A allaf ddefnyddio gelatin ar gyfer diabetes?

Mae gelatin yn dewychwr naturiol ar ffurf protein gelling, sy'n cael ei dynnu o golagen trwy ddod i gysylltiad â thymheredd uchel. Ar gyfer ei weithgynhyrchu, mae esgyrn, tendonau, crwyn moch ac anifeiliaid corniog eraill yn cael eu coginio am amser hir, ac ar ôl hynny maent yn cael eu sychu a'u daearu.

Defnyddir y cynnyrch hwn yn helaeth mewn amrywiol feysydd - fferyllol, coginio, cosmetoleg, yn ogystal â'r diwydiant cemegol. O ran mynegai glycemig gelatin, mae'n hafal i 20, a'i werth calorig yw 356 kcal.

Ar ôl yr astudiaethau, daeth gwyddonwyr i'r casgliad nad yw gelatin yn effeithio'n negyddol ar siwgr gwaed. Yn ei gyfansoddiad, mae ganddo lawer iawn o brotein, y mae ei ddefnydd yn angenrheidiol ar gyfer pobl sy'n wynebu diabetes. Os ydych chi'n defnyddio'r atodiad hwn o bryd i'w gilydd wrth goginio, yna bydd prosesau metabolaidd yn cyflymu ac yn dychwelyd i normal, bydd gwallt ac ewinedd yn cryfhau.

Buddion a niwed gelatin mewn diabetes

Oherwydd y ffaith bod gelatin yn cynnwys protein yn bennaf, mae gweithwyr meddygol yn mynnu bod pobl ddiabetig yn cynnwys yr atodiad hwn yn eu bwydlen. Fodd bynnag, oherwydd y cynnwys calorïau uchel, gosodir cyfyngiadau ar ei faint, mewn un diwrnod - dim mwy na 10-15 g.

Ystyriwch pa fuddion a ddaw yn ei sgil i'r corff gyda defnydd cyfnodol:

diolch i'r asidau amino sy'n ffurfio gelatin, mae'n bosibl sicrhau adferiad llwyr a gweithrediad priodol amrywiol feinweoedd cartilag a chysylltiol y system gyhyrysgerbydol,
hefyd, o dan ddylanwad asidau amino, mae'r system gardiofasgwlaidd yn cael ei chryfhau, sy'n hynod bwysig i bobl â diabetes,
os ydych chi'n defnyddio cynhyrchion gelatin yn rheolaidd, yna mae gweithrediad yr ymennydd yn gwella,
mae'r risg o drawiad ar y galon, strôc, atherosglerosis yn cael ei leihau,
mae pilenni mwcaidd y llwybr gastroberfeddol yn cael eu hamddiffyn rhag ymddangosiad briwiau ac erydiad.

Er gwaethaf y rhestr drawiadol o briodweddau defnyddiol, gall niweidio'r corff, sy'n cael problemau gyda'r system ysgarthol. Hefyd, ni ddylai pobl sydd wedi profi diathesis ocsalwrig a chydbwysedd halen-dŵr amharu ar gynhyrchion gelatin.

Prydau gelatin a ganiateir a'u ryseitiau

Y prydau mwyaf blasus a phoblogaidd y gall pobl ddiabetig eu mwynhau eu hunain heb ofni am eu hiechyd yw jelïau ac aspig. Agwedd bwysig yw dewis y cynhyrchion cywir sydd â mynegai glycemig isel.

Ystyriwch ychydig o ryseitiau ar gyfer bwydydd wedi'u seilio ar gelatin y gall pobl ddiabetig eu mwynhau.

