Faint o golesterol sydd mewn llaeth a hufen sur?

Dylid gofyn a oes colesterol mewn hufen sur ac mewn cynhyrchion eraill cyn canfod ei lefel uchel yn y gwaed. Y gwir yw y gall y sylwedd hwn, sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff mewn symiau bach, wrth gronni a rhagori arno, waethygu iechyd yn y gwaed yn sylweddol, gan gael ei ddyddodi yn y pibellau gwaed ar ffurf placiau a amharu ar lif y gwaed.

Gyda cholesterol uchel, mae risg uchel o glefyd y galon, briwiau fasgwlaidd, yr afu, afiechydon llygaid, ac ati.

Cynhyrchion llaeth

O glywed bod colesterol da yn ffynhonnell egni ac yn ddeunydd adeiladu i'r corff, mae llawer yn cyfiawnhau hyn trwy fwyta cynhyrchion colesterol uchel. Yn y cyfamser, mae mwy na hanner yr elfen angenrheidiol yn cael ei gynhyrchu gan yr afu, a dim ond tua 1/3 ohono sy'n mynd i mewn i'r corff gyda bwyd.

Felly, mae diet iach yn cynnwys cyfyngiad eithaf caeth yn neiet popeth sy'n cynyddu colesterol - dyma unrhyw gynhyrchion sydd â chynnwys braster uchel (heblaw am bysgod olewog), gan gynnwys llaeth:

• hufen
• caws bwthyn braster
• llaeth cyflawn
• hufen sur 15% braster ac uwch.

Ac weithiau rydych chi wir eisiau trin eich hun i hufen sur cartref! Ond mae menyn, hufen sur braster a chaws bwthyn yn niweidio'n amgyffred, gan gyflenwi colesterol drwg i'r corff dynol.

Mae'n amhosibl rhoi'r gorau i ddefnyddio cynhyrchion llaeth yn llwyr. Rhaid llunio'r cwestiwn a ellir bwyta un neu gynnyrch llaeth arall yn wahanol: pa fath o'r cynnyrch hwn i'w ddewis.

• caws bwthyn, ond heb fraster,
• kefir 1%,
• os caws, yna caws feta,
• mae'n hawdd disodli llaeth (yn enwedig ar gyfer gwneud grawnfwydydd) â llaeth enwyn, wrth brynu iogwrt, hefyd, gwnewch ddewis o blaid yr ysgyfaint, heb lawer o gynnwys braster.

Pa hufen sur i'w ddewis

Mae 100 g o hufen sur 30% yn fwy na hanner norm dyddiol colesterol. Felly, os ydych chi am ddod o hyd i gyfaddawd ynglŷn â “cholesterol hufen sur”, dylech wneud iawn am y “cam-drin” hwn o weithgaredd corfforol, sy'n cael effaith fuddiol iawn ar reoleiddio'r sylwedd hwn yn y corff dynol.

Mae llawer, sy'n ymdrechu i gael maeth cywir ac iach, yn penderfynu rhoi'r gorau i mayonnaise a rhoi hufen sur yn ei le (20%, er enghraifft). Ond gan ddewis o ddau ddrygioni, gallwch chi lenwi'r salad â hufen sur yn lle mayonnaise (dim ond cynnyrch sydd â chynnwys braster lleiaf sydd ei angen arnoch chi - dim mwy na 10%), fodd bynnag mae yna lawer o opsiynau eraill ar gyfer gwisgo.

Ar gyfer salad llysiau, olew llysiau (olewydd neu had rêp sydd orau) yn berffaith. A bydd hufen sur fel dresin yn disodli iogwrt Groegaidd, a ystyrir yn un o'r cynhyrchion mwyaf iach yn y byd. Mae'n gwella treuliad ac yn helpu i amsugno elfennau buddiol sy'n mynd i mewn i'r llwybr gastroberfeddol.

Hyd yn oed os oes rhaid i chi fwyta gyda'r rhai sy'n anghytuno'n gryf ag egwyddorion bwyta'n iach, peidiwch â digalonni. Gellir gwanhau neu gyfuno cynhyrchion llaeth brasterog ag eraill. Er enghraifft, mae'n well coginio uwd gyda llaeth wedi'i wanhau, defnyddio caws bwthyn gyda sudd, ychwanegu llaeth at de, a chyfuno kefir â bara diet.

Nodweddion braster llaeth

Gan ateb y cwestiwn a yw'n bosibl bwyta hufen sur gyda cholesterol uchel a llaeth, gallwch roi ateb cadarnhaol yn gadarnhaol, ond dylai'r defnydd o'r cynhyrchion hyn fod yn gyfyngedig.

Mae cyfansoddiad y math hwn o fwyd yn cynnwys nifer fawr o gydrannau sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff, ond yn ychwanegol at hyn, mae cynhyrchion llaeth yn cynnwys llawer iawn o fraster dirlawn ar ffurf triglyseridau.

Mae cyfansoddiad maetholion llaeth yn amrywio yn dibynnu ar frîd y fuwch, ei diet, ei thymor a'i gwahaniaethau daearyddol. O ganlyniad, gellir rhoi bras gynnwys braster mewn llaeth. Mae fel arfer yn amrywio o 2.4 i 5.5 y cant.

