Cacennau Pysgod gyda grefi

Cyn i chi ddechrau coginio, gwnewch yn siŵr bod y ffeil yn barod i'w choginio. Felly, os gwnaethoch chi brynu ffiled wedi'i rewi, ei dadmer ymlaen llaw.

Golchwch y moron, eu pilio a'u torri'n giwbiau bach. Os dymunwch, gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd.

Mae angen torri winwns a garlleg hefyd. Defnyddir dwy ewin o arlleg ac un nionyn ar gyfer briwgig, dau ewin arall a'r nionyn arall ar gyfer y saws.

Nawr cymerwch sosban fach, cynheswch ef gydag ychydig o olew cnau coco dros wres canolig a thorri'r winwns, y garlleg a'r moron yn ysgafn. Ffriwch y moron yn gyntaf, ac yna ychwanegwch y winwns a'r garlleg (gwahaniaeth amser coginio). Rhowch y llysiau wedi'u ffrio ar blât a'u rhoi o'r neilltu.

Torrwch y ffiled pysgod yn ddarnau bach, ac yna torrwch mewn cyfuniad.

Os ydych chi am i'r llysiau gael eu torri hyd yn oed yn llai, ychwanegwch nhw at y briwgig a'u torri eto.

Ychwanegwch wyau, llwy fwrdd o gwasg psyllium a pherlysiau Eidalaidd i'r offeren gyda physgod a chymysgedd.

Mae angen i gig heddlu sefyll am ychydig fel bod gwasg llyriad yn cyflawni ei swyddogaeth. Rydym yn argymell aros tua 10 munud.

Pan fydd 10 munud wedi mynd heibio, gallwch ychwanegu blawd cnau coco a blawd llin. Bydd stwffin yn dod yn fwy trwchus. Sesnwch y peli cig gyda phupur cayenne, halen a phupur du.

Toes cutlet parod

Tra bod y psyllium husk yn chwyddo, gallwch chi wneud y saws. Mae hyn yn eithaf cyflym. Cymerwch bowlen fach, ychwanegwch iogwrt, dwy lwy fwrdd o fwstard a'r un faint o brysgwydd.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn ychwanegu'r garlleg a'r winwns sy'n weddill. Ychwanegwch felysydd o'ch dewis os dymunir. Os oes angen, pupur a halen i flasu.

Ar ôl i'r saws fod yn barod, dychwelwch i'r briwgig. Cynheswch y badell dros wres canolig a'i frwsio gydag ychydig o olew cnau coco.

Gwnewch 5-6 o gacennau pysgod a sauté nes eu bod yn frown euraidd ar y ddwy ochr. Gweinwch beli cig pysgod gyda saws. Mwynhewch eich pryd bwyd!

CYNHWYSION

• Briwgig 600 Gram
• Winwns 1 Darn
• 2 ewin o garlleg
• Bara 1 Tafell
  socian mewn dŵr
• Olew llysiau 4 llwy fwrdd. llwyau
• Halen i flasu
• Pupur i flasu
• Past tomato 3 llwy fwrdd. llwyau
• Stoc pysgod 2 wydraid
• Siwgr 1 pinsiad
• Deilen y bae 1 Darn

Pasiwch winwnsyn a garlleg trwy grinder cig, ychwanegwch friwgig, halen, pupur a bara socian. Tylinwch y briwgig â'ch dwylo.

Cwtledi gwlyb gyda dwylo gwlyb a'u ffrio mewn olew llysiau nes eu bod yn frown euraidd.

Trosglwyddwch y cacennau pysgod i'r crochan.

Gadewch i ni wneud saws tomato. Mewn cawl berwedig, rhowch past tomato, halen, pupur a deilen bae. Arllwyswch patties gyda saws tomato.

Stiwiwch y patties ar wres isel am 15-20 munud, o dan y caead.

Gyda blas yr haf: blasau mwyaf disglair y tymor

Cafodd Michel Lombardi yr anrhydedd i goginio i Demi Moore, Bruce Willis, Sylvester Stallone a sêr eraill ar y set, a chyn hynny llwyddodd i wneud gyrfa drawiadol yn sefydliadau blaenllaw Llundain, Milan a Toronto. Darganfu gyfrinachau coginio gartref diolch i'w fam Cecilia, a dechreuodd astudio celf goginiol yn 12 oed. Ers 2012, mae Michel Lombardi wedi bod yn arwain cegin bwyty Reka ym Moscow: ers hynny, llwyddodd i ddatblygu llawer o ryseitiau newydd a thrin ei westeion i'r gynulleidfa fetropolitan fwyaf heriol. Gofynasom iddo rannu rysáit arbennig ar gyfer poeth, ac felly roedd gennym yn ein dwylo gyfarwyddiadau manwl ar gyfer coginio peli cig gyda saws mwstard. Ysgrifennwch ef i lawr yn fuan!