Jeli ffrwythau

Cymerir mefus, mae gellyg a cheirios yn cael eu torri'n ddarnau bach, eu llenwi â dŵr mewn swm o 1 litr, a'u berwi am 2 funud. Ar ôl yr amser hwn, caiff y cynhwysydd ei dynnu o'r stôf, os dymunir, ychwanegir amnewidyn siwgr at ei flas. Ar ôl hynny, mae'r ffrwythau'n cael eu tynnu ac mae gwaelod y cynwysyddion wedi'u gorchuddio â nhw. Mae gelatin yn cael ei dywallt i'r cawl sy'n deillio ohono, sydd, wrth baratoi rhagarweiniol, wedi chwyddo a'i doddi mewn swm o 45 g, mae'r hylif yn cael ei dywallt i gynwysyddion, sydd wedyn yn cael ei adael yn yr oergell.

Jeli Llaeth Sitrws

Wedi cynhesu 100 ml o laeth sgim nes ei fod yn gynnes, ychwanegir un pecyn o gelatin. Mae hufen 20% mewn swm o 400 g yn cael ei ddwyn i'r un cyflwr, ychwanegir amnewidyn yn lle siwgr, sinamon, vanillin a chroen gydag 1 lemwn (gwnewch yn siŵr nad yw diferyn o sudd yn mynd i mewn iddo, fel arall bydd popeth yn ceulo). Mae'r hufen yn gymysg â llaeth, mae'r gymysgedd wedi'i llenwi, mae'r mowldiau'n cael eu llenwi i'w hanner a'u rhoi mewn lle oer.

Yna cymerir dau oren, eu plicio, a defnyddio sudd neu sudd wedi'i wasgu â llaw. Arllwysir hanner pecyn o gelatin, cyn gynted ag y bydd y gymysgedd yn dechrau tewhau, rhaid ei dywallt i fowldiau ar ben y gymysgedd llaeth.

Jeli ceuled Kefir

Cymerir ychydig o ddŵr o dymheredd oer, mae 15 g o gelatin yn cael ei dywallt, ei droi a'i adael nes ei fod yn chwyddo. Yna rhoddir y cynhwysydd mewn baddon dŵr nes bod y gelatin wedi'i doddi'n llwyr (peidiwch â dod i ferw, fel arall ni fydd y jeli yn rhewi), caiff ei dynnu o'r stôf a'i oeri.

Mae caws bwthyn mewn swm o 200 g yn cael ei guro â chymysgydd neu ei rwbio trwy ridyll, ychwanegir melysydd, a doddwyd yn flaenorol mewn llwy o ddŵr. Mae 350 ml o kefir yn cael ei dywallt 2.5% ac yn cymysgu'n dda, wedi'i rwbio gyda'r un croen o un lemwn. Mae mafon yn cael eu chwipio â chymysgydd, wedi'i osod ar waelod y mowldiau, ei dywallt â chymysgedd ceuled kefir a geir oddi uchod a'i adael yn yr oergell nes ei fod yn rhewi.

Cig jellied ar gyfer diabetig

Cymerir coesau cyw iâr, cwningen ar yr asgwrn, cig llo (morddwyd) yn cael ei olchi'n drylwyr a'i llenwi â dŵr ar gyfradd o 2 litr fesul 1 kg o gig. Ar ôl berwi, ychwanegir ychydig o ddeilen bae, pupur du a phys ac ychydig o bennau nionyn bach (ni ellir ychwanegu moron, mae ganddo fynegai glycemig uchel wrth ei ferwi). Mae'r cawl wedi'i ferwi am 7-8 awr.

Ar ôl i'r cawl oeri, tynnir yr haen gyfan o fraster sydd wedi cronni ar yr wyneb. Yna caiff yr hylif ei gynhesu i gyflwr cynnes, mae'r cig yn cael ei wahanu o'r esgyrn, ac yna ei dorri'n ddarnau bach. Fe'i rhoddir mewn cynwysyddion a'i lenwi â broth. Er mwyn gwella blas, ychwanegir garlleg ac wyau wedi'u berwi wedi'u torri yn ôl ewyllys. Mae'r dysgl orffenedig yn cael ei gadael yn yr oergell nes ei bod wedi'i solidoli.