Po uchaf yw'r cynnwys braster mewn llaeth, y mwyaf y mae'n cynyddu lefel LDL.

Mae lefel uchel o golesterol drwg yn y corff yn arwain at ei ddyddodiad ar waliau pibellau gwaed, sy'n arwain at ffurfio placiau colesterol. Mae'r dyddodion hyn, gan gynyddu mewn maint, yn culhau lumen y llong yn raddol nes ei fod yn gorgyffwrdd yn llwyr. Mewn sefyllfa o'r fath, mae person yn datblygu patholeg beryglus yn y corff o'r enw atherosglerosis. Mae anhwylder patholegol yn arwain at darfu ar brosesau llif y gwaed ac yn achosi aflonyddwch wrth gyflenwi meinweoedd ag ocsigen a chydrannau maethol.

Dros amser, gall atherosglerosis achosi niwed i glaf organau amrywiol, yn bennaf mae'r galon a'r ymennydd yn cael eu difrodi.

O ganlyniad i ddifrod i'r organau hyn yn datblygu:

• annigonolrwydd coronaidd
• angina pectoris
• trawiadau ar y galon
• strôc
• trawiad ar y galon.

Mae llaeth a chynhyrchion llaeth ymhlith hoff gynhyrchion llawer o drigolion Rwsia. Felly, mae'n eithaf anodd rhoi'r gorau i'r bwyd hwn yn llwyr. Ar gyfer cychwynwyr, dylech ddewis cynhyrchion braster isel. Gall hyn fod nid yn unig yn laeth â chynnwys braster isel, ond hefyd caws neu hufen iâ.

Mae un cwpan o laeth cyflawn yn cynnwys tair gwaith yn fwy o fraster na chynnyrch di-fraster. Mae llawer o arbenigwyr yn awgrymu disodli llaeth rheolaidd â diod soi neu reis wedi'i gyfoethogi â chalsiwm, fitamin D a haearn. Yn ogystal, mae'n well prynu margarîn, sy'n gostwng colesterol, yn lle menyn.

Wrth siarad a yw'n bosibl yfed llaeth â cholesterol uchel, dylid nodi, os ydych chi'n torri nôl yn llwyr ar y defnydd o'r cynnyrch hwn, yna mae angen i chi gynyddu'r cymeriant calsiwm o ffynonellau bwyd eraill. Gellir defnyddio diodydd ffrwythau wedi'u cyfoethogi â chalsiwm at y diben hwn. Yn ogystal, argymhellir cynyddu cymeriant llysiau deiliog gwyrdd, pysgod a chnau. Mae'r bwydydd hyn yn llawn calsiwm. Cyn newid y diet, argymhellir ymgynghori â'ch meddyg ynglŷn â'r mater hwn. Gall y meddyg sy'n mynychu argymell yr atchwanegiadau a'r cynhyrchion mwyaf optimaidd i ailgyflenwi'r elfennau sydd mewn llaeth wrth wrthod ei ddefnyddio.

Dylai'r fwydlen gynnwys bwydydd ac atchwanegiadau maethol sy'n cynnwys fitamin D.

Beth yw colesterol?

Mae colesterol, neu fel arall colesterol, yn gyfansoddyn tebyg i fraster o natur organig. Mae'n rhan o feinweoedd y corff ac mae'n ymwneud â ffurfio pilenni celloedd, ac mae hefyd yn cefnogi ffrâm cyhyrau'r corff. Mae'n hysbys mai dim ond mewn brasterau anifeiliaid y mae colesterol i'w gael. Mae ei angen ar y corff, gan fod bron pob hormon yn cael ei syntheseiddio ohono, gan gynnwys testosteron a cortisol.

Mae'r 2 hormon hyn yn effeithio ar imiwnedd dynol. Mae cynhyrchu fitamin D hefyd yn amhosibl heb golesterol. Mae i'w gael hyd yn oed mewn llaeth y fron, gan ei fod yn angenrheidiol ar gyfer datblygiad arferol y plentyn. Mae'r sylwedd lipid hwn hefyd yn rhan o bustl yr afu. Mae astudiaethau wedi cadarnhau bod y corff yn cynhyrchu mwy na 70% o'r sylwedd ar ei ben ei hun a dim ond tua 30% sy'n dod o fwyd.

Serch hynny, mae arbenigwyr yn argymell cyfyngu ar faint o fwydydd sydd â chynnwys braster uchel er mwyn atal datblygiad clefyd mor gyffredin ag atherosglerosis. Rhennir colesterol yn 2 fath: dwysedd uchel ac isel. Mae lipoproteinau dwysedd isel yn cyfrannu at ddatblygiad y clefyd.

Ond y prif gyflwr ar gyfer dyfodiad y broses patholegol yw difrod fasgwlaidd, gan ei bod yn amhosibl ffurfio ac atodi plac atherosglerotig i wal fasgwlaidd gyfan. Mae hyn yn awgrymu bod achos placiau colesterol nid yn unig yn golesterol, ond hefyd yn nhalaith pibellau gwaed. Ond mae colesterol yn dda yn gymedrol yn unig. Mae'r cydbwysedd rhwng colesterol dwysedd uchel ac isel yn bwysig, dylai eu canran fod yr un peth.

