Pectin: niwed a budd > Deiet ar gyfer diabetes

Mae'r sylwedd hwn o darddiad planhigion. Mae ganddo briodweddau adlyniad. O safbwynt gwyddoniaeth, mae'n polysacarid sydd wedi cael ei buro rhagarweiniol a'i gael trwy echdynnu sitrws ac mwydion afal. Yn y diwydiant bwyd fe'i gelwir yn ychwanegyn E440. Mae ganddo briodweddau sefydlogwr, asiant gelling, eglurwr a thewychwr. Yn ogystal â ffrwythau, mae i'w gael mewn rhai llysiau a chnydau gwreiddiau. Mae gan sitrws lefel uchel iawn o sylwedd fel pectin. Gall niweidio ac elwa ohono fod yr un mor. Mwy am hyn yn nes ymlaen yn yr erthygl.

Mae angen offer drud a chymhleth i gynhyrchu pectin. Ar y cyfan, gellir tynnu E440 o bron unrhyw ffrwythau trwy echdynnu. Ar ôl derbyn y dyfyniad, mae pectin yn destun prosesu trylwyr yn ôl technoleg arbennig nes bod y sylwedd yn caffael yr eiddo angenrheidiol.

Yn Rwsia, mae cyfeintiau cynhyrchu E440 yn arwyddocaol iawn. Mae pectin i'w gael amlaf o afalau a beets. Yn ôl yr ystadegau, mae tua 30 tunnell o'r sylwedd yn cael ei gynhyrchu bob blwyddyn yn Rwsia.

Cyfansoddiad pectin

Mae Ychwanegyn E440 yn hynod gyffredin mewn dieteg. Fesul 100 g o'r cynnyrch, nid yw'r gwerth ynni yn uwch na'r lefel o 55 o galorïau. Mewn llwy de - 4 cal.

Nid yw'n gyfrinach bod pectin yn cael ei ystyried fel polysacarid calorig isaf. Mae'r priodweddau a'i werth maethol yn siarad drostynt eu hunain: 0 g o fraster a 0 g o brotein. Mae'r mwyafrif ohonyn nhw'n garbohydradau - hyd at 90%.

Buddion pectin

Mae llawer o arbenigwyr yn credu mai'r sylwedd E440 yw "trefnus" organig gorau'r corff dynol. Y gwir yw bod pectin, y mae pob preswylydd yn asesu ei niwed a'i fuddion yn wahanol, yn tynnu microcomponents niweidiol a gwenwynau naturiol o feinweoedd, fel plaladdwyr, elfennau ymbelydrol, metelau trwm, ac ati. Yn yr achos hwn, ni aflonyddir ar gefndir bacteriolegol y corff.

Hefyd, mae pectin yn cael ei ystyried yn un o'r sefydlogwyr gorau ym mhrosesau ocsideiddiol y stumog. Budd y sylwedd hwn yw normaleiddio metaboledd. Mae nid yn unig yn gwella cylchrediad y gwaed a swyddogaeth berfeddol, ond hefyd yn lleihau colesterol yn sylweddol.

Gellir galw pectin yn ffibr hydawdd, gan nad yw'n torri i lawr yn ymarferol ac nid yw'n cael ei amsugno yn y system dreulio. Wrth basio trwy'r coluddion ynghyd â chynhyrchion eraill, mae E440 yn amsugno colesterol ac elfennau niweidiol eraill sy'n anodd eu tynnu o'u corff. Yn ogystal, mae pectin yn gallu rhwymo ïonau metelau ymbelydrol a thrwm, gan normaleiddio cylchrediad y gwaed a gweithgaredd stumog.

Mantais arall o'r sylwedd yw ei fod yn gwella'r microflora berfeddol cyffredinol, yn cael effaith gwrthlidiol ar ei bilen mwcaidd. Argymhellir pectin ar gyfer wlserau peptig a dysbiosis.

Diwrnod, y dos gorau posibl o'r sylwedd fydd 15 g.

Niwed Pectin

Yn ymarferol nid oes gan Ychwanegyn E440 unrhyw ganlyniadau negyddol. Dylid deall bod hwn yn sylwedd y gellir ei dreulio'n wael (dwysfwyd-pectin). Niwed ac elwa ohoni - llinell fain, yn ei hamddiffyn, nid oes raid i'r canlyniadau aros yn hir.

Gyda gorddos o pectin, mae fflêr difrifol yn digwydd, a achosir gan anghydbwysedd yn y microflora berfeddol. Hefyd, gall gor-ddefnyddio ychwanegiad wedi'i buro neu fwydydd sy'n cynnwys llawer o sylwedd achosi dolur rhydd, ynghyd â colig poenus. Mewn achos o orddos, mae pectin yn ymyrryd ag amsugno mwynau defnyddiol fel magnesiwm, sinc, haearn a chalsiwm i'r gwaed. Mae proteinau hefyd wedi'u treulio'n wael.

Gall sgîl-effaith debyg, ynghyd â brech ar y croen, ddigwydd gydag anoddefiad unigol i'r polysacarid.

Cais pectin

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, defnyddiwyd y sylwedd yn helaeth yn y diwydiannau fferyllol a bwyd. Yn y diwydiant meddygol, fe'i defnyddir i greu cyffuriau sy'n ffisiolegol weithredol. Mae gan feddyginiaethau o'r fath lawer o briodweddau buddiol i bobl. Mae cwmnïau fferyllol blaenllaw yn defnyddio pectin yn unig i wneud y capsiwl.

Gwneir y cais yn y maes bwyd fel ychwanegion naturiol a thewychwr. Defnyddir pectin yn aml wrth gynhyrchu jeli, malws melys, marmaled, hufen iâ a rhai mathau o losin.

