Siwgr wrthi'n: brown neu wyn?

Ychydig o bethau a allai fod yn waeth na dechrau gwneud cwcis sglodion siocled perffaith a deall nad oes gennych siwgr brown.

Fodd bynnag, mae yna ychydig o amnewidiadau ymarferol y gallwch eu defnyddio fel dewis olaf - llawer ohonynt eisoes yn eich cegin.

Dyma beth allwch chi ddisodli siwgr brown.

Sut i amnewid siwgr brown - y saith eilydd gorau

1. Siwgr gwyn ynghyd â triagl

Y cyfuniad o siwgr gwyn a triagl yw eich dewis gorau ar gyfer ailosod siwgr brown, gan fod siwgr brown yn cael ei wneud o hyn (1).

I wneud siwgr brown golau ar eich pen eich hun, cymysgwch 1 cwpan (200 gram) o siwgr gwyn gronynnog gydag 1 llwy fwrdd (15 ml) o triagl. Os oes angen siwgr brown tywyll arnoch chi, cynyddwch faint o triagl i 2 lwy fwrdd (30 ml).

I wneud siwgr brown eich hun, cymysgwch 1 llwy fwrdd (15 ml) o triagl gydag 1 cwpan (200 gram) o siwgr gwyn gronynnog.

2. Siwgr gwyn ynghyd â surop masarn

Yn draddodiadol, mae siwgr brown yn cael ei wneud gan ddefnyddio cymysgedd o siwgr gwyn gronynnog a triagl.

Os nad oes gennych molasses wrth law, gallwch yn hawdd ddisodli surop masarn, a fydd prin yn newid cynnyrch terfynol eich rysáit.

Cymysgwch 1 cwpan (200 gram) o siwgr gwyn gronynnog gydag 1 llwy fwrdd (15 ml) o surop masarn pur i wneud amnewid siwgr brown.

Cymysgwch 1 cwpan (200 gram) o siwgr gronynnog gydag 1 llwy fwrdd (15 ml) o surop masarn i wneud amnewidyn siwgr brown bron yn berffaith.

3. Siwgr cnau coco

Gwneir siwgr cnau coco o sudd palmwydd cnau coco.

Yn aml mae'n cael ei werthu fel dewis arall iachach yn lle siwgr oherwydd ei fod yn cynnwys fitaminau, mwynau a ffibr, nad ydyn nhw i'w cael mewn ffynonellau siwgr mwy mireinio (2).

Gallwch chi ddisodli siwgr brown â siwgr cnau coco mewn cymhareb 1: 1 yn hawdd.

Er bod siwgr cnau coco yn edrych ac yn blasu'n debyg iawn i siwgr brown, nid yw'n dal cymaint o leithder. Gall hyn effeithio ar wead rhai teisennau, gan eu gwneud o bosibl ychydig yn sychach neu'n ddwysach na'r disgwyl.

Er mwyn gwella'ch cynnwys lleithder, ceisiwch ychwanegu ychydig o fraster ychwanegol, fel menyn neu olew llysiau, at eich rysáit wreiddiol. Gallwch hefyd geisio toddi siwgr cnau coco ar y stôf cyn ei ychwanegu at eich rysáit.

Gellir disodli siwgr cnau coco â siwgr brown mewn cymhareb 1: 1, ond gall wneud rhai teisennau yn sychach neu'n ddwysach na'r disgwyl.

4. Mêl, surop masarn neu neithdar agave

Trwy wneud ychydig o newidiadau syml i'ch rysáit, gallwch chi ddisodli siwgr brown gyda mêl, surop masarn, neu neithdar agave.

Gan fod yr amnewidion hyn yn hylif, rhaid i chi ystyried sut y gall lleithder ychwanegol effeithio ar ganlyniad eich rysáit, yn enwedig o ran pobi.

Gall union fesuriadau amnewid amrywio yn ôl rysáit, ond gallwch ddefnyddio'r awgrymiadau sylfaenol hyn i ddechrau:

• Amnewid pob cwpan o siwgr brown (200 gram) gyda 2/3 cwpan (160 ml) o'r melysydd hylif o'ch dewis.
• Am bob 2/3 cwpan (160 ml) o felysydd hylif a ddefnyddir, gostyngwch faint o ffynonellau hylif eraill tua 1/4 cwpan (60 ml).
• Gallwch hefyd ystyried lleihau'r amser coginio ychydig funudau, oherwydd gall y mathau hyn o amnewidion siwgr carameleiddio'n gyflymach na siwgr brown.

Gallwch ddefnyddio melysyddion hylif fel surop masarn, neithdar mêl ac agave i gymryd lle siwgr brown, ond efallai y bydd yn rhaid i chi addasu'ch rysáit.

5. Siwgr heb ei buro

Mae siwgr heb ei buro, fel turbinado neu demerara, yn lle gwych ar gyfer siwgr brown oherwydd bod ei liw ambr ysgafn naturiol a'i flas caramel meddal yn debyg i siwgr brown.

Yn y mwyafrif o ryseitiau, gallwch chi ddisodli siwgr brown â siwgr heb ei buro mewn cyfrannau cyfartal heb sylwi ar wahaniaeth mawr.

Fodd bynnag, mae siwgr heb ei buro yn sylweddol sychach a brasach na siwgr brown, a all effeithio ar ganlyniad terfynol eich rysáit.

Nid yw gronynnau siwgr mawr heb eu prosesu bob amser yn cael eu dosbarthu'n gyfartal ar hyd y toes fel siwgr brown, gan adael gwead graenog. Mae hyn yn arbennig o wir ar gyfer pobi gyda chynnwys lleithder isel neu gynhyrchion sydd wedi'u cynllunio ar gyfer gwead cain iawn.

Os oes gennych grinder sbeis neu forter a pestle, gallwch falu crisialau siwgr â llaw i'w gwneud yn llai, gan eu gwneud yn haws eu hintegreiddio i'ch rysáit.

Gallwch hefyd geisio toddi crisialau siwgr yn rhannol mewn ychydig bach o hylif cynnes - fel menyn wedi'i doddi, olew llysiau neu ddŵr - cyn eu hychwanegu at y toes.

Gall siwgrau heb eu diffinio fel Demerara neu Turbinado ddisodli siwgr brown mewn cyfrannau cyfartal. Fodd bynnag, gan fod crisialau siwgr heb eu buro yn fras iawn, nid ydynt bob amser wedi'u dosbarthu'n gyfartal trwy'r toes â siwgr brown.

6. Siwgr Muscovado

Mae siwgr Muscovado yn siwgr wedi'i fireinio cyn lleied â phosibl sy'n cymryd lle siwgr brown oherwydd, fel siwgr brown traddodiadol, mae'n cynnwys triagl (3).

Fodd bynnag, mae maint y triagl a'r lleithder mewn siwgr Muscovado yn llawer uwch nag mewn siwgr brown cyffredin. Mae hyn yn ei gwneud yn fwy gludiog gyda thueddiad mwy i glymu.

Gellir disodli siwgr brown â siwgr Muscovado mewn cyfrannau cyfartal mewn bron unrhyw rysáit, ond os ydych chi'n ei bobi, efallai yr hoffech ei ddidoli i gael gwared ar lympiau cyn ei gymysgu â'r toes.

Gallwch hefyd geisio defnyddio cymysgydd trydan ac ychwanegu ychydig o muscovado ar y tro i wella ei integreiddiad i'ch rysáit.

Mae siwgr Muscovado yn siwgr brown tywyll wedi'i fireinio cyn lleied â phosibl y gellir ei ddefnyddio yn lle siwgr brown rheolaidd. Mae'n fwy gludiog na siwgr brown, felly efallai y bydd angen gwaith ychwanegol i'w wneud cystal â phosibl yn eich rysáit, yn enwedig os ydych chi'n ei ddefnyddio ar gyfer pobi.

7. Siwgr gwyn syml

Os nad oes gennych unrhyw un o'r opsiynau uchod ar gyfer disodli siwgr brown yn eich cegin, gallwch roi siwgr gwyn gronynnog cyffredin yn ei le mewn cyfrannau cyfartal heb ofni difetha'ch rysáit.

Nid oes gan siwgr yr un blas cyfoethog ag y mae siwgr brown yn ei ychwanegu, ond yn dibynnu ar y math o rysáit, efallai na fyddwch yn sylwi ar newid mawr mewn blas o gwbl.

