A yw'n bosibl bwyta siocled gyda cholesterol uchel?

Mae cysylltiad agos rhwng siocled a cholesterol, felly mae cymaint o ddant melys yn ofni defnyddio'r hoff gynnyrch hwn. Ond nid yw pob math o siocled yn cyfrannu at golesterol uchel yn y gwaed. Ac eto ni allwch fwyta losin mewn symiau diderfyn, oherwydd gallwch gael pydredd, dros bwysau, problemau croen, colesterol uchel. Pobl ag atherosglerosis, wrth ddewis y cynnyrch hwn, rhaid i chi astudio ei gyfansoddiad yn ofalus.

Cyfansoddiad Siocled

Mae ansawdd bwyd yn chwarae rhan bwysig i unrhyw berson, a hyd yn oed yn fwy felly i bobl â cholesterol uchel. Er mwyn deall a yw'n bosibl bwyta cynnyrch penodol, mae angen i chi wybod ei gyfansoddiad. Sylwch fod bwydydd brasterog yn cynyddu placiau ar waliau pibellau gwaed yn unig.

Mae'r rysáit siocled glasurol yn cynnwys powdr coco, sy'n cynnwys:

• brasterau llysiau
• protein
• carbohydradau.

Mae 100 g o'r cynnyrch hwn yn cynnwys tua 30-35 g o fraster, sef bron i hanner y cymeriant dyddiol o faetholion gan bobl. Mae'n hysbys i ddynion ei fod yn amrywio o 70 i 150 g, ac i fenywod - o 60 i 120 g. Os yw person yn dioddef o atherosglerosis, ei gyfradd ddyddiol o fraster yw 80 g.

Yn dibynnu ar y cyfansoddiad, gwahaniaethir y mathau canlynol o'r danteithfwyd hwn:

1. Siocled tywyll (du) - wedi'i wneud o ffa coco, siwgr a menyn coco, mae'n gadarn ac yn wydn.
2. Siocled llaeth - wedi'i greu o'r un cynhwysion â du, trwy ychwanegu powdr llaeth. Mae'r math hwn o gynnyrch yn felysach ac yn toddi'n hawdd yn y geg.
3. Siocled gwyn - wedi'i gynhyrchu heb ychwanegu powdr coco, mae'n cynnwys siwgr, menyn coco, powdr llaeth a vanillin. Mae'n toddi'n hawdd hyd yn oed ar dymheredd aer uchel.

Ond gan mai ffynhonnell anifeiliaid yw ffynhonnell lipidau, mae'n well rhoi blaenoriaeth i gynnyrch pur heb ychwanegu llaeth ac amhureddau eraill. Ni ddylech brynu siocled gyda phresenoldeb palmwydd, olewau hydrogenedig a chynhwysion eraill nad ydynt yn arbennig o iach i iechyd.

Pa siocled i'w ddewis gyda cholesterol uchel?

Felly, i'r cwestiwn, a yw'n bosibl bwyta siocled â cholesterol uchel, yr ateb yw ydy, ond gyda chyfyngiadau penodol. Mae'n well rhoi blaenoriaeth i'r chwerw, gan mai'r math hwn o gynnyrch yw'r mwyaf diogel ar gyfer atherosglerosis a hyd yn oed yn helpu yn y frwydr yn erbyn mwy o lipidau. Y prif beth yw bod y cynnyrch yn cynnwys o leiaf 70% o goco.

Pan fydd lefel uchel o lipidau yn y gwaed yn cael ei ddiagnosio, mae'r meddyg sy'n mynychu yn rhagnodi diet arbennig sy'n cywiro maeth. Mae'r diet hwn yn lleihau cymeriant braster anifeiliaid ac mae'n llawn asidau brasterog omega-3, 6 a 9.

Yn aml mae siocled tywyll yn rhan o'r diet hwn. Ystyrir mai'r math hwn yw'r mwyaf defnyddiol, gan ei fod yn llawn magnesiwm, haearn, potasiwm, theobromine, fitamin A. Y peth pwysicaf yw'r lleiafswm cynnwys colesterol mewn siocled yw 8 g mewn bar 100-gram safonol. Mae'n bwysig bwyta mewn dognau bach, ac nid teilsen gyfan ar y tro. Mae'r math hwn o gynnyrch yn toddi yn y geg am amser hir, felly gallwch chi gael digon a mwynhau'r blas hyd yn oed gyda darn bach.

Mae meddygon yn nodi bod siocled tywyll â cholesterol yn effeithio ar buro pibellau gwaed a rhydwelïau o sylweddau niweidiol, gan leihau'r risg o geuladau gwaed. Mae hefyd yn sefydlogi pwysedd gwaed ac yn hyrwyddo rhyddhau endorffin - hormon hapusrwydd. Ond mae'n werth cofio ei fod hefyd yn cynnwys theobromine, sydd yn ei briodweddau yn debyg i gaffein, felly mae'n well peidio â'i ddefnyddio cyn amser gwely.