Cynhyrchion Pectin Uchel

Dim ond o ffrwythau, aeron neu lysiau y gellir cael y sylwedd. Mae Ychwanegyn E440 yn gynnyrch naturiol, felly dylid ei wneud o blanhigion yn unig. Fel y gwyddoch, sylwedd fel pectin, niwed a budd - cwestiwn mewn sawl ffordd, ymdeimlad o gyfran. Felly, dylech wybod ym mha gynhyrchion y mae ei gynnwys yn uwch, er mwyn amrywio maint y defnydd wedi hynny.

Mae'r mwyafrif o bectin i'w gael mewn oren, beets, lemwn, afalau, bricyll, bresych, ceirios, melonau, ciwcymbrau, tatws, moron, eirin gwlanog, tangerinau, gellyg ac mewn nifer o aeron fel llugaeron, eirin Mair a chyrens.

Beth yw pectin?

Mae pectin yn sylwedd naturiol a geir mewn aeron a ffrwythau. Yn enwedig llawer mewn afalau. Mewn ffrwythau, mae pectin yn helpu i gynnal waliau cell wedi'u huno. Mae ffrwythau unripe yn cynnwys propectin - sylwedd rhagflaenol sy'n troi'n pectin dim ond ar ôl i'r ffrwythau aildwymo. Yn y cam aeddfedu, mae'r sylwedd yn helpu'r ffrwythau i gynnal ei siâp a'i gadernid. Mewn ffrwythau aeddfed, mae'n torri i lawr i gyflwr saccharidau syml, sy'n hydoddi'n llwyr mewn dŵr. Y broses gemegol hon sy'n esbonio pam mae'r ffrwyth rhy fawr yn dod yn feddal ac yn colli ei siâp.

Stori darganfod

Ymddangosodd jamiau a jelïau yn llyfrau coginio’r hostesses amser maith yn ôl. Yn y ganrif XVIII o leiaf, ac yn fwy manwl gywir ym 1750, cyhoeddwyd y ryseitiau ar gyfer y pwdinau hyn yn rhifyn Llundain. Yna gwnaed losin tebyg i jeli o afalau, cyrens, quinces a rhai ffrwythau eraill.

A dim ond ym 1820 y cafodd y sylwedd ei ynysu gyntaf, a oedd, fel y digwyddodd, mewn gwirionedd yn allweddol i wneud jamiau a jelïau. Yna, pan ddysgodd pobl y rhestr o gynhyrchion gelling, fe wnaethant ddysgu sut i wneud marmaledau o ffrwythau ac aeron, nad ydyn nhw eu hunain yn gallu tewhau. Ac er mwyn twyllo natur, roedd y melysion yn troi at gynhwysion afal fel cynhwysyn ychwanegol.

Roedd yr amrywiad masnachol cyntaf o pectin ar ffurf gwasgfa afal. Ymddangosodd y darn hylif cyntaf o'r sylwedd ym 1908 yn yr Almaen. Yna dysgon nhw ei gynhyrchu yn UDA. Y Douglas Americanaidd sy'n berchen ar y patent ar gyfer cynhyrchu pectin hylif. Mae'r ddogfen yn dyddio o 1913. Ychydig yn ddiweddarach, enillodd y sylwedd hwn boblogrwydd eang yn Ewrop. Ac yn ystod y blynyddoedd diwethaf, canolbwynt y cynhyrchu yw Mecsico a Brasil. Mae pectin yn cael ei dynnu o ffrwythau sitrws.

Ble mae wedi'i gynnwys?

Mae pectin i'w gael mewn llawer o ffrwythau ac aeron sy'n tyfu yn ein lledredau. A dyma afalau, gellyg, cwinces, eirin, eirin gwlanog, bricyll, ceirios, eirin Mair, mefus, grawnwin, mafon, cyrens, llugaeron, mwyar duon. Mae ffrwythau sitrws hefyd yn ffynhonnell bwysig o bectin: orennau, grawnffrwyth, lemonau, calch, tangerinau. Ond fel ar gyfer sitrws, yn y ffrwythau hyn mae'r sylwedd wedi'i ganoli'n bennaf yn y croen, yn y briwsionyn mae'n fach iawn.

Sut i bennu'r crynodiad mewn ffrwythau

Mae crynodiad y pectin yn dibynnu ar gam aeddfedrwydd y ffrwythau. Mae hwn, wrth gwrs, yn gyngor da. Ond o hyd, sut i benderfynu a yw'r ffrwythau'n ddigon aeddfed i'w cynaeafu? Wel, y gwir yw, peidiwch â chario pob ffetws ar gyfer ymchwil yn y labordy. Ac ar gyfer achosion o'r fath, mae un tric a fydd yn helpu i bennu crynodiad bras y sylwedd.

I wneud hyn, mae angen llwy de o ffrwythau wedi'u torri ac 1 llwy fwrdd o alcohol arnoch chi. Cymysgwch y ddau gynhwysyn, eu rhoi mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dynn a'i ysgwyd yn ysgafn. Os yw'r ffrwyth yn cynnwys crynodiad uchel o bectin, bydd y sudd wedi'i dynnu yn troi'n lwmp cryf tebyg i gel. Bydd cynnwys isel sylweddau pectin yn arwain at ffurfio gronynnau rwber bach. Dylai lefel gyfartalog pectin gynhyrchu canlyniad ar ffurf sawl darn o sylwedd tebyg i jeli.

Pectin ffrwythau: buddion a niwed i'r corff

Mae'r rhan fwyaf o fwydydd planhigion yn cynnwys pectin. Ond mae'r crynodiad mwyaf mewn croen sitrws, afal ac eirin. Mae'r bwydydd hyn hefyd yn ffynhonnell ardderchog o ffibr hydawdd.