Gall cynhyrchion cig fod yn wahanol, y prif beth yw eu bod yn fathau heb lawer o fraster, a heb fethu, rhaid dirywio'r cawl ar ôl coginio (ar ôl caledu, tynnwch y braster o'r top gyda llwy).

Gwrtharwyddion

Yn y bôn, mae gelatin, sy'n gynnyrch naturiol, yn cael ei dderbyn yn dda gan y corff, ac nid yw'n ysgogi sgîl-effeithiau. Fodd bynnag, mae ei ddefnydd ymhell o fod yn ddiogel ac yn iach bob amser. Dylai pobl ymatal rhag gwneud hynny, gan wynebu'r problemau canlynol:

problemau rhwymedd a choluddyn yn aml,
clefyd cardiofasgwlaidd
hemorrhoids
afiechydon system cylchrediad y gwaed
ffurfiannau tywod yn y bledren,
aflonyddwch yn y cydbwysedd dŵr-halen.

O'r uchod, gellir dod i'r casgliad bod diabetig nid yn unig yn bosibl, ond bod angen iddynt ychwanegu seigiau gelatin at eu diet hefyd. Mae bwyd o'r fath yn ddefnyddiol iawn ar gyfer organeb wan person sâl. Y prif naws yw paratoi a dewis cynhyrchion â mynegai glycemig isel yn iawn.

Mynegai glycemig

Diabetes yw'r rheolaeth ddeietegol lymaf. Yn yr achos hwn, rhaid i chi gael eich tywys gan y tabl o gynhyrchion, gan nodi'r mynegai glycemig. Mae'r mynegai glycemig yn ddangosydd sy'n effeithio ar siwgr gwaed wrth ddefnyddio cynnyrch penodol.

Rhennir GI yn dair lefel - isel (hyd at 50 uned), canolig (hyd at 70 uned), uchel (o 70 uned ac uwch). Felly, caniateir cynhyrchion â GI isel mewn unrhyw faint, gyda chyfartaledd - gallwch weithiau, ond gwaharddir bwyta gyda GI uchel.

Yn ogystal, mae'n dibynnu ar driniaeth wres bwyd a fydd y GI yn cynyddu. Dim ond mewn ffyrdd o'r fath y dylid paratoi pob pryd:

Berw
Rhowch allan
I gwpl
Yn y microdon
Yn y modd multicook "quenching",
Ar y gril.

Ond mae yna gynhyrchion eithriad, er enghraifft, mae gan foron amrwd ddangosydd o 35 uned, ond mewn 85 o unedau wedi'u berwi.

Mae'r sefyllfa yr un peth â sudd - maent wedi'u gwahardd yn llwyr ar gyfer diabetes, hyd yn oed pe bai ffrwythau â GI isel yn cael eu defnyddio i goginio.

Cynhyrchion Jeli GI Isel

Nawr mae angen i chi ddarganfod pa gynhyrchion ar gyfer paratoi jeli fydd eu hangen, o ystyried eu dangosydd o fynegai glycemig. Yn gyffredinol, a ellir defnyddio gelatin ar gyfer diabetes math 2?

Yn fwy diweddar, mae gwyddonwyr wedi darganfod nad yw jeli yn effeithio'n andwyol ar lefelau siwgr yn y gwaed. Ei brif ran yw proteinau, sy'n hanfodol ar gyfer clefyd fel diabetes. Mae gelatin ei hun yn gwella prosesau metabolaidd yn y corff, yn cryfhau gwallt ac ewinedd.

Rhaid i unrhyw gynnyrch diabetig gynnwys cynhwysion ar gyfer ei baratoi gyda mynegai glycemig isel. Mae hyn yn warant nid yn unig o brydau blasus, ond hefyd yn iach.

