Sut mae carbohydradau'n cael eu treulio a beth sydd angen i ddiabetig ei wybod

Mae nifer o ffactorau yn dylanwadu ar y broses o amsugno carbohydradau mewn gwaed dynol, ac nid proses hollti yn unig yw hon.

Mae gan garbohydradau syml y strwythur moleciwlaidd symlaf, ac felly maent yn hawdd eu hamsugno yn y corff. Canlyniad y broses hon yw cynnydd cyflym mewn siwgr yn y gwaed.
Mae strwythur moleciwlaidd carbohydradau cymhleth ychydig yn wahanol. Er mwyn eu cymhathu, mae angen rhannu rhagarweiniol â siwgrau syml.

I glaf diabetig, mae'n beryglus nid yn unig cynyddu lefel y siwgr, ond ei gynnydd cyflym. Yn y sefyllfa hon, mae carbohydradau'n amsugno'n gyflym yn y llwybr gastroberfeddol i'r gwaed, sydd hefyd yn dirlawn yn gyflym â glwcos. Mae hyn i gyd yn arwain at ymddangosiad hyperglycemia.

Ffactorau sy'n dylanwadu ar amsugno carbohydradau

Byddwn yn enwi'r holl ffactorau hynny sy'n pennu'n uniongyrchol y gyfradd y mae carbohydradau'n cael ei hamsugno.

Strwythur carbohydrad - cymhleth neu syml.
Cysondeb Bwyd - Mae bwydydd ffibr uchel yn cyfrannu at amsugno carbohydradau yn arafach.
Tymheredd bwyd - mae bwyd wedi'i oeri yn lleihau'r broses amsugno yn sylweddol.
Presenoldeb braster mewn bwyd - Mae bwydydd sydd â chynnwys braster uchel yn arwain at amsugno carbohydradau yn araf.
Paratoadau arbennigsy'n arafu'r broses amsugno - er enghraifft, Glucobay.

Yn ôl i'r cynnwys

Cynhyrchion Carbohydrad

Yn seiliedig ar y gyfradd amsugno, gellir rhannu'r holl gynhyrchion sydd â chynnwys carbohydrad yn grwpiau canlynol:

Yn cynnwys siwgr "ar unwaith". O ganlyniad i'w defnyddio, mae crynodiad y siwgr yn y gwaed yn codi ar unwaith, hynny yw, yn syth ar ôl bwyta neu ar amser. Mae siwgr “ar unwaith” i'w gael mewn ffrwctos, glwcos, swcros a maltos.
Wedi yn ei gyfansoddiad mae siwgr yn gyflym. Pan fydd y bwydydd hyn yn cael eu bwyta, mae siwgr gwaed yn dechrau codi tua 15 munud ar ôl bwyta. Mae'r cynhyrchion hyn yn cael eu prosesu yn y llwybr gastroberfeddol o fewn awr i ddwy. Mae siwgr "cyflym" wedi'i gynnwys mewn swcros a ffrwctos, sy'n cael ei ategu gan estynwyr y broses amsugno (gellir cynnwys afalau yma).
Wedi yn ei gyfansoddiad mae siwgr yn "araf." Mae crynodiad siwgr gwaed yn dechrau codi'n araf tua 30 munud ar ôl pryd bwyd. Mae cynhyrchion yn cael eu prosesu yn y llwybr gastroberfeddol am ddwy awr neu fwy. Mae siwgr araf yn startsh, lactos, swcros, ffrwctos, sy'n cael eu cyfuno ag estynydd amsugno cryf.

Cynlluniau therapi inswlin, sut mae'r dos yn cael ei ddosbarthu trwy gydol y dydd, manteision ac anfanteision cynlluniau poblogaidd

A all Diabetig Bwyta Menyn? Beth mae hyn yn ei fygwth a pha briodweddau buddiol sy'n gynhenid mewn olew?

Ble i chwistrellu inswlin? Pa barthau sy'n cael eu hystyried y gorau a'u cydnabod yn gyffredinol a pham?Dyma rai enghreifftiau i egluro'r uchod:

Mae amsugno glwcos pur, er enghraifft, ar ffurf tabledi, yn digwydd ar unwaith. Ar gyfradd debyg, mae ffrwctos sydd wedi'i gynnwys mewn sudd ffrwythau, yn ogystal â maltos o kvass neu gwrw, yn cael ei amsugno. Yn y diodydd hyn, mae ffibr yn hollol absennol, a allai arafu'r broses amsugno.
Mae ffibr yn bresennol mewn ffrwythau, ac felly nid yw amsugno ar unwaith yn bosibl mwyach. Fodd bynnag, mae carbohydradau'n cael eu hamsugno'n gyflym, nid ar unwaith, fel sy'n wir gyda sudd sy'n deillio o ffrwythau.
Mae bwyd wedi'i wneud o flawd yn cynnwys nid yn unig ffibr, ond startsh hefyd. Felly, yma mae'r broses amsugno yn cael ei arafu'n sylweddol.

Yn ôl i'r cynnwys

Sgorio Cynnyrch

Mae gwerthuso bwyd o safbwynt claf â diabetes yn llawer mwy cymhleth. Wrth ddewis diet, mae'n bwysig ystyried nid yn unig y math o garbohydradau a'u maint, ond hefyd gynnwys sylweddau estynedig mewn bwyd.

Gan wybod yr egwyddor hon, gallwch wneud y fwydlen yn eithaf amrywiol. Er enghraifft, mae'n well disodli bara gwyn gyda rhyg, oherwydd presenoldeb ffibr yn yr olaf. Ond os ydych chi wir eisiau blawd, yna cyn ei fwyta gallwch chi fwyta salad o lysiau ffres, lle mae llawer iawn o ffibr.

Mae'n fwy effeithlon bwyta nid cynhyrchion unigol, ond cyfuno sawl pryd. Er enghraifft, mewn cinio gallwch gynnwys:

cawl
yr ail o gig a llysiau,
salad blasus
bara ac afal.

Nid yw amsugno siwgr yn digwydd o gynhyrchion unigol, ond o gymysgedd ohonynt. Felly, mae bwyd o'r fath yn helpu i arafu amsugno carbohydradau yn y gwaed.