Mae'r gwahaniaeth yn y gwead lle gallwch chi sylwi. Mae siwgr brown yn rhoi effaith cnoi gadarn i rai mathau o grwst, fel cwcis. Pan fydd siwgr brown yn disodli siwgr brown, efallai y cewch ganlyniad ychydig yn fwy briwsionllyd. Fodd bynnag, nid yw hyn o reidrwydd yn beth drwg.

Fel dewis olaf, gallwch chi ddisodli siwgr brown â siwgr gwyn, gan achosi newidiadau bach yn unig mewn gwead a blas.

Siwgr brown. Amrywiaethau a dulliau o gymhwyso

Mewn gwahanol wledydd, mae siwgrau brown yn cael eu galw'n wahanol, oherwydd hyn yn aml mae rhywfaint o ddryswch. Mewn gwledydd Saesneg eu hiaith, mae'r diffiniad o “brown brown” yn golygu siwgr cansen heb ei buro, a gynhyrchir am amser hir gan ddefnyddio technoleg benodol. Mae'n siwgr tywyll heb ei buro gyda strwythur meddal. Mewn gwledydd eraill, mae'r cysyniad o “siwgr brown” yn un cyffredinol ac nid yw'n cyfleu'r amrywiaeth lawn o fathau o'r siwgr hwn.

Dyma'r prif fathau o siwgr brown:

Demerarra - crisialau digon mawr o liw euraidd. Mae'n addas ar gyfer te a choffi, ond mae'n wahanol iawn yn y toes ac mae'n llai addas ar gyfer pobi.

Golau Muscovado - siwgr brown llaith, gydag arogl caramel cain ac aftertaste hufennog. Defnyddir ar gyfer pwdinau cain, butterscotch, cyffug, hufenau a sawsiau melys. Pan gaiff ei storio mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dynn, mae'n cacennau ac yn caledu.

Mae Muscovado yn dywyll - Mae ganddo arogl amlwg o triagl a lliw brown tywyll. Gwych ar gyfer sawsiau sbeislyd, marinadau, gwydro cig, a hefyd yn anhepgor mewn teisennau tywyll lle mae angen triagl - mewn matiau, myffins sbeislyd, cwcis bara sinsir. Yn caledu wrth ei storio mewn deunydd pacio wedi'i selio'n rhydd.

Kassonade - siwgr brown mân. Mae'r cysgod yn groes rhwng muscovado tywyll a golau, ond mae llai yn glynu wrth ei gilydd wrth ei storio.

Turbinado ("Turbinado" - wedi'i brosesu gan dyrbin) - siwgr rhydd wedi'i fireinio'n rhannol, gyda chrisialau mawr o euraidd ysgafn i frown. Wrth gynhyrchu siwgr o'r wyneb gyda chymorth stêm neu ddŵr, tynnir rhan sylweddol o triagl. Defnyddir i wneud te a choffi.

Siwgr du Barbados (siwgr triagl) - Siwgr gwlyb tenau gyda chynnwys triagl uchel iawn a chysondeb gludiog, gyda lliw du-frown. Wedi'i ddefnyddio yr un ffordd â muscovado tywyll.

Buddion a niwed siwgr brown

Gallwch ddadlau pa siwgr sy'n fwy buddiol i'r corff, ond mae'n well dibynnu ar ffeithiau.

1. Mae unrhyw siwgr bron yn gyfan gwbl yn cynnwys carbohydradau syml (glwcos, ffrwctos) ac mae ganddo gynnwys calorïau uchel. Felly, gellir ei yfed mewn symiau bach er mwyn peidio ag ysgogi ymddangosiad gormod o bwysau.

2. Mae siwgr brown yn cynnwys llawer mwy o fwynau ac elfennau hybrin na siwgr gwyn wedi'i fireinio, ond nid oes modd cymharu eu swm o hyd, er enghraifft, â chynnwys y sylweddau hyn mewn ffrwythau a mêl sych naturiol.

Yn seiliedig ar y ffeithiau hyn, gallwn ddod i'r casgliad nad yw siwgr brown yn dod â llawer o fudd o hyd, ond os dewiswch rhwng gwyn a brown, mae'n dal i fod ychydig yn llai niweidiol.

Nawr ar y Rhyngrwyd mae yna lawer o awgrymiadau ar sut i adnabod siwgr brown go iawn a'i wahaniaethu oddi wrth ffug. Fodd bynnag, nid yw'r awgrymiadau hyn bob amser yn gywir. Er enghraifft, cyngor i drochi crisialau siwgr brown mewn dŵr a gweld a ydyn nhw'n newid lliw ac yn lliwio'r dŵr. Waeth bynnag y dechnoleg o gynhyrchu siwgr, mae siwgr bras (Demerrara, Turbinado) yn grisial swcros yn y gragen o triagl, gan fod triagl yn cael ei orfodi ar wyneb y grisial. Yn naturiol, mae'n mynd i'r dŵr yn gyntaf, ac mae crisialau siwgr yn ysgafnhau. Nid yw hyn yn rheswm i siarad am ffug.

Mae'n well dewis siwgr gan wneuthurwyr adnabyddus a phrynu mewn siopau mawr.

Defnydd coginiol a thriciau bach

Yn ychwanegol at rinweddau blas ac arogl siwgr brown, ei faint grisial a'i hydoddedd, y soniwyd amdano uchod, mae rhai mwy o nodweddion y dylid eu hystyried wrth baratoi prydau â siwgr brown ac wrth ddisodli un math o siwgr ag un arall.

1. Ar gyfer paratoi caramel, mae'n well defnyddio siwgr gwyn, oherwydd mae absenoldeb amhureddau yn caniatáu i siwgr gael ei garameleiddio'n well ac mae'n haws gwerthuso parodrwydd caramel yn ôl ei liw.

2. Mae gan triagl mewn siwgr brown adwaith ychydig yn asidig ac mae'n adweithio wrth bobi gyda soda, gan ffurfio carbon deuocsid, sy'n helpu'r toes i godi. Felly, dilynwch gyfarwyddiadau'r rysáit yn llym, ac wrth ailosod, cymerwch i ystyriaeth y gymhareb asid i alcali yn y prawf. Wrth ddisodli siwgr gwyn â brown, defnyddir yr un faint o siwgr.

3. Gellir disodli siwgr brown tywyll (muscovado tywyll, Barbados) â molasses, a ddefnyddir mewn rhai ryseitiau ac a all fod yn anodd eu prynu yn Rwsia. Yn yr achos hwn, rhaid i chi leihau cynnwys siwgr arall yn y rysáit yn unol â hynny. Yn gyffredinol, mae 100 gram o siwgr yn hafal i 120 gram o triagl.

4. Mae triagl mewn siwgr brown yn arafu crisialu siwgr yn y cynnyrch gorffenedig, ac o ganlyniad bydd y pobi yn feddalach, gydag arogl gwan o butterscotch ac ni fydd yn staenio'n hirach.

5. Os yw'r siwgr meddal brown tywyll wedi cacio a solidoli wrth ei storio, gellir ei feddalu'n hawdd gan ddefnyddio un o'r dulliau canlynol. Rhowch dafell o afal ffres mewn cynhwysydd gyda siwgr, cau'n dynn a'i adael am sawl diwrnod, gallwch chi roi bowlen i mewn, ei gorchuddio â thywel llaith neu napcyn a'i adael am 15-20 munud, neu ei roi yn y microdon am 30 eiliad. Ar ôl unrhyw un o'r triniaethau hyn, bydd siwgr brown eto'n dod yn feddal, yn llaith ac yn friwsionllyd.

Os oeddech chi'n hoffi'r erthygl, rhannwch hi gyda'ch ffrindiau:

Beth yw nodwedd y cynnyrch

Mae yna arwyddion y mae mathau siwgr brown yn cael eu gwahaniaethu - dyma grynodiad y triagl a maint y crisialau. Mae'r ddau ddangosydd, i raddau amrywiol, yn bwysig ar gyfer coginio. Defnyddir crisialau mawr ar gyfer ryseitiau sydd â llawer iawn o hylif, sy'n cynnwys triniaeth wres. Argymhellir siwgr crisialog mân ar gyfer paratoi diodydd oer, teisennau, gwydredd. Po dywyllaf y siwgr, y mwyaf disglair yw'r blas, yr arogl.