Mae rhai astudiaethau gan wyddonwyr Americanaidd wedi dangos y gall cynhyrchion sy'n cynnwys pectin atal celloedd canser rhag lledaenu trwy'r corff.

Os ydym yn siarad am y niwed i iechyd, yna ni all sylweddau pectin, efallai, niweidio person iach. Ond o hyd, cyn cymryd atchwanegiadau pectin, mae'n well ymgynghori â meddyg.

Yn anaml iawn, gall pectin powdr achosi pyliau o asthma mewn cleifion, yn ogystal â flatulence. Mae'n bwysig cofio bod ffrwythau sitrws yn perthyn i'r grŵp o fwydydd alergenig iawn. Mae hefyd yn bwysig i bobl ag anoddefiad sitrws pectin wedi'i wneud o'r math hwn o ffrwythau. Dywed astudiaethau y gall pobl ag alergedd i gnau cashiw neu pistachios ddioddef o anoddefiad i pectin.

Yn gostwng colesterol

Colesterol uchel yw un o'r prif ffactorau yn natblygiad afiechydon cardiofasgwlaidd. Mae astudiaethau wedi dangos bod pectin sitrws yn gostwng colesterol yn y gwaed 6-7 y cant. Ond, fel y dywed gwyddonwyr, nid dyma'r terfyn. Mae pectin afal yn rhoi canlyniadau gwell fyth yn y frwydr yn erbyn lipoproteinau dwysedd isel.

Effeithiau treulio

Gan ei fod yn fath o ffibr hydawdd, mae pectin, sy'n mynd i mewn i'r llwybr treulio, yn cael ei drawsnewid yn sylwedd tebyg i gel, sy'n helpu i arafu'r broses dreulio. Mae'r effaith hon yn caniatáu ichi gynnal teimlad o syrffed bwyd am amser hir, sy'n arbennig o bwysig i bobl sy'n dilyn diet calorïau isel ar gyfer colli pwysau. Yn ogystal, mae priodweddau gelling pectin yn helpu i drin dolur rhydd.

Rheoli canser

Yn ôl data a gyhoeddwyd ym 1941 mewn cyfnodolyn gwyddonol yng Ngwlad Pwyl, mae pectin yn cyfrannu at farwolaeth celloedd canser yn y colon. Hefyd, bydd gallu pectin i dynnu carcinogenau o'r corff yn helpu i leihau'r risg o ganser. Ond er bod yr agwedd hon ar yr effaith ar y corff, mae gwyddonwyr yn parhau i archwilio.

Priodweddau defnyddiol eraill:

yn gwella peristalsis y colon
yn effeithio'n gadarnhaol ar y microflora berfeddol,
yn tynnu tocsinau o'r corff,
yn gostwng siwgr gwaed
yn gwella cylchrediad y gwaed,
yn dinistrio bacteria pathogenig.

Gofyniad dyddiol

Mae'r gofyniad dyddiol ar gyfer pectin oddeutu 15 g. Mae'r gyfran hon yn ddigon i reoleiddio colesterol. Am golli pwysau gyda'r sylwedd hwn, mae'n bwysig cynyddu'r gyfran ddyddiol 25 g. Gyda llaw, i gael 5 g o bectin, bydd yn rhaid i chi fwyta tua hanner cilogram o ffrwythau ffres.

Mae'n bwysig cynyddu'r defnydd o pectin i bobl â lefelau uchel o siwgr neu golesterol, dros bwysau, canser, rhwymedd. Mae'r angen am sylwedd yn cynyddu gyda meddwdod a chlefydau heintus.

Jam a phectin cartref

Mae'n debyg bod gan bawb nain neu ffrind sydd, cyn gynted ag y bydd ffrwythau'n ymddangos yn y gerddi, yn cael eu cymryd i goginio jamiau. Ac ar y dechrau, mae'r broses hon yn ymddangos fel hud go iawn - mae cymysgedd hylif wedi'i ferwi dros wres isel yn troi'n jeli neu'n jam trwchus. Ond os ydych chi'n gwybod bod y broses hon yn dod yn bosibl dim ond oherwydd presenoldeb pectin yn y ffrwythau, mae'r holl hud yn cael ei chwalu. Er nad felly. Nid yw'r hud yn chwalu - dim ond jam sy'n datgelu ei brif gyfrinach.

Ond hyd yn oed gyda neiniau, a oedd yn ystod eu hoes wedi treulio cannoedd o litrau o jam, gall melyster ffrwythau fethu weithiau. A'r tramgwyddwr fydd y pectin cyfarwydd.

Jam "Problem": pam mae hyn yn digwydd?

Mae gwead gronynnog, talpiog y jam yn awgrymu bod y ffrwythau'n cynnwys gormod o bectin.

Bydd jam rhy galed yn troi allan os yw'r cynnyrch wedi'i goginio ar dymheredd isel iawn. Ar yr un pryd, mae dŵr yn anweddu, ond nid yw pectin yn cwympo. Ceir effaith debyg wrth goginio ar dân rhy uchel heb ei droi.

Nid yw'r defnydd o ffrwythau unripe sydd â chynnwys pectin uchel hefyd yn cael yr effaith orau ar gysondeb bragu melys.

Pan fydd jam yn gorboethi, mae strwythur pectin yn cael ei ddinistrio. O ganlyniad, mae'r cynnyrch yn colli ei galedwch.

Camau cynhyrchu

Mae cynhyrchu sylweddau pectin yn broses aml-gam. Mae gwahanol gwmnïau'n cynhyrchu'r sylwedd yn ôl eu technoleg eu hunain, ond mae rhywbeth yn y broses hon yn parhau i fod yr un fath bob amser.

