Beth yw siwgr neu felysydd gwell: manteision ac anfanteision

Bellach mae siwgr i'w gael ym mron pob bwyd. Mae'n cael ei ychwanegu at grwst, bwyd tun, marinadau, sawsiau, selsig a llawer, llawer mwy. Gallwch chi gwrdd â glwcos hyd yn oed yn y seigiau hynny lle na ddylai fod, mewn theori. Mae siwgr yn unig yn gwella blas, ac yn gadwolyn, a dim ond ychwanegiad bwyd.

Wrth gwrs, gall person modern boeni am gymaint o siwgr ym mhobman. Dim ond i reoli'r defnydd yng nghegin y cartref y mae'n parhau - neu newid i amnewidion siwgr. Mae'r budd ohonyn nhw'n llawer - a ffrwctos, a stevia, ac aspartame, a xylitol ...

Nid yw'n glir beth sy'n well - siwgr neu felysydd, a beth yw manteision ac anfanteision pob cynnyrch. Byddwn yn deall cymhlethdodau carbohydradau yn y deunydd hwn.

Buddion a niwed siwgr

Yr hyn rydyn ni'n ei alw'n “siwgr” yw glwcos pur. Ac mae hi, yn ei thro, yn garbohydrad pur.

Carbohydradau yw'r ffynhonnell egni bwysicaf i'r corff. Yn y cylch metabolig, maent yn torri i lawr yn sylweddau a chyfansoddion defnyddiol eraill. Ac mae'r canlyniadau trosi yn cael eu defnyddio yn holl systemau'r corff - o gylchrediad y gwaed i nerfus. Mae glwcos yn bwysig ar gyfer swyddogaeth cyhyrau, signalau o fewn y system nerfol, maethiad organau mewnol a llawer o anghenion hanfodol eraill.

Wrth gwrs, o ran metaboledd, mae'n bwysig iawn cynnal cydbwysedd. Ac mae defnyddio carbohydradau yn gofyn am yr agwedd fwyaf cyfrifol at hyn. Y gwir yw, yn y broses metabolig, bod glwcos yn torri i lawr yn glycogen, ac mae, yn ei dro, yn troi'n fraster.

Felly, mae gor-yfed siwgr a bwydydd melys yn unig yn arwain at ordewdra. Oni bai, wrth gwrs, “llosgi” gormod o garbohydradau gyda mwy o weithgaredd corfforol.

Yn gyffredinol, mae buddion siwgr fel a ganlyn:

Maethiad y corff ag egni. Fe'i defnyddir, yn ei dro, i weithio pob system, meinwe, organ a chell yn y corff,

Cyfradd pydredd uchel. Mae glwcos o siwgr yn cael ei dreulio a'i fetaboli'n gyflym iawn, oherwydd mae'r corff yn derbyn yr egni angenrheidiol bron yn syth ar ôl bwyta,

Y rhan bwysicaf yng nghylchrediad gwaed yr ymennydd a llinyn asgwrn y cefn. Heb siwgr, ni ellir cyflawni cylchrediad gwaed da ym meinweoedd yr ymennydd. Yn ogystal, gall ei absenoldeb neu ddiffyg arwain at newidiadau sglerotig,

Lleihau'r risg o arthritis. Mae astudiaethau'n dangos bod gan bobl sy'n bwyta losin mewn symiau arferol neu uchel risg is o arthritis.

Ond pe bai siwgr mor iach, ni fyddai unrhyw un yn ei alw'n "farwolaeth wen." Mae'r niwed i siwgr fel a ganlyn:

Mwy o risg o ordewdra. Mae swm gormodol o siwgr yn y gwaed yn absenoldeb hyfforddiant corfforol yn arwain at y ffaith ei fod yn cael ei ddyddodi ar ffurf braster. Mae gan bobl sy'n bwyta llawer iawn o glwcos risg uwch o ddatblygu gordewdra,

Llwyth cynyddol ar y pancreas. Yr organ fewnol hon sy'n cymryd rhan ym metaboledd siwgr. Gyda gormod o ddefnydd, mae'r risg o ddatblygu ei afiechydon yn cynyddu,

Niwed i'r dannedd. Mae siwgr, er yn anuniongyrchol, yn arwain at ymddangosiad a datblygiad pydredd. Mae bacteria mewn plac yn dadelfennu carbohydradau ac yn cynyddu lefel asidedd yn y ceudod llafar. Ac mae hyn yn dinistrio'r enamel yn weithredol.

