Erythritol: niwed a buddion amnewidyn siwgr

Mae nifer yr amnewidion siwgr yn uchel. A heddiw byddwn ni'n siarad am erythritis. Mae'r melysydd artiffisial cenhedlaeth newydd hwn wedi ymddangos ar silffoedd siopau yn gymharol ddiweddar. Gan fod ganddo holl fanteision melysyddion heb galorïau, nid oes ganddo bron unrhyw sgîl-effeithiau. Mae'n hysbys i bobl ddiabetig fel prif gydran Fit Parad.

Beth yw erythritis, hanes darganfod

mae rhai yn tyfu grisial erythritol

Erythritol Yn erythrol polyol (Erythritol). Hynny yw, mae'n perthyn i'r teulu o alcoholau siwgr, fel aspartame neu cyclamate.

Cafodd ei syntheseiddio gyntaf ym 1848 gan y gwyddonydd Prydeinig John Stenhouse. Ond dim ond ym 1999, cynhaliodd sefydliadau rhyngwladol brofion gwenwyndra, a chydnabod erythritol yn ddiogel i'w ddefnyddio yn y diwydiant bwyd.

Am amser hir fe'i gwnaed yn Tsieina yn unig. Nawr mae ffatrïoedd wedi'u lleoli mewn llawer o wledydd datblygedig.

Defnyddir erythritol ar gyfer paratoi cynhyrchion dietegol, mewn meddyginiaethau a cholur.

Felly beth sydd mor arbennig am yr eilydd siwgr hwn? Pam na wnaethant ddechrau ei gynhyrchu cyhyd?

Cyfansoddiad erythritol a'i nodweddion

Y gwir yw bod offer modern yn angenrheidiol ar gyfer cynhyrchu erythritol. Ni ellid ei gynhyrchu ar raddfa ddiwydiannol nes iddo ddod yn bosibl, diolch i gynnydd technolegol.

Mae'r deunyddiau crai ar gyfer cynhyrchu erythritol yn eithaf syml - corn neu wellt. Yn ei ffurf naturiol, mae i'w gael mewn madarch, gellyg, saws soi a gwin. Ac er bod erythritol yn cael ei ystyried yn felysyddion artiffisial, nid yw deunyddiau crai naturiol a chynhyrchu sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd yn ei wneud yn waeth na analogau naturiol.

Mae gan erythritol ddwy nodwedd sy'n ei gwneud yn wirioneddol unigryw:

• Mewn cyfuniad â melysyddion cryf (e.e. rebaudioside neu steviazide), mae'n syrthio i wladwriaeth synergeddau. Mae erythritol yn gwella'r melyster cyffredinol, yn cuddio'r chwerwder a'r blas metelaidd. Mae'r blas yn fwy cyflawn a naturiol. Felly, fe'i defnyddir amlaf mewn cymysgeddau â stevia i gael gwared ar ei flas chwerw a gwella melyster.
• Mae gan erythritol wres diddymu negyddol. Mewn geiriau eraill, wrth gael ei daro ar y tafod, mae'n creu teimlad o oerfel. Mae'r nodwedd sbeislyd hon yn gwella'r canfyddiad o flas, ac mae llawer o gariadon cynhyrchion gyda'r melysydd hwn yn ei hoffi.

Cyfarwyddiadau ar ddefnyddio erythritis

Oherwydd ei bwyntiau toddi uchel, gellir defnyddio erythritol wrth baratoi nwyddau wedi'u pobi a seigiau eraill. Nid yw'n colli ei briodweddau melys ar ôl gwresogi.

Mae ganddo hefyd strwythur ffrwythadwy cyfleus a hygrosgopigedd isel. Mae'n hawdd ei storio a'i ddefnyddio fel swmp-lenwi.

Mae cynnwys calorïau yn 0 kcal fesul 100 gram. Mae'r mynegai glycemig hefyd yn 0.

Cymeriant dyddiol - 0.66 gram y cilogram o bwysau corff i ddynion, a 0.8 i ferched. Mae hyn yn llawer. Er enghraifft, mae'r norm hwn 2 gwaith yn fwy na'r norm xylitol a ganiateir. A 3 gwaith yn fwy na'r norm ar gyfer sorbitol.

Melyster erythritol yw 70% o felyster siwgr.

Oherwydd y strwythur grisial tebyg, gellir mesur y melysydd â llwyau mesur, fel siwgr.

Buddion erythritis

Esbonnir normau mawr erythritol gan nodweddion strwythurol ei foleciwlau. Maent mor fach fel eu bod yn llwyddo i gael eu hamsugno yn y coluddyn bach heb y broses o fetaboli. Oherwydd hyn, mae'r risg o gymhlethdodau sy'n gynhenid ​​mewn alcoholau siwgr (dolur rhydd a phoen yn yr abdomen) yn cael ei leihau'n sylweddol.

Nodweddir erythritol gan brif eiddo buddiol melysyddion heb galorïau - diogelwch deintyddol. Ar yr un pryd, mae gwyddonwyr hyd yn oed yn ei alw'n effaith ar ddannedd. Gall gynnal cydbwysedd ph niwtral yn y geg. Dyna pam ei fod yn dod yn fwy a mwy poblogaidd wrth gynhyrchu past dannedd a deintgig cnoi.

