Effaith potasiwm acesulfame ar y corff

Mae potasiwm acesulfame neu ychwanegiad bwyd E950 yn sylwedd sy'n hysbys yn helaeth wrth gynhyrchu bwyd. Fe'i nodweddir gan felyster nodweddiadol ac absenoldeb calorïau bron yn llwyr. Diolch i hyn, mae'r atodiad wedi dod yn boblogaidd iawn ymhlith gweithgynhyrchwyr sodas diet, gwm cnoi "0 galorïau", diet a maeth chwaraeon. Mae astudiaethau a gynhaliwyd gan gemegwyr, meddygon a biolegwyr wedi dangos nad yw'r sylwedd yn peri unrhyw niwed neu berygl sylweddol i fodau dynol, fodd bynnag, oherwydd ei darddiad synthetig a chynnwys posibl amhureddau niweidiol, rhoddir y math o ychwanegion bwyd iddo o isel i perygl canolig.

Priodweddau cemegol potasiwm acesulfame

Darganfuwyd yr elfen hon gyntaf gan wyddonwyr yn yr Almaen, ar ddiwedd y 70au o'r ganrif ddiwethaf. Yn fwyaf aml, mae paratoi'r ychwanegyn yn digwydd yn ystod adwaith cemegol deilliadau dau asid - acetoacetig ac amino sulfonig, ond mae yna ddulliau eraill.
Mae'r atodiad bwyd E950 yn edrych fel powdr mân neu grisialau gwyn. Mae ganddo hydoddedd uchel mewn dŵr, ond mae'n llai hydawdd mewn alcoholau. Blas - ynganu melys. Mewn symiau mawr, mae gan y sylwedd aftertaste chwerw neu aftertaste metelaidd nodweddiadol. Oherwydd hyn, yn ymarferol ni chaiff ei ddefnyddio yn ei ffurf bur, gan amlaf yn cyfuno â melysyddion eraill: swcralos neu aspartame. Yn y gymysgedd, mae'r sylweddau'n rhoi blas sy'n fwy tebyg i flas siwgr rheolaidd.

O ran melyster, mae potasiwm acesulfame 150-200 gwaith yn fwy melys na siwgr ac mor felys ag aspartame. Mae saccharin a swcralos yn y dangosydd hwn yn well na'r sylwedd, yn y drefn honno, 2 a 4 gwaith.

Mae'r ychwanegyn yn gallu gwrthsefyll tymereddau uchel, felly fe'i defnyddir yn aml mewn cynhyrchion sydd ag oes silff hir. Mae ei bwynt toddi o 225 gradd Celsius.

Yn y broses o doddi, mae'r sylwedd yn dadelfennu'n elfennau symlach. Mae potasiwm Acesulfame hefyd yn gallu gwrthsefyll amodau asidig, a dyna pam ei fod yn cael ei ychwanegu at ddiodydd meddal.

Defnydd diwydiannol o ychwanegion

Y prif eiddo y mae'r sylwedd yn cael ei ddefnyddio mewn amrywiol ddiwydiannau yw ei felyster. Fel melysydd, mae'r atodiad E950 yn disodli siwgr, mae'n llawer melysach, ond yn llai calorig.

Mae ei effaith fel teclyn gwella blas ac arogl yn llai amlwg - yn yr agwedd hon fe'i defnyddir weithiau i guddio blas naturiol cynhwysion a allai fod o ansawdd gwael.

Y prif gwmpas yw cynhyrchu cynhyrchion bwyd.

Fe'i defnyddir, yn lle siwgr a gwella blas, wrth gynhyrchu:

• gwm cnoi
• melysion: jam, jam, marmaled, losin dietetig ar gyfer diabetig, hufen iâ,
• cynhyrchion llaeth
• ffrwythau sych
• cynhyrchion becws menyn a blawd,
• grawnfwydydd brecwast
• atchwanegiadau dietegol
• wafflau a chonau hufen iâ,
• cyffeithiau ffrwythau, llysiau a physgod,
• diodydd meddal, sudd, diodydd llaeth.

Mae'r gallu i gynnal ei flas o dan ddylanwad tymereddau uchel yn gwneud y sylwedd yn gyfleus i'w ddefnyddio wrth baratoi cwcis, cacennau a losin amrywiol.

Mewn cynhyrchion alcoholig, mae'r ychwanegyn i'w gael hefyd - mae'n cael ei ychwanegu at ddiodydd seidr, gwin ac alcoholig sydd â chynnwys alcohol ethyl o ddim mwy na 15%.

Gall amryw o fwydydd cyflym fel byrbrydau, craceri, cawliau sych a thatws stwnsh, yn ogystal â sawsiau storfa a marinadau, gynnwys y sylwedd hwn mewn cyfuniad â melysyddion synthetig eraill.

Yn ogystal â bwyd, mae'r ychwanegyn E950 wedi canfod ei gymhwysiad wrth weithgynhyrchu rhai cynhyrchion hylendid, yn benodol, past dannedd a rinsio ceg.

Gall rhai cyffuriau gynnwys y melysydd hwn - mae'n cael ei ychwanegu i wella blas amrywiol dabledi, dragees a suropau y gellir eu coginio.

Effaith defnyddio sylweddau ar y corff dynol

Mae mwyafrif gwledydd yr Undeb Ewropeaidd, yr Wcrain, Rwsia a'r Unol Daleithiau er 1998 wedi caniatáu defnyddio'r melysydd mewn bwyd heb gyfyngiad. Erbyn yr amser hwn, daeth cemegwyr a biolegwyr, o ganlyniad i astudio’r sylwedd a’i briodweddau, i’r casgliad ei fod yn gymharol ddiogel i fodau dynol.

Cyfradd bwyta potasiwm acesulfame yw 15 mg fesul 1 cilogram o bwysau person iach sy'n oedolyn. Yn y swm hwn, ni all wneud bron unrhyw niwed i iechyd. Mae'r ychwanegyn yn cael ei ddadelfennu gan y corff o fewn awr a hanner a'i garthu gan y blagur, heb gymryd rhan yn y broses metabolig, a pheidio â chronni yn organau, meinweoedd a chelloedd y corff. Yn wahanol i siwgr, nid yw'r sylwedd yn cyfrannu at bydredd dannedd.

Yn 2005, dangosodd arbrofion gan ddefnyddio llygod mawr labordy nad oedd bwyta'r atodiad yn achosi ymddangosiad tiwmorau malaen mewn anifeiliaid. Tan yr amser hwnnw, roedd gwybodaeth bod potasiwm acesulfame yn garsinogen, ond ni chafodd ei gadarnhau mewn unrhyw ffordd.

Mae rhai arbenigwyr hyd yn oed yn siarad am fuddion rhyfedd ychwanegiad E950 i'r corff dynol - oherwydd ei gynnwys calorïau isel a'i felyster mawr, gall ddod yn lle siwgr yn lle pobl ddiabetig a phobl ordew.

Mae yna wybodaeth sydd, ar y cyd ag aspartame, potasiwm acesulfame yn dod yn beryglus, gan ei fod yn ysgogi ymddangosiad blinder cronig, anniddigrwydd, cyfog, gwendid, poen yn y cymalau a datblygiad epilepsi. Nid yw astudiaethau gwyddonol wedi cadarnhau'r data hyn eto.

