parhau.

Ar ôl 2 flynedd, cyhoeddodd Pepsi eithrio aspartame o'r fformiwla soda diet.

Mae atodiad dietegol E951 yn cael ei wrthgymeradwyo ar gyfer y rhai sy'n dioddef o phenylketonuria. Mae hwn yn glefyd etifeddol, sy'n cyd-fynd â thorri metaboledd ffenylalanîn (yr asid amino y mae aspartame yn torri i lawr iddo).

Yn yr achos hwn gall aspartame hyd yn oed achosi niwed i'r ymennydd . Yn Ewrop, mae cynhyrchion sy'n cynnwys aspartame bob amser yn cael eu labelu, gan rybuddio bod ffenylalanîn yn rhan o'r cynnyrch hwn.

Yn ogystal, mae'r melysydd hwn yn annymunol i ferched beichiog. Mae'n hysbys y gall aspartame niweidio embryo sydd newydd ddatblygu.

At hynny, wrth ei gynhyrchu yn aml defnyddiwch ddeunyddiau crai a addaswyd yn enetig, ac nid yw hyn yn ychwanegu at y cynnyrch o gwbl.

Gallwch weld bod melysyddion yn fwy niweidiol na siwgr. Wrth gwrs, gallwch chi fynd y ffordd hawdd a disodli'r holl siwgr yn eich diet â melysyddion nad ydynt yn faethol. Ond os ydych chi wir yn poeni am eich iechyd, nid yw hyn yn werth chweil.

A yw amnewid siwgr aspartame yn beryglus - buddion a risgiau oncoleg

Mae aspartame yn un o'r melysyddion artiffisial a ddefnyddir amlaf, yn enwedig ymhlith y rhai sydd ar ddeiet neu sy'n cael eu gorfodi i ddefnyddio amnewidion siwgr rheolaidd.

Mae aspartame yn melysydd artiffisiala geir trwy gyfansoddyn cemegol asid aspartig a ffenylalanînesterified methanol. Mae'r cynnyrch terfynol yn edrych fel powdr gwyn.

Fel pob melysydd artiffisial arall, fe'i dynodir gan dalfyriad arbennig: E951.

Mae aspartame yn blasu fel siwgr rheolaidd, mae gan lefel debyg gynnwys calorïau - 4 kcal / g. Beth yw'r gwahaniaeth felly? Affair melysu "cryfder": asbartam dau gan gwaith melysach na glwcosfelly swm digon bach i gael blas hollol felys!

Fideo (cliciwch i chwarae).

Y dos uchaf a argymhellir o aspartame yw Pwysau corff 40 mg / kg. Mae'n llawer uwch na'r un rydyn ni'n ei fwyta yn ystod y dydd. Fodd bynnag, bydd mynd y tu hwnt i'r dos hwn yn arwain at ffurfio metabolion gwenwynig, y byddwn yn eu trafod yn nes ymlaen yn yr erthygl.

Darganfuwyd aspartame gan y fferyllydd James M. Schlatter, a oedd yn ceisio datblygu cyffur gwrth-werin. Wrth lyfu ei fysedd i droi’r dudalen, sylwodd ar flas rhyfeddol o felys!

Ym mywyd beunyddiol, rydyn ni'n dod ar draws aspartame yn llawer amlach nag y mae llawer wedi arfer credu, yn benodol:

defnyddir aspartame pur mewn bariau neu sut melysydd powdr (mae i'w gael mewn unrhyw fferyllfa ac mewn archfarchnadoedd mawr),
yn y diwydiant bwyd fe'i defnyddir yn llawer amlach fel melysydd a gwella blas. Gellir dod o hyd i asbartam yn cacennau, sodas, hufen iâ, cynhyrchion llaeth, iogwrt. ac yn amlach ychwanegir ato bwydydd diet, fel "ysgafn". Yn ogystal, ychwanegir at aspartame gwm cnoigan ei fod yn helpu i ymestyn yr arogl.
yn fframwaith fferyllol, defnyddir aspartame fel llenwad ar gyfer rhai cyffuriau, yn enwedig suropau a gwrthfiotigau i blant.

Pam mae'n well gan fwy a mwy o bobl aspartame yn lle siwgr rheolaidd?

Gadewch i ni edrych ar rai o fanteision defnyddio aspartame:

Blas yr un pethfel siwgr rheolaidd.
Mae ganddo bŵer melysu cryf., felly, yn gallu lleihau cymeriant calorïau! Mae aspartame yn fuddiol iawn i'r rhai sydd ar ddeiet, yn ogystal ag i bobl sydd dros bwysau neu'n ordew.
Gellir ei ddefnyddio gan bobl ddiabetig, gan nad yw'n newid lefel y glwcos yn y gwaed.
Nid yw'n achosi pydredd dannedd, gan nad yw'n addas ar gyfer lluosi bacteria yn y ceudod llafar.
Yn gallu ymestyn blas ffrwythauEr enghraifft, mewn gwm cnoi, mae'n ymestyn yr arogl bedair gwaith.

Am amser hir, codwyd pryderon ynghylch diogelwch aspartame a niwed posibl i iechyd pobl. Yn benodol, roedd ei effaith yn gysylltiedig â'r posibilrwydd o diwmor.

Isod, byddwn yn dadansoddi'r camau pwysicaf a gymerwyd o ran archwilio posibl gwenwyndra aspartame:

Fe'i cymeradwywyd gan yr FDA ym 1981 fel melysydd artiffisial.
Mewn astudiaeth yn 2005 gan Asiantaeth Diogelu'r Amgylchedd California, dangoswyd bod rhoi dosau bach o aspartame i ddeiet llygod ifanc yn cynyddu'r tebygolrwydd lymffoma a lewcemia yn digwydd.
Yn dilyn hynny, cadarnhaodd y Sefydliad Ewropeaidd ar gyfer Oncoleg yn Bologna y canlyniadau hyn, yn benodol, gan nodi bod y fformaldehyd a ffurfiwyd wrth ddefnyddio aspartame yn achosi cynnydd mynychder tiwmor yr ymennydd.
Yn 2013, nododd yr EFSA na ddaeth unrhyw astudiaeth o hyd i berthynas achosol rhwng bwyta aspartame a chlefydau tiwmor.

EFSA: “Mae aspartame a'i gynhyrchion diraddio yn ddiogel i'w bwyta gan bobl pan gânt eu defnyddio mewn dosau argymelledig”

Heddiw gallwn ddatgan yn hyderus bod defnyddio aspartame dim niwed i iechydo leiaf yn y dosau rydyn ni'n delio â nhw bob dydd.

Daw amheuon ynghylch gwenwyndra posibl aspartame o'i strwythur cemegol, a gall ei ddiraddio arwain at ffurfio sylweddau gwenwynig i'n corff.

Yn benodol, gellir ei ffurfio:

Methanol: mae ei effeithiau gwenwynig yn effeithio'n negyddol iawn ar olwg - gall y moleciwl hwn hyd yn oed arwain at ddallineb. Nid yw'n gweithredu'n uniongyrchol - yn y corff mae'n cael ei rannu'n fformaldehyd ac asid fformig.

Mewn gwirionedd, rydyn ni'n dod i gysylltiad yn gyson â symiau bach o fethanol, mae i'w gael mewn llysiau a ffrwythau, mewn symiau lleiaf mae'n cael ei gynhyrchu hyd yn oed gan ein corff. Mae'n dod yn wenwynig yn unig mewn dosau uchel.

Phenylalanine: Mae hwn yn asid amino sy'n bresennol mewn amrywiol fwydydd sy'n wenwynig yn unig mewn crynodiadau uchel neu mewn cleifion â phenylketonuria.
Asid aspartig: asid amino sy'n gallu cynhyrchu effeithiau gwenwynig mewn dosau mawr, gan ei fod yn cael ei drawsnewid yn glwtamad, sy'n cael effaith niwrotocsig.

Yn amlwg pob un o'r rhain effeithiau gwenwynig digwydd dim ond pan aspartame dos uchelllawer mwy na'r rhai rydyn ni'n cwrdd â nhw'n ddyddiol.

Nid yw dosau uned o aspartame yn achosi effeithiau gwenwynig, ond anaml iawn y gellir digwydd:

Mae'n ymddangos bod sgîl-effeithiau aspartame hyn yn gysylltiedig ag anoddefgarwch unigol y sylwedd hwn.

Carcinogenigrwydd tebygol, nad ydym, fel y gwelsom, wedi derbyn tystiolaeth ddigonol mewn astudiaethau o hyd. Nid yw'r canlyniadau a geir mewn llygod yn berthnasol i fodau dynol.
Gwenwyndra sy'n gysylltiedig â'i metabolionyn benodol, methanol, a all achosi cyfog, cydbwysedd ac anhwylderau hwyliau, ac, mewn achosion difrifol, dallineb. Ond, fel y gwelsom, ni all hyn ddigwydd oni bai eich bod yn defnyddio aspartame mewn dosau uchel!
Thermolabile: nid yw aspartame yn goddef gwres. Mae llawer o fwydydd, ar y labeli y gallwch ddod o hyd i'r arysgrif "Peidiwch â chynhesu!", O dan ddylanwad tymereddau uchel yn ffurfio cyfansoddyn gwenwynig - diketopiperazine. Fodd bynnag, trothwy gwenwyndra'r cyfansoddyn hwn yw 7.5 mg / kg, ac yn ddyddiol rydym yn delio â swm llawer llai (0.1-1.9 mg / kg).
Ffynhonnell Phenylalanine: dylai arwydd o'r fath fod ar labeli cynhyrchion bwyd sy'n cynnwys aspartame ar gyfer pobl sy'n dioddef o phenylketonuria!