Felly, mae'r niwed mwyaf amlwg i siwgr yn cael ei amlygu mewn gor-yfed. Ond nid yw hyn yn golygu y gallwch chi daflu popeth a rhuthro i'r siop am gacennau. Fel y soniwyd uchod, mae siwgr bellach i'w gael ym mron pob cynnyrch.

Mae hyn oherwydd dwy nodwedd bwysig siwgr fel cynnyrch coginio:

Ychwanegwr blas. Mae siwgr yn ddewis arall naturiol i sodiwm glwtamad, er nad yw mor effeithiol. Mae'n gwella blas y cynhwysion a hefyd yn ei gwneud yn gyfoethocach,

Cadwolyn. Er gwaethaf y ffaith bod siwgr yn gynnyrch bwyd i rai bacteria, i eraill mae hyd yn oed yn wenwynig. Felly, gellir ei ddefnyddio'n dda iawn fel cadwolyn. Ychwanegir siwgr at farinadau, heli ac, wrth gwrs, jamiau a jamiau - mae'n helpu i ymestyn oes silff y cynnyrch.

O ganlyniad, mae'n anodd iawn rhoi'r gorau i siwgr yn y gegin gartref yn llwyr. Ni fydd y llestri naill ai'n ddigon blasus, neu'n darfodus, neu'r ddau.

Felly, mae'n well peidio â rhoi'r gorau i siwgr yn llwyr, ond rheoli ei ddefnydd. Gadewch iddo aros ar y byrddau, ond mae'n cael ei fwyta mewn achosion prin iawn.

Felly i grynhoi.

Anfanteision

Mae gor-ddefnyddio yn achosi risg o ordewdra neu yn syml ymddangosiad gormod o bwysau,

Yn cymryd rhan yn natblygiad pydredd.

Ond prif anfantais siwgr, wrth gwrs, yw ei hollbresenoldeb. Ym mron pob cynnyrch siop, mae yn y cyfansoddiad. A dyna pam ei bod yn hynod bwysig rheoli ei gymeriant, gan ddisodli rhywfaint o garbohydrad.

Buddion a niwed melysyddion

Mae melysyddion yn wahanol i siwgr mewn cyfansoddiad cemegol. Maent yn cynnwys amrywiol gyfansoddion cymhleth fel ffrwctos neu stevioside, ond yn y corff nid yw'r gadwyn glwcos yn metaboli'r sylweddau hyn. O ganlyniad, maent yn gweithredu ar y corff mewn ffordd ychydig yn wahanol.

Mae dau ganlyniad metabolaidd gwahanol yn dod â dau ganlyniad pwysig:

Ni fyddwch yn gallu ail-wefru'ch batris ar unwaith. Mae stofiosidau, aspartame, ffrwctos a melysyddion eraill yn metaboli'n araf ac yn ffynhonnell ynni "hirdymor". Ac, wrth gwrs, maen nhw'n ddiwerth ar gyfer argyfyngau hypoglycemig,

Hyd yn oed gyda gormod o ddefnydd, nid ydyn nhw'n "trawsnewid" yn frasterau. Ac mae hwn yn eiddo eithaf defnyddiol melysyddion. Gellir eu defnyddio ar gyfer colli pwysau yn ystod y cam llosgi braster, oherwydd yna bydd y corff yn gwario cronfeydd wrth gefn carbohydrad a glycogen.

Yn gyffredinol, mae unrhyw felysyddion yn garbohydradau mewn amrywiol gyfansoddion. Er enghraifft, mae stevioside - sylwedd melys o stevia - yn cynnwys gweddillion carbohydrad ac aglycon di-garbohydrad. Hynny yw, gall y corff ei ddefnyddio fel ffynhonnell ynni, ond gan ystyried dau “fwts”.