Felly, mae'r colesterol mewn siocled yn absennol yn ymarferol, a gall pobl ag atherosglerosis ei fwyta.

Mae gan siocled tywyll flas eithaf chwerw, ond mae yna hefyd un tywyll melysach sy'n cynnwys canran fawr o goco ac sy'n haws dod i arfer ag ef.

Mathau o siocled

Yn dibynnu ar gyfansoddiad y cydrannau, mae mathau o'r fath o gynnyrch siocled:

Hefyd yn bodoli:

• Mae siocled mandyllog yn cyfeirio at y ffurf laeth yn ôl faint o bowdr coco sydd ynddo,
• Ychwanegwyd cynnyrch dietegol yn lle siwgr gwyn yn lle,
• Gwydredd siocled ar gyfer losin a chynhyrchion melysion,
• Powdr siocled ar gyfer gwneud diod boeth.

Mathau o Gynnyrch Siocled

Os yw'r cynnyrch siocled yn cael ei wneud yn ôl y rysáit glasurol, yna mae'n cynnwys cydrannau o'r fath. Rhoddir dangosyddion ar gyfradd o 100.0 gram:

Asidau Brasterog Siocled

Mae gan gyfansoddion brasterog mewn siocled sail planhigyn, a dim ond braster anifeiliaid sy'n cynyddu colesterol. Felly, profwyd nad yw siocled yn cynnwys unrhyw foleciwlau colesterol.

Mae cynnyrch siocled yn ei gyfansoddiad yn cynnwys y mathau canlynol o asidau:

Mae asid dirlawn braster olewydd yn gyfansoddyn brasterog buddiol oherwydd ei fod yn helpu i leihau colesterol gormodol.

Mae asid oleig i'w gael hefyd mewn olewau a ffrwythau, sydd ymhlith y pum bwyd mwyaf angenrheidiol sydd â mynegai colesterol uchel: olewydd ac olew olewydd, afocados.

Mae'r asid hwn yn rhan o'r dosbarth asid Omega-6.

Nid yw asid dirlawn braster stearig yn cynyddu'r mynegai colesterol, oherwydd nid yw'n cael ei amsugno gan y corff 95.0% ac yn ei adael yn ddigyfnewid trwy'r llwybr treulio.

Mae braster linoleig dirlawn, sy'n rhan o'r grŵp asid omega-3 ac sy'n asid hanfodol y mae'n rhaid ei amlyncu, hefyd yn gallu peidio â chynyddu'r mynegai colesterol, ond i ostwng ei grynodiad mewn cyfuniad ag asidau eraill mewn omega-3.

Mae presenoldeb y math hwn o asid mewn siocled yn fantais pwdin siocled dros eraill, oherwydd gellir defnyddio'r pwdin hwn yn ddiogel gyda mynegai colesterol uchel.

Asid Palmitig yw'r unig asid dirlawn braster sy'n niweidiol i'r corff ac sy'n gallu cynyddu'r mynegai colesterol.

Fel rhan o fenyn coco, mae'n cyfrif am 25.0% o gyfanswm yr asidau dirlawn â braster, felly ni fydd yn gallu cynyddu'r mynegai colesterol yn sylweddol mewn cyferbyniad â'r asidau buddiol yn y cyfansoddiad.

Asid Palmitig yw'r unig asid dirlawn braster sy'n niweidiol i'r corff ac sy'n gallu cynyddu colesterol

Priodweddau buddiol siocled

Mae priodweddau buddiol y cynnyrch hwn i'w cael yn y coco y mae siocled yn cael ei wneud ohono. Cnewyllyn coco, sy'n cynnwys menyn coco, sydd â chyfansoddiad cyfoethog o gyfadeiladau fitamin a mwynau.

Cydrannau defnyddiol yng nghyfansoddiad powdr coco a menyn:

• Mae cyfansoddiad siocled yn cynnwys alcaloidau fel caffein ac alcaloid theobromine, sy'n helpu synthesis hormonau endorffin. Mae homonau hapusrwydd yn cynyddu bywiogrwydd, yn cynyddu gweithgaredd yr ymennydd, sy'n gwella canolbwyntio a sylw, a hefyd yn gwella ansawdd y cof,
• O endorffinau, mae hwyliau unigolyn yn codi, ac mae holl ganolfannau'r system nerfol yn cael eu actifadu, sy'n lleihau dwyster cur pen,
• Mae endorffinau yn gostwng pwysedd gwaed uchel mewn gorbwysedd,
• Mae theobromine â chaffein yn gwella amsugno'r corff o siwgr.