Mae unrhyw amrywiaeth o'r cynnyrch yn cynnwys carbohydradau syml, mae ei gynnwys calorïau yn uchel, felly mae siwgr yn cael ei fwyta mewn symiau bach. Os yw person yn dioddef o ddiabetes, mae angen iddo roi'r gorau iddo'n llwyr.

Mae siwgr yn cynnwys llawer o elfennau hybrin a mwynau, maent yn llawer mwy nag mewn siwgr gwyn. Fodd bynnag, ni ellir cymharu'r swm hwn â'r sylweddau buddiol mewn mêl naturiol a ffrwythau sych. Fel y gallwch weld, nid yw cynnyrch o'r fath yn gallu dod â buddion arbennig, yn enwedig i bobl ddiabetig. A ellir disodli siwgr brown â siwgr rheolaidd? Yn eithaf, ond gyda hyperglycemia mae hyn yn afresymol, mae unrhyw siwgr yn annymunol. Beth all ddisodli siwgr brown?

Ffrwythau sych, surop masarn, mêl

Ni ddylai pobl ddiabetig fwyta siwgr mireinio na siwgr brown o hyd. Yn lle, gallwch ddefnyddio ffrwythau sych, suropau llysiau, stevia, mêl neu triagl.

Os aflonyddir ar metaboledd carbohydrad, caniateir bwyta prŵns, ffigys, bricyll sych, rhesins, ond heb anghofio am y dos. Mae ffrwythau'n cael eu bwyta â brathiad gyda the, caniateir eu defnyddio i baratoi pobi dietegol. Yn wir, mae gan ffrwythau sych lawer o ffrwctos, felly mae ganddyn nhw gynnwys calorïau uchel.

Fel arall, defnyddir surop masarn. Mae'n addas iawn yn lle siwgr mewn te, melysion, surop yn cael ei ychwanegu at seigiau llysiau a chig. Mae dextrose yn y cynnyrch, fe'i nodweddir gan gynnwys calorïau isel.

Yn lle delfrydol ar gyfer siwgr mae mêl naturiol:

1. mae'n cynnwys nifer o sylweddau gwerthfawr,
2. ddim yn cynyddu glycemia mewn diabetes,
3. yn gwella amddiffyniad imiwnedd.

Mae yna lawer o fathau o fêl, y linden, acacia, gwenith yr hydd a blodyn mwyaf poblogaidd. Bydd mêl yn disodli siwgr, ond mae digon o galorïau ynddo, y dylid eu hystyried bob amser.

Yn ogystal, ni chaiff datblygiad adweithiau alergaidd ei eithrio.

Artisiog Jerwsalem, surop maltos, siwgr palmwydd

Cynnyrch arall sy'n disodli siwgr brown a gwyn yw surop rhisom artisiog Jerwsalem. Gallwch eu sesno â theisennau crwst, uwd llaeth, ychwanegu hylif at goffi, te, gwneud coctel ohono.

Os ydym yn ystyried pob melysydd naturiol, mae gan y surop y mynegai glycemig isaf (heblaw am stevia), gall pobl ddiabetig ei ddefnyddio heb ofn. Mae lliw amnewid siwgr yn arogl mêl hardd brown. Argymhellir peidio â ildio i dymheredd uchel er mwyn cadw'r holl faetholion, fitaminau.

Dewis arall gwych i siwgr yw surop maltos, fe'i ceir o flawd corn. Defnyddir y cynnyrch yn helaeth yn y diwydiant bwyd:

• wrth weithgynhyrchu diet, bwyd babanod,
• mewn bragu,
• mewn gwneud gwin

Ychwanegir Molasses gartref at unrhyw gynhyrchion, pasteiod a bariau melys.

Gall maethegwyr argymell cynnwys siwgr palmwydd yn y diet, ceir y cynnyrch hwn o inflorescences coed palmwydd. Mae cynnyrch o'r fath mor debyg i siwgr brown â phosibl; fe'i defnyddir yn gyson yng nghoglau Gwlad Thai, India a Fietnam. Yn ein gwlad, mae'n cael ei ystyried braidd yn egsotig, mae'n eithaf drud.

Gall ffans o fwydydd melys ddefnyddio ffrwctos, ond mae gan y sylwedd anfanteision a manteision. Agweddau cadarnhaol y cynnyrch yw mynegai glycemig isel, mwy o werth ynni. Gelwir anfanteision ymdeimlad araf o lawnder, mwy o debygolrwydd o ddatblygu afiechydon y galon a fasgwlaidd, a chrynhoad o fraster visceral.

Gan ddefnyddio ffrwctos, mae mynegeion glycemig yn codi'n araf, yn aros ar lefel uchel am amser hir. Mae'r sylwedd yn cael ei ddadelfennu mor araf, wedi'i amsugno bron yn llwyr gan gelloedd yr afu, lle mae'n troi'n asidau brasterog.

Gan fod y teimlad o lawnder yn dod yn araf, nid oes gan berson ddigon o felyster, mae'n dechrau bwyta mwy a mwy o gynnyrch. O ganlyniad, mae'r diabetig wedi gordyfu â braster visceral, mae'n cynyddu'r tebygolrwydd o ordewdra.

Perlysiau Stevia

Mae Paraguay yn cael ei ystyried yn fan geni glaswellt mêl, mae gan y planhigyn briodweddau unigryw, yn allanol mae'n nondescript, ond mae'r dail yn llawn fitaminau, mwynau ac yn felys. Bydd yn fwy cywir dweud bod stevia yn llawer melysach na siwgr gwyn a brown, darperir blas unigryw gan y sylwedd stevioside, hwn yw'r melysaf o glycosidau naturiol o bell ffordd.

Gellir prynu Stevia mewn sawl ffurf, gall fod yn ddail sych, powdr, tabledi, dyfyniad neu trwyth. Gellir tyfu llwyn y planhigyn ar ei silff ffenestr, ei ychwanegu at de neu ddiodydd yn ôl yr angen.

Nid yw dail o laswellt mêl yn addas i'w coginio, ac os felly defnyddir dyfyniad neu bowdr. Fel arall, mae estheteg y ddysgl yn cael ei niweidio.

Fel y gallwch weld, mae'r ystod o gynhyrchion a all ddisodli siwgr brown a gwyn mewn diabetes yn anarferol o eang. Gall fod yn sylweddau naturiol neu synthetig, mae'r cyfan yn dibynnu ar ddangosyddion o'r fath:

1. difrifoldeb diabetes
2. cyflyrau pancreatig
3. lefel glycemia
4. alergeddau
5. argymhellion meddyg.

Gan ddefnyddio analogau siwgr mireinio, gallwch chi fwyta prydau blasus, peidiwch â gwadu pwdinau a losin i chi'ch hun, wrth gadw'r afiechyd a pheidio â dioddef o symptomau anhwylderau metabolaidd.

Ond mae'n ofynnol rhoi'r gorau i'r amnewidyn am siwgr aspartame, ei unig fantais yw cynnwys sero calorïau, dyma lle mae'r agweddau cadarnhaol yn dod i ben. Mae'r sylwedd yn cynyddu'r risg o ganser, gwaethygu diabetes a phontio'r ail fath o batholeg i'r cyntaf.

Bydd adweithiau niweidiol yn lleihau golwg, nam ar eu clyw, cur pen, pryder ac ymddygiad ymosodol. Gyda defnydd hirfaith, mae niwed anadferadwy i gelloedd yr ymennydd, wlser peptig a arafiad meddyliol.

Bydd arbenigwr yn y fideo yn yr erthygl hon yn siarad am felysyddion.

Beth sy'n fwy buddiol na siwgr cansen heb ei buro neu siwgr gwyn wedi'i fireinio'n rheolaidd?

Mewn gwirionedd, mae gwahaniaeth rhwng y mathau hyn o siwgr, ond nid yw mor arwyddocaol ag y gallai ymddangos i ddechrau. Oherwydd, er enghraifft, mae nifer y calorïau yn y ddau le bron yr un fath.

Mae 377 o galorïau mewn siwgr brown a 387 o galorïau mewn siwgr mireinio cyffredin.

Mewn siwgr cansen go iawn, mae yna rai elfennau olrhain defnyddiol mewn gwirionedd, ond ychydig iawn sydd yna.

mae'r mwyafrif o siwgr cansen brown ym marchnad Rwsia yn siwgr gwyn cyffredin, wedi'i liwio â molasses neu caramel

Yn ogystal, mae rhan sylweddol o'r siwgr brown a werthir yn ein gwlad yr un gwyn, wedi'i arlliwio â charamel yn unig. Mae nifer y nwyddau ffug yn uchel iawn!