Clytiau inswlin: gall pigiadau inswlin fod yn ddi-boen, yn amserol ac yn rhydd o ddos

Gwenith yr hydd mewn diabetes - darllenwch fwy yn yr erthygl hon

Diferion llygaid ar gyfer atal a thrin afiechydon llygaid fel cymhlethdodau diabetes

Yn ôl i'r cynnwys

Yn fyr am garbohydradau

Mae carbohydradau yn grŵp mawr o gyfansoddion organig sy'n cynnwys grwpiau carbonyl a hydrocsyl yn eu cyfansoddiad. Daw enw'r dosbarth o'r geiriau "hydradau carbon." Maent yn rhan annatod o'r holl organebau byw.

Mae'n haws dweud am y sylweddau hyn. Cyfunwch nhw mewn elfen debyg yn y cyfansoddiad cemegol, ond mae'r priodweddau'n wahanol iawn. Y prif beth i ni ei ddeall yw mai carbohydradau mewn bwyd yw ffynhonnell y glwcos mwyaf fforddiadwy. Ac er yn ddamcaniaethol ein bod yn gallu byw heb garbohydradau, gellir eu galw'n “ymgyfnewidiol” yn amodol iawn. Yn absenoldeb cymeriant carbohydrad, gall y corff dynnu glwcos o brotein neu fraster, fodd bynnag, bydd llawer iawn o egni'n cael ei wario ar gyfer hyn, yn ogystal â sgil-gynhyrchion adweithio (cyrff ceton), y mae eu crynodiad cynyddol yn arwain at feddwdod o'r corff. Mae astudiaethau'n dangos y dylem gael 50-60% o egni mewn diet cytbwys o garbohydradau.

Beth yw carbohydradau “bwyd”?

Yn amodol, rhennir carbohydradau bwyd syml a chymhleth. Mae'r rhai cyntaf yn cael eu hamsugno'n hawdd gan y corff ac yn mynd i mewn i'r llif gwaed yn gyflym. Gellir rhannu'r ail, yn ei dro, yn ddau grŵp - treuliadwy ac na ellir ei dreulio.
Mae gan garbohydradau cymhleth, y gallwn gael egni ohono, strwythur cemegol cymhleth. Mae'r corff yn eu torri i lawr i glwcos mewn sawl cam, sy'n golygu bod lefel eu siwgr gwaed yn codi'n hirach. Mewn diabetes, mae'n haws gwneud iawn am garbohydradau o'r fath, gan nad ydyn nhw'n rhoi copaon miniog o glycemia. Fodd bynnag, rhaid bod yn ofalus pan ychwanegir braster a phrotein at garbohydradau cymhleth, gan fod y broses o gael glwcos i'r gwaed yn dal i ymestyn.

Gelwir carbohydradau cymhleth anhydrin (er enghraifft, pectin, ffibr) felly, oherwydd bod y sylweddau hyn yn cludo trwy'r system dreulio ac nid ydynt yn effeithio ar lefel y glwcos yn y gwaed. Nid oes gan y person yn y corff yr ensymau cyfatebol, ond mae'r microflora berfeddol buddiol yn defnyddio'r ffibrau hyn fel eu bwyd eu hunain. Mae ffibr dietegol na ellir ei dreulio yn gwella peristalsis (cyfangiadau wal tebyg i donnau sy'n hyrwyddo'r cynnwys) yn y llwybr gastroberfeddol, yn helpu i ostwng colesterol, a hefyd, fel brwsh, yn dileu sylweddau niweidiol (er enghraifft, tocsinau rhag gwenwyno).
Mewn diabetes, mae gennym ddiddordeb arbennig mewn ffibr dietegol, oherwydd mae eu presenoldeb mewn bwyd, fel teisennau melys, yn helpu i arafu rhyddhau glwcos i'r gwaed. Gallwch ei ddefnyddio fel a ganlyn: rydyn ni'n bwyta cyfran o salad, ac ar ôl hynny gallwn ni fwyta pwdin gyda llai o ofn siwgr uchel ar ffurf uchafbwynt enfawr wrth fonitro.

Faint o garbohydradau sydd eu hangen arnom?

Nid oes un ateb i hyn. Fel y soniwyd uchod, credir y dylid cael 50-60% o'r egni a ddefnyddir o garbohydradau. Yn ogystal, er mwyn cael y norm fitamin y dydd (heblaw am fitamin D a B12), argymhellir i oedolyn cyffredin fwyta 3 dogn (mwg 150 gram) o lysiau a 1.5 dogn o ffrwythau y dydd. Mae'r rhain yn gynhyrchion sy'n cynnwys gwahanol fathau o garbohydradau, gan gynnwys siwgrau a ffibr syml. Ond yma, er enghraifft, gyda diabetes math 2, gellir cyfiawnhau bwydlen sydd â llai o garbohydradau, o ran rheoli siwgr gwaed.
Norm arferol carbohydradau yw 150-200 gram / dydd. Bydd y rhif hwn yn amrywio i un cyfeiriad neu'r llall, yn dibynnu ar ddangosyddion ffordd o fyw ac iechyd.
Yn yr ysgol diabetes, mae tabledi XE yn aml yn cael eu dangos bob dydd. Ar gyfer ffordd o fyw eisteddog gyda gwaith eisteddog, maen nhw'n argymell tua 15-18 XE, sy'n cyfateb i'r norm uchod.

Gallwch gyrraedd eich ffigur eich hun trwy'r dull arbrofol o dan arweiniad meddyg. Dylai eich cymeriant carbohydrad ddiwallu anghenion y corff, ac ni ddylai siwgr amrywio uwchlaw ac islaw'r arferol. Mae'n bwysig talu sylw nid yn unig i faint, ond hefyd i ansawdd carbohydradau.
Bydd maeth, yn seiliedig ar lysiau, ffrwythau a grawn cyflawn, yn caniatáu ichi gael y sylweddau biolegol gweithredol angenrheidiol (fitaminau, elfennau hybrin) a chadw siwgr heb neidiau sydyn. Gwnewch yn siŵr eich bod yn ychwanegu cig, pysgod, wyau, llaeth a chnau i gael fitamin B12, asidau amino hanfodol ac asidau brasterog.

Ychydig eiriau am bwdinau a charbohydradau syml

Nid yw pwdinau yn rhan hanfodol o fwyd. Mae'n gynnyrch seicolegol yn hytrach, fel petai - am yr hwyliau. Wrth gyfrifo norm carbohydradau, mae pwdinau o reidrwydd yn cael eu hystyried. Er mwyn lleihau effaith bwyd o'r fath ar glycemia, gallwch brynu cynhyrchion arbennig lle mae melysyddion nad ydynt yn faethol yn disodli siwgr, neu baratoi losin carb-isel eich hun.