Fel y gwelsom, mae aspartame yn amnewidiad calorïau isel rhagorol yn lle siwgr gwyn, ond mae yna ddewisiadau amgen:

Aspartame neu saccharin? Mae gan Saccharin bŵer melysu tri chan gwaith yn uwch o'i gymharu â siwgr rheolaidd, ond mae ganddo aftertaste chwerw. Ond, yn wahanol i aspartame, mae'n gallu gwrthsefyll gwres ac amgylchedd asidig. Yn aml yn cael ei ddefnyddio gydag aspartame i gael y blas gorau.
Aspartame neu Sucralose? Mae swcralos ar gael trwy ychwanegu tri atom clorin at glwcos, mae ganddo'r un gallu blas a melysu chwe chan gwaith yn fwy. Yn ddiogel yn ystod beichiogrwydd a llaetha.
Aspartame neu ffrwctos? Mae ffrwctos yn siwgr ffrwythau, mae ganddo allu melysu 1.5 gwaith yn fwy na siwgr rheolaidd.

O ystyried nad oes tystiolaeth o wenwyndra aspartame heddiw (yn y dosau a argymhellir), mae'n annhebygol y bydd diodydd a chynhyrchion ysgafn yn achosi problemau! Mae buddion penodol aspartame yn rhoi pobl â gordewdra neu ddiabetes, heb gyfaddawdu ar flas.

Hanes y greadigaeth

Darganfuwyd aspartame ar ddamwain ym 1965 gan y gwyddonydd cemegol James Schlatter, a astudiodd gynhyrchu gastrin a fwriadwyd ar gyfer trin wlserau gastrig. Darganfuwyd priodweddau melysu trwy gyswllt â sylwedd a ddisgynnodd ar fys gwyddonydd.

Dechreuodd E951 wneud cais ers 1981 yn America a'r DU. Ond ar ôl darganfod ym 1985 o'r ffaith ei fod yn dadelfennu'n gydrannau carcinogenig wrth gael ei gynhesu, dechreuodd anghydfodau ynghylch diogelwch neu niwed aspartame.

Gan fod aspartame yn y broses gynhyrchu yn caniatáu ichi gael blas melys mewn dosau llawer is na siwgr, fe'i defnyddir i wneud mwy na 6,000 mil o enwau masnach ar gyfer bwyd a diodydd.

Defnyddir E951 hefyd fel dewis arall yn lle siwgr ar gyfer pobl ddiabetig a phobl ordew. Meysydd defnydd: cynhyrchu diodydd carbonedig, cynhyrchion llaeth, cacennau, bariau siocled, melysyddion ar ffurf tabledi i'w hychwanegu at fwyd ac eitemau eraill.

Y prif grwpiau o gynhyrchion sy'n cynnwys yr atodiad hwn:

Gwm cnoi “heb siwgr”,
diodydd â blas,
sudd ffrwythau calorïau isel,
pwdinau â blas dŵr,
diodydd alcoholig hyd at 15%
crwst melys a losin calorïau isel,
jamiau, jamiau calorïau isel, ac ati.

Talu sylw! Defnyddir aspartame nid yn unig mewn diodydd a melysion, ond hefyd mewn cyffeithiau llysiau llysiau, melys a sur, sawsiau, mwstard, cynhyrchion becws diet a llawer o gynhyrchion eraill.

Niwed neu dda

Ar ôl cyfres o astudiaethau a ddechreuwyd ym 1985 a ddangosodd fod E951 yn torri i lawr yn asidau amino a methanol, mae llawer o ddadlau wedi codi.

Yn ôl normau cyfredol SanPiN 2.3.2.1078-01, cymeradwyir aspartame i'w ddefnyddio fel melysydd a gwella blas ac arogl.

Fe'i defnyddir yn aml mewn cyfuniad â melysydd arall - Acesulfame, sy'n eich galluogi i gyflawni blas melys yn gyflym a'i ymestyn. Mae hyn yn angenrheidiol oherwydd bod aspartame ei hun yn para am amser hir, ond nid yw'n cael ei deimlo ar unwaith. Ac ar ddogn uwch, mae'n arddangos priodweddau teclyn gwella blas.

Pwysig! Sylwch nad yw E951 yn addas i'w ddefnyddio mewn bwydydd wedi'u coginio neu mewn diodydd poeth. Ar dymheredd uwch na 30 ° C, mae'r melysydd yn torri i lawr i fethanol gwenwynig, fformaldehyd a phenylalanîn.

Ar ôl rhoi trwy'r geg, mae'r melysydd yn cael ei drawsnewid yn ffenylalanîn, aspargin a methanol, sy'n cael eu hamsugno'n gyflym yn y coluddyn bach. Pan fyddant yn mynd i mewn i'r cylchrediad systemig, maent yn cymryd rhan mewn prosesau metabolaidd.

Ar y cyfan, mae'r hype sy'n amgylchynu aspartame a'i niwed i iechyd pobl yn gysylltiedig ag ychydig bach o fethanol (yn ddiogel pan welir y dosau a argymhellir). Mae'n chwilfrydig bod ychydig bach o fethanol yn cael ei gynhyrchu yn y corff dynol trwy fwyta'r bwydydd mwyaf cyffredin.

Prif anfantais E951 yw na chaniateir ei gynhesu uwchlaw 30 ° C, sy'n arwain at ddadelfennu i gydrannau carcinogenig. Am y rheswm hwn, ni argymhellir ei ychwanegu at de, teisennau, a chynhyrchion eraill sy'n cynnwys triniaeth wres.

Yn ôl Mikhail Gapparov, athro Sefydliad Maeth Academi Gwyddorau Meddygol Rwsia, meddyg y gwyddorau meddygol, dylech ystyried yn ofalus y dewis o felysydd a'i gymryd yn unol â'r cyfarwyddiadau. Yn yr achos hwn, nid oes unrhyw reswm i bryderu.

Yn fwyaf aml, mae'r perygl yn cael ei gynrychioli gan gynhyrchion y mae eu gweithgynhyrchwyr yn nodi gwybodaeth anghywir am gyfansoddiad eu nwyddau, a all ysgogi sgîl-effeithiau.

Yn ôl prif feddyg Clinig Endocrinoleg MMA Sechenov, Vyacheslav Pronin, mae amnewidion siwgr wedi'u bwriadu ar gyfer pobl sy'n dioddef o ordewdra a diabetes. Nid yw eu cymeriant yn cael ei argymell ar gyfer pobl iach, gan nad ydyn nhw'n cario unrhyw fudd ynddynt eu hunain, heblaw am flas melys. Yn ogystal, mae melysyddion synthetig yn cael effaith coleretig ac effeithiau negyddol eraill.

Yn ôl gwyddonwyr o Dde Affrica, y cyhoeddwyd eu hastudiaethau yn 2008 yn y Journal of Dietary Nutrition, gall elfennau chwalu aspartame effeithio ar yr ymennydd, gan newid lefel cynhyrchu serotonin, sy'n effeithio ar ffactorau cysgu, hwyliau ac ymddygiad. Yn benodol, gall ffenylalanîn (un o'r cynhyrchion pydredd) amharu ar swyddogaethau nerfau, newid lefel yr hormonau yn y gwaed, effeithio'n andwyol ar metaboledd asidau amino a gall gyfrannu at ddatblygiad clefyd Alzheimer.

Yn ystod beichiogrwydd a llaetha

Yn ôl astudiaethau gan Awdurdod Ansawdd Bwyd America (FDA), nid yw'r defnydd o aspartame yn ystod beichiogrwydd a bwydo ar y fron ar y dosau a argymhellir yn niweidio.

Ond ni argymhellir cymryd melysydd yn y cyfnod hwn oherwydd diffyg ei werth maethol ac egni. Ac mae angen maetholion a chalorïau yn arbennig ar ferched beichiog a llaetha.

A yw aspartame yn ddefnyddiol ar gyfer diabetig?

Mewn symiau cymedrol, nid yw E951 yn achosi niwed sylweddol i bobl ag iechyd â nam, ond dylid cyfiawnhau ei ddefnyddio, er enghraifft, mewn diabetes neu ordewdra.

Yn ôl Cymdeithas Diabetes America, mae cymryd melysydd yn caniatáu i bobl ddiabetig arallgyfeirio eu diet heb siwgr.

Mae yna theori y gall aspartame fod yn beryglus i gleifion o'r fath, wrth i lefelau siwgr yn y gwaed ddod yn llai o reolaeth. Mae hyn, yn ei dro, yn cyfrannu at ddatblygiad retinopathi (torri'r cyflenwad gwaed i'r retina gyda gostyngiad dilynol yn y golwg hyd at ddallineb). Nid yw data ar gysylltiad E951 a nam ar y golwg wedi'u cadarnhau.