Ar ben hynny, nid yn unig siwgr arlliw o betys, ond hefyd o gansen, gall siwgr cansen mireinio cyffredin wasanaethu fel ffug.

Sut i ffugio siwgr gwyn o dan frown a pham?

Rwy'n ei gwneud hi'n syml iawn! Siwgr gwyn plaen, dim ond brown wedi'i staenio. Yn ffodus, anaml y defnyddir lliwiau bwyd cemegol ar gyfer hyn.

Y cynhwysyn mwyaf poblogaidd a ddefnyddir gan wneuthurwyr i wneud siwgr brown wedi'i fireinio yw triagl cansen neu triagl. Gyda chymorth triagl o'r fath, mae'n haws cuddio'r twyll.

Mae Molasses ei hun hyd yn oed yn cynnwys rhai elfennau olrhain defnyddiol, ond nid ydynt yn cael eu dosbarthu y tu mewn i'r grisial siwgr, fel y dylai fod, ond maent ar ei ben ac yn gorchuddio'r grisial siwgr mireinio.

Pam ffug siwgr brown?

Mae'n ymwneud â'r pris i gyd! Mae cost siwgr heb ei buro go iawn lawer gwaith yn uwch, sy'n gwthio llawer o weithgynhyrchwyr i dwyllo.

Wrth geisio ffordd iach o fyw a defnyddioldeb arbennig y cynnyrch, sydd, yn ôl arbenigwr y Gymdeithas er Diogelu Hawliau Defnyddwyr, Roman Gaidashov, yn fympwyol iawn, mae'r defnyddiwr yn barod i wneud arian da.

Mae cost siwgr cansen heb ei buro o leiaf dair gwaith yn ddrytach na'r arfer. Mae hyn yn bennaf oherwydd y ffaith ei fod yn tyfu'n bell ac yn dod ag ef i Rwsia, nid yw'n rhad.

Sugarcane - Hanes Bach

Cafwyd hyd i siwgr yn gyntaf yng nghoedwigoedd glaw De-ddwyrain Asia a Gini Newydd. Mae siwgr wedi cael ei drin ers yr hen amser. Ac eto yn India, pan 327 CC. e. goresgynnodd milwyr Alecsander Fawr y wladwriaeth hon, ysgrifennodd y Groegiaid fod y bobl leol yn “cnoi ar gorsen fendigedig a roddodd fêl heb gymorth gwenyn.” Dechreuodd y twf ffyniannus ac amaethu torfol cansen siwgr yn y 15fed ganrif, pan ddechreuodd pwerau Gorllewin Ewrop wneud trawiadau trefedigaethol. .

A ddylwn i brynu siwgr brown yn lle gwyn?

Yn ddiddorol, mewn gwledydd lle mae siwgrcan yn cael ei dyfu, mae siwgr brown heb ei buro yn eithaf rhad. Dim yn ddrytach na siwgr gronynnog rheolaidd yn ein siopau. Ond mae gennym bris hollol wahanol amdano. Yn union fel pris mangoes, papaia a chnau coco ...

Mae'n bwysig gwybod - Faint o siwgr y gall y dydd? Mae llawer o faethegwyr yn argymell bwyta dim mwy na 30 g o siwgr y dydd. Mae'r rhain oddeutu 5 llwy de.

Felly, i brynu siwgr o'r fath ai peidio, mae angen penderfynu yn bennaf am resymau costau ariannol, ac nid buddion iechyd. Oherwydd bod y budd hwn, wrth gwrs, ond nid yw'n fwy na'r budd o'r siwgr arferol wedi'i fireinio betys gwyn.

Wrth gwrs, mae siwgr cansen yn edrych yn llawer mwy parchus na siwgr gwyn wedi'i giwbio'n rheolaidd. Heb sôn am y ffaith bod yna siwgr candy, siwgr mewn briciau, siwgr lwmp a llawer o fathau eraill o siwgr hefyd, sydd, yn ogystal â blas, yn cyfuno priodweddau gweledol ac esthetig uchel.

Cofiwch nad yw safonau bwyta siwgr yn dibynnu ar ei liw!

Ond os yw'ch sefyllfa ariannol yn caniatáu ichi brynu siwgr yn ddiogel i'w ddefnyddio bob dydd, sy'n costio o leiaf dair gwaith yn ddrytach na'r arfer, yna mae'n wych! Pam lai?

Yr unig beth, er ei bod yn bwysig iawn peidio ag anghofio bod bwyta siwgr, fel meddyginiaethau, yn ormodol, yn niweidiol i iechyd ac nid yw lliw siwgr yma o bwys beth.

Sut i ddisodli cansen a siwgr brown?

Mae siwgr brown yn gynnyrch wedi'i wneud o gansen. Ymddangosodd lliw penodol oherwydd nad yw'n hawdd ei brosesu ac nad yw'n cael ei lanhau. Siwgr brown o safon, sydd ar silffoedd ein siopau, wedi'i fewnforio yn unig o Awstralia, Mauritius, America Ladin. Gall siwgr cansen fod yn wyn, sy'n golygu ei fod yn cael ei fireinio.

Mae gwahanol fathau o siwgr o'r fath yn aml yn wahanol o ran blas, ond oherwydd y sylwedd triagl, triagl cansen, mae gan y cynnyrch arogl a blas caramel dymunol. Er mwyn gwirio'r cynnyrch am ansawdd, rhaid ei doddi mewn dŵr, ni fydd siwgr da yn colli lliw. Os yw crisialau gwyn yn setlo ar y gwaelod a bod y dŵr yn troi'n frown, mae hyn yn golygu bod y cynnyrch wedi'i ffugio.

Siwgr cansen (brown): buddion a niwed. Sut i amnewid siwgr yn ddiogel?

Wrth edrych ar y silffoedd â siwgr yn y siop, gallwch ddod o hyd i ddau fath o'r cynnyrch hwn: ffon a chyffredin. Beth yw eu gwahaniaeth? Byddwn yn dweud wrthych sut mae siwgr brown yn wahanol i siwgr wedi'i fireinio, beth yw manteision a niwed siwgr cansen a sut y gellir ei ddefnyddio, heblaw am ychwanegu at fwyd.

Beth yw nodweddion siwgr cansen

Cynhyrchir siwgr brown trwy anweddu sudd cansen - grawnfwyd sy'n cynnwys siwgr. Nid yw'n mynd trwy broses fireinio niweidiol ac felly fe'i hystyrir yn fwy defnyddiol cyn belled ag y gall siwgr fod. Oherwydd y ffaith bod siwgr wedi'i wneud o triagl naturiol, mae ganddo flas caramel arbennig.

Mae'r ffasiwn ar gyfer siwgr brown a'i bris uchel wedi arwain at y ffaith bod siopau'n aml yn gwerthu nwyddau ffug - siwgr wedi'i fireinio betys lliw. Mae'n hawdd ei adnabod: wrth ei wanhau â dŵr, mae'r ffug yn staenio'r dŵr mewn arlliw brown.

Siwgr cansen: buddion a niwed

Mae maethegwyr yn dadlau'n unfrydol nad yw cynnwys calorïau siwgr brown yn ddim gwahanol i wyn. Ac mae'r arysgrifau ar y deunydd pacio, gan honni fel arall, yn golygu bod yr aspartame melysydd niweidiol wedi'i ychwanegu at y cynnyrch.

Felly, mae niwed siwgr cansen yn amlwg. Mae hefyd yn effeithio'n andwyol ar y corff a'r ffigur, yn ogystal â losin eraill.

Mae cam-drin siwgr cansen yn arwain at ordewdra, atherosglerosis, trawiadau ar y galon a strôc, yn cynyddu'r risg o ddiabetes.

Fodd bynnag, y paradocs yw bod siwgr cansen yn niweidiol ac yn iach! Mae'n cynnwys llawer iawn o sylweddau defnyddiol: copr, sinc, magnesiwm, haearn, sodiwm a fitaminau B. Mae maethegwyr yn argymell disodli siwgr gwyn â siwgr cansen naturiol i gael mwy o fuddion. Bydd defnydd cymedrol o'r cynnyrch hwn yn helpu i reoleiddio gweithrediad yr afu a'r ddueg.

Manteision siwgr cansen yw bod y glwcos sydd ynddo yn hanfodol i'r ymennydd weithredu. A chan fod dyn modern yn llwytho ei ymennydd fwy a mwy, mae angen mwy o siwgr arno.