Ceisiwch beidio â bwyta carbohydradau syml yn y bore, pan fydd athreiddedd y pilenni mwcaidd yn uwch a glwcos yn mynd i'r gwaed hyd yn oed yn gyflymach. Mae llawer o bobl â diabetes yn dweud ei bod yn anoddach gwneud iawn am garbohydradau yn y bore. Er enghraifft, gall brecwast blawd ceirch poblogaidd gyda ffrwythau gynyddu eich lefelau glycemia yn sydyn.

Mae carbohydradau syml yn y bore yn annymunol, nid yn unig oherwydd y risg o siwgr uchel. Ar ôl losin, mae yna deimlad o newyn yn gyflymach, a gall teimlad o golli cryfder a syrthni ymddangos hefyd.

Ble mae siwgr wedi'i guddio?

Mae siwgrau syml i'w cael nid yn unig mewn pwdinau. Mae sawsiau, iogwrt melys, ceuled, cynhyrchion gorffenedig (cynhyrchion lled-orffen, dwysfwyd bragu), llysiau wedi'u piclo, sglodion, craceri hefyd yn cynnwys siwgr. Mae'n bwysig iawn darllen yr hyn sydd wedi'i ysgrifennu ar y deunydd pacio yn y cyfansoddiad. Weithiau efallai na fyddwch yn adnabod carbohydradau syml, oherwydd nid siwgr yn unig ydyw. Ar y deunydd pacio efallai y gwelwch y geiriau “surop maltose”, “surop corn”, “molasses” neu “surop glwcos”. Rhowch sylw i sut roedd y gwneuthurwr yn adlewyrchu faint o siwgrau syml o gyfanswm y cynnwys carbohydrad. Cadwch hyn mewn cof wrth gynllunio pigiadau inswlin neu gymryd cyffur gostwng siwgr.

Sut mae carbohydradau'n cael eu hamsugno yn y corff?

Mae carbohydradau yn rhan o unrhyw ddeiet. Maent yn darparu egni i'r corff ar gyfer gwaith cyhyrau, resbiradaeth a swyddogaethau ymennydd, ymhlith gweithgareddau eraill. Mae carbohydradau'n cynnwys rhywfaint o siwgr. Mae siwgrau yn aml yn gysylltiedig â'i gilydd ac fe'u gelwir yn polysacaridau. Felly, sut mae carbohydradau'n cael eu treulio? Mae'r broses dreulio ar gyfer carbohydradau yn cychwyn yn y geg ac yn gorffen pan fydd y polysacaridau yn cael eu torri i lawr yn monosacaridau, sydd wedyn yn cael eu hamsugno yn y corff.

Y prif fathau o garbohydradau yw siwgrau, startsh a ffibr dietegol. Gan ateb y cwestiwn “sut mae carbohydradau'n cael eu hamsugno?” Mae'n bwysig nodi nad yw'r corff yn treulio pob math o garbohydradau. Mae'r corff yn treulio siwgrau ac yn llwgu yn llwyr. Pan fydd dau garbohydrad yn cael eu hamsugno, maen nhw'n darparu 4 calorïau o egni fesul gram o garbohydradau. Nid oes gan y corff dynol yr ensymau angenrheidiol i dreulio neu ddinistrio ffibr. O ganlyniad, mae'r ffibr yn cael ei dynnu o'r corff trwy ysgarthiad mewn symiau mawr.

Sut mae carbohydradau'n cael eu treulio?

Mae treuliad carbohydradau yn digwydd mewn gwahanol rannau o'r corff. Mae'r canlynol yn ddadansoddiad o weithgaredd mewn gwahanol rannau o'r corff, yn ogystal â'r ensymau neu'r asidau y mae pob rhan yn eu rhyddhau.

Mae'r broses dreulio yn cychwyn yn y geg, lle mae poer o'r chwarennau poer yn lleithio bwyd. Pan fyddwn yn cnoi bwyd ac yn torri'n ddarnau llai, mae'r chwarren boer yn rhyddhau'r amylas poer ensymatig. Mae'r ensym hwn yn dinistrio polysacaridau mewn carbohydradau.

Mae carbohydradau'n cael eu llyncu mewn darnau bach wedi'u cymysgu ag amylas ensym. Gelwir y gymysgedd hon yn chyme. Mae'r cyme yn mynd trwy'r oesoffagws i'r stumog. Mae'r stumog yn rhyddhau asid, nad yw'n treulio'r cyme ymhellach, ond yn lladd unrhyw facteria yn y bwyd. Yn ogystal, mae'r asid yn atal swyddogaeth yr ensym amylas.

Mae'r pancreas yn secretu ensym pancreatig yn y coluddyn bach sy'n torri saccharidau mewn carbohydradau yn disacaridau. Gelwir disaccharides hefyd yn siwgrau bimoleciwlaidd. Mae swcros yn enghraifft o siwgr bimoleciwlaidd. Mae ensymau eraill yn y coluddyn bach yn cynnwys lactase, swcros a maltase. Mae'r ensymau hyn yn dadelfennu disacaridau yn monosacaridau. Gelwir monosacaridau fel glwcos hefyd yn siwgrau moleciwlaidd sengl.

Mae adroddiad gan Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig yn nodi bod treuliad carbohydradau mireinio fel siwgr a blawd gwenith yn gyflym. Mae treuliad carbohydradau o'r fath yn digwydd ym mhen uchaf y coluddyn bach. Mae treuliad carbohydradau cymhleth, fel grawn cyflawn, i'w gael ar ben isaf y coluddyn bach ger yr ilewm. Mae'r ilewm a'r coluddyn bach yn cynnwys villi, sy'n allwthiadau siâp bys sy'n amsugno bwyd wedi'i dreulio. Mae'r allwthiadau hyn yn amrywio gan ddibynnu a yw carbohydradau'n cael eu clirio yn y diet neu rawn cyflawn.

Mae'r afu yn storio monosacaridau fel tanwydd i'r corff. Mae'r cludwr hecsos sy'n ddibynnol ar sodiwm yn foleciwl sy'n symud un moleciwl glwcos ac ïonau sodiwm i mewn i gelloedd epithelial y coluddyn bach. Yn ôl Prifysgol Colorado, mae sodiwm yn cael ei gyfnewid â photasiwm yn y llif gwaed, oherwydd bod y cludwr glwcos yn symud glwcos yn y celloedd i'r llif gwaed. Mae'r glwcos hwn yn cael ei storio yn yr afu ac yn cael ei ryddhau pan fydd angen egni ar y corff i gyflawni ei swyddogaethau.