Fel pob atchwanegiad maethol synthetig, mae gan botasiwm acesulfame wrthwynebwyr a chefnogwyr ei ddefnydd mewn cynhyrchion bwyd. Dywed y rhai cyntaf fod sylwedd a geir yn artiffisial mewn labordy a'i gyflwyno'n artiffisial i fwyd yn estron i'r corff dynol, ac felly'n beryglus. Weithiau daw hyd yn oed at oncogenigrwydd yr atodiad, er nad oes gan wyddoniaeth unrhyw dystiolaeth swyddogol o'r safbwynt hwn.

Mae cefnogwyr defnyddio'r melysydd E950 yn canolbwyntio ar y ffaith ei fod yn llai niweidiol na siwgr: mewn cyferbyniad, nid yw acesulfame potasiwm yn achosi gordewdra, nid yw'n cael ei wahardd ar gyfer diabetig, nid yw'n cyfrannu at ymddangosiad a datblygiad pydredd. Ac er nad yw'r wybodaeth hon wedi'i gwrthbrofi mewn unrhyw ffordd, mae gweithgynhyrchwyr yn defnyddio'r ychwanegiad bwyd E950 fel cynhwysyn mewn llawer o fwydydd: losin, diodydd, deintgig cnoi, pwdinau, cynhyrchion llaeth, sawsiau a byrbrydau.

Potasiwm Acesulfame: niwed a buddion y melysydd E950

Mae'r diwydiant bwyd yn ystod y blynyddoedd diwethaf wedi creu nifer enfawr o ychwanegion amrywiol sy'n gwella nodweddion blas cynhyrchion a'u hoes silff. Mae'r rhain yn cynnwys amrywiaeth o gadwolion, colorants, blasau a melysyddion.

Er enghraifft, mae potasiwm acesulfame yn felysydd sydd 200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Cafodd y cyffur ei greu yn yr Almaen yn 60au’r ganrif ddiwethaf. Penderfynodd y crewyr y byddant am byth yn rhyddhau pobl ddiabetig o'r problemau y mae siwgr yn dod â nhw. Ond, yn y diwedd, fe ddaeth yn amlwg bod y melysydd yn dod â niwed mawr i'r corff.

Er bod llawer o bobl wedi cefnu ar y siwgr “gwenwynig”, ac yn lle hynny wedi dechrau bwyta melysydd acesulfame, cynyddodd nifer y bobl dros bwysau yn sylweddol. Mae astudiaethau wedi cadarnhau bod acesulfame yn effeithio'n negyddol ar y system gardiofasgwlaidd ac yn ysgogi datblygiad tiwmorau.

Rhaid inni dalu teyrnged i'r acesulfame cyffuriau, gan fod ganddo nodwedd gadarnhaol hefyd: nid yw'n achosi amlygiadau alergaidd. Ym mhob ffordd arall, mae'r melysydd hwn, fel y rhan fwyaf o atchwanegiadau maethol eraill, yn achosi niwed yn unig.

Fodd bynnag, potasiwm acesulfame yw'r mwyaf cyffredin ymhlith atchwanegiadau maethol. Ychwanegir y sylwedd at:

Beth yw'r niwed

Nid yw melysydd Acesulfame yn cael ei amsugno'n llwyr gan y corff ac mae'n gallu cronni ynddo, gan achosi datblygiad afiechydon difrifol. O ran bwyd, mae'r sylwedd hwn wedi'i nodi gan y label e950.

Mae potasiwm Acesulfame hefyd yn rhan o'r melysyddion mwyaf cymhleth: Eurosvit, Slamix, Aspasvit ac eraill. Yn ogystal ag Acesulfame, mae'r cynhyrchion hyn hefyd yn cynnwys ychwanegion eraill sy'n achosi niwed i'r corff, er enghraifft, cyclamate a gwenwynig, ond sy'n dal i ganiatáu aspartame, sy'n cael ei wahardd rhag cynhesu uwch na 30.

Yn naturiol, wrth fynd i mewn i'r corff, mae aspartame yn anwirfoddol yn cynhesu'n uwch na'r uchafswm a ganiateir ac yn torri i lawr i fethanol a phenylalanîn. Pan fydd aspartame yn adweithio â rhai sylweddau eraill, gall fformaldehyd ffurfio.

Talu sylw! Heddiw, aspartame yw'r unig ychwanegiad maethol y profwyd ei fod yn niweidio'r corff.

Yn ogystal ag anhwylderau metabolaidd, gall y cyffur hwn achosi gwenwyn difrifol - mae'r niwed yn amlwg! Fodd bynnag, mae'n dal i gael ei ychwanegu at rai cynhyrchion a hyd yn oed at fwyd babanod.

Mewn cyfuniad ag aspartame, mae potasiwm acesulfame yn gwella archwaeth, sy'n achosi gordewdra yn gyflym. Gall sylweddau achosi:

• blinder cronig
• diabetes mellitus
• tiwmor yr ymennydd
• epilepsi.

Pwysig! Gall niwed anghymesur i iechyd gael ei achosi gan y cydrannau hyn i fenywod beichiog, plant a chleifion gwanychol. Mae melysyddion yn cynnwys ffenylalanîn, y mae ei ddefnydd yn annerbyniol i bobl â chroen gwyn, oherwydd gallant ddatblygu anghydbwysedd hormonaidd.

Gall ffenylalanîn gronni yn y corff am amser hir ac achosi anffrwythlondeb neu afiechydon difrifol. Gyda dos mawr o'r melysydd hwn ar yr un pryd neu gyda'i ddefnydd aml, gall y symptomau canlynol ymddangos:

1. colli clyw, gweledigaeth, cof,
2. poen yn y cymalau
3. anniddigrwydd
4. cyfog
5. cur pen
6. gwendid.

E950 - gwenwyndra a metaboledd

Ni ddylai pobl iach fwyta amnewidion siwgr, gan eu bod yn gwneud llawer o niwed. Ac os oes dewis: diod carbonedig neu de gyda siwgr, mae'n well rhoi blaenoriaeth i'r olaf. Ac i'r rhai sy'n ofni gwella, gellir defnyddio mêl yn lle siwgr.

Mae ascesulfame, nad yw'n cael ei fetaboli, yn cael ei ail-blannu yn hawdd a'i garthu yn gyflym gan yr arennau.

Yr hanner oes yw 1.5 awr, sy'n golygu nad yw cronni yn y corff yn digwydd.

Normau a Ganiateir

Caniateir i'r sylwedd e950 ei ddefnyddio bob dydd yn y swm o bwysau corff 15 mg / kg. Yn Rwsia, caniateir i acesulfame:

1. mewn gwm cnoi gyda siwgr i wella arogl a blas mewn swm o 800 mg / kg,
2. mewn melysion blawd a chynhyrchion becws menyn, ar gyfer bwyd diet yn y swm o 1 g / kg,
3. mewn marmaled calorïau isel,
4. mewn cynhyrchion llaeth,
5. mewn jam, jamiau,
6. mewn brechdanau wedi'u seilio ar goco,
7. mewn ffrwythau sych
8. mewn brasterau.