Erythritis mewn diabetes

Wrth gloi'r posibilrwydd o ddefnyddio'r melysydd hwn mewn diabetes, gellir dweud y canlynol. Mae erythritol yn felysydd delfrydol ar gyfer maeth diabetig. Mae'n brin o galorïau a charbohydradau, fel llawer o alcoholau siwgr. Ond ar yr un pryd, mae'r norm dyddiol yn llawer uwch, ac mae sgîl-effeithiau yn llai amlwg.

Mae erythritol hefyd yn gyfleus iawn i'w ddefnyddio wrth goginio.

Hyd yn hyn, yr unig negyddol yw'r pris. Mae hanner cilo o felysydd pur yn costio tua 500 UAH neu 1000 rubles. Ond gellir ei brynu yn y cyfansoddiadau. Er enghraifft, yr un orymdaith ffit.

Darllenwch am amnewidion siwgr eraill yn yr adran hon.

Manylion

Mae erythritol yn cymryd lle calorïau isel yn lle siwgr llysiau. Mae'n blasu'n debyg iawn i siwgr ac mae'n wych ar gyfer pobi. Yn yr achos hwn, yn wahanol i'r mwyafrif o felysyddion eraill, nid yw erythritol yn achosi problemau gyda'r coluddion.

Am fwy na 25 mlynedd, mae'r Siapaneaid wedi bod yn defnyddio erythritol i ychwanegu melyster at ddiodydd, pwdinau, iogwrt a chacennau cartref. Yn ogystal â swcros (siwgr bwrdd), mae ar gael ar ffurf friable a gronynnog.

Yn wahanol i siwgr, nid yw erythritol yn cael effaith negyddol ar iechyd. Er enghraifft, nid yw'n cynhyrfu metaboledd glwcos ac nid yw'n cynyddu'r risg o ordewdra, syndrom metabolig na diabetes math 2.

Mae erythritol yn alcohol siwgr. Fodd bynnag, oherwydd y ffordd y mae'n cael ei amsugno gan y corff, nid oes ganddo sgîl-effeithiau annymunol, ac weithiau'n beryglus, sy'n cyd-fynd â melysyddion siwgr eraill sy'n seiliedig ar alcohol.

Nid yw'n effeithio ar inswlin a siwgr yn y gwaed

Mae cleifion â diabetes wedi bod yn defnyddio'r math penodol hwn o amnewidyn siwgr ers cryn amser bellach. Mae hyn oherwydd nad yw erythritol yn effeithio ar lefel inswlin a siwgr yn y gwaed, oherwydd, fel alcoholau siwgr eraill, nid yw'n cael ei dreulio'n llwyr gan y corff, os o gwbl. (1)

Mae erythritol yn cael ei amsugno'n gyflym iawn gan y coluddyn bach, ac yna'n cael ei ysgarthu yn yr wrin.

O ganlyniad, mae tua 10% o'r sylwedd hwn yn mynd i mewn i'r stumog (2). Yn ystod astudiaethau labordy, ni ddaeth gwyddonwyr o hyd i unrhyw arwyddion bod bacteria wedi chwalu erythritol ar ôl dod i gysylltiad am 24 awr. Mae hyn yn golygu ei fod yn gadael y corff yn yr un ffurf bron y mae'n mynd i mewn iddo.

Nid yw'n achosi pydredd dannedd

Gan na ellir trin erythritol â bacteria yn y ceudod llafar, mae'r tebygolrwydd y byddwch chi'n datblygu pydredd yn sylweddol is na phe byddech chi'n defnyddio siwgr rheolaidd.

Mae gwyddonwyr wedi darganfod bod erythritol yn sylwedd nad yw'n cariogenig. Mewn geiriau eraill, nid yw'n adweithio â bacteria sydd yn y ceudod llafar (ac fel y byddwch chi'n dysgu cyn bo hir, mae'r hyn sy'n wir am y geg yn wir am y coluddion).

Felly, nid yw'n ysgogi cynhyrchu asid lactig, ac felly, nid yw'n arwain at ffurfio plac (3). Ac mae plac, fel y gwyddoch, yn dinistrio enamel dannedd, sydd dros amser yn dod yn achos pydredd dannedd.

Llai o sgîl-effeithiau

Ymhlith yr holl alcoholau siwgr, mae erythritol yn llawer llai cysylltiedig â sgil effeithiau treulio.

Gan mai dim ond canran fach o'r sylwedd hwn sy'n cyrraedd y colon, mae'r tebygolrwydd o ofid gastroberfeddol yn fach iawn.

Fel rheol, y rheswm y gall alcoholau siwgr effeithio'n andwyol ar y llwybr gastroberfeddol yw oherwydd nad yw ein corff yn gallu treulio ac amsugno alcohol siwgr, ond gall bacteria yn y coluddion wneud hyn. O ganlyniad, mae bacteria'n prosesu alcohol siwgr, sy'n arwain at ffurfio nwy, chwyddedig a symptomau annymunol eraill.

Ar y llaw arall, nid yw erythritol yn cael ei amsugno gan y mwyafrif o facteria. O ganlyniad, ni chynhyrchir unrhyw nwyon, ac nid oes unrhyw risg o broblemau treulio (neu o leiaf mae'n dod yn llai).

Mae cleifion â syndrom coluddyn llidus yn nodi nad yw erythritol yn ysgogi symptomau’r afiechyd i’r un graddau ag y mae alcoholau siwgr eraill yn ei wneud. Felly os yw melysyddion eraill yn achosi problemau GI, dylech bendant roi cyfle i erythritol.