Coluddyn neu goluddyn mawr

Fel y nodwyd yn gynharach, mae'r corff yn treulio ac yn amsugno'r holl garbohydradau, ac eithrio ffibr dietegol a rhai startsh gwrthsefyll. Mae bacteria a geir yn y colon yn rhyddhau ensymau sy'n chwalu carbohydradau anhydrin. Mae'r broses hon o dreuliad yn y colon yn arwain at ffurfio asidau brasterog a nwyon cadwyn fer. Mae'r bacteria yn y colon yn bwyta rhai asidau brasterog ar gyfer egni a thwf, tra bod rhai ohonynt yn cael eu tynnu o'r corff gyda feces. Mae asidau brasterog eraill yn cael eu hamsugno i gelloedd y colon, ac mae ychydig bach yn cael ei gludo i'r afu. Mae ffibr dietegol yn cael ei dreulio'n araf yn y llwybr gastroberfeddol o'i gymharu â siwgrau a startsh. O ganlyniad, mae bwyta ffibr dietegol yn arwain at gynnydd araf ac ychydig mewn glwcos yn y gwaed.

Carbohydradau syml a chymhleth

Fe ddylen ni bob amser gynnwys carbohydradau yn ein diet. Fodd bynnag, mae angen i ni ddeall sut mae ein cyrff yn defnyddio gwahanol gategorïau o garbohydradau, gan gynnwys carbohydradau syml (neu ddrwg) a charbohydradau cymhleth (neu dda). Gan ateb y cwestiwn “sut mae carbohydradau'n cael eu hamsugno?” Nawr gallwn wahaniaethu rhwng carbohydradau syml a chymhleth a phenderfynu pa un o'r ddau fath sy'n iach.

Gwneir carbohydradau syml o siwgrau sylfaenol sy'n hawdd eu treulio. Nid yw'r carbohydradau hyn o fawr o bwys i'r corff. Mae carbohydradau uchel mewn siwgr, ffibr-isel yn ddrwg i'ch iechyd.

Carbohydradau treuliadwy ac na ellir eu treulio

Carbohydradau treuliadwy. Mae carbohydradau treuliadwy yn ddarparwr ynni mawr. Ac er bod eu cyfernod egni yn is na brasterau, mae person yn bwyta llawer iawn o garbohydradau ac yn cael 50-60% o'r calorïau gofynnol gyda nhw. Er y gall brasterau a phroteinau ddisodli carbohydradau treuliadwy, fel cyflenwyr ynni, i raddau helaeth, ni ellir eu heithrio'n llwyr rhag maeth. Fel arall, bydd cynhyrchion ocsidiad anghyflawn brasterau, yr hyn a elwir yn "gyrff ceton", yn ymddangos yn y gwaed, camweithrediad y system nerfol ganolog a'r cyhyrau, gwanhau gweithgaredd meddyliol a chorfforol, a disgwyliad oes byrrach.

Credir y dylai oedolyn â gweithgaredd corfforol cymedrol fwyta 365–400 g (382 g ar gyfartaledd) o garbohydradau y gellir eu treulio bob dydd, gan gynnwys dim mwy na 50–100 g o siwgrau syml. Mae dos o'r fath yn atal cetosis a cholli protein cyhyrau mewn pobl. Bodloni angen y corff am garbohydradau ar draul ffynonellau planhigion. Mewn bwydydd planhigion, mae carbohydradau'n ffurfio o leiaf 75% o ddeunydd sych. Mae gwerth cynhyrchion anifeiliaid fel ffynonellau carbohydradau yn fach.

Mae treuliadwyedd carbohydradau yn eithaf uchel: yn dibynnu ar y cynnyrch bwyd a natur y carbohydrad, mae'n amrywio o 85 i 99%. Gall gormodedd systematig o garbohydradau yn y diet gyfrannu at nifer o afiechydon (gordewdra, diabetes, atherosglerosis).

Monosacaridau. Glwcos Glwcos yw'r brif ffurf y mae carbohydradau'n cylchredeg yn y gwaed, gan ddarparu anghenion egni'r corff. Mae ar ffurf glwcos bod mwyafrif y carbohydradau'n mynd i mewn i'r gwaed o fwyd, tra bod glwcos yn cael ei drawsnewid yn garbohydradau yn yr afu a gellir ffurfio pob carbohydrad arall o glwcos yn y corff. Defnyddir glwcos fel y prif fath o danwydd mewn meinweoedd mamalaidd, ac eithrio cnoi cil, ac mae'n gweithredu fel tanwydd cyffredinol yn ystod datblygiad embryonig. Mae glwcos yn cael ei drawsnewid yn garbohydradau eraill sy'n cyflawni swyddogaethau penodol iawn - yn glycogen, sy'n fath o storio egni, yn ribose sydd wedi'i gynnwys mewn asidau niwcleig, yn galactos, sy'n rhan o lactos llaeth.

Mae lle arbennig ymhlith monopolysacaridau yn D. ribose. Mae'n gwasanaethu fel cydran gyffredinol o'r prif foleciwlau sy'n fiolegol weithredol sy'n gyfrifol am drosglwyddo gwybodaeth etifeddol - asidau riboniwcleig (RNA) ac asidau deoxyribonucleig (DNA); mae'n rhan o ATP ac ADP, gyda chymorth y mae egni cemegol yn cael ei storio a'i drosglwyddo mewn unrhyw organeb fyw.

Mae lefel benodol o glwcos yn y gwaed (ymprydio 80-100 mg / 100 ml) yn gwbl angenrheidiol ar gyfer bywyd dynol arferol. Mae glwcos yn y gwaed yn ddeunydd egni pwysig sydd ar gael i unrhyw gell yn y corff. Trosir siwgr gormodol yn bennaf i polysacarid anifeiliaid - glycogen. Gyda diffyg carbohydradau treuliadwy mewn bwyd, mae glwcos yn cael ei ffurfio o'r polysacaridau sbâr hyn.