Ac eto, gydag absenoldeb ymddangosiadol buddion gwirioneddol i'r corff, mae rhagdybiaethau o'r fath yn gwneud ichi feddwl.

Gwrtharwyddion a rheolau derbyn

Ni chaniateir cymryd E951 mwy na 40 mg fesul 1 kg o bwysau y dydd.
Mae'r cyfansoddyn yn cael ei amsugno yn y coluddyn bach, wedi'i ysgarthu yn bennaf gan yr arennau.
Ar gyfer 1 cwpan o ddiod cymerwch 15-30 g o felysydd.

Ar yr adnabyddiaeth gyntaf, gall aspartame achosi cynnydd mewn archwaeth, amlygiadau alergaidd, meigryn. Dyma'r sgîl-effeithiau mwyaf cyffredin.

phenylketonuria,
sensitifrwydd i gydrannau
beichiogrwydd, bwydo ar y fron a phlentyndod.

Rhinweddau blas

Mae llawer o bobl yn credu bod blas yr eilydd yn wahanol i flas siwgr. Fel rheol, mae blas y melysydd yn cael ei deimlo'n hirach yn y geg, felly mewn cylchoedd diwydiannol cafodd yr enw "melysydd hir."

Mae gan felysydd flas eithaf dwys. Felly, mae gweithgynhyrchwyr aspartame yn defnyddio ychydig bach o'r cynnyrch at eu dibenion eu hunain, mewn cyfaint mwy mae eisoes yn niweidiol. Pe bai siwgr yn cael ei ddefnyddio, yna byddai angen llawer mwy ar ei faint.

Mae diodydd soda aspartame a losin fel arfer yn hawdd eu gwahaniaethu oddi wrth eu cymheiriaid oherwydd eu blas.

Aspartame (E951): niwed neu fudd, rheolau derbyn a barn arbenigol

Mae'r melysydd aspartame (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanine) yn ychwanegiad bwyd o dan y cod "E951", yn ogystal â meddyginiaeth i frwydro yn erbyn gormod o bwysau. Dyma'r ail felysydd mwyaf poblogaidd, a geir mewn amrywiol fwydydd a diodydd carbonedig. Pan gaiff ei lyncu, mae'n torri i lawr i sawl cydran, rhai ohonynt yn wenwynig, sy'n codi amheuon ynghylch ei ddiogelwch.

Llun: Depositphotos.com. Postiwyd gan: Amaviael.

Aspartame - melysydd sydd lawer gwaith (160-200) yn well na melyster siwgr, sy'n ei gwneud yn boblogaidd wrth gynhyrchu bwyd.

Gellir gwerthu ar werth o dan y nodau masnach: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, ac ati. Er enghraifft, mae Shugafri wedi'i gyflenwi i Rwsia er 2001 ar ffurf tabled.

Mae aspartame yn cynnwys 4 kcal fesul 1 g, ond fel arfer nid yw ei gynnwys calorïau yn cael ei ystyried, gan mai ychydig iawn sydd ei angen arno i deimlo'n felys yn y cynnyrch. Yn cyfateb i ddim ond 0.5% o gynnwys calorïau siwgr gyda'r un graddau o felysu.

Gan fod aspartame yn y broses gynhyrchu yn caniatáu ichi gael blas melys mewn dosau llawer is na siwgr, fe'i defnyddir i wneud mwy na 6,000 mil o enwau masnach ar gyfer bwyd a diodydd.

Y prif grwpiau o gynhyrchion sy'n cynnwys yr atodiad hwn:

Gwm cnoi “heb siwgr”,
diodydd â blas,
sudd ffrwythau calorïau isel,
pwdinau â blas dŵr,
diodydd alcoholig hyd at 15%
crwst melys a losin calorïau isel,
jamiau, jamiau calorïau isel, ac ati.

Ar ôl cyfres o astudiaethau a ddechreuwyd ym 1985 a ddangosodd fod E951 yn torri i lawr yn asidau amino a methanol, mae llawer o ddadlau wedi codi.

Yn ôl normau cyfredol SanPiN 2.3.2.1078-01, cymeradwyir aspartame i'w ddefnyddio fel melysydd a gwella blas ac arogl.

Pwysig! Sylwch nad yw E951 yn addas i'w ddefnyddio mewn bwydydd wedi'u coginio neu mewn diodydd poeth. Ar dymheredd uwch na 30 ° C, mae'r melysydd yn torri i lawr i fethanol gwenwynig, fformaldehyd a phenylalanîn.

Yn ddiogel pan gaiff ei ddefnyddio mewn dosau dyddiol a argymhellir (gweler y tabl).

Yn ôl Mikhail Gapparov, athro Sefydliad Maeth Academi Gwyddorau Meddygol Rwsia, meddyg y gwyddorau meddygol, dylech ystyried yn ofalus y dewis o felysydd a'i gymryd yn unol â'r cyfarwyddiadau. Yn yr achos hwn, nid oes unrhyw reswm i bryderu.

Yn fwyaf aml, mae'r perygl yn cael ei gynrychioli gan gynhyrchion y mae eu gweithgynhyrchwyr yn nodi gwybodaeth anghywir am gyfansoddiad eu nwyddau, a all ysgogi sgîl-effeithiau.

Nid yw bwydydd ag E951 yn cael eu hargymell ar gyfer plant. Defnyddir y melysydd yn helaeth mewn diodydd meddal melys, a gall ei ddefnydd gael ei reoli'n wael. Y gwir yw nad ydyn nhw'n diffodd syched yn dda, sy'n arwain at ragori ar ddognau diogel y melysydd.

Hefyd, defnyddir aspartame yn aml mewn cyfuniad â melysyddion eraill a chwyddyddion blas, a all sbarduno alergedd.

Yn ôl astudiaethau gan Awdurdod Ansawdd Bwyd America (FDA), nid yw'r defnydd o aspartame yn ystod beichiogrwydd a bwydo ar y fron ar y dosau a argymhellir yn niweidio.

Ond ni argymhellir cymryd melysydd yn y cyfnod hwn oherwydd diffyg ei werth maethol ac egni. Ac mae angen maetholion a chalorïau yn arbennig ar ferched beichiog a llaetha.

Mewn symiau cymedrol, nid yw E951 yn achosi niwed sylweddol i bobl ag iechyd â nam, ond dylid cyfiawnhau ei ddefnyddio, er enghraifft, mewn diabetes neu ordewdra.

Yn ôl Cymdeithas Diabetes America, mae cymryd melysydd yn caniatáu i bobl ddiabetig arallgyfeirio eu diet heb siwgr.

Ac eto, gydag absenoldeb ymddangosiadol buddion gwirioneddol i'r corff, mae rhagdybiaethau o'r fath yn gwneud ichi feddwl.

Ni chaniateir cymryd E951 mwy na 40 mg fesul 1 kg o bwysau y dydd.
Mae'r cyfansoddyn yn cael ei amsugno yn y coluddyn bach, wedi'i ysgarthu yn bennaf gan yr arennau.
Ar gyfer 1 cwpan o ddiod cymerwch 15-30 g o felysydd.

Ar yr adnabyddiaeth gyntaf, gall aspartame achosi cynnydd mewn archwaeth, amlygiadau alergaidd, meigryn. Dyma'r sgîl-effeithiau mwyaf cyffredin.

phenylketonuria,
sensitifrwydd i gydrannau
beichiogrwydd, bwydo ar y fron a phlentyndod.

Dewisiadau amgen cyffredin i felysydd aspartame: cyclamate synthetig a meddyginiaeth lysieuol naturiol - stevia.

Stevia - wedi'i wneud o'r un planhigyn, sy'n tyfu ym Mrasil. Mae'r melysydd yn gallu gwrthsefyll triniaeth wres, nid yw'n cynnwys calorïau, nid yw'n achosi cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
Cyclamate - melysydd artiffisial, a ddefnyddir yn aml mewn cyfuniad â melysyddion eraill. Nid yw'r dos dyddiol a argymhellir yn fwy na 10 mg. Yn y coluddyn, mae hyd at 40% o'r sylwedd yn cael ei amsugno, mae gweddill y gyfrol yn cronni yn y meinweoedd a'r organau. Datgelodd arbrofion a gynhaliwyd ar anifeiliaid tiwmor ar y bledren gyda defnydd hirfaith.

Dylid derbyn yn ôl yr angen, er enghraifft, wrth drin gordewdra. I bobl iach, mae niwed aspartame yn gorbwyso ei fuddion. A gellir dadlau nad yw'r melysydd hwn yn analog diogel o siwgr.

Dewis arall yn lle asid aspartig a geir mewn llawer o fwydydd yw ychwanegiad bwyd E951 (Aspartame).

Gellir ei ddefnyddio, yn annibynnol ac mewn cyfuniad â gwahanol gydrannau. Mae'r sylwedd yn amnewid artiffisial yn lle siwgr, felly fe'i defnyddir yn helaeth wrth gynhyrchu llawer o gynhyrchion melys.

Defnyddir Ychwanegyn E951 yn weithredol yn y diwydiant bwyd yn lle siwgr arferol. Mae'n grisial gwyn, heb arogl sy'n hydoddi'n gyflym mewn dŵr.