Cymhleth mwynau mewn siocled:

• Mae magnesiwm yn gwrthsefyll straen nerfol a straen, yn actifadu gweithgaredd y system imiwnedd, ac yn cyfrannu at weithrediad arferol organ y galon a system llif y gwaed. Mae magnesiwm hefyd yn rheoli cydbwysedd colesterol yn y corff. Yn gwrthsefyll iselder, yn gwella ansawdd y cof,
• Mae potasiwm mewn ffa coco yn gwella perfformiad y myocardiwm cardiaidd, yn ogystal â'r cyfarpar cyhyrau cyfan. Gyda chymorth potasiwm, mae cregyn ffibrau nerf yn gwella. Mae potasiwm yn helpu i doddi neoplasmau atherosglerotig yn y prif rydwelïau, a dod â nhw y tu allan i'r corff,
• Mae fflworid yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio a chynnal ansawdd cregyn deintyddol,
• Mae calsiwm yn atal esgyrn brau, ac mae'n floc adeiladu yn y system ysgerbydol ddynol,
• Mae ffosfforws yn actifadu microcirculation yn yr ymennydd, sy'n cynyddu deallusrwydd a gweithgaredd yr ymennydd. Mae ansawdd y golwg a'r cof yn gwella
• Mae haearn yn atal datblygiad anemia trwy gynyddu'r mynegai haemoglobin, ac mae hefyd yn helpu i leddfu tensiwn yn y pilenni prifwythiennol, sy'n gwella llif y gwaed ac yn helpu'r corff i osgoi cynyddu'r mynegai colesterol.

Mae fflworid yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio a chynnal ansawdd cregyn deintyddol

Cymhleth fitamin mewn siocled

Flavonoids siocled

Mae flavonoids yn polyphenolau sy'n gwrthocsidyddion sy'n digwydd yn naturiol. Mae'r rhan fwyaf o'r cydrannau hyn yng nghyfansoddiad coco, a ddefnyddir i wneud pwdin siocled. Dim ond mewn siocled chwerw neu dywyll y mae flavonoids i'w cael.

Yn y ffurf wen o bwdin, nid ydyn nhw o gwbl, mae canran fach yn y cynnyrch siocled hydraidd a llaeth.

Hefyd, gall nifer y flavonoidau fod yn wahanol mewn gwahanol fathau o fathau chwerw a du, mae hyn yn dibynnu ar ardal twf ffa coco a'r amrywiaeth o goed coco.

Hefyd, mae cymeriant flavonoids yn y corff hefyd yn dibynnu ar y cydrannau sydd wedi'u cynnwys yn y bar siocled, y mae rhai ohonynt yn gallu eu hamsugno gan y corff, tra bod eraill, i'r gwrthwyneb, yn dod yn rhwystr.

Priodweddau flavonoid ar y corff:

• Effaith adfywiol ar gelloedd y corff,
• Effaith hemorrhaging
• Effaith gwrthfacterol ar y corff,
• Amddiffyn intima'r bilen arterial rhag dyddodiad moleciwlau colesterol rhad ac am ddim arni.

Effaith adfywiol ar gelloedd y corff

Pwdin siocled gyda cholesterol uchel

Gyda mynegai colesterol uchel, dim ond siocled tywyll a phwdin siocled chwerw y gellir ei ddefnyddio fel bwyd, lle nad yw coco yn llai na 50.0%.

Mae 50.0 gram o siocled tywyll tywyll gyda defnydd rheolaidd yn gostwng y mynegai colesterol 10.0%. Mae siocled tywyll yn ei briodweddau defnyddiol agosaf at ddiod siocled y mae ei briodweddau wedi'u profi am filenia.

Heddiw ar werth ymhlith amrywiaeth enfawr o bwdinau siocled, nid yw siocled tywyll tywyll yn ddewis mawr.

Yn ogystal â siocled chwerw tywyll, gyda mynegai colesterol uchel, ni ellir bwyta mathau eraill o bwdinau siocled, oherwydd eu bod yn cynnwys ychydig bach o goco, a defnyddir traws-frasterau, brasterau anifeiliaid sydd wedi'u gwahardd yn llym â mynegai colesterol uchel.

Os ydych chi'n bwyta 50 gram o laeth neu siocled hydraidd bob dydd, bydd y mynegai colesterol yn cynyddu 25.0%, a fydd yn gwneud niwed mawr i gydbwysedd lipid ac organ y galon.

Gyda chynnydd o'r fath, mae gan y ffracsiwn LDL fantais yn llif y gwaed, felly mae moleciwlau lipid dwysedd isel rhad ac am ddim yn setlo ar yr endotheliwm prifwythiennol, gan ffurfio neoplasm atherosglerotig.

Ychydig iawn o fenyn coco sydd gan siocled gwyn, ac mae hefyd yn cynnwys anifeiliaid a brasterau traws. Nid oes unrhyw fudd o bwdin siocled gwyn o gwbl, ac mae'r difrod i'r llif gwaed yn enfawr, oherwydd ei fod, fel llaeth, yn cyfrannu at gynnydd yn y mynegai colesterol.

Gyda cholesterol uchel, rhaid bwyta siocled oherwydd bod gan bowdr coco briodweddau gostwng lipidau a chywiro anghydbwysedd lipid.

Gyda'r dewis cywir o amrywiaeth a defnydd, mae manteision siocled gyda cholesterol yn enfawr.