Amnewidion siwgr

Ymddangosodd y syniad i ddod o hyd i felysyddion ers talwm ac mae dynoliaeth wedi cronni llawer o ryseitiau ar gyfer disodli'r cynnyrch blasus hwn, gellir eu rhannu'n ddiogel ac yn beryglus.

I niweidiol cynnwys:

• Saccharin. Amnewidyn siwgr cansen niweidiol. Mae'r cynnyrch peryglus hwn, sydd wedi'i wahardd mewn sawl gwlad, yn ysgogi datblygiad canser. Yn Rwsia, gallwch ddod o hyd, er enghraifft, mewn hufen iâ o dan yr enw E954.
• Aspartame Mae cynnyrch melys niweidiol, 200 gwaith yn fwy melys na siwgr, ar ddognau uchel yn arwain at farwolaeth celloedd nerf yr ymennydd, wrth ei gynhesu, yn cael ei drawsnewid yn garsinogen. Yn Rwsia, fe'i defnyddir yn aml wrth weithgynhyrchu sudd, diodydd carbonedig, losin, ar y label fe'i nodir fel E951.

Mae'r rhai diogel yn cynnwys:

• Xylitol a sorbitol. Sylweddau a gynhyrchir o gynhyrchion naturiol: mae lludw mynydd, masgiau cotwm a hadau corn yn ddiogel yn amodol i fodau dynol. Maent yn tueddu i gronni yn y corff ac mewn dosau mawr yn cael effaith niweidiol ar weithrediad y pancreas a'r coluddion. Ond ar ddogn o 40 g y dydd, ni wneir unrhyw niwed.
• Ffrwctos. Yr eilydd siwgr cansen mwyaf defnyddiol, hollol naturiol. Yn cynnwys mêl, ffrwythau sych, aeron ffres a ffrwythau. Ond gyda chamdriniaeth, fel siwgr, mae'n arwain at ordewdra ac mae'n ddrwg i'r system gardiofasgwlaidd.

Ffyrdd o ddefnyddio siwgr cansen

Wrth siarad am fuddion iechyd a buddion siwgr cansen, ni ellir methu â sôn am ei fanteision harddwch amlwg. Mewn cosmetoleg, mae siwgr brown yn anhepgor. Mae gweithdrefn fel shugaring yn seiliedig ar surop wedi'i wneud o siwgr cansen.

Mae wedi'i garameleiddio'n dda ac mae'n cydio yn gadarn blew yn ystod y broses ddarlunio. Mae shugaring yn wahanol i ddulliau eraill o gael gwared ar wallt gyda hypoallergenigedd, rhad cymharol a diogelwch. Mae sgwrwyr siwgr brown yn ffordd arall o ddefnyddio'r cynnyrch hwn.

Maent yn diblisgo celloedd croen yn berffaith heb eu hanafu nac achosi alergeddau.

Mae siwgr brown, wrth gwrs, yn cael ei ddefnyddio fwyaf gweithredol wrth goginio. Mae'n rhoi blas caramel dymunol i'r bwyd. Mae barista proffesiynol yn argymell ychwanegu cynnyrch o'r fath at goffi; mae'n gwneud blas y ddiod yn gyfoethocach ac yn fwy cymhleth.

Sut i ddewis siwgr: 5 math a'u hamnewidion naturiol

Siwgr yw enw'r cartref ar gyfer yr elfen gemegol o swcros sy'n gysylltiedig â charbohydradau, sy'n cael eu hystyried yn faetholion gwerthfawr sy'n rhoi'r egni angenrheidiol i'r corff dynol. Mae yna nifer enfawr o fathau o siwgr, yn dibynnu ar y diriogaeth a'r dulliau cynhyrchu, natur prosesu, siâp a llawer mwy.

Siwgr candy

Mae siwgr candied neu candy yn gynnyrch crisialu siwgr a ddefnyddir i wneud candy. Mae yna lawer o wahanol siapiau a lliwiau, oherwydd mae'n cael ei gynhyrchu o siwgr gwyn a brown.

I gael siwgr candy, mae surop siwgr supersaturated yn cael ei ferwi nes bod golau yn cael ei samplu ar y gwallt a'i adael i grisialu poeth ar linynnau wedi'u hymestyn mewn llongau, ar dymheredd o 50-60 °.

Ar ôl peth amser, ceir crisialau mawr o siwgr candis fel pe baent yn cael eu taro ar edafedd. Mae'r surop wedi'i ddraenio, mae'r crisialau'n cael eu golchi â dŵr calch a'u sychu.

Mae'n troi allan "cerrig mân" caramel o siâp afreolaidd y gellir eu defnyddio fel losin, ac yn Lloegr yn yr XVI ganrif mae siwgr o'r fath a ddefnyddir fel meddyginiaeth peswch a llid y gwddf.

Siwgr palmwydd

Mae siwgr palmwydd ar gael yn India o sudd palmwydd siwgr Arenga. Gall ei liw amrywio o frown euraidd i frown tywyll.

Mae siwgr o'r fath yn cynnwys mwynau, a gynrychiolir yn bennaf gan haearn, calsiwm, potasiwm a ffosfforws, yn ogystal â fitaminau A, C, B1, B2, B6.

Yn India, siwgr palmwydd a ddefnyddir hyd yn oed at ddibenion meddyginiaethol, helpu gyda phoenau mislif a stumog, wrth drin anhwylderau'r system genhedlol-droethol mewn dynion, a hefyd yn gwella cylchrediad gwaed a threuliad.

Melysyddion

Mae yna lawer o amnewidion siwgr naturiol. Y dewisiadau amgen melys mwyaf defnyddiol, yn ein barn ni, yw:

• Mêl naturiol
• Surop dyddiad
• Syrup Agave
• Surop artisiog Jerwsalem,
• Surop masarn
• Stevia, eilydd siwgr naturiol heb galorïau.

Sut i ddewis siwgr?

I ddewis cynnyrch o safon, mae angen i chi fanylu archwilio'r label: darganfod o ba ddeunydd crai y mae math penodol o siwgr yn cael ei wneud, cydberthyn y wlad wreiddiol ar y label â rhanbarth cynhyrchu'r cynnyrch hwn, a rhoi sylw i werth maethol, dyddiadau cynhyrchu a phecynnu.

I'r cwestiwn pa siwgr i'w ddewis, bydd pob defnyddiwr, wrth gwrs, yn ateb drosto'i hun ar sail ei ddewisiadau, ond yn bersonol byddwn yn eich cynghori i roi blaenoriaeth siwgr amrwdsy'n cynnwys mwy o faetholion, yn ogystal â dewisiadau amgen naturiol i siwgr.

Siwgr cansen - buddion a niwed, sut mae'n wahanol i siwgr gwyn cyffredin a sut i wirio dilysrwydd

Mae dewisiadau amgen eraill yn cael eu cynnig fwyfwy fel dewis arall yn lle'r betys arferol wedi'i fireinio â siwgr gwyn: heb ei buro, caramel, cynnyrch cansen. Mae maethegwyr yn parhau i fynnu peryglon "gwenwyn melys," ac mae'r diwydiant bwyd yn newid yn gyflym i hysbysebu amrywiol analogau gyda'r nod o ddisodli siwgr mireinio confensiynol.

Mae swcros yn garbohydrad, maetholyn pwysig sy'n gwasanaethu fel ffynhonnell egni, mor angenrheidiol ar gyfer gweithgaredd yr ymennydd. Lliw gwyn a'r cynnyrch a geir nid yn unig o betys, ond hefyd o blanhigion cyrs.

Mae'r lliw brown yn ganlyniad i'r broses lanhau heb y dull o ailrystallization (mireinio deunyddiau crai) a ddefnyddir wrth brosesu beets siwgr.

Dyma'r gwahaniaeth cyntaf rhwng siwgr cansen a siwgr betys cyffredin, ond, mewn gwirionedd, maen nhw'r un peth.

Beth yw siwgr brown? Yn ystod puro technolegol o swcros o blanhigion cyrs, rhyddheir triagl - triagl o liw du.

Y canlyniad yw'r un siwgr gronynnog, ond gyda chynnwys calorïau ychydig yn is a chyfansoddiad microfaetholion gwahanol. Nid yw'r corff yn teimlo llawer o wahaniaeth o'r cynnyrch siwgr sy'n cael ei fwyta, p'un a yw'n wyn neu'n frown.