Mae ychwanegiad bwyd yn llawer melysach na siwgr rheolaidd oherwydd ei gyfansoddion:

Phenylalanine
Asidau amino aspartig.

Ar adeg gwresogi, mae'r melysydd yn colli ei flas melys, felly nid yw cynhyrchion â'i bresenoldeb yn destun triniaeth wres.

Y fformiwla gemegol yw C14H18N2O5.

Mae pob 100 g o felysydd yn cynnwys 400 kcal, felly mae'n cael ei ystyried yn gydran calorïau uchel.Er gwaethaf y ffaith hon, mae angen ychydig bach o'r ychwanegyn hwn i roi melyster i'r cynhyrchion, felly nid yw'n cael ei ystyried wrth gyfrifo'r gwerth ynni.

Mae Ychwanegyn E951 yn cael ei ffurfio o ganlyniad i synthesis amrywiol asidau amino, felly mae'n blasu 200 gwaith yn fwy melys na siwgr rheolaidd.

Yn ogystal, ar ôl defnyddio unrhyw gynnyrch gyda'i gynnwys, mae'r aftertaste yn parhau i fod yn llawer hirach nag o'r cynnyrch mireinio arferol.

Effaith ar y corff:

yn gweithredu fel niwrodrosglwyddydd cyffrous, felly, pan fydd atchwanegiadau E951 yn cael eu bwyta mewn symiau mawr yn yr ymennydd, mae cydbwysedd cyfryngwyr yn cael ei aflonyddu,
yn cyfrannu at ostyngiad mewn glwcos oherwydd disbyddiad egni'r corff,
mae crynodiad glwtamad, acetylcholine yn lleihau, sy'n effeithio'n negyddol ar waith yr ymennydd,
mae'r corff yn agored i straen ocsideiddiol, ac o ganlyniad mae hydwythedd pibellau gwaed a chywirdeb celloedd nerfol yn cael eu torri,
yn cyfrannu at ddatblygiad iselder oherwydd crynodiadau cynyddol o ffenylalanîn a synthesis â nam ar y serotonin niwrodrosglwyddydd.

Mae'r atodiad yn hydroli yn ddigon cyflym yn y coluddyn bach.

Nid yw i'w gael yn y gwaed hyd yn oed ar ôl rhoi dosau mawr. Mae asbartam yn torri i lawr yn y corff i'r cydrannau canlynol:

elfennau gweddilliol, gan gynnwys ffenylalanîn, asid (aspartig) a methanol mewn cymhareb briodol o 5: 4: 1,
Asid fformig a fformaldehyd, y mae ei bresenoldeb yn aml yn achosi anaf oherwydd gwenwyn methanol.

Mae aspartame yn cael ei ychwanegu'n weithredol at y cynhyrchion canlynol:

diodydd carbonedig
lolipops
suropau peswch
Melysion
sudd
gwm cnoi
losin i bobl â diabetes
rhai cyffuriau
nid yw maeth chwaraeon (a ddefnyddir i wella blas, yn effeithio ar dwf cyhyrau),
iogwrt (ffrwythau),
cyfadeiladau fitamin
amnewidion siwgr.

Nodwedd o'r melysydd artiffisial yw bod defnyddio cynhyrchion gyda'i gynnwys yn gadael aftertaste annymunol. Nid yw diodydd ag Aspartus yn lleddfu syched, ond yn hytrach yn ei wella.

Mae aspartame yn cael ei ddefnyddio gan bobl fel melysydd neu gellir ei ddefnyddio mewn llawer o gynhyrchion i roi blas melys iddynt.

Y prif arwyddion yw:

diabetes mellitus
gordewdra neu dros bwysau.

Defnyddir yr ychwanegiad bwyd amlaf ar ffurf tabledi gan bobl â chlefydau sydd angen cymeriant siwgr cyfyngedig neu ei ddileu yn llwyr.

Mewn gwydraid o ddiod, dylid gwanhau 18-36 mg o felysydd. Ni ellir cynhesu cynhyrchion ag ychwanegu E951 er mwyn osgoi colli blas melys.

Argymhellir y melysydd ar gyfer pobl sydd dros bwysau neu sydd â diabetes, gan nad oes ganddo garbohydradau.

Mae manteision defnyddio Aspartame yn amheus iawn:

Mae bwyd sy'n cynnwys yr ychwanegiad yn cael ei dreulio'n gyflym ac yn mynd i mewn i'r coluddion. O ganlyniad, mae person yn teimlo teimlad cyson o newyn. Mae treuliad carlam yn cyfrannu at ddatblygiad prosesau pydru yn y coluddion a ffurfio bacteria pathogenig.
Gall yr arfer o yfed diodydd oer yn gyson ar ôl prif brydau bwyd arwain at ddatblygu colecystitis a pancreatitis, ac mewn rhai achosion hyd yn oed diabetes.
Mae archwaeth yn cynyddu oherwydd mwy o synthesis inswlin mewn ymateb i gymeriant bwyd melys. Er gwaethaf y diffyg siwgr yn ei ffurf bur, mae presenoldeb Aspartame yn achosi mwy o brosesu glwcos yn y corff. O ganlyniad, mae lefel y glycemia yn gostwng, mae'r teimlad o newyn yn codi, ac mae'r person yn dechrau byrbryd eto.

Pam mae'r melysydd yn niweidiol?

Mae niwed yr ychwanegyn E951 yn gorwedd yn y cynhyrchion a ffurfiwyd ganddo yn ystod y broses ddadfeilio. Ar ôl mynd i mewn i'r corff, mae Aspartame yn troi nid yn unig yn asidau amino, ond hefyd yn Methanol, sy'n sylwedd gwenwynig.
Mae bwyta gormod o gynhyrchion o'r fath yn achosi amryw symptomau annymunol mewn person, gan gynnwys alergeddau, cur pen, anhunedd, colli cof, crampio, iselder ysbryd, meigryn.
Mae'r risg o ddatblygu canser a chlefydau dirywiol yn cynyddu (yn ôl rhai ymchwilwyr gwyddonol).
Gall defnydd hir o fwydydd gyda'r atodiad hwn achosi symptomau sglerosis ymledol.

Adolygiad fideo ar ddefnyddio Aspartame - a yw'n wirioneddol niweidiol?

Mae gan melysydd nifer o wrtharwyddion:

beichiogrwydd
phenylketonuria homosygaidd,
oed plant
cyfnod bwydo ar y fron.

Mewn achos o orddos o felysydd, gall adweithiau alergaidd amrywiol, meigryn a mwy o archwaeth ddigwydd. Mewn rhai achosion, mae risg o ddatblygu lupus erythematosus systemig.

Dim ond mewn lleoedd oer a sych y dylid storio tabledi melysydd.

Gwerthir aspartame dros y cownter. Gellir ei brynu mewn unrhyw fferyllfa neu ei archebu trwy wasanaethau ar-lein.

Mae cost melysydd tua 100 rubles am 150 o dabledi.

A yw melysydd aspartame yn niweidiol i'r corff dynol

Cyfarchion i bawb! Rwy'n parhau â phwnc yr amrywiaeth o amnewidion siwgr mireinio. Mae'r amser wedi dod ar gyfer aspartame (E951): pa niwed mae'r melysydd yn ei wneud, pa gynhyrchion sydd ynddo, a pha ddulliau i benderfynu a all y corff beichiog a'r plant.

Heddiw, mae'r diwydiant cemegol yn cynnig llawer o gyfleoedd inni osgoi siwgr, heb wadu ein hunain eich hoff losin. Un o'r melysyddion mwyaf poblogaidd ymhlith gweithgynhyrchwyr yw aspartame, a ddefnyddir ar ei ben ei hun ac mewn cyfuniad â chydrannau eraill. Ers ei synthesis, mae'r melysydd hwn wedi bod yn destun ymosodiadau mynych - gadewch i ni geisio darganfod pa mor niweidiol ydyw a sut mae'n effeithio ar y corff.

Mae'r melysydd aspartame yn amnewidyn siwgr synthetig 150 i 200 gwaith yn fwy melys nag ef. Mae'n bowdwr gwyn, heb arogl ac yn hydawdd iawn mewn dŵr. Mae wedi'i nodi ar labeli cynnyrch E 951.

Ar ôl ei amlyncu, caiff ei amsugno'n gyflym iawn, ei fetaboli yn yr afu, ei gynnwys yn yr adwaith trawsblannu, yna ei ysgarthu gan yr arennau.

Mae cynnwys calorig aspartame yn eithaf uchel - cymaint â 400 kcal y 100g, fodd bynnag, er mwyn rhoi blas melys i'r melysydd hwn, mae angen swm mor fach, wrth gyfrifo'r gwerth egni, nid yw'r ffigurau hyn yn cael eu hystyried fel rhai arwyddocaol.

Mantais ddiamheuol aspartame yw ei flas melys cyfoethog, heb amhureddau ac arlliwiau ychwanegol, sy'n caniatáu ichi ei ddefnyddio ar ei ben ei hun, yn wahanol i felysyddion artiffisial eraill.