Yn y cam cychwynnol, mae'r cynhyrchydd pectin yn derbyn gwasgfa afal neu groen sitrws (fel arfer mae'r cynnyrch hwn yn cael ei gyflenwi heb broblemau gan gynhyrchwyr sudd). Yna, ychwanegir dŵr poeth at y deunydd crai, sy'n cynnwys asidau mwynol neu ensymau eraill. Mae solidau'n cael eu tynnu, mae'r toddiant yn cael ei grynhoi trwy dynnu rhywfaint o'r hylif. Ar ôl dod i gysylltiad, mae'r dwysfwyd yn gymysg ag alcohol, sy'n caniatáu dyodiad pectin. Mae'r gwaddod wedi'i wahanu, ei olchi ag alcohol, ei sychu. Yn y broses olchi, gellir defnyddio halwynau neu alcalïau. Cyn neu ar ôl sychu, gellir trin pectin ag amonia. Cam olaf y cynhyrchiad yw malu deunydd sych caledu i mewn i bowdr. Mae pectin parod yn aml yn cael ei werthu ar ffurf cymysgeddau ag atchwanegiadau maethol eraill.

Pectin yn y diwydiant bwyd

Oherwydd y gallu i ffurfio toddiant tebyg i gel, defnyddir pectin yn y diwydiant bwyd ar gyfer cynhyrchu marmaledau, jamiau, jamiau fel ychwanegyn E440. Mae'n chwarae rôl sefydlogwr, tewychwr, mwy disglair, cydran cadw dŵr a hidlo.

Y prif ffynonellau ar gyfer pectin diwydiannol yw cynhwysion sitrws ac afal. Defnyddir croen fel arfer o ffrwythau sitrws, a defnyddir afal i brosesu pomace ar ôl prosesu seidr. Ffynonellau eraill: beets siwgr, persimmons, basgedi blodau haul (i gyd ar ffurf cacen olew). Gyda llaw, ar gyfer paratoi jeli mae cryn dipyn o bectin, asidau ffrwythau a siwgr yn ddigon.

Mae pectin, a gyflwynir yn y diwydiant bwyd, yn bolymer sydd bron i 65 y cant yn cynnwys asid galacturonig. Mae hefyd i'w gael mewn amrywiol sawsiau, pastille, cynhyrchion jeli, rhai losin, hufen iâ a hyd yn oed yn rhan o garbon wedi'i actifadu.

Ceisiadau eraill

Mae priodweddau tewychu'r sylwedd hwn wedi cael eu cymhwyso yn y diwydiannau fferyllol a thecstilau. Credir bod pectin yn gallu gostwng lipoproteinau dwysedd isel (colesterol “drwg”), yn ogystal â thrin dolur rhydd. Yn ogystal, credir bod pectin yn cyfrannu at farwolaeth celloedd canser.

Mewn cosmetoleg, defnyddir finegr seidr afal, cynnyrch sy'n llawn pectin. Mae lapiadau a'r defnydd o'r sylwedd hwn yn helpu i gael gwared ar cellulite. Yn ogystal, mae pectin yn helpu i lanhau croen smotiau oedran, rhoi hydwythedd ac edrych yn iach iddo.

Mae gan pectin briodweddau ffisiocemegol diddorol sy'n effeithio ar system gardiofasgwlaidd a swyddogaethau treulio y corff. Mae ei allu i ostwng colesterol a gwella cyflwr y coluddyn yn hysbys. Felly, fel y digwyddodd jam afal - nid yw'r cynnyrch yn flasus yn unig, ond yn hynod iach. Cadwch hyn mewn cof wrth ddewis losin ar gyfer te y tro nesaf.

Ffynonellau bwyd

Er mwyn peidio â niweidio'ch corff â phectin wedi'i brosesu, mae'n well ei gael o gynhyrchion planhigion y gellir eu prynu mewn unrhyw archfarchnad.

Felly, mae i'w gael mewn llysiau a ffrwythau: beets, bresych, afalau, eirin, lemonau, tangerinau, mefus, mafon, ceirios, eirin Mair, ceirios, orennau, watermelons, llugaeron, bricyll, eirin gwlanog, melonau, winwns, grawnwin, cyrens du, eggplant, gellyg, ciwcymbrau, moron a thatws.

Mae cynnwys calorïau tua 52 kcal, tra bod 9.3 g yn garbohydradau, mae 3.5 g yn broteinau a dim brasterau.

Priodweddau defnyddiol

Mae pectin nid yn unig yn gweithredu fel tewychydd, ond hefyd yn helpu i wella lles. Oherwydd ei briodweddau buddiol, defnyddir y sylwedd hwn wrth weithgynhyrchu dyfeisiau a pharatoadau meddygol. Ei ddefnyddio yn y corff:

mae treuliad yn cael ei normaleiddio: mae'n cael effaith astringent ac amlen, yn gwella cyflwr y llwybr gastroberfeddol,
mae metaboledd yn cyflymu
normaleiddio cylchrediad ymylol,
mae lefel y colesterol drwg yn cael ei ostwng,
mae'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd, diabetes a chanser yn cael ei leihau,
mae xenobioteg, tocsinau biogenig, anabolig a chyfansoddion eraill a all fod yn niweidiol i iechyd (asid bustl, colesterol, wrea) yn cael eu sorbed a'u carthu,
mae micro-organebau sy'n cynhyrchu fitaminau yn y llwybr treulio yn cael eu actifadu.

Yn ogystal, mae pectin yn ddefnyddiol mewn clefyd wlser peptig: mae ei briodweddau analgesig a gwrthlidiol yn gwella lles y claf.