Mae'r rhagdybiaeth bod triagl yn cynnwys mwy o fitaminau a mwynau na molasses gwyn yn dal i gael ei astudio.

I gynhyrchu'r math hwn o swcros bwyd, mae'r planhigyn siwgwr nobl (Saccharum officinarum neu Saccharum spontaneum) yn cael ei drin.

Dylid mewnforio siwgr cansen go iawn ar ein silffoedd yn unig: yr ardal tyfu caniau yw Awstralia, India, Brasil, Cuba. Dylai pecynnu cynnyrch gynnwys gwybodaeth am le tyfiant y planhigyn a'r pecynnu.

Mae lliw siwgr yn amrywio o olau i frown tywyll ac mae'n dibynnu ar y rhanbarth tyfu a chrynodiad y triagl: po fwyaf o triagl, y tywyllaf yw'r cysgod.

Y prif fathau o gynnyrch siwgr brown:

Mae siwgr Muscovado (gellir ei alw'n Barbados hefyd) yn cael ei ddefnyddio trwy'r dull o ferwi sudd cyntaf, mae'n cynnwys triagl 10%. Mae crisialau Muscovado yn dywyll, yn ludiog i'r cyffyrddiad, ac mae ganddyn nhw arogl caramel cryf. Pan gânt eu hychwanegu, mae'r pobi yn caffael lliw mêl arbennig, arogl triagl ac nid yw'n hen am amser hir. Mae Muscovado hefyd yn addas ar gyfer ychwanegu at goffi.

Mae siwgr turbinado wedi'i fireinio'n rhannol, wedi'i drin â stêm (tyrbin), a dyna pam y cafodd yr enw hwn. Mae hwn yn fio-gynnyrch o ansawdd uchel: ni ddefnyddir elfennau cemegol i'w gynhyrchu.

Mae crisialau siwgr Turbinado yn sych, yn friwsionllyd, o euraidd i frown, yn dibynnu ar yr amser prosesu, ac fe'u defnyddir i felysu diodydd te a choffi, coctels, ac i baratoi saladau a sawsiau.

Demerara siwgr cansen

Mewn siopau, mae'r rhywogaeth hon, a wnaed gan Mistral o ddeunyddiau crai o ynys drofannol Mauritius, yn fwy cyffredin. Mae'r rhain yn grisialau mawr solet brown-aur.

Mae siwgr cansen Demerara yn ddelfrydol ar gyfer te, coffi, coctels. Wedi'i garameleiddio'n berffaith, gan ddatgelu yn y broses flas cyfoethog ac arogl dymunol.

Nid yw siwgr cansen o'r fath yn hydoddi'n dda yn y toes, ond bydd yn edrych yn daenellus ar grwst.

Siwgr Cane - Calorïau

Mae Gwenwyn Melys yn cynnwys 88% o swcros. Nid yw cynnwys calorïau siwgr cansen a siwgr wedi'i fireinio yn sylfaenol wahanol: 377 kcal yn erbyn 387 kcal fesul 100 g.

Mae'r cynnwys calorïau hwn yn 18% o'r cymeriant dyddiol yn seiliedig ar ddefnyddio 2000 kcal / dydd.

Gwerth egni mewn cyfrannau o BZHU: 0% protein / 0% braster / 103% carbohydradau, hynny yw, mae'n cynnwys llawer o garbohydradau a chalorïau - ni fydd yn eich helpu i golli pwysau!

Sut i wirio siwgr cansen am ddilysrwydd

Nid yw'r lliw brown nodweddiadol, a all fod o frown tywyll i euraidd, yn gwarantu dilysrwydd. Mae'r lliw yn dibynnu ar grynodiad y triagl a lle tyfiant y planhigyn.

Ond mae'r triagl ei hun yn cael ei ddefnyddio fel llifyn o gynhyrchion wedi'u mireinio, felly mae'n bwysig gallu gwahaniaethu ffug er mwyn peidio â phrynu betys staen caramel wedi'i fireinio.

Gwiriwch siwgr cansen am ddilysrwydd fel a ganlyn:

• gwanhau'r surop ac ychwanegu diferyn o ïodin, mae'r arlliw glas sy'n deillio o hyn yn dynodi adwaith i startsh sydd wedi'i gynnwys mewn cynnyrch naturiol,
• rhowch y bar siwgr mewn dŵr cynnes, os yw'r dŵr yn newid lliw - fe wnaethoch chi brynu dynwared.

Mae siwgr cansen yn ffynhonnell bywyd melys

Annwyl ddarllenwyr, ni all llawer ohonoch ddychmygu'ch bywyd heb siwgr. Siawns eich bod chi'n gwybod y gall fod nid yn unig yn wyn clasurol, ond hefyd yn frown.

Gelwir siwgr o'r fath yn siwgr cansen, ac fe'i ceir o gansen siwgr, sy'n tyfu yn India a Chiwba. Mae ganddo liw euraidd hardd a blas caramel.

Gyda siwgr cansen, mae foodies wrth eu bodd yn yfed coffi a the, mae llawer yn ei ychwanegu at gacennau cartref i roi blas arbennig.

Heddiw mae'n ffasiynol prynu cynhyrchion naturiol, ac mae gweithgynhyrchwyr wrthi'n cefnogi'r syniad o ddeiet iach, a aeth ar dân ar y boblogaeth. Mae hynny'n ymwneud yn unig â'r risg o brynu ffug, nid yw'n arferol siarad.

Mewn archfarchnadoedd a'r Rhyngrwyd gallwch archebu pob math o siwgr cansen, ond sut i wahaniaethu rhwng nwyddau o ansawdd a defnyddwyr dibrofiad o ansawdd isel? A beth mae siwgr cansen yn dda iddo ac a yw'n iach o gwbl? A yw'n werth rhoi'r gorau i siwgr betys? Gadewch i ni ddeall y cwestiwn anodd hwn. Gadewch i ni siarad am fanteision a niwed siwgr cansen, am eu gwahaniaethau.

Tipyn o hanes

Dysgodd defnyddwyr Rwsia am siwgr cansen yn ôl yn y 90au, pan gafodd ei fewnforio i ni o Giwba, ac roedd yn costio hyd yn oed ychydig yn rhatach na’n siwgr betys rheolaidd. Ei famwlad yw India.

Daeth Alecsander Fawr ag ef i Ewrop. Yn yr Oesoedd Canol, gwerthwyd siwgr mewn fferyllfeydd. Agorodd Pedr Fawr y Siambr Siwgr yn Rwsia yn y 18fed ganrif. Mae 60% o siwgr cansen a 40% o siwgr cyffredin yn cael eu cynhyrchu yn y byd.

Mathau o Siwgr Cane

Y prif fathau o siwgr cansen:

• Demerara - yr amrywiaeth fwyaf cyffredin o siwgr cansen wedi'i falu'n fân, mae ganddo flas cain cain, sy'n addas ar gyfer coffi a choginio cig gydag eisin siwgr blasus,
• Muscovado - mae gan amrywiaeth elitaidd o siwgr cansen, sy'n destun ychydig iawn o brosesu, flas caramel-fanila asidig nodweddiadol cyfoethog,
• Turbinado - siwgr brown amrwd cansen brown, sy'n destun puro rhannol o triagl â dŵr a stêm,
• Barbados - mae ganddo gysgod tywyll ac arogl cryf, mae'n cynnwys nifer fawr o triagl.

Gawn ni weld sut mae siwgr cansen brown yn edrych yn y llun. Gellir ei wneud ar ffurf mireinio neu ar ffurf friable.

Siwgr a betys cansen - beth yw'r gwahaniaeth

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng siwgr cansen a siwgr rheolaidd? Mae'r cwestiwn hwn yn peri pryder arbennig i'r rhai sy'n cadw at egwyddorion bwyta'n iach. Beth yw'r gwahaniaeth? Y prif wahaniaeth, wrth gwrs, yn y cyfansoddiad.

Mae siwgr cansen brown yn siwgr heb ei buro heb ei buro lle mae'r rhan fwyaf o'r maetholion yn cael eu storio:

Mae gan siwgr rheolaidd lai o galsiwm a maetholion eraill. Ond dylech fod yn ymwybodol y gall siwgr cansen fod nid yn unig yn frown, ond hefyd yn wyn (wedi'i fireinio). Mae budd cynnyrch o'r fath yn fach. Os ydych chi'n cansen siwgr ar gyfer iechyd, yna mae'n well dewis mathau tywyll (heb eu diffinio a heb eu difetha). Yna ni fydd unrhyw niwed o'r cynnyrch, yn amodol ar ei ddefnydd cymedrol.

