Pys wedi'u ffrio: ryseitiau gyda lluniau

Pys yw un o'r planhigion cyntaf i ddyn hynafol ddechrau tyfu i gael bwyd. Ystyrir mai Gwlad Groeg Hynafol yw ei mamwlad. Mae olion tyfu’r diwylliant hwn sy’n dyddio’n ôl i’r 4edd ganrif CC i’w cael ar ei diriogaeth.

Yn yr Oesoedd Canol tyfwyd pys yn eang yn Ewrop; roedd yn boblogaidd iawn yn yr Iseldiroedd. Mae'r sôn am ddefnyddio'r diwylliant ffa hwn yn Rwsia yn dyddio'n ôl i'r 10fed ganrif OC.

Pys: priodweddau defnyddiol

Ar hyn o bryd mae pys yn cael eu tyfu'n gyffredinol fel cnwd bwyd a bwyd pwysig.

Mae gan bys yn eu cyfansoddiad lawer o sylweddau defnyddiol i fodau dynol:

fitaminau grŵp B, A, C, PP, H (biotin), E, caroten, colin,
elfennau olrhain - haearn, copr, sinc, zirconiwm, nicel, vanadium, molybdenwm a rhestr dda o elfennau o'r tabl cyfnodol,
macroelements - potasiwm, calsiwm, ffosfforws, magnesiwm, clorin ac eraill,
gwiwerod
carbohydradau
brasterau
ffibr dietegol.

Mae cyfansoddiad cemegol pys yn pennu gwerth ei fwyta.

Potasiwm, calsiwm, haearn, sinc, magnesiwm, boron, copr - o ran cynnwys yr elfennau hyn, mae pys yn rhengoedd cyntaf ymhlith planhigion gwyrdd a ddefnyddir mewn bwyd.

Mae'r protein sydd ynddo yn union yr un fath â phrotein cig. Mae pys yn disodli cynhyrchion cig yn y diet dyddiol yn berffaith â diet.

Mae ei ddefnydd yn cyfrannu at:

rheoleiddio'r llwybr treulio a'r coluddion,
gwella gweithgaredd yr ymennydd a chryfhau'r cof,
cynyddu stamina'r corff yn ystod gwaith corfforol caled,
cynnal harddwch gwallt ac ieuenctid croen yr wyneb a'r gwddf.

Pys wrth goginio

O'r hen amser, roedd prydau codlysiau yn Rwsia yn un o'r prif rai mewn maeth, yn enwedig yn ystod ymprydiau Uniongred.

Er enghraifft, roedd Tsar Alexei Mikhailovich, tad Pedr Fawr, yn hoffi brathu pasteiod pys wedi'u stwffio a phys wedi'u stemio gyda menyn wedi'i doddi.

Ar hyn o bryd, defnyddir y cnwd llysiau hwn yn helaeth wrth goginio. Mae cawl, stiwiau, seigiau ochr, jeli yn cael eu paratoi ohono. Mae pys bob amser yn bresennol mewn stiwiau llysiau, fe'i defnyddir fel llenwad ar gyfer pasteiod.

Mae llawer o fwydydd y byd yn defnyddio blawd pys a grawnfwyd. Mae uwd wedi'i goginio ohono, mae crempogau wedi'u ffrio. Defnyddir pys i wneud nwdls; fe'u hychwanegir at amrywiol saladau a byrbrydau.

O godlysiau paratowch bwdinau, byrbrydau melys a hallt.

Mae pys yn cael eu stemio, eu berwi, eu stiwio, mewn tun, eu sychu a'u ffrio.

Mae pys wedi'u ffrio yn ddanteithfwyd gan lawer o bobloedd y byd. Yn Nhwrci, Canolbarth Asia, a'r Dwyrain Canol, defnyddir math arbennig o bys, gwygbys, wrth ffrio, mae'n debyg i popgorn.

Yn ein parth hinsoddol, rydyn ni'n tyfu'r rhywogaethau arferol i ni: cregyn, ymennydd, siwgr. Mae pys wedi'u ffrio o'r fath yn bwdin rhyfeddol, sy'n bleser i'w fwyta.

Sut i ffrio pys?

Pys wedi'u ffrio - dysgl eithaf hawdd i'w pharatoi nad oes angen sgiliau arbennig a chynhyrchion drud arni. Bydd hyd yn oed meistres ddibrofiad yn ymdopi ag ef.

Ar gyfer coginio mae angen i chi:

pys sych - dwy wydraid (neu unrhyw faint os dymunir),
olew blodyn yr haul - dwy lwy fwrdd,
halen bwrdd i flasu
menyn - un neu ddwy lwy fwrdd (i flasu),
dŵr wedi'i ferwi.

Rinsiwch y pys yn dda, tynnwch falurion ac eitemau sydd wedi'u difrodi. Arllwyswch ffa wedi'u paratoi i gynhwysydd, arllwys dŵr wedi'i ferwi wedi'i oeri a'i adael i socian am bedair i chwe awr.