Mae rôl bwysig wrth reoleiddio metaboledd glwcos yn perthyn i'r hormon pancreatig - inswlin. Os yw'r corff yn ei gynhyrchu mewn symiau annigonol, yna mae'r prosesau defnyddio glwcos yn cael eu arafu. Mae lefel y glwcos yn y gwaed yn codi i 200-400 mg / 100 ml. Mae'r arennau'n peidio â chadw crynodiadau mor uchel o siwgr yn y gwaed ac mae siwgr yn ymddangos yn yr wrin, mae diabetes mellitus yn digwydd.

Mae monosacaridau a disacaridau, yn enwedig swcros, yn achosi cynnydd cyflym yn lefelau glwcos yn y gwaed. Wrth fwyta ffrwctos, mae lefelau glwcos yn y gwaed yn cynyddu'n llai dramatig. Mae gan ffrwctos, yn wahanol i glwcos, ffordd ychydig yn wahanol o drawsnewidiadau yn y corff. Mae'n cael ei oedi i raddau mwy gan yr afu ac, felly, mae'n mynd i mewn i'r llif gwaed yn llai, a phan fydd yn mynd i mewn i'r llif gwaed, mae'n fwyaf tebygol o fynd i mewn i amrywiol adweithiau metabolaidd. Mae ffrwctos yn pasio i mewn i glwcos mewn prosesau metabolaidd, ond mae cynnydd mewn crynodiad glwcos yn y gwaed yn digwydd yn fwy llyfn ac yn raddol, heb achosi gwaethygu diabetes. Mae hefyd yn bwysig nad oes angen inswlin i waredu ffrwctos yn y corff. Mae'r cynnydd lleiaf mewn glwcos yn y gwaed yn cael ei achosi gan rai bwydydd â starts, fel tatws a chodlysiau, a ddefnyddir felly'n aml wrth drin diabetes.

Mae glwcos (siwgr grawnwin) ar ei ffurf am ddim i'w gael mewn aeron a ffrwythau (mewn grawnwin hyd at 8%, mewn eirin, ceirios 5–6%, mewn mêl 36%). Mae startsh, glycogen, maltos wedi'u hadeiladu o foleciwlau glwcos, mae glwcos yn rhan annatod o swcros, lactos.

Ffrwctos. Mae ffrwctos (siwgr ffrwythau) yn llawn mêl (37%), grawnwin (7.2%), gellyg, afalau, watermelon. Mae ffrwctos, ar ben hynny, yn rhan annatod o swcros. Sefydlwyd bod ffrwctos i raddau llawer llai na swcros a glwcos yn achosi pydredd dannedd. Mae'r ffaith hon, yn ogystal â melyster mawr ffrwctos o'i gymharu â swcros, hefyd yn pennu'r ymarferoldeb mwy o fwyta ffrwctos o'i gymharu â siwgrau eraill.

Gwerthfawrogir siwgrau syml, o safbwynt coginio, am eu melyster. Fodd bynnag, mae graddfa melyster siwgrau unigol yn wahanol iawn. Os cymerir melyster swcros yn gonfensiynol fel 100 uned, yna bydd melyster cymharol ffrwctos yn hafal i 173 uned, glwcos - 74, sorbitol - 48.

Disacaridau. Sucrose. Un o'r disacaridau mwyaf cyffredin yw swcros, siwgr bwyd cyffredin. Mae swcros o'r pwys mwyaf mewn maeth. Dyma brif gydran carbohydrad losin, cacennau, cacennau. Mae'r moleciwl swcros yn cynnwys un gweddillion a-D. glwcos ac un b- gweddillionD. ffrwctos. Yn wahanol i'r mwyafrif o disacaridau, nid oes gan swcros hydrocsyl glycosidig am ddim ac nid oes ganddo nodweddion adferol.

Lactos Mae lactos (disacarid sy'n adfer siwgr) i'w gael mewn llaeth y fron (7.7%), llaeth buwch (4.8%), a geir mewn llaeth o bob mamal. Fodd bynnag, nid oes gan lawer o bobl yn y llwybr gastroberfeddol yr ensym lactase, sy'n torri i lawr lactos (siwgr llaeth). Nid ydynt yn goddef llaeth buwch, sy'n cynnwys lactos, ond maent yn bwyta kefir yn ddiogel, lle mae'r burum kefir yn bwyta'r siwgr hwn yn rhannol.

Mae gan rai pobl anoddefiad i godlysiau a bara du, sy'n cynnwys swm cymharol fawr o raffinose a stachyose, nad ydynt yn cael eu dadelfennu gan ensymau'r llwybr gastroberfeddol.

Polysacaridau. Startsh. O'r polysacaridau treuliadwy, mae startsh, sy'n cyfrif am hyd at 80% o'r carbohydradau sy'n cael eu bwyta, o'r pwys mwyaf yn y diet. Mae startsh yn polysacarid pwysig ac eang iawn ym myd y planhigion. Mae'n cynnwys rhwng 50 a 75% o ddeunydd sych grawn grawn ac o leiaf 75% o ddeunydd sych tatws aeddfed. Mae startsh i'w gael fwyaf mewn grawnfwydydd a phasta (55-70%), codlysiau (40-45%), bara (30-40%), a thatws (15%). Mae startsh yn cael ei hydroli trwy gyfres o gyfryngol (dextrins) i maltos a ddefnyddir yn uniongyrchol gan y corff. Yn drefnus, gellir cynrychioli hydrolysis asidig neu ensymatig startsh fel a ganlyn:

Startsh → startsh hydawdd → dextrinau (С6Н10О5) n → maltos → glwcos.

Maltos - cynnyrch hydrolysis anghyflawn o startsh, gan leihau siwgr.

Dextrins - (С6Н10О5) n- cynhyrchion diraddiad rhannol startsh neu glycogen yn ystod hydrolysis thermol, asid ac ensymatig. Hydawdd mewn dŵr, ond yn anhydawdd mewn alcohol, a ddefnyddir i wahanu dextrins oddi wrth siwgrau, sy'n hydawdd mewn dŵr ac mewn alcohol.

Gellir barnu graddfa hydrolysis startsh yn ôl y lliw pan ychwanegir ïodin:

Ïodin + startsh - glas,

dextrins - n> 47 - glas,

n Pa mor gyflym mae carbohydradau cyflym a pham mae carbs araf mor araf? Cerfio Chwedlau Am Garbohydradau!

Mae'n gynnyrch chwalu siwgr llaeth.