Defnydd cyfleus

Mae'r dull o gymhwyso erythritol yn debyg i ddefnyddio melysyddion artiffisial. Os nad oes gennych ddiabetes, yna mae'r gwahaniaeth cyfan rhwng erythritol a melysyddion artiffisial fel Cyfartal yn dibynnu ar ddewisiadau personol a sut mae'ch corff yn ymateb i bob un o'r opsiynau hyn.

Cadwch mewn cof nad yw'r label “dim siwgr” bob amser yn golygu “dim calorïau” neu “dim carbohydradau”. Mae un gram o erythritol yn dal i gynnwys sawl calorïau, sy'n ei wahaniaethu oddi wrth felysyddion artiffisial cwbl wag. Mae un llwy de o'r melysydd hwn yn cynnwys 4 gram o garbohydradau, ond nid siwgr. (4)

Mynegai glycemig isel

Mae'r mynegai glycemig o erythritol yn llawer is na'r mynegai o'r un faint o siwgr bwrdd. Ac mae'r prif reswm pam y gall siwgr niweidio ein hiechyd yn gorwedd yn union yn ei fynegai glycemig - pa mor gyflym y mae'n achosi naid mewn siwgr gwaed.

Nid yw swm calorïau tebyg o erythritol yn cyfrannu at yr un naid gyflym mewn siwgr gwaed. Mae ei gynnwys calorïau yn is na siwgr, ac mae'r melyster bron yr un fath. O ganlyniad, rydym yn cael melysydd, sy'n haws o lawer i'w weld gan ein metaboledd ac yn llai niweidiol i iechyd.

Sgîl-effeithiau

Mae gan alcoholau siwgr, fel erythritol, enw drwg. Yn bennaf oherwydd y ffaith bod rhai o'u mathau yn achosi chwyddedig a dolur rhydd. Mae alcoholau siwgr yn bolyolau y gwyddys eu bod yn achosi problemau gastroberfeddol. I rai, mae bwyta alcoholau siwgr yn achosi symptomau tebyg i rai IBS. chwyddedig, nwy, poen coluddyn, a dolur rhydd.

Yn hyn o beth, sorbitol, xylitol a maltitol yw prif ffynonellau ills. Fel rheol, maen nhw'n rhan o gwm cnoi a phwdinau heb siwgr. Nid yw gwm cnoi yn beryglus, oherwydd nid ydym yn ei gnoi yn y fath raddau fel ei fod yn effeithio'n ddifrifol ar gyfanswm crynodiad alcohol siwgr.

Fel y soniwyd yn gynharach, nid yw erythritol yn peri’r un bygythiad i’r llwybr gastroberfeddol ag alcoholau siwgr eraill. Fodd bynnag, dylid bod yn ofalus o hyd.

Mae gan erythritol aftertaste “cŵl” rhyfedd, sy'n gwneud ei flas ychydig yn wahanol na blas siwgr pur. Felly, er mwyn sicrhau'r blas “siwgr” mwyaf posibl, mae llawer o weithgynhyrchwyr yn cyfuno erythritol â stevia, dyfyniad arhat a ffrwctooligosacaridau.

Yn yr achos hwn, nid yw pawb yn sylwi ar aftertaste erythritol pur, ac mae rhai hyd yn oed yn ei hoffi. Felly, ar gyfer cychwynwyr, rhowch gynnig ar yr atodiad yn ei ffurf buraf i ddeall eich agwedd ato. Os nad yw'r aftertaste at eich dant, dewiswch yr opsiwn gan ychwanegu melysyddion eraill.

Casgliad

Gadewch i ni fod yn onest, rydyn ni i gyd yn caru losin. Fodd bynnag, mae gor-yfed siwgr yn glefyd ein hamser, sydd bob blwyddyn ond yn cynyddu ei raddfa, gan achosi llawer o broblemau iechyd.

Mae erythritol yn opsiwn rhagorol, heb niwed i iechyd, i ddisodli siwgr heb gyfaddawdu melyster prydau. O'i gymharu â siwgr bwrdd, nid yw erythritol yn achosi ymchwyddiadau mor ddifrifol mewn siwgr yn y gwaed, ac mae ei gynnwys calorig yn llawer is ar yr un crynodiad melyster.

Yn ogystal, mae proffil sgîl-effaith erythritol yn llawer gwell na phroffil alcoholau siwgr eraill. Mae'n cael ei dreulio'n wael gan facteria, felly nid yw'n achosi plac a phydredd, ac nid yw hefyd yn ysgogi symptomau treulio fel chwyddedig a ffurfio nwy.

Mae gwrthod melysyddion yn llwyr yn nod hirdymor uchelgeisiol. Ond ar y ffordd iddo, mae erythritol yn edrych fel opsiwn gwych i gadw melyster eich hoff fwydydd a diodydd, gan osgoi'r holl effeithiau negyddol sy'n gysylltiedig â bwyta llawer iawn o siwgr.

Ceisiwch ddisodli siwgr yn eich hoff grwst neu goffi a the gydag erythritol gan wneuthurwyr blaenllaw, a bydd eich corff yn ddiolchgar ichi yn unig.

1. Melysydd Swerve

Melysydd Swerve yw un o'r melysyddion mwyaf poblogaidd. Y cyfan diolch i ffordd unigryw o greu blas perffaith gytbwys tebyg i siwgr.

Gan fod gan erythritol aftertaste eithaf amlwg, mae crewyr Swerve yn ei gyfuno ag oligosacaridau a blasau naturiol, gan lyfnhau'r aftertaste nodweddiadol yn ysgafn.