Caniateir defnyddio'r sylwedd mewn ychwanegion bwyd sy'n fiolegol weithredol - mwynau a fitaminau ar ffurf tabledi a suropau y gellir eu coginio, mewn wafflau a chyrn heb siwgr ychwanegol, mewn gwm cnoi heb siwgr ychwanegol, ar gyfer hufen iâ mewn swm o hyd at 2 g / kg. Nesaf:

• mewn hufen iâ (ac eithrio llaeth a hufen), iâ ffrwythau â chynnwys calorïau isel neu heb siwgr mewn swm hyd at 800 mg / kg,
• mewn cynhyrchion dietegol penodol i leihau pwysau'r corff mewn swm hyd at 450 mg / kg,
• mewn diodydd meddal yn seiliedig ar gyflasynnau,
• mewn diodydd alcoholig sydd â chynnwys alcohol o ddim mwy na 15%,

Melysydd swcralos - budd neu niwed?

Mae'r meddygon "llofrudd gwyn" yn galw siwgr, ac maen nhw'n iawn.

Gordewdra, atherosglerosis, diabetes mellitus, pydredd - nid yw hon yn rhestr gyflawn o afiechydon sy'n cynhyrchu cariad at losin.

Mae meddygon yn galw am lai o yfed siwgr, a daw amrywiol felysyddion a melysyddion i'r adwy. Mae swcralos yn un ohonyn nhw.

Beth yw hyn

Ni fyddwn yn mynd i fanylion yr hyn yw aspartame, potasiwm acesulfame, saccharin, ffrwctos a sylweddau eraill sydd wedi'u cynllunio i ddisodli siwgr rheolaidd yn rhannol neu'n llwyr yn neiet person sydd ag unrhyw glefyd neu dros bwysau.

Gellir gweld eu priodweddau gwenwynig a charcinogenig yn fanwl ar nifer o dudalennau ar y Rhyngrwyd.

Ond mae rhywbeth i blesio ymlynwyr ffordd iach o fyw a phobl sy'n gwylio eu ffigur.

Cafwyd y sylwedd melys yn ystod arbrofion gan wyddonwyr o Loegr yn ôl ym 1976. Ac ers hynny, mae diogelwch swcralos ar gyfer iechyd pobl wedi'i gadarnhau dro ar ôl tro.

Mae swcralos yn cael ei gael o siwgr rheolaidd trwy broses aml-gam. Mae moleciwl siwgr sy'n cynnwys ffrwctos a glwcos yn destun trawsnewidiad pum cam. O ganlyniad i drawsnewidiadau cymhleth, ceir moleciwl o sylwedd newydd, sy'n cadw blas siwgr go iawn, gan golli ei brif anfantais - cynnwys calorïau uchel.

Melysydd Potasiwm Acesulfame - E950

Nodir potasiwm Acesulfame ar labeli cynhyrchion bwyd E950 ac mae'n gyfres sulfamid melysydd synthetig. Yn cynrychioli crisialau gwyn, heb arogl ac yn hydawdd mewn dŵr. Mae'n perthyn i felysyddion dwys, oherwydd ei fod yn felys iawn ac yn cael ei ddefnyddio mewn symiau bach. Fe'i gelwir hefyd yn Acesulfame K.

Ar ei ben ei hun, mae'n gallu gwrthsefyll gwres a gellir ei ddefnyddio'n hawdd ar gyfer pobi. Am ddegawdau, nid yw'n colli ei felyster, sydd 200 gwaith yn uwch na siwgr, hynny yw, mae 200 kg o siwgr cyffredin yn cyfateb i 1 kg o Acesulfame K.

Cynhyrchu a defnyddio Acesulfame

Syntheseiddiwyd y melysydd hwn gan wyddonwyr Almaeneg Klauss a Jenssen ym 1967 ynghyd â dosbarth cyfan o gyfansoddion cemegol diniwed a oedd â blas melys. Fodd bynnag, dim ond acesulfame a ganiatawyd i gynhyrchu diwydiannol dim ond oherwydd cynhyrchu llai costus - roedd yn haws glanhau halen potasiwm na sodiwm.

Mae Acesulfame yn ddeilliad o asid aminosulfonig, sy'n ei wneud yn gysylltiedig â saccharin ac yn rhoi blas metelaidd tebyg iddo, os caiff ei ddefnyddio yn ei ffurf bur ac mewn symiau mawr. Heddiw, mae'r melysydd hwn yn cael ei syntheseiddio mewn diwydiant mewn sawl ffordd, gan ddefnyddio deilliadau asid acetoacetig yn amlaf.

Ni ddefnyddir ascesulfame ei hun naill ai yn y diwydiant bwyd nac yn y diwydiant ffarmacolegol oherwydd ei flas metelaidd, ac oherwydd ei briodweddau synergaidd. Hynny yw, mewn cyfuniad â melysyddion synthetig eraill, mae'n rhoi gwell effaith nag ar ffurf bur.

Felly, yn y cyfuniad o felysydd acesulfame + aspartame, bydd y cyfernod melyster yn 300 uned, tra mai dim ond 200 sydd gan bob un yn unigol, oherwydd defnyddir potasiwm acesulfame yn bennaf mewn melysyddion cyfun. Yn ogystal, mae cyfuniadau amrywiol yn gwella'r blas yn sylweddol - ei amddifadu o nodyn metelaidd, rhoi dyfnder a chyfoeth mawr hyd yn oed gyda symiau bach iawn o'r cynhwysyn.

Lle ceir acesulfame K.

Oherwydd yr eiddo ffisiocemegol, gellir defnyddio acesulfame K wrth gynhyrchu ystod eang o gynhyrchion, yn ogystal â diodydd meddal.

Gellir dod o hyd i'r melysydd hwn yn y bwydydd mwyaf anrhagweladwy:

• mewn diet a diodydd calorïau isel (Coca-Cola ZERO),
• cynhyrchion llaeth a popsicles (iâ ffrwythau),
• mewn sos coch
• mayonnaise a sawsiau
• bwydydd wedi'u piclo a gorchuddion salad
• mewn cynhyrchion becws
• losin a losin
• gwm cnoi a candies
• mewn meddyginiaethau
• mewn colur (past dannedd, ac ati)
• mewn cynhyrchion tybaco
• mewn coffi ar unwaith

Effaith gyffredinol ar y corff

Mae Acesulfame wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio yn Ewrop ers yr 1980au, ac yn yr Unol Daleithiau ers dechrau'r 1990au.Heddiw mae ei ddefnydd hefyd wedi'i ardystio yn Rwsia ac mewn mwy na 100 o wledydd y byd.

Mae astudiaethau niferus wedi dangos nad yw'r melysydd hwn yn torri i lawr yn ein corff ac nad yw'n rhyngweithio ag ef mewn unrhyw ffordd. Hefyd, nid yw'n cael ei amsugno gan facteria'r llwybr treulio. Mae'n cael ei ysgarthu trwy'r arennau yn hollol ddigyfnewid.

Er gwaethaf y ffaith bod acesulfame yn halen potasiwm, nid yw'n effeithio ar gydbwysedd sodiwm-potasiwm y corff. Yn ogystal, nid yw acesulfame yn alergenig. Mewn nifer o wledydd fe'i cymeradwyir i'w ddefnyddio gan blant a menywod beichiog.

Nid yw potasiwm Acesulfame yn cynnwys calorïau a hyd yn oed mewn cyfuniad ag aspartame calorïau uchel, mae ei swm yn y cynnyrch mor fach fel nad yw'n ychwanegu cynnwys calorïau ac ni all effeithio ar y ffigur mewn unrhyw ffordd. Yn ogystal, nid oes unrhyw effaith ar lefelau glwcos ac inswlin y defnyddiwr.