Dim ond mewn llaeth a chynhyrchion llaeth (cawsiau, kefir, ac ati) y mae disaccharid lactos i'w gael, sy'n cyfateb i oddeutu 1/3 o'r deunydd sych. Mae hydrolysis lactos yn y coluddyn yn araf, ac felly'n gyfyngedig

Mae prosesau eplesu a gweithgaredd microflora berfeddol yn cael eu normaleiddio. Yn ogystal, mae cymeriant lactos yn y llwybr treulio yn hyrwyddo datblygiad bacteria asid lactig, sy'n wrthwynebyddion microflora pathogenig a phathogenig yn amodol, micro-organebau putrefactig.

Ni ddefnyddir carbohydradau na ellir eu treulio gan y corff dynol, ond maent yn hynod bwysig ar gyfer treuliad ac yn ffurfio'r ffibr dietegol (ynghyd â lignin). Mae ffibrau dietegol yn cyflawni'r swyddogaethau canlynol yn y corff dynol:

ysgogi swyddogaeth modur berfeddol,
ymyrryd ag amsugno colesterol,
chwarae rhan gadarnhaol wrth normaleiddio cyfansoddiad y microflora berfeddol, wrth atal prosesau putrefactive,
cael effaith ar metaboledd lipid, y mae ei dorri yn arwain at ordewdra.
adsorb asidau bustl,
cyfrannu at leihau sylweddau gwenwynig gweithgaredd hanfodol micro-organebau a dileu elfennau gwenwynig o'r corff.

Gyda chynnwys annigonol o garbohydradau treuliadwy yn y bwyd, gwelir cynnydd mewn afiechydon cardiofasgwlaidd, ffurfiannau malaen y rectwm. Norm dyddiol ffibr dietegol yw 20-25 g.

Dyddiad cyhoeddi: 2014-11-18, Darllenwch: 3947 | Torri Hawlfraint Tudalen

studopedia.org - Studopedia.Org - 2014-2018. (0.001 s) ...

Carbohydradau cymhleth wrth golli pwysau a pha garbohydradau nad yw'r corff yn eu hamsugno?

Mae carbohydradau yn rhan fawr o'r diet. Mae carbohydradau yn darparu mwy na hanner y calorïau dyddiol sydd eu hangen ar y corff dynol i gael bywyd iach.

Yn ôl gwerth egni, mae carbohydradau yn cyfateb i broteinau. Dylid dogni dogni carbohydradau yn y diet gan ystyried eu cydbwysedd â phroteinau a brasterau. Y gwallau mewn maeth sy'n arwain at ddyddodiad braster, sy'n cronni yn y depo braster (abdomen, morddwydydd).

- mae carbohydradau'n chwarae rhan hanfodol ym metaboledd ac egni ym mhob meinwe a chell y corff, gan gynnwys yr ymennydd.

- Mae'r holl faetholion organig yn deillio yn union o garbohydradau, o ganlyniad i ffotosynthesis o ddŵr a charbon deuocsid.

- mae carbohydradau yn cyflawni swyddogaeth benodol sylweddau “iraid” ac yn gweithredu fel cyfrwng hylif mewn bagiau articular.

- mae gan garbohydradau weithgaredd biolegol - fitamin C, heparin, Fitamin B15, sy'n atal ceuliad gwaed.

mae carbohydradau yn rhan o lawer o imiwnoglobwlinau, y celloedd sy'n gyfrifol am gyflwr ein system amddiffyn - imiwnedd.

Rhennir y dosbarth carbohydrad yn 2 grŵp: syml a chymhleth.

Hydrocarbonau syml (mono a disacaridau)

Y monosacarid mwyaf cyffredin ei natur yw glwcos Mae i'w gael ym mhob ffrwyth a rhai llysiau. Mae glwcos yn rhan hanfodol o waed dynol, gall ei ormodedd neu annigonolrwydd arwain at amodau poenus yr organeb gyfan.

Ffrwctos wedi'i gynnwys ar ffurf am ddim mewn mêl a ffrwythau.

Hydrocarbonau cymhleth (polysacaridau)

Mae carbohydradau cymhleth yn gyfansoddion macromoleciwlaidd cymhleth. Maent yn cyflawni dwy brif swyddogaeth: strwythurol a maethol.

Cellwlos (ffibr) yw prif gydran meinwe planhigion.

- Mae wedi'i dreulio'n wael yn y coluddion dynol. Mae'r eiddo hwn yn werthfawr iawn, mae seliwlos yn ysgogi symudedd berfeddol, gan normaleiddio ei waith.

-Yn helpu cellwlos, mae'r holl weddillion bwyd heb eu trin yn cael eu tynnu o'r llwybr treulio dynol mewn da bryd, gan atal y prosesau eplesu yn y coluddyn rhag digwydd.

-Yn ymwneud â'r eiddo hwn o seliwlos, cynhelir amgylchedd bacteriolegol berfeddol iach.

- Mae cymathiad cywir o fitaminau, proteinau, amsugno mwynau.

Cellwlos - carbohydrad sy'n helpu i ostwng colesterol yn y gwaed, sy'n gwella cyflwr y system gardiofasgwlaidd.

Gan ddefnyddio bwydydd sy'n llawn ffibr, mae afiechydon fel rhwymedd, appendicitis, hemorrhoids yn cael eu hatal.

Y prif garbohydrad wrth golli pwysau ac amsugno maetholion yn iawn yw seliwlos.

Startsh - hydrocarbon o darddiad planhigion. Mae'n meddiannu 80% o'r holl garbohydradau sy'n cael eu cyflenwi â bwyd.

- Yn cynnwys llawer iawn o datws, corn, codlysiau, grawn a chynhyrchion wedi'u gwneud ohonynt.

- Mae pasta, blawd, grawnfwydydd, gan eu bod yn garbohydradau cymhleth, yn cael eu hamsugno gan y corff dim ond ar ôl eu torri i lawr i rai syml. Felly, maen nhw'n rhoi teimlad o syrffed bwyd am amser hir. Gan ddymuno colli pwysau, argymhellir meintiau cyfyngedig o fwydydd â starts.

- Ar gyfer pobl ifanc a phlant, ni ddylid cyfyngu ar faint o garbohydradau, startsh yn benodol, oherwydd bod y blawd, o'i gyfuno â burum, yn cyflenwi fitaminau B i'r corff sy'n tyfu mewn swm sy'n fwy na rhai ffrwythau.