Ar gyfer menywod a dynion, sefydlir gwahanol ddangosyddion o norm y sylwedd yn y gwaed:

• cyfanswm colesterol: ar gyfer menywod a dynion - 3.6-5.2 mmol / l,
• colesterol dwysedd isel (LDL): i ferched - dim mwy na 3.5 mmol / l, i ddynion - 2.25-4.82 mmol / l,
• colesterol dwysedd uchel (HDL): i ferched - 0.9-1.9 mmol / l, i ddynion - 0.7-1.7 mmol / l.

A oes colesterol ar laeth?

Faint o golesterol sydd mewn llaeth buwch, mae'r ateb i'r cwestiwn hwn fel a ganlyn (ar gyfer cyfaint y ddiod mewn 100 g):

• 3.2 mg mewn llaeth gyda chynnwys braster o 1%,
• 9 mg mewn diod gyda chynnwys braster o 2%
• 15 mg mewn llaeth gyda chynnwys braster o 3.5,
• 24 mg mewn llaeth 6%.

Felly, mae angen i bobl sydd â diagnosis o golesterol uchel eisoes roi sylw i gynnwys braster y ddiod. Mewn un gwydraid o'r ddiod hon sydd â chynnwys braster o 6% mae'n cynnwys 8% o'r cymeriant dyddiol o golesterol. Mae'r un swm yn cynnwys 5 g o frasterau annirlawn, sydd wedyn yn cael eu troi'n LPPN. Er cymhariaeth: mae 1 cwpan o laeth sydd â chynnwys braster lleiaf yn cynnwys 7% LDLP neu 20 mg, a braster annirlawn - 3 g, sy'n cyfateb i 15%.

Faint o sylwedd mewn gwahanol fathau o gynnyrch

Yn ogystal, mae'r llaeth hwn yn llawn asidau brasterog aml-annirlawn, fel asidau linolenig a linoleig. Maent, yn eu tro, yn cyfrannu at normaleiddio metaboledd braster mewn pobl â cholesterol uchel. O blaid llaeth gafr mae cynnwys mwy o galsiwm ynddo. Mae'r sylwedd hwn yn atal dyddodiad LDL, yn gwella gweithrediad cyhyr y galon a'r system gardiofasgwlaidd gyfan.

Mae arbenigwyr yn nodi bod llaeth gafr wedi'i amsugno'n dda ac nad yw'n arwain at aflonyddwch yn y llwybr treulio. Caniateir iddo yfed hyd at 3-4 gwydraid y dydd. Felly, mae llaeth gafr nid yn unig yn cael ei wrthgymeradwyo wrth gynyddu colesterol, ond mae hefyd yn cael effaith fuddiol, yn benodol:

• yn normaleiddio metaboledd braster â cholesterol uchel,
• yn gwella ymwrthedd y corff i heintiau,
• yn atal dyddodiad placiau atherosglerotig,
• effaith fuddiol ar y system gardiofasgwlaidd.

Mae'r ganran isaf o golesterol mewn llaeth soi - 0%, h.y. nid yw yno o gwbl. Swm y braster dirlawn yw 3% neu 0.5 g. Nid yw'n cynnwys LPPN a llaeth cnau coco, gan fod ganddo darddiad planhigyn hefyd. Er bod canran y cynnwys braster yn eithaf uchel - 27%.

Mae ei ddefnydd rheolaidd yn helpu i ostwng colesterol. Nid yw llaeth almon hefyd yn cynnwys colesterol. I'r gwrthwyneb, profir ei effaith fuddiol ar y corff. Mae'r lefel uchaf o lipoproteinau dwysedd isel i'w gael mewn llaeth ceirw - 88 mg fesul 100 g o ddiod.

• 100 g o hufen sur, y mae ei gynnwys braster yn fwy nag 20% ​​yn cynnwys 100 mg,
• 100 g o kefir - 10 mg,
• 100 g o gaws bwthyn 18% braster - 57 mg,
• 100 g o gaws bwthyn gyda chynnwys braster o 9% - 32 mg,
• 100 g o gaws bwthyn heb fraster - 9 mg.

Dylid nodi bod cynnwys lipoproteinau dwysedd isel mewn cynhyrchion llaeth sur yn llai nag mewn hufen sur a chaws neu laeth cyflawn.

Sut i yfed llaeth â LDL uchel

Ni ddylech eithrio llaeth o'ch diet yn llwyr, ond mae hefyd yn annymunol ei gam-drin. Gyda lefel uwch o LDL, mae llaeth cyflawn o gynnwys braster uchel yn cael ei wrthgymeradwyo. Er mwyn lleihau cynnwys calorig llaeth cyflawn, yn ogystal â lleihau cynnwys sylweddau niweidiol ynddo, gallwch ei wanhau â dŵr. Os dilynwch y diet gwrth-golesterol, yna ni ddylai cynnwys braster y llaeth a fwyteir fod yn fwy na 2%.