Mae'r melysydd hwn yn hawdd ei doddi ac mae'n wych ar gyfer pobi yn ogystal ag ar gyfer diodydd poeth. Yr amrywiaeth hon a wnaeth Swerve gyntaf yn ein safle.

Gan ddefnyddio Swerve wrth bobi, nodwch fod yr atodiad yn wahanol i siwgr ac y gall newid y rysáit arferol.

Mae gan erythritol Swerve adolygiadau rhagorol.

2. NAWR Bwydydd Erythritol

NAWR Bwydydd Mae erythritol yn ffynhonnell syml wych o erythritol. Mae'r melysydd hwn gan y gwneuthurwr Americanaidd Now Foods ar gael mewn pecynnu cilogram mawr - yn ddelfrydol ar gyfer cariadon dannedd melys a phobi.

Cadwch mewn cof bod melyster erythritol yn 70% o felyster siwgr. Felly, er mwyn cyflawni'r un melyster ag y mae swcros yn ei roi, mae angen i chi ddefnyddio cryn dipyn yn fwy o'r melysydd hwn.

Ble i brynu fitaminau ac atchwanegiadau dietegol?

Rydym yn argymell eu harchebu o iHerb. Mae'r siop hon yn cynnig danfoniad o'r Unol Daleithiau o dros 30,000 o gynhyrchion o safon am brisiau fforddiadwy.

Nadezhda Smirnova, Prif Olygydd

Mae wedi ei ysgrifennu: 2018-12-10
Golygwyd gan: 2018-12-10

Gobaith sy'n gyfrifol am ddethol awduron ac ansawdd ein deunyddiau.

Manylion cyswllt: [email protected]

Tanysgrifiwch i'r wefan!

Rhennir atchwanegiadau yn effeithiol ac yn ddiwerth. Byddwn yn dangos i chi sut i'w gwahaniaethu.

Diolch yn fawr! Fe wnaethom anfon e-bost i gadarnhau'r cofrestriad.

Yn ein llythyrau, rydyn ni'n dweud beth sy'n anodd ei ddarganfod ar y wefan.

Tanysgrifiwch i'r wefan!

Rhennir atchwanegiadau yn effeithiol ac yn ddiwerth. Byddwn yn dangos i chi sut i'w gwahaniaethu.

Diolch yn fawr! Fe wnaethom anfon e-bost i gadarnhau'r cofrestriad.

Yn ein llythyrau, rydyn ni'n dweud beth sy'n anodd ei ddarganfod ar y wefan.

Beth yw hyn

Mae erythritol yn alcohol gyda'r enw cemegol “meso-1,2,3,4-butantetrol,” a ddefnyddir fel melysydd. Melysydd diogel a bwytadwy yw erythritol. Enwau amgen: erythritol, succoline neu eryllitis. Darganfuwyd y melysydd gan y cemegydd Albanaidd John Stenhouse, a ynysodd y deunydd yn ôl ym 1848. Cymeradwywyd y sylwedd fel ychwanegiad dietegol ym 1997 yn yr Unol Daleithiau ac yn 2006 yn Ewrop heb unrhyw gyfyngiadau meintiol.

Mantais bwysig arall yw ei fod yn cyfrannu at fwyneiddio'r dannedd. Mae bacteria carious yn achosi gingivitis. Mae erythritol yn cael effaith bactericidal ac yn lleihau difrifoldeb gingivitis.

Yn ei ffurf naturiol, mae erythritol i'w gael mewn madarch, caws, ffrwythau (mefus, eirin) neu pistachios. Cynhyrchir erythritol trwy eplesu mewn meintiau sy'n ofynnol gan y diwydiant bwyd.

Cynhyrchir erythritol mewn proses gymhleth trwy hydrogeniad asid tartarig neu startsh dialdehyde. Ar gyfer hyn, mae ffyngau osmoffilig sydd wedi'u cyfoethogi â charbohydradau yn cael eu gwahanu trwy eplesu i amrywiol sylweddau. Mae dwy fantais i'r cynnyrch: mae'n cynnwys llai o galorïau na siwgr ac nid yw'n achosi pydredd. Gellir ei gael o glwcos trwy eplesu gyda'i furum cyfatebol mewn toddiannau dyfrllyd.

Yn ôl astudiaeth a gyhoeddwyd ym mis Mehefin 2014, mae erythritol yn bryfleiddiad y gellir ei ddefnyddio'n effeithiol gan wahanol fathau o bryfed.

Mae erythritol hefyd yn ddi-arogl, yn gallu gwrthsefyll gwres ac nad yw'n hygrosgopig: nid yw'n amsugno lleithder o'r amgylchedd.Os ydych chi'n toddi'r cynnyrch mewn dŵr, mae'n cael effaith oeri. Yn ogystal, nid yw'n cyfrannu at bydredd ac fe'i defnyddir yn lle diabetig. Mae erythritol yn hydawdd iawn mewn dŵr (100 g · l -1 ar 20 ° C), ond yn llai na swcros.

Pan gaiff ei hydoddi mewn dŵr, mae erythritol yn achosi adwaith endothermig. Mae'r un effaith yn digwydd yn y geg wrth fwyta crisialau, sy'n achosi teimlad o oerfel ("ffresni"). Gellir gwella effaith "oer" gyda dyfyniad mintys pupur. Mae'r effaith oeri hon yn debyg i effaith mannitol a sorbitol, ond yn llai na xylitol, sy'n fwyaf amlwg ymhlith polyolau. Am y rheswm hwn, defnyddir erythritol fel melysydd candy “anadl adfywiol”.