Manteision siocled i'r system gardiofasgwlaidd

• Theobromine, caffein. Mae'r ddau alcaloid yn symbylyddion naturiol. Maent yn cynyddu'r gallu i ganolbwyntio, gwaith deallusol, dileu cysgadrwydd, difaterwch.
• Tocopherol (Fitamin E), Retinol (Fitamin A). Oherwydd y cyfuniad â brasterau, mae'r fitaminau hyn yn cael eu hamsugno'n dda gan y corff. Maent yn gwrthocsidyddion, yn lleihau gludedd gwaed, colesterol, yn cryfhau waliau pibellau gwaed, yn effeithio'n gadarnhaol ar y system imiwnedd a chyflwr y croen.
• Calciferol (Fitamin D). Mae cymeriant dyddiol digonol o'r sylwedd hwn yn atal afiechydon cardiofasgwlaidd, gordewdra ac iselder ysbryd yn effeithiol.
• Nifer o fitaminau grŵp B. Mewn cyfuniad â fitaminau gwrthocsidiol, mae sylweddau'r grŵp hwn yn atal dyddodiad placiau colesterol ar endotheliwm rhydwelïau.
• Elfennau olrhain hanfodol. Mae 100 g o goco daear yn cynnwys norm dyddiol magnesiwm, 250% o'r gofyniad dyddiol am gopr, 75% o'r potasiwm gofynnol, 65% o ffosfforws a sinc, 10% o galsiwm, mwy na 100% o'r haearn sydd ei angen i ffurfio gwaed.
• Tryptoffan. Yr asid amino hwn yw'r sylfaen ar gyfer ffurfio'r serotonin “hormon hapusrwydd”. Os ydych chi'n bwyta 50 g o'r mathau mwyaf chwerw o siocled bob dydd, gallwch chi amddiffyn eich hun yn ddibynadwy rhag chwalfa neu ddifaterwch.
• Asidau brasterog mono-annirlawn. Mae brasterau annirlawn yn cyfrannu at ffurfio lipoproteinau dwysedd uchel, sy'n cludo colesterol gormodol i'r afu.

Mae siocled yn annymunol i'w ddefnyddio gyda:

• gowt (mae cyfansoddion purin yn gwaethygu cwrs y clefyd).
• diabetes (ac eithrio teils amnewid siwgr),
• alergeddau i gynhyrchion coco.
• afiechydon y galon (gall alcaloidau ysgogi tachycardia, mwy o bwysau).
• wlser gastroberfeddol, gastritis, llid y pancreas.

Yn ystod beichiogrwydd a bwydo ar y fron, dylid defnyddio cynhyrchion coco yn ofalus, dim ond ar ôl ymgynghori â gynaecolegydd neu bediatregydd.

Mae budd unrhyw gynnyrch mewn atherosglerosis yn cael ei bennu gan ddau ffactor: presenoldeb colesterol yn ei gyfansoddiad a'r gallu i ddylanwadu ar ei grynodiad yn y gwaed. Er gwaethaf y ganran uchel o fraster - mwy na 30 g fesul 100 g o'r cynnyrch colesterol ynddo, dim ond 8 mg fesul 100 g.

Deiet Siocled

Yn ôl canfyddiadau ymchwilwyr Americanaidd, mae defnyddio losin yn rheolaidd o ffa coco yn lleihau'r risg o drawiadau ar y galon a strôc. Ar gyfer pobl sy'n dioddef o atherosglerosis, maen nhw hyd yn oed yn argymell diet siocled arbennig.

Mae ei gynllun yn syml iawn: mae bwydlen braster isel (dim mwy na 60-70 g o lipidau'r dydd) wedi'i chyfuno â nifer fawr o ffynonellau protein, ffibr a chynhyrchion coco. Dylid lleihau faint o frasterau anifeiliaid: mae cyfran lipid y diet wedi'i orchuddio gan olewau pysgod a llysiau (had llin, pwmpen, olewydd). Yn ogystal, bob dydd tan 17.00 mae angen bwyta 50-70 g o siocled tywyll. O fewn 2 awr ar ôl losin, mae angen i chi ymatal rhag bwyd.

Diod bywiog yn erbyn atherosglerosis

Gratiwch far o siocled chwerw (60-70% coco) ar grater bras, rhowch mewn cwpan fawr mewn baddon dŵr. Ychwanegwch 1-2 llwy de o siwgr neu ffrwctos. Wrth gynhesu, tylinwch y màs nes ei fod yn llyfn, ac yna ychwanegwch gwpan 0.5-1 o ddŵr, sinamon, pupur chili, sinsir sych i flasu. Ar ôl ei droi, tewychwch y ddiod â phinsiad o startsh. Ar ôl ei gadw ar dân am 1-3 munud arall, tynnwch ef, gadewch iddo oeri.

I wneud y ddiod yn fwy trwchus ac yn fwy dirlawn, yn lle dŵr, gallwch chi gymryd llaeth almon neu gnau coco.