Ar gyfer oedolyn sy'n cymryd rhan mewn gweithgaredd proffesiynol penodol, gellir yfed 3 gwydraid o ddiod braster isel y dydd. Ni fydd mynd y tu hwnt i'r swm hwn yn elwa, gan na fydd y gormodedd yn cael ei dreulio. Ar ben hynny, gydag oedran, mae'r gallu i dreulio siwgr llaeth yn lleihau, felly mae symptomau fel dolur rhydd, chwyddedig a llosg y galon yn aml yn digwydd.
Y norm ar gyfer yr henoed yw 1.5 cwpan y dydd.

Mae cynnydd neu ostyngiad yn y dos hwn yn dibynnu ar lefel LDL yn y gwaed. Y peth gorau yw yfed llaeth ar stumog wag tua 30 munud cyn pryd bwyd. Mae llaeth sy'n cael ei ychwanegu at goffi yn meddalu ei effaith fywiog. O ran amser yfed llaeth, mae'n well ei adael i ginio neu ginio. Os ydych chi'n yfed am eich brecwast cyntaf, yna mae'n debygol iawn na fydd yn cael ei amsugno'n llawn.

Felly, gyda lefel uchel neu gymedrol o golesterol, nid oes angen cefnu ar gynhyrchion llaeth yn llym. Mae hyn yn bwysig i'r rhai sydd wedi'u drysu gan y cwestiwn: a fyddwn ni'n yfed llaeth buwch ai peidio. Ond mae angen i chi ddewis yr un sy'n cynnwys llai o fraster. Dylid rhoi blaenoriaeth i kefir un y cant, caws bwthyn 5%, hufen sur braster isel ac iogwrt naturiol. Mae llaeth braster isel yn cynnwys yr un sylweddau buddiol, ond llai o lipoproteinau dwysedd isel.

Cyfansoddiad hufen sur

Mae hufen sur yn cynnwys dŵr yn bennaf, ac mae hefyd yn cynnwys brasterau a charbohydradau, cyfansoddion protein ac ynn.

Mae cyfansoddiad yr holl gynhyrchion llaeth wedi'i eplesu, gan gynnwys hufen sur, yn cynnwys nifer fawr o ficro-elfennau, fitaminau, macroelements a mwynau. Gyda mynegai colesterol uchel, dylid bwyta hufen sur mewn swm cyfyngedig iawn.

Hufen sur cymhleth fitamin:

• Mae fitamin PP yn ymladd mynegai triglyserid cynyddol, ac i bob pwrpas yn gostwng eu mynegai gwaed,
• Mae fitaminau B yn adfer cyflwr meddwl y claf, ac yn actifadu gwaith celloedd yr ymennydd,
• Mae asid ffolig (B9) yn gysylltiedig â synthesis haemoglobin yn system hematopoietig y corpwscles coch. Mae diffyg y gydran hon yn y corff yn arwain at anemia,
• Mae fitamin E yn arafu'r broses heneiddio ar y lefel gellog, ac mae hefyd yn cynyddu cyflymder llif y gwaed yn y system, ac yn atal ffurfio ceuladau gwaed yn y rhydwelïau,
• Mae fitamin D yn angenrheidiol er mwyn i'r corff ffurfio'r cyfarpar esgyrn a ffibrau cyhyrau,
• Mae fitamin C yn gwrthsefyll asiantau heintus a firaol, ac mae hefyd yn actifadu'r system imiwnedd,
• Mae fitamin A yn gwella gweithrediad yr organ weledol ac yn gwella gweithgaredd yr ymennydd.

Mae cynnwys calorïau hufen sur yn dibynnu ar ganran ei gynnwys braster:

• Nid yw cynnwys braster hufen sur yn uwch na 10.0% 158 o galorïau mewn 100.0 gram o gynnyrch
• Cynnwys braster hufen sur 20.0% 206 o galorïau mewn 100.0 gram o gynnyrch.

Nid yw hufen sur o safon yn cynnwys ychwanegion bwyd

Priodweddau defnyddiol ar gyfer colesterol uchel

Mae hufen sur yn gynnyrch eithaf maethlon, a chynghorir ei gyflwyno i ddeiet cleifion sy'n dioddef o anemia.

Os ydych chi'n defnyddio cynnyrch llaeth wedi'i eplesu sydd â chynnwys braster heb fod yn uwch na 10.0% gyda mynegai colesterol cynyddol, yna gallwch chi gael effeithiau buddiol eraill y cynnyrch ar y corff:

• Yn gwella gweithrediad y system dreulio trwy gyflwyno bacteria buddiol i'r llwybr treulio,
• Yn hyrwyddo aildyfiant meinwe ar ôl llosgi ar y croen,
• Mae'n cael effaith gadarnhaol ar ffibrau cyhyrau,
• Yn adfer y cefndir hormonaidd yn y corff,
• Mae'n actifadu gweithgaredd celloedd yr ymennydd,
• Mae'n gwella gweithgaredd y system nerfol ac yn adfer y cydbwysedd meddyliol ac emosiynol,
• Tonau i fyny celloedd croen, gan wella ei liw,
• Yn adnewyddu celloedd y corff,
• Yn cryfhau enamel dannedd, platiau ewinedd a gwreiddiau gwallt.