Gorddos ac effeithiau ar y corff

Gall yfed gormod o erythritis arwain at broblemau dolur rhydd a threuliad. Felly, argymhellir defnyddio'r cynnyrch mewn dosau cymedrol. Er y gall erythritis arwain at broblemau treulio, dangoswyd ei fod yn cael ei oddef yn llawer gwell na xylitol.

Pwysig! Mewn achos o orddos, mae angen galw ambiwlans a rinsio'r stumog i atal erythritol rhag cael ei amsugno ymhellach.

Gan nad yw'r melysydd yn cael ei amsugno'n llwyr gan y coluddyn bach a'i ysgarthu gan yr arennau, mae gweddillion nad yw'n cael ei amsugno weithiau'n arwain at boen yn yr abdomen, flatulence neu ddolur rhydd. Mae 90% o erythritol yn cael ei dreulio gan y coluddyn bach, felly, dim ond mewn achosion prin y gall achosi cymhlethdodau difrifol. Yn wahanol i stevia, nid oes gan erythritol aftertaste chwerw.

Fel xylitol, mae erythritol yn cael llai o effaith ar lefelau siwgr yn y gwaed ac inswlin. Fodd bynnag, nid oes unrhyw astudiaethau swyddogol ar effaith erythritol ar y corff. Am y rheswm hwn, ni ddylai gweithgynhyrchwyr ysgrifennu am effeithiau o'r fath ar gynhyrchion. Mae astudiaethau hefyd yn dangos bod "erythritol yn gweithredu fel gwrthocsidydd" ac, felly, yn gallu lleihau straen ocsideiddiol.

Fel y disgrifir uchod, nid yw'r coluddyn yn amsugno'r sylwedd yn llwyr (90%), felly gall beri gofid treulio wrth ei fwyta mewn dosau mawr. Mae'r ffaith bod y sylwedd yn cyfrannu at fwyneiddio'r dannedd yn caniatáu iddo gael ei ddefnyddio i atal gingivitis. Yn ôl astudiaeth o Norwy, gellir defnyddio erythritol hyd yn oed yn erbyn pryfed ffrwythau. Yn Rwsia, mae'r sylwedd yn cael ei gymeradwyo fel ychwanegiad dietegol.

Effeithiau ar ddannedd

Ni phrofwyd effaith erythritis ar bydredd. Fodd bynnag, mae rhai astudiaethau sy'n dangos y gall erythritis chwarae rhan bwysig mewn triniaeth ddeintyddol. Mae rinsio'ch ceg neu frwsio ag erythritis yn dod yn ateb cynyddol boblogaidd ar gyfer pydredd dannedd. Gall y claf doddi 2-3 llwy de mewn dŵr cynnes a rinsio'i geg. Mae'r effaith yn debyg i xylitol. Nid yw pH yn ystod y defnydd yn gostwng o dan 5.7 am 30 munud ar ôl hynny.

Polyth erythritol neu erythritol - beth yw'r melysydd hwn

Mae erythriol (erythritol) yn alcohol siwgr polyhydrig (polyol), fel xylitol a sorbitol (sorbitol), sydd â blas melys, ond nad oes ganddo briodweddau ethanol. Agorwyd yn 80au’r ugeinfed ganrif. Fe'i cynhyrchir o dan god E 968. Fe'i ceir o ddeunyddiau crai naturiol 100%. Planhigion sy'n cynnwys startsh yw'r rhain yn bennaf: corn, tapioca, ac ati.

O ganlyniad i brosesau eplesu gan ddefnyddio burum sy'n secretu eu diliau, maent yn cael melysydd newydd. Mewn symiau bach, mae'r sylwedd hwn yn bresennol mewn ffrwythau fel melon, gellyg, grawnwin, felly fe'i gelwir hefyd yn "melysydd melon." Cyflwynir y cynnyrch gorffenedig ar ffurf powdr gwyn crisialog, sy'n atgoffa rhywun o siwgr rheolaidd mewn melyster, ond yn llai melys, tua 60-70% o'r melyster swcros, a dyna pam mae gwyddonwyr yn galw erythritol yn felysydd swmp.

A chan fod erythritol yn cyfeirio at polyolam fel sorbitol neu xylitol, ond mae ei oddefgarwch yn llawer gwell na'r olaf. Am y tro cyntaf, aeth y cynnyrch hwn i mewn i farchnad Japan ym 1993, a dim ond wedyn ymledodd i wledydd eraill, gan gynnwys Rwsia.

Cynnwys calorïau erythritol

Yn wahanol i'w frodyr hŷn, sorbitol a xylitol, nid oes gan erythritol unrhyw werth ynni, hynny yw, nid oes ganddo gynnwys sero calorïau. Mae hyn yn bwysig iawn ar gyfer y math hwn o felysyddion, oherwydd yn wahanol i felysyddion dwys, defnyddir rhai swmp mewn cyfeintiau mawr. Ac mae'n angenrheidiol bod person yn derbyn nid yn unig flas melys, ond hefyd nad yw'n cael calorïau ychwanegol.

Cyflawnir y diffyg cynnwys calorïau oherwydd maint bach y moleciwlau, sy'n cael eu hamsugno'n gyflym yn y coluddyn bach ac nad oes ganddynt amser i fetaboli. Unwaith y bydd yn y gwaed, caiff ei hidlo ar unwaith heb ei newid gan yr arennau a'i garthu yn yr wrin. Mae'r swm nad yw'n cael ei amsugno yn y coluddyn bach yn mynd i mewn i'r colon ac mae hefyd yn cael ei garthu yn ddigyfnewid yn y feces.