Rheolau Dewis Siocled

Pa siocled yw'r mwyaf defnyddiol, a pha un y dylid ei wahardd yn llwyr ar gyfer unrhyw afiechydon yn y system gardiofasgwlaidd?

1. Mae siocled tywyll yn cynnwys rhwng 56% a 99% o gynhyrchion coco, y dewis gorau ar gyfer anhwylderau metaboledd lipid.
2. Nid yw siocled tywyll clasurol, fel ei “gydweithiwr chwerw,” amlaf yn cynnwys brasterau anifeiliaid. Y rhai mwyaf defnyddiol yw amrywiaethau gyda chyfanswm cynnwys coco wedi'i gratio a menyn coco uwch na 45%.
3. Llaethog Cynnwys cyfartalog cynhyrchion coco mewn mathau llaeth yw 30%. Ni ddylech ddefnyddio siocled o'r fath â cholesterol uchel: mae maint braster anifeiliaid ynddo yn rhy fawr.
4. Gwyn Mae'r amrywiaeth hon o bethau da nid yn unig yn ddiwerth, ond yn gwbl niweidiol i bibellau gwaed. Dim ond 20% o fenyn coco sy'n cynnwys, ac mae'r gweddill yn cynnwys siwgr, powdr llaeth.
5. Diabetig Mae'r isrywogaeth hon ar wahân i eraill, oherwydd gall fod yn chwerw neu'n llaethog. Yn lle siwgr gwyn, ychwanegir ffrwctos neu felysyddion eraill at y teils.

Deunydd a baratowyd gan awduron y prosiect
yn ôl polisi golygyddol y wefan.

Rydym yn deall y cyfansoddiad

Mae astudiaethau wedi dangos y gall siocled tywyll fod yn dda i'r galon. Mae wedi'i wneud o ffa coco, ac maen nhw'n llawn flavonoidau (yn fwy manwl gywir, flavanolau), sy'n gwrthocsidyddion.
Mae gwrthocsidyddion yn gwrthweithio ocsidiad - adwaith cemegol niweidiol sy'n digwydd yn ein corff. Felly, mae ocsidiad colesterol “drwg” yn cyfrannu at ddatblygiad afiechydon cardiofasgwlaidd (dylid nodi nad yw colesterol “drwg” mor ddrwg, mae'n cymryd rhan mewn prosesau pwysig i'r corff, ond mae'n dod yn niweidiol yn ystod ocsidiad).

Cadwch mewn cof nad yw siocled yn gynnyrch calorïau isel. Gall ei ddefnyddio'n aml arwain at ordewdra, sydd ynddo'i hun eisoes yn ffactor risg ar gyfer clefyd y galon. Felly, gall ychydig o siocled tywyll o ansawdd (dim mwy na 50 gram bob dydd), yn ogystal â diet iach a ffordd o fyw fod yn dda i'ch calon.

Mae siocled o ansawdd uchel yn cynnwys llawer iawn o fenyn coco, nad yw'n cynnwys colesterol, oherwydd mae'r cynnyrch hwn yn cael ei dynnu o ffa coco. Mae menyn coco yn cynnwys tri math o asidau brasterog:

• palmitig - braster dirlawn (mewn symiau bach),
• stearin - braster dirlawn nad yw'n effeithio ar golesterol,
• oleic - braster mono-annirlawn, a all ein hamddiffyn rhag llawer o afiechydon, gan gynnwys cardiofasgwlaidd.

Sglodion Siocled ar gyfer Colesterol Uchel

Er mwyn atal pwdin siocled rhag niweidio'r corff, rhaid i chi gadw at y rheolau ar gyfer ei ddefnyddio:

• Mae'n dda bwyta dim ond amrywiaeth chwerw o gynnyrch siocled a dim mwy na 50.0 gram y dydd,
• Gall pwdin siocled llaeth nid yn unig fod yn fwy na'r mynegai colesterol, ond gall hefyd achosi gordewdra yng nghelloedd y corff a'r afu, yn enwedig yn ystod plentyndod cynnar. Achos pydredd dannedd mewn plant ifanc yw'r brwdfrydedd gormodol dros gynhyrchion pwdin siocled llaeth,
• Mae 20.0 gram o bwdin siocled gwyn yn codi'r mynegai colesterol 1.80 mmol / litr. Mae caethiwed i siocled gwyn yn arwain at set gyflym o fod dros bwysau, yn enwedig mewn plant,
• Rhaid cofio nad yw cynnyrch siocled chwerw o ansawdd yn rhad, ac nid yw ei ffugiau rhad yn rhoi unrhyw warantau ar gyfer defnyddio pwdin yn iach,
• Wrth ddewis siocled, darllenwch y cyfarwyddiadau ar gyfer braster anifeiliaid yn ofalus ac ni ddylai traws-frasterau yn y cynnyrch fod o gwbl,
• Cyn rhoi siocled i blentyn bach, dylech ymgynghori â phediatregydd.