Cynhyrchion Llaeth

Gyda mynegai colesterol cynyddol, rhoddir sylw mawr i faeth, a chynhyrchion anifeiliaid lle mae crynodiad uwch o fraster yn cael ei wahardd i'w ddefnyddio yn y diet.

Gwaherddir cynnwys defnyddio cynhyrchion llaeth wedi'u eplesu o'r fath mewn bwyd hefyd:

• Hufen neu hufen sur braster
• Nid yw caws bwthyn yn rhydd o fraster,
• Llaeth pentref braster,
• Cawsiau wedi'u prosesu a chaled.

Ond ni ddylech roi'r gorau i'r defnydd o gynhyrchion morthwyl sydd â mynegai colesterol uchel yn llwyr, mae angen i chi ddewis y cynhyrchion llaeth cywir:

• Dylai caws bwthyn fod yn fraster isel,
• Kefir ac iogwrt yn rhydd o fraster neu gyda chynnwys braster o ddim mwy na 1.0%,
• Dylai hufen sur fod â chynnwys braster o ddim mwy na 10.0%,
• Yn lle caws braster, dewiswch gaws feta gyda chanran isel o fraster ynddo,
• Gellir disodli llaeth â llaeth enwyn a choginio uwd arno.

Nodweddion hufen sur

Faint o golesterol mewn hufen sur

Mae colesterol mewn hufen sur, ac mae ei faint yn y cynnyrch llaeth wedi'i eplesu hwn yn dibynnu ar ganran y braster ynddo:

• Mewn cynnyrch sydd â 10.0% o fraster 30.0 miligram o golesterol
• Mewn hufen sur 15.0% braster 64.0 miligram o fraster
• Mewn cynnyrch cynnwys braster 20.0% 87.0 miligram o foleciwlau colesterol,
• Mewn cynnyrch sydd â 25.0% o fraster 108.0 miligram
• Mewn hufen sur 30.0% 130.0 miligram o golesterol.

Faint mae'r mynegai colesterol yn cynyddu?

Y defnydd arferol o golesterol y dydd ar gyfer person iach yw 300.0 miligram, ar gyfer claf â phatholegau yn y system llif gwaed a chlefydau cardiaidd gyda mynegai colesterol uchel o ddim mwy na 200.0 miligram y dydd.

Mae hufen sur yn cyfeirio at gynhyrchion lipid uchel. Gallwch ddefnyddio hufen sur gyda hypercholesterolemia heb fod yn fwy na 25.0 gram a dim ond o'r bore i ginio.

Os ydym yn cymharu hufen sur a menyn buwch hufennog, yna, o’i gymharu â menyn, hufen sur neu hufen, nid yw’r mynegai colesterol yn cynyddu’n sylweddol, ac os ydych yn defnyddio cynnyrch sydd â chynnwys braster isel, yna bydd y cynnydd mewn moleciwlau colesterol yn y gwaed yn ddibwys.

Gellir niwtraleiddio bwydydd brasterog llaeth sur â hypercholesterolemia, gan eu cyfuno â'r bwydydd hynny sydd â'r gallu i ostwng y mynegai colesterol:

• I wneud uwd, gwanhewch laeth cyflawn â dŵr,
• Defnyddiwch gaws bwthyn gyda sudd ffrwythau neu sitrws,
• Gellir ychwanegu llaeth at de gwyrdd a rhoi sleisen o lemwn ynddo,
• Kefir neu iogwrt i'w ddefnyddio mewn cyfuniad â bara diet neu flawd ceirch.

Mae hufen sur yn effeithio'n ffafriol ar y system hormonaidd ddynol

Sut i ddewis hufen sur?

I ddewis hufen sur o ansawdd, mae angen i chi astudio'r deunydd pacio. Ni ddylid ysgrifennu unrhyw beth ar y pecynnu ond surdoes a hufen ffres. Mae hufen sur o'r fath yn naturiol a bydd o fudd i'r corff.

Rhaid i chi hefyd ystyried:

• Nid yw cyfnod storio cynnyrch naturiol o ansawdd uchel yn hwy nag wythnos,
• Dylai cysondeb cynnyrch naturiol llaeth sur fod yn drwchus,
• Nid yw tymheredd storio'r cynnyrch naturiol yn uwch na 4 gradd.

Cyfansoddiad a phriodweddau defnyddiol y cynnyrch

Mae hufen sur yn effeithio'n ffafriol ar y system hormonaidd ddynol

I ateb a yw hufen sur yn cynyddu colesterol yn y gwaed, dylid astudio ei gyfansoddiad. Mae'r cynnyrch llaeth wedi'i eplesu wedi'i wneud o hufen, sy'n cael ei eplesu â bacteria arbennig. Mae hufen sur yn bennaf yn cynnwys dŵr, mae hefyd yn cynnwys brasterau, carbohydradau, proteinau ac ynn.