Yn gyntaf bydd egni'n llifo'n arafach. Mae'n bwysig iawn ystyried hyn yn ystod gwaith corfforol neu hyfforddiant. Bydd blinder yn dod yn gyflymach, bydd cysgadrwydd neu ffactorau annymunol eraill yn ymddangos. Unwaith eto, mewn pobl sydd â lefelau siwgr yn y gwaed ansefydlog oherwydd afiechydon pancreatig amrywiol neu nodweddion metabolaidd cynhenid, gellir arsylwi argyfwng hypoglycemig o ddifrifoldeb amrywiol.

Yn ail bydd faint o garbohydradau sy'n cael ei fwyta yn is na faint o felysydd sy'n cael ei fwyta. Ar gyfartaledd, mae 100 gram o felysydd (gan gynnwys o stevia) yn cyfrif am 85 gram o garbohydradau.

Yn bwysig chwalwch chwedl bwysig iawn hefyd. Mae gan felysyddion galorïau! Hyd yn oed mewn aspartame, sydd wedi'i leoli fel rhywbeth cwbl amddifad o'r rhain. Wrth gwrs, mae cynnwys calorïau yn llawer llai na siwgr, ond nid sero. Er enghraifft, 400 kcal fesul 100 gram o aspartame.

Y gyfrinach yw bod aspartame neu stevia yn sylweddol felysach na siwgr. Er enghraifft, aspartame - 250 gwaith. Felly mewn prydau parod gall fod sawl gwaith yn llai na siwgr i gael blas melys.

Felly, mae'n bryd delio â'r buddion a'r niwed i iechyd.

Er gwaethaf y ffaith bod astudiaethau sy'n cadarnhau buddion iechyd absoliwt melysyddion, mae rhinweddau cadarnhaol cymharol o hyd. Yn eu plith mae:

Help gyda cholli pwysau. Gall melysyddion fod o gymorth wrth drin gordewdra neu ddim ond ceisio colli pwysau. Maent yn metaboli mewn ffordd wahanol na glwcos, ac felly nid ydynt yn arwain at ymddangosiad gormod o fraster. Mae'r corff, sydd angen glwcos, yn cael ei orfodi i losgi ei "gronfeydd wrth gefn",

Atal pydredd. Nid yw melysyddion yn ffurfio amgylchedd asidig yn y ceudod llafar, a thrwy hynny nid ydynt yn torri cyfanrwydd (gan gynnwys cemegol) yr enamel.

Fodd bynnag, nid “ateb pob problem” ydyn nhw. Amlygir niwed melysyddion yn y canlynol:

Y risg o prediabetes. Gall defnydd gormodol o aspartame yn unig a sylweddau tebyg arwain at ddatblygu goddefgarwch glwcos. A gall hyn, yn ei dro, achosi diabetes. Felly, mae angen i chi ddefnyddio melysyddion yn ddoeth,

Gostyngiad mewn ymateb. Mae rhai sylweddau yn arwain at “arafu” yr ardaloedd ymennydd sy'n gyfrifol am symudedd mân a mawr. Mae hyn, yn ei dro, yn achosi gostyngiad mewn ymateb, a all fod yn beryglus i yrwyr ac arbenigwyr proffesiynau eraill, lle mae angen gweithredu'n gyflym.

Ymddangosiad ymosodiadau o newyn. Yn gyfarwydd â chymeriant egni o siwgr, gall y corff brofi diffyg carbohydradau wrth newid i eilyddion yn ei le. Ac yna bydd yn achosi ymosodiadau o newyn. Mae'n werth cofio na fydd defnyddio cynhyrchion eraill yn gallu eu bodloni'n llwyr,

Ymddangosiad problemau treulio. Mewn pobl sydd â system dreulio sensitif, gall cymryd melysyddion achosi dolur rhydd neu anhwylderau tebyg. Unwaith eto, mae hyn oherwydd newidiadau mewn prosesau metabolaidd lleol yn y microflora berfeddol, sydd hefyd angen y glwcos arferol.

Mae anfantais arall yn dilyn o un o'r rhai blaenorol. Efallai y bydd organeb sy'n gyfarwydd â glwcos yn dechrau bod angen ffynhonnell egni draddodiadol gymaint nes bod person yn dechrau gorfwyta'n ddigymell â losin.