Yn helpu'r corff i gael gwared ar sylweddau sy'n niweidiol i iechyd: plaladdwyr, gronynnau ymbelydrol a metelau gwenwynig. Mae'n tynnu gormod o arian byw, strontiwm, plwm, ac ati o'r corff. Diolch i'r effaith lanhau hon, mae wedi cael y llysenw "trefnus y corff."

Yn ddefnyddiol ar gyfer menywod beichiog. Er enghraifft, pan fydd angen i chi gael gwared â rhwymedd a normaleiddio'r stôl.

Mecanwaith slimio

Mae'n cynnwys llawer o ffibr dietegol a sylweddau gwerthfawr, ond ar yr un pryd - cynnwys calorïau isel a diffyg braster. Mae pectin yn cael ei ystyried yn un o'r bwydydd diet gorau. Yn ôl maethegwyr, gan ychwanegu dim ond 20-25 g o bectin i'r fwydlen ddyddiol, gallwch chi golli 300 g o fraster y corff y dydd.

Mae colli pwysau o ganlyniad i well microcirculation a glanhau'r corff. Mae brasterau yn cael eu torri i lawr yn weithredol a'u carthu yn gyflym.

Ni fydd diet o'r fath yn niweidiol i iechyd, wrth gwrs, os nad yw gwrtharwyddion ar gyfer ei ddefnyddio yn berthnasol i chi.

Niwed a gwrtharwydd

Os ydych chi'n hypersensitif ac ag alergedd i'r polysacarid hwn, mae'n gwahardd bwyta. Rhowch sylw i becynnu bwyd - a oes E440.

Mae defnydd gormodol o pectin hefyd yn bygwth canlyniadau negyddol. Gyda defnydd hirfaith, gall treuliadwyedd rhai sylweddau (magnesiwm, braster, haearn, protein, calsiwm, sinc) leihau, mae flatulence yn ymddangos.

Ond mae'n anodd cyflawni gorddos. Dim ond os ydych chi'n defnyddio atchwanegiadau dietegol gyda pectin, heb ddilyn y cyfarwyddiadau.

Ac eto, dychwelwn at y gwir amlwg: mae'n well cael y sylwedd hwn mewn ffordd naturiol, dim ond trwy ychwanegu llysiau a ffrwythau penodol i'r diet. Yn yr achos hwn, ni fydd pectin yn niweidio'ch iechyd.

Deiet pectin

Mae'r diet wedi derbyn cymeradwyaeth meddygon ac mae eisoes wedi helpu llawer i golli pwysau. Gyda'i help, gallwch gael gwared ar groniadau tymor hir o bwysau gormodol. Ar gyfer colli pwysau, mae'n ddigon i'w fwyta ar fwydlen benodol am wythnos. Ar ben hynny, mewn 7 diwrnod gallwch chi golli o 5 i 10 kg, ac mae rhai yn colli pwysau 15 kg, pe bai'r pwysau cychwynnol yn fwy na 100 kg.

Rheol bwysicaf y diet ar pectin yw cadw at y fwydlen yn llym a pheidio â gwneud newidiadau mympwyol iddi.

I frecwast, gratiwch 3 afal ar grater, ychwanegwch 2 gnau Ffrengig (torrwch nhw) ac 1 llwy fwrdd. l sudd lemwn. Trowch ac mae'r salad yn barod.
Amser cinio, rhwbiwch yr wy a'r afal, ychwanegwch lawntiau wedi'u torri (winwns a phersli).
Ar gyfer cinio, gallwch chi fwyta 5 afal ar unrhyw ffurf: wedi'i dorri, caws, wedi'i bobi.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn darllen yr erthygl am fuddion afalau wedi'u pobi, oherwydd eu bod yn aml yn bresennol mewn amrywiol fwydlenni diet.

I frecwast, gratiwch 3 afal ar grater a'u bwyta gyda reis heb halen (100 g).
Amser cinio, berwch yr un faint, nes bod y ffrwythau'n feddal, taenellwch gyda sudd lemwn ac ychwanegwch y croen lemwn. Ynghyd â'r ddysgl hon gallwch chi fwyta 100 g o reis wedi'i ferwi heb halen.
Ar gyfer cinio - dim ond reis wedi'i ferwi (100 g).

Ar gyfer brecwast, gratiwch 2 afal a'u cymysgu â chaws bwthyn braster isel (100 g).
Ar gyfer cinio - 3 afal gyda chnau Ffrengig wedi'u torri (2 ddarn) a 2 lwy de. mêl. Ychwanegwch hyn i gyd i bowlen salad neu fwyta 100 g o gaws bwthyn ar wahân.
Ar gyfer cinio - caws bwthyn (100 g).

I frecwast, gratiwch salad o 3 moron ac afalau.
Amser cinio, gwnewch yr un salad, ond mae angen ichi ychwanegu 2 lwy de ato. sudd mêl a lemwn.
Ar gyfer cinio, bwyta 4 afal wedi'i bobi.

I frecwast, rhwbiwch salad o beets a moron.
Ar gyfer cinio, bwyta 3 llwy fwrdd. l blawd ceirch heb halen, beets berwi a chwpl o wyau.
Ar gyfer cinio, 2 lwy de. mêl a moron (mewn symiau diderfyn).

Yn dyblygu bwydlen y diwrnod cyntaf.

Bwyta'r un peth ag ar yr ail ddiwrnod.

Bob dydd, yfwch 6 gwydraid o ddŵr pur neu de heb ei felysu. Gwaherddir yfed coffi ac alcohol yn ystod y diet pectin. Ar ddiwedd y modd, rhaid i chi ddychwelyd yn llyfn i'r ddewislen arferol er mwyn peidio â difetha'r canlyniad.