Fodd bynnag, mae'n ansefydlog yn thermol ac yn torri i lawr wrth gael ei gynhesu.Mae ei ddefnyddio ar gyfer pobi a phwdinau eraill yn ddiystyr - byddant yn colli eu melyster.

Hyd yn hyn, caniateir aspartame yn yr Unol Daleithiau, nifer o wledydd Ewropeaidd, a Rwsia. Y dos dyddiol uchaf o 40 mg / kg y dydd

Darganfuwyd y melysydd ar hap, ym 1965, wrth weithio ar gyffur ffarmacolegol a ddyluniwyd i ymladd briwiau stumog - dim ond llyfu ei fys oedd y cemegydd James Schlatter.

Roedd yr aspartame synthetig canolraddol yn ester methyl deupeptid o ddau asid amino: aspartig a phenylalanine. Isod fe welwch lun o'r fformiwla.

Felly dechreuodd hyrwyddo melysydd newydd ar y farchnad, yr oedd ei werth mewn 20 mlynedd yn fwy na $ 1 biliwn y flwyddyn. Er 1981, caniatawyd aspartame yn y DU ac UDA.

Yna mae cyfres o dreialon ac astudiaethau ychwanegol o ddiogelwch y melysydd hwn yn cychwyn. Byddwn hefyd yn deall sut a pha mor niweidiol yw aspartame mewn gwirionedd.

Os ydych chi'n gwybod digon am aspartame, yna rwy'n argymell eich bod chi'n ymgyfarwyddo â melysyddion artiffisial tebyg eraill:

O ran diniwed aspartame, cynhaliwyd trafodaethau bob amser yn y byd gwyddonol, nad ydynt yn stopio hyd heddiw. Mae pob ffynhonnell swyddogol yn datgan yn unfrydol ei bod yn wenwynig, ond mae ymchwil annibynnol yn awgrymu fel arall, gan nodi llawer o gyfeiriadau at weithiau gwyddonol amrywiol sefydliadau yn y byd.

Felly yn 2013, cyhoeddwyd erthygl gan wyddonwyr o Dde Affrica ynghylch effaith gwahanol gydrannau aspartame ar y corff dynol gyda chasgliadau siomedig iawn.

Er tegwch, nid yw defnyddwyr ychwaith yn hapus ag ansawdd a gweithred y melysydd hwn. Yn yr Unol Daleithiau yn unig, derbyniwyd cannoedd ar filoedd o gwynion gan yr Awdurdod Rheoli Bwyd Ffederal am aspartame. Ac mae hyn bron i 80% o'r holl gwynion gan ddefnyddwyr am ychwanegion bwyd.

Beth sy'n achosi nifer o gwestiynau yn benodol?

Yr unig wrthddywediad a gydnabyddir yn swyddogol i'w ddefnyddio yw clefyd phenylketonuria - gwaharddir aspartame ar gyfer pobl sy'n dioddef ohono. Mae'n beryglus iawn iddyn nhw, hyd yn oed marwolaeth.

Yn y cyfamser, mae llawer o astudiaethau annibynnol wedi cadarnhau bod defnydd hir o dabledi’r melysydd hwn yn achosi cur pen, nam ar y golwg, tinitws, anhunedd ac alergeddau.

Mewn anifeiliaid y profwyd y melysydd arnynt, roedd achosion o ganser yr ymennydd. Felly, gwelwch fod aspartame yn fwy niweidiol na da, fel sy'n wir am saccharin a cyclamate.

Fel melysyddion artiffisial eraill, nid yw aspartame yn achosi teimlad o syrffed bwyd, hynny yw, mae cynhyrchion sy'n ei gynnwys yn ysgogi person i amsugno mwy a mwy o ddognau.

Nid yw diodydd melys yn diffodd eich syched, ond yn hytrach yn ei ysgogi, oherwydd yn y geg mae blas trwchus trwchus.
Nid yw iogwrt ag losin aspartame neu ddeiet hefyd yn cyfrannu at golli pwysau, oherwydd nid yw'n ymddangos bod serotonin yn gyfrifol am y teimlad o lawnder a phleser o fwyta bwyd melys.

Felly, dim ond hwb mae'r archwaeth, ac mae maint y bwyd, felly, yn cynyddu. Sy'n arwain at orfwyta a pheidio â gollwng bunnoedd yn ychwanegol, fel y cynlluniwyd, ond at ennill pwysau.

Ond nid dyma'r gwaethaf wrth ddefnyddio aspartame. Y gwir yw bod y melysydd yn ein corff yn torri i lawr i asidau amino (aspartig a phenylalanine) a methanol.

Ac os gellir cyfiawnhau bodolaeth y ddwy gydran gyntaf rywsut, yn enwedig gan eu bod hefyd i'w cael mewn ffrwythau ac mewn sudd, yna mae presenoldeb methanol yn achosi trafodaethau gwresog hyd heddiw. Mae'r alcohol monohydrig hwn yn cael ei ystyried yn wenwyn, ac nid oes unrhyw ffordd i gyfiawnhau ei fodolaeth mewn bwyd.

Mae adwaith dadelfennu aspartame yn sylweddau niweidiol yn digwydd hyd yn oed gyda gwres bach.Felly mae'n ddigon bod colofn y thermomedr yn codi i 30 ° C, fel bod y melysydd yn troi'n fformaldehyd, methanol a phenylalanîn. Mae'r rhain i gyd yn sylweddau gwenwynig sy'n hynod beryglus i iechyd pobl.

Er gwaethaf y ffeithiau annymunol a ddisgrifir uchod, mae aspartame bellach wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio mewn mwy na 100 o wledydd y byd ar gyfer plant, menywod beichiog a llaetha.

Mae ffynonellau swyddogol yn honni mai hwn yw'r melysydd synthetig mwyaf astud a diogel a ddefnyddir gan fodau dynol. Fodd bynnag, ni fyddwn yn argymell defnyddio unrhyw famau yn y dyfodol, na menywod nyrsio, na phlant.

Credir mai prif fudd aspartame yw y gall pobl sy'n dioddef o ddiabetes heb ofni am eu bywydau oherwydd naid sydyn mewn inswlin fforddio pwdin neu ddiod felys, oherwydd bod GI (mynegai glycemig) y melysydd hwn yn sero.

Ym mha fwydydd y mae'r amnewidyn siwgr hwn i'w gael? Heddiw yn y rhwydwaith dosbarthu gallwch ddod o hyd i fwy na 6000 o eitemau o gynhyrchion sy'n cynnwys aspartame yn eu cyfansoddiad.

Dyma restr o'r cynhyrchion hyn sydd â'r lefelau uchaf o gynnwys:

soda melys (gan gynnwys golau coca cola a sero),
iogwrt ffrwythau,
gwm cnoi
losin ar gyfer diabetig,
maeth chwaraeon
nifer o gyffuriau
fitaminau ar gyfer plant ac oedolion.

A hefyd mewn amnewidion siwgr fel: Novasvit a Milford.

Y lefel uchaf a ganiateir o aspartame E 951 a gymeradwywyd gan yr FDA (Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau America) a ddefnyddir bob dydd yw pwysau corff 50 mg / kg.

Mae cynhyrchion, gan gynnwys melysydd y cartref yn uniongyrchol, yn ei gynnwys sawl gwaith yn llai. Yn unol â hynny, gellir cyfrif y cymeriant dyddiol a ganiateir o aspartame ar sail y gwerth uchaf a bennir gan yr FDA a WHO o bwysau 50 mg / kg neu 40 mg / kg.

Mewn diwydiant, mae yna nifer o ddulliau dadansoddi cyflafareddu i bennu crynodiad sylwedd mewn cynnyrch (i reoli a oes anghydfod yn codi), ac ar sail y mater hwn dystysgrif cydymffurfio ag ef.

Felly, mae presenoldeb aspartame mewn diodydd meddal carbonedig yn cael ei bennu ar ôl eu cynhyrchu.

Mae'r dadansoddiad yn defnyddio sbectroffotomedr, lliwimedr a graddfeydd.

Angen egluro gwerth crynodiad y melysydd.

Defnyddir cromatograff hylif fel y prif offer dadansoddi.

Gellir defnyddio'r amnewidyn siwgr hwn mewn cyfuniad ag eraill, er enghraifft, yn aml gallwch ddod o hyd i gyfuniad o botasiwm aspartame acesulfame (halen).

Mae gweithgynhyrchwyr yn aml yn eu rhoi at ei gilydd, gan fod gan y “ddeuawd” gyfernod melyster mawr sy'n hafal i 300 uned, ond ar wahân ar gyfer y ddau sylwedd nid yw'n fwy na 200.

Gall melysydd ar aspartame fod:

ar ffurf tabledi, er enghraifft, milford (300 tab),
mewn hylif - Milford Suss, gan ei fod yn hydawdd iawn.

Os oes gennych amheuon o hyd am y melysydd hwn, gallwch brynu cynhyrchion nad ydynt yn ei gynnwys.

Mae gwm cnoi heb aspartame na phrotein ar gyfer athletwyr ar gael nid yn unig ar y Rhyngrwyd mewn safleoedd arbenigol, ond hefyd mewn archfarchnadoedd. Nid yw asbartam mewn maeth chwaraeon yn effeithio ar dwf cyhyrau, gan nad yw'n cael ei amsugno gan y corff ac yn cael ei ychwanegu i wella blas protein di-flas yn unig.