Popeth am siwgr

Beth yw siwgr? Yn gyntaf oll, hyn disaccharide, sydd i'w gael mewn llawer o blanhigion. Mae siwgr yn cynnwys cryn dipyn o galorïau, a dyna pam ei fod yn cael ei ystyried yn un o'r ffynonellau egni gorau. Mae siwgr yn mynd i mewn i'r gwaed dynol sydd eisoes ar ffurf ffrwctos a glwcos.

Yn eithaf aml, defnyddir siwgr wrth goginio. Mae gan bron pob pryd siwgr siwgr yn eu cyfansoddiad, dim ond rhywle ar ffurf surop ac nid yw'n ddigon, ac mae rhai cynhyrchion wedi'u gwneud yn llwyr o siwgr. Mae'n cael ei ychwanegu wrth gynhyrchu losin, cacennau, coco, hufen iâ a llawer mwy. A hyd yn oed mewn seigiau sawrus fel stiwiau, cig, coesau cyw iâr a sawsiau, ychwanegir siwgr hefyd, ond nid mewn swm mor fawr. Gan amlaf ym mywyd beunyddiol, mae pobl yn defnyddio ar gyfer bwyd siwgr gronynnog neu siwgr gronynnog. Mae yna hefyd siwgr brown, powdr, siwgr arbennig ar gyfer pobi, carreg, ond defnyddir mathau o'r fath wrth gynhyrchu unrhyw gynnyrch penodol.

Melysyddion

Mae'r rhai sy'n bwriadu rhoi'r gorau i losin yn fwriadol neu'n colli pwysau yn dechrau meddwl am unrhyw eilyddion. Yn ogystal, gall bwyta gormod o siwgr arwain yn hawdd at afiechydon amrywiol y system gardiofasgwlaidd, bydd yn cael effaith wael ar groen yr wyneb, ar olwg, ar y dannedd, ac ati. Yn ogystal, pan fydd pobl yn bwyta bwydydd amrywiol, maent nid yn unig yn cael sylweddau defnyddiol yn y corff ar ffurf proteinau a charbohydradau, ond hefyd braster. Mae'n cronni'n raddol yn y corff, ac mae person yn anwirfoddol yn dechrau meddwl am felysyddion amrywiol.

Rhennir yr holl amnewidion siwgr naturiol a artiffisial. Mae'r math cyntaf yn cynnwys y rhai sydd â gradd wahanol o gynnwys calorïau, nid ydyn nhw'n rhyddhau llawer iawn o'r inswlin hormon i'r corff. Ac mae'r ail grŵp o felysyddion yn wahanol yn yr ystyr eu bod yn ymarferol heb fod yn calorig ac yn gadael y corff yn hawdd.

Beth yw tebygrwydd siwgr a'i amnewidion?

Mae'n werth nodi'r siwgr a'r melysyddion hynny yn debyg iawn i'w gilydd. Nid yw hyn i ddweud bod y ddau gynnyrch hyn yn berffaith ddefnyddiol. Wrth gwrs, mae'r ddau ohonyn nhw'n niweidio'r corff os ydych chi'n eu defnyddio mewn symiau mawr iawn. Dylai ffans o losin fod yn wyliadwrus, oherwydd mae risg uchel iddynt ddatblygu afiechydon y system nerfol, diabetes mellitus, pydredd, problemau gyda gormod o bwysau a llawer mwy. Fodd bynnag, mae gwahanol bobl yn cymhathu siwgr yn eu ffordd eu hunain, felly ni allwch farnu pawb ar unwaith. Yn ogystal, mae llawer o wyddonwyr yn credu y gall melysyddion a siwgr ddod yn gaethiwus yn hawdd. Oherwydd hyn, mae'r lefel glwcos yn y corff yn dechrau tyfu'n gyflym, sy'n arwain at ordewdra a phob math o afiechydon.

Gwahaniaeth rhwng cynhyrchion

Fodd bynnag, mae siwgr a melysyddion yn wahanol iawn i'w gilydd. Fel rheol, nid yw'r amnewidion siwgr hynny sy'n cynnwys sylweddau naturiol a defnyddiol yn unig yn gwneud llawer o niwed i'r corff dynol. Ond mae angen i chi ddeall na fydd y cynnyrch hwn yn addas ar gyfer colli pwysau. Mae hyn oherwydd y cynnwys calorïau uchel mewn melysyddion.