Nid yw cynnyrch siocled chwerw o safon yn rhad

Priodweddau a chyfansoddiad defnyddiol

Mae'r mathau canlynol o siocled yn cael eu gwahaniaethu yn dibynnu ar y dechnoleg cyfansoddiad a pharatoi:

Mae amrywiaethau o'r rhain yn fandyllog, diabetig (gyda melysyddion) ac isrywogaeth arall o gynhyrchion siocled. Yn ôl y rysáit glasurol, mae siocled yn cynnwys protein 6-7%, braster 38-40%, 6-63% carbohydradau. Mae siocled yn gyfoethog o ystod eang o faetholion:

Mae'r math chwerw o siocled yn cynnwys crynodiad uwch o faetholion - elfennau olrhain, mwynau a choco. Anaml y defnyddir gwyn a llaeth at ddibenion meddyginiaethol, gan ei fod yn cynnwys llawer o amnewidion, sylweddau ychwanegol - cadwolion, brasterau, siwgr, llaeth, na chaniateir eu hunain i bawb sy'n sâl.

A yw'n bosibl bwyta siocled gyda cholesterol uchel

Mae 100 g o siocled yn cynnwys tua 35 g o fraster - bron i hanner diet dyddiol person iach. Ond mae colesterol yn mynd i mewn i'r corff mewn brasterau. Mae'n ymddangos bod siocled yn cyfrannu at golesterol? Na, nid yw'n ei gynyddu, oherwydd yn y ffa coco y mae'r danteith melys hwn yn cael ei wneud ohono, dim ond cyfansoddiad a tharddiad planhigion yw'r brasterau, ac o'u cymharu â brasterau anifeiliaid, mae crynodiad y colesterol ynddynt yn ddibwys. Felly gellir bwyta siocled â cholesterol uchelond yn unig math penodol.

Pa siocled i'w ddewis gyda cholesterol uchel

Yn ein hachos ni, ni ellir ystyried yn hollol ddiniwed siocled tywyll naturiol. Mae'n cynnwys lefelau llawer uwch o bowdr coco pur. Nid oes gan siocledi a chynhyrchion eraill wedi'u gwneud o siocled gwyn a llaeth alluoedd defnyddiol amlwg ac i'r gwrthwyneb, maent yn cynyddu colesterol, oherwydd digonedd o ychwanegion a llenwyr amrywiol.

Mae maethegwyr ac arbenigwyr eraill, ar sail nifer o astudiaethau, yn credu bod siocled tywyll yn cynyddu crynodiad colesterol buddiol - HDL (lipoproteinau dwysedd uchel), ac yn gyfochrog yn lleihau'r ffracsiwn niweidiol o golesterol - LDL (lipoproteinau dwysedd isel).

I gyflawni'r effaith - bwyta siocled tywyll o gwmpas 50 g y dydd. Dylai pobl sy'n well ganddynt amrywogaethau gwyn, ond sy'n cael problemau gyda chydbwysedd colesterol, newid eu dewisiadau trwy ychwanegu mathau tywyll i'r diet ac eithrio rhai llaeth.

Dylid rhoi sylw arbennig i ansawdd y cynnyrch a brynwyd. Wrth brynu, dylech roi sylw i'r disgrifiad o'r cyfansoddiad. Ni ddylid cynnwys cywion ieir a sefydlogwyr mewn cynnyrch naturiol. Mae caledwch a breuder y cysondeb yn tystio i gydwybodolrwydd y gwneuthurwr ac y bydd bar o siocled o'r fath yn sicr o fudd i chi.

Effaith coco ar golesterol

Mae coco yn cynnwys y mathau canlynol o fraster: asid brasterog oleic (tua 40%), asidau stearig (35-37%), palmitig (24-30%) ac linoleig (llai na 5%). Mae'r cyntaf o'r rhain - FA oleic (asid brasterog) - yn fath defnyddiol o fraster. Mae'n gostwng colesterol ac yn gwella cyfansoddiad y gwaed. Er gwaethaf y ganran leiaf, gwerthfawrogir asid linoleig yn fawr mewn ffa coco. Mae ymhlith y rhai anhepgor, ond heb ei gynhyrchu gan y corff a gall ddod atom ni gyda bwyd yn unig.

Hefyd yng nghyfansoddiad siocled chwerw mewn symiau mawr mae yna flavanoidau, sy'n gwrthocsidyddion gweithredol. Maen nhw cryfhau endotheliwm fasgwlaidd (mae eu wal ar du mewn y lumen), gludedd gwaed is a lleihau'r risg o ddatblygu atherosglerosis. Mae fitaminau A, D, E, grŵp B hefyd yn chwarae rôl wrth ddatrys problemau colesterol. Maent, ynghyd ag elfennau hybrin, yn gweithio ar y lefel gellog a moleciwlaidd a yn iacháu'r corff ar y lefel ddyfnaf.