Chi sydd i benderfynu a ddylid defnyddio aspartame fel melysydd ai peidio. Beth bynnag, mae'n werth darllen erthyglau gwyddonol ar y pwnc hwn i gael darlun mwy cyflawn ac ymgynghori â maethegydd cymwys.

Gyda chynhesrwydd a gofal, yr endocrinolegydd Dilara Lebedeva

Kalinina L.V., Gusev E.I. Clefydau etifeddol metaboledd a phacomatosis gyda niwed i'r system nerfol, Meddygaeth - M., 2015. - 248 t.
Balabolkin M.I. Diabetes mellitus. Sut i gadw bywyd llawn.Argraffiad cyntaf - Moscow, 1994 (nid oes gennym wybodaeth am y cyhoeddwr a'r cylchrediad)
Oppel, V. A. Darlithoedd mewn Llawfeddygaeth Glinigol ac Endocrinoleg Glinigol. Llyfr II: Monograff. / V.A. Oppel. - M.: Tŷ cyhoeddi gwladol llenyddiaeth feddygol, 2011. - 296 c.

Gadewch imi gyflwyno fy hun. Fy enw i yw Elena. Rwyf wedi bod yn gweithio fel endocrinolegydd am fwy na 10 mlynedd. Credaf fy mod yn weithiwr proffesiynol yn fy maes ar hyn o bryd ac rwyf am helpu pob ymwelydd â'r wefan i ddatrys tasgau cymhleth ac nid felly. Mae'r holl ddeunyddiau ar gyfer y wefan yn cael eu casglu a'u prosesu'n ofalus er mwyn cyfleu'r holl wybodaeth angenrheidiol cymaint â phosibl. Cyn defnyddio'r hyn a ddisgrifir ar y wefan, mae angen ymgynghoriad gorfodol gydag arbenigwyr bob amser.

Melysyddion Amgen

Dewisiadau amgen cyffredin i felysydd aspartame: cyclamate synthetig a meddyginiaeth lysieuol naturiol - stevia.

Stevia - wedi'i wneud o'r un planhigyn, sy'n tyfu ym Mrasil. Mae'r melysydd yn gallu gwrthsefyll triniaeth wres, nid yw'n cynnwys calorïau, nid yw'n achosi cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
Cyclamate - melysydd artiffisial, a ddefnyddir yn aml mewn cyfuniad â melysyddion eraill. Nid yw'r dos dyddiol a argymhellir yn fwy na 10 mg. Yn y coluddyn, mae hyd at 40% o'r sylwedd yn cael ei amsugno, mae gweddill y gyfrol yn cronni yn y meinweoedd a'r organau. Datgelodd arbrofion a gynhaliwyd ar anifeiliaid tiwmor ar y bledren gyda defnydd hirfaith.

Dylid derbyn yn ôl yr angen, er enghraifft, wrth drin gordewdra. I bobl iach, mae niwed aspartame yn gorbwyso ei fuddion. A gellir dadlau nad yw'r melysydd hwn yn analog diogel o siwgr.

Ffarmacoleg

Yn cynnwys llawer o broteinau bwyd cyffredin. Mae ganddo felysiad 180-200 gwaith yn uwch na swcros. Mae 1 g yn cynnwys 4 kcal, ond oherwydd y gallu melysu uchel, mae ei gynnwys calorïau yn cyfateb i 0.5% o gynnwys calorïau siwgr gyda gradd cyfartal o felysu.

Ar ôl rhoi trwy'r geg, caiff ei amsugno'n gyflym yn y coluddyn bach. Mae'n cael metaboledd yn yr afu, gan gynnwys yn yr adwaith trawsblannu gyda defnydd pellach wrth gyfnewid asidau amino yn y corff yn normal. Mae'n cael ei ysgarthu yn bennaf gan yr arennau.

Aspartame - beth ydyw?

Mae'r sylwedd hwn yn amnewidyn siwgr, melysydd. Syntheseiddiwyd y cynnyrch gyntaf yn 60au’r 20fed ganrif. Fe'i derbyniwyd gan y fferyllydd J.M. Schlatter, mae'r sylwedd yn sgil-gynnyrch yr adwaith , darganfuwyd ei briodweddau dietegol ar hap.

Mae'r cyfansoddyn tua 200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Er gwaethaf y ffaith bod gan y melysydd gynnwys calorïau (tua 4 cilocalor y gram), er mwyn creu blas melys o'r sylwedd, mae angen i chi ychwanegu llawer llai na siwgr. Felly, wrth ei ddefnyddio wrth goginio, nid yw ei werth calorig yn cael ei ystyried. O'i gymharu â swcros, mae gan y cyfansoddyn hwn flas amlycach, ond arafach.

Beth yw Aspartame, ei briodweddau ffisegol, niwed Aspartame

Mae'r sylwedd yn dipeptid methylatedsy'n cynnwys gweddillion ffenylalanîna asid aspartig. Yn ôl Wikipedia, ei bwysau moleciwlaidd = 294, 3 gram y man geni, mae dwysedd y cynnyrch oddeutu 1.35 gram fesul centimetr ciwbig. Oherwydd y ffaith bod pwynt toddi y sylwedd rhwng 246 a 247 gradd Celsius, ni ellir ei ddefnyddio i felysu cynhyrchion sy'n destun triniaeth wres. Mae gan y cyfansoddyn hydoddedd cymedrol mewn dŵr ac eraill. deubegwn toddyddion.

Niwed Aspartame

Ar hyn o bryd, defnyddir yr offeryn yn weithredol fel ychwanegyn cyflasyn - Aspartame E951.

Mae'n hysbys, ar ôl iddo fynd i mewn i'r corff dynol, bod y sylwedd yn dadelfennu i mewn ac methanol. Mae methanol mewn symiau mawr yn wenwynig.Fodd bynnag, mae faint o fethanol y mae person fel arfer yn ei dderbyn yn ystod pryd bwyd yn sylweddol uwch na lefel y sylwedd sy'n deillio o ddadansoddiad Aspartame.

Profir bod methanol mewn symiau digon mawr yn cael ei gynhyrchu'n gyson yn y corff dynol. Ar ôl bwyta un gwydraid o sudd ffrwythau, mae swm mwy o'r cyfansoddyn hwn yn cael ei ffurfio nag ar ôl cymryd yr un cyfaint o'r ddiod wedi'i felysu ag Aspartame.

Cynhaliwyd astudiaethau clinigol a gwenwynegol dirifedi i gadarnhau bod y melysydd yn ddiniwed. Yn yr achos hwn, sefydlir y dos dyddiol argymelledig o'r cyffur. Mae'n 40-50 mg y kg o bwysau'r corff y dydd, sy'n cyfateb i 266 o dabledi melysydd synthetig i berson sy'n pwyso 70 kg.

Yn 2015, dwbl hap-dreial a reolir gan placebo, a fynychwyd gan 96 o bobl. O ganlyniad, ni ddarganfuwyd unrhyw arwyddion metabolaidd a seicolegol o adwaith niweidiol i'r melysydd artiffisial.

Aspartame, beth ydyw, sut mae ei metaboledd yn mynd yn ei flaen?

Mae'r offeryn i'w gael mewn llawer o broteinau bwyd cyffredin. Mae'r sylwedd 200 gwaith yn fwy melys na siwgr rheolaidd, mae ei gynnwys calorïau yn llawer is na siwgr. Ar ôl pryd o fwyd sy'n cynnwys y cyfansoddyn hwn, caiff ei amsugno'n gyflym yn y coluddyn bach. Metabolaidd rhwymedi ym meinwe'r afu trwy adweithiau trawsblannu. O ganlyniad, mae 2 asid amino a methanol yn cael eu ffurfio. Mae cynhyrchion metaboledd yn cael eu hysgarthu trwy'r system wrinol.

Sgîl-effeithiau

Mae aspartame yn feddyginiaeth eithaf diogel sydd anaml yn arwain at ddatblygu unrhyw adweithiau niweidiol diangen.

Anaml y gall ddigwydd:

cur pen, gan gynnwys
cynnydd paradocsaidd mewn archwaeth,
brechau ar y croen, adweithiau alergaidd ysgafn eraill.

Meysydd cais

Oherwydd ei rinweddau rhagorol, aspartame yw'r melysydd mwyaf cyffredin.

Fe'i defnyddir yn weithredol yn y diwydiant bwyd, sef wrth gynhyrchu diodydd, cynhyrchion llaeth, deintgig cnoi, hufen iâ, ac ati.

Mae'r ychwanegyn hwn wedi canfod ei le wrth baratoi'r cynhyrchion hynny nad oes angen y broses wresogi ar eu cyfer.

Mae'r eilydd siwgr hwn mewn lle arbennig yn y busnes melysion. Mae'n rhan o losin, cwcis, jelïau, ac ati.

Aspartame a ddefnyddir yn weithredol mewn ffarmacoleg. Mae'n rhan o lawer o gyffuriau, a geir mewn candies, suropau amrywiol.

Ydych chi'n gwybod: mae cyfaint un dabled o'r sylwedd hwn yn cynnwys tua'r un faint o siwgr ag mewn llwy de.