Er mwyn gweld manteision ac anfanteision y cynnyrch yn well, mae arbenigwyr yn argymell gwahaniaethu melysyddion confensiynol oddi wrth amnewidion siwgr. Yn gyntaf, nid oes gan felysyddion sydd â chyfansoddiad cemegol gymaint o galorïau. Yn ail, mae llawer o amnewidion siwgr yn gallu “rhoi” cwpl o gilogramau diangen i berson.

Ond gydag amnewidion siwgr, mae popeth yn digwydd yn wahanol. Maent nid yn unig yn gallu cynyddu pwysau person, ond hefyd yn cael effaith negyddol ar ei iechyd. Os ydych chi'n eu defnyddio mewn symiau mawr bob dydd, yna gallant achosi afiechydon amrywiol yn y corff, gan gynnwys anhunedd, cyfog a chwydu, ac alergeddau.

Beth i'w ddewis a pham?

Mae bwyta siwgr yn rhy aml yn effeithio'n negyddol ar y cyflwr dynol. Mewn cysylltiad â hyn, ymddangosodd amryw eilyddion, sy'n chwarae rôl siwgr, ond sydd â chyfansoddiad ac eiddo ychydig yn wahanol.

Un eilydd yw aspartame. Gellir ei alw hefyd y melysaf, a'r mwyaf peryglus a niweidiol. Mae'n eithaf cyffredin mewn siopau. Ni ellir dweud bod ei ddylanwad ar berson yn gadarnhaol. Gall aspartame achosi alergeddau ac iselder ysbryd, chwydu, cur pen a mwy. Ni argymhellir ei ddefnyddio mewn plant, ac yn enwedig mewn pobl ordew.

Enghreifftiau eraill o amnewidion peryglus y mae'n well eu hosgoi yw:

I bobl ordew, siwgr rheolaidd sydd fwyaf addas. ond mewn symiau bychain. Dylech bob amser wybod y mesur er mwyn osgoi prinder siwgr a gormodedd. Dylai pobl nad ydyn nhw'n ordew ddewis siwgr syml. Er bod yna lawer o eilyddion o ansawdd da erbyn hyn, ond ymhlith yr holl amrywiaeth hwn, mae siwgr yn parhau i fod y gorau ac yn parhau i fod felly.

Cyfansoddiad Melysydd

Xylitol a sorbitol yw'r prif sylweddau sy'n ffurfio'r cynnyrch, sy'n disodli siwgr. Nid ydynt yn israddol iddo mewn cynnwys calorïau, nid ydynt yn difetha ei ddannedd ac yn cael eu treulio'n arafach. Melysydd arall yw aspartame sy'n cael ei ystyried yn fwy poblogaidd. Hyd yn oed o ystyried ei gynnwys calorïau isel, mae'n cymryd lle siwgr yn llwyr. Nid yw aspartame yn gwrthsefyll tymereddau uchel, a dyna pam na chaiff ei ddefnyddio wrth baratoi losin.

Yn ogystal â'r rhinweddau cadarnhaol, mae defnyddwyr eisoes wedi nodi niwed melysyddion. Gall pobl sy'n eu bwyta'n rheolaidd ennill bunnoedd yn ychwanegol yn gyflym ac yn gyflym, wrth dderbyn problemau iechyd ychwanegol. Mae afiechydon amrywiol yn codi oherwydd y broses araf y mae'r corff yn prosesu'r cynnyrch hwn.

Buddion melysyddion

Pan ofynnir a yw melysydd yn ddefnyddiol, gallwch gael ateb negyddol. Dim ond pan fydd person yn rheoli ac yn cyfyngu ar nifer ei dderbyniadau y mae o fudd i'r corff. Beth yw'r manteision:

1. Nid yw'n effeithio ar grynodiad siwgr, felly argymhellir ar gyfer diabetig.
2. Yn amddiffyn dannedd rhag pydredd dannedd.
3. Maent yn rhad ac yn addas i'w defnyddio yn y tymor hir oherwydd eu hoes silff hir.