Y cynhwysion

Saws mwstard

• mayonnaise - 125 g,
• caprau - 30 g
• radish - 30 g
• Mwstard Dijon - 30 g,
• persli - 20 gr,
• nionyn - 1 pc.
• halen môr (i flasu).

Cutlets

• ffiled penfras - 450 g,
• tatws - 350 g,
• llaeth - 150 ml
• olew llysiau - 100 ml,
• briwsion bara gwyn - 85 g,
• 1 wy
• persli - 10 g
• winwns werdd - 10 g,
• croen lemwn - 3 g,
• 2 ddeilen bae
• Halen môr a phupur (i flasu)
• Blawd (ar gyfer ffurfio cwtledi)

I gael rysáit peli cig bydd angen i chi:

• eog (ffiled) - 200g
• couscous - 100g
• teim pâr o sbrigynnau teim - llwyn marw lluosflwydd. Fe'i defnyddir yn helaeth yn y diwydiant bwyd, yn enwedig gydag izg. "href =" / geiriadur / 210 / timyyan.shtml ">
• iogwrt naturiol - 3-4 llwy fwrdd.
• Mwstard Dijon - 1 llwy fwrdd mwstard - Planhigyn llysieuol blynyddol y teulu cruciferous. Mae'n hysbys bod ychydig filoedd o flynyddoedd yn ôl h. "Href =" / geiriadur / 195 / ewyllysica.shtml ">
• mwstard (graen) - 1 llwy fwrdd. mwstard - Planhigyn llysieuol blynyddol y teulu cruciferous. Mae'n hysbys bod ychydig filoedd o flynyddoedd yn ôl h. "Href =" / geiriadur / 195 / ewyllysica.shtml ">

Rysáit ar gyfer peli cig:

Mae angen coginio peli cig eog a couscous gyda saws mwstard iogwrt.

Ffiled eog a theim trwy grinder cig gyda gril canolig. Ychwanegwch couscous i'r briwgig a'i gymysgu. Rhowch y bowlen o friwgig yn yr oergell am 30 munud.

Peli cig briw maint cnau Ffrengig o friwgig a'u coginio am gwpl nes eu bod yn dyner (10 munud).

Wrth baratoi peli cig, gwnewch y saws: cymysgu 2 fath o fwstard ac iogwrt.

Peli cig pysgod wedi'u stemio'n barod wedi'u gweini â saws, salad neu ddysgl ochr llysiau.

marc cyfartalog: 0.00
pleidleisiau: 0

Rhannwch gyda ffrindiau

- 125 gr. mayonnaise
- 30 gr. caprau
- 30 gr. radish
- 30 gr. Mwstard Dijon
- 20 gr. persli
- 1 shallot
- Halen môr i flasu

- 450 gr. ffiled penfras
- 350 gr. tatws
- 150 ml. llaeth
- 100 ml. olew llysiau
- 85 gr. briwsion bara gwyn
- 1 wy
- 10 gr. persli
- 10 gr. winwns werdd
- 3 gr. croen lemwn
- 2 ddeilen bae
- Halen môr a phupur i flasu
- Blawd (ar gyfer ffurfio cwtledi)

Torrwch sialóts, ​​caprau a phersli yn fân. Cyfunwch yr holl gynhwysion ar gyfer y saws a'u rhoi o'r neilltu.

Rhowch y ffiled pysgod a'r dail bae mewn padell ddwfn. Arllwyswch laeth a 150 ml o ddŵr. Gorchuddiwch ef a'i ferwi. Gostyngwch y gwres a'i goginio am 4 munud. Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo sefyll o dan y caead am 10 munud.

Ar yr adeg hon, pilio a thorri'r tatws, eu rhoi mewn sosban ac arllwys dŵr berwedig fel mai prin y mae'n ei orchuddio. Ychwanegwch binsiad o halen, dod ag ef i ferw, ac yna ei fudferwi am 10 munud.

Gan ddefnyddio llwy slotiog, tynnwch y pysgod o'r llaeth a'i roi i oeri ar blât.

Draeniwch y tatws a'u gadael am ychydig funudau hefyd. Yna ei roi yn ôl yn y sosban a'i “sychu” dros wres isel, gan ei droi â fforc a'i stwnsio. Dylai fod gennych wead blewog ysgafn. Tynnwch o'r gwres ac ychwanegwch 2 lwy fwrdd. l saws, yna croen lemwn, persli wedi'i dorri a nionod. Halen a phupur a'u cymysgu'n drylwyr.