Ar gyfer jeli, mae angen y cynhyrchion hyn:

Cyrens duon - 15 PIECES,
Cyrens coch - 30 PIECES,
Afal - 30 uned,
Mefus - 33 PIECES,
Mafon - 32 PIECES,
Cherry - 22 PIECES,
Mandarin - 40 PIECES,
Gellyg - 34 uned,
Oren - 35 uned,
Caws bwthyn heb fraster - 30 PIECES,
Caws bwthyn 9% - 30 PIECES.
Iogwrt heb ei felysu - 35 uned,
Llaeth - 32 PIECES,
Kefir - 15 uned,
Hufen 10% - 35 PIECES,
Hufen 20% - 60 PIECES.

Mewn gwirionedd o'r rhestr hon o gynhyrchion gallwch chi goginio jelïau ffrwythau a cheuled.

Jeli ffrwythau

Gwneir unrhyw jeli ffrwythau o bob math o ffrwythau, melysydd (stevia) a gelatin. Mae'r dewis o ffrwythau yn dibynnu ar ddewisiadau blas yr unigolyn yn unig. Ond mae'n werth gwybod na ddylid berwi gelatin byth, ac ar ben hynny, mae'n well dewis gelatin ar unwaith, sydd, ar ôl socian, yn cael ei dywallt ar unwaith i gompost neu sudd.

Y rysáit jeli gyntaf a braidd yn syml: torri mefus, gellyg a cheirios yn ddarnau, berwi am ddau funud mewn un litr o ddŵr. Yna tynnwch o'r gwres ac ychwanegwch felysydd os nad yw'r ffrwyth yn felys. Rhowch ddarnau o ffrwythau ar waelod y mowldiau, arllwyswch gelatin toddedig i'r compote ac arllwys popeth i'r mowldiau. Tynnwch i le oer nes ei fod wedi'i solidoli'n llwyr.

Cymerir gelatin ar unwaith o gyfran o 45 gram y litr o ddŵr. Socian mewn dŵr cynnes yn union cyn gwneud pwdinau.

Mae'r ail rysáit yn fwy cymhleth, ond bydd yn addurno unrhyw fwrdd gwyliau yn berffaith. Bydd angen y cynhwysion canlynol:

Llaeth sgim 100 ml
Melysydd,
1 lemwn
2 oren
Hufen 400 ml gyda chynnwys braster o hyd at 20%,
1.5 sachets o gelatin gwib,
Fanillin, sinamon.

Yn gyntaf mae angen i chi gynhesu'r llaeth i dymheredd yr ystafell a'i arllwys 1 sachet o gelatin. Yna dylech gynhesu'r hufen ac ychwanegu melysydd i flasu, vanillin, sinamon a chroen lemwn wedi'i gratio'n fân.

Y prif beth yma yw nad yw'r sudd yn mynd i mewn i'r hufen, o hyn byddant yn cyrlio ar unwaith. Yna cymysgwch yr hufen a'r llaeth. Arllwyswch yr hylif mewn mowldiau hyd at hanner i adael lle ar gyfer jeli ffrwythau. Rhowch y panacotta llaeth yn yr oergell.

Mewn juicer, gwasgwch ddau oren wedi'u plicio. Os nad oes uned o'r fath gartref, bydd yn rhaid i chi wneud y sudd â llaw ac yna straenio trwy ridyll. Mae'n bwysig bod ychydig o fwydion yn aros yn y sudd. Yna arllwyswch 0.5 pecyn o gelatin i'r sudd, pan fydd y jeli ffrwythau yn dechrau caledu, ei arllwys i'r panacotta llaeth.

Gellir addurno unrhyw bwdin jeli gyda ffrwythau ac aeron, ar ôl eu gosod allan ar waelod y mowld.

Jeli Curd

Mae jeli curd yn cael ei goginio mor gyflym â ffrwythau. Mae gwir restr o gynhwysion ychydig yn ehangach. Ond mae pwdin o'r fath yn arallgyfeirio'n berffaith nid yn unig bob dydd, ond hefyd bwrdd Nadoligaidd.

Ar gyfer paratoi jeli o'r fath yn llwyddiannus, mae angen i chi wybod rheol bwysig - bydd cyfrifo gelatin ar unwaith ychydig yn wahanol, oherwydd po fwyaf trwchus yw'r cysondeb, y mwyaf yw'r gelatin sy'n ofynnol.