Cyn i chi ddeall a oes colesterol mewn hufen sur braster, mae angen i chi ymgyfarwyddo â'i gyfansoddiad, sy'n ddefnyddiol iawn i'r corff. Felly, mewn cynnyrch llaeth wedi'i eplesu mae llawer o elfennau meicro a macro. Gellir bwyta Smeena â cholesterol uchel yn gymedrol, gan fod ganddo lawer o fitaminau:

Mae faint o galorïau a cholesterol mewn hufen sur yn cael ei bennu gan ei gynnwys braster. Os yw'r cynnyrch yn fraster isel, yna ei gynnwys calorïau yw - 158 kcal fesul 100 gram. Mae hufen sur gyda chynnwys braster o 20% yn cynnwys tua 206 o galorïau.

Mae gan hufen sur braster isel â cholesterol uchel sawl effaith fuddiol arall:

1. Mae'n poblogi'r coluddion â microflora buddiol sy'n gwella'r llwybr treulio.
2. Yn hyrwyddo iachâd croen ar ôl llosgiadau.
3. Effaith fuddiol ar y system gyhyrol.
4. Mae'n actifadu gweithgaredd meddyliol.
5. Yn normaleiddio lefelau hormonaidd.
6. Yn gwella'r wladwriaeth seico-emosiynol.
7. Yn adnewyddu, yn arlliwio'r croen, yn gwella ei liw.
8. Yn cryfhau ewinedd, dannedd, esgyrn.

Rhybudd! Mae'n well bwyta hufen sur cyn cinio. Mae ei ddefnydd gyda'r nos yn niweidiol i'r afu, pledren y bustl. Nid yw'n syniad da bwyta cynnyrch llaeth wedi'i eplesu ar gyfer afiechydon y llwybr gastroberfeddol, gordewdra, gorbwysedd, nam ar y galon a phibellau gwaed.

Effaith hufen sur ar golesterol

Er mwyn deall a yw'n bosibl bwyta hufen sur gyda cholesterol uchel, dylech ddarganfod yn gyntaf beth yw colesterol. Mae hwn yn alcohol brasterog, y mae'r rhan fwyaf ohono'n cael ei gynhyrchu yn y corff. Mae gan y sylwedd lawer o briodweddau defnyddiol: mae'n rhan o bilenni celloedd, yn hyrwyddo secretiad hormonau rhyw a fitaminau penodol, yn ynysu meinweoedd nerf, yn hyrwyddo secretiad bustl.

Mae colesterol yn cynnwys lipoproteinau o wahanol ddwyseddau. Yn ddelfrydol, dylai eu cymhareb fod yn gyfartal. Os yw lipoproteinau dwysedd uchel yn dominyddu yn y corff, yna ystyrir bod hyn yn ddefnyddiol. Ac mae gormod o lipoproteinau dwysedd isel yn y gwaed yn arwain at gronni colesterol niweidiol ar waliau pibellau gwaed. Mae hyn yn achosi clefyd cardiofasgwlaidd, a all arwain at strôc neu drawiad ar y galon.

Mae cynhyrchion llaeth sur yn cynnwys colesterol, gan ei fod o darddiad anifeiliaid. Ond faint o golesterol sydd mewn hufen sur? Mae ei swm yn cael ei bennu gan gynnwys braster y cynnyrch:

• 10% - 30 mg
• 15% - 64 mg
• 20% - 87 mg
• 25% - 108 mg
• 30% - 130 mg.

A yw hufen sur yn cynyddu colesterol yn y gwaed? Mae meddygon yn argymell person iach y dydd i fwyta 300 mg o golesterol, os oes problemau gyda'r galon a'r pibellau gwaed - hyd at 200 mg. Gan fod crynodiad lipidau niweidiol mewn cynhyrchion llaeth wedi'i eplesu brasterog yn uchel iawn, gellir ei fwyta mewn symiau bach yn y bore.

Mae'n werth nodi, o gymharu â menyn, bod hufen sur yn cynyddu colesterol ychydig. Ar ben hynny, mae'r cynnyrch hwn yn cael ei amsugno gan y corff yn well ac yn gyflymach. Fodd bynnag, gyda hypercholesterolemia y dydd, mae maethegwyr yn argymell bwyta dim mwy na llwy fwrdd (25 g) o hufen sur.

Sut i ddewis cynnyrch o safon

Nid yw hufen sur o safon yn cynnwys ychwanegion bwyd

Felly, nid yw hufen sur a cholesterol yn y gwaed yn gysyniadau cwbl gydnaws. Felly, dim ond o bryd i'w gilydd ac mewn cyfaint fach y gellir bwyta cynnyrch llaeth. Mae'n bwysig monitro ansawdd hufen sur.

Dewiswch gynnyrch y mae ei becynnu yn dweud ei fod yn cynnwys dim ond cychwynnol a hufen. Ni waeth a yw hufen sur yn cynnwys colesterol, peidiwch â'i fwyta os yw'n cynnwys sefydlogwyr, emwlsyddion, brasterau llysiau ac ychwanegion eraill.