Fe'i defnyddir hefyd mewn diodydd diet ac mewn cynhyrchion diabetig. Mae ei alw oherwydd y lefel calorïau. Mae'n rhoi blas melys i'r ddiod wrth ddefnyddio ychydig bach hyd yn oed.

Nodweddion Ychwanegol

Fel unrhyw gynnyrch arall, nodweddir ychwanegyn E951 gan adolygiadau cadarnhaol a negyddol.

Yn ystod ymchwil, daeth gwyddonwyr i'r casgliad bod ychwanegu E951 yn gynnyrch defnyddiol iawn.

Mae ei norm dyddiol hefyd wedi'i sefydlu, sef 40-50 mg / kg.

Sylwch: Er gwaethaf canlyniadau ymchwil gan wyddonwyr, mae sefydliadau cyhoeddus sy'n gweithio ym maes amddiffyn defnyddwyr yn dadlau bod aspartame yn anniogel ac yn niweidiol i'w ddefnyddio.

Maent yn cymryd fel tystiolaeth y dystiolaeth, pan fydd y cynnyrch hwn yn torri i lawr, bod asid ffenylalanig, asid aspartig a methanol yn cael eu ffurfio yn y corff.

Gelwir yr olaf yn alcohol pren ac mae'n wenwyn marwol.

Mae'n gallu effeithio'n andwyol ar y proteinau sydd yn y corff, y system nerfol. Gall canlyniad amlygiad o'r fath fod yn ganser.

Gall fformaldehyd, sy'n cael ei drawsnewid o fethanol, hefyd achosi dallineb.

Mae lefel y niwed i'r corff yn dibynnu ar aspartame, ei dos, a aeth i mewn i'r corff dynol.

Sylwch: mae'r cynnwys methanol yn y melysydd yn isel iawn. Mewn un litr o ddiod melys iawn, nid yw maint yr aspartame yn fwy na 60 mg. Ac ar gyfer gwenwyno, mae 5-10 ml yn ddigon. Felly, ni fydd un botel o surop melys yn gallu arwain at wenwyno.

Gellir ffurfio methanol yn naturiol yn y corff dynol hefyd. Mae hyn yn digwydd o ganlyniad i brosesau metabolaidd. Mae ei gynhyrchiad y dydd oddeutu 500 mg. Felly o 1 kg o afalau ceir 1.5 g o fethanol. Mae llawer iawn ohono i'w gael mewn sudd a diodydd.

Nod swyddogaeth amddiffynnol y corff yw ei lanhau o sylweddau niweidiol. Nid yw'n osgoi methanol.

Sut mae aspartame yn amlygu ei hun mewn cleifion sy'n ddibynnol ar inswlin? Mae'n wych ei fwyta, ond ar yr un pryd mae ei niwed a'i fudd yn bosibl.

Ochr gadarnhaol ei ddefnydd yw bod y corff, ac eithrio siwgr o'r diet dynol, yn derbyn mwy o fwyd iachus. Ond effaith negyddol yr atodiad hwn yw nad oes ganddo garbohydradau.

Mae hyn yn bwysig oherwydd, trwy fwyta losin, mae'r corff yn paratoi i weithio gyda'r gydran hon. Felly, canlyniad y ffenomen hon yw newyn cyson, sy'n arwain nid at golli pwysau, ond at awydd cyson i fwyta.

Cyngor Arbenigol: Wrth ddefnyddio amnewidyn siwgr aspartame, dylid rheoli faint o fwyd sy'n cael ei fwyta er mwyn peidio â magu gormod o bwysau.

Nodwedd negyddol arall o E951 yw'r anallu i ddiffodd eich syched. Ar ôl yfed potel o ddiod melys, mae yna awydd i yfed mwy a mwy i gael gwared ar yr aftertaste siwgrog. Felly, mae cylch dieflig yn cael ei ffurfio pan fydd faint o ddiod sy'n cael ei yfed yn gwella'r teimlad o syched yn unig.

Mae'n bwysig gwybod: er mwyn diffodd eich syched, mae’n well ceisio am “help” gyda sudd naturiol neu hyd yn oed ddŵr cyffredin.

Os ydych chi'n bwyta llawer iawn o'r ychwanegiad bwyd hwn, mae risg o orddos. Arwyddion y ffenomen hon yw chwydu, gwenwyno, adwaith alergaidd, pendro, iselder ysbryd, pryder, fferdod, ac ati.

Effeithiau atchwanegiadau ar rai categorïau o bobl

Nid oes unrhyw wybodaeth benodol am beryglon neu fuddion defnyddio aspartame mewn plant a menywod beichiog.

Mae'r pwnc hwn yn cael ei astudio.

Er gwaethaf hyn, mae yna nifer enfawr o farnau am y niwed a wneir i'r corff.

Mae meddygon yn argyhoeddedig: Gall ychwanegiad aspartame E951 arwain at gamffurfiadau ffetws. Er mwyn amddiffyn eich hun a'ch babi, ni argymhellir defnyddio'r sylwedd hwn.

Hefyd, nid yw aspartame yn ddymunol i bobl ag imiwnedd gwan, gan fod y corff eisoes yn anodd gweithio gydag ef, ac yma mae'r llwyth yn dal i gynyddu.

Gall defnydd tymor hir o'r melysydd hwn hefyd effeithio ar iechyd pobl. Canlyniad yr effaith hon yw cur pen, tinnitus, golwg llai, anhunedd, alergeddau. Cyn ei ddefnyddio, mae angen i chi ddarllen y cyfarwyddiadau ar gyfer eu defnyddio'n iawn.

Felly, er bod aspartame yn sylwedd diogel i boblogaeth iach o oedolion, ond os oes o leiaf rai gwyriadau mewn pobl sy'n gysylltiedig â chyflwr iechyd cyffredinol, yna mae angen i chi roi'r gorau i'r cynnyrch hwn ar unwaith.

Hefyd, dylid rhoi sylw arbennig i losin wedi'u pecynnu, dilynwch y wybodaeth ar y pecyn. Er enghraifft, gall rhai losin gynnwys fitaminau neu felysydd melysydd.

Gwyliwch y fideo lle mae'r arbenigwr yn rhoi 5 ffaith syfrdanol am beryglon yr atodiad bwyd E 951 - aspartame:

Mae'r corff yn trosi aspartame i fformaldehyd, sy'n gemegyn sy'n achosi canser.

Mewn byd lle mae canser yn digwydd ar bob cam, mae'n bwysig parhau i geisio deall beth all ei achosi.Ac mae'r melysydd cemegol hwn ar y rhestr o resymau. Pan fydd yn mynd i mewn i'r corff, mae aspartame, sef moleciwl deupeptid a geir trwy gyfuno ffenylalanîn ac asid aspartig, yn cael ei ddinistrio'n llwyr gan ensymau system dreulio, yn cael ei rannu'n ddau asid amino ac yn fath o alcohol o'r enw methanol, sydd yn y pen draw yn troi'n fformaldehyd yn y corff dynol. Mae hyd yn oed asid aspartig, ffenylalanîn a methanol eu hunain yn wenwynig i'r corff dynol, a phan fyddant yn gweithio gyda'i gilydd, mae'r canlyniadau hyd yn oed yn fwy enbyd. Mae fformaldehyd mor enwog am ei niwed i'r corff dynol nes bod hyd yn oed Cymdeithas Diogelu'r Amgylchedd wedi ei ddosbarthu fel carcinogen posib. Ar ben hynny, mae amrywiol astudiaethau a gynhaliwyd gan ysgolheigion annibynnol hefyd wedi dod i gasgliad tebyg. Nid yw ethanol mewn aspartame yn cyd-fynd ag ethanol, fel sy'n wir mewn diodydd alcoholig a llysiau a ffrwythau amrywiol. Y broblem yw bod ethanol yn amddiffyn person rhag gwenwyn methanol, felly os ydych chi'n bwyta aspartame, nid yw'ch corff yn derbyn amddiffyniad rhag methanol a'r niwed y mae'n ei wneud. Mae'r niwed hwn yn cynnwys pêr-eneinio meinwe byw a hyd yn oed difrod DNA. Mae astudiaethau hefyd wedi canfod y gall achosi lymffoma, lewcemia, a mathau eraill o ganser.

Mae aspartame yn arwain at ordewdra a metaboledd â nam.

Mae pobl yn aml yn dechrau defnyddio diodydd diet a melysyddion, gan eu bod yn cael eu dysgu o'u plentyndod bod siwgr yn achosi gordewdra. Ond mae astudiaethau gwyddonol wedi canfod y gall disodli siwgr â rhywbeth arall arwain at ganlyniadau gwaeth fyth. Mae aspartame, er enghraifft, yn arwain at fagu pwysau waeth beth yw'r calorïau a gymerir, ac mae'n niweidio'ch corff lawer mwy na siwgr rheolaidd. Mewn un astudiaeth, cymharwyd aspartame yn fanwl â swcros, a dangosodd y canlyniad ei fod yn achosi cynnydd mawr mewn pwysau. Canfu astudiaeth arall fod aspartame yn newid cynhyrchiad naturiol y corff o hormonau, gan arwain at fwy o archwaeth a'r awydd i fwyta rhywbeth melys. Mae'r astudiaeth hefyd yn honni bod aspartame yn gwaethygu sensitifrwydd y corff i inswlin, sy'n newyddion drwg iawn i gleifion â diabetes.