Ar gyfer jeli ceuled ceuled, mae angen y cynhyrchion canlynol:

Kefir 2.5% - 350 ml,
Caws bwthyn - 200 gram,
15 gram o gelatin (2 lwy fwrdd heb sleid),
Melysydd,
Mafon (ffres neu wedi'u rhewi)
Zest o un lemwn.

Arllwyswch gelatin i mewn i ychydig bach o ddŵr oer a'i droi, ei roi mewn baddon dŵr mewn hanner awr a'i droi nes bod y lympiau wedi toddi yn llwyr. Gadewch iddo oeri.

Curwch gaws bwthyn ar gymysgydd neu ei falu trwy ridyll ac ychwanegu melysydd wedi'i doddi mewn llwy de o ddŵr. Yna cymysgu kefir cynnes gyda chaws bwthyn ac arllwys gelatin yno. Os dymunir, gallwch gratio'r croen o lemwn yn y ceuled, er mwyn rhoi blas mwy piquant i jeli.

Gellir chwipio mafon ar gymysgydd a'i gymysgu â màs ceuled kefir, neu gallwch chi roi tatws stwnsh ar waelod y mowld. Yma dim ond ar gyfer dewis personol y mae'r dewis. Tynnwch y jeli yn yr oerfel am o leiaf dair awr.

Gweinwch wedi'i addurno â jeli ceuled gyda ffrwythau a'i daenu â sinamon.

Jeli Iogwrt heb ei Felysu

Mae jeli o iogwrt nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer y llwybr gastroberfeddol. Mae paratoi pwdin diet heb siwgr o'r fath hyd yn oed o fewn cyrraedd newydd-ddyfodiaid i goginio. Y prif beth yw cadw at holl argymhellion y rysáit.

Mae jeli o'r fath o iogwrt yn ddefnyddiol nid yn unig ar gyfer pobl ddiabetig o'r math cyntaf a'r ail, ond hefyd ar gyfer plant, oherwydd ei naturioldeb a'i werth maethol.

I baratoi pum dogn, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:

15 gram o gelatin gwib,
200 gram o geuled pasty,
Melysydd, yn seiliedig ar dair llwy fwrdd o siwgr rheolaidd,
100 gram o fefus (ffres neu wedi'u rhewi),
Iogwrt heb ei felysu 400 ml,
100 ml o hufen gyda chynnwys braster o ddim mwy nag 20%.

Arllwyswch y gelatin ar unwaith gyda dŵr cynnes a gadewch iddo fragu am bum munud, yna ei roi mewn baddon dŵr a'i droi yn barhaus i wneud y màs yn homogenaidd. Tynnwch o'r gwres a'i adael i oeri.

Curwch gaws bwthyn mewn cymysgydd gyda mafon, neu ei rwbio trwy ridyll. Ychwanegwch hufen, melysydd, iogwrt - cymysgu'n dda ac arllwys y gelatin i mewn. Trowch eto a lledaenu'r màs yn fowldiau. Tynnwch i le oer am dair i bedair awr, nes ei fod wedi'i solidoli'n llwyr.

Mae gwasanaethu jeli yn bosibl nid yn unig mewn dognau cyfan, ond hefyd wedi'i dorri mewn dognau. I wneud hyn, cyn-orchuddiwch y mowld gyda cling film. A dim ond wedyn taenwch y gymysgedd.

Bydd hefyd yn rhoi soffistigedigrwydd y ddysgl a'i chyflwyniad - gellir addurno'r jeli a osodir ar y platiau â darnau o ffrwythau wedi'u sleisio, ffyn sinamon neu bowdr coco wedi'i falu. Yn gyffredinol, dim ond ffantasi ydyw.

Yn y fideo yn yr erthygl hon, cyflwynir rysáit Panacota ar gyfer diabetig.