Wrth ddewis cynnyrch llaeth, dylid ystyried rheolau eraill:

• Ni ddylai oes silff y cynnyrch fod yn fwy na 5-7 diwrnod.
• Dylai'r cynnyrch fod â'r un cysondeb trwchus ac arogli'n dda.
• Ni ddylai tymheredd storio hufen sur o ansawdd uchel fod yn uwch na 4 ± 2 ° C.

Gan fod hufen sur yn cynyddu colesterol, mae'n cynyddu'r risg o ffurfio patholegau cardiofasgwlaidd. Felly, gellir ei fwyta mewn symiau cyfyngedig yn y bore. Ond gyda defnydd priodol, bydd hufen wedi'i eplesu yn dod yn ychwanegiad blasus ac iach ar gyfer byrbrydau, prif gyrsiau a hyd yn oed pwdinau.

Gwerth maethol

Mae hufen sur, fel pob cynnyrch llaeth, o darddiad anifeiliaid, felly, mae'n cynnwys ffracsiynau o golesterol mewn gwirionedd. Ond mae'r cyfansoddiad cytbwys, yn enwedig y lefel uchel o lecithinau, gwrthwynebwyr colesterol, yn ei gwneud yn rhan bwysig o ddeiet pobl sy'n dioddef o atherosglerosis, gorbwysedd, hypercholesterolemia, gordewdra, ac anhwylderau metaboledd lipid.

Mae hufen sur yn cael ei dreulio'n gyflym, ei dreulio'n hawdd, yn ysgogi archwaeth. Yn wahanol i fenyn, mae'n cynnwys llawer llai o fraster, felly gellir ei ddefnyddio yn lle digonol wrth baratoi prydau amrywiol.

Mae 55-80% o hufen sur yn cynnwys dŵr, mae tua 3-4% o'i gyfansoddiad yn brotein, mae 10-30% yn dew, 7-8% yn garbohydradau, 0.5-, mae 07% yn onnen. Mae hefyd yn cynnwys:

• fitaminau A, C, D, E, K, thiamine, ribofflafin, niacin, pyridoxine, asid ffolig, cyanocobalamin, colin,
• calsiwm, potasiwm, ffosfforws, sodiwm, magnesiwm, haearn, ïodin, sinc, copr, seleniwm, mwynau eraill,
• asidau brasterog, ffosffolipidau, sef lecithin.

Gyda defnydd cymedrol, mae hufen sur yn cael effaith eithriadol o gadarnhaol ar y corff:

• yn normaleiddio swyddogaeth y stumog, yn gwella treuliad,
• yn dirlawn y corff â fitaminau, mwynau, asidau organig,
• yn actifadu gweithgaredd yr ymennydd,
• yn effeithio'n ffafriol ar y cefndir hormonaidd,
• yn cryfhau esgyrn, dannedd, yn ysgogi tyfiant ewinedd,
• adnewyddu, tôn y croen, ffresni i'r wyneb (gyda defnydd allanol),
• yn gwella'r wladwriaeth seico-emosiynol.

Mae'r cynnyrch yn faethlon iawn, mae pob 100 g yn cynnwys rhwng 120 a 290 kcal, yn dibynnu ar ganran y cynnwys braster.

Faint o golesterol sydd mewn hufen sur?

Mae crynodiad colesterol yn cael ei bennu'n uniongyrchol gan gynnwys braster y cynnyrch llaeth. Rhoddir gwybodaeth am gymhareb y dangosyddion hyn isod:

Mae pob 100 g o fenyn yn cynnwys 240 mg o golesterol. Mae'r un cyfaint o hyd yn oed yr hufen sur mwyaf maethlon yn dal hyd at 130 mg o'r sylwedd hwn. Mae'r dangosydd yn fach, o ystyried nad yw fel arfer yn cael ei ddefnyddio mewn sbectol, ond dim ond ychydig o lwyau sy'n cael eu defnyddio fel dresin.

Caniateir i berson iach fwyta hyd at 300 mg o golesterol y dydd. Mae 100 g o hufen sur o gynnwys braster canolig (4-5 llwy fwrdd) yn cynnwys traean o'r lwfans dyddiol.

Effaith ar grynodiad colesterol

Mae hufen sur yn cynnwys crynodiad uchel o ffosffolipidau o'r grŵp lecithin. Mae'r ddau sylwedd - colesterol a lecithin - yn frasterau, ond gyda mecanwaith gweithredu hollol wahanol.

Mae defnydd gormodol o'r cyntaf yn ysgogi datblygiad atherosglerosis. Mae'r ail yn cael effaith hynod gadarnhaol. Mae Lecithin yn wrthwynebydd colesterol. Oherwydd gweithred colin a ffosfforws, mae'n atal dyddodiad placiau atherosglerotig ar y waliau fasgwlaidd, yn ogystal â:

• yn ysgogi swyddogaeth hematopoiesis,
• yn sefydlogi'r system nerfol ganolog,
• yn cynyddu ymateb imiwn y corff i weithred sylweddau gwenwynig,
• yn rheoleiddio metaboledd lipid,
• yn lleihau'r risg o hypercholesterolemia.