Ond peidiwch ag anghofio bod hwn yn sylwedd cwbl synthetig, nid yw o ran ei natur, sy'n golygu ei fod yn estron i'r corff dynol. Credwch fod yr amnewidion siwgr mwyaf diogel o darddiad naturiol, er enghraifft, erythritol a geir mewn ffrwythau a llysiau.

Niwed acesulfame k

Mae niwed acesulfame wedi cael ei wrthbrofi gan gyfres o astudiaethau a barhaodd sawl degawd.

Gall y melysydd hwn fod yn wenwynig rhag ofn gorddos difrifol - 500 g o ddefnydd sengl i oedolyn (7.43 g fesul 1 kg o bwysau).

Ac er na chanfuwyd unrhyw effeithiau gwenwynig, ni wyddys a oes effaith ar y genom dynol. Dim ond ar lygod y cynhaliwyd yr astudiaeth o'r effaith ar ddeunydd genynnau, ac nid llygod yw bodau dynol.

Yn ogystal, fel y dywedais, yn ei ffurf bur ni chaiff ei ddefnyddio byth, ond dim ond mewn cyfuniad ag aspartame, cyclamate neu swcralos. Mae'r ddau sylwedd cyntaf yn ansicr o ran diogelwch. Byddaf yn siarad amdanynt mewn erthyglau eraill, felly tanysgrifiwch i ddiweddariadau i ddarganfod.

Halen Acesulfame Aspartame - E962

Mae halen aspartame acesulfame yn ychwanegiad bwyd sy'n ddiniwed yn amodol gyda'r cod E962 ac fe'i defnyddir amlaf wrth gynhyrchu cymysgeddau amrywiol ar gyfer pwdinau cyflym - pwdinau, ysgytlaeth, jelïau. Yn ogystal, mae'n cael ei ychwanegu at gwm cnoi, a chynhyrchion melysion amrywiol.

Gallwn hefyd gwrdd ag E962 fel rhan o bast dannedd, cegolch, ac ati.

Fel y gallwch weld, nid yw'n ymddangos bod acesulfame potasiwm yn fygythiad i'r corff ac nid yw'n achosi unrhyw niwed os na fyddwch yn ei gam-drin, fel unrhyw gynnyrch arall. Ond cofiwch fod amnewidion siwgr gwirioneddol ddiniwed eraill. Arhoswch yn iach ac arhoswch yn tiwnio!

Gyda chynhesrwydd a gofal, yr endocrinolegydd Dilara Lebedeva

Beth yw potasiwm acesulfame?

Fe'i gelwir yn izizon, sunnet, a hefyd fel E950, mae'r melysydd artiffisial hwn ddau gan gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae'n edrych fel powdr gwyn heb unrhyw arogl, yn syth mewn dŵr. Mae'n cael blas chwerw mewn symiau mawr, felly, fe'i defnyddir yn aml gydag ychwanegyn arall - aspartame. Pam mae undeb o'r fath yn niweidiol? Mwy am hyn yn nes ymlaen.

Cwmpas y cais

Defnyddir melysydd potasiwm Acesulfame wrth gynhyrchu bwyd i leihau cynnwys calorïau cynhyrchion. Gellir dod o hyd iddo mewn cacennau, teisennau crwst, pwdinau gelatin a melysion eraill, cynhyrchion llaeth, gwm cnoi, diodydd siwgrog carbonedig a mwy. Oherwydd ei wrthwynebiad i dymheredd uchel, defnyddir sunnet mewn cynhyrchion sydd ag oes silff hir.

Mae fferyllwyr yn defnyddio E950 i roi blas dymunol i feddyginiaethau.

Defnyddir potasiwm Acesulfame wrth weithgynhyrchu colur, ef sy'n rhoi melyster i minlliw a sglein gwefus, past dannedd a golchi ceg, yn ogystal â cholur a chynhyrchion hylendid personol eraill y mae person yn cael eu gorfodi i'w flasu.

Effeithiau ar y corff dynol

Dyfeisiwyd melysyddion yn ôl ym 1879 fel ffordd i leddfu tynged cleifion â diabetes. Dros amser, dechreuwyd eu defnyddio'n helaeth mewn diwydiant er mwyn gwella blas cynhyrchion. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae'r rhai sy'n ei chael hi'n anodd iawn gyda phunnoedd ychwanegol, ond nad ydyn nhw'n gallu gwrthod losin, yn newid i gynhyrchion sy'n cynnwys sylwedd o'r enw potasiwm acesulfame. Mae'n anodd gwerthuso effaith amnewidiad o'r fath ar gorff, gan nad yw ychwanegion synthetig yn cael eu hamsugno ac yn cael eu carthu ar ffurf bron yn ddigyfnewid. Mae E950 yn ychwanegyn a gymeradwywyd yn swyddogol ar gyfer y diwydiant bwyd yng ngwledydd Ewrop, yr Unol Daleithiau a Rwsia.

Ar y llaw arall, mae ymlynwyr diet iach yn swnio'r larwm, oherwydd mae melysyddion yn effeithio ar arferion bwyta bodau dynol, yn enwedig acesulfame potasiwm. Mae'r niwed o'i ddefnydd yn cael ei amlygu mewn archwaeth cynyddol, sydd, yn ei dro, yn arwain at orfwyta a gordewdra. Yma gallwch ychwanegu anhwylderau metabolaidd a phroblemau gyda'r system gardiofasgwlaidd.

Eiddo ofnadwy arall sy'n cael ei briodoli i'r sunnet yw'r effaith ar ddatblygiad tiwmorau yn y corff. Yn 2005, cynhaliwyd arbrofion cnofilod yn Sefydliad Iechyd Cenedlaethol yr UD. Mae'r canlyniadau wedi gwrthbrofi ofnau.

Ychwanegiadau Maethol mewn Bwyd

Wrth ddarllen y cyfansoddiad ar becynnu'r cynnyrch, nid ydym yn cael ein synnu mwyach gan yr E niferus gyda chodau tri neu bedwar digid wedi'u cynllunio i amgryptio enwau llawn ychwanegion bwyd. Ynddo'i hun, mae presenoldeb E o'r fath yn y cynnyrch yn dderbyniol ac yn aml iawn hyd yn oed yn angenrheidiol. Er enghraifft, os na fyddwch chi'n ychwanegu trwsiwr lliw E250 i'r selsig (sodiwm nitraid ydyw), bydd yn wyrdd-lwyd (ddim yn flasus iawn, iawn?).

Sut mae'r system ddigidol ryngwladol yn labelu atchwanegiadau maethol E? Mae'r tabl isod yn rhoi syniad o hyn.

Ymhlith ychwanegion bwyd, mae yna rai diniwed iawn, ac mae gwenwyn go iawn. Yn Rwsia, rheolir y defnydd o ychwanegion mewn bwyd gan Rospotrebnadzor.

Er mwyn cyrraedd cownter y siop, rhaid i'r cynnyrch beidio â chynnwys ychwanegion bwyd gwaharddedig neu anawdurdodedig E. Mae tabl ychwanegion o'r fath yn cynnwys mwy na 120 o eitemau.