Nid yw erythritol yn agored i eplesu, felly, nid yw ei gynhyrchion pydredd, a allai fod â chynnwys calorïau (asidau brasterog anweddol), yn cael eu hamsugno i'r corff. Felly, y gwerth ynni yw 0 cal / g.

Effaith ar lefelau glwcos ac inswlin

Gan nad yw erythritol yn cael ei fetaboli yn y corff, nid yw'n effeithio ar lefel glwcos na lefel inswlin. Mewn geiriau eraill, mae'r mynegeion glycemig ac inswlin yn sero. Mae'r ffaith hon yn gwneud erythritol yn lle siwgr delfrydol ar gyfer cleifion â metaboledd carbohydrad â nam neu ar gyfer pobl sy'n monitro eu hiechyd.

Erythritis

Mae erythritol fel arfer yn cael ei gyfuno â darnau stevia i wella'r blas melys, yn ogystal â gydag amnewidion siwgr synthetig eraill, fel swcralos. Fe'i defnyddir wrth baratoi cynhyrchion dietegol, yn ogystal ag mewn deintgig cnoi rwber, past dannedd, suropau meddyginiaethol i blant. Ond gallwch hefyd ddod o hyd i erythritol pur, fel yn y llun uchod.

Rwy'n ei ddefnyddio'n rheolaidd wrth baratoi pwdinau ac yn argymell sawl rysáit i chi gyda lluniau cam wrth gam yn seiliedig ar erythritol

Mae'r rhain yn ryseitiau carb-isel heb flawd a siwgr traddodiadol, nad ydynt yn gymedrol yn effeithio ar lefelau glwcos ac inswlin o gwbl.

Gallwch hefyd ddefnyddio erythritol i baratoi bisged heb fraster heb siwgr a theisennau eraill, ond cofiwch y bydd gan y cynnyrch fynegai glycemig eithaf uchel o hyd os defnyddir blawd gwenith cyffredin wrth baratoi.

Erythritol: buddion a niwed

Mae unrhyw gynnyrch newydd yn cael ei brofi ymlaen llaw a'i brofi am ddiogelwch. Ac nid yw'r eilydd newydd yn eithriad. Gorwedd yr unigrywiaeth yn y ffaith, o ganlyniad i nifer o astudiaethau, nad yw erythritol yn achosi unrhyw niwed i iechyd, hynny yw, mae'n gwbl ddiniwed ac yn wenwynig.

Ar ben hynny, rwyf am ddweud ei fod nid yn unig yn ddiniwed, ond hefyd yn ddefnyddiol. Beth yw budd erythritol?

• Nid yw'n cynnwys calorïau ac nid yw'n cynyddu lefel glwcos ac inswlin, sy'n helpu i atal anhwylderau metaboledd carbohydrad a gordewdra.
• Yn golygu atal pydredd a chlefydau'r geg, hyd yn oed yn fwy effeithiol na xylitol.
• Mae'n gwrthocsidydd oherwydd ei fod yn “amsugno” radicalau rhydd.

Enwau masnach ar gyfer y melysydd erythritol newydd

Gan fod y melysydd yn dal i fod yn newydd ac wedi ymddangos yn ddiweddar ar farchnad Rwsia, efallai na fyddwch yn dod o hyd iddo ar gyrion y wlad. Yna gallwch chi archebu mewn siopau ar-lein bob amser sut rydw i'n ei wneud. Yn gyffredinol, nid wyf hyd yn oed wedi bod yn chwilio am gynhyrchion tebyg mewn siopau cyffredin yn ddiweddar ac ar unwaith rwy'n chwilio am ble i brynu ar y Rhyngrwyd.

Mae siwgr yn seiliedig ar erythritol yn amnewid nodau masnach:

• “Sukrin” gan Funksjonell Mat (Norwy) - 620 r am 500 g
• "FitParad Rhif 7 ar erythritol" gan LLC Piteco (Rwsia) - 240 r am 180 g
• "100% Erythritol" o Now Foods (UDA) - 887 t am 1134 g
• "Lacanto" o Saraya (Japan) ni ddarganfuwyd ar y Rhyngrwyd
• ISweet gan MAK LLC (Rwsia) - o 420 r am 500 g

Gellir defnyddio erythritol wrth bobi gartref neu ei roi mewn te yn unig, ond rhaid i chi gofio bob amser y dylid cael ymdeimlad o gyfrannedd bob amser, y mae'n rhaid cadw ato. Gall bwyta'r sylwedd hwn dros 50 g y dydd arwain at ddolur rhydd.

Mae erythritis yn well na sorbitol a xylitol

Gwahaniaeth sylweddol oddi wrth alcoholau siwgr eraill, fel xylitol neu sorbitol, yw bod gan erythritol gynnwys sero calorïau a'i fod yn ddiogel o ran magu pwysau. Nid yw ychwaith yn effeithio ar lefelau glwcos ac inswlin yn y gwaed, y gellir eu defnyddio mewn pobl ag unrhyw fath o ddiabetes, gordewdra neu anhwylderau eraill metaboledd carbohydrad.

Nid yw ychwaith yn effeithio ar y sbectrwm lipid, sydd hefyd yn berthnasol i bobl â gormod o bwysau a diabetes. Mae astudiaethau diddorol o erythritol wedi dangos ei fod yn gwbl anadweithiol yn metabolig, nid yw'n effeithio ar weithrediad y llwybr treulio a fflora coluddol yn benodol.