Nawr gallwch weld pa mor ddefnyddiol yw pectin a pha mor eang yw ei ddefnydd. Defnyddir y polysacarid mewn meddygaeth, diwydiant bwyd ac yn y maes dietegol. Ar ben hynny, mae ar gael i bawb, ac nid yw ei ddefnydd yn niweidio iechyd.

Mae croeso i chi ychwanegu'r cynhyrchion angenrheidiol i'r diet a mwynhau'r canlyniad!

Buddion pectin

Nawr mae'r corff dynol yn colli'r cyfle i wrthsefyll y ffactorau amgylcheddol niweidiol, y sefyllfa amgylcheddol, sy'n cael ei waethygu bob blwyddyn. Gwastraff cemegol, ymbelydredd, y defnydd eang o wrthfiotigau, allyriadau, gwacáu, cemegoli bywyd bob dydd a chynhyrchu bwyd - mae hyn i gyd yn tanseilio swyddogaethau amddiffynnol y corff dynol.

Yn gynyddol, mae person yn agored i adweithiau alergaidd, heintiau, sy'n effeithio'n andwyol ar y newid yng nghyfansoddiad microflora, a ddyluniwyd i sefyll i fyny dros amddiffyniad dynol. Yn hyn o beth, mae cyflwr dysbiosis yn digwydd fwyfwy.

Mae priodweddau pectin yr un fath ag mewn llawer o ffibrau dietegol. Mae glanhawr go iawn. Yn y coluddyn bach, caiff ei drawsnewid yn gel, sydd, trwy ddadhydradu'r coluddyn a symud ar ei hyd, yn amsugno ac yn tynnu asidau bustl a brasterau o'r corff, a thrwy hynny leihau colesterol yn y gwaed. Mae hefyd yn atal amsugno metelau trwm, tocsinau, xenobioteg, anabolics, cynhyrchion metabolaidd, sylweddau niweidiol yn fiolegol ac yn creu amgylchedd ffafriol ar gyfer cynyddu nifer y microbau sy'n ddefnyddiol i'r corff.
Mae'r ffibr dietegol hwn yn helpwr gwych i'r rhai sydd eisiau colli pwysau. Mae'n arafu symudiad bwyd yn y colon, yn gwneud bwyd yn fwy gludiog, gan arafu symudiad bwyd wedi'i dreulio. Felly, mae bwyd yn cael ei amsugno'n llawn, ac nid oes gan y corff lai o fwyd.
Gwneud y corff yn lanach, pectin yn cryfhau imiwnedd dynol.
Yn gorchuddio waliau'r llwybr gastroberfeddol, mae'r sylwedd pectin yn codi i'w amddiffyn a anesthetizes ychydig â briwiau briwiolMae ganddo hefyd effaith gwrthlidiol.
Derbyn y carbohydrad cymhleth hwn yn lleihau'r risg o glefyd y galon. Fel y soniwyd uchod, mae'n gostwng colesterol, sydd, fel y gwyddoch, yn clocsio pibellau gwaed. Mae llongau glân yn lleddfu calon gwaith diangen. Hefyd, diolch i pectin, mae potasiwm a chalsiwm, sydd mor angenrheidiol ar gyfer gweithrediad perffaith y galon, yn cael eu hamsugno'n well.
Yn ddiweddar, tynnodd gwyddonwyr Americanaidd pectin sitrws o'r croen, a all ymladd celloedd canser, mae moleciwlau'r pectin hwn yn cael eu hamsugno'n hawdd, mynd i mewn i'r llif gwaed a chael effaith iachâd ar y corff cyfan.
Pectin, wedi'i gymryd fel ychwanegiad dietegol, yn effeithio'n ffafriol ar y croen. Mae'r atodiad yn helpu i wella tôn y croen hyd yn oed, ei arlliwio, llyfnhau'r croen, a hefyd helpu sylweddau buddiol eraill i amsugno i'r epidermis. Mae pectin yn dda oherwydd ei fod yn addas ar gyfer pob math o groen, yn ei lleithio'n berffaith, yn ysgogi'r broses o adnewyddu ac adfer celloedd, yn amddiffyn rhag amlygiad uwchfioled.
Y polysacarid hwn yn gadwolyn da ac anhepgor a sefydlogwr yn y diwydiannau cosmetig a bwyd.

Niwed Pectin

Mae adwaith alergaidd yn wrthddywediad ar gyfer cymryd pectin ar ffurf ychwanegiad dietegol. Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu na allwch fwyta pectin yn uniongyrchol o fwyd.
Gall bwyta'n ormodol, fel rheol, yw defnyddio atchwanegiadau dietegol sy'n cynnwys pectin, niweidio'r corff. Mae hyn yn arwain at flatulence, mae amsugno sylweddau gwerthfawr yn lleihau, mae amsugno protein a brasterau yn lleihau.

Awgrymiadau a Defnyddiau Pectin

Fel y soniwyd yn gynharach, mae'r rhai enwocaf, mwyaf defnyddiol ac o ansawdd uchel pectinau afal ac oren. Maent ar gael mewn dwy ffurf - powdr a hylif. Mae powdr wedi'i gyfuno â ffrwythau oer neu sudd, ac mae hylif yn cael ei ychwanegu at y cynnyrch poeth. Mae mwy o alw am pectin powdr.

Yn ogystal ag ystod eang o effeithiau therapiwtig ar y corff, defnyddir pectin mewn diwydiant ac wrth goginio. Gellir dod o hyd iddo mewn past dannedd, siampŵau, hufenau. Mae'n gweithredu fel glud wrth gynhyrchu sigaréts a sigâr (maen nhw'n gludo cynfasau tybaco wedi'u difrodi). Defnyddir pectin afal gan wneuthurwyr hoff ddanteithion: marmaled, malws melys, jeli, jam, malws melys, jamiau. Defnyddir sitrws yn y diwydiannau llaeth a chanio.