Yn ôl y Weinyddiaeth Iechyd, mae nifer o'r cydrannau hyn yn cael eu dosbarthu fel rhai sy'n arbennig o niweidiol. Gall defnyddio'r sylweddau hyn achosi adweithiau alergaidd, gwenwyno, datblygu tiwmorau a sgîl-effeithiau eraill. Dyma restr o'r ychwanegion hyn:

• Llifau: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Cadwolion: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Chwyddseinyddion blas: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
• Ychwanegion a melysyddion eraill: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Dewisiadau Siwgr Naturiol

Gall melysyddion fod naill ai'n naturiol, ar gael o ffrwythau, llysiau a deunyddiau crai naturiol eraill, neu'n artiffisial - wedi'u creu yn y labordy.

Ymhlith y rhai naturiol mae ffrwctos, xylitol (E967), sorbitol (E420), stevia. Mae'r sylweddau hyn yn cael eu hamsugno i'r gwaed a'u hamsugno gan y corff yn llawn. Ond y rhai sydd ar ddeiet, mae'n dal yn angenrheidiol bwyta'r cynhyrchion hyn i'r lleiafswm, oherwydd bod eu cynnwys calorïau yn eithaf uchel.

Mewn natur, mae ffrwctos i'w gael mewn mêl, aeron a ffrwythau. Hi sy'n cael ei ffafrio gan y mwyafrif o bobl sy'n chwilio am ddewis arall yn lle siwgr. Mae cynnwys calorïau ffrwctos yn eithaf uchel, felly ni ellir bwyta mwy na phedwar deg pump gram y dydd.

Mae Xylitol ar gael o aeron, ffrwythau, pren rhai coed, yn ogystal â chobiau corn a gwastraff amaethyddol eraill. Defnyddir y melysydd hwn wrth weithgynhyrchu cynhyrchion diabetig. Ni ddylai'r dos dyddiol fod yn fwy na 50 gram, oherwydd bod cynnwys calorïau xylitol yn uwch na siwgr.

Yr eilydd siwgr naturiol calorïau isaf yw stevia. Mae nid yn unig yn rhoi melyster i fwyd, ond hefyd yn ei gwneud yn ddefnyddiol oherwydd ei gynnwys o asidau amino, fitaminau a mwynau.

Dewisiadau Amgen Siwgr Artiffisial

Mae'r rhestr o felysyddion artiffisial yn cynnwys saccharin (E954), aspartame, potasiwm acesulfame, cyclamate (E952), swcralos. Yn wahanol i'w cymheiriaid naturiol, nid yw melysyddion synthetig yn cael eu hamsugno yn y corff, sy'n golygu nad ydyn nhw'n rhoi egni.

Yr eilydd siwgr cyntaf un, y mae ei felyster 450 gwaith yn gryfach, yw saccharin. Fe'i defnyddir yn y diwydiant bwyd, yn ogystal ag wrth gynhyrchu past dannedd a rinsiadau ceg. Fel llawer o felysyddion eraill, nid yw E954 yn achosi pydredd dannedd.

Yr eilydd ail dro yn lle siwgr yw cyclamate. Fel arfer mae'n gymysg â saccharin mewn cymhareb o 10: 1. Mae'r melysydd hwn yn cael ei wrthgymeradwyo mewn menywod beichiog, plant, yn ogystal â'r rhai sy'n dioddef o fethiant yr arennau.

Yr eilydd siwgr mwyaf diniwed yw swcralos. Dim ond y melysydd hwn sydd erioed wedi cael ei gyhuddo o garsinogenigrwydd. Yn ogystal, caniateir iddo gael ei ddefnyddio gan fenywod beichiog a phlant ifanc. Mae gan yr eilydd hwn un anfantais - cost uchel, sy'n ei gwneud yn anghystadleuol ym marchnad Rwsia.

Pam mae'r amnewidyn siwgr artiffisial hwn yn niweidiol? Mae faint o sylwedd sy'n cael ei fwyta bob dydd yn achosi pryder, oherwydd ei fod yn cyfrif am ran fwyaf y farchnad melysydd. O dan god E951 mae i'w gael ar labeli diodydd carbonedig. Mae aspartame yn gadael aftertaste melys yn y geg, gan ategu blas gwreiddiol eilydd fel acesulfame potasiwm. Gellir gweld y niwed o'r cyfuniad hwn o lygad y ffynnon os edrychwch ar gariadon diodydd melys. Credir, yn lle tynnu syched, bod diodydd o'r fath, i'r gwrthwyneb, yn dadhydradu'r corff ac yn achosi awydd i yfed, gan orfodi person i brynu mwy.

Ychwanegiadau mewn maeth chwaraeon

Nid yw atchwanegiadau maethol yn cael eu spared, a chynhyrchion ar gyfer maeth chwaraeon. Mae potasiwm Acesulfame mewn protein wedi'i gynllunio i wella'r blas, oherwydd yn ei ffurf bur nid yw bwyd athletwyr yn flasus iawn.

Er na ellir osgoi ychwanegu powdrau protein ar gyfer athletwyr, dylai'r diet sylfaenol fod mor naturiol â phosibl. Mae'n well disodli siwgr â stevia neu analog naturiol arall, a chyn siarad, fe'ch cynghorir yn gyffredinol i wrthod eilyddion. Bydd hyn yn lleihau'r risg o gadw hylif a chwyddo.

Melysyddion i blant

Ni waeth sut y cawn ein sicrhau bod amnewidion siwgr yn ddiniwed, nid oes unrhyw un eisiau arbrofi ag iechyd eu plentyn. Gall siwgr fod yn niweidiol i ddannedd plant, ond mae'n darparu glwcos sy'n angenrheidiol ar gyfer swyddogaeth yr ymennydd ac nid yw'n cynhyrfu metaboledd y corff. Yr unig eithriadau yw plant â diabetes. Yn yr achos hwn, gellir cyfiawnhau disodli siwgr naturiol. Os yw'r plentyn yn ordew, gellir disodli siwgr â ffrwctos, ond nid yw meddygon yn argymell gwneud hyn cyn 10 oed.

Fe ddylech chi hefyd gofio diodydd carbonedig a gwm cnoi eich hoff blant. Mae'r cynhyrchion hyn yn cynnwys melysyddion artiffisial, gan amlaf aspartame ac acesulfame potasiwm. Ni ddylid tanamcangyfrif y niwed i gorff y plentyn o amnewidiadau o'r fath, felly mae angen i rieni fod yn barhaus. Ni ddylech chi gnoi gwm ar stumog wag mewn unrhyw achos, mae'n llawn gastritis a hyd yn oed wlser. Mae'r un peth yn berthnasol i ddiodydd llawn siwgr, gan gynnwys sudd.

Mae'n bwysig cofio bod amnewidion siwgr wedi'u dyfeisio ar gyfer pobl y mae siwgr rheolaidd yn cael eu gwrtharwyddo. Cynghorir y rhai sy'n ddigon ffodus i beidio â bod ar y rhestr hon i gadw at y rheol: y mwyaf naturiol, y mwyaf defnyddiol.

Tystiolaeth ddiogelwch

Ym 1998, cymeradwywyd swcralos yn yr Unol Daleithiau, lle dechreuodd ymledu ym mhobman o dan yr enw brand Splenda. Hyd yn hyn, mae wedi ennill 65% o'r farchnad melysydd yn America.

Mae'r eilydd siwgr wedi ennill cymaint o boblogrwydd oherwydd bod y gwneuthurwr yn nodi cynnwys sero calorïau'r cynnyrch ar y pecyn. Mae hyn yn ddeniadol iawn i Americanwyr sydd wedi cael trafferth hir ac aflwyddiannus gyda'r epidemig gordewdra.