Glycogen - carbohydrad anifail, yn polysacarid dynol wrth gefn. Mae'n cronni yn yr afu (hyd at 20%) a'r cyhyrau (hyd at 4%). Yng ngwaed plant a'r glasoed, mae'r cynnwys glycogen yn y norm yn uwch nag mewn oedolyn.

-Mae glycogen yn angenrheidiol ar gyfer strwythur rhai moleciwlau hormonau.

-Mlycogen yn ymwneud ag adeiladu cyfarpar cyd-ligamentaidd person.

Er mwyn osgoi dyddodiad braster gormodol yn y corff, ni ddylid diystyru defnyddio carbohydradau cymhleth o'r diet. Trefnu prydau yn gywir.

Beth yw carbohydradau ar gyfer colli pwysau?

- Mae carbohydradau cymhleth fel startsh a seliwlos yn rhoi teimlad o syrffed bwyd am gyfnod hir ac yn dirlawn y corff gyda mwynau a fitaminau defnyddiol ynddynt.

—Trwy wella symudedd, mae ffibr yn rheoleiddio cynhyrchu sudd treulio (sudd gastrig, bustl), sy'n cyfrannu at ddadelfennu brasterau yn iawn ac yn atal eu dyddodi yn y meinwe isgroenol.

- Dylech ddefnyddio blawd gwenith cyflawn, bara rhyg, bran. Bydd yn ddefnyddiol disodli'r arfer o gael brecwast gyda brechdanau gyda menyn a selsig gyda grawnfwydydd grawnfwyd yn y dŵr. Reis gwyn i gymryd lle tywyll. Mae gwenith yr hydd yn wirioneddol yn rawnfwyd hud, nid yw'r carbohydradau ynddo'n cyfrannu at newid mewn siwgr gwaed, sy'n golygu ei fod yn cronni yn y corff, wrth gyfoethogi'r corff â haearn a fitaminau.

—Mae mêl, ffrwythau ffres a ffrwythau sych ar gyfer cynnwys fitaminau a mwynau yn anhepgor.

- Ni allwch drefnu diwrnodau llwglyd i'ch corff. Ar ôl sioc o'r fath, bydd yn arbed carbohydradau yn y stoc - yn y plygiadau braster.

- Bydd ymarferion corfforol syml ar ffurf tylino ysgafn a phatiau mewn mannau dyddodi braster yn helpu i osgoi cellulite, byddant yn caniatáu i'r meinwe gyswllt beidio â ffurfio “pilio oren”.

Carbohydradau treuliadwy ac na ellir eu treulio

O ran gwerth maethol, rhennir carbohydradau yn dreuliadwy ac na ellir eu treulio. Carbohydradau cymathadwy - mono- ac oligosacaridau, startsh, glycogen. Na ellir ei dreulio - seliwlos, hemicellwlos, inulin, pectin, gwm, mwcws.

Wrth fynd i mewn i'r llwybr treulio treuliadwy mae carbohydradau (ac eithrio monosacaridau) yn cael eu torri i lawr, eu hamsugno, ac yna naill ai eu gwaredu'n uniongyrchol (ar ffurf glwcos), neu eu troi'n fraster, neu eu storio i'w storio dros dro (ar ffurf glycogen). Mae crynhoad braster yn arbennig o amlwg gyda gormodedd o siwgrau syml yn y diet ac absenoldeb y defnydd o ynni.

Mae metaboledd carbohydradau yn y corff dynol yn cynnwys y prosesau canlynol yn bennaf.

Holltiad yn y llwybr gastroberfeddol o polysacaridau a disacaridau o fwyd - i monosacaridau. Amsugno monosacaridau o'r coluddyn i'r gwaed.
Cyfosod a chwalu glycogen mewn meinweoedd, yn enwedig yn yr afu.
Treuliad anaerobig glwcos - glycolysis, gan arwain at ffurfio pyruvate.
Metaboledd pyruvate aerobig (resbiradaeth).
Llwybrau eilaidd cataboliaeth glwcos (llwybr ffosffad pentose, ac ati).
Cyd-daro hecsos.
Gluconeogenesis, neu ffurfio carbohydradau o gynhyrchion nad ydynt yn garbohydradau. Yn gyntaf oll, cynhyrchion o'r fath yw asidau pyruvic a lactig, glyserin, asidau amino a nifer o gyfansoddion eraill.

Glwcos yw'r brif ffurf y mae carbohydradau'n cylchredeg yn y gwaed, gan ddarparu anghenion egni'r corff. Glwcos gwaed arferol yw 80-100 mg / 100 ml. Trosir siwgr gormodol yn glycogen, sy'n cael ei fwyta fel ffynhonnell glwcos os mai ychydig o garbohydradau sy'n dod o fwyd. Mae prosesau defnyddio glwcos yn cael eu arafu os nad yw'r pancreas yn cynhyrchu digon o hormon - inswlin. Mae lefelau glwcos yn y gwaed yn codi i 200–400 mg / 100 ml, nid yw'r arennau bellach yn cadw crynodiadau mor uchel o siwgr, ac mae siwgr yn ymddangos yn yr wrin. Mae yna salwch difrifol - diabetes. Mae monosacaridau a disacaridau, yn enwedig swcros, yn achosi cynnydd cyflym yn lefelau glwcos yn y gwaed. Ar filiau'r coluddyn bach o swcros a disacaridau eraill, mae gweddillion glwcos yn cael eu rhyddhau, sy'n mynd i mewn i'r llif gwaed yn gyflym.

Wrth fwyta ffrwctos, mae lefelau glwcos yn y gwaed yn cynyddu'n llai dramatig. Mae'r afu yn oedi mwy ar ffrwctos, a phan fydd yn mynd i mewn i'r llif gwaed, mae'n fwyaf tebygol o fynd i mewn i brosesau metabolaidd. Nid oes angen inswlin ar gyfer defnyddio ffrwctos, felly gall cleifion â diabetes ei fwyta. Mae ffrwctos i raddau llai na glwcos a swcros yn achosi pydredd dannedd. Mae mwy o ddichonoldeb bwyta ffrwctos o'i gymharu â siwgrau eraill hefyd yn gysylltiedig â'r ffaith bod gan ffrwctos fwy o felyster.