Tra bod melysyddion tebyg eraill â dosau cynyddol yn achosi chwyddedig a dolur rhydd. Mae'n ymddangos bod bron pob un (90%) o'r cynnyrch yn cael ei amsugno yn y coluddyn bach a dim ond rhan fach sy'n cyrraedd y coluddyn mawr, lle mae ein ffrindiau bach yn byw, ac yn cael ei garthu gyda'r arennau. Ond hyd yn oed yn yr achos hwn, nid yw'r bacteria'n treulio'r erythritis sy'n weddill yn y coluddyn ac mae'n cael ei garthu yn ddigyfnewid.

Nid am ddim y dechreuon nhw ei ddefnyddio mewn past dannedd, oherwydd mae'r amnewidyn siwgr hwn yn well na'r melysydd xylitol wrth gynnal y cydbwysedd asid-sylfaen yn y geg ac mae'n amddiffyn rhag twf bacteria pathogenig.

Erythritol - adolygiad gan endocrinolegydd a dim ond defnyddiwr

Siawns, ar ôl darllen y testun cyfan uchod, fe wnaethoch chi sylweddoli fy mod i ar gyfer ac fel defnyddiwr gweithredol, ac fel endocrinolegydd. Rwy'n argyhoeddedig bod yr amnewidyn siwgr hwn yn ddewis arall gwych i wneud bwyd yn llai niweidiol. Hyderaf ganlyniadau astudiaethau mawr sydd wedi profi ei ddiogelwch. Rwy'n argymell bod pob person iach a phobl ag anhwylderau metaboledd carbohydrad a gordewdra yn defnyddio'r melysydd hwn.

Gellir ei ddefnyddio ar ffurf bur neu mewn cyfuniad â stevia, sydd hefyd yn gynnyrch naturiol. Yn yr achos hwn, mae'r blas melys yn dod yn gliriach ac yn fwy amlwg, gyda theimlad bach o oerfel.

Rydw i fy hun yn defnyddio'r amnewidion hyn yn rheolaidd wrth bobi ac yn edrych am ryseitiau newydd ar gyfer nwyddau. Gan feistroli ryseitiau ar gyfer meringues a malws melys, byddaf yn postio canlyniadau arbrofion yn fuan. Mae fy mhlant yn fodlon, ac yn bwysicaf oll, mae fy mab melysaf yn derbyn llai o lwyth carbohydrad, sy'n gwneud lefelau siwgr yn llawer mwy sefydlog. Gobeithio y bydd fy adborth yn ddefnyddiol i chi.

Sut y deuthum yn wrthwynebydd siwgr

Dywedaf wrthych gyfrinach ofnadwy. Cawsom ein rhoi ar nodwydd carbohydrad ac mae bron yn amhosibl dod oddi arno. Ond o ddifrif, roedd gwyddonwyr a narcolegwyr yn cydnabod bod dibyniaeth ar garbohydradau yn gysylltiedig â gwahanol fathau o gaeth i gyffuriau, alcoholiaeth, gamblo a thelemania ar yr un pryd. Mae yna derm hyd yn oed fel “meddwdod carbohydrad” neu “feddwdod carbohydrad”.

Mae hyn yn arbennig o amlwg mewn plant. Gan fod ymennydd y plant yn amherffaith, mae gormodedd o garbohydradau syml yn atal y system nerfol yn llythrennol, yn cael gwared ar yr holl frêcs a chyfyngiadau seicolegol. Pam mae plant yn dod i'r ysgol ac yn saethu cyfoedion yn America? Oherwydd bod ganddyn nhw siwgr mewn unrhyw gynnyrch! Oherwydd mai siwgr yn y cynnyrch yw'r allwedd i werthiannau da!

Ni wnaethoch chi'ch hun sylwi, ar ôl losin, bod eich plant yn ymddwyn yn aflonydd, yn swnllyd, ddim yn gwrando ar eich ceisiadau, yn methu canolbwyntio? Sylwais ar yr effaith hon nid yn unig ar fy mhlant, er mai anaml y byddwn yn bwyta losin. Y llynedd, yn y cwymp, cafodd yr hynaf a minnau hyfforddiant seicolegol plant, a barhaodd am ddau ddiwrnod. Roedd tua 10-12 o blant. Roeddwn yn bresennol gefn llwyfan i reoli siwgr fy mhlentyn. Felly rhoddodd y trefnwyr, heb feddwl, fâs fawr o losin, rhai ffrwythau a chwcis ar y byrddau torri coffi.

Wrth gwrs, y peth cyntaf a adawodd y losin oedd, yna'r cwcis ac arhosodd y ffrwythau bron heb eu cyffwrdd. Cyn yr egwyl ginio, roedd popeth yn iawn, ufuddhaodd y plant i'r hyfforddwr, cyflawni ei dasgau gyda brwdfrydedd, ac ni wnaethant ffraeo ymysg ei gilydd. Fe ddylech chi fod wedi gweld beth ddigwyddodd i'r un plant, ond ar ôl bwyta cymaint o felys. Yn llythrennol fe wnaethant dorri'r gadwyn, dod yn ymosodol, yn ddrwg, dechreuon nhw dynnu eu sylw ac ni wnaethant wrando ar yr hyfforddwr. Roedd y trefnwyr a'r hyfforddwr mewn sioc, ni allent eu trefnu a'u tawelu meddwl, dim ond erbyn gyda'r nos y bu iddynt dawelu ychydig.