Mae diogelwch swcralos hefyd wedi'i gadarnhau gan sefydliadau gwyddonol a meddygol blaenllaw, megis:

• Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau FDA yn yr Unol Daleithiau
• EFSA, sy'n darparu diogelwch ar gyfer yr un categori cynnyrch, ond yn Ewrop,
• Adran Iechyd Canada
• PWY
• JECFA, Cyd-bwyllgor Arbenigol Ychwanegion Bwyd,
• Bwrdd Glanweithdra Bwyd Gweinyddiaeth Iechyd Japan,
• ANZFA, Awdurdod Bwyd Awstralia a Seland Newydd,
• eraill.

Mae'r corff yn cael gwared ar bron pob swcralos a ddefnyddir (85%), gan gymhathu rhan fach yn unig (15%). Ond nid yw'n aros yn y corff am amser hir, mae'n cael ei ysgarthu o fewn diwrnod heb adael unrhyw olion. Mae astudiaethau niferus wedi profi na all y sylwedd sy'n deillio o hyn effeithio ar laeth y fam na'r ffetws, a hyd yn oed yn fwy felly, i dreiddio i'r ymennydd.

Barn gwrthwynebwyr

Nid yw dadl boeth ynghylch a yw Sucralose mor ddiniwed ag y mae’r cwmni cynhyrchu yn ceisio ei gyflwyno, sydd â diddordeb yn yr elw enfawr o werthu cynhyrchion, yn dod i ben.

Mae gweithgynhyrchwyr yn honni bod swcralos yn thermostable ac y gellir ei ddefnyddio i bobi melysion a seigiau eraill.

Ond mae barn (heb ei chadarnhau gan unrhyw beth) bod y sylwedd yn dechrau secretu tocsinau sydd eisoes ar dymheredd o 120 gradd, gan ddadelfennu'n llwyr ar 180 gradd. Yn yr achos hwn, mae sylweddau niweidiol cloropropanol yn cael eu ffurfio, gan achosi camweithrediad endocrin a ffurfio prosesau malaen yn y corff.

Mae gwrthwynebwyr swcralos yn credu bod y melysydd yn effeithio'n negyddol ar y microflora berfeddol, gan haneru nifer y bacteria buddiol ynddo.

Maent yn credu bod gostyngiad cryf mewn imiwnedd, sy'n dibynnu'n uniongyrchol ar gyflwr y microflora berfeddol. O ganlyniad, mae amrywiaeth o afiechydon yn codi, gan gynnwys ennill gormod o bwysau.

Yn ogystal, credir nad yw swcralos yn addas ar gyfer diabetig, gan ei fod yn effeithio'n negyddol ar siwgr gwaed, inswlin a GLP-1 (glwcagon - fel peptid-1). Yn ychwanegol at y gwrtharwyddion uchod, mae'r melysydd newydd weithiau'n achosi gorsensitifrwydd i'r corff.

Priodweddau swcralos

Mae swcralos yn copïo blas siwgr yn llwyr, felly mae galw mawr amdano ymysg pobl sydd eisiau cael ffigur da. Y fantais yw bod y melysydd yn llawer llai na siwgr bwrdd.

Mae gan swcralos briodweddau cadwol (mae'n cadw ffresni pobi am amser hir), felly fe'i defnyddir yn y diwydiant melysion. Ychwanegir y melysydd at losin, cwcis a hyd yn oed pasteiod, yn ogystal â losin eraill.

Ar y labeli fe'i nodir fel E955. Weithiau ychwanegir swcralos ynghyd â melysyddion eraill, yn rhatach, gan ei fod yn gwella cyfernod blas a melyster yr olaf.

Nid oes gan swcralos yn ei ffurf bur unrhyw galorïau, gan ei fod yn cael ei ysgarthu yn llwyr o'r corff. Nid yw'n cael ei amsugno ac nid yw'n ymwneud â metaboledd. Mae'r melysydd yn gadael y corff ychydig oriau ar ôl ei ddefnyddio trwy'r arennau.

Gellir ei ddefnyddio'n ddiogel gan y rhai sy'n cyfrif calorïau. Os defnyddir swcralos ar y cyd â melysyddion carbohydrad eraill, yna mae'n bosibl bod ei gynnwys calorïau yn cynyddu rhywfaint.

Mae gan y cynnyrch di-garbohydrad hwnnw GI o sero. Fodd bynnag, nid yw rhai maethegwyr yn argymell swcralos ar gyfer diabetig.Esbonnir hyn gan y ffaith bod gan y melysydd yr eiddo o gynyddu secretiad inswlin, y mae lefel y siwgr yn y gwaed yn gostwng ac mae'r archwaeth yn cynyddu. Ond mae “swing inswlin” o’r fath ymhell o fod yn fygythiol i bawb, gan fod hon yn ffenomen unigol.

Ble i brynu?

Ar ôl dod yn gyfarwydd â'r holl fanteision ac anfanteision, rhaid i bawb benderfynu drosto'i hun a yw'r cyffur hwn yn addas iddo ai peidio. Ond cyn i chi wneud hyn, rhaid i chi wrando ar farn meddygon a phobl sy'n ymwybodol iawn o'r melysydd newydd diolch i'w profiad eu hunain gyda'r cais - mae mwyafrif helaeth yr adolygiadau o swcralos yn gadarnhaol.

Er enghraifft, mae llawer o feddygon yn argymell prynu melysydd ag inulin. Ffurflen ryddhau - mewn tabledi. Mae sylw prynwyr yn cael ei ddenu gan flas dymunol, absenoldeb sgîl-effeithiau, pris cymharol isel, yn ogystal â rhwyddineb eu defnyddio. Mae'r ffurflen dabled yn caniatáu ichi fesur faint o sylwedd a dderbynnir yn gywir.

Fideo am felysyddion a'u priodweddau:

Os nad ydych chi'n gwybod ble i brynu'r cyffur, mae angen i chi fynd i unrhyw wefan arbenigol ar y Rhyngrwyd neu ofyn o gwmpas mewn fferyllfeydd. Ond o hyd, mater i chi yw cymryd melysydd wedi'i syntheseiddio neu ddewis cynnyrch mwy naturiol, fel stevia.

Mae pris Sucralose yn dibynnu ar y man gwerthu. Mae ffurf werthu'r melysydd hefyd yn bwysig - gall un cilogram o sylwedd pur gostio o 6,000 rubles. Os yw'n dabledi neu'n surop, yna yn dibynnu ar y cyfansoddiad, bydd y pris yn amrywio o 137 i 500 rubles.

Melysydd potasiwm Acesulfame: cyfarwyddiadau ar gyfer defnyddio

• Yn sefydlogi lefelau siwgr am amser hir
• Yn adfer cynhyrchu inswlin pancreatig

Dechreuodd y diwydiant bwyd gynhyrchu mwy a mwy o ychwanegion bwyd, sy'n cynyddu nodweddion blas cynhyrchion yn sylweddol, gan gynyddu hyd y storio yn sylweddol. Mae sylweddau o'r fath yn gyflasynnau, cadwolion, llifynnau ac amnewidion ar gyfer siwgr gwyn.