Ni cheir monosacarid galactos am ddim mewn bwydydd. Mae'n gynnyrch chwalu siwgr llaeth.

ysgogi swyddogaeth modur berfeddol,
ymyrryd ag amsugno colesterol,
chwarae rhan gadarnhaol wrth normaleiddio cyfansoddiad y microflora berfeddol, wrth atal prosesau putrefactive,
cael effaith ar metaboledd lipid, y mae ei dorri yn arwain at ordewdra.
adsorb asidau bustl,
cyfrannu at leihau sylweddau gwenwynig gweithgaredd hanfodol micro-organebau a dileu elfennau gwenwynig o'r corff.

Gyda chynnwys annigonol o garbohydradau treuliadwy yn y bwyd, gwelir cynnydd mewn afiechydon cardiofasgwlaidd, ffurfiannau malaen y rectwm. Norm dyddiol ffibr dietegol yw 20-25 g.

Dyddiad cyhoeddi: 2014-11-18, Darllenwch: 3946 | Torri Hawlfraint Tudalen

studopedia.org - Studopedia.Org - 2014-2018. (0.001 s) ...

Carbohydradau a Pectin

Carbohydradau symlA yw cyfansoddion organig yn cynnwys carbon, hydrogen ac ocsigen.

Fe'u ffurfir o ganlyniad i ffotosynthesis mewn dail gwyrdd planhigion o CO2 o aer, lleithder pridd ac o dan ddylanwad golau haul.

Fe'u ceir yn bennaf mewn cynhyrchion o darddiad planhigion (tua 90%) ac mewn meintiau rhagnodedig - anifail (2%). Hanfod yr angen yw 275 - 602 g o'r brif ffynhonnell egni. (1g - 4 kcal neu 16.7 KJ).

Rhennir bwydydd carbohydrad yn 3 dosbarth:

1. Monosacaridau - siwgrau syml, sy'n cynnwys 1 moleciwl o glwcos, ffrwctos, galactos). . Ar ffurf bur maent yn sylweddau crisialog gwyn, sy'n hydawdd mewn dŵr, yn hawdd eu eplesu gan furum.

Glwcos (siwgr grawnwin) - Mewn ffrwythau, aeron, llysiau, mêl. Mae ganddo flas melys, mae'n cael ei amsugno'n dda gan y corff dynol.

Ffrwctos (siwgr ffrwythau) - mewn ffrwythau, mêl, rhannau gwyrdd o blanhigion. Mae wedi'i doddi'n dda mewn dŵr. Y carbohydrad melysaf. Wedi'i amsugno'n hawdd gan y corff. Hygrosgopig.

2. Polysacaridau o'r gorchymyn cyntaf - С12Н22О11 (disacaridau). Sylweddau crisialog gwyn, hydawdd mewn dŵr. Wedi'i hydroli yn hawdd. Pan gaiff ei gynhesu i dymheredd o 160 ... 190 0С, siwgrau wedi'u carameleiddio, gan hollti dŵr a ffurfio caramel - sylwedd lliw tywyll sy'n blasu'n chwerw. Mae'r broses hon yn egluro ymddangosiad cramen euraidd wrth ffrio a phobi cynhyrchion.

Swcros (betys neu siwgr cansen) - mewn ffrwythau, watermelons, melon, siwgr - tywod (99.75%), siwgr wedi'i fireinio â siwgr (99.9%). Yn ystod ei hydrolysis, ffurfir glwcos a ffrwctos. Gelwir cymysgedd cyfartal o'r siwgrau hyn yn siwgr gwrthdro ac fe'i defnyddir yn y diwydiant melysion fel gwrth-grisialwr.

Maltos (Siwgr Brag) - yn ei ffurf rydd yn brin, ond mae llawer ohono yn y brag. Wedi'i gael trwy hydrolysis startsh. Hydrolyzed yn 2 folecwl glwcos. Mae wedi'i doddi'n dda mewn dŵr.

Lactos (siwgr llaeth) - yn rhan o laeth. Hydrolyzed i ffurfio glwcos a galactos. Mae bacteria lactig yn eplesu lactos i asid lactig. Lactos yw'r siwgr lleiaf melys.

3. Mae polysacaridau ail-orchymyn yn garbohydradau moleciwlaidd uchel - (С6Н10О5) n - startsh, inulin, ffibr, glycogen, ac ati. Nid oes gan y sylweddau hyn flas melys, felly fe'u gelwir yn garbohydradau nad ydynt yn debyg i siwgr.

Startsh - yn gadwyn o foleciwlau glwcos. Yn cynnwys blawd, bara, tatws, grawnfwydydd. Anhydawdd mewn dŵr oer. Pan gaiff ei gynhesu, mae'n ffurfio toddiannau colloidal.

Metaboledd carbohydrad

Wrth ferwi gydag asidau, mae startsh yn cael ei hydroli i glwcos. O dan weithred yr ensym amylas - i maltos. Mae hydrolysis startsh yn seiliedig ar gynhyrchu triagl a glwcos. Mae wedi'i staenio ag ïodin mewn glas. Mewn planhigion amrywiol, mae gan rawn startsh faint, siâp a strwythur gwahanol.

Ffibr (seliwlos) - yn rhan o gelloedd planhigion (mewn grawn - hyd at 2.5%, mewn ffrwythau - hyd at 2.0%). Nid oes gan ffibr werth maethol, mae'n anhydawdd mewn dŵr, nid yw'n cael ei amsugno gan y corff dynol, ond mae'n gwella symudedd berfeddol, yn tynnu colesterol o'r corff ac yn atal datblygiad atherosglerosis).

Sylweddau pectin A yw deilliadau o garbohydradau (pectin, protopectin, asidau pectig a pectig).

Pectin - wedi'i gynnwys yn y sudd celloedd o ffrwythau ar ffurf toddiant colloidal. Ym mhresenoldeb siwgr ac asid, mae pectin yn ffurfio jelïau. Mae gallu afalau gwych yn cael ei wahaniaethu gan afalau, eirin Mair, cyrens duon, mefus.

Protopectin - wedi'i gynnwys mewn ffrwythau unripe ac mae'n gyfansoddyn o bectin â ffibr. Wrth i ffrwythau a llysiau aeddfedu, mae protopectin yn cael ei glirio gan ensymau i pectin hydawdd. Mae'r cysylltiad rhwng celloedd planhigion yn gwanhau, mae'r ffrwythau'n dod yn feddalach.

Asidau pectig a pectig - wedi'u cynnwys mewn ffrwythau unripe, gan wella eu blas sur.

Nid ydynt yn ffurfio jelïau gyda siwgrau ac asidau.