Dewis Siocled ar gyfer Colesterol Uchel

Dylid defnyddio cynnyrch blasus ac annwyl gan bawb sydd wedi dod i'n sylw heddiw yn ofalus, er gwaethaf ehangder ei briodweddau buddiol. Fel unrhyw sylwedd arall, mae ganddo nifer y gwrtharwyddion. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth:

1. Mae bwydydd llaeth yn cynnwys nifer uchel o garbohydradau syml ac felly maen nhw'n cael eu hargymell yn fawr ar gyfer unigolion dros bwysau.
2. Diabetes mellitus. Mae angen i bobl sydd â'r afiechyd hwn eithrio pob bwyd sy'n cynnwys siwgr o'u diet. Dim ond siocled tywyll nad yw'n beryglus - mae'n gynnyrch dietegol gyda mynegai glycemig isel.
3. Adweithiau alergaidd.
4. Oherwydd ei weithred fel ysgogydd ar y system nerfol, ni chaiff cynhyrchion siocled eu nodi ar gyfer anhunedd ac aflonyddwch cwsg.
5. Yn ystod beichiogrwydd, gall bwyta bwydydd melys yn aml arwain at bwysau gormodol diangen, a all effeithio'n negyddol ar dwf y ffetws a chyflwr mam y plentyn yn y groth, felly, yn ystod y cyfnod hwn, argymhellir bwyta cynhyrchion siocled mewn cyn lleied â phosibl.

Dywed astudiaethau gan arbenigwyr fod gan siocled sydd â chynnwys coco uwch na 60% briodweddau gwrth-golesterol defnyddiol. Mae mathau tywyll o ansawdd uchel nid yn unig yn adfer lefel ffisiolegol colesterol, ond hefyd yn normaleiddio gwaith a chyflwr llawer o systemau ein corff.

Bydd defnyddio siocled yn gymwys mewn swm rhesymol yn absenoldeb gwrtharwyddion yn cyfrannu at godi hwyliau a bywiogrwydd, yn ogystal ag at lefel gyffredinol iechyd.

Rhywfaint o gemeg

Yng nghanol y 1990au, pan gynhaliwyd yr astudiaethau cyntaf ar siocled a cholesterol, ni wnaeth maethegwyr argymell y cynnyrch hwn. Fodd bynnag, mae'n amlwg nad oedd siocled yn hyn o beth yn waeth na bwydydd uchel-carb eraill. Yn ogystal, gall y cynnyrch melysion hwn, yn ôl y data gwyddonol diweddaraf, fod yn ddefnyddiol hyd yn oed.

Yng nghanol y 1990au, roedd yn rhaid i ymchwilwyr ddarganfod pam na fydd bwydydd sy'n cynnwys brasterau dirlawn, sef asid stearig (sydd, fel y soniwyd uchod, yn rhan o siocled), yn arwain at newidiadau afiach mewn colesterol yn y gwaed, fel brasterau dirlawn eraill.

Yn gyntaf, darganfyddwch beth yw asid brasterog dirlawn, neu fraster, o ran hynny.

Yn gyntaf oll, olew yw braster, ac mae olew yn dew. Dim ond un gwahaniaeth sydd: mae'r braster yn parhau i fod yn solid ar dymheredd yr ystafell, ac mae'r olew'n dod yn hylif. Maent hefyd yn debyg ar y lefel foleciwlaidd. Mae asidau brasterog yn gadwyni hir o atomau carbon a hydrogen gydag asid carbocsilig ar y diwedd. Mae nifer yr atomau carbon a hydrogen mewn asid brasterog yn pennu llawer o'i briodweddau - o flas i ba mor dda y mae'n hydoddi mewn dŵr, p'un a yw'n solid neu'n hylif.

Os yw pob atom carbon wedi'i gysylltu gan fondiau sengl (er enghraifft, mewn asidau stearig a myristig), mae hwn yn asid brasterog dirlawn. Os oes gan foleciwl un bond dwbl, brasterau mono-annirlawn yw'r rhain, os oes dau fond dwbl neu fwy, fel mewn asid linoleig, brasterau aml-annirlawn yw'r rhain.

Yn gyffredinol, mae asidau brasterog mono- a aml-annirlawn (neu frasterau ac olewau yn unig) yn llawer mwy buddiol i'r corff na brasterau dirlawn. Mae'r olaf, fel rheol, yn codi lefel colesterol "drwg" ac weithiau'n gostwng lefel y da. Mae'n ymddangos bod asid brasterog â 18 atom carbon yn torri'r rheol gyffredinol.

Profwyd bod asid stearig, braster dirlawn â 18 atom carbon, yn lleihau cyfanswm colesterol plasma a cholesterol “drwg” (ond hefyd yn dda). Gan ddefnyddio'r fformwlâu uchod, gallwch weld sut mae asid stearig mewn siocled yn wahanol i asidau brasterog eraill.

Nid yw pob siocled yr un mor iach.