Wrth goginio jamiau a jamiau gartref, mae llawer o wragedd tŷ hefyd yn defnyddio pectin fel cadwolyn a thewychydd. Yn yr achos hwn, dylid rhoi rôl melysydd (siwgr) i pectin. Mae jamiau a jamiau sy'n cynnwys pectin yn llai o galorïau. Mae blas aeron a ffrwythau mewn cynhyrchion o'r fath yn fwy disglair, gan nad yw siwgr yn tarfu arno. Mae pectin yn sylwedd naturiol sy'n ymarferol ddiniwed, felly gall menywod beichiog a menywod sy'n llaetha ei fwyta'n ddiogel. Argymhellir plant o dan chwe mlwydd oed i'w ddefnyddio yn ei ffurf naturiol mewn ffrwythau, llysiau ac aeron.

Rhaid cofio, wrth ddefnyddio pectinau ar ffurf atchwanegiadau dietegol, y dylid cynyddu faint o ddŵr yfed neu hylif.

Mae pectin yn sylwedd naturiol rhyfeddol sy'n helpu person i gynnal iechyd, harddwch a chytgord. Mae hwn yn polysacarid, y gallwch chi fwynhau nwyddau iach diolch iddo. Y carbohydrad cymhleth ym mhob cartref. Ac ar ba ffurf i ddefnyddio'r "cyfleustodau" hwn mae pawb yn penderfynu drosto'i hun, y prif beth yw peidio â gorwneud pethau.

Lle bo hynny'n berthnasol

Hoffwn nodi hefyd bod y polysacarid ei hun yn cael ei gael o bryd o fwyd llysiau: afalau, beets, ffrwythau sitrws, persimmons, blodau haul, ac ati. Yn y diwydiant bwyd, defnyddir pectin i weithgynhyrchu'r cynhyrchion defnyddwyr canlynol:

Jam o bob math
Jam o bob blas
Rahat - hyfrydwch Twrcaidd
Jeli
Marmaled
Marshmallows
Mayonnaise
Ketchup

Rhaid i chi gyfaddef bod yr holl gynhyrchion a gyflwynwyd yn cael eu bwyta fel bwyd. Gellir defnyddio pectin hefyd mewn canio a'r maes meddygol. Ac mae'n cŵl iawn. Fel ar gyfer meddygaeth, maent yn gwneud capsiwlau arbennig ar gyfer pils. Mae'r olaf yn aml yn cael ei ragnodi i'r claf lanhau'r corff. Os ydym yn siarad am y sffêr cosmetig, yna mae masgiau wyneb a hufenau yn cael eu gwneud yma. Bydd llawer yn synnu, ond mae pectin hefyd yn cael ei ddefnyddio mewn sigaréts fel glud syml. Hynny yw, mae cynfasau tybaco wedi'u gludo ag ef.

Ble alla i ddod o hyd i pectin

Os yw person yn bwyta pectin bob dydd, bydd hyn yn cael effaith dda ar y corff. Wrth gwrs, gyda norm o 15 gram mae'n anodd iawn. Y gwir yw, pan fyddwch chi'n bwyta 500 gram o ffrwythau, dim ond 5 gram o polysacarid rydych chi'n ei gael, sy'n fach iawn. Yn hyn o beth, erbyn hyn mae nifer fawr o ffyrdd eraill o gael y norm.
Mae un ohonynt yn ychwanegiad dietegol. Fe'i rhagnodir i'w rannu mewn bwyd.

Os ydych chi am gael pectin naturiol yn unig, yna rhannwch y sylfaen ffrwythau a llysiau yn sawl dogn. Tua phum dogn am un diwrnod. Gyda'r modd hwn, byddwch yn derbyn y norm heb unrhyw broblemau. Mae'n werth cofio un nodwedd. Y lleiaf o sudd y mae'r ffrwythau yn ei gynnwys, y mwyaf o bectin sydd yna. Dywed llawer o arbenigwyr i yfed sudd gyda mwydion yn unig. Mae prif fuddion y polysacarid yn cynnwys:

Mae'n sefydlogi'r metaboledd
Yn gwella cylchrediad y gwaed,
Glanhau'r corff o faw
Lleihau risg canser
Cynnwys microflora berfeddol.

Wrth gwrs, mae hyn i gyd yn dda iawn. Ond y peth pwysicaf yw'r manteision o golli pwysau. Y gwir yw bod y sylwedd yn dda iawn yn helpu i gael gwared â gormod o bwysau a braster. Yn hyn o beth, mae llawer o ferched a menywod yn bwyta bwyd gyda pectin. Mae yna hefyd effaith gadarnhaol ar iechyd. Mae cylchrediad y gwaed a dadansoddiad braster yn gwella. Peidiwch â bod yn fwy na'r dos, gan y bydd hyn yn effeithio'n negyddol ar y cyflwr cyffredinol.

Beth sy'n niweidiol

Felly buom yn siarad am holl fanteision y sylwedd. Nawr gallwn symud ymlaen nid at y mwyaf diddorol, ond yn hytrach i niweidio. Fel unrhyw sylwedd, mae pectin yn cael effaith negyddol ar fodau dynol. Os byddwch yn fwy na'r dos, byddwch yn cael adwaith alergaidd a gorddos. Yn yr achos hwn, mae yna ffactorau o'r fath:

Darparu'r broses eplesu yn y corff,
Atal blinder sylweddau niweidiol fel sinc, magnesiwm a haearn,
Mae swyddogaeth allbwn feces yn cael ei sathru,
Amlygir fflêr cryf gyda phoen,
Mae treuliadwyedd protein a braster yn cael ei leihau.