Mae'n gyfleus socian pys yn y nos, a choginio yn y bore. Gellir halltu dŵr socian.

Ar ôl i'r pys chwyddo (ond peidiwch â meddalu i uwd!), Draeniwch y dŵr, sychwch y ffa ar dywel papur.

Cynheswch y badell, arllwyswch ychydig lwy fwrdd o olew blodyn yr haul, arllwyswch y pys wedi'u paratoi a'u ffrio dros wres cymedrol, gan eu troi'n gyson, am oddeutu pymtheg munud. Gellir halltu’r dysgl i flasu.

Ar ôl i'r pys gael eu lleihau o ran maint, caledu ychydig a dod yn fwytadwy, dylid ychwanegu menyn at y badell.

Parhewch i rostio'r ffa am ddeg munud ar wres isel nes cael creision ysgafn. Yna mae'n rhaid diffodd y tân a chaniatáu i'r dysgl oeri.

Mae pys wedi'u ffrio yn crensian yn braf. Gellir ei fwyta'n boeth ac yn oer.

Os yw'r pys yn rhy olewog, gallwch eu sychu ar dywel papur cyn ei weini.

Felly, yn syml iawn, maen nhw'n coginio pys wedi'u ffrio. Bydd y rysáit gyda'r llun uchod yn helpu hyd yn oed gwraig tŷ ddibrofiad i goginio'r danteithfwyd hwn. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig arni!

Pys wedi'u ffrio: rysáit heb socian

I'r rhai sy'n ddiamynedd iawn ac nad ydyn nhw am aros nes bod y ffa wedi meddalu, cynigir rysáit heb socian rhagarweiniol.

Mae pys, wedi'u ffrio mewn padell heb socian, yn golygu defnyddio'r cynhyrchion canlynol:

pys sych - dwy wydraid,
halen bwyd - i flasu,
pupur du daear - i flasu,
olew blodyn yr haul i iro'r badell

Rinsiwch y pys yn drylwyr, tynnwch falurion a phys wedi'u difrodi, eu rhoi mewn padell, ychwanegu dŵr a'u rhoi ar fudferwi. Bydd yn barod pan ddaw'n feddal (ond ni fydd yn torri i mewn i uwd!).

Tynnwch y ffa o'r badell, eu sychu ar dywel papur.

Irwch y badell wedi'i gynhesu ymlaen llaw yn ysgafn gydag olew blodyn yr haul (mae'n well gwneud hebddi os yw'r badell yn caniatáu cotio).

Arllwyswch y pys wedi'u paratoi i mewn i badell a'u ffrio dros wres cymedrol, gan eu troi'n gyson. Bydd y broses yn cymryd tua phymtheg munud. Wrth ffrio, gallwch ychwanegu ychydig o bupur du a halen (i flasu).

Mae pys wedi'u ffrio yn ôl y rysáit hon yn addas iawn ar gyfer garnais (ar gyfer pysgod neu gig).

Rhai casgliadau

Pys wedi'u ffrio - dysgl syml, ond blasus ac iach. Gellir ei amrywio fel y dymunwch.

Mae yna lawer o opsiynau coginio:

ffrio mewn padell sych neu gyda menyn ychwanegol,
yn y broses o ffrio, halen, pupur i flasu,
ffrio pys a nionod ar wahân, ac yna cymysgu a ffrio gyda'i gilydd,
socian neu ferwi pys cyn ffrio,
ffrio pys mewn braster cig eidion wedi'i doddi gyda greaves.

Bydd pob gwraig tŷ, sydd â’i chyfrinachau ei hun, yn gallu coginio codlysiau wedi’u ffrio. Defnyddiwch ryseitiau parod, arbrofwch eich hun, trin eich anwyliaid â nwyddau blasus ac iach.

CYNHWYSION

Pupur melys 8-10 Darn
Ffa Gwyn tun 300 Gram
Winwns 3 darn
Moron 3 Darn
Tatws 4-5 Darn
Ewin Garlleg 3-4
Tomatos 10 Darn
Deilen y bae 2-3 Darn
Olew llysiau i flasu
Sbeisys i flasu
Halen i flasu

I ddechrau, tri moron ar grater bras, a thorri'r winwns yn fân, rhowch y llysiau mewn olew poeth a'u ffrio dros wres canolig.

Yna rydyn ni'n glanhau'r tatws a hefyd tri ar grater, eu rhoi mewn padell i'r cynhwysion sy'n weddill ac yn ffrio popeth nes eu bod wedi'u hanner-goginio.

Agorwch y ffa a draeniwch yr hylif ohono, rhowch y ffa mewn padell. Ychwanegwch halen a phupur, cymysgu popeth, ffrio am gwpl yn fwy o funudau a diffodd y gwres.