Yna cynghorais drannoeth i adael dim ond ffrwythau a rhai cwcis. Fel efallai eich bod wedi dyfalu, aeth y diwrnod yn llawer gwell. Beth ydw i'n ei wneud? Ar ben hynny, mae'r ffaith bod losin fel hyn yn effeithio nid yn unig ar blant ond ar oedolion hefyd. Yr ymateb cyntaf fydd cyflwr ewfforia, a ddisodlir yn gyflym gan ddirywiad mewn hwyliau ac amharodrwydd i wneud unrhyw beth, ac yn rhywun, ymddygiad ymosodol. Nid wyf yn dweud bod y rhain yn galorïau gwag ychwanegol, problemau croen, dannedd carious a chriw o broblemau eraill.

A oes angen losin arnaf gyda diabetes math 1?

Mae llawer o feddygon a phobl ddiabetig brofiadol yn credu, gyda math 1, y gallwch chi gael yr holl losin y mae eich calon yn eu dymuno, y prif beth yw eu digolledu'n gywir ag inswlin. Ond ar yr un pryd, mae hwn yn achlysur i feddwl, ond a oes angen y caniatâd hwn arnoch chi neu'ch plant? Chi sydd i benderfynu beth i'w roi yn y brecwast ysgol: siocled neu ffrwyth arall, iogwrt heb ei felysu gyda brechdan grawn gyfan neu ddarn o gig. Mae sut i ddod i lawr â dibyniaeth ar garbohydradau yn gwestiwn difrifol iawn arall. Efallai y byddaf yn ysgrifennu fy meddyliau mewn erthygl arall, felly pwy bynnag sydd ddim gyda ni bryd hynny Tanysgrifiwch i ddiweddariadau blog.

Ond os na allwch wneud heb losin, bydd yn well os ydyn nhw'n nwyddau defnyddiol neu ddim yn niweidiol sy'n cael eu gwneud ar y melysyddion cywir. Nawr ar y Rhyngrwyd, gellir paratoi llawer o ryseitiau a phwdinau gartref. Byddant yn llawer mwy defnyddiol na'r rhai a brynwyd, oherwydd bydd ganddynt fynegai glycemig is a heb gefnogaeth gemegol yn y cyfansoddiad.

Os nad yw hyn yn bosibl, dim ond dymuno cyfrifiad cywir o inswlin ac amlygiad cywir i chi. Gobeithio eich bod chi'n gwybod beth ydyw a sut i'w wneud, ar ôl i chi ddewis llwybr mor anodd.

A yw'n bosibl melysu pobl â diabetes math 2

Fel ar gyfer diabetig math 2, mae'r argymhellion yma ychydig yn wahanol. Er mwyn i'ch siwgrau fod yn weddus, dylech roi'r gorau i lawer o losin, oherwydd yn eich mwyafrif llethol mae cam cyntaf secretion inswlin yn cael ei dorri ac nid yw'r pancreas yn secretu digon o inswlin yn y munudau cyntaf o gynyddu siwgr i'w ddefnyddio, ac mae siwgr yn hedfan i fyny ar unwaith. siwr.

Mae'r chwarren wedi'i chysylltu pan fydd y siwgr yn y gwaed eisoes yn weddus ac ar y dechrau mae'n ymdopi â llawer o glwcos, ond yna mae'r gallu hwn yn pylu. Ni all unrhyw feddyginiaeth dabled wneud i'r chwarren ymateb i newid mewn crynodiad siwgr yn y gwaed fel y mae chwarren iach yn ei wneud. Wrth ddefnyddio inswlin, gallwch fynd mor agos at yr effaith hon a dynwared gweithrediad arferol y chwarren.

Pwynt negyddol arall mewn losin ar gyfer pobl ail haen a dros bwysau yw cynnydd yn eu lefelau inswlin gwaed sydd eisoes yn uchel, sy'n cyfrannu at ennill pwysau hyd yn oed yn fwy a gwaethygu ymwrthedd inswlin, sy'n arwain at fwy fyth o broblemau wrth wneud iawn am ddiabetes. Peidiwn â dod mewn rhithiau. Gan fwyta bwydydd melys a starts, rydych chi'n cloddio'ch bedd eich hun. Ac nid jôc mo hwn! Mae llawer ohonoch eisoes yn sefyll gydag un troed ynddo, ond yn barhaus yn parhau i brofi'ch corff am gryfder.

Ond unwaith eto mae'r cwestiwn yn codi: "Sut i wthio'ch hun i ffwrdd o losin?" Un ffordd allan yw defnyddio melysyddion o ansawdd uchel. Rydych chi eisoes yn gwybod am stevia, heddiw mae un arall wedi ymddangos - erythritol neu erythritol. Defnyddiwch ac arbrofwch!

Ac mae fy argymhelliad bob amser yn aros yr un peth - ceisiwch amddiffyn eich hun a'ch plant rhag losin cymaint â phosibl, newid eich arferion yn raddol, defnyddio amnewidion siwgr i'r lleiafswm. Gadewch iddo fod yn “blys llawenydd” bach a phrin mewn bywyd, ac nid yn lle bwyd iach arferol. Caethiwed yw melys, a chaethiwed yw caethiwed, caethiwed ydyw.Ydych chi eisiau dibynnu ar rywun neu ar rywbeth? Chi biau'r dewis bob amser.

Dyma lle dwi'n gorffen a bydd yr erthygl nesaf yn ymwneud â swcralos dadleuol - melysydd siwgr.

Gyda chynhesrwydd a gofal, yr endocrinolegydd Dilara Lebedeva