Mae siwgr cansen brown clasurol yn rhoi blas unigryw i'n hoff ddiodydd - coffi a the. Maent hefyd yn gwneud teisennau creisionllyd, a geir oherwydd presenoldeb triagl.

Faint o siwgr cansen y gellir ei fwyta bob dydd

Norm dyddiol siwgr y dydd (nid yn unig ar ffurf cynnyrch rhydd, ond hefyd ar ffurf pobi) - dim mwy na 5 llwy de.

Gall gormod o glwcos niweidio'r corff, yn benodol, yn ôl arbenigwyr, mae'n gwneud ein llongau yn fregus ac yn cyfrannu at ddatblygiad atherosglerosis.

Yn ogystal, ar ôl cymeriant siwgr yn ein corff, mae calsiwm yn cael ei wario ar ei brosesu - y brif elfen ar gyfer cynnal dannedd ac esgyrn iach.

Pa siwgr sy'n felysach - ffon neu betys

Yn ôl gradd o felyster, mae siwgr betys yn gyfoethocach, mae'n felysach mewn gwirionedd. Mae'n cael ei wario'n fwy economaidd ym mywyd beunyddiol. Nid yw siwgr cansen mor felys, mae ei flas yn fwy tyner, ac mae'n cael ei ddatgelu'n dda mewn coffi a theisennau.

Yn arbennig o flasus gyda'i ychwanegu mae myffins a chwcis cartref. Os oes angen i chi ddewis siwgr yn union yn ôl graddfa'r melyster, yna mae'n well prynu betys.

Mae Reed yn cael ei garu yn union am y cyfuniad o arogl a blas arbennig.

Manteision siwgr cansen

Prif gydrannau defnyddiol siwgr cansen yw fitaminau calsiwm, haearn, potasiwm, magnesiwm a B. Mae yna lawer o'r sylweddau hyn yn y cynnyrch hwn. Fesul 100 g, mae'n cynnwys tua 62 mg o galsiwm, 332 mg o botasiwm, 117 g o fagnesiwm, 2 mg o haearn. Ond nid yw bwyta cymaint o siwgr er mwyn cael sylweddau defnyddiol yn werth chweil - mae'n iachach ac yn fwy diogel eu cael o gynhyrchion eraill.

Prif briodweddau buddiol siwgr cansen:

• yn cryfhau esgyrn, yn atal datblygiad pydredd a cholli dannedd, yn atal cwrs osteoporosis sy'n gysylltiedig ag oedran,
• yn rhoi egni defnyddiol, yn gwella perfformiad, yn adfer cryfder ar ôl gwaith corfforol caled a straen seico-emosiynol,
• yn cynyddu imiwnedd, yn galluogi'r corff i wrthyrru ymosodiadau firaol, yn atal y broses heneiddio oherwydd presenoldeb gwrthocsidyddion a fitaminau B yn y cyfansoddiad,
• yn sicrhau gweithrediad arferol y system nerfol a'r ymennydd,
• yn rheoleiddio prosesau metabolaidd yn y corff, yn cefnogi swyddogaeth hematopoietig,
• yn normaleiddio'r llwybr treulio oherwydd cynnwys ffibr naturiol, yn glanhau'r coluddion o fwcws a chynhyrchion metabolaidd niweidiol,
• Diolch i bresenoldeb potasiwm, mae siwgr cansen yn cefnogi gwaith gweithredol cyhyr y galon, yn atal datblygiad clefydau cardiofasgwlaidd.

Mae siwgr cansen yn arbennig o ddefnyddiol i weithwyr ymennydd sydd angen cymeriant glwcos yn rheolaidd. Na bwyta losin a theisennau calorïau uchel, mae'n well ychwanegu darn o de wedi'i fireinio. Bydd o fudd i'r ymennydd. Rydw i fy hun wrth fy modd i beidio â'i ychwanegu at de, ond ei yfed brathu.

Wyddoch chi, ni allwch fyw heb losin chwaith, ond mae angen i chi allu dod o hyd i ddewis arall yn lle carbohydradau niweidiol. Gan fod gan siwgr cansen lawer o galsiwm, pan fydd glwcos yn cael ei amsugno, bydd ei gronfeydd wrth gefn calsiwm ei hun yn cael ei fwyta ar gyfradd is. Mae hyn yn fantais fawr, dwi'n meddwl.

Mae'r fideo hon yn disgrifio buddion siwgr cansen brown, ei fathau ac effeithiau posibl ar iechyd.

Pa siwgr sy'n well - siwgr cansen neu betys?

Mae hwn yn fater traddodiadol sy'n poeni llawer o ddefnyddwyr. Mae siwgrau mireinio i gyd yr un mor niweidiol. Ond corsen heb ei buro - lawer gwaith yn fwy defnyddiol. Mae ganddo 23 gwaith yn fwy o galsiwm na siwgr wedi'i fireinio. O leiaf oherwydd hyn, mae'n werth rhoi blaenoriaeth i siwgr, a wneir ar sail sudd cansen.

Sut i wahaniaethu ffug o'r gwreiddiol

Mae yna lawer o fythau ynglŷn â phennu ansawdd siwgr cansen. Ar y rhwydwaith, mae llawer hyd yn oed yn cynnal gwahanol arbrofion gartref, ond, gwaetha'r modd, nid yw eu canlyniadau bob amser yn ddibynadwy. Mae'n anodd i ddefnyddiwr dibrofiad nad yw erioed wedi prynu cynnyrch o'r fath o'r blaen wahaniaethu rhwng siwgr cansen ffug a'r gwreiddiol.

Mae yna farn mai'r ffordd orau o wirio siwgr cansen am ansawdd yw ceisio ei doddi mewn dŵr, a ddylai, yn ôl llawer, aros yn dryloyw. Mewn gwirionedd, ni ellir cymryd arbrofion o'r fath o ddifrif. Mae siwgr cansen yn cynnwys triagl, sy'n staenio'r hylif. Mae hwn yn ymateb hollol naturiol.

Dylai sgeptigrwydd hefyd fod yn berthnasol i'r arbrawf gydag ïodin, a ddylai staenio'r startsh sydd wedi'i gynnwys mewn siwgr cansen. Ond mae cyn lleied o'r startsh hwn fel mai prin y gallwch chi weld lliw glas y dŵr.

Beth i edrych amdano wrth brynu siwgr cansen? Byddwn yn cynghori edrych ar y pris. Y prif wahaniaeth rhwng siwgr cansen a siwgr cyffredin yw ei gyfansoddiad ansoddol. Ond ni all cynnyrch da fod yn rhad. Felly, os yw cost siwgr cansen yn amheus o isel (llai na 250-300 rubles y kg), mae'n golygu bod siwgr lliw cyffredin o'ch blaen chi, yn fwyaf tebygol.

Mae'n bwysig teimlo a gweld y llinell rhwng y buddion iechyd a'r niwed i siwgr cansen. Dim ond defnydd cymedrol o'r cynnyrch all fod yn ddiogel i iechyd.

Mae siwgr cansen yn egsotig mor rhyfedd, yn ddanteithfwyd i gourmets a'r rhai sydd am leihau'r niwed o'r carbohydradau sy'n cael eu bwyta. Ond nid yw'r rhain yn ffrwythau na llysiau y gellir eu bwyta heb bron unrhyw derfynau.

Rwy'n gwybod bod rhai pobl yn bwyta siwgr cansen mewn darnau, ac mae hyn yn ddealladwy: mae ganddo flas caramel unigryw ac maen nhw eisiau gwledda arno yn unig.

Ond cofiwch bob amser yr ymdeimlad o gyfran, a fydd yn helpu i gynnal y ffigur, a phibellau gwaed, a pheidio ag ennill ymwrthedd i inswlin, y mae llawer ohonynt yn dechrau tyfu'n drychinebus yn gyflym.

Siwgr cansen mewn diabetes

Gyda diabetes, mae unrhyw siwgr, gan gynnwys ffon, yn gyfyngedig. Gallwch chi fwyta carbohydradau syml gyda chaniatâd yr endocrinolegydd.