Nawr rydyn ni'n torri'r top o'r pupurau ac yn tynnu'r hadau ohonyn nhw, yna rydyn ni'n stwffio'r llysiau wedi'u ffrio. Ar waelod y badell, lle byddwn yn coginio, rhowch ddeilen bae a'i llenwi â phupur wedi'i stwffio. Piliwch y tomatos a'u torri ynghyd â garlleg i gyflwr y saws, ei halen a'i bupur ac arllwyswch y saws pupur. Ysgeintiwch nhw gyda sbeisys, gorchuddiwch y badell gyda chaead a'u gosod ar wres isel, coginiwch y pupurau nes eu bod yn feddal, tua 40 munud.

Ar ôl i'r amser fynd heibio, mae'ch cinio yn barod. Bon appetit i bawb!

Rysáit cam wrth gam

Y peth gorau yw coginio pupur melys o aeddfedrwydd technegol, h.y. gwyrdd. Dewiswch amrywiaeth giglyd, fel Swallow, Nathan, ac ati.

Golchwch bupur, sychwch yn sych.

Arllwyswch gwpl o lwy fwrdd o olew llysiau di-flas i'r badell fel bod gwaelod y badell wedi'i orchuddio â haen denau o olew.

Gan dorri rheol ffreuturau Sofietaidd ag “wyau a bysedd mewn halen.”, Trochwch y bys mynegai mewn halen, gwnewch dwll ynddynt mewn pupur ger y coesyn a gorchuddiwch y pupur y tu mewn gyda halen.

Rhowch y pupurau wedi'u paratoi mewn padell, gan geisio cael y twll-puncture ar ei ben. Caewch y badell gyda chaead a'i rhoi ar dân uchel. Pan fydd yr olew yn cael ei gynhesu, a fydd yn cael ei glywed gan ei benfras a'i hisian nodweddiadol, gostyngwch y gwres o dan y badell i ganolig a'i ffrio am oddeutu 5 munud nes ei fod yn frown euraidd. Yna symudwch y badell o'r gwres i'r ochr a gadewch i'r olew "dawelu". Agorwch y caead a fflipiwch y pupur i'r ochr arall. Dychwelwch y badell i wres canolig a'i ffrio am 5-7 munud arall. Gweinwch ar unwaith gyda bara.

Y peth gorau yw gweini pupur mewn padell a'i fwyta, gan ddal pupur â llaw wrth y coesyn a throchi i'r sudd a ffurfiwyd yn y badell.

Y cynhwysion

400 g pys wedi'u hoeri'n gyflym,
100 ml o broth llysiau,
2 domatos
1 pupur
1 pen nionyn
1 llwy fwrdd o past tomato,
1 llwy fwrdd o olew olewydd,
paprica daear
halen a phupur.

Mae faint o gynhwysion ar gyfer y rysáit carb-isel hon ar gyfer 2 dogn. Mae paratoi yn cymryd tua 10 munud. Amser coginio - 15 munud arall.

Gwerth maethol

Mae'r gwerthoedd maethol yn rhai bras ac fe'u nodir fesul 100 g o bryd bwyd carb-isel.

kcal	kj	Carbohydradau	Brasterau	Gwiwerod
52	219	5.9 g	2.1 g	2.0 g

Dull coginio

Piliwch y winwnsyn, ei dorri'n giwbiau. Golchwch y pupur, tynnwch yr hadau ohono a'i dorri'n fân. Rhowch y pys am 5 munud mewn dŵr berwedig, yna draeniwch y dŵr.
Cynheswch lwy fwrdd o olew olewydd mewn padell a ffrio'r winwnsyn a'r pupur wedi'u deisio ynddo nes i'r winwns ddod yn dryloyw.
Ychwanegwch past tomato i'r badell, ei ffrio'n ysgafn, ac yna ei stiwio â broth llysiau. Ychwanegwch y pys, sesnin i flasu gyda paprica, halen a phupur.
Ar y diwedd, ychwanegwch y tomatos a'u ffrio nes eu bod yn gynnes. Bon appetit.

Marchnata Bach Carb Isel

Mae llawer yn aml yn dadlau a ellir defnyddio pys mewn dietau carb-isel. Ymhlith pethau eraill, mae'r broblem yn gorwedd yn nifer yr amrywiaethau pys sydd ar gael ac, yn rhannol, yn y swm cyfnewidiol o elfennau macro - carbohydradau. Mae yna dros 100 o wahanol fathau o bys, nad ydyn nhw, er eu bod yn debyg o ran cynnwys maethol, yn union yr un fath o hyd.

Mae pys fel arfer yn gynnyrch calorïau isel iawn gyda chynnwys carbohydrad eithaf isel.

Ar gyfartaledd, mae cyfran y carbohydradau yn amrywio o 4 i 12 g fesul 100 g o bys. Gan fod pys nid yn unig yn isel mewn calorïau, ond hefyd yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau, gellir ei ddefnyddio'n helaeth mewn diet “heb garbohydradau”.

Yn ogystal, mae'n cynnwys asidau amino hanfodol nad yw'r corff yn gallu eu syntheseiddio ei hun, ond sy'n bwysig iawn iddo. I grynhoi, mae pys yn gynnyrch gwerthfawr ac iach a all ac a ddylai fod yn bresennol yn y mwyafrif o ddeietau carb-isel.