Mae difrifoldeb prosesau briwiau fasgwlaidd atherosglerotig yn dibynnu nid cymaint ar faint o golesterol a dderbynnir gyda bwyd, ond ar ei gysondeb - hylif neu drwchus. Yn ymarferol, nid yw colesterol hylif yn cael ei ddyddodi ar waliau pibellau gwaed, ond mae'n cael ei ysgarthu o'r corff yn naturiol. Mae Lecithin, sydd, ymhlith pethau eraill, yn emwlsydd naturiol, hefyd yn helpu i gynnal y sylwedd yn y wladwriaeth hon. Oherwydd y ffosffolipid hwn, mae hufen sur yn cynnwys colesterol union hylif.

Meini prawf dewis

Gwneir hufen sur o ansawdd uchel trwy gyfuno hufen naturiol â bacteria asid lactig. Heddiw, mae silffoedd siopau yn llawn surrogates nad oes a wnelont â'r cynnyrch naturiol. Ar yr un pryd, mae rhai gweithgynhyrchwyr yn llwyddo i beidio â defnyddio'r gydran laeth yn y rysáit o gwbl. Yn naturiol, ni ddylid disgwyl buddion dynwared powdr.

Gallwch ddod o hyd i gynhyrchion o safon os ydych chi'n talu sylw i'r pwyntiau canlynol:

1. Cyfansoddiad. Mae hufen sur yn cael ei ystyried yn ddelfrydol, wedi'i gymeradwyo gan GOST, gyda chydrannau wedi'u diffinio'n llym, gan gynnwys surdoes o ddiwylliannau asid lactig, hufen a llaeth. Mae unrhyw gydran arall yn lleihau eiddo buddiol. Felly, ni ddylai cynnyrch naturiol gynnwys sefydlogwyr, cadwolion, tewychwyr, llifynnau, ychwanegion eraill.
2. Yr enw. Teitlau gwreiddiol, sloganau bachog fel “100% naturiol”, “O hufen ffres”, “Trwchus - mae’r llwy yn sefyll” - yn aml dim ond ffordd i wylio gwyliadwriaeth y prynwr. Yn ymarferol, mae cynhyrchion o'r fath yn gynnyrch hufen sur nad oes a wnelo â naturiol. Gyda llaw, rhaid i'r gwneuthurwr nodi'r ffaith hon ar y pecyn.
3. Cysondeb, lliw, blas. Nid yw dwysedd yn ddangosydd ansawdd. Gellir cyflawni'r dirlawnder a ddymunir trwy ychwanegu tewychwyr (startsh). Mae gan gynnyrch o ansawdd uchel gysondeb lled-hylif, lliw gwyn, cysgod hufen ysgafn. Mae ei wyneb yn sgleiniog, hyd yn oed, heb lympiau. Mae ganddo flas asid lactig amlwg, ac wrth ei fwyta, mae'n gorchuddio'r tafod, ac nid yw'n gorwedd yn lympiog arno.
4. Cynnwys braster. Mae diwydiant modern yn cynnig hufen sur o wahanol raddau o gynnwys braster: braster isel - o 10 i 19%, clasurol - 20-34%, braster - o 35 i 58%. Dylai cleifion ag atherosglerosis, gorbwysedd, yn ogystal â phobl dros bwysau a cholesterol uchel roi blaenoriaeth i gynhyrchion sydd â gwerth maethol o ddim mwy nag 20%.
5. Nid yw oes silff cynnyrch llaeth wedi'i eplesu yn fwy na 10-14 diwrnod. Mae cyfnod hirach yn nodi presenoldeb ychwanegion benthyg, lle gallwch ymestyn oes y silff i 1 mis.

Dull prawf da i'r rhai sy'n hoffi arbrofi yw'r prawf ïodin ar gyfer naturioldeb. Ychwanegwch ychydig ddiferion o ïodin i hufen sur. Os yw arlliw bluish yn ymddangos, mae'n golygu bod y cynnyrch prawf yn cynnwys startsh, hynny yw, dim ond dynwarediad o naturiol ydyw.

Gwrtharwyddion

Nid oes angen dileu hufen sur o'r diet yn llwyr. Mae cyfyngu ei ddefnydd ar gyfer pobl sy'n dueddol o ordewdra, diabetig, gorbwysedd, cleifion ag atherosglerosis. Gyda cholesterol uchel, nid yw'r norm dyddiol yn fwy nag 1 llwy fwrdd. Dewis arall gwych i gynnyrch hufennog yw olew llysiau, iogwrt Groegaidd.

Mae "cam-drin" systematig hufen sur yn tarfu ar metaboledd lipid (braster) y corff, a all effeithio ar swyddogaeth bledren yr afu a'r bustl. Yr argymhelliad gorau i'r rhai nad ydyn nhw am roi'r gorau iddo, ond sydd eisiau cynnal ffigwr main - i wneud iawn am galorïau gormodol trwy weithgaredd corfforol ychwanegol.

Deunydd a baratowyd gan awduron y prosiect
yn ôl polisi golygyddol y wefan.