Gellir dod i un casgliad o hyn i gyd. Defnyddiwch y sylwedd yn ofalus iawn er mwyn peidio â chael gorddos. Wedi'r cyfan, os na fyddwch yn cydymffurfio â'r normau, yna gallwch chi ddinistrio'r corff.

Cynnwys calorïau

Rwyf hefyd eisiau siarad am gynnwys calorig y sylwedd. Mae hyn yn bwysig iawn i lawer o bobl yn ein gwlad.

Casgliad
Ac i gloi, rwyf am ddweud bod defnyddio polysacarid yn cael effaith gadarnhaol iawn ar gyflwr y corff. Os na wnewch hynny, yna ni fyddwch yn gallu tynnu baw a slag o'r coluddion.

Ble mae pectin wedi'i gynnwys?

Mae'r sylwedd i'w gael mewn symiau mawr mewn aeron a ffrwythau. Er enghraifft, cyrens, cluniau rhosyn, afalau, ffrwythau sitrws.

Mae gan sitrws zest eiddo gelling rhagorol. Mewn losin, mae'r elfen hon hefyd, sef: malws melys, malws melys ac eraill.

Tabl o gynnwys sylweddau mewn cynhyrchion:

Cyfansoddiad cemegol pectin

Gwerth egni'r sylwedd yw 52 kcal. Swm y BZHU fesul 100 g o'r cynnyrch:

Mae'r sylwedd yn cynnwys yr elfennau canlynol: lludw, mono- a disacaridau, dŵr, asidau organig a ffibr dietegol.

O'r fitaminau, mae asid nicotinig (fitamin PP) yn bresennol yn y cynnyrch.

Mae mwynau'n llawer mwy: haearn, ffosfforws, potasiwm, sodiwm, magnesiwm a chalsiwm. O'r uchod, potasiwm a sodiwm sydd amlycaf.

Cymeriant pectin bob dydd

Cyfradd dderbyniol o pectin y dydd ar gyfer person iach yw 4-10 g. Os yw person yn byw mewn ardal â mwy o ymbelydredd, neu os yw ei waith yn gysylltiedig â mwy o niweidioldeb, yna dylai'r defnydd gynyddu i 15 g y dydd.

Er mwyn ailgyflenwi'r swm dyddiol o polysacaridau, mae angen i berson ddefnyddio 500 g o ffrwythau ac aeron y dydd.

Sut i gymryd pectin wrth golli pwysau

Heddiw, mae llawer o ferched yn defnyddio priodweddau buddiol sylwedd ar gyfer colli pwysau. Mae diet arbennig sy'n cynnwys 7 diwrnod yn seiliedig ar pectin. Fe'i hystyrir y mwyaf manteisiol o'i gymharu â mathau eraill o ddeietau. Y peth yw bod y sylwedd yn gallu gweithredu ar frasterau sy'n cael eu cronni dros y blynyddoedd.

Mae gan y cynnyrch hwn y gallu i dynnu tocsinau o'r corff dynol.

Deiet saith diwrnod yw bod yn rhaid i'r ferch fwyta ffrwythau trwy'r wythnos yn y swm gofynnol. Mae'r dogn ar gyfer pob diwrnod bron yr un peth:

brecwast: salad ffres o afalau wedi'u gratio a chnau Ffrengig wedi'u torri, o'r dresin - sudd lemwn,
cinio: salad o wy cyw iâr wedi'i ferwi, afal a llysiau gwyrdd,
cinio: 5 afal o wahanol fathau.

Mae diet o'r fath yn cynnwys defnyddio pectin afal, sydd hefyd o fudd i'r corff.

Sut i ddefnyddio pectin mewn meddygaeth a chosmetoleg

Defnyddiwyd y cynnyrch yn helaeth mewn cosmetoleg a meddygaeth. Ac oherwydd priodweddau'r sylwedd hwn fe'i defnyddir i weithgynhyrchu cyffuriau.

Mae meddyginiaethau sy'n seiliedig ar y sylwedd hwn wedi'u hanelu at:

trin afiechydon y llwybr gastroberfeddol,
atal diabetes a gordewdra,
normaleiddio metaboledd
glanhau celloedd tocsinau.

Mewn cosmetoleg, defnyddir sylwedd a geir o fasgedi o flodyn yr haul.

Sut i goginio pectin gartref

Er gwaethaf y ffaith bod pectin mewn symiau mawr yn y croen o ffrwythau sitrws, gartref, y ffordd fwyaf poblogaidd a hawsaf yw paratoi'r sylwedd o afalau.

Ar gyfer coginio, mae angen y cynhwysion canlynol arnoch:

afalau - 1 kg
dŵr pur - 120 ml.

Rinsiwch afalau, eu sychu a'u torri'n 7 rhan,
rhowch y sleisys yn y badell, arllwys dŵr a dod â nhw i ferw, ond peidiwch â berwi, mudferwi dros wres isel am hanner awr,
dylid ei dynnu o'r tân yn awr,
rhowch ridyll neilon ar badell arall a rhowch yr afalau wedi'u hoeri ynddo, bydd sudd yn draenio ohonynt, lle cedwir y sylwedd gofynnol ynddo.
ar ôl i'r sudd i gyd ddraenio, rhowch y badell yn y popty, ei gynhesu i 100 gradd, cadwch y badell nes bod yr hylif i gyd wedi anweddu.

Y powdr brown sy'n deillio o hyn yw pectin. Mae gan pectin afal yr un buddion a niwed â'r cynnyrch gwreiddiol.