Mae'r potasiwm acesulfame melysydd wedi'i ddefnyddio'n helaeth; fe'i crëwyd yng nghanol y ganrif ddiwethaf, melyster tua dau gan gwaith yn fwy melys na siwgr wedi'i fireinio. Roedd gwyddonwyr yn siŵr y byddai'r cynnyrch o ganlyniad yn lleddfu pobl ddiabetig o'r problemau sy'n achosi carbohydradau gwag iddynt ac nid oeddent hyd yn oed yn amau ​​bod potasiwm acesulfame yn beryglus i iechyd.

Gwrthododd llawer o gleifion siwgr gwyn, dechreuon nhw ddefnyddio eilydd yn weithredol, ond yn lle cael gwared â gormod o bwysau corff a symptomau diabetes, gwelwyd y gwrthwyneb. Dechreuodd mwy a mwy o bobl ordew ymddangos gyda thorri metaboledd carbohydrad.

Profwyd yn fuan y gall yr ychwanegiad bwyd effeithio ar y system gardiofasgwlaidd, achosi canser, er nad yw'n achosi alergeddau.

Ychwanegir potasiwm Acesulfame at feddyginiaethau, deintgig cnoi, past dannedd, sudd ffrwythau, diodydd carbonedig, melysion a chynhyrchion llaeth.

Beth sy'n niweidiol i potasiwm acesulfame

Mae Acesulfame yn grisial di-liw neu bowdr gwyn gyda blas melys amlwg. Mae'n hydoddi'n dda mewn hylifau, mae graddfa'r diddymiad mewn alcoholau ychydig yn is, a'r pwynt toddi gyda dadelfennu dilynol yw 225 gradd.

Mae sylwedd yn cael ei dynnu o asid acetoacetig, pan eir y tu hwnt i'r dosau argymelledig, mae'n cael blas metelaidd, felly mae'n aml yn cael ei gyfuno â melysyddion eraill.

Nid yw corff yn amsugno ychwanegiad bwyd, fel amnewidion siwgr synthetig eraill, yn cronni ynddo, gan ysgogi patholegau peryglus. Ar y label bwyd, gellir dod o hyd i'r sylwedd o dan label E, ei god yw 950.

Mae'r sylwedd yn rhan o nifer o amnewidion siwgr cymhleth. Enwau masnach - Eurosvit, Aspasvit, Slamiks.

Yn ogystal, maent yn cynnwys màs o gydrannau niweidiol, er enghraifft, cyclamad gwenwynig, aspartame, na ellir ei gynhesu i dymheredd o 30 gradd neu'n uwch.

Mae aspartame yn y llwybr treulio yn torri i lawr yn ffenylalanîn a methanol; mae'r ddau sylwedd yn ffurfio gwenwyn fformaldehyd pan fyddant yn agored i gydrannau eraill. Nid yw pawb yn gwybod mai aspartame bron yw'r unig ychwanegiad dietegol, y mae ei berygl y tu hwnt i amheuaeth.

Yn ogystal ag aflonyddwch metabolaidd difrifol, mae'r sylwedd yn ysgogi gwenwyn peryglus, meddwdod o'r corff. Gyda hyn oll, mae aspartame yn dal i gael ei ddefnyddio i gymryd lle siwgr, mae rhai gweithgynhyrchwyr hyd yn oed yn ei ychwanegu at fwyd babanod.

Bydd ascesulfame mewn cyfuniad ag aspartame yn achosi mwy o archwaeth, sydd gyda diabetes:

1. afiechydon oncolegol yr ymennydd,
2. pyliau o epilepsi
3. blinder cronig.

Mae'r sylwedd yn arbennig o beryglus i ferched beichiog a llaetha, cleifion oedrannus, mae'r risg o ddatblygu anghydbwysedd hormonaidd, trwytholchi sodiwm yn cynyddu. Mae ffenylalanîn yn cronni yn y corff am nifer o flynyddoedd, mae ei effaith yn gysylltiedig ag anffrwythlondeb, cyflyrau patholegol difrifol.

Mae'r defnydd cyfochrog o ddognau cynyddol o'r cyffur yn achosi poen yn y cymalau, colli cof, golwg a chlyw, ymosodiadau ar gyfog, chwydu, gwendid ac anniddigrwydd gormodol.

Sut i ddefnyddio melysydd

Os nad oes diabetes ar berson, mae'n annymunol defnyddio'r cyffur hwn i leihau cynnwys calorïau'r diet. Yn lle, mae'n ddoethach ac yn fwy buddiol defnyddio mêl gwenyn naturiol. Mae hanner oes acesulfame yn awr a hanner, sy'n golygu nad yw cronni yn y corff yn digwydd, mae'r sylwedd yn cael ei wagio'n llwyr ohono diolch i waith yr arennau.

Yn ystod y dydd, caniateir defnyddio dim mwy na 15 mg o'r cyffur fesul cilogram o bwysau'r claf. Yng ngwledydd yr hen Undeb, caniateir amnewidyn siwgr; caiff ei ychwanegu at jam, cynhyrchion blawd, gwm cnoi, cynhyrchion llaeth, ffrwythau sych, a chynhyrchion gwib.

Caniateir cynnwys sylwedd yng nghyfansoddiad ychwanegion gweithredol biolegol, fitaminau, cyfadeiladau mwynau ar ffurf suropau, tabledi, powdr. Nid yw'n gallu niweidio enamel dannedd, gall fod yn fesur o atal pydredd. Mewn pwdinau, defnyddir y melysydd fel yr unig amnewidyn siwgr. Wedi'i drosi i'r hyn sy'n cyfateb i swcros, mae acesulfame 3.5 gwaith yn rhatach.

Bydd melysyddion naturiol yn ddewis arall yn lle siwgr ac acesulfame:

Mae ffrwctos mewn swm cymedrol yn ddiniwed, yn cryfhau'r amddiffyniad imiwnedd, nid yw'n cynyddu glycemia. Mae anfantais sylweddol hefyd - mae hwn yn gynnwys calorïau cynyddol. Mae Sorbitol yn groes i metaboledd carbohydrad yn cael effaith garthydd, coleretig, yn atal datblygiad microflora pathogenig. Yr anfantais yw blas penodol y metel.

Caniateir Xylitol i bobl ddiabetig; trwy felyster, mae fel mireinio. Diolch i'w nodweddion, mae'n helpu i atal twf bacteria, fe'i defnyddir mewn past dannedd, rinsio ceg a gwm cnoi.

Mae gan yr eilydd calorïau isel yn lle siwgr stevia hefyd nodweddion iachâd, mae'n gostwng lefelau glwcos yn y gwaed, mae'n ddelfrydol ar gyfer pobl ddiabetig, mae'n gallu gwrthsefyll triniaeth wres, ac fe'i defnyddir wrth bobi.

Effaith ar glycemia ac inswlin

Mae meddygon wedi darganfod bod amnewidion siwgr synthetig yn helpu i gynnal lefelau glwcos yn y gwaed, o'r safbwynt hwn maent yn ddiogel ac yn fuddiol. Ond mae adolygiadau'n dangos bod y diddordeb mewn atchwanegiadau o'r fath, yr arfer o felysu popeth, yn bygwth trosglwyddo diabetes i'r ffurf gyntaf, datblygiad gwaethygu'r syndrom metabolig.

Mae astudiaethau anifeiliaid wedi dangos bod acesulfame yn lleihau lefel y siwgr yn y gwaed sy'n cael ei amsugno gan gelloedd berfeddol. Yn ogystal, darganfuwyd bod dosau mawr o'r sylwedd yn ysgogi secretiad gormod o'r inswlin hormon - bron ddwywaith y gyfradd ofynnol.