Mewn diabetes mellitus, mae'r risg o ddatblygu gordewdra, clefyd cardiofasgwlaidd yn cynyddu, felly mae'n well disodli siwgr â mêl, sydd â mwy o ffrwctos na swcros, neu ddefnyddio melysyddion.

Mae difrifoldeb y cyfyngiadau yn dibynnu'n uniongyrchol ar ddifrifoldeb y clefyd. Felly, beth bynnag, mae'n well ymgynghori â'ch meddyg.

Rysáit Cwcis Cartref

Rwyf am rannu gyda chi un rysáit ar gyfer gwneud cwcis cartref gydag ychwanegu siwgr brown. Fo sy'n rhoi ffrwythaidd a chreision blasus i'r crwst.

Bydd angen y cynhyrchion canlynol arnoch:

• 1 wy
• 1/2 siwgr eisin cwpan
• 100 g blawd wedi'i sleisio
• 1/2 siwgr cansen cwpan
• 120 g menyn meddal,
• gwydraid o resins
• pinsiad o fanillin
• 1/2 blawd ceirch cwpan
• pinsiad o halen.

Cymysgwch fenyn meddal gyda siwgr powdr a siwgr brown. Ychwanegwch wy wedi'i guro, fanila, blawd ceirch a blawd i'r gymysgedd. Yna arllwyswch resins a halen i flasu. Trowch y gymysgedd yn drylwyr, ffurfio cacennau taclus ohono, eu rhoi ar ddalen pobi a'u rhoi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 ° C. Pobwch cwcis nes eu bod yn frown euraidd (10-20 munud).

DIET AR ÔL DILEU'R BLADDER GALL

Sut i fyw bywyd llawn heb bledren fustl

Tynnu gwallt melys

Gallwch ddefnyddio siwgr brown nid yn unig wrth goginio, ond hefyd mewn cosmetoleg - mae'n gwneud past da ar gyfer shugaring. Gyda'i help, mae'n hawdd cael gwared â gormod o flew ar y corff. Mae surop siwgr cansen yn cael ei garameleiddio'n gyflym, felly os dymunir gellir ei ddefnyddio i dynnu gwallt cartref.

Ar gyfer pasta clasurol bydd angen: 6 llwy fwrdd o siwgr brown, 2 lwy de o ddŵr, 2 lwy fwrdd o sudd lemwn.

Cymysgwch yr holl gynhwysion (ac eithrio sudd lemwn), eu toddi dros wres isel i gyflwr caramel, gan ei droi yn aml.Mewnosodwch sudd lemwn yn y gymysgedd yn syth ar ôl berwi siwgr, pan fydd yr wyneb wedi'i orchuddio â swigod.

Oerwch y cyfansoddiad am sawl awr. Cyn ei ddefnyddio, tylinwch ddarn bach o bast i gyflwr plastig.

Sut i storio

Oherwydd ei hygrosgopigedd uchel, argymhellir storio siwgr cansen mewn gwydr neu gan serameg gyda chaead wedi'i lapio. Cadwch mewn cof ei fod yn amsugno arogleuon yn gyflym. Peidiwch â storio bwydydd persawrus, agored ger siwgr cansen.

Cyn prynu, archwiliwch y pecyn yn ofalus: rhaid iddo fod yn gyfan. Wrth gludo cynhyrchion, mae llawer o weithgynhyrchwyr yn gosod gwenwynau rhwng bagiau i atal difrod cnofilod i gynwysyddion. Mae siwgr cansen yn hygrosgopig iawn, yn amsugno lleithder ac arogleuon yn gyflym.

Os caiff y deunydd pacio ei ddifrodi, mae risg y bydd y cynnyrch yn dirywio.

Fy anrheg i chi heddiw Richard Clyderman - Lunar Tango. Credaf y byddwch yn rhoi eiliadau o wir bleser i chi'ch hun.

Jam grawnwin - ryseitiau o wahanol wledydd Sut i ostwng siwgr gwaed a pham mae angen i chi ei wneud? Symptomau ac achosion siwgr gwaed uchelCough siwgr wedi'i losgi - meddyginiaeth flasusMarmalade - danteithfwyd iachSugar niwed

4. Mêl, surop masarn neu neithdar agave

Gydag ychydig o addasiadau syml i'r rysáit, mae mêl, surop masarn neu neithdar agave i gyd yn opsiynau addas nag ailosod siwgr brown.

Gan fod yr amnewidiadau hyn yn hylif, dylech ystyried sut y gall lleithder ychwanegol effeithio ar ganlyniad eich rysáit - yn enwedig o ran pobi.

Mae mesuriadau amnewid union yn amrywio yn dibynnu ar y rysáit benodol, ond gallwch ddefnyddio'r awgrymiadau sylfaenol hyn:

• Amnewid pob cwpan o siwgr brown (200 g) gyda 2/3 cwpan (160 ml) o'r melysydd hylif o'ch dewis.
• Am bob 2/3 cwpan (160 ml) o felysydd hylif a ddefnyddir, gostyngwch faint o ffynonellau hylif eraill tua 1/4 cwpan (60 ml).

Gallwch hefyd ystyried lleihau'r amser coginio ychydig funudau, oherwydd gall y mathau hyn o amnewidion siwgr carameleiddio'n gyflymach na siwgr brown.

Gallwch ddefnyddio melysyddion hylif fel surop masarn, mêl a neithdar agave i gymryd lle siwgr brown. Ond efallai y bydd yn rhaid i chi addasu'ch rysáit.

5. Siwgr amrwd

Mae siwgrau amrwd fel turbinado neu Demerar yn ddewisiadau amgen gwych i siwgr brown. Gan fod eu lliw ambr ysgafn naturiol a'u blas caramel meddal yn edrych fel siwgr brown.

Yn y mwyafrif o ryseitiau, gallwch chi ddisodli siwgr amrwd â siwgr brown mewn cyfrannau cyfartal, heb sylwi ar wahaniaeth mawr.

Fodd bynnag, mae siwgr amrwd yn sylweddol sychach a brasach na siwgr brown, a all effeithio ar ganlyniad terfynol eich rysáit.

Nid yw gronynnau siwgr mawr heb eu prosesu bob amser yn cymysgu i'r toes neu'r toes mor gyfartal â siwgr brown, gan adael gwead graenog. Mae hyn yn arbennig o wir ar gyfer cynhyrchion becws sydd â chynnwys lleithder isel neu gynhyrchion sydd wedi'u cynllunio ar gyfer gwead cain iawn.

Os oes gennych grinder sbeis neu forter a pestle, gallwch falu crisialau siwgr â llaw i wead mwy manwl a fydd yn haws ei integreiddio i'ch rysáit.

Gallwch hefyd geisio toddi crisialau siwgr yn rhannol mewn ychydig bach o hylif cynnes - fel menyn wedi'i doddi neu ddŵr - cyn eu hychwanegu at y toes.

Gellir rhoi siwgr amrwd, fel Demerara neu Turbinado, yn lle siwgr brown mewn cyfrannau cyfartal. Fodd bynnag, gan fod crisialau siwgr amrwd yn fras iawn, nid ydynt bob amser yn cymysgu i'r toes mor gyfartal â siwgr brown.

6. Nytmeg - Muscovado

Mae siwgr Muscovado yn siwgr wedi'i fireinio cyn lleied â phosibl sy'n cymryd lle siwgr brown oherwydd, fel siwgr brown traddodiadol, mae'n cynnwys triagl (3).

Fodd bynnag, mae surop a lleithder Muscovado yn llawer uwch na siwgr brown cyffredin. Mae hyn yn ei gwneud yn fwy gludiog gyda thueddiad mwy i glymu.

Gellir cyfnewid siwgr Muscovado am siwgr brown yn gyfartal mewn bron unrhyw rysáit. Ond os ydych chi'n pobi, efallai yr hoffech ei ddidoli i gael gwared ar lympiau cyn ei gymysgu â'r toes.

Gallwch hefyd geisio defnyddio cymysgydd trydan ac ychwanegu ychydig o muscovado ar y tro i wella ei integreiddiad i'ch rysáit.

E.Mae Muscovado yn siwgr brown tywyll wedi'i fireinio cyn lleied â phosibl y gellir ei ddefnyddio yn lle siwgr brown rheolaidd. Mae'n fwy gludiog na siwgr brown, felly efallai y bydd yn cymryd gwaith ychwanegol i'w gymysgu â'ch rysáit, yn enwedig os ydych chi'n ei ddefnyddio ar gyfer pobi.