Beth sy'n fwy niweidiol - siwgr neu felysydd?

Weithiau gall prynwr cyffredin feddwl bod siwgr neu felysydd yn fwy buddiol.Yn yr achos hwn, mae angen i chi gofio bod rhai melysyddion synthetig yn niweidiol iawn i iechyd, ond mae eraill wedi'u gwneud o sylweddau sy'n fuddiol. Maent yn llawer mwy defnyddiol na siwgr, oherwydd mae'n ysgogi rhyddhau inswlin i'r gwaed yn sydyn, gan achosi teimlad o newyn. Mae amrywiadau o'r fath yn hynod amhroffidiol i berson, sy'n golygu bod angen i chi fynd at y dewis yn unigol a dewis analogau naturiol yn unig.

Melysydd - niwed neu fudd o golli pwysau?

Mae'n well gan lawer o bobl newid i felysyddion defnyddiol wrth golli pwysau. Mae'n werth cofio y gall cydrannau artiffisial arwain, i'r gwrthwyneb, at ganlyniadau trychinebus. Yn ein hachos ni, i gronni gormod o fraster. Mae melysyddion modern yn uchel mewn calorïau, ac mae angen ystyried y ffactor hwn hefyd wrth eu dewis. Naturiol - yn isel mewn calorïau, ac mae hyn yn dangos y gellir eu dewis gan y rhai sy'n cael trafferth gyda phunnoedd ychwanegol.

Er enghraifft, nid oes gan erythritol na stevia unrhyw werth ynni, nid ydynt yn effeithio ar lefelau glwcos ac nid ydynt yn cyfrannu at ymddangosiad gormod o bwysau. Ar ben hynny, mae ganddyn nhw flas melys iawn, sy'n gallu diwallu holl anghenion y dant melys a phobl sy'n well ganddyn nhw de melys, coffi neu unrhyw ddiodydd a seigiau melys.

Melysydd - niwed neu fudd i ddiabetes?

Cyflwynir amrywiaeth fawr o gynhyrchion o'r fath ar y farchnad, felly cyn prynu, rydym yn aml yn meddwl a yw'r melysydd yn niweidiol. Maent wedi'u rhannu'n ddau gategori - naturiol ac artiffisial. Mewn dosau bach, argymhellir y cyntaf ar gyfer diabetig. Mae ffrwctos, sorbitol, stevioside a xylitol yn amnewidion calorïau uchel o gydrannau naturiol sy'n effeithio ar lefelau glwcos ac yn cael eu hamsugno'n arafach.

Yn ogystal â stevioside, mae'r gweddill i gyd yn llai melys na siwgr ac mae angen ystyried hyn hefyd cyn ei ddefnyddio. 30-50 g - y norm dyddiol, na fydd yn niweidio pobl sy'n dioddef o ddiabetes. Gallant argymell opsiynau synthetig eraill nad ydynt yn aros yn y corff.

Beth yw melysydd niweidiol?

Gan ateb y cwestiwn a yw melysydd yn niweidiol i berson iach, mae'n werth nodi na argymhellir ei ddefnyddio i unrhyw un mewn dosau mawr. Mae hyn oherwydd bod pob melysydd yn effeithio'n negyddol ar gyflwr iechyd yn gyffredinol, gan ysgogi ymddangosiad a datblygiad afiechydon difrifol. Waeth pa felysydd a ddewiswyd, bydd y niwed neu'r budd yn dal i gael ei deimlo. Os mai'r budd yw rheoleiddio crynodiad siwgr yn y gwaed, yna gall y canlyniadau negyddol fod yn wahanol.

1. Aspartame - yn aml yn achosi cur pen, alergeddau, iselder ysbryd, yn achosi anhunedd, pendro, yn cynyddu'r treuliad ac yn gwella archwaeth.
2. Saccharin - yn ysgogi ffurfio tiwmorau malaen.
3. Sorbitol a Xylitol - yn gynhyrchion carthydd a choleretig. Yr unig fantais dros y lleill yw nad ydyn nhw'n difetha enamel y dant.
4. Suklamath - yn aml yn achosi adwaith alergaidd.