Dylid cofio bod yr anifeiliaid wedi cael llawer o Acesulfame, roedd yr amodau arbrofol yn eithafol, felly, ni ellir cymhwyso canlyniadau'r astudiaeth ar gyfer diabetig. Ni ddangosodd yr arbrawf allu'r sylwedd i gynyddu glycemia, ond nid oes data ar arsylwadau tymor hir yn bodoli.

Fel y gallwch weld, yn y tymor byr, nid yw'r atodiad dietegol Acesulfame Potasiwm yn cynyddu lefelau glwcos yn y gwaed, nid yw'n effeithio ar gynhyrchu inswlin. Nid oes unrhyw wybodaeth am effaith hirdymor y defnydd gan bobl ddiabetig; ni wyddys beth yw effaith saccharinad, swcralos a melysyddion eraill.

Yn ogystal â'r diwydiant bwyd, defnyddir y sylwedd wrth gynhyrchu meddyginiaethau. Mewn ffarmacoleg, hebddo, mae'n anodd dychmygu blas deniadol llawer o feddyginiaethau.

Disgrifir acesulfame potasiwm mewn fideo yn yr erthygl hon.

• Yn sefydlogi lefelau siwgr am amser hir
• Yn adfer cynhyrchu inswlin pancreatig

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae'r diwydiant bwyd wedi creu llawer o ychwanegion i wella blas ac oes silff bwyd. Mae'r rhain yn amrywiaeth o liwiau, cadwolion, blasau ac, wrth gwrs, melysyddion. Un ohonynt yw potasiwm acesulfame, sylwedd sydd 200 gwaith yn fwy melys na siwgr.

Fe’i crëwyd yn yr Almaen ddiwedd y 60au. Pan gafodd ei greu, roedd pawb yn hapus, gan gredu ei bod hi'n bosibl gwrthod siwgr niweidiol. Roedd pobl â diabetes yn arbennig o obeithiol. Ond mewn gwirionedd, trodd y melysydd hwn yn niweidiol iawn. Yn rhyfedd ddigon, pan ddechreuodd pobl roi'r gorau i siwgr o blaid ei eilyddion, cynyddodd nifer y bobl dros bwysau yn sylweddol.

Mae astudiaethau wedi penderfynu bod y sylwedd hwn yn ysgogi datblygiad tiwmorau ac yn effeithio'n andwyol ar y system gardiofasgwlaidd. Er bod ganddo eiddo positif - nid yw'n achosi alergeddau, ond, fel y mwyafrif o ychwanegion bwyd, mae'r melysydd hwn yn un o'r rhai mwyaf niweidiol.

Potasiwm Acesulfame hefyd yw'r ychwanegiad maethol mwyaf cyffredin. Mae'n cael ei ychwanegu at ddiodydd carbonedig, sudd, melysion, cynhyrchion llaeth, gwm cnoi, a hyd yn oed at feddyginiaethau a phast dannedd.

Pam ei bod hi'n niweidiol bwyta?

Nid yw potasiwm Acesulfame yn cael ei amsugno'n llwyr yn y corff a gall gronni, gan achosi afiechydon amrywiol. Dynodir y sylwedd hwn ar gynhyrchion fel E 950. Mae'r amnewidyn siwgr hwn hefyd yn rhan o felysyddion cymhleth. Enw’r ychwanegion bwyd hyn yw “Aspasvit”, “Slamix”, “Eurosvit” ac eraill. Ynghyd ag acesulfame, maent yn cynnwys ychwanegion gwaharddedig fel cyclamate a heb eu gwahardd eto, ond aspartame gwenwynig, na ddylid ei gynhesu uwchlaw 30 gradd. Pan gaiff ei gynhesu, hyd yn oed wrth ei amlyncu, mae'n torri i lawr yn ffenylalanîn a methanol. Gall fformaldehyd hefyd ffurfio mewn adwaith â rhai sylweddau.

Aspartame yw'r unig ychwanegiad bwyd y profwyd ei fod yn niweidiol. Yn ogystal ag anhwylderau metabolaidd, gall achosi gwenwyn. Er gwaethaf hyn, mae'n cael ei ychwanegu mewn symiau mawr at lawer o gynhyrchion ac at fwyd babanod.

Mae potasiwm Acesulfame, yn enwedig mewn cyfuniad ag aspartame, yn cynyddu archwaeth ac yn arwain at ddadhydradu, sy'n achosi gordewdra yn gyflym. Gallant ysgogi epilepsi, tiwmor ar yr ymennydd, diabetes, blinder cronig. Mae ei ddefnydd yn arbennig o niweidiol i blant, cleifion gwan a menywod beichiog.

Mae'r melysyddion hyn hefyd yn cynnwys ffenylalanîn, sy'n arbennig o niweidiol i bobl â chroen gwyn ac yn achosi anghydbwysedd hormonaidd ynddynt. Mae'n cronni yn y corff am amser hir, ac yna'n achosi salwch difrifol ac anffrwythlondeb.

Os cymerwch lawer iawn o'r melysydd hwn neu os ydych chi'n defnyddio cynhyrchion gyda'i gynnwys yn aml, gall y symptomau canlynol ymddangos: gwendid, cur pen, cyfog, anniddigrwydd, poen yn y cymalau a hyd yn oed colli cof, golwg a chlyw.

Nid oes angen amnewidion siwgr ar gyfer pobl iach, dim ond niwed y maen nhw'n ei wneud. Felly, mae'n well yfed te gyda siwgr na diod melys carbonedig. Os ydych chi'n ofni gwella, yna defnyddiwch fêl fel melysydd.

Buddion a niwed Acesulfame

Sut mae potasiwm acesulfame yn effeithio ar y corff dynol? Mae canlyniadau astudiaethau gwyddonol yn dangos nad yw'r amnewidyn siwgr synthetig hwn yn torri i lawr yn y llwybr treulio, nad yw'n cael ei amsugno, ond ei fod yn cael ei garthu gan yr arennau yn ddigyfnewid.

Pwysig: mewn dosau cymedrol, mae'r melysydd artiffisial hwn yn hypoalergenig ac nid yw'n cynhyrfu cydbwysedd potasiwm-sodiwm yn y corff. Oherwydd ei “ddiogelwch”, mae meddygon yn caniatáu i blant a menywod beichiog ddefnyddio'r amnewidyn siwgr hwn.

Mae potasiwm Acesulfame yn felysydd synthetig y gall cleifion â diabetes math 1 a math 2 ei ddefnyddio mewn symiau rhesymol.

Nid yw'n cynnwys calorïau (yn y drefn honno, nid yw defnyddio melysydd yn arwain at ymddangosiad bunnoedd yn ychwanegol), ac nid yw hefyd yn achosi cynnydd mewn glwcos yn y gwaed.

Cyfradd ddyddiol y melysydd synthetig hwn yw 15 mg fesul 1 kg o bwysau'r corff. Mae'n cael ei ychwanegu at bwdinau cartref, teisennau, sawsiau a diodydd amrywiol.

Pwysig: rhag ofn gorddos (dros 7.43 g fesul 1 kg o bwysau / un-amser) Gall potasiwm Acesulfame gael effaith wenwynig ar y corff dynol.