Felly, os ydych chi'n bwyta siocled o ansawdd uchel (sy'n cynnwys coco 60-70%), ac nid melysion wedi'i wneud o lawer o siwgr ac olewau hydrogenaidd neu rhannol hydrogenaidd, rydych chi wir yn helpu'ch iechyd.

Po dywyllaf neu fwy naturiol y siocled, yr uchaf yw faint o polyphenolau sydd ynddo. Er cymhariaeth: mae gan siocled tywyll tua dwywaith a hanner yn fwy o wrthocsidyddion na llaeth. Mae cyfansoddion eraill a geir mewn siocled tywyll hefyd yn helpu i gryfhau'r galon, gostwng colesterol, ac atal clefyd y galon.

Sterolau Planhigion - Gall cyfansoddion a geir mewn olewau llysiau, grawnfwydydd a chnydau ffrwythau helpu i ostwng colesterol yn y gwaed. Mae llawer o fwydydd wedi'u cyfnerthu â sterolau planhigion i wella eu gallu i ostwng colesterol drwg. Mae siocled hefyd yn cyfeirio at y cynhyrchion hynny sy'n cynnwys sterolau planhigion i ddechrau.

Mae ffa coco, y ceir siocled go iawn ohono, yn gynnyrch naturiol ac felly'n cynnwys llawer o gemegau sy'n gallu rhyngweithio â'r corff dynol. Er enghraifft, mae siocled yn cynnwys caffein, ac rydyn ni i gyd yn gwybod beth mae caffein yn ei wneud yn y corff.

Siocled ar gyfer Colesterol Uchel

Yn 2017, cyhoeddodd cylchgrawn Cymdeithas y Galon America astudiaeth ar berthynas diet arbennig yn seiliedig ar gyfuniad o siocled tywyll ac almonau a gostwng colesterol. Diolch i ddeiet o'r fath, gwirfoddolwyr sy'n dioddef o ordewdra, gostyngodd lefel cyfanswm y colesterol 4%, a "drwg" - 7% mewn dim ond mis.

Gall unrhyw un sy'n cael ei orfodi i reoli eu colesterol fabwysiadu'r dull hwn. Fodd bynnag, ni ddylid anghofio am y driniaeth a ragnodir gan y meddyg (defnyddio statinau).

Mae astudiaethau clinigol a gynhaliwyd dros y ddau ddegawd diwethaf yn darparu atebion i lawer o gwestiynau pobl sy'n gaeth i siocled sy'n cael problemau gyda phibellau gwaed.

1. Ydy siocled yn codi colesterol? Mae'n amhosibl ateb y cwestiwn hwn yn ddiamwys, oherwydd mae sawl math o'r melysion hwn.
2. Pa siocled sy'n iachach? Po dywyllaf y bar siocled, y mwyaf defnyddiol ydyw (ar yr amod nad yw'r sterolau planhigion a'r moleciwlau flavonoid wedi cael eu newid gormod wrth brosesu ffa coco) oherwydd mae ganddo'r crynodiad uchaf o gyfansoddion gwrthocsidiol.
3. A yw'n bosibl bwyta siocled gyda cholesterol uchel? Oes, wrth ei gymedroli, gall siocled tywyll (yn enwedig mewn cyfuniad ag almonau) ostwng colesterol.
4. Faint o siocled y gallaf ei fwyta at ddibenion therapiwtig? Mae gormod o dda yn ddrwg. Mae gorfwyta "siocled" yn arwain at ordewdra, sy'n negyddu'r effaith ar gychod gwrthocsidyddion ac yn codi colesterol yn y gwaed. Fe'ch cynghorir i beidio â bod yn fwy na dos dyddiol o 50 gram.

Felly, gellir a dylid defnyddio siocled tywyll i gymryd lle bwydydd carb-uchel (losin), ond ni ddylid ei fwyta'n rhy aml.

A yw'n bosibl bwyta siocled gyda diabetes?

Nid yw ymddangosiad chwerw siocled yn beryglus yn patholeg diabetes. Mae gan gynnyrch o'r fath fynegai glycemig isel ac nid yw'n gallu cynyddu siwgr yng nghyfansoddiad y gwaed a rhyddhau inswlin yn sydyn i'r gwaed.

Pan gaiff ei fwyta â diabetes, 50.0 gram y dydd o gynnyrch siocled chwerw, mae'n amhosibl niweidio'r cydbwysedd glycemig yn y corff.

Yn y corff, mae coco yn cynyddu ymwrthedd y corff i inswlin, felly pan gaiff ei ddefnyddio i atal siocled chwerw, gellir osgoi datblygu diabetes math 2.

Os ydych chi'n bwyta 30.0 i 50.0 gram o siocled gyda chynnwys coco uchel bob dydd, gallwch chi leihau'r risg o ddatblygu patholegau o'r fath:

• Angina pectoris cardiaidd ac isgemia organ cardiaidd 37.0%,
• Cnawdnychiant myocardaidd 33.0%,
• Atherosglerosis systemig 35.0%,
• Strôc yr ymennydd 29.0%.