Tynnwch hylif gormodol o'r pysgod, taenellwch bupur ar ei ben. Gyda'ch dwylo, rhannwch y pysgod yn ofalus yn rhannau a'i ychwanegu at y tatws a'u cyfuno gyda'i gilydd. Nid oes angen rhoi grym - mae'n bwysig cynnal gwead y pysgod.

Curwch yr wy yn ysgafn mewn un bowlen, a briwsion bara mewn un arall. Ffurfiwch y cwtledi tua 3 cm o led. Trochwch y cutlets yn gyntaf yn yr wy, yna rholiwch mewn briwsion ac ar ôl. Taenwch beli cig wedi'u paratoi i'w ffrio ar arwyneb wedi'i daenu â blawd ymlaen llaw. Gorchuddiwch a gadewch iddo fragu am 30 munud.

Cynheswch olew mewn sgilet fawr. Ffrio peli cig dros wres canolig - tua 5 munud ar bob ochr. Gweinwch gyda sleisys saws a lemwn.

Ganed Michel Lombardi yn ne Ffrainc i deulu o'r Eidal. Datgelwyd cyfrinachau coginio gartref iddo gan ei fam Cecilia, y mae'n dal yn ddiolchgar amdanynt. Dilynwyd hyn gan yrfa yn y bwytai blaenllaw yn Llundain, Milan a Toronto a'r marciau rhagoriaeth uchaf, gan gynnwys y wobr “Y Bwyty Gorau yn Toronto”. Roedd Michel Lombardi hefyd yn berchen ar fwyty gwasanaeth arlwyo ar y safle, a chydag ef yr anrhydedd i baratoi seigiau ar gyfer sêr sinema a llwyfan y byd: Demi Moore, Bruce Willis, Sylvester Stalonne ac eraill.

Darllenwch hyd yn oed mwy o ryseitiau gan y cogydd Michel YMA.

Llawlyfr cyfarwyddiadau

Torrwch sialóts, ​​caprau a phersli yn fân. Cyfunwch yr holl gynhwysion ar gyfer y saws mewn un cynhwysydd a'i roi o'r neilltu am ychydig.

Rhowch y ffiled pysgod a'r dail bae mewn padell ddwfn. Arllwyswch ef gyda llaeth a 150 ml o ddŵr. Gorchuddiwch a dewch â'r cynnwys i ferw. Gostyngwch y gwres a choginiwch y pysgod am 4 munud. Tynnwch ef oddi ar y tân a gadewch iddo sefyll o dan y caead am 10 munud.

Ar yr adeg hon, mae angen i chi groenio a thorri'r tatws. Yna ei roi mewn sosban ac arllwys dŵr berwedig fel mai prin y mae'n ei orchuddio. Ychwanegwch binsiad o halen, dod ag ef i ferw, ac yna ei fudferwi am 10 munud.

Gan ddefnyddio llwy slotiog, tynnwch y pysgod o'r llaeth a'i roi ar blât fel ei fod yn oeri.

Draeniwch y tatws a'u gadael am ychydig funudau fel eu bod yn sychu ychydig. Yna eto rhowch ef mewn sosban a'i “sychu” dros wres isel, gan ei droi â fforc a'i stwnsio. Fe ddylech chi gael màs gyda gwead ysgafn, “blewog”. Tynnwch ef o'r gwres ac ychwanegwch 2 lwy fwrdd o saws yn y piwrî, yna croen lemwn, persli wedi'i dorri a nionod. Halen a phupur y tatws stwnsh, ac yna ei gymysgu'n drylwyr.

Tynnwch hylif gormodol o'r pysgod a'i daenu â phupur. Rhannodd dwylo'r pysgod yn ddarnau yn ofalus, eu hychwanegu at y tatws a'u cymysgu i fàs sengl, ond heterogenaidd. Peidiwch â gwneud llawer o ymdrech - mae'n bwysig i ni gynnal gwead y pysgod.

Curwch yr wy yn ysgafn mewn un bowlen a rhowch y briwsion bara mewn un arall. Ffurfiwch gytiau tua 3 cm o led. Trochwch y cutlets mewn wy, yna rholiwch nhw mewn briwsion, ac yna eu gosod ar arwyneb a oedd wedi'i orchuddio â blawd yn flaenorol. Gorchuddiwch y peli cig yn barod i'w ffrio a gadewch iddyn nhw “orffwys” am 30 munud.

Cynheswch olew mewn padell ffrio fawr. Ffriwch beli cig ar wres canolig - tua 5 munud ar bob ochr. Gweinwch nhw gyda sleisys saws a lemwn. Bon appetit!