Ni phrofwyd bod aspartame erioed yn ddiogel; fe'i cymeradwywyd yn rymus gan y Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau.

Dangosodd astudiaethau cynnar o aspartame y gall achosi trawiadau epileptig helaeth mewn mwncïod a hyd yn oed arwain at eu marwolaeth. Ni ddaeth canlyniadau'r astudiaethau hyn erioed i'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau. Yn y diwedd, darganfu gwyddonwyr o'r Swyddfa eu hunain am hyn, ond fe wnaeth y cwmni cemegol G.D. Arhosodd Searle, a oedd ar y pryd â patent ar gyfer asbartam, nes penodi Comisiynydd newydd y Swyddfa, un nad oedd ganddo brofiad blaenorol gydag ychwanegion bwyd, ac yna cyflwynodd aspartame eto fel ei fod yn cael ei gymeradwyo.

Mae bacteria E. coli yn cymryd rhan wrth greu aspartame

Mae feces o facteria E. coli a addaswyd yn enetig yn gysylltiedig â chreu aspartame - fe'u defnyddir i gynhyrchu lefelau annaturiol o uchel o'r ensym, sy'n gyfrifol am gynhyrchu ffenylalanîn, sy'n angenrheidiol i greu'r melysydd artiffisial hwn. Mae patent 1981 ar gyfer cynhyrchu aspartame, sydd wedi bod yn rhywle yn yr archifau ers amser maith, bellach ar gael ar-lein, a gall unrhyw un ddarllen y ffeithiau brawychus hyn am y melysydd hwn.

Mae gan aspartame risg bosibl o niwed parhaol i'r ymennydd.

Mae tua deugain y cant o aspartame wedi'i wneud o asid aspartig, sy'n cynnwys asidau amino sy'n gallu croesi'r rhwystr gwaed-ymennydd.Pan fydd llawer iawn o sylwedd o'r fath yn mynd i mewn i'r corff, mae celloedd yr ymennydd yn agored i ddosau enfawr o galsiwm, a all arwain at ddifrod a marwolaeth hyd yn oed. Mae astudiaethau hefyd wedi dangos y gall dod i gysylltiad ag asid aspartig arwain at epilepsi, clefyd Alzheimer, sglerosis ymledol a dementia.

Rydym yn siarad am ychwanegiad bwyd eithaf cyffredin, melysydd, melysydd.

Nid yw asbartam yn amnewidiad naturiol, sy'n hollol wahanol iddo yn strwythur bondiau cemegol. Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod beth ydyw, pam mae'r elfen hon yn niweidiol.

Mae'n debyg i strwythur methyl ether, sy'n cynnwys 2 rai anhepgor. Mae hwn yn asid amino aspartig a phenylalanine.

Fel siwgr, mae aspartame yn felysydd hawdd ei dreulio. O dan rai amodau, gall sylwedd achosi niwed sylweddol i'r corff. Mae'r elfen i'w gweld o dan yr enwau: “Aspamix”, NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. Cyfatebiaethau domestig: Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. Mae'r elfen yn cael ei rhyddhau ar ffurf tabled. Ar y farchnad, cyflwynir yr elfen fel un cyffur, ac fel rhan o gymysgeddau sawl melysydd dirprwyol. Fe'i bwriedir yn bennaf ar gyfer y rhai na allant fwyta siwgr (cleifion ar inswlin, pobl â gordewdra).

Mae aspartame yn amnewidyn siwgr synthetig cyflawn.

Syntheseiddiwyd y sylwedd gyntaf o dan amodau labordy yn ail hanner yr 20fed ganrif. Fe'i gwnaed gan wyddonydd cemegol Americanaidd. Nid oedd yr elfen yn nod ei astudiaeth. Gweithiodd ar synthesis gastrin, a dim ond cynnyrch canolradd oedd aspartame. Datgelwyd smac melys yr elfen ar hap, gan lyfu’r bys lle cafodd yr elfen.

Ar ôl datgelu ei alluoedd melysu unigryw, aeth yr elfen i mewn i gynhyrchu diwydiannol ar unwaith. Er enghraifft, ym 1981, dechreuwyd defnyddio aspartame yn yr Unol Daleithiau a Phrydain Fawr fel y melysydd E951. Nid carcinogen yw aspartame, yn wahanol i saccharin artiffisial. Felly, cyhoeddwyd yn gyflym yn ddewis arall yn lle siwgr, sy'n ei gwneud hi'n bosibl bwyta bwydydd melys heb ennill pwysau.

Heddiw, mae cyfaint byd-eang synthesis amnewid siwgr yn fwy na 10 mil o dunelli bob blwyddyn. Mae ei gyfran ar lefel y byd o eilyddion yn fwy na 25%. Mae aspartame yn sylwedd cyffredin iawn. Dyma'r mwyaf poblogaidd ymhlith yr holl felysyddion modern yn y byd.

Yn ôl amcangyfrifon bras, cymhareb yr eilydd i siwgr yw 1: 200 (hynny yw, mae cilogram o aspartame yn rhoi'r un melyster â 200 kg o siwgr rheolaidd o siwgr). Mae elfennau'n wahanol nid yn unig o ran ymddangosiad - mae'r blas hefyd yn amrywio'n fawr. Nid yw sylwedd pur yn felys o gwbl, felly dim ond mewn cyfuniad â melysyddion eraill y caiff ei ychwanegu i gydbwyso'r blas a'i wella.

Mae E951 yn elfen ansefydlog sy'n sensitif i wres, yn dadelfennu'n gyflym hyd yn oed gyda chynnydd bach yn y tymheredd. Felly, mae'r cadwolyn yn cael ei ychwanegu at y seigiau gorffenedig yn unig.

Pan gaiff ei gynhesu, mae'r elfen bron yn syth yn dadelfennu'n fformaldehyd a methanol gwenwynig iawn. Dosberthir y carcinogenau hyn fel dosbarth A. Tymheredd ei ddinistr llwyr yw 80 gradd.

Prif fantais yr E951 yw ei effaith ddibwys ar y cynnyrch gorffenedig.

Mae astudiaethau niferus wedi dangos bod yr elfen yn ddiniwed pan welir pob dos. Felly, mae ei ddos dyddiol hyd at 50 mg y kg o bwysau. Yn Ewrop, mae fframwaith rheoleiddio o 40 mg / kg.

Nodweddion defnydd elfennau

Nid yw diodydd ag Aspartame yn diffodd syched o gwbl. Mae hyn yn arbennig o amlwg yn yr haf: hyd yn oed ar ôl soda oer, rydych chi'n dal i deimlo'n sychedig. Mae gweddillion y sylwedd yn cael eu tynnu'n wael gan boer o bilenni mwcaidd y geg. Felly, ar ôl defnyddio cynhyrchion ag Aspartame, mae aftertaste annymunol yn aros yn y geg, chwerwder penodol. Mae llawer o wledydd (yn enwedig yr UDA) ar lefel y wladwriaeth yn rheoli'r defnydd o felysyddion o'r fath mewn cynhyrchion.

Yn ôl astudiaethau rhyngwladol annibynnol, mae cymeriant tymor hir elfen yn y corff yn effeithio'n negyddol ar ei berfformiad. Mae arbrofion a gwirfoddolwyr anifeiliaid yn cadarnhau hyn. Mae presenoldeb cyson y sylwedd yn arwain at ymosodiadau o boen yn y pen, amlygiadau alergaidd, anhwylderau iselder, anhunedd. Mewn achosion difrifol, mae hyd yn oed canser yr ymennydd yn bosibl.

Ni ddylid bwyta aspartame yn aml. Mae hyn hefyd yn berthnasol i bobl sydd eisiau colli pwysau. Wedi'r cyfan, gall dietau o'r fath ysgogi'r effaith gyferbyniol a hyd yn oed mwy o ennill pwysau yn y dyfodol. Nodweddir effaith yr elfen gan "syndrom adlam" - ar ôl tynnu'r atodiad yn ôl, mae'r holl newidiadau yn dychwelyd i'w cwrs blaenorol, dim ond gyda mwy o ddwyster.

Beirniadaeth feddygol

Yn ôl rhai adroddiadau, ni ddylid rhoi elfen i bobl ddiabetig. Y peth yw eu bod, o dan ei ddylanwad, yn cyflymu ymddangosiad a dilyniant retinopathi. Yn ogystal, mae presenoldeb cyson E951 yn ysgogi neidiau heb eu rheoli yn lefelau gwaed cleifion. Arweiniodd trosglwyddiad y grŵp arbrofol o ddiabetig o saccharin i aspartame at ddatblygu coma difrifol.

Nid yw asidau amino hanfodol yn fuddiol i'r ymennydd. Profir eu bod yn torri cemeg yr organ, yn dinistrio cyfansoddion cemegol, yn tarfu ar metaboledd elfennau cellog. Mae yna ddatganiad bod y sylwedd, gan ddinistrio elfennau nerf, yn ysgogi clefyd Alzheimer yn ei henaint.